Výživa pro autismus

Autismus je duševní onemocnění, které se projevuje formou abnormálního vývoje dítěte, narušení kontaktu s ostatními, stereotypní činnost, zvrácení zájmů, omezení chování, emoční chlad.

Příčiny autismu
Názory na příčiny autismu se liší, různí vědci zahrnují: poškození mozku v důsledku intrauterinní infekce, konflikt rhesus mezi matkou a plodem, specifické a nebezpečné pracovní podmínky rodičů, poruchy genů, očkování, nedostatek emocionální interakce s rodiči, dysfunkční rodiny, potravinové alergické reakce.

Symptomy autismu

  • omezený počet emocionálních projevů;
  • vyhýbat se kontaktu s ostatními;
  • ignorování pokusů o komunikaci;
  • vyhýbat se kontaktu z očí do oka;
  • nedostatečná aktivita, agrese nebo pasivita;
  • řeč s automatickým opakováním slov, jejich jednotné použití;
  • neobvyklé gesta, pózy, chůze;
  • hraje se sama se standardním souborem akcí (zejména s vodou);
  • poškození sebe;
  • konvulzivní záchvaty.

Dnes existuje mnoho studií, které potvrzují, že autismus není tak duševním onemocněním, jako je onemocnění založené na metabolických poruchách (tělních bílkovinách v mléce, kaseinu, v žito, pšenici, ječmeni a oves - lepek).

Užitečné potraviny s autismem

Produkty, které neobsahují kasein a lepek, zahrnují:

  1. 1 zelenina (brokolice, květák, zelené fazole, lilek, cuketa, mrkev, cibule a pór, řepa, okurky, salát, dýně atd.).
  2. 2 maso (kuřecí maso, vepřové maso, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso);
  3. 3 ryby (makrela, sardinka, šprota, sleď);
  4. 4 ovoce (hrozny, banány, švestky, hrušky, ananas, meruňka);
  5. 5 kompoty nebo pyré z čerstvého ovoce, bobule, odtučněné sušené ovoce;
  6. 6 domácí pečivo z rýžové mouky, kaštanu, pohanky, hrachu, škrobu;
  7. 7 oliv, slunečnicový olej, hroznový olej, dýňová semena nebo ořech;
  8. 8 palmového nebo zeleninového margarínu;
  9. 9 křepelčích vajec nebo kuřecích vajec při pečení;
  10. 10 medu;
  11. 11 rozinky, sušené švestky, sušené meruňky, sušené ovoce;
  12. 12 bylin a bylin (koriandr, mletý koriandr, cibule, česnek, petržel, kopr, bazalka);
  13. 13 kokosové, rýžové a mandlové mléko;
  14. 14 bezlepkových sušenek a chleba;
  15. 15 domácích palacinek, palačinků a vaflí;
  16. 16 jedlých kaštanů;
  17. 17 rýže, jablečného a vinného octa;
  18. 18 omáček, které obsahují plniva a ocot z bezlepkových kultur;
  19. 19 čištěná voda nebo slaná voda;
  20. 20 přírodních džusů z ananasu, meruňky, rozinky, mrkev, oranžová.

Nabídka vzorku:

  • Snídaně: šunka, vařené vejce, čaj s medem a domácí koláče.
  • Druhá snídaně: dýně, se sušeným ovocem pečené v troubě.
  • Oběd: bezmasá bramborová polévka se zeleninou, sušenky nebo palačinky na rýžové mouce, kompot z čerstvých švestek a hrušek.
  • Svačina: domácí palačinky s třešňovým džemem, pomerančovým džusem.
  • Večeře: dušená nebo vařená ryba, brokolice nebo salát z červené řepy, domácí chléb.

Nebezpečné a škodlivé produkty s autismem

V autismu nemůžete jíst potraviny obsahující:

  • gluten (pšenice, ječmen, ječmen a perlový ječmen, žito, špalda, oves, hotová obilná snídaně, pečivo, sladké pečivo, továrně vyráběné čokolády a cukrovinky, slad a sladidlo, uzeniny a hotové mleté ​​maso, konzervovaná zelenina a ovoce průmyslového původu, kečupy, omáčky, octy, čaj, káva s přísadami a kakaové směsi rychlé přípravy, alkoholické nápoje na bázi obilovin);
  • kasein (živočišné mléko, margarín, sýr, tvaroh, jogurt, mléčné dezerty, zmrzlina).

A také byste neměli používat produkty obsahující sóju (lecitin, tofu atd.), Sodu, fosfáty, barviva a konzervační látky, cukr a umělé náhražky cukru.

V některých případech individuální nesnášenlivosti byste neměli jíst kukuřici, rýži, vejce, citrusové plody, rajčata, jablka, kakao, houby, arašídy, špenát, banány, hrach, fazole, fazole.

Je lepší nezahrňovat ve stravě velké ryby způsobené přesyčením rtuti s jejími prvky a ryby z Baltského moře se zvýšenou hladinou dioxinu, která se nevylučuje z těla.

Bezlepková a kaseinová strava (BGBK)

Návrh, že bezlepková a kaseinová strava (dieta BGBC) může ovlivnit duševní zdraví, zejména v případech psychiatrických a behaviorálních příznaků, otevírá různé možnosti pro případné zlepšení kvality života.

Autistické děti mají problémy s metabolickými procesy, nedostatky výživy (nedostatek vitamínu B6, B12, B1, Ca, Zn atd.) A trávení (průjem, zácpa, kolika, častá regurgitace, dysbióza). To je způsobeno tím, že enzymatická aktivita střeva je snížena a enzymy nejsou schopny zcela zpracovat proteiny kaseinu a lepku na aminokyseliny. V důsledku toho existují molekuly kasomorfinů a gluteomorfinů - opioidních peptidů, které způsobují bolest hlavy, zakalení vědomí, nízkou koncentraci pozornosti a náhlé změny nálady.

Existuje také názor, že kvůli vysokému obsahu bakterií se střevní stěny autistů stanou tenšími - syndromem "netěsného střeva", což vede k tomu, že nezpracované bílkoviny a bakterie mohou proniknout do krve a mozku a tím poškodit tělo.

BGBK Diet, Obecný popis

Bezkaseinová a bezlepková strava je také známá jako CGDD dieta - je jednou z několika alternativních způsobů léčby dětí s autismem. S přísným dodržováním této stravy se všechny produkty obsahující gluten (v pšenici, ječmeni a žito) a kasein (v mléce a mléčných výrobcích) odstraňují z denního příjmu potravy dítěte.

Než dáte dítě do stravy BGBK, je nejlepší provést alergologické vyšetření a předložit řadu testů, které potvrdí, že vaše dítě je alergické nebo náchylné ke složkám lepku nebo kaseinu. Je možné, že dítě nemá citlivost na lepek, ale je zde nesnášenlivost mléka nebo naopak. Pouze návštěvou lékaře (gastroenterolog, genetik, imunolog, nutritionista) a po úspěšném testu si můžete vybrat, který typ stravy je pro dítě nejvhodnější.

Studie a pozorování ukázaly zlepšení v autismu pacienta při dodržování těchto diet. Fyzický stav se zlepšuje - stolice se zlepšuje, bolesti hlavy se zlepšují v žaludku a duševní stav - zvyšuje se koncentrace pozornosti, zlepšuje se oční kontakt, řeč a chápání.

V případě odmítnutí přípravku s kaseinem (dieta BK) se malá auto-stav zlepšuje za několik týdnů. Bezlepková strava (dieta BG) trvá déle - od tří měsíců do půl roku.

Bez kaseinu (BC) v autismu

Kasein je mléčný protein, který se nachází ve velkém množství v mléce (krávy, kozy, ovce) a všechny jeho deriváty, stejně jako v mateřském mléce. Dokonce i mléčné výrobky bez laktózy obsahují kasein.

U autistů, kasein, při trávení během trávení, tvoří opiáty, nazývané casomorphins. Hodně více kaseinu se soustřeďuje na sýr než na mléko, zmrzlinu, máslo a jiné mléčné výrobky, které odlišují sýr od mnoha z nich a pravděpodobně z něj dělají schopnost vytvářet závislost. Proto, když je nejprve odstraněn sýr BC a sýr, následuje mléko, kefír, jogurt.

Mléko a jeho odvozené produkty mohou být nahrazeny sójou, rýží, pohankou, mléčným mlékem.

Vzhledem k tomu, že mnoho sójových a jiných imitovaných mléčných výrobků může obsahovat kasein, je důležité pečlivě prozkoumat etiketu, na které by mělo být uvedeno, že přípravek neobsahuje kasein. Takže, jelikož dieta pro autismus omezuje všechny mléčné výrobky, musíte se ujistit, že jestliže jste na stravě s jídlem, dítě dostává vápník a vitamin D, které jsou nezbytné pro silné kosti, zuby a nervový systém.

Bezlepková strava (BG) s autismem

Gluten (lepek) je nerozpustná proteinová látka, která se skládá z 2 proteinů gliadinu a glutaninu. V některých zrních se vyskytuje - u pšenice, žita, ječmene a ovsa. Latinský název "lepek" znamená lepidlo, takže se někdy označuje jako lepek. Pšenice obsahuje lepek především - až 80%.

Velmi často mají děti autistického lepku imunitu a když vstoupí do těla, rozvíjí se imunologická reakce - vilky jsou zničeny v tenkém střevě, které pomáhají absorbovat vitaminy a mikroelementy.

Přilnavost lepku zabraňuje absorpci užitečných látek, vyhlazení vil a špatně strávené potraviny se změní na pastovitou látku, která dráždí sliznici tenkého střeva. U dětí s nesnášenlivostí lepku, průjmem nebo zácpou se často objevují přírůstky hmotnosti, nízký hemoglobin a bolest břicha a trpí imunitní a nervový systém dítěte.

Je také důležité si uvědomit, že nedostáváme obilné produkty po dobu delší než 3 měsíce, tělo bude mít nedostatek stravy z vlákniny a vitamínů B, které mohou mít nepříznivý vliv na zdraví dítěte, protože vitamíny B jsou nezbytné pro dobré fungování nervového systému a trávicího traktu. Podle toho je při dodržování stravy BG důležité doplňovat tělo vitamíny a minerály.

Chléb a jeho deriváty jsou nahrazeny těstovinami vyrobenými z kukuřice, rýže a pohankové mouky.

Seznam potravin, které lze použít s dietou BGBK

Povolené potraviny na stravě BGBK:

  • Veškerá zelenina, ovoce, bobule.
  • Sušené ovoce, ořechy, fazole, fazole, semena.
  • Krupice - pohanka, rýže, kukuřičné krupice, proso, quinoa, cirok, tapioca
  • Maso, ryby, drůbež, vejce.
  • Rostlinný olej, zeleninový margarín, ghee
  • Přírodní kompoty, džusy, džemy, bramborová kaše.
  • Houby
  • Kukuřičné bonbony, tyčinky a kukuřičné vločky, marshmallows, marmeláda.

Je lepší zakoupit všechny výrobky v obchodě označením, které označuje, že výrobek neobsahuje lepek a kasein.

BGBK Diet, kompletní seznam zakázaných potravin

Co není možné konzumovat na bezlepkové a kaseinové dietě:

  • Pšenice, ječmen, ječmen, perlový ječmen a krupice, žito, oves, špalda.
  • Pečivo, pečivo, koláče, koláče, sušenky, vafle atd.
  • Čokoláda, sladkosti (zejména v glazuře).
  • Obiloviny, müsli, polotovary.
  • Pizza, těstoviny, knedlíky.
  • Výrobky, které obsahují slad (ječmen).
  • Sýrové nápoje.
  • Krekery, hranolky.
  • Mléko, máslo, tvaroh, kefír, sýr, jogurt, ryaženka.
  • Omáčka, kečup, majonéza.

Všechny průmyslové výrobky, které by neměly obsahovat mléko a pšenici, je třeba koupit s označením, protože mohou se objevit stopy lepek.

Jak nahradit kasein a lepek

Možnosti výměny běžných potravin, jako je chléb, sušenky, máslo, mléko a kefír pro autistickou dietu:

Dieta BGBK, kde začít

Přechod na bezlepkovou a bezproblémovou dietu je pro celou rodinu velkou změnou a stejně jako všechno nové musíte na to zvyknout. Nejprve se mnozí rodiče obávají, že jejich děti budou hladové a zbaveny užitečných látek kvůli dietním omezením.

Zahájení stravy BGBC však může být příjemně překvapeno, když zjistíte, kolik potravin bez lepku a kaseinu, jako je chléb, jogurt a těstoviny, jsou nyní k dispozici. Mnoho specializovaných obchodů s potravinami prodává produkty bez lepku a kasein. Pokud je nemůžete najít ve vaší oblasti, můžete všichni najít v online obchodě nebo vařit sami.

Pravidla pro vstup do BGBK diety:

  • Před zavedením stravy je nutné poradit se s lékařem, stejně jako doplnit vitamíny B6, B12, D a kyselinu listovou a probiotika.
  • Vyloučit a zavádět výrobky BGBK je třeba postupně, protože V počáteční fázi mohou mít autistické potíže potíže, protože děti s ASD jsou velmi konzistentní a selektivní při jídle - často jedí stejnou věc. Proto odmítnutí obvyklých výrobků může způsobit stres dítěte. Pouze pokud dítě jede velmi dobře a není selektivní v jídle, menu může být změněno za pár dní.
  • Pokud dítě odmítne, existují nové produkty, musíte zahrnout prvky hry, ozdobit nádobí, změnit nádobí na jasnější a podobně.
  • Je žádoucí, aby všichni členové rodiny dodržovali dietu BGBC, protože malé dítě nebude schopno pochopit, proč otec může jíst pizzu nebo chléb, ale ne. Kromě toho může jíst něco, co je zakázáno z talíře jiných domácností.
  • Uchovávejte si deník jídla.
  • Během období, kdy je dítě dodržováno, musí být dítě oddělena od mateřské školy, jelikož zakázané potraviny, jako je mléko, krupice, rohlíky atd., Budou nutně ve stravě dětských zařízení.
  • Upozorněte příbuzné, přátele a známé, aby s nimi nepřinášely nežádoucí produkty: sušenky, jogurty, sladkosti.
  • Nepřeplňujte tělo dítěte rafinovanými a škrobovými potravinami - cukrem, bílou rýží, bramborami, kukuřičnou moukou, banány, které mohou přispět k rozvoji infekcí houbovými kvasinkami - kandidózou. Koneckonců, s kandidózou u autistů stereotypní chování, agrese, hyperaktivita se zvyšuje.
  • Existuje více čerstvé zeleniny (kromě brambor) a ovoce (kromě banánů, hroznů).
  • Přísné dodržování diety. Dokonce i malé dávky kaseinu a lepku mohou vyvolat regresi v chování - návrat zpět.
  • Vyvarujte se stabilizátorů, barviv a emulgátorů.
  • Po 3-4 měsících přísné diety je žádoucí předat analýzu stanovení stopových prvků v krvi. Pomocí této analýzy můžete posoudit stav těla a určit nedostatek určitých látek v těle.

Přísné dodržování bezbariérové ​​a bezlepkové stravy nemusí být zcela vyléčeno autismem, ale může výrazně zlepšit tělesný a duševní stav dítěte - zlepšit pohodu, zlepšit spánek a chuť k jídlu, eliminovat stereotypy, zlepšit paměť a koncentraci.

Gluten a kasein ve stravě snižují hladinu glutathionu v těle

Vědecké studie dokazují, že gluten a kasein ve stravě snižují hladinu glutathionu v těle. Dva nejoblíbenější produkty, pšenice a kravského mléka, vyčerpávají antioxidanty v lidském těle a ovlivňují expresi DNA. To vysvětluje, proč výživa bez lepku a kasein má širokou škálu přínosů pro zdraví.
To lze říci jinými slovy.

To vysvětluje, proč jídlo s lepok a kaseinem může způsobit neobvykle širokou škálu onemocnění, z nichž některé jsem napsal na tomto blogu.

Jedná se především o autoimunitní onemocnění, jako jsou:

  • autoimunní tyroiditida Hashimoto,
  • revmatoidní artritida,
  • diabetes typu 1,
  • Alzheimerova choroba
  • roztroušená skleróza a další.

Můžete si přečíst o autoimunitních onemocněních v článku "Autoimunitní nemoci, příčiny, prevence, léčba"

Kromě toho může glutén a kasein způsobit autismus, schizofrenii a další nemoci.

Vědci "obviňují" lepek a lektiny z pšeničných klíčků, stejně jako kasein (protein z kravského mléka) způsobují více než 300 nemocí a příznaků.

Byla provedena zajímavá nová studie, která byla publikována ve Journal of Food Biochemistry pod názvem "Potravinové opioidní peptidy inhibují absorpci cysteinu redoxními a epigenetickými poruchami".

Byly získány důkazy o tom, že systémové oxidační poškození (stres) a zánět jsou hlavními faktory v takových neurologických poruchách jako jsou poruchy autistického spektra a schizofrenie.

Ukázalo se, že antioxidační glutathion se často vyskytuje ve výrazně nižších koncentracích u těch, kteří trpí těmito nemocemi.

A vzhledem k tomu, že syntéza glutathionu závisí na přítomnosti aminokyseliny cystein, vědci poznamenali možnou úlohu nedostatku cysteinů v těchto podmínkách.

Nová studie ukázala, že gluten a kasein, které jsou uvolňovány digestováním potravin obsahujících pšenici a mléko, snižují absorpci cysteinu.

A to způsobuje oxidační stres a zánět na úrovni buněk a pak procesy genové transkripce.

Spotřeba lepku a kaseinu zvyšuje oxidační stres v těle a může měnit genovou expresi, což může vést k rozvoji onemocnění.

A přidání glutathionu do oslabeného těla, vyjma glutenu a kaseinu ze stravy, může zasahovat do buněčného detoxikačního procesu a poskytnout potřebnou podporu zdraví.

Vědci se domnívají, že řada environmentálních rizik, včetně těžkých kovů obsažených ve vakcínách, ovlivňuje systém glutationu, významně přispívá k jeho vyčerpání, což následně ovlivňuje různé systémy těla.

Snad přidání lepku a kaseinu, které způsobují nedostatek cysteinů, je "dietní kapka, která naplnila trpělivost lidského těla.

Jaké závěry vedou vědci z těchto studií?

1. Jídlo není jen "naše léky".

2. Potrava může mít molekulární účinek na expresi našich genů.

3. Když drasticky měníme druhy potravin (přirozené na ty, které jsou vyráběny průmyslově s různými syntetickými přísadami), které dodávají "energii a stavební kameny pro naše tělo", měníme také zásadně informační základnu našich genetických informací.

Ukazuje se, že geny nejsou vše, co určuje lidský život a zdraví.

Pro záležitosti týkající se lidského zdraví:

1) Zdraví a výživa žen během těhotenství.

2) Proces přirozeného porodu, ne císařský řez.

3) Kojení novorozeného dítěte, nikoli náhražky mateřského mléka obsahující jedy.

4) Potraviny bez lepek a bez kravského mléka.

5) Dokonce i vakcinace mohou přinášet zdravotní rizika.

6) A samozřejmě kontrola glutathionu v těle, kterou mnozí z nás ani neslyšeli.

Mimochodem, v Moskvě jsem zatím nemohl najít laboratoře v Moskvě, kde se provádí analýza definice glutathionu.

Pokud někdo má tyto informace, dejte je prosím.

Glutathion je antioxidant. Neutralizuje toxiny v těle. Pouze nedávno vědci zjistili, že jejich nízké hladiny v těle jsou spojeny s nástupem chronických degenerativních onemocnění.

Přihlaste se ke zprávám blogu

Galina, děkuji, velmi zajímavé! Vzpomínám si, jak jsem se dozvěděla, že jsem alergický na laktalbumin, chtěl jsem nahradit koktejly z kojenecké bílkovinné koktejly z ohně do ohně! Ty mě varoval před tím i v zimě

Natalia! Jsem rád, že jste pomohli a že jste pochopili, nezačali přijímat to, co je pro vás škodlivé.

Vědecké centrum pro molekulární genetický výzkum
Ministerstvo zdravotnictví č. LO-77-01-006636
Mezinárodní kontrola kvality laboratorních služeb EQAS
+7 (495) 125-01-45
Vytvořte požadavek na analýzu
Adresy lékařských úřadů
Přihlaste se do svého účtu Zobrazit výsledky testu

Hledat stránku:
Začněte vyhledávání
Analýzy a ceny Kontakty, adresy a služby Komplexní vyšetření Ultrazvuk a EKG O společnosti Často kladené otázky Partneři
Analýzy a ceny Analýzy podle sekcí Glutathion
Glutathion
Jděte zpět
Kód Název Výrobce činidel Termín Cena v rub.
24,139 Glutathion 5 ppm 3 360
Ostatní analýzy
Popis
Biomateriál: celá krev (heparin).

Glutathion je tripeptid y-glutamylcysteinylglycinu odvozený od cysteinu, kyseliny glutathionové a glycinu. Jeden z nejsilnějších antioxidantů syntetizovaných játry. V játrech jsou největší rezervy, tady neutralizují toxické látky, které se vylučují do žluči. Chrání imunitní buňky těla, zejména lymfocyty, a udržuje integritu červených krvinek. Pokud glutathion v těle nestačí, lymfocyty jsou nuceny způsobit, že vše převezme a může zemřít, což způsobí vážné poškození fungování imunitního systému.

Glutathion je klíčovým prvkem systému tří enzymů závislých na glutathionu: glutathionperoxidázy, glutathionové reduktázy a glutathiontransferázy. Glutathion je tripeptid tvořený zbytky tří aminokyselin: glutamát, cystein a glycin. Tajemství jeho moci spočívá v přítomnosti skupin obsahujících síru (SH).

Glutathion nejen chrání buňku před takovými toxickými látkami jako jsou volné radikály, ale také obecně určuje redoxní stav intracelulárního prostředí a také chrání játrové buňky před poškozením a dokonce přispívá k jejich regeneraci.

Glutaion se podílí na syntéze leukotrienů, jde o glutathionperoxidázový kofaktor (katalyzuje redukci lipidů oxidovaných na peroxidy na odpovídající alkoholy, peroxid vodíku na vodu). Glutathion-S-transferázy (enzymy závislé na glutathionu) poskytují vazbu mezi různými xenobiotiky (cizorodými pro organismus, často toxickými chemikáliemi) s glutathionem, což způsobuje jejich neutralizaci a eliminaci z těla. Je také důležitá jako hydrofilní molekula, která je během biotransformace spojena jaterními enzymy s hydrofobními toxickými látkami za účelem vylučování z těla.

Glutathion je nezbytný pro metabolismus sacharidů, rozklad oxidovaných tuků, prevenci aterosklerózy a stárnutí těla. Jeho nedostatek způsobuje poruchy koordinace ovlivňující mozek.

Při nedostatku glutathionu trpí antioxidační a detoxifikační obranné systémy.

Proces lipidové peroxidace se aktivuje poškozením buněk, což vede k jejich smrti nebo změnám vlastností, narušení práce různých orgánů a tělesných systémů. Peroxidace lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) a velmi nízké hustoty (VLDL), stejně jako triglyceridů, je faktor určující aterogenitu těchto lipidů.

Reaktivní druhy kyslíku a další volné radikály mohou poškodit dědičný materiál (molekuly DNA), což významně zvyšuje riziko rozvoje rakoviny, poruch pokožky, nehtů, vlasů, způsobuje neplodnost, potrat, mrtvolu a vrozené abnormality u dítěte.

Při nedostatku glutathionu má játra čistící funkci. Narušil proces odstraňování toxických látek z těla s vývojem intoxikace.

Produkce glutathionu v těle závisí na věku. Počínaje třiceti lety se jeho produkce každoročně snižuje přibližně o 1% a hladina aktivovaného glutatiónu klesá s každým procentem, čímž se zvyšuje riziko vzniku nebezpečných onemocnění.

Příprava
Doporučuje se dávat krev ráno (od 8 do 11 hodin), na prázdný žaludek (nejméně 8 a nejvýše 14 hodin po naplnění, můžete pít vodu). V předvečer vyvarujte se přetížení potravin.

Indikace
Vyhodnocení antioxidačního potenciálu a účinnosti patogenetické terapie,
Diagnostika stavů spojených s imunodeficiencí.
Interpretace výsledků
Referenční hodnoty: 500-1500 μmol / l.

Dieta bez lepku a kaseinu (možná, kdo to potřebuje)

pak doplním.

DIET BEZ GLUTENU A KAZEINY.

§ Obiloviny obsahující gluten - pšenice, žito, ječmen, oves.

§ Výrobky obsahující kasein - mléko a veškeré produkty z něj.

§ Mléko všeho druhu, kondenzované mléko, mléko v prášku.

§ Mléčné výrobky - zakysaná smetana, tvaroh, kefír, ryaženka, sourdough, jogurt atd.

§ Krém a máslo.

§ Kashi-jehněčí, ovesné vločky, ječmen, pšenice, ječmen, "Herkules", "Artek", ze série "5 (7, 10 atd.) Obilovin".

§ Mouka z pšenice, žita, ovesu.

§ Všechny pekařské výrobky - buchty, chléb, koláče, sušenky, sušení, chléb atd., Protože obsahují žito, pšenici, ovesnou mouku.

§ Cukrovinky: koláče, pečivo, sušenky, čokoláda (obsahuje sušené mléko) a čokolády, zmrzlina.

§ Těstoviny (můžete pouze těstoviny na bázi rýžové mouky).

§ Různé polotovary: ravioli, ravioli, pasty atd.

§ Produkty v chlebu.

§ Nádobí obsahující mouku v receptu - pečivo, masové kuličky, masové kuličky atd.

§ Klobásy a klobásy, masové kuličky.

§ Konzervované maso a ryby.

§ Omáčky, majonéza, kečup.

§ Suché semifabikátové polévky, kostičky bujónů.

§ Kvas, kakaový prášek, instantní káva, instantní dětské nápoje (jako Neskvika).

§ Polévky, boršč bez zakysané smetany, bez obilovin zakázaných.

§ Kashi z pohanky, rýže, kukuřičný škrob bez oblékání másla.

§ Med, v malém množství cukru (v čaji, kompotě, obilovinách).

Mobilní aplikace "Happy Mama" 4.7 Komunikace v aplikaci je mnohem pohodlnější!

Nechci tě děsit, ale když si koupíte obiloviny, ujistěte se, že existuje značka "bez lepku". Protože zrna jsou tříděna ve stejné továrně a je možný průnik obilovin pomocí lepku. Na úkor ovoce. V počáteční fázi můžete jíst jablka, banány a hrušky (a stále se ujistěte, že tyto ovoce nemají zvláštní reakci, jako je nadměrná radost, vzrušení apod.), Zbytek ovoce je později představen. Cukr je lepší nahradit med. Z obilovin může být ještě proso. Vylučte sójové produkty. Poprvé je lepší vyjmout vepřové a kuřecí maso. Vaření hovězího, krůtího, králíka. Maso by mělo být namočené před vařením v roztoku se solí a kapkou octa. Podstatou stravy není jednoduše odstranění lepku a kaseinu z těla, ale obnovení střevní mikroflóry. Také se doporučuje provést testy na Candidu, analýza pro org. kyselina v moči, analýza parazitů. Pokud se jedná o porušení předpisů, vyřizujte vše. Pokud kupujete jídlo v balení (nezáleží na tom, zda je to obilovina, džus atd.), Podívejte se na značku bez lesku. To je nutné. Vyhodnoťte výsledky, které potřebujete po 6 měsících nejpřísnější diety.

Principy stravy bez lepku a kaseinu: Seznamy potravin

Bezlepková a žádná kaseinová strava je založena na jednoduchých pravidlech. Existuje mnoho zakázaných potravin a osoba, která je zvyklá jíst podle standardního schématu s množstvím sacharidů, mléčných výrobků, mléka, omezení se bude zdát významná. Ale spolu s nimi se objevují i ​​doporučení, které významně rozšiřují stravu s pokrmy, odstraňují škodlivé látky a obnovují rovnováhu střevní mikroflóry.

Pokud odstraníte z dietního jídla s lepek, trávení se zlepší a meteorismus zmizí. BGBK-diet se také používá v případě celiakie, doporučuje se u lidí s autismem.

Dobrá výživa bez lepku a kaseinu je možná: diverzifikované potraviny uspokojují hlad, pomáhají zhubnout a zabraňují vzniku poruchy. Ale je tu síla a málo nevýhod.

Nevýhody bezlepkové diety

Výživa má jednu hlavní nevýhodu - s náhlým přechodem je možná tvorba mikronutrientního deficitu. Při užívání multivitaminových komplexů je problém 100% vyřešitelný. Existují další potíže:

  • je obtížné překonat chuťové preference - potřeba některých lidí na rychlé občerstvení, sladkosti, moučné výrobky je příliš vysoká;
  • Je obtížné umístit děti bez lepku a bez kasein, protože nerozumí jejímu významu a jsou velmi zlobivé;
  • pečlivý vývoj stravy - zvláště pro děti, je důležité poradit se s odborníkem na výživu, neboť je obtížné samostatně vzít v úvahu všechny nuance.

Zdravé sladkosti jsou alternativou škodlivých produktů. Med, ořechy, sušené ovoce a kukuřičná mouka nahrazují nebezpečný chléb a sladkosti.

Zásady specifické stravy

Hlavní požadavky BGBK-diety - omezení sacharidů - škrobů a cukrů. Můžete jíst pouze potraviny, které jsou snadno tráveny a nezpůsobují vývoj patogenní mikroflóry:

  • domácí med a jogurt;
  • ořechy a určitá zelenina;
  • zbytek produktů se vaří doma, abyste se ujistili, že nejsou žádné nebezpečné uhlohydráty.

Pod přísnými zakázanými omáčkami, polotovary a konzervy, které mohou obsahovat skrytý lepek a kasein.

Zakázaná zelenina bez škrobu:

  • zelí jakéhokoli druhu;
  • okurky, cuketa, rajčata;
  • celer, dýně, artyčok;
  • lilek, špenát;
  • cibule, česnek;
  • chřest;
  • houby

Ovoce a bobule v surové, vařené nebo zmrazené formě, můžete jíst téměř všechny. Zvláštní pozornost je věnována banánům: v bezlepkové a kaseinové stravě by měly být přítomny pouze dobře zralé plody s černými tečkami na kůži.

Ořechy jsou povoleny s výjimkou arašídů. Jsou-li pozorovány volné stolice, jsou matice pojídány v podobě kladiva.

Protein - základ stravování. Když je v menu BGBK zahrnut libové maso z kuřecího, krůtího, domácího hovězího a vepřového masa. Můžete jíst ryby a mořské plody, stejně jako vejce, pokud nejsou alergie a uvolněné stolice. Tvarohový sýr a přírodní sýry by měly být pouze domácí. Veškerá syrovátka musí být vyjmuta z tvarohu.

Konzervy, klobásy, klobásy a jiné masné výrobky, které mohou obsahovat cukr, přírodní přísady a škrob, jsou z receptu bez glutenu a kaseinu vyloučeny. Je zakázáno jíst bílkovinové potraviny vařené ve strouhanech nebo mouce.

Přírodní tuky by měly být také přítomny ve stravě pro udržení zdraví. Musí být nejprve nebo za studena lisovány. Sýr by neměl být laktóza. Krém, ricotta, mozzarella a feta by měly být vyloučeny ze stravy.

Nahrazené produkty

Autoři, kteří tvoří receptury bezlepkových a bez kasein, doporučují nahrazení známých potravin za exotické a užitečné protějšky:

  1. Pšenice, oves, rýže a ječmen mohou snadno nahradit proso, tapioku, amarantu, pohanku nebo quinoa.
  2. Kukuřice a quinoa, stejně jako mouka z těchto obilovin nahrazují rýži a pšenici.
  3. Soda a prášek bez hliníku se používají místo surových vajec.
  4. Rýže a pšeničná mouka je nejlépe nahrazena kukuřičným práškem nebo bramborovou a pohankovou moukou.
  5. Čisté brambory, quinoa a pohanka se také používají místo rýže.
  6. Mléko je nahrazeno čistou vodou a jablkem.
  7. Za studena lisované olivy, kukuřičný a světlicový olej nahrazují máslo a jakýkoli lisovaný rostlinný olej za tepla.
  8. Lněná semínka, sezamová a dýňová semínka se používají místo arašídů, lískových oříšků, sójových oříšků.
  9. Kombinace zázvoru, sezamu a česneku se používá namísto sójové omáčky.
  10. Namísto rafinovaného bílého cukru se používá agáveový nektar, med, rajčatový džus, xylitol nebo stevia.

Všechny tyto látky dokonale doplňují a rozšiřují obvyklý seznam výrobků bez lepku a kaseinu.

Dieta BGBK - bohatá, užitečná a správná. Z kombinace libového masa, mléčných výrobků, množství ovoce, bobulí a zeleniny můžete každý den připravit různé recepty. Během týdne se žádné jídlo nebude opakovat. Části jsou povoleny normálně, ale můžete jíst 5-6krát denně. Nebude tedy žádný pocit hladu a monotónnosti.

Bezlepková Bazekeinovaya dieta

BGBK dieta může pomoci překonat příznaky nejen autismu, ale také dalších neurologických poruch, alergických stavů a ​​astmatu.

Co může a nemůže

Omezení pro bezlepkovou a kaseinovou dietu

(Přečtěte si na konec!)

Kde začít?

1. Zjistěte hranice toho, co je možné ve stravě.

V bezlepkové a kaseinové stravě jsou povoleny následující potraviny:

  • Zelenina a ovoce
  • Čerstvé maso, drůbež, ryby (bez chleba a marinované)
  • Čerstvá vejce
  • Fazole, fazole, ořechy a semena v přírodní formě (nezpracované)
  • Obiloviny bez škrobu a škrobové potraviny (včetně chleba, pečiva a těstovin). Jedná se o následující:
  1. Amaranth (Amaranth) Mouka z podzemních výhonků nebo oddenky arroutů (Arrowroot)
  2. Pohanka (Pohanka)
  3. Bramborový škrob
  4. Kokosový ořech
  5. Kukuřičná mouka (kukuřičná mouka a kukuřičná mouka)
  6. Kukuřičný škrob
  7. Lněné semínko (lněné semínko)
  8. Bezlepková mouka (rýže, hnědá rýže, kukuřice, brambory, kokosové ořechy, quinoa, mandle a jiné ořechy, ovesné vločky (označené jako "Bezlepkové" za předpokladu, že nedochází k žádné reakci), proso, cirok, tapioka, z lněného semene, mouka z dýňových semen nebo slunečnice)
  9. Kukuřičná mouka
  10. Kinwa (Quinoa)
  11. Ovesné vločky označené jako "bez lepku" za předpokladu, že nedojde k žádné reakci
  12. Proso (Millet)
  13. Sója (pokud není žádná reakce)
  14. Sorgum (čirok)
  15. Rýže (libovolná)
  16. Tapioka (tapioka)
  17. Teffe

2. Vypočtěte zakázané produkty. Kde se skrývá problém bílkovin?

Všechno je více či méně jasné s "zřejmým" leptem a kaseinem. Gluten se vyskytuje u takových obilovin, jako je pšenice (včetně špaldy), žita a ječmene (ovšem také kvůli vysokému stupni kontaminace je na zakázaném seznamu ovsa). Měli opustit všechny výrobky z těchto obilovin a zahrnují pečivo, koblihy, sušenky, koláče, sušenky, koláče, pizza, všechny druhy těsta, palačinky, vdolky, všechny těstoviny, otruby, ovesné kaše z těchto obilovin, včetně „Hercules "A" Artek ", stejně jako mouka z výše uvedených obilovin a pokrmy.

Kasein způsobuje glutén-negativní reakci. "Vyskytující se" kasein se nachází ve všech mléčných výrobcích (s výjimkou roztaveného másla se štítkem, který označuje, že neexistují žádné stopy kaseinu) a potravinářské produkty, do nichž jsou zahrnuty. V první fázi je velmi důležité zcela vyloučit kasein. Pouze přítomnost štítku na štítku výrobce "neobsahuje stopy kaseinu a lepku" může zaručit dokonalou čistotu roztaveného másla. Je bezpečnější omezit rostlinné odtučněné tuky nebo zvířata, jako je tuk nebo husí tuk. Pro léčbu neurologických stavů a ​​posilování imunitního systému těla by měla být věnována zvláštní pozornost možnosti zařazení kokosového oleje do stravy. Počet vědeckých prací potvrzujících jeho jedinečné vlastnosti roste každým rokem.

Podle několika málo známý, ale výzkum naléhání autoritativní lékařům přísného dodržování bezlepkové diety, se předpokládá platný po 3 měsících od zahájení jeho podávání vyzkoušet syrové mléčné výrobky (přímo od krávy vemene) a bezlepková sýry, které nebyly pasterizované a tepelného zpracování nad 42 stupňů. Vzhledem k našim zkušenostem se roztavené máslo s velkou péčí začalo zavádět do stravy po více než roce po dodržení přísné stravy BGBC. Mléčné jogurty a sýry (pasterizované) byly zavedeny mnohem později. Reakce na výrobky od různých lidí je však čistě individuální.

Skryté zdroje lepku a kaseinu

Měly by být vyloučeny všechny polotovary z masa: kotletky, klobásy, klobásy a jiné gastronomické výrobky z důvodu rizika přítomnosti lepku v nich. (hydrolyzovaný pšeničný protein). V sójových produktech, náhradách masa, je také obvykle přítomen lepek. Pouze pokud výrobce na obalu (nebo zjistíte z jiných zdrojů, například fórum pacientů s celiakií), že přípravek neobsahuje lepek, může být považován za "čistý". Gluten může být také skrytý v potravinách, které na první pohled nesouvisejí s obilovinami. Poté, co jste se naučili rozpoznat zdroje skrytého lepku, můžete občas zvýšit účinnost stravy. Jedná se o následující:

  • Sladkosti
  • léky
  • zmrzlina
  • ranní snídaně (pokud není uvedeno, že neobsahuje lepek),
  • krutony
  • hranolky (průmyslová produkce),
  • omáčky (včetně sójové omáčky),
  • šalátové dresinky,
  • majonéza,
  • krabové tyčinky
  • masné výrobky z gastronomického oddělení,
  • polotovary z rýže s kořením a kořením
  • koření a koření chipsy,
  • polévky (průmyslová produkce) a bujónové kostky,
  • zelenina s omáčkou,
  • pivo
  • nedestilovanou vodku

Některé produkty z tohoto seznamu vyžadují samostatné vysvětlení.

  • Potravinový škrob (potravinový škrob) může obsahovat bezpečné kukuřice, brambory nebo tapioku, ale také odvozené z pšenice. Z tohoto důvodu je lepší nechat takový produkt odmítnout a odmítnout.
  • Hydrolyzovaná rostlinná bílkovina (Hydrolyzed Vegetable Proten) Pro nás (zejména naše děti) není nic užitečného v tomto vynálezu v potravinářském průmyslu. Může být nazýván typem glutamátu monosodného. (viz článek "Praktický průvodce podhodnocováním" zde)
  • Tabulový ocet, který se nejčastěji připravuje metodou destilace obilovin. Místo toho můžete použít rýži (má příjemnou mírnou chuť), jablko nebo víno.
  • Aromatické přísady a výtažky jsou často alkoholové směsi, jejichž příprava není zpravidla bez pšeničné moučky. Mohou být nahrazeny citrusovou kůrou nebo vanilkou.
  • Karamelové barvivo (karamelová barva) může být vyrobeno z různých zdrojů, jako je bezlepková (kukuřice, melasa, cukr nebo laktóza) a problematické - z ječmene nebo pšeničného škrobu. Jelikož je nepravděpodobné, že by někdo uspěl v získání zdroje, měly by být vyloučeny také produkty pochybného původu.
  • Dextrin (dextrin) je organická sloučenina třídy polysacharidů získaných tepelným zpracováním škrobu. Není-li zdroj škrobu specifikován, je také lepší nechat ho riskovat. Dektrin z kukuřice, brambor, rýže nebo tapioky není nebezpečný. Abych se dále zmást, říkám, že maltodektrin, který se často nachází na baleních, je vyroben z kukuřice, a proto by neměl vyvolávat obavy.
  • Triticale (Triticale) je hybrid mezi pšenicí a žito a obsahuje lepek. Někdy se vyskytuje ve složení víceserné kaše a mouky.
  • Rýžový sirup může obsahovat sladový ječmene (glutenová složka), a proto může výrazně narušit výsledky stravy.
  • Candy může být také vážným nebezpečím. Často, aby se zabránilo lepení, posypeme je pšeničnou moukou nahoře. Výsledkem je, že dokonce i ty sladkosti, které neobsahují lepek v jejich složení (obyčejný karamel, například) v jednom z posledních fází výrobního procesu, se z pochoutky na jed.
  • Káva s příchutí (včetně instantní) a kávový nápoj. Pokud jde o nápoj, je zřejmé, že označení obvykle označuje, že výrobek je vyroben z ječmene. Překvapivě však může být i káva nebezpečná. To se skládá z volného doplňku aromatických látek - lepku.
  • Dekofeinovaná káva může také jít proti dietě, a to nejen kvůli účinkům lepku (v tomto případě není přítomna), ale kvůli vlivu chemických látek, které se na procesu podílely.
  • Francouzské hranolky, ať už vařené doma nebo ve veřejném stravování, budou bezpečné pouze v případě, že budou vypráženy v oleji speciálně určeném pro tento účel. Pokud je namočený v pekáči, kde byly předtím bezlepkové produkty (například kuřecí kousky, zelenina nebo koblihy), může být nebezpečný protein přenesen z oleje na brambory. Také, pokud si chcete koupit mražené hranolky v podobě polotovaru, měli byste věnovat pozornost složení složek. Často (ale ne vždy) narazí na ty, které obsahují v jejich složení zakázanou mouku.
  • Obálky mohou obsahovat lepidlo z pšenice. Není třeba lízat a pro lepení použijte namočenou kartáč.
  • Plastelína (Hrací těsto) může obsahovat pšenici jako pojiva.

Na samém začátku vývoje stravy nebylo snadné se naučit tuto "bezlepkovou abecedu". Takže při nakupování jsem si nejprve musel vzít se se mnou, abych si prohlédl seznam zakázaných ingrediencí a doslova vyčistil seznam složek na štítky zakoupených výrobků. Brzy se to stalo normou života. Současně, jak moc to bylo možné zjistit!

Co když štítek nenaznačuje kompozici v ruštině?

V takovém případě byste se měli určitě pokoušet o čtení jemného tisku, abyste měli pravou volbu bez lepku. Kromě uvedených názvů obilovin (pšenice, žita, ječmene, ovesu) může každá složka ze seznamu níže obsahovat také glutén, podle skupiny Jackson / Seigelbaum Gastroenterology.

  • stabilizátor
  • škrob
  • emulgátor
  • aroma
  • rostlinných bílkovin
  • hydrolyzovaný rostlinný protein,
  • sladový slad
  • rostlinná guma
  • modifikovaného škrobu a modifikovaného škrobu

O křížové "infekci"

Jak jsem již uvedl v předchozím článku, oves a výrobky z něj jsou také zakázány. Navzdory tomu, že „problém“ protein v ovsu je přítomen v množství méně nebezpečné, ale současně je riziko křížové kontaminace s glyutensoderzhaschimi obilovin, a možná „kontaminace“ jejich nečistot během zpracování na stejném výrobním zařízení. Pro přísné dodržování bezlepkové stravy je nutné zakoupit pouze "čistou" ovesné vločky, - balení musí uvádět, že produkt neobsahuje lepek. Naštěstí to, že najdeme to nyní, není tak obtížné jako předtím. Existuje také názor, že je možné "očistit" oves z lepek ponořením do vody po dobu 6-8 hodin. Osobně jsem dosud nebyl schopen najít toto potvrzení ve vědecké nebo lékařské literatuře. Pokud víte něco - dejte mi vědět, prosím. Ze stejného důvodu je "křížová kontaminace" velmi důležitá pro sledování "čistoty" nejen produktů, ale i procesu vaření. Nebudete potřebovat mnoho pro rozbití stravy, - jeden nepražený nůž s drobky lepku chleba může zničit všechny dobré úmysly. Je velmi důležité udržet pracovní prostředí a příbory čisté.

Další dietní požadavky

Vzhledem k tomu, že k léčení alergických a zánětlivých stavů těla je užívána bezlepková dieta a kaseinová strava, je pro její účinné působení velmi důležité vyloučit výrobky, které obsahují četné syntetické přísady, konzervační látky a barviva ze stravy. Nejpravděpodobnější aplikace stravy v tomto případě bude vaření doma z celých potravin.

Základním pravidlem stravy je bezpečnost / "čistota" zakoupených produktů. Sledujte složení všeho, co se dostane do úst.

Doporučuji vzít v úvahu na začátku stravy:

Model Paleo Dieta

Jak praxe ukazuje, jedním z nejčastějších chyb v následující stravy THFK je „přetížení“ těla a nadměrných rafinovaných cukrů, škrobu potraviny (cukr, rýže, brambory, kukuřičná mouka, škrob, atd.), Které přispívají k rozvoji houbových, kvasinkových infekcí. Taková "odchylka" může nepříznivě významně ovlivnit průběh stravy BGBK a její výsledek. Neexistuje jediné doporučení. Ale považuji za důležité poznamenat, že jelikož jsme všichni jiní, "počáteční pozice" před začátkem stravy mohou být velmi odlišné. Čím více lidí se pro něj škodlivý lepku jídlo, tím déle zůstává v zažívacím traktu horečnaté stavu, tím větší může být ovlivněn „side“ action příliš škrobnatých, sladkých potravin z THFK stravy a tím větší je pravděpodobnost, že potřebují další taktické metody dietní terapie. Existuje mnoho případů, kdy přechod k nutričnímu modelu podobnému stravě lidí z paleozoického období (bez obilovin, brambor, luštěnin, kukuřice atd.) Byl rozhodujícím klíčem k vítězství nad diagnózou. Hlavní důraz v této dietě spočívá na zdrojích bílkovin a tuků povolených BGBC. Přečtěte si o vědeckém aspektu dietního přístupu v léčbě autoimunitních onemocnění zde a zde. Přibližné týdenní menu s odkazy na recepty jsou uvedeny na stránce.

Pokud existuje důvod podezření na riziko vývoje parazitických a plísňových infekcí, měli byste věnovat pozornost modelu výživy GAPS (syndrom bolesti a psychologie).

Všechny relevantní recepty na blogu jsou označeny jako BGBK, Paleo.

Jaké zdravotní rizika může způsobit dieta BGBC?

Dieta je neodmyslitelně bezpečná. Odmítnutí mléčných výrobků obsahujících vápník a obilovin obsahujících lepek však také znamená odstranění významných zdrojů určitých vitamínů a minerálních látek z potravy. Lidé, kteří dodržují dietu bezlepkové a bez kasein, mohou mít ve stravě určité nedostatky výživy (zvláště pokud nejsou plné zeleniny a celých zrn, ale "cukrovky života" v pekárnách a cukrovinkách). K ohrožení patří:

  • Železo
  • Vápník
  • Celulóza
  • Thiamin (vitamín B1)
  • Niacin (vitamín B3)
  • Kyselina listová
  • Vitamin D (výrobci ho často přidávají do mléka. V případě nuceného opouštění mléčných výrobků je nutné jej zahrnout do seznamu vitaminových doplňků)

Z tohoto důvodu je pro větší jistotu doporučeno připojit příjem vitamínových přípravků. Za účelem odstranění autismu a autoimunitních stavů je zapotřebí pomoci kvalifikovaných lékařských specialistů při užívání biopřípravků.

Velmi důležité!

Často se stává, že při přechodu na stravu se stravování dramaticky mění. V ní převládají škrobové a sladké potraviny. To může být jídlo pro rychlý vývoj kandidózy (infekce kvasinek z houb), což bude následně velmi obtížné zvládnout. Abychom se vyhnuli takovým nefunkčním scénářům, má smysl projít se samým počátkem preventivní léčby kandidózy a ve stravě pro posílení imunitního systému obsahovat spoustu živočišných produktů (vejce, drůbež, maso, ryby) a přírodních tuků. Škrobové a sladké sacharidy by měly být omezeny (nebo lepšími) k vyloučení. Musí být věnována pozornost užitečné střevní mikroflóře, což je základ pro bezpečné uzdravení. Příjem probiotik a / nebo fermentovaných produktů pomůže. Další informace naleznete zde:

Autismus - něco ve střevech se děje ve střevech

Můžete se seznámit s etapami našeho uvolnění (s uvedením dostupných bio-přísad v té době), které byly použity v "Chronologii našeho vydání 2002-2005".

Stručný přehled výzkumu týkajícího se dietní a nutraceutické léčby autismu (2014) zde není uveden.

Doporučuji:

Co nahradit?

Pro přečtení celého článku klikněte na nadpis:

Co jsou nebezpečné lepek a mléčné bílkoviny?

Rostoucí výskyt alergií a móda pro zdravou výživu nutí vynalézt nová a nová zázračná léčebná technika. Výrobky obsahující lepek nebyly výjimkou a nejprve byly uvedeny na černé listině celebrity beau monde a poté obyčejní občané.

Lékaři doporučovali bezlepkovou dietu, protože je určena k záchraně před syndromem chronické únavy, a proto dodává našemu tělu vitalitu. Gluten v běžných lidech se také nazývá gluten a jeho vyloučení z stravy vám umožní vyčistit tělo, podle odborníků na výživu.

Stanovení lepku a jeho role

Za prvé, jaká je tato látka. Chemická složka je kombinací dvou bílkovin, které dokáží poskytnout pružnost a lepivost testu, stejně jako jedinečnou pompou a měkkostí, které lze pozorovat při moderním pečení. Současně však tyto složky tvoří ve vzájemné kombinaci nebezpečnou kombinaci, která může způsobit poruchy těla na úrovni imunitního systému.

Rozhodli jsme se, že je to lepek, který je zodpovědný za zachování struktury těsta, a nezáleží na tom, z jakých obilovin: ječmene, pšenice nebo žita. Většina obilovin již obsahuje lepek, ale je to vše o poměru a kvalitě prolaminů v něm.

Reakce lidského imunitního systému na gluten obsažená nebo méně nebezpečný kasein může být různá: od vyčerpávajících projevů až po vývojové zpoždění. Hlavním důvodem, proč většina lidí přechází na bezlepkovou dietu, je první projev alergie na známou pšenici.

V tomto případě mohou být příznaky podobné běžnému nachlazení - kašel, rýma, edém, svědění a tak dále. Avšak na rozdíl od nachlazení, jakmile přestane kontakt s alergenem, reakce se okamžitě odstraní. Navíc můžete své tělo ochránit tím, že užíváte antihistaminika a eliminujete kasein ze stravy.

Gluten je také provokátorem pro vznik celiakie - komplexní choroby založené na příčinách genetické povahy. Stejně jako v případě alergií se reakce projevuje ve stimulační látce pocházející zvenčí.

V důsledku toho narůstá zranitelnost organismu jako celku a není vyloučen ani smrtelný výsledek pro pacienta. Seznam produktů, které obsahují lepek, musí být u všech pacientů s těmito příznaky. Když netolerujeme bílkoviny z obilovin, dieta je nejen schopna zlepšit kvalitu života, ale také nějakým způsobem působí jako ručitel.

Účinek mléčných bílkovin na imunitu

Kasein se nazývá klíčová bílkovina mléka, která se nedokáže rozložit na úroveň aminokyselin, když tělo postrádá potřebné potravinářské enzymy. Dnes existuje řada testů, které jsou v zásadě schopné stanovit potřebu stravy, která pro pacienta neobsahuje lepek nebo kasein.

Na druhé straně jsou jednoznačné závěry učiněny pouze v případech výrazných projevů onemocnění. Proto je do značné míry zdraví pacienta ve vlastních rukou a závisí na jeho stravě.

V tomto případě doporučují odborníci na výživu tuto stravu nejen jako způsob, jak se zbavit alergických reakcí těla. Pomáhá dobře v případech, kdy se potřebujete zbavit dalších kilogramů, protože podklad lepku obsahuje jeden nebo jiný druh sacharidů.

Jakmile pacient odstraní ze stravy, může očekávat, že zhubne.

Co je bezlepková strava pro?

Ve skutečnosti není obtížné nahradit tradiční obiloviny a pečivo, protože existuje mnoho náhrad, které jsou nespravedlivě méně známé. Například je to čirok, kukuřice, chumiz, amarant a další.

Tradičními jsou proso, kukuřice, pohanka, rýže, sója atd. Pokud si nastavíte cíl, můžete snadno zbavit produktů, které obsahují lepek, kasein a laktózu, aniž byste obětovali užitečnost a chuť ve vztahu k vlastnímu tělu.

Mnozí odborníci v oblasti zdravé výživy poznamenávají, že lepek a kasein jsou škodlivé nejenom tehdy, když do patogenu dojde k intoleranci určitého organismu.

Údajně se s pomocí přicházejícího proteinu zvyšuje propustnost stěn tenkého střeva. To přímo ovlivňuje zhoršení příjmu a trávení příchozích potravin. K odstranění těchto negativních účinků postačí 2měsíční bezlepková dieta a kaseinová strava.

Dokonce i u zdravých a nealergických lidí dochází k trvalému požití výrobků obsahujících lepek postupné akumulaci těchto látek v těle, které mohou později způsobit oslabení imunitního systému.

Na druhé straně je to bezlepková strava, která přispívá k normalizaci trávicích procesů a vede k metabolismu. Kromě toho, pokud neabsorbujete velké množství laktózy nebo glukózy, pak můžete dodatečně očekávat, že ztratíte váhu na úrovni 3 kg týdně.

Seznam nežádoucích produktů

A nyní uvádíme seznam potravin, které obsahují lepek a které bychom se měli vyhnout.

Takže hlavní nežádoucí složky vaší stravy:

  • obiloviny - jakýkoli druh pšenice a žita, jakož i škrob z nich, maltózní produkty a sladovnický slad;
  • těstoviny, pekařské výrobky, pečivo atd.;
  • maso a rybí výrobky včetně konzerv, klobásy a sardely, krabové tyčinky;
  • mléčné výrobky - tvaroh a sýr, jogurty, sýry a zmrzlina;
  • většinu koření a omáček průmyslové produkce, včetně kečupu a majonézy.

Tento seznam by neměl být považován za exkluzivní a komplexní. V současnosti existuje mnoho podezření na přítomnost takových složek, jako je kasein nebo lepek, mnoho druhů produktů a účinných látek.

Vzhledem k tomu, že se mění recept přípravku, není vždy možné včas stanovit potřebné produkty pro jeho vyloučení z bezlepkové diety.

Co dáváte přednost ve vaší stravě

Pro ty, kteří se mohou kriticky vztahovat k tomuto druhu omezení jídla, doporučujeme věnovat pozornost mnoha osobnostem představujícím show business. Mnozí z jejích představitelů již dlouho dodržovali dietu, která z jejich stravy vylučuje glutenní bílkoviny. Mezi nimi jsou Victoria Beckham, Jerry Holliuel, Lady Gaga, Cate Blanchett a mnoho dalších jmen.

A pokud se už zajímáte o principy zdravé výživy a především o bezlepkovou výživu, je vhodné věnovat pozornost následujícímu seznamu výrobků, které jsou velmi žádoucí mít ve vaší stravě (tzv. Menu Dr. Lipmana):

  • čerstvé bobule (zejména borůvky) jsou zdrojem antioxidantů a vitamínů, které stimulují a podporují naši imunitu;
  • zdroje zdravých tuků, například všechny mořské ryby, avokádo;
  • Nakrájená zelenina a namočené obiloviny, které neobsahují lepek, jsou zdrojem biologicky dostupných prvků, které pomáhají při trávení a také zvyšují ochranné vlastnosti lidského těla.

Pochopení, že po zdravé výživě, která neobsahuje kasein nebo lepek, je objektivně nutné, je logické, že všichni členové rodiny sdílejí takové myšlenky. V tomto případě bude méně pokušení jíst něco ze zakázaného seznamu a vystavit se dalšímu rizikovému faktoru.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Ethylalkohol

Charakteristika a fyzikální vlastnosti ethanoluSměs s vodou ve všech poměrech. Ethanol rozpouští mnoho organických látek. Bezvodý (absolutní) alkohol se vaří při teplotě 78,37 ° C. Rektifikovaný alkohol vyrobený v průmyslu je směs 95,5% ethanolu a 4,4% vody, která má teplotu varu 78,37 o C (směsi určité vápny, teplota, tzv.

Čtěte Více

b a s

rybí miska: trhavá ryba• slaná a sušená zadní část červené ryby• slaná a sušená páteřní část červené ryby• surové, solené a sušené páteřní pásy, červené ryby; v tataru - ryby obecně• Estonský skladatel, autor první národní opery

Čtěte Více

Úhoře je ryba nebo had

Úhoř je ryba, jejíž obsah kalorií je srovnatelný s masovým vepřovým masem. Ale na rozdíl od druhého, úhoř je bohatý na polynenasycené tuky, které nepoškodí naše tělo. Maso úhoře je velmi měkké, takže tato ryba je velice oceňována ve vaření a je z ní vyrobena skutečná lahůdka.

Čtěte Více