Strava s otravou jídlem

V případě jídla špatně kvalitní nebo vařené stravy se sníženými příznaky otravy jídlem nebo poruchami výživy.

Toto onemocnění není způsobeno samotnými patogenními mikroby, které se nacházejí v potravinářských produktech, ale látkami, které se tvoří během jejich životně důležité činnosti a jsou toxické pro člověka.

Strava s otravou jídlem pomůže rychle porazit onemocnění a pomůže mu "vrátit se do provozu".

Základní pravidla výživy při otravě potravinami

Účelem stravy při otravě jídlem je zajistit maximální pohodlí trávicího traktu, což je dosaženo jeho chemickým, mechanickým a tepelným shchazhenie.

Při otravě se vyskytují průjem a zvracení, často neporazitelné, takže cíle terapeutické výživy jsou:

  • obnovení rovnováhy elektrolytů;
  • snížení dehydratace a zánětlivé reakce gastrointestinálního traktu;
  • zrychlení procesu hojení sliznice.

Mimo jiné je nutné doplňovat tělo bílkovinami, vitamíny a minerály.

Podle klasifikace Pevzner je dietou pro otravu jídlem léčebný stůl č. 1a.

Denní potřeba bílkovin, tuků a sacharidů:

  • tuky - 80-90 g, z nichž nejméně 20% rostlinných tuků;
  • bílkoviny - 80 g, z nichž až 60-70% živočišných bílkovin;
  • uhlohydráty - 200 g.

Vzhledem k omezení otravy potravin živinami na spodní hranici fyziologické normy, denní kalorie dieta je 1900-2000 kalorií.

Základní principy

Režim napájení.
Strava by měla být zlomková, až 6-7krát denně. V prvních třech dnech je objem jídla 150-200 ml, poté se postupně zvyšuje. Časté pokrmy v malých porcích snižují zátěž podrážděných sliznic trávicího traktu, umožňují vstřebávání potravy, což je poměrně problematické s průjmem a zvracením, postupně stimuluje chuť k jídlu a aktivuje trávicí trakt.

Režim pití.
Při otravě jídlem je velmi důležité sledovat pitný režim. Měli byste užívat nejméně 2 litry tekutin denně. Za prvé pomáhá eliminovat toxiny z těla a za druhé obnovuje objem vaskulárního lůžka a zabraňuje dehydrataci. První den po otravě je lepší odmítnout jíst vůbec, jenom napít. Tekutina se užívá v malých dávkách (50-100 ml) každých 30 minut, protože velké množství pití vyvolává zvracení. Můžete použít vroucí nebo minerální vodu bez plynu, stejně jako speciální roztoky prášků ("Hydrolyte", "Oralit", "Regidron").

Kuchařské zpracování.
Vzhledem k tomu, že strava by měla poskytnout mechanické šetření gastrointestinálního traktu, potraviny vyžadují přítomnost vařených nebo pálených pokrmů v ošumělém nebo rozdrceném stavu. Maso na minci se dvakrát posouvá. Proto je zatížení žaludku a všech zažívacích orgánů významně sníženo, fungují v ekonomickém režimu a živiny se lépe vstřebávají. Kromě toho je nutné důkladně žvýkat jídla.

Režim teploty.
Jídla a spotřebovaná tekutina by měly být podávány ve formě tepla (15-50 ° C). Příliš studené nebo příliš horké jídlo způsobuje reflexní křeče svěrače žaludku a jícnu a podporuje zvracení. Kromě toho studené nebo horké potraviny dráždí poškozený epiteli zažívacího traktu a zpomalují regeneraci.

Sůl
Spotřeba soli je poněkud omezená: až 6-8 g za den. Příliš slané pokrmy a nápoje dráždí gastrointestinální trakt a zabraňují obnově jeho sliznic.

Alkohol
V době léčby, zejména v prvním týdnu, kdy je strava přísná, je zakázána konzumace alkoholických nápojů. Alkohol má dráždivý účinek na zažívací orgány, narušuje procesy regenerace, vyvolává zvracení. Není-li tento stav pozorován, začnou játra a ledviny, které byly obzvláště špatně poškozeny při ataku potravinovými toxiny, ještě horší.

Doba trvání stravy.
Trvání dodržování přísné stravy je přibližně 4-7 dnů. Návrat k normální stravě se provádí postupně a opatrně: denně se zavádí jeden nebo dva nové nádobí / výrobky.

Potraviny povolené pro otravu potravinami

Dieta s otravou jídlem, jak bylo zmíněno výše, se postupně rozšiřuje.

Potraviny by měly mít nezbytné množství bílkovin, většinou živočišného původu, protože jsou potřebné pro konstrukci nových buněk a regeneraci sliznic trávicího traktu.

Komplexní sacharidy jsou také nezbytné, ale pouze ve zpracované formě: kompoty, želé ze sladkého ovoce a bobulí. Podílejí se na produkci glykogenu v játrech, čímž zvyšují jeho funkci neutralizující toxiny.

Nezapomeňte na vitamíny. Kyselina askorbová stimuluje obranyschopnost těla, posiluje cévní stěny, zajišťuje integritu buněk epitelu sliznice. Vitamíny A a E jsou nezbytné v boji proti volným radikálům vytvořeným v procesu zánětu. B vitaminy jsou potřebné pro normální trávení.

Seznam schválených produktů zahrnuje:

  • slabé nebo sekundární (první voda po sloučení vaření), bujóny z masa, ryb a drůbeže;
  • slizniční polévky z krupice, rýže, ovesné vločky, po 3. dni můžete přidat do nich směs mléka a vejce, krém nebo máslo;
  • chudé maso a drůbež (bez kůže) ve svinuté a vařené formě (králík, "bílé" kuřecí maso, telecí, hovězí maso): masové kuličky, soufflé, parní kotlety - 4-5.
  • ryby s nízkým obsahem tuku v podobě parfémových soufflé;
  • strouhaná rýžová kaše, pohanka, ovesné vločky;
  • netučné mléko, tvaroh;
  • měkké vařené vejce nebo parní omáčky;
  • máslo v malém množství nebo rostlinný olej v hotové nádobě;
  • krekery z pšeničného chleba, krekry, sušenky;
  • kompoty, želé, želé, pěny ze sladkého ovoce a bobulí;
  • přírodní džusy s cukrem, zředěné vodou 1: 1, slabý čaj s mlékem, citronem okyselená voda, psí výživa, kompot ze sušeného ovoce, koprová voda.

Zakázané produkty

Seznam zakázaných potravin je obrovský, můžete se jen ujistit, že dietu byste neměli dodržovat dlouho.

Všechny potraviny, které zvyšují vylučování žaludeční šťávy, slinivky a dvanáctníku, jsou ze stravy vyloučeny, aby se snížil dráždivý účinek kyseliny chlorovodíkové a enzymů na sliznici trávicího traktu.

Měli byste také opustit všechny přirozené a samozřejmě syntetické podněty. Příjem nadměrně slaných a kořeněných potravin, produktů bohatých na esenciální oleje a organické kyseliny není povolen.

Zakázané složité sacharidy obsažené v rostlinných vláknech. Zvyšují zátěž trávicího traktu, zvyšují fermentační procesy, které dráždí sliznice a způsobují nadýmání a bolest.

V prvních dnech klinické výživy po otravě jídlem jsou tuky omezené, jelikož tělo tráví značným množstvím energie při rozštěpení, navíc obalují sliznice žaludku a střev, zpomalují vstřebávání živin a zvyšují účinky dyspepsie (zvracení, průjem).

Seznam zakázaných obsahuje:

  • chleba a všechny pečivo;
  • bohaté vývary a složité polévky (polévka, okroska, nálev);
  • tučné maso, ryby a drůbež, jakož i vláknité maso;
  • veškeré konzervované potraviny;
  • houby v jakékoli formě;
  • veškerá zelenina;
  • klobásy;
  • rychlé občerstvení a potraviny;
  • sýry, zakysaná smetana a všechny mléčné výrobky;
  • hrubé obiloviny: ječmen, ječmen, kukuřice;
  • luštěniny (konzervovaný zelený hrášek s péčí);
  • okurky, uzené maso, okurky;
  • ocot, křen, pepř, pikantní koření, hořčice;
  • čerstvé kyselé ovoce, bobule a zeleninu (ředkvičky, ředkvičky, šťovík, rýže, zelené jablka atd.);
  • koncentrované šťávy, silný čaj, káva, kakao, sladké nápoje sýtené oxidem uhličitým;
  • omáčky (kečup, majonéza).

Potřeba diety

Když dieta s otravou jídlem zaujímá přední místo v taktičce léčby. Lékařská výživa pomůže snížit bolest, zmírnit účinky dyspepsie, pomůže vyhnout se dehydratace a vyčerpání těla a také se rychle zbaví toxinů. Kromě toho dieta zlepšuje zdraví pacienta a normalizuje funkci trávicího traktu.

Důsledky nedodržení výživy

V případě zanedbání principů terapeutické výživy člověk čelí různým komplikacím z gastrointestinálního traktu. Nejvíce "lehké" a časté patří:

  • střevní a žaludeční poruchy s výskytem kolitidy a gastritidy;
  • intestinální dysbióza;
  • potravinové alergie.

Potraviny po otravě žaludku a co jíst

V případě otravy trpí celý trávicí systém, takže dospělému pacientovi nebo dítěti je předepisováno nejen léky, ale i dieta.

Po detoxikaci musí lékař odstranit hlavní kliniku otravy.

Dieta terapie

V případech otravy trpí slizniční žaludek a další orgány PS. Než se rozhodnete, co jíst pacienta, lékař zjistí příčiny otravy:

  • nedodržení trvanlivosti spotřebovaných výrobků;
  • nedostatek předběžného tepelného ošetření a praní zeleniny.

Abyste předešli otravě, nemůžete jíst syrové maso ani maso krví, syrovou rybou. Na pozadí otravy dochází k silnému poklesu imunitní ochrany.

Poté je třeba očistit tělo toxinů a obnovit jeho výkon.

Po intoxikaci se potravina rozkládá a tráví neúplně, proto je nutné dodržovat určité omezení v potravinách. Pokud budete dobře jíst, aniž byste přetížili tělo, můžete rychle obnovit trávicí trakt.

Cílem dietní terapie po otravě je obnovení sliznice. Obecná pravidla stravování po otravě gastroenterologů zahrnují:

  • v den otravy musíte vypít vodu;
  • 2. den můžete jíst bramborovou kaši a vývar;
  • nemůžete jíst maso, mléko, pikantní;
  • Hlavním jídlem pacienta je vařená zelenina;
  • v prvních dnech můžete jíst zeleninový vývar;
  • po otravě je třeba vařit ovál pouze ve vodě;
  • nejezte nadměrně studené nebo teplé potraviny;
  • Doporučuje se jíst v malých porcích s postupným zvyšováním jejich objemu;
  • můžete jíst suché sušenky;
  • v případě otravy je indikováno frakční podávání pacienta.

Pokud budete postupovat podle výše uvedených doporučení, uvolní se co nejdříve. Pokud symptomy intoxikace zmizely do konce prvního dne, můžete jíst krekry, nízkotučné vývar.

V případě prodlouženého průjemného potíží je nutné zahrnout do výživového média Hypericum, stejně jako další přípravky se stékajícími účinky na žaludeční sliznici.

Bylinné dodržování

Po otravě se doporučuje používat některé metody bylinné medicíny. Tato léčba je účinná, pokud pacient nemá žádné kontraindikace užívání lidových léků, neexistuje žádná alergie na byliny.

Pokud se manifestuje intoxikace, doporučuje se připravit lék z heřmánku, máty peprné a hypericum. Byliny se berou ve stejném poměru a naplňují je litrem vody.

Po 10 minutách je přípravek připraven k použití. Pijí to v malých doušcích každých 12 minut.

Moderní gastroenterologové doporučují, aby v den otravy nejívali. Během tohoto období bylo dovoleno pít bylinné složení. Když se objeví chuť k jídlu, je povoleno používat krekry nebo pečený chléb.

2. den po intoxikaci můžete vypít slabý čaj s citronem, ale bez cukru.

Protože citron obsahuje vitamín C, tělo se rychle zotaví. Pokud se objeví dva doby nalačno, rybí vývar, produkty s bifidobakterií jsou zahrnuty do stravy pacienta.

Máte-li chuť k jídlu, můžete jíst potraviny, které obsahují výživu a gastroenterology v šetřících diety. V takovém případě je pacient povinen dodržovat následující pravidla:

  • jíst minimální množství jídla;
  • jídlo v tekuté nebo polotuhé formě;
  • odmítnutí jídla, vyvolání fermentace ve střevě.

Dieta terapie sníží zatížení trávicího traktu, obnovit jeho fungování. Při nepřítomnosti chuti po otravě je indikováno nadměrné pítování a hlad.

Tento způsob léčby je současně prevencí dehydratace. Pokud bude následováno, pacient se rychle zotaví.

Výběr jídel

Chcete-li se rychle zotavit z otravy, vrátit tělo k jeho původní síle, pacient může jíst:

  • pánev na 3 dny;
  • kastrol;
  • soufflé a puding z tvarohu;
  • polévky;
  • galenické sušenky bez smetany;
  • pečená zelenina;
  • krekry;
  • parní omeletu

8. den stravy v menu pacienta můžete zapnout fermentované mléčné výrobky bohaté na bifidobakterie. Tyto produkty jsou nezbytné pro normalizaci střevní mikroflóry.

Z mléčných výrobků je lepší pít domácí jogurt, kefír, jogurt a ryaženku.

V případě otravy musí pacient sledovat pitný režim. Pro prevenci hypovolemického šoku je indikován velký nápoj. Po každém útlumu a zvracení můžete vypít.

Je třeba pít v malých džbáních. V tomto případě pomůže pitná dieta snížit intoxikaci, což usnadní rychlé odstranění toxinu.

V případě otravy by pacienti měli následovat následující stravu:

  • používejte pouze čistou vodu;
  • optimální spotřebu solných lékárenských řešení, včetně rehydron. Tyto sloučeniny normalizují zhoršenou elektrolytickou rovnováhu a bilanci soli. Takové řešení můžete připravit sami. To bude vyžadovat sůl a vodu;
  • jakákoli kapalina se spotřebuje v malých sapcích a pomalu. Současně dochází k 15-ti minutové přestávce mezi recepcemi;
  • objem tekutiny opilý za hodinu - 200 ml;
  • může pacient pít zelený čaj;
  • odvar z kopru.

Omezení potravin

V případě otravy v samostatné skupině gastroenterologové vylučují přípravky, které musí pacienti vzdát. Takové jídlo je špatně strávené.

Tato skupina zahrnuje:

Vzhledem k těmto omezením v potravinách se pacient bude moci rychle zotavit z otravy. Těžké výrobky obsahují mnoho škodlivých a zbytečných látek, které jen zhoršují stav pacienta během intoxikace.

Současně takovéto potraviny způsobují vysoký nadýmání, bolest, žaludeční křeče, způsobují nadměrnou stimulaci enzymů a způsobují fermentaci.

Je dovoleno vařit polévku s nízkým obsahem tuku, je lepší upřednostňovat vegetariánskou stravu. Do čtvrtého dne se do menu vkládá med, neboť kvasné procesy se zvyšují kvůli sladkosti.

Mléko po klinice je zakázáno pít. Souběžně je nutné opustit jogurt, kefír. Jsou zahrnuty ve stravě pacienta v den 5, v závislosti na normálním stavu těla.

Zakázáno použití a vejce vařené v jakékoli formě.

Odborníci na názory na banány se liší. Oponenti tohoto ovoce věří, že je příliš sladká a může vyvolat fermentaci.

Příznivci věří, že banán obsahuje hodně draslíku, který se během intoxikace ztrácí. Také u banánů je několik ovocných kyselin, které mohou dráždit střevní membránu.

Vzhledem k výše uvedeným výhodám a mírné konzistenci jsou moderními gastroenterology a odborníky na výživu zahrnuty banány ve stravě pacientů postižených otravou.

Nabídka pacienta

Potraviny během intoxikace:

  • hlad je zobrazen v první den, ale bohatá konzumace bylinných odvarů, solných lékárenských řešení;
  • na druhý den se doporučuje pít až 2 litry tekutiny, spotřebu vývaru, krekry, bramborové kaše do 200 gramů;
  • na třetí den připravují rýžovou vodu, zeleninový vývar, sušenky bez smetany;
  • 4. den, kuřecí vývar, zeleninová kastrolka, parní kotlety, krekery;
  • 5. den se pacientovi podává vařená rýže, kuřecí vývar, krekery, soufflé.

Pokyny pro prevenci

Abyste zabránili otravě a dietě, doporučujeme během procesu vaření a v kuchyni dodržovat jednoduchá preventivní opatření:

  • samostatné skladování surových a hotových jídel;
  • spotřeba pouze kvalitní vody;
  • čistota během vaření;
  • použití různých desek a nožů pro výrobky;
  • vaření po umytí rukou;
  • Produkty, které se rychle zhoršují, by měly být skladovány v chladničce při nízkých teplotách.

Pokud se stav pacienta zhorší při dodržení výše uvedené diety, doporučuje se informovat ošetřujícího lékaře.

Výše uvedené produkty zahrnují a vyloučí ze stravy pacientů, kteří trpí intoxikací v různých stupních.

Doba trvání stravy závisí na povaze klinice. Při těžké otravě se projevuje úplná neúspěch. Tito pacienti potřebují hospitalizaci.

Vpichovali glukózu na podporu těla. Návrat k normálnímu krmení je povolen 1-2 dny po útoku.

Vlastnosti stravy v případě otravy u dospělých a dětí

Dieta pro otravu je nedílnou součástí účinné a rychlé léčby. Pomáhá obnovit tělo, zlepšuje trávicí systém. Tento článek popisuje, jak jíst po otravě, co můžete jíst a co je přísně zakázáno používat, jak udělat správné menu jídla.

Proč potřebujete dietu?

Strava po otravě je nezbytná pro úplné uzdravení a prevenci komplikací této nemoci. Pomáhá obnovit následující porušení v těle.

  • Zánět žaludeční sliznice. Prvním, kdo trpí otravou, je tento orgán. Špatná kvalita nebo otrávené potraviny způsobují zánět jeho stěn.
  • Porušení elektrolytů, nedostatek bílkovin, selhání pH v krvi. Spolu s vracením a průjmem ztratí tělo velké množství bílkovin a mikroelementů. Správně zvolené napájení eliminuje tento problém.
  • Selhání pankreatu. Chronická pankreatitida se nejčastěji objevuje u dětí s otravami. Pankreas je hlavní orgán podílející se na trávení. Produkuje většinu enzymů, které tráví potravu.
  • Poškození jater. Například dieta s otravou alkoholem umožňuje tomuto orgánu odpočívat, protože to je přes něj, že přechází alkohol a je neutralizován. Tento orgán je primárně ovlivněn otravou houbami a jedy.
  • Selhání ledvin. Trpí dehydratací. Většina toxinů a jedů se vylučuje ledvinami. V případě otravy houbami, alkoholovými substituenty, chemickými látkami, může dojít k selhání ledvin.
  • Intoxikace těla alkoholem. Dieta po otravě alkoholem pomáhá neutralizovat alkohol a vyčistit jeho tělo.

Pravidla výživy v případě otravy

Pokud budete postupovat po jídle po otravě potravinami, měli byste dodržovat pravidla recepce, výběru a vaření. Následují doporučení, která vám pomohou rychleji se zotavit z nemoci:

  • Jezte trochu a často. Velikost porce by neměla překročit velikost pěstí. Přestávky mezi jídly jsou 2-3 hodiny. Tento dietní režim po otravě jídlem upravuje motilitu žaludku, střev, zlepšuje funkci pankreatu a jater.
  • Strava na otravu jídlem u dospělých znamená úplné zastavení kouření a pití alkoholu. Také v době, kdy musíte zapomenout na kávu a silný čaj. Pokud nemůžete přestat kouřit, snažte se to udělat co nejméně, a po jídle také.
  • Vařte jídlo v dvojitém kotli, troubě nebo je vařte. Ze smažených, uzených by mělo být opuštěno.
  • Nepoužívejte konzervované potraviny nebo polotovary.
  • Jezte pouze domácí jídlo. V případě otrav a hnačky se nedoporučuje kupovat hotová jídla v supermarketech nebo kavárnách. Oslabené tělo je velmi náchylné na infekce a existuje vysoké riziko opětovného otravy.
  • Koupit jídlo pouze na oficiálních trzích a supermarketech. Vyhněte se jejich získání na přírodních trzích a rukama.
  • Při nákupu produktů pečlivě zkontrolujte datum výroby, zkontrolujte integritu obalu. Zkontrolujte, zda je maso pachové. Během výživy by měla být potravina pro pacienta bezpečná.
  • Při vaření nechte přidávat koření, bobkový list, ocot. Pro zlepšení chuti produktů je možné mírně přidávat některé soli nebo je sladit.

Nezapomeňte, že není možné vyléčit otravu. Lékař vám po otravě napíše menu, poradí, co můžete jíst a co ne. Doporučení lékaře je třeba pečlivě sledovat.

Co můžete jíst v první den otravy

Podle nových protokolů WHO je ponechání v případě otravy zakázáno. Mělo by být zahájeno již v první den onemocnění. Správně vybrané potraviny napomáhají zahájit práci celého zažívacího systému, stimulují intestinální pohyblivost. Pacient může začít krmit bez zvracení a nevolnosti.

V tento den nemůžete jíst pouze v případě vývoje gastrointestinálního krvácení nebo v případě otravy kyselinami a zásadami.

Dieta pro otravu jídlem u dětí a dospělých v první den sestává z:

  • vařené rýže nebo ovesné vločky. Rýže by měla být vařená konzistence sliznice. Všechny kaše jsou vařené ve vodě, bez oleje, soli a cukru;
  • galenové chudé pečivo bez příchutí a vonných látek;
  • sušený bílý chléb.

Po otravě můžete vypít alkalickou minerální ne-uhličitou vodu, sladký černý čaj.

Pamatujte, že první den je zakázáno přidávat citron do čaje. Zvyšuje kyselost žaludeční šťávy a dráždí sliznici.

Co můžete jíst v případě otravy

Dieta po otravě se rozšiřuje od druhého dne. Je třeba ji sledovat po dobu 10-14 dnů. Níže je seznam potravin a jídel, které můžete jíst v případě otravy a průjem.

  • Pečená jablka - dietní jídlo. Když jsou čerstvé, tyto druhy ovoce nedoporučují jíst s otravou a průjem. Pečené nebo vařené jablka zlepšují střevní funkci a dodávají tělu vlákninu a vitamíny.
  • Kuřecí vývar je jedním z nejlepších jídel pro otravu. Pomáhá kompenzovat ztrátu bílkovin a stopových prvků v těle, obnovuje sliznici žaludku a střev. Potřebujeme vařit podle zvláštního receptu: vařte na kuřecí filé, vypijte první vodu po varu, nepřidávejte pepř a koření. Maso z vývaru je lepší jíst samostatně během dalšího jídla. Bujón může být konzumován se sušeným bílým chlebem.
  • Nízkotučné maso kuřecí, krůtí, mořské ryby. Mělo by se jíst jednou denně, na oběd nebo odpolední čaj. Odborníci na výživu nedoporučují, aby ji používali před spaním. Proteinová výživa je nejdéle trávena.
  • Ovesné vločky, pohanková a rýžová kaše. Musíte je vařit v čisté vodě. Po jednom týdnu můžete jíst těstoviny.
  • Vařené vejce nebo parní omeleta. Během dne můžete jíst nejvýše dvě kuřecí vejce nebo čtyři křepelky.
  • Sušený bílý chléb, sušenky, sušenky. Nekupujte krekery obchodu, je lepší je vařit sami, sušené bochníky v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
  • Banány jsou jediné čerstvé ovoce, které je možné jíst, pokud je otráveno.
  • Dušená nebo vařená zelenina (mrkev, cuketa, brambory).
  • Můžete vypít sladký kompot, odvar z divoké růže a třezalku, slabý černý nebo zelený čaj, alkalickou minerální vodu.

Upozorňujeme, že při vaření lze použít pouze rostlinný olej. Živočišné tuky by měly být zlikvidovány během stravy.

Co je při stravě zakázáno jíst

Potraviny po otravě by měly být bezpečné a vyvážené. Během výživy by měly být opuštěny produkty, které jsou špatné pro potravinový systém a mohou být pro jedince nebezpečné.

Seznam zakázaných jídel a jídel:

  • tučné maso nebo ryby;
  • všechny druhy konzerv a drobů;
  • káva, kakao;
  • čokoláda, marmeláda, marshmallows;
  • výrobky z mouky;
  • mléčné výrobky;
  • čerstvé ovoce a zelenina (kromě banánů);
  • luštěnin (fazole, hrach, cizrna, čočka, chřest);
  • všechny odrůdy zelí;
  • houby;
  • Polotovary;
  • čipy, slané sušenky, občerstvení, popcorn, kukuřičné tyčinky;
  • čerstvé a ukládáme šťávy;
  • sýtené nápoje;
  • omáčky (hořčice, majonéza, kečup);
  • všechny druhy koření (potraviny mohou být jen slabě slané nebo slazené);
  • máslo, sádlo;
  • ořechy, slunečnicová semena.

Nabídka vzorku

Lékař vám řekne pravidla stravy. Po otravě budete potřebovat správné menu. Potraviny pacienta by měly být různé a neměly by se opakovat ze dne na den.

Pro vaše pohodlí jsme sestavili vzorové menu, na které můžete po jídle otravovat dietu. Je vhodný jak pro děti, tak pro dospělé.

Otrava jídlem

Zvracení, průjem, celková slabost a bolest v žaludku jsou známky otravy potravinami. K tomu dochází zpravidla v důsledku používání nekvalitních výrobků. Ale i přes závažnost situace, v lehkém stupni, je často úspěšně léčena doma. Je pravda, že jsou v souladu se všemi doporučeními týkajícími se výživy.

Jak jíst s otravou

Abyste pochopili, proč je důležité upravit vaši dietu, prostě se podívejte na problém "zevnitř". Při otravě potravinami v žaludku a střevech jsou narušeny běžné procesy sliznice a trávicích šťáv. Současně se peristaltika zvyšuje, svalový tonus se snižuje. Toxiny, které jsou uvolňovány patogenními mikroorganismy, dráždí sliznici. Ale nejen jejich střeva, ale také pankreas a játra trpí jejich negativním vlivem.

Minimalizujte jejich účinky na tělo užíváním některých léků, jako jsou sorbenty, a všemi prostředky dodržujte základní principy stravy při otravě jídlem. Jsou tvořeny vyloučením potravinářských produktů, které jsou dlouhou dobu tráveny nebo jen dráždí sliznici a dodržují režim pití. Druhý způsob umožňuje vyhnout se některému z nejnepříjemnějších následků otravy - dehydratace.

Obecná pravidla výživy

  • Během 2-3 dnů po otravě je nutné co nejvíce vykládat střeva. Je zajímavé, že někteří lékaři doporučují úplné opuštění jídla v prvních hodinách až do konce zvracení. Jiní lidé doporučují jíst častěji, ale ne všichni, v malých porcích a užívají si dvouhodinové přestávky mezi oběma jídly. Jen aby tělo dostalo sílu.
  • Zvláštní pozornost by měla být věnována způsobu vaření. V ideálním případě by měl být vařený nebo pálen. Je lepší jej použít v tekuté nebo polotekuté formě. V raných dnech by se měla upřednostňovat rostlinná nebo kuřecí vývar se strouhankou. Je lepší odmítnout tučné, vysoce kalorické pokrmy a pokrmy s vysokým obsahem vlákniny (obilovin) během tohoto období, aby nedošlo k dalšímu trávení.
  • Můžete přidat nové potraviny do své stravy poté, co všechny příznaky ustoupily. Hlavní věc je postupovat postupně. V těchto dnech je zobrazena kaše, želé, vařená zelenina nebo chudé maso. Nicméně je lepší je používat podle principů odděleného krmení. Jinými slovy, maso a ryby jsou odděleny od obilovin a naopak. To umožní tělu rychle obnovit jeho sílu.

Režim pití

Při průjem a zvracení tělo ztrácí hodně tekutiny a pokud není doplněno, může se v určitém okamžiku vyskytnout dehydratace. Nepodceňujte tuto podmínku, protože v nejlepším případě způsobuje bolesti hlavy a únavu, a v nejhorším případě - celou řadu nemocí, dokonce i smrt. Navíc je nebezpečné jak pro děti, tak pro dospělé, zejména pokud mají chronické nemoci.

Aby se tomu zabránilo, nestačí pít obyčejnou vodu. Je třeba se starat o přítomnost rehydrantů - solných roztoků, které zabraňují dehydrataci. Mohou být zakoupeny v lékárně nebo si sami.

Po oslabení příznaků lékaři doporučují přidávat vařenou nebo minerální vodu bez plynu, neslazeného čaje, odtučněných sušených ovoce.

Je zajímavé, že všichni nejen kompenzují ztrátu tekutiny, ale také oslabují záchvaty nevolnosti a zvracení a účinně čistí tělo.

Top 12 produktů po otravě

Voda Při intenzivním zvracení je lepší pít to v malých douškách, aby nedošlo k zhoršení situace. Můžete je nahradit zmrazenými kostkami ledu (pro jejich přípravu je minerální voda smíchána s citrónovou šťávou).

Apple Juice Má antimikrobiální vlastnosti, ale ve velkém množství pouze zhoršuje situaci - neměli byste na to zapomenout. Mimochodem, v lidovém lékařství je nahrazena jablečným jablečným octem zředěným teplou vodou ve výši 2 lžičky. ocot na 1 šálek. Během dne je nutné vypít přijaté prostředky v malých porcích. Ukázalo se také pečené jablka.

Ječmen a rýžový vývar. Jsou zvláště účinné při průjmu, protože nejenom zmírňují, ale také zmírňují zánět střev.

Banány - jsou snadno stravitelné a současně obohacují tělo o užitečné látky - draslík, hořčík, fosfor, vápník, selén, železo, zinek a vitamin B6. Kromě toho výsledky nedávných studií ukázaly, že jejich tělo může ovlivnit organismus jako sorbenty, vázat a odstraňovat toxické látky. Je zajímavé, že v zahraničí je dokonce i speciální strava "BAT", která se používá při otravě potravinami a zahrnuje konzumaci banánů, jablek, rýže a sušeného chleba.

Kuřecí vývar - přidejte ji k vaší stravě lépe, když chuť k jídlu. Podle lékařů to nejen uspokojuje, ale také přispívá k rychlému oživení.

Vařená rýže bez soli - má adsorpční vlastnosti a účinně odstraňuje toxiny z těla a také eliminuje průjem. Je třeba vařit s velkým množstvím vody, aby se kapalná kaše. Pohanka a ovesné vločky mohou být přidány do stravy s uvolněnými příznaky.

Rozkvete boky - obsahuje obrovské množství vitaminu C a také má adstringentní vlastnosti. Můžete jej nahradit vývary z borůvek, černého rybízu nebo třezalky.

Bílé krekry chleba - zdroj sacharidů.

Vařené kuřecí žaludky - jsou dobré pro průjem.

Šťávy sušeného ovoce - naplňují nedostatek vitamínů a minerálů a přispívají k obnově žaludeční sliznice.

Kissel - odstraňuje průjem a obohacuje tělo užitečnými látkami.

Byliny - jsou široce používány v čínské medicíně. Bělidlo je používáno k otravě houbami, heřmánkem, kořenem zázvoru a lékořice - pro otravu jinými produkty.

Co tělo potřebuje po otravě?

  • Vitamin A. Výsledky výzkumu prováděného na krysách však ukázaly, že "tělo trpí nedostatkem salmonelózy". Proto může přidávání produktů s obsahem do stravy urychlit zotavení.
  • Vápník. Má podobný účinek.
  • Kyselina alfa-lipoová je "silný antioxidant nacházející se v brokolici, hovězí maso a špenát a je považován za jeden z nejúčinnějších nástrojů při léčbě otravy potravinami houbami".

Co nemůže jíst po otravě

Až do úplného zotavení je lepší vyloučit:

  • Mastné a kořeněné potraviny - vyvolávají plyn a v důsledku toho mají nepohodlí a bolest v žaludku.
  • Alkoholické nápoje a nápoje obsahující kofein - způsobují průjem a způsobují dehydratace.
  • Mléčné výrobky - i přes skutečnost, že obsahují probiotika, po otravě, je ještě lepší je odmítnout. Jen proto, že mohou vyvolat rozrušení žaludku.
  • Potraviny s vysokým obsahem vlákniny jsou citrusové plody, semena, ořechy, stejně jako většina ovoce a zeleniny, které jíme spolu s kůží. Za normálních podmínek zlepšují intestinální peristaltiku, která tělu pomáhá velmi, ale po otravě pouze zhoršuje situaci.

Otrava jídlem je onemocnění, které může kdykoli předjíždět člověka. Neměli byste se ho však bát, pokud je v ruce sada základních produktů, které jsou schopny s ním bojovat a před očima - doporučení odborníků. Nicméně v případě jejího zhoršení není úplné spoléhat na ně. Je důležité poradit se s lékařem co nejdříve a pak jednoduše použít výše uvedené tipy ve spojení s jejich předepsanou terapií.

Co můžete jíst s otravou jídlem pro dospělé: funkce stravy

Člověk nemůže žít bez jídla. Proto často přistupujeme k otázce výživy s plnou zodpovědností, pečlivě vybíráme vysoce kvalitní produkty a vystavujeme je tepelnému ošetření. Ale i přes to, otravy jídlem v naší době nejsou neobvyklé. V některých případech je to kvůli nezodpovědnosti výrobce, u ostatních sami nevěnujeme pozornost datu vypršení platnosti a vlastnostem skladování potravin. Při prvních známkách otravy byste neměli normalizovat své zdraví co nejdříve, ale také dodržovat zvláštní dietu. Co můžete jíst s otravou jídlem pro dospělé, pochopíme v tomto článku.

Proč potřebujete dietu během otravy

Zvracení, průjem, horečka a těžká bolest žaludku jsou pouze povrchními příznaky otravy. Ve skutečnosti lidské tělo v této době podléhá silné intoxikaci a žaludeční sliznice je silně zapálená a podrážděná. Navíc v případě otravy a průjmu dochází v těle k silné ztrátě důležitých stopových prvků.

Správný výběr stravy postupně obnoví práci žaludku a urychlí proces hojení sliznice. Kromě toho vyvážená strava obnoví rovnováhu elektrolytů a doplní tělo správnými bílkovinami, vitamíny a stopovými prvky. Také odborníci říkají, že správné produkty pomohou odstranit nebo snížit gag reflex.

Stojí za zmínku, že odmítnutí opravit stravu může vést ke zhoršení zdraví a také k urychlení procesu dehydratace.

Co pít v případě otravy?

Při nekontrolovatelném zvracení a průjem by měla být provedena zkreslení pro obnovení rovnováhy vody v těle, jinak může dojít k dehydrataci. K tomu je třeba v první den intoxikace vypít alespoň 2 litry teplé vody bez plynů. Příjem vody by měl být častý a v malých množstvích, přibližně 100 ml každých 20 minut. Je třeba si uvědomit, že v žádném případě nemůže napít jednu vodu, hrdla by měla být malá.

Namísto vody odborníci doporučují používat odvar z heřmánku a dalších bylin, stejně jako pravidelný černý čaj, nejlépe s plátkem citronu. Pokud je to možné, můžete použít domácí ovocné nápoje, ovocné nápoje a želé.

Pro urychlení obnovení rovnováhy vody a soli pomůže droga "Regidron", pokud by tato droga nebyla po ruce, pak ji lze připravit nezávisle, doma. K tomu budete potřebovat:

  • 1/4 lžičky soli;
  • 5 litrů čisté teplé vody;
  • 2 lžíce cukru;
  • 1 4 čajové lžičky sody.

Před použitím tohoto řešení byste měli konzultovat s lékařem, protože jakmile zná znaky otravy a bude schopen doporučit vhodné léky.

Druhý den po otravě mohou být ke stravě přidány lehké polévky. Ideální volbou by byl kuřecí chudý vývar.

Zvláštnosti výživy v případě otravy

Když jíst správné potraviny v případě otravy, pomůže se rychleji zotavit žaludek, ale stojí za to si uvědomit, že by se pacient spíše začal cítit lépe, stojí za to, že strávit jeden den v klidu a spát více.

Hlavní rysy výživy v případě otravy jsou:

  • Použití jídla v malých porcích;
  • Zvýšení jídla až 6-8krát denně;
  • Snížený denní příjem kalorií;
  • Výjimkou jsou mastné, pikantní a slané pokrmy;
  • Jíst rozsypané nebo pyré jídlo.

Jíst jídlo by mělo být pouze ve formě tepla, protože horké a studené pokrmy dráždí žaludeční sliznici. Nezapomeňte také na absorpci sorbentů, což pomůže rychle odstranit toxické látky z těla.

Povolené a opravné produkty

Akutní otravu jídlem má spoustu následků, a proto je nutná přísná dieta a zvláštní výživa během léčby a zotavení. Ale i přes mnoho kontraindikací existují potraviny, které pacienti konzumují speciálně pro obnovení žaludku a potlačení gagových reflexů a průjem.

Seznam těchto produktů není dlouhý, ale jejich příjem je nutný pro normalizaci zdravotního stavu:

  • Vařená nebo pečená zelenina a ovoce;
  • Kaše na vodě. Rice je zvláště užitečná;
  • Rýžové krekery bez příchutích;
  • Dekorace bylin;
  • Filety z tučných ryb, netěsné;
  • Vařené mleté ​​maso nebo hotová bramborová kaše;
  • Suché sušenky nebo sušenky.

Borůvky také pomáhají eliminovat příznaky průjem. Ale na přírodní džusy by se mělo zacházet opatrněji. Osobě, která trpí žaludečními poruchami, je povoleno používat jablko, banán, jablko z granátového jablka a mrkvový džus. Oranžová nebo grapefruitová by měla být zlikvidována, protože obsahují kyseliny, které mohou poškodit již podrážděný žaludek.

Co nemůže jíst v případě otravy?

V případě otravy je používání mnoha produktů zakázáno. Důvodem je - jejich špatná strávitelnost, navíc často některé výrobky mohou mít zvláštní negativní důsledky. Například fermentace, tvorba plynu a zvýšení kyselosti. To je důvod, proč se doporučuje pacientům, aby nejívali smažené, solené, pikantní a uzené. Také, když otravy by neměly jíst pekařské výrobky, mléčné výrobky, surové ovoce a zeleninu, alkoholické nápoje a sycené nápoje, sladkosti, kávu a houby. Všechny tyto přípravky mají dráždivý účinek a vyvolávají nové záchvaty zvracení nebo průjem.

Co můžete jíst po otravě?

Dokonce i po normalizaci zdraví a obnově žaludku se doporučuje, aby pacienti dodržovali zvláštní dietu nejméně jeden týden. To je provedeno tak, aby žaludek mohl plně obnovit mikroflóru a vyléčit stěny sliznice. Dietní potraviny navíc pomohou zabránit opětovnému rozpadu.

První den otravy doporučují odborníci zcela opouštět potraviny a zneužívat vodu. V extrémních případech si pacient může dovolit jíst pár krekrů a vypít je teplým čajem.

Příští den, pokud se budete cítit lépe. Lékaři doporučují přechod na časté používání potravin v malých porcích. Při snídani je skvělou volbou jíst rybí kaše ve vodě. V době oběda maso vhodný vývar. A na večeři můžete jíst malý kus rybího fi lmu. Role lehkých občerstvení může hrát pečené jablka, sušenky nebo sušenky.

Po úplném zlepšení tohoto stavu může pacient začít stravovat ve stravě například masové kuřecí maso nebo kuřecí prsa. Můžete také postupně zavádět fermentované mléko, nemastné potraviny. Ideální volbou v tomto případě je kefír, ale měli byste vzít v úvahu, že čerstvý produkt může vyvolat průjem, a proto byste měli zvolit mléčný výrobek s expozicí 2-3 dny.

V následujících dnech byste se měli snažit nabídnout různorodější nabídku, ale současně nebudete spěchat na zavedení těžších produktů.

Je třeba si uvědomit, že otázka výběru potravin musí být řešena s plnou odpovědností a pokusit se používat pouze osvědčené produkty, které splňují všechny životy a jsou řádně skladovány.

Co můžete jíst v případě otravy: tipy, povolené produkty, ukázkové menu

Otrava jídlem - jedna z nejčastějších onemocnění v každodenním životě. S ním hlavní dopad dopadá na trávicí systém, takže výživa v případě otrav je stejně důležitá jako farmakoterapie. Po provedení detoxikace těla byly odstraněny hlavní symptomy, měli byste uvažovat o stravě pacienta.

Důležité: ve většině případů se vyskytují sliznice žaludku (gastritida) a střeva (průjmy) trpí otravou, dochází k poruchám funkce jater a pankreatu. Potraviny v tomto případě by měly směřovat k obnově normální mikroflóry ak práci trávicích orgánů.

Otrava jídlem a související rizika

Příčinou otravy jídlem jsou často:

  • produkty, které nebyly tepelně ošetřeny;
  • expirované výrobky;
  • nezpracovaná zelenina a ovoce;
  • surové vejce;
  • maso s krví;
  • fermentované mléčné výrobky (platnost vypršela);
  • špatně vařené ryby.

Otravy výrazně oslabují tělo a po něm je nutné nejen očištění, ale také oživení, ke kterému dochází především v důsledku výživy. Okamžitě po intoxikaci nelze potravu plně trávit a asimilovat, proto je třeba dodržovat určitá omezení ve stravování. Tím pomůžete tělu přetížit a podpořit rychlejší zotavení. Úkolem takové stravy je obnovení rovnováhy vody a soli a žaludeční sliznice, střeva prostřednictvím nejjemnějších tepelných, mechanických a chemických účinků potravin na ni.

Obecná pravidla výživy v případě otravy

  1. První den otravy je zobrazen pouze hojný nápoj (voda, zelený čaj, rýžová voda, minerální voda, čaj (slabý), šípkový čaj).
  2. Od druhého dne se představí lehká jídla (bramborová kaše, vývar).
  3. Maso, kyselá, mléčná, pikantní je zakázáno.
  4. Zeleninu lze pouze vařit, mletý v bramborách.
  5. Vývar pouze ze zeleniny v raných dnech.
  6. Kaše na vodě, ne mléko.
  7. Potraviny by měly být mírně teplé, ale ne horké ani studené.
  8. Jezte malé jídla a zvyšujte jejich objem postupně.
  9. Cookies jsou povoleny suché, bez smetany, zálivky.
  10. Výživa pouze částečná - 6-7 krát denně.

Pozor prosím: Pokud budete dodržovat doporučení, bude koncem prvního dne jednodušší. Pak můžete jíst 1-2 domácí krekry, vývar bez tuku, trochu šťouchané brambory (bez oleje a soli), tekuté rýžové kaše. Pokud průjem přetrvává, je ukázáno borůvkové želé, stejně jako odtučněná žaludek, který má adstringentní vlastnosti.

Doporučené produkty pro otravu

Rychlejší regenerace a regenerace těla pomohou domácí pokrmy, jako jsou:

  • polévka, mletá v zeleninovém pyré;
  • parní maso (od 3. dne stravy);
  • kašíry, sufle a pudinky z tvarohu;
  • sušené galenické sušenky;
  • rybí vařené masové kuličky;
  • pohankou a rýží na vodě;
  • zelenina vařená a zapečená;
  • koprová odvar;
  • čaj z heřmánku a divoké růže (může být s malým množstvím medu);
  • minerální voda bez plynu;
  • ne kyselé plody vařené a pečené jako hrušky, jablka;
  • polévka z rýže;
  • domácí krutony;
  • masové soufflé;
  • parní omeleta;
  • ovocné želé (od 3 dnů).

Důležité: po 5-7 dnech stravování můžete do stravy zahrnout fermentované mléčné výrobky bohaté na bifidobakterie, které normalizují střevní mikroflóru (přírodní jogurt, kefír, ryazenku, jogurt).

Nápoje, které mohou být spotřebovány v případě otravy

V případě otravy by měl být pitný režim dodržován přísně jako lékařský předpis. Nadměrné pití je závazkem nedostatku dehydratace a prevence hypovolemického šoku. Tekutina musí být po každém záchvatu a zvracení (malé dýzy) požit. V tomto případě pomáhá snižovat intoxikaci a rychle odstraňovat nahromadené toxiny.

Doporučení týkající se toho, co a jak pít v případě otravy:

  • Je nutné vypít pouze čistou, vařenou vodu nebo minerální látku bez plynu.
  • Nejlepší je vypít fyziologické roztoky fyziologického roztoku (například Regidron), které dobře vedou k normální soli a elektrolytické rovnováze.
  • Pít tekutinu usrká, pomalu, každých 10-15 minut.
  • Namísto rehydronu můžete sami připravit fyziologický roztok (0,5 lžíce soli na 1 litr vařené vody).
  • Za hodinu musíte vypít alespoň 200 ml tekutiny.
  • Povoleno pít zelený čaj, kompot rozinky, šípku, odvar z heřmánku.
  • Rovněž bude užitečný odvar z kopru (varte 1 lžička semen z koprů v 1 l vody), po ochlazení po celý den se užívá v malých douškách.

Co nejezdí v případě otravy

Existují kategorie produktů, které by neměly být spotřebovány v prvních dnech a týdnech po otravě kvůli jejich dráždivým účinkům na gastrointestinální sliznici, těžkou absorpci. Patří sem:

Omezení ve stravě těchto produktů vám umožní rychle obnovit tělo po otravě. Všechny jsou poměrně těžké a obsahují spoustu zbytečných a škodlivých látek, které mohou při otrave potravin pouze zhoršit stav pacienta. Zejména takovéto potraviny způsobují zvýšené tvorbu plynu, bolest a křeče v žaludku, vyvolávají nadměrnou stimulaci enzymů a způsobují fermentaci ve střevě.

Polévka může být pouze nízkotučná, není smažená, ideálně vegetariánská. Med je podáván přibližně od 4. dne, protože sladké zvyšuje fermentační procesy ve střevě. Mléko okamžitě po otravě nemůže být opilé, jako kefír s jogurtem, jsou podávány od 5. dne, ne dříve. Zákaz platí i pro vejce v jakékoli formě - jde o těžký produkt.

Pozor prosím: Existují různé názory ohledně banánů. Oponenti tohoto ovoce v případě otravy věří, že banány by neměly být spotřebovány, protože jsou docela sladké. Banány však obsahují dostatek draslíku (v případě otravy se velmi ztrácejí), málo ovocných kyselin, které dráždí sliznice gastrointestinálního traktu (na rozdíl od jiných čerstvých plodů), mají měkkou strukturu. Proto je jejich použití povoleno.

Vzorová nabídka po otravě

První den: hlad a bohatý nápoj (bylinné odvarky, fyziologický roztok).

Druhý den: až 2 litry tekutiny, vývar (3krát denně, 100 ml každý), několik sušenek, póry (brambory, cukety, mrkev) až 200 gr.

Třetí den: rýže na vodě (250 g), zeleninový vývar (300 g), krekery a galetné sušenky, bohatý nápoj.

Čtvrtý den: kuřecí vývar (bez kosti) 200 ml, zeleninová kastrolka s krupicí (bez vajec) - 250 g, pečené rybí koláče nebo masové kuličky (100 g), domácí sušenky, koláčové koláčky.

Pátý den: vařená rýže (300 g), kuřecí vývar s masovými kuličkami (500 ml), sušenky, sušenka z tvarohu (250 g).

Pediatr Dr. Komarovsky hovoří o léčbě otravy potravin u dětí:

Prevence otravy

Abyste nemuseli léčit otravu a dietu, snažte se dodržovat jednoduchá preventivní opatření v kuchyni a v procesu vaření:

  1. Vždy ukládat veškeré surové potraviny odděleně od vařených potravin.
  2. Pít a používat mimořádně kvalitní vodu pro vaření.
  3. Když vaříte a jíte jídlo, nezapomeňte jej udržet v čistotě.
  4. Pro zeleninu, ovoce, maso a ryby používejte pouze různé řezací desky a nože.
  5. Před vařením dobře umyjte ruce mýdlem a vodou;
  6. Skladujte potraviny podléhající zkáze v chladničce při nízké teplotě - připravené i surové.

Betsik Julia, lékařský posudek

32 933 celkem zobrazení, 1 zhlédnutí dnes

Dieta s otravou

Popis k 16. srpnu 2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 5 až 10 dnech
  • Termíny: 5-15 dní
  • Cena produktů: 1200-1300 rublů za týden

Obecná pravidla

Otrava potravinami (PO) je definována jako "nemoc infekční / toxické povahy způsobená konzumací špatně kvalitní potraviny / vody kontaminované patogenní mikroflórou a jejími toxiny, stejně jako jedovaté produkty živočišného / rostlinného původu nebo příměsi chemických látek". Ve většině případů se v případech otravy u dospělých a dětí objevují onemocnění sporadicky (méně často skupina) s vývojem klinických příznaků akutní gastritidy, gastroenteritidy nebo gastroenterokolitidy s dehydratací organismu v různém stupni a obecnou intoxikací.

Otrava potravinami může být způsobena řadou patogenních / oportunních patogenů virového a bakteriálního původu (streptokok, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotavirus, enterovirus a další).

Hlavní příznaky otravy jídlem:

  • syndrom hnačky; akutní hnisavý průjem;
  • nevolnost / zvracení (mírné / těžké), nedostatek chuti k jídlu;
  • dehydratace (dehydratace): mírná, středně těžká nebo těžká;
  • obecná intoxikace mírného / středního stupně - zimnice, bolesti hlavy, letargie, slabost;
  • horečka (subfebrilní, febrilní);
  • bolest břicha (křeče, tenesmus, akutní břicho).

Při otrave potravin je nástup onemocnění akutní. Doba inkubace se pohybuje od 6 do 12 hodin (ne více než 24 hodin). V některých případech se příznaky otravy objevují mnohem později (až 72 hodin) a jsou zaznamenány při shigellóze, salmonelóze, yersinióze, kolibacilóze, vibrio-infekci. Otrava potravin je zpravidla mezi očkováním a používáním určitého produktu / jídla jasná.

Nejvíce potenciálně nebezpečné jsou následující potraviny: smetanové cukrovinky, nedostatečně pražené maso / ryby, klobása, surové kuřecí vejce, kyselé mléčné výrobky, nezmrzlé ovoce a zelenina, mořské plody, houby, zelené brambory, stejně jako další produkty a potraviny uložené v rozporu se skladovacími podmínkami a používáním po splatnosti.

Léčba intoxikace potravinami v počátečních stádiích onemocnění (po 24 hodinách) začíná umytí žaludku až do výskytu čisté mycí vody a následného příjmu v prvních 3-4 dnech enterosorbentního onemocnění (Enterosgel, Polysorb, Polifepan, aktivní uhlí). Ve většině mírných případů pacienti nepotřebují pokročilou farmakoterapii, nebo může být předepisována symptomatická léčba.

V závažnějších případech je základní léčba zaměřena na rehydrataci těla pro odpovídající a rychlou náhradu ztrát kapaliny a elektrolytu. Rehydratační léčba může být prováděna perorálně (při neexistenci dehydratace) užíváním přípravků Smecta, Regidron, Oralit, ORS, Cytroglukosolanu a parenterálně intravenózním podáváním Trisol, Quartosol, Acesol, Chlosol. Nejdůležitější složkou léčby otravou potravinami je dietní strava.

Dieta po otravě u dospělých

Dieta pro otrava jídlem by měla být zaměřena na:

  • eliminace dehydratace a obnovení rovnováhy elektrolytů;
  • snížení zánětu a šetření gastrointestinální sliznice;
  • snížení intoxikace;
  • normalizace trávení a obnovení přirozené střevní biocenózy.

Když se objeví první příznaky otravy, je třeba udělat den na půdě s příjmem minimálního množství jídla a velkého množství tekutiny ve formě odvaru ze šípku, kopru, kořenu althea, bylinného čaje s heřmánkem, šalvěje, lipa, sušeného ovoce, kompoty, vařené vody a zeleného čaje. Současně musí množství spotřebované tekutiny překročit ztrátu v moči a stolici denně o 1,5-2 krát (přibližně 2,5-3 l / den).

Veškerá kapalina musí být při pokojové teplotě. Obvykle je při dehydrataci kompenzována normalizace diurézy, snížení žízně a zlepšení celkového stavu pacienta. Příjem potravy by měl být omezen na spotřebu sladkého čaje (kuřecí vývar s nízkým obsahem tuku) s bílými strouhankami.

Následující den může obsahovat obiloviny (rýže / ovesné vločky, vařené ve vodě bez oleje, zeleninový / kuřecí vývar s chlebovými drobky). Potraviny by měly být lehké a rozdrcené co nejvíce. Výživa frakční, 6-7 krát denně. Pít velkou vodu. V příštích dvou dnech může být dieta rozšířena na úkor bramborové kaše, filety chudé a kuřecích prsíček, vařené nebo vařené.

Je zakázáno konzumovat mléko a mléčné výrobky, surovou zeleninu a ovoce, konzervy, uzené maso, klobásy, živočišné žáruvzdorné tuky, pikantní, mastné, smažené a těžko stravitelné potraviny včetně ječmene, proso, ječmenové kaše, cukrovinky, také produkty, které podporují vývoj fermentačních procesů ve střevech (černý chléb, zelí, muffiny, luštěniny, sladké ovoce). Po 7-10 dnech s pozitivní dynamikou se pacient může postupně vrátit k obvyklé stravě.

V akutní fázi se nedoporučuje příjem léků, které tlumí střevní motilitu (Imodium, Lopedium) vzhledem k jejich nízké účinnosti při obnovení rovnováhy vody a elektrolytů a zpomalení procesu eliminace toxinů. V období obnovy pro zlepšení rehabilitačních procesů se doporučuje užívat probiotika (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) v průběhu 7-10 dnů. Přijetí probiotik v akutním období na pozadí vysloveného syndromu průjmu je nepraktické.

Strava pro dítě po otravě je založena na stejných zásadách. Dítě do jednoho roku, které je smíšené / uměle krmené po pauze 5-6 hodin, může dostat rýžový vývar, přizpůsobené mléčné / mléčné směsi. Objem potravy odebraného během prvních 3-4 dnů se sníží o 15-20%. Množství výživy, které chybí fyziologické normě, se nahradí kapalinou (nejlépe se speciálními roztoky - Glucosolan, Regidron). Jiné druhy doplňkových potravin (5-10% rýže / pohankové kaše, zeleninové pyré, žloutek, ovocné želé) se zavádějí postupně od třetího dne. Poté se dávka rozmnoží tvarohem, mletým masem a jinými druhy doplňkových potravin.

Když otravy staršími dětmi v první den krmí dítě je možné pouze na jeho žádost. Nemůžeš jíst. První den otravy je žádoucí provést vykládku a dávat dětem kefír 150-200 ml každých 3-3,5 hodin. Doporučuje se podávat dítěti Smekta enterosorbent. Pro zmírnění celkového stavu v případě závažného zvracení může být podána suspense Motilium.

Na druhý den, rýžová kaše na vodě, rozmačkané lehké vegetariánské polévky, sušenky, kefír, bramborová kaše bez másla a mléka, pečené jablko jsou součástí stravy dítěte. Dítě je nutné podávat v malých porcích 7-8krát denně. Po 3 až 4 dnech po otravě jídlem je dieta rozšířena o kuřecí vejce, strouhaný tvaroh, chudé ryby, dietní maso, vařenou zeleninu, pohanku, máslo. Obiloviny a zelenina, ryby a maso by měly být dobře uvařené a otírané. Je zakázáno používat výrobky, které zlepšují peristaltiku a obsahují hrubé vlákno - všechny druhy zelí, žitného chleba, luštěnin, okurek, těstovin, řep, řepy, čerstvého ovoce.

Je důležité zabránit dehydrataci těla dítěte. Za tímto účelem je nezbytné, aby byla pitná kapaliny při teplotě místnosti ve formě bylinných čajů s šalvěj, heřmánek, vroucí vody, vývar boky, kompotů, uhličité minerální vody. Množství volné tekutiny potřebné pro děti do tří let se stanoví z poměru 100 ml tekutiny po každé epizodě průjmu / zvracení; u starších dětí se tento objem zvyšuje na 150-200 ml. Tekutina by měla být konzumována v malých džbáních, v malém objemu (50-100 ml) za 5-10 minut.

V případě dehydratace je stále schopna zabránit dítě je povinné vyplnit objem ztracené vody a soli jsou nezbytná pro poskytování solné roztoky - Reosolan, okružní jízdy, Glyukosolan, Orasan Humana elektrolyt.

Počínaje 7-8 dny s pozitivním trendem se výživa dítěte rozšiřuje. Strava zahrnuje polévky vývar zředit vodou, parní řízky, karbanátky, vařené ryby, cereálie s mlékem, vejci, sušenky, sýr, čerstvá jablka bez kůže, dětské mléčné výrobky. Omezení se vztahuje na sacharidy ve formě cukru, dorty, zákusky, koláče, zmrzlina, špatné a nestravitelné i stravitelné potraviny (mastná červená maso, zelí, luštěniny, zelenina, zavařeniny, uzenin, masa, vodních ptáků).

Dieta po otravě dítěte by neměla být zrušena okamžitě po normalizaci stolice, ale pokračovat po dobu nejméně dalších 2-3 týdnů, protože oslabený trávicí systém u dětí není schopen rychle obnovit své funkce. Pro toto dítě musíte podávat mírně šetřící potraviny, používat recepty a metody vaření jídla pro přípravu dietních jídel s výjimkou agresivních potravin. Potravinová strava po otravě jídlem musí být postupně zrušena a dítě převedeno do obvyklé stravy odpovídající jeho věku.

Indikace

Otrava jídlem u dospělých a dětí.

Povolené produkty

Dieta pro akutní otravu jídlem zajišťuje zařazení do stravy:

  • slizniční polévky z rýže, ovesné vločky a krupice na vodě nebo slabá zelenina / kuřecí vývar;
  • štíhlá drůbež bez masa bez kůže, králík ve formě parmice, mleté ​​maso, masové kuličky;
  • nízkotučné vařené bílé ryby;
  • bílé krekry, krekry, galetné sušenky;
  • vařené vejce / vařené omelety;
  • čistá kaše z rýže, ovesné vločky, pohankové krupice;
  • strouhaný tvaroh s nízkým obsahem tuku, mléčné výrobky;
  • máslo jako přísada do hotových jídel;
  • želé, kompot ze sušeného ovoce, želé;
  • čerstvě vymačkané ovocné šťávy zředěné vodou, zeleným čajem, koprovou vodou, šípkovým vývarem, bylinným čajem s heřmánkem, tymiánem, šalvějí, minerální vodou bez obsahu uhličitanu.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Charakteristika vitamínů a jejich příznivé vlastnosti

Vitamíny objevil ruský lékař N. I. Lunin. Jedná se o nízkomolekulární sloučeniny (asi 20 z nich) s různou chemickou povahou. Lidské tělo není schopno syntetizovat některé vitamíny a mělo by je denně užívat s jídlem.

Čtěte Více

Užitečné vlastnosti raků pro člověka

Rakoviny jsou oblíbeným jídlem po mnoho staletí. Řeky a mořské raky mají velmi jemné maso a chemické složení vodních obyvatel je bohaté na užitečné vitamíny a minerály.

Čtěte Více

Lněný olej - prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Naši předkové si byli dobře vědomi příznivých vlastností a kontraindikace lněného oleje. Jakmile byl tento výrobek považován za obvyklý a byl neustále přítomen na stolech obyvatel centrálního Ruska a většiny regionů Evropy.

Čtěte Více