Ředkvičky

Ředkvička je pěstovaná rostlina původně ze střední Asie. Oni zakrývají kořenovou zeleninu s tenkou kůží, červenou, růžovou nebo bílo-růžovou. Ředkvička je zelenina s charakteristickou ostrou, ale poměrně příjemnou chutí, kterou vysvětluje přítomnost hořčičného oleje.

Výhody a škodlivé účinky ředkvičky na tělo jsou projednávány mnoha odborníky. A má mnohem pozitivnější vlastnosti. Díky vláknům, ředkvička na dlouhou dobu vyživuje tělo a zlepšuje metabolismus. A protože výhody ředkvičky pro hubnutí je nepochybné. Jeho pravidelné používání navíc pomáhá očistit tělo škodlivých látek a normalizovat hladinu cholesterolu. Současně obsah kalorií ředkvičky je pouze 20 kcal.

Reďkovka je nepostradatelným produktem pro cukrovku. Stabilizuje hladinu cukru v krvi a udržuje je normální po dlouhou dobu. Hlavní věc je jíst syrovou zeleninu. Výhody ředkvičky během těhotenství jsou extrémně vysoké. Kyselina listová a vápník obsažené v ní přispívají k správné tvorbě plodové kostní, svalové a nervové soustavy. A budoucí matka ředkvička se zbaví edému. Výhody a vitamíny ředkvičky jsou široce používány v tradiční medicíně. Odvar ze zelených špiček pije se zácpou. Z dužiny ovoce v kombinaci s aromatickými oleji vzniká výživná kosmetická maska. Kontraindikace ředkvičky se týkají lidí s gastritidou a žaludečními vředy. Nedoporučuje se u zeleniny a těch, kteří mají problémy se štítnou žlázou, stejně jako poprvé po infarktu a mrtvici.

Čerstvá ředkvička se špetkou soli, kapkou másla a černým chlebem je skvělé občerstvení. Ačkoli, samozřejmě, ve vaření, ředkvičky jsou používány v složitějších variacích. Je v souladu s jakoukoliv zeleninou, bylinkami a vejci, takže je tak často vložena do salátů. Je obtížné si představit naši oblíbenou okroshku bez ředkvičky. A přesto je chutná a užitečná bruschetta.

Zajímavý fakt: ředkvička je nejbližší příbuzný zelí! Je oválný, kulatý, plochý, protáhlý. Je nutné zvolit pevné kořeny, v žádném případě není podvyanuvshie. Himálajští mnichi vědí, že ředkev pomáhá očistit tělo toxinů. A my víme: je reďkev - přišel pramen. Na jaře je velmi zdravé jíst ruský salát: kopr, zelenou cibuli, okurku, zakysanou smetanu a hlavně ředkvičku. Podzimní ředkvičky zpravidla nejsou tak ostré jako letní.

Ředkvičky

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Zahradní ředkvička je zelenina, vonící na jaře, velmi užitečná a oblíbená v zemích SNS. Chuť ředkvičky je sladká a hořká, a jedí kořeny rostliny 2-3 cm. Patří do rodu Radish, rodiny zelí.

Je to důležité! Hořkost ředkvičky je způsobena obsahem hořčičného oleje.

Umístění a původ ředkvičky

Ředkvička je starobylá kultura, která může růst v jakékoliv půdě. Takové vlastnosti ředkvičky umožňují, aby byla v každé zemi vysazena opevněná kořenová plodina.

Střední Asie je považována za rodné místo ředkvičky, pak se pěstovala v Číně a Japonsku, v Egyptě a ve starém Římě byly zimní odrůdy ředkvičky konzumovány medem a kořením, což pomohlo předcházet nemocem.

Zajímá vás to! Reďkev byl dodán Rusku císařským reformátorem Petrem I. Vyzkoušel ostrý zelenin v domě obchodníka v Amsterodamu, byl potěšen a rozhodl se, že ruští rolníci musí zvládnout technologii rozrůstající se ředkvičky.

Ve století XV. Reďkovka měla tvar mrkve a zaoblené kořenové plodiny, lehce zploštělé po stranách, byly úspěchem moderních agronomů.

Druhy ředkvičky

Ředkvičky jsou tradičně rozděleny do takových skupin na místě růstu:

  • Japonská ředkvička.
  • Čínská ředkvička.
  • Evropská ředkvička.

Je to důležité! Velikost a barvu ředkvičky z různých oblastí může být růžová, červená, bílá, žlutá, fialová. A tvar kořene je podlouhlý, zaoblený, protáhlý.

Složení ředkvičky

Ředkvička - skutečný sklad vitamínů a živin:

  • Stopové prvky, minerály: draslík, fosfor, hořčík, sodík, železo.
  • Vitamíny: A, PP, V.
  • Hořčičný olej, který je zodpovědný za antiseptické vlastnosti ředkvičky.
  • Tymín, kyselina nikotinová.

Užitečné vlastnosti ředkvičky

Zde zima končí a první jarní den začíná lidské tělo trpět beriberi. A zde přichází na pomoc ředkvičky, která je jednou z prvních, která se objeví na regálech obchodů.

Jídlo ředkvičky je prospěšné díky vysokému obsahu stopových prvků a vitamínů. Má mírný choleretický účinek, stimuluje chuť k jídlu, zlepšuje střevo a podporuje jeho čištění.

Tip! Čerstvá ředkvička šťáva, kořeny velmi šťavnaté, pomáhá urychlit metabolismus.

Čerstvá ředkvička je schopná lidí trpících dnou, obezitou, srdečními chorobami. Reďkovka obsahuje vysoké procento vlákniny: podporuje rozklad cholesterolu. Zelenina se doporučuje pro prevenci aterosklerózy, kardiovaskulárních onemocnění.

Ředkevní škody

Ředkvička je neškodná zelenina, ale obsahuje esenciální oleje, které mohou poškodit následující onemocnění:

  • Některé srdeční choroby.
  • Peptický vřed a gastritida.
  • Chronická onemocnění zažívacího traktu doprovázená nadýmáním a záhybem žáhy.
  • Nemoci žlučníku, jater a pankreatu, včetně cukrovky.

Jak vařit a podávat ředkvičky

Ředkvička je široce používána při vaření, je to ten, kdo se stává hlavní složkou milované studené polévky ze všech - samozřejmě, okroshka.

Tip! Chcete-li ochutnat ředkvičku zcela odhalenou, je vyrobena z tohoto salátu: ředkvičky, zelená cibule, trochu soli a olivového oleje. Můžete také ochutnat pokrm 1 polévková lžíce. l nízkotučná zakysaná smetana a dostanete skvělý jarní salát.

Ředkvička jde dobře se zeleninou v salátových kompozicích. Rareové tepelné ošetření se používá jen zřídka, ačkoli je vařená rýže smíšená s pyré s cuketa nebo bramborami, je vhodná jako příloha pro maso nebo rybu.

Malé množství ředkvičky může být přidáno do dušené dušené přidat pikantní k misce. A velké odrůdy této zeleniny mohou být plněné mletým masem, sýrem - vše, co je v chladničce.

Jak si vybrat a uložit si ředkvičky

Prvním ukazatelem kvality ředkvičky je hustota kořenů a kůže bez jakýchkoliv poškození. Pokud je ředkvička měkká, je 100% pravděpodobně stará nebo zkažené.

Tip! Chcete-li chránit své zdraví při nákupu předčasné ředkvičky, ujistěte se, že odříznete ocasy a vrcholy. Nezapomeňte, že kruhové řasinky obsahují méně dusičnanů než podlouhlých.

V ledničce uložte ředkvičky po řezání vrcholů. Zelenina složená ve vaku, takže malý otvor pro větrání. Ředkvičky se udržují v chladu od 2 do 3 týdnů.

Kalorie 20kKal

Proteiny: 1,2 g. (~ 4,8 kcal)

Tuk: 0,2 g. (~ 1,8 kcal)

Sacharidy: 3,4 g. (~ 13,6 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 24% 9% | 68%

Co je užitečné ředkvičky

Zelenina - Co je to ředkvička dobré?

Jak je ředkvička užitečná? Zelenina

Ředkvička je první zelenina, která nám na jaře dodává vitaminy a minerály. Jeho chuť je kousavá, zvyšuje chuť k jídlu, a proto je pravděpodobné, že najde člověka, který by tuto zeleninu nelíbil.

Ředkvička je velmi bohatá na vitamíny skupiny B, C, PP. Nebojte se beriberi, kteří jsou s ní přátelé. Jedna sada ředkvičky obsahuje denní potřebu vitaminu C. Zvláště to už není v kořenech, ale v listí. Proto není potřeba se pospíšit, abyste odložili tyto listy. Můžete je přidat do salátů, masa, polévky.

Tato zelenina pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi, zabraňuje vzniku rakoviny obsahem anthocyaninového barviva.

Vláknina, která je bohatá na ředkvičky, pomáhá zlepšit chuť k jídlu, zlepšuje trávení, odstraňuje cholesterol a toxiny z těla, a tím urychluje metabolické procesy.

Také v ředkvičce existuje mnoho phytoncides, tzv. Přírodní antibiotika, které jsou považovány za nejlepší pomocníky pro prevenci nachlazení.

Tato užitečná zelenina je v doporučení odborníků na výživu. Velmi nízká kalorie mluví sama za sebe: 100 g ředkvičky obsahuje pouze 14 kcal. Proto, jídlo ředkvi pomůže "po zahradě" po dlouhé zimě.

Draslík, hořčík, fosfor, vápník, sodík - to vše je v ředkvičce. Tolik živin v tak malé zelenině!

Ale neupravujte ředkvičky u těch, kteří mají problémy se žaludkem a střevami, zejména v období exacerbace.

Zde je mnoho užitečných vlastností v malém, levném zelenině. Nepodceňujte ho!

Více o ředkvičkách

Nemoci a škůdci ředkvičky

Jedinečné a bohaté výhody ředkvičky pro lidské tělo

Výsadba ředkvičky není obtížná

Užitečné vlastnosti ředkvičky. Pět pozitivních bodů

Výsadba ředkvičky na jaře: hlavní body věnovat pozornost

Kategorie

Oblíbené materiály

Historie pěstování vinných hroznů má.

V každé zemi, městě, panství nebo jen chalupě je zahrada.

Vychutnejte si toto voňavé a chutné bobule, málo lidí.

Na jaře pokrmy začínají doplňovat čerstvou zeleninu a zeleninu.

Borůvky jsou velmi užitečné bobule, které obsahuje velké.

Bezpochyby, každá zahrada vyžaduje obzvláštní pozornost svého majitele, protože pěstování zeleniny bez správného přístupu k tomuto procesu nepovede k požadovaným výsledkům. A pro správný přístup k péči o zahradní plodiny potřebujeme alespoň základní znalosti, které jsou uvedeny v této kapitole.

V sekci Zelenina najdete různé tajemství pěstování zeleniny, doporučení pro péči o jeden nebo druhého druhu. Kromě toho v nadpisu najdete autorovy popisy vlastních metod kultivace určité zeleniny s přiloženými fotografiemi. Odborníci v oblasti zemědělské techniky a rostlinné výroby pomohou zvládnout základní metody pěstování zeleniny, aby vám pomohli zvýšit sklizeň a postarat se o dobrou kvalitu ovoce.

Mezitím se nenacházejí překrývající se termíny a fráze, všechny materiály jsou psány jednoduchým jazykem, srozumitelné každému amatérskému zahradníkovi. Proto můžeme s jistotou konstatovat, že za pomoci našeho názvu Zelenina bude rostoucí zelenina nejen užitečná, ale i fascinující pro vás.

Ředkvičky

Ředkvička je jedlá rostlina a pěstuje se jako zelenina v mnoha zemích po celém světě. Jeho jméno pochází z lat. radix je kořen. Kořenová zelenina se obvykle konzumuje, tloušťka až 3 cm a pokryté tenkou kůží, často nabarvenou červenou, růžovou nebo bílou a růžovou. Řepkový kořen má kořeněnou chuť. Taková typická chuť ředkvičky je určena obsahem hořčičného oleje v rostlině, který je pod tlakem přeměněn na glykosid z hořčičného oleje.

Ředkvička je považována za místo narození střední Asie. Tam jsou ředkvičky známé již od starověku. Ředkvička byla také známá ve starověkém Japonsku, starověkém Egyptě a starověkém Řecku. Ve starém Římě byly zimní odrůdy ředkvičky konzumovány medem, octem a solí. V Evropě se od 16. století pěstuje ředkvička. Nejprve jej ochutnali francouzští kuchaři. Na konci století XVI byly ředkvy kořeny bílé a měly podobu mrkve. Ředice přinesla Petra já z Amsterdamu do Ruska, kde ho král poprvé vyzkoušel v domě místního obchodníka a byl potěšen. No, teď jsou ředkvičky pěstovány po celém světě.

Při nákupu ředkvičky zvolte kořenové plodiny s hladkou pokožkou. Černé tečky na ředkvičce říkají, že zelenina začala hnitět. A pokud se vám zdá, že ředkev je měkký na dotek, znamená to, že jste chytil vláknitý bezvadný vzorek.

Koupil si ředkvičku v chladničce. S vrcholy - 2-3 dny. Bez vrcholů - asi 1 týden.

Užitečné vlastnosti ředkvičky

Obsahuje ředkvičky a thiamin, riboflavin a kyselinu nikotinovou. Hořčičný olej dává ředkviči zvláštní chuť. Ředkvičky mají mírné choleretické, protiedémové vlastnosti, stimulují chuť k jídlu, přispívají k lepší pohyblivosti a pohybu střev. Šťáva získaná z ředkvičky zlepšuje trávení a metabolismus. To je zvláště užitečné pro ty, kteří trpí dnou, obezitou, cukrovkou.

Použití ředkviček zlepšuje pleť a oživuje, zlepšuje funkci srdce a posiluje stěny cév. Vzhledem k množství vlákniny, ředkvička snižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi, odstraňuje toxiny z těla.

Existují zvláštní látky v ředkvičky phytoncides - druh přírodních antibiotik. To je důvod, proč milovníci malých mají velmi dobré šance, aby se vyhnuli nachlazení a zánětlivým onemocněním.

Mimochodem, ředkvičky obsahují neméně méně vitamínů a minerálů než kořenová zelenina. Proto je vyhazování užitečných listů zbytečnou extravagancí. Kromě toho jsou "vrcholy" v ředkvičkách také jedlé. Vaří zelené shchi, jsou nakrájeny a přidány do salátů a okroshka, a můžete jen rozložit špičky, jako je zelí.

Reďkovka obsahuje látky, které stabilizují hladinu cukru v krvi. Pokud máte cukrovku nebo máte předispozici k této chorobě, jíst co nejvíce ředkve, jak můžete.

Američtí vědci z University of Ohio zjistili, že konzumace fialově zbarvené zeleniny, ovoce a bobulí zabraňuje rakovině tlustého střeva. Byly testovány protirakovinné vlastnosti extraktů z různých produktů s fialovou barvou a na základě výsledků vědců dospělo k závěru, že důvodem tohoto účinku je přítomnost antokyaninů v pigmentových výrobcích. Studie ukázaly, že extrakty z fialové kukuřice, borůvek a chokeberry mají největší protinádorovou aktivitu. Bylo zjištěno, že antokyany z ředkviček a černé mrkve zpomalily růst rakovinných buněk o 50-80% a pigmenty z fialové kukuřice a chokeberry: nejenže zcela zastavily růst rakoviny, ale také zničily zhruba 20% rakovinných buněk, aniž by ovlivnily zdravé buňky.

Testování živých organismů, pokusných krys, ukázalo, že při použití potravin s fialovou barvou ve stravě byly příznaky vývoje rakoviny u potkanů ​​sníženy o 70%.

To vše potvrzuje, že antokyaninové pigmenty mohou chránit před některými nádory gastrointestinálního traktu. Vědci však stále nedokáží doporučit specifické "protinádorové" ovoce nebo zeleninu lidem, neboť je třeba vidět, jaký vliv mají enzymy trávicího traktu na ně a jak jsou absorbovány lidským tělem.

V lidovém lékařství, dobrý lék na zácpu - infuze ředkvičky: 1 polévková lžička. Špičku přelijte sklenicí vroucí vody, nechte hodinu a pijte 3x denně 20 minut po jídle 2-3 dny.

V kosmetologii mohou být připraveny ředkvičky a výživná maska. 2-3 drcený kořen smíchaný s 5-6 kapkami rostlinného oleje. Mícháme, přidáme 1 lžičku škrobu. Smíchejte směs na obličej po dobu 10 minut.

Nebezpečné vlastnosti ředkvičky

Řízky ve vaší stravě by měly být obezřetné u pacientů s onemocněním dvanáctníku, žaludku, žlučníku, pankreatu a jater kvůli velkému množství esenciálních olejů v jejím složení. Ve velkých množstvích může tato zelenina způsobit nadýmání a podráždění žaludeční sliznice. Lékaři proto doporučují konzumovat ředkvičky víc než jednou týdně.

Reďkovka také obsahuje cyanogenní glykosidy, které mohou narušit fungování štítné žlázy a vyvolat vzhled stomu. Abyste tomu předešli, stačí před použitím ředkvičku.

Kognitivní video pro milovníky ředkvičky, které říká, jak tuto zeleninu pěstovat, abyste získali dobrou sklizeň, dokonce i v říjnu.

Ředkvičky

Raphanus sativus L. konvar. radicula
(Pers.) Sazonová, 1985 [3]

Redies - roční nebo dvouleté rostliny rodu Radish Cabbage family.

Obsah

Popis

Ředkvička je jedlá rostlina a pěstuje se jako zelenina v mnoha zemích po celém světě. Jeho jméno pochází z lat. radix je kořen.

Kořenová zelenina je obvykle konzumována, která má průměr 2,5 cm a je pokrytá tenkou kůží, často nabarvenou červenou, růžovou nebo bílou a růžovou. Řepkový kořen má kořeněnou chuť. Taková typická chuť ředkvičky je určena obsahem hořčičného oleje v rostlině, který je pod tlakem přeměněn na glykosid z hořčičného oleje.

Ředkvičky odrůdy

Podle původu rozlišují evropské, japonské a čínské skupiny odrůd.

Podle vegetačního období existují:

  • Jeden rok starý Taková rostlina produkuje ovoce a semena v roce výsevu.
  • Dva roky starý Rostlina dává kořenovou plodinu v roce setí a semena pouze v příštím roce.

Podle způsobu setí rozlišujte skleníky a hřebeny (otevřené půdy).

Tvar kořene může být od plochého až po fusiformní.

Barva kořenové zeleniny může být růžová, bílá, červená, žlutá, fialová.

Aplikace

Ředkvička se používá jako zeleninová plodina téměř všude. Jezte obě kořenová zelenina (zejména v salátech a okroshka) a listí (v salátech, okroshka, polévky). Ředkvička je ceněna jako ranná zelenina, ve středním a západním Rusku umožňuje v březnu vysetí v poloparevných sklenících. V dubnu mohou být ředkvičky již v půdě zasety. Takže v dubnu můžete získat první sklizeň skleníkových ředkviček. Předčasné zrání ovoce ředkvičky a vysoký obsah řady vitamínů potřebných pro lidi vedly k tomu, že ředkvičky se staly populární v oblastech, kde lidé potřebují obnovit imunitu po dostatečně dlouhé zimě. Navíc ředkvičky dobře tolerují transplantaci.

Kromě jíst ředkvičky je také často používána k označení řady plodin jiných zeleninových plodin, jako je cibule nebo mrkev. Květy ředkvičky se objevují již za 2-3 dny, což umožňuje ošetření lůžek ještě před vznikem jiných plodin. Řízené kořenové plodiny rostou za 3-5 týdnů.

Obsah

Zajímavé fakty

  • Ředkvička se stala jednou z kultivovaných rostlin, která byla pěstována na Mezinárodní vesmírné stanici při studiu genetických charakteristik rostlin pěstovaných v beztíži. Ředkvička byla vybrána z důvodu poměrně krátké vegetační doby - asi 30-45 dní, a také proto, že ředkvičky mají kořenovou zeleninu i listy, což z ní činí velmi vhodné jídlo pro růst ve vesmíru [4].

Poznámky

  1. ↑ Používá se také název Angiosperms.
  2. ↑ Podmíněnost specifikace třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části "Systémy APG" článku "Dikotyledony".
  3. ↑ Mezinárodní index rostlinných názvů: Raphanus sativus convar. radicula (zkontrolováno 18. července 2009)
  4. ↑ Astronauti na ISS shromáždili hrášek a teď sejeli ředkvičky

Odkazy

  • Ředkvička - článek z Velké sovětské encyklopedie (ověřeno 10. května 2009)

Nadace Wikimedia. 2010

Podívejte se, co jsou "ředkvičky" v jiných slovnících:

Ředkvičky - ředkvičky. Kořenová zelenina. REDIS, jedna nebo dvouletá rostlina rodu reďkev, typ výsevu ředkvičky. Pěstováno v mnoha zemích, včetně Ruska, v otevřeném a chráněném terénu. Kořenové plodiny (300 400 c na 1 ha) ze zaobleného až podlouhlého tvaru,...... Ilustrovaný encyklopedický slovník

REDIS - Roční křížová rostlina. Kořenové plodiny se mění v tvaru, velikosti a barvě. Odrůdy s kulovitými nebo poněkud zploštělými kořenovými plodinami červené, červenofialové nebo tmavě růžové barvy převažují. Méně časté odrůdy... Encyklopedie semen. Zeleninové plodiny

řeřicha - a, m. RADIS a, m. radis, > ho Radis. Roční rané zralé zeleninové rostliny toto. křupavé, s jedlé bílé nebo červenavé kořeně, zaoblené nebo protáhlé, pokryté obvykle načervenalou kůží. ALS 1. Red Rhodes vše. 1733....... Historický slovník ruského jazyka gallicisms

REDIS je jednoroční kořenová zelenina; v SSSR je pěstována všude v otevřené a chráněné půdě. V závislosti na odrůdě mohou být ředkve kulaté, válcové a oválné, různé barvy: bílá, růžová, červená. Hmotnost kořene je 80 g. Je tam...... Stručná encyklopedie domácnosti

REDIS - fr. radis. Malé časné dozrávání ředkvičky. Vysvětlení 25 000 cizích slov, která byla použita v ruském jazyce, ve smyslu jejich kořenů. Michelson AD, 1865. ředkvička ředkvička, pl. ne, m. [z fr. radis] (bot.) Jednoroční zahrada...... Slovník cizích slov ruského jazyka

ředkev - ředkvička, daikon, ředkvička Slovník ruských synonym. řádek n., počet synonym: 6 • daikon (2) • kořeny... Slovník synonyma

REDIS je každoroční a dvouletá bylinná rostlina rodu Radish (typ ředkvičky) z kříženců. Rostlinná kultura (v kořenech vitamínu C, minerálních solí, éterických olejů) ve všech zemědělských oblastech; v Ruské federaci...... Velký encyklopedický slovník

REDIS - REDIS, ředkvička, pl. žádný manžel (z francouzštiny.) (bot.). Roční zralá zahradní rostlina s poživatelným bílým podlouhlým nebo kulatým (pokrytým červenou kůží) kořenem. Vysvětlující slovník Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Vysvětlující slovník Ushakov

REDIS - REDIS, a manžela. Typ ředkvičky je zelenina s malým zaobleným nebo podlouhlým kořenem, pokrytá tenkou bílou, růžovou nebo jasně červenou kůží. Slovník Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Ozhegov slovník

REDIS - (Raphanus sativus var. Radicula), jedna a dvouletá zeleninová rostlina rodu Radish. Zřejmě se objevuje ze Středozemního moře. V divokém stavu není známo; je kultivován v mírných zónách, všude v SSSR. (Zdroj: "Biologický...... Biologický encyklopedický slovník

Sami doktoři

Tradiční metody léčby atd. O zdravém životním stylu

Ředkvička zeleninová

Užitkovými vlastnostmi zeleninových rostlin

Ředkvička je velmi užitečná zelenina, protože to je ten, který nás každé jaro uklidňuje svou sadou vitamínů, mikroelementů a dalších užitečných látek, které nám pomáhají zotavit se z zimy. Pouze kvůli výhodným vlastnostem, od starověku, zůstávají ředkvičky oblíbeným produktem pro mnoho lidí.

Jedna sada ředkvičků nám může poskytnout denní dávku kyseliny askorbové! Ředkvička Zelenina je nezbytná pro hubnutí: 100 g ředkvičky obsahuje pouze 14 kcal, pomáhá také zlepšit metabolismus a zabraňuje usazování tuku.

Výhody ředkvičky

Výhody ředkvičky v jeho bohaté kompozici. Reďkovka obsahuje bílkoviny, uhlohydráty, popel a dusíkaté látky, vitamíny, minerální soli a phytoncidy - přírodní antibiotika, pro prevenci nachlazení, jsou považovány za nejlepší pomocníky.

Reďkovka: minerály a vitamíny.

Nejužitečnější částí zeleninové ředkvičky jsou vrcholy. Používá se v drcené formě jako zelenina pro saláty, stejně jako přidávání příloh, dušená masa a vařeného masa, a dokonce i v polévkách. List obsahuje všechny vlastnosti ředkvičky, ale pouze v koncentrovanější formě. Botva má příjemnou pikantní chuť, která dává pokrmu jedinečnou chuť.

Samotný kořen ředkviček je ceněn pro ostrou a specifickou chuť, kterou mu dodávají esenciální oleje. Je stejně vysoký jako kalorie jako cukrovinky, rajčata, lilky a cuketa, ale s jedním důležitým rozdílem: obsahuje 2 další bílkoviny.

A to je znamení, že přispívá ke struktuře buněk našeho těla. Existují také enzymy, cukry, vláknina, vitamíny C, B1, B2, PP a tuky. Existují také soli následujících látek: hořčík, draslík, sodík, fosfor, vápník, železo. Hořčičný olej poskytuje antiseptické vlastnosti ředkvičky.

Vlastnosti ředkvičky

Ředkvička podporuje lepší trávení, a proto je vhodná pro obezitu, vaskulární a srdeční onemocnění. Tyto příznivé vlastnosti ředkvičky umožňují, aby byly použity pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Jíst ředkvičky, které stimulujete sekreci žaludeční šťávy, díky tomu je trávení zlepšeno. Tento efekt "oteplování" je především oceněn ve východní medicíně - věří se, že pomáhá tělu udržovat mládež déle.

Vláknina, která je bohatá na ředkvičky, vám umožňuje odstranit škodlivý cholesterol z našeho těla. Množství vlákniny, ředkvička se rovná rajčatům, česneku, zelí a řepu. Cholesterol je nepostřehnutelným nepřítelem a vrahem buněk cév, což vede k jejich ztenčení. Jezte ředkvičky nebo ředkvičky a řepky a tuto poruchu porazíte.

Ředkvičky obsahují látky, které pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi, takže u lidí s předispozicí k cukrovce je ředkvičky vždy na stole uvítací produkt.

Podle nejnovějších studií je ředkvička schopna podílet se na prevenci rakoviny v důsledku anthokyaninového barviva.

Džus ředkvičky může být použit k prevenci nachlazení a jiných nemocí. Je zvláště účinný ve směsi s mrkví (1 díl ředkev a 2 díly mrkve). Tato směs také pomůže obnovit tón žaludeční sliznice.

Léčivé vlastnosti ředkvičky

V dnešní době je stále častěji oblíbená úprava přírodních potravin s ovocem, zeleninou a zeleninou a ředkvička se nestala výjimkou.

Zde jsou některé recepty od tradičních léčitelů:

Jak si vybrat ředkvičky

Pokud si koupíte ředkvičky na trhu nebo na místě prodeje, pak musíte vědět, jak si vybrat ředkvičky. Podívejte se na to, že kořenky ředkvičky jsou pevné a hladké. Černé tečky a skvrny jsou nepřijatelné - to znamená, že produkt již začal hnitět. Pokud je ředkvička jemná na dotek, byla dlouho uložena a ztratila některé užitečné látky. Taková ředkvička vám nepřináší žádné potěšení ani užitek. A ještě jedna rada: použijte nejprve čerstvé (ne pomalé) vrcholy a krásné čerstvé kořeny mohou ležet v chladničce téměř týden. Získáte tak výhody a potěšení z použití ředkvičky.

Pokuste se vařit tento pokrm: Ředkvičný salát s vejcem

Složení: ředkvička (červená nebo bílá) - 200 g, vejce - 40 g, zakysaná smetana - 60 g, salát - 2 listy, kopr, sůl, cukr, pepř, ocot - podle chuti.

Připravuje se takto: nakrájené bílé nebo červené ředkvičky na tenké plátky (bílé ředkvičky jsou oloupané a šikmo řezané), kořeněné zakysanou smetanou, solí; Můžete přidat cukr, pepř, ocet. Vložte ředkvičku do misky na salát, ozdobte vejcem, nakrájeným, zeleným salátem a posypeme koprem. Užijte si jídlo a zdraví!

Kontraindikace ředkvičky

U lidí s střevními a žaludečními chorobami se nedoporučuje jíst ředkev, může to vést k exacerbaci onemocnění. Odborníci doporučují jíst ředkvičky víc než jednou týdně, ale co byste měli dělat? Sledujte své pocity.

Páčil se článek, sdílejte s přáteli ve své oblíbené sociální síti.

Ředkvičky, výhody a poškození lidského těla

Obsah:

Co je ředkvička:

Co je ředkvička, výhody a poškození lidského těla ředkvičky a má tato rostlinka nějaké léčebné vlastnosti? Tyto otázky často vznikají u těch, kteří se o jejich zdraví starají a mají zájem o oblíbené způsoby léčby, zejména při léčbě zeleninou. A tento zájem je pochopitelný. Možná v tomto článku do jisté míry dostanete odpověď na tyto otázky.

Ředkvička je jednoletá nebo dvouletá rostlina odolná za studena rodu Radish, která patří k křížencové rodině a je druhem druhu Radish seed (Raphanus sativus). Tato rostlina je dlouhý den. Při krátkém světelném dni (trvajícím méně než 12 hodin) se kvetoucí stopka se semeny nevytváří.

Ředkvičky mají velmi krátkou vegetační dobu (25-40 dní), což umožňuje růst během sezóny. Ředkvička nesnáší čerstvé organická hnojiva, zesílené výsadby a nedostatek vlhkosti v půdě. Jezte kořenovou zeleninu, která může mít různé odstíny červené i bílé.

Ředkvičky mají jiný tvar a barvu. Tvar může být oválný, válcový, kulatý, vřeteno.

Na barvení - bílá, fialová, červená, růžová, karmínová, červená s bílým hrotem.

Ředkvička ředkvičky je nalepena, proniká do půdy do hloubky 25 cm. Hmotnost - od 7 do 400 g, ale může jít o více než 1 kg. Květy jsou bílé nebo růžové. Křížení opeření. Semena zůstávají životaschopná po dobu až 5 let. Ředkvička - rostlina odolná proti chladu. Při 2-4 ° C začnou semena klíčit, ale optimální teplota pro rostlinu je 18-20 ° C.

Místo narození Středozemního moře. Rostlina má vysoké vrcholy a poměrně malou kořenovou plodinu různých tvarů a barev s bílým nebo měkkým růžovým masem, ostrým a příjemným vkusem. Jedná se o nejvíce předčasnou zeleninu. Může se vysévat několikrát za sezónu (kořeny dozrávají ve 22-25 dnech).

Ředkvičky:

Více než 50 druhů kultury bylo zónováno. Ředkvičky jsou rozděleny na časné zrání, střední zrání a pozdní zrání.

Alba Odrůda v polovině období (od klíčení až po sklizeň - 25-35 dní). Kořenová plodina - bílá, o průměru 3,4 cm, vážící až 50 g, bílé maso. Produktivita - až 3,7 kg / m2. Odolný vůči tsvetushnosti.

Bílý virovsky. Střednědobá odrůda. Kořenová zelenina - bílá, průměr do 4 cm, váží až 29 g. Maso je bílá. Produktivita - až 2,3 kg / m2. Dobře. Odolný vůči tsvetushnosti.

Wurzburg. Pozdní zrání (od klíčení až po sklizeň - 35-40 dní). Kořenové plodiny - červené karmínové barvy, dužina je bílá, hustá. Dobře. Nejlepší stupeň pro pěstování v otevřeném prostoru.

Teplo Časně zralá odrůda (od výskytu výhonků po sklizeň - 20-30 dní). Kořenová plodina - tmavě karmínová barva, délka až 5 cm, váží až 27 g. Produktivita - až 2,3 kg / m2 M. Střední odolnost vůči tsvetushnosti.

Quantum Střednědobá odrůda (od výskytu výhonků ke sklizni - 27-30 dní). Kořenové plodiny - karmínové, vážící až 30 g, bílé maso. Produktivita - až 1,7 kg / m2.

Červený obr. Střednědobá odrůda (od výskytu výhonků po sklizeň - 28-37 dní). Kořenové plodiny - velké, podlouhlé, až 13 cm dlouhé, váží až 80 g. Maso je bílá, šťavnatá. Dobře. Produktivita - až 4,2 kg / m2. Odolný proti suchu a nachlazení, tsvetushnosti, nemoci.

Ledová rampa. Středočeská odrůda (vegetační období - 35-40 dní). Kořenové plodiny - bílé, velké, protáhlé, až 15 cm dlouhé. Odolný vůči tsvetushnosti. Rostou dobře na volných půdách.

Ruby Časně zralá odrůda (od výskytu výhonků po sklizeň - 29-31 dní). Kořenová plodina - červenohnědá, délka až 4,2 cm, vážící až 28 g. Produktivita - až 2,3 kg / m2 M. Střední odolnost vůči tsvetushnosti.

Francouzská snídaně. Časně zralá odrůda (od výsevu až po sklizeň - 21-24 dní). Kořenová zelenina - podlouhlá, s bílým špičkou, vážící až 20 g, šťavnatá. Odolný vůči šroubení.

Výhody ředkvičky:

Hodnota ředkvičky je způsobena nejen skutečností, že má vysoký obsah řady prvků a vitaminů potřebných pro člověka, ale také skutečností, že ředkvička je jedním z prvních těchto vitamínů přináší lidem, což dává příležitost obnovit tělesné rezervy po dlouhé zimě.

Ředkvičky ředkvičky jsou nízkokalorické, neobsahují tuky a cholesterol, vyznačují se nízkým obsahem sodíku a vysokým obsahem vitamínu C (až 30 mg%), sacharidy, bílkoviny, vláknina, organické kyseliny, malé množství vitamínů B1, B2, PP, provitaminu A volné aminokyseliny, kyselina nikotinová a kyselina listová, hořčičný esenciální olej, minerální soli atd. Obsah minerálních solí, cukru, bílkovin a vláknové ředkvičky chudé ředkvičky. Nicméně, překonává to v množství vitamínů ze skupiny B, ale také obsahuje kyselinu listovou, která se nenachází v ředkvičce. Obsah silikonových ředkviček - druhá plodina po Jeruzalémském artičoku.

Hořčičný olej dává charakteristickou hořkou chuť ředkvičky. Mezi jinou zeleninou je ceněna pro svou předchůdnost: ředkvičky se poprvé objeví na stole po zimní přestávce. Šťáva získaná z ředkvičky zlepšuje trávení a metabolismus. To je velmi důležité pro ty, kteří trpí dnou, obezitou, cukrovkou.

Ředkvičky obsahují 3,5-4% sacharidů, 1,2% bílkovin, 0,5% vlákniny, 0,1% organických kyselin, až 30% vitamínu C, v malém množství vitamíny B1, B2, PP, provitamin A, hořčice esenciální olej, aktivní lysozymová antimikrobiální látka, minerální soli a další látky. Obsah ředkviček z minerálních solí je mnohem horší než ředkvička. Takže je to 5-20krát méně železa, 7-10krát méně vápníku, 3-8krát méně draslíku. Reďkovka také obsahuje méně cukru, bílkovin a vláken. Nicméně přesahuje obsah ředkviček vitamínů B1, B2, B6. V tom je i kyselina listová (vitamín B), která není v ředkvičce.

Pro lékařské účely se používají kořeny ředkvičky. Zvyšují chuť k jídlu, stimulují sekreci žaludeční šťávy, urychlují pohyb jídla střeva, mají choleretický a diuretický účinek. Ředkvičí hořčičný olej, stejně jako lyzozym v něm obsažený, potlačují hnilobnou střevní mikroflóru. To vše má obecně příznivý vliv na trávení.

Ředkané vlákniny jsou schopné vázat cholesterol a toxické metabolické produkty, které přispívají k jejich odstranění z těla. Jeho obsah kalorií je nízký. Proto jídla s ředkvičky patří do nabídky obezity, aterosklerózy, hypertenze a zácpy.

Ředkvičky se používají zvenčí jako nepříjemné, rušivé a protizánětlivé látky. Takže čerstvě strouhaná kaše z jejích kořenových plodin může být aplikována jako komprese pro radikulitidu a artritidu. Ředkvička je kontraindikována v případě žaludečního vředu a duodenálního vředu, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí. Při onemocnění jater, ledvin a enterokolitidy by měla být použita ve stravě omezená.

Ředkané saláty mají středně choleretické, protiedémové vlastnosti, stimulují chuť k jídlu, podporují pohyb střev.

Ředkvička je užitečná při nemocech, jako je obezita, srdeční onemocnění a krevní cévy. Doporučujeme ředkvičky, je zde prevence aterosklerózy, kardiovaskulárních onemocnění.

Šťáva získaná z ředkvičky zlepšuje trávení a metabolismus. To je zvláště užitečné pro ty, kteří trpí dnou, obezitou, cukrovkou.

Domácí salátové recepty

Ředkvičky jsou nepostradatelnou zeleninou pro čerstvé čerstvé saláty, ve kterých používají nejen kořenovou zeleninu, ale také listy se zelenou cibulí, saláty, vejci a vaření okroshka.

Harm ředkvičky:

Bohužel, ne každý může jíst ředkvičky. Při nemocech žaludku (gastritida, vředy) je jeho použití omezeno na 1 krát týdně - výrobek způsobuje zhoršení.

Cyanogenní glykosidy obsažené v kořenové plodině mohou poškodit štítnou žlázu a způsobit tvorbu roubíku. Proto, aby byla v případě poruchy endokrinního systému bezpečné, je lepší vařit ředkvičky před konzumací.

Při dlouhodobém skladování ředkvička ztrácí své příznivé vlastnosti, vytvářejí v něm hrubá vlákna, která jsou obtížně strávitelná a dráždí sliznici orgánů.

Jarní ředkvička salát recept:

Vařené vajíčka - 6 věcí,

žerucha - 1 malá banda,

majonéza - 2 lžíce,

smetana - 4 polévkové lžíce,

citronová šťáva,

sůl a mleté ​​pepř - na chuť.

1. Vařené vařená vajíčka se čistí a nakrájí na plátky.

2. Redis se důkladně umyje a nakrájí se také na plátky.

3. Cress salát by měl být nakrájen jemně.

4. Je nutné nechat pár kroužků ředkvičky a vařených vajec zdobit jídlo a zbytek položit do salátové mísy s připravenou žeruchou.

5. Další produkty je třeba posypat citrónovou šťávou a dobře promíchat.

6. Majonéza se šlehačkou. Směs je ochucena ochucením pepřem a solí, pak je salát nalije.

7. Kapacita se salátem je mírně protřepána a umístěna do chladničky asi třicet minut.

8. Před podáváním stolu je třeba zdobit misku s oloupanými kruhy ředkvičky a vařených vajec.

Recepty na domácí ředkvičky:

kukuřice (zrna, vařená) - 3/4 šálku

brambory - 2 ks.

nakládaná okurka - 1 ks.

cibule - 1 ks.

Zelená cibule (nakrájené) - 2 polévkové lžíce.

vaječné (vařené) - 1 ks.

česnek - 3-4 hřebíček

celer (nakrájené) - 1 polévková lžíce.

kopr (nakrájené) - 1 lžička.

sůl, pepř - na chuť

salát (listy) - 4-5 ks.

Vařené brambory, rajčata, okurka, cibule oloupaná, nakrájená na kostky, přidejte kukuřici a jemně nasekané ředkvičky, sezémejte s kysanou smetanou a majonézou, sůl, pepř, míchat a dát na listy salátu. Nakrájejte hotový salát se směsí jemně nasekaného česneku, kopru, zelené cibule, celeru, vejce, obloha s okurkou a plátky rajčat.

Jak si vybrat ředkvičky:

Vyberte pevné kořeny s hladkou pokožkou. Pokud mají skvrny a černé tečky, již zmizely. Měkké na dotek znamenají dlouhé skladování - také by neměly být přijaty, většina živin již byla ztracena. Věnujte pozornost vrcholům: musí mít čerstvý vzhled, což znamená, že byly nedávno ošizeny a jsou vhodné k jídlu.

Podle velikosti vyberte střední ředkvičku (o průměru asi tři centimetry.) Velká velikost může být způsobena chemickými přísadami, ale existují velké odrůdy ředkvičky, hořkosti také závisí na typu nebo nedostatku vlhkosti. sladké ředkvičky - jen pro vás (před zakoupením, pokud můžete, zkuste to).

Předpokládá se, že kruhová ředkvička obsahuje méně dusičnanů než podlouhlá ředkvička. V každém případě musíte před použitím odříznout ocas a špičku.

Časná ředkvička je lepší namočit, ale půl hodiny ve slané vodě. Tento postup odstraní dusičnany.

Nejlepší je ukládat ředkvičky do ledničky, řezte vrcholy (takže to bude trvat až 2 týdny). Pokud vrcholy nejsou řezané, musí být pravidelně navlhčené.

Ředkvičky v dietách s hubnutím:

Ředkvička může způsobit zvýšení chuti k jídlu, v důsledku toho osoba dodatečně vylučuje trávicí enzymy, které zlepšují funkce trávení a pomáhají rozbít tuky vstupující do žaludku. V tomto ohledu je nutné jíst ředkvičky před jídlem ve formě různých čerstvých salátů. To zlepší intestinální peristaltiku a odstraní toxiny a škodlivé toxiny z vašeho těla. Tento účinek se stává účinným při jeho aplikaci na proces snižování hmotnosti.

Doporučuje se použít ředkvičku na snížení hmotnosti jako samostatně používaný produkt a ve formě přípravy užitečných salátů a džusů z něj.

V mnoha dietách, které v současné době existují v nízkokalorických výživách, kromě tradičního ředkvičky jsou zahrnuty také specifické saláty, jejichž složky jsou nezbytně ředkvičky. Například v salátové dietní jídelní nabídce, kde se můžete zbavit nadměrné hmotnosti, je recept na ředkvičový salát, listy zelených salátů, kopr, petržel, bazalku s přidáním malého množství citronové šťávy a olivového oleje.

Všechny saláty, které obsahují čerstvou ředkvičku, doporučujeme používat dvakrát týdně po dobu 30 dnů. Takový režim a nutriční složení vám pomohou ztratit 2-3 kilogramy nadměrné tělesné hmotnosti.

Zahradní ředkvičky: vlastnosti, výhody a škody

Zahradní ředkvičky: užitečné vlastnosti a aplikace

Ředkvička je skupina odrůd řepky (Latan Raphanus sativis var. Radicula) patřící do rodiny zelí (Cruciferae). Není tedy nezávislým biologickým druhem.

Ředkvička je jednorázová nebo dvouletá rostlina, která se v mnoha zemích po celém světě pěstuje jako zelenina. Jméno této rostliny pochází z latinského radixu, což znamená "kořen". Je zřejmé, že je to kvůli kořenům rostliny.

Velikost a tvar kořenových plodin se mění v závislosti na odrůdě. Existují odrůdy s kulovitými, vejčitými, vřetenovitými a jinými formami. Barva - od bílé, růžové až červené, hnědožluté a dokonce fialové.

Skupiny odrůd ředkvičky jsou rozděleny na evropské, japonské a čínské. V závislosti na vegetačním období se rozlišují jednoroční a dvouleté ředkvičky. První se vyrábí kořenové plodiny a semena v roce zasetí, v dvouletých odrůdách v prvním roce kořenové plodiny se tvoří, v druhém - semena. Kořenové plodiny dvouletých odrůd se jedí pouze v prvním roce. Také rozlišený hřeben (pro otevřený povrch) a skleníkové odrůdy ředkvičky.

Původ a distribuce ředkvičky

Rodou ředkvičky jsou země jihovýchodní Asie. Židle se zřejmě objevily v Evropě z Číny. Je možné, že to byl Marco Polo (benátský obchodník), který poprvé představil Evropany na tuto zeleninu. Dále, jak se říká, příčina technologie a ředkvičky se rychle šíří po celém evropském kontinentu.

Ředkvičky byly přivezeny do Ruska z Holandska a císař Peter I. hrál významnou roli v tomto. Lidé v Rusku se velmi rychle zamilovali do této nenáročné a rychle rostoucí zeleniny.

Chemické složení ředkvičky

Mnoho lidí miluje ředkvičky zcela marně. Jeho obsah kalorií je zanedbatelný (14 kcal na 100 g), proto ředkvička je dietní produkt.

Obsahuje vysoký obsah vlákniny, která má zásadní význam ve stravě moderního člověka, protože přispívá k normalizaci střevní mikroflóry, zvyšuje objem potravy a usnadňuje vyprazdňování střev.

Ředkvičky jsou bohaté na minerální prvky - sodík, vápník, hořčík, fluor, železo, fosfor atd. Zvláště hodně žvýkání draselný (až do 255 mg%). Obsahuje také vitaminy B1, B2, B3 (kyselinu nikotinovou), B6, bez kterých nemůže lidský nervový systém fungovat normálně. Obsah vitaminu C v ní však není rekordní (až 30 mg%), ale není to tak málo.

Vitamin E, který je přítomen v kořenech, je pro naše tělo antioxidant, který váže nebezpečné radikály a zpomaluje proces stárnutí.

Aplikace ředkvičky

Téměř všechny odrůdy ředkvičky mají ostrý chuť a sladkou chuť. Hořčičný olej obsahuje ředkvičku v ostrosti.

Jako zelenina se nejvíce používají ředkvičky. Používá se především čerstvé, a to jak samostatně, tak i jako součást salátů, okroshka. V kurzu mohou jít listy rostliny, která je naplněna polévky, které se přidávají do salátů.

Ředkvičky získaly vysokou popularitu nejen pro kvalitní chuť, ale i pro krátké období zrání. Bylo vyvinuto velké množství odrůd ředkvičky, jejichž kořeny mohou být konzumovány do 20 dnů po setí. To platí zejména pro obyvatele zemí se studeným klimatem, protože v březnu až dubnu můžete tuto čerstvou zeleninu pěstovat sám, což je v období jarní avitaminózy tak nutné. Právě z tohoto důvodu se ředkvičky pěstují i ​​na Mezinárodní vesmírné stanici, protože astronauti také potřebují čerstvou zeleninu.

Kuchařské sbírky od firmy "MilleFeuille"

Jak se objevil REDIS?

V každodenním životě často říkáme zeleninovou ředkvičku. Je však správnější nazývat to ředkvičky. Nejhodnotnější a nejchutnější v ředkvičkách jsou kořeny, druh prasátko, kde rostlina usazuje živiny. (Nicméně mladé zelené listy rostliny jsou také jedlé.) Mladá rostoucí ředkvička je šťavnatá a silná. Nemůže však být uložen v normálních místnostech.

Další věc jsou studené místnosti: zde může trvat 2 - 3 dny. Namáčení zběsilé kořenové zeleniny ve vodě se jim nevrátí původní svěžest a chuť. Při skladování můžete vrcholy navlhčit, protože kořeny rychle ztrácejí a zcela ztrácejí chuť.
Ředkvička je jednou z prvních čerstvých zelenin, které se po dlouhé zimě objevují na našem stole, když tělo vyžaduje spoustu vitaminů. Je známý lidem již dlouho.

Místo původu ředkvičky je obtížné určit.

První zmínka o ní pochází z dávné Číny, kde začala růst před více než 3000 lety. Ředkvička byla také známá ve starověkém Egyptě, Řecku a Římě. Obecně je místem původu ředkvičky střední Asie, kde se začalo pěstovat před více než 5000 lety.
Ředkvičky, nejpravděpodobněji odvozené od nejbližší "relativní" - námořní ředkvičky. Vesničané starobylého Egypta říkali legendě, že ředkvička pochází z malého kořenu ředkvičky. Ve staré Číně byla také tradice, že jeden z rolníků si všiml malých hlízů poblíž ředkvičky, která byla pěstována, odkud byla ředkvička později chována.
V Evropě se řasky objevily v Itálii v 16. století, kde byly přivezeny z Číny. Obecně je jeho vzhled spojen s názvem Marco Polo. V Itálii se v procesu dlouhodobého chovu změnil její vzhled, barva a chuť - takto se objevila jedna z nejčastějších skupin odrůd ředkvičky, která se nazývala Evropana. Také rozlišujte čínské a japonské odrůdy ředkvičky. V té době byl jazyk "mezinárodní komunikace" v Evropě latina, takže není divu, že jméno "ředkvička" pochází z latiny radix - "root".
Ředkev se v Rusku objevoval poměrně nedávno - v době Petra I. Na počátku XVIII. Století ho přivezl z Holandska a nařídil, aby byl pěstován ve speciální lékárničkové zahradě v Petrohradě.

V té době se ředkvičky nedostávaly příliš rozmanitosti, až na konci XIX. Století to bylo "vkuseno" v Rusku. Do této doby se množily řady ředkviček, speciálně upravené pro ruské, chladnější a přísnější klimatické podmínky.

Současně na výstavě v Paříži v r. 1878 získala první místo místo řady ředkvičích ruských chovatelů, které získaly vysoké ceny. Bohužel mnohé z těchto odrůd byly ztraceny v době revolučních revolucí.

Ředkvička velkoryse nám dává vše, co je nezbytné pro zdraví.
Zlepšuje chuť k jídlu, obsahuje mnoho vitamínů a minerálních solí. Mezi ně patří karoten, vitamíny B a kyselina askorbová. Reďkovka z vitamínu C obsahuje téměř stejně jako citron a pomeranč. Minerálními látkami jsou soli draslíku, hořčíku, vápníku, fosforu a železa. Zvláště cenné soli draslíku, které, jak již bylo zmíněno, jsou přičítány antisklerotickým vlastnostem, schopnost regulovat metabolické procesy a posilovat srdce.

Tam je poměrně draslík v ředkvičky - více než 250 mg na 100 g - stejně jako v kapustě. A obsah pečujících látek ředkvičky zaujímá vedoucí místo mezi zeleninou a ovocem, na druhém místě jen málo z nich. Připomeňme si, že pektiny, když interagují s vodou, zvětšují a absorbují cholesterol ze střeva, látky, které organismus nepotřebuje, včetně jedů, karcinogenů, patogenů a odstraňuje je.

Ředkvička je nevhodná pro vaření teplých jídel. Používá se ve formě předkrmů: saláty, ochucené rostlinným olejem a posypané zelenými cibulkami. On je dobrý pro výrobu sendviče a dokonce i pití. Nejlepší je jíst ředkvičky před obědem, protože nejen zlepšuje chuť k jídlu, ale také pomáhá zvýšit vstřebávání potravin.

Užitečné vlastnosti ředkviček

Na jaře a na začátku léta, kdy jsou zbytek zahradních plodin vysazeny pouze na lůžka a získávají sílu, jsou připravená k použití šťavnatá křupavá kořenová zelenina. Ale hodnota časné zeleniny je nejen v její zrání a sladkosti, s mírnou ostrostí chuti, ale také v příznivých vlastnostech ředkvičky.

Pokud v poslední době byly kořeny sklízeny převážně z červené a růžové barvy, dnes jsou zahradníci nabízeni odrůdy, které produkují bílé, světle růžové, žluté a fialové ředkvičky. Na stole milovníků časné zeleniny, nejen zaoblené, ale také podlouhlé kořeny, až 10-15 cm dlouhé, pád.

Jaký je použití ředkvičky? Jaká je složení této zeleniny a jsou kořeny různých barev stejně užitečné?

Složení a kalorií ředkvičky

Protože po zimě lidské tělo zažije účinky nedostatku vitamínu, začlenění šťavnaté ředkvičky do stravy rychle doplní zásoby takových důležitých sloučenin jako jsou vitamíny A, K a PP, kyselina askorbová, B1 a B2, B3, B4 a B5, B6 a B9.

Neméně rozsáhlé a seznam minerálních prvků ve složení ředkvičky. Je také nezbytné pro tvorbu vápníku v kůži, nenahraditelné v procesu tvorby krve, železa, který zajišťuje práci nervového a kardiovaskulárního systému, hořčíku a draslíku. Fosfor, zinek a sodík, měď a jod jsou v endokrinním systému zapojeny do kořenových plodin a vrcholů ředkvičky. Co je užitečnější ředkvička?

Navíc je v křupavém těle a mladých listích mnoho phytoncides, které mají přirozený antimikrobiální, antiseptický účinek. Hořčičný olej má podobnou vlastnost, která určuje chuť zeleniny a její charakteristickou ostrost.

Dokonce i růžově červená barva kořene je důležitá, pokud jde o přínosy ředkvičky pro zdraví.

Čím bohatší je barva, tím větší je povrchová vrstva anthocyaninů, které mají výrazné antioxidační vlastnosti.

Je důležité, aby kalorie ředkvičky byly velmi malé. V závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování je na 100 gramů kořenových plodin a listů pouze 16-21 kcal. Současně se ředkvička skládá z 94,8% vlhkosti, 2,4% její hmotnosti je uhlohydráty a dalších 1,5% vlákniny.

Užitečné vlastnosti ředkvičky

Obsah účinných látek ve všech jedlých částech rostliny určuje přínosy ředkvičky ve vztahu k lidskému zdraví. Za prvé, stojí za zmínku, že s potěšením při konzumaci rané kořenové zeleniny mnoho lidí zapomíná na takový zdroj vitamínů, stopových prvků, tříslovin a organických látek, jako jsou ředkvičky.

Mladé greeny, které jsou součástí salátů a studených občerstvení, poskytnou tělu nejen těmito vitamíny a minerály, ale také vlákninu.

Dietní vláknina ve střevě působí jako štětec, zametá strusky, stimuluje práci trávicích orgánů a zlepšuje metabolismus. Taková užitečná vlastnost ředkvičky nelze ignorovat při prevenci a léčbě aterosklerózy, protože vlákno opouští tělo a přebytečné množství cholesterolu. Spotřeba listů a kořenů bohatých na vlákniny je užitečná:

  • se slabou intestinální motilitou;
  • pokud chcete zhubnout a vyčistit tělo toxinů;
  • pro aktivaci trávicích procesů a metabolismu;
  • v přítomnosti problémů s procesem defekace.

Přínos ředkvičky a účinek jeho použití jsou doplněny organickými kyselinami, phytoncidy a esenciálními oleji, které mají oteplovací, dezinfekční a tonizační účinek. Mimořádně důležité a vitamíny, které vstupují do těla s prvními saláty ředkvičky a jarní zeleniny. Je to skvělý nástroj nejen z beriberi, ale také z doprovodné špatné nálady, které snižují vitalitu a stres.

Antokyany přispívají také k kytici příznivých vlastností ředkvičky, které jsou zodpovědné za bohaté zabarvení povrchu kořenových plodin, stejně jako aktivně inhibují vývoj nádorových formací, které mají příznivý účinek na krevní cévy a tkáně.

Pokud chcete použít zeleninu jako přírodní protinádorovou drogu, je lepší upřednostňovat červené nebo fialové kořenové plodiny, jejich obsah antokyaninů je vyšší, a proto jsou prospěšné vlastnosti ředkvičky výraznější. Na jaře, kdy je snížena imunita, phytoncidy v ředkvičce budou přirozenou obranou proti nachlazení, infekcím a zánětlivým procesům. A tato výhoda ředkvičky je obtížné přeceňovat!

Kromě toho může být dezinfekční účinek rostliny cítit při použití kaše rozdrcených listů a kořenů. Tradiční medicína doporučuje, aby tento nástroj byl používán jako komprese pro bolestivé klouby po modřinách a jiných drobných poraněních.

Džus a dužina ředkvičky jsou užitečné ve formě improvizovaných prostředků pro dezinfekci a lehkou anestezii pro oděvy a nemoci spojené s poškozením kůže.

Kvůli místnímu dráždivému účinku takovéto pleťové mléko:

  • odvrátit od bolesti;
  • zmírnit zánět;
  • zastavit vznik bakteriální infekce.

Nízkokalorické ředkvičky v kombinaci s přírodními cukry a vlákninou přitahují pozornost odborníků na výživu na zeleninu.

Co je v tomto případě užitečné? Salát s křupavou kořenovou zeleninou vytvoří pocit sytosti, doplní zásoby energie, ale v pase nezanechá ani jeden centimetr.

Současně by se neměl omezovat pouze na saláty a ředkvičky. Tato zelenina pomůže:

  • zvlhčuje pokožku obličeje a krku;
  • snížit zánět akné;
  • uvolněte svědění a dezinfikujte pokožku pod vlasy se sebou.

Masky a stírání s buničinou nebo džusem z ředkvičky zlepší pleť, zvýší její tón a odstraní přebytečný mast.

Kontraindikace při použití ředkvičky

Ale s mnoha příznivými vlastnostmi ředkvičky může být v některých případech příčinou zhoršení zdraví. Kromě toho jsou stejné sloučeniny schopné provokovat exacerbaci určité choroby, které jsou prospěšné při použití kořenových plodin a mladých vrcholů.

Nejprve je třeba vzít v úvahu vysoký obsah látek s dráždivým účinkem u lidí trpících gastritidou, peptickým vředem a jinými onemocněními trávicího traktu. Pokud má člověk vážné problémy s pohyblivostí střev, pokrmy s ředkvičkou mohou způsobit bolestivé křeče a jen zhoršit situaci.

Kyselina šťavelová v kompozici bylin a kořenových plodin není pro renální pacienty vždy bezpečná.

V nadměrném množství nejsou ředkvičky vůbec užitečné pro osoby ohrožené mrtvicí a srdečními infarkty, stejně jako pro osoby s předispozicí k křečové žíly.

Existuje také individuální nesnášenlivost k rostlině, která se projevuje lokálními alergickými reakcemi a obecným zhoršením zdraví. Nejčastější příčinou je esenciální hořčičný olej, stejně jako přírodní pigmenty, které dávají kořenům jasný vzhled.

Abyste se nemuseli bát o své zdraví a stále používejte ředkvičky v malých množstvích, je lepší věnovat pozornost bílým odrůdám nebo odstranit vrchní barevnou vrstvu dříve, než budete jíst kořenovou plodinu.

Bez ohledu na to, jak zázračný je účinek rostlin na tělo, skutečný přínos ředkvičky je možný pouze tehdy, když se používá v kombinaci s jinými skupinami výrobků a při zohlednění stavu lidského zdraví a doporučení lékařských specialistů. Kromě toho by měla být na stůl umístěna pouze čerstvá, šťavnatá kořenová zelenina pěstovaná v ekologicky bezpečných oblastech.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Železné výrobky

Množství železa musí být neustále doplněno, pro které je potřeba obohacovat stravu o produkty obsahující železo. Ačkoli stopový prvek je dostatečný pro všechny druhy potravin, doporučuje se upřednostnit živočišné produkty.

Čtěte Více

Výživa podle krevních skupin: produkty a doporučení

V devadesátých letech minulého století napsala kniha "4 krevní skupiny - 4 způsoby zdraví" v USA Peter d'Adamo, doktor naturopatie. Stala se téměř okamžitě bestsellerem, přeložila se téměř do všech jazyků světa a stala se praktickým výživovým průvodcem pro mnoho lidí na planetě.

Čtěte Více

Fazole: odrůdy a druhy + fotografie s popisem

Haricot - kultura luštěniny. To je věřil, že Evropa, stejně jako mnoho jiných rostlin, byl přinesen do Evropy Columbusem, a místo narození fazole je Amerika.

Čtěte Více