Užitečné vlastnosti a kontraindikace slunečnicových semen

Slunečnice - nenáročná a rozšířená rostlina. Semena tohoto slunečného květu se považují nejen za vynikající delikatesu, ale také za užitečný produkt s bohatou kompozicí. Používají se v různých formách a jsou složkami mnoha receptů. Znalost příznivých vlastností a kontraindikace slunečnicových semen umožňuje jejich použití s ​​maximální účinností.

Chemické složení

Slunečnicové semeno má značnou biologickou hodnotu, protože má složení, které překračuje maso a vejce v užitečných vlastnostech. Současně je jeho trávení a strávitelnost mnohem jednodušší než výše uvedené produkty.

Kalorický obsah semen je velmi vysoký a činí 601 kilokalorů na 100 gramů jedlé části, zatímco výživová hodnota je:

  • tuky - 52,9 gramů;
  • bílkoviny - 20,7 gramů;
  • sacharidy - 10,5 gramů;
  • voda - 8 gramů;
  • dietní vláknina - 5 gramů;
  • popel - 2,9 gramů.

Ve složení bílkovin existuje velké množství esenciálních a esenciálních aminokyselin (13,121 a 6,479 gramů na 100 gramů produktu).

V slunečnicovém semene je významné množství vitamínů a minerálů (% denní potřeby na 100 gramů produktu):

  • Hořčík - 79,3%
  • Fosfor - 66,3%,
  • Vápník - 36,7%,
  • Draslík - 25,9%,
  • Sodík - 12,3%.

Dietní vlákna, pektin, zaujímají spíše významný podíl na složení osiva. Slunečnicové semeno je charakterizováno přítomností vysoké úrovně fytosterolů (970,9% denní normy). Hlavní součástí je beta systosterol, který ve 100 gramech surovin obsahuje 150 miligramů (151,3% denní potřeby). Přítomnost těchto látek lze přiřadit ke kategorii ženských výrobků.

Užitečné vlastnosti

Použití slunečnicových semen přitahuje svojí chutí, vysokou nutriční hodnotou, příjemnou zábavou. Zároveň bohaté chemické složení určuje užitečné vlastnosti produktu:

  • Příznivé účinky na oběhový systém a srdce. Semena pomáhají snižovat krevní tlak. Složky kompozice (fytosterolů, esenciálních mastných kyselin) aktivně rozpouštějí cholesterolové plaky, přispívají k prevenci aterosklerózy. V tomto případě, zvláště užitečné klíčky slunečnice. Regulují hladinu cholesterolu v těle a mají významné množství vitaminu E.


  • Užitečné použití přípravku při cukrovce. Složky přípravku zlepšují metabolismus těla, produkt obsahuje minimální množství škodlivých cukrů. Výhody a poškození slunečnicových semen při cukrovce jsou určeny objemem a typem použitého produktu. Množství by mělo být omezené, je lepší počítat s kalorií, je lepší upřednostňovat vysušené semena.
  • Aktivace imunitního systému, zvýšená chuť k jídlu, zrychlená regenerace tkání, příznivé účinky na orgány zraku.
  • Pozitivní účinek na zažívací trakt. Semena zlepšují metabolické procesy v játrech, eliminují přetížení žlučových cest, stimulují intestinální motilitu při zácpě, stabilizují kyselé báze a vylučují závratě.
  • Hojivé a omlazující účinky na pokožku, vlasy, nehty díky významné přítomnosti mastných kyselin v kompozici.

  • Přínosné vlastnosti pražených semen v důsledku vysokého obsahu kalorií a vysokého obsahu hořčíku. Optimalizují mineralizaci kosterního systému. Při těžké fyzické námaze jsou semena vynikající pro zesílení a zvyšování tělesné svalové tkáně. V tomto případě přináší kozinaki ze slunečnicových semen významné výhody.
  • Je užitečné masírovat špičky prstů při ručním čištění semen, má uklidňující účinek, pomáhá zmírnit napětí, protože tato oblast je bohatá na nervové zakončení. Proces loupání má anti-úzkostný účinek, zhoršuje podrážděnost, stres.
  • Semena jsou používána v mnoha dietách pro hubnutí. To je způsobeno jejich schopností aktivovat metabolický proces. Výhody a poškození slunečnicových semen v potravě jsou určeny jejich racionálním použitím. Chcete-li se zbavit nadměrné hmotnosti, doporučujeme je kombinovat s intenzivní fyzickou námahou.


  • Semena mají příznivý účinek nejen na ženy, ale i na muže, což má pozitivní vliv na sílu.
  • Slunečnicový olej získaný z purifikovaných semen se používá k léčbě tromboflebitidy, chorob trávicího ústrojí a dýchacích orgánů v kosmetologii.
  • Vysoký obsah selenu přispívá k ochraně před rakovinou.
  • Výhody a poškození slunečnicových semen pro děti závisí na typu a množství produktu. Významný obsah vápníku posiluje kosti a zuby. V tomto případě může kozinak sloužit jako užitečná a chutná pochoutka.
  • do obsahu ^

    Jak si vybrat

    Užitečné vlastnosti a chuť semen závisí na jejich svěžesti a kvalitě. Při výběru produktu je proto žádoucí dodržovat některá pravidla:

    • Je vhodnější vybrat produkt v kůře. Výhody a poškození oloupaných slunečnicových semen přímo závisí na jejich svěžesti. Nějaký čas lainový výrobek rychle ztrácí své užitečné vlastnosti a stává se škodlivým, protože tuky jsou oxidovány bez šupinek a stávají se nebezpečnými pro lidské tělo. Stale a rancidní oloupané semena mají často nažloutlý odstín.

    Jak používat

    Výhody slunečnicových semen závisí do značné míry na formě, ve které se používají.

    • Lepší zachovává své hojivé vlastnosti čerstvého a sušeného produktu. Pro sušení je vhodné používat mikrovlnnou troubu nebo troubu. Čím méně času bude docházet k tepelnému zpracování, tím lépe se zachová užitečné složení výrobku.
    • Pro účely léčby, omlazení pokožky a těla závisí přínosy a poškození slunečnicových semen pro ženy podle jejich typu. V tomto případě jsou výhodné surové nebo sušené semena, protože si zachovávají maximální množství užitečných látek.
    • Výhody a poškození slunečnicových semen pro muže jsou určeny účelem použití. Pro vytvoření a posílení svalové hmoty se doporučuje upřednostňovat pražené semena. U některých onemocnění (diabetes, ateroskleróza a další) je však žádoucí omezit na suchý produkt.

    Jak uložit

    Semena slunečnice jsou velmi náročné na podmínky skladování. Při zvýšených teplotách okolí produkt rychle ztrácí své příznivé vlastnosti v důsledku nástupu oxidačních reakcí.

    Optimální podmínky skladování by neměly přesáhnout +10 stupňů (s výhodou od 0 do +8 stupňů), vlhkost semen není vyšší než 20%. Pro zachování kvality semen musí být uchovávány v chladničce.

    Je výhodnější zakoupit produkt v malých objemech (až do půl kilogramu). Doporučujeme okamžité vyschnutí.

    Ve své konečné podobě si slunečnicová semena zachovávají čerstvost několika týdnů. V chladničce je doba skladování 3 měsíce, zatímco balení musí být utěsněno, doba mrazničky se zvýší na šest měsíců.

    Metody aplikace

    Složení osiva, nasycených užitečnými látkami, umožňuje jejich použití pro různé účely. Používají se jako součást tradičních metod pro potírání onemocnění, jako kosmetických prostředků, při vaření.

    Pro léčebné účely

    Výhody a poškození odvaru slunečnicových semen a dalších prostředků, které mají tento výrobek v jejich složení, jsou určeny na základě účelu jeho použití, kontraindikací, individuální tolerance. Před použitím je vhodné konzultovat s lékařem.

    Při ateroskleróze a vysokém krevním tlaku

    Pro léčení onemocnění je výhodné zvolit nezralé semena (500 gramů). Měl by být vařený ve dvou litrech vody po dobu několika hodin. Během dne se odfarbí v malých množstvích. Léčba trvá 14 dní. Po přestávce po 5 dnech se terapie obnoví. Průběh terapie se provádí za účelem stabilizace tlaku.

    Od nespavosti

    V případě poruchy spánku se doporučuje použít 1 šálek čerstvých, sušených nebo mírně pražených semen.

    Kašel

    Když bronchitida má terapeutický účinek odvaru. Pro jeho přípravu se nalévá 2-3 lžíce slunečnicových semen s pol litru slazené vody. Bujón se vaří až do odpařování ¼ kapaliny. Pak se roztok filtruje a podává se třikrát denně, 1 polévková lžíce.

    Z zácpy

    V tomto případě je efektivní využití slunečnicového oleje. Vezměte si 1 polévkovou lžíci ráno půl hodiny před jídlem.

    Z osteochondrózy

    Vyhřívaný slunečnicový olej se třepe do nemocných oblastí těla před spaním po dobu 2 týdnů.

    Pro kosmetické účely

    Existuje mnoho kosmetiky, které zahrnují semena: vlasy a obličejové masky, křoviny. Pomáhají odstranit mrtvé vrstvy pokožky, obnovují ji a vyživují je.

    Výživná maska

    Rozdrcené oloupané semena jsou smíchány se smetanou ve stejném poměru. Poté se maso nanáší na obličej po dobu 30 minut. Kůže po masce je sametová a hladká.

    Z křehkých nehtů

    Pro posílení nehtové desky se používá slunečnicový olej. 2 polévkové lžíce oleje se smísí se 3 kapkami jodu a 5 kapek vitamínů A a B. V tomto roztoku se prsty snižují po dobu čtvrtinu hodiny. Doba trvání léčby je 2 týdny.

    Vyčistěte

    K získání finančních prostředků je třeba loupat slunečnicová semínka na jemnou drť pomocí mlýna na kávu. Lžíce prášku ze semen míchané s několika lžičkami destilované vody až do homogenní směsi. Vyčistěte si kůži na obličeji a krku, poté omyjte teplou vodou.

    Pro kuchařské účely

    Semena slunečnice poskytují kořeněnou chuť na pečivo, často přidávané do hotových jídel, mohou být použity jako mouka, nahrazující pšenici.

    Zeleninový salát

    Rozemlet kus bílé zelí (velikost palmy), půlku červené cibule, 1 sladkou papriku, 1 jablko, banda petrželky. Všechny složky se mísí. Polévková lžíce semen k vyčištění a kalcinace po dobu 20 minut ve smažení, pak přidat do salátu.

    Smíchejte v pepřovém mlýně špetkou koriandru, kmínu a pepře. Přidejte ke zbytku ingrediencí koření a špetku kurkuma. Salát se solí a sezoní s rostlinným olejem.

    Kozinaki

    Zahřejte pomalým ohněm 3 lžíce cukru a 1 polévkovou lžíci medu až do homogenního složení. Pak přidejte 200 gramů oloupaných semen, vše důkladně promíchejte. Poté směs umístíme na fólii (vrstvu o tloušťce 1 cm) a rozdělíme na pásy. Produkt je připraven po použití po úplném ochlazení.

    Dezert s ovesnou kaší

    Z 1 nectarinového džemu se připravuje. K tomu je nakrájeno na malé plátky a vařeno přidáním malého množství vody do podoby pyré. Poté vařená ovesná vločka ze 4 polévkových lžic ovsa, 1 šálek mléka, 1 čajová lžička cukru. Dezert je rozložen ve sklenici ve vrstvách: první kaše, pak džem, vrchní vrstva - oloupaná slunečnicová semena (10 gramů).

    Škody a kontraindikace

    Mírná spotřeba slunečnicových semen má příznivý vliv na zdraví. V některých případech však může tento přípravek poškodit tělo a být kontraindikován pro použití.

    • Výhody, škody a kalorií slunečnicových semen jsou určeny množstvím produktu. Polovina šálku osiva obsahuje 375 kalorií, jejich neomezená spotřeba přispívá k nárůstu hmotnosti, k ukládání tuků.
    • Slaný produkt má ve svém složení významné množství sodíku, což způsobuje nárůst tlaku a srdečních onemocnění.
    • Nepoužívejte ve vysokém množství semena při cukrovce kvůli vysokému obsahu kalorií. Od smaženého a oloupaného by také mělo být opuštěno.
    • Při smažení semen na oleji se v nich vytvářejí karcinogeny v důsledku oxidace tuků. Použití tohoto výrobku je škodlivé pro zdraví.
    • Při výběru hotového baleného produktu může obsahovat nebezpečnou látku - kadmium, které při nahromadění způsobuje patologické procesy v těle.

    Slunečnicová semena - přínos, poškození a kontraindikace

    Obsah

    Slunečnice je rostlina, která symbolizuje slunce, přenáší teplo a využívá slunečního světla svým vzhledem. Semena slunečnice jsou chutné, zdravé a "slunečné" produkty s mnoha pozitivními vlastnostmi.

    Složení slunečnicových semen

    Nejpřesnější údaje o chemickém složení jsou poskytovány v národní výživové základně Spojených států, založené na základě vědeckého výzkumu, knih a publikací. 100 gr. Semena jednoročního slunečnice obsahují vitamíny:

    • E - 35,17 mg;
    • B4 - 55,1 mg. Stejné množství se vyskytuje u borovicových ořechů a mandlí;
    • PP - 14,14 mg. Semena jsou druhá pouze na bílé sušené houby, tuňáky a arašídy;
    • B1 - 1,84 mg;
    • B6 - 1,34 mg. Žádný jiný produkt, kromě pistácií - 1,7 mg, se může pochlubit takovým množstvím vitamínu;
    • B5 - 1,14 mg.

    Bohatá vitaminová kompozice doplněná o záviděníhodné složení bílkovin, esenciálních aminokyselin, mononenasycených a polynenasycených tuků:

    • arginin - 2,4 g;
    • fenylalanin - 1,17 g;
    • valin - 1,31 g;
    • leucin - 1,66 g;
    • isoleucin - 1,14 g;
    • kyselina linolová - 23,05 g;
    • oleic - 18,38 gr.

    Složení slunečnicových semen zahrnuje makro a mikroživiny. Na 100 g:

    • fosfor - 660 mg. U ryb je 3krát menší: 100 gr. ryby - 210 mg;
    • draslík - 645 mg;
    • hořčík - 325 mg;
    • vápník - 367 mg;
    • železo - 5,25 mg;
    • mangan - 1,95 mg;
    • měď - 1,8 mg;
    • selen - 53 mikrogramů.

    Kalorie - 585 kcal. Bílkoviny, tuky a uhlohydráty jsou v poměru: 14: 78: 8.

    Výhody slunečnicových semen

    Lidé oceňují použití přípravku jako relaxačního prostředku: nic se nezaměňuje, jako je neklidné kliknutí na semena a důkladné žvýkání uvolňuje napětí nervového systému.

    Celkově

    Jedná se o komunikační nástroj, který napomáhá při komunikaci. Koupit pytel slunečnicových semen a zacházet s pinch na někoho, koho znáte - srdečný konverzace je zaručena.

    Vytvořte elastické stěny cév

    V důsledku onemocnění se sníženou imunitou je nedostatek vitamínů postižených plavidel. Stávají se jako tenké sklo, které se při mírném dotyku zlomí. Komplex látek, které vytvářejí elastické stěny krevních cév, se tvoří v semenách: kyselina linolová, aminokyseliny, bílkoviny.

    Má laxativní účinek.

    100 gr. Semena slunečnice obsahují 8,6 gramů vlákniny, což je 43% požadované denní potřeby. Dietní vláknina - jedná se o vzácné nutriční složky, které jsou zodpovědné za hladké fungování střev. Několik semen zlepší práci duodena, pomůže odstranit odpad z těla.

    Převzít kontrolu nad emocemi

    Zakrýt negativní emoce, podrážděnost a úzkost může být hrstka semen. Zklidňující efekt není dosažen procesem kliknutí, ale kvůli thiaminu nebo vitamínu B1. Thiamin ovlivňuje nervový systém nepřímo: B1 reguluje produkci serotoninu - "hormon štěstí".

    Normalizujte rovnováhu kyseliny a báze

    Terapeuti Franz Xavier Mayr a Howard Hay udělali vědecký průlom v první polovině 20. století: vědci dokázali, že po zpracování produktů vytvářejí určité prostředí: kyselé nebo zásadité. Vědci měřili pH jídla a rozdělili je na tři skupiny: kyselé, neutrální a alkalické. Mírně alkalické médium s pH 7,35 až 7,4 je udržováno v těle zdravé osoby, ale pokud člověk spotřebovává více "kyselých" produktů, pH se posune dolů a tělo "okyselí".

    Zvýšená acidita je plná porušení normálního fungování těla: enzymy v kyselině nemohou fungovat enzymy, buňky jsou zničeny, dochází k "vyluhování" užitečných minerálů. Normalizovat acidobazickou rovnováhu je možné, pokud kontrolujete potraviny a používáte více "alkalických" potravin. Patří sem pražené slunečnice.

    Pro ženy

    Akt proti ztrátě vlasů a akné

    V knize ruské doktorky Galiny Shatalové "Léčivá výživa" je kladen důraz na vysoký obsah zinku v slunečnicových semenech. Zinek je prvek, který žena potřebuje. Pokud tělo nemá dostatek zinku, lupů, olupování pokožky hlavy, objeví se akné. Vlasy budou matné a křehké a kůže získá šedivý odstín a mastný lesk. Normalizovat stav epidermis pomůže zinkovou stravu, ve které se slunečnicová semena obsadí jedno z prvních míst.

    Omlazuje pokožku

    Výhody slunečnicových semen pro ženy není těžké uhádnout tím, že se podíváme na složení: A a E zaujímají vedoucí pozici mezi vitamíny. Vitamin A je silná přirozená bariéra z nebezpečných látek a produktů rozkladu do buněk těla. Vitamin E zvyšuje zásobu buněk kyslíkem, aktivuje metabolické procesy, čímž zpomaluje proces stárnutí v těle.

    Pro muže

    Zachovat účinnost a reprodukční funkce

    Silná polovina někdy neublíží, aby se semínala slunečnicová semínka. U mužů je pro zachování sexuálního zdraví potřebný obilný produkt. Vitamín E zlepšuje účinnost, mastné kyseliny zabraňují ukládání plaků cholesterolu, což je nezbytné pro normální krevní oběh a erekci. Vitamín E se selenem - dvě základní složky pro zdravé spermie. Prvky ovlivňují tvar spermií, jejich počet a vitalitu.

    Pro děti

    Zpevněte kostní tkáň

    Mnoho matek zbavuje děti potěšení z přichycení semen a udělá chybu. Pro dítě s mírným užitím je z produktu přínosem. 100 gr. obiloviny obsahují 367 mg vápníku, což je více než u tvarohu s obsahem tuku 18% - 150 mg, nízkotučného mléka - 126 mg, nízkotučného kefíru - 126 mg a fermentovaných mléčných výrobků.

    Semena obsahují fosfor a vitamin D a v tandemu s vápníkem jsou buildery kostní tkáně a zubů.

    Škody a kontraindikace

    Nemůžete zavolat na obilí nevinný produkt. První věc, kterou si všimnete - kalorií - 585 kcal. Semena před čokoládou, koláčky a mastným masem. Za to nestojí za to odmítnout, ale je také nebezpečné se zapojit. Aby nedošlo k poškození semen pro postava, postupujte podle opatření: nepoužívejte více než 50 gramů. za den.

    Pokud pravidelně kliknete na zrno se zuby, smalt a zuby budou "děkovat" prasklinám, zubnímu kazu a kazu. Odstraňte pleť rukama.

    Více užitečnější a cennější syrové slunečnicová semena, jako při smažení, některé užitečné složky jsou ztraceny. Kvůli tomu, aby se surové semínky staly ostrými - usušte je na slunci.

    Ale zrnka, smažená solí, jsou velmi nebezpečné kvůli nadbytku sodíku a v důsledku toho se objevují otoky a hypertenze.

    Tam jsou semena s potřebami potřebných okamžitě po odstranění slupky. Časem zrnka ztrácejí užitečné vlastnosti, protože mastné kyseliny v kompozici se oxidují, když přicházejí do styku se vzduchem.

    K zdravému člověku, aby nedošlo k žádnému poškození pražených semen, je nutné dodržet opatření. Existují však kategorie lidí, kteří by měli odmítnout ze semen.

    Semena jsou škodlivá pro:

    • onemocnění žlučníku - zvýšení produkce žluči;
    • gastritida - dráždí žaludeční sliznici;
    • obezita - obilní kalorie a obsahují 78 gramů. tuku;

    Kontraindikace se nevztahují na těhotné ženy a pacienty s aterosklerózou. Vědci nezjistili vztah apendicitidy a použití semen.

    Diabetická semena nejsou zakázána, jelikož se týkají potravin s nízkým glykemickým indexem: 25 jednotek, což je nižší než u džemů, sušených meruněk a rýže. Zrna jsou bohaté na hořčík, který pomáhá tělu odolávat zvyšování inzulínu.

    Semena pro kojící matky

    Na základě údajů kontingenční tabulky produktů s různými stupni potenciální alergenity Dr. Komarovského E.O. Semena slunečnice patří do skupiny produktů s vysokým stupněm alergenity. Negativní reakce těla dítěte se může projevit ve formě vyrážky a zarudnutí kůže, zejména na obličeji.

    Pokud dítě normálně vezme produkt, pak má malá hrstka semen pro matku prospěch: obsah tuku v mléce se zvětší, tělo vyčerpaná po dodání vyplní chybějící komponenty.

    Jaká semena jsou nebezpečná

    Zrnka může být nebezpečná, pokud se slunečnice pěstuje na půdě kontaminované kadmiem. Kadmium vstupující do těla se nevylučuje, hromadí se a má negativní vliv na buňky.

    Smutnou skutečnost odhalili aktivisté Společnosti pro ochranu spotřebitelských práv "Veřejná kontrola" v roce 2010: v semenách, které naplňovaly sklady, rychlost kadmia překračuje přípustnou hodnotu - 0,1 mg a je 0,2 mg na 100 gramů. produktu.

    Pravidla výběru osiva

    Zrna nepatří k vzácnému a drahému zboží, ale mezi velkým množstvím výrobců není snadné najít slušný produkt. Hlavní překážkou správné volby je neprůhledný hermetický obal, kterým barva není viditelná a vůně se necítí. Jediným ukazatelem kvality bude datum vypršení platnosti - semena si musí koupit pouze novou plodinu - podzimní obal.

    Pokud je příležitost vidět výrobek, například při nákupu sypkých zrn, pak produkt vyhodnoťte podle následujících kritérií:

    • barva: dobré zrno by nemělo být pokryté šedavým odstínem. Měli by lesknout;
    • vůně: chuťová vůně se vyskytuje ve starých zrnech nebo je nesprávně skladována.

    Pohlcující semena, obohacujete tělo užitečnými látkami, uvolníte nervové napětí a koncentrujete se. Ale spolu s tím získáte spoustu kalorií a škodlivého kadmia. Tuky obsažené v semenech mohou způsobit pálení žáhy.

    Zrna mají obalující účinek na hrdlo a hlasivky, takže lidé, jejichž povolání jsou spojováni s neustálým rozhovorem nebo zpěvem, nejí semena.

    Slunečnicová semena

    Obecný popis

    Slunečnicová semena jsou semena stejného roku roční rostliny. Obvykle se na rostlině vytváří jedno silné květenství a několik slabších slabších. Během celého období kvetení a zrání semen se slunečnice během denního světla neustále otáčí a směruje květenství směrem k slunci. Semena slunečnice dozrávají na konci srpna a když jsou listy a stopka rostliny zcela suché, budou sklizeny. Semena mohou být v závislosti na odrůdě černá, šedá nebo pruhovaná. Průměrné osivo může dosáhnout délky 8-15 mm a šířky 4-8 mm. Slunečnicová jádra se používají pro potraviny, které mají bílou barvu a mastnou strukturu.

    Lidé začali jíst slunečnice před více než dvěma tisíci lety. Rodinou slunečnice je Amerika. Je to odtud v 16. století. semínka byla přivezena do Evropy. Jezte slunečnicová semínka a dělejte z nich máslo, které se začalo v 18. století. v Rusku.

    V současné době se tato kultura šíří po celém světě a její produkty jsou široce využívány. Divoká slunečnice má malé semena. Proto chovatelé byli nalezeni více než 60 odrůd slunečnice, průměr hlavy, který může dosáhnout jednoho metru.

    Ze slunečnicových semen se vyrábějí slunečnicový olej a sladké pokrmy. Produkce odpadního oleje (koláče) se používá pro krmení hospodářských zvířat a výrobu halva. Moderní potravinářský průmysl produkuje velké množství pražených nepoškozených semen, které jsou baleny v plastových obalech o objemu 50, 100 a 150 g. Přidávají různé přísady: sůl, cukr, koření, pepř.

    Jak si vybrat a vařit

    Vyberte si kvalitní pražené semena není snadné. To je způsobeno skutečností, že tento výrobek je často vystaven padělání. Často se k balení přidávají hlavní výrobci slunečnicových semen, tzv. Překvapení (bonbóny, žvýkačky), čímž se chrání jejich produkty, protože není výhodné zvážit. Také při výběru semen věnujte pozornost datu balení. Nemělo by přesáhnout jeden měsíc. Během tohoto období se tuky v semenech začnou oxidovat a zpomalovat.

    Pečená slunečnicová semena mohou být vařena doma. Za tímto účelem nasypte semínka na čisté vyhřívané pánvi a za stáleho míchání smažte na nízké teplotě. Doba schnutí v pánvi závisí na velikosti samotných semen a jejich množství, a proto by se měly během procesu smažení periodicky zkoušet.

    Nejlepší je očistit semena z pláště bezprostředně před použitím. V tomto případě tuky nemají čas na oxidaci.

    Prosperující vlastnosti slunečnicových semen

    Krása a zdraví Zdraví Výživa Ořechy a semena

    Slunečnicová semínka přišla k nám stejně jako brambory, rajčata a kukuřice: po objevu Ameriky Columbusem byly do Evropy přineseny španělskými conquistadory.

    Zpočátku byla slunečnice považována za okrasnou rostlinu a přínosy semen nebyly také okamžitě rozpoznány. Slunečnice byly vysázeny v zahradách a parcích, v Rusku to bylo až v první polovině 19. století, kdy byly pěstovány na polích domků. Jakmile se jeden z jejich ruských rolníků chtěl pokusit o získání oleje ze slunečnicových semen, které použil jednoduchým ručním lisem. Na konci 19. století byl slunečnicový olej, chutný a levný, uznaný nejen v Evropě, ale také v Americe.

    Složení a výhody slunečnicových semen

    Semena slunečnice jsou úžasný produkt. Biologická hodnota semen je vyšší než hodnota vajec nebo masa, ale jsou mnohem snazší.

    V nich je více vitaminu D než olej z tresčích jater, který byl vždy považován za jeho nejbohatší zdroj; látky obsažené v semenech, zlepšují stav kůže a sliznic, normalizují jejich acidobazickou rovnováhu. Proto se slunečnicová semena často používají v kosmetologii.

    Semena proteiny obsahují mnoho esenciálních aminokyselin, které poskytují normální metabolismus tuků v těle; V semenech je mnoho nenasycených mastných kyselin - linolové, palmetické, olejové, stearové, arachidonové a jiné.

    Některé z těchto látek, nazývané vitamín F, nejsou syntetizovány v lidském těle, ale jsou nezbytné pro normální život a jsou potřebné ještě víc než jiné vitamíny. Bez nenasycených mastných kyselin budou buněčné membrány a nervová vlákna velmi zranitelné a začnou se rozbít dříve; nadměrný cholesterol se hromadí, což přispívá k rozvoji aterosklerózy a výskytu infarktu myokardu.

    V slunečnicových semenách jsou taniny, karotenoidy, fytin, kyselina citronová a vinná, sacharidy.

    Z minerálů je nejdůležitější fosfor a draslík, ale pro to, aby fungovalo srdce, je zapotřebí také množství hořčíku - tolik ani v žitném chlebu. Další minerály: železo, selen, zinek, fluor, sodík, křemík, mangan, chrom, měď, kobalt, jod, molybden. Draslík v semenech je téměř 5krát vyšší než u banánů nebo pomerančů.

    Semena jsou bohaté na vitaminy A, E a D rozpustné v tucích, stejně jako vitamíny B. Vitamin E je tak bohatý na to, že pouze 50 gramů semen je dostačující pro uspokojení denní potřeby dospělého. Je známo, že vitamin E je silný antioxidant, který má výrazný antikarcinogenní účinek, zabraňuje vývoji aterosklerózy a chrání nás před různými druhy záření, včetně počítačového záření. Vitamin D je nezbytný pro rozvoj a růst kostí a je zvláště potřebný pro děti a dospívající; Vitamin A zachovává naše vize, stejně jako krásu kůže, vlasů a nehtů.

    Kalifornská slunečnicová semena

    Díky těmto složkám je energetická hodnota slunečnicových semen velmi vysoká: 100 g semen obsahuje až 700 kcal. To je několikrát výživnější než maso a chléb, a zejména ovoce a zelenina.

    Samozřejmě, že všechny tyto živiny jsou v jiných potravinách, ale v semenech trvají mnohem déle. Semena lze skladovat celou zimu - jejich skořápky chrání jádro před poškozením a vnějšími vlivy a jejich vlastnosti jsou zachovány. Proto byste neměli kupovat oloupané semena - oxidují tuky a to je velmi škodlivé.

    Užitečné vlastnosti slunečnicových semen
    Úprava slunečnicového semene

    Znát příznivé vlastnosti slunečnicových semen, nemyslete si, že to je sebehodnota nebo zábava. Odborníci a odborníci na výživu, příznivci zdravého životního stylu, často doporučují používat semena k prevenci různých onemocnění a dokonce i jako terapeutická látka.

    Nemoci kardiovaskulárního systému lze zabránit jedením 100 g slunečnicového semínka každý den; usnadňují onemocnění jater. Sportovci a ti, kteří se zabývají tvrdou prací, semena jsou také velmi užiteční - posilují svalový systém. Po těžkých infekčních chorobách, úrazech nebo zlomeninách, surové slunečnicové semena podporují opravu a hojení tkání.

    Ze slunečnicových semen se získá slunečnicový olej, který má velmi užitečné vlastnosti: lze jej použít k léčbě a prevenci tromboflebitidy, onemocnění gastrointestinálního traktu a plic a bolesti zubů; pro kosmetické účely, pro přijetí koupele.

    V slunečnicových semeních je hodně zinku, který se podílí na práci brzlíku a má příznivý účinek na vlasy - stávají se silnými a lesklými.

    Dospívající, kteří chtějí jíst syrové semínko, jsou chráněni proti akné a akné na obličeji, a těm, kteří trpí obezitou, semena pomáhají odstranit cholesterol, a to i v případech, kdy jsou zvláštní výživy zbytečné.

    S bronchitidou odvar z slunečnicových semen léčí kašel. Semena (2-3 lžíce) se nalijí se slazenou vodou (0,5 l) a vaří se tak, až se čtvrtina vody odpaří. Vyčistěte strava a vezměte 1 polévkovou lžíci. 3 krát denně.

    Z nezralých slunečnicových semen se připravuje lék, který pomáhá normalizovat krevní tlak a zabraňuje ateroskleróze. Do hrnce se nalije plechovka surových slunečnicových semen (0,5 litru) a vylije se přes 2 litry vody. Po vaření vaříme 2 hodiny při nízké teplotě. Bujón je filtrován a opilý po celý den v malých porcích po dobu 2 týdnů. Pak se přestávku - 5 dní, a opakovat kurz. Pokračujte v odvádění vývaru tak dlouho, dokud se tlak neobnoví.

    S pomocí slunečnicových semen můžete zabránit vzniku deprese, abyste odstranili úzkost. Pokud zjistíte, že jste z nějakého důvodu podrážděni a plakali a někteří říkají, že se vaše postava zhoršila, zkuste tuto "psychoterapii": koupit 10 sklenic semen a každý večer jíst jeden po druhém a vyčistit semena svými prsty namísto jejich zubů. Po 10 dnech takové "léčby" budete mít pocit, že jste se změnili k lepšímu, stali se klidnějšími a přátelštějšími vůči světu kolem vás.

    Pokud místo nákupu sladkostí potěšíte svou rodinu s domácími lahůdkami založenými na slunečnicových semenech, bude mnohem užitečnější ve všech ohledech. Nejen, že vaši domácnost obdivují vaše kulinářské schopnosti, ale zachráníte zdraví těch, kteří jsou vám drahý: koneckonců, zakoupené sladkosti, na rozdíl od semen, které jsou přírodním produktem, nepřinášejí žádný užitek.

    Slunečnice halva

    Například můžete vařit halva slunečnice. To bude vyžadovat oloupaná semena (3 lžíce), mouka (2 lžíce), slunečnicový olej (100 ml), voda (200 ml), cukr (100 g), vanilin.

    Nalijte vyčištěné semena do pánve bez oleje a lehce je smažte a mícháme; mince několikrát. Stejným způsobem smažte mouku - bez oleje, dokud nezmizí. Nalijte cukr do pánve, přidejte vanilin, vodu a olej, přidejte k varu, přidejte mnoho semen míchaných s moukou, vše promíchejte a vložte do formy pokryté olejem. Dejte do ledničky po dobu 2 hodin a domácí halvah slunečnice je připraven.

    Můžete také vrátit výživu malého dítěte, pokud mu dáte mléko ze syrových, čerstvě mletých slunečnicových semen.

    Obecně platí, že je lepší používat slunečnicová semínka surová, aniž byste je pražili. V žádném případě smažte je předem a ještě více si koupíte pražená semínka v sáčcích - místo toho, abyste je mohli použít, můžete být poškozeni.

    Je lepší smažit semena lehce, nebo jednoduše vyschnout - bezprostředně před použitím.

    Nezakrývejte semena často - takže poškozujete zubní sklovinu. Ti, kteří chtějí zhubnout, stojí za to pamatovat, že semena kalorií. To neznamená, že by měly být vyřazeny, ale neměly by být kombinovány s jinými vysoce kalorickými potravinami: chléb, maso, čokoláda, bílá rýže.

    Jak smažit slunečnicová semena

    Před vyprážením semen by měly být důkladně opláchnuty studenou vodou a okamžitě naliaty do horké litinové pánve. Můžete lehce sůl, ale to je volitelné. Opečení semínka by měly být míchány s dřevěnou špachtlí - až začnou praskat. Pak by měly být po nějakou dobu odstraněny, aniž by se zastavily míchání, a znovu zapálit - tak opakujte 2-3 krát.

    Hotové semena položte na nenatřený dřevěný povrch, pokryjte plátnem bavlněnou nebo lněnou látkou na 10 minut. Tak se slunečnicová semínka vždycky vařila v Rusku - nazývali se "hot dogy".

    Možná, že použití slunečnicových semen najednou mělo vliv na důvěru a jedinečné talenty obyčejného ruského lidu - kvality, které si všimli a ocenili mnozí z našich klasiků...

    Autor: Gataulina Galina
    Článek je chráněn autorským právem a souvisejícími právy. Při použití a opětovném vytisknutí materiálu je povinný aktivní odkaz na stránku ženského inmoment.ru!

    Vraťte se na začátek sekce Zdravé tělo.
    Zpět na začátek sekce Krása a zdraví

    Obecný popis

    Slunečnicová semena jsou semena stejného roku roční rostliny. Obvykle se na rostlině vytváří jedno silné květenství a několik slabších slabších. Během celého období kvetení a zrání semen se slunečnice během denního světla neustále otáčí a směruje květenství směrem k slunci. Semena slunečnice dozrávají na konci srpna a když jsou listy a stopka rostliny zcela suché, budou sklizeny. Semena mohou být v závislosti na odrůdě černá, šedá nebo pruhovaná. Průměrné osivo může dosáhnout délky 8-15 mm a šířky 4-8 mm. Slunečnicová jádra se používají pro potraviny, které mají bílou barvu a mastnou strukturu.

    Lidé začali jíst slunečnice před více než dvěma tisíci lety. Rodinou slunečnice je Amerika. Je to odtud v 16. století. semínka byla přivezena do Evropy. Jezte slunečnicová semínka a dělejte z nich máslo, které se začalo v 18. století. v Rusku.

    V současné době se tato kultura šíří po celém světě a její produkty jsou široce využívány. Divoká slunečnice má malé semena. Proto chovatelé byli nalezeni více než 60 odrůd slunečnice, průměr hlavy, který může dosáhnout jednoho metru.

    Ze slunečnicových semen se vyrábějí slunečnicový olej a sladké pokrmy. Produkce odpadního oleje (koláče) se používá pro krmení hospodářských zvířat a výrobu halva. Moderní potravinářský průmysl produkuje velké množství pražených nepoškozených semen, které jsou baleny v plastových obalech o objemu 50, 100 a 150 g. Přidávají různé přísady: sůl, cukr, koření, pepř.

    Jak si vybrat a vařit

    Vyberte si kvalitní pražené semena není snadné. To je způsobeno skutečností, že tento výrobek je často vystaven padělání. Často se k balení přidávají hlavní výrobci slunečnicových semen, tzv. Překvapení (bonbóny, žvýkačky), čímž se chrání jejich produkty, protože není výhodné zvážit. Také při výběru semen věnujte pozornost datu balení. Nemělo by přesáhnout jeden měsíc. Během tohoto období se tuky v semenech začnou oxidovat a zpomalovat.

    Pečená slunečnicová semena mohou být vařena doma. Za tímto účelem nasypte semínka na čisté vyhřívané pánvi a za stáleho míchání smažte na nízké teplotě. Doba schnutí v pánvi závisí na velikosti samotných semen a jejich množství, a proto by se měly během procesu smažení periodicky zkoušet.

    Nejlepší je očistit semena z pláště bezprostředně před použitím. V tomto případě tuky nemají čas na oxidaci.

    Slunečnicová semena - přínos, poškození a kontraindikace

    Obsah

    Slunečnice je rostlina, která symbolizuje slunce, přenáší teplo a využívá slunečního světla svým vzhledem. Semena slunečnice jsou chutné, zdravé a "slunečné" produkty s mnoha pozitivními vlastnostmi.

    Složení slunečnicových semen

    Nejpřesnější údaje o chemickém složení jsou poskytovány v národní výživové základně Spojených států, založené na základě vědeckého výzkumu, knih a publikací. 100 gr. Semena jednoročního slunečnice obsahují vitamíny:

    • E - 35,17 mg;
    • B4 - 55,1 mg. Stejné množství se vyskytuje u borovicových ořechů a mandlí;
    • PP - 14,14 mg. Semena jsou druhá pouze na bílé sušené houby, tuňáky a arašídy;
    • B1 - 1,84 mg;
    • B6 - 1,34 mg. Žádný jiný produkt, kromě pistácií - 1,7 mg, se může pochlubit takovým množstvím vitamínu;
    • B5 - 1,14 mg.

    Bohatá vitaminová kompozice doplněná o záviděníhodné složení bílkovin, esenciálních aminokyselin, mononenasycených a polynenasycených tuků:

    • arginin - 2,4 g;
    • fenylalanin - 1,17 g;
    • valin - 1,31 g;
    • leucin - 1,66 g;
    • isoleucin - 1,14 g;
    • kyselina linolová - 23,05 g;
    • oleic - 18,38 gr.

    Složení slunečnicových semen zahrnuje makro a mikroživiny. Na 100 g:

    • fosfor - 660 mg. U ryb je 3krát menší: 100 gr. ryby - 210 mg;
    • draslík - 645 mg;
    • hořčík - 325 mg;
    • vápník - 367 mg;
    • železo - 5,25 mg;
    • mangan - 1,95 mg;
    • měď - 1,8 mg;
    • selen - 53 mikrogramů.

    Kalorie - 585 kcal. Bílkoviny, tuky a uhlohydráty jsou v poměru: 14: 78: 8.

    Výhody slunečnicových semen

    Lidé oceňují použití přípravku jako relaxačního prostředku: nic se nezaměňuje, jako je neklidné kliknutí na semena a důkladné žvýkání uvolňuje napětí nervového systému.

    Celkově

    Jedná se o komunikační nástroj, který napomáhá při komunikaci. Koupit pytel slunečnicových semen a zacházet s pinch na někoho, koho znáte - srdečný konverzace je zaručena.

    Vytvořte elastické stěny cév

    V důsledku onemocnění se sníženou imunitou je nedostatek vitamínů postižených plavidel. Stávají se jako tenké sklo, které se při mírném dotyku zlomí. Komplex látek, které vytvářejí elastické stěny krevních cév, se tvoří v semenách: kyselina linolová, aminokyseliny, bílkoviny.

    Má laxativní účinek.

    100 gr. Semena slunečnice obsahují 8,6 gramů vlákniny, což je 43% požadované denní potřeby. Dietní vláknina - jedná se o vzácné nutriční složky, které jsou zodpovědné za hladké fungování střev. Několik semen zlepší práci duodena, pomůže odstranit odpad z těla.

    Převzít kontrolu nad emocemi

    Zakrýt negativní emoce, podrážděnost a úzkost může být hrstka semen. Zklidňující efekt není dosažen procesem kliknutí, ale kvůli thiaminu nebo vitamínu B1. Thiamin ovlivňuje nervový systém nepřímo: B1 reguluje produkci serotoninu - "hormon štěstí".

    Normalizujte rovnováhu kyseliny a báze

    Terapeuti Franz Xavier Mayr a Howard Hay udělali vědecký průlom v první polovině 20. století: vědci dokázali, že po zpracování produktů vytvářejí určité prostředí: kyselé nebo zásadité. Vědci měřili pH jídla a rozdělili je na tři skupiny: kyselé, neutrální a alkalické. Mírně alkalické médium s pH 7,35 až 7,4 je udržováno v těle zdravé osoby, ale pokud člověk spotřebovává více "kyselých" produktů, pH se posune dolů a tělo "okyselí".

    Zvýšená acidita je plná porušení normálního fungování těla: enzymy v kyselině nemohou fungovat enzymy, buňky jsou zničeny, dochází k "vyluhování" užitečných minerálů. Normalizovat acidobazickou rovnováhu je možné, pokud kontrolujete potraviny a používáte více "alkalických" potravin. Patří sem pražené slunečnice.

    Pro ženy

    Akt proti ztrátě vlasů a akné

    V knize ruské doktorky Galiny Shatalové "Léčivá výživa" je kladen důraz na vysoký obsah zinku v slunečnicových semenech. Zinek je prvek, který žena potřebuje. Pokud tělo nemá dostatek zinku, lupů, olupování pokožky hlavy, objeví se akné. Vlasy budou matné a křehké a kůže získá šedivý odstín a mastný lesk. Normalizovat stav epidermis pomůže zinkovou stravu, ve které se slunečnicová semena obsadí jedno z prvních míst.

    Omlazuje pokožku

    Výhody slunečnicových semen pro ženy není těžké uhádnout tím, že se podíváme na složení: A a E zaujímají vedoucí pozici mezi vitamíny. Vitamin A je silná přirozená bariéra z nebezpečných látek a produktů rozkladu do buněk těla. Vitamin E zvyšuje zásobu buněk kyslíkem, aktivuje metabolické procesy, čímž zpomaluje proces stárnutí v těle.

    Pro muže

    Zachovat účinnost a reprodukční funkce

    Silná polovina někdy neublíží, aby se semínala slunečnicová semínka. U mužů je pro zachování sexuálního zdraví potřebný obilný produkt. Vitamín E zlepšuje účinnost, mastné kyseliny zabraňují ukládání plaků cholesterolu, což je nezbytné pro normální krevní oběh a erekci. Vitamín E se selenem - dvě základní složky pro zdravé spermie. Prvky ovlivňují tvar spermií, jejich počet a vitalitu.

    Pro děti

    Zpevněte kostní tkáň

    Mnoho matek zbavuje děti potěšení z přichycení semen a udělá chybu. Pro dítě s mírným užitím je z produktu přínosem. 100 gr. obiloviny obsahují 367 mg vápníku, což je více než u tvarohu s obsahem tuku 18% - 150 mg, nízkotučného mléka - 126 mg, nízkotučného kefíru - 126 mg a fermentovaných mléčných výrobků.

    Semena obsahují fosfor a vitamin D a v tandemu s vápníkem jsou buildery kostní tkáně a zubů.

    Škody a kontraindikace

    Nemůžete zavolat na obilí nevinný produkt. První věc, kterou si všimnete - kalorií - 585 kcal. Semena před čokoládou, koláčky a mastným masem. Za to nestojí za to odmítnout, ale je také nebezpečné se zapojit. Aby nedošlo k poškození semen pro postava, postupujte podle opatření: nepoužívejte více než 50 gramů. za den.

    Pokud pravidelně kliknete na zrno se zuby, smalt a zuby budou "děkovat" prasklinám, zubnímu kazu a kazu. Odstraňte pleť rukama.

    Více užitečnější a cennější syrové slunečnicová semena, jako při smažení, některé užitečné složky jsou ztraceny. Kvůli tomu, aby se surové semínky staly ostrými - usušte je na slunci.

    Ale zrnka, smažená solí, jsou velmi nebezpečné kvůli nadbytku sodíku a v důsledku toho se objevují otoky a hypertenze.

    Tam jsou semena s potřebami potřebných okamžitě po odstranění slupky. Časem zrnka ztrácejí užitečné vlastnosti, protože mastné kyseliny v kompozici se oxidují, když přicházejí do styku se vzduchem.

    K zdravému člověku, aby nedošlo k žádnému poškození pražených semen, je nutné dodržet opatření. Existují však kategorie lidí, kteří by měli odmítnout ze semen.

    Semena jsou škodlivá pro:

    • onemocnění žlučníku - zvýšení produkce žluči;
    • gastritida - dráždí žaludeční sliznici;
    • obezita - obilní kalorie a obsahují 78 gramů. tuku;

    Kontraindikace se nevztahují na těhotné ženy a pacienty s aterosklerózou. Vědci nezjistili vztah apendicitidy a použití semen.

    Diabetická semena nejsou zakázána, jelikož se týkají potravin s nízkým glykemickým indexem: 25 jednotek, což je nižší než u džemů, sušených meruněk a rýže. Zrna jsou bohaté na hořčík, který pomáhá tělu odolávat zvyšování inzulínu.

    Semena pro kojící matky

    Na základě údajů kontingenční tabulky produktů s různými stupni potenciální alergenity Dr. Komarovského E.O. Semena slunečnice patří do skupiny produktů s vysokým stupněm alergenity. Negativní reakce těla dítěte se může projevit ve formě vyrážky a zarudnutí kůže, zejména na obličeji.

    Pokud dítě normálně vezme produkt, pak má malá hrstka semen pro matku prospěch: obsah tuku v mléce se zvětší, tělo vyčerpaná po dodání vyplní chybějící komponenty.

    Jaká semena jsou nebezpečná

    Zrnka může být nebezpečná, pokud se slunečnice pěstuje na půdě kontaminované kadmiem. Kadmium vstupující do těla se nevylučuje, hromadí se a má negativní vliv na buňky.

    Smutnou skutečnost odhalili aktivisté Společnosti pro ochranu spotřebitelských práv "Veřejná kontrola" v roce 2010: v semenách, které naplňovaly sklady, rychlost kadmia překračuje přípustnou hodnotu - 0,1 mg a je 0,2 mg na 100 gramů. produktu.

    Pravidla výběru osiva

    Zrna nepatří k vzácnému a drahému zboží, ale mezi velkým množstvím výrobců není snadné najít slušný produkt. Hlavní překážkou správné volby je neprůhledný hermetický obal, kterým barva není viditelná a vůně se necítí. Jediným ukazatelem kvality bude datum vypršení platnosti - semena si musí koupit pouze novou plodinu - podzimní obal.

    Pokud je příležitost vidět výrobek, například při nákupu sypkých zrn, pak produkt vyhodnoťte podle následujících kritérií:

    • barva: dobré zrno by nemělo být pokryté šedavým odstínem. Měli by lesknout;
    • vůně: chuťová vůně se vyskytuje ve starých zrnech nebo je nesprávně skladována.

    Pohlcující semena, obohacujete tělo užitečnými látkami, uvolníte nervové napětí a koncentrujete se. Ale spolu s tím získáte spoustu kalorií a škodlivého kadmia. Tuky obsažené v semenech mohou způsobit pálení žáhy.

    Zrna mají obalující účinek na hrdlo a hlasivky, takže lidé, jejichž povolání jsou spojováni s neustálým rozhovorem nebo zpěvem, nejí semena.

    Prosperující vlastnosti slunečnicových semen

    Krása a zdraví Zdraví Výživa Ořechy a semena

    Slunečnicová semínka přišla k nám stejně jako brambory, rajčata a kukuřice: po objevu Ameriky Columbusem byly do Evropy přineseny španělskými conquistadory.

    Zpočátku byla slunečnice považována za okrasnou rostlinu a přínosy semen nebyly také okamžitě rozpoznány. Slunečnice byly vysázeny v zahradách a parcích, v Rusku to bylo až v první polovině 19. století, kdy byly pěstovány na polích domků. Jakmile se jeden z jejich ruských rolníků chtěl pokusit o získání oleje ze slunečnicových semen, které použil jednoduchým ručním lisem. Na konci 19. století byl slunečnicový olej, chutný a levný, uznaný nejen v Evropě, ale také v Americe.

    Složení a výhody slunečnicových semen

    Semena slunečnice jsou úžasný produkt. Biologická hodnota semen je vyšší než hodnota vajec nebo masa, ale jsou mnohem snazší.

    V nich je více vitaminu D než olej z tresčích jater, který byl vždy považován za jeho nejbohatší zdroj; látky obsažené v semenech, zlepšují stav kůže a sliznic, normalizují jejich acidobazickou rovnováhu. Proto se slunečnicová semena často používají v kosmetologii.

    Semena proteiny obsahují mnoho esenciálních aminokyselin, které poskytují normální metabolismus tuků v těle; V semenech je mnoho nenasycených mastných kyselin - linolové, palmetické, olejové, stearové, arachidonové a jiné.

    Některé z těchto látek, nazývané vitamín F, nejsou syntetizovány v lidském těle, ale jsou nezbytné pro normální život a jsou potřebné ještě víc než jiné vitamíny. Bez nenasycených mastných kyselin budou buněčné membrány a nervová vlákna velmi zranitelné a začnou se rozbít dříve; nadměrný cholesterol se hromadí, což přispívá k rozvoji aterosklerózy a výskytu infarktu myokardu.

    V slunečnicových semenách jsou taniny, karotenoidy, fytin, kyselina citronová a vinná, sacharidy.

    Z minerálů je nejdůležitější fosfor a draslík, ale pro to, aby fungovalo srdce, je zapotřebí také množství hořčíku - tolik ani v žitném chlebu. Další minerály: železo, selen, zinek, fluor, sodík, křemík, mangan, chrom, měď, kobalt, jod, molybden. Draslík v semenech je téměř 5krát vyšší než u banánů nebo pomerančů.

    Semena jsou bohaté na vitaminy A, E a D rozpustné v tucích, stejně jako vitamíny B. Vitamin E je tak bohatý na to, že pouze 50 gramů semen je dostačující pro uspokojení denní potřeby dospělého. Je známo, že vitamin E je silný antioxidant, který má výrazný antikarcinogenní účinek, zabraňuje vývoji aterosklerózy a chrání nás před různými druhy záření, včetně počítačového záření. Vitamin D je nezbytný pro rozvoj a růst kostí a je zvláště potřebný pro děti a dospívající; Vitamin A zachovává naše vize, stejně jako krásu kůže, vlasů a nehtů.

    Kalifornská slunečnicová semena

    Díky těmto složkám je energetická hodnota slunečnicových semen velmi vysoká: 100 g semen obsahuje až 700 kcal. To je několikrát výživnější než maso a chléb, a zejména ovoce a zelenina.

    Samozřejmě, že všechny tyto živiny jsou v jiných potravinách, ale v semenech trvají mnohem déle. Semena lze skladovat celou zimu - jejich skořápky chrání jádro před poškozením a vnějšími vlivy a jejich vlastnosti jsou zachovány. Proto byste neměli kupovat oloupané semena - oxidují tuky a to je velmi škodlivé.

    Užitečné vlastnosti slunečnicových semen
    Úprava slunečnicového semene

    Znát příznivé vlastnosti slunečnicových semen, nemyslete si, že to je sebehodnota nebo zábava. Odborníci a odborníci na výživu, příznivci zdravého životního stylu, často doporučují používat semena k prevenci různých onemocnění a dokonce i jako terapeutická látka.

    Nemoci kardiovaskulárního systému lze zabránit jedením 100 g slunečnicového semínka každý den; usnadňují onemocnění jater. Sportovci a ti, kteří se zabývají tvrdou prací, semena jsou také velmi užiteční - posilují svalový systém. Po těžkých infekčních chorobách, úrazech nebo zlomeninách, surové slunečnicové semena podporují opravu a hojení tkání.

    Ze slunečnicových semen se získá slunečnicový olej, který má velmi užitečné vlastnosti: lze jej použít k léčbě a prevenci tromboflebitidy, onemocnění gastrointestinálního traktu a plic a bolesti zubů; pro kosmetické účely, pro přijetí koupele.

    V slunečnicových semeních je hodně zinku, který se podílí na práci brzlíku a má příznivý účinek na vlasy - stávají se silnými a lesklými.

    Dospívající, kteří chtějí jíst syrové semínko, jsou chráněni proti akné a akné na obličeji, a těm, kteří trpí obezitou, semena pomáhají odstranit cholesterol, a to i v případech, kdy jsou zvláštní výživy zbytečné.

    S bronchitidou odvar z slunečnicových semen léčí kašel. Semena (2-3 lžíce) se nalijí se slazenou vodou (0,5 l) a vaří se tak, až se čtvrtina vody odpaří. Vyčistěte strava a vezměte 1 polévkovou lžíci. 3 krát denně.

    Z nezralých slunečnicových semen se připravuje lék, který pomáhá normalizovat krevní tlak a zabraňuje ateroskleróze. Do hrnce se nalije plechovka surových slunečnicových semen (0,5 litru) a vylije se přes 2 litry vody. Po vaření vaříme 2 hodiny při nízké teplotě. Bujón je filtrován a opilý po celý den v malých porcích po dobu 2 týdnů. Pak se přestávku - 5 dní, a opakovat kurz. Pokračujte v odvádění vývaru tak dlouho, dokud se tlak neobnoví.

    S pomocí slunečnicových semen můžete zabránit vzniku deprese, abyste odstranili úzkost. Pokud zjistíte, že jste z nějakého důvodu podrážděni a plakali a někteří říkají, že se vaše postava zhoršila, zkuste tuto "psychoterapii": koupit 10 sklenic semen a každý večer jíst jeden po druhém a vyčistit semena svými prsty namísto jejich zubů. Po 10 dnech takové "léčby" budete mít pocit, že jste se změnili k lepšímu, stali se klidnějšími a přátelštějšími vůči světu kolem vás.

    Pokud místo nákupu sladkostí potěšíte svou rodinu s domácími lahůdkami založenými na slunečnicových semenech, bude mnohem užitečnější ve všech ohledech. Nejen, že vaši domácnost obdivují vaše kulinářské schopnosti, ale zachráníte zdraví těch, kteří jsou vám drahý: koneckonců, zakoupené sladkosti, na rozdíl od semen, které jsou přírodním produktem, nepřinášejí žádný užitek.

    Slunečnice halva

    Například můžete vařit halva slunečnice. To bude vyžadovat oloupaná semena (3 lžíce), mouka (2 lžíce), slunečnicový olej (100 ml), voda (200 ml), cukr (100 g), vanilin.

    Nalijte vyčištěné semena do pánve bez oleje a lehce je smažte a mícháme; mince několikrát. Stejným způsobem smažte mouku - bez oleje, dokud nezmizí. Nalijte cukr do pánve, přidejte vanilin, vodu a olej, přidejte k varu, přidejte mnoho semen míchaných s moukou, vše promíchejte a vložte do formy pokryté olejem. Dejte do ledničky po dobu 2 hodin a domácí halvah slunečnice je připraven.

    Můžete také vrátit výživu malého dítěte, pokud mu dáte mléko ze syrových, čerstvě mletých slunečnicových semen.

    Obecně platí, že je lepší používat slunečnicová semínka surová, aniž byste je pražili. V žádném případě smažte je předem a ještě více si koupíte pražená semínka v sáčcích - místo toho, abyste je mohli použít, můžete být poškozeni.

    Je lepší smažit semena lehce, nebo jednoduše vyschnout - bezprostředně před použitím.

    Nezakrývejte semena často - takže poškozujete zubní sklovinu. Ti, kteří chtějí zhubnout, stojí za to pamatovat, že semena kalorií. To neznamená, že by měly být vyřazeny, ale neměly by být kombinovány s jinými vysoce kalorickými potravinami: chléb, maso, čokoláda, bílá rýže.

    Jak smažit slunečnicová semena

    Před vyprážením semen by měly být důkladně opláchnuty studenou vodou a okamžitě naliaty do horké litinové pánve. Můžete lehce sůl, ale to je volitelné. Opečení semínka by měly být míchány s dřevěnou špachtlí - až začnou praskat. Pak by měly být po nějakou dobu odstraněny, aniž by se zastavily míchání, a znovu zapálit - tak opakujte 2-3 krát.

    Hotové semena položte na nenatřený dřevěný povrch, pokryjte plátnem bavlněnou nebo lněnou látkou na 10 minut. Tak se slunečnicová semínka vždycky vařila v Rusku - nazývali se "hot dogy".

    Možná, že použití slunečnicových semen najednou mělo vliv na důvěru a jedinečné talenty obyčejného ruského lidu - kvality, které si všimli a ocenili mnozí z našich klasiků...

    Autor: Gataulina Galina
    Článek je chráněn autorským právem a souvisejícími právy. Při použití a opětovném vytisknutí materiálu je povinný aktivní odkaz na stránku ženského inmoment.ru!

    Vraťte se na začátek sekce Zdravé tělo.
    Zpět na začátek sekce Krása a zdraví

    Obecný popis

    Slunečnicová semena jsou semena stejného roku roční rostliny. Obvykle se na rostlině vytváří jedno silné květenství a několik slabších slabších. Během celého období kvetení a zrání semen se slunečnice během denního světla neustále otáčí a směruje květenství směrem k slunci. Semena slunečnice dozrávají na konci srpna a když jsou listy a stopka rostliny zcela suché, budou sklizeny. Semena mohou být v závislosti na odrůdě černá, šedá nebo pruhovaná. Průměrné osivo může dosáhnout délky 8-15 mm a šířky 4-8 mm. Slunečnicová jádra se používají pro potraviny, které mají bílou barvu a mastnou strukturu.

    Lidé začali jíst slunečnice před více než dvěma tisíci lety. Rodinou slunečnice je Amerika. Je to odtud v 16. století. semínka byla přivezena do Evropy. Jezte slunečnicová semínka a dělejte z nich máslo, které se začalo v 18. století. v Rusku.

    V současné době se tato kultura šíří po celém světě a její produkty jsou široce využívány. Divoká slunečnice má malé semena. Proto chovatelé byli nalezeni více než 60 odrůd slunečnice, průměr hlavy, který může dosáhnout jednoho metru.

    Ze slunečnicových semen se vyrábějí slunečnicový olej a sladké pokrmy. Produkce odpadního oleje (koláče) se používá pro krmení hospodářských zvířat a výrobu halva. Moderní potravinářský průmysl produkuje velké množství pražených nepoškozených semen, které jsou baleny v plastových obalech o objemu 50, 100 a 150 g. Přidávají různé přísady: sůl, cukr, koření, pepř.

    Jak si vybrat a vařit

    Vyberte si kvalitní pražené semena není snadné. To je způsobeno skutečností, že tento výrobek je často vystaven padělání. Často se k balení přidávají hlavní výrobci slunečnicových semen, tzv. Překvapení (bonbóny, žvýkačky), čímž se chrání jejich produkty, protože není výhodné zvážit. Také při výběru semen věnujte pozornost datu balení. Nemělo by přesáhnout jeden měsíc. Během tohoto období se tuky v semenech začnou oxidovat a zpomalovat.

    Pečená slunečnicová semena mohou být vařena doma. Za tímto účelem nasypte semínka na čisté vyhřívané pánvi a za stáleho míchání smažte na nízké teplotě. Doba schnutí v pánvi závisí na velikosti samotných semen a jejich množství, a proto by se měly během procesu smažení periodicky zkoušet.

    Nejlepší je očistit semena z pláště bezprostředně před použitím. V tomto případě tuky nemají čas na oxidaci.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Obrázek zeleniny okurky

    Rozměry: 540 x 720 pixelů, formát: jpg. Chcete-li stáhnout zdarma tapety na lekci, klikněte na obrázek pravým tlačítkem myši a klepněte na tlačítko „uložit obrázek jako '. ". Pro zobrazení snímků ve třídě, můžete si také stáhnout prezentační „Zelenina 2.pps» úplně se všemi obrázky v ZIP archivu.

    Čtěte Více

    Lekce 37. Chemické vlastnosti uhlovodíků

    Monosacharidová glukóza má chemické vlastnosti alkoholů a aldehydů.

    Reakce glukózy alkoholovými skupinami

    Glukóza interaguje s karboxylovými kyselinami nebo jejich anhydridy za vzniku esterů.

    Čtěte Více

    Vepřové: výhody a poškození těla

    Vepřové maso je jedním z nejoblíbenějších druhů masa na naší planetě. Jídlo připravované z něj je základem národních kuchyní zemí jihovýchodní Asie, Evropy, Dálného východu a Severní Ameriky.

    Čtěte Více