Potraviny obohacené fytosteroly

Výrobky, které snižují hladinu cholesterolu a používají pro preventivní a léčebné účely onemocnění srdce a cév.

Cholesterol (cholesterol) je organická sloučenina, přírodní, mastný, ve vodě nerozpustný alkohol obsažený v buněčných membránách živých organismů. Norma cholesterolu v krvi do 30 let je přibližně 180 mg na 100 g krve po 30 letech - ne více než 200 mg. Nadbytečná látka způsobuje tvorbu sklerotických plátů na stěnách cév, což postupně vede k podvýživě tkání a orgánů.

Se stávajícím problémem byste se neměli spoléhat pouze na drogy, nejde o nejlepší strategii, v níž existuje zlomka rizika. Správná výživa je často klíčový krok k dosažení normální hladiny cholesterolu.

Výrobky, které snižují její koncentraci, lze rozdělit do tří kategorií: pojiva, inhibitory a regulátory.

Výrobky snižující hladinu cholesterolu

Tyto produkty zastavují vstřebávání cholesterolu ve střevě.

1. Potraviny bohaté na rozpustné vlákno:

  • ovsa / ovesné vločky
  • sušené fazole a hrách
  • ořechy
  • ječmen
  • lněné semínko
  • pomeranče a jablka
  • mrkev
  • plantain

Jak rozpustná vlákna působí na cholesterol? Hlavní složkou žluče jsou žlučové kyseliny, které jsou konečné produkty výměny cholesterolu. Jsou zapojeni do procesu štěpení a absorpce tuku. Po požití tučných jídel začne žluč do dvanáctníku. Pokud potravina obsahuje rozpustná vlákna, váží ji a podporuje odstranění z těla. V případě, kdy je dieta špatná v rozpustné vláknině, žluč se vrací do jater, množství cholesterolu zůstává stejné.

2 Produkty bohaté na fytosteroly:

  • sezamová semena
  • kukuřice
  • sóji
  • studené lisované rostlinné oleje
  • celozrnné
  • luštěnin (čočka, hrach, fazole, vojtěška)

Fytosteroly (rostlinné steroly) jsou široká třída rostlinných látek (asi 100 sloučenin), které mají extrémně těsnou strukturu jako živočišný produkt, cholesterol. Jsou přirozenými složkami membrán rostlinných buněk.

Vzhledem k podobné struktuře s cholesterolem se fytosterol snadno spojuje a blokuje jeho receptory, čímž snižuje vstřebávání cholesterolu a zlepšuje jeho vylučování. Když fytosteroly proniknou do střev, narušují absorpci cholesterolu z potravy (exogenní) a vstupují do střeva žlučovou (endogenní). Pokud se tedy produkty bohaté na rostlinné steroly pravidelně konzumují, hladina cholesterolu v krvi je výrazně snížena. Zvláště cenný je jejich účinek na obezitu, kardiovaskulární patologie a familiární hypercholesterolemii.

Inhibitory - Potraviny snižující hladinu cholesterolu

Pojem inhibitory se týká látek, které potlačují chemickou reakci. Tato kategorie zahrnuje potraviny, které interferují s syntézou cholesterolu v játrech. Na rozdíl od statinů, léků na předpis, jsou tyto inhibitory přírodního původu a nepředstavují nebezpečí, nemají vedlejší účinky (při užívání léků ve velkých dávkách, výskyt a vývoj svalových onemocnění, nespavost, výkyvy nálady, ztráta paměti). Statiny blokují enzym v játrech, který stimuluje syntézu cholesterolu.

Mechanismus účinku jiných inhibitorů léků, které snižují hladinu cholesterolu:

  1. Zabraňte absorpci ve střevech cholesterolu, který pochází z jídla a vstupuje do žluči. Množství tukové látky, která se vrací do jater, se snižuje.
  2. Ovlivňuje metabolismus lipidů.
  3. Vazby na žlučové kyseliny (které jsou vyráběny z cholesterolu) se převádějí na nerozpustné sloučeniny a odstraňují se odpadními produkty. Kvůli jejich nedostatku tělo zvyšuje tvorbu kyselin, čímž snižuje hladinu cholesterolu.

1. Monakolin bohaté potraviny

Po staletí byla čínská červená kvasnicová rýže spotřebována v asijských zemích pro výživové a léčebné účely. Jeho výtažek se používá k přípravě chuti a barvy. Tato rýže se získá fermentací leštěné rýže s houbou Monascus purpureus. Výsledkem je, že červená kvasnicová rýže obsahuje přírodní cennou látku monakolin, která pomáhá snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů. Rice se používá hlavně jako doplněk.

2 Potraviny bohaté na flavonoidy:

Flavonoidy jsou velká skupina phytoncides, biologicky aktivní látky tvořené rostlinami, které zabíjejí nebo inhibují růst a vývoj hub, bakterií.

Příklady účinků flavonoidů:

  • Resveratrol poskytuje správnou koncentraci "dobrého" cholesterolu (HDL), udržuje hladiny v správném poměru;
  • Izoflavony snižují hladinu cholesterolu.

Flavonoidy také zabraňují oxidaci cholesterolu s nízkou hustotou, snižují jeho aterosklerotický účinek a omezují tvorbu krevních sraženin.

Regulátory - potraviny snižující hladinu cholesterolu

Tyto potraviny snižují koncentraci cholesterolu tím, že udržují jeho metabolismus. Vitamín C a stopové prvky měď pomáhají kontrolovat metabolismus a zabraňují zvýšení cholesterolu.

Kyselina askorbová se podílí na tvorbě cholesterolu v játrech a následném přeměně do žluči. Navíc vitamín C chrání vysokou hustotu cholesterolu.

  • červená paprika
  • jahody
  • pomeranče
  • růžové klíčky
  • brokolice
  • kale
  • grapefruit
  • cantaloupe
  • zelí
  • rajče

Nedostatek mědi v těle vede ke zvýšení hladiny cholesterolu a riziko vzniku včasné aterosklerózy se dále zvyšuje.

  • ústřic
  • měkkýšů
  • celozrnné
  • fazole
  • brambory
  • droby (maso zvířat na výkrmu trávy)

Cholesterol snižuje menu jídla

Pokud máte tento problém, můžete vyzkoušet následující nabídku po dobu tří měsíců.

  • kukuřičná zrna obilovin (pšenice, oves, ječmen, kukuřice)
  • 1 vejce nebo celozrnné toasty
  • pečená ovesná kaše s medem
  • vyklíčený jogurt
  • kávu nebo vodu
  • Nízkotučné bílkovinné potraviny (ryby nebo kuřecí maso), celozrnné nebo vysokopevný chléb, zelenina.
  • Salát s chudým masem, ořechy, vinaigrette s olivovým olejem.
  • Čerstvá zeleninová polévka s celozrnným chlebem, tmavými bobulemi.
  • Pečené ovoce, hummus, celozrnné krekry.
  • Bílé ryby marinované v citronové šťávě a hořčici.
  • Voda, zředěná jablečná šťáva se stevií, ledový čaj.
  • Pečené kuře, nezpracovaná rýže s estragonem a cibulkou.
  • Pečený losos v marinádě.
  • Hovězí maso (maso zvířat na trávě), zeleninové špízy.
  • Smažený pstruh s rajčaty a červenou cibulí.
  • Smažená bílá mořská louka nebo pečená ryba s kuskusem.
  • Grilovaný kuřecí salát s přídavkem oliv a pomeranče.
  • Losos nebo tuňák (může být nějaká ryba) na grilu (středomořská kuchyně).
  • Voda, zředěná jablečná šťáva se steviem, ledový čaj, červené víno.
  • Ořechy (pistácie, vlašské ořechy, mandle).
  • Čerstvý ovocný koktejl, tvaroh.
  • Mrkev, rajčata.

Produkty, které snižují hladinu cholesterolu, jsou základem prevence a léčby onemocnění srdce a cév. Pokud máte zvýšenou hladinu, máte dvě možnosti: užívejte více léků nebo jíst určité potraviny.

Fytosteroly

To je část membrány rostlinných buněk. Tyto látky mají strukturu podobnou cholesterolu, která se liší pouze jejich původem. Cholesterol je produkt živočišného původu, rostlinné rostlinné.

V lidském těle působí fytosteroly jako neutralizátory cholesterolu, a proto jim byla nedávno věnována tak velká pozornost.

Kde najdete fytosteroly?

Produkty bohaté na fytosteroly:

Obecné charakteristiky fytosterolů

Fytosteroly se tvoří v rostlinných organismech a jsou nezbytné pro konstrukci buněčných membrán. Jsou izolovány z rostlinné lipidové frakce - orinazol.

Fytosteroly se mohou v kombinaci s mastnými kyselinami a sacharidy kombinovat s nenasyceným postranním řetězcem. Dobře rozpuštěný ve vodě.

Rostlinné steroly se aktivují světlem. Nejslavnější typy fytosterolů: kampesterol, stigmasterol, beta-sitosterol.

Fytosteroly jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Vykonávají řadu nenahraditelných funkcí, z nichž hlavní je neutralizace škodlivého cholesterolu.

Denní potřeba fytosterolů

Vědci určili každodenní lidskou potřebu fytosterolů - 300 mg v zemích SNS a 450 mg v Evropě a USA.

S určitými zdravotními problémy můžete bezpečně zvýšit množství této látky, neboť i zvýšená dávka nepoškodí tělo.

Potřeba fytosterolů se zvyšuje s:

  • snížená imunita;
  • zvýšený cholesterol;
  • možné duševní nemoci (dědičnost atd.);
  • možné nemoci nervového systému;
  • obezita;
  • snížení hladiny testosteronu nebo progesteronu;
  • zvýšené fyzické námahy.

Potřeba fytosterolů klesá s:

  • těhotenství;
  • nerovnováha hormonálního pozadí;
  • nedostatek vitamínů E a A.

Digestibilita fytosterolů

Vzhledem k tomu, že fytosteroly jsou organického původu, jsou dobře absorbovány. V lidském těle reagují s cholesterolem a odvozují se od něj.

Fytosteroly jsou nejlépe absorbovány v kapalném stavu. Například při použití rostlinných olejů nebo namočených pšeničných klíčků apod.

Užitečné vlastnosti fytosterolů a jejich účinek na tělo

  • významně snížit hladinu cholesterolu v těle;
  • snížit hladinu lipoproteinů;
  • zvýšit imunitu;
  • dobré pro lidi s duševním onemocněním;
  • významně sníží možnost aterosklerózy;
  • snížit váhu osoby;
  • stabilizovat hormony.

Fytosteroly jsou velmi prospěšné pro lidské zdraví. To není jen způsob, jak snížit hladinu škodlivého cholesterolu a lipidů. Fytosteroly jsou nezbytné k udržení normálních hladin progesteronu u žen a testosteronu u mužů. To je klíč k úspěšnému naplnění lidské reprodukční funkce. Pomáhá při produkci hormonů, fytosterolů přispívá k omlazení a obnově těla, zpomaluje vzhled šedých vlasů a vrásek.

Díky účinkům na tukové buňky sníží fytosteroly možnost aterosklerózy. Totéž platí pro kardiovaskulární onemocnění, infarkty a mrtvice.

Celkové zvýšení imunitního systému těla se dokonce snižuje, aby se postavil proti vývoji rakovinných buněk. Data nejsou potvrzena, ale v tuto chvíli vědci tuto schopnost akutně zkoumají fytosteroly. Počáteční výsledky jsou velmi optimistické.

Byl pozorován příznivý účinek fytosterolů na schizofrenní pacienty. Komplexní účinek fytosterolů na lidské tělo pomáhá pacientům cítit se lépe a snižuje projev této nemoci.

Interakce s dalšími prvky

Nejdůležitější interakce fytosterolů je hypocholesterolemická. To znamená, že při reakci s cholesterolem sníží fytosterol absorpci v tenkém střevě. Kromě toho aktivně bojují proti bakteriím, houbám a nádorům. Studie ukazují, že fytosterol se může podílet na tvorbě lipidů.

Známky nedostatku fytosterolů v těle

  • zvýšená hladina špatného cholesterolu;
  • snížená imunita;
  • obezita;
  • duševní poruchy;
  • hormonální nerovnováha.

Známky přebytku fytosterolů v těle:

Pokud jsou fytosteroly konzumovány výhradně přírodního původu, v zásadě to nemůže být příliš. Další věc doplňuje a výrobky obohacené fytosteroly. Je-li koncentrace příliš vysoká, fytosteroly mohou způsobit následující nepohodlí:

  • nedostatek vitamínů E a A;
  • poruchy žaludku;
  • hormonální změny;
  • zvýšený cholesterol (tělo začíná zvrátit reakci).

Faktory ovlivňující množství fytosterolů v těle

Především je to správná strava. Osoba by měla jíst dostatek ovoce a zeleniny. Při jasném nedostatku fytosterolů můžete používat doplňky stravy, avšak v malých množstvích a v souladu s dietou.

Sterols pro krásu a zdraví

Fytosteroly významně zvyšují chudou tělesnou hmotnost. Proto sportovní strava obsahuje tolik bylinných produktů. Při spalování tuků rostlinné steroly současně zvyšují svalovou hmotu. Také zvyšují výkon těla a slouží jako antioxidanty.

Fytosteroly se aktivně používají v kosmetologii. Mnoho produktů péče o vlasy obsahuje tuto složku. Pomáhají odstranit záněty a alergické reakce. Používá se k odstranění šedivých vlasů a předčasného stárnutí těla.

Potraviny obohacené fytosteroly

Existuje mnoho živin, o kterých výzkumníci tvrdí, že mohou mít pozitivní vliv na zdraví srdce. Mezi nejznámější fytosteroly (fytosterol) patří rostlinný sterol.

Tato látka, obsažená v mnoha rostlinách, mléčných výrobcích a margarinech, je schopna snížit hladinu cholesterolu a je dobře absorbována tělem. Nicméně není vše tak jednoduché. Existují výzkumníci, kteří tvrdí, že fytosteroly nejsou tak přínosné, jak se běžně domníváme. Je to pravda?

CO JE FYTOSTEROLY?

Fytosteroly nebo rostlinné steroly jsou rodinou molekul, která se do určité míry podobají cholesterolu - jsou to jeho ekvivalenty, ale pouze v "tělech" rostlin. Obě látky mají podobnou molekulární strukturu, ale jejich metabolismus je odlišný.

Jsou koncentrovány v buněčných membránách, kde provádějí funkce podobné cholesterolu - jsou odpovědné za udržování buněčné struktury. Nejčastěji fytosterol vstupuje do židle moderního člověka v podobě kampesterolu, sitosterolu a stigmasterolu. Kromě toho existují stanoly.

Vědci tvrdí, že v přírodě je asi 200 různých fytosterolů a nejvyšší koncentrace těchto látek se vyskytují v rostlinných olejích, oříšcích a luštěninách. V lidském těle existují dva sterolové enzymy, které plní regulační funkci. Určují, které fytosteroly mohou vstoupit do krevního řečiště a jsou absorbovány střevem.

PHYTOSTEROLY PROTI CHOLESTEROLU

Skutečnost, že fytosteroly jsou schopné snižovat hladinu cholesterolu, je skutečnost, kterou testovali mnozí vědci. Vědci dokonce vypočítali, že 2-3 gramy fytosterolů spotřebované denně po dobu 3-4 týdnů mohou snížit hladinu LDL cholesterolu (tzv. "Špatný") asi o 10 procent. Z tohoto důvodu jsou potraviny bohaté na rostlinné steroly považovány za velmi prospěšné pro lidi ve stáří, stejně jako pro lidi se zvýšeným cholesterolem.

Předpokládá se, že cholesterol a fytosterol vstupují do střeva a soutěží o stejné enzymy. Výsledkem je snížení absorpce cholesterolu.

V roce 2002 provedli experti americké výzkumy. Odstranili fytosteroly z kukuřičného oleje a požádali účastníky experimentu o jejich použití jako potraviny. Ukázalo se, že u všech experimentálních absorpcí cholesterolu se zvýšil o 38 procent.

Jak však ukazuje praxe, fytosteroly z potravin nestačí k boji s vysokým cholesterolem. V takových případech jsou bioadditivy vyzývány k pomoci.

"PLAST CHOLESTEROL" JE NEBEZPEČNÝ PRO KOORDY...

Někteří lidé se domnívají, že fytosterol může snížit hladinu cholesterolu, což znamená, že dokáže vyřešit další problém - prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Zatím neexistují žádné vědecké důkazy. Vědci nenašli vztah mezi fytosterolem a rizikem mrtvice, infarktu nebo úmrtí na srdeční onemocnění.

Navíc, paradoxně, někteří vědci mají názor, že steroly z rostlin mohou naopak zvýšit riziko špatného zdraví jader.

Početné pozorování ukázaly, že nadměrná spotřeba fytosterolů zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Zejména po prozkoumání skupiny mužů vědci dospěli k závěru, že lidé, kteří konzumovali mnoho rostlinných sterolů, měli 3krát vyšší riziko vzniku srdečních onemocnění než lidé, kteří měli průměrnou hladinu látky. Jiné studie u myší ukázaly, že fytosterol zvyšuje akumulaci plaku v tepnách, oslabuje zdraví, vyvolává mrtvice.

Zatím stojí za zmínku, že v této věci jsou názory výzkumníků rozděleny. Mnoho z nich nadále tvrdí, že fytosleroly mají příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému.

... ale chránit před rakovinou?

Vedle své schopnosti snižovat hladinu cholesterolu mohou fytosteroly ovlivnit riziko rakoviny. Studie ukázaly, že lidé konzumující potraviny bohaté na fytosterol jsou méně náchylné k rakovině žaludku, plic, prsou, vaječníků.

Studie na zvířatech rovněž potvrzují schopnost rostlinných sterolů zpomalovat růst a šíření rakovinných nádorů a rovněž prokázaly protinádorové vlastnosti látky. Ale říct, že fytosterol může zpomalit vývoj onkologie v lidském těle, vědci ještě nejsou připraveni, protože pokračují ve výzkumu.

OCHRANA KŮŽE

Méně známou výhodou fytosterolů jsou kožní přínosy. Jedním z faktorů jeho stárnutí je ztráta kolagenu, což je hlavní složka pojivové tkáně. S věkem lidské tělo ztrácí schopnost produkovat kolagen, přinejmenším v takových částech, jako je tomu v mládí. Němečtí vědci provedli experiment, který odhalil přínosy produktů obsahujících fytosterol a jiné přírodní lipidy.

Ukázalo se, že rostlinné steroly mohou nejen zpomalit proces snižování tvorby kolagenu, ale také přispět k aktivnější výrobě látky.

RASTLINNÉ OLEJE jako ZDROJ PHYTOSTEROLŮ

Mnoho rostlinných produktů obsahuje významné množství fytosterolů. Od nepaměti jsou ořechy, semena, luštěniny, zelenina a ovoce součástí lidské stravy. Existuje předpoklad, že starí lidé, kteří se podílejí na sběru, konzumovali výrazně více fytosterolů než moderní lidé.

Zatím ne všichni výzkumníci souhlasí s tímto názorem. A především kvůli rostlinným olejům, které se v moderní době přidávají téměř ke všemu. A všechny rostlinné oleje jsou velmi koncentrované zdroje fytosterolů. Proto zastánci jiného hlediska přesvědčují opak: moderní člověk konzumuje rostlinné steroly více než kterýkoli z jeho předků.

Je také zapotřebí pamatovat na jinou formu rostlinných tuků - margarínů, které se používají méně často než tekuté oleje. A obsahují také "rostlinný cholesterol".

Navíc vědci připomínají, že obiloviny, které se tak často objevují na stole moderního člověka, jsou účinnými zdroji sterolu.

Pravidla spotřeby fytosterolů:

  1. Denní dávka rostlinných sterolů by neměla překročit 3 g.
  2. Potravinové doplňky s "rostlinným cholesterolem" jsou kontraindikovány těhotným ženám a dětem.
  3. Předávkování vede k narušení hormonálních hladin.
  4. Ostré odmítnutí přípravků na fytosterol po dlouhém cyklu může způsobit takzvaný abstinenční syndrom a rovněž dramaticky zvyšovat hladinu cholesterolu.

TO JE NEBEZPEČNÉ RASTLINNÉ STERINY NEBEZPEČNÉ

Rostlinné steroly, vstupující do lidského těla, hrají roli regulátoru hormonálních hladin. Fytosterol je schopen jednat na oslabených, poškozených buňkách a přivést je zpět k životu. Ze správné úrovně sterolů závisí výkonnost většiny systémů v lidském těle: imunitní, trávicí, endokrinní, sexuální, respirační. Nedávné studie určily účinnost "rostlinného cholesterolu" při léčbě tuberkulózy.

Stručně řečeno, tato látka je nezbytná pro tělo.

Nedostatek sterolu lze vyjádřit:

  • slabá imunita;
  • osteoporóza a křehké kosti;
  • depresivní stavy;
  • chronická únava;
  • hormonální nerovnováha;
  • obezita.

ZDROJE POTRAVIN

Předpokládá se, že pro udržení zdraví je odpovídající část fytosterolů 1-3 g látky. Zdroje sterolu mohou sloužit téměř všem rostlinným potravinám. Fytosteroly v různých koncentracích jsou obsaženy v různých rostlinách. Většina ovoce a zeleniny obsahuje od 0,01 do 0,03 g látky na 100 g.

Nejvíce nasycené zdroje:

Rostlinné oleje jsou nejvíce nasyceným zdrojem fytosterolů. Různé oleje však obsahují různé koncentrace látky. Například lžička sezamového oleje poskytne 118 mg fytosterolů a podobná část kukuřičného oleje obsahuje o něco více než 100 mg sterolu. Dalšími dobrými zdroji jsou olivové a řepné oleje. Koncentrace fytosterolů však do značné míry závisí na způsobu rafinace produktu.

  1. Ořechy a semena.

Předpokládá se, že pistácie a slunečnicová semena obsahují nejvíce fytosterolů z ostatních produktů této skupiny. Vědci studovali složení 27 odrůd ořechů a semen. Ve skutečnosti nejvíce soustředěné v této kategorii jsou sezamová semínka a pšeničné klíčky. Ale jelikož málo lidí denně konzumuje jídlo, často si pamatují pistácie a slunečnicová semena. Kromě toho mohou být dobrým zdrojem arašídy, mandle, vlašské ořechy, kešu a makadamové ořechy.

Pouze půl šálku fazole, hrách nebo fazolí poskytne asi 100 mg fytosterolů. Co dělá tuto kategorii produktů jednou a nejsaturated a užitečnější, zvláště když si vzpomínám na koncentraci vlákniny a nenasycených tuků v jejich složení.

  1. Obohacené potraviny.

Výrobky obohacené fytosterolem se stále častěji řadí mezi produkty potravinářského průmyslu. Jedním z důvodů je celosvětový boj proti vysokému cholesterolu, který se rychle stává pandemií.

V 1 polévkové lžíci obohaceného margarínu obsahuje od 850 do 1650 mg fytosterolů. Majonéza, jogurt, mléko, sýr, čokoláda, pomerančový džus, salátové dresinky, sójové produkty, různé druhy občerstvení jsou nejčastější mezi obohacenými potravinami. Kolik rostlinných sterolů se nachází v potravinách, výrobci uvádějí na štítku produktu.

  1. Jiné zdroje.

Některé obiloviny a produkty z nich také slouží jako zdroj fytosterolů. Bylo zjištěno, že asi půl sklenice pšeničných otrub obsahuje asi 60 mg rostlinných sterolů. Dvě plátky žitného chleba obsahují 33 mg látky. Každé 100 g růžičkového klíčka obsahuje 34 mg sterolů.

APLIKACE PHYTOSTERINŮ

Kromě potravinářského průmyslu, kde se fytosterol používá jako obohacovač produktů, tato látka je akrylu používána farmaceuty jako surovina pro steroidní přípravky.

Jako léčivý přípravek se rostlinné steroly ošetřují:

  • kardiovaskulární systém;
  • imunitní problémy;
  • neplodnost

A také, jak již bylo poznamenáno vícekrát, snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi.

V kosmetologii se rostlinný sterol nachází v mnoha výrobcích omlazení pokožky.

Rostlinné steroly jsou nedílnou součástí lidské stravy jako součást zeleniny, ovoce, fazole a mnoha dalších rostlinných produktů. Moderní strava obsahuje nepřirozeně vysokou koncentraci rostlinných sterolů, především díky spotřebě rafinovaných rostlinných olejů, obohacené potravě.

Fystosterol může snížit hladinu cholesterolu, ale současně zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Tak co dělat v takové paradoxní situaci? Odborníci na výživu říkají, že existuje cesta, a je to velmi jednoduché: držet se zdravé výživy, připravit si nabídku zdravých potravin, omezit spotřebu obohacených potravin a vzdát škodlivých potravinových přísad. A to je obzvláště důležité - vyloučit z diety trans tuky, ve kterých kromě rostlinného sterolu existuje spousta škodlivých složek.

Fytosteroly po mnoho let jsou pro výzkumníky zajímavé. Vědci provádějí všechny druhy experimentů používajících rostlinné steroly a pravidelně sdílejí své objevy se světem. Možná brzy řeknou něco nového o "zeleninovém cholesterolu".

Fytosteroly v potravinách tak, že srdce bije a mozek nezestárne

Máte rádi maso a vejce? Dávejte pozor na cholesterol! Lékaři varují před nadměrnou hladinou a kvůli následnému embolizaci tepen se vyvíjejí srdeční choroby, ze kterých zemře více než polovina evropské populace. Sterolové však mají ve svých řadách vedle zdraví škodlivého cholesterolu několik svých bratranců, kteří nám pomáhají bojovat proti němu.

Fytosteroly jsou rostlinné steroly a jsou velmi podobné cholesterolu. Patří k steroidům nebo lipidům, proces jejich absorpce podléhá podobným pravidlům. Po příjmu sterolů se naše tělo chová poměrně rozumně - čím je koncentrace fytosterolů vyšší, tím méně se vstřebává cholesterol. Fytosteroly nejen chrání naše srdce, ale mohou také zabránit Alzheimerově nemoci.

Někdy stojí za to být býložravec

Ořechy, semena, ovoce a zelenina - toto jídlo je dobré pro snížení cholesterolu. Většina fytosterolů obsahuje přesně ořechy a semena, rostlinné oleje (s výjimkou palmy), luštěniny, růžičkové klíčky, borůvky, avokádo a arašídové máslo. Najdeme ji také v žitném chlebu. Dnes se stále více žen pokouší dodržovat vegetariánské menu a hledat přínos pro své zdraví.

Drogy vždy nešetří

Rostlinné steroly je možné zakoupit v lékárně ve formě například vhodných kapslí a pak není třeba se obávat stravování s dostatečným množstvím ovoce nebo ořechů. Otázkou je, může lék nahradit různorodou zdravou výživu? S ovocem a zeleninou získává naše tělo některé další cenné látky, jako jsou antioxidanty, vláknina a vitamíny. Spotřeba čistých fytosterolových kapslí nepochybně vede k eliminaci cholesterolu, ale naše srdce je přetížené. Přebytečná látka se vysráží, tělo potřebuje také beta-karoten. To naznačuje, že zdravá strava místo doplňků ve všech ohledech je lepší.

Výživa pro prevenci Alzheimerovy choroby

Mezi mnoha výhod fytosterolů v produktech, které mají příznivý vliv na naše zdraví, je třeba věnovat zvláštní pozornost jedné věci. Tento stigmasterol, který podle výzkumu nejenom snižuje vstřebávání cholesterolu, ale také zabraňuje výskytu určitých druhů rakoviny a chrání mozek před Alzheimerovou chorobou. Jak? S věkem se v mozkových buňkách objevují bílkoviny, které oslabují schopnost myšlení. Ženy jsou méně vystaveny tomuto procesu, ale riziko zůstává. Stigmasterin inhibuje jejich tvorbu. Přinejmenším vědci zaznamenali v experimentu na zvířatech jasný pozitivní trend. Nyní vědci chtějí zjistit, zda teorie funguje u lidí.

Proč potřebujete cholesterol?

Kompletní eliminaci cholesterolu ze stravy není také žádoucí. Lidské tělo to potřebuje k vytvoření buněčných membrán, k produkci hormonů nebo procesních tuků. Naše tělo může nezávisle vyrábět cholesterol, i když většina příjmu pochází z potravy. Podle typu je cholesterol rozdělen na "špatný" nebo LDL a "dobrý" HDL. První způsobuje stav nazývaný ateroskleróza (ateroskleróza), protože se nanáší na stěny arterií, což snižuje jejich průchodnost. "Dobrý" cholesterol funguje v opačném směru, odstraňuje "špatný příbuzný" z krevního oběhu. Vážení čtenáři, podívejte se na následující tabulku, abyste zjistili, kolik fytosterolů obsahuje různé produkty.

Fytosteroly v potravinách

Co jsou fytosteroly a jaké jsou jejich výhody pro lidské tělo? Ve skutečnosti, jaké jsou tyto látky a proč jsou nutné? Fytosteroly jsou prvky rostlinného původu, které nemají žádné zvláštnosti smíšené s vodou. Jsou prezentovány ve formě steroidního alkoholu, který má zvláštnost snadného rozpouštění v tucích. Složky mají zvláštní účinek na cholesterol, což snižuje jeho hladiny v krvi v důsledku omezení schopnosti střev absorbovat.

Povaha hmoty

Steroly se podílejí na tvorbě buněčných membrán a normalizují rovnováhu špatného a dobrého cholesterolu. Abyste vytvořili nabídku, která je bohatá na tyto prvky, musíte nejprve zjistit, jaké potraviny obsahují tento prvek, identifikovat potřebné denní dávky. Fytosteroly v potravinách rostlinného původu jsou obsaženy v dostatečné koncentraci, ale pro to, co jsou pro člověka nezbytné, měli byste podrobně porozumět.

Fakt! Vědci prokázali, že k tomu, aby se zabránilo rozvoji onemocnění kardiovaskulárního systému, musí osoba konzumovat denně 350-400 mg fytosterolů.

Vzhledem k tomu, že prvky jsou rostlinného původu, jsou lidským tělem dobře vnímány a snadno se od nich odvozují přirozeně a berou s sebou škodlivý prvek - cholesterol. Nejlepší složky jsou absorbovány v kapalné formě, například jsou koncentrovány v kompozici oleje z pšeničných klíčků, v množství, které odpovídá obvyklému množství všech slunečnicových olejů.

Fytosteroly jsou základním prvkem stravy, která zajišťuje snížení koncentrace škodlivých látek v těle. Neměli bychom zapomenout, že k dosažení pozitivního výsledku je možné pouze s nepochybným dodržováním doporučení odborníka na výživu. Dieta v každém případě se provádí individuálně pro každého pacienta v závislosti na výchozí a souvisejících nemocech. Pokud ukazatele jsou kriticky velké změny ve stravě, nestačí, v takových případech je nutná farmakoterapie, která by neměla být zanedbávána.

Kdy je potřeba spotřeba?

Fytosteroly, co to je? Jedná se o prvky nezbytné pro tělo ve všech fázích jeho vývoje. Potřeba těchto komponent se zvyšuje v těchto situacích:

  • snížená imunitní funkce v důsledku vážných onemocnění a zranění;
  • zvýšená rovnováha cholesterolu v lidské krvi;
  • psycho-neurologické poruchy;
  • změny aktivity centrálního nervového systému;
  • snížená produkce mužských a ženských pohlavních hormonů;
  • spotřebovat předměty ve zvýšených koncentracích je užitečné pro sportovce, kteří zažívají nadměrnou fyzickou námahu;
  • lidé trpící obezitou by se měli uchýlit k podobné stravě, aby normalizovali hmotnost.

Je třeba koordinovat podobnou stravu se specialistou v následujících případech:

  • ženy během těhotenství a kojení;
  • pokud je hormonální pozadí pacienta nestabilní;
  • v případě, že má pacient výrazný nedostatek vitaminu A a E v krvi. Vstup do této situace je možný, ale musí být koordinován konzumací pomocných prostředků.

Chcete-li těžit z takového stravování, je výraznější, musíte se pokusit změnit svůj životní styl. Nejlepší je najít nejúčinnější možnost fyzické aktivity, která pomůže zvýšit účinnost výživy.

Jak to funguje?

Molekulární vzorec fytosterolů je podobný jako cholesterol, ale jejich rozdíl je v tom, že cholesterol se hromadí na stěnách cév a vyvolává výskyt aterosklerózy, na rozdíl od svého předchůdce.

Je to důležité! Doktoři dokázali, že fytosterol je nezbytný pro lidské tělo a je nejlepší prevencí aterosklerózy. Potvrzení této studie se provádí - lidé konzumující výrobky se složkami rostlin zaznamenali zlepšení jejich pohody po 7 dnech. Laboratorní testy potvrdily přítomnost poklesu koncentrace prvku v den 14.

Mezi seznamem hlavních pozitivních vlastností složky lze identifikovat:

  1. Posílení imunitní funkce těla.
  2. Systematická změna koncentrace cholesterolu v dolní části.
  3. Snížená koncentrace lipoproteinů.
  4. Snížení rizika aterosklerózy.
  5. Zabraňuje rozvoj nádorových procesů.
  6. Konstantní spotřeba umožní normalizovat lidské hormony.
  7. Pokud je spotřeba prvků kombinována s dietou, dochází ke snížení hmotnosti pacienta, což je velmi důležité pro osoby trpící obezitou.

Fytosteroly jsou složky, které jsou pro lidské tělo přínosné, což výrazně snižuje koncentraci škodlivého cholesterolu v lidském těle. Prvky se často používají k obnovení rovnováhy ženských a mužských pohlavních hormonů, které se často používají k léčbě neplodnosti jako pomocné metody v kompozici plné terapie. Příznivý účinek na lidské tělo nebyl plně studován, ale je třeba si uvědomit, že složka má příznivý účinek na imunitní funkce těla. Vědci prokázali skutečnost, že dlouhodobé užívání fytosterolů pomáhá zabránit vývoji onkologických procesů.

Rovnováha je důležitá: hlavní známky přebytku a nedostatku prvků v lidském těle

Mezi hlavní příznaky nedostatku fytosterolů vyzařují:

  • rychlý přírůstek hmotnosti pacienta;
  • změna koncentrace cholesterolu velkým způsobem;
  • nestabilita nervového systému;
  • snížená imunitní funkce těla;
  • měnící se hladiny hormonů.

Změna koncentrace fytosterolu velkým způsobem není pro člověka nebezpečná, ale tyto změny mohou být doprovázeny následujícími příznaky:

  • změny ve fungování gastrointestinálního traktu;
  • narušení hormonálních hladin, rychlého zvýšení koncentrace steroidních hormonů;
  • zvýšený cholesterol v těle.

Je důležité si uvědomit, že pro podporu zdraví je potřebná rovnováha, což může znamenat také nebezpečné následky. Co jsou fytosterolové látky obsažené, každý by měl vědět, aby mohl přizpůsobit stravu.

Produkty - zdroje

Seznam produktů, které obsahují tento prvek v dostatečném množství, je následující:

  • rajčat, olivový, kukuřičný, sezamový a slunečnicový olej;
  • sójové boby, sezam a všechny druhy ořechů;
  • fazole, hrach, kukuřice;
  • fíky, citrón, oranžová;
  • rajče;
  • pšeničné klíčky.

Co jsou obsaženy v fytosterolů - odpověď je přijata, revize stravy může být počátkem změny v nutričním postoji pro každou osobu. Je třeba vzít na vědomí toto výrok - jsme to, co jíme nejen jako prázdná slova, ale jako vodítko k akci. Mnoho nemocí se projevuje právě kvůli porušení zásad výživy, resp. Úplná změna ve stravě pomůže předejít tomuto projevu.

Co jsou to fytosterol a jaké produkty obsahují

Fytosteroly jsou rostlinného původu. Nemísí se s vodou, ale jsou steroidními alkoholy, snadno se rozpouštějí v tucích. Fytosteroly snižují hladinu cholesterolu v krvi, neumožňují úplné vstřebání střev.

Rostlinné steroly se podílejí na konstrukci buněčných membrán, normalizují úroveň "špatného" a "prospěšného" cholesterolu v lidském těle. Jaké potraviny obsahují fytosteroly? Kolik potřebujete spotřebovat tyto produkty, abyste získali požadované množství fytosterolů?

Cholesterol

Přes krevní cévy, kyslík, aminokyseliny, hormony, enzymy, živiny jsou dodávány do všech orgánů. Bez tohoto je lidský život nemožný.

Nadbytečný cholesterol se nanáší na stěny cév a tvoří aterosklerotické pláty. Pomalu rostou a stlačují krevní cévy. Normální průtok krve je narušen. Proto orgány nedostávají dostatek kyslíku a živin.

Choroby, jako je koronární onemocnění srdce a mrtvice, se vyvíjejí. Následující faktory přispívají ke zvýšení hladiny cholesterolu:

  • jíst potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků;
  • genetická predispozice;
  • hypertenze;
  • kouření, pití alkoholu;
  • diabetes mellitus;
  • sedavý životní styl.

Chcete-li snížit hladinu "škodlivého" cholesterolu, vyrovnat obsah LDL a HDL (lipoproteiny s nízkou a vysokou hustotou), musíte jíst správně, pohybovat se více, léčit souběžné nemoci.

Fytosteroly jsou součástí produktů rostlinného původu, jejichž použití je nezbytné pro běžný lidský život. Pokud je vložíte do své denní stravy, můžete snížit hladinu cholesterolu v krvi na 10-15%.

Jak fytosterol funguje

Molekulární struktura fytosterolů je identická s cholesterolem. Na rozdíl od druhého se však nehromadí na stěnách krevních cév. Studie ukázaly, že při užívání fytosterolů u pacientů s hyperlipidemií byla hladina lipidů s nízkou hustotou (LDL) významně snížena.

Rostlinné steroly, které vstupují do jídla krví, inhibují vstřebávání cholesterolu střevami. Zablokují syntézu jater, což snižuje tvorbu enzymu, který je za tento proces zodpovědný.

Výsledkem nahrazení cholesterolu fytosteroly je obnovení rovnováhy LDL a HDL. Nadbytečný cholesterol je vytlačován a vylučován z těla přirozeně. Použití sterolů pro vyváženou stravu má řadu pozitivních účinků:

  • podporuje imunitu;
  • snižuje celkový cholesterol a LDL;
  • snižuje riziko aterosklerózy;
  • má tendenci zvyšovat lipoproteiny s vysokou hustotou;
  • inhibuje růst nádorových buněk.

Fytosteroly mohou normalizovat hladinu cholesterolu v těle, což významně snižuje riziko vývoje kardiovaskulárních onemocnění.

Zdroje fytosterolů

Hlavní zdroje fytosterolů jsou tuky rostlinného původu. Většina z nich se nachází v rostlinných olejích, oříšcích, luštěninách. Také v lidském těle se syntetizuje enzym sterolin, který je analog fytosterolu.

Téměř všechny rostlinné potraviny jsou bohaté na fytosterol. Většina fytosterolů obsahuje rostlinné oleje. Koncentrace sterolů v nich závisí na způsobu čištění produktu.

Fytosteroly v dostatečném množství jsou v semenách a oříšcích. Jejich obsah je vysoký v sezamových semenech, pistáciích, slunečnicových semenách a pšeničných klíčcích. Fazole, fazole, hrach, obiloviny a zelenina jsou také bohaté na tyto užitečné sloučeniny.

Kromě toho jsou vyráběné produkty obohaceny fytosterolem. Například 25 g obohaceného margarínu obsahuje až 1,7 g fytosterolů.

Globální boj proti ateroskleróze je zaměřen na obohacení potravin o látky, které jsou způsoby, jak snížit a normalizovat hladinu "škodlivého" cholesterolu. Často mezi tyto produkty lze nalézt majonéza, mléčné jogurt, ovocné šťávy, čokoládové výrobky. Mnoho průmyslových produktů obsahuje fytosteroly.

Vyrábějí se doplňky, které se doporučují používat s jídlem, aby získaly dostatek fytosterolů.

Jak jíst potraviny s fytosteroly

Princip snižování hladiny cholesterolu fytosterolům je odmítnutí produktů živočišnými tuky:

  • červené maso, vysoký obsah tuku;
  • kuře a krůty s kůží;
  • máslo

Doporučuje se je nahradit rostlinnými oleji. Některé mořské plody mohou zvýšit hladinu cholesterolu, jako je kreveta, kaviár. Pokud do stravy zařazujete mořské mastné ryby, úroveň škodlivých látek postupně klesá.

Ovoce a zelenina, obiloviny jsou schopné odstranit nadměrný cholesterol z těla. Správné zdravé stravování zabrání mnoha srdečním a cévním onemocněním.

Jak používat

Zdravým osobám se doporučuje používat až 3 g fytosterolů. To je docela dost, aby se zabránilo ateroskleróze. Toto množství je schopno vyčistit krevní plazmu před přebytkem cholesterolu.

Doplňky vyráběné farmaceutickými společnostmi jsou kontraindikovány těhotným, laktajícím ženám, malým dětem. Rostlinné steroly regulují hormony. Nedostatečné množství těchto látek může způsobit hormonální nerovnováhu v těle.

Farmacie a kosmetologie

Fytosteroly jsou součástí léků používaných k léčbě kardiovaskulárních onemocnění. V kosmetologii se používají krémy, sérum na omlazení pokožky, v jejímž složení jsou rostlinné steroly.

Závěr

Fytosteroly jsou rychleji absorbovány tělem než živočišné tuky. Jejich zvláštností je schopnost nahradit přebytek cholesterolu a zabraňovat tomu, aby byl vstřebáván ve střevě.

Současně je obnovena rovnováha mezi "škodlivým" a "užitečným" cholesterolem. Konzumace rostlinných olejů a rostlinných produktů může zabránit mnoha chorobám.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Dieta a vitamíny pro zlomeniny nohou

Doba zotavení zahrnuje nejen fyzický dopad na poškozenou kost, ale i přípravu správné stravy. Pravidelný příjem minerálů je nezbytný k doplnění síly oslabeného organismu.

Čtěte Více

Výhody a škody na sumci, užitečné vlastnosti úžasné ryby

Sumec je neobvyklý vzhled, podobný moray úhoru a úhoři moře, ryby s prodlouženým tělem z biskupa-jako objednávka. Má silnou čelist, vybavenou velkým množstvím zubů, a proto dostala takový název.

Čtěte Více

Stabilizátor potravin E464. Škody a vlastnosti stabilizátoru E464

Pod potravinovým stabilizátorem E464 Hydroxypropylmethylcelulóza je lehký granulát nebo hygroskopický prášek, který má vynikající rozpustnost ve studené vodě.

Čtěte Více