Pollock

Pollock je pelagická pelagická ryba lovící za studena z rodiny tresek, z rodu Mintai (theragra). Nejčastější treska obecná v severním Pacifiku. Jedná se o jednu z hlavních komerčních ryb Ruska.

Tato ryba žije ve studené vodě (od 2 do 9 ° C), upřednostňuje hloubky od 200 do 300 metrů, ačkoli může migrovat, klesá do hloubky 500-700 metrů a hlouběji. Pollock žije asi 15-16 let. Během tření se pollock blíží k pobřeží a plave se v mělkých vodách o hloubce 50-100 m. Polní uzliny jsou velmi husté. Rozmnožování se v různých částech Tichého oceánu začíná v různých časech. Takže pollování v Beringově moři se děje na jaře a v létě (od března do září), u pobřeží Koreje - v zimě a na jaře (od listopadu do března), v blízkosti Kamčatky - na jaře. V tomto případě mohou samice plodit i při nízkých teplotách (-1,8 ° C). Kaviár se vyvíjí v 50 m povrchové vrstvě.

Pollock dosahuje puberty ve věku 3-4 let, dosahuje maximální hmotnosti, která se také liší v různých rybích stanovištích (od 2,5 do 5 kg).

Pollock se živí hlavně planktonickými korýši. Jak se pollok roste, začne se živit většími kořistí, jmenovitě malými rybami (capelin, smelt) a chobotnice. Mezi pollockem se vyskytují případy kanibalismu - konzumace larv a smažení svého druhu.

Užitečné vlastnosti polkla

Pollock obsahuje vitamín PP, fosfor, draslík, síru, jód, fluor, kobalt. Pollack játra obsahuje velké množství vitaminu A, je zde víc než u tresky jater. Proto játra játra musí být používána lidmi, kteří chtějí zachovat zuby, dásně, vlasy, nehty a kůži. Vitamin A posiluje dýchací systém, takže játra polkla mohou být doporučena pro kuřáky. Také pollak játra pomůže obnovit od vážné nemoci.

Pollock je skutečný zdroj bílkovin a jódu, který je velmi snadno absorbován našimi organismy. Pollock je velmi užitečný pro děti, zejména v prvních letech jejich života, pro rostoucí organismus dětí, je to skutečně nepostradatelný produkt, samozřejmě je třeba ho vařit pro děti, buď vařené nebo vařené. Pollock je vynikající v jakékoli formě. Je velmi důležité, aby těhotné ženy i kojící matky zahrnovaly pokrmové polotovary ve své stravě. Protein a jód jsou pro tělo tak důležité, zvláště v období růstu nebo změn spojených s těhotenstvím. Koneckonců, jod je obsažen ve velmi vzácných produktech, a v pollock to je.

Ve srovnání s jinými mořskými plody je cena polkla velmi nízká a její nutriční vlastnosti nejsou v žádném případě horší než drahé odrůdy ryb. Pollock, stejně jako veškerá treska, patří k dietním produktům, je vhodné jíst všechny lidi, mladé i staré, zejména žijící v oblastech, kde je nedostatek jódu ve vodě a potravě.

Z polkruhu můžete vařit hodně velmi chutných pokrmů. Například, dušené pollock. Pro jeho přípravu potřebujeme asi kilogram pollackův filé, také libru cibule a libru mrkve. Nalijte padesát gramů rostlinného oleje do hrnce s tlustým dnem, nakrájejte rybí filé na kusy asi pět centimetrů, přidejte ho do hrnce, nalijte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky a mrkev, nakrájíme na proužky, sůl a pepř podle chuti. Hrnci položíme pomalu, pokryjeme víčkem a troubíme po dobu tří hodin a mícháme občas. Dokončená mísa bude skutečnou výzdobou každého stolu, můžete ji jíst nejen pro dospělé, ale i pro děti, stejně jako pro ty, kteří jsou na stravě, protože všechny produkty byly vařené pomocí metody hašení, jsme nic nevymačkali. Toto jídlo je perfektně vařená rýže a vychutnejte si jídlo.

Nebezpečné vlastnosti znečištění

Hlavní kontraindikace pro zablokování masa je individuální intolerance k produktu.

Polklar je kontraindikován pro vředy a hypertenzi, protože obsahuje obrovské množství soli.

Pokud jste unavení ze smažení ryb v roštu, vyzkoušejte původní recept na vaření v troubě.

Polak ryba wikipedia


Luk (Pollachius pollachius) nebo Pollak, nacházející se pouze na evropském pobřeží od Biskajského zálivu po severní Norsko. Lura chinatus není a boční linie je tmavá. Je mnohem méně početné než pollock.

Lure vypadá jako polokulovitý vzhled, ale na rozdíl od něj má výraznější dolní čelist a tmavou zakřivenou boční část těla (zatímco v zahradách je rovnoměrné a lehké). Tato pelagická ryba žije v hloubce 200 m.

V Norsku se počet nástrah nalezených na jižním a západním pobřeží mění. Lur preferuje teplé vody a migruje do hlubokých hloubek až v zimě.

Rybaření
Lure se sklízí jako vedlejší úlovek během lovu tresky a má relativně malou ekonomickou hodnotu pro západoevropský trh.

Metoda extrakce
Traťová síťová trať.

Komerční využití
Lure je považována za chutnou potravu; prodáno čerstvě. Lure lze smažit a vařit. Mnoho jídel je připraveno z Lury, včetně rybového koláče, rybích míčků a rybího pudingu.

Nutriční hodnota
Lure je vynikajícím zdrojem bílkovin, vitaminu B12, selenu. Také Lur má zdravou rovnováhu sodíku a draslíku.

Lakedra

Lakedra je mořská žárlivost dravá ryba, která patří do rodiny Stavridů. Je zachycen žlutou rybkou v Koreji, Primorsky Krai, na Sakhalinu, ale nejrozšířenější ryby v Japonsku. Sushi a sashimi jsou vařené s ním.

Lakedra je také nazývána žlutoploutá nebo žlutohnědá gladedra. Vyznačují se rybou šedo-modré barvy váhy, hnědým pruhem na těle, lehce zploštělou stranou.

V průměru jedna lacerka váží asi 1 kilogram, ačkoli byly zaznamenány případy, kdy byly chyceny ryby do 10 kilogramů a váhy o délce jednoho metru.

Užitečné vlastnosti přípravku Laceron

Rybí filé jsou měkké a bohaté. Obsahuje takové užitečné látky: vitaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, K, nasycené nenasycené mastné kyseliny a selen, hořčík, měď, draslík, vápníku.

Užitečný lektor s problémy s metabolismem, se zvýšeným tlakem, kardiovaskulárními chorobami. To je dobrý nástroj pro prevenci aterosklerózy.

Kalorická hodnota 100 gramů lacer je 240 kalorií.

Jak upečený Laceradar

Chcete-li plně využít výhodných látek, které jsou obsaženy v mase sušených ryb, doporučujeme parní pečení nebo pečení v troubě.

K pečení ryby je slaná a pepřená na obou stranách, rozmačkána do olivového oleje, posypána nakrájenou bazalkou, nasycena smetanou nebo zakysanou smetanou a posypána strouhaným sýrem. Pečené ryby při teplotě 220 ° C po dobu 15-20 minut.

Pečené lískové oříšky můžete upečené v těstíčku, vyrobené ze sýra a sezamu.

Kromě toho je žebřík ideální pro vaření polévek, vařené filety mohou být přidány do salátů s mořskými plody.

Pokud máte příležitost zakoupit si rybí filé od důvěryhodného dodavatele, můžete vyrobit hamachi nigiri, japonské jídlo podobné sushi. Pro vaření hamachi potřebujete stejnou lepivou rýži jako pro sushi.

Aby se uvařil hamachi nigiri, nakrájené filé nakrájíme na malé kousky, dáme na rýži isabi, lehce stlačené, aby nám to dalo tvar. Jezte hamachi s nakládanou zázvorovou nebo sójovou omáčkou.

Kontraindikace

Pouze čerstvé ryby mohou být konzumovány syrové, ryby by měly být před zakoupením skladovány za normálních podmínek. V opačném případě existuje riziko infekce parazity.

Lakedra může způsobit alergie, takže ti, kteří jsou náchylní k alergickým projevům po jídle z mořských plodů nebo ryb, musíte tuto rybku pečlivě vyzkoušet.

Ti, kteří sledují váhu, by si měli být vědomi toho, že Laceron se týká mastných ryb, takže je lepší opustit ji v době stravování.

Videa YouTube související s článkem:

Byla nalezena chyba v textu? Vyberte jej a stiskněte klávesy Ctrl + Enter.

Při pravidelných návštěvách solária se zvyšuje pravděpodobnost rakoviny kůže o 60%.

Podle mnoha vědců jsou komplexy vitamínů pro lidi prakticky k ničemu.

Nejčastější chorobou je Kourová nemoc. Pouze zástupci kmene Fur v Nové Guineji jsou nemocní. Pacient umírá smích. Předpokládá se, že příčinou onemocnění je konzumace lidského mozku.

Práce, která není pro člověka líbá, je mnohem škodlivější pro jeho psychiku než nedostatek práce vůbec.

Pokud játra přestala pracovat, došlo by ke smrti během 24 hodin.

Pokud se usmíváte pouze dvakrát denně, můžete snížit krevní tlak a snížit riziko srdečních záchvatů a mrtvice.

Vzdělaná osoba je méně citlivá na nemoci mozku. Duševní aktivita přispívá k tvorbě další tkáně, která kompenzuje nemocné.

Alergie drogy pouze ve Spojených státech utrácejí více než 500 milionů dolarů ročně. Stále věříte, že konečně porazíme alergii?

Během operace vyvíjí náš mozek množství energie, které se rovná 10-wattové žárovce. Takže obraz žárovky nad hlavou v okamžiku vzniku zajímavé myšlenky není tak daleko od pravdy.

Stomatologové se objevili relativně nedávno. Zpátky v 19. století, odtrhávání špatných zubů bylo zodpovědností obyčejného holička.

První vibrátor byl vynalezen v 19. století. Pracoval na parním stroji a byl určen k léčbě ženské hysterie.

Podle studie WHO, půlhodinová denní konverzace na mobilním telefonu zvyšuje pravděpodobnost vývoje nádoru na mozku o 40%.

Hmotnost lidského mozku je asi 2% celé tělesné hmotnosti, ale spotřebuje asi 20% kyslíku, který vstupuje do krve. Tato skutečnost činí lidský mozek velmi náchylný k poškození způsobenému nedostatkem kyslíku.

Milióny bakterií se narodí, žijí a umírají v našich střevách. Mohou být viděny jen se silným nárůstem, ale pokud se sejdou dohromady, hodí se do pravidelného šálku.

Američtí vědci prováděli experimenty na myších a dospěli k závěru, že melounová šťáva brání rozvoji aterosklerózy. Jedna skupina myší pila čistou vodu a druhá - melounová šťáva. Výsledkem bylo, že nádoby druhé skupiny neobsahovaly plaky cholesterolu.

Zdá se, že to, co by mohlo být nové v tak obtížném tématu jako léčba a prevence chřipky a ARVI? Všichni jsou již dávno známí jako staré metody "babiček".

LLC "Aqua Product"


S pozdravem,
LLC "Aqua Product"

Habitat
Beringské moře Okhotsk a Japonské moře. Barentsovo moře se nachází v těsné blízkosti.

Obecné informace
Primární komerční ryby dalekohlavního moře. Pollock je nejpočetnější treska obecná v Tichém oceánu. Jedná se o pelagickou rybu, která miluje chlad a která se obvykle vyskytuje při nízkých teplotách vody, s výhodou mezi 2 a 9 ° C. Pollock je ryba s hlubokou vodou, jak je naznačeno velkými oči a fialovými olivovými tóny těla. Horní část těla je pokryta četnými tmavými skvrnami. Existují tři hřbetní ploutve, všechny oddělené mezerami. Panvové ploutve jsou pod prsními ploutvemi. Anální ploutve. Chvost je malá, symetrická. Boční linie je zakřivená. Malé váhy, cykloidní. Hlava je malá, prodloužená. Ústa jsou velká s malými zuby. Plemena v chladném období. Pelagický kaviár, porostoucí část. Žije 15 let. Dosáhne délky 93 cm, hmotnosti 5 kg. Takové exempláře se občas nacházejí v jihozápadní části ostrova Okhotsk. Ve východní části Beringova moře jsou omezující rozměry a hmotnost o něco menší: 82 cm a 4,8 kg. Ve vodách západní Kamčatky - 84 cm a 4,1 kg; na severovýchodě Japonského moře - 72 cm a 2,5 kg. Nejmenší polokoule žije v Korejském zálivu, kde jeho maximální délka nepřesahuje 70 cm. Pollock je uloven v severní části Tichého oceánu (v hloubce 50-200m). Největší a nejlepší vztah k jídlu žije v Beringově moři (až 2,8 kg). V Koreji je velmi ceněno, kde je jednou z nejdůležitějších komerčních ryb, které se používají k přípravě široké škály pokrmů. V Polsku je Japonsko velmi oblíbené. Světový úlovek je 6 milionů. tun za rok. Největší trh spotřeby a prodeje v USA, Rusku, Japonsku.

Nutriční hodnota
Voda: 81,6 g bílkovin: 17,2 g tuků: 0,8 g omega-3: 0,4 mg kalorií: 76 kcal (na 100 g hmotnosti).Z játra, dosahuje 1,3-1,8% v malých a 2 ve velkých 3,5% tělesné hmotnosti, extrahuje se tuk, bohatý na vitamíny D a A. Játra obsahují tuky od 26,6 do 77,8% (v průměru 56-57%).

Kuchařské využití
Používá se maso, kaviár, játra, ploutve a ocasy. Polkla maso, stejně jako maso z mnoha tresek, chudé na tuku a obsahující hodně vody, se používá k výrobě past. Kaviár, který tvoří až 11,5% hmotnosti ryb, je velmi chutný.

Recepty
Pollock v italštině
400 g pollack filé, 4 hustě nasekané brambory, 2 plátky cibule, 4 vařené a nakrájené vejce, 2 lžičky kapary, 2 velké nasekané česnekové hřebíčky, 80g černé černé olivy, 30g hnědé červené papriky, 100g zlaté rozinky, bobkový list list, 30 g rajčatové omáčky, 120 g olivového oleje, 1 díl vody, 100 g bílého vína, sůl.
Umyjte a připravte ryby. Přísady připravte v následujícím pořadí: brambory, pollock, cibule, vejce, kapary, česnek, olivy, pečená paprika, rozinky. Vložte bobkový list nahoře, nalijte rajskou omáčku a olivový olej. Přidejte bílé víno a trochu vody. Zakryjte a vařte na střední teplotu. Snižte teplo na nízkou teplotu a zmařte, dokud jsou brambory měkké - asi 30 minut.

Ryby - přínosy a užitečné vlastnosti ryb

Obsah

Správná výživa je zárukou dobrého zdraví po mnoho let. Prezentovat dobře navržené týdenní menu bez ryb je obtížné. Použití ryb bylo zaznamenáno již před mnoha staletími, takže tradice přišla k nám - jeden den v týdnu, ujistěte se, že používáte ryby (slavný "rybí den").

Užitečné vlastnosti ryb

Rybí filé je zdrojem snadno stravitelných bílkovin, stopových prvků, vitamínů, ale nejcennější věcí v rybách je tuk, který se skládá z polynenasycených mastných kyselin (omega 3 a omega 6) a je zcela absorbován tělem.

Když mluvíme o výhodách ryb, stojí za to zaměřit se na to, která ryba je zdravější: řeka nebo moře. U rybích ryb nebo ryb ze sladkovodních vodních útvarů je obsah bílkovin a tuků nižší, postrádá jód a brom, které jsou vždy přítomny v složení mořských a oceánských ryb.

Použití ryby sklizené z hlubin moře samozřejmě více než přínosy ryby ulovené z nejbližší řeky. Mořské ryby, kromě toho, že jsou bohaté na jód a brom, vyživují naše tělo fosforem, draslíkem, hořčíkem, sodíkem, sírou, fluorem, mědí, železem, zinkem, manganem, kobaltem, molybdenem. Vitamínová řada obsažená v mořských rybích filéch je významná, jedná se o vitaminy B (B1, B2, B6, B12), vitamín PP, H, v nevýznamném množství vitaminu C a také vitaminy A a D rozpustné v tucích.

Proč je dobré jíst ryby?

Ryby (nejen filé, ale také játra) saturají tělo nejcennějšími mastnými kyselinami linolovou a ardidonovou (slavnou omega 3 a omega 6), jsou součástí mozkových buněk a jsou stavebním materiálem pro buněčné membrány. Také omega 6 snižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi, minimalizuje riziko aterosklerózy, což má příznivý vliv na činnost oběhového a kardiovaskulárního systému.

Vysoký obsah fosforu v rybách nejvýhodněji ovlivňuje činnost nervového systému, zvyšuje účinnost, eliminuje letargii. Fosfor je někdy nazýván elementem veselosti, s jeho nedostatkem, buňky nervového systému přestanou normálně fungovat a vedou nervové impulzy s požadovanou rychlostí.

Pro endokrinní systém, zejména pro úspěšné fungování štítné žlázy, je jód mimořádně užitečný, který je bohatý na mořské ryby. Pro informaci v 200 g makrely obsahuje denní obsah jódu ve formě, která je tělem zcela absorbována.

Mají takovou "kytici" příznivých vlastností, ryba zůstává nízkokalorickým produktem a je součástí většiny dietní nabídky. Chcete-li zhubnout a zároveň získáte spoustu užitečných látek, vyberte si nízkotučné odrůdy ryb, mezi něž patří treska, pollack, pollock, treska modravá, šťuka, makrusarus, štikozubec obecný.

Pokud tyto extra kilo nevystraší vás, a máte rádi ryby v tlustších odrůdách, vaše menu je příjemně diverzifikováno pokrmy z makrely, úhoře, halibuta a jeseterem. Tyto druhy ryb obsahují až 8% tuku. Existuje třetí kategorie - s průměrným obsahem tuku, zahrnuje šťuku, kobylku, růžový losos, tuňák, kapr, sumce, pstruh,

Výhody a poškození ryb

Jen málo lidí ví, ale ryby mohou přinést nejen prospěch člověka, někdy i jeho použití může být škodlivé. Například říční ryby se často stávají zdrojem infekce různými parazity, zejména pokud jsou špatně uvařené, špatně upečené nebo pražené. Vždy odstraňují hlavu z mořských druhů ryb a nejí je. V hlavě jsou uloženy škodlivé látky přítomné ve vodě.

Existují druhy ryb, které jsou jedovaté, například pufferová ryba oblíbená v Japonsku, aby se naučila, jak ji řezat podle všech pravidel, kuchaři jsou jako speciální výcvik. V případě nesprávného řezání ryb, vstoupí do lidského těla otravný popel a během několika minut vede ke smrti.

Je také třeba připomenout, že ryby patří do kategorie produktů podléhajících zkáze, stačí si koupit čerstvé ryby (jatka je pružná, hustá, po okamžitém obnovení lisování) nebo čerstvě zmrazená, sklizená v průmyslových podmínkách.

Yellowtail (Laceradra): fotografie, příprava, užitek a poškození

Yellowtail ryby: popis, příprava, složení, výhody a poškození

Yellowtail (japonská lakedra, lakta žlutohnědá) (latina Seriola quinqueradiata) je mořská žáru milující moře, patřící do rodiny Starid. Stráví většinu svého života ve vodním sloupci (pelagické druhy). Obývá se otevřeným mořem u pobřeží východní Asie (Japonsko a Korea, zejména v Japonském moři), ale v létě se někdy vyskytuje mimo pobřeží ruského Dálného východu, včetně Sachalin.

Popis žlutého listu

Yellowtail - velká ryba, která může dosáhnout délky 1 m a hmotnosti 10 kg.

Má podlouhlé, oválné tělo, které je ze strany lehce stlačené. Zadní část je šedo-modrá barva, boky a břicho jsou bílé.

Břišní a anální ploutve jsou nažloutlé barvy, což je důvod, proč tato ryba získala odpovídající název. Navíc z ústí oběma očima skoro na konec ocasu běží úzký hnědý pruh.

Na stranách ocasního kmene je jeden kožený kýl.

Hlava je kuželovitá, mírně špičatá, ústa velká.

Žlutý životní styl

Živá barva Yellowtail vede. V období sezónních migrací je často doprovázeno úlovky sardel, sardinek a makrely, které slouží jako potravinářská základna.

Když přichází podzimní chlad, migruje na jih, kde stráví celou zimu.

V létě se rozkládá v několika etapách. Kaviár a larvy se nacházejí ve vodním sloupci.

Yellowtail roste velmi rychle, protože vede dravý životní styl. Mladiství se živí malými rybami a planktonem.

Příprava žlutého listu

Tato ryba patří mezi cenné komerční. V Japonsku je speciálně chována v akvakultuře, pro kterou jsou určité části moře specificky oploceny. Japonci používají žlutý šálek na výrobu sushi, sashimi a konzervovaného zboží.

V japonštině je žlutoploutvá téměř nejcennější rybka. Není to náhoda, protože jeho maso je velmi chutné, šťavnaté a něžné. Připravují z něho národní pokrm, který se označuje jako hamati nebo bouře.

Pro získání maximálních užitečných vlastností přednášejícího se doporučuje vařit na pár nebo v troubě. Před pečením je ryba vykuchaná, důkladně umyta, slaná, na obou stranách posypána pepřem a roztírá se do olejované formy (nejlépe olivové). Poté ještě posypeme nakrájenou bazalkou, posypeme zakysanou smetanou nebo těžkou smetanou a nakonec posypeme strouhaným sýrem.

Při teplotě 220 ° C se ryby pečou 15-20 minut.

Jako alternativu - lak v těstíčku, který je vyroben ze sýra a sezamu.

Samozřejmě ze žlutého šálku můžete vařit polévku nebo libovolnou rybí polévku. Neexistují žádné rozdíly od přípravy našich obvyklých plemen ryb.

Yellowtail může být použit k výrobě salátů, včetně mořských plodů, můžete jednoduše smažit, použít jako náplň na koláče (kulebaki a rybnik) atd. Atd.

Vaření hamachi nigiri

Toto tradiční japonské jídlo lze vařit samo o sobě, ale pouze za předpokladu, že ryba je čerstvá a zdravá v době zachycení (není infikována parazity).

Vaření bude vyžadovat lepivou rýži, stejně jako u sushi.

Filet z žlutého listu se nakrájí na malé kousky, na rýži se přidají wasabi, mírně stlačený, aby se vytvořil tvar. Hotovo!

Sója je vhodná jako omáčka a nakládaný zázvor bude nejlepší příchuť.

Rybí ryby Eilat

Místo Alexander Chernitsky, ichthyolog, doktor biologických věd

Další zlatá rybka


V chladivém vitríně u rybího oddělení běžné Eilat super jsem viděla neznámé balení s rybami. Začal se seznámit. V angličtině je napsáno: Pescasol, dobře, toto je název firmy Pollock filets - Pollock rybí filé, individuálně zmrazené, štíhlé ryby s mírnou chutí. Následující je nápis v hebrejštině: zlatá rybí filé (dag zahavon) zmrazená v námaze. 80% - ryby, 20% ledu.

Zdá se, že je to jasné. Pollock je pollock a "Dag Zahavon" jeho hebrejské jméno. Ale cena - 19 šekelů na 900 g se zmate, pollock je dražší. Dobře, otočte balíček na druhé straně, přečtěte si. Pollock Pescasol se nachází ve studených vodách pobřeží Severní Ameriky. Jedná se o štíhlou bílou rybu s mírnou chutí. Vyrábí společnost Dalian Hualian Food Co. Sro Zhuanghe City Dalian Čína. Importér je firma Tel Aviv se jménem skrytým pod zkratkou Aleph - Dalet - Alef - Nun Soffit. A tady všechno padá na místo. Ryba Pollock, která žije u pobřeží Ameriky a je zpracována v Číně, není pollackem v Atlantiku, ale polokoulí Tichomoří, z nichž jeden je angličtina, Aljaška pollock.

Aktualizace 14/11/2017. Ukazuje se, že v roce 2012 se pollack vrátil do rodu Gadus, který zahrnuje atlantickou a tichomořskou tresku. Vrátil se k názvu, pod kterým byl popsán v roce 1814 Gadus chalcogrammus. Ale prodejci ryb ještě o tom nevědí a používají staré jméno.

Pollock je největší ryba v severním Pacifiku. Celosvětový úlovek polokule je miliony tun ročně. Sovětský lid, včetně těch, kteří se přestěhovali do Izraele, má vůči Pollockovi obezřetný a odmítavý postoj. Pollock na počátku sedmdesátých let byl považován za rybu, která není potravou, ale krmivem. Byl rozemletý na mouku nebo zcela zaslán do hospodářství pro chov dobytka a hospodářských zvířat. Důvodem bylo množství parazitických červů v rybách. Pak se na rybářských pultech objevily zmrzlé zádny pollocku, ve kterém prakticky nebyly žádné červy. Ale v posledních letech se pollock stal velmi populární rybou v kuchyních západní Evropy a Ameriky a stal se hlavním druhem bílé jídelní mořské ryby. V současné době je hlavní část zachyceného polkla zpracována na filé. Játr z pollock, obsahující velké množství tuku a vitaminu "A", se používá k výrobě konzervovaných potravin. A nejdražší produkt pocházející z pollock je kaviár.

Ale tvrdí, že maso pollock je bohaté na zdravé omega-3 mastné kyseliny, rybáři obchodníci hřešili proti pravdě. Tyto esenciální kyseliny normalizovat vývoj a funkci mozku, mají preventivní i terapeutický účinek na kardiovaskulární systém, pomáhá při ateroskleróze, Alzheimerovy choroby, vysoký krevní tlak, cukrovka, revmatismus a dna, jsou úspěšně používány v léčbě kožních onemocnění. Ale jejich zdrojem v naší stravě nejsou všechny severní ryby, ale pouze tučné. V játrech pollock tuku, a proto jsou tyto kyseliny, ale v mase - ne. Takže symbol "omega" na obalu s filé je marně vykreslen.

Mintai filé představovaly přibližně jednu třetinu veškerého dovozu dna ryb do Evropské unie, což v první řadě dováží mezi dovážené ryby. Hlavními dodavateli polokulů jsou Rusko a Čína a největšími dovozci pollocku jsou Německo, Francie a Spojené království. Asijský Pollock a Spojené státy jsou dováženy, těžba se zamoří ve východní části Beringova moře.

A kde je zachycený pollock, odeslán do Izraele z Číny? Není nutné, aby čínské pobřeží. Od roku 1990 Čína začala rozvíjet průmysl zpracování ryb. Jeden za druhým se vyrábějí továrny na zpracování ryb s obrovskou produktivitou, každá velikost města, s infrastrukturou, ubytovnami a sportovním hřištěm. Hlavní zpracovatelská centra jsou Dalian (provincie Liaoning), kde pracuje asi 70 tisíc lidí ve zpracovatelských závodech a Qingdao (provincie Šan-tung), kde největší společnost má 1,7 tisíc pracovníků. Téměř veškeré zpracování probíhá ručně. Čínský proces ryby ulovil v ruských vodách a nakupoval ruské suroviny, kamkoli mohli: na moři a na aukcích, na Dálném východě av Murmansku; přes Norové, Japonci, Korejce. V jihokorejském Busanu v posledních letech vznikl obrovský moderní přístav. Korejci neměli peníze na přilákání ruských rybářů: stavěli hotely, vytvořili vynikající podmínky pro opravu rybářských plavidel, nakupování a rekreace. A ryby dodané do tohoto přístavu, poté transportovány do Číny pro zpracování. V důsledku toho se Čína, která má také největší rybářskou flotilu na světě, stala lídrem vývozců zpracovaných ryb a formuje cenu na světovém trhu.

V izraelských rybích obchodech se bílá rybka z rodiny tresky prodává pod společným jménem zlato - "Dag Zahavon". Kromě pollokování tzv. Pollock a štikozubce.
Aktualizace: 07.11.2015 Název ryby: Mám krabici s velkoobchodním balíčkem, v němž je píseň Aljaška zapsána v angličtině a v hebrejštině - shibut. Ve skutečnosti bude tento název pro halibut a tresku v hebrejštině, tyto dvě ryby se nazývají stejným jménem. A pak jim přidali pollack. Ale pak si uvízli nálepku nazvanou "Shibut Aljaška", jako je vysledování papíru z angličtiny. (viz album label)

Co lze v Izraeli vařit z pollacku chyceného ruskými rybáři a poslaných k nám Číňany. Za prvé, musíme pochopit, že část Mintaje budeme konzumovat, aniž by si to uvědomovali, ve formě krabí tyčinky a další surimi - rybích výrobků, imitující krevety, mušle, humry, kraby a jiné non-košer mořských plazů. Za druhé, v západních zemích je pollock nyní hlavní "bílá ryba" - chudé stolní ryby pro každodenní spotřebu. Takže z pollock, stejně jako ze zbytku zlaté ryby, můžete vařit jakékoliv pokrmy v receptech, které uvádějí tresku nebo jen mořské ryby.

A můžete se pokusit vařit pollock v korejštině.
V Koreji existují staletí staré tradice spotřeby pollock, je to jeden z nejoblíbenějších rybích lidí.
Takže připravte mentheterim (dušený pollock).

Tato mísa je z polkla s různými kořeními. Když vaříte, nezapomeňte, že polokul se nesmí plout v kapalině.

Pro 2 porce budete potřebovat:
500 g zašpiněného filé;
15 g zelené cibule;
10 g rostlinného oleje;
5 gramů česneku;
3 gramy cukru;
2 g červené mleté ​​pepře;
sójová omáčka - na chuť.

Filety z polokovu nakrájíme na pásy o délce 3-4 cm.
Vařte trochu vody, přidejte rostlinný olej, granulovaný cukr, sójovou omáčku (trochu).
Když se kapalina vaří, položte polokulovité kousky a přivedete k varu, pak snižte teplo a pokračujte v ohřátí ryb, dokud se tekutina nevypustí o polovinu.
Přidejte drcený česnek, nakrájenou zelenou cibuli, červenou papriku a dusíme, dokud tekutina úplně nezmizí.

Označuje pollock a další zlaté ryby

Ryby a mořské plody - slovník, sezónnost, rysy.

Slovník jmen ryb, nejběžnější v supermarketech a specializovaných prodejnách.

Španělsky

Rusky

Anglicky

Vědecký (latinský)

Malý jazyk

Albacora, bonito del Atlántico

Anguila, angula (fry)

Anjova, anchova, anchoa de banco

Slupea spp., Alosa spp.

Arenque del Báltico

Clupea harengus membras

Atún claro, rabil, atún de aleta amarilla

Bacalaílla, bacaladilla, bacalá, maira, lirio, perlita

Bacalao común, bacalao del Atlántico

Černá treska, treska tmavá

Bacoreta, pequeño atún

Auxis spp., Euthunnus spp., Katsuwonus spp.

Barbus spp., Capoeta damascina

Begel, alfóndiga, perlón, rubio

Žlutá triglika

Besugo, pargo, rubiel, mazote, bocinegro

Mořský kapr, pagr

Bonito del norte, atún blanco

Boquerón, bocarte, anchoa europea

Hamsa, evropská ančovička

Boquerón del norte

Šprot obyčejný, šprot

Černý mořský šprot

Brótola, bertorella, locha

Pekec obecný, řepková

Burro, liba, eglefino, merlan, eglefino, anón

Caballa, macarela, xarda

Kachna z kamenného kamenu

Cabracho, gallineta, rascacio, tiñosu

Mořský škorpión

Capellán, fanatická menorka, mollera

Makrela pruhovaná královská

Úzkorozměrová španělská makrela

Carpa común, carpa europea

Carpa herbívora, carpa china, sogyo, carpa forrajera

Cazón, vitamín tiburón

Žralok šupinatý, žralok žraloka, žralok polní, žralok žraloka

Chicharro, jurel, escribano

Congrio, safíčko, culebra, negrillo

Corvina, perka regia

Červený buben, okouník

Dorada, Denis, Aurata

Šprot, baltský šprot

Luska, francouzská treska

Bib, poutník, treska bezvýznamná, poutka

Granadero, cola de rata

Gula del norte, surimi, palitos de mar

Halibut, hipogloso, paltus

Halibut del Pacífico, fletán del Pacífico

Americký halibut

Haro, lubina negra, perka americana

Llampuga, lampu, dorado-delfín, dorado, perico

Lenguadina, limanda, mendo

Antlantichesky dlouhá platýs

Čarodějka běloskvrnná, obyčejný dab

Glyptocephalus cynoglossus, Limanda limanda

Solea solea, Cynoglossidae spp.

Lavrak, mořský vlk, mořský vlk

Pruhovaný mořský okoun

Morone shrysops x M. saxatilis

Japonský mořský ořech

Marrajo, tiburón mako

Shark-Mako, žralok černý, makrela žraloka

Žralok mako krátkosrstý

Auxis thazard thazard

Merluza, pescada, pescadilla, pijota

Mero, cherna, cherne

Rockfish, seskupení

Mújol, mugil, mušle, mugle, llisa, muble lisa, liza, albur, kabezudo, capitón, korcón

Mugil spp., Liza spp.

Palometa, japuta, pez mantequilla, pámpano

Derbio, modré máslo

Pez cofre cornudo, pez cow, pez toro

Pez de san pedro

John Dory, St. Pierre, Peterova ryba

Pez escorpión, pez araña, faneca brava, escarapote, sabirón, salvario

Velké moře drak, Velké moře Scorpion

Pez remo pez sable

Sleďový král, opasek

Peto, sierra golfina, guaju

Psetta maxima, Scophthalmus maximus

Roach, vobla, taranka

Losos, atlantický losos

Brazilský písečný břečťan

Salmón keta chum

Červený kormorán, kozí korýš

Mullus barbatus, M. surmeletus, Mullidae spp.

Sardina de genesaret

Sardinie kineret (bezútěšná)

Kinneret mrzutý, Lavnun

Sardinská evropa, sardina común, parrocha, xouba

Středozemní ryba - Costa Blanca v ruštině

Čerstvé ryby ve Španělsku se prodávají v obchodech v oddělení - Pescaderia, na stacionárních trzích a v přístavu města. V supermarketu, v oddělení ryby, musíte získat lístek s číslem. Vedle oddělení je zařízení, plastová krabička červené barvy s peekovou páskou pásky. V oddělení na výsledkové tabulce je zobrazen číslo dalšího zákazníka, jehož obrat do služby dorazil. Neptejte se: "Kdo je ten poslední?" a nesnažte se "vylézt" zase, prodejce vám nebude rozumět a nebude vám sloužit, dokud jej neukážete číslo. Toto jsou pravidla, velmi civilizovaná a pohodlná.

Obvykle je cena za všechny ryby a mořské plody vyznačena na 1 kg nebo na 1 síť výrobků, ale pokud je zapsána na ceně - 1 pieza, pak je cena za jeden kus pro jednu rybu.

Prodávající se vás zeptá - chcete, aby byla ryba vyčištěna, oddělena hlava a ocas, nakrájena na steaky? Vězte, že tato služba je bezplatná a cena za nákup se nezvýší, zůstane stejná. Fráze, které vám mohou být užitečné v tomto oddělení obchodu, jsou zveřejněny v sekci webu - Zajímavé - Cheat Sheet. Trochu španělštiny.

Slané ryby a uzené lze zakoupit na městských trzích. Z druhů a "států", které jsem znal, byla nalezena makrela, losos, sardinky, slaná treska, kaviár tuňáka a další ryby. Všechny velmi chutné a mnoho druhů moření. Slaná treska, podobně jako taranka, s ním připravuje pokrmy nebo sendviče na sendviči, bocadillo, s nastrouhaným čerstvým rajčetem a olivovým olejem.

Jaké ryby lze koupit ve skladech ve Španělsku

Je důležité vědět - ve Španělsku, pokud jsou ryby prodávány čerstvé, znamená to, že jsou čerstvé. Není mnohokrát zmrazené nebo rozmrazené, ale vynikající kvality a nedávno chycené. Mražené produkty, také vynikající kvalita, rychlé zmrazení v mrazničkách. Cena za to bude vyšší než u čerstvých ryb.

Salmonet / salmonet
Tato ryba se také nazývá sultanka. Ryba je jasně oranžová barva o délce 15-30 cm. Pod dolní čelistí jsou dvě antény. Chyť ho na březích Středozemního moře, Černého moře. Tyto ryby byly obzvláště populární ve starém Římě. Podle legendy byly velké sultánky zaplaceny stejným množstvím stříbra podle hmotnosti. Sultanka má velmi chutné a jemné maso. Smažte nebo vařte polévku.

Pargo / Pargo
Ryba má oválný tvar s plochým tělem, kulatou hlavou a malými ústy. Ve Španělsku prodávají malou velikost. Můžete udělat vynikající filé z pargo, pokud si smažíte rychle, jen pár vteřin, aniž byste se odchýlili od talíře a podávali špargle a zelený salát z balsamico. Chuť ryby se podobá řece biskupovi.

Rodaballo / Rodabio
Ploché oválné tělo s postranními žebry vedoucími k ocasu. Zadní část je tmavě hnědá, břicho je bílá. Jedna z nejlepších ryb na jídlo. Může být smažena spousty cibule, pečená v troubě brambory a cibulí. Tukové, aromatické, jemné a šťavnaté maso. Několik kostí, jsou velké a snadno se odstraní. Důkladněji - na kůži ryby jsou kostnaté hrbolky, je lepší je před nakrájením střihat.

Solleta / Soyet
Ryby s úplně plochým tělem. Dvě malé oči se nacházejí přímo nad nosem. Průsvitné tělo světle hnědé barvy. Dobré pro smažení, pečení. Vařte po dlouhou dobu. Přidejte máslo a sůl.

Lenguado / Lenguado
Ryby zploštělé malými ploutvemi, tmavě hnědou zadní částí a bílým břichem. Kostra s jednou centrální kostí je "pohodlná" a bezpečná k jídlu. Chutné, roztavení v ústech ryby, vyprané v několika minutách. Chutné vaření se zeleninou v troubě nebo v těstíčku.

Trucha / Trucha
Protažené husté tělo, malé ploutve. Barva ryb je zelená s černými skvrnami. Kůže bez váhy. Vařte dobře v troubě nebo vařte. Maso jemné, růžové, aromatické, dietní.

Bacaladilla / Myra, bakaladiya
Sploštěné podlouhlé tělo, oči jsou velké a vyduté, nos je krátký. Zadní část je tmavě šedá, břicho je stříbřitě. Patří do rodiny tresky obecné. Může být vyprážen, zapečený v zakysané smetaně, pod majonézou. Není vhodné pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu. Její maso je velmi něžné a sladké.

Merluza / Merlus
Hake je jeden z nejlepších druhů ryb k vaření. Společná rybí miska se nachází v každé restauraci. Rychle se připravuje, prakticky nevyžaduje tepelnou úpravu. Maso je jemné, dietní, šťavnaté a aromatické. Když se smažení nestane suché. Dlouhé oblázkové tělo, volumetrické břicho a protáhlou hlavu. Zadní část je nazelenalá, břicho je bílá.

Dorada / Dorada
Ryba má stříbrné, brilantní oválné tělo a plochou hlavu, boční a hřbetní ploutve. Velikost až 1 metr. Velmi oblíbená ve španělských restauracích - je grilovaná, smažená ve slaném a jiném způsobu. Přiměřeně cenově dostupné, chutné šťavnaté maso.

Lisa / Fox
Podlouhlé tělo, tmavě šedé světlo na břicho, tmavé pruhy po stranách, třpytí se ve světle. Společný kachníček. Vhodné pro polévku, chutné pečení v troubě.

Caballa / Caballa
Brilantní, hladké, čisté tělo bez světlých odstínů bez šupinek se šedými pruhy na zádech. To může dosáhnout 50 cm. Maznaté a chutné ryby, je lepší nakládat, sůl, kouř, pečeme nebo jíst syrové sójovou omáčkou.

Boqueron / Boqueron
Malé ryby do velikosti 20 cm. Zadní část je tmavě modrá, stříbrná břicho. Vypadá to jako náš šprot. Tato ryba je kultem ve španělské kuchyni. Tyto drobné ryby do délky 10 cm jsou vyčerpány z kostí a slané. Někteří výrobci prodávají konzervované potraviny za 2 euro za drobnou sklenici. Používá se v tapas (občerstvení), saláty, chutné jíst čerstvým chlebem a vejci.

Atún / Atun
Ryba je tmavě modrá s pruhy na břiše. Má hřbetní a boční ploutve, těleso zploštělé a robustní. Vyrůstá až na 500 kg. Nejoblíbenější zábava pro Japonce. Nejlepší část tuňáka je tučné maso z žeber velké ryby. Jezte je surovou se sójovou omáčkou. Pečte ho po dobu 5 sekund na obou stranách grilu.

Bonito del Norte / Bonito del Norte
Ryby tohoto druhu dosahují až 40 kg. Barva je brilantně modrá. Ploutve jsou zřetelné a dlouhé. Vařené jako obyčejný tuňák. Ve Španělsku, sendviče s paštem z toho - národní snídaně pro školáky. Velmi chutné a jemné maso. Je skvělé přidávat do salátů, a to jak zeleniny, tak i brambor, Rusal ensalad, analogu ruského Oliviera, místo klobásy se přidává pouze tuňák.

Salmon / losos
Velká ryba 55-90 cm s hustým tělem. Barva je stříbrná, zadní strana je namodralá s malými tmavými znaky. Losos ve Španělsku se prodává v supermarketech od 6 do 10 eur za kg. Růžová jemná buničina s malým množstvím kostí. Jezte syrové, slané a tepelně ošetřené. Dodáno z Norska. Ve španělském Středozemním moři nebyl nalezen.

Japuta / Haputa
Ryby s oválným tělem, prominentní dolní čelist, krátký nos, v rozmezí od 20 do 65 cm. Odstraňte lego kosti, vařte dobře s rajčaty. Maso je husté, připomínající tuňák.

Bacalao / Bacalao

Treska je severní ryba bohatá na vitamíny, minerály a rybí olej. Ryby se sněhově bílým masem. Barva zadní části je ze zelené olivové až hnědé s malými hnědými skvrnami, břicho bílým. Nejcharakterističtějším znakem tresky je přítomnost několika měkkých hřbetních ploutví a malá anténa na bradě ryb. Hlava je velká s velkými ústy.

Znásilnění / znásilnění
Ryba má ploché hnědé tělo a kulatou hlavu s velkými ústy s ostrými zuby a postranními ploutvemi. Řepka nemá šupiny a kůže je hladká a měkká. Vynikající maso, pevné a šťavnaté tělo se nerozpadá na grilu a v bujních. Námořnictvo se snadno podává desítkám druhů vaření, dokonce i pro začátečníky je těžké kazit. Nejsou žádné kosti, kromě centrální chrupavky!

Lubina / Lubina - břeč

Tato ryba se také nazývá vlk mořský, mořský kůň. Její délka je až 1 m, váha je až 12 kg. Lubina je cenná komerční ryba. Ve Velké Británii a Irsku je jeho rybolov omezen a na Ukrajině je uveden v červené knize. Ve Španělsku se chová v přírodních vodách s mořskou vodou. Uměle rostoucí mazání je menší a levnější než divoká ryba. Nízkotučné bílé husté a málo kostní maso této ryby má velkou chuť.

Polak ryby, jak vařit

Složení: Kuřecí prsa - 2 ks. Cibule - 1 ks. Marinované houby - 1 jar Vařená mrkev - 3 ks. Krém 22% - 3-4 lžící. l Olivový olej - 3-4 polévkových lžiček. l Koření

V originále je tento koláč pečený s červeným rybízovým rýží, ale červenou zmrzlinu jsem nesplnil, ale stále musím čekat na čerstvou zmrzlinu. Ale s černými se ukázalo, že to vůbec není horší, velmi chutné, zkuste to! Budeme potřebovat: 1.5.

Složení: Lilek - 2 ks. Zucchini (nebo cuketa) - 2 ks. Rajčata - 1 kg bulharského pepře - 2 ks Cibule - 1-2 ks Olivový olej - 2 lžíce. l.Chesnok - 2-3 stroužky Zelená - na chuť Pepř -.

Složení: - cibulová žárovka 1 hlava - hovězí maso 500 g - česnek ½ hlava - rajčata 2 ks - rajčatová pasta 2 čajové lžičky - černá pepřová špetka - mořská sůl podle chuti - špagety 400 g Příprava: 1. Špagety.

Skvělý recept na vaření uzavřené pizzy s houbami, šunkou, rajčaty a mozzarellou. Kvasové pizzové těsto může být nahrazeno hotovou lahvičkou. Složení 500 gr. mouka (pšenice) 2 balení droždí (suché) 9-11 lžíce. rostlinný olej (olivový).

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Výrobky pro růst nehtů

Stav našich vlasů, nehtů a kůže je nejlepším identifikátorem zdraví a jak dobře jeme jako celek. Díky znečištění toxiny, stresu, špatné výživě se pokožka stává nudnou, vlasy se stávají suchými a křehkými a nehty se odlupují a přestávají růst.

Čtěte Více

Dieta pro zácpu

Pokud osoba trpí bolestí během stolice nebo několik dní není stolice, mluví o zácpě. Hlavním principem léčby této choroby je dieta.Zácpa je zpravidla pozorována u lidí s chronickým onemocněním střev.

Čtěte Více

Jak vyrobit selén v těle: vybrat jídlo

V polovině 20. století vědci objevili vliv chemického prvku selenu na lidské tělo. Umožňuje vám bojovat s řadou závažných onemocnění, prodlužuje mládí a zvyšuje metabolické procesy.

Čtěte Více