Zelí - královna zahrady

Vážení čtenáři, hovoříme dnes o bílém zelí. To je skutečná královna zahrady, krásná a šťavnatá, je chutná čerstvá a kyselá, používá se v mnoha pokrmech. Kapusta je v zimě skladována a chutná nejen chutně, ale i velmi zdravá.

Z přírody, ze země je zelí hodně cenné, v něm je spousta vitaminů (zejména vitamínu C) a minerálů. Proto lidé již dlouho používají nejen pro potraviny, ale i pro léčbu různých onemocnění. Dnes budeme mluvit o tom, jak je bílé zelí užitečné pro naše tělo.

Složení a obsah kalorií bílého zelí

Složení této zeleniny je bohaté a bohaté. Zde jsou některé vitamíny v bílém zelí: A, E, C, B1, B2, B3, B6, B9, K. Podle obsahu kyseliny askorbové, zelí je před citronem. Pouze 200 g čerstvého zelí denně zajistí rychlost vitamínu C.

Je zajímavé, že v zelí je obsah vitaminu C vyšší. A pouze v případě fermentace v kapustě se objeví probiotika - sloučeniny, které obnovují střevní mikroflóru.

V této zelenině je speciální vitamín U - jedná se o látku methionin, objevenou již v roce 1942. Zvláštností této sloučeniny je, že podporuje hojení eroze, vředů a lézí na sliznicích a kožní ekzémy.

Minerální složení zelí je také působivé: draslík, vápník, fosfor, hořčík, síra, mangan, železo, zinek, sodík, selen, atd.

Kromě toho má zelí:

  • organické kyseliny;
  • aminokyseliny;
  • phytoncides;
  • glukóza;
  • cukr;
  • celulóza.

V kapustě je mnoho organických kyselin jako tartron. Neumožňuje, aby se sacharidy přeměňovaly na tuky. Také alkalizuje tělo, zastavuje fermentaci v žaludku, je dobré pro trávení.

Bílé zelí má velmi malou kalorií. Když je čerstvá, obsahuje pouze 27-28 kcal na 100 g. Obsahuje především sacharidy - 4,7 g a současně bílkoviny - 1,8 a tuky - 0,1 g.

Přínosy pro bílé zelí

Výhody bílého zelí v jeho příznivé účinky na různé systémy těla. Co lze uvést užitečné a léčivé vlastnosti zelí? Mezi jeho hlavní účinky:

  • protizánětlivé;
  • léčení;
  • lék proti bolesti;
  • čištění;
  • antisklerotická;
  • expektorant;
  • antimikrobiální;
  • protinádorové.

Vitamin C v kapustě je sám o sobě a ve formě sloučeniny ascorbigen. Ascorbigen je stabilní, nebojí se tepelného ošetření, ale hlavní věc je jeho kvalita - má protinádorový účinek.

Zelí phytoncides bojují proti mikrobům, jako je Staphylococcus aureus, tuberkulární bacil, atd.

Pro žaludek a střeva

Použití bílého zelí pro gastrointestinální trakt je již dlouho známo. Již zmíněný vitamin U nebo methylmethioninsulfonium. Přispívá k rychlému uzdravení eroze, ran, vředů sliznic. Tato sloučenina umožňuje léčit žaludeční a dvanáctníkové vředy, kolitidu, gastritidu.

V důsledku vlákniny je zelí vyloučeno z výživy během akutní exacerbace peptického vředu. Ale pro ošetření můžete použít zelný džus.

Bílé zelí pomáhá s poruchami trávení, normalizuje je, stimuluje pomalé střevo. Vlákno čerstvé zelí aktivuje střeva a pomáhá očistit od toxinů. Zelí se doporučuje pro zácpu a různé střevní poruchy.

Se zvýšeným cholesterolem

Bílá kapusta je prospěšná pro vysokou hladinu cholesterolu. Zelí vitamin U je obecně prospěšný pro metabolismus, včetně metabolismu tuků. Tato sloučenina neumožňuje tvorbu lipoproteinů nebo plaků cholesterolu v cévách. Zelí lze proto doporučit jako prostředek prevence aterosklerózy.

Chudnutí

Zelí je užitečné pro snížení hmotnosti, a to nejen proto, že je nízkokalorická. Vlákna pomáhají při čištění těla a kyselina tartronová nedovoluje, aby se sacharidy převáděly na tuky, což zabraňuje tvorbě tukových usazenin. Je vhodné jíst čerstvé nebo zelí, protože kyselina tartronová je zničena tepelným ošetřením. Užitečné pro hubnutí a zelí šťávy. Má hodně cholinu, který normalizuje metabolismus tuků v těle.

Pro klouby a kosti

Mnozí si uvědomují výhody bílého zelí pro klouby. Zelí je vhodné k jídlu s dnou. V rostlině neexistují žádné puriny, které by mohly vyvolat onemocnění kloubů. Zelí poskytuje analgetický a protizánětlivý účinek. Jednoduchým lidovým prostředkem je roztažení listu zelí a jeho připevnění k bolavému kloubu jako komprese.

Bílá kapusta obsahuje vitamín K, který je velmi užitečný pro posílení kostí.

Při kašli

Bílé zelí se již dlouho používá při kašli. Zelná šťáva je užitečná při bronchitidě a pneumonii. Zjemňuje, dává vylučující účinek.

Kašel pomůže překonat kompresi z listu zelí s medem. Podrobněji o všem, co jsem napsal na blogu v článku Zelí list s kašlem med.

Při nemocech srdce, ledvin, žlučníku

Zelí je užitečné jíst při nemocech srdce a ledvin. To není lék, ale doplněk - draslík v kapustě pomůže odstranit přebytečnou tekutinu. Když cholelitiáza zelí nedovolí nasáté žlučové kyseliny.

Pro zdraví žen

Co je užitečné zelí pro ženy? Zelí léčí rány a zmírňuje záněty. Zabraňuje také výskytu nádorů. Všechny tyto vlastnosti jsou užitečné pro mastopatii.

Listy zelí obsahují indolové sloučeniny. Neumožňují, aby hormon estrogen působil na mléčné žlázy. Zelený list zelí je bohatý na kyselinu listovou, na které závisí dobrý krevní oběh, normální metabolismus a který je tak důležitý pro zdraví žen.

A nezapomínejme na krásu. Zveme vás, abyste si přečetli svůj článek Masky na zelí - jednoduše a efektivně.

Pro zdraví mužů

Existují výhody bílého zelí pro muže. Protinádorový účinek zelí sníží riziko vzniku rakoviny prostaty. Vitamín B9 nebo kyselina listová v kapustě zvyšuje produkci spermií.

Pro kojící matky a během těhotenství

Zelí je velmi užitečné pro budoucí matky, protože obsahuje jak vlákninu, tak bohatý komplex vitamínů a minerálů. Kyselina askorbová snižuje viskozitu krve. Během těhotenství je viskózní krev nebezpečným příznakem, může to vést k vyblednutí plodu. Draslík má účinek proti otoku, který je také důležitý během těhotenství. A kyselina listová v kapustě je neocenitelná pro normální vývoj nenarozeného dítěte. Zelí se jedí s toxemií a zelí pomáhá zmírnit nevolnost.

Při kojení dítěte se často objevují komplikace, jako je například laktostáza, způsobená stagnací mléka v mléčných kanálech. Zelný list s laktosázou může také významně pomoci.

Pro zdraví dětí

Bílé zelí obsahuje hodně vitamínu C. Posiluje imunitu dětí, chrání před sezónním nachlazením a chřipkou.

Děti nemusí dávat mnoho zelí, její vlákno může být obtížné pro dítě tráví. Zelí, včetně zelí, mohou být do dětské stravy zavedeny od 2-3 let, ale jen málo a pokud je dítě zdravé.

Pro děti je kapusta cenná pro vitamíny a minerály. Chcete-li získat imunitu "ascorbinka", stačí, aby dítě dalo 150 g čerstvých nebo 100 g zelí denně.

S nízkou kyselostí

Bílé zelí pomůže s nízkou kyselostí žaludeční šťávy. Nebo spíš pomůže kapustová šťáva, která má neutrální rovnováhu mezi kyselinami a bází.

Zveme vás, abyste sledovali velmi zajímavé video z programu "O nejdůležitějších" o výhodách a nebezpečích zelí pro naše zdraví.

Škody a kontraindikace bílého zelí

Výhody a škody na bílém zelí, samozřejmě, nejsou stejné. Výhody toho víc, ale potřebujete vědět o možných nebezpečích. Škodlivé jíst příliš mnoho kapusty, stejně jako obecně škodlivé pro přejídání. Nadbytečné čerstvé zelí v těle způsobí nadýmání, nevolnost, plynatost a dokonce i bolest. Takže bude působit vlákno ve velkém množství. To by si měli pamatovat ti, kteří se rozhodli zhubnout na zelí. Nesmíte jíst zelí hodně a každý den sedět na "zelí stravě".

Mezi kontraindikace užívání bílého zelí patří:

  • exacerbace žaludečních a střevních vředů (pak uděláte jen zelí a kontaktujte svého lékaře);
  • krvácení do žaludku nebo střev;
  • zvýšená intestinální motilita;
  • pankreatitidy, enterokolitidy.

Jak si vybrat zelí

Hlavní kritéria výběru bílého zelí jsou jednoduchá. Hlava musí být elastická, je snadné ji kontrolovat stlačením. Zelí listy by měly být přírodní jasně zelené. Na vnějších listích by neměly být obarvené - žluté, hnědé nebo jiné. Na hlavě kapusty by neměly být zuby, poškození, zelí by nemělo mít nepříjemné pachy. Na nakrájené zelí by měla být pouze bílá. To je považováno za optimální, pokud kapusta hlavy váží nejméně 1 kg.

Bílá kapusta se obvykle uchovává po dobu 5 měsíců. Tato doba závisí na typu zeleniny. Kapusta má nejlepší teplotu 0 ˚С. Při +4 ° C a více začíná klíčení.

Zelí je všem dobře známo, je to nenáročné, roste všude a neustále uspokojuje svěžest a vlastní zvláštní chuť. Můžeme vždy využít prospěšné a léčebné vlastnosti bílého zelí, protože tato zelenina je příjemná a cenově dostupná.

A pro dnešní duši zazní Chris Botti se skladbou Lisa. Předvedl jsem vás do úžasného trumpetista. Kolik ho poslouchám, vždycky jen radost...

Bílé zelí - užitečné a léčivé vlastnosti

Bílé zelí je jak chutné, tak zdravé

Kapusta nemá vysoký obsah kalorií, ale její chuť, přítomnost vitaminů, minerálních solí a dalších cenných látek potřebných pro běžnou lidskou činnost, stejně jako dobrý výnos a vynikající kvalita uchovávání v čerstvé a fermentované formě vedly k její nejširší distribuci ve všech oblastech zemědělství.

"Zelí je síla, pokud je v barelu - nebudou žádné potíže," říká přísloví. Dlouho se s ní zacházela s respektem a láskou, protože si všimli: kdo jí hodně zelí, čerstvý a fermentovaný, netrpí nedostatkem vitamínů a je méně ochotný být nemocný.

Zelí, spolu s brambory, zaujímá dominantní místo v lidské rostlinné stravě v Rusku. Hlavními živinami v kapustě jsou sacharidy a bílkoviny. Až 8% cukrů, stejně jako pektiny, škrob a vláknina se nacházejí v jejím složení.

Obsah živin

Podle obsahu bílkovin zelí překonalo cukrovou řepu, mrkev, řepové, řepky a ustoupilo pouze špenátům. Kromě toho, bílkovin z kapustových rostlin v řadě složek není nižší než kuřecí vejce. Kapusta obsahuje kyselinu tartronovou, která zpomaluje konverzi sacharidů na tuky a snižuje riziko obezity. Ale při vaření je kyselina tartronová zničena, takže surové zelí je zvláště užitečné pro plné lidi.

Zelí není záznamem obsahu některých vitaminů, ale obsahuje většinu z nich a v dostatečně velkém množství pro zeleninu. Kapusta je bohatá na vitamín C a během skladování je téměř nezničená. Je dobře zachována v zelí, která je spolu s bramborami hlavním dodavatelem vitamínu C v zimě. Čerstvé bílé zelí obsahuje 30 až 60 mg% vitaminu C, tj. Stejně jako pomeranče nebo citrony. K pokrytí denní potřeby člověka pro vitamín C dostalo 200 gramů zelí.

Vitamin C obsažený v mnoha rostlinách se snadno rozkládá během skladování a tepelného zpracování, oxiduje se působením kyslíku. V kapustě, a to i přes obecné pravidlo, při mírném tepelném ošetření se obsah vitaminu C nejen sníží, ale dokonce se zvětší kvůli přeměně vzrůstu hořčíku na vroucí vitamin C.

Zelí má vysoký obsah vitaminu P, jehož množství v něm převyšuje jeho obsah ve všech ostatních zeleninách, s výjimkou petrželky a špenátu. Obsahuje také karoten, vitamíny B, E, K a dokonce i vitamín U, který pomáhá léčit žaludeční vředy a střevní vředy a má ochranný a preventivní účinek proti radiačním poraněním. Akumulaci významného množství vitaminu U v bílém zelí usnadňuje slunečné počasí a průměrné teploty.

Minerální složení zelí je velmi rozmanité. Zvláštní význam mají draslík, síra, vápník, fosfor, hořčík, železo, kobalt, měď, zinek, mangan.

Vzhledem k velkému množství draslíku podporuje zelí odstranění tekutiny z těla a pomáhá srdci pracovat. Vápník je potřebný pro tvorbu kostní tkáně, železo je nutné udržovat normální složení krve, mangan - pro metabolismus atd.

Zelí obsahují různé organické kyseliny, mnoho aminokyselin, včetně lysinu, které mohou rozpouštět cizí bílkoviny zachycené v lidské krvi. Obsahuje také další cenné chemické sloučeniny, z nichž mnohé mají škodlivý účinek na střevní bakterie a jiné mikroorganismy způsobující onemocnění. Přítomnost velkého množství vlákniny má příznivý účinek na gastrointestinální trakt a přispívá k eliminaci cholesterolu z těla, což je zvláště důležité při prevenci aterosklerózy.

A kysané zelí získává také novou užitečnou vlastnost, protože její vlákno je uvolněno a lépe absorbováno tělem. To významně zvyšuje obsah organických kyselin, které stimulují sekreci žaludeční šťávy a žluči.

Léčivé vlastnosti bílého zelí

Zelí jako léčivo bylo široce používáno v tradiční medicíně v různých zemích. Čistá zelná šťáva byla použita při onemocněních jater, žaludečních vředů, gastritidě a dokonce i při bolestech zubů. Zelná šťáva s medem se používá při léčbě tuberkulózy. Téměř jakákoli bolavá skvrna může být aplikována na surové listy zelí a bolesti ustoupí, zejména bolesti hlavy. A zbytky zelí a kořeny se stále používají jako protinádorové činidlo. V kapustě je zvláště cenné, že tato zelenina je hotový lék ze zahrady. Pro lékařské účely se používají čerstvé listy, čerstvě připravená nebo sušená zelná šťáva, zelí a dokonce i slaná voda, protože při zrání zbytků z kapusty se významná část vitamínů a bioaktivních látek převádí na fyziologický roztok. Obsah vitaminu C v zelí se tedy sníží na 25 mg% kvůli jeho vyluhování do solanky a ve slaném nálevu dosáhne 30 mg%. Existuje jen málo čerstvé zeleniny a ovoce s tak vysokým obsahem vitamínu C.

Získání čerstvé zelné šťávy je snadné. Chcete-li to provést, stačí nechat dvakrát čerstvé zelné listy skrz mlýnku na maso a poté stlačit džus přes gázu. Pomocí odšťavovače je tento postup dále zjednodušen. Vzhledem k tomu, že ve stlačování vitaminu U je více než v tekoucí šťávě, mělo by se točit co nejvíce.

Pamatujte, že šťáva po 1-2 dny, i když je uložena v chladničce, začíná ztrácet své léčebné vlastnosti, proto musí být pravidelně připravována. Kokosová šťáva má podobné vlastnosti, ale je méně aktivní.

Dr. Norman V. Walker ve své slavné knize "Čerstvé zeleninové šťávy" napsal, že nejcennější vlastností kapustové šťávy je vysoký obsah chlóru, síry a jódu. To je důvod, proč se surová kapustová šťáva dokonale čistí sliznici žaludku a střev a rozkládá hnijící produkty ve střevech. Surová zelná šťáva se účinně používá při nádorech a zácpě.

Dr. I.A., známý v Rusku pro své knihy a brožury. Livshits nabízí mnoho hodnotných receptů na ošetření kapusty různých onemocnění. Zde jsou některé z nich. A i kdyby vás vůbec neléčeli, budou i nadále významným způsobem přispívat k pokladně zdraví.

  • V případě akutního kataru horních cest dýchacích a kašle, vezměte teplou šťávu z čerstvého zelí s cukrem po dobu 5-6 dní, 0,5 šálků 3-4krát denně se rychlostí 0,5 čajové lžičky cukru na 1 šálek šťávy.
  • Pro bolesti hlavy aplikujte čerstvé listy zelí do bolavých míst.
  • Pro gastritidu s nízkou kyselostí si vezměte čerstvou kapustovou šťávu 0,75 šálků 3-4krát denně 40 minut před jídlem.
  • U cholecystitidy a hepatitidy si vezměte čerstvý džus 0,5 šálků třikrát denně 20 minut před jídlem nebo teplou kapustou 1 sklenku 1-2 krát denně před jídlem.
  • U hemeroidů, doprovázených zácpou a krvácením, zpejte kapustu 1 šálek 2krát denně.
  • V případě žaludečního vředu a duodenálního vředu se čerstvá zelná šťáva užívá denně v jednom skle 4-5krát denně 40-50 minut před jídlem po dobu jednoho měsíce nebo více s opakováním kurzu za 4-6 měsíců.
  • Pro znovuzískání sleziny se v druhé polovině nebo na začátku zimy podávají teplá čerstvá šťáva 0,5 nápojů třikrát denně po dobu dvou týdnů. O týden později opakujte kurz a pak držte třetí kurz.
  • Když ateroskleróza užívá čerstvé zelné šťávy na 0,5-1 sklenici 3x denně 20 minut před jídlem. Saláty se zelím a zelím jsou také užitečné.
  • Když je avitaminóza užitečná čerstvá a zelí, zelná šťáva a saláty (bez dávkování).
  • Při krvácení z dásní by měla pomalu žvýkat kyselé zelí po dlouhou dobu nebo byste si měli opláchnout upečenou zelnou; pro stomatitidu, opláchněte ústa zředěnou čerstvou zelnou šťávou.
  • Pro hnisavé rány, popáleniny a vředy jsou interní zelí listy mleté ​​v mleté ​​moučce smíchány se surovým žloutkem a aplikovány jako kravata.
  • U mokrého ekzému by měly být nakrájené listy zelí vařené v mléce smíchány s otrubami a naneseny jako dresink.
  • Pro bolest v krku, míchání čerstvé zelí šťávy v poměru 1: 1c s teplou vodou a kloktadlo.
  • U diabetiků je nutné použít kyselé zelí, protože obsahuje hodně kyseliny mléčné. Pokud je nutné omezit příjem soli, zelí se předem promyje vařenou vodou a stlačí se.
  • Zelí je zvláště užitečné pro lidi, kteří jsou starší a středního věku - měli by jíst každý den.

Chemické složení a krmné zelí, které bohužel není příliš běžné, je velmi cenné. A to je výživná zelenina bohatá na sacharidy, vitamíny a minerální soli.

"Chléb a zelí se nezbaví," říká stará lidová moudrost.

Naše prababičky v mládí měly nádherný kosmetický přípravek stejné zelné šťávy, který má omlazující účinek na pokožku.

Pro tupou, vrásčitou kůži a pihy jsou užitečné masky z kapustové šťávy s ovesnou kaší. Můžete udělat masku listů zelí změkčená ve vařící vodě a pak navlhčena olivovým olejem. Pokrývají obličej a krk, po 20 minutách se hmota odstraní a obličej se omyje teplým odvarem z heřmánku.

Pro mastnou pokožku je šťavnatá šťáva vhodná pro masky a tření.

Naše babičky a lupy byly odstraněny zelím odvar, protože to není horší než moderní šampony.

Přemýšlejte o tom, když se rozhodnete jít do obchodu za drahé šampony, které se usilovně inzerují v televizi.

Bílé zelí: výhody a škody

Tato kultura je prospěšná pro všechny, bez výjimky, protože je velká, má množství živin, z něhož můžete vařit různé pokrmy a především nízkou cenu. A to všechno je o ní - bílé zelí. Jaký je jeho přínos, poškození, zda existují kontraindikace - podrobněji zjistíme.

Reprezentující křížovou rodinou je zelí dvouletá rostlina. Struktura přímo odráží zvětšenou ledvinu, jejíž tvar tvoří velké listy hlavy. Je to nenáročné, v prvním roce nám dává všechny obvyklé sklizně. Pokud neříznete hlavu, pak se vytvoří stonka, na níž se rozkvétají žluté malé květenství, tvoří semena. Kultura se rozrůstá téměř všude, snadno toleruje pokles teploty, výjimkou v geografickém plánu je extrémní sever a nehybné pouště. Doba dozrávání je až 2,5-3 měsíců, existují i ​​dřívější odrůdy. Pozdnější hlava dozrává, tím delší dobu je uložena.

Trochu historie bílého zelí

Pythagoras napsal o výhodách této zeleniny ve svých pojednání. Tvrdil, že zelí posiluje, střízlivě myslí, posiluje mysl. Navíc jeden z vládců římské Říše, Dioklecián, zcela opustil vládu a šel do vesnice kvůli této kultuře. Tam se zabýval tím, že rostl zeleninou a především se spokojil s nádhernou sklizní vlastního zelí.

Mnoho zajímavých argumentů ve prospěch zelí bylo dáno některými učenci zabývajícími se lingvistikou. Ukazuje se, že čistota, ruština, běloruské a další jazyky byly přímo tvořeny kvůli přítomnosti ve stravě našich předků užitečné produkty, zejména zelené cibule a zelí, zejména fermentované. Nemoci jako je kurdě, pohlavní choroby, ztráta zubů a vředové procesy v ústní dutině ovlivnily výskyt francouzského třídění, anglického alveolárního dialektu.

Vzhledem k tomu, že ve starověku byla přítomna výživa cenných potravin, nasycených hmotou mikro a mikroelementů, vitamínů, je ruština jednou z mála, která zůstala čistá a krásná.

Užitečné složení a vlastnosti bílého zelí

Kultura odkazuje na dietní, protože 100 gramů obsahuje pouze 27 kilokalorií. V kapustě je množství užitečných mikro a makroelementů, minerálů, vitamínů, kyselin. Mezi nimi jsou vitaminy skupiny B, A, C, PP, K, hořčíku, vápníku, draslíku, fosforu, jódu, zinku, železa, manganu. Zelenina obsahuje vzácný druh látky - vitamín U, kyselinu listovou, kyselinu pantothenovou, fruktózu, hrubé vlákno a vlákninu.

Věděli o výhodných vlastnostech zeleniny ve starověku. Používané čerstvé listy, odvar, čerstvá šťáva. Listy byly aplikovány na zapálená místa, šťáva ve formě komprese, která umožnila odstranit otok, bolest, žilní hvězdičky atd. Zelenina má silný protizánětlivý účinek, stimuluje metabolické procesy, reguluje normální tok a výtok žaludeční šťávy, reguluje činnost kardiovaskulárního systému. Zelí je součástí stravy a jako lék na krémy na dny, onemocnění ledvin, močový systém, ischémii, problémy s žlučníkem.

  1. V kultuře je obrovské množství kyseliny askorbové - vitamín C, vytvořené ve formě askorbigenu - zvláštní forma kyseliny, která během broušení a zpracování nedojde k ničení.
  2. Vitamín U, který je vzácný, zachází se zánětlivými procesy v gastrointestinálním traktu a dvanáctníku. Látka reguluje metabolismus, má hojivé účinky na rány, chrání kůži a sliznici před podrážděním.
  3. Zelná šťáva je škodlivá pro parazity, houby, bakterie a viry. Také kapalina má expektorant, antitusivní vlastnosti.
  4. Pro problémy s ledvinami, krevními cévami a srdcem se doporučuje do stravy zahrnout saláty se zelím a čerstvou mrkví. Výrobek dokonale napomáhá při ateroskleróze, snižuje hladinu škodlivého cholesterolu, odstraňuje toxické odpady z těla.
  5. Hrubé vlákna, celulóza jako "kartáč" čistí střeva z fekálních kamenů, stimulují peristaltiku.
  6. Kapusta obsahuje látky, které posilují imunitní systém a zvyšují odolnost těla proti nachlazení, virovým infekcím atd.
  7. Účinnost zelí a kapustové šťávy pro bolesti hlavy, onemocnění sleziny, jater a ledvin je vysoká.
  8. Šťávové a zelné saláty zvyšují chuť k jídlu a stimulují trávicí trakt.
  9. Vitamín K, C a B ve velkém množství jsou důležitou součástí ženské krásy, kůže, nehtů a stavu vlasů. Zelí obsahuje hodně hliníku, boru, mědi, chrómu, fluoru a niklu.
  10. Díky čistícímu účinku umožňuje zelí aktualizovat složení krve, regenerovat buňky. Akné, pupínky, černé skvrny, vředy zmizely.
  11. Hypoalergenní kultura a její čistící vlastnosti chrání proti dermatitidě a dalším autoimunitním chorobám.
  12. Zelenina pomáhá vyrovnávat se zácpou, reguluje židli a léčí vředy, gastritidu, snižuje hmotnost.
  13. Díky schopnosti zlepšit metabolické procesy zvyšuje zelí absorpci užitečných látek buňkami - vitamíny, minerály, mikro a makro prvky.
  14. Kapusta obsahuje speciální látky, které chrání tělo před onemocněním rakoviny.

Mohu zelí těhotná

Pokud budeme studovat pozitivní vlastnosti kapusty ve vztahu k zdraví žen, stojí za to zdůraznit několik důležitých bodů:

  • stimuluje metabolismus;
  • zlepšuje trávicí trakt;
  • eliminuje zánětlivé procesy;
  • příznivý vliv na plodnost.

Lékaři důrazně doporučují, aby budoucí maminky konzumovaly zelí, různé druhy a různé přípravky. Užitečné jako guláš, čerstvé a vařené v borščové nebo polévkové kultuře. Jak víte, těhotná žena často zažívá potíže v žaludku, obává se o plyn, nadýmání, nevolnost. Díky zelí dochází k rychlému a jemnému čištění. Každá těhotná žena potřebuje doplnit rezervy kyseliny listové, která hraje důležitou roli při tvorbě nervového systému, psychiku a dalších funkcí dítěte. Díky čerstvému ​​zelí ve formě salátů nebo gulášu minimalizuje riziko vrozených abnormalit plodu.

Kyselé zelí je také užitečné, zvláště hraje pozitivní roli v těle dítěte, zabraňuje rozvoj patologických onemocnění.

Důležité: hrubé vlákna zabraňují nadýmání a žena získává další kilo. Rychle vyživuje tělo a uspokojí hlad.

Od jakého věku může být dětem vydáváno zelí

Tato otázka se týká všech rodičů, kteří se zajímají o zdravou výživu svého potomstva. Ve věku šesti měsíců musí dítě již začít doplňovat hlavní jídlo s dalšími potravinami, které mohou zahrnovat také zelí. Nemůžete krmit děti surovou zeleninou, zelí musí být vařeno a podáváno v malých porcích ve formě bramborového pyré. To je skvělý způsob, jak bojovat proti diatéze, anémii, nadváze, dobré prevenci rachit.

Důležité: dříve, než uděláte zelí do dětské stravy, měli byste se poradit s pediatrem.

Co je použití zelí pro muže

Prakticky bez kalorií zelenina snižuje množství podkožního tuku. To je zvláště důležité pro muže, kteří vedou sedavý životní styl a konzumují pivo ve velkém množství. Vytvářejí viscerální vrstvu tuku, která přímo ovlivňuje zhoršení urogenitálního systému a vede k onkologickým procesům.

  1. Velké množství vitaminu C zabraňuje stárnutí mužů, má dobrý účinek na pokožku, nehty a vlasy. Tento antioxidant posiluje imunitní systém a zabraňuje vzniku zánětlivých procesů.
  2. Při pravidelné konzumaci se neobtěžují problémy s prostatou.
  3. Po fyzickém namáhání se zpravidla svaly bojí, dochází k bolesti. Několik listů zelí nebo malého džusu odstraní bolest. Také salát s touto zeleninou kvůli obsahu vitaminu K rychle obnoví sílu po cvičení nebo práci, dává energii a energii.
  4. Zelné zelí odstraňuje otoky, upokojuje nervový systém, zlepšuje spánek.
  5. Saláty, zelná šťáva zabraňují dřívější ejakulaci, která umožňuje delší sexuální kontakt.
  6. Velké množství vápníku, draslíku a hořčíku posiluje kostní strukturu a zabraňuje zhoršování kloubů.
  7. Pro zástupce silnějšího pohlaví, čištění krve, tělo z toxinů a toxinů není méně důležité. Čím častěji člověk zahrne do jídelníčku zelným salátem, polévek a boršč na přítomnost kultury s hrubými vlákny mírnými, tím méně budou mít obavy o zdraví obecně.

Kontraindikace - kteří nemohou jíst zelí

Omezení spotřeby se týkají především čerstvých produktů. Je třeba věnovat pozornost kapustě lidem, kteří trpí problémy gastrointestinálního traktu. Není možné zahrnout do stravy zeleninu pro osoby s vysokou kyselostí, poruchou trávení, kolitidou, enteritidou, gastroduodenitidou atd.

Důležité: jestliže máte problémy se stavem gastrointestinálního traktu dříve, než začnete do stravy zahrnovat čerstvé zelí, měli byste se poradit se svým lékařem.

Jak pěstovat a vybírat zelí

Je důležité věnovat pozornost vnějším ukazatelům kultury. Hlava musí být hustá a pružná, listy bez černých skvrn a hnilé, tvrdé a křupavé. Pozdní ročníky jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Mladá kapusta se uchovává v chladničce dlouho až na 2-3 týdny.

Někdo vysazuje sazenice, jiní dávají přednost zahájení výsadby semeny. Nebudeme jít do profesionálního typu práce s pěstováním zelí. A pro milovníky zahradníků stačí důkladně uvolnit půdu, trochu ho oplodnit rašelinou, organickými hnojivy, pískem a jasem. Semena rostlin a pravidelně odstraňte plevele, uvolněte půdu. Zavlažování by mělo být normální - nemůžete půdu udržet v suchém nebo příliš mokrém stavu. Pokud jde o sazenice, rostou také ve vzdálenosti 20-30 cm od sebe a také monitorují rostlinu.

Zelí má mnoho škůdců - mšice, křovinaté blechy, slimáky. K ochraně rostliny, na začátku jara je třeba mírně postříkat listy popel. Ze slimáků pomáhá suchá hořčice, černý pepř.

Ze zelí šetří předčasné výsadbu a infuze hořčice bílé, rajčat nevlastní děti, které mají být položeny mezi řádky.

Nejlepší odrůdy z raného, ​​střednědobého, pozdního a nakládaného bílého zelí jsou:

Nejlepší recepty se zelím

Z této kultury připravte spoustu jídel. Má výbornou chuť, jak ve vařené a dusené, smažené, v kompozici jiné zeleniny, s masem, ryby atd. Ale pro naše čtenáře představíme několik receptů, které budou užitečné ve všech případech.

Ukrajinský boršč, tradiční

Toto jídlo lze vařit s jakýmkoli druhem masa, ale tradičně je lepší používat kuřecí, vepřové nebo hovězí maso. Pokud jde o poslední dvě možnosti, maso na kostech (0,5 až 7 kg) by mělo být na 2,5 hodiny pomalé. Takže vývar dostane potřebné látky a lahodný tuk.

Takže zatímco maso varí, připravte zbývající produkty. 6 litrů borštu potřebujeme:

  • 5 středních brambor;
  • 3 střední nebo 2 velká cibule;
  • 1-2 sladké papriky;
  • 1 velká nebo 2 střední mrkev;
  • 2 střední nebo 1 velká řepa;
  • Polovina zelí bílého zelí;
  • 3 lžíce rajčatové pasty.

Slunečnicový olej, 50 gram másla a 100 g rostlinného oleje, kopr a petržel, česnek 6-7 zuby, soli, mletého pepře, bobkový list.

Zatímco vývar vroucí, uděláme smažení. Nalijte slunečnicový olej a kousek másla do velké pánvy, smažte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky. Pak přidejte krátké slámy sladké pepře, smažte a nakrájené mrkev. Po 3 minutách, rozsekaná řepa na velkém struhadle, neustále míchat. Když je připraveno přidat 3 polévkové lžíce rajčatové pasty, důkladně promícháme, smažeme a vylijeme vývar na vrchol.

2,5 hodiny po vaření masa přidáme do bujónu bobkový list (3 kusy) a nakrájené brambory, po 15 minutách nakrájené zelí. Vařte dalších 15 minut a nalijte hotovou zeleninovou omáčku. Sůl, pepř, stlačte česnek, před vypnutím posypte zelenou na 5 minut. Nechte boršč stát asi 1-2 hodiny a můžete si vychutnat úžasnou chuť zdravého jídla. Podávejte slanou slaninou a zakysanou smetanou.

Zuřiví zelí

Především byste se měli opřít o saláty se zelím, ale naplňte pouze rostlinným olejem, citronovou šťávou a nízkotučným jogurtem bez přísad. Je také nemožné, aby lidé, kteří ztrácejí váhu, zasypali misku, přidali cukr, sezónu s majonézou, zakysanou smetanou. Můžete změnit chuť s kořením, jako je koriandr, kmín, hořčice, chili atd.

Druhým nepostradatelným místem zelí pro ty, kteří chtějí zhubnout, je polévka, kterou je možné jíst v neomezeném množství. Současně komplex jiných zelenin a koření přítomných v prvním kursu přinese neocenitelné přínosy pro zdraví a krmí je vitamíny. Vzpomeňte si tedy na recept na zelovou polévku pro hubnutí:

  • 1 zelná hlava;
  • 2 sladké zelené papriky;
  • 7 rajčat;
  • 2 cibule (střední);
  • 1 mrkev;
  • středně zelené (zeler, kopr, petržel).

Veškerou zeleninu důkladně umyjte, oloupeme, nakrájíme na kostky a vaříme až do připravenosti. Namísto soli v polévce je třeba přidat - skořici, česnek, chilli papričku.

dietní plán - jíst polévku po dobu jednoho týdne v neomezeném množství, ve třetí den diety, si můžete dopřát až 200 g libové bílé ryby nebo masa (bůček). V závěrečném - sedmém dni musíte být očistěni vařenou rýží, část také na možnost ztráty hmotnosti.

Kromě polévky můžete během pů- dy půstu hostovat i surovou zeleninu, ovoce, kefír a nízkotučné jogurty.

Důležité: i během jídelníčku můžete pít spousty tekutin - nejméně 1,5-2 litrů čisté vody denně, kombinovat s bylinným nebo zeleným čajem.

Chuťový recept s kysaným zelím

Tato schéma poskytuje 4 dny, díky níž klesne až na 2 kilogramy. Současně však tělo získá silnou úlevu, trosky budou vyčištěny, energii a energii budou přidány. A také fermentovaný produkt:

  • zlepšuje metabolické procesy;
  • reguluje metabolismus tuků;
  • pouze 20 kcal na 100 gramů produktu;
  • dlouhodobě neutralizuje pocit hladu;
  • tělo tráví spoustu energie při zpracování hrubých vláken.

Dieta:

  1. Snídaně: kefír nebo jogurt s pomerančovým, mandarinovým, kiwi nebo mangovým plátkem. V případě potřeby je můžete připravit s těmito koktejly.
  2. Oběd: něco, co člověk - polévka, salát, kompot s rýží, pohanka nebo hamburgery z kysaného zelí s přidáním fazolí.
  3. Večeře: zeleninový salát, ochucený zeleninou (nejlépe olivovým) olejem, jablečným jablečným octem nebo citrónovou šťávou.

Rychlý ruční koláč se zelím

Nakonec nabízíme jednoduchý a pětiminutový recept na skvělý dort, který samozřejmě neplatí pro stravu. Ale někdy se můžete hýčkat s lahodným rychlopečeným pečivem.

  • sklenici kysané smetany (250 g);
  • sklenici majonézy (250 g);
  • sůl;
  • sóda na pečení;
  • 3 vejce;
  • 6 polévkových lžic mouky.

Plnění:

  • čtvrtka zelí;
  • vařené vejce (2 ks);
  • 1 střední cibule;
  • kopr (banda).

Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme na kostky. Smažte ve smažce v rostlinném oleji až do zlatohnědého. Přidejte nakrájené zelí, sůl, pepř a připravte se na středně vysokou teplotu. Vařte 2 vejce do strmého stavu, nakrájejte, mícháme s kapustou, přidáme nakrájený kopr.

Těsto: Smíchejte 3 surové vejce se slanou slaninou, soda pečená (ošlehaná), smícháme směs se směšovačem. Přidejte zakysanou smetanou a majonézou, důkladně promíchejte, postupně nalijte 6 polévkových lžic mouky, promícháme se směšovačem až do stavu kapalné smetany.

Tam je obrovské množství receptů na úžasné pokrmy, pečení s kapustou. Kromě toho, že je banální chutné, ale také užitečné. Kromě toho může být zelí zahrnuto do každodenní stravy bez poškození zdraví.

Co je užitečné zelí

Bílá kapusta je jednou z nejoblíbenějších zelenin v mnoha zemích. Jeho popularita je dána jednoduchostí v péči a přítomností v kompozici užitečných pro lidské tělo vitamíny a minerály. Navíc je nízkokalorická. Budeme mluvit o výhodných vlastnostech bílé zelí a to, co může ublížit, v tomto článku.

Kalorie, vitamíny a minerály

Bílá kapusta má výhřevnost pouze 28 kcal na 100 g výrobku. Jeho nutriční hodnota je následující:

  • bílkoviny - 1,8 g (2,2%);
  • tuku 0,2 g (0,31%);
  • uhlohydráty - 4,7 g (3,67%);
  • dietní vláknina - 2 g (10%);
  • voda - 90,4 g (3,53%).
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů je 1: 0,1: 2,6.

Kromě toho v hlavě kapusty je vzácná vitamínová podoba látky U. Další vitamíny obsažené v kapustě:

  • A;
  • thiamin (Bl);
  • Riboflavin (B2);
  • cholin (B4);
  • pyridoxin (B6);
  • kyselina listová (B9);
  • alfa tokoferol (E);
  • fyllochinon (C);
  • PP;
  • niacin.
Z makronutrientů je většina zeleniny draslík, vápník, hořčík, sodík, síra, fosfor, chlor a mikroprvků, železa, manganu, zinku, hliníku, boru, mědi, niklu, molybdenu a fluoru.

Výhody pro lidské tělo

Pravidelné stravování člověka takovým rozmanitým složením bílého zelí je určitě schopné přinést výhody tělu. Takže obsah vitaminu C má antivirový a tonizační účinek. Kyselina listová v kompozici ovlivňuje normalizaci metabolismu, zlepšuje krevní oběh, je užitečná pro ženy, které očekávají dítě.

Vzhledem k tomu, že zelí obsahuje dostatečné množství draselných solí, je schopen odstranit přebytečnou tekutinu, proto se doporučuje pro lidi, kteří trpí problémy s ledvinami, onemocnění žlučníku.

Zelenina se doporučuje pro dnu, srdeční onemocnění, zácpu, problémy s cévami. Zelná šťáva je vynikajícím expektorantem pro nachlazení, akutní respirační virové infekce, chřipku a zánět horních cest dýchacích. Doporučuje se také k čištění jater s nízkou kyselinkou žaludku.

Zelná perlička dokonale napomáhá odstranění ranních efektů syndromu houkání a kysané zelí, které se sněží před svátkem, vás ušetří od těžké intoxikace. Je zajímavé, že vlastnosti kapusty se mohou lišit v závislosti na formě, ve které se jedí. Takže například surová zelenina může zmírnit zácpu a stimulovat střeva. Ale ve vařené to, naopak, posiluje. Množství kyseliny askorbové během tepelného zpracování se zvyšuje a kyselina tartronová se odpaří.

Snad nejznámější a nejoblíbenější z příznivých vlastností bílého zelí, pokud se aplikuje zvenčí, by mělo být nazýváno protizánětlivým a protizánětlivým. Listy zelí připojené k místu zánětu nebo edému mohou v krátkém čase snížit.

Takže plechy se aplikují na záněty, které se vyskytují po očkování u malých dětí, do zvětšených žil u těch, jejichž práce je spojena s těžkou fyzickou námahou na nohou, ke kloubům, ve kterých jsou pocity bolestivých pocitů, do hrudníku během mastitidy. Kromě toho je známo o léčebných vlastnostech a hemostatických vlastnostech zeleniny.

Chudnutí

Často se zelí nachází mezi složkami různých diet, a to jak léčivých - pro osoby s gastrointestinálními chorobami, tak pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Vitaminy U a PP s pravidelnou konzumací mohou ovlivnit hojení žaludeční sliznice, normalizovat práci trávicích žláz, zabránit vzniku vředů. Cholin ve složení vede ke vzniku metabolismu tuků, vlákniny - k čištění střev, normalizace stolice.

Bílé zelí pro krásu

Vzhledem k přítomnosti širokého spektra vitamínů má kapusta široké uplatnění v kosmetologii. Jeho pravidelné používání kůže odstraňuje pigmentové skvrny, čistí a tónuje, zlepšuje pleť, pružnost a stav vlasů.

Zde je několik způsobů, jak používat bílé zelí v receptech krásy.

Maska na obličej

Pro suchou pokožku. Nakrájejte čerstvé listy zelí tak, aby surovina byla jedna sklenice. Pak na ně nalijte polovinu šálku mléka. Nasaďte sporák, vaříme a vaříme několik minut, dokud nejsou listy měkké. Mírně ochlaďte a použijte mixér, abyste zaklopali homogenní hmotu. Směs se aplikuje na obličej a krk. Čistěte studenou vodou po dobu 10-15 minut.

Pro vyblednutí pokožky. Nakrájejte dva čerstvé listy, přidejte čajovou lžičku medu, lžičku kvasinek a ¼ šálku jablečného džusu. Směs pro mazání obličeje a krku, podržte po dobu 20 minut a poté jemně umyjte vatovým tamponem.

Proti peelingu. Připravte směs, stejně jako v předchozí masce, a pak přidejte jednu surovou vejce a jednu lžíci rostlinného oleje po ruce. Aplikujte na obličej po dobu 20 minut. Proti věkovým skvrnám. Za prvé, kůže na obličeji musí být otírána rostlinným olejem. Je lepší, pokud jde o olivový olej nebo jojobový olej. Pak zelí listy do mixéru a položte je na obličej. Po čtvrtinu hodiny masku umyjte teplou vodou.

Proti podrážděnosti. Nakrájejte čerstvé listy, přidejte tři lžičky tvarohu, stejně jako jednu čajovou lžičku citronové šťávy. V samostatné nádobě smíchejte jednu čajovou lžičku medu a půl šálku teplé vařené vody. Pak kombinujte všechny ingredience. 10-15 minut po nanesení do obličeje umyjte teplou vodou.

Pro čištění a odstranění akné. Listy nakrájíme. Skočte s ½ citrónovou šťávou, 1 čajovou lžičkou peroxidu vodíku (5%) a 1 čajovou lžičkou šťávy ze šťávy. Aplikujte na tvář pět až sedm minut dvakrát týdně.

Listy zelí jsou také dobré, protože je můžete jednoduše položit na obličej po dobu půl hodiny v promyté formě, a pak se umyjte chladnou vodou. Takové přísavky brzy odstraní mastný lesk z pokožky, zmírní puchýř, dávají tváři zdravý, zářící vzhled.

Vlasová kosmetika

Vlasová voda je připravena následujícím způsobem. Zelenina, špenát a citronová šťáva se mísí ve stejných poměrech. Používejte pro každodenní tření v hlavě po dobu jednoho týdne. Balzám na vlasy. Nakrájené listy zelí, lopuchu a kopřivy (50 g) nalijte mléko (400 ml), vařte až do měkkosti. Poté, co byl vývar ochlazen, je třeba ho vymačkat a přidat citrónovou šťávu (20 g). Vkuste balzám do pokožky hlavy, opláchněte za půl hodiny.

Maska pro jemné vlasy. Zelí, cibulovou šťávou a kafrovým olejem v poměru 2: 1: 1. Aplikujte na hlavu a dobře ji protřejte do kůže. Zakryjte hlavu teplou utěrkou. Po 1-1,5 hodinách si vlasy umyjte jako obvykle. Pro dosažení dobrého výsledku se doporučuje masku aplikovat jednou nebo dvakrát týdně po dobu dvou měsíců.

Kondicionér proti lupům. 100 g sušených listů lopuchu a kopřivy trvá půl dne v horké vodě. Přidejte šťávy z kyselé zelí (50 g). Použijte k opláchnutí.

Maska pro posílení vlasů. Připravte směs jedné lžíce zelí šťávy a šťávy z aloe. Přidejte čajovou lžičku medu a ricinového oleje. Masírujete hlavu, vtírejte do pokožky. Po 10 minutách si umyjte vlasy jako obvykle a opláchněte je směsí kapustové šťávy a extraktu z heřmánku.

Pro péči o ruce

Následující produkty pomáhají hydratovat pokožku rukou a léčit mikrotrhlinky:

  1. Zelí, okurky, cukety a cibulovou šťávou smíchané s rostlinným olejem ve stejném poměru. Použijte pro tření na pokožku rukou v dopoledních hodinách a večerech.
  2. Osušte ruce kapustou na 10-15 minut. Po nasolení opláchněte a naneste na pokožku hydratační krém.
  3. Udržujte ruce v teplé zelné šťávě po dobu 10 minut. Po této proceduře roztáhněte ruce výživným krémem.

Jak si vybrat kvalitní zelí

Při výběru zelí nejprve byste měli hlavu dobře vytlačit. Pokud podléhá deformaci, znamená to, že dosud nezral. Takové listy nebudou křehké čerstvé, budou měkké, když kvas.

Kvalitní zeleninu lze identifikovat silnými, pružnými a hustými listy, které jsou bez jakýchkoliv skvrn nebo trhlin.

Jak uložit

Bílé zelí je možné skladovat po dlouhou dobu, ale je důležité vědět, za jakých podmínek je nutné je zachovat. Informace o správném uskladnění ušetří co nejvíce užitečných látek.

Optimální teplota pro skladování zeleniny je 0 - + 5 ° С. Bílá kapusta bude ležet na -8 ° C - skladování při nižších teplotách způsobí zmrazení.

Před uložením zeleniny pro skladování je nutné ji dobře uschnout po dobu 10-12 hodin a vyřadit z vyhozených vzorků. Ti, kteří mají příležitost, uložte zelí do sklepa v zavěšeném nebo rozloženém stavu na podlaze. Na zemi není skladování zeleniny doporučeno. V apartmánu může být zelí uložena buď v chladničce, nebo na studené lodži, balkon. Před vložením do chladničky je zabaleno do dvou nebo tří vrstev přilnavého filmu.

Na balkoně můžete postavit dřevěnou krabici nebo si vezmete tašku, vložíte do ní zelí, posypete je pískem nebo obalíte každý z nich papírem.

S těmito způsoby lze zelí skladovat celou zimu až do nástupu jara. Doba skladování závisí na druhu zeleniny.

Bílé zelí ve vaření

Ve vaření je zelí jednou z nejoblíbenějších zelenin a brambory, okurky a rajčata.

Aktivně se používá pro vaření salátů, zelí, první a druhé kursy. Používá se v čerstvých, vařených, dušených, smažených, pečených, fermentovaných a nakládaných typech. Vedle takových známých jídel, jako jsou boršč, kapustová polévka, zelí, steaky, zelí, se připravují i ​​hamburgery, které se používají k naplnění koláčů, koláčů, palačinků, z nich se tvoří palačinky.

Největší množství živin se skladuje v čerstvé a kyselé zelenině.

Kontraindikace a poškození

Přes naprostou užitečnost zelí někteří lidé používají je nežádoucí nebo zakázané. Tyto kategorie zahrnují:

  • ti, kteří mají problémy s pankreasem;
  • osoby s enteritidou, kolitida;
  • lidé se zvýšenou kyselostí žaludku;
  • s anamnézou onemocnění jater;
  • časté poruchy žaludku a střev trpících syndromem dráždivého tračníku;
  • nedávný infarkt myokardu.

Je důležité si uvědomit, že nadměrné stravování zelí může vést k plynatosti a nadýmání.

Není žádoucí jíst stonku, protože si zachovává všechny škodlivé látky absorbované rostlinou během růstu.

Bílé zelí

Bílá kapusta je nejběžnější plodinou všech odrůd zelí. Pěstuje se téměř na celém světě, obzvlášť obdivuje v zemích s mírným podnebím. V naší zemi se zelí pěstuje na každém dvoře, kde je zahrada, a je vždy přítomen v každém domě, kde je lednička. Bez této zeleniny je obtížné si představit zimu a jaro, období, kdy přesně zelí je hlavním zdrojem vitamínů a rostlinných vláken pro člověka. Bílé zelí jak pro děti, tak pro dospělé je možné jíst bez omezení.

Užitečné vlastnosti bílého zelí, kalorií

Přínosné vlastnosti bílého zelí - v jeho složení, kombinace důležitých vitaminů a minerálů, které jsou pro člověka nezbytné. Jedná se o nejlevnější čerstvou zeleninu bohatou na soli fosforu a draslíku. Bílé zelí je dokonale bezpečné pro děti s potravinovými alergiemi, které jsou mezi nimi tak rozšířené.

Uchovává všechny příznivé vlastnosti zelí a ve fermentované formě, protože cukr obsažený v kapustě, při fermentaci, vytváří kyselinu mléčnou, která má konzervační vlastnosti.

Zelí se skládá z následujících prvků:

Vitaminy ve složení poskytují příznivé vlastnosti bílého zelí. Takže obsahuje vitaminy: C, B1, B2, B3, K, PP.

Spolu s nízkým obsahem kalorií bílého zelí překračuje mrkev, řepu, řepou a bílkoviny v obsahu bílkovin. Zelné bílkoviny mají esenciální aminokyseliny (methionin, lysin, threonin), které jsou nezbytné pro stimulaci funkcí ledvin a nadledvin, štítné žlázy. Příznivé vlastnosti bílého zelí mají pozitivní vliv na proces tvorby krve v těle, stejně jako na růst a obnovu ztracených a poškozených tkání.

Charakteristickým rysem pozitivních vlastností kapusty je přítomnost vitaminu U (methylmethionin), který umožňuje léčit žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy, gastritidu, kolitidu, aktivuje játra. Bílá kapusta je bohatá na vitamín K, nutná pro správný metabolismus. Podporuje hojení ran, lepší srážení krve, tvorbu kostí a zdravé zuby, reguluje funkci jater. Bílé zelí je obzvláště cenné s vitamínem C, který v něm zůstává po dlouhou dobu a neztrácí své vlastnosti, takže v zimě můžete dát bílému zelí dětem a dospělým jako léčbu vitamíny.

Malé množství škrobu a sacharózy umožňuje zahrnout bílé zelí do stravy diabetiků. Zelí pomáhá zvýšit sekreci žaludeční šťávy ze žaludku. Vláknina ve složení bílého zelí zvyšuje intestinální motilitu, takže je užitečné ji použít všem, kteří mají problémy s zácpou a hemoroidy. Užitnou vlastností zelí je také skutečnost, že vláknina v jejím složení pomáhá eliminovat cholesterol a toxiny, a to zase zabraňuje vzniku aterosklerózy.

Pro ty, kteří sledují svou postavu a váhu, je nízkokalorická kapusta ideální pro stravu. Bílá kapusta je o něco vyšší v kaloriích než cuketa, dobře známý dietní produkt, a mnohem nižší ve většině zeleniny a ovoce, nemluvě o jiných potravinách.

Kalorické zelí na 100 gramů produktu je 28 kcal.

Bílé zelí

Přínosné vlastnosti bílé zelí a jejich výhřevnost byly od dávných dob využívány na nízké úrovni při vaření mnoha národů, a proto je zelí nejoblíbenější a vyhledávaná zelenina. Surové zelí se používá k přípravě různých salátů, kvasu, marinátu, dusit, vařit a pečeme, je základem mnoha pokrmů.

Bílá kapusta je ceněna nejen jako zelenina, ale také všeobecně známá jako léčivá rostlina. Vysoký obsah vlákniny v kapustě má příznivý účinek na gastrointestinální trakt a odstraňuje cholesterol z těla. Zelí zelí s příznivými vlastnostmi je první lék na kocovinu, doporučuje se také jíst zelí před svátkem, aby se snížil účinek alkoholických nápojů.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií bílého zelí a užitečným vlastnostem může být tato zelenina použita v menu nemocných lidí a dětí. Děti mohou začít zavádět bílé zelí ve vařené a dušené formě, neboť v surové formě může způsobit střevní distenzi. Postupně, po 1,5 - 2 letech, je možné, aby děti daly bílé zelí a čerstvé, v salátech.

Surové listy bílé zelí se často používají k vnějšímu použití, jako protizánětlivé činidlo, které je přivádí na místo bolesti.

Příznivé vlastnosti bílého zelí pomáhají s následujícími zdravotními problémy:

  • Burns;
  • Bruises;
  • Zánět vad;
  • Dislokace;
  • Dna;
  • Revmatismus;
  • Zánět kloubů;
  • Bolesti hlavy;
  • Vředy a purulentní rány.

Bílá kapusta jako vnější látka má řadu farmakologických účinků:

3. Stimuluje metabolické procesy v těle.

Příznivé vlastnosti bílého zelí se používají při terapeutické dietě pro různé nemoci:

  • Ateroskleróza;
  • Ischemická choroba srdeční;
  • Dna;
  • Onemocnění žlučníku;
  • Onemocnění srdce a ledvin;
  • Gastritida s nízkou kyselostí;
  • Zácpa.

Kontraindikace ke konzumaci bílého zelí

Příznivé vlastnosti bílého zelí mohou mít negativní vliv na zdraví s těmito poruchami a chorobami:

1. Zvýšená kyselost žaludeční šťávy;

5. Infarkt myokardu.

Bílá kapusta pro děti je povolená po roce a půl roku. Trávicí systém u dětí je obzvláště citlivý na plyn a zelí může způsobit koliku a nadýmání v žaludku.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Označení na potravinách

Výživové doplňky (existuje několik stovek) je jednoduchý a levný způsob, jak dát produktu atraktivní vzhled a barvu, zvýšit chuť a prodloužit jeho trvanlivost.Dříve byly názvy těchto chemikálií naprosto napsány na etiketách výrobků, ale zabralo tolik prostoru, že v roce 1953 bylo v Evropě rozhodnuto, že se celé názvy přísad chemických potravin nahrazují jediným písmenem s digitálními kódy.

Čtěte Více

Meloun je bobule, zelenina nebo ovoce

Všichni rádi chutné a zdravé jídlo. Čím blíž k srpnu melou vodní melouny, milovníci jejich svěží chuti a šťavnaté sladké tělo se opět obrátí na argument, zda toto ovoce patří bobulím nebo ovoce?

Čtěte Více

Užitečné vlastnosti tuku a možné poškození zdraví

Co ruský nemá rád tuky? Je to opravdu jeden z nejlevnějších a nejoblíbenějších lidových produktů. Spousta příslov, řečů, vtipů a dokonce i básní byla vynalezena kolem něj.

Čtěte Více