Co může a nemůže jíst se žaludečním vředem? Seznam produktů

Když člověk dostane vřed, jeho stravovací chování se dramaticky změní. Pacient často zažívá silnou bolest, pálení a stálost v žaludku. To ovlivňuje postoj nemocné k jídlu: někteří pacienti nejedí vůbec a odmítnou potřebné jídlo pro tělo. Dieta pro žaludeční vředy - způsob léčby této nemoci, zaměřený na odstranění nepříjemných příznaků. Správně připravená strava pomůže vyrovnat se s bolestí, urychlit hojení vředu a zlepšit celkové zdraví.

Zásady stravování

Dieta není jedinou metodou léčby onemocnění, ale bez ní nebude lékařská léčba prováděná doma dostatečně účinná. Hlavním cílem zdravé výživy je zabránit objevení vředů, ke kterým dochází při konzumaci zakázaných potravin.

Lékaři identifikují několik základních principů stravy:

  1. Pravidelnost Dlouhé intervaly mezi jídly vedou k tomu, že kyselina chlorovodíková produkovaná ve velkých množstvích začne zžít stěny žaludku. Abyste tomu předešli, musíte jíst každé 2-3 hodiny.
  2. Velikost porce. Lékaři doporučují používat v malých množstvích schválené produkty. Přibližná hmotnost porce - 100-150 g.
  3. Metoda vaření Produkty mohou být párovány, vařené nebo dusené. Musí být konzumovány v oděru, drcené nebo kapalné formě. V tomto případě jsou snadno absorbovány tělem a nezpůsobují poruchy v gastrointestinálním traktu. Smažené a pečené produkty (se zlatou kůrou) traumatizují zažívací trakt, proto se doporučuje, aby byly vyloučeny ze stravy.
  4. Teplota jídla Je zakázáno jíst potraviny studené nebo horké: agresivní teploty vedou k narušení produkce enzymů. Výsledkem je, že sliznice žaludku a dvanáctníku se pomalu zotavuje, což zvyšuje riziko ulcerace. Bezpečná teplota je 26-33 ° C.
  5. Režim pití. Je důležité pít alespoň 1,5-2 litrů vody denně. Nicméně, toto by mělo být provedeno půl hodiny před jídlem nebo hodinu po něm. Pokud pijete během jídla, voda umyje žaludeční šťávu, což znamená, že proces trávení bude zpožděn.
  6. Vaření masa, ryb a vývarů. Maso, ryby, drůbež nebo mořské plody musí být zcela bez kůže, kostí, šlach a tuku. Při výrobě vývarů se voda musí nejméně dvakrát měnit: je to nutné pro snížení obsahu tuku.

Změna stravy, nezapomeňte, že tato strava - to není strava pro hubnutí. Ve stravě by mělo být dostatečné množství bílkovin, tuku a sacharidů.

Příčiny ulcerace

Ulcerativní léze je hluboká vada, která se tvoří na sliznici žaludku nebo dvanáctníku. To je způsobeno skutečností, že gastrointestinální trakt je neustále v kontaktu s agresivními látkami. V normálním stavu tělo používá jasný obranný mechanismus, který zahrnuje následující procesy:

  1. Produkce hlenu. Buňky vnitřního obložení žaludku vytvářejí nerozpustný hlen, jehož tloušťka se pohybuje od 0,5 do 1,5 mm. Obklopuje žaludek a chrání orgán trávení před poškozujícími účinky kyseliny chlorovodíkové, pepsinů a agresivních látek, které vstupují do těla potravou. Pod vlivem různých kyselin a alkoholu je zničena zvláštní bariéra hlenu, která vede k tvorbě vředů. Tento proces se zhoršuje, pokud Helicobacter pylori, helikální gramnegativní bakterie, vstoupí do těla.
  2. Vytvoření bikarbonátů. Látky této skupiny neutralizují kyselinu chlorovodíkovou v okamžiku, kdy dosáhnou sliznice žaludku a 12 dvanáctníkového vředu. Je nutné chránit orgány před agresivními účinky kyseliny chlorovodíkové.
  3. Zapojení prostaglandinů. Jedná se o lipidové fyziologicky aktivní látky, které se nacházejí prakticky ve všech tkáních a orgánech. Stimulují ochranné funkce, regulují tvorbu žaludeční šťávy a bikarbonátů a jsou také odpovědné za snížení hladkého svalstva trávicího traktu a dodávání sliznice krví.
  4. Krve Tento faktor je zodpovědný za dodávku kyslíku a vysokou metabolickou aktivitu sliznice. Pokud dojde k narušení přívodu krve, jsou poškozeny orgány trávicího traktu.

Sliznice je poškozena působením léků proti bolesti (NSAID), silného stresu, agresivních potravin a nápojů, infekce Helicobacter pylori a chorob, u nichž se zvyšuje tvorba žaludeční šťávy. Časté vředy se stávají komplikací jiné nemoci - gastritidy.

Seznam povolených produktů

Vředová strava obsahuje řadu schválených potravin:

  1. Živočišné bílkoviny. Patří mezi ně: libové maso z kuřete, králíka, krůt, telecího masa, hovězího masa; chudé mořské ryby; vařená omáčka nebo měkké vařené vejce.
  2. Tuk Mohou být získány z rostlinných olejů. Přidejte je k jídlu v okamžiku, kdy je nádoba připravena.
  3. Zelenina: květák, brokolice, brambory, řepa, dýně, čerstvý kopr, squash dýně.
  4. Obiloviny: pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky. Měly by být konzumovány v dostatečně vařené formě.
  5. Zdroje jednoduchých a komplexních sacharidů. Jedná se o štíhlé sušenky, sušenky, krekery z bílého chleba, těstoviny.
  6. Čerstvé bobule a ovoce. Než budete jíst produkty této skupiny, je třeba přinést konzistenci bramborové kaše s mixérem nebo tolkushki. Jablka a hrušky lze jíst pečené. Meloun se může spotřebovat v malém množství a pouze za podmínky, že se bobule zahřeje na pokojovou teplotu.
  7. Dezerty Produkty s jasnou chutí v jídelníčku obsahují bramborové kaše, pěny, želé ze sladkých bobulí a ovoce, přírodní marmeláda, marshmallow a marshmallows, džem a džem. Ve stravě můžete zahrnout med. Tento produkt neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou, snižuje bolest a zklidňuje zánět.
  8. Fermentované mléčné výrobky. Mléko a jídlo na něm může být konzumováno, ale to musí být provedeno s velkou pečlivostí. Ujistěte se, že hotový produkt neobsahuje rostlinné tuky, které snižují činnost trávicího systému. Lékaři doporučují používat chudý sýr, přírodní jogurt, čerstvý kefír, nízkotučný tvaroh a zakysanou smetanu.
  9. Nápoje. Doporučuje se pít vývary z máty, divoké růže a heřmánku, slabě vařený čaj, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé a zředěné šťávy. Zajistěte, aby všechny nápoje, včetně vody, byly při pokojové teplotě. Po předchozí konzultaci s gastroenterologistou můžete do stravy přidat šťávu připravenou na základě čerstvého zelí. Bojuje s bakteriemi, normalizuje enzymy a podporuje hojení ulceratických lézí.
  10. Sůl Tento produkt není zakázán, ale měl by být spotřebován v omezeném množství. Rychlost soli - 5-6 g denně.

Celkový příjem kalorií je 2500-3000 kcal denně.

Zakázané produkty

Zahájení stravy, nezapomeňte na dietní omezení. Seznam zakázaných produktů obsahuje:

  • okroshka, kapustová polévka a jiné kyselé polévky;
  • uzené výrobky;
  • kyselé plody a bobule (citrus, rybíz, fíky, ananas, angrešt);
  • mléčné výrobky, které zahrnují kyselinu;
  • rajčatová pasta, okurky, rajčata;
  • sušené ovoce, meruňky, ořechy;
  • rebarbora, šťovík, cibule, česnek;
  • mléčné výrobky s vysokým podílem tuku;
  • pokrmy připravené na základě hub;
  • slané, pikantní a horké omáčky;
  • potraviny s vysokým obsahem vlákniny: bílé zelí, fazole, hrach, ředkvičky, ředkvičky, okurky, rutabaga;
  • kukuřičný a perlový ječmen, divoká rýže, müsli, otruby;
  • konzervovaná zelenina, maso, ovoce a paštika;
  • Vařené vajíčka;
  • sýtené nápoje, silný čaj, kakao a káva;
  • žitný chléb a buchty;
  • sladkosti, čokoládu a zmrzlinu.

Zakázané potraviny agresivně ovlivňují žaludek a vedou k exacerbaci onemocnění. Pokud nedodržíte stravu předepsanou lékařem, vřed způsobuje komplikace: vytvoření průchozí díry ve stěně vnitřních orgánů, zánět peritonea, krvácení, obstrukci žaludku a rakovinu.

Dieta během exacerbace

Každodenní stravování by mělo být dodržováno, ale někteří pacienti na to zapomínají. Symptomy onemocnění ustupují, proto pacient začne jíst smažené maso, mastné polévky, dezerty a další potraviny, které vyvolávají otevření vředu. V důsledku toho se vřed zhoršuje a pacienti znovu pocíti bolest, která mají čas na odstavu.

Abychom se vyrovnali s bolestí, je nutné spojit užívání léků s dietou. Zakázané potraviny by měly být vyloučeny a nahrazeny bílkovinami. Jejich úloha v léčbě vředů je následující:

  1. Látky tvořící bílkovinu se podílejí na hojení poškozených tkání. Jedná se o druh stavebního materiálu, který napomáhá utažení vředu a zmírnění příznaků onemocnění.
  2. Protein váže kyselinu chlorovodíkovou a pepsin - enzym, který je součástí žaludeční šťávy. Tento účinek se projevuje v případě, že se kyselina chlorovodíková vyrábí v přebytku.
  3. Zvyšuje účinnost léků u pacientů trpících nedostatkem bílkovin a energie.

Největší procento bílkovin se nachází v živočišných produktech. Jedná se o maso, drůbež, vejce, tvaroh, ryby, mořské plody. Také tento prvek je součástí pohanu, jogurtu a sóji.

Rovněž důležitá část stravy je tučná. V závislosti na jednotlivých fyziologických vlastnostech se rychlost této složky pohybuje od 55 do 65 g. Tato látka může být získána ze zeleniny nebo másla, ale musíte spotřebovat produkty v omezeném množství.

Krmiva pro krvácení

V období krvácení můžete jíst slizové polévky a produkty, rozemleté ​​do pyré. Existuje potřeba často a postupně: v tomto režimu je potravina snadněji vstřebávána a prakticky nedráždí sliznici.

Seznam potravin, které lze během tohoto období jíst, je poměrně široký. Dieta pro vředy patří:

  • mléko a ovocné želé;
  • obiloviny s mlékem (kromě zrn, jako je divoká rýže, proso, ječmen);
  • rostlinné tuky;
  • vařená vaječná omeleta;
  • pudinky a želé;
  • masové soufflé a paštiky (ne konzervované);
  • vařená zelenina;
  • mleté ​​jablka.

Seznam zakázaných produktů se rozšiřuje: když krvácející vřed nemůže jíst maso, ryby a mořské plody, konzervy, klobásy, džemy, čerstvé ovoce a zeleninu.

Dieta během oživení

Poté, co vřed konečně zmizí, budou existovat menší nutriční omezení, ale nebudete se je moci zcela zbavit. Lékaři doporučují omezit používání zakázaných potravin, konzumovat zeleninu pouze ve vařené podobě a nádobí vařená v procesu smažení nebo pečení by neměla jíst víc než 1-2 krát týdně.

Odborníci identifikují užitečné produkty, které pomáhají předcházet zhoršení vředu:

  1. Mléko, želé. Tyto nápoje obalejí žaludeční sliznici a poskytují další ochranu proti agresivním látkám.
  2. Zlato Při konzumaci medu kombinujete příjemné s užitečným: získávejte příjemnou chuť a chráňte vnitřní orgány zvýšenou produkcí kyseliny chlorovodíkové. Můžete ji jíst samostatně nebo přidat do čaje. Agresivní teploty mají negativní vliv na med a zbavují je užitečných vlastností. Při přidávání do čaje se ujistěte, že nápoj není příliš horký. Skladujte med při pokojové teplotě.
  3. Kapustová šťáva. V období exacerbace by měl být používán s opatrností. Nicméně, po zotavení, může být opilý alespoň každý den (v nepřítomnosti intolerance). Zelná džus bojuje proti infekci a nasycuje tělo příznivými vitamíny.

I po konečném zotavení se doporučuje jíst částečně, pít dostatek vody a minimalizovat produkty, které zvyšují kyselost žaludeční šťávy.

Menu pro týden

Potrava pro vředy vyžaduje disciplínu a odpovědnost. Je důležité jíst pouze bezpečné potraviny, jíst pravidelně a nesmí přeskakovat jídla. Chcete-li udržet dietu jednodušší, připravte si plán jídla předem nebo použijte ukázkové menu níže.

  • snídaně: tekutá krupice bez přísad, heřmánkový odvar;
  • druhá snídaně: 200 ml teplého mléka;
  • večeře: slizký polévka na bázi ovesné kaše, dušená kuřecí souffle, ovocné a bobulové želé;
  • občerstvení: parní omeleta, švestkový kompot;
  • večeře: bramborová kaše, dogrose;
  • druhá večeře: pečené jablko, mléčná rýžová kaše (strouhaná), sklenice mléka.
  • snídaně: jablko-mrkvové pyré, 2 jemně vařené vejce, slabý zelený čaj;
  • druhá snídaně: 200 ml ovocné želé;
  • večeře: masová souffle od králíka, sklenice mléka;
  • svačina: pečená hruška;
  • večeře: ovocné želé;
  • druhá večeře: parní kuřecí řízek.
  • snídaně: smetanová polévka na dýně, brambory a mléko;
  • druhá snídaně: rýže na vodě, jablečný kompot;
  • oběd: bramborová kaše, vařená hovězí pečeně;
  • svačina: mléko;
  • večeře: pečená cuketa, králíková sufle;
  • druhá večeře: polévka se zeleninovým vývarem s karbanátky.
  • snídaně: cuketa dušená kuřecím masem a mrkví;
  • druhá snídaně: teplé mléko;
  • oběd: mléčná polévka na bázi krupice a dýně;
  • občerstvení: bramborový kastrol;
  • večeře: mléčná pěna s bobulem, šípkový vývar;
  • druhá večeře: rybí souffle, vařená.
  • snídaně: parní omeleta s mletým hovězím masem, želé;
  • druhá snídaně: želé na bázi hrušky;
  • oběd: rýžový pudink;
  • odpolední svačina: strouhaný tvaroh a jablková kaše;
  • večeře: pohár mléka;
  • druhá večeře: 2 jemně vařené vejce.
  • snídaně: pohanková kaše, kompot ze sušeného ovoce;
  • druhá snídaně: pohár mléka;
  • oběd: polévka s bramborami a kuřecím masem;
  • svačina: krupice s mlékem;
  • večeře: bramborové kastroly;
  • druhá večeře: parní kuřecí řízek.
  • snídaně: rýžová kaše v mléce s kousky másla;
  • druhá snídaně: mleté ​​kuřecí maso;
  • večeře: soufflé z chudé ryby, sklenice želé;
  • svačina: bramborová kaše;
  • večeře: ovocné želé na bázi hrušky;
  • druhá večeře: sklenici teplého mléka.

Při dodržení předepsaného menu můžete urychlit uzavření vředu, vyhnout se nepříjemným příznakům a předejít opakování onemocnění.

Recepty jídel

Turecká a bramborová krémová polévka

  • krůtí filet - 200 g;
  • brambory - 100 g;
  • rýžová mouka - 20 g;
  • mrkev - 80 g;
  • mléko - 10 ml;
  • máslo - 15 g;
  • sůl - podle chuti (ne více než 3 g).
  1. Vložte filé do vroucí vody a vařte, dokud není hotová. Připravený vývar uloží jako základ pro polévku.
  2. Vyjměte filetu z vývaru a mouky. Opakujte 2 krát: maso by mělo být co nejstříhanější.
  3. Vařte brambory a mrkev v samostatné pánvi.
  4. Rýžová mouka nalijte vývar a vaříme 5-10 minut.
  5. Smrkněte mrkev a brambory v bramborách s masovou mletou. Přeneste směs na maso.
  6. Nalijte zeleninu a krůtí vývar moukou.
  7. Přidejte mléko, sůl a kousek másla. Vařte po dobu 5-7 minut.

Tato miska může být spotřebována v období exacerbace. Hlavním pravidlem je vychladnout polévku na pokojovou teplotu.

Ovocné želé

  • jablečný džus - 600 ml;
  • maliny - 100 g;
  • jahody - 100 g;
  • želatina - 20 g
  1. Umyjte a osušte jahody a maliny.
  2. Želatinu přelijeme do hrnce, zakryjeme ji šťávou, promícháme. Zahřejte pánev se směsí na nízké teplotě.
  3. Kostičky berou přes míchač nebo maso.
  4. Rozkrájíme bílé pyré v podobách nebo sklenicích, poté naléváme jablečný džus.

Směs vložit do chladničky, dokud se neztuhne. Připravte dezert v malých porcích.

Kuřecí filet se zeleninou

  • kuřecí filet - 150 g;
  • cuketa - 100 g;
  • karfiol - 300 g;
  • mrkev - 80 g;
  • voda - 300 ml;
  • sůl - podle chuti.
  1. Oloupejte cukety, karfiolu a mrkve a vaříme v pomalém sporáku. Stejně jako s masem.
  2. Vařte všechny potraviny po dobu 1,5-2 hodin.
  3. Složky vložíme do mlecího stroje na mléko nebo na mixér a rozemlejeme do stavu kaše.

Jako přísadu do polévky můžete použít kuřecí masové kuličky.

Výhody a nevýhody

Dieta má téměř žádné nedostatky, proto se lékaři doporučí pro různé nemoci trávicího traktu. Tato strava má mnoho výhod:

  1. Zdravá a vyvážená strava pomáhá snížit zatížení trávicích orgánů. Díky tomu je hojení vředů rychlejší.
  2. Spolu s produkty v těle vstoupí dostatečné množství nezbytných stopových prvků. Celková pohoda pacienta se zlepšuje.
  3. Dieta ulehčuje gravitaci, pálení a bolest v žaludku, zabraňuje relapsu onemocnění.

Hlavní nevýhodou stravy spočívá ve složitosti jejího dodržování, protože budete muset odstranit obvyklé potraviny ze stravy a nahradit je mírnými. Nejčastěji se jedná o pokrmy bez omáček, koření a s omezeným množstvím soli. Kromě toho musíte jíst nejméně 6-7 krát, připravit jídlo a připravit jídlo předem.

Recenze

Alina, 29 let, Abakan

Jako student jsem často jedl chipsy, hamburgery a další nezdravé jídlo. Všechno bylo promyto koksem nebo Pepsi. Výsledek - ulcerativní léze žaludku a dvanáctníku. Strava musela být zcela změněna: doktor vysvětlil, že je nutné jíst obiloviny, slizké polévky a strouhanou zeleninu. Poprvé to bylo těžké. Tělo odolalo, protože na takovou stravu nebylo zvyklé. Brzy jsem si ale všiml, jak se zlepšil můj zdravotní stav: bolest bolesti zmizela, těžké břicho mě už netrápilo a polévky se přestaly objevovat bez chuti.

Irina, 45, Orenburg

Po dlouhou dobu trpěla gastritidou, ale neměla vážně výživu, často užívala pilulku a bolest odešla. Nicméně před rokem se všechno změnilo: lékař provedl novou diagnózu a mluvil o dalších vážnějších komplikacích. Již rok sedím na předepsané stravě. Taková jídla jsou zcela spokojeni, ale často se musíte připravit předem, což trvá hodně času.

Oleg, 31 let, Kaliningrad

Přísná výživa pro vředy je již součástí života. Díky dietě jsou bolest pryč, zlepšuje se blahobyt a žaludek téměř nikdy neublíží. Mnoho sladkostí, zákusků a dalších chutných jídel však muselo být opuštěno (dokonce i po čokoládové tyčce nebo plátku koláče, situace s vředem se může zhoršit).

Ivan, 51 let, Tomsk

Před rokem jsem musel čelit této stravě, kdy byl můj syn diagnostikován s gastritidou. Nyní v ledničce mnoho nových pokrmů: polévky, bramborová kaše a želé. Musel jsem se naučit nové recepty a dietní jídla. Ukázalo se, že výživa může být nejen zdravá, ale i chutná.

Dieta pro žaludeční vřed

Popis k 22. květnu 2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 2 týdnech
  • Lhůty: 3 měsíce nebo déle
  • Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rublů. týdně

Obecná pravidla

Poškození sliznice žaludku nebo dvanáctníku s tvorbou vředů je spojeno s převahou agresivních faktorů (pepsin, kyselina chlorovodíková, žlučové kyseliny) nad ochrannými faktory samotné sliznice. Helicobacter pylori má v této oblasti důležitou roli, způsobuje zánět sliznice a ničí místní ochranné faktory.

Nejcharakterističtější příznaky peptického vředu jsou bolest v horní části břicha na prázdném žaludku (ráno, mezi jídly a v noci). Symptomy hladového vředu způsobují, že pacient často jíst, včetně noci, bolest ustoupí 30 minut po jídle. Méně specifické pro peptický vřed jsou ztráta chuti k jídlu, nevolnost, zvracení, pocit plnosti v žaludku, pálení žáhy a úbytek hmotnosti.

Pacient s peptickým vředem by si měl být vědom život ohrožujících komplikací.

  • Perforace vředu - vznik průniku v žaludku nebo dvanáctníku. Perforovaný vřed je jednou z nejnebezpečnějších komplikací, jelikož obsah žaludku vstupuje do břišní dutiny a způsobuje difúzní peritonitidu.
  • Krvácení - zjevná barvení stolicí v černé barvě.
  • Ozlokachestvlenie.

Rozrušení jídla a stravování, které dráždí žaludeční sliznici, je příčinou peptického vředu a jeho exacerbací spolu s užíváním alkoholu, kouření a nervového napětí. Léková výživa a strava jsou tedy nedílnou součástí léčby této nemoci.

Cílem terapeutické stravy je vytvořit podmínky pro odstranění bolesti, dyspeptických příznaků a hojení vředů. Dieta může snížit aktivitu faktoru žaludeční kyseliny, snížit jeho excitabilitu a stimulovat regenerační procesy. Příjem psát ve stejnou dobu a v malých částech jemně působí na sliznici a pomáhá eliminovat zánět.

Je obtížné jednoznačně odpovědět na otázku, jaká strava je potřebná pro žaludeční vřed, protože se liší v různých obdobích onemocnění. Při léčbě peptického vředu s vysokou kyselostí jsou postupně přiděleny různé tabulky léčby:

  • Č. 1A - s maximálním omezením různých druhů účinků (mechanických, chemických a tepelných) na žaludek po dobu 6-10 dnů;
  • Č. 1B - s neostrým omezením všech typů agrese na žaludku, průměrná doba trvání léčby je až dva týdny;
  • Č. 1 - s mírným žaludečním čištěním, až šest měsíců.

Rýžová kaše je rychle trávena a trávena žaludkem.

Lze však s jistotou říci, že terapeutická strava pro žaludeční vřed v jakémkoli stadiu onemocnění zajišťuje eliminaci (v jednom či druhém) silných stimulantů žaludeční sekrece a slizničních podnětů. Výhodou jsou výrobky, které rychle opouštějí žaludek (pastovité a tekuté potraviny).

Pravidelná a částečná výživa přispívá k šetřícímu režimu - usnadňuje trávení a asimilaci jídla. Postupné předepisování terapeutických diet s postupným rozšiřováním seznamu povolených produktů a metodami jejich zpracování, konsoliduje získaný terapeutický výsledek, postupně připravuje orgány gastrointestinálního traktu a zabraňuje zhoršování v budoucnu.

Správná výživa žaludečních vředů vytváří podmínky pro eliminaci zánětu a opravu sliznice. Mělo by se vyloučit dráždivé účinky na sliznici.

Mechanické podráždění žaludeční sliznice je způsobeno:

  • velké množství jídla najednou;
  • příjem velkého množství hrubého vlákna obsaženého v ředkvičkách, okurkách, fazolích, angreštu, hroznu, rybízu, rozinkách, datech, chlebu s otrubami;
  • použití vláknitého masa, chrupavky a kůže ptáka.

Chemické dráždění sliznice je způsobeno produkty:

  • s kyselým prostředím (kyselé potraviny, kyselé nezralé plody);
  • stimulace žaludeční sekrece: bujóny, silná zelenina Navara, koření, smažené potraviny, konzervy, uzené maso a rybí výrobky, rajčatová omáčka, nakládaná a zkvašená zelenina, maso a ryby, dušené ve vlastní šťávě, tvrdé vařené vejce, mléčné výrobky; žitný chléb, těstové pečivo, syrovátka, přehřáté jedlé tuky; odstředěné mléko, silný čaj, káva, alkohol, nápoje sycené oxidem uhličitým, surovou zeleninu, kyselé ovoce a bobuloviny.

Nadměrná studená nebo horká strava má tepelný účinek.

V tomto ohledu by dietní strava měla zahrnovat teplé, ne hrubé, čisté pokrmy, které mají slabý sokogonnym účinek: mléko, vejce, mléčné kaše, vařené maso (ve variantách). Mléčný protein podporuje jizvy vředu a časté jídlo s výjimkou hrubých potravin způsobuje mechanické sliznice sliznice.

Dieta pro žaludeční vřed v období exacerbace

Během tohoto období by měly být co nejvíce omezeny všechny faktory nežádoucích účinků na sliznici. Tato výživová možnost je předepsána po dobu 6-8 dní, protože není vyvážená (spodní hranice normy, bílkoviny a tuky, uhlohydráty jsou výrazně omezené). Nicméně, v podmínkách lůžka, dieta poskytuje fyziologické potřeby těla.

Výživa během exacerbace má následující zásady:

  • Šesti-jídelní jídlo je organizováno, a množství potravin odebrané najednou je omezené. Příjem šetrných potravin současně pomáhá snížit zánět.
  • Vezmeme-li v úvahu skutečnost, že pacienti jsou na lůžku, jídla se připravují pouze v tekuté formě (je to možné v kaši) a podobně jako gel. Taková výživa napomáhá procesu opravy vředů, snižuje aktivitu zánětlivého procesu. Kaše se nejdříve vaří a potom se otírá a zředí se do požadovaného stavu vodou nebo mlékem.
  • Vylučte všechny patogeny vylučování (všechny bujóny, kyselé nápoje, mléčné výrobky) a slizniční podněty (hrubé potraviny, veškerá zelenina, hrubé obiloviny).
  • Těžko strávitelné potraviny (houby, tvrdé maso s fascií, šlachy a kůže u drůbeže a ryb) jsou vyloučeny.
  • Chléb není povolen.
  • Polévky jsou povoleny pouze sliznicí na vodu nebo mléko z ovesných vloček, krupice, krupice rýže. Slizové polévky mechanicky nahrazují žaludek. Ve skutečnosti se jedná o dekorační přípravky získané během dlouhodobého vaření obilovin. Oni jsou filtrováni, ale ne roztřepeni, lehce solené a oleji. Pro urychlení vaření se polévky vyrábějí z mouky pro dětskou výživu nebo z mletých obilovin.
  • Obilné nádobí (vyrobené z pohanu, ovesné kaše, rýžové krupice) se vaří ve formě tekuté kaše s mlékem, třením a máslem.
  • Mléčné výrobky, mléko, kyselý tvaroh, mléko a smetana (v polévkách) jsou povoleny. Celé mléko - 4 šálky denně.
  • Měkké vařené vejce nebo parní omeleta (až 2 kusy) jsou povoleny.
  • Nadměrně chladné a horké nádobí jsou vyloučeny. Horké nádobí by měly mít teplotu 50-55 ° C a studené - 15-20 ° C. Studená výživa zpomaluje regenerační procesy sliznic a příliš horká také negativně ovlivňuje sliznice.

Toto jídlo vytváří všechny podmínky pro snížení zánětu, protože neobsahuje hrubé potraviny a potraviny, které dráždí sliznici. Snížení objemu jednorázových potravin a částečné podávání způsobuje mechanické scházení. Potřebné množství bílkovin je nezbytné, aby se vřed léčil hojněji.

Potrava pro krvácení vředů

U vředového krvácení se používá specializovaná strava. Pokud existuje důkaz o zastavení krvácení, může být pacientovi podána parenterální výživa. Po jeho zrušení je dovoleno užít 200 ml tekutého studeného jídla denně. Může to být mléko, želé, želé, smetana, zakysaná smetana a syrové vejce, v průběhu času se přidávají slizké polévky. V důsledku toho je pacient převeden na tabulku číslo 1A s rozšířením na verzi tabulky číslo 1.

Pro boj s anémií je výživa předepsána s vyšším obsahem bílkovin (140-150 g), přičemž současně omezuje obsah tuků (60-70 g). Nutno obohatit stravu o železo, kobalt, měď, mangan, kyanokobalamin, proto doporučujeme zavést pokrmy s játry a kvasinkami. S uspokojivým zdravotním stavem po 1,5 měsíci je povoleno rozdrcené jídlo s přídavkem čerstvé zeleniny a ovoce. Švestky, jablka, broskve mohou být také konzumovány v nestrávené formě.

Jaký druh jídla se projevuje během remise a obnovy procesu?

Jedná se o mírně benigní, fyziologicky dobrou výživu v tabulce č. 1. Je nutné ji dodržovat po dlouhou dobu (až šest měsíců), protože peptický vřed vyžaduje dlouhou stravu. Rovněž je nutné paralelně provádět léčbu proti relapsu.

Nedostatek jídla v jakémkoli stádiu onemocnění silné dráždivé látky (maso, houbový vývar, ucho, silný čaj, smažené potraviny, káva, soda, nakládaná zelenina, hořčice, alkohol) vytváří podmínky pro úspěšnou léčbu a dlouhou dobu bez relapsu. Postupné rozšiřování stravy připravuje orgány trávicího traktu k převedení na společný stůl, při kterém je třeba stále omezit příliš pikantní, kořeněné, velmi teplé pokrmy a alkohol a pravidelné stravování.

Pokud má pacient peptický vřed a souběžnou pankreatitidu, pak je výživa téměř stejná, ale množství konzumovaného bílkovin se zvyšuje na 140-160 g, protože nezbytné esenciální aminokyseliny bílkovin zabraňují negativnímu účinku enzymu trypsin. Množství tuku by mělo být sníženo na spodní hranici (80 g), včetně vyloučení mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku.

Obvykle s pacienty je pro pacienty obtížné sledovat dietu č. 1 po tak dlouhou dobu a délka pobytu na ní se sníží na 2-3 měsíce. Dieta se rozšiřuje, jídlo není strouháno a přidává se surová zelenina a ovoce. Mezi ně patří sladké švestky, broskve, nektarinky, jablka a zelenina z rajčat. V budoucnu, když provádíte léčbu proti relapsu v období jaro-jaro, byste měli znovu přepnout na šetrnou stravu po dobu 2-4 týdnů (první tabulka č. 1B a pak č. 1).

Není zapotřebí nic dělat, aby zhubnout s vředem. Za prvé, protože pacient s zhoršením zhoršuje chuť k jídlu, někdy zvrací po jídle a má strach normálně jíst. Kromě toho předepsaná lékařská výživa sama o sobě přispívá ke snížení hmotnosti, protože seznam povolených produktů je velmi omezen (zejména tabulky 1A a 1B, mají snížený obsah kalorií) a smažení v oleji je vyloučeno po dlouhou dobu.

Sladkosti a jiné jednoduché sacharidy jsou omezené, protože zvyšují excitabilitu nervového systému. Pokud vyloučíte z výživy uzeného masa, mouky, tuku, alkoholu, zmizí otázka hubnutí. Dost k dodržování doporučení ohledně výživy a bude klesat.

Ztrácení hladovění za přítomnosti gastrointestinálních onemocnění je naprosto nemožné. Přidávání koření (zázvor a kardamom) do nápojů, které urychlují metabolismus, je také kontraindikováno. Všechny druhy koření jsou zakázány, protože vyvolávají uvolňování trávicích enzymů. Také pacient nemůže odmítnout bílý chléb ve prospěch černé, což je vždy doporučeno pro stravu. Jak můžete vidět, touha zhubnout může způsobit zhoršení.

Dieta pro žaludeční vřed v období nestabilní remise:

  • Maximální vyloučení produktů, které zlepšují vylučování (bohaté vývary, pikantní, nakládané, uzené a smažené potraviny, alkoholické nápoje, káva, čaj, sýtené nápoje).
  • Vyhněte se dráždivým potravinám (citrusové a kyselé ovocné šťávy, brusinky, rajčata, cibule, papriky, česnek, řepky, ředkvičky, káva, čaj, zázvor, čokoláda, alkohol) a produkty plynů.
  • Snižte množství konzumované potraviny - část s velikostí pěstí najednou.
  • Časté jídlo (5-6krát denně). Poslední příjem je nejpozději 3 hodiny před spaním.
  • Používejte jídlo v podobě tepla, protože studená výživa je dlouhotrvající a horké nádobí dráždí sliznici.
  • Zvyšte příjem bílkovin a snižte množství tuku (tučné vepřové maso, husy, kachna, jehněčí, smetana, máslo, koláče se smetanou).
  • Hlavní metody vaření jsou vaření, stewing, pečení v troubě, od třetího týdne exacerbace.
  • Nesměšujte potraviny, které nejsou kombinovány (bílkoviny a sacharidy), aby se zabránilo hnilobě a fermentaci.
  • Zahrňte do jídelníčku banány, divoké jahody, třešně, borůvky, brambory, odvar ovesu, sladké jablka.
  • Během stabilní remise je výživa blízká výživě zdravého pacienta, ale s omezeními na koření.

Dodržováním těchto dietních doporučení, vyloučením kouření, které zvyšuje riziko relapsu a příjmu alkoholu, můžete dosáhnout dlouhého (několikaletého) průběhu onemocnění bez onemocnění. Pacienti trpící peptickým vředem by neměli užívat nesteroidní protizánětlivé léky.

Povolené produkty

První pokrmy se připravují v bramborovém vývaru nebo v zeleninovém vývaru s pěstovanou zeleninou a obilovinami (krupice, pohanka, ovesné vločky, rýže). Můžete použít mléčné polévky z vermicelli, stejně jako pyré polévky s přídavkem pyré. Směs vejce a mléka se vloží do polévek a naplní se olejem.

Vařené kuře

Parní a vařené pokrmy jsou připraveny z libového masa. Povolené maso pečené v troubě. Hovězí, jehněčí a chudé vepřové maso, kuřecí a krůtí maso se používají. Můžete vařit parní omáčky, knedlíky, bramborové kaše, aspiku, soufflé, kotlety, zrazy, hovězí stroganoff (pouze z předvařeného masa).

Nízkotučné ryby mohou být naparovány a pečeny. Připravte kousek (předem vyjměte kůži) nebo nakrájenou formu (masové kuličky, masové kuličky, masové kuličky, zrazy).

Rice, krupice, pohanka nebo ovesné vločky, vermicelli nebo tenké nudle se přidávají k obložení a polévkám. Kaše můžete vařit v mléce nebo ve vodě, dobře vařit do poloviční viskózní stavu, pohanka by měla být vyčištěna. Je povoleno vyrábět pudinky s tvarohem z obilovin, které lze vařit a pečovat bez kůry.

Zelenina (brambory, řepa, mladý hrášek, mrkev, karfiol) se vaří a servíruje jako příloha v čisté formě (bramborová kaše, sufle). Pouze dýně a cuketa mohou být zničeny. Do polévek se přidává malé množství kopru. V hotových jídlech přidejte máslo a rostlinný olej.

Pšeničný chléb je povolen zastaralý nebo sušený. Můžete jíst sušené sušenky nebo netučné sušenky. Jednou za týden jsou povoleny pečené pečivo plněné jablky, džemem, tvarohem, masem nebo rybami.

Z mléčných výrobků bylo povoleno mléko a smetana, nekyslé jogurty a kefír, čerstvý nekyselý tvaroh a kysaná smetana. Z tvarohu lze uvařit lazy knedlíky, koláče, pudinky. Méně často se do jídelníčku vkládá nejedlý sýr (nejlépe ve strouhané formě), 2 vejce dvakrát týdně, které jsou vařené měkkým vařením nebo ve formě omelety.

Z předkrmů (na strouhaném stole) můžete přidat salát z nakrájené vařené zeleniny, vařené maso a ryby, játrovou pašu, mléčnou klobásu, chudou šunku, želé ryby (na zeleninovém vývaru), štíhlou sleď a kaviár jesetera.

Sladké zákusky jsou zapečené z strouhaných bobulí a přidává se semolina. V pečené nebo svařené formě můžete jíst sladké bobule a ovoce. Jsou také připraveny pyré, želé, želé, sambuka, kompoty. Jako dezerty je povoleno mléko kissel, meringue, non-kyselý džem, marshmallow, marshmallow, med. Z nápojů - ovocné šťávy, kyčle, čaj s mlékem nebo smetanou, slabá káva s mlékem.

Co nemůžete jíst se žaludečním vředem

✓ Článek ověřený lékařem

Lidské výživové chování se dramaticky mění, když se objeví problémy s činností gastrointestinálního traktu. To není překvapující, protože přetrvávající kolika, těžkost a bolest v žaludku vytvářejí spoustu nepohodlí, kvůli kterému pacient ztrácí chuť k jídlu nebo odmítá své oblíbené pokrmy. Silné omezení produktů však může poškodit zdraví pacienta, takže musíte pochopit, že nemůžete jíst se žaludečním vředem. Pouze správně formulovaná strava pomůže vrátit se k normálnímu životnímu stylu.

Co nemůžete jíst se žaludečním vředem

Co je to onemocnění

Žaludeční vřed je chronické onemocnění, které postihuje sliznici, což vede k atrofickým změnám. Podle statistik trpí nejčastěji muži ve věku 20 až 45 let žaludeční vředy. A pokud se nejprve lékaři domnívají, že hlavním faktorem vyvolávajícím vývoj patologie je stres, nyní existují takové věci jako "šok" a "stresující" vřed. Jedná se o velmi časté onemocnění, které může vést k vážným komplikacím, pokud je nesprávně ošetřeno.

Příčiny

Mezi hlavní faktory přispívající k výskytu žaludečních vředů patří:

  • jíst příliš pikantní jídlo;
  • časté jídlo ve spěchu nebo suché jídlo;
  • nedostatek horkých polévek a dalších prvních jídel;
  • pití alkoholu.

Příčiny ovlivňující vředy

Pozor! Vědci nedávno dospěli k závěru, že příčinou žaludečního vředu může být také bakterie Helicobacter pylori. Pouze ona může přežít v kyselosti žaludku. Podle statistik je tato bakterie zjištěna u 38% případů vředových onemocnění.

Popis příznaku

S vývojem onemocnění u pacienta je zaznamenána porucha gastrointestinálního traktu. Často je vřed doprovázený jinými patologickými stavy, jako je cholecystitida nebo gastritida. Peptické vředové onemocnění dává pacientovi silné nepohodlí a na rozdíl od jiných patologií nemůže pokračovat bez projevů charakteristických symptomů.

Žaludeční vřed je doprovázen bolestí.

Mezi hlavní příznaky žaludečních vředů patří:

  • bolest v břiše;
  • těžké pálení žáhy, které je často doprovázeno "kyselým" pálením;
  • rychlá úbytek hmotnosti;
  • záchvaty nevolnosti a zvracení;
  • nezdravá chuť k jídlu.

Pokud máte podezření na vřed, měli byste okamžitě vyhledat lékaře. Pouze on bude schopen provést správnou diagnózu a předepsat vhodnou léčbu, včetně užívání antibakteriálních léků. Lékař také předepíše terapeutickou dietu, která urychlí proces hojení.

Uvolňuje žaludeční vřed

Vlastnosti stravy s žaludečním vředem

Správně sestavená strava samozřejmě urychlí oživení. Ale je účinný pouze jako doplněk k hlavní terapii, protože snižuje zátěž trávicích orgánů. Také terapeutická strava zahrnující použití "lehkého" jídla odstraňuje bolestivé záchvaty a snižuje množství produkované kyseliny chlorovodíkové. Pro účinné léčení vředů je nutné pochopit, které produkty se mohou spotřebovat a které nemohou.

Povolené produkty

Pokud lékař zjistí žaludeční vřed ve vaší vyšetření, nevěří to dobře. Samozřejmě, že nebudou všechny výrobky zakázány. S peptickým vředem lze použít:

  • kompoty, ovoce odvar nebo slabý čaj - to je z nápojů;
  • cukr, džem a džem;
  • pečené hrušky, ovocné nebo bobulové pyré;
  • rostlinný olej;
  • těstoviny, pohankové a rýžové krupice;
  • vaječná omáčka nebo vařené kuřecí vejce;
  • nízkotučné mléčné výrobky (zakysaná smetana, jogurt, mléko atd.);
  • klobásy a vařená klobása;
  • chudé maso (kuřecí, králičí, vepřové nebo hovězí);
  • různé druhy polévek.

Co můžete jíst se žaludečním vředem

Lékaři také umožňují pacientům, aby se příležitostně dopřát koláčů vařených v troubě. Ale musí být pečené z těsta bez droždí. Pro výplň můžete použít tvaroh, maso, ryby nebo jablka.

Zakázané produkty

Pro žaludeční vředy se nedoporučuje používat následující přípravky:

  • alkoholické nápoje, soda nebo silný čaj;
  • různé druhy zmrzliny nebo čokolády;
  • pikantní koření nebo omáčky;
  • kyselé plody;
  • zelenina, která obsahuje obtížně strávitelné vlákno (šváb, brokolice, sladká kukuřice);
  • müsli, otruby;
  • smažené vejce;
  • ostré sýry;
  • tučné ryby a maso;
  • okroshka, kapustová polévka a jiné kysané nádobí;
  • pekárenské výrobky z těsta z droždí;
  • žitný chléb.

Jak jste si již všimli, seznam zakázaných potravin pro žaludeční vředy je mnohem víc než seznam povolených. To naznačuje závažnost onemocnění a obtíže, s nimiž se pacient musí během léčby potýkat.

Popis týdenní stravy

Během exacerbace nemoci je nutné dodržovat zvláštní dietu, ve které je podrobně uvedena dieta každého dne v týdnu. Ale po zmírnění příznaků je pacientovi povoleno přejít na pestřejší dietu sestávající z povolených potravin. Co je terapeutické menu, dozvíte se níže.

Potrava pro žaludeční vředy

Den č. 1

  1. Začněte svůj pracovní týden s krupicí a vařenými kuřecími vejci. Ujistěte se, že vejce jsou měkké.
  2. Jogurt s nízkým obsahem tuku v množství 200 ml a jedno pečené jablko je skvělá volba pro občerstvení.
  3. Celé jídlo musí sestávat z prvního kurzu. Vařte kuřecí polévku s rýží. Pro roli druhého jídla je velká bramborová kaše. Pokud je to žádoucí, můžete udělat želé jako dezert.
  4. Na večeři je třeba jíst lehké jídlo. Perfektně vařené ryby, dušené, spolu se zelným salátem. Můžete vypít bujné boky nebo slabý černý čaj.

Ryba s párem brokolice

Den 2

  1. K snídani je třeba vařit vaječnou omeletu a ovocné želé.
  2. Pro občerstvení, pohanková kaše s čajem.
  3. Plné jídlo by se mělo skládat z kukuřičné polévky a bramborové kaše s hubenou rybou nebo hovězím masem. Můžete si vychutnat lahodný dezert v podobě jablečné pěny.
  4. Bramborová kaše a kuřecí masové kuličky jsou posledním jídlem druhého dne stravy. Vše můžete vypít malým množstvím netučného mléka.

Den č. 3

  1. Rýžová kaše vařená v mléce, tvaroh a jablečný kompot - to vše by mělo být sníženo.
  2. Pokud po snídani máte stále hlad, pak můžete hladovět hladem ovesné vločky. Nevypadá to tak chutně jako pizza nebo smažené brambory, ale je velmi chutné.
  3. Zeleninový vývar s vermicelli pro první a řepný salát, ochucený rostlinným olejem, pro roli druhého pokrmu. Namísto salátu si můžete vařit vařenou kaši s vařenými rybami.
  4. Na večeři vařené králičí maso a pilaf. Pro dezert budete mít vitamínové želé.

Den č. 4

  1. Mléko želé nebo ječmen odvar je něco, co můžete vařit na snídani na čtvrtý den stravy.
  2. Připravíme na oběd rýžovou polévku a těstoviny se sušenkou z masa. Pro dezert, hroznové kissel nebo jablka v sirupu jsou perfektní.
  3. Vařené vepřové maso, bramborová kaše a řepný salát jsou skvělé pro večeři u lidí trpících žaludečními vředy. Pro dezert připravte mléko.
  4. Pro občerstvení připravte pudink s tvarohem s hruškou. Všechno toto umýt ryazhenka nebo teplé mléko.

Den č. 5

  1. Jezte ječmenovou kaši na snídani. Pro chuť přidejte nějaké ovocné džemy. Umyjte ho slabým čajem nebo kompotem.
  2. Tvaroh a jahodová želé - to je dobré občerstvení před plným jídlem.
  3. Rybí polévka jako první, plněné cukety - pro druhou. Také na oběd může pacient jíst zelný salát a zeleninu.
  4. Vařené kuřecí prsíčka se zeleninovým salátem a pro dezertní pudink s jablky nebo hruškami. Umyjte si černou čaj nebo bujón.

Vařené kuře s rýží a zeleninou

Den č. 6

  1. K snídani je třeba jíst těstovinovou polévku a teplý jahodový kompot.
  2. Pro občerstvení je perfektní řepné pyré a kefír.
  3. Večeře by měla být vydatná, takže jíst jablečnou polévku a vařené ryby se zeleninou. Pro dezert je vhodný houbový dort vařený na bílkovinách.
  4. Šestý den bude barleyová kaše a vařená treska ideální na večeři. Připravte ovocné želé na dezert. Před spaním pijte sklenici ryazhenky.

Den č. 7

  1. A konečně, sedmý den stravy. Mělo by začít s bramborovou kaší a želé.
  2. Pro občerstvení mezi plnými jídly připravte želé s vitamínem a tvarohem.
  3. V slibu jíst vařené maso a drcené brambory. Pokud jste velmi hlad, pak jíst zeleninovou polévku. Umyjte si to čerstvým jablečným kompotem.
  4. Kuchař pro večeři pohanková kaše s vařeným telecím. Pijte celý kompot nebo odvar z heřmánku. Po večeři můžete jíst jedno kuřecí vejce a sklenici ryaženky.

Jak zmírnit příznaky nemoci

Mezi všemi příznaky je nejobvyklejší bolest břicha. Může to nejen způsobit nepohodlí, ale také vyvolat vážné problémy. Níže je návod krok za krokem, při kterém se můžete vyrovnat s bolestivými pocity.

Tabulka Zmírnění příznaků doma.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Užitečné a škodlivé vlastnosti vepřové játry

Vepřová játra jsou dobře známé a často se používají ve vedlejším produktu na vaření. Lidská láska k němu je spojena s jeho dobrým vkusem, dostupností a nízkou cenou.

Čtěte Více

Dieta pro křečové žíly: co můžete a nemůžete jíst a pít

Z tohoto článku se dozvíte, jaká by měla být dieta pro křečové žíly. Proč některé přípravky pomáhají vypořádat se s onemocněním, zatímco jiné vedou ke zhoršení zdraví.

Čtěte Více

Výživa prostaty (prostata)

Mužská prostatická žláza (prostata) je nepárový orgán závislá na androgenu, který se nachází těsně pod močovým měchýřem. Pokrývá močovou trubku ze všech stran a vkládá do ní (během ejakulace) látky, jako jsou imunoglobuliny, enzymy, vitamíny, stejně jako kyselina citronová a zinkovací ionty, nezbytné pro normální fungování spermií.

Čtěte Více