Ruculka - užitečné vlastnosti, použití, léčba

Arugula (latinský název - Erúca sátiva) je rostlinná kříženina ročních rostlin, patřících do rodu Indau, rodiny zelí.

Vláda rukoly - severní Afrika, střední a jižní Evropa. Rovněž roste v evropské části Ruska, konkrétně v Dagestánu a podhůří Kavkazu.

Popis

Obecně platí, že v současnosti je housenka (jiný název pro tuto rostlinu) pro kulinářské použití pěstuje téměř všude. To je zvláště populární v Itálii. Obecně platí, že pokud jde o charakteristiky pěstování, tato rostlina velmi dobře roste na uvolněné suché zemi. Výška rukoly je 30 - 60 centimetrů. Stonka slabě pýřitá, rovná, má větve. Listy jsou relativně masité, mírně chlupaté a občas holé. Květenství je dlouhá vzácná štětka. Květy rostliny mají charakteristické fialové žíly a jsou světle nebo světle žluté. Plody rukoly jsou podlouhlé, podlouhlé, někdy lehce zaoblené. V podstavci jsou semena, oválná a komprimovaná. Jsou umístěny ve sloupku ve dvou řadách a mohou mít světle hnědou nebo světle hnědou barvu. Doba květu rukoly - květen - červen. A čas zrání plodů - květen - červenec.

Rostlina se vyznačuje poměrně jasným charakteristickým zápachem, vypadá nenápadně, ale ve skutečnosti je extrémně zdravá a chutná. A to je obzvláště oceňováno nyní, když my, lidé, začali chápat, jak důležité je zacházet a posilovat naše tělo přírodními metodami, které nemají vedlejší účinky, ale přinášejí jen zdraví a výhody. Tato pikantní rostlina se objevila poměrně nedávno v našich obchodech a na trzích s potravinami, a proto je pro většinu z nás stále nezvyklá. Ale ve skutečnosti, rukolou (nazývají ji také raketou, rukolou) je vynikající salátová zeleň. Má zajímavou bohatou chuť a dokonce určitou ostrost. Čerstvé mladé listy a výhonky se obvykle používají k výrobě salátů a semínko rukoly se používá k přípravě másla a hořčice.

Složení

Chemické složení rukoly je jedinečné. Čerstvé listy této rostliny obsahují mnoho vitaminů: B4, B2, B1, B6, B5, B9, C, E, K, stejně jako následující stopové prvky: fosfor, sodík, hořčík, vápník, draslík. Tam jsou také železo, zinek, měď, mangan, selen v ruukle. Kromě toho je raketa poměrně kalorická, 100 gramů listů obsahuje 25 kalorií. Díky tomu salát z rukoly rychle nasytí, což je překvapivé a velmi cenné pro ty lidi, kteří chtějí zhubnout. Ale nezapomeňte vzít v úvahu: mít tak bohatý obsah vitamínů, rostlina se bude nevyhnutelně lišit ve své schopnosti vyvíjet heterogenní účinek na tělo.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Výhody a škody na ruukle jsou to, co každý z nás potřebuje vědět. Tato bylina je obecně velmi přínosná a pečlivě ovlivňuje lidské tělo. Nežádoucí účinky na tělo mohou nastat pouze v případě, že osoba trpí onemocněním ledvin, navíc, pokud má potravinové alergie na tento salát. Je zřejmé, že za takových okolností by tato zelená prostě neměla být jedena, a to je všechno. Ale příznivé účinky rukoly si zaslouží zvláštní pozornost!
- Složení tohoto salátu zahrnuje jód, který pomáhá předcházet problémům s štítnou žlázou.
- Mnoho vitamínů skupiny B obsažených v raketě je neuvěřitelně užitečné pro lidskou hematopoetickou a nervovou soustavu.
- Vitamin E normalizuje hormony, obnovuje normální cyklus menstruace u žen, navíc pomáhá vlasům a pokožce vypadat dobře a být ve výborném stavu.
- Vitamín A má dobrý účinek na kostní tkáň a také dodává vlasům a pokožce lesk a hladkost.
- Vitamin C pomáhá obnovit stěny cév. Proto jíst rukolou je ideální volbou pro ty, kteří trpí hypertenzí a tromboflebitidou.

Pravidelná spotřeba rakety výrazně zlepšuje trávicí systém, zlepšuje imunitu, podporuje vylučování solí, snižuje hladinu cholesterolu, posiluje nervy. To znamená, že k dosažení požadovaného účinku je třeba pravidelně konzumovat rukolou. Tato bylinná rostlina tónuje tělo, zvyšuje účinnost. Také se liší antibakteriálními, diuretickými a antioxidačními účinky. Pokud je člověk obézní, diabetes mellitus k jídlu rukolou pro něj bude mít velmi výrazný pozitivní účinek.

Ne tak dávno, podle výsledků výzkumu, bylo konstatováno, že raketa pomáhá velmi významně snížit rychlost růstu stávajících vředů a zabraňuje vzniku nových. Kromě toho existují důkazy, že arugula má dokonce protirakovinné vlastnosti. Tradiční medicína úspěšně používá tuto rostlinu k léčbě kožních onemocnění, k odstranění pih a kuřat. A také pro léčbu vředů. K odstranění kukuřiček a pih, musí být dvakrát denně, namazáno s rukolou. A při léčbě vředů musí být šťávy užívány perorálně. Také velmi dobrý efekt je obvyklý raketově-jíst salát.

Obecně platí, že tato bylinka v římské říši, kde se striktně řečeno začala růst, byla považována za účinnou afrodiziaku. Jak ukazuje praxe, není to marné. Aby se zvýšila účinnost, je v našich dnech úspěšně používána. Vezměte listy rukoly, opatrně je nakrájejte na stav homogenní suspenze. A pak se deset částí této kaše a jedna část černého pepře mísí, pak se do této směsi přidá jedna část vysoce kvalitního skutečného medu. Všechny složky musí být důkladně promíchány, umístěny do skleněné misky s víkem a uloženy v chladničce. Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku, smíjte směs až 1 čajovou lžičku dva až třikrát denně, bez ohledu na jídlo.

Dříve nebyla rukola rázně pěstována, a proto nebylo zvlášť studováno. Ale od roku 1900 začala získávat zaslouženou popularitu. Nyní je jeho použití jako šalát zeleně stále častější. A to není překvapující, protože rukola má příjemně ostrou a velmi zajímavou chuť. Nejčastěji se používá k přípravě takových jídel, jako je salát. Navíc je raketa velmi zajímavým doplňkem k čistým a rybím pokrmům. A například ve Slovinsku je rukolou složka sýrů. Pokud jde o Itálii, zde se tato pikantní bylina používá pro pizzu, která se přidává buď na konci vaření, nebo ihned po něm. Je také ideální jako koření pro pesto, dokonale nahrazující listy bazalky. Na Kavkaze jsou jeho výhonky a listy jednoduše konzumovány syrové, bez přípravy. A hořčice je vyrobena ze semen.

Sběr a sklizeň

Sběr a příprava rukoly mají své vlastní charakteristiky a pravidla. Koneckonců, tato rostlina přestala být považována za exotickou, bez problémů ji lze pěstovat a používat společně s obvyklým salátem, koprem, petrželkou. Pro jednu sezónu si můžete, jestliže si přejete, sklízet několik rýžových plodin. Ale pro to musíte vzít v úvahu některé nuance. Zejména nesejte se silně (od křoví až ke křoví by nemělo být menší než 15 centimetrů), poskytněte vlhkost a hnojte půdu na podzim tak, aby charakteristický pach necítil na jaře, jinak by listy kořeněné trávy nevyhnutelně vzaly na sebe. semena za příznivých podmínek budou plodiny zralé. Při shromažďování listů se prostě odtrhnou ze zásuvky a začínají s extrémem. Je důležité nedovolit, aby housenka kvetla, odřízla pupeny, jinak by listy nebyly tak citlivé jako na začátku. Aby bylo stále na stolu čerstvé rukoly, je nejlepší se zasít každé tři týdny, pak bude plodina vždy mladá a nová.

Skladování

Pokud jde o schopnost držet raketu v chladničce, je skladována špatně, velmi rychle ztrácí vlastnosti. Maximální týden v chladničce v balení celofánu. Také připravte saláty s housenkou předem - velmi rychle ztrácí svůj vzhled a strukturu, čímž se změní na nepochopitelný nepořádek. A když je čerstvá, když je vařená v souladu s receptem, je to nepřekonatelná dobrota!

  • Chcete-li připravit lahodný salát s rukolou a mozzarellou, budete potřebovat:
    1. raketa 100 g.
    2. 300 g - sýr mozzarelly.
    3. Olivový olej - 3 polévkové lžíce.
    4. Balsamický ocet - 3 polévkové lžíce
    5. Cherry tomato - 15 kusů.

Měl by být připraven takto: sýr se nakrájí na malé kostičky, cherry rajčata se nakrájí na polovinu, přidávají se rakety a směs se míchá, načež se přidá olivový olej a balsamikový ocet. Salát se opět mísí, musí se vařit po dobu 5-10 minut, po které je nutné položit na misku a podávat. Ukazuje se to velmi chutné! Pokud je to požadováno, můžete vyměnit balsamikový ocet za přírodní jablko a sýr mozzarellou - s jiným, který si osobně přejete.

Arugula - složení, výhody a poškození

Obsah

Další příbuzný z rodiny zelí je připraven uspokojit nás s užitečnými vlastnostmi. Arugula, to je také indow, eruk, housenka, raketa - bez ohledu na to, co je rostlina nazývána, nebude méně vhodná pro zdraví. Dokonce i vybíraví odborníci na hláskování se nezaměřují na to, jak správně psát - rukola, rukolou nebo rukolou. Přínosné vlastnosti tohoto zařízení převažují nad všemi. Vysvětlete užitečnost rukoly jednoduchým čtením kompozice.

Složení rakety

Raguna obsahuje mnoho vitaminů a živin:

  • stopové prvky: železo, měď, mangan, selen a zinek;
  • makroživiny: draslík, hořčík, vápník, fosfor a sodík;
  • vitamíny: B1-B4, B5, B6, B9, A, C, E a K.

U mladých výhonů rostliny je hodně jódu, který je nezbytný pro obyvatele vzdálených sídel, a flavonoidy, které posilují krevní cévy. Arugula je přínosná pro osoby trpící žilní insuficiencí, tromboflebitidou a vysokým krevním tlakem.

Nutriční hodnota rukoly:

  • 2,58 g. proteiny;
  • 0,66 g. tuku;
  • 2.05 gr. sacharidy;
  • 1,6 gr. vlákno.

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů, makro- a mikroživin, je rukolou nejsilnější energetický nápoj. Rychle vede k lidskému tónu, zvyšuje účinnost, normalizuje rovnováhu vody a soli a zabraňuje rozvoj onkologických onemocnění. Současně je energetická hodnota rostliny nízká - 25 kcal na 100 gramů, takže se rucola zamilovala do diety. Užitečné vlastnosti v kombinaci s nízkým obsahem kalorií činí trávu nepostradatelnou pro ty, kteří chtějí vrátit nebo udržet štíhlou postavu.

Účinky rukoly na tělo

Používání rukoly zlepšuje metabolické procesy, zlepšuje trávení a posiluje nervový systém. Arugula je indikována pro stres a depresi, zvyšuje hladinu hemoglobinu, odstraňuje nadměrný cholesterol a je doporučena pro výskyt anémie. Pravidelné užívání užitečných bylin je pro diabetiky užitečné. Zelení jsou nepostradatelným zdrojem vitamínů a stopových prvků během těhotenství a během laktace zvyšuje produkci mateřského mléka.

Arugula má diuretický a dezinfekční účinek, snižuje stav dny, zánětlivé procesy v ledvinách a močovém traktu. Díky beta-karotenu se zlepšuje pokožka, nehty a vlasy. Rucola olej se úspěšně používá k posílení vlasových folikulů a zabraňuje vypadávání vlasů.

Konzumace rukoly je pro obezitu užitečná. Lékaři doporučují uspořádání půdních dnů se zařazením pouze rukoly do menu. Vitamíny obsažené v zeleni dodávají energii a minimální množství kalorií pomůže zbavit se nadváhy.

Dalším znakem rukoly: nejsilnějšími účinky proti vředům. Bojuje s porážkou stěn žaludku, snižuje velikost stávajících vředů, zabraňuje vzniku nových ohnisek choroby, a to i při porušení zdravotní stra - ty.

Od starověku je známo, že rucola je nejsilnější afrodiziakum. Prospěšné vlastnosti rostliny byly použity pro zlepšení erektilní funkce u mužů. A italští kuchaři připravovali s rukojetí tajnou drogu, aby vzbudili vášeň - smíchali černý pepř, med a trávu v poměru 1: 1: 10 a vzali je denně.

Škody a kontraindikace

Používání rukoly je v případě individuální nesnášenlivosti kontraindikováno, zeleně by měly být používány s opatrností u urolitiázy.

10 užitečných vlastností rukoly

Arugula známá lidstvu více než jedno tisíciletí. Tato nádherná rostlina roste na všech kontinentech kromě Antarktidy. V dnešní době všechny kuchařky světa používají tuto voňavou zeleninu. Ale tato zelenina by měla být zahrnuta do vaší stravy, a to nejen kvůli vynikající chuti, ale také kvůli výhodným vlastnostem. Co přesně se naučíte z našeho článku.

Výhody ruukle

1. Čistí tělo

Arugula je vynikajícím zdrojem antioxidantů. Antioxidanty mají schopnost neutralizovat volné radikály kyslíku, tj. prodloužení zdravého života buněk, pozastavení stárnutí těla. Arugula dokonale čistí tělo před škodlivými produkty metabolismu, odstraňuje toxiny, strusky a dokonce i soli těžkých kovů.

2. Zlepšuje zdraví kostí

Arugula je bohatá na vitamín K. Hraje důležitou roli při tvorbě a opravě kostí, čímž poskytuje syntézu osteokalcinu, což je protein kostní tkáně, na kterém krystalizuje vápník. Vitamin K pomáhá předcházet vzniku osteoporózy a podílí se na regulaci redoxních procesů v těle. Je také důležitá při prevenci Alzheimerovy choroby. Arugula obsahuje minimální množství oxalátu. Oxaláty zhoršují absorpci minerálů z potravin a přispívají k tvorbě ledvinových kamenů.

3. Posiluje imunitní systém

Arugula greens jsou užitečné pro osoby trpící častým nachlazením a infekčními nemocemi. Živiny obsažené v jejím složení zvyšují imunitní obranu těla a jeho schopnost odolávat infekcím.

4. Prevence rakoviny

Fytochemikálie nacházející se v ruukle pomáhají zabránit nástupu rakoviny. V zelené jsou glukosinoláty, které se pod působením enzymu myrosinázy převádějí na isothiokyanáty, které mají významnou protinádorovou aktivitu. Tyto sloučeniny nejen neutralizují volné radikály, které jsou důležité pro prevenci rakoviny, ale také zastavují růst a reprodukci buněk již vytvořených maligních nádorů.

Studie ukazují, že látky proti podráždění mohou pomoci při prevenci rakoviny tlustého střeva a močového měchýře, prsu, plic, jícnu a rakoviny prostaty.

Arugula pro ženy

5. Výhody těhotenství

Nastávající matky musí zahrnovat ruku v jejich stravě. Tato zelená je velmi bohatá na kyselinu listovou, která je nezbytná pro tvorbu zdravého nervového systému a vnitřních orgánů v budoucím dítěte. Navíc rukola posiluje imunitu ženy sama, chrání ji před onemocněními a tím zabraňuje vzniku patologií v plodu. U kojených matek riculka zvyšuje produkci mateřského mléka.

6. Zrychluje metabolismus

Další výhodou ruukle je přítomnost vitaminů skupiny B, které přispívají k dobrému metabolismu, čímž se zabraňuje akumulaci tělesného tuku a přírůstku hmotnosti. Podle výzkumníků jsou vitaminy jako je thiamin (vitamin B1) a niacin (vitamín B3) zvláště důležité pro mnoho procesů v těle, včetně metabolismu. Nedostatek jednoho nebo více těchto vitaminů může způsobit únavu, narušení funkce nervového systému a snížení svalové funkce a v důsledku toho snížení metabolismu.

7. Zlepšuje zrak

Arugula je dobře známý zdroj karotenoidů (beta-karoten, lutein, zeaxantin), které jsou důležité pro prevenci makulární degenerace, což je častá příčina slepoty ve stáří. Tyto sloučeniny jsou také užitečné pro ochranu rohovky, sítnice a dalších citlivých částí oka před poškozujícími účinky ultrafialového záření.

8. Dodává důležité minerály a vitamíny.

Množství vápníku rukolou je podobné špenátu, ale má méně oxalátu. To je také dobrý způsob, jak získat mangan a zabránit nedostatku vápníku. Ruukle zlepšuje fungování nervového systému posilováním pláště nervových vláken. Pravidelná konzumace těchto bylin snižuje riziko deprese, stresu, úzkosti a záchvaty paniky. Arugula je užitečná pro osoby trpící žilní insuficiencí, tromboflebitidou a vysokým krevním tlakem.

9. Podporuje hubnutí

Arugula je nejlepší přítel pro ztrátu hmotnosti, protože pomáhá zhubnout. Tento dietní produkt obsahuje pouze 25 kalorií na 100 g. Ruukle také má diuretické vlastnosti, které umožňují regulovat rovnováhu vody a soli v těle a schopnost spalovat tuky.

10. Zlepšuje celkové zdraví.

V zelených listech salátu je mnoho rostlinných vláken, které vyživují střevní mikroflóru. Zvyšuje hemoglobin. Vitamin A má hojivý účinek na pokožku, vlasy a nehty. U mladých výhonů rostliny je hodně jódu, je to nezbytné pro ty, kteří nepoužívají mořské plody, a flavonoidy, které posilují krevní cévy. A kromě rukoly - afrodiziakum!

Díky své specifické hořké ořechové chuti je rukolou velmi oblíbená ve středomořské a italské kuchyni. Listy a květiny se používají při vaření, velmi užitečný olej a hořčice jsou vyrobeny ze semen. Hořčice se získává jemnou, má zvláštní kořeněnou chuť a vůni. Arugula není škodlivá. Použití rukoly s opatrností je nutné pouze u osob, které mají individuální nesnášenlivost a alergie.

Používání rukoly: výhody a poškození

Arugula (Eruka, Indau) se nedávno objevila na našem stole, ale určitě zaujímá své postavení a stává se stále oblíbenější. Objevovat mistrovská díla italské a středomořské kuchyně, mnozí si neuvědomují ani výhody této nádherné zeleně.

O ruukele obecně, o výhodách a škodách jeho použití, budeme diskutovat v tomto článku.

Kalorie a složení rukoly

Kalorická rukolou - 25 kcal na 100 g jedlé části.

100 g rukola obsahuje 2,58 g bílkovin, 0,66 g tuku, 3,65 g sacharidů, 1,6 g vlákniny, 91,71 g vody a 1,4 g popela.

Jeho chemické složení je bohaté na:

  • vitamíny: A (ER), beta-karoten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
  • makronutrienty: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor;
  • stopové prvky: železo, mangan, měď, selén, zinek.
Arugula také obsahuje esenciální mastné kyseliny, fytosteroly, které posilují krevní cévy flavonoidů. Na mastných kyselinách dominuje omega-9 mononenasycená kyselina eruková 22: 1 a omega-3 polynenasycená kyselina linolenová 18: 3.

Složení sacharidů dominuje pektin (100 g - 8,0% denní normy) a vlákno (6,4%), malé množství sacharózy (0,15 g na 100 g). Arugula semena obsahují mnoho esenciálních olejů (většinou hořčice), mladé výhonky obsahují hodně jódu.

Jak užitečná rukojeť pro tělo

Arugula je skvělým pomocníkem v problematice nadváhy. Vzhledem k přítomnosti vlákniny dává pocit sytosti, užitečné složky naplňují tělo energií, zlepšují metabolismus.

Zelení pomáhají odstranit cholesterol a nadbytek tekutiny z těla, snižuje hladinu cukru v krvi. Arugula také má sedativní a sedativní účinek, diuretické a dezinfekční vlastnosti, bude prospěšné tělu v případě žaludečních a střevních onemocnění.

Vitaminy skupiny B jsou pro tělo nezbytné pro normální průběh fermentace a metabolismu. Vitamín C (přirozený antioxidant) se podílí na redoxních reakcích, pomáhá tělu vyrovnávat se s virovými nemocemi a zlepšovat imunitu.

Vitamin K reguluje srážení krve. Minerály obsažené v zelených čincích působí na posilování těla. Vápník je nezbytný pro tvorbu kostní tkáně, že železa je důležitým prvkem hematopoetické funkce.

A to není všechno, co je pro ruku dobré. Po dlouhou dobu je arugula považována za silný afrodiziakum s obzvláštními výhodami pro muže. Například recept na italský milostný lektvar pro každodenní použití vypadá takto: kus černého pepře, kus medu a 10 kusů rukoly.

Výhody ruukle pro ženy

Konzumace arugula greens pomáhá ženám udržet si pokožku v dobrém stavu: udržuje příjemnou pleť, vrásky jsou méně výrazné. Ženy si všimnou, že s pravidelným používáním nehtů se stávají silné a vlasy lesklé.

Masky s rukolou opraví problémovou pokožku se zánětem, škálováním, pihy a pigmentací. Aplikují se na obličej po dobu 15-20 minut a odmyjí se teplou vodou.

  • Od peelingu: 2 polévkové lžíce. l listy rukoly smíchané s citrónovou šťávou a aloe pulp (1 lžička).
  • Pro akné: 5-6 drcené listy rukoly smíchané s dužinou zralých rajčat a 1 lžička. ovesné vločky.
Používání rukoly pro těhotné ženy se projevuje díky rozsáhlému chemickému složení. Vitamin A je zodpovědný za reprodukční funkci a normální vývoj těla matky a orgánových systémů dítěte. Arugula je bohatým zdrojem kyseliny listové (97 μg na 100 g), která na počátku těhotenství zabraňuje vzniku defektů plodové neurální trubice.

Tato zelená je skutečná vitaminová "bomba", která posiluje tělo, pomáhá zlepšovat trávení, zbavuje edému a posiluje ochranné funkce. Indikace pro jeho použití je snížená hladina hemoglobinu v krvi.

Jak používat rýžový olej

Rajský olej se úspěšně používá v kosmetice a vaření.

Několik kapek oleje v krému nebo masce doplní lék s baktericidním účinkem, který pomůže odstranit záněty v kůži.

Arugulový olej poskytuje vynikající výsledky v péči o vlasy: vyživuje je, zejména pokud jsou suché, obnovuje kudrlinky poškozené vnějším prostředím, posiluje, stimuluje růst a pomáhá v boji proti lupům.

S rukolovým olejem udělejte masky pro vlasy a pokožku hlavy:

  • 2 polévková lžíce. l rukolový olej, 25-50 g modré hlíny, 3-5 kapek nějakého esenciálního oleje;
  • 2 polévková lžíce. l Rajský olej, 2 polévkové lžíce. l tinktury papriky papriky, 1 polévková lžíce. l balzám na vlasy.
Je také efektivní použít rukolový olej uvnitř, například přidáním do salátu (2 polévkové lžíce oleje denně). To nejen, že vlasy krásné, ale také pomáhají při snižování hmotnosti. Arugulový olej má pozitivní vliv na práci trávicích orgánů, je užitečný pro krevní cévy a oči.

Kontraindikace

Arugula může nepříznivě ovlivnit tělo za přítomnosti onemocnění ledvin a jater, gastritidy a dyskinézy moči.

Arugula kromě užitečných vlastností obsahuje seznam kontraindikací pro nadcházející matky, proto by se s touto zelenou měla zacházet opatrně.

Jeho nadměrné užívání může způsobit kontrakci dělohy, pokud je u ženy diagnostikována zvýšená hladina děložního tónu a existuje riziko předčasného porodu.

Odstranění rukoly je nezbytné pro ženy náchylné k alergickým reakcím nebo idiosynkrázám. Důsledky mohou být různé: od vyrážky až po těžkou otravu těla.

Jak ukládat a získávat listy rukoly na zimu

Pro kulinářské účely jsou vhodné mladé listy rukoly o délce až 20 cm, které se shromažďují před květem. Vzhledem k tomu, že zelené látky velmi rychle ztrácejí a ztrácejí chuť, je třeba, aby rukavice byly uloženy v chladničce ve vakuové nádobě nebo v papírovém vaku. V tomto případě bude eruka několik dní čerstvá. V ledničce můžete vyrobit jakousi kytici ruukle ve sklenici vody.

Na zimu může být ruuklo zmrzlé, ale během rozmrazování může ztratit svou chuť. Listy by měly být nakrájeny, lehce sůl, vloženy do sáčků nebo kontejnerů a zamrazeny a zaslány do mrazničky. Listy mohou být také zmrazené celé, předem vyprané a vysušené papírovým ručníkem.

Sušená rukolou může být přidána do masa nebo ryb, v polévkách nebo vařené zelenině. Chcete-li to provést, vyčistěte listy je třeba nakrájet, umístit na plech a sušit po dobu 5-6 dní na teplém, stinném místě s dobrým větráním. Sušená rukojeť by měla být nalita do skleněné nádoby, kde může být skladována asi rok.

Ale nejlepší způsob, jak mít vždy ruku na ruce, je růst na okenní parapety. Cítí se skvěle v obvyklém květináči a včasné zavlažování vás potěší voňavými šťavnatými zelenými.

Arugula v kuchyni v různých zemích

Arugula je oblíbená a oblíbená složka ve středomořské a italské kuchyni. Ve své původní chuti vyniká výrazem hořčice, pepře a ořechů. Není divu, že se v Itálii přidává všude: v těstovinách, pizzu, risotto, saláty, omáčky.

V zelené omáčce pesto může nahradit nebo doplnit bazalku rukolou. Zelení se přidávají na pizzu na konci pečení nebo po něm. Arugula je přísada do strachetti masa, která je vyrobena z tenkých pásků telecího masa smažených ve směsi olivového oleje a citronové šťávy.

V oblasti Puglia na jihu Itálie pečují kawededi těstoviny (ve formě skořápky) s rukolou, přidávají rajčatovou omáčku a strouhaný sýr pecorino. Na ostrově Ischia, poblíž italského západního pobřeží, má rukolou sladký, velmi pikantní likér rukoly.

Arugula je součástí mesclenového salátu oblíbeného v západní Evropě, který zahrnuje také listy pampelišky, salát, oaklif ("dubový list"), romain, eskariol, zeleninový Valeriante, purslane, žlutou a červenou čekanku, petržel

Na Kypru, Rocca (jak název zní v řečtině) se používá v salátech a omeletech. V Egyptě se jedlá rýže s mořskými plody a na snídani s plnými medami, národní arabské jídlo vařených fazolí ochucené česnekem, olivovým olejem a citrónovou šťávou.

V Turecku se rukolka používá v salátu nebo přílohu pro ryby v kombinaci s olivovým olejem a omáčkou z citronové šťávy.

  • Na talíři vyčistěte listy rukoly, rozetřete tenké plátky rajčat a parmezán, posypeme olivovým olejem, octem a posypeme pečenými borovicovými ořechy a nakrájeným česnekem.
  • Blender porazil 150 g jahod, 1 polévková lžíce. l balsamic ocet, 4 polévkové lžíce. l olivový olej a 2 lžičky. sladkou hořčicí, přidejte sůl a pepř. Odlupujte dolní konce 8 stonků zeleného chřestu, vařte je pár na 7 minut a nakrájejte. 200 g rýže roztrhněte ruce, nakrájíme 150 g jahod. Smíchejte přísady a sezonu s dříve připravenou omáčkou.
  • Smažte 300 g kuřecí játry v oleji, pepři a soli na konci smažení. Vložte listy rukoly a 100-150 g zeleného hroznu bez semen v misce, nalijte olivový olej a vínně ocot. Přidejte do misky játra, promícháme, posypeme vlašskými ořechy a strouhaným sýrem.
  • Umyté a sušené listy rukoly vložte do misky, přidejte plátky cibule, nakrájíme na proužky a 3 okurky. Připravte dressing: míchat 3 polévkové lžíce. l olivový olej s několika kapkami octa (nebo citronové šťávy) sůl a cukr (nebo med). Sezávejte salát a podávejte.
  • Zrušte 200 g rukoly rukama, nakrájejte 3-4 větve bazalky, nakrájíme 2 tvrdé rajčata na plátky, pórkem (1/4 kusů) na prsteny, cibulí (1/2 ks) s polovičními kroužky. Připravte dresink 1 polévková lžička. med, 1 polévková lžička. l jablečný jablečný ocet, 2-3 lžíce. l rostlinný olej a sůl. Smíchejte přísady a připravte hotový salát.

Nejužitečnější vlastnosti salátu z rukoly

Italská nebo středomořská kuchyně je těžké si představit bez rukoly. Díky své kořenité chuti se používá v různých pokrmech. Je přidán do salátu, risotto, pizzy. Popularita produktu souvisí s lehkostí péče o ně, tolik lidí roste arugula doma.

Vypadá to jako nepopsatelná rostlina. Ale užitečné vlastnosti rukoly přesvědčují, že by měla být v denním menu.

Charakteristika rostliny

Arugula patří do krucifixní rodiny. Jeho druhým biologickým názvem je "zařízení na setí housenek". Arugula, jejíž příznivé vlastnosti jsou dobře známy jak v Africe, tak v Evropě, je salát. Tráva mezi Evropany je také známá jako rukola. Stonky a listy rostliny připomínají pampelišku. Mohou dosáhnout délky 20 cm. Jsou vyrobené k jídlu. Používají se i semena. Ve svém složení obsahuje mnoho vitamínů, takže olej, vyrobený z rukoly, se používá nejen při vaření.

V přírodě existuje asi 90 druhů rostlin. Mezi nejznámější patří:

Vůně trávy připomíná vůni hořčice s výraznými tóny pepře a vlašských ořechů. A vůně druhého se objeví ihned po roztržení listu. Proto se každý salát s přídavkem rukoly stává nezapomenutelnou chutí.

Proč byste měli jíst rukolou?

Složení rostlin z hlediska přítomnosti stopových prvků a vitaminů je velmi rozmanité. Salát je proto užitečný při řešení mnoha zdravotních problémů. Obsahuje pouze 25 kalorií na 100 g. Složení rostliny zahrnuje:

Salát je bohatý na vlákninu, esenciální oleje a mastné kyseliny. Složení rukoly se nazývá unikátní. Umožňuje vám získat následující efekt:

  • pokles tlaku v plavidlech;
  • normalizace rovnováhy kyselin;
  • zvýšit imunitu;
  • zrychlení metabolismu;
  • zpevnění stěn cév;
  • snížení cholesterolu;
  • zvýšený hemoglobin s anémií s nedostatkem železa;
  • normalizace nervového systému, sedativní účinek;
  • zlepšení práce diuretického systému;
  • snížení rizika rakoviny;
  • zvýšená účinnost u mužů.

Čištění krve škodlivého cholesterolu a normalizace stavu cév může zabránit vzniku mozkových příhod, Alzheimerovy choroby.

V chladné sezóně zvyšuje množství konzumovaného hlávkového salátu, aby tělo mohlo zvýšit odolnost proti virům a dalším nepříznivým faktorům. To je velmi důležité v chladné a vlhké období.

Arugula, jejíž příznivé vlastnosti jsou uvedeny výše, poskytuje dobré výsledky pouze v případě pravidelného používání. Je lepší jíst čerstvé listy. Při broušení doporučujeme používat nože, aby se co nejvíce zachovaly jedinečné vlastnosti. Tepelné zpracování tradičně zabíjí některé z vitaminů, které tvoří tuto zeleninu, ačkoli specifická vůně rostliny dává zajímavé poznámky pro mnoho teplých jídel.

Výhody pro ženy

Ženy více než muži mají obavy z jejich vzhledu a chtějí udržet mládí. Složení zařízení vám pomůže s tím. Tráva se používá k vytvoření masky a kosmetických olejů. Dokázalo se, že salát je schopen:

  • urychlit proces vytváření nových buněk;
  • zlepšit stav vlasů: odstranit jejich tupost, suchost, eliminovat vypadávání vlasů;
  • odstranit věkové skvrny a pihy;
  • zlepšit pevnost a pružnost pokožky.

Pěkný přírůstek stravování rukolou je, že může vést ke ztrátě hmotnosti. Kromě toho se postupně zbavuje dalších kilogramů, což neovlivňuje práci reprodukčního systému žen. Kozmetické zábaly s rostlinným olejem pomáhají snižovat váhu.

Na rozdíl od mnoha potravin a druhů zelených se doporučuje používat salát i těhotným ženám. V tomto důležitém období je rucola schopen:

  • snížení otoků;
  • zlepšit práci trávicího systému a normalizovat stolici;
  • zvýšit imunitní sílu;
  • snížit pravděpodobnost výkyvů nálad a nervových poruch.

Kdo je nežádoucí používat ruukla?

Přestože složení rostliny je nasyceno důležitými stopovými prvky a vitamíny, některé by měly odmítnout zahrnutí do stravy ve velkém množství.

Salát může způsobit zhoršení u těch, kteří:

  • náchylné k alergiím;
  • má individuální nesnášenlivost;
  • má chronická onemocnění žaludku (kolitida, gastritida, zvýšená acidita);
  • má problémy s selháním jater nebo autoimunitním onemocněním;
  • pokud jsou diagnostikovány problémy s vylučováním žluči;
  • pokud jsou pozorovány příznaky dny.

Bylina obsahuje phytoncides, které mohou při nahromadění způsobit vyrážky a průjem. Je snadné se jim zbavit odstraněním rukoly ze stravy. Drogy v těchto situacích se obvykle nevyžadují.

Individuální nesnášenlivost může být identifikována od samého počátku. Pokud existuje aversion k zápachu, pak s největší pravděpodobností, rukola listy sami způsobí negativní reakci těla.

Stejně jako nějaká zeleň, salát může snadno absorbovat těžké soli ze země. Proto v případě pěstování v oblastech nepříznivých z hlediska životního prostředí obsahují zeleně často škodlivé složky. Z použití chemicky nasycených rukojeti by mělo být opuštěno. Je lepší upřednostnit produkty zemědělců, které jsou dnes k dispozici obyvatelům většiny regionů.

Ve stravě každé osoby by měla být zelená. Arugula, jejichž příznivé vlastnosti zlepšují zdraví těla, zajišťují potřebnou energii a poskytují normální váhu. Jednotlivé kontraindikace se mohou vztahovat na příjem salátu uvnitř a neovlivnit vnější použití. Lidé, kteří jsou náchylní k alergii, by měli pečlivě zkontrolovat.

Jinak rucola si zaslouží být součástí stravy každé osoby!

Arugulaový salát: výhody a poškození lidského těla

Arugula, která je také známá jako raketový salát, hořčičná tráva, indau, eruka, je každoročně nebo dvouletá křížová bylina. Je známo, že kořeněná tráva, která se v oblasti Středomoří a dalších jižních oblastech Eurasie rozrůstá, byla aktivně používána jako jídlo v době římské říše. Pěstování rukoly se stalo poměrně nedávno, s čímž souvisí její rostoucí popularita v severních zemích. Dnes si každý gurmán může na svém okenním paraplu vyrůst chutný a zdravý raketový salát.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Hořčičná tráva se vyznačuje vyřezávanou formou listů, bohatou zelenou barvou a původní chutí s hořkou notou. Arugula je bohatá na vitamíny, obsahuje důležité stopové prvky pro tělo, včetně zinku, železa, selenu a hořčíku. Zahrnuty jsou také třísloviny a flavonoidy.

Pravidelné užívání rukoly má příznivý vliv na zdraví, protože:

kombinace draslíku, hořčíku a vápníku normalizuje krevní tlak, pomáhá snížit obsah škodlivého cholesterolu v krvi, snižuje riziko mrtvice a srdečního záchvatu;

vzhledem k vysokému obsahu vápníku a vitamínu K se zvyšuje vstřebávání vápníku a klesá jeho vyluhování z kostí, což slouží jako preventivní opatření proti osteoporóze;

díky sulforafanu, sloučenině obsahující síru, která dává tvrdé chuti ruku, se zpomaluje vývoj maligních nádorů;

saturace svalů s kyslíkem se zvyšuje, což zlepšuje pohodu lidí s onemocněním dýchacích orgánů, kardiovaskulárním systémem a má problémy s metabolizmem. Pro zdravé lidi tento efekt zlepší atletický výkon, je snadnější přenášet zátěž během cvičení;

chlorofyl, který je obsažen v listech, je schopen zabránit škodlivým účinkům karcinogenních látek vstupujících do těla se smaženými potravinami;

kvůli nízkému obsahu oxolatu ve srovnání s jinými druhy salátů, železo, měď a další stopové prvky jsou lépe absorbovány použitím rukoly;

Kyselina alfa-lipoová, silný antioxidant obsažený v raketovém salátu, pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi a zvyšuje citlivost na inzulín, což je důležité pro diabetes a její prevenci;

stupeň poškození jaterních buněk klesá s negativním účinkem různých látek, toxiny se aktivně odstraňují z těla;

dehydratace je zabráněno, což je důležité v horkém počasí;

zvyšuje vitalitu.

Se všemi pozitivními vlastnostmi raketového salátu jsou kontraindikace zařazení pikantních bylin do denní nabídky. První je individuální nesnášenlivost účinných látek, které jsou součástí rukoly. Alergie se mohou projevit jako křeče v krku, edém sliznic, poruchy trávení, žaludeční křeče.

Kromě toho velké množství kyseliny šťavelové v listech raketového salátu může vyvolat tvorbu ledvinových kamenů u lidí, kteří jsou náchylní k této chorobě, nebo mohou zhoršit chronickou urolitiázu. Současně vápník obsažený v ruukle zlepšuje funkci ledvin. Proto je dostatečné omezit spotřebu zdravých pikantních rostlin a zcela vyloučit z nabídky.

Také nemůžete jíst velké množství rukoly s:

biliární dyskineze;

gastritida, doprovázená vysokou kyselostí;

těžké poruchy štítné žlázy;

Arugula obsahuje velké množství vitaminu K, které pomáhá zvyšovat srážlivost krve, takže je přípravek kontraindikován u lidí, kteří ze zdravotních důvodů musí užívat léky na ztenčení krve.

Výhody a poškození ruukle pro ženy

Je třeba si to uvědomit zvlášť, protože systematické použití raketového salátu ovlivňuje ženský organismus. Arugula pomáhá ženám:

zlepšit stav žil s křečovými žilkami;

systematicky snižovat váhu;

udržovat vlasy, nehty, tvář a tělo v dobrém stavu.

Bohatý vitamín a minerální složení hořčičné trávy je užitečným doplňkem k menu během těhotenství a laktace, protože:

flavonoidy pomáhají posilovat krevní cévy, což je prevence tromboflebitidy, žilní insuficience, vysokého krevního tlaku;

práce na gastrointestinálním traktu je normalizována, metabolismus je obnoven v poporodním období, čímž se snižuje riziko nadváhy;

Arugula zvyšuje produkci mateřského mléka během krmení dítěte.

Je důležité vědět, že v průběhu těhotenství může být rukavice spotřebovávána v malých množstvích, zvláště pokud produkt před těhotenstvím nebyl zařazen do obvyklého menu. Aktivní složky přispívají ke zlepšení tónu dělohy, což může způsobit potrat nebo předčasné porod.

Ženy, které chtějí zhubnout, odborníci na výživu doporučují, aby před snídaní jedli několik nalačno. Šaláty s kořeněnými bylinnými listy by měly být zahrnuty do každodenní stravy, pokud nejsou k tomuto přípravku žádné kontraindikace - pomůže to urychlit metabolismus, udržet tělo v dobré kondici, udržet vysoký výkon i přes dietní omezení během stravy.

Recepty rukoly

Jasné vyřezávané greeny raketového salátu vypadají velkolepě a slouží jako chutná a užitečná výzdoba jídel z masa a ryb. Listy Indau lze použít k výrobě vícevrstvých sendviček, sendviček.

Arugula dobře vede s třešňovými rajčaty, měkkým sýrem, jakýmikoliv druhům masa nebo ryb. To vám umožňuje vařit různé varianty salátu na základě rukoly: zelené jsou roztrhány ručně na kusy vhodné k jídlu, přidejte cherry rajčata, nakrájíme na polovinu nebo do čtvrtletí, pak dát Adyghe sýrových kostek, přidejte plátky šunky. Do salátu doplní trochu soli, mletého pepře a olivového oleje. Adygea sýr může být nahrazen sýrem nebo jiným vhodným výrobkem, místo šunky, použijte vařené kuřecí maso nebo krůtí maso, ryby, krevety atd., Podle vašeho vkusu.

Vyrůstá

Arugula může být pěstována doma na parapetu po celý rok. Především byste měli vybrat vhodné odrůdy - liší se vzhledem, chutí a rychlostí dozrávání plodů. Je třeba poznamenat, že nejvíce jemné a užitečné listy rostliny v období před vznikem květin a ovoce se semeny.

Odvodňovací vrstva z oblázků, střepů nebo vermikulitu musí být umístěna v kontejneru nebo květináči o hloubce nejméně 10 cm s otvory na dně. Pak posypeme půdní směs pro rostlinné sazenice, které byly předtím dobře postřikovány vroucí vodou k zabíjení bakterií. Semena jsou zahrabány 1 cm ve vlhké, mírně zhutněné půdní směsi. Pak je nádoba uzavřena fólií a umístěna na teplé místo. Za týden se objeví výstřely a kontejner může být umístěn na slunečné okenní parapety. Kultivační teplota - od 10 do 25 ° C, je nutné vodu rostliny každý druhý den, hojně, pomocí spreje. S dobrou péčí budou vždy po ruce čerstvé kořeněné greeny.

Anukula užitečné vlastnosti

Arugula: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Arugula: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Samotné slovo rukolou zní skvěle. Z ní vyfouká něco jižního a slunečného. Pod exotickým jménem se skryje pikantní salát. Arugula byla používána při vaření po dlouhou dobu. Částečně jeho rozšíření přispělo ke středomořské kuchyni.

Ragula je neobvyklá rostlina. Patří do stejné rodiny jako ředkvičky, okurky, zelí. Je to salát. Některé druhy rukoly rostou v Rusku a jsou považovány za plevel. V ostatních zemích nelze bez tohoto salátu představit obvyklé pokrmy. Listy se přidávají do risotto, těstovin a dokonce i do pizzy.

Ruukle: užitečné vlastnosti

  • Závod je skladem živin. V listí rukoly vysoký obsah jódu, vitamín C. Salát má tonizační účinek. Proto se říká přírodní energie. Užitečné látky ve složení ruukle redukují hladinu cholesterolu v krvi, zvyšují hemoglobin.
  • Často se doporučuje používat potravu listů těchto šalátů ošetřujících matky. Rostlina zlepšuje laktaci.
  • Další užitečná vlastnost rostliny je protizánětlivá. Pro léčebné účely se obvykle používá šťáva. Pomáhá odstraňovat pihy, urychluje hojení ran a je vhodný pro léčbu resorpce kalusů modřin. Používejte a osiva šťávy. Pomáhá s různými problémy s kůží.
  • Rostlina je vynikající pro prevenci jarní avitaminózy. Vliv na trávení, antibakteriální vlastnosti jsou vysvětleny přítomností hořčičných olejů, velkého množství kyselin, steroidů v listech.
  • Mimochodem, v Římě byla rukola považována za rostlinu lásky. Používala se jako přírodní afrodiziakum.

Ruukle: kontraindikace

Rostlina je pozoruhodná v tom, že nemá žádné specifické kontraindikace. Negativní důsledky pro tělo mohou být pouze s individuální nesnášenlivostí. Proto jestliže máte alergii na potraviny, je lepší jíst malé množství rukoly a podívat se na reakci těla.

Arugula se používá v obrovském množství pokrmů a při podávání. Jde dobře s masem a rybami, dává jim pikantní chuť. Salátové listy mají ostrý chuť a neobvyklé aroma.

Aby nedošlo ke zkažení pokrmu, je třeba znát několik funkcí vaření. Listy neříznou nožem. Jsou roztrhané rukama. To je způsobeno tím, že rukola je tak jemná, že hnědé stopy interakce s nožem ostří mohou zůstat na listí.

Zpevněte chuť zeleného koření s citrónovou šťávou a balsamickým octem. Stačí, abyste je posypali zelenou.

Rukola nemůže být podrobena silnému tepelnému zpracování.

Nejkvalitnější kombinace s listy této zeleně vyžadují použití olivového oleje a parmezánu.

Standardní použití rukoly - přidejte ji do salátu. Současně může být jak zelenina, tak s mnoha obtížnými součástmi.

Rocket salát s rajčaty

Složení:

Arugula je považována za rostlinu, která je rostoucí na téměř všech kontinentech zeměkoule. Na území Eurasie roste asi 20 ze 90 známých botanických druhů rostlin.

Užitečné vlastnosti rukoly

Medicína označuje léčebné vlastnosti rukolových semen a listů.

Semena rostliny obsahují užitečné esenciální oleje a listy obsahují vitaminy A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, K, E, fosfor, mangan, zinek, draslík, sodík, cukr, vláknina, rostlinné bílkoviny, flavonoidy, kyselina jablečná a citronová, celulóza, lignin, minerální soli.

Přítomnost dietních vláken v listech rostliny vysvětluje takové užitečné vlastnosti rukoly, jako je čištění střev, zlepšení jejich pohyblivosti, snížení hladiny cholesterolu a prevence aterosklerózy.

Arugula je také známá pro své antibakteriální, diuretické, laktogenní vlastnosti.

Kalorií arugula - 25 kcal na 100 gramů čerstvých listů.

Raketová aplikace

Arugula se doporučuje pravidelně konzumovat - to umožní zachovat střeva, imunitu a metabolismus ve zdravém stavu.

Saláty, připravené z rukoly, pomáhají kojícím matkám obnovit laktaci, odstraňovat přebytečnou sůl, mít expektorant, diuretický účinek.

Bylo zjištěno, že neustálé používání čerstvého ruukle zabraňuje výskytu žaludečního vředu a má příznivý účinek na vředové procesy, které se již nacházejí v gastrointestinálním traktu: léčí eroze na žaludeční sliznici a přispívá ke snížení velikosti vředů.

Arugula - vynikající nástroj pro prevenci rakoviny, posílení nervového systému, zlepšení stavu cév, zvýšení hladiny hemoglobinu.

Nezanedbatelný obsah kalorií v ruukele a skutečnost, že když je použita, střeva jsou dobře vyčištěna a trávení je obnoveno, což je nezbytné pro udržení půstu.

Aby bylo možné plně využít užitečné vlastnosti rukoly, je důležité vědět, že je nežádoucí rozdrtit ji nožem - při působení železa dochází k oxidační reakci a listy ztrácejí své vlastnosti. Při výběru rukoly byste měli věnovat pozornost pouze mladým listům, jasně zelené.

Účinný diuretikum je považován za odvar čerstvých listů rukolou.

Tyto užitečné vlastnosti rukoly nejsou omezené. Užitečná šťáva, vytlačená z listů rostliny. Používá se k odstranění pigmentace na obličeji, odstranění zvracení, hojení ran v kůži.

Semena rukola se používají k výrobě lotion, které podporují resorpci hematomů a hojení abscesů.

Je poznamenáno, že olej připravený z rukolovitých semen má silnou baktericidní vlastnost, takže může být použit jako antiseptikum.

Kromě toho, tříštění rukola olej do kořenů vlasů pomáhá posílit je. Aby se vlasy přestaly vypadat, olej se třepe do vlasových kořenů a nechá se přes noc pod teplým obvazem.

Také je známo, že rucola je afrodiziakum. U mužů, kteří mají problémy s erekcí, může pomoci lék z rukoly, černého pepře a medu. Arugula se odebere 100 gramů a zbývající složky - 10 gramů. Všechny přísady jsou smíšené, je třeba, abyste si směs smíchali ráno s čajovou lžičkou.

Kontraindikace

Poškození rukoly může způsobit, pokud je osoba alergická na rostlinu. Proto se těm, kteří se nejprve pokusí o rukojeti, doporučuje, aby to učinili opatrně.

To je také nežádoucí používat ruku k těm, kteří mají vysokou kyselost gastritida, ledviny a onemocnění jater.

Těhotné ženy nemohou být poškozeny rukolou, ale měly by být konzumovány v rostlinách v uklidnění.

Líbí se vám tento článek? Sdílejte s přáteli.

Užitečné vlastnosti rukoly

Rucola - tento italský host se objevil na našem stole poměrně nedávno, ale již se mu podařilo získat popularitu. Důvodem je nejen to, že tato rostlina obsahuje celou řadu užitečných látek: rukola je bohatá na vlákninu, uhlohydráty, vápník, hořčík, vitamíny A, E, K, C, vitamíny skupiny B, fosfor, mangan, bílkoviny. Navíc raketa - produkt s nízkým obsahem kalorií: 100 g salátu obsahuje pouze 25 kalorií. Ale to není vše, časté užívání rukoly má zázračný účinek na tělo. Takže co je užitečné rucola?

Tím, že přidáte tento typ šalátu denně ke své stravě, máte jistotu, že budete schopni zvýšit imunitu, spolu s tím bude stimulována práce v zažívacím traktu a metabolické procesy se zlepší. Zelení mají posilující účinek na stěny cév, pomáhají zvyšovat hemoglobin a také zvyšují schopnost těla zvládat stres a posilují nervový systém.

Navíc přínosem rukoly je její antibakteriální, tonikální, antioxidační a diuretický účinek na tělo. Tento salát je velmi užitečný pro pacienty s diabetem, obezitou, žaludečním vředem.

Je to pro-vředové vlastnosti této rostliny, které si zaslouží zvláštní pozornost. Každodenní užívání ruukle v jídle je velmi účinné při porážce stěn žaludku. Navíc vědci v nedávné době objevili v rukolě další vlastnost - rostlina je schopna bojovat proti rakovinným buňkám. Toto je další nesporný argument ve prospěch skutečnosti, že tato zelená musí být na vašem stole.

Nevěnovala pozornost této cenné zelené a tradiční medicině, která doporučuje použití rakety s kožními chorobami a její šťávy jako prostředku v boji proti pihám a mozolům.

Nízký obsah kalorií v tomto produktu vám umožňuje používat v neomezených množstvích během jídelníčku a na půstu. Jak můžete vidět, tato zelená poskytuje příležitost nejen zhubnout, ale posílit zdraví. A přesto, látky, s nimiž je tato zeleň bohatá, pomáhají i během stravy udržovat účinnost a dobrou náladu. Listy rukoly jsou bohaté na vlákninu, což znamená, že dávají pocit sytosti, což je při léčbě obezity tak důležité.

Vaření

Arugula, díky své specifické chuti, se v salátech velmi dobře ukazuje. Mělo by se však pamatovat na to, že pomocí rukoly by člověk měl pečlivě vybírat další přísady pro salát, protože netoleruje sousedství se zeleninou, která produkuje ethylen.

Rocket salát - jehož recepty jsou uvedeny níže, se snadno připravují a mají čerstvou nebankovní chuť.

Ragoula s krevetou

Chcete-li připravit tento salát, budete potřebovat ne více než deset minut.

Složení: malá banda rukoly, 400 g velkých loupaných krevet, 50 g parmazánu, 400 g cherry rajčat, jedna lžíce olivového oleje a balsamikového octa, sůl, pepř.

Krevety smažte v lžíci rostlinného oleje, přidejte sůl a pepř, pak položte na ubrousky, které absorbují přebytečný tuk. Nakrájejte rajčata na poloviny, nakrájejte sýr na tenké plátky zeleninovou frézou. Všechny ingredience jsou smíšené. Salátový salát s octem, sůl a pepřem.

Krevetový raketový salát - video

Granátové jablko rukolou

Složení: semena z granátového jablka, rýže, parmezán, ocet a olivový olej. Salát je umístěn na dně desky, nahoře - vrstva parmazánu nastrouhaná na jemné struhadlo, pak - semena z granátového jablka. Obvaz: balsamikový ocet a olivový olej.

Rucola také doplňuje chuť rybích a masových pokrmů, vařených brambor. Přináší také své specifické poznámky k běžným salátům a zeleninovým stewům, díky nimž jsou jejich chuť nezapomenutelná a jedinečná. Pikantní hořčice je vyrobena ze semen této rostliny.

Manipulace s rukolou vyžaduje několik tajemství: tráva by měla být roztrhaná po ruce a okamžitě jí, jinak ztratí své léčivé vlastnosti.

Kosmetologie

Arugula by navíc měla být konzumována těmi, kteří se starají nejen o své zdraví, ale také o krásu. Tento magický salát zpevňuje nehty, vlasům dodává lesk a mladistvou pleť. Růžička je součástí některých masky.

Hydratační:

2 polévkové lžíce rozdrcené rukoly, 2 lžíce měkkého tvarohu a kysanou smetanou se mísí se stavem kaše. Naneste na obličej po dobu 15 minut, opláchněte petrželovým vývarem.

Bělení:

Dvě lžíce rukolového pyré smíchané s citronovou šťávou, opláchněte vodou při pokojové teplotě.

Arugula - užitečné vlastnosti, o kterých jsme se dozvěděli teprve nedávno, byl populární mezi šlechty ve starověkém Římě. Milovala raketový salát (to je to, co říkají tuto rostlinu ve Velké Británii) a královnu Anglie Elizabeth I, která odmítla sedět u stolu, pokud nebyla její oblíbená zeleň. Ale v Rusku nebyl osud rukola nejzákladnější - začali ji pěstovat jako krmivo pro hospodářská zvířata, později ji začali nazývat zámořskou kapustou.

Jak vidíte, rukola má mnoho užitečných vlastností, je důležité si vybrat správný salát.

Při nákupu rakety věnujte pozornost skutečnosti, že její větvičky byly jasně zelené. Pamatujte, že čím starší je rostlina, tím intenzivnější a ostřejší je chuť a vůně. A to není každý, kdo má chuť. Je mnohem příjemnější používat mladé výhonky rostliny, které mají méně výraznou vůni a chuť.

Ragula: kultivace

Tato trendová zelenina se miluje nejen svým vkusem, vůní a mnoha užitečnými vlastnostmi, ale také díky své nenáročnosti. Být ve skutečnosti plevel, nevyžaduje při pěstování zvláštní péči a úsilí. Rucina bude dobře růst v hrnci v bytě a na zahradě. V otevřeném terénu se rukojeť může vysévat ihned po roztavení sněhu do hloubky asi dva centimetry. Vše, co je od vás vyžadováno, je pravidelné zalévání a odstraňování plevelů. Pokud bude vaše tráva dostatečná vlhkost, pak její listy budou měkké, šťavnaté a s jemnou chutí.

Pokud je napájení nedostatečné, pak rostlina vynaloží veškerou energii na vývoj květenství a listy budou malé a ne šťavnaté.

Arugula může být opět zaseta ve třetím desetiletí v srpnu, nebojí se snížit teplotu na - 8 stupňů, takže vás potěší šťavnatými zeleninami až do zimy.

Jíst rakety a být zdravý!

Co jiného číst?

  • Zpětná vazba

Ručola Užitečné vlastnosti a zajímavé recepty s ní

V Rusku byla tato rostlina nazývána housenkou a po dlouhou dobu byla považována za plevel. V Anglii je známý jako raketový salát. Ale pro celý svět je známá jako vizitka středomořské kuchyně pod italským názvem rucola (je možné psát rukola a rukola). Tato rostlina patří do kruciferové rodiny, a proto je blízkým příbuzným zelí. Arugula, jejíž výhody a škody jsou známy většině milovníků zdravého životního stylu, jsou nejen kořeněné dietní zeleniny, ale také dobrý způsob, jak zvýšit imunitu a zabránit mnoha nemocem.

Využijte chuť

Horká chuť rukoly je způsobena glukózovými dinolaty obsaženými v ní. Společně se sulforafanem, který je také přítomen v této zelenině, jsou považovány za nepostradatelné pro prevenci nádorových novotvarů.

Použití rukoly a jiných kruciferů (brokolice, kukuřice, růžičkové kapusty a savoy zelí) přispívá k ničení rakovinných buněk a zabraňuje jejich šíření.

Další důležitou složkou, která obsahuje rukolu, diindolylmethan. Tato látka s komplexním názvem potlačuje viry, které způsobují tvorbu papilomů a bradavic.

Mezi vitamíny ve složení této trávy vede cesta vitaminu K. Zabezpečuje normální srážení krve a chrání neurony před poškozením. Navíc použití rukoly pomůže vyplnit nedostatek dalších vitamínů - A, B a C.

Minerální složení rostliny je také bohaté. Arugula, jejíž příznivé vlastnosti jsou kvůli obsahu jódu v ní, je také prokázána v hypotyreóze. Nejvyšší obsah jódu se vyskytuje u mladých výhonů rostliny.

Arugula má důstojné místo ve stravě ztrácí váhu. Tento nízkokalorický salát je bohatý na vlákninu a proto podporuje saturaci.

Mezi pozitivní vlastnosti rukoly - příznivý vliv na trávení, zvýšené hladiny hemoglobinu v krvi. A s depresí a stresem, jíst rukolou výrazně zlepší vaši pohodu. Arugula se doporučuje přidat do stravy a pacientů s diabetes mellitus - udržuje hladiny glukózy normální.

Arugula má léčivý účinek. V případě peptického vředu, použití tohoto salátu podporuje hojení zasažených žaludečních stěn a zabraňuje vzniku nových ulcerózních ložisek.

Italští šéfkuchaři tvrdí, že rucola má pozitivní vliv na zdraví mužů a eliminuje choulostivé problémy. Zde je italský recept na macha: rozdrtit 100 gramů rukoly, sezónu s 10 gramy medu a stejného množství mletého černého pepře. Elixír pije ráno na čajovou lžičku.

Je to důležité! Pamatujte, že jíst rukolou může způsobit alergické reakce. Nedoporučuje se zahrnout do této stravy tyto zelené rostliny s urolitiázou.

Salátová královna

Walnut-hořčice-pikantní chuť - to je důvod, proč gurmány rukolou byl tak rád: proč je to zelená je užitečná, zjistili jsme, nyní se obrátit na kulinářské tajemství.

Obvykle se do salátů přidává rukolou nebo zdobí hotové pokrmy. Stejně jako ostatní zelené, rukojeť není řezaná nožem, ale je roztrhaná s rukama před ochucením salátu. Kromě toho je tato složka umístěna bezprostředně před podáním, takže rukola se nedočká časem.

V salátech, rucola jde dobře s krevetami, tuňákem, rajčaty, avokády, luštěninami, parmazánem. Olivový olej je preferován jako dresink. Nejjednodušší recept: na misce ve tvaru hnízda rozložte celé listy rukoly. Do středu se přidají plátky cherry rajčat a tenké plasty z parmezánu. Šalát oblékajte olivovým olejem s malým octem. Dokončená mísa je posypána opečenými borovicovými ořechy a nakrájeným česnekem.

Zásadnější verze rukoly salátu - s kuřecím masem. Nakrájené rajčata se přidávají do nakrájeného drůbežího masa (semena by měla být odstraněna, aby se zabránilo přebytečné vlhkosti v salátu), rukolou, cilantrem a malým česnekem. Seznámíme nádobu se zeleninovým (olivovým) olejem a citronovou šťávou a posypeme praženými sezamovými semínky.

Použijte čerstvou raketu jako přílohu pro maso nebo rybu. To dobře harmonizuje s tvarohem v různých občerstvení. Hlavní chovatelé rukoly - Italové - to přidávají do mnoha národních pokrmů: pizzy, risotto a samozřejmě i všech druhů těstovin.

V náplních sýrových koláčů s tvarohem a tvarohem je rukola také ideální - recepty mohou být různé. Nejjednodušší je z těstoviny. Těsto položte ve tvaru, lemované pergamenem, propíchněte na několik místech vidličkou tak, aby rovnoměrně stoupala. Pro náplň mixujte nasekaný svazek rukoly, kaše brynza (200-250 gramů) a nakrájené vařené vejce. Naplňte těsto na těsto a posypeme nakrájenými vlašskými ořechy. Koláč se připravuje v peci vyhřívané na 180 stupňů po dobu asi 20 minut.

Zelená kosmetika

Rukola je nejen populární ve vaření - recepty na masky s touto rostlinou přispívají k omlazení pokožky. Masky s přidáním zelené ruukle jsou obvykle aplikovány na obličej a dekoltu. Zde jsou některé recepty hydratační masky:

  • Smíšené nasekané zeleniny, tvaroh a zakysaná smetana v rovných částech. Maska nanesená na obličej po dobu 10-15 minut. Tento efekt můžete zvýšit vymytím kompozice zeleným čajem nebo petrželovým vývarem.
  • Rozdrcené rakety (4 díly) smíchané s olivovým olejem (1 díl) a položte na obličej po dobu 15 minut. Odstraňte zbytky kompozice bavlněnou vložkou namočenou v olivovém oleji a po 5 minutách opláchněte obličej vodou při pokojové teplotě.
  • Jemně roztrhané listy rukoly vylijte teplé mléko a přidejte trochu medu. Držte masku na obličeji asi deset minut a pak opláchněte směsí vody a mléka (jedna k jedné). Po 5 minutách můžete umýt.

Dalším vlastností rukoly je bělení pleti s pihami nebo pigmentovými skvrnami:

Puree čerstvé listy rukoly (2 lžíce) se mísí s poloviční lžičkou citrónové šťávy. Je nutné, aby byla složena na pihy. Udržujte masku nejdéle 10 minut.

Arugula z supermarketu

Je třeba vybrat rukolu, stejně jako jiné zelené listy, - listy by neměly být zrolovány, dokonce ani zelené. Je zajímavé, že chuť šalátu závisí na velikosti listu - čím menší je, tím silnější a pikantnější je hořkost.

U domova vypláchněte a vysušte raketa před použitím. Zeleniny můžete uložit v papírovém pytlíku na oddělení pro zeleninu. Další možností skladování je v kontejneru s vodou, jako jsou řezané květiny. Takže můžete udržovat čerstvé bylinky po dobu 3-4 dnů.

Základy zahradnictví

Pokud máte rádi rukolu, pěstování tohoto salátu vám dává velkou radost. Tento chutný a zdravý salát je relativně nenáročný. Arugula je vytrvalá (dokáže odolat teplotám až mínus 7), což znamená, že se může vysévat od počátku jara do poloviny podzimu.

Rasy optimálně vysévejte v intervalech 20 dnů. Tento plán vám během letní sezóny poskytne čerstvé zeleniny. První výsadba na otevřeném pozemku začíná v dubnu až květnu.

Půda, která je pro ruku nejvýhodnější, je neutrální nebo lehce alkalická. Pokud je půda v místě mírně kyselá, přidejte hydratační vápno do zahradní postele.

Nejsnadnější způsob, jak rostl, je dělat drážky 1,5 až 2 cm hluboké, vzdálenost mezi řadami je asi 20 cm a rajčata v nich prasnicí. Dále je třeba vyplnit drážky zeminou, nalijte teplou vodou a zakryjte fólií nebo nejlépe dýchacím materiálem.

První výstřely by se měly objevit za 3-4 dny, pak je možné otevřít lůžko. Když rukola vyrůstá, tenká. Šalátové keře by měly být ideálně ve vzdálenosti 5 cm. První sklizeň obdržíte za 3 týdny.

Další možností je nejdříve rozmnožit sazenice a teprve pak je nechat rozmazat. Nejvýhodnější je osadit semena do šálků pro sazenice o rozměrech 3 až 4 kusy a položit je na dobře osvětlený okenní parapet nebo balkon.

Potápěčské rostliny nejsou potřeba. Obsah pohárku okamžitě zasazený do země. Pokud všechny semena vzrostly, je nutné rozdělit obsah pohárku na dva otvory.

Je třeba se starat o výsadbu rukoly, stejně jako o další zelené: včas uvolnit a plevel. Arugula nemá ráda spalující slunce. Je lepší, pokud bude postel v penumbře.

Tento salát je milující vůči vlhkosti. Při nedostatečném zalévání bude rukolou horká. Ale v krmivu tato rostlina nepotřebuje.

Zelení na okenní parapety

Nemáte-li krajský pozemek, nenechte se odradit, v bytě můžete růst rukolou. To může být provedeno v prostorném květináči nebo dlouhých táckách pro sazenice.

Půda je lepší koupit v specializovaném obchodě pro zahrádkáře. V samozvaných pozemcích mohou zůstat buriny a škůdci, kteří se bojí ruukliny - v tomto případě bude ohroženo pěstování salátu. Taková půda je ideální: 2 díly humusu + 1 díl písku + 2 díly drtě. Kromě toho se při výsadbě dbejte na odvodnění.

Chcete-li získat rovnoměrnou sazenici, rozsekávejte semena na mírně zhutněnou vrstvu půdy a posypeme tenkou vrstvou zeminy. Pěna navlhčete sprejovou lahvičkou a utěsněte nádobu přilnavým filmem. Odstraňte nádobu ze světla. A za 5-7 dní, kdy se první výhonky vydrží, otevřete nádobu a přeneste ji na parapet. Když klíčky růst trochu, tenké je.

Lepší je rostlina v teplé a lehké sezóně (ne dříve než v březnu). V zimě, kdy je nedostatek světla, může být salát velmi dlouhý. Voda zelená potřebují 2 krát denně. Jak můžete vidět, všechno není tak obtížné - a v důsledku toho budete mít možnost vychutnat si chuť a přínosy této rostliny.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Tuk zdraví a mýty o nebezpečí

Po staletí ani Rusové, Poláci ani Anglo-Saxoni neudělali vepřové maso a obyvatelé Ukrajiny se doposud spojili s tímto výrobkem výhradně. Jedli jej s chlebem, jedli alkohol, smažili a dusili.

Čtěte Více

Mrkev

Maroko (lat. Daúcus) je rod rostlin zastřešující rodiny (Apiaceae) [3].Mrkev - dvouletá rostlina (zřídka jeden nebo více let) v prvním roce života tvoří rozetu listů a okopanin [4], ve druhém roce života - osivo a keřů semena.

Čtěte Více

Encyklopedie vegetariánství

Cibule - charakteristika, složení, popis, činnost, aplikaceCharakteristika a původ.Cibule byly kultivovány starými kulturními národy Mezopotámie, Persie, Indie, východní Asie a středomořských zemí.

Čtěte Více