Tabulka výrobků obsahujících sodík. Symptomy nadměrné a nedostatečné

Sodík je jedním z nejdůležitějších minerálů potřebných tělem a jeho účelem je regulovat rovnováhu vody a soli a neuromuskulární aktivitu. Jednodušeji: kvůli sodíku, správné dodávání živin do vnitřních orgánů.

Kolik sodíku potřebuje tělo? Minimálně 1 g sodíku denně je pro normální fungování těla dostačující, u osob se zvýšenou fyzickou námahou nebo za horkého počasí se tato rychlost zvyšuje na 4-6 g.

Zjistěte, proč je důležité vyloučit výrobky obsahující sodík pro správnou hubnutí, v článku: 7 tajemství správné hubnutí Jennifer Nicole Lee

Sody bohaté na sodík

Samozřejmě, nejběžnějším zdrojem sodíku je stolní sůl. 100 g soli obsahuje asi 40 g sodíku. Proto, lžíce soli bez sklíčka obsahuje asi 10-12 gramů sodíku.

Následující tabulka ukazuje, které potraviny obsahují nejvyšší množství sodíku. To ukazuje přibližné množství sodíku na 100 g výrobku.

Jak je patrné z tabulky, milovníci sójové omáčky jsou ohroženi tím, že dostanou nadbytek sodíku.

Jak je sodík užitečné?

Díky sodíku spolu s chlorem a draslíkem udržuje naše tělo normální rovnováhu tekutin a normální hladinu krevního tlaku. Také použití sodíku je neocenitelné při regulaci svalových kontrakcí, podporuje srdeční tep, i na úkor sodíku zvyšuje vytrvalost vnitřních tkání. Účast na regulaci látek během přenosu uvnitř i vně buňky.

Symptomy nedostatku sodíku v těle

Příčiny nedostatku sodíku mohou být jako užívání diuretik, cvičení se zvýšeným pocením, nezdravá strava atd., Což může vést k následujícím příznakům:

  • Závratě;
  • Porucha paměti;
  • Inhibice;
  • Deprese;
  • Suchost a ztráta elasticity pokožky;
  • Žízní po vodě, která je uhasena pouze slanou vodou;
  • Nevolnost, zvracení a nedostatek chuti k jídlu;
  • Porušení koordinace pohybu.

Proč se vyskytuje nedostatek sodíku? Hyponatrémie nebo nedostatek může nastat u těžkých průjmů, zvracení a za velmi horkého počasí s hojným pocením.

Symptomy nadměrného sodíku v těle

Přebytek sodíku se nazývá hypernatémie, která se projevuje následujícími příznaky:

  • Intenzivní žízeň;
  • Horečka;
  • Podrážděnost;
  • Ataxie;
  • Svalové záškoláctví;
  • Zmatení vědomí;
  • Edém.

Proč se vyskytuje nadbytek sodíku? Nejčastěji k tomu dochází v důsledku nadměrné konzumace soli, nálevu a jiných potravin bohatých na sodík, což je škodlivé. Navíc může dojít k nadbytku sodíku z důvodu poruchy renální exkreční funkce a léčby kortikosteroidy.

V tomto případě byste měli zvýšit příjem potravin bohatých na draslík a snížit příjem potravin obsahujících sodík.

Jak vidíte, sodík je důležitým minerálem, který je přístupný všem. Aby se nepoškodilo nedostatkem nebo přebytkem tohoto minerálu, stačí jen mírně sníst slané potraviny.

Jaké potraviny obsahují sodík

Sodík je stříbrný měkký kov, který hraje nepostradatelnou roli při zajišťování normálního fungování lidského těla. Ve své čisté podobě získal tento makro prvek anglický badatel a vědec Humphry Davy na začátku 19. století. Zpočátku byla nová látka nazývána Sod (sodík). Nicméně o něco později švédský akademik Jens Jacobs Berzelius navrhl nazvat tento makrobuněčný sodík (natrium) a pomocí kombinace písmen Na ji označit.

V lidském těle je v průměru 75 až 105 g sodíku, přičemž největší část této látky obsahuje extracelulární tekutina. Lidské tělo potřebuje pravidelné doplňování rezerv této makrobuně, ale nemůže sám produkovat svou produkci, a proto je hlavním zdrojem Na pro jídlo. Pokusíme se zjistit, jaká biologická úloha sodík hraje v lidském těle, jaké potraviny obsahuje a co je třeba udělat, aby se zabránilo vzniku přebytku a nedostatku sodíku.

Funkce sodíku

Sodík provádí v těle řadu funkcí. Konkrétně zadaný makro prvek:

  • udržuje normální rovnováhu mezi kyselinami a kapalinami;
  • vytváří příznivé podmínky pro plnou práci svalové tkáně;
  • udržuje stálost osmotické koncentrace krve;
  • poskytuje bezplatnou přepravu oxidu uhličitého;
  • účastní se procesu syntézy žaludeční šťávy;
  • zajišťuje transport cukrů a aminokyselin prostřednictvím buněčných membrán;
  • eliminuje poruchy v činnosti slinných žláz;
  • aktivuje pankreasu;
  • normalizuje ledviny;
  • poskytuje schopnost hydratace proteinů;
  • zlepšuje průchod nervových impulzů;
  • uchovává kapalinu v tkáních, čímž zabraňuje dehydrataci.

Míra příjmu sodíku

Fyziologická potřeba sodíku pro moderní osobu je:

  • pro děti a mladistvé mladší 18 let, 600-1600 mg;
  • pro dospělé, 1100-2350 mg.

Spotřeba této látky se mírně zvyšuje s fyzickým přetížením a nadměrným pocením v teplé sezóně.

Jaké potraviny obsahují sodík?

Sodík v různých koncentracích je přítomen téměř ve všech potravinách. Hlavními zdroji tohoto makra jsou obyčejná sůl a minerální voda. Například denní potřeba sodíku může být splněna tím, že konzumujeme čajovou lžičku stolní soli s jídlem.

Kromě toho dostatečně velké množství Na obsahuje následující potraviny:

  • mořské plody (mořské ryby, mořské řasy, humry, krabové maso, slávky, krevety);
  • luštěnin;
  • kuřecí vejce;
  • mléko

Kromě toho je sodík přítomen ve vysokých koncentracích v uzeninách, v rybích a masných polotovarech, v konzervách, v kostkách pro instantní vývar, hotové polévky, rajčatové omáčky, svačiny, sýry, marinády, okurky, koření a další produkty, které prošly průmyslovým zpracováním. Podrobnější údaje o obsahu Na v potravinách jsou uvedeny v tabulce.

Vlastnosti absorpce sodíku

Normálně se sodík rychle vstřebává v zažívacím traktu. Existují však faktory, které mohou narušit absorpci tohoto makra. Takže například vstřebatelnost Na klesá se současnou konzumací bílkovin nebo příliš slaného jídla. Současně se při přítomnosti vitaminu D výrazně zlepšuje absorpce sodíku.

Nedostatek sodíku a nadbytek

Tvorba nedostatku sodíku v těle může být způsobena následujícími důvody:

  • nedostatečný příjem této makrocelky s jídlem v vegetariánství, dodržování diet bez soli a také při hladování;
  • zvýšené vylučování sodíku z těla během fyzického přetížení v horké sezóně;
  • chronické poruchy v práci různých oddělení gastrointestinálního traktu, ledviny;
  • dlouhodobá léčba diuretiky;
  • zvýšený příjem kofeinu;
  • nadměrný příjem tekutiny;
  • dehydratace v důsledku prodlouženého průjmu nebo zvracení;
  • traumatické poranění mozku;
  • selhání výměny.

Hlavní projevy indikující nedostatek této makrocelky v orgánech a tkáních jsou:

  • rychlá ztráta hmotnosti, ztráta chuti k jídlu;
  • zvýšená tvorba plynu v zažívacím traktu, plynatost;
  • zvracení, ke kterému dochází bez zjevného důvodu;
  • vzhled neobvyklých volných prvků na kůži;
  • střevní kolika;
  • zvyšující se ztráta vlasů, postupná plešatost;
  • prodloužený průjem;
  • křečové křeče;
  • stálou žízeň;
  • ospalost, neustálý pocit slabosti a únavy, apatie;
  • poškození kůže.

Těžký nedostatek sodíku může vést k poruchám v nervovém systému (poškození paměti, psychoemotické poruchy). Kromě toho nedostatek tohoto makro může způsobit rozvoj srdečních chorob (snížení krevního tlaku, zvýšení rizika vzniku krevních sraženin a dalších).

Nejčastější příčinou nadměrné akumulace sodíku v orgánech a tkáních je zneužívání soli a solných produktů. Kromě toho se na pozadí může vytvořit přebytek specifikované látky:

  • stresující situace;
  • onemocnění ledvin;
  • dlouhodobé užívání kortikosteroidů.

Symptomy, které signalizují vznik nadbytku sodíku v těle, jsou:

  • konstantní, nepotřebnou žízeň;
  • nepřiměřené zvýšení teploty;
  • otok;
  • výrazné zvýšení potírání mykací;
  • nadměrné pocení;
  • zvýšené riziko alergických reakcí;
  • nadměrná podrážděnost, emoční nestabilita;
  • vysoký krevní tlak;
  • neuróza;
  • osteoporóza;
  • tvorba ledvinových kamenů.

Pokud se vyskytnou známky nedostatku nebo přebytku sodíku, je nezbytné co nejdříve upravit stravu a vyhledat odbornou radu od lékaře.

Sody bohaté na sodík

Sodík se podílí na udržování rovnováhy vody a soli. V kombinaci s dalšími makroelementy je zodpovědný za neuromuskulární aktivitu, funkci ledvin a podporuje rozpustné látky v krvi v rozpustném stavu. Pomáhá udržovat krevní tlak a normální funkci svalů.

Můžeme doplnit zásoby tohoto důležitého a ve skutečnosti nenahraditelného prvku z jídla. Potraviny obsahující sodík musí být zahrnuty do denní stravy v dostatečném množství.

Ztráta sodíku tělem může být způsobena několika důvody - nadměrné zvracení a průjem v případě otravy, nadměrné pocení v teple, v důsledku nemoci nebo při těžké fyzické námaze.

Symptomy:

  • závratě;
  • nedostatečná koordinace;
  • porucha paměti a letargie;
  • depresivní stavy;
  • suchá a vločková kůže;
  • žízeň, nevolnost, zvracení a nedostatek chuti k jídlu.

V tomto případě může být žízeň uhasen pouze solnou vodou.

Nedostatek sodíku v těle - poměrně vážný problém, který může vést k nenapravitelným následkům, dokonce i smrtelným.

Pokud se objeví výše uvedené příznaky, měli byste okamžitě vyhledat lékaře a provést odpovídající léčbu.

Dalším důvodem pro nedostatek sodíku v těle - vegetariánství a bezolejové diety pro hubnutí. Je to sůl, která uchovává vodu v těle. Ale je to vždy nutné zbavit se toho? Koneckonců, naše tělo je složeno z 75% vody, což je prostě nezbytné pro zajištění normálního fungování.

Nadbytek sodíku v těle může být způsoben banálním zneužíváním slaných a kořeněných potravin, okurky nebo jiných potravin bohatých na sodík.

Ale také nadbytek tohoto prvku může vyplynout z léčby kortikosteroidy a zhoršené funkce renálního vylučování.

Symptomy:

  • zvýšená tělesná teplota (až 38 °);
  • těžká žízeň a otok;
  • ataxie;
  • podrážděnost;
  • svalové záškoláctví (v některých případech křeče);
  • zmatenost nebo krátkodobá ztráta vědomí.

Pokud jste si jisti, že důvodem pro váš stav v přebytku sodíku v těle - redukujte ve stravě potraviny bohaté na sodík a jíst více potravin obsahujících draslík.

Jaké potraviny obsahují sodík a v jakém množství lze konzumovat bez poškození zdraví? Sodík v těchto nebo jiných množstvích obsažených téměř ve všech produktech. Ale stupeň jeho asimilace lidským tělem je jiný. Prvním a nenahraditelným zdrojem sodíku je stolní sůl. Lžíce soli - denní dávka sodíku pro doplnění těla.

Doporučuje se také používat mořskou sůl v potravinách, které jsou bohaté na jód. Uchovává biologicky aktivní látky, ale nezachovává nadbytečnou vodu v těle, což je zvláště důležité pro osoby trpící hypertenzí.

Dobrým zdrojem sodíku jsou minerální vody. V přírodních produktech je obsah sodíku malý. Kromě toho je sodík z produktů lépe absorbován, pokud jsou během tepelného ošetření osoleny teplem.

Nealkoholické saláty ze surové zeleniny také nejsou zvláště užitečné. Koneckonců všechny vitamíny jsou ve vodě rozpustné sloučeniny. A sodík pomáhá udržovat rozpustený stav minerálů a vitaminů v krvi a zajišťuje přepravu živin do všech systémů a orgánů.

Výrobky obsahující sodík

Denní příjem sodíku pro zdravé dospělé je 4-6 gramů, ale ne méně než 1 gram.

Sójová omáčka je držitelem záznamu o obsahu sodíku. Tuto skutečnost by měli zohlednit lidé, kteří jsou povinni sledovat spotřebu sodíku, aby se zabránilo nadměrnému zásobování.

Obsah sodíku v mořských plodech je zcela opodstatněný, protože jejich stanoviště je slaná mořská voda. Kromě sodíku obsahují řadu užitečných makronutrientů, které přispívají k normálnímu fungování těla. Draslík, jód, hořčík a mangan jsou hlavními "družicemi" sodíku v mořských živočišných druzích.

V každodenní stravě by měly být různé produkty obsahující řadu vitaminů, makro a mikroživin. Pokud chcete zachovat své zdraví, dbejte na správnou výživu. Každý den na stole by měla být čerstvá zelenina a ovoce. Maso, ryby a mořské plody by se měly navzájem nahradit a být v nabídce nejméně 2 krát týdně. Cereální obiloviny s přidaným mlékem nebo jako příloha k misce s bílkovinami jsou skvělou alternativou k bramborám, které by neměly být jediným přídavným místem.

Maso a ryby jsou užitečnější, když jsou vařené, vařené nebo smažené na otevřeném ohni nebo uhlí bez přidání rostlinných tuků. Rostlinné tuky pod vlivem vysokých teplot se rozpadají a uvolňují toxické mastné kyseliny, které degradují kvalitativní složení pokrmu.

Maso a ryby vařené jemněji se vaří bez soli. Sůl se přidává bezprostředně před jídlem, což přispívá k lepší absorpci sodíku buňkami těla.

Nedostatek soli, tedy sodíku, není tak neškodný. V létě může nadměrné pocení z tepla a fyzické námahy s nedostatkem sodíku v těle vést k teplu a úpalu, ztrátě vědomí a záchvatům.

V zimě je člověk překonán ospalostí, únavou, náchylností k nachlazení a virovým onemocněním s dlouhým průběhem.

První a nejzjevnější známky nedostatku sodíku v těle jsou noční křeče svalů gastrocnemius. Během dne, zejména při zatížení, můžete cítit zploštění prstů.

Kůže osoby trpící nedostatkem nebo přebytkem sodíku bude suchá, bledá a šupinatá.

Poruchy srdce - důsledek nedostatku sodíku v těle. Práce ledvin je přerušena, špatně se vypořádat s vylučovací funkcí. V důsledku toho dochází k otravě těla.

Je třeba najít příčinu tohoto jevu a vyloučit to, a ne jen symptomy. V opačném případě nebude dávkování sodíku s výrobky poskytovat požadované výsledky.

Sodík je velmi nezbytná a důležitá makrobunka, která se podílí na vitálních procesech lidského těla. Je jedním ze sedmdesát "cihel", které pomáhají budovat zdravé buňky. Příroda ale nesnáší nerovnováhu. Naučte se pochopit svůj jazyk těla - a vyhneme se mnoha problémům, které poškozují kvalitu života.

Sodík je důležitým prvkem, jeho přebytek nebo nedostatek vede k vážným následkům. O produktech obsahujících sodík v tomto článku.

Jaké potraviny obsahují sodík a draslík?

Draslík a sodík jsou důležité prvky, které jsou nezbytné pro fungování těla. S jejich nedostatkem srdečních chorob se může vyvinout a narušit metabolismus. Pokud je sodík běžnou solí, kterou denně konzumujeme, jaké potraviny obsahují draslík? Jaké potraviny obsahují kromě soli i sodík?

Draslík a sodík v potravinách

Nejste schopni konzumovat více než 5 gramů sodíku denně. Jeho přebytek se vylučuje ledvinami. Sodík se nalézá v přebytku ve slané a sodové formě. Vysoké procento sodíku je pozorováno u mořských živočichů. Při konzumaci ryb, mořského kala a raků můžete kompenzovat nedostatek sodíku. Mezi ryby, které jsou nejvíce bohaté na sodík, je sardinka. Aby nedošlo k nedostatku užitečných prvků, je třeba konzumovat mořské plody alespoň 3krát týdně. Sodík se nachází v rajčatech a řepě. Tento prvek je bohatý na luštěniny a obiloviny. Vysoké procento sodíku v fazolech a hrachu.

Každý den konzumujeme sůl, která je zdrojem sodíku. Nedostatek sodíku je velmi vzácný. Existují však některé diety, kde je sůl snížena na minimum. Při nedostatku sodíku se člověk začíná cítit žíznivě, stane se podrážděným a může se stát depresivním. Může dojít k problémům s kůží a předčasnému stárnutí. Velmi často je nedostatek sodíku způsoben určitými nemocemi a intoxikací těla.

Nicméně nadbytek sodíku může vést k problémům. Lidé, kteří konzumují spoustu soli, trpí otokem a jsou náchylní k onemocněním pohybového aparátu. U nemocí kloubů a kostí jsou často předepsány stravy s nízkým příjmem soli. Sůl je součástí téměř všech rostlinných produktů. Aby organismus mohl normálně vyvíjet a fungovat, musí být dieta různorodá a výživná.

Draslík není výjimkou a jeho nadbytek nebo nedostatek ovlivňuje zdraví. Sodík a draslík v potravinách, které denně konzumujeme, umožňují tělu normálně fungovat a rozvíjet. Draslík je zapotřebí pro srdce, svaly a kosti. Jeho nedostatek má vliv na činnost kardiovaskulárního systému a může způsobit vážná onemocnění. Nadbytek draslíku není méně nebezpečný - vyvíjejí se srdeční choroby, krevní cévy a kosti.

Pokud každý den denně spotřebováváme sodík, mnoho lidí nemá draslík. Tento prvek se nachází v zelenině a ovoci, mořských plodech, masa a chleba. Vysoký obsah draslíku ve vepřové, kuřecí, citrusové, fazole, hrozny, cibuli, obiloviny a prosa. Tento prvek je bohatý na hovězí maso, hrach, chřest, sladké třešně, banány, rajčata a zelí. Draslík je bohatý na bobuloviny a houby.

Maximální denní dávka sodíku - 5 gramů, draslík - 2 gramy. Malé děti do 6 měsíců nemohou konzumovat více než 350 mg draslíku denně. Těhotné ženy, sportovci a laktající ženy mohou konzumovat asi 2,5 gramu draslíku. Nedostatek draslíku během těhotenství může způsobit potrat a erupci děložního hrdla.

Draslík a sodík v lidském těle hrají jednu z nejdůležitějších rolí. Bez nich se tělo nemůže normálně rozvíjet a fungovat. Dokonce i malý nedostatek draslíku může způsobit vážné srdeční a svalové onemocnění. Draslík je zvláště nezbytný pro děti a lidi starší. Při správné stravě je dost snadné vyplnit nedostatek sodíku a draslíku a dalších užitečných prvků.

Potraviny bohaté na sodík

Kolik z nás skutečně zná význam sodíku (Na)? Jakou roli hraje toto makroekonomické elementy při udržování našeho zdraví? Sůl obsahuje 40% sodíku, který má na rozdíl od jiných minerálů výraznou příjemnou chuť. Tělo potřebuje Na jako látku, která reguluje vodní rovnováhu a krevní tlak. Kromě toho pomáhá zajistit normální fungování svalů a nervů, je odpovědný za svalovou kontrakci, přenos nervových impulzů, udržuje rovnováhu pH a množství tekutiny. Nadměrný příjem sodíku může vést k hypertenzi (což vytváří další riziko pro srdce a ledviny) a dokonce způsobuje rakovinu žaludku.

Potřeby sodíku

Zdravý dospělý potřebuje denně asi 1 500 mg sodíku. Denní dávka pro děti je asi 1000 mg. Odborníci na výživu nedoporučují konzumovat více než 6 gramů makronutrientu denně, což odpovídá přibližně 1 polévce soli.

Existují však kategorie lidí, jejichž tělo vyžaduje trochu zvýšení obecně přijatého denního příjmu látky. Například sportovci a lidé, kteří se podílejí na těžké fyzické práci. Poté pravidelně ztrácejí velké množství sodíku. Denní dávka by měla být také mírně zvýšena při užívání diuretik, průjmu a zvracení, po těžkých popáleninách a při Addisonově chorobě (onemocnění nadledvin).

Lidské výhody

V lidském těle hraje klíčovou roli sodík. Účastní se enzymatických procesů a svalové kontrakce, hraje roli osmotického regulátoru a "regulátoru" vodní rovnováhy. Nedostatek této makrocelky vede k vážným poruchám v těle.

Špičkové užitečné vlastnosti:

  1. Prostředky proti úpalu.
    Dlouhý pobyt na horkém slunci je vždy nadměrné pocení, což znamená, že tělo ztrácí hodně vody a soli. Výsledkem je, že udržení stabilní tělesné teploty je nemožné, což je plné slunce nebo tepelného úderu. Sodík ve slané vodě může zabránit nebo zmírnit účinky úpalu.
  2. Prevence svalových křečí.
    Jednou z příčin svalových křečí je elektrolytická nerovnováha a dehydratace. A to je Na, která je zodpovědná za hydrataci a správnou svalovou kontrakci. Nejjednodušším způsobem, jak vyřešit problém s nerovnováhou, je vstoupit do stravy bohaté na sodíkové šťávy a kapaliny, které přispívají k rychlé regeneraci elektrolytu.
  3. Odstraňuje přebytečný oxid uhličitý.
    Sodík odvozený z potravin také pomůže vyčistit tělo přebytečného oxidu uhličitého.
  4. Pomozte mozku.
    Na je zodpovědný za fungování a řádný vývoj mozku. Nerovnováha sodíku způsobuje závratě, zmatenost a dokonce letargii.
  5. Podporuje vstřebávání.
    Sodík absorbovaný tenkým střevem podporuje absorpci chloridů, aminokyselin, glukózy a vody. Navíc pomáhá reabsorpci těchto živin v ledvinách.
  6. Ovlivňuje srdce.
    Toto makro má vliv na krevní tlak, který přímo ovlivňuje stav srdce. Přebytek vyvolává vývoj příznaků hypertenze.
  7. Regulace hladiny kapaliny.
    Sodík je schopen regulovat množství extracelulární tekutiny. Umožňuje přenos hmoty mezi buňkami a přenos užitečných prvků do celého těla. Jako chlór zabraňuje nadměrné ztrátě vody.
  8. Podporuje iontovou rovnováhu.
    Tento minerál udržuje rovnováhu mezi pozitivně a negativně nabitými ionty v těle. To umožňuje tělu přenášet nervové impulsy a způsobit svalovou kontrakci.
  9. Anti-stárnutí živiny.
    Na je nepostradatelnou součástí mnoha anti-stárnutí kosmetiky. Díky své schopnosti bojovat proti volným radikálům zpomaluje proces stárnutí, udržuje mládí a pružnost pokožky. Obsahuje hydratační přípravky pro citlivou pleť.
  10. Pro zdravé zuby.
    Chlorid sodný nebo sůl - nástroj, který je velmi užitečný pro zuby. Leští zubní sklovinu, odstraňuje nepříjemný zápach (díky antibakteriálním vlastnostem), čistí dutinu ústní.
  11. Antiseptikum.
    Chlorid sodný nalezl jeho použití jako účinného konzervačního prostředku a silného antiseptického činidla. Tato složka je obsažena v šamponech, sprchových gelech a přípravcích pro péči o ústní dutinu. Bikarbonát sodný nebo sodná sůl má rovněž antiseptické vlastnosti. Kromě toho je také silným neutralizátorem kyseliny. Na mydlo a šampon jsou také inherentní ve formě laurethsulfátu sodného, ​​který má antimikrobiální vlastnosti. Nicméně, jeho přebytek vede k usušení kůže, vyvolává vývoj dermatitidy, ekzému.

Macronutrient v potravinách

Nejběžnějším zdrojem sodíku je stolní sůl. Ostatní dodavatelé Na zahrnují zpracované maso, konzervy, zeleninu, ryby a mořské plody.

Seznam potravin nasycených sodíkem také obsahuje:

  • chleba a rohlíky;
  • klobásy;
  • pizza;
  • drůbež;
  • sendviče, hot dogy, hamburgery;
  • sýr;
  • masové pokrmy;
  • slané občerstvení;
  • konzervy.

Na v denní stravě

Poměrně levné fast food z rychlé občerstvení je oblíbené jídlo rušných lidí. Je však třeba mít na paměti, že většina pokrmů v nabídce obsahuje poměrně velké množství sodíku. Například sendvič s rychlým občerstvením je asi 882 miligramů Na, sendvič se sýrem a šunkou je více než 1500 miligramu, slaná kuřecí miska je více než 2000 miligramů, a v jablečné šťávě skoro půl gramu tohoto makro prvku je skrytá. Nebo vzít například sendvič se sýrem a masem. V něm chléb "vytáhne" 400 mg sodíku, pár plátků krůt - 650 mg, kus sýra - 310 mg, 1 listový salát - 2 mg, 1 lžička hořčice - 120 mg. Celkem - asi jeden a půl gramů sodíku.

Používání ochucení, omáček a dalších přísad může změnit obyčejné obložení na extrémně vysoký sodík. Většina této látky se nalézá v kečupu, hořčičné, sójové omáčce, obvaze na saláty. Například pouze 1 polévková lžíce sójové omáčky je téměř polovina denního příjmu sodíku (1029 mg). Ve lžíci ketchupu leží 150 mg makroekonomického prvku, což je téměř 10% minimálního denního požadavku.

Kromě vysokého obsahu tuku a cukru některé pekařské produkty obsahují významné množství sodíku. Například v pravidelném koblihu existuje více než 10 procent denní normy Na. V plátku některých druhů chleba - od 120 do 210 mg minerálu. Také vysoký obsah sodíku je v různých typech sušenek, v muffins, buchty.

Všechny konzervované potraviny obsahují významné množství soli, což nedovoluje, aby se produkty rychle zhoršily. Vysoká koncentrace sodíku je v nakládané zelenině, konzervovaných fazolích, zelí. Sklenice konzervované kukuřice například obsahuje téměř 400 mg Na. A to i přesto, že v čerstvé nebo zmrazené zelenině není více než 10 mg látky. Nebo jiný příklad - rajče. V 1 středně velké surové zelenině je přibližně 6 mg sodíku, ve 100 gramech konzervovaných rajčat bez soli - 20 mg a v typickém solené rajčatě - 220 mg Na na 100 g produktu.

Uzené maso je jednou z nejvíce kategorií potravin s obsahem sodíku. Drůbeží maso, šunka, salám a jiné druhy salámů obsahují vysokou koncentraci makronutrientu, která je součástí ochucovadel, chutí a nálevu.

Roztavené sýry obsahují látku fosforečnan sodný, která několikrát zvyšuje obsah sodíku. Významná koncentrace látky je v čedaru a parmezánu. Pouze 30 gramů sýru jmenovaných odrůd je téměř 400 miligramu prvku. Ale smetanový sýr, švýcarská a mozzarella patří k produktům s nízkým obsahem Na.

Jakékoli slané občerstvení (ořechy, čipy, krekry) může poskytnout dávku sodíku, která je několikrát vyšší než denní dávka. Odborníci na výživu se radí, aby se nezúčastnili na produktech z této kategorie, ale vybírají výrobky bez soli nebo slané nápoje.

Ukázka jídel obsahujících sodík

  • vejce a sýrový sendvič - 760 mg sodíku;
  • sklenici pomerančového džusu - 5 mg;
  • Šálek kávy - 5 mg.
  • zeleninová polévka a sendvič - 1450 mg;
  • šálek čaje - 10 mg.
  • špagety bez soli s masovou omáčkou - 380 mg;
  • salát s dresinkem - 340 mg;
  • sklenici vody - 10 mg.
  • sklenici mléka - 100 mg;
  • 2 čokoládové sušenky - 70 mg.

Celkem: 3231 mg sodíku.

Nebezpečný sodík

Pravidelná konzumace potravin s příliš velkým množstvím sodíku může způsobit zdravotní potíže. Kromě toho je u kortikosteroidů a lidí s onemocněním ledvin ohrožena nadměrná zásoba Na. Stres je také jedním z faktorů, které přispívají k zadržení látky v těle (za normálních podmínek se makroelement vylučuje močí).

Zamezení nadměrné konzumace sodíku pomůže snížit riziko vývoje kardiovaskulárních a nefrologických onemocnění.

Chcete-li to udělat, jíst více ovoce a zeleniny. Pokud jsou konzervované nebo zmrazené potraviny, upřednostněte volné soli. Mezi identickými výrobky vyberte ty s méně Na (uvedené na štítku). Abyste se zvykli na nízko slaná jídla (s časem si chuťové pohárky zvykněte na nesolené pokrmy).

Nadbytek sodíku může způsobit vysoký krevní tlak, otok nervové tkáně a mozku. Pokud čas neodstraní přebytečnou látku z těla, otravy se mohou ukončit komátem. Navíc snížení hladiny Na v těle vám pomůže rychle a snadno se rozloučit s nadbytečným tukem. Také přítomnost přebytku sodíku v těle může způsobit nedostatek draslíku, hořčíku a vápníku.

Nedostatek sodíku je pro lidi také nebezpečný, stejně jako jeho nadbytek. Za prvé, nedostatek tohoto makro bude mít vliv na nervový systém, pak to může způsobit vyčerpání těla.

Možné příznaky nedostatku Na:

  • průjem;
  • zvracení;
  • ztráta hmotnosti;
  • nízký krevní tlak;
  • slabost;
  • závratě;
  • letargie

Potraviny bohaté na sodík

Sodík (Na) je základní stopový prvek, který je zodpovědný za:

  • regulovat krevní tlak;
  • zajistit ukládání krve;
  • vyživují svaly a nervovou tkáň;
  • aktivovat enzymy;
  • zabránit dehydrataci;
  • zajistit fungování myokardu.

Osoba potřebuje asi 1 g sodíku denně. Přibližně 80% jeho lidí dostane se slaným jídlem. V horkém klimatu as intenzivní fyzickou námahou se potřeba Na zvyšuje především kvůli zvýšenému pocení.

Biologická úloha sodíku

Sodík je přítomen v mnoha orgánech. Hodně to v kostech (40%), zbytek v extracelulární tekutině. Na kationty se snadno a rychle vstřebávají v jakékoli části gastrointestinálního traktu, pronikají do epitelu plic a kůže. Téměř všechny Na (95%) se vylučuje ledvinami, zbývajících 5% se pot a výkaly.

Bez kationtů sodíku není možné udržovat osmotický tlak, iontovou rovnováhu v tělesné tekutině. Účastní se výměny vody. Bez ní, otoky kůže, jsou suché sliznice, žízeň. To také ovlivňuje metabolismus bílkovin.

Štítná žláza kontroluje metabolismus sodíku. V intracelulárním prostředí podporuje Na neuromuskulární excitabilitu, práci pumpy sodíku a draslíku pro transport různých metabolických produktů. Ovlivňuje výměnu organických a anorganických aniontů, sacharidů, aminokyselin.

Kvůli sodíku má krevní plazma o 30% své rezervy s alkalickými složkami. Je nezbytné pro aktivaci některých enzymů a pro výrobu žaludeční šťávy.

Antagonistou sodíku je draslík. Sodík je lépe absorbován v přítomnosti vitaminů K a D.

Nedostatek a nadbytek sodíku

Při nedostatku Na, dochází ke snížení hladiny glukózy v krvi, nespavosti.

Při nadměrné tvorbě mikroelementu se hypertenze vyvine, kardiovaskulární a močové systémy jsou přetížené, dochází k otokům obličeje a končetin.

S přebytkem Na také vyvíjíme:

  • neuróza;
  • smála;
  • osteoporóza;
  • urolitiáza;
  • hypofunkce nadledvin.

Zdroje sodíku

Potřeba makroekonomického prvku se zvyšuje s nárůstem vnější teploty, fyzické námahy, průjmy a zvracení s použitím potravin bohatých na draslík.

Téměř všechny potraviny obsahují Na. Ale nejvíce je to v:

Hlavním zdrojem makra je sůl. V den, kdy by se mělo jíst 5-7 g. Ale člověk ji používá víc. Slaná výživa je lepší s mořskou solí, která si uchovává méně vody v tkáních.

Sodík v potravinách a jeho úloha v lidském těle

Sodík je makro prvek, který tělo potřebuje pro normální fungování. V našem článku budeme hovořit o tom, jak důležitý je tento prvek pro člověka, jaký výrobek je obsažen ve velkém množství ao jeho vlastnostech ve stravě.

Úloha sodíku v těle

Patří mezi alkalické kovy a má tendenci rychle oxidovat ve vzduchu. U lidí se jeho množství pohybuje od 70 do 110 gramů.

Úloha sodíku v lidském těle je neocenitelná. Jeho hlavní prospěšné vlastnosti jsou:

  • udržování potřebné vodní bilance. Po ukončení příjmu tohoto makroelementu bude osoba rychle zhubnout;
  • normalizace krevního tlaku;
  • posilování kardiovaskulárního systému;
  • doprava oxidu uhličitého;
  • stimulace trávicího systému;
  • zajištění funkce ledvin;
  • prevence tepelného mozku.

Stručně řečeno, sodík v lidském těle zajišťuje jeho hladký chod a je velmi důležité udržovat rovnováhu této makrocelky v buňkách.

Blízké spojení Na s jinými makro- a mikroelemenmi

Všechny vitamíny, minerály mikro a makro jsou úzce příbuzné, jejich hodnota v lidském těle nelze přeceňovat, poskytují jim životně důležitou energii a prospěch. Sodík úzce souvisí s draslíkem a chlórem.

Ve spojení s draslíkem se podílejí na výskytu nervových impulzů, pozitivně ovlivňují srdce, cévy a paměť.

A spárovány s chlorem, jsou odpovědné za normalizaci trávení a nedovolují únik oxidu uhličitého z krevních cév.

Míra příjmu sodíku

Optimální využití tohoto prvku makro za den je 4-6 gramů. Chcete-li získat toto množství, potřebujete 10-15 gramů soli.

Další množství této látky, kterou by měla osoba obdržet:

  • provádění neustálých fyzických aktivit;
  • žijící v horkém klimatu;
  • užívání léků s diuretickými vlastnostmi;
  • prožívání nedostatečné vody v těle;
  • s těžkými popáleninami.

Jaké potraviny obsahují hodně sodíku

Kromě soli může tento makroobsah obsahovat i potraviny. Osoba může dostat svou sazbu za den, a to i bez použití soli.

Chcete-li vytvořit svou stravu odpovídajícím způsobem, musíte samozřejmě vědět, jaké potraviny obsahují sodík. Níže je seznam těchto produktů.

Bylinné produkty

Mezi potravinovými zdroji rostlinného původu jsou hlavními dodavateli tohoto prvku:

Živočišné produkty

Některé zdroje potravin zvířecího světa jsou také bohaté na tento prvek.

Uvádíme v tabulce, které živočišné produkty sodíku obsahují nejvíce:

Výrobky obsahující sodík a chlor

Mezi zdroje energie, které obsahují oba tyto prvky, lze rozlišit:

Výrobky obsahující sodík a draslík

Dále uvádíme seznam produktů, které obsahují jak zástupce skupiny alkalických kovů:

Používám ve stravě soli

Sůl se již dlouho stala nepostradatelnou příchutí pro lidi, jídlo bez přidání se nám zdá být čerstvé a bez chuti. Jeho nedostatek v těle je charakterizován takovými příznaky jako mdloby, nervové poruchy, srdeční problémy a vede k nešťastným následkům ve formě onemocnění.

K tělu byly přijaty prvky Na a Cl, můžete použít produkty, ve kterých jsou obsaženy. Ale přesto není nutné opustit používání soli. Nejdůležitější je znát některá pravidla, aby nedošlo k slaní nádobí, a proto nedovolte přebytečné sůl v těle:

  1. Míra solení masa - jeden a půl čajové lžičky na kilogram.
  2. Obiloviny (rýže a pohanka) - dvě čajové lžičky na kilogram.
  3. Mouka na těsto - jedna čajová lžička na kilogram.
  4. Během vaření doporučujeme, abyste potravinu nepřeplňovali a nepoužívejte bezprostředně před použitím, což sníží množství soli v jídle.

Příčiny a příznaky nedostatku těla

Nedostatek tohoto makra u lidí (hyponatrémie) je neobvyklý jev. Může vyvolat stravu bez soli, otravy jídlem a zhoršené vylučování volné vody ledvinami.

Pokud obdržíte nedostatečné množství této makroekonomiky za den, zjistíte, že:

  • snížená chuť k jídlu;
  • kožní vyrážka;
  • snížená imunita;
  • žaludeční křeče;
  • únavu.
Aby se zabránilo nedostatku sodíku v těle a nevyskytla se příznaky projevu, je třeba přijmout preventivní opatření, jejichž hlavním cílem je správná a vyvážená strava. To je důležité zejména pro sportovce a lidi, jejichž životy jsou spojeny s fyzickou aktivitou.

Příčiny a symptomy přebytku v těle

Nadměrné množství sodíku v těle (hypernatrémie) je vyvoláno nadměrným množstvím soli ve stravě, cukrovkou, onemocněním ledvin. Může mít následující příznaky:

Nadměrné množství tohoto makroelementu uchovává tekutinu v těle, přispívá k excitaci nervového systému a ke zvýšení krevního tlaku, což může vyvolat hypertenzi a mrtvici.

Vzhledem k hypernatrémii se může vyskytnout osteoporóza (způsobená usazeninami soli v kloubech) a onemocnění ledvin charakterizované ložiskem kamenů.

Vlastnosti absorpce sodíku

Hlavními orgány asimilace této makrocelky jsou tenké střevo a žaludek. Absorpce se zvyšuje s paralelním příjmem vitamínů K a D a nedostatek draslíku a chloru v těle zpomaluje jeho absorpci.

Nezneužívejte příliš mnoho bílkovin bohatých na potraviny, může to narušit normální asimilaci tohoto prvku.

Sodík je samozřejmě jednou z nejdůležitějších makronutrientů, které prospívají tělu. S vedením znalostí o obsahu potraviny budete schopni vyvážit vaši stravu, abyste získali to správné množství a nepoškodili ji z přebytku nebo nedostatku.

Obsah sodíku v potravinách

Nedostatek soli ve stravě není pro tělo tak lhostejný. Za prvé, o tom ví o silné žízeň. Existuje pocit únavy a křeče ve svalech prstů a lýtka nohou jsou pravděpodobně nejcharakterističtější symptom. S malým nedostatkem soli kromě žízně se objevují příznaky jako slabost, ztráta chuti k jídlu, nevolnost a dokonce i zvracení. Nedostatek soli přispívá k slunečním a tepelným šokům, myšlení oslabuje. Velké množství soli může být ztraceno nejen z potu, ale také například v případě těžkého průjmu, krvácení, horečky, které způsobují pocení, v Addisonově nemoci, srdci atd.

Masožravci dostatečně slaní, protože jsou obsaženy v jejich jídle. Živočichové obvykle postrádají tento prvek, a proto chtějí olizovat sůl nebo. zpocené ruce člověka.

Potraviny (ne slané!) Obsahují různé množství sodíku; Zájemci se mohou obrátit na následující tabulku:
Obsah sodíku v potravinách

Potraviny obsahující sodík

Úloha sodíku v lidském těle:

Co je pro vás a naše zdravotní produkty obsahující sodík důležité? Jaká je role tohoto chemického prvku v lidském těle? Co je na jeho nedostatku nebezpečný a jak se mu vyhnout? O tomto a mnoha dalších věcech - v našem dnešním článku.

Hlavní "hrdina" naší publikace, sodík, patří do skupiny makroelementů. Makroživiny jsou chemické prvky obsažené v těle ve významných množstvích (tak se liší od mikroelementů).

Hlavním účelem sodíku je "regulovat" rovnováhu vody a soli v buňkách tkání našeho těla a udržovat nervosvalovou funkci a funkci ledvin. Kromě toho zajišťuje přítomnost minerálů v krvi v rozpustném stavu.

Sodík je základním prvkem našeho zdraví, který působí na tělo, a to jak samostatně, tak v kombinaci s jinými minerály.

Sodík se podílí na přepravě různých látek, jako je cukr v krvi, do buněk těla; při generování nervových signálů; při kontrakci svalových vláken. Tento prvek má také výrazný vazodilatační účinek.

Lidské tělo obsahuje průměrně 60 g sodíku, z toho 40% v kostní tkáni, především v extracelulární tekutině. Tento prvek slouží k regulaci osmotického tlaku a vodní rovnováhy v tělních tekutinách, podílí se na transportu aminokyselin, glukózy a množství anorganických látek přes buněčnou membránu.

Sodík je jedním z hlavních mikroelementů, které tělo potřebuje pro normální život. Jeho tři hlavní funkce: účast na dopravě oxidu uhličitého, metabolismus proteinů a hydratační procesy. Sodík také ovlivňuje vylučovací funkci ledvin, zajišťuje vylučování metabolických produktů z těla, podílí se na tvorbě žaludeční šťávy a vytváří alkalické rezervy krevní plazmy, aktivuje některé pankreatické enzymy.

Sodík vstupuje do našeho těla potravou v gastrointestinálním traktu, stejně jako v kůži a plicním epitelu. Denní požadavek tohoto prvku je 6 g, což odpovídá 15 g soli. Potřeba zvyšuje fyzickou námahu a intenzivní pocení v horkém klimatu.

Nadbytnost prvku je často způsobena předávkováním injektovaného sodíku, který trvá dlouho v těle. Vzhledem k vyčerpané vodě se objevuje otok, tělesná hmotnost se dramaticky zvyšuje, zvýšený objem krve zvyšuje tlak a objevuje se hypertenze (riziko mrtvice se zvyšuje).

Dlouhodobý nedostatek sodíku v těle, jehož symptomy pravděpodobně nejsou ignorovány, je vzácný výskyt. Někdy je možná vegetariánská strava. Dočasný nedostatek může být důsledkem působení diuretik, intenzivního pocení, rozsáhlé ztráty krve, nadměrné spotřeby vody.

Nedostatek sodíku v těle, příznaky:

Nedostatek sodíku v těle (hyponatrémie) se rozvíjí:

  • s nedostatečným příjmem sodíku v těle s jídlem (s anorexií, onemocnění trávicího ústrojí, stravou bez soli atd.),
  • s nadměrným odstraněním sodíku ledvinami (renální selhání, hypocorticismus, diuretická léčba), s nadměrným odstraněním sodíku skrze kůži (prodloužené pocení, rozsáhlé popáleniny pokožky),
  • se ztrátou sodíku (opakované zvracení, průjem, odstranění tekutiny pro ascites, hydrothorax),
  • s nadměrným příjmem vody nebo s patologickým zadržením v těle (se srdečním selháním, jaterní cirhózou apod.), u kterých se v důsledku zředění vyskytuje tzv. hyponatremie, i když celkové množství sodíku v těle může být normální nebo dokonce zvýšené.

Symptomy nedostatku sodíku:

  • ztráta hmotnosti
  • zvracení
  • tvorbu plynu v gastrointestinálním traktu
  • svalové křeče
  • neuralgie
  • problémy s absorpcí aminokyselin a monosacharidů

Potraviny bohaté na sodík nám pomohou eliminovat tyto jevy nebo jim zabránit. Tento prvek je hojně obsažen v stolní soli (stolní sůl, nebo jinými slovy chlorid sodný, sestává ze 40% sodíku a 60% chloru).

V přírodních potravinách je sodík nízký. Takže, jaké potraviny obsahují sodík:

Jaké potraviny obsahují sodík a draslík?

Draslík a sodík jsou důležité prvky, které jsou nezbytné pro fungování těla. S jejich nedostatkem srdečních chorob se může vyvinout a narušit metabolismus. Pokud je sodík běžnou solí, kterou denně konzumujeme, jaké potraviny obsahují draslík? Jaké potraviny obsahují kromě soli i sodík?

Draslík a sodík v potravinách

Nejste schopni konzumovat více než 5 gramů sodíku denně. Jeho přebytek se vylučuje ledvinami. Sodík se nalézá v přebytku ve slané a sodové formě. Vysoké procento sodíku je pozorováno u mořských živočichů. Při konzumaci ryb, mořského kala a raků můžete kompenzovat nedostatek sodíku. Mezi ryby, které jsou nejvíce bohaté na sodík, je sardinka. Aby nedošlo k nedostatku užitečných prvků, je třeba konzumovat mořské plody alespoň 3krát týdně. Sodík se nachází v rajčatech a řepě. Tento prvek je bohatý na luštěniny a obiloviny. Vysoké procento sodíku v fazolech a hrachu.

Každý den konzumujeme sůl, která je zdrojem sodíku. Nedostatek sodíku je velmi vzácný. Existují však některé diety, kde je sůl snížena na minimum. Při nedostatku sodíku se člověk začíná cítit žíznivě, stane se podrážděným a může se stát depresivním. Může dojít k problémům s kůží a předčasnému stárnutí. Velmi často je nedostatek sodíku způsoben určitými nemocemi a intoxikací těla.

Nicméně nadbytek sodíku může vést k problémům. Lidé, kteří konzumují spoustu soli, trpí otokem a jsou náchylní k onemocněním pohybového aparátu. U nemocí kloubů a kostí jsou často předepsány stravy s nízkým příjmem soli. Sůl je součástí téměř všech rostlinných produktů. Aby organismus mohl normálně vyvíjet a fungovat, musí být dieta různorodá a výživná.

Draslík není výjimkou a jeho nadbytek nebo nedostatek ovlivňuje zdraví. Sodík a draslík v potravinách, které denně konzumujeme, umožňují tělu normálně fungovat a rozvíjet. Draslík je zapotřebí pro srdce, svaly a kosti. Jeho nedostatek má vliv na činnost kardiovaskulárního systému a může způsobit vážná onemocnění. Nadbytek draslíku není méně nebezpečný - vyvíjejí se srdeční choroby, krevní cévy a kosti.

Pokud každý den denně spotřebováváme sodík, mnoho lidí nemá draslík. Tento prvek se nachází v zelenině a ovoci, mořských plodech, masa a chleba. Vysoký obsah draslíku ve vepřové, kuřecí, citrusové, fazole, hrozny, cibuli, obiloviny a prosa. Tento prvek je bohatý na hovězí maso, hrach, chřest, sladké třešně, banány, rajčata a zelí. Draslík je bohatý na bobuloviny a houby.

Maximální denní dávka sodíku - 5 gramů, draslík - 2 gramy. Malé děti do 6 měsíců nemohou konzumovat více než 350 mg draslíku denně. Těhotné ženy, sportovci a laktající ženy mohou konzumovat asi 2,5 gramu draslíku. Nedostatek draslíku během těhotenství může způsobit potrat a erupci děložního hrdla.

Draslík a sodík v lidském těle hrají jednu z nejdůležitějších rolí. Bez nich se tělo nemůže normálně rozvíjet a fungovat. Dokonce i malý nedostatek draslíku může způsobit vážné srdeční a svalové onemocnění. Draslík je zvláště nezbytný pro děti a lidi starší. Při správné stravě je dost snadné vyplnit nedostatek sodíku a draslíku a dalších užitečných prvků.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Koření zira. Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Ze jména koření východního koření okamžitě fouká teplo, jako z pouště. Vsadíš se Odkud pochází, je ošumělá a neobvykle zajímavá vůně se ve vzduchu vznáší.

Čtěte Více

Anticelulitidní strava

Celulitida je žhavou otázkou pro ženy. Podle statistik roste počet žen, které mají pomerančovou kůru. Odborníci na výživu vyvinuli anticelulitidní dietu, jejíž podstatou je vyloučit ze stravy potraviny, která může způsobit takový problém.

Čtěte Více

Potraviny bohaté na chróm

Mnozí zvykli na vnímání chrómu jako stylového nátěru pro různé výrobky, avšak kromě obratu v průmyslu tento stopový prvek hraje zásadní roli v organizaci metabolismu, tvorby buněk a produkci inzulínu v těle.

Čtěte Více