Jaké jsou příznivé vlastnosti kukuřice?

Několik tisíc let lidstvo pěstuje kukuřici "královny polí". Tato rostlina má čestné třetí místo mezi obilovinami a jde okamžitě po pšenici a rýži.

Proč se kukuřice stala tak populární a uznávaná?

Co je její tajemství? Faktem je, že kukuřičná zrna nejsou jen velmi chutná, ale obsahují mnoho užitečných látek.

Složení a kalorie

Výhody a poškození kukuřice jsou způsobeny jejími vitamínovými a minerálními složkami. Kukuřice obsahuje celou řadu zdravých prvků.

  • vláknina, mastné a éterické oleje,
  • vitamíny (A, C, PP, E, téměř celá skupina B),
  • velké množství minerálů (hořčík, vápník, mangan, železo, fosfor, zinek a další).
  • Mono - a disacharidy, škrob jsou také přítomny v zrnech rostliny.

100 g produktu obsahuje 67,5 g sacharidů, 10,3 g bílkovin a 4,9 g tuku. Kalorická hodnota různých druhů kukuřice je odlišná a může se pohybovat v rozmezí od 88 do 325 kcal na 100 g.

Ale i při dostatečně vysokém obsahu kalorií se tato obilovina považuje za dietní produkt.

Základní vlastnosti

Překvapivě bohaté složení této obiloviny (obsahuje 26 prvků periodického systému Mendeleeva) je dobrým adjuvantem při prevenci a léčbě mnoha nemocí.

Jaký je přínos kukuřice pro tělo?

Jeho hlavním přínosem je, že když se jede:

  1. posiluje imunitní systém;
  2. čistí tělo - odstraňuje strusky a toxiny;
  3. snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá při prevenci vaskulárních onemocnění srdce;
  4. díky svým diuretickým a choleretickým vlastnostem je široce používán při hypertenzi a zvýšené otoky;
  5. normalizuje práci žaludku;
  6. příznivý účinek na střeva;
  7. zlepšuje metabolismus a je účinným nástrojem v boji proti obezitě;
  8. bezpečný pro diabetiky a alergie.

Výhody čerstvé kukuřice na kosti a odrůdy zrna

V podstatě jedí kukuřičná jádra vařená přímo na klas. A nejedná se o to, aby se jídlo čerstvé.

Ukázalo se, že můžete přidat čerstvé zrna na polévky, saláty a jiné pokrmy.

Jídlo je velmi chutné a naplňuje tělo energií, nemluvě o vitamínů a minerálech.

Kukuřice pomáhá zabránit výskytu mnoha onemocnění, včetně poměrně závažných, například kardiovaskulárních chorob.

Kukuřice je vhodná pro pacienty s enterokolitida, jako látky obsažené v jeho zrn, inhibují procesy hnití a kvašení ve střevech. Zlepšuje trávení, neutralizuje účinek alkoholu.

Užitečné vlastnosti kukuřice jsou aplikovány v dietologii. Lékaři dlouho oceňují výhody vařené kukuřice a doporučují je pacientům trpícím nadváhou a podváhou.

Zlepšuje stav nervového systému - pomáhá vyrovnávat se s depresí, stresem. Navíc se doporučuje i při epilepsii. Mnoho lidí podceňuje výhody kukuřičného odvaru a marně. Koneckonců, odvar zrn může obnovit sílu, upokojit migrénu při přepracování.

Díky obsahu selenu zpomalují produkci kukuřice stárnutí a zabraňují vzniku onkologických onemocnění.

Například kukuřičná kaše s kukuřičným olejem, je-li používána pravidelně, snižuje riziko vzniku maligních nádorů.

Lidé již dlouho tuto bylinu známou jako dobrý prostředek pro průjem a úplavici.

S průjmem by každou půlhodinu měla jíst lžičku zrn, smažená medem a vypít je vodou.

Pro muže bude použití obilí pomáhat vyrovnat se s takovým nepříjemným jevem, jako je impotence.

Užitečné vlastnosti vařené kukuřice, a že zlatý olej se nalije klas zlepšit stav nefritidy a další problémy s ledvin, zácpa a dnou.

Kukuřičné pyré je užitečné pro gastritidu, protože má příznivý účinek na žaludeční sliznici.

Kukurice se používá také v kosmetologii. Jedení "královny pole", jelikož jídlo pomáhá léčit pokožku, učinit ji pružnou a elastickou, zpomalit stárnutí buněk.

Masky na bázi kukuřice redukují pigmentaci, vyrovnávají pleť a odstraňují účinky akné.

Tyto masky jsou zvláště vhodné pro mastnou pleť - perfektně čistí póry a odstraňují mastný lesk.

Při přípravě masky budete potřebovat:

  • 2 polévková lžíce. l kukuřičná mouka
  • bílkoviny jednoho kuřecího vejce.

Přísady je třeba důkladně promíchat a hodně se aplikovat na obličej a po 20 minutách. opláchněte teplou vodou.

A v http://opolze.net/vitaminy/dlya-volos/kakie-vitaminy.html naučíte, které jsou nejvíce potřebné vitamíny pro vlasy.

Vařené nebo konzervované - což je užitečnější?

Výhody a škody z vařené kukuřice se příliš neliší od vlastností čerstvého kukuřice.

Na rozdíl od mnoha druhů zeleniny a ovoce, které při tepelném zpracování ztrácejí většinu svých přínosů, se skořápka z kukuřičných jader nezhroutí ani po vaření, takže je užitečná v jakékoli formě - jak v čerstvých, tak ve vařených.

Mírně méně užitečné je konzervovaná kukuřice.

Obsahuje také mnoho vitamínů a minerálů, ale jejich koncentrace po konzervaci se stává několikrát méně.

V tomto případě by potraviny měly být spotřebovány pouze vysoce kvalitní produkt.

Nekupujte konzervovanou kukuřici v pokrčených plechovkách. V tomto případě může dojít k poškození vnitřního povlaku. Při kontaktu kapalné složky kukuřice s plechovkou dochází k oxidaci kovu. V tomto případě konzervovaná kukuřice bude více škodit než dobrá.

Kromě toho některé z příznivých vlastností konzervy kukuřice jsou ztraceny, když jsou zpracovány před konzervací. Zároveň stojí za to dodat, že některé nádoby z kukuřice obsahují GMO.

Výhody kukuřice pro děti a těhotné ženy

Nemůžete ignorovat skutečnost, že zvláštní výhody přinášejí trávě ženskému tělu:

  • zhoršuje stav v kritických dnech a během menopauzy,
  • zlepšuje reprodukční systém.

Během těhotenství, čerstvá nebo dužená kukuřice dává ženě sílu vyrovnat se s obrovským zatížením, odvar z kukuřičných semen odstraní edém.

Je to nejen výživné, ale také velmi užitečné pro trávení. To může a mělo by být zahrnuto do stravy dítěte, protože pomáhá budovat svalovou hmotu, obsahuje téměř všechny nezbytné prvky a vitamíny v dětství.

Jak jinak se používá kukuřice?

Tradiční medicína přijala hlavně kukuřičný olej. Používá se ve farmaceutickém průmyslu při výrobě vitaminů a biologicky aktivních látek, stejně jako při prevenci a léčbě aterosklerózy.

Kukuřičný škrob přichází jako plnivo pro dětské prášky a tablety. Ke cukrárnám pro diabetiky se přidává jídlo (zbytkový produkt).

V lidové medicíně často využívají příznivé vlastnosti kukuřičných škrobů. Od nich připravují čaje a výtažky, které jsou doporučeny u pacientů s hepatitidou, zánět žlučníku, cholangitis, žlučové kameny.

Kukuřice hedvábí žluči a mohou močopudné účinky, nižší hladinu glukózy v krvi a bilirubinu v krvi, zlepšuje její srážlivost mají anthelminthic akci.

Výhoda kukuřičného stigmatu spočívá v tom, že čaj z nich léčí onemocnění ledvin a jater. Z odpadu z jejich zpracovatelských závodů jsou základem pro výrobu kyseliny glutamové (jedná se o prostředky používané k léčbě pacientů s onemocněním centrálního nervového systému a duševními poruchami).

Moderní studie poukazují na možnost vytvoření protirakovinových léků ze složek kukuřičných škrobů.

Jak zhubnout s kukuřičnou stravou?

Málokdo ví, že kukuřice je produkt, který efektivně zvládne nadváhu. Za pouhé 4 dny můžete ztratit 2-3 extra kilogramy se speciální kukuřičnou stravou.

Účinnost této stravy je dosažena díky skutečnosti, že konzumace kukuřičných zrnek snižuje pocit hladu a také odstraňuje přebytečný tuk.

  • V prvních 2 dnech byste měli v různých pokrmech zahrnovat čerstvou nebo konzervovanou kukuřici (400 g) - polévky, saláty, dušená masa).
  • Ve zbývajících dnech by mělo být množství obilovin sníženo o polovinu.
  • Kromě kukuřice v této době můžete jíst ovoce (kiwi, jablka), ryby a maso.
  • Obvyklé nápoje doporučujeme nahradit zelený čaj a jogurt.

Pokud mluvíme o štíhlé postavě, pak musíte říci o výhodách fíků pro hubnutí.

A udržet váhu, díky omega-7 mastným kyselinám, pomůže rakytník, více na tomto odkazu.

Jaké jsou výhody a poškození kukuřičných kukuřiček a hůlků?

Příliš mnoho rodičů raději své děti do takzvaných rychlých snídaní, mezi něž patří i kukuřičné vločky a kukuřičné tyčinky umožňují dětem žvýkat kdykoliv během dne.

Kukuřičné vločky tyčinky a těžit jen tehdy, pokud jsou skutečně vyrobené z obilí a obohatil bez barviv či aromat a vitamínů a stopových prvků.

Dnes musíte pečlivě přečíst složení vloček uvedených na obalu, takže místo užitečného produktu nechcete náhodně nakupovat škodlivé látky.

Mnoho odborníků na výživu, ne-li většina z nich věří, snídaňové cereálie, včetně kukuřice, jsou mnohem méně užitečné obsah příslušného orgánu látek než běžné obilovin s ovocem a medem.

Varují, že příliš časté používání těchto produktů, zejména obilovin, místo zlepšení tvar na obrázku, může být kontraproduktivní a způsobit přebytečný Zhirkov v pase.

To je způsobeno tím, že kukuřičná mouka, ze které vytvářejí vločky a tyčí obsahuje rychle využitelné sacharidy jsou snadno konvertovány na tuk při požití. Kromě toho, množství cukru, tuku a přísad může být až o polovinu hmotnosti produktu.

Proto jsou kukuřičné tyčinky a vločky nejlépe vybrány bez přísad. Měl by být konzumován s mléčnými výrobky s nízkým obsahem tuku - jogurtem, kefírem - a nikoliv na snídani, ale mezi jídly. Takže přinese minimální škodu a maximální užitek.

Kontraindikace

Kukuřice a léčiva založená na ní jsou kontraindikována u následujících onemocnění:

  • peptické vředové onemocnění;
  • zvýšené srážení krve;
  • sklon ke vzniku krevních sraženin;

Kromě toho je třeba mít na paměti, že navzdory vysoké nutriční hodnotě výrobku není možné bez lékařského dozoru pravidelně konzumovat. Přebytek vitamínů a minerálů je ještě nebezpečnější než jejich nedostatek.

Cenná obilovina, přinesená jednou z amerického kontinentu, už dávno přestala být exotická na stolech Evropanů. A nejen mezi nimi, protože se kukuřice pěstuje na všech kontinentech, s výjimkou Antarktidy.

Tato nenáročná kultura krásy krásně vyrůstá v různých podmínkách, vždy v uších nahromaděla to nejlepší, co může země a slunce dát.

Při nákupu existuje jeden důležitý bod, který je třeba vzít v úvahu - kukuřice, která spadá na regálech obchodů, často odkazuje na geneticky modifikované produkty.

Vzhledem k tomu, že doposud neexistují žádné spolehlivé důkazy o bezpečnosti těchto výrobků, je lepší chránit a koupit kukuřici s nápisem "neobsahuje GMO" na obalu.

Použití kukuřice

Ve srovnání s pšenicí a rýží je kukuřice možná nejrozmanitější obilovinou, pokud jde o její použití.

Asi dvě třetiny světové produkce kukuřice se pěstuje pro krmivo pro hospodářská zvířata a drůbež. Ve většině případů se kukuřice sklízí po úplném zrání zrna používaného k živému dobytku. V některých zemích činí výnos průměrně téměř 10 t / ha. Oba typy - kukurice a krmné kukuřice - jsou jedním z nejkvalitnějších zdrojů energie pro krmení hospodářských zvířat, které poskytují více tuku než pšenice a ječmene, ale obsahují méně bílkovin než obiloviny.

Kukuřice má vysoký obsah škrobu, který se pomalu rozkládá v bachoru, a proto je široce používán jako jeden z hlavních dodavatelů energie při krmení dobytka. V důsledku poměrně pomalého průchodu kukuřice u zvířete trvá trávení delší dobu a většina plodin - ve srovnání s jinými zdroji krmiva, jako je pšenice a ječmen - se používá.

Pták

Kuřata ve své stravě potřebují většinu krmiva s vysokým obsahem kalorií, a proto je široce využíváno zrno kukuřice - s indexem metabolické energie 15 MJ / kg DM. Vysoká hladina škrobu v kukuřici je ptákem snadno trávena, má příjemnou chuť a bez anti-nutričních faktorů. Kukuřice také poskytuje xanthofyly, které zlepšují barvu žloutek a kyselinu linolovou, což zvyšuje velikost vajíčka. To pomáhá zlepšit kvalitu a jakost vajíček.

Prasata

Kukuřice je také klíčovým zdrojem zrna pro krmení prasat, a to jak ve formě zrna, tak ve formě směsi naložené do sila, protože má vysoký obsah stravitelné energie (PE) a nízký obsah bílkovin.

Přímá spotřeba

Kukuřice zůstává hlavním zdrojem potravy v mnoha částech světa. Celosvětově se na lidskou spotřebu používá 116 milionů tun kukuřice, z čehož 30% pochází z Afriky, z 21% v subsaharské Africe. Kukuřice činí 15-20% celkového denního příjmu kalorií ve stravě více než 20 rozvojových zemí.

Zpracovatelský průmysl

Jako hlavní zdroj škrobu, jedlých olejů a lepek se používá kukuřice při vaření, stejně jako v různých rafinovaných a zpracovaných potravinách. Kukuřice poskytuje 90% amerických potřeb škrobu. Typické potravinářské produkty získané z kukuřice zahrnují kukuřičné lupínky, hominy a zrna, stejně jako popcorn, což je zrno některých odrůd, které při ohřátí explodují.

Sladká kukuřice

Kromě obilné kukuřice se na celém světě pěstuje asi 1 milion hektarů sladké kukuřice (var.saccharata) pro lidskou spotřebu. Tento druh kukuřice produkuje necelých 9 milionů tun, což je poměrně nízká hodnota, což představuje pouze 0,006% z celkového zrna a krmné kukuřice po celém světě.

Škrob pro průmysl

Kukuřice je široce používána jako zdroj škrobu ve farmaceutickém, papírenském, těžebním a stavebním průmyslu. Tento škrob se obvykle získává po čištění, také produkuje kukuřičný klíček, vlákninu a bílkoviny. Výrobky jsou rozmanité a zahrnují biologicky odbouratelné plastové sáčky, recyklovaný papír, vlnitou lepenku, detergenty, barvy, plenky, kosmetiku, lepidlo, povrchově aktivní látky a agrochemikálie.

Bioethanol

Asi 40% plodin ve Spojených státech - 130 milionů tun - se zpracovávají k výrobě kukuřičného etanolu. Z 1 t kukuřice se vyrábí asi 4 500 litrů bioetanolu. Používají se dva hlavní procesy:

  • Suché mletí zahrnuje mletí celého jádra na mouku a přidání do vody k vytvoření "roztoku", který je tepelně zpracován a poté destilován. Z získaného destilátu se fermentuje ethanol.
  • Mokré broušení - mokré broušení zahrnuje otok nebo "namáčení" zrna. Tato suspenze se pak zpracovává k oddělení složek kukuřičných klíčků, vlákniny, lepku a škrobu. Škrob se potom fermentuje na alkohol.

Bioplyn

Sklizeň kukuřice je široce využívána jako klíčová surovina pro bioplyn, například ve velkých oblastech Evropy jako prostředku, jak splnit kritéria "zelené energie". Kukuřice je drcena, naložena do siláže a přiváděna do anaerobního bioreaktoru, kde bakterie rozkládají kukuřici - spolu s dalšími organickými látkami - na výrobu methanu.

Kukuřice má jeden z nejvyšších výnosů plynu na tunu. Speciálně odchované odrůdy s vysokým obsahem sušiny mohou vykazovat výnos 60 t / ha vlhké hmotnosti a produkují více než 6 000 m 3 metanu na hektar, využívají se hlavně k výrobě elektřiny pro průmyslové napájení.

Odrůda, která představuje největší ekonomickou hodnotu, je zubní kukuřice. Zubní kukuřice existuje ve formě odrůd s bílými a žlutými zrnky, přičemž preference jednoho či druhého druhu je určena spotřebitelem.

Bílá kukuřice vypadá jako žlutá kukuřice, ale jádro postrádá mastný karotenový pigment. Je široce pěstována pro lidskou spotřebu. Světová produkce bílého kukuřice se v současné době odhaduje na zhruba 65-70 milionů tun, což je pouze 10% roční světové produkce. Více než 90% bílého kukuřice je produkováno v rozvojových zemích, kde tvoří zhruba čtvrtinu celkové produkce kukuřice.

Kukuřice: přínosy a poškození zdraví, kalorií

Mais (Zea mays), také známý jako kukuřice, je velká zrna nejprve kultivovaná domorodými lidmi v jižním Mexiku asi před 10.000 lety. Kukurice se stala základním jídlem v mnoha částech světa, přičemž celková výroba přesahovala pšenici nebo rýži. Avšak ne všechny tyto kukuřice jsou konzumovány přímo lidmi. Část kukuřice se používá k výrobě kukuřičného etanolu, krmiva pro zvířata a dalších produktů, jako je kukuřičný škrob a kukuřičný sirup. Níže se dozvíte: co je kukuřice, výhody a škodí zdraví, kalorický obsah, složení a nutriční hodnota.

Zdraví a poškození kukuřice

Výhody a nevýhody konzumace kukuřice

Kukuřice je hlavním jídlem v jižní, střední a severní Americe po tisíce let. Původně domestikovaný před více než 8 000 lety, kukuřice byla tradičním jídlem pro domorodé Američany a nyní je součástí diety lidí žijících po celém světě, včetně mnoha lidí v Indii, Mexiku, Itálii, Rusku a téměř ve všech zemích střední Ameriky.

Tato tradiční kukuřice se pěstuje v teplých letních měsících. Existuje mnoho druhů kukuřice, které se také liší barvou zrna, například mohou být červené, růžové, černé, fialové, vícebarevné a modré. Ačkoli surová kukuřice je nejoblíbenější jako hlavní složka k výrobě kukuřičného těsta, tortilly, taco nebo burrito, je také používána po celém světě k výrobě polenty, mouky, polévky, polévek a omáček.

V kombinaci s jinými rostlinnými potravinami, jako jsou fazole, zelenina a avokádo, pomáhá nutriční hodnota kukuřice udržovat rostoucí počet obyvatel, zejména těch, kteří žijí v chudých oblastech, po mnoho let. Kukuřice je důležitá pro miliony lidí kvůli obrovskému množství důležitých vitaminů, minerálů, vlákniny, sacharidů a kalorií, které obsahuje.

Tím, že konzumujete celá kukuřice bez geneticky modifikovaných organismů, která v továrnách není léčena, můžete skutečně získat působivé tělesné výhody. Například organická kukuřice je produkt bohatý na vitamín C a hořčík, který obsahuje určité vitamíny B a draslík. Poskytuje také tělu dva antioxidanty (zeaxantin a lutein) spojené se zdravím očí a pokožky. Jídlo čerstvé kukuřice také poskytuje vlákninu, kterou potřebujete, spolu s některými složitými uhlohydráty, které jsou dobrým zdrojem energie.

Bohužel rozsáhlé oblasti GMO jsou oseté semeny kukuřice vyráběné společnostmi, jako je Monsanto. Taková kukuřice je schopna růstu ve vyčerpaných půdách, které obsahují méně živin. Proto musíte určitě řídit spotřebu tohoto produktu, vyhýbat se geneticky modifikované kukuřici - pro toto je třeba před zakoupením zkontrolovat označení produktů obsahujících kukuřici kvůli přítomnosti nápisu "GMO". To je důležité, protože kromě jiných problémů neobsahuje kukuřice GMO stejnou úroveň užitečných vitaminů, minerálů a antioxidantů jako jejich organická verze.

Hodnota výživy kukuřice

Jaké vitamíny v obilí a co jiného obsahuje? Jedno velké ušní kukuřice obsahuje přibližně:

  • 123 kalorií
  • 5 g bílkoviny
  • 2 g tuku
  • 4 g vlákniny
  • 27 g sacharidů
  • 0,1 mg thiaminu (7% RSNP)
  • 0,1 mg vitaminu B6 (7% RSNP)
  • 19,5 mg kyseliny listové (5% RSNP)
  • 3 mg vitaminu C (5% RSNP)
  • 158 mg draslíku (5% RSNP)
  • 18,3 mg hořčíku (5% RSNP)
  • 47,2 mg fosforu (5% RSNP)

* RSNP - doporučený denní příjem.

Výhody kukuřice bez GMO

V 5 užitečných vlastnostech kukuřice, která není geneticky modifikována.

1. Dobrý zdroj antioxidantů.

Výhody kukuřice pro lidské tělo v důsledku přítomnosti velkého množství antioxidantů v něm. Různé barevné odrůdy kukuřičných zrnek znamenají různé typy kombinací fytonutrientů a nutriční hodnoty kukuřice.

Nejoblíbenějším typem je žlutá kukuřice. Je to zejména dobrý zdroj antioxidantů karotenoidů, zejména luteinu a zeaxantinu (také se vyskytuje v dýně, mrkve a jiném žlutém a oranžovém ovoci nebo zelenině). Jiné druhy antioxidantů v kukuřici, jako jsou antokyany, kyselina protocatechová a kyselina hydroxybenzoová, beta-karoten, kyselina kofeinová a kyselina ferulová.

Je známo, že karotenoidní antioxidanty, které jsou nejčastěji v kukuřičných zrnech, podporují imunitní systém a chrání oči a pokožku před oxidačním stresem. Ačkoli mnoho antioxidantů je citlivé na teplo a může být částečně zničeno během vaření, některé studie ukázaly, že pomalé sušení kukuřice při nízkých teplotách si zachovává vysoké procento své nutriční hodnoty, obzvláště užitečné antioxidanty.

2. bohatý na vlákno

Příznivé vlastnosti kukuřice jsou také kvůli přítomnosti vlákniny (vlákniny) v ní. Stejně jako všechny druhy zeleniny a celých rostlinných potravin je kukuřice potravou, která tělu dodává značné množství vlákniny (asi 3 gramy vlákniny na 100 gramů kukuřice). Má vysoký poměr nerozpustných vláken k rozpustné vláknině - má různé pozitivní účinky na trávicí systém.

Nerozpustné vlákno je druh vlákniny, která se pohybuje po celém trávicím systému. To není absorbováno tělem, pomáhá vyprázdnit střeva. Některé druhy vláken, zejména rozpustné vlákniny, dosahují do dolní části našeho hrubého střeva, kde se metabolizují střevními bakteriemi a přeměňují se na mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA). Je užitečné pro podporu "dobrých bakterií" ve střevech a vytvoření zdravého mikrobiomu.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny z CRC také dodávají energii do buněk, které linii naše hrubé střevo a udržují trávicí trakt v dobré kondici, zlepšují intestinální motilitu a čistí naše tělo odpadu a toxinů. To je důvod, proč jsou HFA spojeny s lepší funkcí střevního epitelu, a proto mohou být užitečné pro prevenci rakoviny trávicího systému, včetně rakoviny tlustého střeva.

3. Pomalu strávitelný zdroj sacharidů

Kukuřice obsahuje škrob, který je komplexní sacharidový komplex udržovaný na úrovni udržitelné energie. Na rozdíl od rafinovaných sacharidů, které nám dodávají energii a nezpůsobují dlouhodobé pocity sýtosti, jsou potraviny s vysokým obsahem škrobu a vlákniny užitečné pro kontrolu hladiny cukru v krvi, protože vlákno zpomaluje rychlost uvolňování glukózy (cukru) do krevního řečiště.

Kromě vlákniny má vařená kukuřice také slušné množství bílkovin - od 5 do 6 gramů na kuchařku. Vlákna a bílkoviny společně pomáhají způsobit pocit sytosti lepší než sacharidy, protože stabilizují průchod potravy přes naše trávicí trakt a pomáhají předcházet náhlým výkyvům hladiny cukru v krvi. Navíc proteinové potraviny mají svůj vlastní seznam výhodných vlastností.

Kukuřice má také nízkou hodnotu kalorií, při zachování živin. Obsah kalorií kukuřice (mnoha odrůd) je asi 125 kalorií, což z něj činí rozumný přírůstek ke zdravé stravě. Ve skutečnosti je to méně než většina zrn a zhruba ekvivalentní konzumaci výživného banánu, s výjimkou toho, že kukuřice má ve skutečnosti mnohem méně cukru a více bílkovin a vláken.

4. Kukuřice neobsahuje lepek.

Přestože kukuřice se obvykle počítá mezi dalšími obilovinami a používá se podobně, ve skutečnosti to není "zrno" a neobsahuje lepek. Ale co je pro lepek špatné? Spotřeba glutenu je spojena s mnoha různými negativními příznaky, včetně problémů s trávením, jako je nadýmání, kolika, průjem, zácpa a únava a kožní problémy. Protože lepek je pro mnoho lidí problematický, dokonce i ti, kteří nemají celiakii nebo potvrzenou alergii na gluten, kukuřici nebo kukuřičnému prášku, jsou skvělé jako náhražka pšenice, žita nebo jiných produktů obsahujících lepek.

Podrobnosti o tom, co je lepek a v jakých případech byste ho měl odmítnout, se dozvíte zde - Gluten: co to je a proč to je škodlivé.

5. Podporuje dlouhověkost a zlepšuje celkové zdraví

Co je užitečné vařené kukuřice? Dnes je obezita, hypertenze a inzulínová rezistence vysoká u lidí žijících ve vyspělých zemích. Podle zprávy z roku 2007 zveřejněné v časopise Journal of Medicinal Food došlo ke změnám v příjmu potravy na potraviny s vyšším obsahem kalorií, cukru, rafinované pšeničné mouky a slazených nápojů, což vedlo k mnohem většímu zdravotnímu riziku než krmení založené hlavně na kukuřici. Luštěniny, rýže a zelenina.

Vědci se domnívají, že návrat k zdravějším stravovacím návykům může pomoci snížit tyto problémy díky lepší rovnováze mezi kaloriemi a zdravými živinami. Poznamenávají, že hlavní plodiny, jako je kukuřice a luštěniny, mají antidiabetický, antioxidační a antihypertenzní potenciál. Tyto produkty také poskytují určité ochranné fenolické fytochemikálie, které jsou dobré pro zdraví srdce, reverzní hypertenzi a pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi.

Kdy se chcete vyhnout stravování kukuřice

Organická kukuřice je velmi zdravá, ale v některých případech by se tomuto přípravku mělo zabránit.

1. Geneticky modifikovaná kukuřice (GMO)

Zprávy ukazují, že přibližně 80% produktů v moderních potravinách obsahuje některé složky získané z kukuřice. Bohužel je obtížné vědět, kdy výrobek obsahuje GMO, protože ne všichni výrobci uvádějí, že jejich výrobek obsahuje geneticky modifikované složky.

Rozsah pěstování kukuřice GMO dává tuto zeleninu na prvním místě mezi všemi geneticky modifikovanými produkty. Druhé místo je obsazeno geneticky modifikovanou sóji. Pouze v USA je objem kultivované geneticky modifikované kukuřice asi 88%.

Pokud nejste obeznámeni s fakty o GMO, pak musíte pochopit následující: GMO jsou organismy, které byly geneticky modifikovány. V případě kukuřice GM se běžná kukuřičná semena v laboratoři modifikují před jejich vysazením, aby byly odolné proti plevelům, hmyzu a hlodavcům. Cílem GMO je v podstatě vytvořit plodiny, které mají zabudované obranné mechanismy proti věcem, které je obvykle ohrožují.

Ačkoli byly během několika let otázky ohledně toho, zda jsou GMO produkty skutečně škodlivé, dnes GMO produkty jsou spojeny s rakovinou, alergiemi a dokonce i dřívější smrtí.

Zde jsou další zdravotní problémy, které mohou vzniknout při konzumaci transgenní kukuřice:

  • Změny střevní mikroflóry.
  • Zvýšené riziko rezistence vůči antibiotikům.
  • Problémy s endokrinním systémem.
  • Poruchy reprodukčního systému.
  • Zvýšené příznaky stárnutí.

Analýza z roku 2009 zveřejněná v mezinárodním časopise International Journal of Biological Sciences ukázala, že když myši byly krmeny třemi různými kmeny GMO kukuřice, zaznamenaly negativní reakce v ledvinách, játrech a detoxikačních orgánech. Studie ukázaly, že příjem GMO z kukuřice měl také významný nepříznivý účinek na srdeční funkci, nadledviny, slezinu a hematopoetický systém, z nichž všechny byly považovány za přímý výsledek metabolických změn způsobených konzumací semen GMO a známkami "hepatorenální toxicity".

Kukuřice je také běžně používána k výrobě geneticky modifikovaného oleje, který způsobuje těžké záněty v těle a je pravděpodobně hnilobný (nebo "toxický") při použití při vaření. Ve skutečnosti, protože kukuřičný olej obsahuje citlivé mastné kyseliny, které jsou velmi náchylné na teplo a světlo, existuje značné riziko, že většina lahvového kukuřičného oleje, který stojí na regálech obchodů s potravinami, je již do značné míry poškozen.

2. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy

Vysoce fruktózový kukuřičný sirup (HFCS) je kapalné sladidlo fruktózy-glukózy, alternativa k sacharóze (pravidelný cukr). Je zcela umělá, vysoce zpracovaná a nejprve byla zavedena do potravinářského průmyslu v 70. letech jako levný způsob, jak oslabit továrně vyráběné potraviny.

Přestože HFCS neobsahuje více kalorií, než je přítomen v běžném cukru, obsahuje více kalorií než je přítomno ve fruktóze. To má různé účinky na tělo a způsoby změny metabolických funkcí. Existuje vazba mezi fruktózou, HFCS nebo sacharózou a zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění, metabolického syndromu nebo infiltrace jater nebo svalů mastnou kyselinou. Víme, že výživa s vysokým obsahem cukru v každém případě zvyšuje riziko špatného zdravotního stavu, obezity a různých nemocí. Vědci v důsledku několika studií dospěli k různým závěrům o tom, zda HFCS vede ke zvýšení tělesné hmotnosti ve srovnání s běžným bílým cukrem.

Odhaduje se, že dnes přibližně 25% příjmu kalorií pochází z cukru a největší část pochází z formy fruktózy, která se obvykle vyskytuje v balených sladkých pokrmech a sladených nápojích. Mnohem lepšími možnostmi jsou syrové přírodní sladidla, jako je med, melasa nebo přírodní javorový sirup. Nicméně i tyto přírodní sladidla by měly být používány s omezenou schopností, a neměly by váš tělo dávat spoustu kalorií každý den.

3. Pokud se kukuřice nachází v jiných formách zpracovaných potravin.

GMO kukuřice se používá k výrobě desítek různých ingrediencí přidaných do balených, zpracovaných potravin. Před nákupem jakéhokoli potravinářského produktu vždy přečtěte štítek, abyste se ujistili, že produkt je bezpečný a neobsahuje žádné složky, které nemůžete vyslovit. Kromě toho nezapomeňte, že výrobci potravin neustále mění složení v balených potravinách, stejně jako způsoby přípravy. Proto nemusíte mít ani podezření, že stále obsahují složky transgenní kukuřice.

Podle stránky Live Corn Free je zde několik ingrediencí, na které je třeba se zaměřit:

  • kyselina citrónová
  • pečený cukr
  • kukuřičná mouka
  • karamelová chuť
  • kukuřičná fruktóza
  • kukuřičný škrob
  • kukuřičný olej
  • kukuřičný sirup
  • dextrin
  • dextróza
  • fruktóza
  • kyselina mléčná
  • slad
  • maltodextrin
  • mono a diglyceridy
  • glutamát monosodný
  • sorbitol

To je další důvod, proč přestat jíst balené potraviny a upřednostňovat skutečnou celkovou stravu!

4. Pokud máte citlivý trávicí systém.

Přestože kukuřice neobsahuje lepek a není technicky zrnité, jeho použití může ještě zhoršit váš zažívací systém a způsobit bolest břicha, zvláště pokud trpíte jinými běžnými potravinovými alergiemi, citlivostí na produkty FODMAP nebo syndromem dráždivého střeva.

Důvodem negativní reakce na kukuřici z gastrointestinálního traktu může být schopnost kvašení kukuřice ve střevě a může také souviset s vláknem obsaženým v něm. Kozí kukuřice bohatá na vlákninu může být pro vás dobrá, ale také obsahuje celulózu, což je typ vlákna, který lidé nemohou snadno rozdělit. Je to proto, že nemáme potřebný enzym k úplnému trávení, a proto někteří lidé zažívají plynatost a jiné nepohodlí při jídle s určitými potravinami s vláknem. Sekání nebo prodloužené žvýkání kukuřice může být jedním z možných způsobů, jak to zvládnout, což usnadňuje procházení touto cestou.

Kukuřičné alergie jsou ve skutečnosti poměrně vzácné, ale pokud trpíte jakýmikoliv problémy s tímto produktem (například nadýmání, změny stolice, průjem nebo plyn), pak jediným opravdovým řešením je zcela opustit kukuřici a všechny její deriváty. co nejvíce.

Chcete-li zcela eliminovat kukuřičný výrobek z vaší stravy, můžete je vyměnit za:

  • organické ovoce nebo přírodní ovocné šťávy;
  • zlato
  • kokosový palmový cukr;
  • přírodní javorový sirup;
  • bramborový škrob;
  • rýžový škrob;
  • kokosová mouka;
  • mandlovou mouku
  • tapioka.

Poškození kukuřice

Hlavními body, které mluví proti konzumaci kukuřice, jsou možnost hubových a mikrobiálních infekcí, toxicita a zkreslení konzumace omega-6 a omega-3 mastných kyselin. Kromě toho některé další problémy spojené s konzumací kukuřice souvisejí s obsahem cukru a škrobu kukuřice, což dává tomuto zrnu vysoký obsah kalorií. Není dobrou zprávou pro ty, kteří chtějí zhubnout! Tento problém také vyvolává velmi vážnou otázku - je pro vás kukuřičný olej užitečný? Vzhledem k přítomnosti tohoto produktu v téměř každém zpracovaném a smaženým jídle a vzhledem k jeho vysokému obsahu trans-tuku, kukuřičný olej vůbec není dobrou volbou pro každodenní vaření. Je kukuřice užitečná? Ne vždy.

Přebytečná sůl

Konzervovaná kukuřice může obsahovat velké množství soli a některé značky obsahují až 545 mg sodíku na 160 gramů - asi čtvrtinu doporučené dávky. MayoClinic.com uvádí, že nadměrný příjem soli může vést k zadržování tekutin a vysokému krevnímu tlaku u lidí citlivých na sodík. Doporučuje se konzumovat více než 2300 mg sodíku denně. Pokud máte více než 51 let, máte vysoký krevní tlak, cukrovku nebo chronické onemocnění ledvin, doporučené množství není vyšší než 1500 mg denně. Podívejte se na konzervovanou kukuřici bez přidané soli.

Obezita

Ačkoli kukuřice nevede k obezitě, jedná se o škrobovou zeleninu, to znamená, že obsahuje sacharidy. Konzumace příliš mnoho sacharidů a kalorií může vést ke zvýšení hmotnosti a tukové hmotnosti v těle. Pokud máte nadváhu, Americká dietary association doporučuje, abyste snížili denní příjem kalorií o 500-1000 kalorií za den, abyste snížili tělesnou hmotnost o 0,5-1 kg týdně. Americká dietary asociace také uvádí, že snižování příjmu sacharidů, nikoliv kalorií nebo tuku, může pomoci při krátkodobém úbytku hmotnosti, přičemž snižování příjmu sacharidů snižuje celkovou spotřebu energie, což je účinné při snižování hmotnosti a tukové hmotnosti.

Alergické reakce

Alergie kukuřice jsou pozorována jak u dospělých, tak u dětí. Když člověk zažívá alergickou reakci na kukuřici, jeho tělo produkuje protilátky proti kukuřičným bílkovinám. Proto, jakmile člověk konzumuje kukuřičný výrobek nebo dokonce vdechne částice kukuřice nebo pylu, imunitní systém reaguje na něj, což způsobuje alergické reakce. Vzhledem k tomu, že kukuřice spotřebovává velké množství lidí, počet případů alergie na tento produkt se zvyšuje.

Symptomy alergie kukuřice se pohybují od velmi mírné až těžké. Odlišují se také od sebe. Když je osoba příliš citlivá na kukuřici, konzumace malého množství může vést k rozvoji příznaků. Podívejme se na vedlejší příznaky alergie na kukuřici:

  • zvracení
  • migréna
  • vyrážky
  • bolesti břicha a nadýmání
  • plynatost (plyny)
  • nevolnost
  • svědění na kůži
  • otok jazyka a úst
  • horečka

Navíc jsou někdy pozorovány závažnější příznaky, například:

  • průjem (průjem)
  • infekce močových cest (UTI)
  • alergický astma
  • změny nálad
  • artritida

Anafylaxe je nejvážnější příznak alergie kukuřice. I když je to vzácný stav, může to být život ohrožující. To může vést ke zhoršení některých funkcí těla. Anafylaxe se vyskytuje neočekávaně a může být pozorována u dětí i dospělých. Symptomy anafylaxe zahrnují:

  • náhlý pokles krevního tlaku
  • potíže s dýcháním
  • tlak na hrudníku
  • závratě
  • ztráta vědomí

Lékaři obvykle doporučují, aby lidé s divertikulitidou (zánětem drobných sáčků v tenkém střevě) se vyvarovali konzumace ořechů, semen a kukuřice. Podle studie MedPage dnes studie ukázaly, že kukuřice je pro pacienty s divertikulitidou neškodná. Pokud však trpíte divertikulitidou a po konzumaci kukuřice se u Vás objeví zhoršení příznaků, měli byste se vyhnout konzumaci.

Shrnutí

Ekologická kukuřice bez geneticky modifikovaných organismů může být součástí vyvážené a zdravé výživy, ale totéž nelze říci o geneticky modifikované kukuřici a zpracovaných přísadách. Jak se můžete ujistit, že konzumujete GM kukuřici? Bez řádného označování, vyhýbání se jakékoli složce z kukuřice GMO, může být velmi obtížné pochopit, zda jedete tento škodlivý produkt, nebo ne. Proto je klíčem jíst celé přírodní jídlo a vyhnout se továrním balením.

Zde je několik pokynů, jak se vyhnout tomu, aby se konzumovaly geneticky modifikované produkty, včetně kukuřice, co nejvíce:

  • Vyhledávejte a nakupujte produkty označené jako "ne GMO" a 100% organické; Organické produkty nemohou legálně obsahovat více než 5% složek pocházejících z GMO.
  • Pečlivě zkontrolujte ingredience na obalu, abyste přesně věděli, co je v jídle.
  • Vyhněte se všem výrobkům s kukuřičným olejem (nebo jinými rafinovanými rostlinnými oleji, jako je slunečnicový a kanolový olej, které mohou být také GMO).
  • Vyhněte se potravinám připraveným z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosy.
  • Koupit kukuřici na místním trhu a zeptat se na jeho kvalitu.
  • Zvažte pěstování vaší vlastní kukuřice (pomocí semena bez geneticky modifikovaných organismů!) Takže víte, že jedíte nejčerstvější a nejkvalitnější produkt.

Při nákupu nezapomeňte, že ve většině případů existuje rozdíl mezi "kukuřicí sladkým" a "kukuřičným". Sladká kukuřice je typ, který většina lidí jedí. Pokud jde o polevou kukuřici, je zpravidla geneticky modifikovaná a používá se jako krmivo pro hospodářská zvířata a pro výrobu mnoha zpracovaných chemických složek. Zvažovali jsme: kukuřice - výhody a poškození lidského zdraví.

Pokud máte co říct o tom, co jste se dozvěděli o obilí nebo o tom, co není uvedeno na této stránce, dejte nám prosím vědět ve formě vaší zpětné vazby ve formě níže uvedené poznámky.

Kukurice - přehled obilovin, výhody a poškození, vlastnosti, odrůdy a využití

V článku se dozvíte vše o kukuřici - historii a původu rostliny, výhody kukuřice a škod, složení a užitečné vlastnosti obilovin pro lidské tělo, zpracování a použití ve vaření a dalších oblastech, čas a technologie výsadby a sklizně, stejně jako obilné produkty - kukuřičná mouka a olej a jejich použití, složení a vitamíny, sklizeň a skladování.

Z tohoto článku se dozvíte:

Kukuřice: kompletní přehled a botanická reference

Kukuřičná fotografie

Foto: Jak rostl kukuřice

Historie obilovin

Která země je rodiště kukuřice?

Je těžké si to představit, ale pro starý svět kukuřice neexistovala jako rostlina, dokud nebyla přivezena z Ameriky Columbusem století XV. Současně další studie rostliny naznačují, že byla pěstována ve střední a jižní Americe již pět tisíc let před naším letopočtem. Někteří vědci zase mluví o kultivaci kukuřice na území moderního Mexika asi před 10 tisíci lety. Již před kolumbijskými dobami se kukuřice široce rozšířila na oba americké kontinenty. Nejvíce severní indický kmen, který kultivoval kukuřici, jsou Lavrentine Iroquois, kteří žili v blízkosti moderního Montrealu a Quebecu.

V Americe, pro pojmenování jak rostliny, tak jejich produktů, používají název kukuřice, daný starými Mayy. Předpokládá se, že zástupci této civilizace rostli několik druhů kukuřice, které se lišily velikostí kukuřice a zrna, délkou vegetačního období, výnosem a dozráváním. Jako nesmírně důležitá složka stravy měla kukuřice pro indiány status posvátné rostliny, která se zvedla na úroveň božstva. Prázdniny se konaly na jeho počest, obětovali se oběti.

Jak se kukuřice objevila v Evropě

Druhá verze je podpořena skutečností, že Rusové se nejprve seznámili s rostlinou na území osvobozeném od Turků na Krymu a za druhé, tráva byla dlouho nazývána turecká pšenice nebo prosa. Filologové jsou nakloněni slovanské etymologii slova a mluví o podobnosti jména s slovy, která je v mnoha slovanských jazycích "kudrnatá".

Díky vynikajícím výživovým vlastnostem a jednoduchým potřebám péče je dnes "turecká pšenice" mezi třemi nejlepšími obilovinami ve výrobě a spotřebě. Ve své historické vlasti stále drží dlaň v těchto ukazatelích a používá se v potravinách v různých formách.

Kukuřice: botanický popis

Jaké jsou kořeny kukuřice

Mais (Zea mays), známý v post-sovětském prostoru jako kukuřice cukru, je každoroční bylina. Jedná se o jediný druh rodu obilovin z rodu Corn, který roste jako plodina. Rod má také 4 nepěstované rostlinné druhy a Zea mays má tři divoké druhy. Předpokládá se, že ve starověkém Mexiku byly některé z nich také pěstovány člověkem.

Stonky kukuřice mohou dosáhnout výšky větší než tři metry. Mají vyvinutý kořenový systém, který se navzdory vláknité formě prohlubuje o 1-1,5 metru. Někdy podporují kořeny na zemi, zabraňují pádu rostliny a přinášejí užitečné látky. V průměru stonky dosahují 7 centimetrů a na rozdíl od většiny obilovin nemají vnitřní dutinu.

Jako monoecious rostlina, unisexual květiny se objeví v kukuřici během vegetačního období. Muž je na vrcholcích výhonů a samice - v květenstvích - klasy, které se nacházejí v listových dutinách. Proto se doporučuje, aby se pro kultivaci s polopřírodným opeřením vyskytovala nejméně 4 řádky. V opačném případě je nutné provádět to několikrát denně ručně a usínat sběrný pytel do otevřeného embrya skotu.

Které kukuřičné výhonky jsou odstraněny

Navzdory jednoduchosti vlastního pěstování kukuřice je její výnos stále ovlivněn správností péče. V Rusku, zejména v oblastech s kratším teplým obdobím roku, se používá metoda vysazování sazenic. K tomu, střílí po vytvoření nejméně tři listy jsou přeneseny na zem. Pokud nebyl kořenový systém v tuto chvíli poškozen, rostlina bude pravděpodobně dobře kořenit a bude vyžadovat jen málo: včasné uvolnění půdy, napájení, krmení a ztenčení.

Po nějaké době na výsadbě rostlin dědictví - boční výhonky dlouhé 20-25 cm. Obvykle jsou odstraněny, přičemž nejde o více než 2-3, protože růst a vývoj mladých klasů se zpomaluje, kvůli nimž se výtěžnost snižuje.

Obvykle se na jedné stonce rozrůstá 1-3 plody s hmotností 50-350 gramů, které však produkují více odrůd kukuřice. Zralé ovoce typu zrna může dosáhnout délky 50 cm. Hmotnost 1000 zrn je obvykle 0,25-0,3 kg, ale u některých odrůd dosahuje 0,5 kg. Venku jsou kukuřičné ovoce pokryty hustými listovými obaly.

Vyrůstá. Odrůdy kukuřice

Jak již bylo uvedeno, neexistují žádné kultivované druhy této rostliny, kromě kukuřice nebo kukuřice cukrové (Zea mays). Existuje však určitá odrůda v rámci samotného druhu. Podle současné klasifikace zahrnuje tato bylinná rostlina 10 botanických skupin, z nichž je určena struktura skotu nebo zrn a tvarování. K jídlu patří:

  • Cukr (Zea mays zaccharata). Obvyklá kultura kukuřice na všech kontinentech. Plody mají nejvyšší obsah cukru a minimální škrob. Pěstuje se hlavně pro průmyslovou výrobu konzervovaných potravin. Je také povoleno vroucí vidle. Známky: Aurika, Kuban saahrny, Krasnodar cukr 250, Božský papír.
  • Zub (Zea mays indentata). Tato skupina zahrnuje mnoho pozdního zrání produktivní kukuřice. Mají silný kmen a malé množství listů. Na patě tvoří letecké kořeny. Na zrnkách, které pokrývají mohutné klasy, se objevují pomlčky, což z nich vyzerá jako zuby. Zubní kukuřičné odrůdy se používají jako surovina pro obiloviny, mouku, alkohol a také jako krmnou kulturu. Odrůdy: rám 443 CB, Dneprovský 172 MW, Krasnodar 436 MW.
  • Křemičitý nebo indický (Zea mays indurate). Stejný druh kultury, který byl zaveden do Evropy. Aktivně se rozrostla a nyní po celém světě, což je jedna z nejoblíbenějších odrůd. Zrna jsou kulaté, vrásčité, bílé nebo žluté, tři čtvrtiny z tvrdého škrobu. Odrůdy jsou charakterizovány vysokým výtěžkem a předběžností. Kukuřičná kukuřice se používá k výrobě vloček a tyčinky a je také pěstována pro obilí. Tituly: Cheroki Blue, Mais Ornamental Congo.
  • Škrob, měkký nebo pokrmový (Zea mays amylacea). Zrna této skupiny odrůd tvoří více než 80% složených ze škrobu. Hustě listnaté křovinné rostliny dnes rostou pouze v Novém světě a používají se tam k výrobě alkoholu, škrobu, melasy a mouky. Tituly: Mais Concho, Thompson profil.
  • Voskovité (Zea mays ceratina). Skupina hybridů dentální kukuřice, která je charakterizována dvouvrstvou úložnou tkáňou. Matná vnější část je tvrdá a připomíná vosk a střední vrstva má práškovou konzistenci kvůli amylopektinu. Vosková kukuřice není příliš obyčejná a je nejoblíbenější v Číně. Hodnocení: Oakhakanskaya červená, Jahoda,
  • Prasknutí (Zea mays everta). Skupiny huňatých rostlin, tvořené podskupinami rýže a perleťového ječmene. Jejich názvy jsou kvůli chuťové podobnosti zrna s odpovídajícími obilovinami. Skupina má širokou škálu barev a je široce používána pro výrobu popcorn, ale také slouží jako surovina pro vločky a obiloviny. Stupně: Červená šipka, Mini pruhovaná.
  • Semi-zub (Zea mays semidentata). To bylo získáno v důsledku páření zubů-jako křemičitý, a proto může také být nazýván polosilikon. Široce používané odrůdy Jaro 179 CB a Moldávské 215 MB

Odrůdy kukuřice, jako jsou filmy, škrobové cukry a japonské plodné výživné hodnoty, nemají, a proto se buď nepoužívají pro dekorativní účely, nebo vůbec nejsou průmyslově zajímavé.

Přečtěte si podrobněji:

Kukuřice dávky a poškození

Chemické složení kukuřičných zrn

Kukuřičná zrna mají bohaté chemické složení, ve kterém jsou zastoupeny vitamíny A, B, E, H, PP, stejně jako minerální sloučeniny s více než 20 mikro a makro prvky.

100 gramů surového produktu obsahuje čtvrtinu denního příjmu vitamínů B1 a B6, mědi, fosforu a hořčíku, stejně jako přibližně polovinu požadovaného množství kobaltu, manganu, molybdenu a selenu.

V konzervách kukuřice zůstávají z tohoto bohatství pouze vitamíny B1, B2, C, PP a včlenění vápníku, hořčíku, sodíku a fosforu.

Vařené kukuřičná zrna mají také méně nasycenou kompozici. Navíc kukurice obsahují phylochinony, karotenoidy, steroidy, inosidy, saponiny a látky podobné glykosidům. Asi 10% hmotnosti zrn je hrubozrnné vlákniny, což přispívá ke stabilizaci trávení. Tento výrobek obsahuje také 12 esenciálních a 8 esenciálních aminokyselin.

Kalorie a výživová hodnota kukuřice

Pokud jde o nutriční základ semen kukuřice, je třeba poznamenat, že přesné údaje závisí nejen na tom, zda byl produkt zpracován, ale také na druhu suroviny. Průměrné hodnoty kalorií a nutriční hodnoty jsou uvedeny v tabulce.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Želatinová výživa P-11

Charakteristika: nejméně 11H (1100 gramů), (0,5 mm), (1 mm), (2 mm)Balení: síťovina. 25 kgMin dávka: 1 okZemě: BěloruskoŽelatinaSynonyma. Potravinová želatina, želatina;
Anglicky Želatina, jedlá želatina;

Čtěte Více

Výhody a poškození řepkového oleje: zdroj dlouhověkosti nebo nemoci?

Řepkový olej, který se získává ze semen řepkového bylina, našel uplatnění v potravinářském průmyslu. Často se přidává do margarínu, majonézy a dokonce i kojenecké výživy.

Čtěte Více

Jaký červený kaviár je lepší: chum losos nebo růžový losos

Růžové a chum losos patří do rodiny druhů ryb lososa. Růžový losos patří k nejčastějším zástupcům a keta je někde na druhém místě. Červený kaviár je těžen na Dálném východě, stejně jako v jiných částech světa, kde se tyto druhy ryb nacházejí.

Čtěte Více