Quinoa: výhody a škody

Jsme stále velmi málo obeznámeni s tímto druhem obilovin, jako je quinoa. Pěstované na svazích hor Andy, to už dlouho používají indiáni. Vypadá to jako drcené zrno a má univerzální vlastnosti. Jsme si dobře vědomi skutečnosti, že starodávné národy neměly ve stravě jen různé potraviny. A quinoa není výjimkou. Má obrovské množství zásluh.

Podívejme se, jaký produkt to je, jaká třída patří, jak ji správně připravit. Zjistili jsme také chemické složení obilovin, jeho příznivé vlastnosti pro lidské tělo. Nebude příliš malé, aby mladí rodiče zjistili, zda může být chinoa zahrnuto do stravy dítěte, a pro budoucí maminky o kontraindikacích pro obiloviny. A přesto je pravda, že má velký účinek na mužské orgány.

Trochu historie quinoa

Cenný zástupce, podobný obilí - patří do rodiny Amaranth (mariyevy). Začalo kultivovat kmeny Inků, kteří žili v oblasti řeky Titicaca před více než 3 tisíci lety. V každém případě o tom ukážou artefakty objevené archeology. Kromě tohoto produktu stravu indiánů, kteří nazývali obiloviny "zlaté zrno", konzumovaly také kukuřici a brambory. Quinoa byla použita jak ve své původní podobě, tak ve formě mouky. Rostlina se pěstuje na svazích nad hladinou moře 3000-4000 metrů. Okolo počátku 20. století se rozhodli pěstovat trávu v vysočinách Tibetu a Himálaje. Zkušenost byla úspěšná a kultura se stále kultivuje a rozsah podniků se mnohokrát zvýšil. Farmáři z Kavkazu a Kyrgyzska mají touhu zapojit se do výroby amarantní kultury. Technologie se začala zvládat v evropském chovném středisku, který se nachází v Holandsku, zemědělci z Francie a Itálie.

Stále častěji začali používat obiloviny ve své stravě v USA, Švédsku, Anglii, Španělsku a Kanadě. Proces popularizace obilovin a v Rusku roste pomalu.

Popis quinoa

Rostlina patří do ročníku a třídy Marevyh. Pěstuje výhradně v horách, ale moderní chovatelé pěstují odrůdy určené pro běžné pozemky. Dříve v Rusku se zrno nazývalo labuťovou rýží. V délce může dosáhnout lidského růstu, stopka je světle zelená barva, plody dozrávají v květenství ve formě klastrů. Pohankové krupice vypadají jako zrna, ale mohou mít béžovou, červenou nebo černou barvu. Vše závisí na odrůdě.

Dnes je quinoa jedním z nejoblíbenějších produktů vegetariánských a zdravých jídel. Z něho připravují kaše, polévky, dezerty, pečivo.

Důležitá pravidla při vaření: důkladně umýt, nehrávit a neumísťovat a důkladně promíchat. Chutná jako rýžová surová, z níž se také vyrábí mouka a z ní se pečou chleba a další pečivo. Tam je také skvělý quinoa nápoj, který uhasí vaše žízeň. K tomu je třeba zředit vyprané obiloviny ve vodě a přidat trochu cukru pár kapek citrónové šťávy.

Chemické složení quinoa

Pokud se podíváte na rostlinu z vědeckého hlediska, můžete ji jednoduše popsat - jde o listovou zeleninu, která používá semena. Není divu, že Rusové nazvali labuť zrní. Kultura je blízká příbuzná chinoa, řepa a špenát. Rostlina je reprezentativní pro pseudo-zrna, která má nejen chuť, ale i nutriční a nutriční hodnotu.

Důležité: quinoa neobsahuje lepek, silnou látku, která způsobuje alergie, celiakii.

V kultuře existuje obrovské množství bílkovin, až 20%, ale některé odrůdy mohou obsahovat tuto prospěšnou látku mnohem víc.

Výrobek je výborný, 100% absorbován lidským tělem, doporučuje se používat budoucí maminky, děti, sportovce. Ale uvedení do stravy by mělo být postupné a pomalé.

Také v seznamu hodnotných látek jsou uvedeny: tuky, voda, bílkoviny, popel, vlákniny a uhlohydráty.

Obsah kalorií - 100 gramů quinoa je 368 kilokalorií.

Přípravek obsahuje také vitaminy: retinol (A), cholin, askorbic (C), tokoferol (E), kyselinu listovou (B9), thiamin B1, pyridoxin B6, riboflavin B2 a niacin ostatní.

Množství mikro a makroekonomických prvků doplňuje: zinek, železo, fosfor, draslík, selén, vápník, sodík, hořčík, měď, mangan.

Užitečné vlastnosti quinoa

Lékaři trumpují ve všech hlasech - quinoa je produkt, který je užitečný ve všech ohledech. Byl zařazen do seznamu názvů 20 výrobků, které by měly být ve stravě každé osoby, aby podporovaly zdraví a dlouhověkost. Jeho užitečné vlastnosti jsou určeny skutečností, že obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů, vlákniny a více než v případě rýže, pohanky a dalších produktů.

Vysoká strávitelnost umožňuje soutěžit pouze s hodnotným mateřským mlékem.

  1. Složení labuťového zrna obsahuje lysin - aminokyselinu, která podporuje tělo výbornou absorpcí vápníku. Tato skutečnost se odráží ve vynikajícím stavu vlasů, nehtů, kůže a zubů. Prvek posiluje kosti, snižuje jejich křehkost. Lysin má vlastnosti při hojení ran, rychle odstraní modřiny, škrábance a škrábance na pokožce.
  2. Quinoa je dodavatelem celého rostlinného proteinu. Prvek je nezbytný pro napájení a napájení těla. Vzhledem k hypoalergenitě přípravku a vzhledem k velkému počtu energetických složek je důležitým atributem stravy těhotných žen, dětí, starších lidí, kteří trpí vážnými nemocemi a operacemi.
  3. Proteiny jsou schopny se zotavit po náročném pracovním dni, duševní a fyzické námaze. Quinoa a nápoje s quinoa doktory jsou často předepsány sportovcům.
  4. Kompozice také obsahuje aminokyselinu tryptofan. Tato látka přispívá k produkci seratoninu, který je samým hormonem štěstí, radosti a potěšení.
  5. V gastrointestinálním traktu se podílí vlákno (dietní vláknina) a antioxidanty. Díky těmto komponentům se tělo zbavuje nahromaděné strusky, toxinů. Antioxidanty kontrolují tvorbu volných radikálů a zabraňují vzniku zánětlivých, onkologických onemocnění.
  6. Aminokyseliny, antioxidanty, dietní vlákna odstraňují částice těžkých kovů z těla, snižují hladinu škodlivého cholesterolu, potlačují krev a zabraňují srdečním a cévním onemocněním, včetně mrtvice, srdečních záchvatů apod.
  7. Quinoa je skvělý prostředek k odstranění záchvatů migrény, závratů, neuralgie a cévního spasmu.
  8. Známý všem saponinům je také obsažen v kvíně quinoa. Ale na rozdíl od jiných produktů, ve zlatých zrnech tato látka působí jako zcela neškodný prvek. Také mají pozitivní vliv na hladinu cholesterolu a regulují činnost pankreatu.
  9. Kompozice zahrnuje fytin - kyselinu, která zpomaluje proces stárnutí celého těla a zabraňuje vzniku rakoviny.

Je možné kvinoa pro těhotné ženy

Chcete-li zjistit, o jakou výhodu rýže quinoa na těle budoucí matky, stačí se podívat na bohaté složení výrobku.

  1. Za prvé, pro těhotné ženy je velmi důležité, že je v krbu spousta vlákniny. Tato skutečnost je klíčem k normální hmotnosti. Dietní vláknina zabraňuje hromadění tuků.
  2. Vápník tvoří kostní strukturu dítěte a zinek, selén a fosfor, včetně vápníku, udržují kosti, zuby, nehty, vlasy a pokožku v dobrém stavu.
  3. Draslík, hořčík eliminuje nervozitu, depresivní a stresující stav ženy.
  4. Cenné přísady regulují hormony.
  5. Vlákna neumožňuje stagnující toxiny, slouží jako mírná laxativní složka.
  6. Bílkoviny, vápník, hořčík a další prvky se aktivně podílejí na konstrukci svalových, kostních a dalších systémů plodu.
  7. Kyselina listová zabraňuje vývoj vrozených abnormalit novorozence a vytváří nervový systém.

Je možné dát dětem kaňonu s quinoou

Dokonce ani taková bohatá kompozice a příznivé účinky na tělo nemohou být důvodem k jídlu dětí z quinoa u dětí mladších 3 let. Omezení zavedená kvůli přítomnosti saponinů, které jsou pro dítě a křehké tělo jedem. Na regálech obchodů často prodávají obiloviny s loupanými plevy, v nichž je látka koncentrována. Ale to neznamená, že už můžete krmivo dítěte napájet. Pro děti starší 3 let je třeba je zakoupit přesně vyčištěné a namočené ve vodě po dobu nejméně 1,5 hodiny. Po důkladném umytí a použití na vaření.

Quinoa recept pro děti

Z něj můžete vařit hodně pokrmů. Ale oblíbená pro kojenecká jídla jsou kousky. K přípravě tohoto pokrmu potřebujeme:

  • 100 gr. křemičitá květy;
  • dvě hrušky;
  • hrst loupaných ořechů;
  • skořice - malá špetka;
  • mandlové mléko - čtvrtý šálek;
  • čistý olej - 1 stůl. lžíci.

Předmyjte a namočte quinoa po dobu 1,5 hodiny. Pak ho zapálíte, vaříte, dokud nebudete připraveni, a znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Jemně nakrájejte ořechy, nakrájejte ovoce na malé kostičky, mix hrušky, mléko s ovesem, sezamujte se máslem a posypeme kořením a ořechy nahoře.

Co je u mužů užitečná quinoa

Výše popsané příznivé vlastnosti jsou přímo příbuzné mužskému tělu. Antioxidanty, hořčík a draslík zachraňují muže před rozvojem onkologických onemocnění, které v posledních letech kosily mladé lidi s děsivým tempem. Stále více se slyšíme o ztrátách spojených s onkologií prostaty. Pokud v minulosti tato malá většina postihla starší muže, nyní nemoc je zcela mladí lidé. Důvodem jsou nekvalitní potraviny, špatné návyky, ekologie, stres atd.

  1. Především je třeba věnovat pozornost tomu, co jíme. Nemluvíme o škodlivých výrobcích, ale o těch, u kterých je plno antibiotik, hormonů a jiných chemikálií.
  2. Kouření, alkohol, energie vedou k rychlému stárnutí těla. Chemikálie, barviva, látky zvyšující chuť postupně otravují játra. Kvalita krve se zhoršuje, tělo je naplněno toxiny, tvoří se volné radikály a v důsledku toho rakovinové procesy. V tomto případě nezapomeňte nadměrné nadšení pro pivo, alkohol.
  3. Kouření vede k zablokování cév. Nejen, že kouř je karcinogen, který způsobuje rakovinu plic, hrtanu, dásní a dalších typů onkologických onemocnění, ale také vyvolává spazmus. Z tohoto důvodu se krevní štěpky, strusky shromažďují, plaky a jsou zde mrtvice, srdeční záchvaty atd.
  4. Mužské tělo je častěji zapojeno do tvrdé fyzické práce, muži mají tendenci být aktivnější. Oni jsou také vystaveni nervovému šoku, ale jsou přirozeně nuceni být zdrženliví a akumulovat negativní sami. Z tohoto důvodu jsou také častější onemocnění srdce, mrtvice, duševní poruchy u mužské poloviny lidstva.

Výše uvedené podmínky a diagnózy vyžadují odpovídající postoj k vlastnímu zdraví. Mezi asistenty, obnovující síly, čištění těla před škodlivými látkami, prevence infekčních, zánětlivých a rakovinných onemocnění se skládá z quinoa. Pravidelná konzumace obilovin bude vynikající prevencí onemocnění, stejně jako vynikajícím způsobem rehabilitace těla v době vážného onemocnění.

Má quinoa špatné kvality

Okamžitě věnujte pozornost negativním aspektům používání obilovin u mladých matek. Pokud žena během období nesení dítěte nezahrnula tento výrobek do stravy, neměli byste ho riskovat během období kojení.

Nedoporučuje se jíst porridge a quinoa polévky, stejně jako jiná jídla a nápoje pro lidi s problémy s ledvinami.
Také se nezapojujte do dny a akutních fází urolitiázy.

Důležité: obiloviny nesmí používat osoby s individuální nesnášenlivostí. Před ochutnávkou pokrmů s quinoa zkontrolujte alergickou reakci - jíst omezenou část - pátou část lžíce a počkat 2-3 hodiny. Pokud nedošlo k zarudnutí, vyrážce, svědění a dalším projevům alergií - můžete se "zaplnit" krunýřem důkladněji.

Chinning chinoa

Nyní budeme studovat některé velmi účinné recepty, díky nimž se mnozí už zbavili nejen nadváhy, ale i strusky, toxiny, fekální kameny. Kvůli stravě je krev čištěna, dochází k nárůstu energie, energii. Aminokyseliny a tryptofan vám umožňují cítit světlo během jídelníčku, vaše nálada bude nejlepší a vaše duševní schopnosti budou na vrcholu.

Aby bylo možné použít labuť rýže, mělo by se důkladně umýt, pak namočit 1,5-2 hodiny, vařit a opláchnout znovu. Krupa je připravena, nyní zvažte pokrmy, ve kterých je třeba jej přidat ke ztrátě hmotnosti.

Salát s quinoa pro hubnutí

  • 2 polévkové lžíce hotových obilovin;
  • polovina ruku;
  • 4 listy hlávkového salátu;
  • banánová podlaha;
  • 1 zelené jablko;
  • malá špetka soli a lžíce rostlinného oleje.

Ovoce se zeleninou nakrájíme na kostky, mícháme s obilovinami a sezoníme s olivovým olejem.

Rybí salát s quinoa pro hubnutí

  • 100 gramů hotové quinoa;
  • tilapie - 120 gramů;
  • 2 plátky citronu;
  • 20 gramů cukety, lilku a mrkvy;
  • koření - pepř, sůl, lžíce rostlinného oleje.

Na grilu připravte ryby, zeleninu, nakrájíme na tyčinky, které se v peci pečou. Položte rybu na talíř, quinoa side-by-side, zelenina, plátek citronu doplní chuť. Koření a olej jako dres.

Peking zelí s quinoa pro hubnutí

  • pol poháru finálních obilovin;
  • zelí - 200 gramů;
  • cibule podlahy;
  • špetka skořice;
  • olivový olej - jedna lžíce.

Samostatně připravte salátový dres. Bite 3 lžíce olivového oleje, půlku lžičky medu (přírodní), čajovou lžičku octa (jablko) a ořech (muškátový oříšek) - špetku a ochutnejte sůl. Zelí, nakrájíme na proužky, cibule v polokruzích, mícháme s quinoa, sezoníme s rostlinným olejem a skořicí. Kompozice se naplní výslednou omáčkou.

Zelení s quinoa pro hubnutí

  • pol poháru finálních obilovin;
  • podlaha spousty bazalky;
  • čerstvé rajčata - 2 kusy;
  • cibulová hlava;
  • banda petrželky;
  • citronová šťáva (polovina);
  • štíhlý (olivový) olej - lžíce.

V hotových obilovinách přidejte nakrájené zeleniny, rajčata, nakrájené na kostičky a polokrouhy z cibule. Vše je dobře smíchané, plněné citrónovou šťávou a olivovým olejem, solí. Opět mícháme všechno a sloužíme.

Quinoa hubnutí hub

  • sklenici hotových obilovin;
  • 200 gramů hub;
  • 1 cibule;
  • 1 polévková lžička štíhlého (olivového) oleje, pepře a soli podle vlastního vkusu.

Smažte houby a cibuli v oleji, mícháme s kousky, přidáme koření - nádobí je připraveno!

Zeleninová hubnutí s quinoa

K přípravě chutné a zdravé polévky potřebujeme:

  • 2 mrkev;
  • připravené cereálie - 3 polévkové lžíce;
  • 1 cibule;
  • karfiol - 150 gramů;
  • 300 gramů vody, sůl podle chuti;
  • Olej (olivový) - lžíce.

Nakrájejte zeleninu jemně, vložte do nádoby a naplňte vodou. Vařte, dokud nebudou všechny ingredience připraveny, vložte chinoa tam, přidejte cibuli smaženou do olivového oleje a soli. Vařte další 2 minuty a vypněte. Miska je připravena k jídlu.

Lahodný salát s quinoa a zeleninou na stolku na dovolenou

Z této obiloviny můžete vařit nejen obiloviny a polévky. Existuje množství receptů na saláty, pečivo, pečivo s touto kulturou. Zapomenout na lahodnou chuť slaných pokrmů nebude uspět. Naopak, připravíte zdravé pokrmy co nejčastěji. Pro vaření potřebujeme:

  • sklenici hotových obilovin;
  • půl litru vody;
  • čtvrt čajové lžičky koriandru, kmín;
  • 4 lžičky lžičky nebo citronové šťávy;
  • polévková lžíce zelených (koriandro);
  • vařené fazole - 350 gramů;
  • 2 papriky;
  • půl kilo rajčat.

Všechny ingredience a byliny umýt a nakrájíme na kostky, důkladně promícháme. Přidejte hotovou obilnou směs, sůl, pepř, promícháme. Miska je připravena k jídlu.

Kosmetologie

Díky své husté struktuře je kultura skvělým způsobem boje proti celulitidě. Kosáci používají to jako křovinu, protože zrnka dokonale odtéká a odstraní pozůstatky mrtvého epitelu.

Jak si vybrat a uložit quinoa

Neexistují žádná pravidla, která by se stala návodem při výběru obilovin. Jediná věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je těsnost balíčku a jeho celistvost. Po zakoupení je nejlepší skladovat zlaté zrno v papírovém nebo lněném sáčku a na dobře větraném místě. Pokud tyto podmínky neexistují, musíte zrno nalít do utěsněné skleněné nádoby a těsně je uzavřít. V hotové podobě je třeba přejít do nádoby na potraviny a udržovat ji v horní části chladničky. Doba použitelnosti - ne více než 2 týdny. Je lepší vařit malé množství obilovin, dostatečné k přípravě šalátu, kastrolu, pečení nebo polévky apod.

Vegetariáni používají obiloviny, které jsme popsali, abychom nahradili maso, protože existuje obrovské množství bílkovin a dalších užitečných látek. Krupa přiměřeně nahrazuje takovou užitečnou obilovinu jako oves. Z toho připravte něco. Při snídani je potřeba používat ráno. Tímto přístupem nebude v průběhu dne žádnou touhu zaplňovat žaludek zbytečným rychlým jídlem. Celý den bude zajištěna činnost, energie. Přidejte ovoce, sušené ovoce, citrusy, zeleninu do hotových obilovin, mícháme obiloviny s nízkotučným tvarohem, kefírem nebo ryaženkou. Kuchařské kastroly, které budou obsahovat pouze obiloviny a zeleninu na vaření. Věřte mi, ne za pár dní, protože budou cítit nové síly a energii. A během několika týdnů budou k dispozici další kilo a bude tu touha pohybovat se, komunikovat, užívat si života a být neustále pozitivní.

Quinoa - co to je?

Quinoa: vlastnosti

Obsah kalorií: 368 kcal.

Popis

Quinoa je obilná plodina, která roste vysoko v horách. Zpočátku byla pěstována pouze v Andách. Mnoho lidí nazývá tento produkt "božské zrno". Samotný dalajláma uznal nejen skvělou chuť, ale i přínos této obiloviny. Od té doby se chinoa začala pěstovat na jiných územích. V Rusku je jiné jméno společné - "labuť quinoa". V současné době je tento výrobek stále málo známý a je těžké ho najít v obchodech. Existují informace, že jde o pseudo-obilovinovou plodinu, jejíž plody jsou ovocem.

Pěstování quinoa je hodně podobné jiným kulturám, ale chladné noci jsou pro tuto rostlinu důležité, protože se jí nepodobá horké počasí. Stonka ve výšce může dosahovat až 1,5 m (viz foto). Plody rostliny jsou klastry. Zevně je zrno poněkud podobné pohankovi. V závislosti na odstínu se rozlišují červené, černé a béžové quinoa. K chuti je obilovina podobná nerafinované rýži.

Užitečné vlastnosti

Výhody quinoa jsou v přítomnosti různých vitamínů, makro- a mikroživin. Ve velkých množstvích v krupiích obsahuje rostlinné bílkoviny, které jsou důležité pro děti, sportovce a vegetariány. Protein je snadno a téměř zcela absorbován v těle. Existuje kino-lysin - aminokyselina, která je důležitá pro absorpci vápníku. Tato látka je nezbytná pro tvorbu a obnovu kostní tkáně. Složení quinoa také zahrnuje aminokyselinu tryptofan, která vyvolává produkci seratoninu, takzvaného hormonu štěstí. Stojí za to říci, že v této obilovině není lepek, který způsobuje mnoho alergických reakcí.

Quinoa obsahuje hodně vlákniny, které pomáhají čistit střeva od produktů rozkladu a různých toxinů. Je důležitá pro normální fungování zažívacího traktu a celého trávicího systému. Vlákna je také nezbytná pro diabetiky, protože nedovolí vstoupit do krve cholesterolu. Navíc tento typ obilovin má nízký glykemický index, který v závislosti na odrůdě se může pohybovat od 35 do 53. Při časté spotřebě můžete snížit riziko srdečních a cévních potíží.

Tento druh obilovin má pozitivní vliv na práci nervového systému. A pomáhá zbavit se migrény. Quinoa je vynikajícím obecným tonikem, proto se doporučuje používat obiloviny po vážných nemocech a operacích, aby se zotavily rychleji.

Jako součást quinoa existují látky, které jednoznačně působí na tělo - saponiny. Takže pokud projdou krví, působí jako jed, ale v potravě jsou neškodné a někdy užitečné. Saponiny pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu a zlepšovat funkci pankreatu.

Další důležitou hodnotou zrna je schopnost zpomalit proces stárnutí. Embrya Quinoa obsahují kyselinu fytovou, která snižuje riziko rakoviny.

Jak rozkvetat quinoa?

Quinoa klíčky jsou stejně užitečné jako zrna, tolik lidí dává přednost tomu, aby je přidali do salátů a jiných pokrmů. Je-li to žádoucí, může každá osoba tuto krmnou obilí klíčit doma. Stačí, že nepotřebujete více než 110 gramů zrna (to bude stačit). Klíčení se děje v několika fázích:

  1. Za to stojí za to začít promývání zrna. Tím se odstraní látka, která dává produktu horkou chuť. Poté posíláme zrnko do cedníku, aby se skleněná kapalina skla.
  2. Dejte quinoa do misky a nalijte studenou vodu. Je důležité, aby kapalina pokrývala všechny zrna. Nechte to všechno po dobu 30 minut.
  3. Po určitou dobu vypusťte vodu a zrnka nechte uschnout.
  4. Opláchněte je opět ve studené vodě a namočte je. Opakujte postup každých 8 hodin po dobu 2 dnů.
  5. Vložte zrnku na podnos nebo na plech a odložte jej na tmavé místo. Zakryjte je látkou, abyste zabránili vnikání prachu. Je důležité, aby pokoj nebyl horký (ale ne příliš chladný). Nechte na den.
  6. Poté je třeba znovu opláchnout zrno a opakovat postup každých 8 hodin po dobu 2 dnů.
  7. Vysušte zrna a znovu je položte na zásobník. Zakryjte látku a umístěte na tmavé místo. To vše by mělo vést k tvorbě klíček o délce nejméně 0,6 mm. Nechte v 12 hodin, aby vyschly, protože silná vlhkost klíčí výhonky.
  8. Uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě ze skla v chladničce.

Zkuste klíčky použít rychle, protože po 2 týdnech výhody a kvalita zcela zmizí.

Chinning chinoa

Quinoa je ideální pro hubnutí. I přes vysoký obsah kalorií (100 g produktu obsahuje 368 kcal), obiloviny mohou být použity v dietách. Věc spočívá v tom, že má vlákninu, která je dlouhou dobu trávená v těle a vytváří efekt sytosti.

Jako každá obilovina, quinoa je skvělá volba pro snídani. Krupice se používají v bezlepkové dietě, která nejen pomáhá zbavit se extra kilo, ale také zlepšuje funkci těla. Vzhledem k vysokému obsahu rostlinných bílkovin může být quinoa zařazena do menu bílkovinných diet. Existují důkazy, že složení obilovin je v mnoha ohledech podobná složení obilovin.

Použijte při vaření

Ve vaření je quinoa používána různými způsoby a lze říci, že téměř každá země má svou vlastní původní metodu vaření. Například ve Španělsku jsou zrna obsažena v receptu pro národní parafel. V Itálii je quinoa vařeno, v kombinaci s olivovým olejem, velkým množstvím sušených rajčat a pikantního pepře. V Řecku milujte salát z červených a černých zrn s měkkým sýrem, rajčaty a kořením.

Recepty používající quinoa jsou zcela odlišné. Zrna mohou být umístěny v prvním kurzu ve směsi určené k vycpávání drůbeže a zeleniny, stejně jako hovězí hamburgery, masové kuličky a podobně. N. Quinoa je vynikající pro přípravu jednoduchých teplých ozdobami a salátů. Quinoa se vyrábí do mouky, která se používá při pečení, což umožňuje vzdušnou strukturu. Klíčící se zrna jsou v salátech a kombinovány se sójovou omáčkou, balsamickým octem nebo česnekem. Quinoa lze kombinovat se zeleninou, houbami, masem a rybami a četné koření jsou vhodné pro různé chutě.

Mnozí se zajímají o to, co může nahradit quinoa. Nejlépe použijte pro místo tohoto obilí proso. Faktem je, že jeho hrubá skořápka obsahuje také užitečné vlákno a mnoho rostlinných bílkovin. Stojí za to říkat, že v prosci není lepek, jako v quinoa.

Jak vařit quinoa?

Quinoa se vaří jako obyčejná rýže. Doporučujeme, abyste nejprve namočili obilovinu ve studené vodě po dobu nejméně několika hodin a nejlépe po celou noc. Kvůli tomu zmizí hořkost obsažená v zrnu a během procesu vaření se produkt stává mírnějším. Před tepelným ošetřením musí být grity důkladně opláchnuty ve vodě.

Nejprve analyzujeme, jak vařit quinoa. Krupice je třeba naplnit vodou v poměru 1: 2. Můžete vařit s mlékem. Když se zrna vaří, snižte oheň na minimum a vařte 15 minut. O připravenosti bude uvedeno vzhled obilovin, který pro mnohé je neobvyklý. Uvnitř zrna se stává průhledná a kolem se objevuje druh "koruny". Objem obilovin po tepelném zpracování se zvýší 4krát. Mnoho lidí porovnává hotové čínské zrno s kaviárem, protože při použití se rozplývají. Aby se krupice stala drobivou, doporučuje se před vařením 3 minuty kalcinovat. v pánvi.

Obilí můžete vařit i v pomalém sporáku. Chcete-li to provést, nalijte obiloviny mlékem nebo vodou v poměru 1: 2 a vařte v režimu "Mléčná kaše" po dobu 20 minut.

Poškození quinoa a kontraindikace

Hurt quinoa může přinést, když zjistí individuální nesnášenlivost k produktu. Tato obilnina je kontraindikována u žen, které kojí, protože dítě může být citlivé na tuto obilovinu. Obecně se doporučuje poradit se s lékařem před použitím quinoa a postupným uvedením produktu do menu. Dalším rysem je, že složení obilovin obsahuje mnoho oxalátů, které ve velkém množství mohou způsobit onemocnění ledvinami.

Quinoa

Jedná se o roční rostlinu rodiny Marevy, která roste v Jižní Americe, na svazích Andách.

Tato starobylá kultura může dosáhnout výšky osoby. Na vysokém stonku světle zelené barvy, zaoblené listy a ovoce shromážděné ve velkých klastrech rostou. Zrna Quinoa připomínají pohanku, ale liší se v barvě. Takže barva quinoa je tvořena třemi druhy: béžová, červená a černá.

Quinoa má starodávný původ, byl to nejdůležitější typ jídla Indiánů. V Incích byla tato rostlina použita v potravinách spolu se bramborami a kukuřicí. To bylo dokonce nazýváno "zlatým zrním", a to nejen kvůli vysokému místu růstu, ale také kvůli jeho bohatému složení a přínosům pro tělo.

Při selhání úrody se jednalo o quinoa, která by mohla nahradit inky s chlebem, bramborami a rýží. Později tato kultura začala růst v dalších horských pásmech. Takže, když byla quinoa schválena dalajlamou, začali ji pěstovat v Tibetu a Himalájích. Quinoa také přežívá dobře na mořských pobřežích a na pozemcích dříve vlastněných džunglí.

Dnes je quinoa pěstována v Bolívii, Uruguayi a Peru. Téměř 90% plodin je dodáno do států a jen málo cenný produkt jde do zbytku země.

Jedinečnost této kultury byla oceněna také v zemích Asie, Evropy, Severní Ameriky a Kanady. Je považován za jeden z mála rostlinných produktů, které jsou přirozeně čisté: genetické pokusy s obilovinami jsou zakázány, dokonce i kvůli ochraně před škůdci a zvýšením výnosů.

Ale ve skutečnosti, quinoa nemůže být nazýván obiloviny, jako pohánka. Nejbližšími příbuznými této rostliny jsou zelenina, jako je špenát a řepa. Ze semen plodiny získávají mouku a krupice a výhonky a mladé listy se někdy používají jako zelenina.

Jak si vybrat

Quinoa, jako každá obilná plodina, je prodávána v hmotnosti nebo již v obalech. Pokud vyberete výrobek v balení, je lepší, aby byl průhledný a produkt můžete prohlížet. Takže quinoa by neměla mít cizí nečistoty, mít jednotnou barvu a texturu. Výrobek musí být suchý a čistý.

Jak uložit

Quinoa by neměla být uložena v zakoupeném balení. Je lepší umístit výrobek do skleněné nebo keramické nádoby se zavřeným víkem.

Ve vaření

Nyní je quinoa často přítomna ve stravě vegetariánů. Je vařený a používán jako příloha, nebo přidán do prvního kurzu. Chcete-li vařit quinoa, musíte si uvědomit tři pravidla:

  1. 1 opláchněte (jinak by hotová miska měla horkou chuť);
  2. 2 nestráví (quinoa limp);
  3. 3 Mícháme vařenou kaši (aby nedošlo k lepení).

Vařené quinoa chutná jako nezajištěná rýže.

A tato kultura se připravuje stejným způsobem jako rýže: vezměte 2 díly vody nebo nějaký vývar pro část obilovin a vařte, dokud se voda úplně neabsorbuje asi 15-20 minut, což je 2-3krát rychlejší než doba přípravy rýže. Ve správně připraveném quinoa vypadá embryo jako spirála se stupněm připravenosti al dente (husté centrum).

Navíc, jako rýže, quinoa je vynikající s mnoha produkty: maso, zelenina, ryby, ořechy, omáčky, med, ovoce. Proto tato kultura může nahradit rýži ve vašem oblíbeném jídle - a získat neobvyklé, ale ne méně chutné jídlo.

Chcete-li zvýšit hodnotu kina, může být klíčena. Pak aktivuje enzymy, které usnadňují trávení a zvyšují obsah vitamínů. Na rozdíl od jiných obilovin trvá jen 2 - 4 hodiny růst quinoa. Surový naklíčený produkt se přidává do salátů a používá se jako příloha k nejrůznějším studeným pokrmům.

Mouka získaná z obilovin se používá k pečení chleba, k výrobě široké škály těstovin a jiných pokrmů. Když přidáte vodu a jakýkoli cukr, dostanete skvělý nealkoholický nápoj. Ale nezapomeňte, že zrna mohou být použity po nasáknutí saponin obsažených v nich.

Ze semen quinoa se získá výživný produkt, který se nachází blízko oleje z ořechů a spolu s šťávou z mučenky - lahodným silným nektarem.

V incké a aztécké kuchyni jsou stovky receptů s celistvými a zpracovanými zrny. Na základě tohoto rostlinného produktu byly vytvořeny téměř všechny pokrmy. Dokonce i nyní kuchaři z různých zemí připravují pokrmy jedinečné chuti a hodnoty, které jsou klasifikovány jako národní:

Ve Španělsku se chinoa používá jako paella namísto rýže;

V Itálii se vařená zrna ochucují olivovým olejem, pikantní kořením a sušenými rajčaty;

V Řecku připravujeme salát z černého nebo červeného zrna s rajčaty, měkkým nízkotučným sýrem a kořením.

Navíc je quinoa široce používán jako náplň nejrůznějších prvních kursů, přidává se k hmotě pro vycpávání zeleniny a drůbeže, do lehkých pokrmů a teplých salátů. Také tato kultura dává zvláštní vzdušnou strukturu sladkého a čerstvého pečiva.

Všimněte si, že u polévek a příloh je doporučeno používat smetanové zrno av salátech vypadají červenější a černé odrůdy lépe.

Obsah kalorií

Ve 100 gramech quinoa obsahuje průměrně 368 kcal. Většina lékařů tvrdí, že tato kultura může zachránit planetu před obezitou. Kvinoa má nejen kalorií - 120 kcal na 100 g hotové nádoby, ale také nízký glykemický index. V pečeném "al dente" quinoa je 35 a v mouce - 40.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti quinoa

Složení a dostupnost živin

Hlavním přínosem kultury je, že je vynikajícím zdrojem celých rostlinných bílkovin (zde je víc než v pohánce), zatímco je dobře tráveno. Surové zrno obsahuje v průměru 16,2% bílkovin av řadě odrůd více než 20% (pro srovnání 11-14% u pšenice, 10 v prosa, 7,5 v rýži, 3,5 v kukuřici). Právě tento obsah bílkovin činí z quinoa nezbytný produkt pro těhotné ženy, děti, sportovce a lidi, kteří se zabývají fyzickou nebo duševní činností.

Tento produkt, stejně jako žádný jiný zdroj bílkovin, neobsahuje všechny cenné aminokyseliny: arginin, valin, isoleucin, histidin, lysin, leucin, methionin, cystein + methionin, tryptofan, threonin, fenylalanin, tyrosin + phenylalanin.

Vzhledem k tomu, že kultura obsahuje lysin, tělo absorbuje vápník lépe a hojení poškozených tkání je rychlejší a účinnější. Také lysin pomáhá zlepšit růst a má dobrý účinek na tvorbu kostí.

Také v quinoa existují téměř všechny neesenciální aminokyseliny: alanin, kyselina asparagová, glycin, kyselina glutamová, serin, prolin, cystein, tyrosin.

Kromě unikátních proteinů obsahuje quinoa také tuky (s vysokým obsahem kyseliny lecitové), sacharidy, minerály, vlákninu a vitaminy B. Quinoa má více folátů (4 mg), riboflavinu (0,1 mg) a vlákniny (2,8 g) než u ječmene, pšenice a rýže.

Ano, Quinoa má hodně vlákniny (2,8 g na 100 gramů hotového výrobku), díky čemuž je prostě nezbytné, aby každý, kdo trpí onemocněním srdce, cukrovkou, má nadváhu. Vláknina pomáhá vyplavit toxiny a další škodlivé látky, cholesterol. Kromě toho je produkt bohatý na kyselinu fytovou, která může snížit hladinu cholesterolu a zabránit vzniku onkologických onemocnění.

Množství quinoa a různých minerálů: hořčík (64 mg na 100 gramů hotového výrobku), draslík (172 mg), železo (1,4 mg), vápník (17 mg), zinek (1,09 mg). Quinoa je také bohatý na fosfor (152 mg). Takže je to třikrát více než rýže nejvyšší kvality a tolik typů ryb.

Užitečné a léčebné vlastnosti

Hojivé vlastnosti kultury byly objeveny indiány, pro které semena rostliny byly jednou ze složek stravy. Má příznivý účinek na srdce a cévní systém, protože vzhledem k přítomnosti hořčíku uvolňuje napětí v cévách. Lidé, kteří trpí migrénami, včetně quinoa ve stravě, se však budou moci zbavit bolesti.

Díky svému složení je tento produkt nezbytný zejména pro vytvoření zdravého a silného těla, od kostí až po vnitřní orgány. Pravidelná konzumace pomůže posílit kosti a tudíž zmírnit mnoho onemocnění, například artritidu, která je důležitá pro starší lidi.

Konstantní používání quinoa sníží hladinu cukru, zabrání vzniku kardiovaskulárních onemocnění, pomůže ochránit před anémií.

Odborníci doporučují použití quinoa na krmení těhotných a kojících žen. Při dojčení se doporučuje opatrně zavést produkt do stravy a sledovat reakci dítěte.

Ale především, quinoa je silná všeobecná tonika, která je tak nutná pro lidi, kteří přežili operace nebo složité nemoci, stejně jako pro ty, kteří každý den tráví hodně síly a energie.

Použití v kosmetologii

Kosmetičtí považují mleté ​​semena quinoa za vynikající keř, který pomáhá s celulitidou. Dokonale odčerpávají a odfarbují pokožku. V kosmetologii se s tímto rostlinným produktem často používaly různé léky. Předpokládá se, že mnoho z nich má vynikající zvedací účinek.

Nebezpečné vlastnosti quinoa

Vzhledem k tomu, že tento výrobek obsahuje hodně bílkovin a oxalátu, je vhodné konzultovat s lékařem ty, kteří mají problémy s ledvinami (diatéza kyseliny šťavelové), dnu před použitím.

Ve stravě dětí a laktajících žen by měla být tato kůra opatrně a postupně zavedena, protože plod a jednoleté děti mohou být citlivé na produkt.

Hledáte zajímavé vegetariánské recepty? Cook quinoa se zeleninou!

Jaký je použití krůty z quinoa a může to ublížit?

Quinoa krupice a její prospěšné vlastnosti jsou dnes aktivně diskutovány lidmi, kteří chtějí jíst s přínosy pro zdraví. Proto není vůbec zbytečné pochopit, jaký druh quinoa je, jak správně jíst a zda se má dělat.

Co to je?

Populace Jižní Ameriky, tato kultura byla používána v potravinách dokonce za tisíc let. I inky ji uctívaly posvátné.

V moderní západní společnosti se v poslední době objevila móda pro quinoa. A dnes se často nazývá superfood. A říkají to za ospravedlněné, protože všechny obiloviny, možná je to nejužitečnější.

V naší zemi, quinoa není tak populární.

Za prvé, pro mnoho lidí to stojí příliš. A jeho cena není kombinována z hlediska lidí s cenou obilovin.

Za druhé, máme vlastní zdravé obiloviny. Například, pohanka, která není únosná v užitečných vlastnostech quinoa, a v jistém ohledu ji překonává.

Složení

Quinoa vypadá jako obilovina. Ve skutečnosti se jedná o semena připadající na pseudo-obilniny.

Stává se ve třech barvách - bílá, černá a červená.

V jedné sklenici vařené quinoy:

  • 222 kcal;
  • 39 g sacharidů;
  • 4 g tuku;
  • 8 g bílkoviny;
  • 5 g vlákna;
  • 50% denní dávky manganu;
  • 30% norma hořčíku;
  • 19% folát;
  • 18% mědi;
  • 13% zinku;
  • 9% draslíku;
  • 10% vitamínů B1, B2 a B6;
  • stejně jako některé niacin a vitamín E.

Protein v quinoa obsahuje všechny esenciální aminokyseliny. A toto pseudo skupina příznivě odlišuje od ostatních obilovin, ve kterých nejsou žádné esenciální esenciální aminokyseliny jako lysin a isoleucin.

8 g bílkovin, které dostaneme z poháru kaše z quinoa, můžeme získat z 1 vajíčka. V tomto případě nám vejce poskytne ne více než 80 kalorií a ne žádné sacharidy. A quinoa hodí 222 kcal a spravedlivé množství uhlohydrátových sloučenin (kromě vlákniny).

Množství vlákniny v quinoa je 2 nebo vícekrát vyšší než u jiných obilovin. Jeho hlavní část však spadá do nerozpustného variantu, který není tak užitečný jako rozpustný.

30% tuku quinoa je kyselina olejová, která je obsažena v olivovém oleji a jejíž přítomnost určuje obrovské výhody olivového oleje.

Quinoa má také kyselinu alfa-linolenovou, která se vztahuje k omega-3 mastným kyselinám. Tato varianta omega-3 kyselin nemá prospěšné vlastnosti, které mají omega-3, odvozené od živočišných zdrojů. Ale přesto to má výhodu. Pomáhá například napravit poměr omega-3: omega-6 tuku, který je pro zdraví důležitý.

Stejně jako u semen fenyklu, semena quinoa obsahují mnoho kvercetinů a kaempferolů - antioxidantů skupiny flavonoidů. Množství quercetinu v quinoa je ještě větší než v brusinkách, které jsou slavné tím, že mají tuto sloučeninu.

Užitečné vlastnosti

Bezlepkové

Gluten je bílkovina přítomná v pšenici, žitě, ječmeni. Pro mnoho lidí je tato součást výrobku velmi špatná. Způsobuje imunitní problémy, zvyšuje intestinální propustnost.

Je obtížné sledovat bezlepkovou dietu. Někteří lidé jsou však nuceni to provést ze zdravotních důvodů. Zahrnutí quinoa do stravy pomáhá dodržovat bezlepková jídla, zatímco menu je mnohem pestřejší.

Přítomnost antioxidantů

Quinoa má hodně antioxidantů quercetin a kempferol. Tyto sloučeniny pomáhají chránit tělo před působením volných radikálů.

  • pomalé stárnutí;
  • boj proti chronickému pomalému zánětu, což je jedna z hlavních příčin mnoha závažných onemocnění (cukrovka, rakovina, ateroskleróza atd.);
  • ochrana proti virům;
  • boj proti depresi;
  • posilování kostní tkáně atd.

Optimalizace metabolismu

Pravidelné používání quinoa pomáhá snížit obsah cukru, inzulínu a triglyceridů. Tyto tři ukazatele jsou nezbytné pro posouzení celkového metabolického stavu osoby.

Při pokusech na zvířatech bylo prokázáno, že zařazení obilovin quinoa do stravy pomáhá výrazně snížit negativní zdravotní účinky, které jsou při používání fruktózy nadměrné.

Pomáhá zhubnout?

  1. V quinoa je spousta vlákniny, především nerozpustné a bílkoviny. Obě tyto komponenty jsou dokonale nasycené. To je důvod, proč jsou uvedeny pro hubnutí, protože pomáhají vyhnout se zbytečnému škodlivému snacking.
  2. Samotné proteiny pomáhají zhubnout, protože patří k termogenním produktům.
  3. Quinoa má pozitivní vliv na metabolismus, například snižuje hladinu inzulínu. A díky tomu může pomoci při hubnutí.
  4. Tento pseudogap má nízký glykemický index. Tyto výrobky jsou považovány za nejužitečnější pro snížení hmotnosti.

A přesto, quinoa - to není nejlepší volba pro hubnutí.

Je to všechno o poměrně velkém množství uhlohydrátů v tomto produktu.

Glykemický index quinoa je nízký. Ale glykemické zatížení je poměrně vysoké. A to je špatné pro hubnutí.

Zde si můžete přečíst podrobněji rozdíl mezi glykemickým indexem a zatížením. A proč je důležité sledovat oba.

Vysoký obsah sacharidů činí tento produkt nevhodný pro stravu s nízkým obsahem uhlohydrátů. Menší diety s nízkým obsahem karbohydrátů jsou nejúčinnější pro rychlé snížení tělesné hmotnosti.

Jak vařit?

Musím to namočit?

Stejně jako všechny ostatní obiloviny, může být quinoa jedena jak namočená, tak nezasponovaná.

Více užitečné, samozřejmě, je první možnost. Vzhledem k tomu, semena hodně kyseliny fytové, která narušuje absorpci stopových prvků. A protože quinoa je bohatá na hořčík, mangan, železo, draslík, zinek a měď, bylo by škoda ztrácet všechny tyto výhody.

Namočte recept

1 šálek obiloviny nalijte 1-2 šálky čisté studené vody.

Přidejte 1 lžíci octu jablečného jablka nebo citronové šťávy do vody.

Držte po dobu 1-2 hodin a poté opláchněte.

Jak se na kaši zalévá chuť?

Ti, kteří mají chuť quinoa, říkají, že kaše se stává méně chutnou - ztrácí chuť. Ti, kteří chtějí quinoa moc nevíme, jsou naopak přesvědčeni, že je lepší.

Nepochybně jen jedna. Namočená obilovina není tak vonná a má méně jasnou tlumenou chuť a jemnější strukturu.

Jak vařit?

Jedna sklenka obilovin (ať už je namočená nebo ne) je nalita do dvou sklenic vroucí vody. Lehce sůl.

Varíme po dobu 15-20 minut, mícháme občas.

V tomto videu můžete vidět, jak vařit quinoa bez namáčení, ale důkladným opakovaným praní.

Recepty na vaření

Quinoa je jedená horká a teplá a chladná. Na snídani, oběd a večeři. Možnost výběru receptu. Zde jsou některé z nich.

Jednoduchý recept na zeleninu. Chcete-li, aby oves lépe známý nám chuť přidat česnek.

Docela lehká, ale výživná polévka. Zahrnuje velké množství různých zelenin.

Vynikající občerstvení s přírodním jogurtem, různými druhy ovoce, bobulí a ořechů.

Neočekávaný recept. Nejsnadnější. Ale stojí za to vyzkoušet.

Quinoa může snadno nahradit rýži v miskách jako pilaf. A nejlépe to udělat, když vaříte pilaf s houbami.

Možná škoda

Na povrchu semen quinoa je látka saponin. Je jedovatý.

Člověk se nemůže otrávit saponinem quinoa. Ale u některých zvláště citlivých lidí způsobuje saponin bolesti břicha a poruchy trávení.

Aby se zabránilo negativním účinkům saponinu na zdraví, je třeba před spotřebou důkladně umyt v pračce tekoucí vodou.

Někteří lidé si stěžují na žaludek po konzumaci dokonce vypraných semen. Tento vedlejší účinek je způsoben tím, že quinoa je poměrně obtížně zpracovatelná. Na jedné straně je to dobré, protože zvyšuje pocit sytosti a umožňuje jíst méně. Avšak u některých jedinců se sýtost může vyvinout do těžkosti.

Ukázalo se, že Krupa udržuje normální tělesnou hmotnost, zabraňuje různým těžkým nemocem a zlepšuje metabolismus.

Vzhledem k tomu, že quinoa neobsahuje lepek, mohou lidé, kteří trpí přecitlivělostí na lepek, používat.

Aby kávová kaše chinoa přinášela tělu jen těžit, musí být před konzumací důkladně omyta. To umožňuje odstranění škodlivého saponinu z jeho povrchu.

Krupice Quinoa: užitečné vlastnosti a kontraindikace

V obchodě se stále častěji nacházejí nové výrobky, jejichž původ a další použití zůstává neznámé laikovi.

Lidé, kteří dodržují pravidla zdravé výživy, již vědí, že quinoa je obilovina, jejíž užitečné vlastnosti nelze nahradit žádným jiným produktem.

Je to jednoduché k vaření, a tím diverzifikovat každodenní menu.

Quinoa krupice - co to je?

Quinoa je pseudograinová každoroční kultura, druh rodiny Mar, rodina Amaranthů. Habitat jsou svahy Andských hor v Jižní Americe. Rostou v nadmořské výšce 3000 m.

Zařízení může dosáhnout výšky přibližně 2 metry. Má rozvětvenou stonku světle zelené barvy a zaoblené listové listy, které vypadají jako husí tlapky.

Během vývoje jsou listy žluté, červené nebo fialové. Rostlina je tiše zažívá období sucha.

Ovoce Quinoa jsou podobné pohankovi, shromažďují se v klastrech, otáčejí se po stopce a považují se za ovoce.

Zrna Quinoa se nacházejí v odstínech béžové, červené nebo černé - záleží na typu rostliny.

Po dlouhou dobu se na tomto rostlině zabývali pouze indiáni. Byl zařazen do hlavních jídel obyvatelstva, spolu s bramborami a kukuřicí.

Inkové mu dali jméno "božské zrno", protože díky jeho složení přináší lidskému tělu ohromné ​​výhody.

Kalorie quinoa je poměrně vysoké a je 368 kcal na 100 gramů produktu.

Užitečné vlastnosti křovin z quinoa

Používání obilovin má pozitivní vliv na lidské tělo:

  • má posílení;
  • pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému;
  • doporučuje se u lidí trpících cukrovkou, protože přispívá ke snížení hladiny cukru v krvi;
  • pomáhá zlepšit stav migrény a bolesti hlavy;
  • podílí se na vylučování toxinů a strusek;
  • potřebné pro starší lidi, protože posiluje kostní tkáň;
  • quinoa aminokyselinový lyzin, který je obsažen ve vzorci, urychluje hojení ran a poškození povrchu kůže;
  • obilovina neublíží vstoupit do stravy a těhotné ženy;
  • pomáhá při obnově těla sportovcům, lidem, kteří podstoupili operaci a čelí těžké fyzické práci;
  • Crup je bohatý na bílkoviny, a proto je zvláště vhodný pro děti;
  • pravidelné užívání pomůže zbavit se anémie, podrážděnosti;
  • zlepšuje chuť k jídlu a zvyšuje duševní bdělost;
  • obsah hořčíku má příznivý účinek na stav krevních cév, čímž chrání před infarktem;
  • vysoký obsah kyseliny fytové může snížit hladinu cholesterolu a zabránit vzniku rakoviny.

Kontraindikace k použití obilovin quinoa

Velké množství quinoa může způsobit poškození těla:

  • Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin v této obilovině se nedoporučuje u lidí s onemocněním ledvin;
  • v případě onemocnění jater by měla být také omezena quinoa;
  • děti do 2 let;
  • šupinatá semena obsahují toxické látky, takže před vařením quinoa byste ji měli dobře namočit nebo je vařit krátkou dobu;
  • s individuální nesnášenlivostí výrobku.

Metody vaření quinoa pro hubnutí

Krupice Quinoa není vařená ani těžší než pohanka nebo rýže.

Může sloužit jako příloha pro maso nebo jako jedna ze složek salátu. Quinoa lze dokonce použít při pečení.

Zpočátku by se grity měly umýt horkou vodou, tento postup by měl být věnován zvláštní pozornost, protože zrnka jsou na vnější straně pokryta hořkou skořápkou - saponinem.

Před vařením může být namočený. To pomůže získat jemnou a příjemnou chuť.

Recept 1. - mléčná kávová kaše Quinoa

K tomu potřebujete:

  • důkladně umyjte zrno;
  • naplňte je vodou a mlékem a zapálte asi 15 minut. Pravidelně se musí míchat, dokud tekutina zcela nezmizí. Aby se kaše mohla vařit, měla by se quinoa namočit po dobu 10 minut;
  • pokud je to žádoucí, může být nádoba doplněna dvojicí sekaných ořechových jader;
  • vložte do kaše malou lžičku medu.

Chcete-li dieta na takovou kávu Quinoa rozmíchat s mlékem, můžete do něj přidat sušené ovoce, jahody nebo javorový sirup. V tomto případě by se med nepoužíval, protože to povede k tomu, že kaše se stanou slídově sladkou.

Recept 2. - Kaše z quinoa a zeleniny

Chcete-li vařit, měli byste:

  • umyjte quinoa zrna (80 g) a nalijte ji do vařící solené vody. Používá poměr 1: 2 (grity / voda). Stačí natáčet po dobu 15 minut a kaše už absorbuje veškerou vodu;
  • dále je třeba nakrájet sladkou papriku (20 kusů) a cukety (2 kusy) do malých kostek. Přidejte olivový olej (10 g) a koření na chuť a poté je rozdělte na plech a pečte v troubě na 190 ° po dobu 30 minut;
  • vařenou zeleninu na kaši, míchat a posypat strouhaným sýrem (50 g);
  • Seďte nejlepší kaše s olivovým olejem. Toto jídlo má příjemnou chuť, teplou i studenou.

Recept 3. - peruánský quinoa a fazolový salát

Připravte následující produkty:

  • 1 plechovka bílé konzervované boby;
  • 100 gramů quinoa;
  • 10 ks cherry rajčat;
  • 1 ks modré cibule;
  • šťáva z jednoho citronu;
  • 2-3 větve koriandru;
  • 2 velké lžíce olivového oleje;
  • sůl a pepř dle chuti.

Nejprve je třeba nakrájet cibuli v polkruzích a marinovat asi 20 minut. Marináda je vyrobena z citrónové šťávy, olivového oleje, soli a pepře.

Fry quinoa na středním ohni po dobu 2 minut a poté vařte podle pokynů k balení.

Rajčata umyjte a nakrájejte na 4 části, nakrájejte koriandr a uvolněte z kapaliny fazole.

Po quinoa je úplně v pohodě, kombinovat všechny přísady, přidat sůl a pepř, nalijte olivový olej. Salát má svěží a svěží chuť.

Recept 4. - Salát Quinoa se zeleninou

Pro přípravu lehkého zeleninového salátu potřebujete:

  • vařte 100 gramů chinoy;
  • nakrájejte mrkev na proužky (50 g), okurku (90 g) a ředkvičku (90 g), nakrájené zeleniny (vyberte si chuť);
  • salátový dresink připravený z citrónové šťávy (15 g), olivového oleje (20 g), trochu soli a pepře.

Rozložte vrstvu quinoa na talíř, na zeleninu a nalijte ji přes vařený dresink.

Recepty 5. - Zeleninová polévka Quinoa

Z quinoa můžete vařit nízkotučnou a výživnou polévku. Chcete-li to provést, dodržujte následující postup:

  • Olivový olej (15 g) se zahřeje v pánvi a smaže se na kostky: cibule (½ kus), mrkev (1 kus), celer (2 kusy) a česnek (3 hřebíčky). Doba smažení 3 - 4 minuty;
  • přesuňte vše do pánve a nalijte zeleninový vývar (1 l);
  • Přidejte do brothu předem namočené boby (150 g), quinoa (40 g) a plátky rajčat (2 kusy). Vše se vaří po dobu 25 minut při středním ohřátí;
  • Přidejte 200 gramů nakrájených cuket s dalším krokem a vařte, dokud jsou cukety a quinoa měkké;
  • Připravte polévku posypte citronovou šťávou (20 g) a přidejte nakrájené zeleniny.

Recept 6. - Kuřecí polévka s Quinoa, brokolicí a zeleným hráškem

  • Nejprve vyvarujte vývar v kuřecím filé (500 g). Sůl se přidá quinoa (40 g) a nakrájené brambory (2 kusy);
  • nakrájejte cibuli (1 ks) a mrkev (1 ks), poté je přenechte rostlinným olejem;
  • pak se do polévky přidá čerstvá zmrazená brokolice (200 g) a po několika minutách se smaží;
  • Pak přidejte zelený hrášek (1 kávu), počkejte, až se vaří polévka z kuřecího vývaru a přidáme pepř a bobkový list (1 ks).

Recept 7. - Čokoládový dezert Quinoa

Quinoa krupice mohou být také používány dělat dezerty. Připravte následující složky:

  • vařená quinoa - 20 gr;
  • tvarohová hmota - 180 gr;
  • želatina - 1 polévková lžíce;
  • studená voda - 50 g;
  • čokoláda s koláčky - 30 g;
  • smetana 33% - 5 lžící.

Namočte želatinu ve vodě a počkejte, až se nafouká, a pak ji rozpusťte v mikrovlnné troubě. Pak zkombinujte tuto želatinu s tvarovou hmotou a protřepejte mixérem.

Nyní můžete nalít nasekané čokolády a quinoa, míchat a nalít do forem.

Chraňte 2 až 3 hodiny.

Recept 8. - Dezertní barva barevných obilovin z quinoa

Pro přípravu budete potřebovat sbírku tří typů quinoa - bílé, červené a černé.

  1. Quinoa (250 g) by měla být naplněna vodou po dobu 20 minut. Pak je třeba ho vypláchnout a nalit do pánve. Přidejte mandle nebo kokosové mléko (150 ml) a přivedete k varu.
  2. Snižte teplotu a vařte 15 minut, dokud nebude vařeno.
  3. Vezměte hrušku (1 ks), nakrájíme na malé kousky.
  4. Přidejte polovinu hrušky do kaše, nalijte agavový sirup na stejné místo (10 g).
  5. Vše se promíchá a pokračuje ještě 3 - 5 minut.

Dezert je podáván chlazen, předem zdobený na vrcholu zbývající hrušky, maliny a kokosových čipů.

Quinoa krup: recenze

Rád si udržuji správnou výživu, proto často používám přírodní produkty bohaté na vitamíny. Zjistil jsem složení tohoto obilovin quinoa a rozhodl jsem se, že by bylo užitečné, aby moje rodina někdy používala tuto kaši. Vzhledem k tomu, že dospělý může být přesvědčen, aby vyzkoušel nové jídlo, ale čtyřleté dítě není, musel jsem jít za trik. Rozhodla jsem se udělat mléčnou kaši, kterou můj syn opravdu rád. Použitá receptová kaše s quinoa. Je pravda, že musím přidat med, ořechy a ovoce. Děti milují sladkosti velmi. Chuť ovesné kaše se mi opravdu líbila, ale zachránit si tuhle postavu je často nežádoucí po kaloriích. Ale pro různé quinoa je vstoupit do stravy.

Nejprve jsem se rozhodl zkusit quinoa, když jsem potřeboval překvapit své přítelkyně s něčím zajímavým. Všichni jsou milovníky sportu, a proto při příchodu na návštěvu nic nejí. Mým plánem bylo připravit dezert, který se nesnažil, a současně, že byl megavitaminován. Tak jsem šel hledat vícebarevnou quinoa. Musel jsem obcházet supermarkety při hledání agávového sirupu a kokosového mléka, ale to bylo skvělé jídlo. Dívky se jí opravdu líbily, protože jsem položil dezert v průhledných šálcích a jeho barvy zasáhly všechny. Nyní se pokuste vařit polévku. Toto množství živin se často nenachází v jednom produktu.

Dlouho jsem se angažoval ve sportu, a proto se věnuji novým výrobkům a receptům, které mohou vstoupit do vyvážené sportovní výživy. Quinoa dokonale zapadá do mé stravy. Na začátek jsem udělal kaši z quinoa a zeleniny. Mám rád tuto kaši na snídani, protože má příjemnou chuť a jasnou barvu. I příští den nebyla její chuť zkažena. Z negativních aspektů lze uvést pouze jeho cenu. Jsem rád, že jsem byl schopen uvařit obiloviny nejen jako přílohu, ale i jako první. Polévka je hodně dietní než kaše. A vzhledem k tomu, že obsahuje česnek, celer a cuketa namísto brambor, jeho použití může zvýšit odolnost těla před jakýmkoli nachlazením.

Quinoa stojí za to snažit se těm, kteří mají jen zájem experimentovat s novými produkty a těmi, kteří dodržují správnou výživu.

Quinoa - krček, jehož výhody dokonale podporují tělo těhotných žen a dokonce i děti trpící alergickou reakcí. Navzdory vysokým nákladům si krupice zasluhují utrácet své peníze.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Co tělo postrádá, pokud chcete určitý produkt

Měli byste poslouchat vaše tělo: naše tělo často vysílá signály, když nám chce něco říct. Například vyrážka může znamenat alergii na výrobek, nafukování po mléčném výskytu je často známkou intolerance laktózy a náběh nosu, který nás náhle uloví během sklizně, znamená, že jsme příliš citliví na prach.

Čtěte Více

Výživa pro poruchu

Obecný popis choroby

Existuje několik typů nedostatečné práce orgánů. Nejběžnější.
    1 Srdeční selhání - snížení kontraktility srdečního svalu. 2 Jaterní selhání je porušení funkce jater, kvůli porušení jeho parenchymu. 3 Selhání ledvin je částečně nebo zcela ledviny nemohou fungovat (tj. Tvoří a vylučují moč).
<

Čtěte Více

Dieta pro kopřivku u dětí - jak uspořádat správnou výživu

Urtikaria je jedním z projevů alergií. Nejčastěji se vyskytuje u malých dětí od šesti měsíců do tří let. Hlavním příznakem kopřivky je malá červená erupce.

Čtěte Více