Rostlinné steroly a stanoly: co byste o nich měli vědět

Boj s cholesterolem

Péče o zdraví srdce je hlavním problémem mnoha lidí, stále více lidí trpí vysokým krevním tlakem, vysokým cholesterolem a cukrovkou 2. typu. Může se vám zdát, že víte, jak vše sledovat. Jíst zdravé srdce? Dobře. Pravidelně si udržujte kardiovaskulární systém? Dobře Pracujete na úpravě vaší hmotnosti? A to je dobré.

Když se nový produkt objeví na regálech obchodů a vidíte jeho reklamy v televizi nebo reklamy o nových produktech a doplňcích v obchodech, opět se cítíte zmatené. Rostlinné steroly a stanoly se stávají stále oblíbenějšími potravinářskými přísadami a pomocnými látkami. Pokud jste viděli (nebo konzumovali) pomerančový džus, jogurt a čokoládu, která snižuje hladinu cholesterolu, musíte se pokusit rostlinné steroly a stanoly, a to i bez toho, abyste o tom věděli. Na obalu výrobků, které je obsahují, existuje informace, že tyto produkty mohou zlepšit zdraví srdce, samozřejmě vás tyto informace zajímají. Takže jaké jsou tyto steroly a stanoly? Potřebujete je? A co je důležitější, mohou skutečně pomoci snížit hladinu cholesterolu?

Co jsou steroly a stanoly?

Rostlinné steroly a stanoly jsou fytosteroly (malé, ale důležité složky některých rostlinných membrán). V přírodní formě (v malém množství) se vyskytují v rostlinných olejích, oříšcích, obilovinách, luštěninkách, ovoci a zelenině. Studie ukázaly, že rostlinné steroly a stanoly mohou snížit hladinu cholesterolu. Snažící se těžit z toho a dělat potraviny "zdravější", producenti extrahovali tyto fytosteroly z jejich přírodních zdrojů, koncentrovali je a pak je přidali do potravin, které neobsahovaly steroly a stanoly, jako margarín, majonéza, jogurt, pomerančový džus, obiloviny a obiloviny, v cukrách.

Jak se chovají?

Když budete jíst potraviny, které obsahují dietní cholesterol (nacházející se v mase, vejcích a mléčných výrobcích), váš střevní tuk absorbuje tento cholesterol a pošle ho do oběhového systému. Rostlinné steroly a stanoly jsou chemicky podobné dietním cholesterolu nacházejícím se v živočišných produktech. Proto, když steroly a stanoly procházejí vaším gastrointestinálním traktem, zasahují do cholesterolu v potravě a zabraňují tomu, aby byl vstřebáván do krve. V důsledku toho vaše tělo pohlcuje méně celkového cholesterolu, když jsou přítomny rostlinné steroly a stanoly. Cholesterol, který nebyl absorbován, je z těla odstraněn. Při běžném používání mohou rostlinné steroly a stanoly snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Jsou skutečně bezpečné a účinné?

Rostlinné steroly a stanoly byly studovány již více než 50 let. Více než 140 publikovaných klinických studií zjistilo, že rostlinné steroly a stanoly snižují celkový cholesterol a "špatný" cholesterol.

Použití 1,8 - 2,8 g rostlinných sterolů a stanolů denně ze 4 týdnů na 3 měsíce významně snižuje celkový cholesterol u účastníků o 7% až 11%.

Použití 2,0-2,5 g rostlinných sterolů a stanols denně snižuje hladinu "špatného" cholesterolu o 10% až 14% bez vedlejších účinků.

Národní program vzdělávání dospělých pro léčbu vysokého cholesterolu také tvrdí, že konzumace 2-3 gramů rostlinných sterolů a stanolů denně sníží úroveň "špatného" cholesterolu o 6 až 15%.

Představme si, že váš celkový cholesterol činí 225 mg / dl (předpokládá se, že jde o vysokou hladinu), užíváte terapeutické dávky rostlinných sterolů a stanols každý den (vše podle pokynů). Můžete snížit hladinu cholesterolu na 202 mg / dl - poměrně významné snížení.

Potraviny, které mají nízký obsah nasycených tuků a cholesterolu a které obsahují alespoň 1,3 gramu rostlinných sterolů a 3,4 gramů rostlinných stanolů užívaných několikrát denně s jinými potravinami, mohou snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Na obalu výrobku může být nápis o zdravotních přínosech, pokud má výrobek malý obsah nasycených tuků (1 g nebo méně na porci), produkt má nízký obsah cholesterolu (20 mg nebo méně na porci) a neobsahuje více než 13 g celkového tuku na porci a 50

Kolik potřebujete?

Osoba by měla jíst rostlinné steroly a stanoly, které každý den tvoří různé potraviny a nápoje - jako by užíval léky ke snížení cholesterolu. Maximální účinek je dosaženo při použití rostlinných sterolů a stanols ve výši 2 g denně.

Jak bylo uvedeno výše, rostlinné steroly a stanoly mohou být obsaženy v potravinách v jejich přirozeném stavu nebo mohou být přidány do jiných potravin. Takže, 1 malý avokád nebo 1 lžička. kukuřičný olej obsahuje 0,13 g sterolů a stanolů a čtvrtku šálku slunečnicových semen - 0,19 g.

Poznámka: Celé množství bylo přeměněno na gramy sterolů a stanolů, aby bylo zajištěno ekvivalentní měřítko v produktech (0,8 g sterolů = 1,3 g esterů sterolu = 3,4 g esterů stanolů).

Zde je několik bodů, které je třeba mít na paměti, pokud chcete přidat ke své dietě rostlinné steroly a stanoly:

Rostlinné steroly a stanoly NEJSOU náhradou předepsaných léků. Nezapomeňte se poradit se svým lékařem a / nebo odborníkem na výživu o změnách ve vaší stravě, zejména pokud užíváte nějaké léky.

Vezměte 2 až 3 g rostlinných sterolů a stanolů denně. Pro lepší výsledky je třeba užít s jídlem. Je docela dost na konzumaci až 2 g rostlinných sterolů a stanolů v jednom jídle.

Spotřeba více než 2-3 gramy rostlinných sterolů a stanolů denně NEPOSTITUJE další snížení hladin cholesterolu.

Existují další způsoby, jak snížit hladinu cholesterolu společně s rostlinnými steroly a stanoly. Zkontrolujte hladinu cholesterolu, poraďte se s lékařem a zjistěte, jak ho udržet normální.

Super Spice: Kurkuma

Kurkuma (kurkuma) je žlutooranžová kořenka z hlíz rostliny z rodiny zázvorů, také známá jako indická šafrán, již dlouho používána na východ jako lék. Samotný kurkuma nemá

má výraznou chuť a vůni a je ceněn hlavně kvůli své schopnosti přenést krásnou žluto-oranžovou barvu na misku. Používá se buď jako samostatný koření nebo jako součást kari, na který dává jasně žlutou barvu

Hojivé vlastnosti kurkumu

Curcumin - aktivní složka kurkuma, která má téměř magické hojivé vlastnosti. Prozánětlivé vlastnosti kurkuminu jsou známy v čínské a ayurvedické medicíně před mnoha tisíci lety. Ale s pronikáním tradic východní kuchyně v západních zemích se moderní západní věda také zajímala o léčebné vlastnosti kurkumu na zdraví a začala provádět četné

výzkumu v tomto směru.

Curcumin je přibližně 5% kurkuma. Má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.

Curcumin také pomáhá při výrobě takového důležitého stopového prvku, jako je glutathion. Glutathion je klíčovou postavou v obranyschopnosti našeho těla, která je jedním z mála antioxidantů, které produkuje

tělem. Jako antioxidant, kurkumin bojuje s volnými radikály, které způsobují stárnutí buněk. Konstantní používání tohoto koření v potravinách vám umožní dlouhou dobu prodloužit mládí.

Ve studiích kurkuminu jako možného léku proti artritidě prokázal ještě větší účinnost při snižování artritické bolesti a zvýšení flexibility kloubů, než se očekávalo. Bylo také prokázáno, že kurkumin je schopen chránit a normalizovat funkci jater a žlučníku.

V jiných studiích byl kurkumin prokázán jako účinný při potlačení amyloidních plaků, které jsou považovány za hlavní příčinu Alzheimerovy choroby.

Navíc kurkuma má žlučové a choleretické působení, zvyšuje antitoxickou funkci jater, snižuje sekreci a kyselost žaludeční šťávy, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Esenciální olej,

nacházející se v kurkumu, brání růstu bakterií.

Studie lidí, jejichž dieta zahrnuje zvýšenou konzumaci kurkumu, odhalila mezi nimi snížený výskyt rakoviny. Možná proto, že kurkumin je schopen zpomalit růst rakovinných buněk. Nedávno západní medicína používá extrakt curcumin jako doplněk k tradičním způsobům léčby rakovinových nádorů, aby snížil dávku rakovinových léků s vysokými toxickými vlastnostmi. No a východní medicína už dávno užívala tento nádherný koření, kurkuma, pro léčbu rakoviny.

Dr. Russell Blaylock, uznávaný neurochirurg a vědec, zahrnoval extrakt kurkuminu v jeho soupravě po vakcinaci, aby se minimalizovala možnost vzniku zánětlivých a alergických reakcí po očkování.

Jak užívat kurkumin

Curcumin je absolutně netoxický. V extrémních případech, jako například v léčbě rakoviny, lidé denně užívali až 6 g extraktu kurkuminu a v nich žádné toxikologické vedlejší účinky

nebyl nalezen. A protože kurkumin sám o sobě tvoří pouze 5% kurkuma, jeho použití v potravinách není omezeno na jakýkoliv rámec.

Curcumin má příznivý vliv na zdraví pouze tehdy, pokud je správně užíván. Problém asimilace kurkuminu je podobný problému asimilace resveratrolu: žaludek a tenké střevo ho nenechte projít.

dostatečné množství v krvi, kde musí být, aby se buňky živily. Tento problém je však snadno vyřešen, pokud kombinujete kurkumin s tuky. Jakýkoliv druh tuku bude užitečný: zelenina a máslo, salátové dresingy, mléčné výrobky, sýry, ořechy tuky. Bylo také zjištěno, že zahřívání zvyšuje absorpci kurkuminu, stejně jako současný příjem určitého množství černého pepře. Pro jednodušší možnost užívání kurkuminu můžete ve sklenici teplého mléka míchat 1-2 lžičky kurkuma. Nyní můžete najít také tobolky obsahující extrakt kurkumin v lékárnách. Jsou uzavřeny ve speciálním plášti, který dovoluje správné trávení kurkuminu.

Pokud nepotřebujete zvýšenou léčbu, pak 1 až 3 čajové lžičky kurkuma za den stačí k léčení těla a zpoždění stárnutí - levné, účinné a bezpečné.

Kurkuma pro krásu

Kurkuma má příznivý účinek přímo na pokožku. To je skvělá základna pro masky a

Koberce mají léčivý, antibakteriální a protizánětlivý účinek. Na východě se kurkuma aplikuje na rány a popáleniny. Kurkuma může být úspěšně léčena akné. Nebojte se, pokud kurkuma dává kůži

nažloutlý odstín - horká voda ji umyje.

Indické ženy používají kurkumovou pastu k léčbě vypadávání vlasů.

Prášek z kurkuma se zředí teplou vodou nebo rostlinným olejem a půl hodiny se nanáší na vlasové kořeny a pokožku hlavy, poté se odmyje.

Rostlinné steroly a stanoly

Co jsou steroly a stanoly a má někdo je?

Téměř všichni jedli potraviny snižující hladinu cholesterolu, jako jsou ořechy, losos a ovesné vločky. Ale co jsou rostlinné steroly a stanoly? A opravdu je chcete vyzkoušet?

Většina odborníků odpoví - ano. "Jíst potraviny obsahující sterol a stanol je snadný způsob, jak snížit hladinu LDL, což pomůže snížit riziko srdečních onemocnění," říká Ruth Frenchman, certifikovaný výživový odborník, zástupce Americké diety.

Rostlinné steroly a stanoly jsou přírodní látky, které se nacházejí v malých množstvích v mnoha zrninách, zelenině, ovoci, luštěninách, oříšcích a semenách. Protože mají silné vlastnosti snižující hladinu cholesterolu, výrobci je začali přidávat k produktům. Steroly a stanoly se dnes nacházejí také v margarínu, těstovinách, pomerančovém džusu, cereáliích a dokonce i v müsli.

Užitečné vlastnosti sterolů a stanolů

Na molekulární úrovni jsou steroly a stanoly velmi podobné cholesterolu. Když se cholesterol dostane do gastrointestinálního traktu, dostanou se do cesty. Mohou zabránit vstřebávání cholesterolu do krve. Místo toho, aby se ukládala na stěny arterií, cholesterol se jednoduše vylučuje z těla.

"Estery rostlinných stolů pomáhají blokovat resorpci cholesterolu," říká Francouz v rozhovoru. "Studie ukazují, že tři porce denně mohou snížit hladinu cholesterolu o 20 bodů."

Desítky let odborníci studovali vlastnosti produktů obsahujících rostlinné steroly. Jedna důležitá studie, ve které se lidé s vysokým cholesterolem zúčastnili, ukázali, že méně než jedna unce margarínu obsahující stanol denně může snížit hladinu "špatného" cholesterolu o 14%. Výsledky byly publikovány v Medical Journal of New England.

Novější studie na University of California, Davis Medical Center, zkoumala vlastnosti pomerančového džusu obsahujícího sterol. Z 72 dospělých účastníků, polovina lidí pravidelně pil pravidelné pomerančové šťávy a polovinu - pomerančový džus obsahující steroly. Po 32 týdnech vykazovala druhá skupina pokles hladin LDL o 12,4%. Výsledky byly publikovány v časopise Ateroskleróza, trombóza a vaskulární biologie.

FDA přidělil těmto výrobkům "prohlášení o zdravotním tvrzení". To znamená, že odborníci jednomyslně uznávají příznivé vlastnosti sterolu a stanolu. Umožňuje také výrobcům inzerovat na svých obalech vlastnosti šetrné k srdci.

Jak vyrobit steroly a stanoly součástí vaší stravy

Podle Francouze není obtížné přidávat tyto potraviny do vaší stravy. "Když roztíříte těstoviny na chleba, zvolte si chléb obsahující sterol nebo stanol."

Susanne Farrellová, členka amerického Dietetického sdružení, Master of Science a certifikovaný výživář, souhlasí. "Pokud používáte máslo nebo margarín, prostě jděte na jednu z past, která obsahují steroly," říká v rozhovoru.

Pokud nepoužíváte máslo a margarín, neznamená to, že byste měli okamžitě začít roztírat pastu silnou vrstvou. Už to není lepší. Mnoho těstovin - se steroly nebo stanoly nebo bez nich - znamená více kalorií.

V některých olejích, saláty, mléko, jogurty, občerstvení a džusy najdete také steroly a stanoly. Ve skutečnosti jsou na regálech supermarketů tolik produktů s obsahem těchto živin, které se mohou cítit závratné z výběru. Ale pečlivě si přečtěte informace na štítcích. Zatímco rostlinné steroly jsou přínosné, nadměrné kalorie jsou škodlivé. Mohou vést k nadměrné hmotnosti.

Národní vzdělávací program pro cholesterol doporučuje, aby lidé s vysokým obsahem cholesterolu konzumovali 2 g stanol denně.

Upozornění od některých odborníků

Navzdory optimistickým výsledkům výzkumu se někteří experti domnívají, že je lepší získat živiny z přírodních a organických (celých) produktů. Tyto produkty obsahují složitou kombinaci živin, které fungují jako jediný mechanismus, který plně nerozumíme.

"Nejlepší způsob je konzumace živin s celými potravinami (místo doplňků)," říká Kitsa Harrisová, certifikovaná výživová a zástupkyně Americké diety. "Sterolové doplňky neposkytují tolik přínosu jako přírodní produkty."

American Heart Association nedoporučuje sterol a stanol. Místo toho nabízejí, že je užívají pouze těm, kteří mají vysoký cholesterol nebo mají infarkt.

Rostlinné steroly jsou

Existuje mnoho živin, o kterých výzkumníci tvrdí, že mohou mít pozitivní vliv na zdraví srdce. Mezi nejznámější fytosteroly (fytosterol) patří rostlinný sterol.

Tato látka, obsažená v mnoha rostlinách, mléčných výrobcích a margarinech, je schopna snížit hladinu cholesterolu a je dobře absorbována tělem. Nicméně není vše tak jednoduché. Existují výzkumníci, kteří tvrdí, že fytosteroly nejsou tak přínosné, jak se běžně domníváme. Je to pravda?

CO JE FYTOSTEROLY?

Fytosteroly nebo rostlinné steroly jsou rodinou molekul, která se do určité míry podobají cholesterolu - jsou to jeho ekvivalenty, ale pouze v "tělech" rostlin. Obě látky mají podobnou molekulární strukturu, ale jejich metabolismus je odlišný.

Jsou koncentrovány v buněčných membránách, kde provádějí funkce podobné cholesterolu - jsou odpovědné za udržování buněčné struktury. Nejčastěji fytosterol vstupuje do židle moderního člověka v podobě kampesterolu, sitosterolu a stigmasterolu. Kromě toho existují stanoly.

Vědci tvrdí, že v přírodě je asi 200 různých fytosterolů a nejvyšší koncentrace těchto látek se vyskytují v rostlinných olejích, oříšcích a luštěninách. V lidském těle existují dva sterolové enzymy, které plní regulační funkci. Určují, které fytosteroly mohou vstoupit do krevního řečiště a jsou absorbovány střevem.

PHYTOSTEROLY PROTI CHOLESTEROLU

Skutečnost, že fytosteroly jsou schopné snižovat hladinu cholesterolu, je skutečnost, kterou testovali mnozí vědci. Vědci dokonce vypočítali, že 2-3 gramy fytosterolů spotřebované denně po dobu 3-4 týdnů mohou snížit hladinu LDL cholesterolu (tzv. "Špatný") asi o 10 procent. Z tohoto důvodu jsou potraviny bohaté na rostlinné steroly považovány za velmi prospěšné pro lidi ve stáří, stejně jako pro lidi se zvýšeným cholesterolem.

Předpokládá se, že cholesterol a fytosterol vstupují do střeva a soutěží o stejné enzymy. Výsledkem je snížení absorpce cholesterolu.

V roce 2002 provedli experti americké výzkumy. Odstranili fytosteroly z kukuřičného oleje a požádali účastníky experimentu o jejich použití jako potraviny. Ukázalo se, že u všech experimentálních absorpcí cholesterolu se zvýšil o 38 procent.

Jak však ukazuje praxe, fytosteroly z potravin nestačí k boji s vysokým cholesterolem. V takových případech jsou bioadditivy vyzývány k pomoci.

"PLAST CHOLESTEROL" JE NEBEZPEČNÝ PRO KOORDY...

Někteří lidé se domnívají, že fytosterol může snížit hladinu cholesterolu, což znamená, že dokáže vyřešit další problém - prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Zatím neexistují žádné vědecké důkazy. Vědci nenašli vztah mezi fytosterolem a rizikem mrtvice, infarktu nebo úmrtí na srdeční onemocnění.

Navíc, paradoxně, někteří vědci mají názor, že steroly z rostlin mohou naopak zvýšit riziko špatného zdraví jader.

Početné pozorování ukázaly, že nadměrná spotřeba fytosterolů zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Zejména po prozkoumání skupiny mužů vědci dospěli k závěru, že lidé, kteří konzumovali mnoho rostlinných sterolů, měli 3krát vyšší riziko vzniku srdečních onemocnění než lidé, kteří měli průměrnou hladinu látky. Jiné studie u myší ukázaly, že fytosterol zvyšuje akumulaci plaku v tepnách, oslabuje zdraví, vyvolává mrtvice.

Zatím stojí za zmínku, že v této věci jsou názory výzkumníků rozděleny. Mnoho z nich nadále tvrdí, že fytosleroly mají příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému.

... ale chránit před rakovinou?

Vedle své schopnosti snižovat hladinu cholesterolu mohou fytosteroly ovlivnit riziko rakoviny. Studie ukázaly, že lidé konzumující potraviny bohaté na fytosterol jsou méně náchylné k rakovině žaludku, plic, prsou, vaječníků.

Studie na zvířatech rovněž potvrzují schopnost rostlinných sterolů zpomalovat růst a šíření rakovinných nádorů a rovněž prokázaly protinádorové vlastnosti látky. Ale říct, že fytosterol může zpomalit vývoj onkologie v lidském těle, vědci ještě nejsou připraveni, protože pokračují ve výzkumu.

OCHRANA KŮŽE

Méně známou výhodou fytosterolů jsou kožní přínosy. Jedním z faktorů jeho stárnutí je ztráta kolagenu, což je hlavní složka pojivové tkáně. S věkem lidské tělo ztrácí schopnost produkovat kolagen, přinejmenším v takových částech, jako je tomu v mládí. Němečtí vědci provedli experiment, který odhalil přínosy produktů obsahujících fytosterol a jiné přírodní lipidy.

Ukázalo se, že rostlinné steroly mohou nejen zpomalit proces snižování tvorby kolagenu, ale také přispět k aktivnější výrobě látky.

RASTLINNÉ OLEJE jako ZDROJ PHYTOSTEROLŮ

Mnoho rostlinných produktů obsahuje významné množství fytosterolů. Od nepaměti jsou ořechy, semena, luštěniny, zelenina a ovoce součástí lidské stravy. Existuje předpoklad, že starí lidé, kteří se podílejí na sběru, konzumovali výrazně více fytosterolů než moderní lidé.

Zatím ne všichni výzkumníci souhlasí s tímto názorem. A především kvůli rostlinným olejům, které se v moderní době přidávají téměř ke všemu. A všechny rostlinné oleje jsou velmi koncentrované zdroje fytosterolů. Proto zastánci jiného hlediska přesvědčují opak: moderní člověk konzumuje rostlinné steroly více než kterýkoli z jeho předků.

Je také zapotřebí pamatovat na jinou formu rostlinných tuků - margarínů, které se používají méně často než tekuté oleje. A obsahují také "rostlinný cholesterol".

Navíc vědci připomínají, že obiloviny, které se tak často objevují na stole moderního člověka, jsou účinnými zdroji sterolu.

Pravidla spotřeby fytosterolů:

  1. Denní dávka rostlinných sterolů by neměla překročit 3 g.
  2. Potravinové doplňky s "rostlinným cholesterolem" jsou kontraindikovány těhotným ženám a dětem.
  3. Předávkování vede k narušení hormonálních hladin.
  4. Ostré odmítnutí přípravků na fytosterol po dlouhém cyklu může způsobit takzvaný abstinenční syndrom a rovněž dramaticky zvyšovat hladinu cholesterolu.

TO JE NEBEZPEČNÉ RASTLINNÉ STERINY NEBEZPEČNÉ

Rostlinné steroly, vstupující do lidského těla, hrají roli regulátoru hormonálních hladin. Fytosterol je schopen jednat na oslabených, poškozených buňkách a přivést je zpět k životu. Ze správné úrovně sterolů závisí výkonnost většiny systémů v lidském těle: imunitní, trávicí, endokrinní, sexuální, respirační. Nedávné studie určily účinnost "rostlinného cholesterolu" při léčbě tuberkulózy.

Stručně řečeno, tato látka je nezbytná pro tělo.

Nedostatek sterolu lze vyjádřit:

  • slabá imunita;
  • osteoporóza a křehké kosti;
  • depresivní stavy;
  • chronická únava;
  • hormonální nerovnováha;
  • obezita.

ZDROJE POTRAVIN

Předpokládá se, že pro udržení zdraví je odpovídající část fytosterolů 1-3 g látky. Zdroje sterolu mohou sloužit téměř všem rostlinným potravinám. Fytosteroly v různých koncentracích jsou obsaženy v různých rostlinách. Většina ovoce a zeleniny obsahuje od 0,01 do 0,03 g látky na 100 g.

Nejvíce nasycené zdroje:

Rostlinné oleje jsou nejvíce nasyceným zdrojem fytosterolů. Různé oleje však obsahují různé koncentrace látky. Například lžička sezamového oleje poskytne 118 mg fytosterolů a podobná část kukuřičného oleje obsahuje o něco více než 100 mg sterolu. Dalšími dobrými zdroji jsou olivové a řepné oleje. Koncentrace fytosterolů však do značné míry závisí na způsobu rafinace produktu.

  1. Ořechy a semena.

Předpokládá se, že pistácie a slunečnicová semena obsahují nejvíce fytosterolů z ostatních produktů této skupiny. Vědci studovali složení 27 odrůd ořechů a semen. Ve skutečnosti nejvíce soustředěné v této kategorii jsou sezamová semínka a pšeničné klíčky. Ale jelikož málo lidí denně konzumuje jídlo, často si pamatují pistácie a slunečnicová semena. Kromě toho mohou být dobrým zdrojem arašídy, mandle, vlašské ořechy, kešu a makadamové ořechy.

Pouze půl šálku fazole, hrách nebo fazolí poskytne asi 100 mg fytosterolů. Co dělá tuto kategorii produktů jednou a nejsaturated a užitečnější, zvláště když si vzpomínám na koncentraci vlákniny a nenasycených tuků v jejich složení.

  1. Obohacené potraviny.

Výrobky obohacené fytosterolem se stále častěji řadí mezi produkty potravinářského průmyslu. Jedním z důvodů je celosvětový boj proti vysokému cholesterolu, který se rychle stává pandemií.

V 1 polévkové lžíci obohaceného margarínu obsahuje od 850 do 1650 mg fytosterolů. Majonéza, jogurt, mléko, sýr, čokoláda, pomerančový džus, salátové dresinky, sójové produkty, různé druhy občerstvení jsou nejčastější mezi obohacenými potravinami. Kolik rostlinných sterolů se nachází v potravinách, výrobci uvádějí na štítku produktu.

  1. Jiné zdroje.

Některé obiloviny a produkty z nich také slouží jako zdroj fytosterolů. Bylo zjištěno, že asi půl sklenice pšeničných otrub obsahuje asi 60 mg rostlinných sterolů. Dvě plátky žitného chleba obsahují 33 mg látky. Každé 100 g růžičkového klíčka obsahuje 34 mg sterolů.

APLIKACE PHYTOSTERINŮ

Kromě potravinářského průmyslu, kde se fytosterol používá jako obohacovač produktů, tato látka je akrylu používána farmaceuty jako surovina pro steroidní přípravky.

Jako léčivý přípravek se rostlinné steroly ošetřují:

  • kardiovaskulární systém;
  • imunitní problémy;
  • neplodnost

A také, jak již bylo poznamenáno vícekrát, snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi.

V kosmetologii se rostlinný sterol nachází v mnoha výrobcích omlazení pokožky.

Rostlinné steroly jsou nedílnou součástí lidské stravy jako součást zeleniny, ovoce, fazole a mnoha dalších rostlinných produktů. Moderní strava obsahuje nepřirozeně vysokou koncentraci rostlinných sterolů, především díky spotřebě rafinovaných rostlinných olejů, obohacené potravě.

Fystosterol může snížit hladinu cholesterolu, ale současně zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Tak co dělat v takové paradoxní situaci? Odborníci na výživu říkají, že existuje cesta, a je to velmi jednoduché: držet se zdravé výživy, připravit si nabídku zdravých potravin, omezit spotřebu obohacených potravin a vzdát škodlivých potravinových přísad. A to je obzvláště důležité - vyloučit z diety trans tuky, ve kterých kromě rostlinného sterolu existuje spousta škodlivých složek.

Fytosteroly po mnoho let jsou pro výzkumníky zajímavé. Vědci provádějí všechny druhy experimentů používajících rostlinné steroly a pravidelně sdílejí své objevy se světem. Možná brzy řeknou něco nového o "zeleninovém cholesterolu".

Zeleninové steroly a cholesterol

Rostlinné steroly (také známé jako fytosteroly) jsou rostlinná verze cholesterolu obsažená v živočišných buněčných membránách. A rostlinné steroly jsou obsaženy v buněčných membránách rostlin. Vyrábíme cholesterol v játrech a částečně konzumujeme produkty živočišného původu. Fytosteroly se přirozeně vyskytují v rostlinných potravinách a mají podobnou strukturu jako cholesterol. V buněčných membránách rostlin vykonávají stejné funkce jako cholesterol v buněčných membránách zvířat.

Rostlinné steroly se nacházejí v různých rostlinných zdrojích, jako je zelenina, fazole, zrna, semena a ořechy. Nejbohatší zdroje těchto látek jsou pistácie, středomořské piniové oříšky, slunečnicová semínka, kešu, hrášek, fazole, mandle a další ořechy.

Když jedeme fytosterolům, zdá se, že tyto látky jsou podobné buňkám cholesterolu, které lemují tenké střevo. Výsledkem je, že jim to umožňuje vázat na místa na těchto buňkách, které by se spojil s absorpcí. Kromě toho blokují vstřebávání potravy a reabsorpci cholesterolu jater, což snižuje jeho hladiny. Více než 40 studií zahrnujících lidi ukázalo, že doplňky s fytosteroly mohou bezpečně snížit hladiny LDL až o 15%.

Rostlinné steroly jsou jednou z mnoha složek zdravé výživy založené na celých organických potravinách, které kontrolují hladinu cholesterolu. Pro lidi, kteří mají potíže s podporou příznivé hladiny LDL, jsou doplňky s fytosteroly bezpečnou a efektivní volbou.

Kromě snížení hladiny cholesterolu mají protirakovinné, protizánětlivé, anti-aterogenní a antioxidační účinky. Pozorovací studie ukázaly, že zvýšený příjem fytosterolů je spojen se sníženým rizikem rakoviny plic, žaludku a prsu.

Dietní fytosteroly navíc hrají ochrannou terapeutickou roli při benigní hypertrofii prostaty, běžném zdravotním stavu u starších mužů. Klinické příznaky se zlepšují užíváním doplňků s těmito látkami v malých dávkách (60 až 130 mg). Výživové doplňky s nimi jsou také spojeny se zlepšenou funkcí prostaty ve srovnání s placebem.

Sterols

Jsou to životně důležité látky pro naše tělo. U lidí kontrolují propustnost buněčných membrán a také ovlivňují metabolické procesy. Tyto látky jsou nedílnou součástí lipidů a jsou nezbytné pro naše zdraví a přitažlivost.

Výrobky bohaté na steroly:

Obecné vlastnosti sterolů

Steroly jsou nedílnou součástí rostlinných a živočišných tuků. Patří do skupiny polycyklických alkoholů a nacházejí se v membránách všech živých organismů.

Steroly se nacházejí v přírodě ve dvou stavech: ve formě volných alkoholů a také ve formě esterů vyšších mastných kyselin. Zevnitř jsou krystalické látky, prakticky nerozpustné ve vodě.

Steroly, které se nacházejí u zvířat a lidí, se nazývají zooteroly. Nejslavnější z nich je cholesterol.

Vědci mikrobiologové také identifikovali jiný poměrně běžný typ - to jsou steroly nižších a vyšších rostlin, zvané fytosteroly. Jedná se o B-sitosterol, kampesterol, stigmasterol, brassicasterin. Vyrábějí se z rostlinných surovin - sóji a řepkového oleje.

Kromě toho se v přírodě vyskytují také mykosterolové látky (steroly hub, například ergosterol), stejně jako steroly mikroorganismů. Ergosterol je velmi prospěšné pro lidské zdraví. Pod vlivem ultrafialového světla se změní na vitamin D. Steroly, vyráběné průmyslově, se používají k produkci hormonů, stejně jako vitamíny skupiny D.

Denní potřeba sterolů

Nutriční odborníci tvrdí, že denní dávka cholesterolu by neměla překročit 300 mg. Rostlinné steroly se doporučují používat v množství 2-3 gramy denně.

Pro osoby se srdečními problémy a krevními cévami je tato dávka vypočtena podle jejich fyzického stavu a doporučení lékaře.

Potřeba sterolů se zvyšuje s:

  • vysoké hladiny cholesterolu v krvi;
  • slabá imunita;
  • stav před pretavením a před infarktem (používají se fytosterol);
  • nedostatečné množství vitamínů A, E, K, D;
  • s nedostatkem energie;
  • během těhotenství a kojení;
  • v případě sníženého libida;
  • v případě potřeby s dodatečnou tepelnou energií;
  • s těžkou fyzickou prácí;
  • s vysokým psychickým stresem;
  • při projevování příznaků onemocnění rachity (ergosterol se používá pro léčbu).

Potřeba sterolů je snížena:

Při neexistenci všech výše uvedených faktorů.

Sterol stravitelnost

Proces asimilace rostlinných sterolů je mnohem aktivnější než u zvířat. Tento objev je spojen se skutečností, že chemická vazba fytosterolů má menší odolnost vůči zpracování v žaludeční šťávě. V tomto ohledu se používají pro nouzovou výrobu elektřiny.

Zoosterol, naopak, jsou schopny dlouho dlouho odolávat štěpení. A to zase pomáhá člověku mít méně hlad. Předpokládá se, že muži často upřednostňují výrobky obsahující živočišné steroly a ženy - zeleninu.

Užitečné vlastnosti sterolů a jejich účinek na tělo

Podle studií ruských odborníků na výživu byl identifikován a prokázán pozitivní účinek sterolů na lidské tělo.

Fytosteroly se používají ke snížení hladiny cholesterolu v krvi, což je zvláště důležité při ateroskleróze. Snižují riziko mrtvice a srdečního záchvatu. Mají výraznou antioxidační aktivitu. Posilujte imunitní systém.

Kromě toho jsou steroly základní látkou pro vitaminy A a E - v rostlinných tucích a vitaminu D - u zvířat. Ve farmakologii se steroly používají k produkci steroidních hormonů, stejně jako pro syntézu vitaminu D a jiných lékařských přípravků.

Interakce s dalšími prvky:

Steroly jsou ideálními rozpouštědly pro karoten (provitamin A), stejně jako vitamíny K, E a D. Navíc steroly v těle také vykonávají transportní funkci. Nosí bílkoviny do všech lidských orgánů a tkání.

Známky nedostatku sterolů v těle

  • ateroskleróza (s nedostatkem fytosterolů);
  • únavu;
  • nervové vyčerpání;
  • nálady nálad;
  • pokles sexuálních funkcí;
  • špatný stav nehtů;
  • poškození vlasů;
  • hormonální nerovnováha;
  • snížená imunita;
  • předčasné stárnutí.

Známky přebytečných sterolů v těle

  • ateroskleróza (přebytek cholesterolu);
  • zvýšené srážení krve;
  • aktivace vývoje žlučových kamenů a jaterních kamenů;
  • oslabení zařízení kostí a chrupavek;
  • vysoký krevní tlak;
  • bolest v srdci;
  • změny jater a sleziny.

Faktory ovlivňující množství sterolů v těle

Hlavním faktorem ovlivňujícím obsah fytosterolů v těle je potravina. Zoosteroly mohou být tvořeny z produktů a tuků pocházejících ze sacharidů a také vstoupit do našeho těla potravinami. Hypodynamie vede k akumulaci sterolů v těle, ale současně snižuje jejich absorpci.

Sterols pro krásu a zdraví

Bohužel většina spravedlivého pohlaví při hledání požadovaných objemů odmítá používat tukové zdroje sterolů. Na jedné straně je to skutečně skutečná šance na zhubnutí. Ospravedlňuje se však pouze tehdy, když je nadváha skutečně přítomna a zabraňuje člověku vést aktivní životní styl.

V opačném případě hrozí nebezpečí podráždění, nedostatečné vlasy, suchá kůže a křehké nehty. Kromě toho nedostatek sterolů vede také ke snížení zrakové ostrosti a problémům s reprodukční funkcí.

To, jak se vypořádat s účinky nízkotučné diety, lze dosáhnout pouze vyrovnaným příjmem sterolů, jedením jak živočišných, tak rostlinných tuků.

Rostlinné steroly, co to je

Krevní elektrolyty: funkce, prvky, testy a rychlost, elektrolytové poruchy

Krevní elektrolyty jsou speciální látky, které jsou kladně nebo záporně nabité částice, které se vytvářejí v těle při rozkladu solí, kyselin nebo zásad. Pozitivně nabité částice se nazývají kationty a negativně nabité anionty. Mezi hlavní elektrolyty patří draslík, hořčík, sodík, vápník, fosfor, chlor, železo.

Elektrolyty jsou obsaženy v krevní plazmě. Většina fyziologických procesů není bez nich: udržování homeostázy, celkové metabolické reakce, tvorba kostí, kontrakce a relaxace svalových vláken, neuromuskulární přenos, transudace tekutiny z cév do tkání, udržování plazmové osmolarity na určité úrovni, aktivace většiny enzymů.

Počet a umístění aniontů a kationtů určuje propustnost buněčných membrán. Pomocí elektrolytů se odpadní látky z buněk odstraňují zvenčí a živiny pronikají uvnitř. Dopravní bílkoviny je nosí. Napájecí roztok sodíku a draslíku zajišťuje rovnoměrné rozložení stopových prvků v plazmě a buňkách. Díky konstantnímu složení kationtů a aniontů v těle je elektrolytový systém elektricky neutrální.

Obsah elektrolytů v krvi je často narušován u osob, které jedí iracionálně nebo trpí různými nemocemi. Dysfunkce pumpy sodíku a draslíku vede k nadměrnému proudění tekutiny do buněk a jejich smrti, poškození vnitřních orgánů a systémů, rozvoji různých onemocnění.

Příčiny nerovnováhy vody a elektrolytů v těle jsou rozděleny na fyziologické a patologické. Fyziologické faktory vedoucí k nerovnováze kyselé báze: nedostatečný příjem tekutin nebo nadměrná konzumace slaných potravin.

Patologické příčiny nerovnováhy zahrnují:

  • Dehydratace způsobená průjemem nebo dlouhodobým užíváním diuretik,
  • Trvalý pokles relativní hustoty moči,
  • Diabetes mellitus
  • Posttraumatický syndrom a pooperační stav,
  • Otravuje tělo aspirinem.

Krevní test elektrolytů

Patologie, ve kterých je nezbytné darovat krev elektrolytům:

  1. Porušení výměny
  2. Prodloužené zvracení
  3. Průjem,
  4. Ztráta krve
  5. Burns

Krevní test elektrolytů se provádí za účelem kontroly dynamiky při léčbě onemocnění ledvin, jater, srdce a cév. Pokud má pacient nevolnost, zvracení, edém, arytmii, hypertenzi a zakalení vědomí, je také nutné určit počet aniontů a kationtů v krvi.

Děti a starší osoby jsou obzvláště citlivé na nerovnováhu elektrolytů v krvi, což je způsobeno nedostatečnými kompenzačními mechanismy. Jsou špatně tolerováni a stěží se přizpůsobují měnícím se podmínkám vnitřního prostředí těla.

Krev je darována z kubické žíly ráno na prázdném žaludku. Odborníci doporučují den před zahájením studie, aby nepřijímali alkohol a nekouřili, vzdali silného čaje a kávy. Fyzický stres před studiem je také nežádoucí.

Metody provádění biochemické analýzy krve pro elektrolyty:

  • Během chemických transformací, které se vyskytují v séru, vzniká nerozpustná sraženina. Zvažuje se, určuje vzorec a složení a poté se přepočítá na čistou látku.
  • Použití standardních roztoků pro barevnou reakci nám umožňuje dospět k závěru o stupni barvení plazmy o rozpuštěné látce.
  • Expresní metody pomocí moderního laboratorního vybavení rychle přinášejí výsledky, podle kterých lze vyvodit závěr o hladině elektrolytů v krvi.

Pouze lékaři se podílejí na dešifrování získaných laboratorních výsledků. Pokud jsou normální hladiny vápníku, draslíku a sodíku narušeny, vzniká v krvi nerovnováha vody a elektrolytů, která se projevuje otokem měkkých tkání, příznaky dehydratace, parestézie a konvulzivním syndromem.

Draslík

Draslík je elektrolyt, který udržuje rovnováhu vody na optimální úrovni. Tento jedinečný prvek má stimulační účinek na funkci myokardu a ochranný účinek na krevní cévy.

Hlavní funkce draslíku v těle:

  1. Antihypoxický účinek
  2. Odstranění toxinů,
  3. Zvýšená srdeční frekvence
  4. Normalizace srdeční frekvence,
  5. Udržujte optimální výkon imunitních buněk,
  6. Účinky na vývoj alergií v těle.

Tento stopový prvek se vylučuje ledvinami močí, střevami s výkaly, potními žlázami a potu.

Krevní test pro stanovení draslíkových iontů je indikován pro zánět ledvin, anurie a arteriální hypertenzi. Obvykle je koncentrace draselných elektrolytů u kojenců mladších jednoho roku 4,1-5,3 mmol / l; u chlapců a dívek - 3,4 - 4,7 mmol / l; u dospělých, 3,5 až 5,5 mmol / l.

Hyperkalemie (zvýšení hladiny draslíku v krvi) se rozvíjí, pokud:

  • Pozorování hladovění,
  • Konvulzivní syndrom,
  • Hemolýza erytrocytů,
  • Dehydratace,
  • Acidifikace vnitřního prostředí těla,
  • Adrenální dysfunkce,
  • Přebytek stravy obsahujících draslík,
  • Dlouhodobá léčba cytostatiky a NSAID.

Při prodlouženém zvýšení hladiny draslíku v krvi se mohou u pacientů objevit žaludeční vředy nebo náhlá srdeční zástava. Při léčbě hyperkalemií byste se měli poradit s lékařem.

Příčiny hypokalemie (pokles draslíku v plazmě) jsou:

  1. Nadměrná fyzická aktivita
  2. Psycho-emoční stres,
  3. Alkoholismus,
  4. Nadměrná spotřeba kávy a sladkostí
  5. Užívání diuretik
  6. Diety
  7. Masivní edém,
  8. Dyspepsie,
  9. Hypoglykemie,
  10. Cystická fibróza
  11. Hyperhidróza.

Nedostatek draslíku v krvi se může projevit únavou, slabostí, křečemi v nohou, hyporeflexií, dušností, kardialgií.

Je možné opravit hypokalemii způsobenou nedostatkem prvku v těle dietou. Na prvním místě v seznamu potravin bohatých na draslík je sladký brambor. Je pečené, smažené, vařené, grilované. Čerstvá rajčata a rajský protlak, zelené řepy, bílé fazole, čočka, hrách, jogurt, škeble, sušené ovoce, mrkvová šťáva, melasa, tuňák, a halibut, dýně, banány, mléko - nejlepším zdrojem draslíku.

Sodík

Sodík je hlavní extracelulární kation, což je prvek, který tělu pomáhá aktivně růst a rozvíjet. Poskytuje transport živin do buněk těla, podílí se na tvorbě nervových impulzů, má antispazmodický účinek, aktivuje trávicí enzymy a reguluje metabolické procesy.

Norma sodíku v krvi pro dospělé je 135-150 mmol / l. (U dětí - 130 - 145 mmol / l).

Sodík opouští tělo potu. Lidé to neustále potřebují, zvláště ti, kteří zažívají vážnou fyzickou námahu. Je nutné doplnit zásobu sodíku neustále. Denní příjem sodíku činí asi 550 mg. Rostlinné a živočišné zdroje sodíku: sůl, obiloviny, sójová omáčka, zelenina, fazole, droby, mořské plody, mléko, vejce, okurky, zelí.

Když se mění množství kationtů sodíku v krvi, naruší se ledviny, nervový systém a krevní oběh.

Krevní test na elektrolyty sodíku se provádí s gastrointestinální dysfunkcí, onemocnění vylučovacího systému, endokrinopatologií.

Hypernatrémie (zvýšení hladiny prvku v krvi) se vyvine, když:

  • Přebytek soli ve stravě,
  • Dlouhodobá hormonální léčba
  • Hyperplasie hypofýzy,
  • Nadledvinové nádory,
  • Stav komatu
  • Endokrinopatie.

Příčiny hyponatrémie jsou:

  1. Odmítání slaných potravin,
  2. Dehydratace způsobená opakovaným zvracením nebo prodlouženým průjmem,
  3. Hypertermie,
  4. Šokové dávky diuretik,
  5. Hyperglykémie,
  6. Hyperhidróza
  7. Prodloužený dýchavičnost,
  8. Hypotyreóza
  9. Nefrotický syndrom,
  10. Srdeční a ledvinové onemocnění
  11. Polyuria,
  12. Cirhóza jater.

Hyponatrémie se projevuje nauzeou, zvracením, ztrátou chuti k jídlu, palpitacemi, hypotenzí, duševními poruchami.

Chlor je elektrolytem v krvi, hlavní anion normalizující výměnu vody a soli "v páru" s kladně nabitými kationty sodíku a dalšími prvky (včetně draslíku). Pomáhá vyrovnávat krevní tlak, snižuje otoky tkáně, zrychluje trávicí proces, zlepšuje funkci hepatocytů.

Rychlost chlóru v krvi u dospělých je v rozmezí od 97 do 108 mmol / l. Pro děti různého věku je rozsah normálních hodnot mírně větší (od 95 mmol / l pro většinu věkových skupin až do 110-116 mmol / l. Většina chloru může být obsažena v krvi novorozenců).

Zvýšená hladina chloru (hyperchloremie) se vyvíjí, když:

  • Dehydratace,
  • Alkalóza
  • Patologie ledvin,
  • Nadměrná funkce nadledvinových žlázových buněk,
  • Nedostatek vazopresinu v těle.

Příčiny hypochloremie jsou:

  1. Zvracení
  2. Hyperhidróza
  3. Léčba velkými dávkami diuretik,
  4. TBI,
  5. Kyselá kóma,
  6. Pravidelný příjem laxativ.

U pacientů s hypochloremií vypadají vlasy a zuby.

Chlór je bohatý na sůl, olivy, maso, mléčné výrobky a pekařské výrobky.

Vápník

Vápník je elektrolyt, který je zodpovědný za normální fungování koagulačních a kardiovaskulárních systémů, regulaci metabolismu, posilování nervového systému, budování a zajištění pevnosti kostní tkáně, udržování stabilního srdečního rytmu.

Rychlost vápníku v krvi je 2-2,8 mmol / l. Jeho obsah nezávisí na věku a pohlaví. Stanovení vápníku v krvi by se mělo provádět s úbytkem kostní hmoty, bolesti kostí, myalgií, onemocnění trávicího traktu, srdce, krevních cév, onkopatologie.

Hyperkalcemie se vyvine, když:

  • Hyperfunkce příštítných tělísek,
  • Rakovinová destrukce kostí
  • Thyrotoxikóza,
  • Tuberkulózní zánět páteře,
  • Patologie ledvin,
  • Dna,
  • Hyperinzulinémie,
  • Nadměrný příjem vitamínu D

Příčiny hypokalcémie jsou:

  1. Porušení tvorby kostí u dětí
  2. Kostní ztráta,
  3. Nedostatek hormonů štítné žlázy v krvi,
  4. Zánětlivé a degenerativní procesy v pankreatu,
  5. Nedostatek hořčíku
  6. Biliární porucha,
  7. Poruchy jater a ledvin
  8. Dlouhodobé užívání cytostatik a antiepileptik,
  9. Kachexie.

Zdrojem vápníku jsou následující potraviny: mléko, bílé fazole, konzervy tuňáka, sardinky, sušené fíky, zelí, mandle, pomeranče, sezam, řasy. Sorrel, čokoláda, špenát - produkty s antagonistickým účinkem, potlačující účinek vápníku. Tento mikroelement je asimilován pouze v případě, že existuje optimální množství vitaminu D.

Hořčík

Hořčík je životně důležitý elektrolyt, který pracuje nezávisle nebo s jinými kationty: draslíkem a vápníkem. Normalizuje kontrakci myokardu a zlepšuje funkci mozku. Hořčík zabraňuje rozvoj cholecystitidy a urolitiázy. Používá se k prevenci stresu a poruch srdce.

Obecně uznávaná rychlost hořčíku v krvi je 0,65-1 mmol / l. Stanovení počtu katexů hořčíku v krvi se provádí u pacientů s neurologickými poruchami, onemocnění ledvin, endokrinními patologickými a poruchami rytmu.

Hypermagnesemie se vyvine, když:

  • Nedostatek hormonů štítné žlázy v krvi,
  • Patologie ledvin a nadledvin,
  • Dehydratace,
  • Dlouhodobý a nekontrolovaný příjem léků obsahujících hořčík.

Příčiny hypomagnesemie jsou:

  1. Starvation diety,
  2. Kolitida,
  3. Worms,
  4. Pankreatitida
  5. Thyrotoxikóza,
  6. Rickets,
  7. Dědičný nedostatek fosforu,
  8. Hyperkalcemie,
  9. Alkoholismus.

Zdrojem hořčíku jsou některé potraviny - ovesné vločky, otruby, dýně, ořechy, ryby, banány, kakao, sezam, brambory. Absorpce hořčíku je narušena zneužíváním alkoholických nápojů, častým užíváním diuretik, hormonálními léky.

Železo

Železo je elektrolyt, který zajišťuje transport a dodávku kyslíku do buněčných prvků a tkání. Výsledkem je, že krev je nasycena kyslíkem, normalizuje se proces buněčného dýchání a tvorba červených krvinek v kostní dřeni.

Železo vstoupí do těla zvnějšku, vstřebává se do střeva a je neseno s průtokem krve v celém těle. Zdroje železa jsou: otrubový chléb, krevety, krabové maso, hovězí játra, kakao, žloutek, sezamové semínko.

Železo v těle novorozenců a dětí do jednoho roku se pohybuje v rozmezí 7,16 - 17,90 μmol / l, u dětí od jednoho roku do 14 let - 8,95 - 21,48 μmol / l, u dospělých - 8,95 - 30, 43 μmol / L

U pacientů s nedostatkem železa se vyvine anémie s nedostatkem železa, imunitní obrana a celková rezistence organismu se sníží, únava se zvyšuje a únava se rychle vyskytuje. Kůže se stává bledou a suchou, svalový tonus se snižuje, trávení je narušeno, chuť k jídlu zmizí. Na straně kardiovaskulárních a bronchopulmonálních systémů se zaznamenávají také charakteristické změny: zvýšená srdeční frekvence, potíže s dýcháním, dušnost. U dětí je růstové a vývojové procesy narušeny.

Ženy potřebují železo víc než muže. Je to způsobeno ztrátou určité části předmětu během měsíčního krvácení. V těhotenství je to obzvláště pravda, jelikož je žláza nutná najednou dvěma organismy - matkou a plodem. Speciální přípravky - Hemofer, Sorbifer, Maltofer Fall, Heferol (všechny léky jsou předepsány lékařem!) Pomůže předejít budoucím železa a laktajícím ženám.

Železné elektrolyty v krvi jsou zvýšeny:

  • Hemochromatóza,
  • Hypo a aplastická anémie,
  • B12-, B6- a anémií foliové nedostatečnosti,
  • Porušení syntézy hemoglobinu,
  • Zánět glomerulů ledvin,
  • Hematologické patologie,
  • Otrava olovem.

Příčiny nedostatku železa v krvi jsou:

  1. Anémie s nedostatkem železa,
  2. Nedostatek vitamínů
  3. Infekce
  4. Oncopathology,
  5. Masivní ztráta krve
  6. Gastrointestinální dysfunkce,
  7. NSAID a glukokortikosteroidů,
  8. Emocionální přetížení.

Fosfor

Fosfor je stopový prvek, který je nezbytný pro provádění metabolismu lipidů, syntézy enzymů a rozkladu sacharidů. S jeho účastí se tvoří zubní sklovina, probíhá proces tvorby kostí, přenos nervových impulzů. Když se v těle vyskytne nedostatek fosforu, metabolismus a příjem glukózy jsou narušeny. V těžkých případech se rozvíjí hrubé mentální, fyzické, mentální vývojové zpoždění.

Fosfor vstoupí do těla s jídlem, absorbovaným v gastrointestinálním traktu spolu s vápníkem.

U novorozenců se množství fosforu v krevním séru pohybuje v rozmezí 1,45-2,91 mmol / l u dětí starších jednoho roku - 1, 45-1,78 mmol / l, u dospělých 0,87-1,45 mmol / l.

Hyperfosfatemie se vyvine, když:

  • Dlouhodobá hormonální terapie a chemoterapie,
  • Léčba diuretik a antibakteriálních léků,
  • Hyperlipidemie,
  • Novotvary a kostní metastázy,
  • Dysfunkce ledvin
  • Hypoparatyroidismus,
  • Diabetická ketoacidóza,
  • Hyperprodukce růstového hormonu adenohypofýzy,
  • Snížená kostní minerální hustota.

Příčiny hypofosfatémie jsou:

  1. Porušení metabolismu tuků, steatotermie,
  2. Zánět glomerulárního aparátu ledvin,
  3. Hypofunkce růstového hormonu,
  4. Nedostatek vitaminu D,
  5. Hypokalemie,
  6. Špatná strava
  7. Uložení urátu v kloubech
  8. Předávkování inzulínem, salicyláty,
  9. Nádory produkující parathormon.

Potraviny, které obsahují hodně fosforu: kvasnice, pečené dýně, pšeničné klíčky, řeky a mořské ryby, maso, sója, vejce, ořechy.

Všechny krevní elektrolyty jsou nezbytné pro zdraví těla. Jsou zapojeni do metabolických procesů, jsou součástí chemického složení enzymů, vitamínů, proteinů. Při změně jednoho stopového prvku je koncentrace jiných látek narušena.

Odborníci předepisují komplexní vitamín-minerální přípravky pacientům s nedostatkem elektrolytu. Dobrá výživa je důležitá pro zabránění nedostatku elektrolytů v krvi.

Krok 2: Po zaplacení se zeptejte své otázky na níže uvedeném formuláři ↓ Krok 3: Můžete také odborníkovi poděkovat za další platbu za libovolnou částku

Tabulka cholesterolu v potravinách

Zvýšený cholesterol vede k rozvoji velkého počtu onemocnění. V moderním světě není vždy možné nalézt zdravý, chutný a přirozený produkt na regálech obchodů. Mezitím si každý nemůže dovolit koupit na trzích nebo od zemědělců kvůli mnoha okolnostem.

Produkty obsahující cholesterol mohou také vyvolat hormonální nerovnováhu, což vede k přírůstku hmotnosti. Většina nezdravých tuků se také nachází v následujících potravinách:

  • Rychlé občerstvení;
  • Čokoláda;
  • Tuk hovězí, jehněčí, vepřové;
  • Kožní ptáci;
  • Rostlinné oleje tropického původu: kokosový olej, dlaň;
  • Mléčné výrobky: mléko, kefír, sýry;
  • Cukrovinky.

Vědět o obsahu cholesterolu v potravinách, umožňuje spotřebiteli upřednostňovat a možná mírně přizpůsobit stravu. "Jsme to, co jíme" je výraz, který je po mnoho, mnoho let. Pokud se přiblížíte k tvorbě vaší denní stravy zodpovědně a vědomě, můžete výrazně ovlivnit trvání a kvalitu svého vlastního života. Chcete-li to udělat, měli byste vědět, které potraviny obsahují hodně cholesterolu.

Nebezpečné produkty

Cholesterol rozhodně potřebuje lidské tělo. Většina potřebného cholesterolu je produkována přímo tělem, zbytek dostáváme z jídla. Průměrný člověk denně spotřebuje asi 0,5 gramu cholesterolu. Domníváme se, že je to docela hodně a tato částka by měla být snížena.

Zvažte pečlivě, jaké potraviny obsahují cholesterol. Především jde o živočišné produkty, průmyslové klobásy, pečivo, máslo, vejce.

Specialisté sestavili malý rating, který umožňuje identifikovat nejnebezpečnější potraviny pro lidské plavidla:

  1. Potraviny obsahující špatný cholesterol v největších možných množstvích jsou rybí vajíčka a vedlejší produkt - mozky (asi 1,8 gramu). Po ní následuje kuřecí a křepelčí žloutky, hovězí ledviny, sádlo a máslo.
  2. Produkty obsahující škodlivý cholesterol v menších množstvích zahrnují kuře, vepřové maso, jehněčí maso, hovězí maso, tuk a nízkotučný tvaroh, mléko, kefír.

Navíc zvážit tabulku výrobků obsahujících cholesterol, která vám umožní získat představu o množství nezdravých potravin, které jdeme během dne:

Jak snížit množství "špatného" cholesterolu

Živočišné tuky pomáhají aktivovat proces absorpce "špatného" cholesterolu ve střevě. Co je nebezpečnější, dodatečně je zvýšená produkce "svého" cholesterolu přímo lidským tělem. Dále cholesterol vstupuje do aterosklerotického plaku, což může vést k závažným zdravotním potížím.

Nyní s vědomím potravin s vysokým obsahem cholesterolu je možné výrazně snížit nebo dokonce eliminovat spotřebu některých z nich.

  • V první řadě odborníci doporučují náhradu másla rostlinnými oleji: olivový, sezamový, lněný, slunečnicový.
  • Věnujte pozornost obalu a procentuálnímu obsahu tuku v různých výrobcích, pečlivě přečtěte do kompozice. Procentuální obsah tuku konzumovaný tvaroh, kysaná smetana, kefír, mléko by se měl postupně snižovat.
  • Velké množství cholesterolu se vyskytuje v kůži drůbeže a ryb, proto musí být nejprve odstraněno.
  • Majonéza, hranolky, čokoládové tyčinky, uzené maso, průmyslové klobásy a pečivo by měly být vyloučeny ze stravy.
  • Zastavte karcinogenní spotřebu: margarin, dusitany a další konzervační látky.
  • Použití dostatečného množství luštěnin, cibule, zeleniny pomáhá zabránit ukládání tuku na stěnách cév.
  • Je nutné omezit spotřebu sacharidů. Samotné sacharidy nemají žádný vliv na metabolismus lipidů v lidském těle. Nadměrná spotřeba této skupiny potravin však může vést ke zvýšení tělesné hmotnosti. Tělo reaguje citlivě na každý další kilogram a játra s dvojitou silou produkuje tak nutný, ale takový škodlivý cholesterol.
  • Při vaření bohatého tučného vývaru počkejte, dokud se úplně neochladí, a vyjměte vytvořený pevný tuk z povrchu.
  • Všimněte si, že úplné vyloučení živočišných tuků nemá negativní vliv na tělo. V každém případě osoba dostane potřebný "škodlivý" cholesterol v požadovaném minimálním množství z rostlinných potravin.
  • Řekněte "Ano" na vlákninu. Stejná vláknina, která je obsažena v dostatečném množství v otrubách, pomáhá eliminovat špatný cholesterol a čistí tělo jako celek. Není-li strava vybavena dostatečným množstvím vlákniny, samočisticí proces se zastaví. Minimální denní dávka vlákniny je 15-20 gramů.
  • Pektin je také potřebný k odstranění špatného cholesterolu. Jsou bohaté na řepu, jablka, broskve, černé rybízky, meruňky.

Mořské plody a ryby

Potraviny s nízkým obsahem cholesterolu mohou normalizovat rovnováhu lipoproteinů s vysokou a nízkou hustotou, což vede k normalizaci celkového cholesterolu v krvi.

S představou o tom, jaké potraviny obsahují cholesterol a v jakém množství je tam, není příliš těžké vědomě snížit spotřebu těch nejškodlivějších z nich.

Zvažte tabulku cholesterolu v mořských rybách a rybách:

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Ječmen grity: z jakých obilovin, výhod a škod, a jak vařit?

Ječmenové krupice jsou oloupané a drcené zrna rostlin z obilovin - ječmen. Ječmen je kultivován lidmi již více než 10 tisíc let. Jeho vysoká nutriční hodnota, nenáročnost a krátké vegetační období vedly k široké šíři této kultury na planetě.

Čtěte Více

Dieta pro hypertenzi

Hypertenze je kardiovaskulární choroba a je charakterizována trvalým zvýšením krevního tlaku. Když hypertenze není tak strašidelné zvýšení krevního tlaku, jak nebezpečné je vytvoření bludného kruhu, v němž nerovnoměrný vazospazmus vede k prudkému poklesu krevního oběhu, zejména v cílových orgánech, které hrají velkou roli v lidském zdraví (mozku, srdci, ledvinách a játrech ) a vede k invaliditě a smrti.

Čtěte Více

Ivan Tea Květiny

Rostliny, které nás obklopují v přírodě, jsou nejlepšími pomocníky při léčbě a prevenci různých onemocnění. Mezi nimi naši starí předkové měli rád Ivan-čaj. Studovali své léčebné vlastnosti dobře, předávali své výzkumy z generace na generaci.

Čtěte Více