Rum - popis s fotkou nápoje; druhů a výrobců rumu; recepty pro použití ve vaření; doporučení, jak pít a dělat doma

Když slyšíme slovo "rum", pamatujeme na piráty, kteří pijí tento "chladný" omamný nápoj v kině a dobrodružné literatuře: kdo neslyšel píseň "Yo-ho-ho a láhev rumu!"?

Trochu historie

Piráti z rumu opravdu milovali, ale jeho historie začala dříve: historici si myslí, že rum byl připraven ve staré Číně nebo v Indii. To je nyní považováno za místo narození rumu Střední Ameriku: tato čest je zpochybňován několika státy - Jamajkou, Portorikem a Kubou, ale s největší pravděpodobností začali vyrábět rum pro průmyslové účely v Barbadosu v 17. století. Zvýšili cukrovou třtinu a melasa, která zůstala po zpracování, "dovolila" rumu; nápoj byl rychle vylepšen a stal se populární nejen mezi piráty.

V koloniích byly otevřeny továrny na výrobu a Britové, kteří zabavili Jamajku v roce 1665, vysoko chválili rum a dokonce se mu podařilo naučit se tajemství: brzy začali vyrábět to ve Velké Británii. Musím říci, že v našich dnech výrobci země pečlivě zachovávají tajemství výroby rumu.

A ve století XVII-XVIII se popularita nápoje označovala za zlato: po nějakou dobu se vyplácely jako mince jak v Evropě, tak v Americe.

V 19. století byl nejprve vyroben světlý rum; v té době přestala být "nápojem chudým" a jeho výrobní technologie se neustále zlepšovaly.

Složení a některé odrůdy rumu

Rum se vyrábí ze sirupu a melasy, produktů získaných při výrobě cukru z cukrové třtiny metodou jejich kvašení a destilace. Zpočátku je nápoj téměř jasný; stárne v dřevěných barelích a stává se jantarovým; nicméně, odrůdy rumu jsou různé, stejně jako jeho síla - 40-75% objemu. (obsah alkoholu se měří v procentech objemu).

V různých zemích, vlastní klasifikace rumu - jak se stalo, takže nápoj je jiný v síle a barvě. Stříbrná a bílá se nazývají lehkým rumem s lehkou sladkou chutí - s tím často připravují koktejly, než pijí v čisté formě.

Pro koktejly v jižních zemích používejte aromatizovaný rum: pomeranč, citrón, kokos, atd.

Jantarový rum je také ochucený, nebo zlatý, ale s kořením nebo karamel - je zrání v dubových sudech.

Pokud jsou sudy zapálené, rum je černý nebo tmavý - zejména tato odrůda se často používá při vaření. Je obvyklé pít to s pomeranči a skořicí, třešně a kávou, jíst meloun, ananas a čokoládu.

Nejsilnější je rum 75% obj., Ale nápoje s vyššími stupni jsou také k dispozici. 5 let starý rum je považován za stárnoucí, ale nejslavnější je osmiletý "Bacardi"; rum, ve věku více než 20 let, se nachází, ačkoli zřídka. Tyto nápoje jsou obvykle konzumovány v čisté formě.

Rulmový elixír, jehož síla "kolísá" mezi 30 a 40% objemu, není přijatelná, aby byla smíchána s ničím: je bohatá a sladká a další přísady mohou jen zkazit svou úžasnou chuť.

Jak se rum dělá

Technologie přípravy se může velmi lišit v závislosti na tradicích a metodách přijatých v dané zemi. Existuje však i určitá schéma, ze které žádný producent odmítá svůj produkt jako rum. Nejprve se melasa fermentuje, přidává se k ní voda a droždí: s rychlým kvasinkem, rum vyzařuje světlo as pomalým kvasinkem se ukáže jako temné a silné.

Dále - destilace výsledné mladiny. Metody se liší: vertikální destilací - v destilačních kolonách nebo destilací v měděných kostech konvenční konstrukce.

Výpis nápoje - ne méně než rok. Sudy mohou být z dřevěné nebo nerezové oceli, ale v teplé klimatu je rum rychlejší a jednodušší: proto jsou země Latinské Ameriky hlavním dodavatelem.

Chcete-li získat různé druhy rumu, nápoje různých výtažků jsou smíšené - smíšené, přidané koření, karamel atd.

Výhody rumu

Zdá se, jaký je to dobrý: rum je silný alkoholický nápoj a alkohol přináší zdraví škodu - nyní s ním souhlasí i "pijáci".

Ale pokud nepijete rumu "z jakéhokoli důvodu", pro zmírnění stresu, nálady nebo "pro zahřátí", může to být skutečně užitečné. Samozřejmě, s pomocí Romů můžete uvolnit stres a zahřát, ale pokud ho použijete pro tyto účely, můžete se rychle "sklouznout" do závislosti na alkoholu.

Další věc je, že oteplení s rumem jsou často účinnější než alkohol a vodka: s revmatismem nebo radikulitidou pomáhají zmírnit exacerbace, což snižuje nejen bolest, ale také zánět.

Rum se úspěšně používá pro oplachování a léčivé tinktury; Má antibakteriální účinek a zlepšuje chuť k jídlu.

Pro nachlazení, bolest v krku a bronchitidu můžete 3-4krát denně podávat směs rumu (30-40 ml), citronové šťávy a medu. Směs můžete připravit pro budoucí použití a nechat ji v chladničce a před použitím ji mírně zahřát. 100 ml rumu - šťávy z celého citronu a 1-2 polévkové lžíce. přírodní med. Stejný lék se používá pro koktejl s bolestí v krku, faryngitidou atd.

S pomocí Romů je možné zmírnit mnoho onemocnění horních cest dýchacích a urychlit zotavení. Sklenici mléka se vaří s česnekovým česnekem (4-5 hřebíček) a strouhanou cibulí, přidáme 1 lžičku. med a 1-2 polévkové lžíce silný rum. Můžete dokonce dát dětem - 1 lžičku. 3-4krát denně a dospělí - 1-2 polévkové lžíce. Ale lékař by měl být konzultován, stejně jako při používání nějaké populární recepty.

Rum se používá také pro kosmetické účely - vyrábí vynikající domácí vlasy a produkty péče o pokožku.

Maska, která posiluje pokožku obličeje, se získává z rumu (1 polévková lžíce), medu (1 polévková lžička), strouhaných brambor okurek a rajčat (1 lžička) a vaječného bílku. Přísady jsou smíchány, pečlivě šlepy, naneseny po dobu 15 minut na očistou pokožku na obličeji a krku; umyjte teplou vodou.

Posiluje vlasy a zrychluje jejich růst směsí rumu s lopuchovým olejem (1: 1). Směs se aplikuje na vlasy na hodinu, pokryté filtrem a hustým ručníkem; umyjte šamponem.

Rum koktejly

S rumem, marinádami, konzervami, pečivem, cukrovinkami, koláčky a jinými cukrovinkami jsou připraveny, přidávají se do čaje a kávy, ale koktejly jsou obzvláště milovány gurmánky.

Zajímavý nápoj s jemnou chutí se získává z mléka (1 šálek), rumu (50 ml), šlehačky a skořice (po 10 g) a třtinového cukru (1 lžička). Přísady jsou smíchány v mísiči, nalití do sklenice, zdobené šlehačkou a posypané špetkou mletého muškátového oříšku.

Původní koktejl s analgetickými vlastnostmi přišel s barmanem z Kalifornie. Směs černého rumu a ananasového džusu (40 ml) s pomerančovým džusem a šlehačkou (10 ml) v mixéru. Nalijte do keramického šálku, posypeme skořicí a strouhaným muškátovým oříškem.

Jméno "Pina Colada" bylo slyšet mnoha. Jeho tradiční verze, vytvořená v Puerto Rico v polovině 20. století, je vyrobena z lehkého rumu s kokosovým mlékem (30 g každý) a ananasového džusu (15 g). Přísady jsou šlehající, nalije se do velkého skla s rozdrceným ledem a zdobí se plástkem ananasu. Jako každý alkohol je rum přísně kontraindikován až do věku 18 let; během těhotenství, kojení a řady chronických onemocnění; Jeho použití nelze kombinovat s žádnými léky.

Jak pít rum správně a co jíst

Rum je alkoholický nápoj vyrobený kvasením cukrové třtiny. V Rusku se v každém obchodě neprodává, ale jako nápoj rumu je každý milovník alkoholu povinen.

Tento nápoj poprvé vytvořili obyvatelé Barbadosu. Starobylý předek byl nazýván "Cachasa". V Brazílii je stále populární. Podle starověkých dokumentů byl Cachas poprvé připraven v šestnáctém století.

Lidé používali jako měnu rum. Platili obchodníkům za zboží. Rum byl silně milován námořníky a piráty. A není to překvapující, protože je dlouhodobě uloženo a zachovává své vlastnosti. Současně je skladování vína na lodi problematické.

Rum vyráběný na plantážích z cukrové třtiny byl špatně kvalitní, dokud francouzští misionáři nezlepšili svou výrobní technologii.

Podle historie byli prvními, kteří používali destilační trubice z mědi, které byly ve Francii rozšířeny. Díky tomu se kvalitní a levný nápoj stal vynikajícím rumem.

Začátkem devatenáctého století bylo poznamenáno několik známých značek, mezi něž patří Bacardi a HavanaClub. Produkty společnosti zaujímají vedoucí postavení na trhu.

Dnes má Romové velké množství fanoušků, jako je brandy nebo whisky. Každý den jejich počet roste. Mezi nimi jsou krajané.

Jak a co s nápojem pít

Všiml jsem si, že správný nápoj závisí na "barvě" nápoje. Bílý rum je charakterizován nepřítomností mnoha let starnutí a mírnou chutí. Proto se používá k výrobě koktejlů.

Amber má jasnou chuť a bohatou barvu, protože je delší dobu v dřevěných barelů. Před použitím doma se doporučuje vychladnout. Pít v čisté formě.

Pokud jde o tmu, díky dlouhé expozici má výraznou barvu. Vhodné k vaření a koktejlům, k pití v čisté formě.

Existují čtyři oblíbené způsoby, jak tento alkohol vypít. V tomto případě značka nezáleží.

  • Neředěné. Způsob, jakým muži volí. Oni argumentují, že jediný způsob, jak si vychutnat chuť. Použití v čisté formě je doporučeno před jídlem vodka. Pokud je alkohol podáván na konci jídla, napijte ho jako brandy.
  • Rum s ledem. Stejně jako dámy. Led se ochladí a zjemňuje hořkou chuť. Přestože podle lidí má led ledový vliv na individualitu, což je reprezentováno řadou chutí a aromatických kytic.
  • Ve formě koktejlů. Volba mládeže. Není divu, že rum je přítomen v každé noční provoz. V koktejlu dochází ke ztrátě skutečné chuti, ale získané směsi jsou cenné.
  • Zředěný Ve zředěné formě konzumované lidmi, kteří nemají rádi silný alkohol. Pro tyto účely používají vodu nebo džus. Odborníci doporučují ředění z citronové šťávy nebo čerstvé vody ze studny.

Která možnost dát přednost, učit se zkušební verzí a experimentovat. Nemám smysl dávám doporučení, protože váš vkus není pro mě známý.

Pokud objednáváte rum v nějaké instituci, bude podáván spolu s plátkem citronu a kostky ledu. Během prázdnin jsou brýle zdobeny prskavky. Pokud máte dostatek štěstí, že se nacházíte v jednom z karibských středisek, místní barman vás zaujme k pití v rozděleném kokosovém ořechu.

Existují tři druhy rumu, z nichž každá vyžaduje zvláštní pozornost. Z tohoto důvodu jsou pravidla pro pití odlišná.

  1. Bílá je kombinována s kokosovou a citrónovou šťávou. Na základě vytváření koktejlů.
  2. Tmavý rum se podává se skořicí pokropenou ovocem a bobulí. Třešeň, ananas, meloun a avokádo jsou vhodné. Používejte s kávou.
  3. Bez zlata není možné připravit koktejl Daiquiri. Zlatý rum je alternativou vína.

Pokud se chystáte zacházet se svými přáteli, sloužte co nejúčinněji. Brutální brýle s hustými stěnami udělají.

Pokud jde o předkrmy, řešit problém, použijte kreativní přístup. Nezapomeňte, že znalci pijí rum v čisté podobě bez občerstvení. Pokud nechcete být v nepříjemné situaci, připravte se na hostinu.

  • Omyjte rum čerstvými džusy, koly a soda. Pokud nepijete alkohol, dejte do sklenice nějaký led.
  • Ideální svačina doma je chléb. Po každé porci jíst kus chleba. Cíl netrpí.
  • V kombinaci s rumovým ovocem a bobulí, posypané skořicí. Podáváme ananas, meloun, třešeň, papája nebo pomeranč.
  • Mořské plody jsou také vhodné na stůl: mušle, ryby, kaviár, ústřice nebo humry. Podávejte poradit ve formě salátů nebo sáčků.
  • Často jedí maso, klobásy, zeleninu, sýr nebo čokoládu.

Rum je kombinován s mnoha produkty. Není nutné uvádět všechny výrobky na stůl. Omezte se na několik pokrmů a džusu.

Rum bacardi

Rum je nejpopulárnější nápoj na Západě. Existuje mnoho druhů tohoto alkoholu, ale nejlepší je považováno za Bacardiho, který jej pít čistě nebo jako součást koktejlů.

Věř mi, pití Bacardi se nijak neliší od pití whisky nebo brandy.

  1. Rum nalévá do speciálních sklenic 50 mililitrů nebo do širokých sklenic. Hlavní věc je, že pokrmy byly tenkostěnné. Plnění se doporučuje třetinou.
  2. Před ochutnávkou Bacardi zahřejte. Proto se používají tenkovrstvé brýle. Obvykle stačí jen pár minut k zahřívání, po které teplota dosáhne optimální úrovně.
  3. Nedoporučuji konzumovat Bacardi. Vdechněte vůni a napijte. To vám umožní vychutnat vynikající chuť.
  4. Po uspokojení zápachu polknete nápoj. Zároveň si popíjejte hrdlo s potěšením z vůně.
  5. Bacardi může jíst s občerstvením. Dokonalá kombinace studených řezů.
  6. V případě potřeby vypijte alkohol s vodou nebo přírodním džusem. Obecně platí, že rum je kombinován s ananasem, oranžovou a horkou čokoládou.

Jak si vyrobit koktejly Bacardi

Bacardi na měsíc

  • Vložte led do třepačky, nalijte patnáct mililitrů Amaretto likéru, Kávový likér, Bacardi rum a irský krém. Vše promíchejte.
  • Připravte kapalinu v předchladeném zásobníku.
  • Doporučuji vám, abyste pila hotový koktejl přes slámu. Jen nezapomeňte předběhnout požár. Nepokládejte potěšení, jinak se budete spálit s přehřátým nápojem.

Bacardi jablko

  • Nalijte 20 ml zeleného jablečného sirupu na malou hromadu. Potom nalijte podobné množství citronové šťávy nůžem nahoře.
  • Pomocí nože nalijte na vrchol 30 mililitrů rumu. Výsledkem bude třívrstvý koktejl.
  • Stejně jako v prvním případě zapálíte nápoj a pijete slámou.

Znáte jemnosti používání Bacardi a jak si vyrobit koktejly, které vás zahřejí na zimní večer, nebo si odpočinout po pracovním dni, aniž by bylo horší než svařené víno.

Kapitán Morgan

Když v rozlehlosti světových oceánských pirátů lovili za loupež, rum pil z lahví. V těch dnech nebylo o pomocných plavidlech. Časem se všechno změnilo. Zvažte techniku ​​pití rumu kapitána Morgana.

Lidé obvykle pijí rum ve své čisté podobě, protože jen tak lze cítit vynikající a jedinečnou chuť tekutých lahůdek. Pijte v malých porcích, jíst maso nebo citronové klíny.

Pokud se rozhodnete objednat sklenku kapitána Morgana v baru, připravte se, že místo čistého nápoje bude podáván koktejl. Přítomnost dalších ingrediencí neumožní vychutnat si chuť. Lidé, kteří nemají rád koláče, pít s ledem. Pokud se chcete stát znalcem produktu, tato metoda nebude fungovat.

Kapitán Morgan kombinuje s džusy a vodou. Podle odborníků je pro tyto účely lepší použít citronovou nebo kokosovou šťávu. Každý z produktů umožňuje vyvážit chuť a sílu.

Teď se zamyslíme. Rum kapitán Morgan - nápoj pirátů, těší se neslýchané popularitě.

Všiml jsem si, že produkuje několik odrůd kapitána Morgana. Řeknu ti, jak pít každý z nich. Jste připraveni? Začněme.

  1. SilverSpiced. Bílý rum se vyznačuje mírnou chutí a příjemnou vůní. Pevnost je 35 stupňů. Nepijí v čisté formě, ale nejlepší koktejl není nalezen.
  2. 100 ProfSpiced. Odrůda je nejmladší a nejsilnější. Mnohostranná chuť přináší skutečné potěšení. Před pitením zředěnou vodou nebo kolou.
  3. OriginalSpicedGold. Má jemnou aroma a vanilkovou chuť. Pijte v čisté formě a používejte k výrobě koktejlů. Pokud chcete, zředěte vodou.

Přidám, že rum je zařazen do kategorie ušlechtilého silného alkoholu. Miluje jak gurmány, tak i barmany, kteří používají kapitána Morgana k mixování. Teď si můžete vychutnat chuť čistého nebo zředěného nápoje. Jen se nenechte unést, protože zdraví je důležitější.

Jak pít rum s koksem

Pokud jste pravým znalcem alkoholu, bude tato část článku užitečná, protože se naučíte jemnosti používání rumu s koksem. Nemyslete si, že při přípravě koktejlu není nic zvláštního a obtížného. Ve skutečnosti to není. Nestačí udržet rozměry a chuť bude zklamat.

Rum s koksem - nápoj, bez něhož je obtížné si představit párty. I když si můžete vychutnat chuť doma. Bude mít bílý rum, kolu, citron, led, sklenici a slámu.

Uvedené komponenty stačí k vytvoření jedinečného a úžasného koktejlu. Kromě toho jsou s výjimkou Romů k dispozici, pokud mluvíme o kvalitním produktu.

  • Smíchejte přísady. Položte led ve vysoké sklenici, stlačte čtvrtlitrovou citronovou šťávu a přidejte 60 ml rumu. Doporučuji používat vysoce kvalitní alkohol, jinak budou mít nežádoucí důsledky.
  • Do sklenice přidejte 150 ml koly. Pro přípravu použijte kolu, jejíž lahvička byla právě otevřena.
  • Ozdobte plátky citronu a opatrně jej upevněte na sklo. Postupujte podle pořadí akcí. V opačném případě bude chuť zkreslena.
  • Pokud uděláte všechno v pořádku, budete si moci vychutnávat koktejl, jehož receptura prošla desetiletí díky jeho lahodnému vkusu.
  • Zůstává vložit do skleněné trubky a domov "rum-cola" je připraven. Jen sláma vám umožní ocenit skutečnou vůni a chuť nádherného nápoje.

Doporučuji jíst svačinu s plátky ananasu, pomerančovými plátky nebo tmavou čokoládou, pokud se nebojíte získat váhu.

Při pití koktejlu bude večerní rozhovor s vaším blízkým teplým a radostným. Jo jo, skoro jsem zapomněl. Koktejl se přísně před použitím. Jinak ztratí svou chuť a vůni.

Závěrem dodáváme, že použití rumu, stejně jako jiné alkoholické nápoje má špatný účinek na tělo. Bounce dostane játra. Pokud se vyskytnou zdravotní problémy, je lepší přestat pít.

Rum je vyroben z melasy vyrobené během výroby cukru. Zředí se vodou, nechá se kvést a po destilaci se získá rum alkohol. Zředí se vodou, dokud se neuvolní 50-stupňový nápoj. Pak držel v sudech po dobu pěti let.

Vyrobte lehký, těžký a střední rum. Čím těžší je pohled, tím výraznější je chuť a vůně. Náklady závisí na délce expozice.

Rum - produkt, který nezkazí. Skladování v špatně uzavřené nádobě však často způsobuje pokles síly. Skladovací standard je stříbrná baňka, která se těsně uzavírá. V tomto případě pevnost není ohrožena.

Poslechněte si rady, správně ukládejte nápoj, připravte koktejly a používejte je ve vaření a život se rozrůstá. Hodně štěstí!

Královský nápoj otroků a námořníků - konečný průvodce rumem

Za posledních 30-40 let se rum vydal dlouhou cestu. Z nemoderního, mastného a téměř nealkoholického nápoje, který zůstal v provozu s britským námořnictvem až do roku 1970, se rum stal nejoblíbenějším přísadou na světě pro koktejly a digestive hodné časově-ochutnávacích chutí. Ale co kromě průměrné chuti světla "Bacardi" a pikantní "kapitán Morgan", průměrný spotřebitel skutečně ví o rumu?

Rum si stále zachovává pověst nápojů námořníků, ale velkorysost vůní a chutí přináší daleko za stereotypy mořského panoramatu. Eterický banánový, ananasový a vanilkový podstavec se odváží směrem k cukrovému "tělu" a končí někde v tropickém dubovém barelu a dává receptorům bohatou chuť. Pokud právě začínáte chodit na staré nápoje, bude rum poskytovat dokonalý start a nastavit dobré tempo, zejména proto, že cena dobrého karibského destilátu je výrazně nižší než cena za prémiovou láhev s brandy nebo whisky. Takže, co je rum, kde a kdy se začalo vařit, jaké typy lze najít na trhu a co vlastně dělat s touto odrůdou?

Definice rumu je neklidná

Rum je destilovaný alkoholický nápoj vyrobený z vedlejších produktů z výroby třtinového cukru, jako je melasa a melasa, jakož i z čisté třtinové šťávy, fermentací a další destilácí mladiny. Zpočátku je to průhledný nápoj, který je často držen v dubových sudech, po kterém získává bohatý zlatý odstín. Rum je produkován po celém světě, ale drtivá většina "dobrých" exemplářů pochází ze zemí Karibiku a Latinské Ameriky.

Bohužel definice rumu je stejně neurčitá jako morálka větru piráta. Ve skutečnosti se může nazvat jakýkoli alkoholický nápoj vyrobený z melasy, třtinové šťávy nebo melasy a destilovaný kdekoli na světě. Také neregulované a způsob destilace, který diktuje pouze styl výroby. Tradiční hrnec se stále používá v anglicky mluvících zemích: Jamajka, Barbados, Trinidad, Svatý Kryštof, demararská oblast Guyana a britské ostrovy Leeward, takže má rum výraznou chuť a vůni. Sloupce kontinuálního cyklu jsou uplatňovány španělsky mluvící diasporem: Kuba, Guatemala, Panama, Dominikánská republika, Nikaragua, Portoriko, Kolumbie a Venezuela, kde je rum lehký a neutrálnější.

Po destilaci potřebuje rum odpočinek. Lehký rum je obvykle ponechán v ocelových nádržích po dobu jednoho roku, a poté vystaven uhlí a lahvičky. Ale častěji se drží v dubových sudech, které poskytují nápoj s krásnou barvou, stejně jako bohatou chuť a vůni. Na rozdíl od whisky, rum netrvá dlouho, kvůli klimatu - "podíl andělů" v horkých tropických zemích je obrovský - za 10 let může barel ztratit 40 až 45 procent alkoholu. To je důvod, proč stárl tropický rum tráví maximálně 3-5 let v barelu, zatímco severoamerický rum vydrží až 10 let nebo více. Mělo by být zřejmé, že horké klima přispívá k rychlejšímu stárnutí nápoje. Ve skladech, kde je teplota vzduchu nižší než 30 o C, jsou dva roky expozice ve skladu ve Skotsku ve výši šesti až osmi let.

Dva roky stárnutí karibského rumu v barelu se rovná 6-8 let staré skotské whisky.

Většina výrobců používá bourbonové sudy, protože jsou cenově nejvýhodnější - podle zákonů může být bourbon uchováván pouze v novém barelu, a proto po jednom cyklu pivovaru jsou barely levně prodávány po celém světě pro stárnutí ostatních nápojů. Některé firmy však experimentují s tradičními skotskými sudy vyrobenými z sherry, Madeiry a přístavu (například Dominican Brugal) nebo francouzských sudů z dubových limousínů (např. Haitian Rhum Barbancourt).

Existuje mnoho klasifikací a jeden rum

Existuje mnoho druhů rumu. Pravidla pro její produkci v různých zemích jsou psána svým vlastním způsobem. Nejčastěji se kategorizace zakládá na síle nápoje a jeho minimální expozici. Například v Kolumbii by rum měl být pevností nejméně 50% objemu a ve Venezuele a Chile - 40% objemových. V souladu s pravidly EU by měl být rum destilován na pevnost 96% a byl naplněn objemem alespoň 37,5%. Aromatizování není povoleno, i když můžete přidávat karamel, aby nápoj získal barvu. Ve stejném Mexiku by rum měl trvat nejméně 8 měsíců, v Dominikánské republice - 1 rok, ve Venezuele - 2 roky, ale kubánský rum je klasifikován podle období stárnutí: 3 roky - zlatý rum, 7 let - tmavý prosté světlo Blanc lze prodávat ihned po výrobě.

V Karibiku, jak bylo zmíněno dříve, každý ostrov nebo výrobní oblast má svůj vlastní jedinečný styl rumu. Tyto styly lze seskupit podle tradičního jazyka regionu. Takže rum podle stylu je rozdělen do:

  1. Španělský "Ron": Hispánská diaspora produkuje lehký rum na sloupech s nepřetržitým cyklem, které se vyznačují mírnou chutí. To zahrnuje kubánskou a portorikánskou stylovou produkci.
  2. Angličtina "Rum": anglicky mluvící diaspora upřednostňuje vaření tmavého rumu na "sweat-steelah", která má jasnější chuť a vůni. Typickými představiteli tohoto stylu jsou jamajský rum a rum z oblasti Demerer v Guyane.
  3. Francouzština "Rhum": francouzsky mluvící diaspora má takzvaný "zemědělský rum" (rhum agricole), který je připraven jen z třtinové šťávy, bez melasy a melasy. Tento styl je typický pro francouzské západní Indie, Martinik, Marie-Galante a Guadeloupe.

Francouzi, s přirozenou pečlivostí ohledně alkoholických nápojů, byli první a jediný, kdo vytvořil právní základ pro výrobu a klasifikaci rumu. Rhum z Martiniku má dokonce své označení AOC Martinique Rhum Agricole. Rhum agricole není jediným zástupcem rumu, který je vyroben z čisté šťávy z cukrové třtiny. V Brazílii se cachaça vyrábí podle stejného principu. V řadě zemí se nazývá "brazilský rum", čímž se odlišuje jako samostatná skupina nápojů, ale v USA se Cachasa legálně považuje za rum. Určitě budeme o tomto nápoji hovořit později, a teď se přesuneme k známější klasifikaci tohoto nápoje podle stupňů.

  • Lehký rum (světlý, bílý, stříbrný) je dostatečně sladký, má špatný chutný profil. Lehké rumy jsou obvykle drženy v nádržích z nerezavějící oceli po dobu až jednoho roku a poté filtrovány před lahvováním. Tento přístup činí nápoj světlo a zcela transparentní, což z něj činí nejoblíbenější složku koktejlů.
  • Zlatý rum (zlatý, jantarový) - uchovává se až 1,5 roku v dubových sudech, obvykle z bourbonu, ale jejich barva může být spojena také se světlem a starými odrůdami, stejně jako přidáním karamelu. Zlatý rum se nachází na půli cesty mezi koktejly a rumy, které si můžete vychutnat v nejčistší podobě.
  • Tmavý rum (tmavý) - uchovává se v dubových sudech dva roky a déle. Je tmavší než zlato a bohatší, a to jak v chuti, tak ve vůni. Tmavý rum je často používán při přípravě tiki koktejlů, stejně jako opilý ve své čisté podobě.
  • Starý rum (ve věku, sipping) je velká kategorie, která zahrnuje staré kopie nápojů, které jsou ve skotském světě rum. Tento rum by měl být opilý pouze ve své čisté podobě. Je pravda, že skutečnost, že rum je označen jako ostříhaný, nezaručuje, že bude dobré, protože neexistují jasná pravidla, jak jsme již pochopili. Jediný "stárnoucí" rum z francouzských západních indiánů musí být zralý v barelu po dobu nejméně tří let.
  • Kořeněný rum (kořeněný) - rum s přídavkem koření a bylin (skořice, hřebíček, rozmarýn atd.). Ve skutečnosti se jedná o tinkturu rumu na koření. Nejoblíbenější odrůdy jsou připraveny na základě zlatého rumu a nejdražší - na základě temnoty. Skvělá přísada pro koktejly, které můžete udělat sám.
  • Silný rum (nepromokavý) - oblíbený na ostrovech Karibiku. Obsahuje až 70-75% alkoholu. Častá koktejlová přísada, zejména pro punč.

Rozlišují také ochucené rumy, které obecně nejsou hodné pozornosti (s výjimkou Malibu), a takzvaný námořní rum (námořnictvo, námořní) - silný rum (z 50% alkoholu), díky jménu přídavek rumu během rozkvětu britského námořnictva ). Fleetový rum je typ tmavého rumu, směs anglických a španělských rumových stylů, stejně jako těžký, hustý rum Demerar. Mezi jinými se odděluje oddělená odrůda rumu stejná rhum zemědělská, ale již jsme zjistili, že jde o samostatný styl.

Příběh o vzhledu rumu

Objevený v Asii a přiveden do Evropy poutníky první křížové výpravy (1096-1270), třtinový cukr byl v té době vzácnou a drahou komoditou. Postupně začal získávat ekonomický význam. Ve 14. století Benátky vyhlásily komerční monopol a vyvinuly první procesy zpracování cukrové třtiny. Žárlivý na tento úspěch, portugalští a Španělé vytvořili plantáže a zpracovatelské závody ve svých koloniích: Madeiře, Kanárských ostrovech a později na Azorských ostrovech. Lisabon se rychle stal hlavním centrem výroby cukru.

Objev Ameriky umožnil rozšíření geografie rostoucí cukrové třtiny díky portugalské lodi. Zatímco Brazílie, Peru a Mexiko byly vzrušujícími příležitostmi kvůli jejich přírodnímu bohatství (dřevo, zlato, minerály), Karibik se rychle stal centrem pěstování cukrové třtiny. Kryštof Kolumbus přinesl první rákosové výhonky do Západní Indie kolem konce 15. století. To bylo nejprve zasazeno na ostrově Hispaniola (Haiti a Santo Domingo). V roce 1512 zahájili Španělé agresivní kampaň na rozvoj plantáží cukrové třtiny na Kubě. Do roku 1520 se cukrová třtina rozšířila po celé Jižní Americe, Mexiku, Peru a Brazílii.

Jak rum změnil Ameriku

Většina historiků se shoduje v tom, že první rum se začal vyrábět v Barbadosu, ale existují také záznamy, které potvrzují, že rum byl vyroben v Brazílii ve dvacátých letech 20. století (cínová baňka s cínem byla nalezena na švédské lodi Vasa, která se potopila v roce 1628). rum). Nicméně, rum začal být destilován v zemích Karibiku, a později, přibližně mezi 1630 a 1660, on našel jeho cestu do kolonií Ameriky. V 1664, Britové založili první továrnu na rum na Staten Island, a po třech letech byl otevřen palírna v Bostonu. V krátké době se rum stal významným zdrojem příjmů pro britské kolonie. Byl dokonce použit jako měna.

Časem se rum stal tak populárním, že byla vytvořena obchodní smlouva, známá jako "trilaterální obchod", která umožňovala obchod s rum, melasou a otroky. Existuje názor, že tato dohoda byla tak výhodná, že "Zákon o cukru" z roku 1764, který pozastavil účinek dohody, se stal příčinou americké revoluce. Takže můžeme říci, že rum dělal Ameriku tak, jak je teď. Pravý severoamerický rum se rychle rozpadl, což přispělo k válce a rostoucí popularitě whisky.

Jak se plavil rum

Rum a navigátoři se stali identifikovanými od roku 1655, kdy Britové zabavili Jamajku. Poté karibský nápoj nahradil brandy, které bylo v té době tak oblíbené, které denně používaly námořníci na všech lodích během dlouhých námořních přechodů (voda se rychle zhoršila a pivo skončilo). Pili rum v každém směru. Nejprve čisté, pak s citrónovou šťávou, ale admirál britského loďstva Edward Vernon pochyboval o bojových schopnostech svých podřízených, kteří se spíše rychle pili do práce - od roku 1740 na jeho objednávku začali zředovat rum vodou. Admirál, mimochodem, neustále nosil plášť z fáje, který se nazýval "plášť grogram". Předpokládá se, že se takto objevil nápoj na zahřátí, který vlastně byl původně obvyklou směsí rumu a vody. Do 31. července 1970 byl rum zařazen do každodenní stravy každého námořníka v královském loďstvu, ale byl zrušen.

Jak se rum stal světlem

Až do konce 19. století byl rum spojován výhradně s nápojem chudých a námořníků, protože byl velmi mastný, silný a upřímně špatný. Samozřejmě nejsou to čisté evropské aristokratické nápoje, které byly několikrát destilovány. Ale Španělé viděli potenciál v nápoji a španělská královská komora založila výběrové řízení na rozvoj rumového průmyslu, které slibovalo velké poctě každému, kdo by zlepšil výrobní proces rumu. Líbilo se mi všech perspektiv, díky čemuž se rum stal mnohem čistším a příjemnějším k použití.

Tehdy svět viděl světlý rum Bacardi. V roce 1843 se Don Facundo Bacardi Masso přestěhoval do Španělska ze Santiaga de Cuba ze Španělska. Rád z vlády se mu líbil a začal aktivně experimentovat s procesem výroby nápoje. V důsledku plodné práce, použití různých destilačních technologií, uhlíkových filtrů a speciálních kvasinek se získal známý lehký rum, který se vyznačoval mírnější chutí. A v roce 1862 založil Don Facundo světově proslulou společnost Bacardi. Naštěstí, nebo k zármutku, to bylo díky Bacardi, že se hluboce ponořil do mixologie a zůstal tam, zdá se, navždy.

Doporučení pro výběr Romů

Chcete-li začít, přečtěte si článek o tom, jak pít rum, kde jsou doporučení pro nákup první láhve prozkoumat tento nápoj. V něm najdete seznamy rozpočtu a prémie rumů, které musí každý, kdo není lhostejný k dobrým věkovým nápojům, se musí pokusit. Tentokrát vám poradíme s několika kopiemi různých výrobců z Karibiku, abyste mohli plně cítit, jak odlišný může být rum.

Barbados. Na ostrově je rum destilován více než tři staletí, většinou na hrnčířských strojích. Zařízení Foursquare Distillery dodržuje tradici, ale nebojí se experimentovat a zavádět nové výrobní techniky. Mezi nejlepších rumů tohoto lihovaru patří Doorly's XO, kde byste měli hledat koření, karamelu, vanilku, ořechy a banán.

Jamajka. Na ostrově se vyrábí velké množství rumových stylů, ale palírna Appleton Estate je vždy synonymem protivního rumu. Její 12letý nápoj je především chvála, která říká vašim receptorům hluboká, sexy, sladká vanilka, svůdná karamelka a hezká banánka.

Trinidad. Je to jedno z největších průmyslových center v Karibiku, kde je také oslavováno nejjasnější karneval na světě. Palírna Angostura Distillery pokrývá obě strany tohoto ostrova, řídí svůj rum na epických sloupcích, ale má duši. Angostura 1919 je vynikající exponát, s jasně vyčnívající čokoládou, dlouhým dubovým kořením a dlouhou skořicí.

Guyana Demerara cukr zde je základem všech rumů, což vám umožní získat hluboký, nealkoholický nápoj. Diamond Distillery mísí destilační metody s použitím nejstaršího Coffeyho sloupce na světě. Její 15tiletý El Dorado je archiv pro všechny staré rumy bohaté na zralé banány, sladký spálený cukr a citrusové koření z dubových sáčků.

Guatemala. Dozvěděli jsme se svou kávou, v této oblasti se vyrábí nejkvalitnější rum. Rumová lihovarka Zacapa bude posledním akordem našeho doporučení, ale výrazně zasáhla kapsu. S průměrným věkem 23 let ve láhvi je tento rum zralý ve studeném terénu ve výšce 2300 metrů nad mořem, přičemž používá metodu solera, aby vytáhl to nejlepší ze sherry ze sherry, kterou může dát. Očekávejte bezchybné kakaové příchutě podložené sladkými kořením.

Bez ohledu na to, zda je rum anglický rum, francouzský rhum nebo španělský ron, tento destilát vyrobený z cukrové třtiny zůstává společným jmenovatelem mezi karibskými ostrovy a jihoamerickými zeměmi, z nichž každá má vlastní kulturu, mnoho tradic a... váš styl rumu!

5 hlavních způsobů, jak jíst rum a tipy na výběr občerstvení

Historie původu každého alkoholického nápoje má tajemství nejen přípravy, ale také použití. Rum není výjimkou. Velké množství druhů vyžaduje zvláštní pravidla pro použití tohoto druhu alkoholu. Zvažte základy klasifikace, stejně jako zjistíte, jaký rum je opilý a jak správně pít rum.

Co je to rum?

Rum je alkoholický nápoj, který je výsledkem fermentace šťávy z cukrové třtiny s melasou. Patří k elitním alkoholickým nápojům. V současné době je výroba rumu rozšířena po celém světě, i když původně patřila ke kultuře karibské pánve.

Na počátku své historie, rum patřil k řadě elitní alkoholu, ale naopak, byl považován za nápoj pro chudé, jakož i piráty a námořníky.

Dosud je poměrně vysoká. Chcete-li koupit jednu láhev určitých druhů tohoto alkoholu, dnes můžete dát více než tisíc amerických účtů.

Jeho kořeny tento typ alkoholu jde do Indie. Předpokládá se, že tam byl ten rom připravený podle tradičního receptu již v 16. století.

O sto let později se nápoj rozšířil v Americe av Evropě. Konec 18. století byl poznamenán skutečností, že rum byl srovnatelný se zlatem, neboť dobyl více než jeden evropský stát.

Od počátku 20. století ztrácí rum svou popularitu jako čistý nápoj. Často se začíná používat jako jedna ze složek pro přípravu alkoholických koktejlů a kuchařských mistrovských děl. Rum se používá jako součást receptů na cukrovinky, nápoje a dokonce i zmrzlinu.

Klasifikace nápojů

Základem klasifikace různých druhů nápojů je princip výroby. Existuje několik typů rumu:

  • zemědělské (nebo rhumagricole) - surovina je čistá třtinová šťáva. Hotový výrobek má vysoké náklady. Příprava rumu podobným způsobem na Haiti;
  • průmyslová (nebo rhumindustrielle) - je připravena na základě rákosové melasy. Tak připravte 90 lahví rumů ze 100;
  • tafia rum je vyroben z melasových zbytků po zpracování. Nejlevnější nápoj nízké kvality.

Dalším parametrem klasifikace je barevný rozsah ušlechtilého nápoje. V souladu s tónem a sytostí emitují:

  • světlo (bílý rum - Bacardicartablanca) - poměrně slabá chuť a lehce vnímatelná vůně, která se používá k výrobě koktejlů;
  • zlatý (jantarový rum - Bacardicartaoro) - výraznější poznámky karamelové příchutě;
  • tmavý (černý rum - Bacardiblack) - výrazná karamelová příchuť, používaná při výrobě cukrářských výrobků a při výrobě koktejlů.

Další klasifikace je založena na principu síly nápoje. K dispozici jsou:

  • Elixir (rum) - ne více než 33 stupňů pevnosti;
  • věk - trvání nejméně 5 let;
  • silný - až 75 stupňů pevnosti, dlouhá expozice.

Pravidla pro používání rumu

Tradičně každá kultura, která se vrací do starověku k původu, vytváří určitá pravidla, jejichž shoda je považována za normu v civilizované společnosti. Pravidla pro používání "pirátského nápoje" mají také své vlastní charakteristiky.

Obecná pravidla

Obecná pravidla pro používání rumu jsou omezena na historické kořeny. Vzhledem k tomu, že rum je považován za pirátský nápoj, bylo jej pít přímo z láhve. Někteří představitelé moderní společnosti dodržují tuto tradici.

Aristokracie nápoje dává stylu pití rumu ze stříbrných baněk malé velikosti. Jako znamení respektu je obvyklé zacházet s přáteli z baňky.

Sklo není vyplněno až na konec, ale asi dvě části ze tří. Pít rum v době je považován za špatnou formu. Kontejner je vyprázdněn pro několik přístupů na pár slizek. Pitný rum je nepřijatelný, takže drží sklenici v ruce a otepluje nápoj s teplem svých dlaní.

Používají-li sklenici, pak jen 1 ze tří je naplněn rumem. Pro podávání koktejlů používejte brýle s hustými stěnami.

Rum není nápoj, který má vést k těžké intoxikaci. Používá se k prokázání důstojnosti, bohatství a užívání pro potěšení z chuti.

Bílá romská degustace

Bílý rum má mírné chuťové vlastnosti. Proto se jeho použití ve formě čistého nápoje neprovádí. Nejčastěji se používá pro přípravu koktejlových nápojů nebo úderů s nízkým obsahem alkoholu. Doplnění kávových nápojů nebo horké čokolády je přípustné.

Pití zlatého rumu

Jemná karamelová příchuť jantarového rumu činí atraktivní jíst nezředěné. Teplý nápoj velmi harmonicky dodává chuť. Můžete přidat pár kostek ledu.

Osvěžení tmavého rumu

Tento typ nápoje se používá pouze v původní verzi. To je způsobeno jasnou chutí tmavého rumu. Káva a čokoláda - to je to, co černý rum je opilý. Je příjemné kouřit drahý vysoce kvalitní doutník při jídle. Existuje názor, že rum nevyžaduje přidání kostek ledu a je příjemné jej použít s plátky citrusů.

Způsoby pít

Na základě pravidel pití aristokratů pít, existuje několik hlavních způsobů, jak používat nápoj z rumu. Zvažte, s jakými pravými znalci chuťových kvalit pijí rum. Doplnění čistého produktu kompatibilními nápoji, které zdůrazňují jeho vynikající chuť.

Pure (sólo)

Pouze lidé, kteří jsou na něm dobře, mohou ocenit skutečnou chuť alkoholického nápoje. Nevytyčují hlavní cíl, aby se opili. Použití nápoje v čisté podobě se sníží na ochutnávku a chutná. Může být použit jako aperitiv před obědem.

S ledem

Použití rumu s kostkami ledu je typické pro ženskou polovinu. Chlazení může snížit stupeň síly a učinit nápoj lehčí. Je důležité dodržet opatření. S velkým množstvím ledu rum prostě ztrácí chuťové vlastnosti.

V srdci koktejlů

Pro výrobu koktejlů se nejčastěji používá lehký rum. To s ostatními složkami funguje dobře a zpočátku je to jeho hlavní funkce. Použití bílého rumu v originále, ne každý bude mít rád. V koktejlech však plně odhaluje jeho chuťové prvky.

S cola

Rum se mísí s Coca-Cola jako součást jednoho z nejjednodušších koktejlů, který se nazývá "Cuba Libre". Vaření nevyžaduje speciální dovednosti. Stačí, když mixujeme rum s koksem v poměru 1: 2. Můžete volitelně přidat led.

S džusem nebo vodou

Citrusové šťávy dokonale odhalují chuť rumu. A pokud je čistý nápoj zředěn malým množstvím minerální vody bez plynu, zůstane chuť beze změny a pevnost se mírně sníží.

Tipy na pití "Bacardi"

Nejpopulárnější typ rumu se stal "Bacardi". V závislosti na odrůdách, jsou přijímány některé drcené nápoje. Podívejme se blíže na každý pohled.

  • Špičkový - průhledný nápoj, použitelný v koktejlech. Nepoužívá se samostatně.
  • Reserva - zlatý nápoj s expozicí 5 let a pevnost pod 40 stupňů. Použijte v čisté formě, je možné přidat citron s ledem.
  • Černý - černý rum, který je preferován v provedení "sólo". Neméně příjemné je jeho použití při smíchání s citrusovými džusy nebo koksem.
  • Bacardi 151 - se vyznačuje zvýšenou silou (75,5% alkoholu), který je podle jeho vůle - konzumován v čisté formě. Kdo není - zředěný podle preferencí chuti.
  • Zlato je zlatý nápoj ve věku od dvou let. Používá se podle potřeby v čisté nebo zředěné formě.

Tipy pro použití "Captain Morgan"

Další výrobce značky CaptainMorgan, který také vyrábí několik odrůd rumu, nabízí vlastní pravidla pro používání každého nápoje.

  • Kapitán Morgan Silver Spiced - koktejl Rum. Jeho síla je 35%.
  • Kapitán Morgan Original Spiced Gold - rum, vyčištěný zlatým přetečením. Vanilky a aroma různých koření jsou vysledovány podle chuti. Můžete jej použít - čisté nebo zředěné.
  • Captain Morgan 100 Proof Spiced - síla nápoje 50%. Chuť jako jeho předchůdce, jen výraznější. Můžete použít sám nebo v koktejlech.
  • Kapitán Morgan Black - jedinečnost odrůdy je způsobena stárnutím 3-5 let. Pít čisté nebo s ledem a citronem.
  • Captain Morgan Tattoo - silná chuť k jídlu, pro rafinované znalce. Pít pouze jako čistý výrobek.

Jaké občerstvení se podává rumu?

Být nápoj námořníků a pirátů. Proto přichází povědomí o tom, co má pít rum, ne-li s mořskými plody? A co jiného se dostanete do moře? Proto se domníváme, že ústřice, humry, různé druhy ryb a dokonce i kaviár jsou vynikajícím snackem pro rum. Je to dobré s ovocem - jablky, hrušky a citrusy. Můžete použít tmavou čokoládu.

Nejoblíbenějším místem je "flambe" - banánové prsteny, pražené v rumu. Také drahé sýry jsou nabízeny jako výrobek na občerstvení, aby se zdůraznilo nejen chuť, ale i konzistence.

Závěr

Schopnost používat tyto nebo jiné nápoje, vede k tomu, že osoba obdrží nejen dobře chutnají, ale také pocit, že patří k dlouhé době, kdy byl tento nápoj na světě.

Při dodržení nejjednodušších pravidel můžete prokázat svou důstojnost při ochutnávání a pití ušlechtilých nápojů důstojně. Znalec si to povšimnou a milovníci si uvědomí.

Matka dvou dětí. Již více než 7 let provozuji domácnost - to je moje hlavní práce. Rád experimentuji, neustále se snažím různé prostředky, metody, techniky, které mohou učinit náš život jednodušší, modernější a bohatší. Miluji svou rodinu.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Výhody a poškození piniových oříšků

Vonné plody sibiřského cedru silné borovice jsou cedrové oříšky, které těží a poškozují lidi, kteří se starají o správnou výživu. Sibiřská borovice je stálezelenou rostlinu s dlouhou životností (průměrná délka života 200 let), která má luxusní výkonnou korunu a dosahuje až 50 metrů výšky.

Čtěte Více

Kolitida a ovoce - odpovězte na hlavní otázky

Jaký druh ovoce můžu jíst s kolitidou? Jak je správně vařit a kolik je dovoleno jíst? - odpovědi na tyto a další otázky - v našem článku.Střevní kolitida znamená přísnou dietu a neustálé sledování vlastního zdraví.

Čtěte Více

Papája ovoce nebo meloun rostoucí na stromě

Papája je divoký rostoucí exotický strom původem z Thajska. Jedná se o ostružinovou rostlinu, jejíž výška se pohybuje od 5 do 10 m, v závislosti na věku. Mnoho lidí nazývá tuto rostlinu strom melounu.

Čtěte Více