Místo o zahradě, chalupě a pokojových rostlinách.

Starověké civilizace a rostliny...

Mezi nimi byl vždycky úzký vztah. Na jedné straně se obyvatelé obvykle usadili na místech, kde byly povoleny přírodní podmínky a vegetace, které by mohly být použity jako potraviny. Na druhou stranu, člověk také vybral, zvýšil a zlepšil populaci rostlin, dokonce postavil některé do kultů. Seznam zemědělských plodin, které "věnovali" největší příspěvek k rozvoji starověkého světa, je veden pšenicí, následovanou rýží, kukuřicí, hráškem a cizrnou. Pokud jde o poslední rostlinu, je již dlouho pod kontrolou botaniků, historiků a archeologů.

Chickpea má bohatou biografii a rozsáhlou geografickou distribuci: Severní Ameriku, Írán, Indie, Barma, Itálie, Tanzanie, Austrálie - je to všude. Počet lidských životů zachráněných cizrnou během období sucha a jiných přírodních katastrof je nevyčíslitelný. Mezi luštěniny s nutriční hodnotou a léčebnými vlastnostmi je mimo konkurenci.

Prvním ochutnávcům divoké cizrny, jako vědci starověku věří, byli Řekové a Egypťané.

Následně ji představili kultuře. Během výkopů v Řecku byly objeveny semena kultivovaných rostlin, jejichž věk pochází z roku 5450 př.nl. er Ve starověkém Egyptě byla při stavbě pyramid zobrazena bohyně oblohy jako kráva, která se odrážela ve výkresech na zdi a ušlechtilé zvíře jídlo nic jiného než cizrna. Často byli faraoni ve freskách znázorněni větvemi cizrny, symbolizujícími moc a mužskou moc. Věřící v posmrtný život, Egypťané doprovázeli své vládce do jiného světa se semeny této rostliny. Japonští archeologové našli v hrobce Tutankhamena hlínu z cizrny.

Latinský název cizrny - ciker zřejmě pochází z řeckého kikusu, což znamená "moc" nebo "moc". Jedná se o jednoletou rostlinu z luštěniny. Taproot pronikající do půdy do hloubky 2 m, rozvětvené, uzliny mohou tvořit na kořenech - výsledek symbiózy rostlin s uzlovými bakteriemi.

Listy zpeřené-komplex, jednotlivé květy, axilární, malé, různé barvy, skládající se z 5-ozubený kalich. Fazole jsou krátké, nafouklé, oválné podlouhlé, slámově bílé. Semena v bobu jsou obvykle 1-2, zřídka 3. Semena je většinou bílá nebo hnědá. Hmotnost 1000 zrn je 250-500 g.

Chickpea je samolepící rostlina, dlouhý den, nekroutí jako hrach, nerozpadá a nespadá, i když dosahuje výšky 50-60 cm. Sotva to může být nazýváno vysokým výnosem. Získat 2 tuny zrna na hektar - snový sen zemědělec (nicméně 3 a více tun byly shromážděny v zeleninových zahradách a testovacích místech odrůdy). Rostlina je odolná vůči teplu a suchu, výhony odolávají mrazu až -7 ° C.

Existují převážně dva druhy cínu: desi (zrna jsou malé, úhlové, barevné) a kabulis (zrna jsou bílé, kulaté a větší). Nicméně tyto názvy jsou více provozovány vědci, specialisty a lidé volají rostlinu jinak: jehněčí hrášek, turecký, kozák, štěňata...

Chickpeas - užitečné, léčivé vlastnosti

V oseté oblasti se cizrna řadí na třetí místo mezi luštěniny. V Indii a v Pákistánu se pěstuje na více než 8,4 milionu hektarů. Etiopie v posledních letech zvýšila produkci cizrnu více než stokrát. Největšími výrobci obilí jsou Kanada a Austrálie. Před několika lety v těchto zemích neměli představu o tom, jaké jsou cizrny, a dnes přinesly výrobu této luštěniny na stovky tisíc tun. Není divu, že Kanada a Austrálie výrazně snížily plochu pod páry a na farmářských polích se objevily cizrny a ostatní luštěniny jako nejlepší předchůdci pšenice. Navíc tyto země obdržely nejcennější potravinářský výrobek.

Rozhodněte se, že bílkovina ve svých semenech obsahuje od 20,1 do 32,4%. kromě toho, co se týče strávitelnosti, souboru aminokyselin, zejména methioninu a tryptofanu, cínu nemá mezi zemědělskými plodinami stejnou hodnotu. Tato skutečnost vedla k tomu, že izraelští biologové věří, že starověké civilizace Mezopotámie a Egypta dluží svůj původ k cizrnu. Díky tryptofanu obsaženému v cizrnách, který kvalitativně zlepšuje fungování lidského mozku, byl připraven přechod od prehistorického chaosu k organizované společnosti. Lidé se stali "chytřejšími", protože tato aminokyselina je přímo spojena s produkcí nejdůležitějšího hormonu serotoninu, na kterém závisí přenos elektrických impulzů buňky. Příroda neobsahovala cizrny vitamínů a minerálů. Vytahuje se ze země a lží na hrachu téměř celý periodický stůl.

Obsahuje fosfor, draslík, vápník, hořčík, molybden, lecitin, riboflavin (vitamin Bg), thiamin (vitamin Bi), nikotinovou a pantothenovou kyselinu, cholin. Vitamín C je také přítomen v dostatečném množství - od 2,2 do 20 mg na 100 g biomasy a v klíčivých semenech se jeho množství dramaticky zvyšuje na 147 mg na 100 g sušiny. Množství tuku se pohybuje od 4,1 do 7,1%. Ale co je nejdůležitější, akumuluje takový cenný stopový prvek jako selén.

To je zvláště důležité pro regiony s nedostatkem selénu. Nedostatek selénu způsobuje řadu závažných onemocnění osob - slabost, zvýšená únavnost, choroby pankreatu a štítné žlázy, dystrofie srdečního svalstva, roztroušená skleróza, rakovina a další stejně nebezpečné nemoci. Při konzumaci cizrny můžete vrátit nemoc, obnovit krev, chránit tělo před nádory. Opakovaně se ukázalo, že kukuřice pomáhá diabetikům, těm, kteří byli vystaveni záření, stejně jako s anémií, srdečními arytmiemi, nervovými onemocněními, onemocněními zubů a zánětem dásní, akné, kožní vyrážky. Kromě toho přispívá k rozpouštění kamenů v žlučníku a močovém měchýři, čistí krevní cévy, normalizuje tlak. Může pomoci mnoha, a hlavně nikdo nepoškodí.

Snad taková zkušenost s cizrnou živinami nemůže nikoho opustit. "Ill" a mám tuhle rostlinu. Začalo hledat osivo. Nebylo to snadné. V semenářských obchodech, na trhu s osivem nebyla žádná cizrna, museli jsme se aplikovat na zkušební weby ve vědeckých zemědělských institucích. Na Ukrajině hrášek vždy dominoval v průmyslových plodinách a cínu v domácí zahradě. Zvláště hodně z něj zasel v poválečné obtížné době, věřilo se, že pokud se na chléb objeví na stole, děti vyrostou silné a zdravé.

Chickpea - odrůdy

Pěstuji dvě odrůdy cínu - Dobrobut (s bílou kůží) a Barva (s hnědou kůží). Zemědělská kuřata je podobná zemědělskému hrachu. Sesím velmi brzy, vzdálenost mezi řadami je 30, 8-10 cm v řadě. Hloubka zasetí je 6-8 cm. Po zasetí je plot spatřen. Odběrem kuřat, kdy se většina fazolí změnila na žlutou a semena se stala těžkou.

Dokonce i v suchých letech poskytují cizrny dobrou úrodu: Dobrá (v hektarech) je asi 1,7 tuny a barvení je více než 2 tuny, a to navzdory skutečnosti, že nejlepším pozemkům nebyla přidělena plodina. Samotné cizrny navíc oplodí v půdě nejméně 50 kg dusíku (na 1 ha), což odpovídá přidání 150 kg dusičnanu amonného.

Pokud se domníváme, že cena dusičnanu amonného je poměrně vysoká, pak cizrna "investovala" do budoucího plodin, s přihlédnutím k nákladům, dodávkám a cenám hnojiv alespoň 500 gramů na 1 ha. Se sousedy na posteli si cizrna udržuje poměrně dobré sousedské vztahy. Mrkev, cibule, brambory, rajčata s ním rostou a zhoršují se.

Vaření cizrna

Cuketa se tradičně používá v ukrajinské kuchyni k vaření různých pokrmů, jako jsou polévky, vinaigretty, přílohy a velmi chutné koláče. Pro prevenci a léčbu onemocnění se používá následující recept: půl šálku zrna se dvakrát promyje a naplní se vodou přes noc. Ráno se zrnka cizrny zvýší asi dvakrát a mnoho z nich bude mít bílý nos. Jedná se o denní sazbu pro dospělou osobu.

Zrno může být konzumováno syrové, pokud žaludek dovolí, nebo vařit (nabobtná zrna nalévat teplou vodu a vařit po dobu půl hodiny bez zavření víka, pravidelně nalít vodu na původní objem). Použijte vařené cizrny 3-5 lžící. lžíce a stejný vývar za půl hodiny před jídlem, a tak třikrát. Kurz je 20 dní.

Po desetidenní přestávce postup opakujte, a to třikrát za rok.

Takže nejstarší kultura planety - kuřata se před námi objevila v nové podobě. Jeho léčebné vlastnosti, které používají naši předkové po mnoho staletí, byly vědecky potvrzeny. Proto musíme s citrónem zacházet s úctou a úctou.

Chickpeas (cizrna)

Chickpeas jsou každoroční, podkvětinová rostlina, jejíž zrna mají neobvyklý tvar, připomínající hlavu berana s ptákovým zobákem.

Ston vzpřímený, pokrytý žlázovými vlasy. Listy jsou zpeřené. Ve výšce dosahuje 20-70 cm. Strychki jsou krátké, nafouklé, obsahují od 1 do 3 jablek, hrubý povrch s hlízami. Barva - od žluté až po velmi tmavé. Hmotnost 1000 semen, v závislosti na odrůdě, se pohybuje mezi 150 a 300 g.

Chick hrach je termofilní, samoopající rostlina, opeření se vyskytuje v uzavřené květinové fázi, někdy křížové opeření. Růstová sezóna je 90-110 dní pro časné dozrávání a až 150-220 dní pro pozdní zrání odrůd. Klíčení začíná při teplotě 3-5 ° C, sazenice odolávají krátkodobému námrazu na 8-11 ° C. Během období květu - tvorba fazole, optimální teplota by měla být 24-28 ° C.

Vnitrní chickpea kulturní zvažovat střední Asii. Rostlina se pěstuje v zemích střední a střední Asie, východní Afriky, východní Evropy, Indie, Středomoří.

To je věřil, že cizrna byla známa a konzumována člověkem dlouho před začátkem naší éry. Takže v Řecku byly nalezeny hrách cizrny, které jsou staré nejméně 7,5 tisíce let, a v Iráku se zachovaly semínky cínu patřící do "bronzového" století. V dávných dobách byly cizrny často používány nejen jako potraviny, ale také jako léky.

Chick hrach je třetí místo na světě v popularitě mezi luštěniny po hrách a fazolech.

Užitečné vlastnosti cínu (cizrna)

Klíčky cizrna obsahují vysoce kvalitní bílkoviny a tuky, vlákninu, velké množství vápníku a hořčíku, draslíku, vitaminů A a C. Jsou nízkým obsahem kalorií, a jsou lepší než jiné luštěniny o počtu základních esenciálních kyselin - methioninu a tryptofanu.

Moderní vědci zjistili, že lidé, kteří tento druh luštěnin vždycky oceňovali, nic neznamená. Obilí cizrna obsahuje až 30% proteinu, který se blíží kvalitě vejce, do 8% hmotnostních oleje, 50-60% sacharidů, 5,2% minerálních látek, mnoho vitamínů A, B1, B2, EOI, C, B6, PP. Vzhledem k vysoké nutriční hodnotě můžete jíst hrachu místo masa, což mnozí lidé dělají během půstu. Tato strava je prevence onemocnění srdce a cév.

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny círav zlepšuje trávení, má příznivý účinek na srdce a také reguluje hladinu cukru v krvi. Chickpeas dodává tělu energii, která se postupně používá bez zvýšení hladiny cukru v krvi.

Dioscorides Pedani, jeden z nejznámějších doktorů doby císaře Nerose, uvádí, že jemné mladé kuřecí zrna mají příznivý vliv na práci žaludku a doporučuje je používat pro dezert. Hippocrates doporučil cínu jako součást správné výživy při kožních chorobách. Důkazy o lásce k cizrnu objevili vědci z Egypta, kde je v jedné z fresek zobrazen Pharaoh Akhenaten, který má v ruce vějíř hummusu. Předpokládá se, že tato rostlina symbolizovala mužskou moc egyptského vládce.

V listí cínu se našla kyselina šťavelová, citronová a jablečná. V závislosti na druhu tuků v zrn se pohybuje v rozmezí od 4,1 do 7,2%, a tento index cizrny lepší než jiné luštěniny kromě sóji.

Tradiční medicína je známá skutečností, že použití cínu může chránit oční onemocnění před takovou hroznou chorobou jako je katarakta (zakalení čočky a v důsledku toho úplná slepota).

Průhlednost čočky závisí na metabolických procesech v těle, které porušují střevu, játra a krev. Cítek pomáhá očistit a pomáhá tak vytvořit normální oběh nitrooční tekutiny. Léčitelé proto doporučují nejen ošetření a prevenci katarakty, ale také zdraví celého těla, aby se zahrnoval do stravy cínu.

Jako čisticí prostředek se doporučuje, aby se cizrna používala následovně. Namočte hrášek do studené vařené vody po dobu 8 hodin při pokojové teplotě v keramické misce (nejlépe přes noc). Po uplynutí doby míchání hrachu přes maso. Jezte v malých porcích po celý den (přidejte k obilovinám, polévkám, salátům). Druhý den zopakujte celý proces. Takže konzumujte během týdne. To přispívá ke ztrátě hmotnosti, čištění a navíc saturací těla cennými vitamíny a minerály.

Čištění lze provádět v týdenních kurzech s přestávkami za týden. Celý kurz - 3 měsíce.

Cestující a turisté mohou být překvapeni různými způsoby, jak vařit cizrnu. V arabských zemích je hlavní složkou národních pokrmů, jako jsou humus (bramborová kaše), falafel (teplé občerstvení ve formě míčků) nebo kuskus. Je také rozemletá na mouku, která se pak přidává do omáček nebo se používá jako náhražka kávy. Chickpeas jsou stále dováděny do polévek a salátů. V Indii a v Pákistánu se mladé cizrny z kuřecího masa konzumují jako zelenina. V zemích východu jsou pečené zrnky cizrny lahůdkou.

Jedním z hlavních důvodů, proč se lidé často vyhýbají hrachu a ostatním strukovinám v pravidelné stravě, je délka vaření a problémy s trávením. Po hustém fazolovém jídle se často objevuje pocit těžkosti v žaludku a plynatost. Důvodem tohoto problému je přítomnost oligosacharidů z leguminóz, které jsou velmi obtížně rozpustné ve vodě a žaludeční šťávě. Fazole potřebují dlouhé namáčení před vařením, což z nich činí měkčí. Suché cizrny, stejně jako ostatní luštěniny, by měly být namočeny ve vodě po dobu alespoň 12 hodin před vařením, a pak vařeny asi 1,5 hodiny.

Nebezpečné vlastnosti cínu hrášku

Chickpeas jsou netoxické a prakticky žádné kontraindikace. Ale nezapomínejte, že luštěniny patří do tzv. "Těžkého" jídla, že jak dlouho tráví a může způsobit kvašení. Proto byste tento přípravek neměli používat u lidí trpících poruchami gastrointestinálního traktu, peptickými vředy, dnou, zánětem močového měchýře, zácpou a špatným oběhem.

Kromě toho je nutné konzultovat lékaře před použitím cínu pro děti a starší osoby. Také je možné a alergickou reakci na cizrnu v případě intolerance.

Aby nedocházelo k zbytečnému nepříjemnému pocitu, nedoporučují pití vody z cizrny. Navíc přestávka po jídle cizrna až do příštího jídla by měla trvat nejméně 4 hodiny, než se má tento produkt vyléčit.

Z navrhovaného videa se dozvíte, jak vařit chutné cizrny pro použití v různých pokrmech.

Rastlinný chickpea co je

Chickpea (kuřecí hrášek, jehněčí hrášek) je každoroční luštěnina. Tato rostlina byla již dlouho pěstována ve střední Asii, východní Africe, jižní Evropě a Indii a nyní je světovou bronzovou medaili v popularitě mezi fazolemi.

Složení cínu

Jehněčí hrachové klíčky obsahují vitamín A a C, vápník, hořčík, draslík, methionin a tryptofan. Vzhledem k vysokým obsahem bílkovin, tuků a vláken jsou tyto fazole považovány za potravu a rekordní mezi luštěniny složitým množstvím užitečných vlastností. Zrnko cínu je 30% vaječných bílkovin, 8% oleje, 50-60% sacharidů, 2-5% minerálů. Obsahuje také obrovské množství nejdůležitějších vitamínů - A, C, PP, skupiny B. S takovým složením hrašek může sloužit jako vynikající náhražka masa, což z něj dělá vynikající pokrm pro půst a vegetariány. Tato metoda užívání také brání onemocněním kardiovaskulárního systému a vzhledu katarakty.

Užitečné vlastnosti kukuřice

Vláknina v cizrnu má příznivý účinek na funkci srdce, trávení a hladinu cukru v krvi. Zvláštnost obsahu kalorií tohoto produktu spočívá v tom, že je velmi pomalý, ale téměř úplně trávený, to znamená, že dodávaná energie vstupuje do krve ve velmi malých dávkách po dlouhou dobu. Dává pocit sytosti a nezvyšuje hladinu cukru.
Mnoho lékařů doporučuje preventivní čistící stravu založenou na cizrnách. Hlavním receptorem této stravy je to, že hrášek je namočený ve vařené vodě po dobu 8 hodin a poté prošel masovou mlýnkou. Tato kaše by měla být konzumována v malých porcích několikrát denně (čím menší je část a tím větší je spotřeba, tím lépe), a tak týden. Pak - týden normálního jídla a pak - opět hrachu. Po úplném tříměsíčním cyklu takové výživy lze očekávat úplné vyčištění.
Častým problémem při pravidelném používání cínu je obtížnost tohoto přípravku při přípravě a trvání jeho trávení. Důvodem tohoto jevu jsou oligosacharidy, které se těžko rozpouštějí ve vodě a kyselinách (jako je žaludeční šťáva). Je to pro zmírnění jejich vlivu, luštěniny, včetně cizrny, dlouho namočené před vařením.

Kontraindikace používání cínu

Chickpeas je pozoruhodné v tom, že neobsahuje toxiny a alergeny. Jediným negativním nuánem může být, že cizrna, stejně jako všechny luštěniny, je považována za těžké jídlo. Při konzumaci ve velkých množstvích může způsobit zácpu a nadýmání, proto by se mělo jednat v malých porcích a nesplašit vodou. Buďte opatrní, pokud jde o jeho spotřebu, měli byste být lidé trpící vředy a jinými gastrointestinálními chorobami. Doporučujeme pít cizrnu s vodou. Důležité je také sledovat přestávky mezi jídly - po jídle hrachu by měly projít nejméně 4 hodiny, aby byly vyloučeny.

Recepty kuřecího masa

Pro nejrůznější šaláty můžete vyvést kousky cizrny doma. Provedete to tak, že zrnka kukuřice umístíte do nádoby v tenké rovnoměrné vrstvě a nalijte vodu, aby pokrývala pouze je. Je-li to nutné, je třeba přidat vodu a po několika dnech už mohou klíčky jíst.
Chcete-li eliminovat otravu a zácpu, můžete použít cibuľový vývar. K přípravě, 2 lžíce zrna se nalije 1,5 sklenic vody a vaří 15-20 minut při nízkém ohni.
Chcete-li bojovat proti obezitě, cukrovce a onemocnění ledvin, aplikujte infuzi cínu. Lžíte fazole, rozemlejte a nalijte sklenici vařící vody. Při napouštění zrna asi půl hodiny musí být kapalina vypuštěna a pak 50 gramů 3krát denně před jídlem.
Voda, ve které byla cizrna namočena před vařením, je vhodná pro ošetření kožních onemocnění, plešatosti a pro odstranění zánětu dásní způsobujících krvácení.
Pro polévku na kašel potřebujete sklenici cizrny a dva litry vody, ve které je vařeno po dobu půl hodiny a poté doplněno maslem a spotřebováno ve stejných porcích po celý den.
Přidané na stejný recept mandle, ředkvičky a celer sehnat lék proti kašli do léku na kameny v ledvinách a močovém měchýři.

Použití cínu během těhotenství

Nejčastějšími problémy, ke kterým dochází během těhotenství, jsou anémie a problémy s trávením. U cínu s oběma těmito onemocněními můžete úspěšně bojovat, protože jehněčí hrášek obsahuje v hojnosti železo potřebné k produkci hemoglobinu a vlákniny, které stimulují střeva.

Použití cizrny pro hubnutí

Dodržování nízkokalorické stravy je často doprovázeno neustálým nepříjemným pocity hladu a výrobky, s nimiž může být potlačeno, často obsahují mnoho kalorií. Právě tato zázvorová šunka přijde na záchranu: jak je uvedeno výše, obsahuje velmi málo kalorií, ale vlákna jsou poněkud hrubá a obtížně strávitelná, a proto pocit sýtosti přetrvává po dlouhou dobu. Obsahuje také mnoho bílkovin, které jsou hlavním stavebním materiálem pro tělesné tkáně.

Chickpea (rostlina)

Chickpea, turčský hrášek, jehněčí hrášek, hrachlový šišek, močový měchýř, nahat, hummus (lat. Cicer arietinum) - rostlina luštěniny, luštěniny [1].

Ovoce z kukuřice (fazole) má průměr od 0,5 do 1,5 cm a je potravinovým produktem.

Obsah

Biologický popis

Fazole jsou krátké, opuchnuté, 1-3 semena. Semena připomínají hlavu berana nebo sovy, mají hrubou drsnou plochu. Barva - od žluté až po velmi tmavé. Hmotnost 1000 semen, v závislosti na odrůdě, se pohybuje mezi 150 a 300 g.

Samoopající rostlina, opeření se vyskytuje v uzavřené květinové fázi, někdy křížové opylení.

Biologické vlastnosti

Růstová sezóna je 90-110 dní pro časné dozrávání a až 150-220 dní pro pozdní zrání odrůd.

Chickpeas - temperamentní kultura. Klíčení začíná při teplotě 3-5 ° C, sazenice odolávají krátkodobému námrazu na 8-11 ° C. Během období květu - tvorba fazolí s optimální teplotou 24-28 ° C.

Kultura dlouhého dne.

Nemoci

Při prodlouženém deštivém počasí dochází k opoždění kvetení a objevují se nemoci askochitidy a fusarií.

Rozšiřte

Kultura roste ve 30 zemích. U plodin zaujímalo 8,6 milionů hektarů. 90% celkové plochy padá na tropickou a subtropickou Asii - v Indii, Číně a Pákistánu. V Africe (Maroko, Tunisko, Etiopie) av Americe (Kolumbie, Mexiko) plodiny zaujímají malé plochy. Průměrný výnos je 0,6-0,8 t / ha.

Význam a aplikace

Historie města

Zdá se, že na Středním východě se kuřata začala jedovat před 7500 lety [2] [3]. Na území Řecka a Římu se kukuřice v době bronzu propadla. V tomto případě Římané už věděli několik odrůd cínu. Na začátku 9. století nl Charlemagne to nazývá univerzální kulturou [4].

Ve starověku byla kuřata spojena s Venuší, věřilo se, že přispívá k tvorbě spermií a laktaci, stimuluje menstruaci, je diuretikum a pomáhá při léčbě ledvinových kamenů. V 17. století Culpeper Nicholas považoval cizrnu za méně "putativní" než hrach a více výživnější [5]. Moderní vědci věří, že cizrny snižují hladinu cholesterolu v krvi [6].

Chickpeas byly pěstovány od dávných dob v Indii, Pákistánu, Etiopii a dalších zemích [7]. Dnes se pěstuje především v Turecku, severní Africe, Mexiku, Indii a Pákistánu.

Použití

Chickpeas je potravinářský výrobek, který je běžný v zemích západní a střední Asie, severní Afriky a Severní Americe. Hummus a falafel jsou vyrobeny z toho. Chickpeas se aktivně používá ve vegetariánské kuchyni a v indické kuchyni. Tradičně se cizrna používá také ve Středomoří.

Chickpea se vyrábí z cizrny, používané zejména v indické kuchyni. A například v italské kuchyni je používáno k výrobě chleba - farinaty, ale objem chovu cínu v Itálii je nevýznamný.

Používá se hlavně v odrůdách bílých osiv. Tepelné zpracování trvá déle než u čočky a hrachu.

Sláma a zelená hmota jde na ovčí jídlo.

Nutriční hodnota

Kukuřičná fazole obsahuje asi 20-30% bílkovin, 50-60% sacharidů, až 7% tuků a asi 12% dalších látek - esenciální aminokyseliny lysin, vitamíny B1, B6, kyselina listová a také minerály.

Stonky a listy obsahují významné množství kyseliny šťavelové a kyseliny jablečné.

Výroba

Optimální pro pěstování cizrny je tropické nebo subtropické klima s minimálními ročními dešti asi 400 mm. Pěstování cizrny v mírném podnebí je možné, ale výnos je mnohem nižší [zdroj není specifikován 1314 dní].

Poznámky

  1. ↑ Nute, rostlina z luštěniny // Brockhaus a Efron encyklopedický slovník: V 86 svazcích (82 tun a 4 doplňky). - SPb., 1890-1907.
  2. ↑ www.forward.com
  3. ↑ Zohary, Daniel a Hopf, Maria, Domestikace rostlin ve starém světě (třetí vydání), Oxford University Press, 2000, s. 110
  4. ↑ Capitulare de villis
  5. ↑ Kniha ICARDA Cook
  6. ↑ Pittaway JK, Robertson IK, míč MJ. Mastná kyselina může být nalezena v dietě ad libitum a glykemické kontrole. J Am Diet Assoc. 2008 Jun; 108 (6): 1009-13.
  7. ↑ Článek "Ořech" v TSB

Odkazy

  • Chickpea (rostlina): informace na webových stránkách GRIN
  • Historie a výživa cínu, Casa Angola Internacional, portugalština (komerční místo, (angličtina))

Nadace Wikimedia. 2010

Podívejte se, co "cizrna (rostlina)" v jiných slovnících:

Chickpea (rostlina) - (Cicer Arietinum L.) je rostlina luční rodiny, podčeleď můra. Výše uvedené jméno není příliš běžné. Nejběžnějšími názvy jsou: turecký hrách, Volozhsky, vlašské ořechy, skopové a Nokhut mezi krymskými Tatary. Jedná se o jednoroční...... Encyklopedický slovník FA. Brockhaus a I.A. Efroně

Chickpea rostlina z rostlinné rodiny - (Cicer Arietinum L.) rostlin z luštěniny, podčeleď můra. Výše uvedené jméno není příliš běžné. Nejběžnějšími názvy jsou: turecký hrách, Volozhsky, vlašské ořechy, skopové a nohut mezi krymskými Tatary. Jedná se o jednoroční...... Encyklopedický slovník FA. Brockhaus a I.A. Efroně

Chickpeas (jídlo) - Tento článek je o rostline luštěniny. Jiné hodnoty: Nute. ? Chickpea Cicer arietinum L. Vědecké klasifikace království... Wikipedia

NUT - (Cicer), rod jeden a vytrvalé rostliny tohoto. luštěnin. 30 druhů, prev. v Eurasii, stejně jako na severu. a východ. Afrika. V SSSR přibližně. 25 druhů v Evropě. části na Kavkaze, v Zap. Sibiř, St. Asie, rostou na skalnatých místech v Alpách. a subalp....... Biologický encyklopedický slovník

NUT - Dr. Egyptská bohyně, matka Osirise. Slovo cizích slov obsažených v ruském jazyce. Chudinov, AN, 1910. NUT Turecký nebo olivový hrášek, na Krymu. Tatars Nohut. Rast. z toho. luštěnin, podčeleď mol, roční tráva, semena...... Slovník cizích slov ruského jazyka

chickpeas - a; m. [z tat. Nohut] Rostlinná struktura z obilovin, jejichž semena se používají v potravinách a krmivech pro hospodářská zvířata; kuřecí hrášek * * * cizrna (rosička), rod jednoho a trvalky trávy z luštěniny, luskovitá kultura. Více než 30 druhů, hlavně v...... Encyklopedický slovník

rostlina - autohory, transplantace, sazenice, rostliny, testis Slovník ruských synonym. rostlina n., počet synonym: 4422 • aa (3) • abakus... Slovník synonyma

NUT - NUT, cizrna, manžel. (c. x.) Rostlinná rostlina, upotr. v potravinách a krmivech pro hospodářská zvířata. Vysvětlující slovník Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Vysvětlující slovník Ushakov

chickpeas - pea Slovník ruských synonym. chickpeas podstatné jméno, syn synonyma: 4 • bohyně (346) • hrach (7)... Slovník synonyma

Chickpeas - m. Rostlinné luštěniny, jejichž semena jsou konzumována a krmena hospodářskými zvířaty; kuřecí hrášek Vysvětlující slovník Ephraim. T. F. Efremová. 2000... Moderní Efremova slovník ruštiny

Pěstování hrách cizrny

Jedna ze zeleninových plodin, historie kultivace a aplikace, která se datuje tisíce let, je cizrna. Tradičně byl pěstován v zemích s teplým klimatem, ale nyní získává rostoucí popularitu po celém světě. Je snadné ji pěstovat nejen ve středním pruhu, ale i v podmínkách Sibiře a jeho chuti, výživě a užitečnosti, činí zeleninu cennou přísadou ve stravě.

Původ a popis kultury

Dalšími názvy hrachu cizrny jsou barvín (Cicer arietinum), turečtina. Jeden z nich pochází z tvaru zrna, který vypadá jako jehněčí hlava s ptákovým zobákem. Kultura rodina - luštěniny. Jedná se o jednoroční rostlinu s vzpřímeným kmenem o délce 18 až 70 cm. Lusky jsou krátké a oteklé. Každý z nich obsahuje jednu až tři zrna, jejichž barva je od žluté až tmavé hnědé a váží 0,15-0,30 g (v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování). Kultura se sama opeří, někdy dochází k křížení.

Cípek je teplomilný, ale trvanlivý: klíčí při teplotě 3-6 ° С a mladé rostliny přežívají krátkodobé mrazy na -3-10 ° C bez ztráty. Avšak během kvetení a tvorby ovoce je žádoucí teplota 24-30 ° C.

Předpokládá se, že první vepřová chuť se pěstovala ve střední Asii již řadu let před naší dobou: hráškový hrášek byl nalezen při vykopávkách míst bronzové. Nyní se kultivuje nejen tam, ale také v Indii, Středomoří, východní Africe, Číně a Evropě. Oblibu cínu svědčí i skutečnost, že je na třetím místě na světě mezi jedlými luštěniny, čímž ustupuje hrášku a fazole. Navzdory poptávce po této rostlině, jaké jsou cizrny, ne všichni naši krajané vědí. Přestože tato užitečná zelenina může být cenným přírůstkem stravy kdykoli v roce.

Kde rostl kuřecí kukuřice

Téměř 90% plochy obsazené plodinami cínu pochází z tropických a subtropických zemí Asie - Indie, Pákistánu a Číny. Hrách z muštu jsou na seznamu deseti nejvíce pěstovaných rostlinných produktů v Austrálii.

V Rusku jsou cizrny častěji pěstovány na severním Kavkaze, na Krasnodarském území, v oblasti Stavropol, v západní Sibiři a v jihovýchodní oblasti země.

Chickpea nevyžaduje vysoké nároky na kvalitu půdy, ale těžké - jílovité, hlinité - se nelíbí. Amplituda indikátoru zeleniny vhodného pro pH je 6-9.

Výhody cínu

Zrna kukuřice na třetí se skládají z bílkovin, v kvalitě blízko vajíčka. Obsahují vysoce kvalitní tuky a bílkoviny, hodně vápníku, vlákniny, draslíku a hořčíku, množství vitamínů. Oleje v nich - až 8%, uhlohydráty - až 55-60%. V rajčatové rostlině je rostlina z cizrny vítězem obsahu tryptofanu, což je přírodní relaxant, který zlepšuje náladu a pomáhá snížit metioninový cholesterol.

Vysoká výživná hodnota zeleniny je kvalitní náhražkou masných výrobků pro vegetariány a půstové krajany. Užitečné vlastnosti kukuřice:

  • zlepšuje trávení kvůli velkému množství vlákniny. Důležitým rysem je, že cizrna, na rozdíl od jiných luštěnin, nezpůsobuje tvorbu plynu;
  • snižuje hladinu cukru v krvi;
  • reguluje kardiovaskulární systém;
  • plní tělo energií, aniž by způsobilo nárůst glukózy v krvi a současně přispívalo ke ztrátě hmotnosti.

V lidové medicíně se cizrna dlouhodobě používá jako produkt, který stojí proti kataraktu - onemocnění, které hrozí úplným zaslepením kvůli zakalení čočky.

Chick hrach, pomáhá detoxikovat střeva, játra, oběhového systému od toxinů a toxinů, ovlivňuje normalizaci cirkulace nitrooční tekutiny.

V arabských zemích se zelenina používá k výrobě brambor z humusu, teplého svačinu falafelu, kuskusu. Mouka z kuřecího masa se přidává k různým pokrmům, z něj se vyrábí sušenky a dokonce se používá při přípravě náhrady kávy. Mladé zelené struky je možné jíst celé.

Neexistují žádné kontraindikace pro použití cínu, ale může způsobit pocit těžkosti v gastrointestinálním traktu, což je způsobeno přítomností oligosacharidů, které se v žaludeční šťávě těžko rozpouštějí. Proto, jako všechny luštěniny, hráškový hrách vyžaduje 10-12 hodin namáčení před vařením a následným varu po dobu 1,5-2 hodin.

Sorta

Co se týče vegetačního období, odrůdy cínu se dělí na ranné zrání (75-90 dní), střední doba dozrávání (90-115 dní) a pozdní zrání (více než 115-140 dní). Ve vzhledu semen cínu se dělí na druhy kabul a desi:

  • v odrůdách cínu kabuli je srst světla, tenká a obtížně oddělitelná od kotyledonů;
  • Odrůdy cínu druhu desi mají semena odstínů černé a hnědé s tlustým, hrubým semenným pláštěm.

Podle různých fyzikálních vlastností ovoce se způsoby používání produktů liší. Cabul je preferován pro použití v obecné formě, desi pro vaření mouky. Existují také druhy krmiv zeleniny.

Stručný popis některých odrůd cínu:

  • Krasnokutský 36 - používán od roku 1993. Od té doby nadále drží šampionát v popularitě v Rusku. Střední sezóna (vegetační období trvá 85-90 dní), odolné proti suchu. Imunita k fusarium, ascochytosis je průměrná, ale hrachová karyopsis není poškozena. Výška křoví je až 60 cm, připevnění spodního fazolu je na úrovni 25-30 cm. Neexistuje žádné anthokyaninové zbarvení. Semena odstín žluto-růžový, téměř kulatý tvar. Tisíc semen má hmotnost 280-300 g. Obsah bílkovin je 25-28%. V oblastech regionu Volha poskytuje odrůda stabilní výnosy ve výši 20 centů na hektar, v příznivých obdobích je vyšší než 35 centů na hektar. Má vynikající produkt, kulinářské vlastnosti;
  • Rosanna je vysoká rozmanitost středního dozrávání (95-100 dní). Patří k eurasijskému poddruhu (typ kabulu). Rostlina dosahuje výšky 50-60 cm s bodem připevnění spodního fazule na úrovni 22-25 cm, nespadá. Semeno je hladké, světle žluté, s obsahem bílkovin 25-26% a olejem - 5%. Pro fusarium je průměrná rezistence k alkoholistice. Zvláštnost Rosanny spočívá v tom, že i přes skutečnost, že nejde o největší velikost semen, jejíž hmotnost je 1000 kusů, je 290-310 g, často vykazuje vyšší výnos než druh s větším ovocem;
  • Zekhavit je rozmanitost kanadského chovu se skupinou zralosti 85-95 dní. Kryty o výšce 45 až 55 cm jsou odolné proti roztržení a ukládání, suchu a tepla. Imunita vůči běžným chorobám cizrny je nadprůměrná. Umožňuje vybírat až 40-50 c / ha. Hmotnost 1 000 semen je 350-400 g. Obsahují až 30% bílkovin;
  • Azkan - turecká raná zralá odrůda s výškou rostliny až 40-45 cm. Odolná vůči ubytování, prolévání. To snáší teplo a sucho. Prakticky nejsou postiženy onemocněním. Produktivita je vysoká - na úrovni 30-47 c / ha. Hmotnost tisíce semen je 340-490 g. Proteiny v nich obsahují 23,5-25%.

Secí práce

Agrotechnologická kultura je jednoduchá. Chickpeas lze pěstovat na téměř jakékoliv půdě. Je to nenáročné na své předchůdce na zahradě, což je samo o sobě vynikající siderat, zlepšující plodnost půdy, na níž roste. Mutton hrách jsou životaschopné, ani krátkodobé návratové mrazy, ani vyprahlé horké počasí mu to neublíží. Ale v oblastech s chladným klimatem by měly být vybrány rané odrůdy, které mají čas zralé na podzim.

Datumy výsadby

Cuketa, navzdory své termofilnosti, je současně odolná proti chladu. Výsev může začít, když se půda zahřeje v hloubce sečení až na 5-6 ° C. Data pro výsadbu se liší v závislosti na regionálních klimatických podmínkách: na jihu země je obvykle začátek dubna a v severních zeměpisných šířkách to je začátek května (s pozdějšími výsadbou, rostliny nemusí mít čas na zrání).

Příprava lůžek

Vzhledem k tomu, že beranové hrášky se vysévají na jaře, je lepší provádět aktivity na přípravu místa výsadby na podzim. Tím ušetříte více půdní vlhkosti.

Jediným faktorem ovlivňujícím cizrnu jsou ucpané lůžka. Důležité je nejen čistota plevele, ale také absence půdních zbytků jejich silných kořenů. Nedovolí růst cizrny.

Je žádoucí, aby půda nebyla kyselá. Někteří zahradníci považují za přísady při podzimní kopání dolomitové mouky do půdy - užitečné pro kultivaci měkkýšů, a to i při normální kyselosti půdy.

Vykopávají zemi co nejhlubší. Hluboká orba vytváří příznivé podmínky nejen pro zvýšení aerace a akumulace vlhkosti, ale také pro vývoj konkrétních bakterií uzlíku, které významně ovlivňují výtěžek. Takže s nárůstem hloubky výkopu z 15 na 27 cm lze počítat s nárůstem objemu shromážděných výrobků o téměř třetinu.

Příprava rostlinného materiálu

Je nutné zvolit nejlepší kvalitu pro výsev, tj. Největší semena kukuřice. Potřeba namáčení závisí na půdní vlhkosti při setí. Na jihu země není faktor hloubky výsadby, který ovlivňuje míru klíčivosti, tak významný jako v severních oblastech. Po nasáknutí mohou být semena zasety do mělké hloubky, a to i v dostatečné suché půdě, pokud jednou zasete oblast jednou.

Pro jakoukoli odrůdu se doporučuje ošetřit zrna bezprostředně před výsevem některým z přípravků bakterií uzlíku (například Nitragin). To zvyšuje jejich výtěžnost o 25-30%.

Technologie sečení

V závislosti na možnostech a podmínkách mohou být cizrny vysázeny různými způsoby:

  • široký řádek s 45-65 cm mezi řadami umožňuje rostlinám růst větší, a během sucha jsou lépe dodávány s vlhkostí;
  • s úzkorozchodnou metodou s řadami rostlin o rozměrech 15-30 cm, rostliny pokrývají půdu rychleji, je pro ně snazší konkurovat plodinám plevele. Kromě toho je s touto možností atmosférický dusík pevněji fixován výsadbou, což přímo ovlivňuje výtěžek.

Pokud jsou cizrny pěstovány v malém množství, mezi řadami mezi řádky je 30-50 cm mezi řadami, mezi rostlinami v řadě - 7-10 cm je dostatečný interval: zasahování cizrnek nezasahuje.

V mokré půdě jsou zrna uloženy do hloubky 6-8 cm. Pokud je půda suchá - hlouběji, dosáhne mokré vrstvy (max. 15 cm), doporučuje se předem namočit 10-14 hodin.

Technologie výsevu je jednoduchá: v připravené půdě se vytvářejí drážky požadované hloubky, v nich se vyskytují semena a prášky, vyrovnávají půdu. Nedostatečná vlhkost po vylodění postele.

Charakteristiky rostoucích cípů

Agrotechnické pěstování jehněčího hrášku je poměrně jednoduché a podobné běžné kultivační technologii. Vedle plevelení z plevele nevyžaduje speciální práci a sama dobře roste, hromadí se zelená hmota a váha budoucího hrášku. Dalším přírůstkem cizrny rostoucích v zemi je její dekorativní funkce. Husté křoviny rostliny nasycené zelené barvy jsou nejen příjemné pro oko, ale také vyzařují zubovní vůni.

Režim zavlažování

Kuřata reaguje na zalévání, ale s nízkou rychlostí odpařování kapaliny ve srovnání s jinými luštěninovými plodinami je mnohem méně náročná na nedostatek vlhkosti v půdě. Jeho dlouhý, téměř dvoumetrový kořen dosahuje vždy vlhké vrstvy půdy. To vám umožní neplýtvat časem, energií a finančními prostředky při zavlažování, a to iv suchém létě.

Pokud se provádí zavlažování, je lepší použít kapačové zavlažování nebo mezi řadami podél bran.

Krmení

Pro dodatečnou výživu jsou také nucené cizrny: krmivo je pro ně dostačující, což se provádí za týden nebo dva po výskytu výhonků. V dusíku zelenina nepotřebuje a zavedení fosfátových a potašových hnojiv urychlí kvetení a růst. Namísto zakoupených výrobků můžete použít popel v suché nebo kapalné formě.

Weeding a Loosening

Jak již bylo uvedeno, cizrny slabě soutěží s plevely, a proto je obzvláště důležité, když poprvé po výskytu výhonků zastaví zásah plevele, aby se dostal na své území. První plenění se provádí téměř okamžitě po vzniku výhonků, další - podle potřeby. Pěstováním a uzavíráním řádků budou kruhy silněji donucovat "nepozvané sousedy".

Kuřata je náchylná k herbicidům a rostliny trpí nejen čerstvými chemikáliemi, ale také tím, že zůstávají v půdě po zpracování prekurzorových plodin. Možnosti odstraňování plevele, s výjimkou plevelení, tedy ne. Uvolnění umožňuje zničit horní kortikální vrstvu půdy a zničit případné usazeniny larvů škůdců cizrny.

Nemoci a škůdci

Mezi seznamem onemocnění, které jsou potenciálně náchylné kočky, ascochytóza a fusarium, jsou škodlivé. Hlavní událostí v boji proti chorobám kultury a jejích škůdcům zůstává zachování řádné střídání plodin. Chickpeas jsou vráceny na své bývalé lůžky ne dříve než o čtyři roky později, pokud tam nebyly žádné jiné luštěniny, včetně trvalky, během této doby. V blízkosti trvalých tráv není povoleno žádné seskoky.

Důležitým faktorem je použití zdravých semen - získaných z rostlin ve své zahradě nebo zakoupených certifikátů. Vzhledem k tomu, že hrách z ovoce nesnášejí použití herbicidů a insekticidů, aby se ujistil o dobré sklizni, je lepší vybrat si odrůdu s vysokou odolností vůči chorobám.

Bohužel nekontrolovaný dovoz necertifikovaných výrobků vede k rozšíření nerostných druhů chorob v Rusku, zejména na rez a šedé hniloby.

Klíčovou kulturou jsou téměř všichni nepřátelé luštěnin - hrachovka a mšice, můra, moucha cínu. Z druhé strany se stříkání s Fury provádí, když se na rostlinách objeví škody, ale nejpozději 10 dní před sklizní. Uvolnění rozteče řádků pomáhá zničit usazeniny pupenů.

Sklizeň a skladování

Odrůdy cínu se vyznačují dozráváním ve vhodnou dobu. Fazole se nerozpadají a nezkracují, rostlina nelže. Je vhodné sklízet i pozdější druhy jehněčího hrášku před nástupem deštivého počasí.

Slepené semena z ventilů, sušené, distribuce tenké vrstvy a pak uloženy v jakémkoliv vhodném kontejneru. Místo skladování by mělo být suché - mokré zrno rychle hnilobě. Podle pravidel skladování se semena cínu neztrácejí klíčivost až 10 let.

Tato nenáročná zelenina najde v kuchyni různé aplikace a je přirozeným léčebným prostředkem, který jemně čistí tělo toxinů a toxinů. Zaslouží si najít více obyčejné v zahradách Rusů.

Jaký produkt je cizrna a jak ho správně vařit?

Chickpeas je jedna z nejstarších kultur rostoucích na naší planetě. Nicméně, navzdory tomu, že obyvatelé Ruska, stal se známý poměrně nedávno. Toto legume je považováno za symbol orientální kuchyně, kde je založeno na vynikajících národních pokrmech.

Charakteristický

Chickpea, nebo cizrna, nebo jehněčí hrášek, je každoroční rostlina s vzpřímeným stonkem a listy se zpeřenými listy. Jeho výška může být od 0,2 do 0,7 m. Fazole jsou malé, jsou krátké, tvar je oteklý, v každém z 1 až 4 semen.

Jak vidíte na fotografii, povrch cínu je hrudkovitý, drsný, s jeho vzhledem se tento hrašák podobá hlavě berana. Průměr jednoho semena je v rozmezí 0,5-1,5 cm. Barva od světle žluté až tmavé. V závislosti na odrůdě mohou tisíce semen vážit asi 150-300 g.

Nicméně, cizrna je charakterizována jedním nepříjemností - to vyžaduje spoustu času na jeho přípravu. Za prvé, sušené zrnky jsou několikanásobně namočené ve vodě a potom jsou vařené po dlouhou dobu. Podrobněji o tom, jak a kolik cizrnek se vaří, budeme mluvit o něco níže. Zde bych chtěl jen zmínit, že namísto sušeného produktu lze zcela konzervovat. Podle jejich chuti jsou téměř stejné a jejich využití vám umožňuje ušetřit značné množství času.

Rozdíl od hrášku

Při pohledu na cizrnu někteří mají jinou otázku: jak se liší od hrášku? Oba patří do rodiny zeleniny a celkově jsou tyto rostliny velmi podobné. Ve skutečnosti je však tento rozdíl významný. Zvažte hlavní rozdíly:

Kulaté a krátké

Často žlutá, méně často temná

Neutrální s ořechovou chutí

Použijte při vaření

Střední východ, Indie, Středomoří

Jak můžete vidět, hrach a cizrna jsou v mnoha ohledech odlišné, stejně jako pokrmy, ve kterých mohou být použity.

Složení

Chickpea má vysokou nutriční hodnotu a bohatou kompozici.

  • Soustřeďuje spíše velkou část sacharidů, cenných tuků a samozřejmě vysoce kvalitní bílkoviny.

Pozor! Semena kukuřice obsahují asi 30% bílkovin, jejichž kvalita je velmi blízko k vejci a podíl sacharidů je asi 55%!

  • Kromě toho je bohatý na minerály jako vápník, hořčík, selén, mangan, měď, zinek, sodík a jód. Jejich podíl je asi 3-4%.
  • Složení cínu zahrnuje také vitaminy včetně A, beta-karotenu, B1, PP a K.
  • Chickpeas je lepší než ostatní luštěniny obsahem esenciálních aminokyselin - tryptofan a methionin.
  • Chickpeas je zdrojem vlákniny - 9,9 g na 100 g produktu.
  • Kalichová kuře je 364 kcal na 100 g produktu.

    Obecně platí, že cizrna je docela výživný produkt, což je důvod, proč je schopen nahradit maso nejen během půstu, ale také ve vegetariánském jídelním lístku. Navíc tato dieta může zajistit prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

    Dopad na tělo

    Chickpeas má nízký glykemický index - 35, který umožňuje jeho použití ve většině diet. Jinými slovy, složení tohoto přípravku zahrnuje pouze užitečné uhlohydráty, které pomalu uvolňují energii, nevedou k prudkým skokům krevního cukru a dlouho pociťují pocit sytosti. Snídaně s cizrnou je proto ideální.

    Vzhledem k velkému množství vlákniny jsou cizrny schopné "pečovat" o náš trávicí systém. Mladé semena této rostliny mají příznivý účinek na práci celého gastrointestinálního traktu a přispívají ke zdraví střevní mikroflóry. Dietní vlákna váží a vylučují toxiny, udržují normální hladinu cholesterolu a pomáhají regulovat váhu.

    A to nekončí užitečné vlastnosti cínu. V lidovém lékařství se tento přípravek často používá k léčbě a prevenci katarakty a glaukomu. Jak víte, průhlednost čočky je ovlivněna metabolickými procesy, které se vyskytují v těle. A když jsou porušeny, ztroskotání střeva, jater nastává a krev se zhoršuje. Na tomto pozadí se objevuje zakalení čočky. Cítek pomáhá odstraňovat toxiny a obnovuje normální cirkulaci komorové tekutiny (želatinovitá intraokulární tekutina), čímž zabraňuje vzniku komplexních očních onemocnění.

    Železo, které je součástí cínu, zajišťuje produkci hemoglobinu a zabraňuje vzniku anémie. Tato vlastnost cínu je zvláště užitečná pro ženy během těhotenství a laktace, protože v tomto okamžiku tělo tráví největší množství minerálních solí této látky.

    Nízkotučné bílkoviny a cenné aminokyseliny jsou odpovědné za regeneraci buněk, budování svalové hmoty a také přispívají k tvorbě protilátek a enzymů. A vzhledem k vysoké koncentraci manganu v tomto produktu se práce nervového systému vrátí k normálu a imunita je posílena.

    Je to důležité! Při uvedení cizrny do vaší stravy byste měli mít na paměti, že se jedná o takzvaný těžký produkt, který je pomalu tráven a může vyvolat fermentaci ve střevech. Z tohoto důvodu, v některých případech, bude cizrna přinést tolik výhod jako škodu. Nedoporučuje se u vředů, zácpy, tendence k poruchám trávení, zánětu močového měchýře a zhoršení krevního oběhu!

    Aby chickpeas ukázali své příznivé vlastnosti jako čisticí prostředek, aplikují je takto:

    • cikce uložíme do keramické nádoby, nalijeme vodu a necháme po dobu 8-12 hodin při pokojové teplotě;
    • druhý den ráno projdeme přes jemné síto mletí masa dvakrát;
    • nakrájenou cizrnu používáme v surové formě v malých porcích (1 čajová lžička) třikrát denně během týdne.


    Po sedmi dnech odpočinku po dobu jednoho týdne. Úplný průběh čištění trvá 3 měsíce.

    Pozor! Mleté cizrny mohou být přidány do salátů, polévek a dalších jídel!

    Pravidla vaření

    Absolutně všechny recepty s účastí cizrny začínají vařením. A protože na začátku stojí za to zjistit, jak vařit cizrnu

    Pokud se rozhodnete použít sušené cizrny, pak je třeba nejdříve namočit. Nalijte ji do pánve a naplňte ji vodou, jejíž úroveň by měla být asi dva prsty nad cíli. Přidejte špetku soli a půl lžičky sody (asi 3 litry vody). Díky této technice se skořápka cínu dobře změkčuje a výsledkem je zkrácení doby vaření. Zakryjte víko a nechte jej 8-12 hodin při pokojové teplotě.

    Tip! To je nejvhodnější nasákat cizrny ve večerních hodinách a nechat ji ve vodě na noc!

    Ráno vylijeme veškerou tekutinu, umyjeme si hrach v několika vodách a naplníme čistou vodou. Vložíme hrnci na oheň a se silným přívodem plynu přivedeme k varu. Omezeme oheň a uvaříme cizrnu, dokud ne. Jak moc vařit cizrnu po namočení? Může trvat od 40 minut do 1,5 hodiny. Sůl je žádoucí přidávat na samém konci. Hotové zrno bude poměrně měkké, ale zachová si svůj původní tvar.

    Další, cizrna, zpravidla dělají těstoviny. Za tímto účelem vypusťte zbývající vodu a vložte hotový kuřecí misku do mísy mixéru. V případě potřeby můžete přidat malé množství másla, krému nebo mléka. Všechno se rozplyne, dokud nebude hladké.

    Doporučení! Pokud očekáváte, že budete používat chuťovou pastu pro výrobu humusu nebo podobného, ​​pak je vhodné ho vařit déle, takže pyré se ukáže být jemnější a rovnoměrnější!

    V multicookeru

    Vzhledem k pravidlům kuchyňských cícer je třeba poznamenat, že je docela možné ho vařit v pomalém sporáku. Toto užitečné a velmi pohodlné zařízení dnes je prakticky v každé kuchyni a výrazně usnadňuje proces vaření.

    Pravidla vaření jsou jednoduchá:

    • namočte cizrnu na noc výše uvedenou metodou;
    • příští ráno jej umyjeme a vložíme do misky s vícepólovým místem;
    • naplňte sladkou vodou - jeho úroveň by měla být 3 cm nad úrovní hrášku;
    • zavřete víko multicookeru a nastavte jej do režimu "Bojování", "Polévka" nebo "Pilau";
    • za hodinu kontrolujeme připravenost a v případě potřeby vaříme další půl hodiny.

    Zlatá kukuřičná kaše je velmi chutná a užitečná, je docela schopna sloužit jako hlavní jídlo a sloužila jako příloha.

    Nejlepší recepty

    Nejznámější mouka z cizrny je humus a falafel. Připravte je z pasty pasty přidáním koření, bylin a bylin. Navíc, cizrna může být smažena, získává vynikající občerstvení nebo vaří v hlubokém tuku.

    Jak můžete vidět, existuje spousta možností a současně absolutně všechny recepty na vaření cínu jsou velmi jednoduché a jejich provedení bude jasné každému hostesovi. Dnes doporučujeme zvážit některé z nich. Je možné, že mezi nimi si můžete vybrat něco pro sebe.

    Smažená paštika

    Chcete-li připravit pikantní slaninu, budete potřebovat:

    • 430 g konzervovaného kuřecího masa nebo 350-400 g vařené;
    • 6-7 vykostěné olivy;
    • polovina červené cibule;
    • malá banda petrželky;
    • polovina citronu;
    • sůl, pepř, olivový olej.

    Uvařené cizrny, jemně nakrájené zeleniny, jemně nasekaná cibule, nakrájené olivy do kontejneru a smažte šťávu z poloviny citronu. Vezměte vidličku nebo tolkushku a hnětete malou hmotnost. K ochutnání přidáme sůl a pepř, nalijeme olivový olej a promícháme.

    Pozor! Hotová svačina by neměla mít úplně stejnorodou konzistenci, může se setkat s kusy cizrny a dalších složek. Současně by však hmota měla být snadno zaslepená!

    Pečené cizrny s kořením

    Pro výrobu opékané cizrny budete potřebovat:

    • 1 plechovka konzervované cizrny nebo 300-350 g vařené;
    • 1 čajová lžička uzená paprika;
    • ½ lžíce kuřecího pepře;
    • 3 lžíce olivového oleje;
    • sušené vápněné poloviny;
    • sůl (s výhodou moře).

    Vypusťte tekutinu z konzervovaných cizrnů a položte tenkou vrstvu na papírový ručník. Zatímco sušíme, kombinujeme kajenský pepř s paprikou ve velké nádobě. Odložili jsme se.

    Nalijte olivový olej do pánve, zahřejte ho na středním ohni a smažte cizrnu, nejlépe dvakrát nebo třikrát. Když hrášku zbarvíme hnědou, rozložíme ji na ručník. Po několika minutách, kdy je extra olej zmizel, přeneseme ho do misky s paprikou a pepřem, sůl, posypeme vápnem.

    Tazhin

    Pro výrobu cizrny se zeleninou budete potřebovat:

    • 1 plechovka konzervované cizrny nebo 300-350 g vařené;
    • 1 ks (410 g) konzervovaných rajčat;
    • 1 střední lilek;
    • 1 červená cibule;
    • 2 papriky;
    • 4 stroužky česneku;
    • 10 g pikantní chilli pasty;
    • pár lžíce olivového oleje;
    • pár centimetrů kořenů zázvoru;
    • pol litru rostlinného vývaru;
    • škorice;
    • polévková lžíce rajčatové pasty;
    • čajová lžička cukru;
    • malá banda petrželky.

    Na ohni nastavte tlustostěnnou pánví a nalijte olej. Zahřejeme. Lilek nakrájíme na kostky a smažíme na oleji po dobu pěti minut. Dále přidejte nakrájenou cibuli a bulharský pepř, nakrájíme na malé kostičky a smažeme asi pět minut. Položte chilskou pastu, nakrájený strouhaný zázvor a vaříme další dvě minuty. Přidejte zbývající přísady, promíchejte a zakryjte víkem. Stew asi čtvrt hodiny.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Výhody a poškození ryb Pangasius pro člověka

    Ryby jsou cenným zdrojem bílkovin a musí být přítomny v lidské stravě. Pokud jde o výhody a škodu Pangasius, existují docela protichůdné informace.Pangasius je sladkovodní obyvatel, který se nachází v řekách a jezerech východní Asie.

    Čtěte Více

    Perlový ječmen (perlový ječmen) - vlastnosti dobrého a škodlivého; foto recepty pro vaření

    Perlový ječmen (perleťový ječmen): vlastnostiObsah kalorií: 315 kcal.PopisPearl ječmen (perlový ječmen) je vyroben z obilovin, který se nazývá ječmen.

    Čtěte Více

    Slovo whitefish

    Slovo whitefish v angličtině (transliteration) - sigaSlovo whitefish se skládá ze čtyř písmen: a g a cVýznam slova whitefish. Co je whitefish?Shiga (japonská 滋 賀 県 Shiga-ken) je japonská prefektura v oblasti Kinki na ostrově Honshu.

    Čtěte Více