Sorrel

Sorrel (lat. Rúmex) je bylinná rostlina patřící do rodiny Pohanka (Polygonaceae). Latinské slovo "rumex" je přeloženo jako oštěp na krátké šipce pro házení. Většina druhů tohoto rodu má listy právě této formy.

Vzhled

Sorrel je hlavně trvalky, ačkoli některé druhy jsou roční a bienále. Do tohoto rodu patří i některé polokrby a keře. Ve šťavnatém vzpřímeném stonku je obvykle zalomený a rozvětvený.

Listy mohou mít různé tvary: od kopí až po kopijovité. Listy v blízkosti kořenů tvoří bujný výtok. Malé květy tvoří husté kartáče, které zase vytvářejí složité, vzpřímené, apikální květenství.

Perianth je šestičlenný a jeho listy tvoří dva kruhy.

Listová barva je obvykle zelená s červeným, růžovým nebo červenohnědým odstínem. Listy vnitřního kruhu jsou větší.

Sorrel má 6 tyčinek a pistil se třemi sloupy. Výsledkem je, že ovoce je tvořeno trojúhelníkovou maticí hnědého odstínu, která je obklopena periantními listy.

Dnes je věda známa asi 200 druhy šťovíku, ale malé množství může být použito pro jídlo nebo pro lékařské účely, zbytek jsou buriny.

Nejčastější typy šťovíku jsou:

  • Roman (Scythian) - Rumex scutatus, jeho jméno v jiných jazycích: němčina. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; Anglicky francouzská šťovík; fr oseille petite, oseille ronde. Tento druh je obyčejný v subalpských zónách. Charakteristickým znakem je výška stonky od 10 do 40 cm, hladké tyroidní listy, malé červené květy. Chuť je kyselá a citrón, hořkost se téměř necítí. Většina jeho mladých listů se přidává do polévek nebo se používá jako pikantní dresink. (foto 1)
  • Sour - Rumex acetosa. Jiné jména - ho. Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; Anglicky šťovík; fr oseille. Tento druh je trvalý a vyznačuje se výškou od 60 cm do 1 metru. Má zelené oválné listy na dlouhých kořenech. Červené květy se objevují na stonkách bez listů, z nichž se tvoří ovoce. Chutná kysaně-hořká, citrón. Tento druh obsahuje hodně kyseliny šťavelové, takže se nedoporučuje používat surovou, je lepší vařit trochu. (foto 2)
  • Kůň - Rumex confertus. Jiné jména - ho. Roßampfer; Anglicky Rumex confertus Willd; fr trpělivost, épinard oseille. Tento druh dosahuje výšky 90 cm až 1,5 metru a je charakterizován dvěma druhy listů: střídavým a kmenovým kmenem. Květy jsou malé se zelenožlutým odstínem. Chuť je docela hořká, takže se tento šťovík přidává do jídla pouze v sušené formě. (foto 3)

Hlavní dekorativní typy:

  • Alpine - Rumex alpinus L. (fotka 1)
  • voda - Rumex hydrolapathum Huds. (foto 2)
  • malý (Rumex scutatus L.) (foto 3)
  • žilní - Rumex venosus Pursh. (foto 4)
  • zvlněný - Rumex flexuosus Sol.ex Hook.
  • krev červená - Rumex sanguineus L. (foto 5)

Kde rostou?

Rodina šťovíku je Asie a Evropa, protože v podstatě roste ve formě plevele. Pouze ve 12. století ve Francii poprvé začal používat některé odrůdy této rostliny pro spotřebu. V Rusku začala být šťavnatá k jídlu až v minulém století. Tato rostlina raději rastie v řídkých lesích nebo na okrajích lesa. Najdete ho na vlhkých loukách, v blízkosti řek nebo jezer, jakož i mezi keřemi.

Metoda zadávání zakázek

  • Používají se mladé listy šťovíku, protože mají méně hořkosti.
  • Listy jsou pečlivě prosívány a omyty.
  • Sorrel se rozřezá na velké proužky a rozšiřuje se na ručník nebo papír.
  • Je lepší vybrat místo pro sušení rostliny od přímého slunečního světla, potom listy zůstanou zelené. Proto by perfektním řešením bylo místo, nikoli místo na volném prostranství.
  • Po 7-10 dnech bude šťovík úplně vyschnout.
  • Sušený šťovík je umístěn ve skleněné nádobě, ale s dobře uzavřeným víkem. Udržujte lépe na tmavém a suchém místě.

Sorrel může být zmrazen v mrazáku nebo drcené listy posypané solí a vloženy do sklenic. Potřebujte skleněné nádoby v chladničce.

Výživová hodnota a kalorie

Sorrel je dietní a nízkokalorický produkt. 100 gramů této rostliny obsahuje pouze 22 kcal. Vařené sorrel obsahuje 20 kcal na každých 100 gramů produktu.

Nutriční hodnota 100 gramů čerstvého šťovíku:

  • Protein - 1,5 gramu
  • Tuk - 0,3 gramu
  • Sacharidy - 2,9 gramů
  • Ash - 1,4 gramů
  • Voda - 92 gramů
  • Dietní vlákno - 1,2 gramů
  • Organické kyseliny - 0,7 gramu
  • Nenasycené mastné kyseliny - 0,1 gramu
  • Mono - a disacharidy - 2,8 gramů
  • Škrob - 0,1 gramu
  • Nasycené mastné kyseliny - 0,1 gramu

Chcete-li se dozvědět více informací o vlastnostech šťovíku, můžete z průchodu převodu "Žít zdravě!".

Chemické složení

Sorrel má bohaté chemické složení, a proto pozitivní vliv na celé tělo.

Makro prvky:

  • Ca (vápník) - 47 mg
  • Mg (hořčík) - 85 mg
  • Na (sodík) - 15 mg
  • K (draslík) - 500 mg
  • P (fosfor) - 90 mg
  • S (síra) - 20 mcg
  • Cl (chlor) - 70 mg

Stopové prvky:

  • Fe (železo) - 2 mg
  • I (jod) - 3 mikrogramy
  • Mn (mangan) - 0,35 μg
  • Cu (měď) - 0,2 mg
  • Zn (zinek) - 0,5 mg
  • F (fluor) - 70 mcg

Vitamíny:

  • PP - 0,3 mg
  • Beta-karoten - 2,5 mg
  • A (RE) - 417 mkg
  • B1 (thiamin) - 0,19 mg
  • B2 (riboflavin) - 0,1 mg
  • C (askorbová) - 43 mg
  • E (TE) - 2 mg
  • PP (ekvivalent niacinu) - 0,6 mg
  • B5 (kyselina pantothenová) - 0,25 mg
  • B6 (pyridoxin) - 0,2 mg
  • Kyselina listová (vitamin B9) - 35 mikrogramů
  • K (fyllochinon) - 0,6 mg
  • Biotin (vitamin H) - 0,6 mcg

Sorrel kořeny obsahují až 27% taninů.

Užitečné vlastnosti

  • Sorrel je skladiště vitamínů, které tělo potřebuje brzy na jaře. Při konzumaci v malých množstvích můžete zapomenout na nedostatek vitamínu.
  • Tato rostlina je známá svými antioxidačními vlastnostmi, a proto pomáhá chránit mládí a krásu.
  • Sorrel má antibakteriální vlastnosti.
  • Je charakterizován choleretickým účinkem na tělo.
  • Závod je prevencí možného krvácení.
  • Sorrel se používá jako laxativum.

Nestykajte se příliš s ušima, protože pokud je ve velkém množství po dlouhou dobu, poškozuje tělo. Toto pravidlo platí zejména pro staré listy. Obecně se nedoporučuje, aby byly konzumovány syrové. Přebytek kyseliny šťavelové obsažené v rostlině může narušit minerální metabolismus a negativně ovlivnit práci ledvin. Proto před použitím listů šťovíku ve středním věku je třeba je vařit křídou a pak se vyskytnou všechny škodlivé látky.

K neutralizaci negativních účinků kyseliny šťavelové na tělo se doporučuje používat mléčné výrobky, protože jejich obsah vápníku je dostatečně vysoký. Chcete-li se zbavit soli kyseliny šťavelové, měli byste věnovat pozornost apple jablečného octa a citronové šťávy.

Kontraindikace

  • onemocnění ledvin;
  • s duodenálním vředem
  • se žaludečním vředem;
  • s gastritidou s vysokou kyselostí;
  • s nedostatkem vápníku;
  • během těhotenství.

Aplikace

Ve vaření

  • Čerstvé listy šťovíku se přidávají do prvních kurzů nebo hlodniki.
  • Tato rostlina je nedílnou součástí salátů a občerstvení.
  • Od šťovíku připravte lahodné pokrmy pro pokrmy z masa.
  • Některé druhy rostlin se přidávají k různým omáčkám a omáčkám.
  • Sorrel je vynikající náplň pro různé koláče.
  • Tato složka se používá pro vycpávání ryb nebo masa.
  • Tato rostlina se přidává k různým nealkoholickým nápojům.
  • Z listů šťávy mladé šťávy, která se pak používá se zeleninovými šťávami.

Některé tajemství vaření:

  1. Před přidáním šťovíku listy na první nádobí, vařte je v malém množství vody se zavřeným víkem.
  2. Vzhledem k vysokému obsahu vody v šťovíku je lepší ji před použitím vyčistit a ne vařit.
  3. Tato rostlina je spíše jemná, proto nemůže dlouho zachovat původní vzhled a chutě. Nemůže být dlouhodobě tepelně ošetřován. Můžete jej ponořit na 15 minut ve vařící vodě nebo ho hodit do misky, která je drcená, několik minut před úplným vařením.
  4. Pokud jsou šťávové listy používány pro saláty, pak pro zachování jejich šťavnatosti, je lepší je roztrhat rukama.
  5. Aby byla zachována charakteristická kyselost, měl by být sorrel připraven jen při nízkých teplotách.
  6. Pro neutralizaci škodlivých účinků kyseliny šťavelové, která je součástí rostlin, by měly být přidány mléčné výrobky.

Sorrelová polévka

Složení:

  • 1 šálek listů šťovíku
  • 100 gramů brambor
  • 0,8 litru zeleninového vývaru
  • pol poháru krému 20%
  • 2 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany
  • 1 stroužek česneku
  • petržel na chuť

Vaření:

Musíte vzít česnek, kotlet, pomocí lisu. Poté smažte, přidejte do vývaru a zahřejte asi 20 minut. Dále přidejte šťovnaté listy a petržel na vývar a vaříme dalších 10 minut. Poté je výsledná polévka rozdrcena v mísiči po přidání smetany a zakysané smetany. Hotová bramborová kaše se nalije zpět do hrnce, přidá se požadované množství pepře a soli a trochu víc je třeba držet za nízkého tepla.

Sorrel snack

Složení:

  • 2 ks ořechů
  • 1 vejce
  • 100 ml vody
  • 4 polévková lžíce. lžíce drceného šťovíku
  • 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje

Vaření:

Vařte vajíčko a nakrájejte jemně. Rozdrcené sorrel nalít vroucí vodu a vařit asi dvě minuty, pak suchý. Mlejte ořechy, přidejte vejce, šťovík a naplňte máslem. Směs důkladně promíchejte.

Sorrel želé

Složení:

  • 600 gramů šťovíku
  • 100 gramů cukru
  • 1,5 litru vody
  • 40 gramů škrobu
  • Nějaká sůl

Vaření:

Nejprve hněte šťovík rukama a pak nakrájejte. Na něj nalijte trochu vody a dejte ji na 5 minut. Výslednou hmotu brousíme pomocí síta nebo mixéru. Do šťovíku nalít všechnu vodu, přidejte cukr. Vařte až 5 minut. Samostatně rozpusťte škrob ve vodě a přidejte do želé. Přineste nápoj k varu.

V medicíně

Použití v tradiční medicíně:

  • zlepšuje trávicí proces;
  • pomáhá vyrovnávat se s bolestí;
  • používané pro rychlé hojení ran;
  • pomáhá eliminovat zánět;
  • má anti-toxické účinky;
  • při léčbě beriberi;
  • pro žaludeční poruchy;
  • používá se ke zlepšení funkce jater;
  • pomáhá léčit kožní onemocnění, jako jsou alergické reakce, akné, svědění nebo akné;
  • používané pro úplavici a hemoroidy;
  • pomáhá při venkovním použití pro popáleniny nebo rány;
  • pomáhá vyrovnat se s nachlazeními, stejně jako s hemato- a enterokolikami.

Recepty tradiční medicíny

Tato rostlina se používá v tradiční medicíně, protože pomáhá vyrovnávat se s různými nemocemi. V závislosti na místě určení se používají různé recepty založené na šťovíku:

  • s menopauzou - musíte vzít 1 polévkovou lžíci. lžíci sušených listů šťovíku, přelijete nad nimi vařící vodu a nechte 1 hodinu. Tato infuze je rozdělena do tříkrát a opilá během dne po dobu půl hodiny před jídlem. Léčba je jeden týden. Je lepší začít s infuzí 7 dní před očekávaným datem menstruace;
  • s neplodností - je třeba nalít vroucí vodu 1 polévková lžíce. lžíci sušených listů šťovíku, a pak vaříme na malém ohni asi jednu minutu. Když se infúze ochladí, užívejte třetí den před jídlem;
  • v případě zánětu močového měchýře - 500 gramů šťovíku nalít 1 litr vody a vařit na nízké teplotě po dobu 5 minut. Tento odvar je přidán do koupelny, která se doporučuje užívat před spaním na dobu nepřesahující 10 minut;
  • pro zácpu - 2 polévkové lžíce. lžíce trávy nalijte 200 ml vroucí vody a vařte ve vodní lázni po dobu 20 minut, pak ochlaďte a napněte. Tento vývar by se měl užívat 3-4krát denně, 70 ml. Sorrel má laxativní účinek teprve po 12 hodinách, takže je doporučeno, abyste si je užívali před spaním v noci;
  • u kamenů v močovém měchýři - 1 hod. Lžíci šťovíček je třeba nalít 500 ml vína a nechat na týden. Tuto infuzi se doporučuje pít třikrát denně, 50 ml;
  • pro jaterní onemocnění - 30 gramů nakrájeného kořenu šťovíku je naplněn 1,2 litry vody, tato hmota se vaří a vaří po dobu jedné hodiny. Pak nechte vývar po dobu 45 minut trvat, trénovat a užívat 50 ml 3krát denně;
  • pro popáleniny nebo vředy - čerstvé listy šťovíku musí být důkladně rozemleté ​​a naneseny na zápaly;
  • s dropsy nebo otokem - musíte vypít 1 polévku lžíce. lžička šťovík listy 3krát denně.

V kosmetologii

Sorrel má příznivý účinek na pokožku, takže se často používá jako maska ​​pro obličej. Tonizuje, zvlhčuje a čistí pokožku a také bojuje proti zánětlivým procesům. Tyto výrobky se doporučují pro normální a kombinovaný typ pleti, protože potřebují každodenní péči.

Akné maska

Je nutné vzít 1 polévkovou lžíci. lžíce drcené šťovík a 1 polévková lžíce. Lžíce květů měsíčku. Nalijte byliny 200 ml vroucí vody a nalijte do 10 minut. Naplňte vývar, položte kašičku na obličej a nechte 15 minut. Po ukončení procedury umyjte zbývající odvar.

Tónovací maska

Vezměte 2 lžíce. luštěniny, 1 polévková lžíce. lžíce s nízkotučným tvarohem a nalijte malé množství jogurtu až do homogenní hmoty. Aplikujte masku na 20 minut.

Čisticí maska

Bude to trvat 1 polévková lžička. Lžíží jemně nakrájené listy šťovíku, 1 polévková lžíce. petrželku a 1 čajovou lžičku estragonu. Tráva musí nalít 200 ml horkého mléka a nechat vařit 30 minut. Poté směs přetřete sítem a přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce pšeničných otrub a 1 polévková lžíce. lžíce kaše. Maska se aplikuje po dobu 20 minut a poté se promyje.

Odvar z bolestivého akné

Ve stejném poměru vezměte plátky listů šťovíku, lopuchu, kopřivy, plantejny a pampelišky. Pro masku bude vyžadovat pouze 2 lžíce. lžíce bylin. Oni jsou naplněni vařící vodou a vaří na nízké teplotě po dobu 10 minut. Počkejte na úplné chlazení a deformaci. Léčivé odvar musí potlačit každý den problémové oblasti pokožky.

Čisticí maska ​​T-zóny

Vezměte 1 polévkovou lžíci. šťávová lyžička, 1 polévková lžíce. lžíce řebříčku a 1 polévkovou lžíci. lžíce ovesné vločky. Nalijte sbírku bylin s vodou, abyste vytvořili viskózní směs. Nástroj je aplikován na problémové oblasti dvakrát denně.

Sorta

Odrůdy se liší ve tvaru a velikosti listu, délce a tloušťce stonku, barvu listů a množství kyseliny šťavelové:

  • Nejčastěji se vyskytuje obecná šťovík. Jeho charakteristické rysy jsou tmavě zelená listová čepel, která má na dlouhé řapíku tvar kopí. Tento růst je bohatý na sklizeň a nebojí se mrazu.
  • Altai sorrel se vyznačuje hladkou deskou ve formě oštěpu. Listy mají charakteristickou tmavě zelenou barvu, ale postupně se na jejich koncích objevuje červený odstín. Tato odrůda má dlouhé a tenké skvrny. Altai sorrel je kyselá nebo středně kyselá. Tento druh šťovíku toleruje mráz.
  • Belleville sorrel je velmi oblíbený kvůli vysokému výnosu a vynikající kvalitě. Je charakterizován chutí podklíčí a středně mrazuvzdornou. Listy mají ovojí tvar a světle zelené barvy, vypadají masité a velké.
  • Lyon sorrel se vyznačuje vysokým výnosem, na hustých kořenech velké listy zelenožluté barvy. Nevýhodou této odrůdy je špatná odolnost proti mrazu.
  • Maikop sorrel má velké listy s vejčitým tvarem žlutozelené barvy. Tato odrůda dává nádhernou sklizeň a normálně snáší mráz.
  • Špenátový šťovík má mírně kyselou chuť a vyznačuje se matnými, úzce kopinatými zelenými listy s malými skvrnami.

Hlavní odrůdy, které se používají pro dekorativní účely:

Vyrůstá

Sorrel je vytrvalá rostlina odolná za studena, takže ji lze zasít na konci podzimu nebo na začátku zimy. Pokud se výsev provádí na jaře, pak se šťovík objeví mnohem později než po zimní výsadbě.

Nejprve musíte připravit půdu. Za tímto účelem je půda pečlivě vykopaná a všechny plevele jsou sklizeny. Půdu můžete oplodnit kombinací kompostu, superfosfátu a draselné soli. Pro 1 m² potřebujete jeden kbelík kompostu, stejně jako 1 polévkovou lžíci. lžíci superfosfátu a 1 polévkovou lžíci potašové soli.

Poté je třeba vytvořit speciální drážky pro setí. Jejich hloubka by měla být až 3 cm a udržovat vzdálenost mezi nimi 25 cm. Osiva semen jsou velmi malé, proto je lepší se zasát ve vlhké půdě a je nutné je prohloubit o 5 mm do půdy. Chcete-li zaset 1 m² půdy, potřebujete 1 gram sazenic. Zároveň je doporučeno, aby se sadba trochu posypala humusem a pilinami ve stejném poměru.

Na jaře je nutné zředit šťovík tak, aby vzdálenost mezi rostlinami byla 4 cm. V prvním roce se doporučuje krmení rostliny během tvorby listů pomocí lžíce zředěné vodou v poměru 1: 5 nebo kuřecím trupem s vodou, kde je třeba dodržet poměr 1 : 10.

Po každém řezu listů šťovíku je nutno hnojení s hnojivy pro získání nádherné sklizně. Také, aby se zabránilo popáleninám, je třeba provádět zalévání rostlin z konvicí se sítkem. Chcete-li, aby byla rostlina silnější pro zimování, musíte použít fosfor-draselná hnojiva.

Sorrel toleruje nepříznivé počasí, protože ani pro něj není chladno. Hlavním úkolem je zajistit, aby rostlina v horkém počasí nevysušila, měla by být napájena častěji.

Kvetení oslabí listy šťovíku, takže je musíte odtrhnout, protože stopky květů přebírají všechny síly této rostliny.

Doba sklizně hraje obrovskou roli. Pokud jsou listy odříznuty odpoledne, pak rychle zmizí. Pokud shromáždíš šťovík na rosou, nebude možné ji dlouho skladovat, protože začne hnitět. Proto je nejúspěšnější čas ráno a večer.

Již na konci léta se nedoporučuje, aby se šťovík úplně ošoupal, aby se před zimováním oslabil závod. Sbírat staré listy můžete pouze, ale mladé listy a pupen by měly zůstat na místě. Také na podzim je žádoucí hromadit lůžka a mulčovat humusem.

Na kultivaci sorrel sledovat televizní show "6 akrů."

Zajímavé fakty

  • V Rusku se šťovík začal jíst až koncem 18. století, protože to považovali za plevel, i když věděli o léčivých vlastnostech.
  • Mladé listy rostliny nemají kyselou chuť, ale naopak jsou charakterizovány měkkostí a pikantností.
  • Sorrel je vynikající protijed pro určité otravy.
  • Použití této rostliny je žádoucí až do konce července, protože pak se ve svých listích hromadí velké množství kyseliny šťavelové, což je pro tělo nebezpečné.
  • Poprvé se starí Římané dozvěděli o výhodných vlastnostech šťovíku, ale Francouzi se tradičně považují za průkopníky této užitečné rostliny.

Všechna práva vyhrazena, 14+

Kopírování materiálů webu je možné pouze tehdy, pokud na našich stránkách nainstalujete aktivní odkaz.

Sorrel kyselý

Sorrel kyselý (nebo obyčejný) - popis a fotografie. Vlastnosti sorrel kyselé, jeho použití ve vaření a pro lékařské účely. Kdo je šťastný kontraindikován?

Dobrý den, drahý čtenář!

Sorrel - známá rostlina. V květnu, s příchodem tepla, když začíná aktivní růst bylin a jar vstupuje do jádra "pramenu trávy", na loukách a loukách vyhazuje růžice listů a šťovík je kyselý (nebo obyčejný).

Růžička bazálních listů šťovíku kyselá

V této době má lidské tělo po dlouhé zimě významnou potřebu vitamínových potravin. Není divu, že kyselá šťovík je již dávno předepsán v naší stravě jako předčasně rostoucí vitamínová zelenina.

Jeho listy spolu s listy mladé kopřivy se běžně používají v polévkách a salátech. Rostlina se dokonce stala skutečnou zahradní zeleninou. Mnoho zahrádkářů to zvlášť rozšiřuje, aby nezáleželo na poplatcích v přírodě. A několik sorrel zahradních odrůd.

Ale ve svém článku chci říci, že nemám tolik o tom, jak používat rostlinu jako o "co to je v přírodě" - kyselá šťovík.

Odkud pochází název a jaký je správný přízvuk ve slově "šťovík"?

Správná, literární verze výslovnosti tohoto slova - s důrazem na druhou slabiku: "chaval". I když v některých oblastech naší země říkají a "shchavel".

Původ slova pre-slovanský. Koneckonců, jednorozměrná slova se nalézají v jazycích jak východních, tak západních a jižních Slovanů. Zároveň se mi zdá nepravděpodobné spojení se slovem "polévka".

Ale soudit podle známého Etymologického slovníku ruského jazyka Maxa Vasmera, podobné slova v bulharském a srbochorvatském jazyce znamenaly především "činidla kožní opalování" a samotný proces opalování. Starý ruský výraz "schavn" je také uveden ve slovníku, což znamená "kyselé".

Biochemisté zjistili, že taniny v šťovíku ve skutečnosti hodně. Kyslou chuť šťavnaté šťávy, kterou může někdo zkontrolovat i bez biochemické analýzy.

Nejběžnější lidová jména rostliny jsou také spojena s pocity chuti: kislitz, kyselý. Ačkoli samozřejmě vědecké ruské jméno Kislitsy obdrželo úplně jinou rostlinu.

Sour sorrel - popis a fotografie

Tato trvalka je široce rozšířena v přírodních zónách lesů a lesních stepů Eurasie. Sorrel je kyselý a obyčejný ve středním Rusku a daleko na severu. Rovněž roste na severním Kavkaze, na jihu Sibiře a na Dálném východě. Mám takový druh a v Severní Americe.

Jedná se o trvalou bylinu z rodiny pohankové (Polygonaceae). Latinský název sorrel sorrel je Rumex acetoza.

Půda kyselá preferuje úrodnou úrodnou a dostatečně vlhkou půdu. Může být dokonce považován za jeden z ukazatelů kyselosti půdy - kde se šťovík usadí, půda je neutrální nebo mírně kyselá (tj. Je nejvhodnější pro pěstování většiny našich zahrad a polních plodin).

Kůra šťavnatá roste na loukách, lesních lesech a lesních hranách, v řídkých lesích. V půdě šťavnaté kyselé tlusté, ale krátké oddenky s četnými tenkými kořeny. Na jaře se nejprve na dlouhých řapích objeví růžice bazálních listů.

Tyto listy jsou dobře rozpoznatelné podle charakteristického vzhledu. Na spodním okraji listu, kde je listová čepel připojena ke stonku, se nachází vrubový tvar. Díky němu se samotná deska stane šípem. Naučte se šťavnaté lístky kyselé a dokážete se pochlubit jejich chutí.

Pozdní vzpřímený, žebrovaný kmen roste poněkud pozdě. Stejně jako ostatní rostliny pohanky, v uzlech stonky (kde listy rostou a boční výhonky opouštějí) směr růstu stonku se poněkud změní.

A roste "zalomené". Ačkoli tato vlastnost je ještě méně výrazná než horní hada a další rostliny rodu Highlander ze stejné rodiny Grechishny. Na stopce se často objevují načervenalé skvrny. Někdy to trvá v odstínu purpurové.

Stonky a kmenové listy šťavnaté kyselé

Listy na stonku jsou střídavě uspořádány. Nižší jsou na krátkých stopách. Horní - přisedlé, jejich zamaskovaný výstřih pokrývá stonku. Ale lodyžní listy šťavnaté kousky.

Horní část hlavního snímku je korunována hustým pyramidálním panikulátovým květem velmi malých načervenalých nebo růžových květů. Stejné květenství, jen malé velikosti, se objevují na krátkých postranních výhoncích rostoucích v axilách lodyžních listů.

Květenství šťovíku kyselé s květy

Květy šťovíku jsou kyselé. A květy jsou mužské, staminate a female, pistillate, rostou na různých rostlinách. Biologové nazývají toto uspořádání dvojdomných květů "dioecious".

Rozlišovat mezi samčími a ženskými květy šťavnaté kyselé může být pouze po pečlivém vyšetření. Načervenalé tepaly z periantů zubatých květů jsou vztyčené nahoru, zatímco u ženských květů jsou vnější části perianth, naopak, ohnuty dolů.

Vlevo - šťovík je kyselý s listnatými květy, vpravo - s pistillátem

Po opylení vypadají periantní samčí květy. Na pistilatových květech se podíl perianth v modifikované podobě zachovává s ovocem - trojstrannými tmavě hnědými ořechy.

Sorrel kvete kyselé od začátku června do srpna. Plody dozrávají od července.

Jak aplikovat sorrel kyselý?

Mladé růžové listy se používají v jídle: pro výrobu polévek, kapustové polévky, ledniček. Aplikujte drcené listy šťovíku v vitaminových salátech, připravte si nádivku na koláče.

Je zvědavé, že šťavnaté koláče jsou sladké. Pro plnění jsou rozdrcené listy smíchány s cukrem a pak se otírají rukama.

Ale mám rád lepší "klasické" vycpávky: drcený šťovík, zelená cibule a vařené vejce. Nicméně je to otázka chuti...

Listy šťavnaté kyselé mohou být slané, konzervované, zmrazené. Listy jsou také sušeny, a v zimě, ve drcené formě, jsou přidány do polévek jako dresink.

Acid sorrel obsahuje organické kyseliny, třísloviny, vitamíny, flavonoidy, stopové prvky (zejména mnoho draslíku, sodíku, železa).

Kyselina, jmenovaná pro šťavnatou rostlinu, není pro naše tělo bezpečná. Přebytek kyseliny šťavelové může přispět například k rozvoji onemocnění ledvin.

To je důvod, proč je žádoucí používat potraviny pouze mladé růžové listy. Dominuje je kyselina citronová a kyselina jablečná. Obsah kyseliny šťavelové ve všech orgánech rostlin vzrůstá se stárnutím.

Při delším pečení se zvyšuje! Proto je vaření šťovíku opustí, když vaření polévek a polévky po dobu delší než 10 až 15 minut je nežádoucí.

Dalším "trikem". Pravděpodobně víte, že zakysaná smetana může být přidána do polévek a polévky s kyselou šťoví. Chcete-li zlepšit chuť? Samozřejmě Ale nejenom!

Mléčné výrobky obsahují hodně vápníku. Když je kyselina šťavelová "nalezena" s vápníkem, tvoří se formy oxalátu vápenatého. A tato sůl je těžko rozpustná. A kyselina šťavelová se nemohla dostat do krve střevními stěnami a pak do ledvin, kde by se mohly tvořit šťavnaté ledvinové kameny, kyselina šťavelová už nemůže!

Takže úplně bez vědomí jakékoliv biochemie se naši předkové naučili snížit škodu při konzumaci kysaného šťovíku! Doporučujeme kombinovat s fermentovanými mléčnými výrobky a použití šťovíku jako léčivé rostliny.

Sorrel se používá kysaně a pro léčebné účely. Ačkoliv je v tomto ohledu výrazně nižší než jiný zástupce rodu sorris.

Šťáva z čerstvých listů, užívaná orálně (se slazenou vodou) s nedostatkem vitamínu C. Tradiční medicína používala také šťávu šťavnaté pro horečku, revma, žloutenku a tuberkulózu.

Stromy kořene s kořeny, které obsahují spoustu taninů, mají astringentní a antibakteriální účinek a mohou být použity pro různé poruchy gastrointestinálního systému. Odběry rhizomy prováděné po květu, na začátku podzimu.

Při aplikaci šťavelové šťávy však existuje mnoho kontraindikací. Tuto rostlinu nemůžete používat během těhotenství, gastritidy s vysokou kyselostí, žaludečním vředem a duodenálním vředem, onemocněním ledvin.

Zařízení nepoužívejte delší dobu. Zejména proto, že narušuje normální absorpci vápníku tělem a může přispět k rozvoji osteoporózy.

Proto musím připomenout, že doporučení pro léčbu konkrétních onemocnění by měla poskytovat pouze odborný lékař. Samoléčení je nebezpečné!

A všechny recepty na tomto blogu jsou poskytovány pouze pro zkoumání vlastností rostlin.

Mimochodem, přebytek této trávy v krmivech také nemusí být pro domácí mazlíčky užitečný! Zvláště podle mého názoru je třeba vzít v úvahu vlastníky králíků.

Takže to není vůbec jednoduché všem známým obyčejným šťovík!

Přihlásit se k novinkám? Klikněte na obrázek!

Kliknutím na obrázek souhlasíte s distribucí, zpracováním osobních údajů a souhlasíte s ochranou osobních údajů

Sorrel kyselý: co je obsaženo, co je užitečné, jak používat pro lékařské účely

Před několika staletími byla kysaná, obyčejná nebo šťavnatá šťovík považována za rostlinu plevelů a vyhlazená ze zeleninových zahrad na našem území. Začali je přidávat k jídlu poměrně nedávno, a zatím šťovík má širokou škálu léčebných vlastností, takže se používá jak pro vaření, tak pro lidové uzdravování.

Obrovskou výhodou rostliny je to, že se na jaře objevuje jako jedna z prvních a díky své bohaté vitaminové kompozici je během období jarního beriberi velmi cenným produktem.

Jaký je rozdíl mezi šťávou kyselou (salát) a koněm?

Obě rostliny patří do rodiny Pohanka, jsou travnaté, vytrvalé rostliny. Celkově je na planetě více než 150 druhů šťovíku, ale téměř všechny z nich se nepoužívají k jídlu a jsou plevely. Pouze dva druhy jsou široce známé: kůň a společná šťovík. Jsou různé velikosti, barvy, chuti, které jsou podrobně popsány v tabulce. Kůň a obyčejné druhy jsou kosmopolitní rostliny, to znamená, že zabírají rozsáhlé oblasti planety, jsou běžné na většině kontinentů a jsou nenáročné na podmínky.

  • Charakteristika - šťovík salátový - koňský žralok
  • Listová barva - světle zelená - tmavě zelená s červenými žilkami
  • Velikost rostliny - Stonka dosahuje 1 m, listy jsou rovné, až 15-20 cm dlouhé - Vysoká rostlina (až 150 cm) s dlouhými, zvlněnými, hustými listy až do délky 25 cm
  • Chuť - S kyselinou - S hořkostí
  • Použití v potravinách - Široce užívané - Aplikované, ale méně často

Obě rostliny se používají při vaření a lidovém uzdravování, a kůň sorrel je více používán jako hojivý nástroj.

Chemické složení

100 g rostliny obsahuje průměrně asi 20 kcal. Poměr BZHU a dalších prvků v šťovíku je následující:

  • bílkoviny - 1,5-2 mg;
  • tuky - 0,3-0,4 mg;
  • sacharidy - 2,5 mg;
  • popel - 1,4 mg;
  • voda - 91 g;
  • Vlákno - 0,8 mg;
  • organické kyseliny - 0,7 mg.
Z organických kyselin v kompozici převažují: šťavelová, jablečná, citronová, káva, která dává rostlině příjemnou, kyselou chuť. Kyseliny se nacházejí v listí a stonku byliny. Kořeny obsahují taniny a deriváty antracinonu.

Vitaminové a minerální složení rostliny je následující:

Vitamíny

  • Vitamin C - 47 mg
  • Vitamin E - 1,9 mg
  • Vitamin K - 0,6 mg
  • Vitamín B3 - 0,5 mg
  • Vitamín B5 - 0,25 mg
  • Vitamin B6 - 0,2 mg
  • Vitamin B2 - 0,16 mg
  • Vitamin B9 - 35 mikrogramů
  • Vitamin A - 2,5 mcg

Macronutrienty

  • Draslík (K) - 362 mg
  • Fosfor (Ph) - 71 mg
  • Chlor (Cl) - 70 mg
  • Vápník (Ca) - 54 mg
  • Hořčík (Mg) - 41 mg
  • Sodík (Na) - 4 mg
  • Síra (S) - 20 μg
Stopové prvky

  • Železo (Fe) - 2,4 mg
  • Zinek (Zn) - 0,5 mg
  • Měď (Cu) - 0,2 mg
  • Fluor (F) - 70 μg
  • Jod (I) - 3 ug

Jaké vlastnosti jsou obdařeny a za jakými nemocemi jsou účinné

Bylina má nejen jasnou, osvěžující chuť, ale také mnoho užitečných vlastností pro tělo. Takže použití šťovíku může mít takový účinek:

  • hojení ran a strhnutí;
  • antibakteriální;
  • protizánětlivé;
  • hemostatická;
  • choleretická;
  • léky proti bolesti;
  • diuretikum;
  • imunomodulační;
  • antihistaminika;
  • tonikum

Kromě toho jsou nástroje založené na koříncích a listů rostliny používány ke zlepšení trávení, funkce jater, zlepšení krve, ke snížení nepříjemných projevů menopauzy u žen. Jarní tráva pomáhá při intoxikaci a otravě, používá se jako protijed. Sorrel je široce používán jako další nástroj pro tyto nemoci:

  • anémie;
  • krvácení: děložní, plicní, s hemoroidy;
  • výrazný premenstruační syndrom;
  • zánět sinusů (sinusitida, sinusitida);
  • zácpa a průjem, kolitida, poruchy trávení;
  • onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • chřipka, chřipka;
  • kurděje;
  • kožní onemocnění (včetně alergické): akné, svědění a podráždění, popáleniny, furunkulóza, dermatitida, vředy;
  • onemocnění ústní dutiny a hrdla: bolest v krku, stomatitida, zánět žaludku.

Kyseliny z této rostliny zvyšují chuť k jídlu, stimulují trávení, eliminují fermentaci a hnilobný proces ve střevě, čímž se mikroflora zlepšuje. Sorrel je silný antioxidant, takže může být použit pro prevenci a kontrolu rakoviny. Obecně platí, že bylinná rostlina má tonizující, posilující a hojivý účinek na celé tělo.

Je to možné

I přes seznam užitečných vlastností a široké použití je důležité vědět, zda můžete jíst produkt a používat výrobky, které jsou na něm založeny, během zvláštních období života: při porodu a laktaci, stejně jako při některých závažných onemocněních.

Během těhotenství

Lékaři a odborníci na výživu říkají, že v době, kdy nosíte dítě s tímto produktem, byste měli být opatrní a dokonce i když opravdu chcete žvýkat kyselou trávu, je lepší upřednostnit citrónovou řezu. Faktem je, že tento produkt zvyšuje práci ledvin, které jsou během těhotenství již ve stresu.

Nikdy nepřijímá šťovík, pokud je těhotná žena diagnostikována urolitiázou, zánětem žaludku a střev, dnou.

Pokud si stále opravdu chcete jíst šťovík, měli byste ji používat spolu s fermentovanými mléčnými výrobky, například zakysanou smetanou. Nejprve je však vhodné poradit se s lékařem, který vedl těhotenství.

S HB

Tato otázka, podobně jako předchozí, zatím nemá jediný lékařský názor. Někteří experti tvrdí, že šťovík může v budoucnosti způsobit dysfunkci ledvin u dítěte, ale tento názor nebyl potvrzen výzkumem.

Dalším nebezpečím spočívá ve skutečnosti, že šťovík může vyvolat alergickou reakci. Pokud by vaše dítě mělo takové známky, měli byste přestat užívat byliny: vyrážka, zarudnutí, svědění, kýchání, otoky a slzení. Většina odborníků však povoluje používání šťovíku v HB, ale je nutné dodržet řadu pravidel:

  • můžete jíst šťavnaté greeny 1-2 krát týdně;
  • pro porušení gastrointestinálního traktu musí být produkt tepelně zpracován;
  • vybrat pouze čerstvé, vysoce kvalitní potraviny, nejlépe zeleniny pěstované ve svých zahradních lůžkách;
  • Ujistěte se, že před použitím dobře opláchněte.

S cukrovkou

Při této patologii typu I a typu II je sorrel povolen k použití pouze v případě, že pro tento přípravek neexistují žádné jiné kontraindikace. Aktivní přísady, s nimiž tato jarní bylina pomáhá regulovat hladinu cukru. Také šťovík je užitečný pro nadváhu, který je častým společníkem diabetiků.

Škeble mohou být použity jak čerstvé (což je žádoucí), tak i jako součást hlavních jídel, příloh.

Dna

Dna je onemocnění kloubů, které je způsobeno ukládáním soli. Dříve byla tato nemoc nazývána "nemocí králů", protože hlavními důvody byly zmrznutí v potravinách (zejména živočišného původu: maso a ryby) a alkoholických nápojů.

Dna je přísně kontraindikovanými produkty, jejichž obsah je vysoký procentní podíl kyseliny šťavelové, která v těle tvoří nerozpustné sloučeniny vápníku. Vzhledem k tomu, že tato látka je základní v šťovíku, není možné použít trávu v jakékoli formě a množství pro tuto onemocnění.

Příprava surovin

Pro aplikaci šťovíku v lidové medicíně se sklízí semena, listy a kořeny. Sběr surovin trvá od května do poloviny konce června, protože listy rostlin jsou přesycené kyselinami. Sběr šťovíku by měl být v suchém, slunném počasí po pádu rosy.

Několik tipů, jak sbírat a sušit různé části rostliny:

  • Listy. Je třeba nasednout nožnicemi nebo nožem po dobu 3 cm na zem, neumývejte, ale pouze tříděte a odstraňte žluté, suché, poškozené listy. Pak mohou být svázány a zavěšeny v místnosti, vysušené na papíře nebo na obrazovkách. Při výše uvedených způsobech sušení bude surovina připravena během 1-2 týdnů. Můžete také vyschnout v troubě nebo elektrickém sušičce při teplotě +40 ° C.
  • Semena. Zrání semen probíhá v červnu. Zvlněné větvičky se stávají hnědé nebo hnědé. Je velmi důležité, aby se moment nepřešla a časem se květy nereagovaly, jinak většina semen padne. Vystřihněte větvičky, které je třeba rozemlet v dlaních, aby se rozpadaly sušené květiny a vyfukaly do větru. Můžete také použít jinou metodu: na chvíli nasypte sušené květy vodou a pak je rozetřete rukama přímo ve vodě, abyste oddělili semínka, a pak projděte sítkem - na něm zůstanou semena. Musí být vysušeny (ne na přímém slunečním světle).
  • Kořeny. Obecně platí, že kořeny koní jsou předmětem sklizně. Musíte je shromáždit během období květu - od května do července. Kořeny musí být pečlivě vykopány, vyčištěny od země, umyty a nakrájeny na velké části. Sušení probíhá ve větrané sušárně.

Je nutné skladovat polotovary v lněných pytlích, kartonových krabicích nebo skleněných předmětech (víko nesmí být pevně uzavřeno!), Na suchém místě, chráněné před přímým slunečním zářením. Za podmínek použití surovin může být 3 roky. Proces sušení je považován za úplný, pokud listy křupají a šustávají.

Jak používat ve vaření

Pro kuchařské použití je šťavnaté čerstvé, sušené, zmrazené, solené a dokonce i konzervované.

Pro sušení můžete použít metodu, kterou jsme diskutovali v předchozím odstavci. Zbývající metody budou bližší:

  • zmrazení. S touto metodou je trvanlivost produktu přibližně rok. Škeble se musí umýt, nasekat, v případě potřeby můžete použít stonky. Dále musíte zvolit jeden ze způsobů: shromážděte nasekané trávy do plastových sáčků nebo položte do ledových forem s přidáním 1 polévkové lžičky. vody v každé krychli. Po zabalení rostliny musí být pytle podepsány s uvedením názvu preformy, měsíce a roku přípravy, protože v budoucnu bude obtížné rychle rozlišovat drcený zmrazený šťovík z kopru nebo rukoly;
  • konzervování. Velmi jednoduchý způsob skladování obrobku po dobu až 2 let. Tráva musí být tříděna, důkladně promyta a nasekána. Sterilizujte sklenice, naplňte je zeleninou, přidáním soli (0,5-1 lžičky do pollitrové nádoby) a nalijte vroucí vodu;
  • sůl. Pro 1 kg trávy se používá 30 g soli. Zelení musí být dobře umyté, vysušené a nasekané. Další sůl se přidá a pečlivě ztuhne. V této formě musí být surovina ponechána několik hodin, aby se vytvořila šťáva. V sterilních nádobách je nutné pevně utlumit zeleninu a zavřít víko kapronu. V této podobě je obrobek uložen po dobu 1-2 let.

V čerstvé formě se rostlina používá pro saláty, zelené šťávy a omáčky, omáčky. Zelení se používají pro první a druhé kursy, zeleninové dušené plody, jako náplň na pečení. Můžete také připravit polévky, přílohy, občerstvení a omáčky z polotovarů.

Rostlina dokonale doplňuje maso a rybí pokrmy, jde dobře s ostatními bylinami, mléčnými výrobky, vejci a obilovinami. V mnoha kuchyní na světě je sorrel oblíbeným produktem, například ve Francii a Anglii.

Použití pro terapeutické účely: tradiční medicína

Zvažte, jak připravit nápravná opatření pro různé nemoci založené na společné a koňské šťovíku.

S bolestí v krku pro oplachování

Pro gargling budete muset vytlačit šťávu z čerstvých listů kyselé šťovíku. K tomu, nakrájíme a rozdrtíme zeleninu ve slanině a pak stlačíme džus přes gázu. Neměli byste používat odšťavňovač nebo masku, protože agresivní kyseliny rostliny mohou zkazit zařízení. Šťáva by měla být vařena po dobu 5 minut a užívána 3krát denně s jídlem. Připravte také odvar pro kleště. Na 1 polévce. l suroviny potřebují 400-500 ml vody. Bujón se ochlazoval na nízké teplotě po dobu 1 minuty a ochladil se. Můžete vypláchnout neomezený počet, alespoň - 6krát denně.

S hemoroidy

V této patologii se používá kořenová část kořenového šťovíku. Pro potřeby vaření potřebujete:

Surovou vodu přiveďte do varu a udržujte na nízkém ohni dalších 15 minut, poté ochlaďte a zatékajte. Vezměte potřebnou dávku lžíce až 5krát denně. Nástroj je účinný nejen pro hemeroidy, ale také pro anální trhliny, různé typy kolitidy.

S průjmem

Tento problém se týká i surovin z trávníků. Můžete provést odvar nebo infuzi:

  • odvar. Příprava slabě koncentrovaného nástroje: 1 lžička. nakrájené kořeny potřebují 1 litr vroucí vody. Kapacita s vývarem by měla být udržována ve vodní lázni po dobu 15 minut. Nedovolte, aby byl vývar intenzivně vařil. Po uplynutí stanovené doby produkt napněte a ochlaďte. Vezměte po dobu 2 dnů 1/3 šálku před jídlem;
  • infuze. Tento nástroj musí být připraven v termosku. Na 1 polévce. l suché listy budou potřebovat sklenici vroucí vody. Namočte do teploměru po dobu 12 hodin, vypusťte. Vezměte si během dne v malých džbáních.

Léčba průjmu těmito léky by neměla přesáhnout 2-3 dny. Infuze a odvar z koňských šťovík účinně zvládnout průjem, obnovit střevní sliznici, normalizovat mikroflóru.

Pro bolesti dolní části zad

Pokud dojde k překonání bolesti v bederní oblasti, infuze šťovíku se s tímto problémem vyrovná. Na 1 polévce. l suché suroviny budou potřebovat 300 ml vody. Suroviny musí usnout ve vroucí vodě, ponechat na nízké teplotě po dobu 15 minut a odstranit.

Pak je nutné obal nádobu s infuzí pevně zabalit a držet po dobu 2 hodin. Vezměte tento přípravek doporučený pro 2 lžíce. l před snídaní, obědem a večeří.

Se zánětem močového měchýře

Antibakteriální, protizánětlivé a analgetické vlastnosti greeny nalezly jejich použití při cystitidě. Pro boj s onemocněním je třeba užívat lázně s odvar z listů šťovíku po dobu 1 týdne. Potřebujete připravit 1 díl suroviny, 2 díly vody, míchat, vařit výrobek po dobu 10 minut, nechte na chvíli vařit a nalijte vývar do lázně. Mělo by trvat nejméně 10 minut.

Pro kožní onemocnění

Organické kyseliny v produktu mají baktericidní, protizánětlivé a tonické vlastnosti, takže rostlina se používá pro mnoho kožních onemocnění. Sorrel může být použit jak uvnitř, tak i venku.

Zvažte nejběžnější problémy a recepty pro ně:

Akné

  • odvar z sorrel salátu - 50 ml;
  • zelená hlína (nebo jakákoli jiná) - 2 polévkové lžíce. l;
  • aloe šťáva - 1 lžička.

Vařte vývar ve výši 1 polévkové lžíce. l na sklenici vody, vařte 10 minut, ochlaďte a napněte. Vezměte určené množství vývaru, přidáme šťávu a hlínu, mícháme, aplikujeme na pálenou pokožku po dobu 10 minut a poté opláchněte.

Furunkulóza

  • kořeny koňského šťovíku - 2 polévkové lžíce. l;
  • voda - 1 l.

Připravte infuzi, vezměte si před snídaní a večeří na 1 sklenku. Léčba trvá až týden. Dermatitida, svědění, ekzém

  • čerstvé listy koření šťovík - 1 polévková lžíce. l;
  • vroucí voda - 1 šálek.

Nalijte vroucí vodu nad suroviny, trvejte na 30 minut, zatěžte. Po snídani, obědě a večeři užijte 50 ml. Infuze může být použita pro komprese a pleťové vody.

Kontraindikace a poškození

Nemoci a podmínky, za kterých by měl být tento přípravek opuštěn:

  • zvýšená acidita žaludku;
  • gastritida a vředy;
  • dna, artritida, revmatismus;
  • onemocnění ledvin (kameny, zánětlivé procesy);
  • alergie.

Když používáte šťovík, dokonce zdravé lidi potřebují pozorovat uklidnění - optimálně přidávat zeleninu do stravy ne více než 2-3krát týdně. Pokud je to možné, nevystavujte výrobek tepelnému ošetření, neboť tento proces může tvořit sloučeniny kyseliny šťavelové, které nejsou vylučovány z těla. Zneužití kyselých bylin může vést k exacerbaci chronických onemocnění gastrointestinálního traktu, močového systému. V žádném případě není nadměrné stravování starých listů dané rostliny (shromážděné v druhé polovině léta).

Od dětství jsou známé, kyselé, chutné zeleniny skladiště cenných látek pro tělo. Chcete-li využít jarní produkt po celý rok, můžete použít různé polotovary. Sorrel dává nádobí čerstvost a v případě zdravotních potíží přijde na pomoc celé rodiny.

Sorrel kyselý

Sorrel, kyselý nebo obyčejný, jak to může být nazýváno, se odkazuje na vytrvalé rostliny. Jeho výška může být asi jeden metr. Reprodukce probíhá pomocí semen. Jedná se o kulturu s vysokým výnosem. Jeho listy mají délku asi 10 centimetrů, liší se ve tvaru šipky. Stonka této rostliny je vzpřímená a zarostlá. Sorrel má rozvětvený kořenový systém. Zrání semen obvykle probíhá v létě (červen, červenec) a kvete v dubnu nebo květnu. Jiným způsobem může být sorrel kyselý také nazývaný kyselý horský nebo salátový šťovík, v medicíně je to Rumicis acetosae herba.

Sorrel kyselá miluje mírně úrodnou půdu. To se nachází téměř ve všech zemích SNS, na Dálném východě a nachází se v Asii, severní Africe, Austrálii. Nejčastěji se to děje na otevřených lesíkách, v blízkosti řek a jezer, na loukách po stranách příkopů. Obecně se jedná o ukazatel na kyselé půdy.

Příprava a skladování šťavnaté šťávy

Kořeny samotné jsou vyhozeny v létě nebo na podzim, vyhazují část, která byla nad zemí. Kořeny umyjte ve studené vodě, rozdělte je. Pak jsou lazurovány na chladném místě, takže během několika dní vyschnou, pak suší v místnosti dostatečně větrané. Kořeny můžete sušit v sušičce při teplotě 50-60 stupňů. Doporučuje se skladovat je v dřevěné nebo skleněné nádobě, stejně jako v pytlích. Přibližná trvanlivost - 24 měsíců.

Samotná tráva začne sklízet na začátku kvetení nebo před tímto obdobím. Zelené listy jsou nakrájeny na samotný kořen, pak vázány v malých svazcích a sušeny na větraném místě. Doporučuje se používat umělé topení, protože rostlina je poměrně šťavnatá. Doba skladovatelnosti je asi 12 měsíců.

Aplikace v každodenním životě

Sorrel kyselá, jak je známo, se často používá při vaření. S jeho použitím se připravují nejen saláty, ale i polévky, vinaigretty, kapustová polévka, okroska, omáčky, koláče, bramborová kaše, květy, želé, džusy a koktejly. Jeho aplikace je také všeobecně známá v tradiční medicíně pro prevenci nebo léčbu různých onemocnění.

Léčivé vlastnosti šťovíku

Složení sorrel kyselého obsahuje železo, esenciální oleje, pryskyřice, kávové kyseliny, šťavelan vápenatý a mnoho vitamínů. Proto má mnoho léčebných vlastností:

  1. Oddenky se vyznačují hemostatickými, baktericidními, adstringentními a laxativními účinky, plody také přispívají k rychlému hojení ran.
  2. Vzhledem k jeho léčivým vlastnostem je široce používán v arabštině, čínštině, tibetské medicíně. Zejména jako analgetické a baktericidní činidlo.
  3. Sorrel kyselý léčí revmatismus, zlepšuje střeva. Může být použita jak pro podávání, tak pro tuberkulózu.
  4. Může být předepsáno pro děložní krvácení, hemoroidy, průjem, horečku, úplavici.
  5. Střevní šťávy mohou být použity jak uvnitř tak i venku pro kožní onemocnění.
  6. Listy mohou trvat na ošetření dásní, opláchnutí krku v průběhu bolavého hrdla a pleťové vody pro dlouhé nehojící se rány.

Používání sorrel kyselé v tradiční medicíně

Mnoho druhů šťovíku se liší - asi 49, z nichž všechny šťovík má velmi širokou škálu akcí. Používejte nejen kořeny, ale listy a semena. Ze šťávy se získává zejména listy, které se otáčejí masovou mletí.

Zánětové koupele močového měchýře

Vezměte 500 gramů šťovíku na 1 litr vody, vaříme na nízkém ohni asi 10 minut a nalijeme do koupelny o teplotě 35 stupňů. Doporučuje se užít si ji před spaním po dobu 8-10 minut.

Odvar pro bolest v krku

Čerstvé listy a stonky dobře opláchněte vodou, stlačte a lehce vylejte přes vroucí vodu. Smíchejte a hnětejte, nejlépe s dřevěnou lžící. Silně stlačte a vylijte do misky, vařte 5 minut. Vezměte jednu nebo dvě lžíce s jídlem asi třikrát denně.

Odvar pro průjem

Vezměte 2 lžíce. kořenové šťávy nalijte 300 ml horké vody, pak ponechte na vodní lázni asi půl hodiny a pak ochlaďte 10 minut. Deformujte několik vrstev gázy. Vezměte půl hodiny před jídlem na dvě lžíce třikrát denně.

Šťávová šťáva s cholecystitidou

Ve sklenici sladké vody přidejte 2 lžičky. šťávová šťáva. Pít před jídlem 3x denně.

Infuze pro bolesti dolní části zad

Vezměte 1 polévkovou lžíci. čerstvé kořeny, které nalévají 1,5 sklenice vody. Varíme 15 minut. Trvejte, napněte a zabalte 2 hodiny. Vezměte 3krát denně, 2 polévkové lžíce.

Odbarvování semen z odlehčení

20 g semen se vaří 200 ml vroucí vody. Varujte 15 minut při nízkém ohni. Deformujte a namažte místa, kde dochází k tvorbě odlesků. Můžete také použít tuto infuzi s průjmem 1 polévková lžíce. asi 3krát denně.

Sorrel čaj pro kožní onemocnění

2 lžičky. suché listy šťovíku nalít sklenici vroucí vody. Trvejte 15 minut. Kmen. Tento čaj můžete vypít 2 šálky denně.

Kontraindikace

Nemůžete aplikovat šťavnatý kyselý ve velkých dávkách, protože může na tělo působit toxický účinek, a v důsledku toho nauzea, průjem, problémy s močením a tak dále. Je kontraindikován pro použití v těhotenství, zánětlivých procesech střeva, ledvin, stejně jako při porušení metabolismu soli. Pokud trpíte gastritidou, žaludečním vředem nebo onemocněním duodena, je šťavnatá také kyselá. Stojí za zmínku, že šťovík může bránit absorpci vápníku a vést k rozvoji osteoporózy. Časté používání šťovíku může způsobit tvorbu ledvinových kamenů.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Kiwi - výhody, poškození a kontraindikace

ObsahKiwi byl pěstován v severní Číně a nejprve přišel na Nový Zéland počátkem 20. století. Čínské angreštové je první jméno, které se nelepilo na ovoce. Ovoce bylo pojmenováno na počest ptáka, který žije na Novém Zélandu.

Čtěte Více

Rýžový olej - příznivé vlastnosti a nutriční hodnota

Rýžový olej (rýžové otruby) - vyvážený a v jeho složení nejblíže doporučením potravinového výrobku AHA. Množství antioxidantů může být bezpečně umístěno na prvním místě mezi další cenné oleje, jako je olivový, sójový a hroznový olej.

Čtěte Více