Užitečné a škodlivé doplňky E - tabulka s dekódováním

Potravinová výroba a přeshraniční obchod vyžadují systematizaci látek používaných ve výrobním procesu. K oddělení škodlivých přísad do potravin z neutrálních a prospěšných potravin je nutné zkoumat jejich vlastnosti.

Obecné charakteristiky doplňků E

Potravinové doplňky jsou klasifikovány podle vlastností:

  • e100-182 přidán ke zbarvení směsi;
  • E200-299 se používají k uchování čerstvosti produktu;
  • E300-399 - antioxidanty;
  • e400-499 - emulgátory;
  • e500-599 - slouží k úpravě kyselosti;
  • e600-699 zvyšuje chuť nebo vůni;
  • e700-899 - náhradní hodnoty;
  • e900 - látky s jednotlivými vlastnostmi (například e950 - sladidlo).

Také potravinářské přídatné látky jsou klasifikovány podle účinků na člověka:

  • užitečné;
  • neškodné nebo neutrální;
  • škodlivé látky.

Účinek složek potraviny E na tělo

Potravinářské výrobky jsou nepřetržitě používané přísady do potravin. V domácnostech lidé používají ocot, kyselinu citronovou, sódu atd. V průmyslové výrobě je také nutné zlepšit vlastnosti konečného výrobku. Například E konzervační látky umožňují udržovat čerstvé potraviny několikrát déle, než je možné v přírodních podmínkách.

Chcete-li se dozvědět vše o doplňku typu E, vědci provádějí řadu testů. Bezpečné látky mohou používat.

Škodlivé potravinářské přídatné látky mohou způsobit nádory, chronické nemoci, poškození vnitřních orgánů. Je zakázáno používat.

Tabulka-katalog nejběžněji používaných potravinářských přídatných látek

Celá tabulka E je příliš velká. Seznam obsahuje tisíce látek. Proto je popis nejběžnějších látek v potravinářském průmyslu.

Škodlivé "E"? Seznam bezpečných a nebezpečných přísad do potravin


Pozor, dvě důležité výhrady:

1. Ne všechny potravinové přísady v seznamu jsou škodlivé. Ne všichni
Písmeno E s číslem neznamená vždy škodlivou přísadu.
Seznam obsahuje všechny "eshki" v řadě a jsou zvýrazněny pouze ty škodlivé. Ale:

2. V poznámkách jako "může způsobit onkologické onemocnění"
hlavní slovo je "CAN".
Protože mnoho závisí na množství,
jak často dochází k příjmu konkrétního doplňku
jaké jsou související faktory choroby
(špatná ekologie, kouření, alkohol atd.),
Místo panikování je lepší například přestat kouřit nebo přejít na zdravější potraviny vypěstované bez toxických chemikálií.

POKUD JE VŠECHNY NÁHRDNÍ,
ale pak se vraťte a přečtěte si tyto užitečné informace:

V dnešní době se zřídkakdy vyrábějí výrobky čerstvé nebo čerstvě připravené a bez přísad do potravin přímo ze zahrady nebo ze sporáku. Většinou jedeme špatně jedlé potraviny, strašně zpracováváme a "mumifikujeme" pomocí různých konzervačních látek, antioxidantů, zesilovačů chutí a jiných odpadků.

Proto při nákupu produktů obsahujících různé "přídatné látky v potravinách" pečlivě přečtěte seznam složek na obalu. Potravinové doplňky jsou obvykle označeny značkou E a třemi čísly (například E320).

Nedávno se choulostiví výrobci snažili nezmínit označení "E", které jsou pro kupujícího nenávistné a nejnebezpečnější a nejnebezpečnější ingredience... vůbec nezařazené na seznamu. Budou psát pouze úchvatné "příchutě", "koření", "zlepšovač", nebo dokonce skromné ​​mlčení...

Tabulka škodlivých přídatných látek E s uvedením potenciálního poškození je uvedena níže. Výzkumy vědců potvrdily, že mnohé (i když ne všechny!) Následující "eshek" představují zdravotní riziko pro časté stravování.

Okamžitě uděláme rezervaci: zcela vyloučit výrobky z těchto potravin z vaší stravy, stejně to nebude fungovat hned, takže by se na stůl měl zacházet filozoficky. "Upozorněni - to znamená ozbrojené!" - a je skvělé, že jste varovali, že existuje takový seznam, ale je nepravděpodobné, že byste to mohl úspěšně sledovat ve 100% případů.

"60% (a podle některých údajů a 80%) zboží na ruském trhu je padělané," řekl náměstek. N. Nazin, vedoucí oddělení státní obchodní inspekce ministerstva pro hospodářský rozvoj a obchod Ruské federace.

Závěr: mnozí výrobci označují své zákazníky jako prasata: "Všechno jí, pohánějí dobytek!"

V důsledku toho se musíte postarat o sebe a své zdraví. Jen se snažte upřednostňovat zdravější, přírodní produkty, které prošly méně "potravinářským" zpracováním, s méně syntetickými přísadami potravin - to je asi nejrozumnější řešení.

Rychlé občerstvení nakupujte co nejméně, méně konzervovaných výrobků s dlouhou trvanlivostí, stejně jako nepřirozeně "zábavné", příliš syté barvy.

Na rychlé občerstvení (polotovary) by se také nemělo opírat. Musíte se vařit sám? Takže zvolte: zdraví nebo připravené jedy z regálů?

Nakupování zeleniny a ovoce, ideální vyhlídka (a brilantní parafínový lesk), ale nic špinavého a nedosažitelného ani škůdci, jsou také lépe konzumovány v omezené míře, upřednostňovat zeleninu a ovoce roľníků a zemědělských podniků Ruska a blízkého zahraničí.

Nicméně tam, jak je známo, chtějí růst "dvě kuchyňské zahrady": jedna, čistá - pro sebe sama, druhá - vysoce oplodněná a zpracovaná - k prodeji. Zatím však nezvýšily takové škodlivé dudlíky, jako je dovezené ovoce nebo zelenina, která na území Ruska pěstovala některá čínská neoplněná.

Zvláště zvažte tato doporučení pro výživu svých malých dětí.

No, níže je samotný LIST.

(Nejvíce nepozorný, ale později v komentářích bude muset být opakován třetí:
NE VŠECHNY složky ze seznamu jsou škodlivé!
Pouze v případě škodlivých potravinových přídatných látek naznačují vedlejší účinky, a pak - se slovem "Can".
V případě ostatních, po názvu "eshki", nic není napsáno).

Seznam přísad do potravin E

A ještě jeden trik je důležité vzít v úvahu, jinak bude seznam zbytečný:
nyní často přestaly uvádět ve složení výrobku označení E s číslem.
A někdy "zapomínají", aby poukázali na nějakou škodlivou složku.
Zřejmě plachý?

Ale seznam složek v angličtině na stejném balení je často překvapivě úplnější než v ruštině.

V tomto případě už máte dost:
1. současně stiskněte klávesy CTRL a F (nebo příkaz "Najít" v menu internetového prohlížeče),
2. do zobrazeného okna zadejte ruský nebo anglický název složky,
3. Stiskněte klávesu Enter.
Takže vám bude snazší najít něco v tomto seznamu podle jména, ne podle čísla.

E-100 Curcumin (Curcumin) - neškodný.

E-101 (1) - Riboflavin; (2) - Sodná sůl riboflavin-5-fosfátu / (1) - Riboflavin; (2) - Riboflavin-5'-fosfát sodný

E-102 Tartrazin (Tartrazin) - může vyvolat alergické reakce.

E-103 Alkanet, alkanin (Alkanet) - může způsobit rakovinu.

E-104 chinolinová žluť (chinolinová žluť) - může způsobit nemoci trávicího traktu, alergické reakce.

E-107 Žlutá 2 G (žlutá 2 G) - může vyvolat alergické reakce.

E-110 Žlutá "západ slunce" FCF, oranžově žlutá S (žlutá žlutá FCF, oranžová žlutá S) - může způsobit alergické reakce.

E-120 Cochineal; kyselina karminová; karmin (Cochineal, Carminic Acid, Carmines) - může způsobit alergické reakce. Vyrobeno z hmyzu.

E-121 Citrus Red 2 (Citrus Red 2) - může způsobit rakovinu

E-122 Azorubin, carmouzin (Azorubine, Carmoisine) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu, alergické reakce. Azorubin zakázal v Kanadě, Japonsku, Norsku, Švédsku a Spojených státech.

E-123 Amaranth (Amaranth) - může způsobit rakovinu, alergické reakce. Nemá žádný vztah k prospěšnému rostlinnému amarantu, je vyroben z vedlejších produktů.

E-124 Ponceau 4R (Crimson 4R), Cochineal Red A (Ponceau 4R, Cochineal Red A) - může vyvolat alergické reakce.

E-125 Ponso, Crimson SX (Ponceau SX) - může způsobit rakovinu.

E-127 Erythrosin (Erythrosine) - může vyvolat alergické reakce.

E-128 Červená 2G (červená 2G) - může způsobit alergické reakce.

E-129 Červený okouzlující reproduktor (Allura Red AC) - může způsobit alergické reakce.

E 131 Modrá patentovaná V (Patentová modrá V) - může způsobit rakovinu.

E-132 Indigotin, indigokarmin (Indigotin, Indigo Carmine) - může způsobit alergické reakce.

E-133 Brilliant Blue FCF (Brilantní modrá FCF) - může vyvolat alergické reakce.

E-140 (1) Chlorofily a (2) chlorofyly / chlorofyly a chlorofyliny: (I) chlorofyly (2) chlorofyliny.

E-141 (1) Měděné komplexy chlorofylu a (2) - chlorofylinu / Měděné komplexy chlorofylů a chlorofyllinů (I) Měděné komplexy chlorofylů (2) Komplexy mědi chlorofyllinů.

E-142 Green S (zelená S) - může způsobit rakovinu, alergické reakce.

E-143 Zelená trvanlivá FCF (Fast Green FCF).

E-150a Cukr Kohler I Simple (jednoduchý karamel) / Plain Caramel - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu, ale podle jiných zdrojů jsou vedlejší účinky v rozporu.

E-150b Cukr Kohler II, získaný technologií "alkalického sulfitu" (Caustic Sulphite Caramel) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu, avšak podle jiných zdrojů jsou vedlejší účinky v rozporu.

E-150c Cukr Kohler III, získaný technologií "čpavku" (amoniak karamel) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu, ale podle jiných zdrojů jsou vedlejší účinky sporné.

E-150d Cukr Kohler IV, získaný technologií "sulfitového amoniaku" (Sulphite Ammonia Caramel) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu, ale podle jiných zdrojů jsou vedlejší účinky v rozporu.

E-151 černý brilantní BN, černý PN (brilantní černý BN, černý PN) - může způsobit onemocnění trávicího traktu, kůže, alergické reakce.

E-152 Uhlí / uhlíková čerň (uhlovodík) - podle některých zdrojů může způsobit rakovinu, nemoci trávicího traktu.

E-153 Rostlinný uhlík (rostlinný uhlík) - v normálních koncentracích nejsou vedlejší účinky známy.

E-154 Brown FK (Brown FK) - při použití tohoto výrobku jsou možné nepředvídatelné skoky krevního tlaku.

E-155 Brown HT (Brown HT) - nedostatek informací.

E-160a Karoteny: (i) Syntetický beta-karoten, (2) přírodní karoteny / karotené extrakty: (i) -Beta-karoten (syntetický), přírodní extrakty (2).

E-160b Annatto, bixin, norbixin (Annatto, Bixin, Norbixin) - může vyvolat alergické reakce

E-160c extrakt z papriky, kapsantin, kapsorubin (extrakt z papriky, kapsantin, kapsorubin)

E-160d Lykopen (Lykopen)

E-160e Beta-apo-8-karotenaldehyd (C30) / Beta-apo-8'-karotenal (C30)

E-160f Ethylester kyseliny beta-apo-8-karotenové (C30) / Ethylester kyseliny beta-apo-8'-karotenové (C30)

E-161a Flavoxanthin.

E-161b Lutein (lutein).

E-161c Cryptoxanthin (Cryptoxanthin).

E-161d Rubixanthin.

E-161e Violoxanthin.

E-161f Rhodoxantin (Rhodoxantin).

E-161 g kanthaxanthinu (kanthaxanthinu).

E-162 červená řepa, betanin (červená řepa, betanin).

E-163 Antokyany (Antokyany).

E-164 Šafrán (šafrán).

E-166 Santalové dřevo.

E-170 uhličitan vápenatý (uhličitan vápenatý).

E-171 Oxid titaničitý (oxid titaničitý) - podle některých zdrojů může způsobit onemocnění jater.

E-172 Oxidy a hydroxidy železa (oxidy a hydroxidy železa) - podle některých zdrojů mohou způsobit onemocnění jater.

E-173 Hliník (hliník) - může způsobit onemocnění jater. Možné nežádoucí účinky na tělo nejsou plně pochopeny. Pokud je to možné, odstraňte z použití.

E-174 Silver.

E-175 zlato (zlato).

E-180 Ruby Litol BK (Lithol Rubin BK) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu, alergické reakce.

E-181 Potravinářské taniny (třísloviny, potravinářské třídy)

E-182 Orsay, Orsine (Orchil)

Konzervační prostředky (E-200 - E-299)

Materiál z webu http://vperedi.ru. Při kopírování vložte tento odkaz!

E-200 kyselina sorbová (kyselina sorbová) - může způsobit alergické reakce, ničí vitamin B12 v těle.

E-201 Sorbát sodný (sorbát sodný) - může vyvolat alergické reakce.

E-202 Sorbát draselný - může vyvolat alergické reakce.

E-203 vápenatý sorbát (vápenatý sorbát)

E-209 Heptylester kyseliny para-hydroxybenzoové (Heptyl p-hydroxybenzoát)

E-210 kyselina benzoová (kyselina benzoová) - může způsobit rakovinu, alergické reakce.

E-211 Benzoan sodný (benzoát sodný) - může způsobit rakovinu, alergické reakce. Bohužel je to široce používaná konzervační látka.

E-212 Benzoát draselný (Benzoát draselný) - může způsobit rakovinu, alergické reakce.

E-213 Benzoát vápenatý (benzoát vápenatý) - může způsobit rakovinu, alergické reakce.

E-214 Ethylester kyseliny para-hydroxybenzoové (Ethyl p-hydroxybenzoát) - může způsobit rakovinu, alergické reakce.

E-215 Sodná sůl etylesteru para-hydroxybenzoové kyseliny (sodná sůl ethyl-p-hydroxybenzoátu) - může způsobit rakovinu, alergické reakce.

E-216 Propylether kyseliny para-hydroxybenzoové (propyl-p-hydroxybenzoát) - může způsobit rakovinu, alergické reakce.

E-217 Sodná sůl propylesteru para-hydroxybenzoové kyseliny (sodná sůl propylesteru p-hydroxybenzoátu) - může způsobit rakovinu, alergické reakce.

E-218 Methylester kyseliny para-hydroxybenzoové (methyl p-hydroxybenzoát) - může způsobit alergické reakce.

E-219 Sodná sůl methylesteru para-hydroxybenzoové kyseliny (sodná sůl methyl p-hydroxybenzoátu) - může způsobit rakovinu, alergické reakce.

E-220 Oxid siřičitý (dioxid siřičitý) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu, alergické reakce.

E-221 Síran sodný (Síran sodný) - může způsobit nemoci trávicího traktu, alergické reakce.

E-222 Hydrogensiřičitan sodný (Síran sodný) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu, alergické reakce.

E-223 Pyrosulfit sodný (metabisulfit sodný) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu.

E-224 Pyrosulfit draselný (metabisulfit draselný) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu.

E-225 Síran draselný (síran draselný) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu, alergické reakce

E-226 Síran vápenatý (síran vápenatý) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu

E-227 Hydrogensiřičitan vápenatý (síran vápenatý)

E-228 Hydrogensiřičitan draselný (hydrogensiřičitan draselný) (hydrogenuhličitan draselný)

E-230 Bifenyl, difenyl (bifenyl, difenyl) - může způsobit rakovinu, alergické reakce, kožní onemocnění.

E-231 Orthophenylfenol (ortofenylfenol) - může způsobit alergické reakce, kožní onemocnění.

E-232 Sodný ortofenylfenol (sodný ortofenylfenol) - může způsobit alergické reakce, kožní onemocnění.

E-233 Tiabendazol (Thiabendazol) - může způsobit kožní onemocnění.

E-234 Nisin (Nisin)

E-235 Natamycin (Pimaricin) / Natamycin (Pimaricin)

E-236 kyselina mravenčí (kyselina mravenčí)

E-237 Formát sodný

E-238 Formát vápenatý

E-239 Hexamethylen tetramin (Hexamethylen Tetramine) - může způsobit rakovinu, alergické reakce, kožní onemocnění.

E-240 Formaldehyd (formaldehyd) je karcinogen, který způsobuje rakovinu.

E-241 Guaicumová guma (Gum Guaicum) - možná způsobuje onemocnění gastrointestinálního traktu.

E-242 Dimethyldikarbonát (dimethyldikarbonát)

E-249 Dusitan draselný (dusitan draselný) - může způsobit rakovinu (Poznámka: E-249 je často přidáván do kouřových výrobků).

E-250 dusitan sodný (dusitan sodný) - může způsobit rakovinu, poruchy krevního tlaku (Poznámka: E-250 se často přidává do kouřových výrobků).

E-251 Dusičnan sodný (dusičnan sodný) - může způsobit rakovinu, poruchy krevního tlaku (Poznámka: E-251 se často přidává do kouřových výrobků)

E-252 Dusičnan draselný - může způsobit rakovinu (Poznámka: E-252 se často přidává do kouřových výrobků)

E-260 kyselina octová (kyselina octová)

E-261 Acetát draselný (octan draselný)

E-262 Acetát sodný: Acetát sodný, Acetát sodný / Acetát sodný (1) Acetát sodný (2) Acetát vodíku sodný (diacetát sodný)

E-263 Acetát vápenatý (octan vápenatý)

E-264 Acetát amonný (octan amonný)

E-265 kyselina dehydrooctová (kyselina dehydrooctová)

E-266 Dehydroacetát sodný (dehydroacetát sodný)

E-270 Kyselina mléčná (kyselina mléčná) - podle některých pramenů je podle jiných nebezpečná pro děti - je to neškodný přípravek.

E-280 kyselina propionová (kyselina propionová) - může způsobit rakovinu

E-281 Propionát sodný - může způsobit rakovinu

E-282 Propionát vápenatý (propionát vápenatý) - může způsobit rakovinu.

E-283 propionát draselný (propionát draselný) - může způsobit rakovinu

E-284 kyselina boritá (kyselina boritá) - může vyvolat alergické reakce.

E-285 tetraboritan sodný (borax) / tetraboritan sodný (Borax)

E-290 Oxid uhličitý (oxid uhličitý)

E-296 Kyselina jablečná (malonová)

E-297 kyselina fumarová (kyselina fumarová)

Antioxidanty (E-300 - E-399)

Materiál z webu http://vperedi.ru. Při kopírování vložte tento odkaz!

E-300 kyselina askorbová (kyselina askorbová)

E-301 Sodná sůl kyseliny askorbové (askorbát sodný) (askorbát sodný)

E-302 Vápníková sůl kyseliny askorbové (askorbát vápenatý) / Ascorbát vápenatý

E-303 Ascorbát draselný

E-304 Ascorbyl Palmitate (Ascorbyl Palmitate)

E-305 Ascorbyl Stearát (Ascorbyl Stearát)

Koncentrát koncentrovaného tokoferolu E-306

E-307 Alfa-tokoferol (alfa-tokoferol)

E-308 syntetický gama-tokoferol (syntetický gamma-tokoferol)

E-309 Delta-tokoferolový syntetický (syntetický delta-tokoferol)

E-310 Propylgalát - může vyvolat alergické reakce.

E-311 Octyl Gallate (Octyl Gallate) - může způsobit alergické reakce, onemocnění gastrointestinálního traktu, kůži, negativně ovlivňovat nervový systém.

E-312 dodecylgalát (dodecylgalát) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu, alergické reakce (na kůži), negativně ovlivňovat nervový systém.

E-313 Ethyl Gallate - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu.

E-314 Guaiac Resin (Guaiac Resin) - přísada je zakázána pro použití ve většině zemí světa.

E-315 Kyselina erythorbová (iso-askorbová) / kyselina erythorbová (Isoascorbic)

E-316 Erythorbát sodný (erythorbát sodný)

E-317 Isopropyl draselný (Isoascorbát draselný)

E-318 Iso-Ascorbát vápenatý (Isoascorbát vápenatý)

E-319 terciární butylhydrochinon (terciární butylhydrochinon)

E-320 butylovaný hydroxyanisol (BHA) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu, játra, alergické reakce. Tento doplněk zvyšuje množství cholesterolu v těle.

E-321 Butylovaný hydroxytoluen (BHT) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu, játra, alergické reakce. Tento doplněk zvyšuje množství cholesterolu v těle.

E-322 Lecitin (Lecitin) - podle neověřených zdrojů může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu a jater.

E-323 Anoxomer (Anoxomer)

E-324 Etoksikin (ethoxychin)

E-325 laktát sodný (laktát sodný)

E-326 Lakát draselný (laktát draselný)

E-327 Laktát vápenatý (vápenatý laktát)

E-328 amonný laktát (amonný laktát)

E-329 Laktát hořečnatý / Laktát hořečnatý (D, L-)

E-330 Kyselina citronová (kyselina citronová) je škodlivá, pokud spotřebovává výrobky s velkým množstvím.

E-331 Citrát sodný: (1) monosubstituovaný citrát sodný, (2) disubstituovaný citrát sodný, (3) trisubstituovaný citrát sodný / citrát sodný: 1) citrát monosodný, -Trisodný citrát

E-332 draselný citrát: (1) -tsitrat dihydrogenfosforečnan draselný, (2) -tsitrat dvojdraselného, ​​(3), draselný trisubstituovaný -tsitrat / draslík Citráty: (1) -Monopotassium citrátu, (2) -Dipotassium citrátu, (3) - Citrát draselný

E-333 citrát vápenatý: (1) citrát -odnozameschenny vápenatý, (2) citrát -dvuzameschenny vápenatý, (3) vápenaté soli kyseliny citrónové -trehzameschenny / vápníku Citráty: (1) -Monocalcium citrátu, (2) -Dicalcium citrátu, (3) -Traslík vápenatý

E-334 Kyselina vinná (L (+) -) / kyselina vinná (L (+) -

E-335 vínan sodný: (1) monosubstituovaný vinan sodný, (2) disubstituovaný vinan sodný
/ Natrium-tartaráty: (1) -monosodný tartrát (2) - disodný tartrát

E-336 Vínan draselný: (1) monosubstituovaný vínan draselný, (2) tartarát draselný / draselný tartrát: (1) -monotraselný tartrát, (2) -draselný tartrát

E-337 Vínan sodný draselný (vínan sodný)

E-338 kyselina fosforečná - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu

E-339 Orthofosforečnany sodné: (1) monosubstituovaný ortofosfát sodný, (2) disubstituovaný orthofosforečnan sodný, (3) trisubstituovaný ortofosforečnan sodný. Ortophosphates sodný: (1) -Monosodium Ortophosphate, (2) -Disodium Ortophosphate, (3) -Trisodium Ortophosphate - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu

E-340 Orthofosforečnan draselný: jednosubstituovaný ortofosforečnan draselný, dvousložkový ortofosforečnan draselný, tri-substituovaný ortofosforečnan draselný. Ortofosforečnany draselné (1) Monodrasel Ortofosfát (2) Draselný Ortofosfát (3) Trikalcium Ortofosfát - Může způsobit onemocnění trávicího ústrojí

E-341 Vápnikové ortofosfáty: monosubstituovaný ortofosforečnan vápenatý, disubstituovaný ortofosforečnan vápenatý, ortofosforečnan vápenatý. Fosforečnan vápenatý (1) monokalcium orthofosfát (2) orthofosforečnan vápenatý (3) orthofosforečnan vápenatý - může způsobit onemocnění trávicího traktu

E-342 Amonné ortofosfáty: monosubstituovaný ortofosforečnan amonný, disubstituovaný orthofosforečnan amonný. Fosforečnany amonné (1) orthofosforečnan monoamonný (2) orthofosforečnan diamonný.

E-343 hořečnaté ortofosfáty: (1) monosubstituovaný ortofosforečnan hořečnatý, (2) disubstituovaný ortofosforečnan hořečnatý, (3) tri-hořečnatý ortofosfát. Hořečnaté ortofosfáty: (1) monomagnezium orthofosfát (2) ortofosfát dimaranu (3) trimagnesium orthofosfát - může způsobit intestinální poruchy

E-344 Lecitin-citrát (lecitin-citrát)

E-345 Magnesium-citrát (citrát hořečnatý)

E-349 Malát amonný (malát amonný)

E-350 malát sodný: malát sodný, maleát sodný malát sodný (1) malát sodný (2) malát sodný

E-351 Malát draselný

E-352 Malát vápenatý: Malát vápenatý, malát vápenatý Malát vápenatý (1) Malát vápenatý (2) Malát vápenatý

E-353 Meta-vinná kyselina (kyselina metakarová)

E-354 Vínan vápenatý (vínan vápenatý)

E-355 Kyselina adipová (kyselina adipová)

E-356 Adipát sodný

E-357 Adipát draselný

E-359 Adipát amonný (adipát amonný)

E-363 kyselina jantarová (kyselina jantarová)

E-365 sodná fumaráty (fumaráty sodné)

E-366 Fumaráty draslíku (fumaráty draslíku)

E-367 Fumaráty vápníku (fumaráty vápníku)

E-368 amonný fumarát (amonné fumaráty)

E-370 1,4-heptonolakton (1,4-heptonoktocton)

E-375 kyselina nikotinová (kyselina nikotinová)

E-380 Ammonium citrate (amonné soli kyseliny citronové) / Ammonium citrates

E-381 Citrát železnatý amonný (citrát železnatý amonný)

E-383 Glycerofosfát vápenatý (glycerofosfát)

E-384 směs isopropylcitrátu (isopropylcitráty)

E-385 Dvojsodná sůl kyseliny diethylaminu kyseliny triacetátové (CaNa2 EDTA)
/ Vápenatý disodný ethylen-diamin tetra-acetát (vápenatý disodný EDTA)

E-386 Disodná s ethylendiamintetraacetátem (tetraethylacetát disodný s ethylen-diaminem

E-387 Oxistearin (Oxystearin)

E-388 Kyselina thiopropionová (kyselina thiodipropionová)

E-389 Dilauryl thiodipropionát (Dilauryl thiodipropionát)

E-390 Distearyl thiodipropionát (Dusteriyl Thiodipropionát)

E-391 kyselina fytová (kyselina phytická)

E-399 Laktobionát vápenatý (laktobionát vápenatý)

Stabilizátory, emulgátory (E-400 - E-599)

Materiál z webu http://vperedi.ru. Při kopírování vložte tento odkaz!

E-400 kyselina alginová (kyselina alginová)

E-401 Alginát sodný (alginát sodný)

E-402 Alginát draselný (Alginát draselný)

E-403 Alginát amonný (alginát amonný)

E-404 vápenatý alginát (alginát)

E-405 Propan-1,2-diol alginát (propan-1,2-diol alginát)

E-407 Karagenan a jeho soli (karagenan a jeho soli) - může způsobit onemocnění trávicího traktu

Recyklované řasy E-407a (Eucheuma zpracované mořské řasy Eucheuma) Poznámka: Tato doplňková látka byla pozměněna v prosinci 1996.

E-408 Glykanové pekařské kvasnice (pekařské kvasnice Glykan)

E-409 Arabinogalaktan (Arabinogalaktan)

E-410 Carob Bean Gum

E-411 Ovesná guma (ovesná guma)

E-412 Guar Gum

E-413 Tragakait

E-414 arabská guma / akáciová guma (gumová arabská)

E-415 Xanthanová guma (Xanthanová guma)

E-416 Karayaová guma (Karaya Gum)

E-417 Tara Gum

E-418 Gellanová guma (Gellan Gum)

E-419 Ghatti Gum (Gum Ghatty)

E-420 Sorbitol, sorbitolový sirup / Sorbitol (1) Sorbitol (2) Sorbitolový sirup

E-421 Mannitol

E-422 Glycerol (glycerol)

E-425 pryskyřice koňak, brandy glucomannan / Konjakový (1) konjac Gum (2) konjac glukomannan / Poznámka: tato přísada je předmětem diskusí a může být zahrnuta do budoucí změnu směrnice o různých přísad.

Peptony (peptony) E-429

E-430 Polyoxyethylen (8) stearát (polyoxyethylen (8) stearát)

E-431 Polyoxyethylen (40) stearát (polyoxyethylen (40) stearát)

E-432 Polyoxyethylensorbitanmonolaurát (polysorbát 20, Twin 20) / polyoxyethylensorbitanmonolaurát (polysorbát 20)

E-433 Polyoxyethylensorbitanmonooleát (Polysorbate 80, Twin 80) / Polyoxyethylensorbitanmonooleát (Polysorbate 80)

E-434 Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát (polysorbát 40, dvojitý 40) / polyoxyethylensorbitanmonopalmitát (polysorbát 40)

E-435 polyoxyethylensorbitanmonostearát (polysorbát 60, dvojitý 60) / polyoxyethylensorbitanmonostearát (polysorbát 60)

E-436 Polyoxyethylen sorbitan tristearát (polysorbát 65) / polyoxyethylen sorbitan tristearát (polysorbát 65)

E-440 Pektiny: pektin, amidopektin / Pektiny (1) Pektin (2) Amidovaný pektin

E-441 Hydrogenovaný řepkový olej s vysokým obsahem glycerolu (superglycerinovaný hydrogenovaný řepkový olej)

E-442 Fosfatid amonné soli (amonné fosfatidy)

E-443 Bromovaný rostlinný olej (bromovaný rostlinný olej)

E-444 Iso-butyrát sacharóza (Sucrose Acetate Isobutyrate)

E-445 Estery glycerolu a pryskyřičných kyselin (glycerolové estery dřevních kalafun)

E-446 Succistearin (Succistearin)

E-450 pyrofosfát Diphosphate (6) Dikalcium difosfát (7) Dihydrogenfosforečnan vápenatý
Může způsobit onemocnění trávicího traktu.
Měl by být vyloučen z výživy dětí.
Použití fosfátů může vést k nerovnováze v těle mezi fosforem a vápníkem. Nadměrné používání fosfátů je způsobeno zhoršením absorpce vápníku, což vede k ukládání vápníku a fosforu do ledvin a přispívá k rozvoji osteoporózy.
Zvláště v ohrožení jsou lidé, jejichž dieta obsahuje mnoho produktů obsahujících přírodní fosfor.
Tato přísada rozkládá vápník, magnézium, železo!

E-451 Trifosfáty: 5-substituovaný trifosfát sodný, 5-substituovaný trifosfát draselný / Trifosfáty (I) Trifosforečnan pentasodný (2) Trifosforečnan draselný.
Způsobit podrážděnost dětí, úzkost, nervozitu. Ovlivňuje výměnu vápníku v těle.

E-452 Polyfosfáty: polyfosfát sodný, polyfosfát draselný, polyfosfát vápenatý sodný, polyfosforečnan vápenatý / Polyfosfáty (I) Polyfosfáty sodný (2) draselný Polyfosfáty (3) vápenatý sodný Polyfosfátový (4) Polyphophates vápník - mohou způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu

E-459 Beta-cyklodextrin (beta-cyklodextrin) Poznámka: Tato přísada je předmětem diskuse a může být do budoucna zahrnuta změnou směrnice o různých doplňkových látkách.

E-460 Celulóza: mikrokrystalická celulóza, celulózový prášek / Celulóza (I) Mikrokrystalická celulóza (2) Prášková celulóza

E-461 Metylcelulóza (methylcelulóza) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu

E-462 Etylcelulóza (etylcelulóza) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu

E-463 Hydroxypropylcelulóza (hydroxypropylcelulóza) - může způsobit onemocnění trávicího traktu

E-464 Hydroxypropylmethylcelulóza (hydroxypropylmethylcelulóza) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu

E-465 Ethylmethylcelulóza (Ethylmethylcelulóza) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu

E-466 karboxymethylcelulóza, karboxymethylcelulóza sodná (karboxymethylcelulóza, karboxymethylcelulóza sodná) - může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu

E-467 Etylhydroxyethylcelulóza (ethylhydroxyethylcelulóza)

E-468 Trojrozměrná sodná sůl karboxymethylcelulózy (zesítěná sodná karboxymethylcelulóza) Poznámka: Tato přísada je předmětem diskuse a může být do budoucna zahrnuto jako změna směrnice o smíšených přídatných látkách.

E-469 Enzymicky hydrolyzovaná karboxymethylcelulóza hydrolyzovaná enzymy Poznámka: Tato přísada je předmětem diskuse a může být v budoucnu zahrnuta jako dodatek ke směrnici o smíšených přídatných látkách.

E-470a sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin (sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin)

E-470b hořčíkové soli mastných kyselin (hořečnaté soli mastných kyselin)

E-471 Mono- a diglyceridy mastných kyselin (mono- a diglyceridy mastných kyselin)

E-472a Estery mono- a diglyceridů kyseliny octové a mastných kyselin (estery kyseliny octové s mono- a diglyceridy mastných kyselin)

E-472b Estery mono- a diglyceridů mléčných a mastných kyselin (estery kyseliny mléčné s mono- a diglyceridy mastných kyselin)

E-472s Estery mono- a diglyceridů kyseliny citronové a mastných kyselin (kyseliny citronové Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin)

E-472d Estery mono- a diglyceridů vinných a mastných kyselin (estery kyseliny tartarové s mono- a diglyceridy mastných kyselin)

E-472e Estery glycerolu, diacetylvinné kyseliny a mastných kyselin (diacetylvinné a estery mastných kyselin glycerolu)

E-472f Smíšené estery kyseliny glycerolové, vinné, octové a mastné (estery glycerolu se směsí vinné, octové a mastné kyseliny)

E-472g Succinylované monoglyceridy (Succinylované monoglyceridy)

E-473 Sacharové estery mastných kyselin (Sacharové estery mastných kyselin)

E-474 Sugroglyceridy (Sucroglyceridy)

E-475 polyglyceridové estery mastných kyselin (polyglycerolové estery mastných kyselin)

E-476 polyglycerol polyricinoleát (polyglycerol polyricinoleát)

E-477 Estery mastných kyselin propan-1,2-diol / Estery mastných kyselin propan-1,2-diol

E-478 estery laktylovaných mastných kyselin glycerolu a propylenglykolu (esterů laktylovaných mastných kyselin glycerolu a propylenglykolu)

E-479b Sójový a fazolový olej tepelně oxidovaný s mono- a diglyceridy mastných kyselin
/ Tepelně oxidovaný sójový olej interagovaný s mono- a diglyceridy mastných kyselin

E-480 dioktylsulfosukcinát sodný (dioktyl-natriumsulfosukcinát)

E-481 Stearoyl-2-laktylát sodný (S Stearoyl-2-laktylát)

E-482 Stearoyl-2-laktyl vápenatý vápenatý Stearoyl-2-laktylát vápenatý

E-483 stearyltartrát (stearyltartrát)

E-484 stearyl-citrát (stearyl-citrát)

E-485 stearoylfumarát sodný (stearoylfumarát sodný)

E-486 Stearoylfumarát vápenatý (Stearoylfumarát vápníku)

E-487 laurylsulfát sodný (laurylsulfát sodný)

E-488 ethoxylované mono- a diglyceridy (ethoxylované mono- a diglyceridy)

E-489 kokosový olej a methylglukosidový ester / methylglukosid - ester kokosového oleje

E-491 Sorbitan monostearát SPAN 60 (Sorbitan monostearát)

E-492 Sorbitan tristearát (Sorbitan tristearát)

E-493 Sorbitan monolaurat, SPAN 20 (Sorbitan monolaurát)

E-494 Sorbitan monooleát, SPAN 80 (Sorbitan monooleát)

E-495 Sorbitan monopalmitát, SPAN 40 (Sorbitan monopalmitát)

E-496 Sorbitan trioleát, SPAN 85 (sorbitan trioleát)

E-500 Uhličitan sodný: uhličitan sodný, hydrogenuhličitan sodný, uhličitan sodný / uhličitan sodný (I) uhličitan sodný (2) uhličitan sodný (3) uhličitan sodný

E-501 Uhličitany draselné: uhličitan draselný, hydrogenuhličitan draselný / uhličitan draselný (I) uhličitan draselný (2) uhličitan draselný

E-503 Uhličitany amonné: uhličitan amonný, uhličitan amonný / uhličitan amonný (I) uhličitan amonný (2) uhličitan amonný

E-504 Uhličitany hořečnaté: uhličitan hořečnatý, hydroxykarbonát hořečnatý, hydroxykarbonát hořečnatý / uhličitan hořečnatý (I) uhličitan hořečnatý (2) uhličitan hořečnatý (syntetický uhličitan hořečnatý)

E-505 železitý uhličitan (železnatý uhličitan)

E-507 Kyselina chlorovodíková (kyselina chlorovodíková)

E-508 Chlorid draselný (chlorid draselný)

E-509 Chlorid vápenatý (chlorid vápenatý)

E-511 Chlorid hořečnatý (Chlorid hořečnatý)

E-512 Chlorid cíničitý (chlorid cínatý)

E-513 Kyselina sírová (kyselina sírová) - velmi nebezpečné. Má negativní vliv na játra, způsobuje gastrointestinální poruchy.

E-514 Síran sodný: Síran sodný, Síran sodný / Síran sodný (1) Síran sodný (2) Síran sodný

E-515 Sírany draselné: síran draselný, hydrogensíran draselný / Síran draselný (1) Síran draselný (2) Síran draselný

E-516 Síran vápenatý (síran vápenatý)

E-517 Síran amonný (síran amonný)

E-519 Síran měďnatý (síran měďnatý)

E-520 Síran hlinitý (síran hlinitý)

E-521 Síran hlinitý-síran sodný (oxid hlinitý sodný) / Síran hlinitý sodný

E-522 Hliník-síran draselný (kamenec hliník-vápník) / síran hlinitý-draslík

E-523 Síran hlinito-amonný (kamenec amonný) / Síran hlinitý amonný

E-524 Hydroxid sodný (hydroxid sodný)

E-525 Hydroxid draselný (hydroxid draselný)

E-526 Hydroxid vápenatý (hydroxid vápenatý)

E-527 Hydroxid amonný (hydroxid amonný)

E-528 Hydroxid hořečnatý (hydroxid hořečnatý)

E-529 Oxid vápenatý (oxid vápenatý)

E-530 Oxid hořečnatý (oxid hořečnatý)

E-535 ferokyanid sodný (ferokyanid sodný)

E-536 Ferokyanid draselný (ferocyanid draselný)

E-537 Hexacyanomanganát železnatý (hexakyanomanganát železnatý)

E-538 Ferokyanid vápenatý (ferrokyanid vápenatý)

E-541 Aluminiumfosfát sodný: (1) kyselý, (2) základní / fosforečnan hlinitosodný: (1) kyselý (2) základní

E-542 Kostní fosfát, fosforečnan vápenatý, 3-báze / kostní fosfát (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)

E-550 Křemičitany sodné: (1) křemičitan sodný, (2) metasilikát sodný / křemičitany sodné: (1) křemičitan sodný (2) metakřemičitan sodný

E-551 Dioxid křemičitý (dioxid křemičitý)

E-552 křemičitan vápenatý (křemičitan vápenatý)

E-553a (1) Křemičitan hořečnatý, (2) trisilikát hořečnatý / (1) Křemičitan hořečnatý (2) Křemičitan hořečnatý

E-553b Talc (talku) - čím méně užíváte orálně, tím lépe. Zahrnuty do mnoha tablet.

E-554 křemičitan sodný (hlinitan křemičitan sodný)

E-555 Aluminosilikát draselný (křemičitan hlinito-draselný)

E-556 Aluminosilikát vápenatohlinitý hlinitokřemičitý

E-557 Křemičitan zinečnatý (Zink Silicate)

E-558 Bentonit (bentonit)

E-559 Aluminosilikát (kaolin) / křemičitan hlinitý (Kaolin)

E-560 Křemičitan draselný (křemičitan draselný)

E-570 mastné kyseliny (mastné kyseliny)

E-574 kyselina glukonová (D-) / kyselina glukonová (D-)

E-575 Glukono-delta-lakton (glukono-delta-lakton)

E-576 glukonát sodný

E-577 Glukonát draselný (glukonát draselný)

E-578 Glukonát vápenatý (glukonát)

E-579 Železný glukonát (železitý glukonát)

E-580 hořčíkový glukonát (hořčíkový glukonát)

E-585 Železný laktát (železnatý laktát)

Zesilovače chuti a vůně (E-600 - E-699)

Materiál z webu http://vperedi.ru. Při kopírování vložte tento odkaz!

E-620 Kyselina glutamová (kyselina glutamová) - může vyvolat alergické reakce

E-622 Glutamát monosodný draselný (glutamát monosodný) - zakázaný pro použití v kojenecké výživě, způsobuje gastrointestinální potíže.

E-623 Glutamát vápenatý Diglutamát vápníku

E-624 Monosubstituovaný glutamát amonný (monoamonný glutamát)

E-625 hořčík hořčík hořčík

E-626 kyselina guanová (kyselina guanylicová) - může způsobit střevní poruchy

E-627 guanylát disodný (disodium guanylát) - může způsobit intestinální poruchy

E-628 5'-disubstituovaný guanylát draselný (dipotassium 5'-guanylát) - může způsobit střevní poruchy

E-629 5'-vápenatý guanylát (vápník 5'-guanylát) - může způsobit střevní poruchy

E-630 Kyselina inosinová (kyselina inosinová) - může způsobit intestinální poruchy

E-631 inosinát sodný disodný (inozinát disodný) - může způsobit střevní poruchy

E-632 inosinát draselný disubstituovaný (Dipotassium inosinate) - může způsobit střevní potíže

E-633 5'-inosinate vápník (5'-inosinát vápníku) - může způsobit střevní poruchy

E-634 5'-ribunukleotid vápník (5'-ribonukleotidy vápníku) - může způsobit střevní poruchy

E-635 disubstituovaný 5-ribunukleotid sodný (disodium 5'-ribonukleotidy) - může způsobit střevní poruchy

E-640 Glycin a jeho sodné soli (glycin a jeho sodná sůl)

E-641 L-leucin (L-leucin)

Odpěňovače (E-900 - E-999) a další látky

Materiál z webu http://vperedi.ru. Při kopírování vložte tento odkaz!

E-900 Dimethyl Polysiloxan (Dimethyl Polysiloxan)

E-901 Včelí vosk bílý a žlutý (včelí vosk, bílá a žlutá)

E-902 Vosková svíčka (Candelilla Wax)

E-903 Karnaubský vosk (karnaubský vosk)

E-904 Šelak

E-905a vazelínový olej "potraviny" (minerální olej, potravinářský stupeň)

E-905b vazelína / petrolát (ropná vazelína)

E-905c Parafin (petrolejový vosk)

E-906 Benzoinová pryskyřice (benzoinová guma)

E-908 Vosk z rýžových otrub

E-909 Vosk Spermaceti (vosk Spermaceti)

E-910 voskové estery

E-911 Methylestery mastných kyselin (methylové estery mastných kyselin)

Estery estery kyseliny montanové E-912

E-913 Lanolin (Lanolin)

E-914 Oxidovaný polyethylenový vosk (oxidovaný polyethylenový vosk)

E-916 jodičnan vápenatý (jodid vápenatý) - opatrně, je lepší se vyhnout.

E-917 Jodičnan draselný - s opatrností, je lepší se vyhnout.

E-918 Oxidy dusíku (oxidy dusíku) - s opatrností, je lepší se vyhnout.

E-919 Nitrosylchlorid (nitrosylchlorid)

E-920 L-cystein (L-cystein)

E-922 Persulfát draselný (persulfát draselný)

E-923 persíran amonný (persíran amonný)

E-924a Jméno neznámé - může způsobit rakovinu (Poznámka: často přidaná do nápojů sýrající se oxidem uhličitým)

E-924b Bromat vápenatý (bromičnan vápenatý) - může způsobit rakovinu (Poznámka: často přidáván do nápojů se sýrem)

E-925 Chlor (Chlor) - Vyvarujte se.

E-926 Chloroxid dioxidu (chloridů)

E-927b Karbamid (karbamid)

E-928 Benzoylperoxid (benzoylperoxid)

E-929 Aceton Peroxid (Peroxid Acetonu)

E-930 Peroxid vápenatý (peroxid vápenatý)

E-938 Argon (Argon)

E-939 Helium (Helium)

E-940 Dichlordifluormethan, freon-12 (dichlorodifluormethan)

E-941 Dusík (dusík)

E-942 Diazomonoxid (oxid dusný)

E-943a Bhutan (Butan)

E-943b Izobutan (izobutan)

E-944 Propan

E-945 Chlopentafluorethan (chloropentafluorethan)

E-946 Octafluorcyklobutan (oktafluorcyklobutan)

E-948 Kyslík (kyslík)

E-950 Acesulfam draslík (Acesulfam potassium) - viz článek o poškození náhražek cukru.

E-952 Cyklamát, cyklická kyselina a její sodné, draselné a vápenaté soli (kyselina cyklamová a sodík a vápenatá sůl) - zakázané ve Spojených státech od roku 1969 na základě obvinění z karcinogenity.

E-953 Isomaltit (isomaltitol)

E-954 Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli (sacharin a jeho soli Na, K a Ca) - mohou způsobit rakovinu, potvrzuje se karcinogenita sacharinu.

E-957 Thaumatin (Thaumatin) - porušuje hormonální rovnováhu, její použití je také zakázáno.

E-959 Neohesperidin-dihydrochalkon (Neohesperidin-dihydrochalkon)

E-958 Glycyrrhizin (glycyrrhizin)

E-965 Maltitol: (1) Maltitol, (2) Maltitolový sirup / Maltitol: (1) Maltitol (2) Maltitolový sirup

E-966 Lactit (Lactitol)

E-967 Xylitol (Xylitol)

E-999 extrakt z Quillaie

Cholická kyselina E-1000 (kyselina cholová)

E-1001 Cholické soli a estery (cholinové soli a estery)

E-1101 Proteázy: (1) proteáza (2) papain (3) bromelain (4) ficin / Proteázy (1)

E-1102 glukóza oxidáza (glukóza oxidáza)

E-1103 Invertázy (Invertázy)

E-1104 Lipázy (lipázy)

E-1105 Lysozym (lysozym) - může způsobit kožní onemocnění.

E-1200 polydextróza (polydextróza)

E-1201 Polyvinylpyrrolidon (polyvinylpyrrolidon)

E-1202 Polyvinylpolypyrrolidon (Polyvinylpolypyrrolidon)

E-1404 oxidovaný škrob (oxidovaný škrob)

E-1410 monofosforečnan vápenatý (monostearát fosfát)

E-1412 Distarchfosfát

E-1413 fosfátovaný fosforečnan sodný

E-1414 Acetylovaný distarchfosfát (acetylovaný distarchfosfát)

E-1420 acetylovaný škrob (acetylovaný škrob)

E-1422 acetylovaný distarch adipát

E-1440 Hydroxypropyl-škrob (hydroxypropylovaný škrob)

E-1442 Hydroxypropyl-suchý fosforečnan škrobu (hydroxypropyl-fosforečnan sodný)

E-1450 Oktenylsukcinát sodný škrobu Škrob (Octenylsukcinát sodný)

E-1451 acetylovaný oxidovaný škrob / Poznámka: tato přísada
je předmětem diskuse a může být do budoucna zahrnuto změnou směrnice o smíšených přídatných látkách.

E-1503 ricinový olej (ricinový olej)

E-1505 triethylcitrát (triethylcitrát)

E-1518 glyceryltriacetát (triacetin) / glyceryl triacetát (triacetin)

E-1520 Propylenglykol (propylenglykol) - v tom není nic užitečného.

E-1521 Polyethylenglykol (polyethylenglykol)

Materiál z webu http://vperedi.ru. Při kopírování vložte tento odkaz!

Seznam E-aditiv je založen na následujících materiálech:

Yu.A. Serov - Informační příručka "NEBEZPEČNÉ E-PŘÍDAVNÉ LÁTKY"

a také:
[1] Potravinové doplňky. Dodatky k "lékařským a biologickým požadavkům a hygienickým standardům pro kvalitu potravinářských surovin a potravin" (č. 5061-89), - M., Státní výbor pro hygienický a epidemiologický dozor Ruské federace, 1994
[2] Usnesení vedoucího státního zdravotního lékaře Ruské federace ze dne 18. ledna 2005.
[3] Potravinářské přídatné látky v Evropské unii, - UK Food Law, University of Reading, Spojené království.

Výživové doplňky (E ***). Popis, označení, klasifikace a interpretace potravinářských přídatných látek

Dobrý den, milí návštěvníci projektu "Vítejte v IS!" V sekci "Základní informace"!

Jsem rád, že vám představím informace o potravinářských přídatných látkách: barviva, konzervační látky, antioxidanty, látky zvyšující chuť atd. Začnu se seznamem skupin těchto látek a v budoucnu se budou postupně informace o každém z nich postupně šířit podrobně. Takže...

Potravinářské přídatné látky jsou látky, které se přidávají do potravinových produktů pro technologické účely během výroby, balení, přepravy nebo skladování produktů.

To se provádí tak, aby produkt získal požadované vlastnosti, například:

- určitá chuť - příchutě;
- barvy - barviva;
- doba skladování (konzervační látky) atd.

Mezinárodní normy pro potravinářské přídatné látky a nečistoty stanoví společný výbor odborníků Mezinárodní zemědělské organizace (JECFA) a Codex Alimentarius (Codex Alimentarius), který přijala Mezinárodní komise FAO / WHO a je závazný pro členské státy WTO. Znakem Codex Alimentarius je, že nezohledňuje toxikologické vlastnosti potravinářských přídatných látek.

Klasifikace doplňkových látek

Pro klasifikaci potravinářských přídatných látek v zemích Evropské unie byl vyvinut systém číslování (funguje od roku 1953). Každý doplněk má jedinečné číslo začínající písmenem "E". Systém číslování byl dokončen a schválen pro mezinárodní klasifikaci Codex Alimentarius.

Je důležité poznamenat, že v současné době je již obtížné najít nějaký výrobek bez uvedení písmena "E" v jeho složení a látka, která se skrývá za takovým označením, může také poškodit zdraví.

V každém případě je ten, kdo je předem varován, ozbrojen, takže jdeme přímo k přepisům potravinových přísad.

Označení potravinářských přídatných látek (E) a jejich interpretace

Stabilizátory, zahušťovadla, emulgátory

Regulátory PH a činidla zabraňující spékání

Zesilovače chuti a vůně

Znečištění přísad do potravin

Potravinářské přídatné látky se používají ke zlepšení stability a trvanlivosti potravinových produktů, k zachování nutriční hodnoty produktu pro různé účely při výrobě, zpracování, balení a skladování.

Na médiích se pravidelně objevují zprávy, které například: "Doplněk E *** způsobuje rakovinu", alergie nebo poruchy trávení a jiné nepříjemné následky. Musíte však pochopit, že účinek jakékoli chemické látky na lidské tělo závisí jak na individuálních vlastnostech organismu, tak na množství látky. Pro každou přísadu je zpravidla stanovena přípustná denní dávka spotřeby (tzv. Dřevotřísková deska), jejíž přebytek má negativní důsledky. U některých látek používaných jako potravinářská přídatná látka, dávka je několik miligramů na kilogram tělesné (např., E250 - dusitan sodný), jiné (např E951 - aspartam nebo E330 - kyselina citrónová) - desetin gramu na kilogram tělesné.

E250 (dusitan sodný) se obvykle používá v klobásách, ačkoli dusitan sodný je běžná toxická látka, včetně savců (50 procent krys umírá v dávce 180 miligramů na kilogram hmotnosti), ale v praxi není zakázáno, protože „menší zlo“, které poskytují prodejného produktu, a tím i objem prodeje (stačí porovnat barva červená nákupní klobásy s tmavě hnědými domácí klobásy). U uzenin velkých odrůd je rychlost dusitanu vyšší než u vařených - předpokládá se, že se jedí v menších množstvích.

Většina výživových doplňků může být považována za zcela bezpečnou. Postupně s vývojem analytických metod a vznikem nových toxikologických údajů mohou být revidovány vládní předpisy o obsahu nečistot v potravinářských přídatných látkách.

Některé z přísad, které byly dříve považovány za neškodné (například formaldehyd E240 v čokoládových tyčinkách nebo E121 v šumivé vodě), byly později zjištěny jako příliš nebezpečné a zakázané; Kromě toho mohou přídatné látky, které jsou pro jednu osobu neškodné, mít silný nepříznivý vliv na jiné. Proto lékaři doporučují, pokud je to možné, chránit děti, starší osoby a alergie z potravinářských přídatných látek.

Někteří výrobci pro marketingové účely neuvádějí složky s písmenem E. Nahrazují je názvem přísady, například "glutamát monosodný". Řada výrobců používá celý záznam - a chemický název a kód E.

Také byl známý seznam Villejuif, ve kterém bylo poškození některých potravinářských přídatných látek uvedeno nesprávně.

Tabulka přísad do nebezpečných potravin

Video doplněk stravy

Diskutujte o tomto článku na fóru

Tagy: přísady do potravin, potravinářské přídatné látky, škodlivé přídatné látky v potravinách, přísady do potravinářských přísad, potravinářské přídatné látky v produktech, klasifikace potravinářských přídatných látek, kódy přísad do potravin, hodnota přísad do potravin, skupiny přísad do potravin, příchutě, barviva, konzervační látky, stabilizátory, emulgátory

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jaké jsou příznivé vlastnosti sépie?

Sépie, nebo sépie - cephalopod mollusk, který pomůže diverzifikovat stravu a poskytnout tělu nesčetné množství užitečných látek. Tyto úžasné bytosti mohou změnit barvu v závislosti na okolních podmínkách, takže se nazývají "námořní chameleony".

Čtěte Více

Výhody omega-3 pro muže při plánování těhotenství

Mužská plodnost závisí na mnoha faktorech: věku, stravě, životním stylu atd. Kvalita spermií je přímo spojena s přítomností omega-3 tuků v těle. Zahrnutí do jídel bohatých na esenciální mastné kyseliny má pozitivní vliv na celkové a reprodukční zdraví mužů.

Čtěte Více

Výživa pro cystitidu

Pro léčbu cystitidy neexistuje speciální dietní tabulka, ale doporučení odborníků jsou zaměřena na použití přípravků s požadovaným složením a dočasných omezení pro období akutních symptomů zánětu močového měchýře.

Čtěte Více