Kozí klobása Kazy - popis produktu s fotografií, složení a obsah kalorií; prospěch a škodu; jak vařit a vařit doma

Koně je maso koní konzumovaných v jídle. Nejčastěji se jedná o název produktu získaného při porážce klisen, hřebců a valachů ve věku více než jednoho roku, ale méně než tři roky. Maso ze zvířat mladších jednoho roku je běžně nazýváno hříbětem.

Jídlo založené na koňském masě je nejdůležitější součástí národní kuchyně tureckých, mongolských a jiných nomádských národů. Kůň je konzumován ve vařené, uzené, smažené, sušené, dušené, sušené nebo solené. Navíc se používá pro přípravu klobás, basturma, klobás, wieners a polotovarů z masa.

Při nákupu konského masa v obchodech a na trzích je třeba věnovat pozornost vnějším znakům, které umožňují hodnotit jeho kvalitu. Čerstvé maso má vždy rovnoměrnou purpurovou barvu, lesklý, mírně vlhký povrch, pružnou strukturu a lehký, příjemný zápach. Znaky starého, starého nebo nekvalitního konského masa jsou:

  • nerovná barva, hnědý nebo šedý odstín;
  • silný zápach;
  • přítomnost krve nebo hlienu na povrchu masa;
  • tukové vrstvy žluté barvy.

Maso klisen, hřebců a valachů lze skladovat v chladničce maximálně 4 dny. V mrazničce si koně udržuje své výživové vlastnosti mnohem déle: při skladování při teplotě -12 až -17 ° C - asi šest měsíců a při teplotě nejvýše -18 ° C - až 10 měsíců.

Výživová hodnota koňského masa a vitamínů v jeho složení

Nutriční hodnota konského masa (100 g):

  • 19,478 g bílkovin;
  • 9,887 g tuku;
  • 69,581 g vody;
  • 0,978 g popela.

Vitamíny v koně (na 100 g):

  • 0,067 mg thiaminu (Bl);
  • 0,784 mg ekvivalentu tokoferolu, alfa-tokoferolu (E);
  • 0,097 mg riboflavinu (B2);
  • 6,234 mg ekvivalentu niacinu (PP).

Kalní konské maso

Konzole je chudý produkt, který je charakterizován nízkou energetickou hodnotou. Kalorický obsah tohoto masa závisí na mnoha faktorech, ale nejdůležitější z nich je typ kulinářského zpracování.

Energetická hodnota vařených uzených uzenin z konského masa je 349.574 kcal a basturma - 238.663 kcal.

Užitečné makro a mikroživiny v koně

Macronutrienty v koňském masě (100 g):

  • 369,004 mg draslíku;
  • 194,167 mg síry;
  • 22,414 mg hořčíku;
  • 49,672 mg sodíku;
  • 184,934 mg fosforu;
  • 12,964 mg vápníku.

Stopové prvky v koňském mase (100 g):

  • 205,671 μg mědi;
  • 0,021 mg manganu;
  • 2 769 mcg kobaltu;
  • 3,067 mg železa.

To je užitečné pro vás!

Konin: charakteristika, chuť, složení, obsah kalorií, použití, přínos a poškození konského masa

Od starověku mnoho národů krmilo koněm. U kočovných kmenů byly koně obecně doslova všechno: dopravní prostředek, potraviny a ukazatel určitého společenského postavení. Kmeny sedavých farmářů upřednostňovaly jiné maso. V zásadě je jeho použití běžné mezi Kazachy, Tatary, Yakuty, Japonci a Číňany. V naší zemi není maso koní příliš oblíbené.

Charakteristika a chuť

Koně - konské maso, které se používá jako jídlo. Od ostatních druhů se liší svým neobvyklým zápachem a bylinnou pachuť. Nejkvalitnější a výživnější je maso hříbat mladšího jednoho roku, ale kůňové maso starší tři roky již není vhodné k jídlu kvůli rostoucí tuhosti a redukci živin. Obvykle pochází z odmítnutých koní a super mladých. Maso koní je rychlá stravitelnost. Absorbuje se za pouhé tři hodiny, na rozdíl od hovězího masa, pro které lidské tělo potřebuje mnohem více času na to, aby absorbovalo, asi za den. Navíc tento proteinový produkt živočišného původu má dobrý oteplovací účinek.

Víš? Japonci jsou velkým obdivovatelem konského masa, ale jen málo si to může dovolit, protože nepřítomnost území na chov koní v Japonsku je důvodem pro jeho vysoké náklady.

Složení masa

Hlavní charakteristikou konského masa je jeho vysoký obsah bílkovin, který může činit až 25%. A hovoříme o bílkovině, která je ideálně vyvážená v složení aminokyselin, takže konské maso může dokonce sloužit jako náhrada stravy, která zahrnuje zeleninu, ovoce a obiloviny, protože obsahuje významné množství vitamínů a mikroelementů.

Vitamíny

Vitamíny obsažené v koňském maso:

  • vitamíny skupiny B, důležité pro tělo pro svalovou tkáň a aktivitu nervového systému;
  • Vitamin A, který zlepšuje stav pokožky a pomáhá udržovat zrakovou ostrost;
  • Vitamin E, známý pro své antioxidační a radioprotektní účinky;
  • Vitamin PP, který má příznivý účinek na různé procesy v těle, včetně snížení cholesterolu a podpory detoxikace.

Minerální látky

Vysoký obsah minerálů činí tento druh masa skutečně jedinečným. Skládá se ze železa, draslíku, vápníku, sodíku, mědi, fosforu, hořčíku a molybdenu. A nejvyšší obsah druhého je přesně u konského masa. Vysoký obsah organických kyselin, který aktivuje metabolismus, je také odlišuje od ostatních typů podobných výrobků.

Výživová hodnota a kalorie

Koně je charakterizována velmi vysokou nutriční hodnotou, nízkým obsahem cholesterolu a současně vysokým obsahem bílkovin a tuků. Sto gramů tohoto produktu obsahuje 19,5 g bílkovin, 9,9 g tuku a 0 g sacharidů, což je 21,4%, 13,75% a 0% denního příjmu. Obsah kalorií závisí na způsobu přípravy a použité části jatečně upraveného těla.

V průměru sto gramů surového konského masa obsahuje 187 kcal, vařeno - 240 kcal, dušené - 214 kcal, pražené - 293 kcal. Nejvíce kalorické jsou žebro a břišní části těla. Čím vyšší je věk koně, tím méně jeho masa obsahuje vodu a více tuku.

O výhodách konského masa

Přes svou malou popularitu je konské maso zaslouženě považováno za velmi užitečné a ekologicky čisté maso. Jeho výhody jsou založeny na takových vlastnostech, jako je výživa a stravitelnost.

Pro dospělé

Konský tuk je meziprodukt mezi tuky živočišného a rostlinného původu, a proto přispívá k dobré regulaci metabolismu. Jíst konské maso pomáhá snížit hladinu cholesterolu v krvi a také napomáhá neutralizaci radioaktivních účinků. Lékaři si uvědomují svůj choleretický a antisklerotický účinek, zatímco odborníci na výživu používají koně, aby bojovali proti obezitě.

Víš? Koně je tabu v mnoha anglicky mluvících zemích, například ve Velké Británii, USA a Irsku. Také to není používáno v Brazílii a Španělsku. Zástupci cikánského obyvatelstva také nepoužívají koně pro jídlo a Židům je z náboženských důvodů zakázáno.

Pro děti

Kromě šetrnosti k životnímu prostředí a rychlé stravitelnosti koňského masa je také charakterizována hypoalergenita, což je zvláště důležité, pokud jde o dětskou výživu. Protože je koňské maso dietní a velmi zdravé, je možné ho používat v dětském jídelním lístku av prvních letech života dítěte.

Spolu s králičím masem je také vhodný pro první maso doplňkové potraviny, které mohou začít v minimálních množstvích ve věku šesti měsíců. Poprvé podává dávka maximálně 5 g a postupně se zvyšuje na 50 g. Po roce může dítě dostat 70-90 g tohoto přípravku, ale nejvýše tři až čtyřikrát týdně. Samozřejmě, pro dětskou výživu je třeba vzít čerstvý produkt od důvěryhodného výrobce.

Mohu používat přípravek pro těhotné a kojící ženy

Vzhledem k tomu, že koňské maso v naší zemi není příliš běžné a populární, když se o tom zmiňujeme, přirozeně vzniká otázka, kdo ji může použít a zda je jeho použití škodlivé těhotným a kojícím ženám. Protože nomádské kmeny po staletí jedli konské maso, je zřejmé, že to nepředstavuje přímou hrozbu pro ženy v pozici a mladé matky.

Je to důležité! Je třeba si uvědomit, že těhotné a kojící ženy nemají naprosto možnost jíst polézené a špatně uvařené maso s krví.

Hypoalergenní koňské maso, stejně jako jeho bohaté složení činí koňské maso přijatelnou ve stravě těhotných žen. Je však třeba si uvědomit, že nabídka těhotné ženy by měla být co nejrozmanitější a zneužívání jednoho druhu masa může mít nepříznivý vliv na zdraví.

Koňské maso kojící matky bude také užitečné kvůli vysokému obsahu bílkovin, ale pro ně je méně cenné než kuřecí, králičí a morčatové maso, takže je můžete zahrnout do stravy jako doplněk, ale ne nahradit jiné produkty.

Koně jako způsob, jak zhubnout

Jedinečné vlastnosti konského masa jsou využívány odborníky na výživu při vývoji diety ke ztrátě hmotnosti. Nabízíme Vám jednu z možností stravy, díky níž za pár týdnů můžete ztratit ze čtyř až osmi kilogramů. 1. den

  • Snídaně: vařená rýže bez oleje a koření, 200 g vařeného konského masa a čaje bez cukru.
  • Oběd: zeleninový salát; 300 g guláš konského masa bez brambor - s mrkví, cibulí, celerem a rajčaty, bez horkých koření; sklenici čerstvě vymačkané šťávy.
  • Večeře: zeleninový salát, 100 g vařeného konského masa a čaje.
  • Pro noc: sklenice s nízkým obsahem tuku jogurtem nebo jogurtem.
  • Snídaně: malé jablko, 100 g vařeného konského masa a kaše na vodě (pohanka, kaše, proso, ječmen).
  • Oběd: 200 gramů hovězí guláš, ovoce (pouze banány a hrozny), bylinný čaj.
  • Večeře: 200 g vařeného nebo dušeného koňského masa, malého množství celozrnného chleba, zeleninového salátu, bylinného čaje.
  • Pro noc: 200 g tvarohu.

Střídání takového menu s dodatečným využitím komplexů vitamínů a minerálů a bohaté pití odvarů bylin a čisté vody umožní dosáhnout požadovaného výsledku během několika týdnů.

Charakteristiky použití masa a tuku v medicíně

Koně je široce používána v dietetice k boji proti obezitě, stejně jako v složení léčebných diet, které podporují obnovu z minulých onemocnění. Vzhledem k tomu, že mastné konské maso přispívá k normalizaci jater, je užíváno v regenerační stravě po žloutence.

Konský tuk se používá samostatně v kosmetičkách a farmakologii a je také široce používán v tradiční medicíně - založené na koňském tuku, léčivé směsi jsou připraveny na nachlazení a masti, které pomáhají při omrzlině a popáleninách.

Zjistěte více o výhodných vlastnostech medového tuku, jablečného tuku a tuku.

Jak si vybrat a uložit koňské maso

Mimo to má konské maso podobnost s hovězím masem, ale v tmavé barvě se liší. Konský tuk je měkký, bílý a snadno se rozpouští v rukou. Textura čerstvého produktu je elastická a hustá a při nanášení ubrousku na řez nebude na něm žádné mokré značky.

Výrazné vlastnosti produktu s nízkou kvalitou:

  • hnědé nebo stříbrné;
  • žlutý tuk;
  • hlien a skvrny na povrchu;
  • ostrý zápach;
  • rozmazaný zubatý okraj kusu na řezu.
Nejlepší je balení produktu do vakuového obalu nebo kontejneru před jeho odesláním do chladničky. Avšak i v tomto případě by skladování chlazeného masa nemělo přesáhnout 72 hodin. Pro zmrazení koňského masa by měly být malé kusy, jednotlivě zabalené do fólie, nikoliv však v polyethylenu nebo potravinářském filmu.

Zmrazení pomáhá uchovat užitečné vlastnosti produktu až do šesti měsíců.

Je to důležité! Mějte koňské maso bez mrznutí po dlouhou dobu nestojí za to, protože téměř úplná nepřítomnost sacharidů v mase přispívá k růstu bakterií.

Nejdéle skladování masa - až do dvou let - je povoleno, když je sušen. Pro sušení koňského masa je nutné ho hojně skočit a nechat jej v chladničce na jeden den, pak nakrájet na kusy a vypustit džus. Sušení trvá až čtyři hodiny v sušárně při 50 ° C. Sušené konské maso se skladuje v těsně uzavřených plechovkách na suchém a tmavém místě. Pro další použití musí být sušené maso smažené nebo vařené.

Je klobása užitečná?

Klobása na koních je známá pochoutka a na některých místech je také národní pokrm (kazy, makhan, shuzhuk). V závislosti na způsobu vaření jsou rozlišeny uzené, sušené a vařené klobásy. Navíc k přidávání viskozity, pružnosti a pikantní chuti kůňového masa se přidává do masové složky klobásy při výrobě klobásy. Koně klobása má všechny příznivé vlastnosti konského masa, ale při jeho nákupu byste měli věnovat pozornost složení výrobku, protože bezohlední výrobci mohou přidat škodlivé látky. Je-li složení klobásy normální, jedinou věcí, kterou je třeba se obávat, je jeho vysoký obsah kalorií. Proto je třeba si uvědomit, že zneužití klobásy může být škodlivé pro zdraví.

Použití konského masa při vaření: krok za krokem recepty s fotografiemi

Vaření koňského masa je dlouhý a náročný proces, ale výsledek obvykle zcela odůvodňuje všechny náklady. Nabízíme vám několik klasických lidových receptů.

Shuzhuk v Kazachstánu, jak vařit klobásy koně

Složení: konské maso - 1 kg, koňský tuk - 500 g, vnitřnosti - 350 g, česnek - 7 zubů, sůl - 2 polévkové lžíce. l., černý pepř - 1,5 lžíce. l

  1. Důkladně odšroubujte a opláchněte střeva. Pak sůl a odložte.
  2. Tuk a nakrájené maso na kostky, sklopte do hluboké misky a promícháme.
  3. Přidejte sůl a pepř do masa, vytlačte česnek, promícháme a necháme půl hodiny.
  4. Otočte střeva a utěsněte jeden okraj párátkem, poté jej důkladně naplňte mletým masem, vypusťte vzduch a druhou hranu upevněte stejným párátkem, abyste vytvořili klobouk.
  5. Opatrně odřízněte střevo od střev a dejte salámu v ledničce po celý den, aby byl marinovaný dobře.
  6. Shuzhuk se ponořil do pánve se studenou vodou a po vaření odstránila pěnu a provedla několik výpoteků.
  7. Slante vodu a vařte klobásu na nízké teplotě po dobu jednoho a půl až dvou hodin.
  8. Chlazený hotový shuzhuk může být řezán a podáván na stole.

Koně maso shurpa

Složení: koňské maso (žebrová část) - 1 kg, cibule - 2-3 ks, rajčata - 3 ks, mrkve - 3 ks, brambory (střední velikost) - 5 ks, horké - 1 ks, česnek - 3 zuby, zirá, mletý černý pepř, sůl, zelenina.

  • Maso umyjte a nakrájíme na velké kusy - přibližně 50-70 g.
  • Oloupejte, umyjte a nakrájejte zeleninu. Brambory, v závislosti na velikosti, v polovině nebo čtvrtletí. Mrkev, paprika a rajčata - ve velkých kusech. Cibule - polkruhy.
  • Maso leželo v pánvi se studenou vodou a nahořilo. Po varu odstraňte pěnu a vařte, dokud nebude polovina připravena na nízké teplotě asi 1 hodinu.
  • Přidejte zeleninu na maso: mrkev, paprika, rajčata, cibule. Pak přidejte koření, česnek a horkou papriku.
  • Položte brambory nahoře a vše dohromady pod víkem vařte dalších 40 minut.
  • Dokončený šurp nechá vařit dalších 10 minut, pak posypeme nakrájenou zeleninou a podáváme.

Existuje nějaká škoda

Abyste předešli negativním následkům po konzumaci konského masa, měli byste ho koupit pouze od důvěryhodných dodavatelů, jinak existuje riziko nákupu produktu infikovaného parazity.

V každém případě musí být nutně vystaven dlouhodobému tepelnému zpracování. Užitkovost a dietetika koňského masa se projevuje pouze tehdy, jestliže ji konzumují mírně. Zneužití tohoto produktu může negativně ovlivnit kardiovaskulární, kostní a trávicí systém těla.

Je to důležité! Dna je přímá kontraindikace ke konzumaci koňského masa, protože obsahuje puriny, takže pokud trpíte jakýmikoliv onemocněním, měli byste před změnou jídelního seznamu konzultovat lékaře.

Vepřové maso, hovězí maso, jehněčí: jsou tu někteří konkurenti

Nejbližšími konkurenty konského masa z hlediska potravinové a energetické hodnoty jsou vepřové maso, hovězí maso a jehněčí maso. Tyto druhy masa jsou v naší zemi rozšířené a jsou denně konzumovány mnoha lidmi.

Vepřové maso

Vepřové maso se prodává téměř všude a je nejžádanějším masem na světě. Tento produkt není považován za potravu kvůli obsahu tuku a možné alergenitě, stejně jako jeho poměrně těžké absorpci. Kalorický obsah vepřového masa se pohybuje od 142 do 489 kcal na 100 g, v závislosti na typu vařené jídlo. Ve srovnání s jinými druhy masa se vepřové maso liší v obsahu prakticky všech vitaminů skupiny B, které jsou životně důležité pro člověka.

Hovězí

Červené maso, které zahrnuje hovězí maso, je tradičně považováno za nejužitečnější. Jeho průměrná kalorická hodnota je asi 187 kcal, avšak s přihlédnutím k části použitého těla a způsobu jeho přípravy se tento ukazatel značně liší.

Bude zajímavé, abyste si přečetli vlastnosti sójového, morčatého a losu.

Tento produkt obsahuje zinek, selén a železo, stejně jako vyvážené složení aminokyselin, takže mírná konzumace hovězího masa má příznivý účinek na kardiovaskulární systém a zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.

Jehněčí

Ve srovnání s hovězím a vepřovým masem je jehněčí méně masné maso, které obsahuje malé množství cholesterolu, takže ho můžete bezpečně zahrnout do stravy pro osoby trpící cukrovkou a obezitou. Obsah kávy je odlišný od kategorie (tuku) masa.

Jehnět první kategorie je mnohem kalorický - 209 kcal na 100 g proti 166 kcal masa druhé kategorie. Jehněčí druhé kategorie se vyznačuje vysokým obsahem užitečných prvků. Fluoridy a vápník obsažené v mase dělají skopové maso vhodné pro udržení zubů. Pro normální životně důležitou aktivitu musí lidské tělo denně konzumovat jeden a půl gramů bílkovin na kilogram hmotnosti a bílkoviny živočišného původu by měly tvořit třetinu této hmotnosti. Bez ohledu na typ masa, které si zvolíte pro své menu, měli byste vždycky pamatovat na to, že vše je v moderování dobré, a čím je vaše dieta mnohem pestřejší, tím více živin vaše tělo absorbuje. Nebojte se experimentovat, vyzkoušet nové produkty a pokrmy a být zdravý!

Kůň maso: dobrý a škodlivý

Koně je maso koní konzumovaných v jídle. Nejčastěji se jedná o název produktu získaného při porážce klisen, hřebců a valachů ve věku více než jednoho roku, ale méně než tři roky. Maso ze zvířat mladších jednoho roku je běžně nazýváno hříbětem.

Jídlo založené na koňském masě je nejdůležitější součástí národní kuchyně tureckých, mongolských a jiných nomádských národů. Kůň je konzumován ve vařené, uzené, smažené, sušené, dušené, sušené nebo solené. Navíc se používá pro přípravu klobás, basturma, klobás, wieners a polotovarů z masa.

Při nákupu konského masa v obchodech a na trzích je třeba věnovat pozornost vnějším znakům, které umožňují hodnotit jeho kvalitu. Čerstvé maso má vždy rovnoměrnou purpurovou barvu, lesklý, mírně vlhký povrch, pružnou strukturu a lehký, příjemný zápach. Znaky starého, starého nebo nekvalitního konského masa jsou:

  • nerovná barva, hnědý nebo šedý odstín;
  • silný zápach;
  • přítomnost krve nebo hlienu na povrchu masa;
  • tukové vrstvy žluté barvy.

Maso klisen, hřebců a valachů lze skladovat v chladničce maximálně 4 dny. V mrazničce si koně udržuje své výživové vlastnosti mnohem déle: při skladování při teplotě -12 až -17 ° C - asi šest měsíců a při teplotě nejvýše -18 ° C - až 10 měsíců.

Výživová hodnota koňského masa a vitamínů v jeho složení

Nutriční hodnota konského masa (100 g):

  • 19,478 g bílkovin;
  • 9,887 g tuku;
  • 69,581 g vody;
  • 0,978 g popela.

Vitamíny v koně (na 100 g):

  • 0,067 mg thiaminu (Bl);
  • 0,784 mg ekvivalentu tokoferolu, alfa-tokoferolu (E);
  • 0,097 mg riboflavinu (B2);
  • 6,234 mg ekvivalentu niacinu (PP).

Kalní konské maso

Konzole je chudý produkt, který je charakterizován nízkou energetickou hodnotou. Kalorický obsah tohoto masa závisí na mnoha faktorech, ale nejdůležitější z nich je typ kulinářského zpracování.

Kůň maso

Kůň - maso koně při konzumaci. Obvykle konzumuje maso mladých koní ve věku 2-3 let, maso se vaří asi dvě hodiny. Koně má specifickou chuť a je obyčejným, ale oblíbeným místem mezi kočovnými národy.

Hovězí maso ve věku do jednoho roku má nejvyšší výživovou hodnotu, stejně jako jemnost a vůni. Pro výrobu konského masa se používá generální oprava mláďat a dospělých uhynulých koní.

Jezdecké kořeny byly vždy důležitou součástí (někdy i klíčovou) dávkou nomádských Turkic a mongolských národů Asie (vařené kazy sausage, shuzhuk nebo chuchuk), stejně jako kyselé mléko kůň - koumiss. V současné době je koňské maso nejčastěji spotřebováno v Kyrgyzstánu, Kazachstánu a Mongolsku. Hlavní činností je pěstování pastvin, které vyžaduje významnou půdu. Povolený krátký (nejvýše 15-30 dní) obsah stání pro výkrm. Dloužitější obsah v zajetí nejvíce negativně ovlivňuje chuť masa, jeho konzistenci a nikde není praktikována. Mezi sedavými zemědělskými národy není používání koňského masa v masě zpravidla příliš rozšířeno.

Konzervy se používají při výrobě určitých odrůd klobás (např. Klobása), které mají určitou viskozitu a pružnost, stejně jako chuťovou chuť.

Zemědělská hodnota konského masa je silně závislá na místních přírodních a zeměpisných podmínkách; například v celé Evropě, chov koní pro maso je prospěšný pouze v Maďarsku. V Japonsku, kde neexistují žádné přírodní pastviny, což je důvod, proč je chov koní velmi nákladný, ve středověku byla na daimuích někdy podávána konská masová jídla, jejíž hodnota spočívala v její báječné ceně.

Je také známo, že klobása je pochoutka. Mýtus chabé chuti konského masa, který je obyčejně mezi Evropany, pravděpodobně souvisí s tím, že při ústupu z Moskvy Napoleonoví vojáci jedli mrtvé koně, používali střelný prach místo soli a koření, což způsobilo četné otravy potravinami.

Kalní konské maso

Tento typ masa obsahuje zvýšené množství bílkovin a tuku. 100 g surového konského masa - 187 kcal. Ve 100 g vařeného konského masa - 240 kcal a ve 100 g gulášu - 214 kcal. Energetická hodnota pečeného konského masa je 293 kcal na 100 g. Použití koňského masa v neomezeném množství může vést k nadváze.

Koně: výhody a ublížení cenného masa. Jaké jsou příznivé vlastnosti konského masa a mohou to být škodlivé?

V lidové medicíně je koňské maso považováno za léčivý přípravek. A z dobrého důvodu: toto dietní maso obsahuje mnoho živin. Nejen tradiční léčitelé, ale i lékaři často doporučují tento přípravek pro obnovu zdraví a léčbu nemocných.

Směsné a kalorické konské maso

Někteří lidé mají rád vůni koňského masa, jiní ne - to je záležitost zvyku. Švédové a Francouzi například jedí toto maso syrové, bohatě ochucené pikantními omáčkami. V ostatních zemích, aby se produkt zbavil specifického zápachu, je buď marinován, buď konzervován, nebo přidán k uzeninám, smíchaným s jinými druhy masných výrobků.

Pachové maso je velkým přínosem pro lidské tělo. Koně maso absorbuje gastrointestinální trakt mnohem rychleji než dietní hovězí maso, i přes velké množství živočišných bílkovin (25%). A to vše díky úspěšnému, vyváženému obsahu aminokyselin.

Vzhledem k rychlosti asimilace (je osmkrát vyšší než rychlost asimilace hovězího masa), vlákna nehnijí v žaludku, neruší trávení. Kromě toho choleretický účinek posedlý konským masem obnovuje fungování jater a obecně má příznivý účinek na lidské zdraví.

Další úžasný fakt. Vědci zjistili, že tuky obsažené v koňském masě - jsou křížem mezi rostlinným a živočišným tukem. Celkové množství tuku je nejvýše 5%, nebo dokonce méně. Proto je to dietní produkt, který nezpůsobuje obezitu, není uložen v tuku a může být použit v dietách pro hubnutí.

Koně obsahuje mnoho živin:

• vitamíny A (retinol), E (tokoferol), C (kyselina askorbová), skupina B;

• stopové prvky železo, draslík, vápník, fosfor, hořčík, sodík, zinek, mangan, selén, měď;

Kalorický obsah konského masa je velmi nízký. Sto gramů vonného filé obsahuje od 130 do 170 kalorií. Vařte nebo vařte konské maso po dlouhou dobu, nejméně tři hodiny. H má velmi tvrdé vlákno, které změkčují pouze při dlouhodobém tepelném zpracování.

Výhody koňského masa pro lidské tělo

Užitnými vlastnostmi konského masa je to, že dokonale reguluje metabolické procesy. To znamená, že zahrnutí tohoto masa do léčebné a profylaktické stravy přispěje k postupnému snižování nadváhy. Navíc vysoký obsah organických kyselin a vyvážená sada vitaminů a minerálů mají příznivý vliv na stav žaludku a střev, normalizaci jejich aktivity.

Kočovníci, kteří ze zřejmých důvodů byli prvními, kteří používali konské maso, si všimli, že je schopen oživit, zahřát, dát sílu. Zjistili, že pokud jedete kůži zvířete, značně zvýší mužskou sílu.

Byly prokázány následující příznivé vlastnosti konského masa:

• zlepšuje stav cévních a srdečních systémů;

• snižuje hladinu "špatného" cholesterolu;

• zabraňuje anémii a zvyšuje hladinu hemoglobinu s již vyvinutou anémií.

Překvapivě je použití konského masa také ve skutečnosti, že může snížit škodu způsobenou tělu radiací a chemoterapií. Očištěné toxickým poškozením, lidé musí jíst zdravé červené maso s neobvyklou chutí. Pomůže tělu rychle zotavit a zpomalit průběh onemocnění.

Maso koní téměř nikdy nezpůsobuje alergie. Z koňského masa se určitě nepoškodí, a proto může a mělo by být použito k tomu, aby krmil děti od prvního roku života. Děti díky aminokyselinám a vitamínům poroste zdravě a silně. Jedinou kontraindikací pro konské maso je v tomto případě individuální nesnášenlivost. Ale je to velmi vzácné.

Léčivé vlastnosti konského masa

Mnoho tradičních léčitelů se aktivně používá při léčbě pacientů s koňským olejem. Koupí se ve formě, která je čistá, plně připravená k použití nebo je vyhřívána nezávisle doma. Tento produkt má skutečně zvláštní vlastnosti. Používá se externě, aby se zbavil bolesti, jsou ošetřeni omrzlinami, modřinami, vyvrtáním, popáleninami, zánětem slinivky, při vnitřním požívání, snižují hladinu cholesterolu, čistí nádoby, obnovují trávení.

Kůňové maso se také aktivně používá v léčivé praxi:

• kvůli jeho významnému choleretickému účinku musí být zahrnut do stravy osoby, která měla žloutenku, aby obnovila funkci jater;

• zabraňuje rozvoj aterosklerózy v důsledku schopnosti obnovit elasticitu cév a eliminovat cholesterol;

• koně je předepsáno ke zlepšení srdeční funkce;

• koňské maso zlepšuje stav pacienta s onemocněním žlučových cest, snižuje pravděpodobnost exacerbace a záchvat bolesti;

• konzumní maso se konzumuje, aby se zastavila a zabránila svalové dystrofii;

• Doporučuje se jako jeden z nejcennějších produktů pro léčbu hormonální obezity, snížení tělesné hmotnosti.

Ti, kteří jsou na základě své profese nuceni pracovat v nepříznivých podmínkách, jsou vystaveni radiaci, je důležité jíst koňské maso za účelem obnovení imunitního systému a zabránění vzniku nádorových procesů.

Kdo nesmí jíst koňské maso

A přesto existují situace, kdy můžete mluvit o kontraindikacích pro konské maso. Nejde pouze o individuální nesnášenlivost, ale také o určité omezení, které platí obecně pro potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Nemůžete zneužívat maso ani dietu za přítomnosti následujících diagnóz:

• akutní selhání ledvin.

Pacienti s takovou diagnózou by neměli zahrnovat maso do stravy. Potřebují úplně jinou stravu. Kromě toho, jestliže osoba má nadměrnou produkci žluči, pak je konské maso pro něj škodlivé kvůli choleretickému účinku.

Toto nepochybně užitečné maso má určité rysy, které je třeba vzít v úvahu, aby nedošlo k poškození vašeho těla. Nejprve použijte nejlepší mladé konské maso. Věk zvířete by se měl pohybovat v rozmezí od několika měsíců do tří let.

Maso koní je velmi špatně skladováno, takže je třeba buď rychle konzumovat, nebo se okamžitě konzervovat nebo uschnout. Existují však nuance. Faktem je, že toto maso často obsahuje takové nebezpečné bakterie, jako je salmonella a trichióza. Chemické složení, ve kterém prakticky chybí sacharidy, je vynikajícím prostředkem pro reprodukci patogenní mikroflóry.

Není náhodou, že produkty dodavatelů koňského masa z vetstantion jsou kontrolovány zvlášť striktně. V případě, že patogenní bakterie vstoupí do lidského těla, budou následky závažné, včetně krvácení a smrti (pokud jsou nesprávně léčeny a pozdě diagnostikovány). V každém případě je konzumace syrového nebo nedopečeného masa v zásadě velmi nebezpečné a konské maso je dvakrát nebezpečné.

Maso zdravého zvířete nepředstavuje žádné nebezpečí. To by mělo být co nejdříve konzumováno, aby produkt neměl čas na pokazování.

Konin: prospěšné vlastnosti těla, kalorický produkt

Jehněčí je delikatesa, která má jemnou chuť, příjemnou vůni a přináší tělu obrovské výhody. Maso je považováno za dietní produkt s vysokým obsahem bílkovin. Používá se jako hlavní pokrm ve stravě, je vhodný pro děti. Maso se používá k přípravě různých pokrmů, klobás a dalších chutných výrobků. Může být štíhlá nebo tučná. Konský tuk se používá také v potravinách.

Mléko koní má bohaté chemické složení, které zahrnuje:

Kalorický stůl a BJU, v závislosti na typu vaření masa:

Maso koní je považováno za užitečné maso, které se doporučuje používat jako zdroj bílkovin a cenných minerálů.

Prospěšné vlastnosti konského masa pro lidské tělo jsou následující:

  • rychlé trávení bílkovin;
  • saturace těla aminokyselinami;
  • zlepšení trávicího systému;
  • normalizace metabolických procesů;
  • prevence rozvoje sklerózy;
  • zlepšení stavu se zvýšeným rádiovým emisím;
  • normalizace státu s nedostatkem železa v těle.

Konský tuk je mnohem zdravější než hovězí nebo vepřové. Má dobrý choleretický účinek a je indikován pro použití u lidí, kteří mají problémy s játry.

Maso koní nezpůsobuje alergie, používá se v případě intolerance k mléčným bílkovinám. Když je produkt studený, působí oteplovací účinek, doporučuje se ho zahrnout do stravy za chladného počasí, na prevenci beriberi a oslabení imunitního systému.

Navzdory vysokým přínosům produktu, pokud je používán nesprávně, můžete tělu způsobit vážné poškození. Neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro použití, ale je třeba dodržet následující doporučení:

  • neměli byste užívat vývar, protože způsobují rozrušení gastrointestinálního traktu;
  • je lepší jíst maso v smažené formě, protože způsobuje bolest v žaludku;
  • Před zakoupením produktu byste se měli ujistit, že není infikován trichinelou a salmonelou.

Surové maso není jedlé. Před použitím musí být dobře zpracován.

Masový výrobek musí být součástí stravy mužů se zvýšeným fyzickým a intelektuálním stresem. Konský tuk normalizuje metabolické procesy a pomáhá snížit hladinu cholesterolu v těle. Pravidelné zařazení přípravku do stravy starších mužů zajišťuje prevenci vzniku aterosklerózy, infarktu a mrtvice. Doporučeno pro použití s ​​obezitou.

Pro ženy, které se chtějí udržet v klidu, by mělo být hlavním masovým produktem konské maso. Ztrácíte váhu, je to poměrně jednoduché, pokud budete dodržovat určitou dietu:

  1. 1. Snídaně: 200 g vařeného masa, 200 ml čaje bez cukru, 100 g obilovin.
  2. 2. Oběd: 300 g masového guláše s dušenými rajčaty, celerem, mrkví, cibulí.
  3. 3. Večeře: 100 g vařeného konského masa a zeleninového salátu.

Tím, že sledujete takovou stravu s fyzickou námahou, můžete se rychle dostat do tvaru.

Doporučuje se, aby bylo kůňové maso zařazeno do stravy dětí od 8 měsíců. Je možné dát maso ve formě bramborové kaše nebo sufle, a také vařit. Zavést maso koně ve stravě dítěte by mělo začít s 1 lžičkou. Postupně se množství produktu zvyšuje na 50 g denně.

Je dobré kombinovat konské maso se zeleninovým pyré a dušenky. Pravidelná konzumace konského masa pomáhá saturací těla pomocí stopových prvků a bílkovin. Pro dětskou výživu používejte osvědčený výrobek nebo hotový výrobek.

K odlišení konského koní od hovězího masa lze vycházet z několika konkrétních důvodů:

  • Mléko koní má intenzivnější červenou barvu.
  • Čerstvý produkt hustý v konzistenci, nemá vůni mléka.
  • Povrch kusu je lesklý a mírně vlhký.
  • Pokud je na maso nanesena ubrousek, není na ní žádná mokrá skvrna.

Tuk by neměl být jasně žlutý. Světlejší tuková vrstva, tím mladší je maso.

Skladovat čerstvé koňské maso může být jen několik hodin. Není možné zmrazit výrobek, protože ztrácí užitečné vlastnosti. Je lepší připravit si guláš nebo klobásu.

Koně - výhody a škody, kalorie. Co je užitečné koňské maso

Muž jedl koňské maso od pravěku. Taková jídla byla obzvláště oblíbená u nomádských kmenů, jejichž obyvatelé na jednom místě nezůstali dlouho. Výhody a poškození koňského masa byly známy starým lidem, kteří vařili různé pokrmy z masa. Produkt byl slaný a sušen, vařený a dušený, uzený a smažený.

K dnešnímu dni zůstávají nejoblíbenější pokrmy nomádů: shuzhuk a besbarmak, kazy a bodnutí, další. Moderní lidstvo také milovalo tento druh masa, naučilo se vařit z něj lahodné pokrmy a hotové pokrmy.

Chemické složení

Neocenitelné použití konského masa spočívá právě v tom, že obsahuje více než všechny ostatní druhy masa úplný protein (až 20-25% z celkového složení). Tam jsou tuky (asi 2-5%), voda (70-75%) a také popel (asi 1%). Koně je bohaté na stopové prvky. Takže obsahuje fosfor a draslík, měď a sodík, hořčík a železo, aminokyseliny. Bezvýhradné a vitaminové složení produktu. Obsahuje vitaminy skupiny B, stejně jako E, A, PP, thiamin, riboflavin, nikotinamid.

Pokud srovnáváte konské maso s jiným masem, pak je v něm, že většina organických kyselin, které mají příznivý vliv na metabolické procesy v těle, zlepšují funkci trávicího systému a také zlepšují střevní mikroflóru.

Kalní konské maso

Nechte dušené a vařené maso potřebovat déle než jiné druhy, protože hrubé a husté vlákna, ale nutriční hodnota produktu je neocenitelná. Obsah kalorií konského masa se tedy pohybuje od 119 do 185 kcal na 100 gramů produktu. Toto maso (na rozdíl od jiných) však neobsahuje cholesterol. Maso koně je také užitečné pro jeho antisklerotické vlastnosti.

Kůň maso

Použití konského masa je, že neobsahuje téměř žádné alergenní aminokyseliny, stejně jako složité sloučeniny. To znamená, že tento výrobek může být konzumován i alergiemi.

Avšak konské maso je pro to nejen užitečné, protože maso koně obsahuje minimální množství tuku (nejčastěji se hromadí v pobřežní části). Obsah vody v produktu je dostatečně velký, což znamená, že tělo je snadněji stravitelné. Takže odborníci tvrdí, že konské maso je tráveno několikrát rychleji než hovězí.

Je třeba poznamenat, že tuk, který je součástí konského masa, se liší od hovězího masa a také z vepřového masa. Ve složení je podobný rostlinným olejům a jeho příznivé vlastnosti jsou způsobeny minimálním obsahem cholesterolu a výrazným choleretickým účinkem. Díky poslednímu vlastnictví je takové maso nejlépe konzumováno lidmi, kteří trpí onemocněním jater a biliární dyskinezí.

Stejný produkt je "dodavatelem" vysoce kvalitních bílkovin v lidském těle. Zahrnuty do vitaminů a látek z masa pomáhají normalizovat metabolické procesy v těle. Navíc odborníci na výživu doporučují používat toto konkrétní maso pro nadváhu kvůli nízkému obsahu kalorií.

Tento produkt bude schopen neutralizovat škodlivé účinky radiace. Ve prospěch takového tvrzení mluví řada studií vedených vědci z celého světa. Ale nomádské kmeny věřily, že používání konského masa v potravinách pomáhá obnovit mužskou moc - zvyšuje sílu.

Dobrá zpráva pro lidi trpící anémií. Vzhledem k vysokému obsahu železa v mase je možné jíst produkt pro ty, kteří potřebují upravit procesy tvorby krve. Maso lze také použít v dětských pokrmích, protože maso koní je bohaté na hemoglobin.

Jedinečné vlastnosti koňského oleje pomáhají rychleji se zotavit po žloutence. A tuk samotný je často používán kosmetickými společnostmi k výrobě prostředků k ochraně krásy. Tuk se navíc používá také pro omrzliny, stejně jako pro popáleniny.

Koně

Pro konské maso neexistují žádné zvláštní kontraindikace, ale je třeba si uvědomit, že tento výrobek nepodléhá dlouhému skladování.

Je koňské maso dobré nebo špatné?

Nevěřte mýtu, že maso konského masa - bez chuti. Tento dietní produkt má neobvyklou chutnou chuť. Pokud si to vaříte správně, získáte lahodně chutné a zdravé pokrmy.

Foto: Depositphotos.com. Přidal: JanMac.

Koně je nazýváno koňským masem, které se jedí. Obvykle jí maso mladých koní nebo mírně dospělé hříbě. Zatímco maso koní se nepoužívá, protože se vyznačuje tvrdostí, nepříjemnou chutí a specifickou vůní. Avšak i ten nejpravděpodobnější "koňský maso" je samo o sobě amatérské jídlo. Jedná se o poměrně tvrdý výrobek s neobvyklou chutí pro průměrné ruské, protože je často přidáván do klobásy nebo mletého masa.

Aby bylo maso jedlé, musí se kůň hodně pohybovat na pastvinách. Stabilní vývoj je povolen déle než dva měsíce, což ztěžuje výrobu a produkci konského masa. Výrobek proto zůstává gurmánskou pochoutkou.

Při vaření musí být maso vařeno po dobu nejméně dvou hodin. Chcete-li citlivost konského maso pre-marinate, a v procesu tepelného ošetření, přidejte bylinky, koření, omáčky nebo zakysanou smetanu.

Je to tradiční jídlo kočovných národů. Koně je již dlouho klíčovým prvkem stravy mongolských a tureckých kmenů. Nomadské osoby vařené, uhasené a pražené koňské maso, sklizené v sušených a slaných druzích, vyráběly různé druhy klobás.

V Japonsku nebylo místo pro pastviny, takže toto maso bylo po mnoho staletí považováno za pochoutku. V Německu a ve Francii se klobákům přidává klobása a klobásy.

Nejíst: indiáni a brazilci, cikáni, Američané a irští. Ale tady to není tak chuť, jako ve vztahu k národním kulturám pro koně. Z náboženských důvodů tento výrobek spotřebovávají Židé a Arabové.

Proč je konské maso považováno za bezstarostné?

Mýtus, že konské maso má nechutnou chuť, je velmi houževnaté. Je způsobeno několika důvody.

  • Za prvé, maso koní ve středním věku ve skutečnosti nemá chuť velmi dobře.
  • Za druhé, napoleonští vojáci hladoveli během ústupu, a proto jedli maso mrtvých zvířat. Je zřejmé, že takový výrobek byl původně zkažený. Navíc "puquancy" přidal gunpowder, který byl použit místo soli a koření. Je docela možné, že francouzští vojáci nenáviděli tuto "lahůdku" tolik, že mýtus o neposlušnosti konského masa se po staletí zakořenil v masovém vědomí.

Přesto dnes v Rusku začíná oceňovat. Proslulý Sergej Lukyanenko, který v jednom z příběhů podrobně vyprávěl o chuti, výhodách a pravidlech konzumace tohoto masa, k tomu přispěl.

Nutriční hodnota

100 g vařeného konského masa obsahuje asi 189 kcal, skoro 20 g bílkovin a 10 g tuku. Obsahuje přibližně 70% vody, a proto se snadno absorbuje. Ale v smažené formě se stává velmi tučným, tvrdým a vysokým obsahem kalorií - až 234 kcal na 100 g.

To je vynikající zdroj bílkovin. Protein z koňského masa je absorbován lépe než protein získaný z jiných druhů.

Tento držitel záznamu v množství molybdenu obsažené v něm. Rovněž obsahuje: draslík a sodík, fosfor a železo, síru a kobalt, měď a hořčík. Mnoho aminokyselin a různých vitamínů skupiny B, stejně jako thiamin a riboflavin, vitamíny A, PP a E.

Jaké přínosy přináší?

Toto maso není příliš oblíbené, i když má mnoho užitečných vlastností.

  • V chladném stavu poskytuje oteplovací efekt, který můžete v zimě využít.
  • Téměř nikdy nevyvolávají alergie.
  • Při vaření je to dietní produkt a je výborně tráven.
  • Vyživuje lidské tělo aminokyselinami.
  • Zlepšuje trávicí trakt.
  • Pravidelné používání má příznivý účinek na metabolické procesy.
  • Dává anti-sklerotický účinek.
  • Konský tuk má choleretické vlastnosti a je zdravější než hovězí nebo vepřové.
  • Pomáhá bojovat proti škodlivým účinkům záření - což vědci dokazují.
  • Lékaři říkají účinnost přípravku při prevenci anémie s nedostatkem železa.

Někteří vědci tvrdí, že koňské maso má více než hovězí nebo vepřové maso.

Při správném tepelném ošetření může takovéto maso konzumovat děti a starší osoby.

Je možné zhubnout?

Jedná se o dietní produkt, který je součástí stravy oslabených pacientů, včetně těch, kteří trpí onemocněním jater a žlučníku. Užitečné vlastnosti konského masa pomáhají zhubnout trochu bez mnoha utrpení a hladových úderů.

Jeden z variant stravy konského masa:

  1. Na snídani si jíst 200 g vařeného konského masa, ovesné kaše a neslazeného čaje.
  2. Na oběd připravte 300 g guláše z konského masa, celeru, rajčat, mrkve a cibule. Napijte guláš s přírodním džusem z vašich oblíbených plodů.
  3. Vezměte zeleninový salát s přídavkem 100 gramů vařeného masa a pijte celý tento nesladený čaj.
  4. Před spaním vypijte sklenku libovolného fermentovaného mléčného výrobku, například koumiss, o výhodách, které jsme již uvedli.

Na snídani můžete vařit obiloviny, ale bez mléka. Na večeři můžete podávat nejen zeleninový salát, ale vařenou nebo čerstvou zeleninu. Doporučujeme také pít bylinné infuze a užívat si vitamíny.

Při ztrátě až 5 kg by měla být tato strava sledována po dobu 10 dnů.

Co může být škoda?

Poškození z konského masa je omezeno na následující případy.

  • Bujón po vaření masa je lepší vylévat, protože to může způsobit žaludek.
  • V smažené formě to často způsobuje nevolnost a tíživost v břišní oblasti, takže byste měli jíst jen vařený.
  • Maso koně může být infikováno trichinelou a salmonelou. Proto nekupujte produkt od pochybných prodejců.

Jezdecké koření musí před jídlem důkladně tepelně ošetřit. Pak to nezpůsobí škodu vašemu zdraví.

Jak si vybrat a jak uložit?

Maso koní vypadá jako hovězí, ale má tmavší odstín. Vyberte si kus pevného a pružného na dotek - to jsou známky čerstvosti. Povrch by měl lehce lesknout a být mírně vlhký.

Poznamenejte si však, že pokud uložíte ubrousku na dobré maso, mělo by zůstat suché bez mokrých skvrn.

Konský tuk má nažloutlou barvu. Mělo by být měkké a snadno se roztavilo i v rukou. Optimálně, pokud je tuk téměř bílý, znamená to, že máte před vámi hříbě.

Pokud jste si koupili hodně koňského masa, nevkládejte je do ledničky, nýbrž vyrobte obrobek. Domácí pečivo tohoto masa má vynikající chuť, je dobře konzervováno a dlouhodobě saturuje tělo.

Kulinářský odkaz

Maso koní je dušené a smažené. Zeleninový guláš se připravuje z něj, steaky, kotletky, domácí klobásy a klobásy, guláš.

V srdci svých národních koní jsou masové pokrmy podobné: jsou to kusy masa, velké množství vývaru a nějaká zelenina.

  • Můžete připravit něco exotického, například beshbarmak (nebo besbarmak), který je kusy nakrájeného vařeného masa s nudlemi.
  • Je snadné reprodukovat recept s názvem "Kyzdyrma". Vedle hlavní složky obsahuje také bramborové desky, cibulové prsteny, papriky a aromatické bylinky.
  • Jedním z nejvíce uctívaných a chutných pokrmů je tatárská azu. Skládá se z konského masa, nakrájeného na malé tyčinky, velkého množství vývaru, pečených brambor, rajčat, okurky a koření.

Produkt je kombinován s:

Znalci orientální kuchyně rádi podávají ochlazené kusy konského masa s cibulí a solí. Předpokládá se, že ve formě tepla to není tak chutné.

Jak můžete vidět, není to tak obtížné připravovat pokrmy z koňského masa, stačí jen strávit trochu víc času než obvykle.

Kozí klobása (kazi) - pochoutka a ekologické pokrmy

Kozí klobása (kazi) je národní středoasijské jídlo. V Kazachstánu, Kyrgyzstánu, Mongolsku, kočovné kmeny stále vařily klobásy z koňského masa ručně, s celou rodinou zapojenou. Muži provádějí proces porážení koní speciálně zvednutých pro tento účel, ve věku 2-3 let, a také rozřezávají maso, ženy zpracovávají vnitřnosti a připravují kazy.

Ale konské maso je konzumováno nejen obyvateli Asie. Rusové ve starověku také vyráběli klobásy výhradně z konského masa. Nyní je konské maso považováno za pochoutku a není levná. Toto maso má však několik výhod:

  • Konzervy obsahují bílkoviny, které jsou úplné a vyvážené v složení aminokyselin, což jim dává plné právo na to, aby byly považovány za potraviny z masa, které tělo dobře absorbuje (8krát rychleji než hovězí);
  • konské maso je schopné snížit hladinu cholesterolu v krvi, má nízký obsah tuku a tuky, které obsahuje, zaujímá mezilehlou pozici mezi živočišnými a rostlinnými tuky;
  • značný obsah vitamínů a minerálů, zejména vitamínů A, E, skupiny B a železa;
  • konské maso je hypoalergenní.

Jedinou nevýhodou konského masa je nízké procento sacharidů, což vytváří příznivé prostředí pro reprodukci bakterií a maso je špatně skladováno. Z tohoto důvodu veterinární služby se zvláštní péčí kontrolují koně na přítomnost salmonel. Ale správné skladování a příprava konského masa pomůže těžit z masa pro lidské tělo.

Koňská klobása je důstojnou výzdobou slavnostního stolu, ekologicky čisté a velmi chutné jídlo. Plnění pro kazi se připravuje z žeber koně, které jsou rozřezány na proužky. Pak je maso ochuceno směsí soli, černého pepře a česneku a těsně zabaleno do důkladně vypraného hrubého střeva. Tvar klobásy se může měnit, ale délka není větší než 60-70 cm. Kazy jsou ponechány na suchém místě, aby se namočili v koření a pak se vařili, smažili, sušili nebo kouřili. Vařte klobásu po dobu nejméně dvou hodin. Oni jedí kazy jak v přírodní formě, tak jako přísada k pilafu.

Kromě kazy jsou také oblíbené druhy klobásy jako mahan a shuzhuk.

Makhan je sušená nebo "suchá" klobása, velmi hustá a poměrně specifická. Připravené z masa a tučného koňského masa s kořením.

Shuzhuk je tepelně zpracován stejným způsobem jako kazy, ale náplň je prezentována ve formě mletého masa z jakékoliv části těla.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Lilek

Lilek trvale rostoucí bylinné rostliny. Také známý jako badridzhan nebo modrý. Lilek je domovem tropických oblastí Indie, kde rostou divoce. Jako každoroční plodina v Evropě se pěstování eggplantů od 13.

Čtěte Více

Ovoce Feijoa: fotografie, vlastnosti (výhody a poškození)

Fotografické ovoce FeijoaNa rozdíl od většiny exotických plodů Thajska civilizované lidstvo poznal feijoa poměrně nedávno. Německý botanik Friedrich Sello, od jehož jména se později formoval název druhu Feijoa, objevil ovoce v lesech jižní Ameriky v polovině 19.

Čtěte Více

Řepa pro zdraví jater

Řepa nutně zahrnutá v složení šetrné stravy pro onemocnění jater. Tento produkt je konzumován surový nebo po tepelném ošetření, přidává se do salátů, do prvního a hlavního jídla. Abychom pochopili, zda je řepa vhodná pro játra, je nutné zvážit její chemické složení a schéma působení na vnitřní orgány.

Čtěte Více