Jaké potraviny jsou dobré pro pankreas?

Pankreas a játra jsou životně důležité orgány, díky nimž trávicí systém těla funguje hladce. Hormony glukagonu a inzulínu, stejně jako žaludeční enzymy, které produkuje žláza, ovlivňují hladinu cukru v krvi. Vzhledem k nesprávné stravě, zneužívání alkoholu a infekčním onemocněním je jeho funkce narušena a dochází k rozvoji pankreatitidy (zánětu). Toto onemocnění je léčeno dlouhé a obtížné, takže je velmi důležité, aby toto tělo pracovalo bez poruch. K tomu musíte vědět, co je dobré pro slinivku a co je škodlivé.

DŮLEŽITÉ INFORMACE! Změna barvy stolice, průjem nebo průjem indikuje přítomnost v těle. Přečtěte si více >>

Aby pankreas mohl správně fungovat, musíte jíst správně. Toto tělo miluje čerstvé a přírodní produkty, které jsou snadno stravitelné, neobsahují přísady do potravin a konzervační látky:

Na pankreatu se nelíbí následující potraviny:

Dokonce i u zdravého člověka může být pankreas zapálený konzumací velkého množství bobulí nebo ovoce. Ti, kteří trpí pankreatitidou, je nutné omezit použití švestek, kysaných jablek, citrusů, čerešňových švestek. Zakázané ostružiny, jahody a maliny. Malá semena a ovocné kyseliny ve velkém množství jsou extrémně těžkou zátěží pro nemocný orgán.

Pankreas miluje borůvky. Měl by být po tepelném ošetření ve formě půdy, nejlépe jako kissel. Toto bobule se dobře vyrovná produkci inzulínu. Ale angrešt pro bolavý orgán se stává velkým problémem. Má choleretický účinek a je bohatý na vlákninu a fruktózu, což je důvod, proč je obtížné ji trávit.

Je třeba omezit ve stravě používání ovoce obsahující velké množství vlákniny, - broskve, mango, meruňky. S opatrností musíte jíst hrušku, protože hrubé vlákno ve svém složení je těžké strávit.

Žláza je příznivě ovlivněna:

  • meloun;
  • meloun;
  • banány;
  • jablka kyselé odrůdy.

V případě, že slinivka je zdravý, je povoleno používat více kakaové nebo kávové šálky za den. Ale pokud je zanícená, je nutné omezit tyto nápoje, jako kofein ve velkém množství stimuluje tělo. Příjem těchto nápojů na prázdný žaludek je obzvláště nebezpečný. Podrážděný železo začne produkovat enzymy a v nepřítomnosti potravin, které nežádoucím způsobem ovlivňují ho.

Neměli byste pít alkoholické nápoje, včetně vína, piva a kvasu. Alkohol vede k spasmu vylučovacích kanálů, svěrače jsou stlačeny, v důsledku čehož se orgán začne trávit sám. Seznam nebezpečných sladkých nápojů. Syntetické látky, které tvoří jejich část, působí na urychlený rytmus a vyvolávají jeho zánět.

Následující nápoje jsou doporučeny pro zdraví pankreatu:

Minerální voda pro zánět těla by měla být pod dohledem lékaře. Příjem slabých alkalických kapalin je obvykle doporučován.

Při dodržení zvláštního plánu stravování, omezení nebo úplného vyloučení potravin, které škodí pankreatu ze stravy, může člověk udržet své zdraví déle. Díky jednoduchým doporučením je práce těla usnadněna a její účinnost se významně zvyšuje

  • musíte jíst často a v malých porcích, zatímco večeře by měla představovat 20% denní dávky;
  • je nutno dodržovat zásadu oddělené výživy, pokud jsou uhlohydráty a bílkoviny konzumovány na různých jídlech;
  • 1,5-2 l vody je třeba denně vypít;
  • muset opustit houbu, ryby nebo masné vývary;
  • doporučuje se odolat dennímu obsahu kalorií v potravinách, přičemž se zohlední věk, pohlaví a každodenní činnost;
  • potraviny by měly být sotva teplé nebo mírně horké;
  • každý kus musí být důkladně žvýkán;
  • Doporučujeme používat vařené a dusené pokrmy, stejně jako vařené.

U jakýchkoli problémů s pankreasou byste měli okamžitě přepnout na šetrné potraviny.

Jak udržet zdravou pankreatu?

Co je užitečné pro pankreasu, je důležité vědět, abychom nikdy neměli diagnózu pankreatitidy. Pankreas je jedním z klíčových hráčů trávicího systému. Záleží na tom, zda bude potravina úplně trávena, zda budou k dispozici potřebné enzymy. S vyváženou stravou funguje tělo jako hodiny a za každou poruchou se vyskytují výživové chyby, které si mnozí nevšimnou. Podrobné pochopení stravy, užitečné pro pankreas, je nesmírně důležité. Nemoci tohoto orgánu mohou být smrtelné.

Obecné zásady používání a vaření výrobků

Normální funkce slinivky břišní zajistí potravu v malých porcích, přičemž se zohlední kompatibilita produktů:

  • bohaté na sacharidy, bílkoviny a kyselé potraviny konzumované v různých jídlech;
  • odděleně konzumují potraviny obsahující cukr a škrob;
  • bobule se spotřebovávají pouze po tepelném ošetření;
  • melouny jsou vždycky konzumovány jako samostatná miska a nejsou smíchány v jednom jídle s jinými potravinami;
  • plnotučné mléko pro pankreatitidu a intoleranci laktosy se obecně nekonzumuje a mimo období exacerbace s tolerancí v mírných dávkách vypijí odstředěné mléko, ale odděleně od ostatních nápojů a pokrmů.

Nejužitečnější jsou jednosložková, dvoukomponentní kombinace produktů. Nejlépe pečeme v troubě bez oleje, vaření a páry.

Jezte nejméně pětkrát denně v malých porcích. To umožní, aby trávicí systém pracoval bez napětí a snížil zátěž pankreatu.

Po sestavení přibližného denního menu odhadněte svůj celkový obsah kalorií. Tyto informace jsou uvedeny na štítcích.

Jaké potraviny jsou prospěšné pankreatu?

Zaměřte se na to, jaké produkty miluje pankreas. Zvažte seznam schválených produktů podle kategorií.

Snadno stravitelné a nevyžadují nadměrnou produkci fermetov - jedná se o potraviny, které játra a pankreas. Mezi proteiny jsou optimální:

  • chudé hovězí maso;
  • telecí;
  • koruna;
  • krůtí maso

Výrobky obsahující bílkoviny jsou hlavním "stavebním materiálem" v těle. Pokud je jich dostatek, pak pankreas produkuje dostatek enzymů pro normální trávicí proces.

Při výběru ryb a mořských plodů zvažte: dokonce i velmi užitečná mořská ryba může vyvolat útok u chronických pacientů. Cholecystitida a pankreatitida mohou být exacerbovány na pozadí nadměrně aktivního pankreatu vyvolaného příjmem omega-3 mastných kyselin. Jejich přítomnost železa je zodpovědná za výrobu enzymů a pokud jsou pankreatické kanály blokovány, zůstávají v orgánu, tkáně samotné žlázy se zhoršují.

Dříve nebo později může způsobit perforaci (roztržení tkáně) a vnitřní krvácení. Proto se doporučuje pro prevenci exacerbací pankreatu:

Konzervované, smažené, solené, uzené ryby - to vše pod přísným zákazem. Pouze vařené nebo pečené je povoleno.

Ovoce a zelenina

Jak zachovat zdravou slinivku, příroda to řekne. Je nutné snížit na minimum množství polotovarů a výrobků, včetně barviv, konzervačních látek a stabilizátorů, a rozbalit menu se zeleninovými pokrmy založenými na řepě, dýně, cukety, brokolici, růžičkové kapustě.

Namísto hotových cukrářských výrobků, koláčů a smetanových koláčů, sušenek, pečiva vyrobených z těžkého lístku nebo těstoviny, jako dezert, je lepší používat čerstvé ovoce - nekyslé jablka, banány, kiwi a bobule, zejména borůvky. V ideálním případě jsou vařené a vtírané do džemu nebo džemu. Jen je jíst lépe ne jako konec jídla, ale jako samostatné jídlo.

Takže můžete vyhnout se poklesu hladiny krevního cukru a ztratit další kilo, které negativně ovlivňují funkci pankreatu. Pracovní žlázy podporují melouny. Melouny a melouny na konci léta by měly být pravidelně konzumovány, ale nemíchány s jinými potravinami.

Mléčné výrobky

Nejlepší produkty pro pankreas z kategorie mléko - s nízkým obsahem tuku a obsahující bifidobakterie. Jsou také užitečné pro obnovu jater a střev, regeneraci sliznic a stabilizaci celého zažívacího systému.

Kefír, tvaroh, kysaná smetana s nízkým obsahem tuku, přírodním jogurtem a bez umělých plnidel doporučujeme pravidelně jíst. Je dokonce lepší vařit jogurt doma na vlastní pěst. Sýrové fermentované mléčné nápoje (například airan) jsou na seznamu tabu.

Celulóza a celozrnné produkty

Vlákno má zásadní význam pro normální trávení. Obsah hrubých vláken (například v čerstvých jablkách) může zhoršit chronické choroby pankreatu. To je důvod, proč dary přírody z povoleného seznamu by neměly být používány syrové, ale pečené, vařené, vařené. Například jablka pečeme ve fólii, vařte mrkev a řepu a nakrájejte na kostky nebo strouhané a pak použijte jako základ pro teplé saláty.

Co je užitečné pro játra a slinivku je vlákno obsažené v otrubách: oves, pšenice, žito.

Chcete-li si dát denní dávku vlákniny, můžete přidat do hotových jídel (například kaše na vodu nebo domácí chléb) v množství až 2 lžíce otrub. To stačí k obnovení peristaltiky a vyčištění střev.

Před jejich zařazením do menu věnujte pozornost následujícím skutečnostem:

  • otruby budou dalším zdrojem bílkovin a stopových prvků - to je plus;
  • výrobek má choleretický účinek - to je také plus, ale za přítomnosti chronické cholecystitidy se spotřebuje pouze po konzultaci s lékařem.

Včelí produkty

Med pro pankreatické choroby je přírodní produkt s pozitivní i negativní charakteristikou. Vložte ji do jídelníčku pro chronickou pankreatitidu byste měli konzultovat pouze se svým lékařem. Zřejmé výhody produktu:

  • je vynikající antiseptikum;
  • odstraňuje zánětlivé procesy;
  • nepřeplňuje pankreas, je snadno trávena;
  • produkuje mírný laxativní účinek a zlepšuje trávení.

Existují však zjevné nevýhody:

  • je výrobek zakázán s tendencí k alergickým reakcím;
  • diabetes mellitus je zcela kontraindikován.

Nápoje

Při absenci pankreatických patologií, čaje a kávy, je povoleno kakao. Každé nápoje obsahující alkohol, včetně nápojů s nízkým obsahem alkoholu (pivo, kvas), by však měly být v zásadě vyloučeny.

  • želé;
  • minerální voda bez plynu;
  • zvědavý odvar;
  • odvar otrub.

Co se játrům a pankreatu nelíbí z jídla: stůl

Aby se zabránilo narušení těla tím, že z potravy odstraníte potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní. Jaké potraviny nejprve reagují na pankreas? Seznam tabu je uveden jako tabulka.

Recepty na čištění těla pro pankreatitidu

Chcete-li normalizovat trávicí proces, můžete použít několik položek z obvyklého menu, ale vařit neobvyklým způsobem.

Pohanka na kefír

Skutečným "přítelem" pankreatu je pohanka. Produkt je perfektně nasycený a čistí z trosek a toxinů přirozeným způsobem. Získejte zdravé jídlo, jestliže pohanka namočit v kefír. Doporučuje se však používat pouze mimo období exacerbace pankreatických onemocnění, protože krupice je bohatá na hrubé vlákno.

Pro jednu porci stačí dvě lžíce pohanky. Musí se umýt v tekoucí vodě a pak nalít přes vařící vodu, vyčerpat celou vodu a nalít si sklenici kefír. Směs je ponechána v chladničce přes noc, a ráno jíst kaše na snídani. Chcete-li vyčistit tělo a normalizovat trávení, nesmíte tento pokrm kombinovat s jinými produkty.

Bramborová šťáva

Čistá bramborová šťáva se dokonce doporučuje používat při exacerbacích. Rostlinné stlačení zmírňuje zánět a podporuje regeneraci tkání. Šťáva vymačkaná z nových brambor je účinná antispasmodika, potřebujete ji pouze čerstvě.

Chcete-li žít dlouho a nehrešit, důkladně žvýkejte pokrmy, nejméně 20krát, a neumývejte je tekutinou. Pití nápojů jako je čaj nebo džus se doporučuje půl hodiny před jídlem nebo hodinu po jídle.

Připravte šťávu mixérem nebo odšťavovačem. Najednou se doporučuje pít víc než 200 ml (neúplné sklo). Udělejte to lépe pár hodin před jídlem. Obvykle pijí bramborový džus po dobu 7-10 dní. Během tohoto období se živočišné bílkoviny (maso a ryby) nahrazují rostlinnými a přidávají se tvaroh, nízkotučná kysaná smetana.

Odkapávací list ze zátoky

Bay leaf má na tělo silný čistící účinek. Používá se nejen k vaření jako koření. Na jeho základě je připravován odvar pro zlepšení činnosti pankreatu.

Pro dvoutýdenní léčbu se 10 kusů suchých bobkových listů nalije na jednu a půl šálku vroucí vody. Nalijte do teploměru a pijte 50-60 ml půl hodiny před dalším jídlem. Během léčby v nabídce by měly být převládající proteiny a jednoduché sacharidy by měly být minimalizovány.

Infračervená růžička

Podobný efekt vyvolává infuzi dogrose. Toto bobule pomáhá zmírnit křeče, zmírní zánět a regeneruje poškozené tkáně, zlepšuje metabolismus.

Výsadby z bobulí se pěstují jako čaj a trvají asi půl hodiny. Je to pití teplé v malých džbáních. Infuze růžiček trvá nejvýše 100 ml denně, jestliže pankreatitida ve stádiu exacerbace. Jinak můžete pít až dvě sklenice.

Live kvass

Dobře zlepšuje proces trávení přirozené kvasy. Jedná se o nápoj vyrobený vlastními silami - je lepší nekupovat obchod, který se podobá exacerbacím pankreatitidy kvůli přítomnosti příchutí a barviv v něm. Při akutní pankreatitidě je dokonce i přirozená vaření zcela vyloučena z výživy. V dobách remisí v umírněnosti je nápoj povolen.

Připravte smíšené poloviční šálku žitných polotovarů se třemi lžíci sladu. Směs je doplněna třemi litry horké vody, nalita do nádoby, pokryté víkem, zabalené v ručníku.

V samostatném kontejneru přidejte část štartéru, přidejte cukr a vložte do nádoby se základnou. Kvass začne kvasit během pěti hodin, po jednom dni je filtrován a vložen do ledničky. Chcete-li získat maximální užitek, musíte vypít živé kvasy na pár dní.

Potraviny pro choroby pankreatu: seznam

Pancreas plní mimořádně důležité funkce: produkuje pankreatin, trávicí látku a hormony, bez nichž není metabolismus možný. Aby žláza řádně plnila své povinnosti, je nutné ji chránit před vlivy škodlivých látek, infekcí, špatné kvality potravin, alkoholu a cigaret. Jak v léčbě, tak v prevenci, důležitým místem jsou výrobky pro pankreas.

Užitečné produkty pro pankreas

Užitečné produkty pro slinivku břišní, je žádoucí zavést do stravy předtím, než máte problémy s tělem. To je pro preventivní účely. Pokud by se však nepodařilo vyhnout se problémům a kvůli různým důvodům se vyvinula pankreatitida nebo jiná onemocnění, pak v lékařské stravě nestačí bez pankreatických produktů.

Uvolněte tělo a obnovte normální provoz, umožníte menu bez smažených a mastných pokrmů, kyselých plodů, silných čajů, hub, konzervovaných potravin, fíků, banánů, čerstvého pečiva, surové zeleniny, kávy, čerstvého mléka, hroznové šťávy, medu a sycených nápojů. Pokud by se železo mohlo rozhodnout, rozhodně by se vzdala kouření a alkoholu.

Jaké jídlo by pankrease dala přednost, kdyby to byla její vůle? Odborníci na výživu již dlouho našli odpověď na tuto otázku a vědí, že má ráda tento druh jídla:

  1. Teplé zeleninové polévky, ochucené rostlinnými oleji.
  2. Dietní maso.
  3. Ryby s nízkým obsahem tuku (šťuka, biskvit, treska, štika).
  4. Nízkotučné mléčné výrobky.
  1. Vaječné bílé (ve formě vařené omelety, vařené měkké vařené vejce bez žloutků).
  2. Sladké zelené jablka (čerstvé, pečené ve formě sušeného ovoce).
  3. Nekovové bobule, ořechy.
  4. Proso, pohanka, ovesné vločky.
  5. Sušené ovocné kompoty, slabé čaje, žvýkací vývar, zředěné čerstvé šťávy.
  6. Těstoviny z tvrdé pšenice.

Čistá nebo mírně šumivá voda při pokojové teplotě ve stravě pro slinivku je velmi užitečná. Ovšem šťáva v čisté formě se nedoporučuje - kvůli vysoké koncentraci účinných látek. Proto je lepší je ředit vodou.

Produkty pro pankreas

Jaká je práce pankreatu? Enzymy vytvořené v něm neutralizují žaludeční šťávu a chrání střevní sliznici před poškozením; rozbíjení příjmu jídla k usnadnění trávení; inzulin snižuje hladinu cukru v krvi. Dysfunkce orgánů je plná pankreatitidy a diabetu.

Abyste zabránili zánětu a dalším problémům, je důležité jíst správně. Výrobky pro pankreas by měly být čerstvé, přirozené, snadno se asimilovat, bez konzervačních látek a přísad do potravin. Následující potraviny splňují tato kritéria.

  1. Cibule, česnek.
  2. Červené hrozny, třešně, borůvky.
  3. Jogurt pikantní.
  4. Med (v nepřítomnosti zánětu).
  5. Včerejší chléb bez kvasnic.
  1. Parní omáčky, omáčky bez žloutků.
  2. Bylinné odrůdy kopřivy, pampelišky, borůvky, bažiny, divoké růže, moruše, borůvky.

Kromě tohoto jídla železo upřednostňuje zpracované ovoce a zeleninu: pečené jablka, sušené ryby, maso, dušenou zeleninu, uzvar suchého ovoce, zředěné přírodní šťávy. Tyto produkty pro pankreasu by měly být na stůl každý den.

Jídlo by mělo být pravidelné, zlomkové, končit asi 18 hodin. To je způsobeno skutečností, že v současné době je produkce enzymů pozastavena až do zítřka a později konzumovaná potravina není strávena, ale otravuje krve a nutí játra, aby pracovala ve zdokonaleném režimu.

Výrobky pro léčbu chorob pankreatu

Při nemocech se dietetické výrobky používají k léčbě pankreatu, které jsou pro tento orgán obzvláště užitečné a "loajální". V seznamu se vyskytují zelenina, obiloviny, léčebné odvarky, voda a další užitečné nápoje.

  1. Brušičková klíčka (guláš): upokojuje zanícenou tkáň, nezaškrtává nemocnou žlázu.
  1. Squashes (pečené, dušené): dokonale trávené, jemně působící na trávicí orgány, bez dráždění.
  1. Dýně: užitečná zelenina pro žlázu. Má měkkou strukturu schopnou neutralizovat kyselinu chlorovodíkovou.
  1. Ovesná kaše, müsli.
  2. Kaše s čerstvým a sušeným ovocem. Účinné látky těchto produktů se podílejí na syntéze inzulínu.
  3. Rostlinné oleje.
  4. Ořechy: zlepšují trávení, slouží jako dobrý dezert.
  1. Rozmanité mléčné výrobky, kvalitní sýry.
  2. Rostlinné polévky, rybí polévka.
  1. Čaje z heřmánku, divoké růže, zelené, černé (pikantní).

Čistá voda zaujímá důležité místo v systému léčebné výživy. Pijou je kdykoli, bez ohledu na příjem potravy. Užitečná voda při příjemné teplotě - ne horká a ne ledová.

Stejně důležité je správné žvýkání produktů pro pankreas, protože při rozdrcení je potravina lépe absorbována a usnadňuje trávení a asimilaci užitečných přísad.

Výrobky pro obnovu pankreatu

Naproti tomu například z jaterních buněk slinivky břišní nejsou schopny úplné zotavení. Při konzumaci produktů k obnově pankreatu jsou však zdravé buňky těla aktivnější a doplňují množství enzymů potřebných k trávení jídla. To je to, co se děje s pankreatitidou, když se žláza zapálí.

Ve složitějším případě, s diabetem mellitus, moderní medicína je bezmocná: léčba této choroby spočívá v úpravě hladiny glukózy se speciálními přípravky.

Se symptomy pankreatitidy nemohou sama léčit; měli byste se poradit s lékařem a dodržovat jeho pokyny. Co můžete udělat sami, není provést žehlení s pikantními, mastnými, smaženými potravinami a alkoholickými nápoji.

Dobrým způsobem, jak snížit napětí zánětlivého orgánu, je hlad. Odmítnutí jídla snižuje tvorbu pankreatické šťávy a poškození dalších zdravých žlázových buněk.

  • Získání popularity je poněkud neobvyklým způsobem obnovy - pomocí takového produktu pro obnovu pankreatu, jako data. Měli by se jíst prázdným žaludkem, pečlivě žvýkat a vypít čistou vodu - z pramene nebo ze studny. Kurz - 2 týdny.

Schéma je následující. Promyšlené datumy, uložené na bílém porcelánovém talíři, se konzumují ráno před snídaní. Maximální dávka - 15 kusů, ale vždy liché číslo. Za půl hodiny můžete mít snídani a bez změny stravovacích návyků a pravidelné stravy. Samozřejmě, bez mastných kořeněných potravin, vždy škodlivé, a ne jen při pankreatitidě.

Datum dieta normalizuje trávení, obnovuje funkce buněk a žláz. Posílení účinnosti "pokračování v ovoci" stravy. To znamená, že po tři po sobě jdoucí dny musíte jíst pouze hrušky a nic jiného než je jíst. 3 - 5 druhů plodů denně, v závislosti na velikosti, vyčistěte sliznici a průduchy z mrtvých buněk a veškerý přebytek nahromaděný v zažívacím traktu a dokončete proces obnovy těchto orgánů.

Výrobky na čištění jater a pankreatu

Metody a přípravky pro čištění jater a pankreatu jsou různé, doporučuje se provádět v jistém pořadí: nejdříve k čištění jater a pankreatu.

  1. V jednom z nejjednodušších receptů použitý bobkový list: 10 kusů na 300 ml vroucí vody. Nápoj je podáván v uzavřeném termosním dni, poté se zfiltruje a konzumuje 50 g před každým jídlem (půl hodiny před jídlem). Čištění - 2 termosky.
  2. Dalším pankreatickým přípravkem vhodným k čištění je bramborový džus smíchaný s vodou. Dávkování - zvýšení: od čtvrtiny po plné sklo dva nebo třikrát denně.
  3. Neobvyklý na první pohled, směs kefír s kašičkou kaše, je také používán jako produkt pro čištění jater a slinivky břišní. Připravuje se takto: sklenici rafinovaných zrn se nalije 0,5 l kefíru. Po 12 hodinách se napuštěná hmota požírá ve dvou dávkách: při snídani a dvě hodiny před spaním. Můžete oslabit lžící medu. Kurz je dvakrát po dobu 10 dní, s 10denní přestávkou.
  4. Petrželová oddenka, vařená v mléce, je poněkud extrémní metoda čištění. 2 kg kořene by měly být mleté ​​v mletí masa, vařit 1, 5 hodin ve 3, 5 litrů mléka. Ukáže se to kaše, která musí být po 3 dnech. Extrémní je, že nic víc nemůže být spotřebováno. Kromě toho taková jídlo odstraňuje téměř veškerou sůl z těla; Pro doplnění je třeba několik dní v řadě vypít hodně minerální vody.
  5. Rostlina mořských listů se vaří s vroucí vodou (čajová lžička na sklo), pít po 40 minutách, půl porce. Opakujte 4x denně po jídle. Doporučuje se jako přípravek na čištění jater a pankreatu: žláza obnovuje práci, játra se zbaví nadbytečné žluči.

Produkty pro slezinu a slinivku

Slezina není životně důležitý orgán; Starověcí řečtí lékaři dokonce považovali to za zcela zbytečné. Nicméně v lidském těle není nic nadbytečné a slezina stále vykonává důležité funkce - imunitní, hematopoetickou, filtraci, výměnu. Jedná se o krevní depa, ve kterém se navíc využívají odpadní buněčné prvky.

Anatomicky, uvnitř člověka, přiléhá k pankreatu. Co spojuje sousední orgány? Ukázalo se, že mají stejné produkty pro slezinu a pankreas.

  1. Jablečný džus, mrkev.
  2. Léčivé byliny.

Mezi doporučení společná oběma orgánům patří časté pravidelné stravování v malých porcích, vyhýbání se stresovým situacím, odmítnutí všech škodlivých. Neoblovené produkty pro slinivku a slezinu jsou stejné: alkohol, rychlé občerstvení, příliš sladké, mastné, kořeněné pokrmy, konzervační látky.

Dieta pro pankreatitidu (zánět pankreatu)

Popis k 14. srpnu 2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 2 týdnech
  • Podmínky: neustále
  • Náklady na výrobky: 1500-1600 rublů. týdně

Obecná pravidla

Zánětlivé onemocnění pankreatu se nazývá pankreatitida. Žláza má sekreční funkce: produkuje inzulín, lipokain a glukagon a účast na trávení spočívá v sekreci pankreatické šťávy. Příčiny jeho poškození jsou různé: jedovaté otravy, zranění, obstrukce pankreatu, cévní poruchy, choroby žlučníku a kanyly, účinky léků, infekční a parazitické nemoci.

Existuje akutní a chronická pankreatitida. Akutní pankreatitida je spojena s enzymatickým samošetřením (autolýzou) pankreatu a ve vážných případech se vyskytuje nekróza tkání žlázy a okolních orgánů. Často se vyskytuje při užívání léků (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracyklinů, furosemidu, cimetidinu, metronidazolu). V polovině případů je příčinou jejího vývoje JCB a jeho část je spojena s užíváním alkoholu.

Chronická pankreatitida je dlouhodobá a progresivní nemoc náchylná k exacerbacím. Existuje několik jeho klinických forem:

  • asymptomatická;
  • bolest - ne výrazná přetrvávající bolest, zhoršená exacerbací;
  • opakující se, když se bolesti objevují pouze během exacerbace;
  • pseudotumor - extrémně vzácná forma, kdy hlava žlázy roste vláknitou tkáňou a roste.

Změny tkáně u chronické pankreatitidy jsou trvalé, progresivní a vedou k exokrinní insuficienci. V počátečním stádiu je patologický proces omezen a jak probíhá onemocnění, celá žláza je ovlivněna.

Symptomy, léčba a výživa pankreatitidy

Mezi hlavní příznaky akutní pankreatitidy patří silná bolest v břiše s různou lokalizací (v pravém nebo levém hypochondriu, epigastrická oblast, okolí), bolest, sucho v ústech, těžké zvracení, nevolnost, horečka. Symptomy závisí na stupni poškození žlázy. Takže mírný stupeň je doprovázen jedinou zvracením, mírnou bolestí a poměrně uspokojivým stavem pacienta. Při závažných lézích (rozšířená nekróza žlázy) se projevuje symptom intoxikace, pacient se obává silné bolesti a agonizujícího zvracení, často se objevují žloutenka a peritonitida. Celkový stav pacientů je závažný.

Léčba je zaměřena na:

  • bojový šok a toxemie;
  • potlačení enzymové aktivity (inhibitory hladomoru a protonové pumpy);
  • odstranění bolesti.

Dieta léčba symptomů pankreatitidy hraje velkou roli ve všech dobách onemocnění. Pacienti s těžkými formami infuzní terapie a krmení trubkovými směsmi pro enterální výživu. V klinické výživě pacientů s mírnou a středně závažnou závažností je fázování důležité - postupný přechod od hladovění k fyziologicky kompletní stravě (počet terapeutických diet 5P).

V akutním období správná výživa potlačuje hyperfermentaci žlázy a pomáhá snižovat stasu v kanálech a žaludeční sekreci. Dieta pro zánět slinivky v chronickém kloubu pomáhá zlepšit funkci žlázy, obnovit poruchy výživy a předcházet recidivám.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V akutní formě onemocnění je zaznamenán syndrom intenzivní bolesti, fermentémie (zvýšené hladiny žlázových enzymů v krvi) a amylazurie (v moči).

Hlavním cílem je zastavit produkci pankreatické šťávy, což je dosaženo tím, že se odmítne vzít jídlo a přísný odpočinek na lůžku. Je také nežádoucí účinek zraku a vůně jídla na pacienta.
Hlavní principy výživy během tohoto období jsou:

  • hlad a parenterální výživa;
  • v co nejkratší době po záchvatu a bolesti, dochází k přechodu na výživu, protože pacient potřebuje kompletní bílkovinu;
  • postupné rozšiřování stravy a začlenění nových produktů;
  • postupné zvyšování objemu potravy a jejího kalorického obsahu;
  • dodržování mechanické a chemické eliminace těla po dlouhou dobu.

V prvních dnech je povoleno pít: alkalickou minerální vodu (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki č. 17), zvědavý vývar, vařená voda, slabý čaj. Musí se užívat při pokojové teplotě a v malých dávkách. Doba nalačno je obvykle 1-3 dny, což závisí na stavu pacienta. Existuje několik názorů na povahu hladovění. Někteří věří, že je nutné eliminovat používání tekutin. Jiné jsou náchylné ke skutečnosti, že by pacient měl konzumovat 1,5-2 litrů tekutiny.

Další výživa závisí na stavu pacienta a jsou postupně přiděleny dvě verze stravy.

První možnost je indikována po akutní pankreatitidě a při výrazné exacerbaci chronické. Tento variant stravy se doporučuje po hladových dnech (obvykle od třetího dne), protože vytváří maximální zbytek pro žlázu a odstraňuje bolest.

Po záchvatu se vyžaduje časté jídlo (až 8krát) a ve velmi malých porcích od 50-100 g. Nejprve je předepsána nízkokalorická strava (tuku 50g, bílkoviny 60g). Nesplňuje fyziologické normy, takže se doporučuje až 4-7 dní.

Strava se skládá z vařených potravin, které mají polo-tekutou konzistenci, a až 6. den je povoleno použití poloviční viskózní potraviny. Sacharidové potraviny minimálně stimulují sekreci pankreatu, proto se doporučuje bezprostředně po hladovění. Pokud namalujete den, první a druhý den můžete:

  • čistá tekutá kaše;
  • slizové slané polévky - odvar z obilovin (vyloučené proso, kukuřičné krupice);
  • zeleninové odvarky;
  • slabý čaj s cukrem;
  • pyré kompoty;
  • bílý starý chléb, sušenky;
  • želé a ovocné džusy s přidáním xylitolu.

Po dvou dnech se proteinové produkty postupně zavádějí do sacharidových potravin:

  • od třetího dne - tvarohová pasta, soufflé, tvarohové pudinky vyrobené z kyselého tvarohu (často se používá soda tvaroh);
  • 1-2 vejce denně (parmetická omeleta);
  • od čtvrtého dne - kaše s mléčnou a smetanovou polévkou z vařeného masa;
  • šestý den se k jídlu přidává máslo, jsou povoleny již zmačkané zeleninové polévky (zelí je vyloučeno) a zeleninové pyré (mrkev, brambor, červená řepa);
  • od 7. dne se do dávky přidají masové a rybí sufle a od 10. dne - parní kotlety, houskové knedlíky, krůty, kuřecí maso, ryby (šlachy, kůže a tuk jsou odstraněny).

Když se bolestivost snižuje a digesce potravin se zlepšuje, dieta se rozšiřuje a předepisuje se její druhá varianta (používá se také v případě akutní exacerbace chronické pankreatitidy). Po akutní pankreatitidě by měl být pacient na stravovací výživě po dobu 6-12 měsíců. Všechny pokrmy jsou vařené ve vařené nebo parní formě, nejprve otřené a o něco později - jen rozdrcené. Vzhledem k tomu, že zůstávají zachovány principy šetrnosti, jídlo nepřináší nadměrnou stimulaci orgánu.

Dieta pro chronickou pankreatitidu pankreatu

U dospělých se onemocnění stává chronickým, což znamená, že by měla být věnována náležitá pozornost výživě, protože může zabránit exacerbacím. Každá exacerbace znamená nahrazení normálně fungující tkáně vláknité žlázy. Proto se pacient v průběhu let vyvíjí vylučovací a intrasekrétní nedostatečnost žlázy.

Exokrinní nedostatečnost nebo pankreatopatie se projevuje v nedostatečné produkci trávicích enzymů (amyláza, lipáza, trypsin), které rozkládají a digerují sacharidy, tuky a bílkoviny. Pacienti rozvíjejí steatoreu (neztuhlý tuk) a známky podvýživy (ztráta hmotnosti, nedostatek hmotnosti, metabolismus vápníku). Po dosažení úplné remisie je důležité zabránit recidivám a správným poruchám příjmu potravy, proto se doporučuje správná výživa a léčba použitím enzymových přípravků.

Dieta pro exacerbaci chronické pankreatitidy je pozorována v rámci výše uvedených možností: s výraznou exacerbací, první možnost, s nevyjádřenou, druhou. Jedná se o kompletní dietu obsahující 110-120 g bílkovin, obsah tuku je na spodní hranici normy (zahrnují se rostlinné tuky) a jednoduché sacharidy jsou omezené.

Hlavní charakteristiky druhé verze dietu 5P:

  • Vařené pokrmy v drcené a drcené formě. Přechod na tuto dietu se provádí postupně.
  • Zvýšené množství bílkovin, tuků a sacharidů. Množství tuku však není vyšší než 70 g a postupně se zavádí.
  • Se špatným trávením bílkovinných bílkovin se množství bílkovin snižuje o čas a zvyšuje sa obsah sacharidů.
  • Výtažky a vlákniny jsou vyloučeny. K získání extrakčních látek se maso vaří ve 100 g kusů a vylije se první voda. Poté se používá jako polotovar pro různé pokrmy (nakrájené, suflé a pudinky).
  • Množství soli až do 6 g
  • Doporučené částečné pokrmy (až 6krát denně).
  • Zakázané bohaté jídlo.

Dieta je široce používán produkty, které jsou inhibitory proteolytických enzymů: brambory, sójové boby, vejce, ovesné vločky. Jaká strava by měla být dodržována v budoucnu? S uspokojivou snášenlivostí druhé verze tabulky vstřikované do stravy dodatečné množství tuku. Obvykle mají pacienti steatorea (ztráta tuku z výkalů), proto je vhodné zaplnit ztrátu obohacení výživy rostlinnými oleji. Žáruvzdorné tuky živočišného původu jsou často špatně tolerovány, podporují zánět, zvyšují bolest břicha a způsobují průjem.

Pacienti jsou kontraindikovanými pokrmy se sokogonnym účinkem: maso, kosti, houbové a rybí vývary, smažené pokrmy. Odmítnutí alkoholických nápojů má zásadní význam, protože jsou silnými stimulanty sekrece pankreatu.

V období remise se seznam výrobků rozšiřuje a začlenění zeleniny a ovoce je již v syrové podobě. Zelenina se používá v salátech, přílohách, vinaigrettech a jako samostatné pokrmy. Kromě obilovin můžete vyrábět pilaf se sušenými ovocemi a vařené maso, těstoviny, krupeniki. Polévky jsou varené bez polévky z červené řepy, borščů a kapustové polévky. Zlepšení chuti pomocí domácí omáčky a koření.

Kakao, káva, nápoje s plynem a alkoholem jsou kontraindikovány. Ve fázi remise je ukázán příjem nízko a středně mineralizovaných minerálních vod. Jsou odváděny ve formě tepla 3-4 týdny. Dieta pro chronickou pankreatitidu je pozorována po celý život.

Dospělí často souvisejí s gastrointestinálními onemocněními (cholecystitida, gastritida) a technologie vaření (čištěná nebo otřená) závisí na tom, stejně jako zařazení nebo naopak vyloučení ze stravy všech produktů.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Kvůli poruše funkce žlázy je žlučník zapojen do procesu. Nejčastěji se na pozadí pankreatitidy vyvine cholecystitida, nikoliv naopak. Kombinovaná patologie - cholecystopankreatitida se projevuje bolestí v epigastriu, tekutý fetid stolice. Často se kombinuje s refluxem z dvanácterníku do žaludku, což způsobuje hořkost v ústech. Nemoci mají běžné příčiny, proto má výživa mnoho společného. Za prvé, hlavní dieta pro tyto nemoci je dietní Tabulka č. 5.

V prvních dnech s exacerbací cholecystitidy jsou zcela hladoví, aby maximalizovali křeče. Můžete vypít slabý čaj, kyčelní kyčle. Od třetího dne je zobrazena dávka č. 5B, vyjma případných dráždivých látek. Pacient je na něm po dobu 4-5 dní. Při akutní pankreatitidě a cholecystitidě jsou potraviny připraveny bez soli a tření - jedná se o sliznice a drcené polévky, sufle, bramborová kaše. Časté malé jídlo je důležité.

Ve stravě jsou uvedeny:

  • slizové polévky (odvar z ovesných vloček, krupice a krupice z rýže);
  • čistá kaše na vodu s přidaným mlékem a bez oleje;
  • zeleninové šťávy, strouhané kompoty;
  • bílé krekry;
  • některé vařené maso (drtí), vařené ryby a nízkotučné tvaroh.

Recepty na vaření, uvedené v příslušné části, mohou být použity s touto kombinovanou patologií.

Dieta pro pankreatitidu a gastritidu

Pokud je pankreatitida doprovázena gastritidou nebo gastroduodenitidou, je jídlo poněkud modifikováno, zvláště v období exacerbace, kdy je pacient obáván silné bolesti a dyspeptických poruch. Přítomnost gastritidy nebo gastroduodenitidy si vyžaduje pečlivější přístup k výživě a delší dobu použití utěsněné verze stravy a v období exacerbace přejít na dietu №1A, která se vyznačuje maximálním omezením všech účinků sliznic. Jedná se o snížení množství bílkovin a tuků, omezení soli, drcené potraviny a její tekuté konzistence. Tabulka 1B je postupně přiřazena s méně omezeními.

Pokud je gastroduodenitida a pankreatitida podobná: vylučte pokrmy - příčinné činitele žaludeční sekrece, konzumované tekuté nebo pastovité potraviny, vařené a vyčistěné. Zakázat používání ovoce s hrubou kůží a potravin bohatých na vlákninu.

Nabídka jídel se skládá z polévky (krupice, ovesné vločky, cereálie z rýže) s přídavkem vaječné směsi a másla. V polévkách se zavádí pudrovaná zelenina. Můžete jíst brambory, řepa a mrkvové pyré se smetanou nebo mlékem. Maso, ryby a drůbež jsou vařené ve formě sufle, kotlety a knedlíky. Mléko, čerstvý tvaroh, je povolen, ale za přítomnosti pankreatitidy nemusí pacient tolerovat plnotučné mléko, proto je dietní úprava upravena.

Progresivní proces v pankreatu také zahrnuje Langerhansovy buňky, což vede k nedostatku inzulínu a rozvoji diabetu. Při diabetes a pankreatitidě je základní stravou tabulka 5P, ale vylučuje výrobky obsahující snadno stravitelné sacharidy: krupice, brambory, rýži, ovesné vločky, cukrovinky, bílý chléb, cukr a sladkosti.

Diabetický chléb nebo celozrnná mouka je povoleno, ale je omezeno (250 g). Při vaření masových kuliček se nedoporučuje přidávat chléb do mouky, je lepší použít čerstvý tvaroh. V dietě se používají různé sladidla, takže želé, pěny, kompoty a kissely se připravují se sacharinem nebo xylitolem. Sacharidové potraviny by měly být rovnoměrně rozloženy po celý den nebo jejich užívání v kombinaci s užíváním antidiabetik.

Povolené produkty

Dieta správné výživy pro pankreatitidu pankreatu zahrnuje:

  • Krupice: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže. Kachny se vaří ve vodě, roztřepou, přidávají se voda nebo mléko a přivádí se do poloviční viskózní konzistence. Pokud vaříte kaše z mouky (pohanka a rýže), značně zjednodušuje proces vaření. Z rýže a krupice můžete vyrábět soufflé a podávat s želé, džemem nebo džemem. Jezdec ječmene, proso, kukuřice a ječmene je omezen ve stravě.
  • Vařené brambory, dýně, cuketa, mrkev, zelený hrášek, červená řepa, karfiol. Po chvíli je dovoleno jíst syrové mrkve a dýně ve strouhané formě, loupané rajčata a strouhaná okurka.
  • Polévky se vaří v zeleninových výkonech a do nich se vloží mletá zelenina. Můžete polévat polévky, bramborovou kaší. V polévkách přidejte povolené obiloviny, jsou dobře vařené měkké nebo potřísněné. Jemně nakrájená zelenina může být přidána do polévek, ale nemohou být smaženy. Polévky jsou ochuceny zakysanou smetanou, smetanou, máslem.
  • Nízkotučné ryby jsou naparovány, vařeny v kusech nebo používány jako kotlety. Pobřeží obecná, štikozubce, treska obecná, kapr, šťuka, pollock, biskup, treska obecná jsou upřednostňovány. Vařené ryby nejsou povoleny, které se vaří v pánvi s vodou a všechny těžební látky v nich jsou uloženy.
  • Pro vaření zvolte hovězí, králičí, telecí, kuřecí. Maso se používá ve formě mletých výrobků (pouze hamburgery, sufle, masové kuličky, masové kuličky, knedlíky), dusené. Vařené kuře a králík lze použít kus.
  • Nízkotučné mléčné výrobky. Mléko je povoleno přidávat do nádobí, protože celkově je pacientům špatně tolerován. Můžete jíst velmi tlustý tvaroh, vařit pečivo a pudinky z něj. Při nedostatku vápníku je lepší použít kalcinovaný tvaroh. Kysaná smetana - koření na pokrmy. Můžete zadat neostrém sýru ve strouhané podobě.
  • Pšeničný chléb pouze stálý, aby nedošlo k nadýmání. Dávka poskytuje bohaté sušenky (galetny).
  • Omelety jsou většinou bílkoviny (1 vejce denně).
  • Omáčky můžete vařit na zeleninovém vývaru přidáním kysané smetany a mléka (smažte mouku).
  • V pečené formě - sladké jablka. Sušené ovoce se používají v čisté formě. Ze sladkých plodů udělejte džem, želé, pěny, marshmallow. Surové ovoce a bobule jsou omezené, ale musí být vyčištěny.
  • Po exacerbaci jsou tuky velmi opatrně zavedeny do stravy, nejprve - máslo a pak - rafinovaný slunečnicový olej.

Tabulka povolených produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Pekařské výrobky

Pečivo

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Pták

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

Šťávy a kompoty

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Plně nebo částečně omezené produkty

Výživa pro zánět pankreatu by neměla obsahovat:

  • Zelenina s hrubým vláknem (šedá, bílá kapusta, ředkvičky, řepky, lilky, ředkvičky), luštěniny, houby.
  • Polévky na vývaru (maso / houby / ryby), boršč, polévka z červené řepy, kapustová polévka, okroska.
  • Mastné ryby, maso, husa a kachní maso, všechny smažené potraviny, dušené maso a ryby, uzené maso, rybí játra, slaná ryba, klobásy, konzervy.
  • Vedlejší produkty z hlediska nadbytečného cholesterolu.
  • Rýžový a čerstvý pšeničný chléb, pečivo se smetanou, koláče, bavlněné pečivo, vdolky, droždí, pečené koláče, palačinky, tvarohové pečivo a fritézy.
  • Drobné kaše (vyjma ječmene, kukuřice, proso, ječmene).
  • Surová zelenina a ovoce by měly být do stravy zavedeny opatrně. V počáteční fázi se používají vařené nebo pečené.
  • Vyloučeny: černá silná káva, čokoláda, med, hroznová šťáva, zmrzlina, džem, kakao, sýtené a alkoholické nápoje.
  • Vajíčka jsou smažené a tvrdě vařené, krémové, tvarohové s vysokou kyselostí, mlékem a slaným kořeněným sýrem.
  • Kulinární tuky, sádlo, koření a koření (křen, byliny, kečup, hořčice, pepř, majonéza).
  • Plody obsahující jednoduché sacharidy (banány, hrozny, data) - mohou způsobit plynatost.

Nepovolená tabulka produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Bobule

Houby

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Mouka a těstoviny

Pekařské výrobky

Pečivo

Zmrzlina

Čokoláda

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Klobásy

Pták

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Alkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje

Šťávy a kompoty

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Menu pro zánět pankreatu (dieta)

Výživová nabídka pro akutní pankreatitidu je spíše špatná. V počáteční fázi dietní terapie jsou jídla ve stravě přítomny pouze ve vařené a ošuntělé formě. 50 gramů bílé chlebové omáčky je povoleno. Nabídka pro tento týden se může měnit, pokud obsahujete tekuté a poloviční vločky z různých obilovin (s výjimkou prosa), suflí a brambor z povolené zeleniny.

Každý den budete muset vařit čerstvý nekvašený tvaroh. Je vyroben z mléka, přidáním chloridu vápenatého do varu, a tak se ukáže nekyselý kalcinovaný tvaroh. Na jeho základě můžete vyrábět těstoviny, soufflé a pudinky. Mléko je povoleno pouze jako přísada do jídel (kaše s mlékem, krémové polévky). Povoleno 1-2 vejce denně - jemně vařená, bílkovinná omeleta nebo pára.

Pro dezert, oběd nebo odpolední občerstvení můžete nabídnout pečené jablka nebo dušené vepřové maso, želé, ovocné želé, strouhané kompoty (můžete použít suché a čerstvé ovoce). V hotovém jídle se přidává máslo v malém množství. Pokud ho budeme prezentovat do dne, vypadá to takto:

  • tekutá strouhaná kaštanová kaše;
  • tvarohový soufflé;
  • slabý čaj
  • dušené jablko;
  • šípkový džus.
  • polévka s mrkví;
  • hovězí paštika;
  • kompot.
  • šťouchané zeleniny.
  • polo-kapalná rýžová kaše;
  • rybí soufflé;
  • čaj
  • zvědavá infuze.
  • rýžová kaše opatrně strouhaná;
  • kalcinovaný tvaroh;
  • čaj
  • jablečná omáčka.
  • polévková krémová polévka se zeleninou;
  • kuřecí slepice;
  • želé.
  • parní omeleta;
  • šťáva se zředí.
  • rybí pánev;
  • bramborová kaše;
  • čaj
  • kyselé mléko.
  • rýžová kaše s mlékem;
  • proteinová omeleta;
  • slabý čaj
  • mletý tvaroh s želé.
  • krém z květáku;
  • kuřecí soufflé;
  • zvědavá infuze.
  • dušené jablko a hrušku.
  • rybí knedlíky;
  • zeleninové pyré;
  • šťáva
  • kefír.

Dále dieta zahrnuje expanzi stravy. Při přepnutí na pokročilou verzi jsou hlavní nádoby stejné, ale produkty (zelenina a ovoce) již mohou být konzumovány, nečisté a o něco později - v surové formě. Množství pšeničného chleba se zvyšuje na 300 g, máslo až 20-30 g za den, jsou povoleny neslazené suché sušenky.

Vzhledem k tomu, že výživa v remisi je velmi důležitá, má smysl podrobněji zvážit výživovou nabídku pro chronickou pankreatitidu. Polévky jsou vařené stejným způsobem - s obilovinami a zeleninou a mohou být s nudlemi. Používání okroshka, zelné polévky a boršce není povoleno. Maso by nemělo být bez šlach a tuků. Je vařená ve vařené a nasekané formě (kotletky, bramborová kaše, soufflé, kvalenky, jemně nakrájené hovězí stroganoff). Kuřecí, králičí a telecí mohou být konzumovány kusem. Nízkotučné ryby jsou povoleny ve formě vařené nebo nakrájené.

V jídelníčku se přidávají obilné zrna, obilné sufle a vařené těstoviny. Stejně jako dříve jsou drobné krupice, ječmen, kukuřice, ječmen a proso smetanu omezené. Květák, řepa, dýně, zelený hrášek jsou přidány ze zeleniny. strouhaného syrového zralého ovoce a bobulí. Mléčné výrobky obsahují nízkotučný, ne-kyselý kefír, zakysanou smetanu v pokrmech. Vzorek dietní nabídky pro pankreatitidu pankreatu může vypadat takto:

  • omeleta;
  • mléko pohanka dobře vařená kaše;
  • čaj
  • tvaroh s želé.
  • mrkev smetanová polévka;
  • hovězí hamburgery;
  • rýžová kaše;
  • zvědavá infuze.
  • Rybí kotletky;
  • zeleninové pyré;
  • cookies galetny;
  • kompot.
  • kefír.
  • pohanková kaše s máslem;
  • omeleta;
  • nesolený sýr;
  • čaj
  • pečené koláče s mrkví;
  • šťáva
  • polévka s masovými kuličkami;
  • masové soufflé;
  • dýňová pyré s rostlinným olejem;
  • želé.
  • tvarohový pudink.
  • rybí polévky;
  • karfiolové pyré;
  • čaj
  • kefír.
  • ovesné vločky;
  • tvaroh;
  • čaj
  • měkké vařené vejce;
  • šťáva
  • dýňová polévka se zakysanou smetanou;
  • hovězí stroganoff (maso je předvařeno);
  • mrkvové pyré;
  • kompot.
  • šťáva;
  • galetny cookies.
  • rybí knedlíky;
  • rýžová kaše;
  • čaj
  • kyselé mléko.
  • vařená kaše z polévky;
  • tvarohový koláč s jablkem;
  • čaj
  • vejce;
  • šťáva
  • polévka z květáku;
  • moučníky;
  • ovesné vločky;
  • kompot.
  • kompot ze sušeného ovoce;
  • cookie.
  • rybí polévky;
  • dušená mrkev a dýně;
  • šťáva
  • kefír.
  • krupice pudink s želé;
  • tvaroh;
  • čaj
  • proteinová omeleta;
  • šťáva
  • polní polévka;
  • kuřecí sufle;
  • šťáva
  • želé;
  • cookie.
  • vařené ryby;
  • rýžová kaše;
  • čaj
  • kyselé mléko.

Toto menu lze použít pro pankreatitidu a gastritidu.

Dietní recepty na pankreatitidu

Při akutní pankreatitidě má výživa významná omezení.

U chronické pankreatitidy se seznam výrobků rozšiřuje, takže není snadné provádět pestrou stravu.

Povolené nabídkové maso odrůd a hovězího stroganoff z vařeného, ​​jemně nasekaného masa. Všechny pokrmy z masa a ryb mohou být připraveny s mléčnou nebo zakysanou omáčkou. Jejich struktura může být odlišná: tlustá, aby se přidala k nádivce, a polotuhá - na rostlinné, masové nebo obilné pokrmy.

Připravte je v mléce vodou. Vařená zelenina se používá jako příloha nebo jako samostatná mísa. Pro účely mechanické schazheniya zeleniny se používají v ošumělé formě. Jakékoli saláty ze surové zeleniny jsou po exacerbování poprvé vyloučeny a poté se s dobrou tolerancí postupně zavádějí strouhaná mrkev, dýně a okurky.

Dietní polévky na dietu jsou připravené pyré. Všechny produkty jsou vařené až do úplného vaření a otření. V bramborových bramborách přidejte vývar, přivedete k varu, ale chcete-li vymýtit produkty, které nejsou usazeny, vložte bílou omáčku a vařte. Chcete-li zlepšit chuť, můžete zadat lizinu (směs mléka / krému a vajec), ale po tom, že polévka není vařená. Puree polévky mají konzistenci husté smetany, měly by být bez hrudky mouky a vloček koagulovaných bílkovin.

Recepty se mohou mírně lišit v důsledku přidání různých druhů zeleniny, obilovin nebo masných přísad do polévek. Miska bude mít však jinou chuť a vypadat jinak. Níže jsou uvedeny příklady přípravy dietních jídel pro pankreatitidu, recepty s fotografiemi.

První kurzy

Slizký polévka (ovesné vločky)

Ovesné vločky se vlijí do vody, vaří se, míchají, dokud nejsou plně vařené (asi 40 minut). Filtruje se sítem, ale netřeme. Poté se do sliznice v bujónu přidá sůl, přivede se k varu a ochladí se na 80 ° C. Smažte směs vajíček a mléka, důkladně promíchejte, aniž byste varili. Položte kousek másla.

Mléčná polévka s kuřecím masem

Vařené kuře je procházeno brusičem na maso a pak se otírá. Rýžový bujón se mísí s masovým pyré a slaní podle chuti.

Vařte a ochlaďte na 80 ° C, naplňte směsí mléka a vajec. Přidejte máslo. Polévku můžete vařit masovým pyré.

Polévka z cukety a karfiolového pyré (s fotografií krok za krokem)

Praní a rozložení karfiolu (nebo řezání):

Veškerá zelenina složená v hrnci nebo hrnci se silným dnem, nalijte vodu a vařte:

Horké tření spolu s vývarem nebo šlehanými díly v mixéru:

Přidá se bílá omáčka, přidá se sůl, zředí se zeleninovým vývarem nebo mlékem a znovu se vaří. V hotové polévce přidejte kousek másla nebo zakysané smetany.

Druhé kurzy

Rybí pudink

Rybí filé rozdělená na polovinu. Jedna polovina se vaří a třepe se. Z druhé surové části filé připravte hrudkovou hmotu. Oba kusy mletého masa jsou kombinovány, přidány máslo, žloutky, slané, hnětené. Do pěnových proteinů se do různých forem vstříkne do rybí hmoty, rozšiřuje se do forem a páře.

Kuřecí souffle

Vařené kuřecí maso nebo drůbeží maso několikrát přes maso. Tlustá mléčná omáčka, vaječné žloutky, máslo se zavádí do náplně. Dobrou výslednou hmotu dobře promíchejte a nakonec přidejte bílkoviny šlehané do pěny. Rozložte je ve velké formě nebo několik malých a vařte pro pár.

Dezerty

Pudink mrkvového páru s jablky

15 minut mrkví nakrájejte, nechte je, přidejte nakrájené jablka (bez kůže) a zapečte je další 5-10 minut, dokud nebude připravena jídlo. Třepe, přidejte mléko a vařte, přidejte semínku, trochu se vařte a ochlaďte na 80 ° C. Jsou přidány žloutky a šlehačky. Rozložte do formy a vaříme. Podáváme se zakysanou smetanou.

Všechny tyto recepty lze použít při vaření pro děti.

Pro děti

Akutní pankreatitida u dětí je poměrně vzácná. Jeho vývoj je možný u dětských závislých, s virovými infekcemi, septickými stavy, otravami, na pozadí léků a po poranění břicha. Nejvíce akutní pankreatitida nastává ve věku od 11 do 15 let. Na klinickém obrazu dominuje syndrom bolesti (od mírné bolesti ke křečemi a silné), lokalizovaný v epigastriu, v levém hypochondriu a blízko pupku.

Primární chronická pankreatitida u dětí je také méně častá než u dospělých, ale je nejzávažnější, což vede k pankreatopatii. Trávicí faktor nehraje takovou roli, jako u dospělých, a chronická forma je výsledkem akutních, jeho příčinou jsou také cystická fibróza, anomálie oddi sfinkteru, cholelitiáza. Důležitým rizikovým faktorem jsou léčivé léze (hormony, tetracykliny) a helminthická invaze.

Nejčastěji se chronická forma rozvíjí na pozadí onemocnění duodena a žlučových cest, to znamená, že onemocnění je sekundární a dochází k reaktivní pankreatitidě. Na jedné straně, jelikož nedošlo k ničení žlázy, je to reverzibilní stav podléhající včasné a odpovídající léčbě základního onemocnění. Na druhou stranu, u některých dětí se může na pozadí dlouhodobé poruchy mikrocirkulace a ischémie žlázové tkáně vyvinout "pravá" pankreatitida.

Korekce funkce poškozené žlázy by měla zahrnovat léčbu onemocnění, které vedlo k jejímu rozvoji. Důležitým aspektem je dietní terapie, jejíž povaha je také určena základním onemocněním. Doporučuje se používat věkové množství tuku. Dětská výživa by neměla obsahovat snížené množství tuku, protože vysoce účinné substituční léky mohou kompenzovat nedostatek lipázy. Tento přístup k výživě může zlepšit stav výživy, což je velmi důležité pro rostoucí tělo dítěte.

Pro korekci poruch zažívacího traktu se Creon podává v individuální dávce společně s jídlem. Léčivo je ve formě minikroskopu, povlečené speciálním obalem, takže kapsle lze otevírat, nalít a dávkovat pro děti různého věku. Dále usnadňuje spolknutí u malých dětí - požadované množství léčiva se vlije do lžičky a podává se s jídlem. Tento lék s prodlouženým užíváním nezpůsobuje pokles funkce pankreatu.

Chronická pankreatitida znamená přísnou dietu během exacerbace, pak se postupně přechází na méně šetřící stravu (vylučuje se pouze mechanická šetření), ale výživa musí být selektivní a musí být zachována po celý život.

V remisi se do stravy vkládají čerstvé ovoce (sladké jablka, meloun, meruňky, švestky, třešně, jahody, hrozny, rybíz, maliny, citrusové plody, ananas), zelenina (mrkev, okurky, rajčata). Jejich počet je omezen a každý den nemůžete dítě dát. Občas můžete jíst zelí, kukuřici a lilku. Základem menu jsou mléčné kaše, pokrmy z mletého masa, kuřecí a krůtí, vegetariánské polévky, pečené ryby, vařená zelenina a mléčné výrobky. Povolené sladkosti: džem, marshmallows, džemy, med, marmeláda, cukr, ale s umírněností.

V akutní formě onemocnění jsou pozorovány stejné principy výživy jako u dospělých - postupné rozšiřování stravy a zatížení gastrointestinálního traktu. Během měsíce se nevyžaduje mletí jídla, ale pokrmy se připravují vařením, pečením nebo v páře. Nepovolené sýry jsou povoleny (například Adyghe). Ve stravě jsou kuře, ryby a maso, tvaroh a tvarohové těstoviny, těstoviny. Ze zeleniny můžete dát dětské brambory, cukety, karfiol, mrkev, brokolice, řepu, dýně, ale až po vaření. Fermentované mléčné výrobky jsou aktivně zahrnuty do stravy. Potraviny musí být přetížené. 5 g másla je povoleno pro kaši, polévka a zeleninové pyré jsou naplněny zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem ve výši 1 lžičky.

Při akutní pankreatitidě je potřeba přísná strava po dobu jednoho měsíce, a jak se dieta zlepšuje, je rozšířena. Základní principy uvedené v tabulce 5 by měly být sledovány po dobu 5 let (i při absenci příznaků), dokud není tato diagnóza vyčištěna. Dokonce i hrubé dietní porušení jsou nežádoucí.

Po akutní pankreatitidě a chronickém vyloučení:

  • sýtené nápoje;
  • kondenzované mléko;
  • zmrzlina;
  • nakládané a solené potraviny;
  • vývary, tučné maso;
  • smažené a mastné potraviny;
  • klobásy, klobásy, konzervy, paštiky;
  • kyselé plody a bobule (kyselé jablka, třešně, brusinky);
  • koření;
  • proso a perličkový ječmen;
  • kuchařské pečivo (koláče, pečivo) a muffiny, čokoláda, ořechy;
  • zelenina s hrubým vláknem (přezrálý hrách, paprika, ředkvička, ředkvičky, křen, cibule, česnek).

V případě reaktivní pankreatitidy se doporučená strava udržuje po dobu 2 týdnů, po jejímž uplynutí se nevyžadují přísná omezení, ale musíte dítě poskytnout dostatečné množství věku.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Polycytemie - příznaky a léčba

Mezi odrůdy maligních onkologických patologií krve zaujímá polycytemie zvláštní místo - příznaky a léčba této nemoci jsou spojeny s transformací kmenových buněk lidského těla.

Čtěte Více

B vitamíny

Vitamin B byl objeven v roce 1912 polským vědcem Casimir Funkem. Bylo dále zjištěno, že vitamín B není samostatná sloučenina, ale celý komplex látek, které jsou spojeny přítomností dusíku ve složení molekuly.

Čtěte Více

Vepřové: výhody a poškození těla

Vepřové maso je jedním z nejoblíbenějších druhů masa na naší planetě. Jídlo připravované z něj je základem národních kuchyní zemí jihovýchodní Asie, Evropy, Dálného východu a Severní Ameriky.

Čtěte Více