Dieta pro anémii s nedostatkem železa

Zdá se, že anémie s nedostatkem železa se vyskytuje v případě nedostatku červených krvinek a hemoglobinu v krvi (110 nebo méně g / l).

Železo se podílí na tvorbě krve, je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu, jehož funkcí je přenášet kyslík. Proto se při nedostatku železa v těle objevuje anémie nebo anémie s nedostatkem železa.

Základní pravidla klinické výživy s nízkým obsahem hemoglobinu

Cílem sledovaným terapeutickou výživou pro chudokrevnost je poskytnout tělu všechny živiny, vitamíny a stopové prvky, zejména železo, které je nezbytné ke zvýšení hladiny hemoglobinu. Tato strava zvyšuje obranyschopnost těla, obnovuje jeho funkce a zlepšuje kvalitu života pacienta.

Strava s anémií s nedostatkem železa je fyziologicky kompletní, její obsah kalorií je vysoký a obsah proteinů, mikroelementů a vitaminů se zvyšuje. Sacharidy zůstávají na standardní úrovni a obsah tuku je mírně snížen.

Podle klasifikace Pevsnera je dieta pro anémii s nedostatkem železa číslem 11 lékařské tabulky. Podle nařízení č.330 Ministerstva zdravotnictví Ruské federace v lékařských zařízeních odpovídá výživa pro tuto chorobu stravě s vysokým obsahem bílkovin (IAP).

Denní obsah živin, vitamínů a stopových prvků:

  • proteiny - 120 g, z nichž alespoň 60% jsou živočišné bílkoviny;
  • tuky - 80-90 g, z toho 30% rostlinných tuků;
  • sacharidy - 300-350 g;
  • Vitamin A - 1 mg;
  • karoten - 8,5 mg;
  • Vitamin B1 - 2 mg;
  • Vitamin B6 - 4 mg;
  • kyselina nikotinová - 30 mg;
  • vitamin C - 200 mg;
  • sodík - 4 g;
  • Vápník - 1,4 g;
  • hořčík - 0,6 g;
  • fosfor - 2,2 g;
  • železo - 0,055 g.

Energetická hodnota stravy činí 3000 až 3500 kilokalorií denně.

Základní principy

  • režim napájení;
    Stravování by mělo být částečné: 4 až 6krát denně. Časté konzumace malých množství stimuluje chuť pacienta (a s anémií, je obvykle oslabená), umožňuje maximální absorpci živin, vitamínů a mikroelementů a také normalizuje práci trávicího traktu, což je důležité, pokud pacient má nemoci spojené. Frakční výživa umožňuje tělu lépe vnímat potraviny a potraviny, které mají vysoký obsah kalorií.
  • léčbu základního onemocnění;
    Hlavním principem léčby je identifikace poruch v těle, které vedly k anémii, a jejich korekce. Jak víte, anémie s nedostatkem železa není nezávislou chorobou, ale pouze jedním z příznaků jakékoli patologie. Proto bude dodržování stravy neúčinné bez léčby základního onemocnění.
  • teplota jídla;
    Teplota jídla by měla být standardní, stejně jako u jiných diet (15-60 stupňů Celsia). Příliš studené nebo horké potraviny dráždí orgány gastrointestinálního traktu, což negativně ovlivňuje trávení a zejména absorpci železa.
  • kulinářské zpracování;
    Jakékoli kulinární ošetření výrobků (stewing, páře, vaření nebo pečení) je dovoleno, s výjimkou smažení. Při smažení se používá velké množství tuku, což je u anémie kontraindikováno, vytvářejí se produkty jejich oxidace, které nepříznivě ovlivňují lidské tělo jako celek a zejména trávicí trakt.
  • návrh a podávání jídel;
    Chcete-li vzrušit chuť pacienta s anémií nedostatku železa, je důležité krásně nastavit tabulku a připravit chutné a chutné pokrmy.
  • alkohol;
    Přijetí alkoholu v klinické výživě s anémií s nedostatkem železa je vyloučeno. Ethylalkohol porušuje absorpci železa a dalších stopových prvků a negativně ovlivňuje funkci jater, kde je hemoglobin zničen a syntetizován bilirubin. A protože v průběhu anémie trpí organismus také nedostatek hemoglobinu, za přítomnosti základního onemocnění může vést ke žloutence.
  • sůl a kapalina;
    Použití volné tekutiny v anémii je ve fyziologické normě (2-2,5 litru). Pokles standardu pití vede ke zesílení krve, což zhoršuje hypoxické procesy, ke kterým dochází během anémie. Tabletová sůl se používá v normálním množství 8-12 g a se sníženou sekrecí žaludku pro syntézu kyseliny chlorovodíkové zvyšuje spotřebu chloridu sodného na 15 g.

Povolené produkty

Nejprve ve stravě s nedostatkem železa anémie by měla obsahovat zvýšené množství bílkovin, které zvyšují vstřebávání železa tělem a jsou nezbytnými látkami pro konstrukci hemoglobinu.

Až 2/3 množství spotřebovaného bílkovin musí být živočišného původu.

Je důležité častěji vložit do jídelníčku potraviny bohaté na stopové prvky, které se podílejí na tvorbě krve (železo, kobalt, zinek, mangan). Uvedené stopové prvky jsou obsaženy v mnoha obilovinách, masných výrobcích, zelenině a zelenině.

Spotřeba vitamínů (skupina B, kyselina listová a kyselina nikotinová, vitamín C) by se měla zvýšit o 1,5-2 krát. Kyselina askorbová pomáhá tráví žlázu, zatímco ostatní vitamíny se podílejí na tvorbě krve. Vitamíny ve velkém množství nalezené v zelenině, ovoci a bobulích.

Vápník je nezbytný pro kosterní systém, kromě toho upravuje činnost kardiovaskulárního systému a podílí se na srážení krve. Vápník lze získat z mléčných výrobků, zatímco je rozumné vzít v úvahu, že příjem mléčných a bílkovinných produktů je nekompatibilní, protože vápník ztěžuje absorpci železa.

Seznam produktů s anémií s nedostatkem železa je poměrně rozsáhlý, téměř vše se pro pacienta doporučuje, pokud neexistují žádná konkrétní omezení pro užívání některých jídel:

  • chléb všeho druhu, ale nejlépe otruby (zdroj vitamínů skupiny B);
  • bohaté vývary a polévky z nich (obsahují těžební látky, které stimulují chuť k jídlu);
  • chudé maso, hovězí jazyk, telecí maso, hovězí maso, vepřová játra (hlavně) a hovězí maso, ledviny - zdroj železa;
  • čerstvé zeleninové saláty, ochucené rostlinným olejem - zdroje vitamínů;
  • želé ryby nebo jazyk;
  • konzervované ryby, ryby;
  • nízkotučný pták;
  • obiloviny, zejména pohanka, ječmen, oves - zdroj železa;
  • červený a černý kaviár, všechny mořské plody;
  • veškeré mléčné a mléčné výrobky včetně tvarohu a sýra;
  • uzené maso (při absenci kontraindikací);
  • všechny zelené ve velkém množství - zdroj kyseliny listové;
  • omáčky: mléko, vejce, zakysaná smetana, rajčata;
  • koření v přijatelném množství (obsahují mnoho stopových prvků, kromě toho stimulují chuť k jídlu);
  • vejce v jakékoli formě;
  • med - zdroj stopových prvků, džemu, cukru, sladkostí;
  • rybíz, angrešt, maliny, jahody, jahody (spousta vitamínu C);
  • veškeré ovoce, zejména meruňky a broskve;
  • máslo a rostlinné oleje v pokrmech mírně (snadno stravitelné tuky);
  • šťávy, nejlépe s buničinou, boky z bujónu, slabým čajem, odvar z pšenice a ovesné kaše;
  • jakékoli přílohy;
  • luštěnin.

Tabulka: Obsah železa v základních potravinách

Seznam potravin obsahujících železo potřebných pro chudokrevnost

Anémie s nedostatkem železa je spojena s nízkou hladinou hemoglobinu. Nedostatek železa se odráží ve vzhledu - kůže je suchá, vlasy jsou nehybné, nehty se odlupují. Stále cítila slabost, touhu lehnout, rozptýlení.

Je to důležité! Tyto příznaky vyžadují vyšetření. Anemie nedostatku železa je detekována pomocí obecného vyšetření krve. Priya závažné formy této nemoci ohrožují zdraví a dokonce i život.

Nutriční úpravy mohou zvýšit hladinu hemoglobinu. U anémie by měly být preferovány potraviny obsahující železo. Pamatujte si na pravidla týkající se kompatibility vitamínů a minerálů. Například s vápníkem se železo neabsorbuje.

Co je nebezpečná anémie způsobená nedostatkem železa?

Pokud se to vysvětluje jednoduše, nedostatek železa zbavuje krve příležitosti plně vyživovat všechny buňky těla kyslíkem. Včetně mozku a srdce.

  • Dnes všichni už ví, že nízká hladina hemoglobinu v celkovém krevním testu znamená anemii.
  • Koneckonců je to protein obsahující železo, který přenáší kyslík do všech částí našeho těla.
  • Snížení obsahu železa může nastat z různých důvodů - velké ztráty krve, onemocnění trávicího traktu, napadení škůdcem, rakovina, těhotenství.
  • Ale nejzákladnější a rutinnější příčinou je nedostatek dietních potravin obsahujících železo.
  • Někdy stačí přizpůsobit stravu tak, aby se hemoglobin zotavil na požadované ukazatele.

Co potřebujete vědět při sestavování menu?

Jenom jíst železné potraviny pro chudokrevnost nestačí. Potřebujete vědět, s čím lze kombinovat a co je nemožné. Existují antagonistické minerály, existují látky, které snižují vstřebávání železa, vitamíny a stopové prvky, které zlepšují jeho vstřebávání.

Vyzbrojeni těmito znalostmi můžete porazit anémii s nedostatkem železa bez použití syntetických drog.

Železné železné spory

Existují dva druhy výrobků obsahujících železo - živočišné a zeleninové. Oba i jiní jsou základem naší výživy. Krmivo pro zvířata - červené maso, ryby, mořské plody, játra a jiné droby - obsahují heme železo. Rostliny jsou zdrojem, který není hem.

Jak se liší? V mase je ve formě hemoglobinu, ze kterého je železo absorbováno mnohem lépe. V rostlinách je přítomna v jiné formě. Jeho tělo absorbuje mnohem menší množství. Nejhorší v této situaci jsou vegetariáni.

Potřebují jíst téměř dvakrát více jídla než "maso jedlíci", aby udržovali hladinu hemoglobinu v normálních podmínkách.

Denní potřeba žehličky

V různých obdobích života člověk potřebuje železo ve větším či menším rozsahu. Denní potřeba je u dospělého člověka téměř dvojnásobná než u žen.

Trpí chudou méně často.

  • U kojenců do 6 měsíců je to 0,27 mg, ale v příštích šesti měsících se tato potřeba zvyšuje stokrát a je již 11 mg denně.
  • Od roku do tří let se mírně snižuje a v období hormonálních nárůsů - od 4 do 8 let a od 14 do 18 let, opět se zvětšuje potřeba železa.
  • Dospělí muži ve věku od 19 do 50 let potřebují 8 mg železa denně, ženy stejného věku potřebují 18 mg.
  • Těhotné ženy potřebují 27 mg železa denně. Důchodci obou pohlaví by měli dostávat 8 mg stopových prvků.

Seznam výrobků ze železa

Potraviny bohaté na železo jsou vynikajícími pomocníky v boji proti anémii. S anémií, kvůli neustálému fyzickému namáhání a rychlému tempu života, většina lidí trpí nedostatkem železa.

Cítí se unavený a depresivní, únava chodí po patách a jejich obličej je bledý a suchý. Všechny tyto příznaky naznačují, že tělo vyžaduje železo.

Plnění tohoto prvku v těle je velmi jednoduché, stačí jen zvýšit používání potravin obsahujících železo.

Organizmus, který zcela nedostává železo, trpí onemocněním, jako je anémie s nedostatkem železa.

Potraviny bohaté na železo

Dostatečná rychlost žehličky pro každou osobu je odlišná. Je třeba poznamenat, že přebytek železa je stejně nebezpečný jako jeho nedostatek, takže potřebujete znát opatření.

  • Denní příjem - průměr 45 mg absorbovaného železa.
  • Ze zvyku mnozí věří, že játra jsou produkty, které obsahují většinu železa.
  • V zásadě je to správné, jedinou otázkou je, jak dobře se toto železo absorbuje.
  • Železo je nejlépe absorbováno, pokud používáte ve vaší stravě hovězí maso.
  • Procento absorpce je 22.
  • Takže je lepší jíst hovězí steak, spíše než játrový guláš.

Telecí s vepřovým masem také obsahuje tuto důležitou složku, pouze asimilace v lidském těle je o něco nižší procento.

Železo z ryb je absorbováno pouze 11%.

Na základě těchto statistik by se měl člověk zaměřit svou pozornost nikoliv na obsah železa v samotném výrobku, ale na jeho absorpci v těle.

Přesto je zapotřebí seznam a informace o produktech železa pro anémii.

Co jíst

Zpravidla se potraviny obsahující železo začnou zajímat ihned poté, co jsou diagnostikovány anémie.

Stojí za zmínku, že s nedostatkem železa v těle je narušena celková rovnováha látek a vedle obvyklých příznaků nedostatku železa existují i ​​jiné nepříjemné doplňky.

Například osoba s anémií může sotva zhubnout, protože v nepřítomnosti dostatečného množství všech látek se v těle nevyskytuje požadovaná reakce. V tomto článku se dozvíte o potravinách obsahujících železo.

S anémií

Denní potřeba železa je 20 mg a pro těhotné ženy a ještě více - 30 mg. Je třeba poznamenat, že během kritických dnů ztrácí tělo hodně železa, a proto se také doporučuje, aby byl aktivněji požit.

Často jsou nedostatky železa jsou ti lidé, kteří odmítají jíst maso, protože to je nejstabilnější zdroj železa v těle. Mohou však existovat různé důvody, a není možné je vždy vyřešit pouze provedením změn v nabídce.

Pokud máte závažný nedostatek železa, je lepší nechcete experimentovat s produkty, ale jděte do lékárny a kupte si dobrý přípravek na přípravu železa. Zvlášť pokud to doporučil lékař. Takže můžete rychle pomoci vašemu tělu, a pak můžete udržovat svůj stav pomocí produktů.

Takže zvážit, co musíte ve své každodenní stravě zahrnout, abyste se vyrovnali s nedostatkem železa a zlepšili své zdraví. Seznam výrobků ze železa:

  • Masné výrobky: bílé kuřecí maso, ryby, drůbež, droby (ledviny, srdce, jazyk).
  • Krupice: pohanka.
  • Zelenina: rajčata, mladé pečené brambory (s kůží), zelená zelenina, dýně, řepa, cibule.
  • Zelení: špenát, žerucha, petržel.
  • Luštěniny: čočka, fazole a hrách.
  • Bobule: jahody / jahody, brusinky, černé rybízky, borůvky (jakékoliv bobule je možné po zmrazení konzumovat).
  • Plody: jablka, hrušky, broskve, rajčata, švestky, banány, granátové jablky, meruňky (sušené meruňky v zimní verzi).
  • Sladkosti: hořká čokoláda, sušené ovoce, hematogen.
  • Přírodní džusy: granátové jablko, červená řepa, mrkev, jablko (speciální s vysokým obsahem železa pro matky).
  • Jiné: červený nebo černý kaviár, mořské plody, vaječný žloutek, vlašské ořechy, sušené houby.

Jak používat železo a v jakém množství

Psali jsme o účincích nedostatku železa v těle, ale nadbytek tohoto prvku může také nepříznivě ovlivnit osobu. V tomto případě se začíná rozvíjet hemochromatóza, která je doprovázena následujícími příznaky:

  • Játra se zvyšují;
  • Pleť se stává žlutá nebo zemitá;
  • Srdce začíná bít rychleji, rozvíjí se arytmie;
  • Klesající krevní tlak;
  • Tělo nemá kyslík;
  • Nedostatek chuti k jídlu.

Proto je nutné sledovat míru spotřeby železa, aby nedošlo k výskytu různých onemocnění.

Lidské tělo neustále obsahuje asi 3-4 miligramů tohoto prvku, ztrácíme však 1 miligram denně kvůli uvolnění potu, možnému krvácení, menstruaci nebo dědičnosti.

Většina žlázy je přirozeně ztráta těhotnými ženami, protože je to nezbytné pro dítě.

Doporučení pro chudokrevnost

Železo je jedním z nejdůležitějších prvků našeho těla. Jeho nedostatek je škodlivý pro zdraví a vede k anémii nedostatku železa. Předpokládá se, že je to nejdůležitější "stavební materiál" naší krve. A dnes budeme mluvit o produktech, které skutečně naplní nedostatek těla těmito důležitými a nezbytnými mikroelementy.

Podle odborníků každý čtvrtý obyvatel planety čelí takové situaci, jako je anémie s nedostatkem železa. A většina z nich jsou děti a ženy. U dětí dochází často k nízké hladině železa kvůli podvýživě. Ženy trpí anémií, zpravidla kvůli jejich fyziologickým charakteristikám, jedná se o měsíční ztrátu krve.

Pokud má člověk nízké indikátory tohoto prvku, pak je to vážný důvod pro zahájení naléhavého vyšetření vředů, vnitřního krvácení a dokonce i onkologie.

Seznam produktů

Každý ví, že v živočišných produktech se nachází hodně železa. Na prvním místě jsou telecí, telecí a kuřecí játra, pak hovězí, vepřové a rybí. Žloutky jsou také bohaté na tento stopový prvek. Samozřejmě, že to není celý seznam výrobků obsahujících železo, ale ovládají seznam.

  1. Když mluvíme o rostlinných potravinách, jedná se o listovou zeleninu, sójové boby, chřest, zelí, řepku, řepu, dýně, petržel, kopr, rajčata, okurky, špenát, lilek, sladký pepř, hrozny, granátové jablko, jahody, - pohanka.
  2. Ale tady je třeba pochopit následující. Předpokládá se, že tento stopový prvek je lepší a rychlejší absorbován z živočišných produktů.
  3. Proč Již bylo vědecky prokázáno, že v potravinách pro zvířata je v určitém chemickém stavu a je nazýváno heme železo.
  4. Kromě toho jsou tyto produkty stále dalšími biologickými látkami, které přispívají k jejich lepší absorpci.
  5. Je také bohatý na zeleninu, ovoce, obiloviny a obiloviny, ale je horší absorbován a opět ovlivňuje chemický vzorec. A tady už můžete hovořit o ne-hemové žláze.

Důležité vědět!

Potraviny obsahující velké množství železa by neměly být konzumovány současně s potravinami obsahujícími vápník. Vápník a železo jsou antagonisté.

Vápník vždy soutěží s tímto mikroelementem, a pokud je více v potravě, znamená to, že "zablokuje" druhý příjem. Vápník a železo společně nikdy nejsou absorbovány a vzájemně se vzájemně ruší.

Všechny druhy mléčných výrobků (mléko, kefír, tvaroh, sýry apod.) Během léčby anémie by proto měly být vyloučeny z jídelníčku při užívání přípravků nebo výrobků obsahujících železo.

Také žehlička je špatně absorbována čajem a kávou. Taniny obsažené v těchto nápojích nepřispívají k asimilaci stopového prvku.

Ale med obsahuje přesně fruktózu, což zvyšuje absorpci tohoto prvku.

Zvláštnosti výživy v případě anemie nedostatku železa

Anémie s nedostatkem železa je patologický stav, který se vyznačuje poklesem hladiny hemoglobinu v krvi a počtem červených krvinek. Anémie je nebezpečí pro mozek a může způsobit hypoxii, při které dochází ke smrti neuronálních buněk, což vede k mentální degradaci. Následující příznaky jsou charakteristické pro anémii:

  • neustálé slabosti
  • únavu
  • snížení výkonu
  • křehké nehty,
  • suché a tenké vlasy
  • bledá kůže
  • slabost svalů.

Důvodem tohoto stavu je nedostatek železa, který je nezbytný pro syntézu hemoglobinu - nosiče kyslíku do orgánů a tkání. Dieta pro anémii s nedostatkem železa má velký význam. Kromě toho může být anémie příznakem jiné nemoci.

Železo heme a non-heme

Při anémii může být tělo nedostatečné v hemeze a nehemém. První je u hemoglobinu v červených krvinkách. Jeho funkcí je tvorba speciální látky - heme, která váže kyslík v plicích pro další podání do buněk. Pro tvorbu hemu je nezbytné železné železo, které se dobře vstřebává v zažívacím traktu. Zdroje hemeze:

Neželezné železo je mnohem horší. Tento proces závisí na tom, kolik je lidské tělo nasyceno železem.

Pokud je nedostatek, pak se absorbuje lépe, pokud je tělo nasycené, absorpční schopnost je nižší.

Navíc absorpce železa bez hemu závisí na tom, jak se rozpouští ve střevě a to je ovlivněno složením požitého jídla. Železo jiné než heme se nachází ve většině potravin.

Zásady výživy

Správná výživa v případě anémie s nedostatkem železa je jednou z důležitých složek léčby, ale není možné vypořádat se s patologií bez přípravků na výrobu železa.

Výrobky musí poskytovat nejen příjem železa, ale i stopové prvky a vitamíny. Základem výživy je maso a výrobky z něj. Více bílkovin by mělo být požito, nejméně 135 gramů. Protein podporuje tvorbu rychle absorbujícího železa. Vegetariánství je v tomto případě nepřijatelné.

Když by anémie měla vařit jídlo pro pár, vařte, pečte, smažte, vařte. Dieta pro děti by měla být vysoce kalorická a různorodá. Potraviny by měly potlačit vaši chuť k jídlu a být chutné. Při těžké anémii byste měli omezit příjem tuku.

Při sekreční insuficienci žaludeční šťávy se doporučuje zahrnout do menu různé omáčky: houby, zeleninu, maso, ryby.

Co jíst

Potraviny by měly obsahovat potraviny se železem. Doporučuje se následující:

  • vepřové a hovězí játra;
  • vejce;
  • králík, kuře, krůtí, telecí, hovězí, jehněčí, vepřové;
  • ledviny, plíce, srdce;
  • hovězí jazyk;
  • čerstvé ryby (růžová, treska);
  • slávky, ústřice;
  • fermentované mléčné výrobky, tvaroh;
  • sýr;
  • pohanka;
  • Vařené klobásy;
  • bílé houby, lišky.

Nejlepším zdrojem hemového železa jsou vedlejší produkty, zejména játra.

Kromě železa obsahují výše uvedené produkty mangan, měď, kobalt, zinek, které jsou nezbytné pro chudokrevnost. Je dovoleno jíst přírodní olej: máslo a také zeleninu - slunečnice a oliv.

Každý organismus potřebuje sacharidy, nedoporučuje se je omezovat. Tabulka zahrnuje následující:

Potřeba železa v těle

Uvažovaný přirozený prvek, jak již bylo zmíněno, provádí v těle mnoho různých funkcí. Ještě více je nezbytné pro těhotné ženy, protože je jedním z faktorů ovlivňujících normální vývoj embrya.

Seznam nejdůležitějších úkolů prováděných železem vypadá takto:

  • Přenos kyslíku z plic do vnitřních orgánů a tkání. Za to příroda vytvořila červené krvinky - červené krvinky, které se nacházejí v krevní plazmě. Právě v nich existuje speciální proteinová sloučenina - hemoglobin, který vstupuje do dočasné reakce s kyslíkem a přivádí ho na správná místa v těle.
  • Napájení těla. V průběhu jejich života všechny buněčné struktury spotřebovávají spoustu kalorií. U žen během těhotenství se náklady na energii zvyšují o řádu. A železo je jen jedním z prvků biochemické reakce, která uvolňuje energii. Pokud konzumujete potraviny obsahující železo, může dojít k narušení provozu. Venku se to projevuje ve formě únavy a výskytu slabosti ve svalech.
  • Údržba lidského imunitního systému. Jedná se o kov, o který se jedná, která tvoří buňky, které bojují proti nepříznivým podmínkám prostředí. Protože je velmi důležité udržovat požadovanou hladinu hemoglobinu během těhotenství. Patologie postihující tělo matky mohou mít negativní vliv na nenarozené dítě.

Udržení správného množství stopových prvků

Jaké potraviny obsahují železo? Ovoce, zelenina a jiné rostliny mohou sloužit jako dobrý zdroj tohoto kovu. Některé z nich poskytují až 30-40% denní potřeby člověka. Další výhodou rostlinných potravin, zejména pro těhotné ženy, je nízký obsah kalorií.

Největší množství železa se nachází v různých luštěninách:

Kromě výše uvedených rostlin může být pro zvýšení koncentrace zmíněného kovu použito ovoce a byliny.

Pokud potřebujete co nejrychleji kompenzovat nedostatek železa, jak se často děje s anémií během těhotenství, musíte zahrnout do stravy hodně z následujících produktů:

  • tymián;
  • sezam;
  • celozrnná mouka;
  • otruby;
  • pohanka;
  • sušené ovoce;
  • ovesné vločky.

Ovšem i přes skutečnost, že rostlinné látky obsahující železo se často nacházejí v přírodě, většina tohoto prvku může být získána jedením masa.

To je způsobeno následujícími důvody.

  • Koncentrace železa v živočišných produktech je větší než u zeleniny a ovoce. Například normální část jehněčího, hovězího nebo sardinového masa zvyšuje obsah minerálů v těle o 2 mg a králík a krůtí kuřata o 3%. Hemoglobin z telecí jater se velmi dobře zvyšuje nebo hemoglobin. Tyto přípravky se proto doporučují pro ženy během těhotenství.
  • Stopové prvky z živočišných produktů v gastrointestinálním traktu jsou absorbovány účinněji. Mnoho odborníků na výživu naznačuje, že při normálním rozpadu masa, ovoce a zeleniny by měly být používány v kombinaci s vitamínem C a kyselinou listovou. Mimochodem, to je důvod, proč je maso někdy podáváno s ovocem a ryby s citronem.
  • Železo v mase zůstává zachováno i po vystavení teplu během procesu vaření. Naproti tomu pšeničná zrna při mletí do mouky ztrácejí kolem ¾ užitečných prvků. Potrava těhotných žen musí obsahovat maso k udržení normálních hladin hemoglobinu.

Při přípravě stravy, jejíž účelem je zvýšit hladinu železa v krvi, zejména během těhotenství, je třeba věnovat zvláštní pozornost vaření, neboť většina užitečných stopových prvků může být při vaření rozpuštěna ve vodě. Například přítomnost špenátu ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut vede k tomu, že zelená ztrácí 95% svých příznivých vlastností. Proto zkušení šéfkuchaři zkracují čas vaření a také se snaží vyhnout použití velkého množství vody.

Mimochodem, výzkum v této oblasti vytvořil jednu docela zvědavou skutečnost. Použití některých pokrmů (litinové hrnce), naopak, může přidat hotovou misku do žehličky. Přirozeně mluvíme o poněkud nevýznamném množství, nicméně tento účinek je oficiálně dokumentován a opakovaně dokazován během vědeckých experimentů.

Dietologie je věda, která se neustále rozvíjí. A každý den přináší objevy, které předtím nikdo ani nepochyboval.

Například nedávno se stále více slyší otázka významné role celeru, která může být použita ke zvýšení hladiny železa v krvi, zejména u žen během těhotenství.

Někteří vědci tvrdí, že tato rostlina je účinnější než maso.

Bohatá součást

Ve většině případů s nedostatkem železa anémie, že přípravky železa jsou doporučovány být vzat uvnitř. Zabraňte absorpci železa.

Chcete-li odstranit tyto nepříjemné příznaky, někdy stačí zvýšit potraviny bohaté na železo ve vaší stravě. Non-heme železo se nalézá v potravinách, jako jsou špenát, fazole a čočka. Vegetariáni potřebují tyto normy zvýšit o 1,8krát, jelikož ve stravě jsou rostlinné potraviny, což znamená železa bez hemu.

  • Mimochodem, pokud chcete, můžete stáhnout tabulku výrobků bohatých na železo). Tanin, který je v čaji a kávě, neumožňuje absorpci žlázy.
  • V takovém případě je třeba hovořit o dávkách se specialistou, vybrat vysoce kvalitní přípravu železa a dodržovat doporučení pro jeho použití.
  • Avšak případy anémie jsou také časté ve vyspělých zemích. Jak je léčba anémie jednoduchá a cenově dostupná?
  • Nevěděl jsem také o neslučitelnosti mléčných výrobků se železem. Navíc může být příčinou současné užívání potravin, které narušují vstřebávání železa.
  • A další otázka, že sezam je bohatý na železo a vápník, jak absorbuje tělo? Olga, Italové nejsou nejzdravějším národem na světě.
  • Pokud jde o vápník a železo v sezame, příroda stanoví, že tyto prvky v jednom produktu jsou tělem absorbovány.

Chcete-li zvýšit hemoglobin v těle, alespoň na chvíli, je lepší odmítnout mléko a mléčné výrobky. Káva a čaj by měly být omezeny na minimum. Tannin, který je obsažen v těchto nápojích, stejně jako fytáty, blokuje vstřebávání železa.

Přehled finančních prostředků

Přípravky železného železa jsou absorbovány a absorbovány tělem mnohem lépe než jejich trivalentní analogy. Z toho vyplývá nutnost jmenování současně s přípravou žaludečního železa v případě nedostatečné sekrece žaludku, současně s anémií.

Proč tělo potřebuje železo

Je třeba se vyhnout použití těchto látek přímo při užívání doplňku železa. Jak bylo uvedeno výše, přímou indikací pro předepisování doplňků železa je anémie s nedostatkem železa jakékoli etiologie. Přípravky železa mohou být také užívány pro anomii s deficiencí B12 paralelně s užíváním kyanokobalaminu.

Příčiny a příznaky anémie

Rozdíl spočívá v potřebě užívání doplňků železa, aby se zabránilo anémii. Profylaktické dávky se liší v závislosti na počátečních hodnotách hemoglobinu a při diagnostikování anémie - před, během těhotenství nebo zcela chybějící.

Přípravky železa a těhotenství

Železo snadno vstoupí do kontaktu s kyslíkem ve vzduchu a podílí se na jeho dopravě do všech buněk těla, čímž podporuje jejich životně důležitou aktivitu. Proto v případě nedostatku železa jsou narušeny ochranné a adaptivní síly těla a metabolismus.

  1. Ráda bych o těhotenství mluvila o anémii. V struktuře morbidity těhotných žen zaujímá přední místo anémie s nedostatkem železa a je 95-98%.
  2. Anemie nedostatku železa během těhotenství a porodu pro matku a plod je doprovázena řadou komplikací.
  3. Není tedy překvapující, že stále více kolem podrážděných, unavených lidí, možná prostě potřebují krmit potraviny, které jsou bohatými zdroji železa.
  4. Existují 2 druhy železa: heme (zvíře) a non-heme (zelenina).
  5. Naše buňky absorbují tento typ železa méně efektivně (někde o 2-20%), ačkoli to je non-heme železo, které se doporučuje jako dietní a proto bezpečnější pro naše zdraví.

Je nesmírně důležité konzumovat potraviny obsahující železo, ale to nemůže být přehnané.

Koneckonců přebytek železa není pro nás nijak nebezpečnější než jeho nedostatek. Pro přehlednost vám dám přibližné menu ve formě seznamu, který můžete použít při přípravě stravy obohacené železem.

Zakázané potraviny pro chudokrevnost

Často jsou dětem dávány jablka a považují je za jeden z nejbohatších zdrojů železa.

To je pravděpodobně způsobeno skutečností, že řezané jablko se rychle oxiduje pod vlivem kyslíku a mnoho lidí si myslí, že je to kvůli významnému obsahu železa.

Nicméně ve skutečnosti není v nich tolik minerálu, jak se věří. Dalším bodem: těhotné ženy se nedoporučují ve velkém množství a pravidelně jíst játra.

Vitaminy skupiny B, niacin, kyselina listová, minerály (kobalt, měď, mangan) jsou látky, které jsou také schopné zlepšit vstřebávání železa. Najdete je také v tabulce minerálů v jídle.

Existují lidé, kteří mají potíže s získáním potřebného množství železa z jídla, protože přicházejí na pomoc s drogami se železem. V této situaci hodně neznamená dobré.

Železo se může hromadit v tkáních, pokud je přirozený "depot" železa - kostní dřeň, játra, slezina jsou plné. A to může způsobit vážné poruchy ve zdraví těla.

Příroda pro nás vytvořila širokou škálu výrobků bohatých na železo.

  • Jíst maso nebo rybí pokrmy se zeleninou, ve které je hodně vitamínu C, přispějete k lepší absorpci železa. Železo v léčivech je obsaženo v různých formách - dvojmocné a trivalentní.
  • Tento produkt poskytuje až 22% železa v lidském těle. Jezte je jindy, nekombinujte s produkty obsahujícími železo.
  • Koneckonců, železa a vápník jsou přítomny jak v mléce, tak v pohanky, při kombinaci těchto produktů dochází k přerušení absorpce těchto minerálů.

Jaké potraviny pomohou s nedostatkem železa anémie?

Pokud si člověk začne všimnout neustálého nahromadění únavy, bledosti a suché kůže, dušnost, potíže při lezení po schodech, časté bolesti hlavy a závratě, pak to může znamenat nedostatek železa. Abyste se zbavili takových příznaků, které zasahují do plného života, stačí zahrnout do jídla jídla, která je bohatá na železo pro anémii.

Typy anémie a úloha hemoglobinu

Anémie nebo anémie - onemocnění charakterizované snížením hladiny hemoglobinu a červených krvinek, rozvoj kyslíkového hladovění orgánů. Často je nemoc zaměňována s obvyklou psychickou a fyzickou únavou, depresí. Anémie se může vyvinout jako samostatná nemoc, stejně jako symptom jakéhokoli jiného onemocnění.

Anémie je rozdělena do několika typů:

  • Hemolytická anémie - způsobená ničením červených krvinek pod vlivem jedů, přítomností genetického onemocnění, stresem a mnoha dalšími faktory.
  • Nedostatečná anémie - vyvine se kvůli nedostatku vitaminů v těle, makro a mikroelemen, včetně železa. Příčinou je často špatná strava.
  • Srdeční buněčná anémie je genetické onemocnění přenášené z jedné generace na druhou. Erytrocyty trpí mutačními změnami, získávají neobvyklé formy, stanou se neschopnými plnit svou hlavní funkci - přenos kyslíku do orgánů.
  • Hypo a aplastická anémie - vzniká v důsledku závažných onemocnění kostní dřeně.
  • Chronická post-hemoragická anémie - se objeví kvůli těžké ztrátě krve.
  • Anemie nedostatku železa je nejčastějším typem onemocnění, které trpí každý sedmý ruský obyvatel. Detekován v průběhu laboratorního testování vzorků krve.

Význam hemoglobinu v krvi je obtížné podceňovat. Používá se k přepravě molekul kyslíku do orgánů a systémů lidského těla, do tkání a svalů. Čím je hladina hemoglobinu nižší, tím výraznější je hladovění kyslíkem. Proto - únava, zvýšená únava a špatný výkon.

Tabulka uvádí obecně uznávané hodnoty hladiny hemoglobinu u zdravých osob ve skupinách.

Seznam produktů, bez kterých je tělo ohroženo nedostatkem železa

Nemoc se projevuje všeobecnou slabostí, závratou, dechovou nedostatečností, únavou, poklesem hladiny hemoglobinu, bledostí a suchostí obličeje. Zároveň se snižuje imunita, apatie, podrážděnost, změny nálady, začátek ospalosti a paměť, inteligence a koordinační ukazatele.

Funkce železa:

  • Přepravu vodíku přes tělo z plic do jiných orgánů, buněk a tkání;
  • Údržba krve;
  • Vytvoření rezervy vodíku v těle (pomocí této rezervy se můžete například ponořit pod vodu a na chvíli neudívat);
  • Akumulace a úspora energie;
  • Udržujte imunitní systém těla;
  • Účast na tvorbě nervových impulsů a jejich přenášení nervovými tkáněmi;
  • Zajistěte normální fungování mozku;
  • Zachovávejte imunitu.

Proto je nesmírně důležité sledovat kvalitu krve v těle.

Správná výživa při anémii poskytuje potřebnou hladinu hemoglobinu, dostatečné množství železa, hraje klíčovou roli při udržování aktivity těla.

U nedostatku železa nejsou tělem absorbovány všechny výrobky, které ji obsahují. Jsou ti, kteří musí být od stravy vypnuty. Poté, co jste si přečetli náš článek, můžete s jistotou udělat své menu pro chudokrevnost a nemějte strach z poškození. Naopak tím, že do stravy začleníte některé potraviny a některé vyloučíte, urychlíte proces hojení.

top 15

Železo je prvek, který je nezbytný pro práci lidského těla. Nedostatek nezbytných stopových prvků v těle způsobuje nejen nepohodlí, ale může také vést k závažným zdravotním problémům.

Nedostatek železa se může vyskytnout jako nezávislé onemocnění, stejně jako symptom jedné z mnoha nemocí. Dnes téměř všichni lidé bez ohledu na pohlaví a věk trpí anémií.

Jedním z důvodů vzhledu je nedostatek železa z potravin.

Odstranění pravděpodobnosti takového onemocnění je poměrně jednoduché, musíte si vybrat správnou dietu a zahrnout nejvíce potraviny bohaté na železo ve vaší stravě.

V tomto článku zvážíme, jaké jsou nedostatky živin a jaké produkty jsou schopny zajistit normální úroveň tohoto prvku v těle.

Co potřebuje železa pro tělo?

Osoba s průměrnou hmotností 60-70 kilogramů v těle by měla obsahovat 4 miligramy železa. Malý obsah tohoto stopového prvku v těle neznamená, že jeho nedostatek neovlivní práci vnitřních orgánů. Železo přímo ovlivňuje práci buněk a také se podílí na metabolismu a dodávání kyslíku v tkáních.

  • Enzymy, které také obsahují železo, se podílejí na syntéze hormonů štítné žlázy. Tento prvek je také hlavní složkou hemoglobinu.
  • Druhá složka se skládá z molekuly globinového proteinu a v ní vloženého hemu, jehož středem je železný ion, který interaguje s kyslíkem a podílí se na jeho transportu po celém těle, čímž zajišťuje jeho životně důležitou činnost.
  • Složení proteinového myoglobinu, které obsahuje zásobu kyslíku ve svalových tkáních, také obsahuje železo, které je navíc obsaženo ve více než 70 enzymech. Při nedostatečném množství železa dochází k redukci obranyschopnosti těla, metabolismu narušeného, ​​oslabení imunity a tak dále.
  • Nedostatek tohoto stopového prvku v krvi, kostní dřeni a depotu vede k anémii.
  • Absorpce železa do těla probíhá v dvanáctníku a vejci, kde je snížena absorpce jídla na 1-2 mg denně.

Nejdříve je stravitelné množství látky nasycené hemoglobinem a potom po všech ostatních enzymech. Normální hladina hemoglobinu neznamená, že v těle je nedostatek železa. S postupným vyčerpáním zásob mikroelementu v játrech dochází k anémii.

Není tak snadné vyléčit nemoc a kompenzovat nedostatek železa, jak se na první pohled zdá. Používání přípravků k překonání anémie je poměrně obtížné, protože procento obsahu a asimilace celkového množství živin z potravin je poměrně malé. Léčba anémie vyžaduje léčbu.

Potraviny pomohou pouze při prevenci anémie, ale ne jako hlavní léčba.

Dieta a nutriční terapie pro anémii s nedostatkem železa

Anémie způsobená nedostatkem železa je patologie charakterizovaná poklesem hladiny hemoglobinu v krvi a také počtem červených krvinek (červených krvinek).

Mnoho žen, alespoň jednou v životě, muselo zažít stav charakteristický pro anémii s nedostatkem železa. Jsou to ženy, které mají tendenci rozvíjet tuto nepříjemnou nemoc, a to vše kvůli její fyziologické povaze, žena ztrácí krev každý měsíc během menstruačního cyklu během porodu. Mnoho případů s nižší hladinou hemoglobinu bylo zaznamenáno u žen na dietě s nevyváženou stravou. Možná taková ztráta hmotnosti byla tímto způsobem dosažena, ale cena tohoto výsledku je příliš vysoká.

Anémie se týká skupiny onemocnění, které jsou nebezpečné pro orgány centrální nervové soustavy. Vývoj onemocnění může sloužit jako primární příčina nízkého obsahu kyslíku v těle (hypoxie), v důsledku čehož nervové buňky umírají. Hypoxie vede k duševní poruše.

Pacienti často ani nevědí o svém patologickém stavu. K určení charakteristiky anémie může být stav založen na jasných znaménkách.

  • zvýšená únava;
  • rychlý pokles fyzické aktivity;
  • búšení srdce;
  • slabost svalového tonusu;
  • konstantní ospalost;
  • křehkost a delaminace nehtových desek;
  • suché a tenké vlasové šachty;
  • bledá kůže;
  • příležitostné závratě;
  • dušnost při chůzi;
  • podrážděnost

Typy anémie

V životě se můžeme setkat s typem anémie:

  1. Nedostatek železa.
  2. Nedostatek vitaminu B12.
  3. Nedostatek kyseliny listové.
  4. Anémie u chronických onemocnění.

Každý typ nemá téměř žádné podobné příznaky, přestože patří do obecné skupiny anémie. Prvním krokem na cestě k léčbě je diagnostika s krevními testy.

Příčiny anémie

Nedostatek železa je hlavní příčinou anémie. Železo odpovídá za syntézu hemoglobinu, který je navíc nosičem kyslíku do buněk orgánů a jejich tkání. Výživa pro anémii má významný vliv na hojivý proces. Kromě toho může tato nemoc způsobit rozvoj dalších onemocnění.

Příčiny patologického nedostatku železa v těle zahrnují takové provokující faktory:

  • dysfunkční chronické krvácení (děloha, bohatá a prodloužená menstruace);
  • nízkoproteinové diety snižují zásobu nejen bílkovin, ale také železa;
  • nekontrolovaný příjem léků ze skupiny antibiotik, výsledkem je nedostatek vitamínů B a C;
  • těhotenství V posledním trimestru se může zvýšit potřeba dodatečného příjmu vitamínů B a C.
  • Chronické infekce způsobují nedostatek vitaminu B12.
  • Intoxikace. Dlouhodobé užívání antibakteriálních látek.
  • Helminthiasis
  • Zánětlivé procesy ve stěnách žaludku.
  • Zánět střev.

Železo, které vstupuje do těla, je absorbováno pouze 10-15%. Tuto cennou složku získáme ze živočišných (25%) a rostlinných (3-5%) potravin. Diagnóza anemie nedostatku železa podléhá terapeutickému ošetření ve formě léku (v závislosti na rozsahu onemocnění lze předepisovat intramuskulární podávání), které může předepisovat pouze ošetřující lékař, stejně jako dieta. Vyvážená strava terapeutické výživy je zaměřena na obnovu hladiny železa a složek, které tvoří hemoglobin a červené krvinky v krvi.

Heme železo a non-heme

Anémie může být způsobena nedostatkem hematu nebo typu heme typu non-heme. Heme je spojen s proteinem a je součástí hemoglobinu. Jeho hlavní funkcí je tvorba hemu, pojidla kyslíku v plicích pro následnou přepravu do buněk orgánů. Tvorba hemu se produkuje pomocí bivalentního železa, které se vstřebává do gastrointestinálního traktu. Potravinové zdroje hemetického železa zahrnují:

Absorpce nehemelového železa je výrazně nižší. Tento proces je plně podřízen hladině železa v těle: s nedostatkem železa, absorpce probíhá na optimální úrovni, nadbytek (hemochromotóza) přispívá ke špatné absorpci. Kromě toho asimilujte nehemové železa předběžně rozštěpené ve střevě. To z velké části ovlivňuje přísady ze stravy. Tento typ železa je součástí velkého množství výrobků.

Zásady stravování

Výživa pro anémii s nedostatkem železa by měla být zaměřena na vyvážený příjem vitamínů, stopových prvků a látek požadovaných tělem:

  • zvýšením denní rychlosti spotřebovaných bílkovin je nezbytné pro optimální absorpci železa v střevě, protein je také materiál pro konstrukci červených krvinek a pomáhá obnovit schopnost vstoupit do disociačních sloučenin kyslíkem;
  • potraviny bohaté na železo;
  • produkty, které obsahují velké množství vitamínů B a C.

Spotřeba tuku by měla být snížena co nejvíce. narušují proces, kterým se tvoří zralé krevní buňky. Sacharidy nezáleží na tom, a jejich počet může zůstat beze změny obvyklé stravy. Pro snížení hmotnosti je snadné stravitelné sacharidy lépe nahradit komplex, například místo bílého cukru, můžete přidat med, který obsahuje mnoho hodnotných vitamínů.

Železo prochází štěpícím stupněm ve střevech, pomáhá tomuto procesu používat přírodní ovocné šťávy nebo čerstvě připravené čerstvé šťávy.

Zvláštní pozornost ve vaší stravě by měla být věnována obilovinám a luštěninům, které obsahují velké množství železa, ale pro jejich produktivní vstřebání bude vyžadovat hodně vitamínu C.

Povolené produkty pro anémii nedostatku železa

Zkompilovaný stůl pomůže vytvořit potřebnou stravu pro vyváženou stravu a pomůže pochopit, co je s anémií a jaké potraviny jsou bohaté na železo.

Kontrola žaludeční kyseliny hraje velkou roli ve stravě s anémií: nízká hladina vyvolává narušení trávicího procesu a odpovídající absorpci potřebných prvků těla. Předtím, než se uchýlíte k dietní terapii, je nejprve nutné regulovat hladinu kyseliny v žaludku.

Jídlo by mělo být vyrobeno z největšího až na nejmenší, tj. v ranním nebo večerním jídle by měly mít potraviny s nejvyšším obsahem železa (více než 3 mg) a při večeři - s nejnižšími.

Dieta pro anémiu

Popisní datum je 06/08/2017

  • Doba trvání: 3 měsíce
  • Náklady na výrobky: 2700-3200 rub. týdně

Obecná pravidla

Anémie se vyskytuje na pozadí různých etiologických faktorů, jejichž hlavním je nedostatek železa, kyseliny listové nebo vitamínu B12. V klinické praxi představuje podíl anémie v důsledku nedostatku organismu železa (IDA) téměř 85% případů z celkové anémie.

Anémie s nedostatkem železa je sekundární a rozvíjí se na pozadí různých patologických a fyziologických stavů. Je založen na porušení procesů syntézy hemoglobinu se současným poklesem celkového objemu erytrocytů způsobeným prodlouženým nedostatkem železného stopového prvku (Fe).

Mezi hlavní důvody pro vývoj IDA patří:

  • chronická ztráta krve z různých orgánů a tkání (menstruační a gastrointestinální ztráta krve);
  • nedostatek stravy (častěji u novorozenců a mladšího věku), stejně jako u dospělých s nevyváženou stravou s omezením bílkovin - mono-diety, vegetariánství;
  • zvýšená potřeba železa (intenzivní růst, těhotenství a laktace);
  • porušení absorpce železa ve střevech.

Úroveň železa v krevní plazmě je určena poměrem procesů syntézy a rozkladu červených krvinek. Obsah železa ve vázané formě v lidském těle se v průměru pohybuje v rozmezí od 3 do 5 g. V procesu tvorby krve tělo využívá železo z potravy a pokud je nedostatečné, aktivují se sklady z depa (játra, slezina, kostní dřeň). Přirozený způsob doplňování těla železem je jídlo. Klinické příznaky anemie nedostatku železa se vyskytují v případech, kdy příjem železa z potravin (2 mg / den) je nižší než hladina jeho ztráty. Avšak i při dietě obohaceném o potraviny s vysokým obsahem železa jeho nasákavost nepřekračuje 2,5 mg denně, protože strávitelnost železa z potravin je nižší než 20%.

Existují dvě formy železa: heme a non-heme. Jedná se o heme železo, které je součástí hemoglobinu a je poměrně dobře absorbováno (o 20-30%), zatímco jiné složky potravy prakticky nemají žádný vliv na proces jeho absorpce. Obsahuje heme železo pouze v produktech živočišného původu (maso, ryby, droby).

Non-haem železo má extrémně nízkou biologickou dostupnost - jeho stravitelnost je na úrovni 3-5%. Obsahuje hlavně rostlinné produkty (obiloviny, luštěniny, ovoce, bobule) a její strávitelnost je ovlivněna mnoha faktory. Proto je téměř nemožné zajistit denní potřebu prostřednictvím jídla (u mužů 10 mg / den ve ztrátové hladině 1 mg / den a u žen 18 mg / den ve ztrátové hladině až 2 mg / den).

Nicméně, navzdory neschopnosti plně kompenzovat nedostatek železa v potravě, je dieta s anémií důležitou složkou komplexní léčby pacientů s IDA. Zároveň je důležité zohlednit nejen tolik obsahu železa v potravinách jako forma, ve které je železo obsaženo v potravinách.

Dieta pro anémii s nedostatkem železa

Základ zdravotní výživy - dietní Tabulka číslo 11 (strava s vysokým obsahem bílkovin). Dieta poskytuje fyziologickou potřebu makro- a mikronutrientů, obsah kalorií asi 3500 kcal (120-130 g bílkovin, 70-80 g tuku a 450 g sacharidů). Volná kapalina - 2,0 litru, obsah chloridu sodného - 10-12 g

Dieta je obohacena o potraviny bohaté na železo - červené maso, masné vedlejší produkty, ryby, mořské plody, konzervované ryby, máslo, rostlinný olej, vejce, zeleninu, med, ovoce, různé obiloviny, nápoje. Ve stravě mají výrobky živočišného původu obsahující železo ve formě hemu (telecí maso, hovězí jazyk, králičí maso, hovězí maso) zvláštní hodnotu a stravu je třeba obohatit. Zahrnutí vedlejších produktů, zejména jater, nemá žádnou zvláštní hodnotu, protože strávitelnost železa ve formě feritinu a transferinu, ve kterých je železo obsaženo v játrech, je mnohem nižší než v případě masa.

Dietní výživa zahrnuje také potraviny obsahující nehemé železo - obiloviny, ovoce, luštěniny, zeleninu. Charakterem absorpce železa v nehemé formě je závislost procesu na obsahu ve stravě látek, které potencují nebo inhibují absorpci železa. Faktory, které zvyšují absorpci železa z chleba, vajec a krupice, zahrnují především kyselinu askorbovou, proto by měla obsahovat takové produkty, jako je žvýkací vývar, ovocné nápoje, citrusová šťáva, ovoce a bobule, stejně jako kompoty s přídavkem 25-50 mg citronu kyselina askorbová.

Zesiluje vstřebávání železa a mědi. Mezi výrobky obsahující měď patří sušené fíky, zelená zelenina, třešně, meruňky, mořská kala, hnědá řasa. Pro zvýšení absorpce železa se doporučuje přidávat do potravinářských výrobků síran železnatý a síran železnatý, glukonát a železo glycerofosfát.

Zpomalte proces absorpčních produktů železa, které zahrnují fosfát, fytát, oxalát, tanát, lektiny, pektiny. Tyto látky se vyskytují hlavně v otrubách, obilovinách, různých zrnech, chlebu, kukuřici, rýži. Káva a červené víno (obsahují polyfenoláty), čaj (tanin), hydrokarbonátové a sulfátové minerální vody, stejně jako mléko, které obsahuje vápník, podléhají omezením. Vzhledem k negativnímu účinku těchto produktů by jejich spotřeba měla být omezena nebo spotřebována odděleně od ostatních produktů (v samostatném jídle). Mastné potraviny jsou také omezené, protože tuky inhibují vstřebávání železa. Anémie nedostatku železa neznamená žádné omezení v kulinárním ošetření produktů s výjimkou smažení, protože tento proces využívá mnoho tuku a vytvářejí se oxidační produkty, které negativně ovlivňují tělo.

Výživa pro anémiu u starších osob

Nejčastějšími příčinami vývoje IDA u starších osob jsou nedostatečná výživa z důvodu zubních problémů, nízké socioekonomické postavení v životě, syndrom získané malabsorpce (s chorobami žaludku, jater, střev, pankreasu), dlouhodobé léky.

Příznaky a léčba, výživa této kategorie pacientů se v zásadě neliší, dieta je však přizpůsobena věkovým potřebám a životnímu stylu pacienta. Při přítomnosti dentálních problémů, které obsahují heme železo, doporučuje se používat v ošumělé formě. Zpravidla se hladina hemoglobinu u dospělých normalizuje po 2-2,5 měsících, doporučuje se však zůstat ve stravě a pokračovat v užívání doplňků železa po dobu nejméně dalších 3 měsíců, dokud tělo nenaplní své zásoby železa a hladiny feritinu až na 30 ng / l.

Indikace

Anémie s nedostatkem železa.

Povolené produkty

Dieta je založena na zařazení do jídelníčku potravin obsahujících maximální množství hemového železa: červené maso (hovězí), droby (hovězí jazyk, hovězí játra a kuřecí maso, kuřecí žaludky a srdce), masné výrobky (klobása, šunka, klobásy), mořské plody, máslo a rostlinný olej.

Polévky a první jídla jsou připraveny na bohatém masném nebo rybím vývaru.

Z mléčných výrobků se doporučuje v mléčném výrobku obsahovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, tvaroh.

Chcete-li připravit obloha, můžete použít různé druhy obilovin a těstovin.

Je povoleno zahrnout do stravy různé druhy zeleniny a ovoce v každém vaření, zejména s vysokým obsahem kyseliny askorbové (citrusové plody, černé rybíz, divoká růže, černá chokeberry), stejně jako sušené ovoce - rozinky, sušené meruňky, fíky, slivky, slunečnicová semena, dýně.

Tmavý med je zvláště užitečný, protože měď, železo, mangan a fruktóza obsažené v něm zvyšují vstřebávání železa ve střevech. Je vhodné používat tmavé odrůdy medu, protože obsahují více.

Z nápojů je třeba použít boky boků, zeleninové a ovocné šťávy, minerální vodu.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Valerijské léčivé vlastnosti a kontraindikace

Valerijský kořen - léčivé vlastnosti a kontraindikaceČlánek se bude zabývat terapeutickými vlastnostmi valerijského kořene, stejně jako jeho použití a kontraindikací v tradiční medicíně.

Čtěte Více

Ječmenová krkovice - zapomenutý zdroj zdraví a mládí

Krupa ječmen má bohatý soubor užitečných vlastností a látek nezbytných pro tělo. Jedná se o jednu z nejstarších obilných rostlin, pěstovaných člověkem.

Čtěte Více

Basmati rýže - užitečné vlastnosti a tajemství správné přípravy

Basmati rýže - co to je to, co je součástí, charakteristické rysy jiných odrůd rýže, kalorií, metody vaření a kontraindikace.Basamti rýže - užitečné vlastnosti a pravidla vařeníRýže s názvem "Basmati" se stále častěji objevuje v prodeji, ale kupující zřídka přestanou na výběr.

Čtěte Více