Užitečné produkty pro srdce po infarktu

Lékaři udělali vše, co je v jejich silách, aby vás postavili na nohy, a teď je vaším úkolem vynaložit veškeré úsilí na úspěšné překonání rehabilitačního období. Pokud budete nadále poškozovat své tělo, krmíte ho nežádoucími tuky a cholesterolem z nezdravých potravin, zotavení se zpomalí.

Životní styl se mění po infarktu

Infarkt myokardu je onemocnění, při kterém v důsledku zablokování koronární arterie dojde k náhlému a náhlému zastavení úplného přívodu krve do části srdečního svalu - nebo vědecky, myokardu. To vede k výraznému nedostatku kyslíku i mnoha živin. Výsledkem je, že buňky myokardu zemřou. Poškozená oblast srdečního svalu se už nemůže účastnit srdečních kontrakcí, takže srdce není schopné zajistit potřebný průtok krve v těle. Kyslíkové hlady začínají zažívat všechny orgány a tkáně a to okamžitě vede k porušení jejich funkce.

Nejčastěji se infarkt myokardu vyskytuje u lidí s aterosklerotickými lézemi koronárních tepen. V tomto procesu se cholesterol ukládá ve formě plaku na stěnách cév, které zásobují myokard krví. Tyto pláty jsou mechanicky nestabilní a mohou prasknout; zatímco jejich obsah jde do lumen plavidla a způsobuje jeho zablokování. V místech mrtvých buněk myokardu vzniká jizva, která není schopna se smývat jako zbytek svalu. V důsledku toho jsou zbývající buňky nuceny převzít zátěž na sebe, aby udržely zásobení krve vnitřním orgánům na požadované úrovni.

Cévy postižené aterosklerózou však nemohou vždy procházet dostatečným množstvím krve a kyslíkem a živinami do myokardu. Výsledkem je bolest na hrudi. Jedná se o projev nedostatku kyslíku, nebo ve vědeckém jazyce ischémii. Je důležité si uvědomit, že v této situaci se zvyšuje riziko opakovaného srdečního záchvatu a dokonce i náhlé úmrtí.

Změny v životním stylu po infarktu myokardu mohou snížit pravděpodobnost takových komplikací. To je důvod, proč lékaři důrazně doporučují všem pacientům po srdečním záchvate, aby se řídili dietou a dodržovali doporučení. Správný životní styl po infarktu zahrnuje zejména přísné stravování, jinak by účinek jiných způsobů léčby - léčba nebo léčba sanatoria - nikdy nebyl dostačující.

Důležitost správné výživy po infarktu, nemůžete říci: je to zřejmé. Zdravé stravování je také ukázáno všem lidem, kteří se starají o zdraví svého srdce. Je důležité zdůraznit, že doporučená strava pro jádra po infarktu je také klíčem k úspěšné prevenci koronárních onemocnění srdce.

Pravidla stravy pro jádra po infarktu

Vlastnosti stravy po infarktu myokardu jsou způsobeny třemi obdobími onemocnění. Jedná se o: akutní období (až 2 týdny), období zjizvení (od 2. do 8. týdne) a rehabilitační období (po 8 týdnech). Léčebný jídelníček po infarktu u těchto pacientů ve všech třech obdobích je zaměřen na obnovu procesů v myokardu a zlepšení fungování srdce. Dieta je zaměřena na korekci poškození metabolických procesů a prevenci aterosklerózy.

Jaká strava je předepsána po infarktu za úspěšné oživení? Především by měla být energetická hodnota potravy snížena postupným zvyšováním, živočišné tuky, chlorid sodný, kapalina, cholesterol a dusíkaté látky jsou omezené. Dieta menu po infarktu myokardu je obohacena kyselinou askorbovou, lipotropními látkami a draselnými solemi. Výjimkou z produktů stravy, které podporují otoky střev (hrozny, ovoce s hrubými vlákny, mléko). Je důležité zabránit přírůstku hmotnosti a dysfunkci trávicích orgánů.

Výživa po infarktu myokardu musí být pravidelná. Strava by měla zahrnovat zeleninu, celozrnné pečivo, fazole, ořechy, těstoviny z tvrdé pšenice, hnědou rýži, nízkotučné vařené maso, mořské plody a ovoce.

"Jedno jablko denně drží doktora pryč" ("Jedno jablko denně - a nepotřebuješ doktora"), říká anglická řeč. To opravdu je. Jablka obsahují velké množství pektinu, což je velmi dobré pro srdce. Jaký druh výživy po infarktu je nejvíce užitečný? Během tohoto období tělo potřebuje zejména ovoce, které obsahují látky, které mají příznivý účinek na činnost srdečního svalu. Jedná se o meruňky, slivky, sušené meruňky, fíky, boky, černé a červené rybízky. Je důležité si uvědomit, že špatná strava po infarktu může vyvolat recidivu onemocnění. Při plnění salátů a jiných potravin doporučujeme používat pouze rostlinný olej.

Základní pravidla stravy, která je určena po infarktu, lze formulovat takto:

  • Je nutné zvýšit počet jídel na 6-7, ale snížit objem porcí.
  • Snižte příjem kalorií. Pokud se člověk přestěhuje - bude to vést pouze k nespavosti.
  • Snížit spotřebu živočišných tuků a cholesterolu v potravinách.
  • Odstraňte teplé a studené nádobí, ujistěte se, že potraviny zahříváte na střední teplotu.
  • Odstraňte sůl ze stravy.
  • Odstraňte nadýchání nebo tvorbu plynu v žaludku, odstraňte sýtené nápoje, sladké šťávy a chléb z jídelníčku.
  • Snižte denní množství spotřebované kapaliny na 1,5 litru, včetně tohoto množství polévek a kissels.
  • Nezapomeňte do nabídky zahrnout produkty obsahující draslík a hořčík: sušené švestky, pečené brambory, ořechy, řepu, brambory, pohanku, citrusy, mořské květy, vodní melouny.
  • Omezte příjem cukru.

Dieta pacientů po infarktu a jaké potraviny můžete jíst

Aby se snížilo zatížení kardiovaskulárního systému, lékaři doporučují rozdělení jídel, 1-2 jídla více. Doporučená strava po infarktu je 5-6krát denně a poslední jídlo je povoleno nejpozději 3 hodiny před spaním. Navíc jsou ze stravy vyloučeny excitační potraviny (silný čaj, káva, kakao, čokoláda a koření).

Výživa po infarktu umožňuje vyhnout se porušení metabolismu tuků nebo je alespoň omezit. Proto je v tomto případě dieta primární prevencí opakovaného infarktu myokardu. V roce 1987 skupina odborníků na studii aterosklerózy formulovala menu "7 zlatých zásad" po infarktu myokardu, jehož dodržování přispěje k odstranění porušení metabolismu tuků:

  • snížit příjem tuku;
  • drasticky sníží spotřebu potravin obsahujících nasycené mastné kyseliny (živočišné tuky, máslo, krém, vejce), protože přispívají ke zvýšení cholesterolu v krvi;
  • zvyšuje příjem polynenasycených mastných kyselin, které se vyskytují v některých potravinách (kapalné rostlinné oleje, ryby, drůbež, mořské produkty) a snižuje hladinu lipidů v krvi;
  • zvýšení příjmu vlákniny a komplexních sacharidů (zelenina a ovoce);
  • při vaření úplně vyměňujte máslo a nasycené tuky rostlinným olejem;
  • dramaticky sníží spotřebu potravin bohatých na cholesterol;
  • omezte množství soli v jídle na 5 gramů denně.

Chemické složení této stravy je charakterizováno obsahem bílkovin 80-90 g (z toho 60% jsou zvířata), 70 g tuku (20% z nich je zelenina), 350 až 400 g sacharidů (z toho 30 g jsou jednoduché uhlohydráty) hodnota - 2300 kcal. Množství tekutiny spotřebované v průběhu dne je 1,2 litru, včetně polévky, kompoty, želé atd.

Velký význam v dietní terapii získá vitamínové složení jídla. Zvláště důležité je obsah vitamínů A, C a D. Tyto vitamíny ovlivňují metabolické procesy v myokardu. Při infarktu myokardu se jejich spotřeba zvyšuje.

Jaké potraviny lze po infarktu snížit, aby se zvýšil příjem vitamínů rozpustných ve vodě? Toho se dosáhne začleněním do stravy čerstvé zeleniny a ovoce, převážně používání některých obilovin (pohanka, ovesné vločky) a některých masných výrobků (telecí maso). Zvýšená vitaminizace vitamínů rozpustných v tucích je způsobena začleněním optimálního množství tuku rostlinného původu do stravy.

Při narušení metabolismu myokardu mají zvláštní význam změny změn složení elektrolytů intracelulární a extracelulární tekutiny. Vzhledem k této skutečnosti jsou pro myokard nejdůležitější redistribuce a nedostatek draslíku. Proto se nabídka po srdečním záchvatu zaměřená na zlepšení výživy myokardu vyznačuje zvýšeným množstvím draslíku ve srovnání s normální stravou. Toho se dosáhne tím, že se ve stravě ovoce a zeleniny, odvarů a infuzí z nich.

Vápník je další důležitou složkou účinného kontrakce myokardu. Zavedení dostatečného množství mléčných výrobků po infarktu myokardu, které obsahují poměrně vysoký obsah tohoto stopového prvku, vám zpravidla umožňuje optimálně zajistit myokard vápníkem. Nedostatek některých stopových prvků nezbytných pro normální metabolismus srdečního svalu - například manganu a hořčíku - možný s infarktem myokardu, je poměrně kompenzován použitím různých produktů rostlinného i živočišného původu.

Jaké potraviny jsou dobré pro srdce po infarktu a co jíst

Jaké potraviny mohu jíst po infarktu myokardu a co se doporučuje vyloučit?

1. Tuk

Doporučuje se omezit příjem všech tuků obsahujících velké množství polynenasycených mastných kyselin: omezit příjem másla a úplně vyloučit margarín. Užitečné produkty pro srdce po infarktu jsou olivový, slunečnicový, kukuřičný olej.

Dieta po infarktu myokardu nedoporučuje používat olej a tuk získaný při smažení masa a masných výrobků, stejně jako sádlo. Vyloučený rostlinný olej neznámého původu.

2. Maso a masné výrobky

Doporučené: hovězí, nízkotučné, kuřecí, krůtí, králičí vařené nebo pečené po vaření, zvěř (divoká kachna, zajíc).

Příjem slaniny, šunky, mletého hovězího masa, jater a ledvin je omezen.

Seznam potravin, které po infarktu nemohou být konzumovány, zahrnují: maso s viditelným tukem, hrubou a skopovou omítkou, vepřové maso (břišní maso), slanina s vrstvami tuku, klobásy, salámy, koláče, smažené vejce s masem, kachna, drůbeží kůže.

3. Mléčné výrobky

Z mléčných potravin po infarktu se doporučuje: odstředěné mléko, sýry s nízkým obsahem tuku (například lisovaný tvaroh), sýr z odstředěného mléka, tvarohové mléko, kefír s nízkým obsahem tuku.

Příjem polopoužených mléčných, středně tučných sýrů, roztavených, pastovitých sýrů je omezený. Nízkotučná kysaná smetana se používá pouze na oblékání nádobí.

Nedoporučuje se: odstředěné mléko, kondenzované a koncentrované mléko, smetana, šlehačka, tučné a smetanové sýry, stejně jako mastný kefír.

4. Ryby a mořské plody

Potraviny, které jsou užitečné po infarktu, zahrnují všechny "bílé" ryby odrůd s nízkým obsahem tuku, vařené nebo pečené po vaření: treska, platýs a tučné ryby (sleď, makrela, sardinka, tuňák), losos (keta, růžový losos, losos).

Příjem mořských produktů (měkkýšů, korýšů) je omezen.

Nežádoucí potraviny po infarktu zahrnují ryby.

5. Ovoce a zelenina

Doporučené: všechny čerstvé a mražené ovoce, vařená a zapečená zelenina, hrach, fazole, olivy. Brambory vařené, oloupané nebo "v uniformě" (jíst šupku, pokud je to možné). Také užitečné produkty po infarktu zahrnují čerstvé ovoce, neslazené konzervované ovoce, vlašské ořechy. Sušené ovoce (sušené švestky, sušené meruňky, bezsemenné rozinky).

Recepce smažených, dušených brambor, vařených na másle, ovoce v sirupe, kandované ovoce, mandle a lískové ořechy je omezená.

Nedoporučuje se: bramborové lupínky, špenát, šťovík, stejně jako houby, fazole, ředkvičky a ředkvičky.

6. Mouka a cukrovinky

Následující produkty jsou doporučovány z mouky pro infarkt: výrobky z celozrnné mouky (celozrnné), chléb z nich vyrobený, stejně jako obilný chléb, otruby, loupané, žito, celozrnné obiloviny, ovesné vločky, pšeničná mouka, ovesné vločky na vodu a mléko, pudinky, krupeniki, neleštěná rýže a těstovinové těstoviny, sušenky pečené v troubě, ovesné sušenky, chléb bez droždí.

Předpokládejme omezený příjem produktů z bílé mouky (bílý chléb, sladké cereálie na snídani, leštěnou rýži, sušenky).

Nedoporučuje se: koláče, sušenky s pikantním sýrem, pečivo (sušenky, pečivo), zakoupené v obchodě.

Doporučujeme: nízkokalorické pudinky, želé, sherbet, pudinky z mléka, nízkokalorické koření (bramborová kaše).

Předpokládejme, že omezený příjem koláčů, pečiva, sušenek a koření, vařených v másle, domácí občerstvení na nenasycených tucích.

Nedoporučujeme: koláče, pudinky, sušenky na nasycených tucích, knedlíky, pudinky na vnitřním tuku, koření na smetaně a másle, všechny pudinky a koření, předkrmy vařené ve vroucím oleji (smažené přílohy), mléčná zmrzlina.

7. Nápoje

Doporučené: slabý čaj a káva, minerální voda, nesladké nápoje, ovocné šťávy bez cukru a zředěné pivo s nízkým obsahem alkoholu.

Příjem sladkých nápojů, sladových nápojů, nízkotučné tekuté čokolády, balené polévky a alkohol je omezený.

Nedoporučuje se: káva se smetanou, nápoje s náplní sladu.

Co by mělo být jídlo po infarktu v prvním období

První období trvá 10-14 dní po infarktu. Všechny jídla jídelního lístku po srdečním záchvatu se připravují v ošumělé formě a bez soli. Denní dávka kalorií je 800-1000 kcal. V den je 7 jídel každé 2-3 hodiny. Ihned po infarktu je předepsána přísná strava. Po celou dobu by měl být pacient pod dohledem lékaře, který může v případě potřeby upravit stravu.

Potřebujete jíst 5-7 krát denně v malých porcích.

Z jídla povoleno k jídlu:

  • zeleninové vývary a polévky;
  • tekutá, dobře vařená kaše;
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • mrkvová šťáva s přídavkem rostlinného oleje (2 krát denně, 100 ml šťávy, nutně smíchané s 1 čajovou lžičkou oleje).

Používání soli během tohoto období je zcela zakázáno.

Vzorové menu po infarktu v prvním období na jeden den:

  • 50 g vařených ryb, pol poháru zeleninového vývaru a želé.
  • pol poháru mléčného čaje, mléčné kaše s malým kousky másla, strouhaného jablka.
  • poloviční sklenici odvaru ze slivinek nebo jogurtu.
  • 50 g vařeného kuřecího masa, pol poháru kyčlí.
  • 100 g jablečného pyré, půl šálku boků bujónu.
  • 50 g tvarohu, půl šálku boků bujónu.
  • 50 g sýrových slivků.

Dieta menu po infarktu pro druhé období

Druhé období začíná v 2-4. Týdnu po infarktu. Odpovídá období jizvy.

Jaká by měla být výživa po infarktu v druhém rehabilitačním období? Denní kalorický příjem je 1200-1400 kcal.

Chemické složení potravin:

  • Proteiny - 90-100 g
  • Tuk - 70-80 g
  • Sacharidy - 400-450 g

Sůl již může být použita, ale v omezeném množství (až 5 g denně). Denní objem kapaliny - 1,2-1,4 litru (zatímco můžete vypít ne více než 0,8 litru, a vše ostatní se hodí k vaření). Dieta by měla být rozdělena do 7 jídel (poslední jídlo by mělo být dokončeno pár hodin před spaním). Při spánku můžete vypít džus nebo mléčné výrobky.

Zakázané produkty:

  • masové maso, ryby a drůbež, jakož i slaniny a klobásy;
  • okurky a uzené maso; silná káva nebo čaj;
  • veškeré potraviny bohaté na cholesterol (žloutky, vedlejší produkty atd.);
  • alkohol;
  • křen, hořčice a jiné pikantní koření.

Při nadměrné tělesné hmotnosti bude muset omezit spotřebu chleba, sladkostí a mouky.

Seznam produktů, které jsou užitečné po infarktu v druhém rehabilitačním období:

  • obiloviny (zejména ovesné vločky a pohanky);
  • bobuloviny, ovoce (včetně citrusů) a zeleniny (je velmi důležité jíst zelí, zejména barvu);
  • mléko a mléčné výrobky (tvaroh, tvrdé sýry atd.);
  • mléčné a kysané smetany (na rostlinném vývaru);
  • těstoviny;
  • mořské plody;
  • černý slaný kaviár (20 g 1-2 krát týdně);
  • nízkotučné odrůdy masa, ryb a drůbeže (150 g jednou denně);
  • silné masové a rybí vývar; greeny;
  • hrozinky, sušené meruňky, sušené švestky, sušené meruňky, fíky;
  • matice;
  • fazole, sójové boby;
  • černý chléb;
  • máslo (ghee, nesolené);
  • rostlinný olej (20-25 ml denně);
  • vaječná bílá (1 ks za den); kompoty, želé, želé, pěny a džemy;
  • čaj s mlékem nebo citronem;
  • zvědavý odvar;
  • zeleninové, ovocné a bobulové šťávy;
  • odvar otrubů s přídavkem medu a citronové šťávy.

Vzorové menu po infarktu myokardu v druhém rehabilitačním období na jeden den:

  • půl šálku slivkových vývarů.
  • mléčná kaše, 50 g tvarohu s 10 g zakysané smetany, omeleta z 2 bílkovin, půl šálku čaje s mlékem.
  • jablečný a mrkvový pyré, jablkové palacinky, půl šálku šípkového bujónu nebo ovocné šťávy.
  • 150 g zeleninového bujónu s krekry, 50 g vařeného kuřete nebo ryb, želé z jablka.
  • Poloviční sklenice jogurtu, džusu nebo čaje.
  • 50 g vařené ryby nebo kuřecí maso, rozkrájená řepa a mrkev, vařený květák.
  • poloviční sklenici jogurtu nebo 100 g sýrových švestek.

Výživa po infarktu ve třetím období

Po 8. týdnu se pacient může postupně vrátit ke své obvyklé stravě, při dodržování všech doporučení a dodržování sedmnásobné stravy.

Pro osoby s normální a podváhou je denní energetický příjem 2500 kcal. Kapaliny mohou vypít až 1 l. Příjem soli je omezen na 3-5 g denně. Dieta pacientů po infarktu ve třetím období je obohacena o draselné soli, které zajišťují kontraktilní funkci myokardu a odstraňují tekutinu z těla. Draslík se nachází v suché zelenině, ovoci a bobulích (sušené meruňky, sušené meruňky, rozinky, data, sušené švestky apod.).

Některé produkty (šťovík, salát, rebarbora, ředkvička, angrešt, černý rybíz atd.) Obsahují hodně kyseliny šťavelové, která je při srdečním selhání zakázána.

Je dobré nahradit cukr 1 lžičkou medu, který obsahuje vitaminy, stopové prvky, biologicky aktivní látky. Sklenice vody pití na prázdný žaludek s 1 dezertní lžičkou medu pomáhá normalizovat činnost střev, což je zvláště důležité pro pacienty s lůžkem.

Pacientům s infarktem myokardu se doporučuje konzumovat mořské řasy, chobotnice, slávky, které obsahují organický jód, mangan, měď, kobalt, methionin, aby se zabránilo vzniku krevních sraženin.

Černý chléb, saláty.

Vinaigrettes, vařené ryby, kaviár z domácí zeleniny.

Zeleninové přílohy (kromě luštěnin).

Jedno vejce denně (povolené jsou pouze bílkoviny).

Nízkotučné hovězí, jehněčí, drůbež a ryby 1 krát denně, 150 g kus, stejně jako parní kotlety a masové kuličky.

Ovesné a těstovinové pokrmy.

Nízkotučné mléčné výrobky (tvaroh, sýr, zakysaná smetana, kefír).

Kissels, krémy, želé, pěny, ovoce, syrové, pečené, vařené - a džemy.

Následující nápoje jsou povoleny: slabý čaj s citronem nebo mlékem, zeleninové, ovocné a bobulové džusy, infuze zlověstné, odvar s medem a citronovou šťávou.

Vyloučeno: silný masný a rybí vývar, smažené pokrmy z masa, ryb, drůbeže. Zvláště nebezpečné jsou: velké množství, pikantní a slané pokrmy a občerstvení, konzervy, uzené maso, klobásy, alkoholické nápoje, měkký chléb, stejně jako hořčice, křen a jiné pikantní koření, silný čaj a káva.

Lidé s nadváhou potřebují normalizovat tělesnou hmotnost, protože sníží metabolismus lipidů a sníží fyzický tlak na srdeční sval. U takových pacientů po infarktu myokardu se doporučují dny nalačno.

Nabídka jídel po infarktu myokardu na půdě:

  • 500 g ovesné vločky a 800 ml ovocné šťávy denně;
  • den melounu (5 krát denně, použijte 300 g zralého melounu);
  • den rýže a kompoty (5 sklenic kompotů, 100 g rýžové kaše denně);
  • den jablek (1,5-2 kg zapečené nebo pěstované jablka denně).

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Proč tělo potřebuje vitamín B12

Vitamín B12 je nepostradatelnou látkou v lidském těle, který je zodpovědný za mnoho důležitých funkcí. Když je v těle nedostatek vitamínu B12, objevují se různé nepříjemné příznaky a patologie.

Čtěte Více

Kešu ořechy: Benefit a Harm, Vaření používá, Recepty

Kešu ořech, který přišel k nám z Jižní Ameriky, má mírnou masovou chuť, která je příjemná jak pro děti, tak pro dospělé.Navíc, kromě potěšení, matice bude mít prospěch díky přítomnosti mnoha vitamínů a živin ve složení.

Čtěte Více

Popis rybího lístku

Lin - ryba kaprovité rodiny, jediný zástupce rodu. V Evropě je tento druh poměrně častým zástupcem řek a jezera. Lin dává přednost tomu, aby zůstal v klidu, zarostlý měkkými řekami pod vodou, kanály se slabým proudem.

Čtěte Více