Modré zelí: studujeme užitečné vlastnosti a připravujeme chutné pokrmy

Červená zelí je oblíbeným místem Pythagoras. Bylo otevřeno ve Středomoří - od starověku lidé věděli o svých výhodách a nejenom připravených pokrmech, ale také pro lékařské účely. Ale pak nevěděli, jak správně nazývat modré zelí. Odlišuje se od svého příbuzného, ​​bílého, nejen barevného, ​​ale i jeho vlastností.

Složení a použití

Hlava této zeleniny je malá, ale spíše hustá. Oříkají mnohem později než bílé, milují chlad a dlouho si zachovávají svou šťavnatost a svěžest. Kalorická zelenina je malá a složení je bohaté na vitamíny a minerály, beta-karoten.

Nasycená barva způsobená velkým množstvím anthocyaninů. Tyto látky mají silné antioxidační vlastnosti. Anthocyaniny posilují stěny krevních cév a vytvářejí je elastické. Přípravek má příznivý účinek na srdce, zlepšuje stav kůže - nazývá se "zdrojem mládí".

Pravidelné užívání brání vzniku leukémie, neutralizuje účinek záření, zlepšuje zrak - přínosy jsou zřejmé.

Některé ženy v domácnosti se příliš nelíbí z červeného zelí, protože má málo šťávy. Ale mění svůj postoj k tomu, když se dozvědí o výhodách modrého zelí a neúspěchu. Její minerální a vitamínový komplex plně kompenzuje tento nedostatek. Phytoncidy snižují aktivitu způsobující tuberkulózu, normalizují činnost dýchacího systému.

Pokud pravidelně konzumujete tento produkt, bude gastrointestinální trakt fungovat bez selhání, proces tvorby krve se zlepší. Barevné nebo modré zelí má příznivý účinek na játra, ledviny, štítnou žlázu kvůli vysokému obsahu rostlinných bílkovin.

Vitamíny v tomto produktu jsou uchovávány mnohem déle, a to i "křehkým" vitamínem C. Selenium zásobuje buňky kyslíkem, odstraňuje toxiny a těžké kovy z těla. Zinek stimuluje mozek. Celulóza a kyselina mléčná mají pozitivní účinek na střevní mikroflóru, odstraňují "špatný" cholesterol.

Pokud hypertenzí pravidelně konzumují toto zelí, jejich krevní tlak se normalizuje. Příznivé vlastnosti modré nebo červené zelí se používají v medicíně. Její šťáva s medem je účinná proti nachlazení a komprese urychluje hojení škrábanců a odřenin.

Další důležitou vlastností je schopnost snížit účinek alkoholu na tělo. Před vařením doporučujeme jíst několik listů zelí nebo vařit modré zelné saláty. Populární recepty na saláty s majonézou.

Jak vařit?

Ve vaření se karfiol nepoužívá tak široce jako bílý zelí. Je to kvůli jeho tuhosti a nedostatku šťavnatosti. Je to trochu koláče, ale pokud jsou správně uvařené, pokrmy jsou velmi chutné.

Ve své syrové podobě se přidává do salátů, jde dobře s masem. Zelenina pomáhá tělu rychle trávit těžkou stravu. Pokud nejsou vystaveny tepelnému ošetření, zachovávají se všechny vitamíny a příznivé vlastnosti.

Velmi chutné zelí zelí. Jemně ho nakrájejte a pevně jej vložte do sklenic. Pro "rozinky" přidejte poloviny kyselých sliv. Nalijte solanku z octa, soli a cukru. Sezona podle chuti a korku. Při nakládce se dá podávat s masem, přílohami.

Existují nějaké kontraindikace?

Tento výrobek nemá žádné škodlivé vlastnosti. Ale lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu by měli léčit s opatrností. Kvůli velkému množství vlákniny je kapusta těžko strávitelná a nemůže se jíst ve velkém množství.

Poškození může způsobit lidem s peptickým vředem. Je povoleno používat v malých dávkách, ale produkt musí být podroben tepelnému ošetření. Minus jedna - snižuje množství vitaminu a chuť trpí.

Salát "Oblíbené"

Modrý zelný salát se podává na hody nebo je součástí denní stravy. Zelí musí být velmi jemně nasekané, oloupeme salátovou cibuli a nakrájíme na kostky. Posypeme jablečným nebo vinným octem, abyste zmírnili hořkost. Rajčata nakrájíme na kostky, nakrájíme zeleninu.

Sůl, pepř, přidat koření. Ochutnejte salát s majonézou nebo zakysanou smetanou. Může se jíst jako samostatná jídlo nebo podávaná s masem, vedlejším místem.

Zelí "různé"

Nakrájejte na velké kusy brokolice, červené a bílé zelí, papriky a mrkve.

Vezměte všechny přísady do kombinace a nakrájejte. Maso vložte do hluboké misky a přidejte dvě lžíce ořechů, rozdrcené v mlýně na kávu. Připravte dresink: olivový olej, citrónovou šťávu, bílý pepř a mořskou sůl.

Důkladně promíchejte a přidejte do směsi sůl.

Podáváme játra v krému a bramboru.

Modré zelí je kombinováno s téměř veškerou zeleninou, takže si představte představivost a experiment. Vytvořte si vlastní recepty, které vaše rodina bude milovat.

Užitečné vlastnosti modré zelí, rozmnožování a péče o sazenice

Modré zelí

Užitečné vlastnosti modrého zelí

Obecné charakteristiky modré zelí

Reprodukce a péče o sazenice

Kontraindikace k použití

Zelí je již dlouho jednou z nejoblíbenějších zahradních rostlin. Nicméně, ze všech bohatství odrůd, často používáme bílé zelí nebo květák, a mnoho dalších členů rodiny jsou nezasloužené zapomenout.

Mezi nimi je červená zelí, která je také nazývána modrou neobvyklou červenavě zbarvenou listí. Jedná se o skutečný přírodní zdroj vitamínů, minerálů a antioxidantů, lze jej správně nazvat lékem pro mnoho nemocí.

Užitečné vlastnosti modrého zelí

Především je třeba říci, proč mají listy tak neobvyklou barvu. Je to způsobeno přítomností anthokyaninu v rostlinných buňkách - jde o biologicky aktivní látku, kterou biologové považují za skupinu flavonoidů. Anthocyanin dává listům různé odstíny od růžové až fialové. To je způsobeno populárním názvem tohoto druhu "modré zelí", jeho užitečné vlastnosti jsou také určeny přítomností antokyaninů v buňkách.

Tato látka je silným antioxidantem, který může odstranit volné radikály z těla a zabránit vzniku nádorových nádorů. Navíc má příznivý účinek na stěny velkých nádob a kapilár, zlepšuje jejich práci a poskytuje sílu. V bílém zelí je obsah anthocyaninu mnohem nižší, takže modrá odrůda je vyšší.

Kromě anthokyaninu je modré zelí zdrojem těkavé produkce - látek s antibakteriálním účinkem.

Proto se používá při léčbě závažných infekčních onemocnění, zejména tuberkulózy. Kromě toho má selén příznivý vliv na práci imunitního systému - tento stopový prvek podporuje syntézu enzymů, které tělu pomáhají odolávat různým chorobám.

Modré zelí - zdroj množství vitamínů a živin potřebných tělem:

  • Je zdrojem rostlinných vláken, které zajišťují intestinální motilitu a zlepšují trávení. Používání zelí pomáhá v boji proti mnoha nemocem gastrointestinálního traktu.
  • Modré zelí obsahuje velké množství vitaminu C - pomáhá posilovat imunitní systém a pomáhá tělu bojovat s infekcemi. Obsah "krále vitamínů" v modrém zelí je téměř čtyřikrát vyšší než u bílého zelí.
  • Obsahuje také retinol, lépe známý jako vitamin A. Je nezbytný pro normální funkci sítnice a přispívá k normálnímu fungování nervového systému.
  • Je zdrojem užitečného cholesterolu - rostlinných mastných kyselin, které brání rozvoji aterosklerózy. Navíc, modré zelí má hypotenzivní účinek - přispívá ke snížení krevního tlaku a zvyšuje účinek léků.
  • Obsahuje velké množství solí draslíku, hořčíku, které se účastní metabolismu. Jeho pravidelné používání vám umožňuje normalizovat práci nervového systému, zlepšit spánek a celkovou pohodu.
  • Dalším důležitým plusem je nízkokalorické modré zelí, které je pouze 26 kcal na 100 g. Toto je vynikající řešení pro ty, kteří chtějí zhubnout a posilovat své tělo. Pokrmy připravené z červeného zelí jsou dobře absorbovány a přispívají k dobré práci střev.

Obecné charakteristiky modré zelí

Zevně se červené zelí podobá bílému zelí a na první pohled se liší pouze barvou hlav. Mají zaoblený, vzácně podlouhlý tvar, hmotnost v rozmezí 1 až 3 kg. Všechny odrůdy modré zelí jsou považovány za pozdní zrání, plodina je sklizena 160 dní po výsadbě.

Hlavice cabbies jsou hustší než hlavy albuminové odrůdy, rostlina má krátkou stonku a silný rozvětvený kořen.

Ve druhém roce života dává semena, ovoce je lusk, stejně jako všichni křižáci. Modré zelí patří mezi plodiny odolné proti chladu, takže se rozvíjí dobře v půli a dokonce i v severních oblastech. Optimální teplota pro úspěšnou kultivaci je až +17 stupňů, rostliny jsou schopné odolat krátkodobým mrazům, při kterých teplota dosahuje -8 stupňů.

Je však také odolný proti jasnému slunci: když teplota stoupá, na rozdíl od mnoha jiných druhů, červené zelí nedává květinovou šipku.

Zároveň rostlina požaduje světlo: s nedostatkem slunce se zhoršuje a listy ztrácejí načervenalou barvu a stávají se nazelenalé, zatímco hlava se tvoří mnohem pomaleji a bude drobnější.

Rostlina potřebuje pravidelné hojné napájení, bez vody nebude schopna vytvořit hustou hlavu. Nicméně, aby se zabránilo nadměrné vlhkosti a hnilobě kořenů, zelí by nemělo být pěstováno v nížinách, mělo by být umístěno na podloží.

Reprodukce a péče o sazenice

Pěstování modré zelí je založeno na stejných zásadách jako bílá odrůda, lze je vysázet na stejné posteli nebo ve stejném skleníku:

  • Semena pro pěstování sazenic jsou vysazeny v řadách, hloubka výsadby - 1-1,5 cm.
  • Je-li semena okamžitě zasazena do otevřené půdy v skleníku, musí být předem uzavřena filmem.
  • Doba výsadby osiva pro sazenice - 5. - 20. března.
  • Mladé rostliny jsou transplantace do zahrady, pokud mají 4-5 pravých listů.
  • Sazenice se vysazují na půdě koncem května, doporučuje se vysázet semenáčky před jejich přesunem do země.
  • Zároveň je lepší dát půdu přesně na zataženou dobu, aby mladé rostliny nezemřely na horkém slunci.
  • Protože dospělá rostlina bude poměrně velká, vzdálenost mezi sazenicemi je 35 cm a mezi řadami v zahradě - 70 cm.

V budoucnu, po celou dobu růstu, rostliny pravidelně vodu, spud, uvolní půdu a odstraní plevele. Včasné zavlažování je obzvláště důležité, aniž by zařízení dokázalo vytvořit plnohodnotnou hustou hlavu. Pro úplné zalévání pod každým kořenem je třeba nalít nejméně 20 litrů vody. Je žádoucí, aby se půda častěji uvolňovala - zajišťuje to proud vzduchu do kořenů a nebude hnit.

Nedoporučuje se neustále růst křupavých rostlin na stejném místě.

Mnohem vyšší výtěžnost může být dosaženo, pokud rostíte zelí, kde jste zvykli na růst cibule, rostlinných trvalých rostlin, rajčat nebo luštěnin. Dodržování pravidel agrotechnologie umožní získat větší a hustší zelí s bohatou chutí. Oni jsou hlavně spotřebováni čerstvý, pro vaření nebo solení, nejsou příliš vhodné.

Kontraindikace k použití

Modré zelí má kontraindikace. Vzhledem k tomu, že zvyšuje sekreci žaludku, nemůže být jedena lidmi s vysokou kyselostí. Může způsobit exacerbaci chronické gastritidy, zejména s nadměrným množstvím stravy.

Modré zelí je kontraindikováno při pankreatitidě a onemocněních tenkého střeva.

Nemůže se jíst během regenerační doby po operaci. Celulóza vytváří určité zatížení střev, což je žádoucí, aby se zabránilo, dokud nebude jeho práce obnovena po operaci. Také může být kontraindikováno v případě individuální nesnášenlivosti a alergií, stejně jako mnoho dalších zelenin, je to docela běžný alergen.

Pro zdravé osoby je červené zelí nejen bezpečné, ale také velmi užitečné. Pravidelná konzumace zabrání mnoha nemocem a bude hrát důležitou roli při tvorbě přirozené imunity. Existuje desítky kuchařských receptů na vaření, navíc je široce používán v tradiční medicíně.

Složení červeného zelí, jeho výhody a poškození

V domácích kuchyních kuchyně často nepoužívají červené zelí. Mnoho lidí se domnívá, že fialová zelí se liší od bílků v jejich chuti a příznivých vlastnostech. Ve skutečnosti má červené zelí, podle vedoucích odborníků na výživu, mnohem větší terapeutický potenciál. Stačí, abyste věděli, jak dobře zacházet se zeleninou a za jakým účelem by měla být použita?

Složení červené zelí

Proč modrá zelí, nátěry v jasně fialové barvě, se nazývá červená, dokonce vědci nemohou vysvětlit. Jméno se však zasekl a všichni si na to zvykli. Hlavní věcí je, že modrá, fialová a červená jsou stejné zelí.

Bez ohledu na odstín, zelenina obsahuje pro tělo následující příznivé látky:

  • Voda Je v červeném zelí více než 90%. Stejně jako u okurky je to ideální produkt pro lidi trpící obezitou nebo přísně sledovat jejich postavu. Je pozoruhodné, že taková vodnatá zelenina dává pocit sytosti. K tomu dochází kvůli množství vlákniny.
  • Červená kapusta obsahuje hodně vlákniny, dvakrát tolik, kolik je bílý chlapík. Proto ve své surové formě vypadá zelenina trochu tvrdá.

Deska
Některé vitamíny jsou absorbovány mnohem lépe v přítomnosti tuků, například zeleniny. Zvláště červené zelí se doporučuje vařit s přídavkem rostlinného oleje nebo mléčných výrobků. Budou doplnit zeleninovou misku a zvýšit její přínos.

  • Červená zelí je lídrem v obsahu antokyaninu. Je to pigmentová látka rostlinného původu. Že je považován za příčinu jedinečné barvy fialové zelí. Ale to není všechno. Anthocin má antioxidační vlastnosti a je tak silný, že může zabránit rozvoji rakoviny a řady srdečních onemocnění.
  • Modré zelí obsahuje obrovské množství vitaminu A. Pouze jedna část plíce, dietní salát může uspokojit denní potřebu vitamínu o 30%. Pro srovnání, ve stejné části bílého zelí - jen 3% denního příjmu vitamínu A, to znamená, že je 10 krát méně.
  • Obsah vitamin C červené-fialové zeleniny předstihl citrusy. Kromě toho vitamín z červeného zelí nedráždí žaludeční sliznici, což není případ citrusových plodů.
  • Je přítomen v složení červené zelí a vitaminu K. Dělí se na procesy tvorby krve, stimuluje biologicky důležité procesy v mozku - slovy, fialová zelenina je nezbytná pro psychickou námahu.
  • Vitamíny H, B, PP a E jsou také přítomny v modré zelí, navíc jsou více než v bílém ekvivalentu.
  • Samostatně stojí za zmínku přítomnost vitaminu U - tak vzácné, že jeho vlastnosti ještě nejsou plně pochopeny. Ukázalo se, že vitamín 6 U podporuje hojení ran na kůži a sliznicích. Má také antihistaminové vlastnosti, což snižuje reaktivitu těla.
  • Z dalších důležitých prvků bude červené zelí potěšeno draslíkem, vápníkem a hořčíkem, které přispívají k posílení kostní tkáně, stejně jako fosforu, křemíku, železa a manganu.

Aby bylo dosaženo trvalého terapeutického účinku, musí být v dietě průběžně přidáváno červené zelí. Ale ze vzácného využití výhod bude hodně.

Proč musím jíst fialové zelí

Modrá zelí se projeví maximálním přínosem čerstvého. Během tepelného zpracování je mnoho vitaminů částečně nebo zcela zničeno, avšak v tomto případě budou modré zelné pokrmy velmi užitečné.

Deska
Ztráty v příznivých vlastnostech se výrazně sníží, pokud vaříte zelí v malém množství vody a pod víkem.

V každém případě, strava, která obsahuje červenou zelí, přináší výsledky:

  • Črevy jsou vyčištěny, kvůli kterému nadváha odchází, otupy zmizí.
  • Začne všeobecné omlazení a zotavení těla.
  • Látky ve složení červené zelí normalizují krevní tlak a snižují ho na normální hodnoty.
  • Vzhledem k velkému počtu mikro a makroekonomických prvků je riziko osteoporózy, tvorby prasklin a zlomenin několikrát redukováno.
  • Jedinečnost modrého zelí je, že jeho složky přispívají k obnově žaludeční a střevní sliznice. To je zvláště užitečné pro osoby trpící peptickým vředem a gastritidou. Je však nutné je v těchto případech opatrně aplikovat a je lepší konzultovat s výživou nebo gastroenterologem.
  • Metabolické procesy a střevní funkce jsou normalizovány, což vede k úlevě od zácpy. Ze stejného důvodu se snižuje riziko vzniku cukrovky a obezity. Studie ukazují, že systematické použití fialové zelí zabraňuje některým druhům rakoviny tlustého střeva.
  • Stimuluje se aktivita mozku, která se používá jako profylaxe Alzheimerovy nemoci. Terapeutický účinek je dosažen posilováním membrán nervových vláken. To snižuje pravděpodobnost jejich poškození a umírání.
  • V krvi se hladina škodlivého cholesterolu snižuje, protože se aktivně vylučuje z těla.
  • Zvyšuje se pružnost krevních cév, normalizuje se hladina leukocytů v krvi, což je prevence leukémie.
  • Výrazně zlepšilo složení krve.
  • Imunita je posílena, vidění se zlepšuje a oči začínají být méně unavené.
  • Červené zelí pro muže pomůže předcházet rakovině prostaty.
  • Množství vitamínů ve složení rostlin přispívá k rychlejšímu hojení ran, zabraňuje vzniku onemocnění dásní, chrání před včasným stárnutím. Červené zelí je cenově dostupný a účinný způsob, jak potlačit nedostatek vitamínů a sezónní depresi.

Podle lékařů je fialové zelí užitečné zejména pro seniory. Umožňuje oslabenému subjektu aktivněji se zabývat mnoha věkovými podmínkami.

Kdo by měl být opatrný

Stejně jako každá zelenina, modré zelí může obsahovat spoustu dusičnanů. Abyste se chránili před účinky, měli byste odstranit horní listy z hlavy hlavy a vyhodit je, poslat stonku na stejné místo. V tom jsou koncentrovány dusičnany a další škodlivé látky.

Červené zelí se všemi jeho výhodami může také poškodit - pokud se s ním zacházíte pohrdáním. Abyste předešli problémům, měli byste pečlivě prozkoumat kontraindikace a varování odborníků na výživu.

  • Individuální nesnášenlivost, prostě alergická na modré zelí je vzácná, ale stane se to. Proto při pokusu o zeleninu poprvé byste se měli omezit na jeden nebo dva listy.
  • Lidé trpící chorobami trávicího ústrojí by neměli konzumovat zelí surovou. Ukazuje své příznivé vlastnosti až po správném tepelném zpracování. Kapusta by měla být nakrájená nebo nakrájená a dusená, ale ne déle než 40 minut. Tuhost a "energii" zelí zmizí, ale většina vitamínů a dalších příznivých látek zůstává nejvíce.
  • Stejně jako u jakéhokoli potravinářského produktu by se nemělo zneužívat červené zelí. Když jste jedli, můžete mít nepříjemné následky ve formě dyspeptických poruch: nadýmání, nadýmání, křeče ve střevech.
  • Ještě nebezpečnější je zneužívání modrého zelí s nedostatkem jódu v těle. Když je zelí potřeba v příliš velkém množství, může potlačit funkci štítné žlázy. Nicméně, pro tuto zeleninu je třeba jíst kilogramy.
  • Fialová kapustová šťáva je schopna zvýšit krevní tlak. Hypertenzní pacienti by se proto neměli účastnit čerstvé zeleniny.
  • Když pankreatitida červená, jako každá jiná kapusta, bude muset být opuštěna, aby nedošlo k exacerbaci.
  • Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu K může fialové zelí snížit účinnost ředidel krve. Vzhledem k těmto prostředkům byste měli koordinovat stravu se svým lékařem.

Vzpomenete si na všechna varování, můžete bezpečně přidat zelí ve stravě. Negativní důsledky, i když to možné, jsou poměrně vzácné. Pokud se tak stalo, můžete opustit modré zelí nebo se poradit s odborníkem na výživu, protože můžete jíst zdravou zeleninu bez poškození zdraví.

Modré zelí v tradiční medicíně

Příznivé vlastnosti červeného zelí se projevují nejen v dietních pokrmech, ale i při externím použití:

  1. Při použití listů tromboflebitidy jako komprese. Oni jsou rozmazáni pomocí včelích řetězců, aplikováni na problémové oblasti, fixováni obvazem a ponecháni 1-2 hodiny.
  2. Když je bronchitida účinná, je teplý odvar purpurového zelí. Pro jeho přípravu se 100 g listů jemně naseká a 200 g vroucí vody se nalije. O hodinu později se vývar odfiltruje a rozdělí na 3 části. Vezměte přípravek teplý, 3x denně, dokud nedojde k úplnému zotavení.
  3. Zlepšení stavu pokožky pomocí mytí s odvar z modrého zelí. Chcete-li připravit vývar, 1 díl nasekané kapusty listy nalijte 2 díly vroucí vody a infuse na hodinu. Režim odvaru musí být filtrován a ochlazen.

Červené zelí: přínosy a poškození zdraví, používání ve vaření a tradiční medicína

Zelí je neuvěřitelně užitečná zelenina, aktivně se používá při vaření. Červené zelí v naší vlasti není tak populární jako bílé zelí, a zároveň není o nic méně užitečné, a možná ještě víc.

V tomto článku vám řekneme, jak je červené zelí užitečné pro zdraví žen a mužů, jaké jsou jeho užitečné vlastnosti pro seniory, jaký je použití červené zelí pro děti, kterým může ublížit, jestliže existují nějaké kontraindikace k jejich použití, podělíme si o chutné recepty vaření

Vlastnosti a složení červené zeleniny

Červená zelí je blízkým příbuzným bílého zelí. Zástupce tohoto sportu má hustší hlavičku a načervenalistou fialovou barvu, která je viditelná i u sazenic.

Barva, která je pro plod natolik atypická, se vysvětluje přítomností velkého množství antokyaninové látky, která je pro lidi považována za velmi užitečnou.

Červené listy se často používají jak pro vaření, tak pro zdobení. Také v této zelenině je velmi málo kalorií - pouze 24 kcal na 100 gramů a absolutně žádný tuk, takže je často součástí dietní nabídky.

Stejně jako blízký bílý příbuzný má tato kapusta velmi cennou biologickou kompozici. Obsahuje vlákninu, bílkoviny, enzymy nezbytné pro tělo, phytoncidy a cukry.

Také v kompozici jsou železo, hořčík a draslík, vitamíny skupiny B, C, H, PP, karoten. Ta druhá, mimochodem, je několikrát větší než v bílé zelenině.

Zdravotní přínosy

Pro dospělé muže a ženy

Mnoho užitečných vlastností červeného zelí je vysvětleno jeho jedinečným složením. Pro dospělé je cenná následovně:

  • ve složení zeleniny hodně vody a vlákniny, které poskytují pocit sytosti. A kalorie v něm jsou velmi málo, a proto je velmi užitečné pro ty, kteří sledují jejich váhu;

  • Je to výborný zdroj vlákniny. Ve složení této odrůdy je dvakrát více než v bílém. Protože ve své surové formě je mírně tuhá.

    Vláknina je prevence onemocnění srdce a cév, zácpa, diabetes, obezita, určité typy rakoviny.

    Vlákna také pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu v krvi, protože ho absorbují a přispívají k jejich odstranění z těla;

  • Jak již bylo uvedeno, barva listů je způsobena rostlinným pigmentem anthocyanin. Dosud nebylo plně studováno, ale je již známo, že je to silný antioxidant, který pomáhá předcházet srdečním onemocněním a rakovině. Antioxidant snižuje negativní účinky volných radikálů na tělo;
    • Kompozice obsahuje dostatečné množství vitaminu A. Pomáhá udržovat imunitní systém a zrakové orgány, snižuje riziko vzniku rakoviny a mnoha dalších nebezpečných onemocnění;

  • V červené zelenině je mnoho vitamínu C. Slyšíme o jeho výhodách z dětství. Toto je nejlepší posilování imunitního systému, prevence infekčních onemocnění. Podporuje také hojení různých ran, chrání proti depresi a předčasnému stárnutí;

  • Vitamín K je také považován za zásadní pro naše zdraví. Díky své přítomnosti je červené zelí považováno za nejlepší potravu pro náš mozek.

    Je to také vynikající prevence demence, Alzheimerovy choroby, řady problémů s nervovým systémem;

  • Pozoruhodný ve složení vzácného vitaminu U, který vědci objevili poměrně nedávno.

    Podporuje hojení různých poranění gastrointestinálního traktu, normalizuje kyselost žaludku, má antihistaminové vlastnosti, má příznivý účinek na metabolismus tuků a cerebrální cirkulaci, což je zvláště důležité při ateroskleróze;

  • Červená zelí je skvělým zdrojem vápníku, hořčíku a draslíku. Tyto minerály pomáhají předcházet osteoporóze a oslabení kostní tkáně.

    Zvláště hodně draslíku, který je zodpovědný za normalizaci krevního tlaku a správné fungování každé buňky v těle obecně. Je také skvělým zdrojem železa, křemíku, fosforu, manganu.

  • Lidé se často ptají: jaké je použití kaše z prosa pro lidské tělo? Ptáte se - odpovíme!

    Přínosy a škody na jámách z granátových jablek najdete v tomto článku.

    Prospěšné vlastnosti lněného oleje pro ženy jsou podrobně popsány v tomto materiálu.

    Těhotné a kojící

    Při absenci individuální nesnášenlivosti může červená zelí a dokonce i těhotné ženy potřebovat.

    Ošetřující ženy, které používají tuto kapustu, se nedoporučují, protože mohou vyvolať koliky u dítěte. Zavést produkt do stravy dítěte může být dosaženo jeden rok ve formě bramborové kaše.

    Pro děti

    Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny je červené zelí velmi užitečné pro děti. Přítomnost již uvedených mikroelementů přispívá k správné tvorbě a posílení kosterního systému.

    Vitamíny posilují imunitní systém a pomáhají zajistit normální fungování gastrointestinálního traktu.

    Také množství užitečných prvků ve složení rostlin pomáhá zlepšit duševní aktivitu, zlepšuje paměť a koncentraci, příznivý vliv na výkon dítěte.

    Starší lidé

    Hlavním přínosem produktu pro seniory je přítomnost různých antioxidantů v přípravku: anthokyanin, síra, vitamin C.

    Pomáhají udržovat zdraví a mládí, jak pokožku, tak celé tělo. Tyto látky bojují proti volným radikálům, které vyvolávají různé známky stárnutí.

    Starší lidé, kteří pravidelně používají červené zelí, proto mohou odolat všem věkovým změnám, které chtějí přehlížet co nejdéle.

    Spotřebováním této zeleniny lidé ve věku poskytují prevenci problémů se srdcem a cév, posilují imunitní systém, zabraňují problémům s pamětí a Alzheimerově chorobě.

    Kontraindikace a bezpečnostní opatření

    Jako taková neexistují žádné kontraindikace k použití přípravku kromě jeho individuální nesnášenlivosti. Mějte však na paměti, že v případě zhoršení onemocnění gastrointestinálního traktu se doporučuje opustit používání surové zeleniny.

    A samozřejmě, opatření je ve všem důležité. Dokonce velmi užitečné zelí s jeho nekontrolovaným použitím může vyvolat nadýmání, plynatost, průjem, bolest, nepohodlí v žaludku.

    V červeném zelí hodně vitamínu K, přispívající ke zhuštění krve. Proto musíte zvážit, že pokud užíváte léky k ředění krve, velké množství této zeleniny může snížit jejich účinnost.

    Proto by nebylo nadbytečné konzultovat s odborníkem, ačkoli negativní reakce by neměly vzniknout v přiměřené výši.

    Když nedostatek jódu v těle, zelí může vyvolat potlačení funkce štítné žlázy a hypotyreózy. Ale to je možné pouze v případě, že používáte zeleninové kilogramy.

    Doporučení k použití

    Červené zelí přinese největší přínos v surové formě, protože tepelné zpracování přispívá k ničení cenných látek v něm.

    Různé saláty jsou užitečné s touto zeleninou, která je vhodná pro ty, kteří ji používají ve své čisté formě, způsobuje břišní nepohodlí.

    Jako takové, neexistují žádná omezení na množství použité kapusty. Samozřejmě, že to nestojí za to, že byste ji chtěli jednat s kilogramem, ale sotva to dokážete, protože vláknina v zelenině vyplňuje žaludek a vyvolává rychlou saturaci.

    Abyste se chránili před možnou přítomností dusičnanů v produktu, odstraňte horní listy zeleniny. Vzhledem k tomu byste neměli používat stonku. Právě tam se dusičnany často shromažďují s vysokým obsahem produktu.

    Metody vaření a recepty

    Tato odrůda zelí se nepoužívá tak často, jako u jiných odrůd, a to je naprosto nespravedlivé, protože tam je více než dostatečný užitek, jak jsme již viděli.

    Červeno-fialové listy se často používají k ozdobení salátů a jiných pokrmů. Surové zelí se přidává do různých salátů. Jde dobře s masem a přispívá k jeho lepší absorpci.

    Vhodná zelenina pro moření a marinování. Také při jeho použití se připravují různé přílohy. Můžete sledovat následující jednoduché recepty pomocí červeného zelí.

    Křen a salát z ananasu

    Toto pikantní pokrm ocení opravdové gurmány. K jeho přípravě budete potřebovat 300 gramů červené zelí, bulharského pepře, 300 gramů čerstvého nebo konzervovaného ananasu, citronu, 50 gramů majonézy, 3 česnekového stroužku, lžíce křenu a spoustu petrželky.

    Dále se oblékáme: česnek se stlačuje do majonézy, ochucuje se křenem a solí. Omáčku je třeba kombinovat s jídlem a obložením nakrájenou petrželkou.

    Vařené v červeném víně

    Recept bude vyžadovat kilo červené zeleniny, 200 ml červeného vína, 80 gramů másla, 30 gramů mouky a soli.

    Nejprve je třeba roztáhnout máslo v hrnci. Smažte zelí, dejte do hrnce a půl hodiny vařte, sůl a pepř, přidejte mouku a vše promíchejte.

    Nalijte víno a za půl hodiny hořte pod víkem za nízké teploty. Výsledné jídlo je skvělé přílohou pro ryby a maso.

    Cranberry recept

    Pro tento lahodný recept potřebujete polovinu hlavy červeného zelí, 200 gramů čerstvých brusinek, čistou vodu, lžíci nakrájeného zázvoru, sójovou omáčku, cukr a kukuřičný olej.

    Pak přidejte sójovou omáčku, máslo, zázvor a granulovaný cukr na nakládanou zeleninu.

    Víte, proč jsou data užitečná pro zdraví žen? Ukážeme vám! Odpověď na otázku, podívejte se do tohoto článku.

    O výhodách a nebezpečích dýní pro ženu bude tato publikace vyprávět.

    O výhodách a nebezpečích slunečnicových semen pro muže naleznete v naší publikaci.

    Salát s okurkami a sýrem

    K tomuto receptu budete potřebovat červenou zeleninu, okurek, tvrdý sýr, zeleninu a majonézu.

    Sýr a zelí by měly být strouhány, nakrájené okurky na proužky, nasekané zeleniny, míchat všechny produkty a sezoně salát s majonézou.

    Salát z červeného zelí, video recept:

    Použití v kosmetice, výživě a dalších oblastech

    Malé množství kalorií v červené zelí a přítomnost vlákniny v ní dovoluje, aby byl použit jako dietní produkt.

    Můžete jíst zeleninu ve své čisté podobě jako občerstvení, abyste se zbavili pocitu hladu, a na ní můžete vařit chutné a zdravé recepty s nízkým obsahem kalorií.

    V lidové medicíně se přípravek používá k potírání vysokého krevního tlaku, aterosklerózy, pneumonie, bronchitidy, vaskulárních poruch a maligních nádorů.

    Ukazuje se jeho použití u zvýšeného cukru a cholesterolu v krvi, poškození metabolismu, snížená imunita, tendence k edému.

    Zeleninová šťáva se používá pro žloutenku, stomatitidu, krvácení dásní a krvácení. Džus v kombinaci s odvaru pomáhá bojovat proti nespavosti a nervovým poruchám.

    Odvar z těchto semen se používá k vyloučení červů. K odstranění kašle a chrapotů zelí šťávy s cukrem a medem se používá.

    Můžete také přidat do masky, která pomůže odstranit nadměrnou mastnou pokožku a obnovit vyvážení vitamínů.

    Takže červené zelí může být hodnou alternativou k obvyklému bílému zelí. Pravidelně jej můžete zapomenout na mnoho zdravotních problémů.

    Červené zelí

    Červená zelí je druh bílého zelí. Má modrofialové listy, někdy s fialovým nádechem, jehož specifická barva je již viditelná u sazenic. Přítomnost této barvy je způsobena vysokým obsahem speciální látky - antokyaninu.

    Červené zelí se liší v pozdní zralosti a nemá časné dozrávání odrůdy. Doba růstu a vývoje trvá až 160 dní. Hlava kapusty je hustá, většinou kulatá, oválná, plochá, méně obyčejně kuželovitá, vážící 1,0-3,2 kg (podle odrůdy). Stonka a internod jsou velmi krátké, kořen je silný, rozvětvený. Semena tvoří druhý rok života. Ovoce je lusk, dosahuje délky 8-12 cm. Semena jsou kulaté, hnědo-hnědé barvy.

    Toto je kultura odolná proti chladu. Optimální teplota pro růst a vývoj rostlin je 15-17 ° C. Kalené sazenice odolávají krátkodobým mrazům -5... -8 ° C; dospělé rostliny -7... -8 ° C. Díky dobře vyvinutému kořenovému systému je červené zelí odolnější než ostatní druhy, takže má méně barevného toku. Rostlina je velmi milá, když se pěstuje ve stínu, vývojové fáze jsou potlačeny, listy jsou zeleně-fialové, hlava je volná, je tvořena 2-3 týdny později než v rostlinách rostoucích v dobře osvětlených oblastech. Kultura vyžaduje nároky na půdní vlhkost, zejména při tvorbě růžice listů - před uzavřením mezi řádky a na začátku záhlaví. Potápění je však špatné, takže byste se měli vyhýbat nízko položeným místům, kde voda stagnuje, nebo je pěstovat na hřebenech.

    Pobřežní země Středozemního moře se považují za domovinu červené kapusty, stejně jako bílé zelí. Odtud se rozšířila do zemí západní Evropy. V Rusku bylo dovezeno v 17. století.

    Kalorie červené zelí

    Dělá pouze 26 kcal. Použití tohoto přípravku nezpůsobuje obezitu.

    Nutriční hodnota na 100 gramů:

    Užitečné vlastnosti červeného zelí

    Anthokyanin obsažený v něm má pozitivní vliv na lidské tělo, zvyšuje elasticitu kapilár a normalizuje jejich propustnost. Kromě toho zabraňuje účinkům záření na lidské tělo a zabraňuje vzniku leukémie.

    Hojivé vlastnosti červeného zelí jsou také kvůli vysokému obsahu draslíku, hořčíku, železa, enzymů a phytoncidů. Ve srovnání s bílým zelím je poměrně suchý, ale je bohatší na živiny a vitamíny. Volatilní zelí obsažená v červené zelí brání vývoju tuberkulózního bacilu. Ve starém Římě se červená zelná šťáva používá k léčbě plicních onemocnění a dnes se používá k léčbě akutní a chronické bronchitidy.

    Červené zelí se doporučuje zahrnout do stravy lidí trpících hypertenzí, protože pomáhá snižovat krevní tlak. Jeho terapeutické vlastnosti se také používají pro prevenci cévních onemocnění.

    Je vhodné jíst před svátkem, abyste odložili činnost nadměrně opilého vína. Podporuje hojení ran a je užitečné pro žloutenku - únik žluči. Podstata je univerzální nápravou.

    Červená zelí není tak rozšířená jako bílá kapusta, protože není tak univerzální. Není tak aktivně pěstován na zahradních pozemcích kvůli vlastnostem biochemické kompozice a specifickému použití při vaření. Stejné anthocyaniny, které jsou zodpovědné za barvu této kapusty, to dělá ostré, což není pro každého vkus.

    Červená zelná šťáva se používá ve stejných případech jako bílá kapustová šťáva. Proto můžete absolutně klidně používat recepty určené pro zelný džus.

    Je třeba poznamenat, že v šťávě z červeného zelí jsou kvůli velkému počtu bioflavonoidů výraznější vlastnosti ke snížení vaskulární permeability. Proto je indikován ke zvýšení kapilární křehkosti a krvácení.

    Nebezpečné vlastnosti červeného zelí

    Červené zelí je kontraindikováno v případě individuální nesnášenlivosti. Nemůžete použít vnější listy a stonku takové kapusty kvůli hromadění dusičnanů v nich.

    Také kvůli vysokému obsahu těžko stravitelných vláken se nedoporučuje používat červené zelí v surovém stavu pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu.

    Video vám povědí, jak vařit lehký dietě salát z červeného zelí, stejně jako jeho příznivé vlastnosti.

    Co je užitečné červené zelí

    Červené zelí nebo lila kapusta je jeden typ obyčejného zelí. Někteří lidé mají tendenci se domnívat, že tento druh zelí má nižší chuť na bílé zelí. Má však mnohem užitečnější vlastnosti, o kterých budeme diskutovat v tomto článku.

    Popis

    Tento druh kapusty se dostal na území naší země na konci sedmnáctého století. Jeho domovina je považována za pobřežní země Středozemního moře (Alžírsko, Tunisko, Řecko, Turecko). Lilacová kapusta patří mezi křižovatka a podle botanického popisu je velmi podobná běžnému bílému zelí. Avšak fialová křížová rostlina je méně náchylná k škůdcům a nemocem a toleruje zimní mrazy lépe. Ale tyto faktory se nestaly hlavními pro naše letní obyvatele, kteří tuto odrůdu považují za méně chutnou než bílé zelí. Lilacová rostlina má velmi hustou kapustu, fialově červené listy, někdy lila-modré nebo fialové odstíny. Zvláštní barvu dává rostlině speciální pigment - antokyanin. Barva červené zelí závisí na typu půdy a odrůdě. Pokud rostlina získáte na kyselých půdách, získá se červenavý odstín. A pokud je alkalická - purpurově modrá.

    Složení a kalorie

    Složení této zeleniny obsahuje mnoho užitečných vitaminů, minerálů, makro a mikroživin. Vědci provedli výzkum a zjistili, kolik různých látek je obsaženo ve 100 g výrobku, ukázalo se, že obsahuje asi 90 g vody, 1,4 g bílkovin, 5,2 g sacharidů, 2 g vlákniny a 0,15 g tuku. Množství vitaminů a makro-a mikroživin na 100 g výrobku: vitaminy B (thiamin, riboflavin a pyridoxinu) zabírají celkem 0,35%, kyselina askorbová (vitamin C), se 5,7%, tokoferol nebo vitamin E - 0 11%, vitamín A (beta-karoten) - 0,05%, vitamín K (phylloquinon) - 3,8%, železo - 0,8%, sodík a fosfor přibližně stejné množství - - 24,3%, zinek - 0,22%, hořčík - 1,6%, zbývající procento je obsazeno některými dalšími užitečnými látkami.

    Obrovské množství živin této zeleniny lze vidět pouhým okem. A i když jste ještě nevěděli, jaký je název červené kapusty, nyní díky svému velkému přínosu si jistě zapamatujete všechny ztracené skutečnosti o této rostlině.

    Užitečné vlastnosti

    Výhody fialové zelí jsou velmi dobré jak pro děti, tak pro dospělé. A výhody přinášení listů a zeleninového džusu.

    Listy

    Červené listy zelí obsahují mnoho vitaminu C, dvakrát tolik, kolik je v bílé formě. A jak víte, vitamin C má pozitivní vliv na lidský imunitní systém, posiluje stěny cév, bojuje proti bakteriím a virům a podporuje normální duševní procesy. Tento vitamin je velmi užitečný pro děti, jejichž imunita není tak silná jako u dospělých.

    Přínosy červené zelí závisí do značné míry na přítomnosti takových biologicky aktivních látek jako jsou phytoncidy a antokyany. Phytoncidy jsou schopné inhibovat růst a vývoj různých patologických mikroorganismů (mikroskopické houby, bakterie, viry a dokonce rakovinové nádory).

    Antokyany mají příznivý účinek na stěny cév, posilují je, čímž snižují riziko mrtvice a srdečního záchvatu. Oni také dělají vynikající práci s leukemií a mají antioxidační vlastnosti.

    Lilacová kapusta má charakteristickou hořkou chuť díky přítomnosti přírodních antikarcinogenních látek - glukosinolátů. Jsou schopné potlačit abnormální a nekontrolované rozdělení buněk v lidském těle, čímž se snižuje riziko vzniku rakoviny.

    Tato užitečná rostlina má tolik bílkovin, které v porovnání s ní nemohou být dodány ani řepa, ani mrkev ani řepky, ani žádná jiná rostlina. Protein má pozitivní vliv na štítnou žlázu, takže je užitečné jíst fialovou zelí s endemickou struma. Kromě toho je protein velmi užitečný pro ledviny a krevní systém těla.

    Červená uzlovaná křížová rostlina má malý obsah velmi vzácných vitaminů K a U. Vitamin K je schopen snížit ukládání solí na stěny cév a udržovat správné fungování tkáně chrupavky. Ale jeho nedostatek u dětí může vést k deformaci vyvíjejících se kostí.

    Kyselina mléčná, která se také nachází v této rostlině, je velmi důležitá pro metabolické procesy, nervový systém, svaly a mozek. Myokard potřebuje kyselinu mléčnou, která bez ní není schopna normálně fungovat. Co je použití purpurové zelí pro metabolické procesy v buňkách lidského těla? Tato výhoda se projevuje v přítomnosti selenu, který je nezbytný pro obohacení buněk kyslíkem. Kromě toho podporuje selén ochranné funkce těla, ničí patogenní mikroorganismy, odstraňuje toxiny a těžké kovy, podporuje správné fungování brzlíku a štítné žlázy.

    Fialová zeleninová šťáva, díky svým jedinečným léčebným účinkům na rány, se používá při léčbě žaludečních a duodenálních vředů. Kromě toho má tato šťáva antivirová a antibakteriální vlastnosti, takže se už dlouho používá k léčbě různých virových onemocnění a tuberkulózy. Vzhledem k přítomnosti vitamínů A a C v nápoji se používá v kojenecké výživě. Při pití šťávy v jídle se zlepšuje stav kůže na obličeji, stává se jemnější a získává nové odstíny mládí. Tento výrobek může posílit zubní sklovinu a nehty. A když opláchnete vlasy šťávou, stávají se méně křehké a měkčí.

    Bioflavonoidy v kapustné šťávě mohou zastavit krvácení a posílit kapiláry. V lidové medicíně se po dlouhou dobu věřilo, že šťáva z šeříkové zeleniny s přidáním vína šetří, když je kousnuto zběsilým zvířetem. Pokud přidáte med z kapustové šťávy, dostanete vynikající lék na kašel.

    Také tento přípravek obsahuje diuretikum, proto doporučujeme užívat pacienty trpícími aterosklerózou a hypertenzí. Pokud oplachujete ústa šťávou z fialové rostliny, můžete se zbavit krvácejících dásní. A když přidáte do tohoto nápoje odvar ze semen zelí, můžete se zbavit nespavosti.

    Co se dá vařit z červeného zelí

    Existuje více než tucet způsobů vaření této zeleniny. Mnoho lidí ráda experimentuje s různými pokrmy. Řekneme vám několik hlavních typů jídel z purpurového zelí:

    Salát z červeného zelí. Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat: průměrnou hlavu lila zelí, trochu zeleně, jednu cibuli, ocet, rostlinný olej, sůl a různé koření na ochutnání. Cibule musí být nejprve naloženo v octě. Chcete-li to provést, nakrájejte na poloviční kroužky, sůl a posypeme kořením a pak namočíme do octa. Zelí potřebujeme nakrájet a trochu soli. Pak je smíšena s cibulí, oblečená v oleji a podávaná na stole. Kapustová polévka. Je uvařen v mase (kuřecí, hovězí nebo vepřové). Pro 5 až 6 porcí potřebujete 300-500 g kuřecího masa, ze kterého byste měli dostat asi dva litry vývaru. Kromě polovice hlavy hnědé zeleniny přidávají polévku: cibuli, brambory, česnek, zeleninu a různé koření. Za prvé, po dobu 15 minut, musíte vařit zeleninové lilky, pak hodit předem nakrájené brambory a vařit po dobu 20 minut. Pak můžete přidat smažené mrkev s cibulí a vařit dalších 15-20 minut. Výsledkem je chutná a vitamínová polévka. Dušené červené zelí s jablky. Pro přípravu této jídlo, potřebujeme: střední nebo velké hlavy fialové zelí, jeden velký jablko, několik stroužků česneku, střední velikosti cibule, 30 až 35 ml z jablečného octa, 100 ml vody, pepř, sůl a byliny. Nejprve vezměte hustou osušku a povlečte olej. Pak nakrájejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte vše, až se zbarví zlatavě. Dále přidejte nakrájené jablko, ale smažte ho déle než minutu. Nyní můžete přidat zralé zelí, vodu a ocet. Stew by měl být asi 30-40 minut, pak pepř a sůl, a přidat greeny. Marinované fialové zelí. K přípravě marinády potřebujeme: středně zelenou lilku, 400 ml vody, 200 ml jablečného octa, 50 g cukru a 30 g soli. Před nakládáním je třeba zelí nakrájet, sůl a pepř a přidat skořici a hřebíček. Poté marinádu nalijte a nechte vařit 2-3 hodiny. Ale čím déle bude maso vdechováno, tím chutnější bude. Výše uvedené recepty patří mezi nejoblíbenější. Ale nebojte se experimentovat, možná zjistíte sama sebe recept, který bude vaším vrcholem.

    Poškození a kontraindikace přípravku

    Červené zelí, kromě svých obrovských výhod, může také poškodit tělo. Například vysoká hladina hořčíku, draslíku, železa a vápníku může vést k plynatosti a nadýmání. Tato zelenina je kontraindikována u lidí trpících pankreatitidou. Kromě toho je vysoký obsah vlákniny velmi obtížně strávitelný v gastrointestinálním traktu.

    Co je to užitečné červené zelí?

    Na regálech zeleninových obchodů často najdete obvyklé zelí, ale s listy červené-fialové nebo modravé barvy. Popularita červené zelí je o něco nižší než obvyklé bílé zelí, ale má také dost fanoušků. Jaký přínos nebo újma může tělo přinést?

    Vlastnosti a výhody

    Předpokládá se, že země Středomoří a severní Afriky jsou rodným místem červené zelí a přestože toleruje přísnější klima, roste je v mnohem menším objemu. Možná je to kvůli neobvyklé chuti. Přesto je to vynikající základ pro saláty, může být fermentován a nakládaný, vařené polévky a přílohy. Pokrmy připravené z červeného zelí vás překvapí vynikající chutí a okouzlí vaše oči nezvyklými barvami.

    Kromě toho tato zelenina obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, což nejen umožňuje vyhnout beriberi, ale také se vyrovnat s mnoha nemocemi. Navzdory skutečnosti, že se vnější z běžné kapusty červené liší pouze v barvě listů, má výraznější užitečné vlastnosti:

    • Listová barva je dodávána z anthokyaninů, poskytují také ostré a hořké chuti, stejně jako:
    1. Ovlivňují stav cévní stěny, zvyšují její pevnost a snižují propustnost jak na úrovni velkých tepen a žil, tak i na úrovni nejmenších žil a kapilár;
    2. Mírně snižte krevní tlak, takže se doporučuje, aby se zelí pravidelně užívalo s hypertenzí;
    3. Má antioxidační vlastnosti, přispívá k vylučování radionuklidů a volných radikálů.
    • Další látkou, která dává červeným zelím jedinečné vlastnosti, je selen. Kromě toho stimuluje tvorbu protilátek a odstraňuje toxiny, vyživuje svaly s kyslíkem a pomáhá udržovat normální tlakové hladiny, selén normalizuje funkci štítné žlázy.
    • Vitamíny umožňují zvýšit energetický metabolismus, normalizovat tvorbu krve a buněčný růst, stimulovat metabolismus.

    V Rusku je červená kapusta známá již od 17. století. Dokonce i tehdy bylo doporučeno jíst před svátkem, aby se snížil účinek opilého vína, byl použit pro hojení rány a s ním byl ošetřen žluč.

    • Vysoký obsah vlákniny je dalším rysem červené zelí, pro kterou se tak stravují výživové. V červeném zelí jsou tato vlákna o jeden a půl krát více než u bílé zelí. Včetně této zeleniny ve své nabídce se nemusíte obávat pravidelné židle a nemusíte se bát střevní atony. Hrubé vlákna z červeného zelí dokonale čistí střevní stěnu, absorbují toxiny a tuky. Nízký obsah kalorií v tomto produktu umožňuje efektivně řešit obezitu bez omezení množství porcí.
    V červeném zelí je mnohem více vitamínů a minerálních látek než u jiných odrůd
    • Phytoncides, známé díky svým antibakteriálním vlastnostem, jsou také součástí této užitečné zeleniny. Vzhledem k vysokému obsahu červené zelí se již dlouho používá při léčbě infekčních procesů, zejména tuberkulózy, a její šťáva pomáhá v boji proti bronchitidě a dalším onemocněním dýchacích cest.
    • Obsah vitaminu C v listech červeného zelí je čtyřikrát vyšší než obsah bílého příbuzného, ​​a proto podporuje imunitní systém několikrát účinněji.
    • Vysoký obsah antibakteriálních látek způsobený hojivými vlastnostmi šťávy z listů. S ním můžete nejen stimulovat hojení povrchních škrábanců a ran, ale také urychlit jizvu žaludečního vředu.

    Nedávné studie ukázaly, že pravidelná konzumace červeného zelí snižuje riziko vzniku rakoviny prsu u žen o 50%, protože stejné antokyaniny, které listují listy a poskytují jim specifickou chuť, také brzdí vývoj nádorových buněk.

    Složení a kalorie

    100 g této zeleniny obsahuje pouze 26 kcal. Patří sem:

    • proteiny: 3 kcal (12%);
    • tuk: 2 kcal (7%);
    • sacharidy: 20 kcal (78%).

    Tyto ukazatele jsou považovány za nejmenší nejen mezi jinými odrůdami zelí, ale obecně se jedná o zeleninu. Navzdory nízkému obsahu kalorií obsahuje složení červené zelí vitaminy a stopové prvky, které umožňují pokrýt významnou část denní hodnoty.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Nutriční hodnota, chemické složení a obsah kalorií

    Níže jsou tabulky chemického složení a schémata, ze kterých můžete zjistit, jaká nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály a kolik kalorií jsou obsaženy v tomto potravinářském produktu.

    Čtěte Více

    Hořčice - výhody a přínosné vlastnosti hořčice

    Tato koření je známa lidstvu více než tisíc let. Pro mnohé národy je hořčičné semeno nejen surovinou pro získání vonné a hořící omáčky, ale i chutným a zdravým olejem, je to jasný a metaforický symbol, který přesto představuje skromnou sílu.

    Čtěte Více

    Moritzova čištění jater: indikace a účinnost metody

    K dnešnímu dni existuje značný počet technik, které pomáhají očistit celé tělo. To je obzvláště pravda, protože stav životního prostředí, špatné návyky, nezdravé potraviny ovlivňují normální fungování takových životně důležitých orgánů, jako jsou střeva, játra, ledviny, plíce, srdce, žlučník atd.

    Čtěte Více