Svátek ohně a ledu

Zítra bude možné začít sledovat sezónu 7 z hry trůnu. Je dokončen. Pro ty, kteří se chtějí plně připravit, je skvělý nápad: připravit pár pokrmů ze světa Sedmi království. Můžete si večeřet v Winterfell nebo Royal Harbor, obzvláště proto, že je ještě čas na přípravu.

Vydáváme pět receptů z oficiální kuchařky "Hry trůnu". Recepty byly osobně schváleny Georgem Martinem, takže si můžete být jisti, že vaše jídlo bude stejné jako hrdinové ságy. A přečtěte si na konec příspěvku - pro fanoušky je překvapení

Stěna

Salát "Černý hrad"

"Ze stolu samotného velitele lorda," řekl jim Bowen Marsh. Byl to salát z špenátů, cizrny a okurky a poté, co jim byly podávány mísy z mražených borůvek a sladké smetany.
"HRA TŘÍ"

V hluboké misce kombinujte zeleniny, rozinky a cizrnu. Nalijte olivový olej a ocot podle chuti, ochucte a jemně promíchejte.

Winterfell

Řepa, dušená máslem

Pak, při absenci dalších knih, začal [Tyrion] znovu číst vše. Příběh o mladém otrokovi byl napsán velmi špatně, ale ten byl velmi fascinující, a tak si s sebou vzal knihu, když šel na večeři, aby si přečetl talíř červené řepy pečené v oleji a studenou rybí guláš se suchými sušenkami, zakachachivat
"Tanec s draky"

1. Předehřejte troubu na 190 ° C.
2. Třejte každou řepu olivovým olejem a zabalte fólii. Vložte plech na pečení a pečte do trouby, dokud měkký, 45-60 minut.
3. Nechte cukrovou řepu po dobu 10 minut vychladnout, poté oloupeme a nakrájíme na plátky o tloušťce 3 mm.
4. Máslo roztíráme ve pánvi, přidáme petržel, sůl a pepř.
5. Nakrájejte nakrájenou řepu a promíchejte, aby byla pokryta olejem na všech stranách.
6. Kuchajte 5-10 minut, pak posypeme balsamikovým octem a podávame.

Cookova poznámka. Pokud obalíte jeden kus fólie přes červenou a žlutou řepu, pak po pečení, žlutá řepa bude zbarvena a získáte růžové odstíny nádherného západu slunce.

Jih

Stews ze Sister Island

Bylo to hnědé pivo, tmavý chléb, dušená - barva smetany. Položila ho do hrnce vyklenutých rozeklaných rohoží. Vývar byl bohatý na pór, mrkev, ječmen a řepky dvou barev: bílé a žluté, a v této bohato ochucené krémové a máslovité polévce můžete ochutnat škeble a tresku, krabové maso. Bylo to jídlo, které se ohřívalo na kosti - to, co duše požadovala v deštivém, chladném večere.
"Tanec s draky"

1. Namočte třetinu tresky v hrnci se studenou vodou. Přiveďte k varu a vaříme 10 minut. Potom rybu vyjměte štěrbinou a odložte ji. Uložte vývar, ve kterém byla ryba vařená.
2. V hluboké misce roztřepeme máslo a smažeme pór v něm, mrkev a česnek ve středně nízkém teple za míchání, dokud měkký, aniž by se nechal hnědnout, asi 5 minut.
3. Nalijte víno a zvedněte ho do varu. Nalijte rybí vývar, přidejte tymián, sůl, pepř, ječmen a řepku a vařte asi 20 minut, dokud nebude připravena řepka.
4. Zahřejte krém v malé pánvi, vyhýbejte se dokonce i náznaku vaření, poté přidejte šafrán - krém začne nažloutnout. Nalijte smetanu spolu s koncentrovaným mlékem do rybího a zeleninového vývaru a mícháme.
5. Přidejte všechny kusy ryb (surové a vařené), kraby a měkkýše. Zavřete
zakryjte a vařte na středním ohni po dobu 5-8 minut, dokud nebude ryba průhledná. Servírujte horké jídlo.

Královský přístav

Sansy salát

Stoly střídavě. Tlustý ječmenový polévka se zvěřinou. Salát z vonné zubrovky, špenát a švestek posypané drcenými ořechy...
"HRA TŘÍ"

V hluboké misce kombinujte špenát, máta, slivky, ořechy a citrónovou trávu. Jedlé květiny mohou být v této fázi smíchány do salátu, nebo mohou být na konci vaření zdobeny salátem. Nalijte všechen omáčku z vinaigrette nebo posypeme octem, jemně promícháme a podávame.

Cookova poznámka. Tento salát lze použít jako základ a zvolit si libovolné kombinace ingrediencí, které chcete vytvořit jedinečné pokrmy. Mírně zamíchejte, aby se obvaz rozdělil pouze.

Chick pasta

1. Rozemlejte česnek v kuchyňském robotu, pak přidejte cizrnu a nechte asi jednu lžíci celé fazole.
2. Do směsi přidáme citronovou šťávu, tahini a sůl.
3. Smíchejte, dokud se nevytvoří hladká, krémová hmota a nalijte nasycenou kapalinu z cizrny podle potřeby.
4. Přeneste směs na mísu pro podávání. Zhora udělejte dekorativní spirálu s rukojetí lžíce, nalijte olivový olej a posypeme pepřem podle chuti.
5. Ozdobte odloženou celou cínu.

Úzký mořský pobřeží

Tyroshi honey tyčinky

"Jenom jsme si zřídkakdy mohli dovolit koupit si něco kromě věčných párků nebo medových tyčinek... A v sedmi královstvích pečou medové tyčinky jako v Tyroši?"
"HRA TŘÍ"

Přečtěte si online "Svátek ledů a oheň"

Svátek ledů a oheň

Oficiální průvodce kuchařem

Úvod Georgem Martinem

BANTAM KNIHY

Svátek ledů a oheň

Oficiální kuchařka "Hry trůnů"

Předmluva George Martin

Překlad od angličtiny Eleny Mishchenkova

Vydavatelský dům "MANN, IVANOV A FERBER"

Vytištěno s povolením od Bantam Books, odtisky Random House,

divize náhodného domu LLC.

Vydává se poprvé v ruštině.

Monroe-Cassel, Ch.

M77 Svátek ledů a oheň. Oficiální kuchařka "Hry trůnů" / Chelsea Monroe-Cassel, Sarian Lerer; per. z angličtiny Elena Mishchenkova. - M.: Mann, Ivanov a Ferber, 2014. - 240 s. : il

"Svátek ledů a oheň" - gastronomický průvodce po světě, který vytvořil George Mar-

Cín v cyklu románů Píseň ledu a oheň. Otevřete jej a začněte cestu ze zdi.

na jih - do královského přístavu a Dorn, poté, co projíždíte úzkým mořem, dostanete se na svátky Dothrak

Ochutnejte a ochutnejte pokrmy volných měst.

Menu bylo založeno na popisu jídel z kultovní ságy, stejně jako autentické středověké

Evropské recepty. Jednoduché a vydatné autentické pokrmy kuchyně různých národů obývané

Sedm království a země za nimi - polévky a dušená masa, koláče a dezerty - se přizpůsobují

Koupel v souladu s moderními způsoby kulinářského zpracování a padne podle vašeho vkusu.

A nezapomeňte, že zimy jsou blízko.

Všechna práva vyhrazena.

Žádnou část této knihy nelze reprodukovat.

v jakékoli formě bez písemného svolení

držitelů autorských práv.

Právní podpora vydavatele je legální

© Chelsea Monroe-Casselová, Sariann Lehrer, text, 2012

© George R. R. Martin, Předmluva, 2012

© Překlad do ruštiny, ruštiny vydání, foto,

klíče LLC Mann, Ivanov a Ferber, 2014

Z PUBLIKOVÁNÍ.............................................................. 10

OD AUTORŮ....................................................................... 16

CENY NA STŘEDNÍ KUCHYNĚ...................................... 21

ZÁKLADNÍ RECEPTY.............................................................. 23

"Sladký prášek."........................................................... 23

"Silný prášek."........................................................... 24

Středověká verze černé pepřové omáčky................................... 24

Elizabethanová máslová omáčka................................................. 25

Středověká verze rybí omáčky........................................... 26

"Zahušťovadlo ru"............................................................... 26

Středověká verze sušenky.......................................... 27

Středověká verze sladkého těsta........................................... 28

Lemonové sušenky....................................................... 29

KRÁTKÝ POPIS KUCHYNĚ PODLE REGIONU............................ 32

"Snídaně na zeď"......................................................... 36

Apple šišky.......................................................... 37

Středověké koblihy z jablka....................................... 37

Moderní jablečné muffiny........................................... 39

Kousky s rozinkami, piniovými oříšky a jablky.......................... 41

Alžbětinské buchty s rozinkami,

borovicových ořechů a kusů sušených jablek........................ 41

Moderní buchty s rozinkami, borovice a jablky....... 43

Bílý chléb s křupavou kůrou........................................... 46

Salát "Černý hrad"...................................................... 49

Beránka v cibulovitém vývaru.......................................... 50

Fazolová polévka se slaninou.................................................... 52

Tradiční verze fazolové polévky se slaninou....................... 52

Moderní verze fazolové polévky se slaninou......................... 54

Vepřový koláč......................................................... 56

Středověká verze vepřového koláče.............................. 56

Moderní verze vepřového koláče................................ 57

Kukuřičná kaše.............................................................. 59

Středověká verze hrachové kaše.................................. 59

Moderní verze hrachové kaše.................................... 60

Rack jehněčího................................................................ 62

Mražené borůvky v sladké smetaně........................................ 64

Středověká verze krému "Bastard"................................. 64

Moderní verze sladké smetany.................................... 66

Středověká verze svařeného vína....................................... 68

Jižní svařené víno....................................................... 70

"Snídaně na zámku Winterfell."............................................. 74

Ovesné sušenky............................................................ 76

Tradiční verze ovesných sušenek................................. 76

Moderní verze ovesných sušenek.................................. 78

Polévka z chladného ovoce................................................... 80

Středověká verze studené ovocné polévky...................... 80

Moderní verze studené ovocné polévky........................ 81

Cibule v masové omáčce....................................................... 83

Řepa, dušená máslem................................................. 86

Tradiční verze řepy, pečené v másle........... 86

Moderní verze palačinek řepy.................................. 88

Otřete máslo.................................................. 89

Středověká verze řepice nebo řepice s omáčkou................... 89

Moderní verze řepice s máslem.................... 91

Hovězí a slaninový koláč................................................ 92

Středověká verze koláče s hovězím a slaninou................... 92

"Svátek ledů a oheň" se bude konat v Rusku

Před dvěma lety, s požehnáním George Martina ve Spojených státech, byla publikována pestrá kniha s podrobnými pokyny, jak připravit slavné pokrmy Westeros a Essos. Vydavatelství Mann, Ivanov a Ferber v květnu tohoto roku plánuje uvolnit Svátek ledů a oheň v ruštině. Vydavatel láskyplně předvedl našim čtenářům malý výňatek z knihy - předmluvu Georgea Martina, ve kterém vysvětluje, proč se ve své práci věnuje tolik potravin a jak se tato kniha objevila. Přehled knihy, přečtený v samostatném článku.

Tisková zpráva knihy "Svátek ledů a oheň":

Už jste si někdy představovali svátek na zámku Winterfell? Chtěli byste zkusit citronové sušenky ve společnosti Sansa Stark, zlomit vepřový koláč s bratry Noční hlídky nebo se ponořit do blaženosti tím, že budete kousat medové tyčinky s královnou Deinerisem Targaryenem? Teď máte tu příležitost.

Svátek ledů a oheň - projekt od fanoušků ságy a milovníků dobré kuchyně Chelsea Monroe-Kassel a Sarian Lehrer - láskyplně reprodukuje bohatou kuchyni různých národů obývajících sedm království a území za nimi. Všechny recepty byly schváleny samotným Georgem Martinem a knihu předchází jeho předmluva.

Z trůnových sálů v Royal Harbour s jejich luxusními pochoutkami na zmrzlý sever s ohřívajícím jídlem s kouřem a tajemnými zeměmi Essosu s exotickými orientálními pokrmy - všude milovníky dobrého jídla naleznou lahůdky podle vaší chuti a kuchař najde zajímavé pokrmy a prostor pro kreativitu.

Nabídka vycházela z popisů jídel z kultovní ságy a autentických středověkých evropských receptů. Polévky a džusy, koláče a dezerty - jednoduché a vydatné pokrmy jsou zdokonalovány v souladu s moderními kulinářskými technikami a budou podle vašeho vkusu. Autoři také nahradili exotické ingredience cenově výhodnějšími, takže nemusíte mít na skladě velbloudí maso, živé holuby nebo dračí vejce, abyste vytvořili potravu hodnou králů. :)

Kniha "Svátek ledů a oheň" obsahuje více než 100 receptů, rozdělených regionem:

  • Stěna: jehněčí maso, vepřový koláč, jehněčí vývar, slané víno, hrášková kaše...
  • Severní: hovězí pečivo a slanina; kuře v medu; divoká vůně, pečená s pórem, pečená jablka...
  • Jih: Swan Meringues; grilovaný pstruh se slaninou; králičí guláš, borůvky...
  • Royal Harbor: citronové sušenky; křepelky s máslovou omáčkou; pstruh s mandlemi; chléb chudého člověka; ledové mléko s medem...
  • Dorn: plněné hroznové listy, kachna s citróny, cizrna pasta...
  • Pobřeží úzkého moře: slaninové buchty, Tyroshi medové tyčinky, zimní sušenky, pikantní med...

Tipy pro obnovu pokrmů ze Sedmi království a výběrových menu, výňatky ze všech pěti knih cyklu a živé barevné ilustrace, které vyvolávají vaši chuť k jídlu, najdete v gastronomickém průvodce světu Píseň ledu a oheň. A nezapomeňte, že zimy jsou blízko.

Sledovat datum knihy může být na oficiálních stránkách vydavatele. Přibližná cena knihy je 1250 rublů. Obsah naleznete zde.

A nyní exkluzivní výňatek:

"Svátek ledů a plamenů": Předmluva George Martin

Pojď blíž. Ne, ještě blíž. Musím přiznat, hanebné vyznání - nechci být slyšet. Jeden další krok, jako je tento... Sklopte a já vám zašeptám hořkou pravdu do ucha.

Jsem špatný kuchař.

Tady je to moje podivné tajemství. Všechny ty stránky, které jsem psal o jídle v příbězích, které se dlouhou dobu táhly, všechny milostivě psaly detailní obrázky jídel - obyčejné i exotické - všechny smyšlené svátky, které vás olizovaly rty... Nikdy jsem v mém životě nevaril nic takového. Všechno bylo bez slov. Těžké masné podstatná jména, čerstvé křupavé slovesa, vynikající příprava adjektiv a příslovců. Slova. Látka, ze které jsou tkané sny... Velmi chutné sny - bez tuku, bez kalorií a bez nutriční hodnoty. Psaní řemesel pro mě. Ale vaření - odmítnutí.

Nicméně, dobře, otevřít - tak na konec: Vařím dobré snídaně, jestliže "snídaně" znamená smažit hrubou nasekaný slaninu a třást některá vejce s cibulí, sýrem a špetkou italských koření. Ale když chci jíst palačinky nebo benediktové vejce nebo nejlépe mít snídani zelených chilských koláčů burrito, půjdu na mé oblíbené místo v kavárně Telekolote v Santa Fe. Stejně jako každý normální člověk, s příchodem léta dávám uhlíkové brikety pod zahradní gril, stříkají na ně zápalnou směs a na otevřeném ohni smažíme steaky, hotové psy a hamburgery. Doma, dobře... Mohu vařit kukuřičnou šunku, vařit vařenou zeleninu (je-li to nutné) a ano - také mám chléb se sýrovou náplní. To je vše. Masový chléb je strop mého kulinárského mistrovství. Když manželka vaří na grilu steak, zdá se, že je dobře vyprážen venku a červeně uvnitř. Pokud si stejný gril smažu na stejném grilu - pokaždé, když se v různých odstínech šedé objeví něco beztvarého. Naštěstí, s chuť k jídlu, je moje situace mnohem lepší než u kuchařských schopností (což je na první pohled pochopitelné).

Sarian a Chelsea si představují perfektní občerstvení krále Roberta

Jídlo je jednou z největších potěšení v životě a jsem z celého srdce požitkem. Čtení je fenomén stejného pořádku. To je to, za co stojí za to žít, a jestli někdo dokáže svázat čtení a jídlo... To je důvod, proč ve svých románech existuje tolik popisů příjmu potravy - což je trend, který, jak si povím, nezačne v cyklu románů The Song of Ice and Fire.

Deset let předtím, než se objevila první kniha Throne Game, jsem se zúčastnil britské výstupní verze slavného díla spisovatelů Milforda. Jeden z kritiků popsal příběh, který jsem pro kritickou analýzu předložil jako "gastronomický porno". Je pravda, že byl Brit, to znamená, že člověk pochází z míst, kde je hovězí maso vařeno, a z hrachu dělá kaši. Vždycky jsem předpokládal, že Britská říše byla z velké části vytvořena kvůli tomu, že se Britové začali rozptýlit po celém světě a hledali vhodnou směs.

Souhlasím, že v knihách jsem strávil spoustu slov na důkladném popisu toho, co mám ty postavy. Věřím víc, než autoři obvykle dělají. To vyvolalo kritiku od knihomíků a recenzentů, kteří mají rádi rychlé tempo událostí. Přemýšleli: "Proč potřebujeme všechny tyto detaily? Záleží na tom, kolik jídel bylo podáváno, ať už byly kapony rozdrceny na křupavou a ve které omáčce se pražce opékal? "Ať už je to svatební hostina se sedmdesáti sedmi jídly nebo vyhnanci, kteří rozdělili cornediny a jablka kolem ohně, kritici nechtějí slyšet pokud v těchto epizodách neexistuje žádný vývoj spiknutí. (Vsadím se, dokonce i psaní jejich recenze, žvýkají na rychlé občerstvení.)

Mám jiný pohled. Píšu, abych vyprávěl příběh, ale to neznamená, že by se vynořil spiknutí. Kdyby to celé bylo jen ve spiknutí, nikdo z nás by nikdy nemusel číst romány. Pro oči by se stačily vydávat s krátkým popisem děl. Chybějí jenom všechno... Ano, postrádají všechno.

Pro mě je hlavní věcí cestování, a ne jak se dostat do cíle co nejdříve. Při obrácení stránek, rád cestuji, chci obdivovat scenérii, cítit vůni květin a - ano! - chuť jídla. Mým cílem spisovatele bylo vždy to, aby se čtení stalo zkušeností, ponořilo se čtenář do prostředí a prostředí. Chci, aby všechny události popsané v knize zůstaly v paměti člověka, jako by se sám účastnil. A to lze dosáhnout pouze s přesností, podrobnými popisy, které vyvolávají fyzické pocity.

Krajiny, zvuky, pachy - to je to, co animuje epizodu. V bitvě, v ložnici nebo na hostině - na tom nezáleží - stejné práce triků. Právě proto strávím tolik času a úsilí v popisu pokrmů, které moji hrdinové jedí: co přesně je, jak se vaří, jak vypadá, vůně, jaká chuť. Toto pozadí dává scénám texturu, dělá je jasné a psychologicky spolehlivé - nezapomenutelné. Dojmy přijaté prostřednictvím pocitů pronikají hluboko do samotných základů našeho vědomí, což se sotva může dosáhnout tím, že spiknutí je čistě intelektuální.

Výzva fantastického eposu je posílena uměleckým světem vytvořeným a potravina je nedílnou součástí.

Na svět a na jeho kulturu se může hodně dozvědět o druhu jídla, které její obyvatelé jedí (a které nejí). Všechno, co je skutečně důležité vědět o hobitech, je jasné z "lahodné křupavé slaniny" a "druhé snídaně". Ale orkové... Je nepravděpodobné, že by někdo v dohledné budoucnosti chtěl napsat kuchařku orků.

Tato zásada platí jak ve vztahu k lidem, tak ke společnostem. V mých scénách s svátky, které nejsou zdaleka přidány kvůli červenému slovu, do uměleckého světa postavy se hluboce ponoří. Oh, a někdy se děj vyvíjí.

Nicméně, to vše je vedlejší pokrm. Hlavní jídlo - věc, pro kterou v mých dílech zahrnuji takové momenty, je sama. Ráda píšu o jídle a čtenáři - z velké části - zřejmě rádi o tom četli. Protože tolik lidí přiznává, že scény s svátky způsobují jejich chuť k jídlu, musím dělat správnou věc.

Na rozdíl od uměleckého světa Westerosu nebo skutečného středověku je 21. století zlatým věkem jídla, dnes mu věnuje nesrovnatelně větší pozornost. Žijeme ve věku hojnosti, kdy se mohou objevit všechny představitelné a nepředstavitelné produkty po celý rok, a dokonce i nejneuvěřitelnější exotické zboží se prodává v nejbližším obchodě. K tomu není třeba dát polovinu království, a ti, kteří mají rádi jídlo, ale nevědí, jak je vařit, je snadné najít ty, kteří chtějí vařit sami.

Zde je čas představit vám Sarian a Chelsea... Pod mostem proudí spousta vody a teď si nepamatuji, kdo nejprve navrhl publikovat kuchařskou knihu postavenou na pokrmy z mých románů. S největší pravděpodobností vznikla myšlenka krátce po zveřejnění hry Thrones v roce 1996. A v příštím desetiletí navrhly tisíce čtenářů to samé. Většina z nich se mě zeptala jako vtip: "Ty píšeš tolik o jídle - je čas napsat kuchařku, ha-ha." Ale vzhledem k tomu, co jsem pánem v kuchyni, i ti, kteří tuto myšlenku přijali vážně, jsem nemohl doufat. Šance, že se tato kuchařská knížka vůbec objeví, bude asi stejná jako vydání mé knihy o opravách nebo programování aut.

Pokud to nebylo pro Sariana a Chelsea... To je zvláštní příběh. Nepsali mi jen a mluvili v duchu: bylo by úžasné, kdyby se objevila kuchařská kniha - ne. Ve skutečnosti již připravovali potraviny popsané v cyklu Song of Ice and Fire. Rovněž lovili na recepty ve středověkých kuchařských knihách s rozpadajícími se stránkami a každý z nich porovnávali s moderními verzemi nádobí, surovin a metod zpracování.

Oni volali svůj kulinářský blog "Hotel na křižovatce" - na počest stejnojmenné instituce, která je známá svým čtenářům. Je pravda, že ve stěnách hotelu mám spoustu strašných událostí, kromě toho, že její majitel je povznesen na šibenici, a tělo visí na bráně, kterou vyfoukli všechny větry... Upřímně doufám, že takové vášně neohrožují virtuální instituci Sarian a Chelsea. Jejich vaření je stokrát lepší než na tom nešťastném místě.

Jak to mám vědět? - ptáte se. Připravil jsem některé z těchto pokrmů - dokonce i ve středověku, přinejmenším v moderní verzi? Ne - přiznal jsem, že kuchař ze mě je zbytečný. Ale pokoušel jsem se mnoho pokrmů, a to je hlavní věc.

Legendární pečivo, které miluje Sansa - Lemon Cake

Když se v červenci 2011 objevil "Dance with the Dragons", nejnovější román cyklu v době tohoto psaní, šel jsem na turné, abych se setkal s čtenáři. Na takovém setkání se v Bostonu objevili Sarian a Chelsea s košem plným citronových koláčů, masových koláčů a dalších dobrot, pro případ, že bych chtěl něco rozdávat při rozdávání autogramů. A když jsem cestoval po celé zemi, v desítkách měst, téměř všechny setkání se mnou přišli fanouškům hotelu na blogu Crossroads a obdivovali kulinářský talent svých autorů, přinášejí ještě více košů a ještě více jídel ještě okouzlující než ostatní a každý v košíku vždy měl citronové sušenky. Sansa by to ocenila.

Teď, když jsem se vrátil domů a já jsem seděl přes další knihu, koše s jídlem - bohužel a oh! - nikdo mě nepřivede. Ale daleko od temnoty: Díky této kulinářské knize můžeme ochutnat jakékoliv pokrmy milované obyvateli Sedmi království a exotických okolních zemí. A to nebylo: Snažím se také vytvořit něco podle těchto receptů - samozřejmě, za předpokladu, že najdu spolehlivého dodavatele dračích pepřů...

Jeďte si naplnit, kamaráde. Zima přichází.

George Martin,
Santa Fe,
21. ledna 2012

Monroe-Cassel, Lehrer: Svátek ledů a oheň. Oficiální kuchařka "Hry trůnů"

Svátek ledů a oheň. Oficiální průvodce kuchařem

Anotace k knize "Svátek ledů a oheň. Oficiální kuchařka" Hry trůnů "

O knize
V roce 1996 byl propuštěn první román "Hra trůnu" a od té doby se knihy Georgea Martina držely silných pozic v bestsellerových seznamech různých zemí.

O knize
V roce 1996 byl propuštěn první román "Hra trůnu" a od té doby se knihy Georgea Martina držely silných pozic v bestsellerových seznamech různých zemí.

Po obdržení doporučení Vám zašleme dopis o přijatém bonusu. Vždy můžete zkontrolovat zůstatek v části "Osobní prostor"

Pošleme vám dopis o přijatém bonusu, jakmile někdo použije váš odkaz. Vždy můžete zkontrolovat zůstatek v části "Osobní prostor"

Největší slevy dnes

Většina receptů je prezentována ve dvou verzích: středověké a moderní, tj. upravené (například namísto kančí - vepřové, namísto křepelčí - kuřecí, dobře, způsoby vaření jsou jednodušší a ne dusené v hrnci po dobu osmi hodin :) Opravdu se mi líbila myšlenka na dvojité recepty - můžete se naučit spoustu nových věcí z historie vaření.
Publikace je velmi krásná, je příjemné držet v ruce, může to být skvělý dárek! Text není rozmazaný, tam je pásek pásu tkaniny.
Kniha je atmosférická, s citacemi.

Svátek ledů a oheň. Oficiální kuchařka "Hry trůnů"

O knize "Svátek ledů a oheň. Oficiální kuchařka" Hry trůnů "

"Svátek ledů a oheň" - gastronomický průvodce po světě, který vytvořil George Martin v cyklu románů "Song of Ice and Fire". Když ji otevřete, začnete cestu ze zdi na jih - do královského přístavu a Dornu a pak projdete úzkým mořem, dostanete se na svátek Dothraki a ochutíte pokrmy volných měst. Nabídka vycházela z popisů jídel z kultovní ságy a autentických středověkých evropských receptů. Jednoduché a vydatné autentické pokrmy kuchyně různých národů, které obývají sedm království a pozemky za nimi - polévky a džusy, koláče a dezerty - jsou přizpůsobeny moderním způsobům vaření a budou vyhovovat vašemu vkusu. A nezapomeňte, že zimy jsou blízko.

Práce patří do žánru Vaření. To bylo vydáno v roce 2012 Mann, Ivanov a Ferber. Na našich stránkách si můžete stáhnout knihu "Svátek ledů a oheň". Oficiální kuchařka "Hry trůnů" ve formátu fb2, rtf, epub, pdf, txt nebo číst online. Hodnocení knihy je 4,43 z 5. Zde můžete také odkazovat na čtenáře, kteří již knihu již obeznámeni, a před přečtením si je přečtěte. V internetovém obchodě partnera si můžete zakoupit a přečíst knihu v tištěné podobě.

Název knihy: Svátek ledů a ohně. Oficiální kuchařka "Hry trůnů"

Autor knihy: Sarian Lerer

Dům a rodina → Vaření

V roce 1996 vyšel první román "Hra trůnu" a od té doby se knihy George Martina držely silných pozic v bestsellerových seznamech různých zemí. Kultovní sága inspirovala Chelsea Monroe-Kassel a Sarian Lerer, aby vytvořili blog a pak kuchařku. Autoři uvedli menu na základě gastronomických popisů George Martina z románů "Song of Ice and Fire", středověkých evropských receptů a popisů luxusních svátků této doby. Kniha obsahuje recepty na autentické středověké pokrmy inspirované autory, stejně jako jejich moderní verze.

Autoři nahradili fantastické ingredience, takže nemusíte zásobovat dračí vejce nebo velbloudové maso. V knize najdete recepty na jednoduché a vydatné pokrmy: polévky, jahody, koláče, herní nádobí s bylinkami, bylinky, koření, dezerty. V tradicích středověku se všechny jídla a nápoje podávají okamžitě na stole.

"Svátek ledů a oheň" - gastronomický průvodce po světě, který vytvořil George Martin v cyklu románů "Song of Ice and Fire". Když ji otevřete, začnete cestu ze zdi na jih - do královského přístavu a Dornu, poté projdete úzkým mořem, dostanete se na slavnosti Dothraki a ochutíte pokrmy volných měst. Menu bylo založeno na popisu jídel z kultovní sagy. Jednoduché a výživné autentické pokrmy kuchyně různých národů, které obývají Sedm království a zemi za hranicemi, - polévky a džusy, koláče a dezerty - jsou přizpůsobeny moderním způsobům vaření a budou vyhovovat vašemu vkusu. Kniha "Pro milovníky kultového cyklu románu George Martina" Píseň ledu a oheň "a série" Hry trůn "a znalci dobré kuchyně Proč jsme se rozhodli publikovat tuto knihu? Je to nádherný dárek pro každého, kdo miluje dobré knihy, dobrou kuchyni a George Martin romány. knihy

Veškeré recepty jsou schváleny Georgem Martinem, kniha předchází jeho předmluvě.Před každým receptorem najdete citát z jednoho z pěti románů George Martina popisujícího hrdinské jídlo Podrobné ochutnávky pokrmů, které poskytují úplné ponoření do historické atmosféry Na konci knihy se tvoří příklady menu z ledu a plamene Kniha obsahuje více než 100 receptů rozdělených podle geografie Westeros: Severní: hovězí a slaninový dort, pečené jablka, jižní: pstruh, grilovaný se slaninou, pohár ebka králík, tartlet s borůvkovou náplní, Royal Harbor: citron muffiny, mléko a med led; Dorn: plněné vinné listy, kachna s citronem, úzká moře: buchta s anglickou slaninou, zimní dort

Svátek ledů a oheň

"Jídlo je jednou z největších radostí v životě a já jsem z celého srdce potěšen, čtení je fenomén stejného pořádku, proč to stojí za to, a jestli někdo dokáže spojit čtení a jídlo."
George Martin

Seznamte se s oficiální kuchařskou knihou "Hra trůnu".

Nejvíce se mi ta kniha líbila, kromě receptů a barevných obrázků hotových pokrmů, že autoři přizpůsobili mnoho receptů modernímu životu a okamžitě identifikovali zaměnitelnost určitých produktů. Současně můžete připravit jak středověkou verzi receptu, tak moderní verzi.


Nabídka vycházela z popisů jídel z kultovní ságy a autentických receptů středověké evropské kuchyně. Polévky a džusy, koláče a dezerty - jednoduché a vydatné autentické pokrmy.

Každý recept je doprovázen citací z knihy, která dělá vaření zajímavější a zajímavější. Po vyzkoušení tohoto nebo toho jídla se stanete účastníkem zábavné hry, kde si můžete představit, že máte s románem George Martina jídlo s oblíbenými postavami. Dnes máte snídani s vařenými tvrdými vajíčky v hnědé skořápce s toasty a kusem šunky na zdi, zítra se podáváte s citronovými koláčky v Royal Harboru a na oběd dáváte přednost návštěvě Dornu a ochutnejte vůně vonných hroznů s jehněčí a houbami. Takže, přátelé, přeji vám zajímavé cesty a lahodné kulinářské objevy s knihou "Svátek ledů a oheň".



Honey sušenky

Služebníci lorda Caswella pro sladkou přinesli do misky pečivo, smetanové labutě a jednorožce ze spáleného cukru, citronové kudrlinky v podobě růží, medových koláčů a ostružinových pečiv, jablečných drobků a smetanových kruhů z paláce.
"Bitva o krále"

Svátek ledů a oheň. Chelsea Monroe-Cassel a SarianLerer

Oficiální kuchařka "Hry trůnů"

Popis knihy

V roce 1996 byl vydán první román "Hra trůnu", který okamžitě vstoupil do seznamů světových bestsellerů i všech ostatních děl Georgea Martina.

Nesmrtelná sága přiměla SarianLerera a Chelsea Monroe-Cassela k myšlence vytvořit blog a následně kuchařku. Základem menu jsou také popisy George Martina z románů "Song of Ice and Fire", staré evropské recepty a příběhy o chicích svátcích té doby. Kniha obsahuje recepty skutečných středověkých pokrmů, které inspirovaly autory k vytvoření moderních analogů.

Stojí za zmínku, že všechny fantastické ingredience byly nahrazeny, proto není třeba hledat dračí vejce nebo velbloudové maso. Vydání obsahuje recepty na cenově dostupné a výživné pokrmy, mezi které patří dušená masa a polévky, koláče a dezerty, herní nádobí s kořením a bylinkami. Podle tradic těchto dob se všechny nápoje a pokrmy podávají na stůl najednou.

Publikum

Kniha je napsána pro pravé znalce kultovní série románů Píseň ledu a oheň a televizní seriál Hra trůnu, stejně jako pro všechny obdivovatele dobré kuchyně.

Zvýrazněte knihy

Obsahuje předmluvu Georgea Martina a všechny jeho recepty obdržely jeho souhlas.

Každý recept je doplněn citací z kultového románu Georgea Martina s popisem svátku postav.

Podrobné ochutnávky příběhů o pokrmech, které vám umožní ponořit se do atmosféry středověku.

Kniha je doplněna o příklady jídel z ledových a plamenných pokrmů.

Publikace má více než 100 receptů, rozdělených podle geografie Westerosu:

  • Severní: pečivo se slaninou a hovězím masem, jablka z trouby;
  • Na jih: grilovaný pstruh se slaninou, králíkovým buchtem, borůvkovým tortelettem;
  • Royal Harbor: muffiny s citrónovou náplní, mléko s medem a ledem;
  • Dorn: plněné hroznové listy, kachna s citronem;
  • Úzké moře: pečivo se slaninou, zimní dort.

Gastronomická sága "Svátek ledů a plamenů". Jednodenní menu

V předvečer čtvrté sezóny série "Game of Thrones" jsme studovali tématickou kuchařskou knihu "Svátek ledů a plamenů", vybrali jsme několik receptů, přeložili je do ruštiny a připravili menu pro svatého fanouška George Martina

Dva úplně blázniví fanoušci "Píseň ledu a plamene" Georgea Martina - Chelsea Monroe-Cassel a Zarian Lererin - byli tak nadšeni atmosférou prvních děl a potom série založená na jeho motivacích, které vydaly kulinářskou knihu "Svátek ledů a oheň". Svátek ledů a plamenů obsahuje popisy starověkých evropských menu a bohatých svátků té doby. Kniha obsahuje recepty na autentické středověké pokrmy inspirované autory, stejně jako jejich moderní verze.

Kniha je rozdělena na části, jako je mapa: to znamená, že můžete nalézt recepty z menu severu, jihu, královského přístavu, Dorn, východní země a obyvatelé zdi. Všechny recepty začínají citátem z Martinových knih. Kromě toho spisovatel schválil každý recept a každé jídlo a kromě toho také napsal úvod k této oficiální kuchařské knize svého osobního středověkého vesmíru. Kniha již byla přeložena do ruštiny, ale v prodeji se dosud neobjevila.

V předvečer čtvrtého ročníku série Game of Thrones jsme studovali toto tematické kulinářské dílo, vybrali jsme několik receptů, přeložili je do ruštiny a vytvořili menu pro skutečného fanouška ságy George Martin.

"Píseň o ledu a plameni." Jednodenní menu:

SEVERNÍ

Snídaně v Winterfell

"Jídlo bylo mnohem víc než Keitelin požádal: teplý chléb, máslo a med, ostružinový džem, plátky slaniny a měkké vařené vejce, klín se sýrem, hrnec čaje s mátou."

Tato snídaně zahrnuje zajímavou sadu produktů, které se v textuře oddělí: měkké vařené vejce, křupavá slanina, marmeládový džem, džem. Pokud opravdu chcete, aby vaše snídaně byla jako v Winterfell, pak byste neměli smažit na přísady. Snídaně jsou pevné, ale mátový čaj vám poskytne skutečnou lehkost. Nezapomeňte, že na severu je studená, ale taková snídaně je dobrá pro všechny roční období a kdekoliv.

Varianta autora: 2 vejce, 6 proužků slaniny, 4 malé plátky rustikálního chleba, máslo, med, džem z bobulí, bílý sýr, například čedar, čajové sáčky na máty.

STĚNA

Salát na Černém hradě

"Ze stolu samotného Pána velitele," řekl jim Bowen Marsh. Byly tu saláty špenátů a cizrny a řepy a pak se podávali mísy nápojů z ledových borůvek a sladké smetany. "

Složení ve středověkém receptu: petržel, šalvěj, zelený česnek, zelená cibule, salát, pór, špenát, borák, máta, primula, fialky, kopr, rozmarýn.

Autorský recept: 5 šálků špenátu, 3 šálky řepky, 1 šálek rozinky, 1 šálek pražených cípů, soli, oleje a octa podle chuti. Ve velké misce míste zeleninu, rozinky a cizrnu. Nalijte olej a ocot podle chuti, posypeme solí a dobře promícháme.

JIŽNÍ

Jižní polévka

"Svatební hostina začala lehkou pórkovou polévkou, následovanou salátem zelených fazolí, cibule a řepy."

Tato polévka se vaří velmi rychle. Chuť prvního kurzu bude mít zázvorový paprikový odstín.

Autorská receptura: 2 šálky masa nebo kuřecí vývar, 6 větviček šafranu nebo špetka šafranu, pouze bílé a světle zelené části jedné stonky pórek, 500 gramů žampionů, 1/4 čajové lžičky zemního zázvoru, 1/4 části čajové lžičky mletý černý pepř, 1/4 čajové lžičky soli.

Nalijte vývar do středního hrnce, přidejte šafrán a přiveďte k varu. Přidejte pór, houby, zázvor, pepř, sůl v bujónu, vaříme 5 minut. Polévka je připravená.

DORNE

Hlavní chod

"Engai pošlapal. Mysleli jsme, že ji budeme moci jíst, Sharno. S citrony. Kdybychom měli jen nějaké citrony. "

Lemon glazed kachna je něco úžasného. Za prvé, svítí jasná chuť citronů, jako kdyby útočily z úkrytu. Pak se citrón srazí s ohnivým pepřem. Nakonec koření vyhrává a hrdlo začne úplně zakrývat teplo.

Autorská receptura: 2 citróny, 1 kachna střední, šťáva ze dvou citronů, 3 polévkové lžíce olivového oleje, 1/2 lžičky soli, 2 lžíce medu, 1 lžička mletého prášku chilli, 1/4 lžičky bílého pepře, zelenina na ozdobu podle vašeho vkusu (brambory, mrkev, cibule).

Šťávy citrony a skutečnost, že citrony zůstanou, naplňte kachnu. Nalijte 1/2 šálku citronové šťávy do malé pánvi, zahřejte ji na střední teplotu. Přidejte máslo, sůl, med a koření. Zmrzněte tuto omáčku asi 5 minut.

Kachna rozkrájejte se solí a olivovým olejem. Použijte kartáč na kalení kachny s moučnou omáčkou. Pečeme kachnu po dobu 1 hodiny. Pravidelně vytáhněte kachnu a nalijte ji glazurou. Bird saturační zlaté barvy lze považovat za hotové.

PŘÍJEM KINGU

Královský dezert

"Později přivezli sladké maso a holubní koláč, voňavé pečené jablka se skořicí a citronovými koláčky v mléčném cukru, ale do té doby byla Sansa tak plná, že nemohla ochutnat víc než dva malé citrónové koláče, protože je velmi milovala".

Tyto citronové koláče jsou ve skutečnosti něco mezi dortem a cookie. Jsou elegantně jednoduché, velmi jemné a to z nich dělá ideální společníky pro odpolední čaj. Ať už čaj v Londýně nebo v královském přístavu.

Autorův recept: 2 šálky mouky, 2 šálky cukru, 6 polévkových lžiček másla, strouhaná kůra ze dvou citronů, 2 žloutky, 1/2 čajové lžičky mléka, 100 gramů cukru.

Ve velké misce míchat mouku a granulovaný cukr. Přidejte máslo, citronovou kůru, žloutky, držte hnětení. Těsto by mělo být nelepivé a plastové.

Těsto vložíme do kuliček asi 3 centimetrů a položíme je na připravený plech. Pečeme 15 minut při 180 stupních. Smíchejte cukr a mléko s jednotnou strukturou. Po ochlazení koláčků je posypeme výslednou směsí.

PŘÍSTUPOVÉ MOŘE

Tirosh hruška Brandy

"Mám sladké červené víno z Lisy, Volantis a Arbor, Tyroshi brandy z hrušky, ohnivé pepřové víno."

Hruška brandy má svůj čas. Jeho chuť a barva postupně prohlubují. V prvním měsíci - to je tvrdý, tvrdý nápoj. Ve druhém měsíci zjemňuje a ve třetím měsíci je to skvělý nápoj, který pohlcuje všechny nejlepší příchutě hrušky.

Autorův recept: 1 sklenici cukru, 1 sklenici vody, 3-4 hrušky, 0,75 litru brandy.

Obvyklý sirup musí být vyroben z cukru a vody: rozpustit cukr na malém ohni, dokud je voda zcela čistá. Ochlaďte sirup na pokojovou teplotu. Nakrájejte hrušky na čtvrti. Smíchejte hrušky ve čtvrtcích, sirupu a brandy v dvoulitrové nádobě s víkem. Nechte nádobu po dobu jednoho měsíce na tmavém místě. Po měsíci filtrujte kapalinu přes gázu do nové čisté nádoby. Hruška brandy je připravena.

Svátek ledů a oheň. Oficiální kuchařka "Hry trůnů"

"Svátek ledů a oheň" - gastronomický průvodce po světě, který vytvořil George Martin v cyklu románů "Song of Ice and Fire". Když ji otevřete, začnete cestu ze zdi na jih - do královského přístavu a Dornu a pak projdete úzkým mořem, dostanete se na svátek Dothraki a ochutíte pokrmy volných měst.

Nabídka vycházela z popisů jídel z kultovní ságy a autentických středověkých evropských receptů. Jednoduché a vydatné autentické pokrmy kuchyně různých národů, které obývají sedm království a pozemky za nimi - polévky a džusy, koláče a dezerty - jsou přizpůsobeny moderním způsobům vaření a budou vyhovovat vašemu vkusu.

A nezapomeňte, že zimy jsou blízko.

  • Věková hranice: 12+
  • Datum vydání na litrech: 14. května 2014
  • Datum překladu: 2014
  • Datum zápisu: 2012
  • Hlasitost: 240 str.
  • ISBN: 978-5-00057-123-1
  • Celková velikost: 14 MB
  • Celkové stránky: 240
  • Velikost stránky: 200 x 260 mm
  • Překladatel: E. A. Mishchenkova
  • Držitel autorských práv: Mann, Ivanov a Ferber (MYTH)

Budu vařit. Rozhodně))

Koupil jsem, jak říkají, na hromadu, protože jsem právě četl poslední knihu a chtěl jsem zůstat v té náladě...

A kniha je skvělá! George Martin není jen povoleno používat jeho jméno na obálce. Napsal úvod - historii knihy a ukázalo se, že tyto pokrmy nejsou jen recepty z internetu, které jsou podobné těm, které jsou uvedeny v knize. Ukázalo se, že nadšenci je již dlouhou dobu vytvářejí a snaží se stavět na receptech středověké kuchyně. Tak je to))

Mnoho receptů je nabízeno ve dvou verzích: středověké a moderní, nejsem si jistá, že si vezmu středověké kořenící směsi nebo připravím středověké omáčky, ale jehněčí v cibulovém vývaru, fazolovou polévku se slaninou, jehněčkou, králičí polévku, hrušky ve víně a Samozřejmě - citronové koláče. Oh ano)))

A před každým receptorem: citace o této misce v knize, plížit se před vařením a při konzumaci vhodné nálady) Koneckonců, jídla zeď a Dorn jsou odlišné pro různé nálady, počasí, společnosti. A na konci receptu - chutná fotka))

Stručně řečeno. Tam jsou pokrmy, které jsou mnoho tam. Ale stále se mi tato kniha líbí, opravdu vytváří náladu, děkuji)) Manžel to ocení! ))

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jak jíst s hemoroidy: v období remisí, exacerbace, po operaci?

Většina pacientů si pamatuje dietu a drží ji jen v období exacerbace. Na místě s tím, že správná strava může zabránit vzniku nemoci a zmírnit stav.

Čtěte Více

Kalorie Sladké brambory, sladké brambory. Chemické složení a výživová hodnota.

Výživová hodnota a chemické složení "Sladké brambory, sladké brambory".

Energetická hodnota Sladké brambory, sladké brambory činí 60 kcal.

Čtěte Více

Pro výskyt onemocnění je důležitá urtikária - dieta! Co by mělo být jídlo u dospělých

Pokud je urtikárie, stejně jako u jakékoli jiné nemoci, je důležité, aby se neléčili. Předepisování dietní léčby musí nutně být odborníkem - dermatolog nebo alergik.

Čtěte Více