Perlový ječmen (perlový ječmen) - vlastnosti dobrého a škodlivého; foto recepty pro vaření

Pearl ječmene je čistý, leštěný perlový ječmen zrnko bez vnějšího pláště, takže se vaří rychleji. Vyrůstá v různorodějším klimatu než jiné obiloviny. Ječmen je dobré přidávat do polévek a gulášů, protože nejen přidává chuť a texturu k jídlu, ale také je ztuhne. Můžete se vařit sami (jedna část zrna na tři části vody - vařte po dobu 45-60 minut) jako alternativu k rýži, těstovinám nebo bramborám. Sladový ječmenový extrakt je vyroben z klíčícího ječmene.

Perlový ječmen je průmyslově zpracováván hrubým broušením ječmene. První zmínka o použití ječmene v potravinách pochází z dob starého Egypta (4500 let). Ječmen je velmi široce používán v pivovarnictví.

První zmínka o ječmeni se nachází v Bibli, a bylo to plné dvacetkrát. V dávných dobách byla perlová kaše z ječmene považována za potravinu hodnou jen královských osob. Pro královský stůl byl perleťový ječmen určitě namočen po dobu dvanácti hodin, pak uvařen v mléce, odstaven v troubě a před podáním byl naplněn tučným krémem. Následně ječmen pevně vstoupil do menu vojáků.

Užitečné vlastnosti perlového ječmene

Pearl ječmen je velmi bohatý na aminokyseliny. Například má vysoký obsah lyzinu, který se podílí na produkci kolagenu, což pomáhá zpomalovat vzhled vrásek a pomáhá udržet pokožku hladkou a elastickou.

Ječmen je také bohatý na stopové prvky a vitamíny. Crup obsahuje hodně draslíku, železa a vápníku. Současné a takové prvky: měď, zinek, mangan, molybden, kobalt, stroncium, jod, chrom, brom, stejně jako fosfor. Sada vitamínů může "závidět" jakoukoli jinou obilovinu. Stejně jako ovesné vločky je ječmen bohatý na vitamíny B a A, D, E, PP.

Množství vlákniny je jačmetem mnohem lepší než všichni respektovaní pšenice. Protein, který je obsažen v perlovém ječmeni, přesahuje hodnotu pšeničného zrna v nutriční hodnotě.

Lysin obsažený v perlovém ječmeni se podílí na produkci kolagenu, který dává pokožce hladkost a pružnost, zabraňuje vráskám. Vzhledem k přítomnosti vitamínů skupiny B, ječmen posiluje nervový systém, poskytuje čistou pleť a krásné vlasy. S pomocí vitamínu D ječmen posiluje kosti a zuby.

Ječmen - silný antioxidant, obsahuje třikrát více selenu než rýže.

Přírodní antibakteriální látky jsou také obsaženy v perleťovém ječmeni: antibiotická látka, hordecin, který se používá k léčbě kůže postižené houbou, byl izolován z vody, která zůstala po namáčení ječmene.

Výživa z ječmene má hojivé vlastnosti a je výborným změkčovadlem, antispasmodickým, obalovým, diuretickým a protizánětlivým činidlem. S pomocí ječmene v dávných dobách byly léčeny onemocnění mléčných žláz, zácpa, obezita, kašel a nachlazení.

Z perličkového ječmene, stejně jako z ovesných vloček, lze připravit slizové a pyré polévky pro mechanicky a chemicky šetřící výživu. Výživa ječmene (perličkový ječmen) je užitečná při onemocnění jater, zvyšuje laktaci u kojících matek, má změkčující, obalující, sedativní, krev, očkování, diuretikum, expektorant, regenerační účinek. Živočišný slad inhibuje růst nádorů v počáteční fázi a také pomáhá vytvořit metabolismus v těle, a proto se doporučuje pro lidi, kteří jsou náchylní k plnosti a obezitě. Pro zpracování použitého zrna a sladu (mouka z klíčího ječmene).

Nebezpečné vlastnosti perlového ječmene

Není vhodné zneužívat ječmene těhotné ženy kvůli obsahu lepek v něm, který může poškodit nenarozené dítě. Také ječmenová kaše způsobuje zvýšenou tvorbu plynu, a proto to nestojí za to zneužívat lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu a zácpou.

U mužů může nadměrné užívání ječmene způsobit pokles libida.

Navíc u některých lidí mohou aminokyseliny, které tvoří ječmen, způsobit alergické reakce.

Lékaři doporučují používat jídlo z ječmene, protože když vychladnou, většina užitečných vlastností zmizí.

Pearl ječmen, z jakých obilovin? Výhody a ublížení

Užitečné vlastnosti kaše závisí na tom, jaký je obilný ječmen z ječmene. Výrobek je zhotoven z ječmene ječmene, které je předem vyčištěno z otrub a zeminy. Rostlina je bohatá na vitamíny, mikro a makronutrienty, vlákno. To je široce používán v tradiční medicíně pro léčbu onemocnění vnitřních orgánů, stejně jako pro zbavit se nadváhy.

Typy krupice ječmene

Existuje několik způsobů zpracování ječmene. V závislosti na druhu výroby se vyrábí různé obiloviny:

Perlovka

Krupice jsou pouze zrna ječmene, která je zbavena nežádoucích otrub. Je snadné a rychle se připravit, má dobrý vkus a je také schopen rychle nasýtit tělo. Ječmen v takovém zpracování je zaveden do stravy vojáků.

Pro výrobu tohoto druhu kaše si přečtěte perlový ječmen, pak je důkladně rozdrcený a mletý. Připravená ječmenová kaše je měkčí a rovnoměrnější, na rozdíl od ječmene.

Holandská žena

Speciální typ perlového ječmene. Rozdíl mezi ovesnou kaší ve formě zrn, zralých a loupaných semen ječmene je vyvrácen, zrající sférický tvar. Jejich chuť se nemění, ale příprava je mnohem rychlejší.

Složení a použití perličkového ječmene

Vědět, z čeho je vyroben perlový ječmen, můžete bezpečně spojit jeho užitečnost s původním produktem, tj. Ječmenem.

Jeho zrna obsahují obrovskou řadu vitamínů a jsou užitečné pro tělo látky, které pomáhají lidskému tělu růst, rozvíjet a fungovat:

  • Vitamín A - podporuje imunitní obranu na správné úrovni, zabraňuje hromadění cholesterolu, má pozitivní vliv na vizuální schopnosti. Kromě toho se vitamín podílí na metabolických procesech a urychluje regeneraci pokožky.
  • Vitamíny B - napomáhají normálnímu fungování nervového systému, zlepšují schopnost nervových vláken provádět impulsy, stimulují paměť. Také některé vitamíny z této skupiny se podílejí na tvorbě krevních buněk a přispívají k saturaci krve hemoglobinem.
  • Vitamin E - zlepšuje imunitní systém, zabraňuje vzniku záchvatů, ischemii srdce a kataraktu. Má také velký vliv na stav kůže - zvyšuje elasticitu, zabraňuje mechanismu stárnutí.

Vysoký obsah různých prvků desky Mendeleev dělá perlový ječmen ještě užitečnější a atraktivnější pro lidi, kteří sledují jejich stravu a zdraví:

  • Mangan má pozitivní vliv na reprodukční zdraví, přispívá k růstu a rozvoji lidského těla jako celku.
  • Selén - dostatečný příjem selenu zajišťuje normální stav štítné žlázy. Lidé, kteří pravidelně používají ječmen, jsou méně náchylní k patologickým stavům tohoto orgánu endokrinního systému.
  • Fosfor - přispívá k rozvoji, růstu a posílení kostní tkáně. Zlepšuje také aktivitu mozku a vytrvalost svalů.
  • Zinek - pomáhá správně rozvíjet lidské genitálie, aktivuje ochranné faktory těla.
  • Vápník - je stavebním kamenem kosterního systému, ve starším věku udržuje tvrdost kostí, zabraňuje častým zlomeninám.
  • Železo - se podílí na metabolismu kyslíku a na tvorbě hemoglobinu, pomocí něhož krev dopravuje kyslík do tkání.
  • Hořčík a draslík - zlepší práci kardiovaskulárního systému, udržuje myokard (srdeční sval) ve správném funkčním stavu a také učiní nádoby pružnější.

Kromě toho, ječmenová kaše je bohatá na vlákninu, v procesu vaření získává mukózní strukturu. Pomáhá vyrovnávat se s problémy gastrointestinálního traktu - gastritidy s různou kyselostí (s výjimkou vysoce kyselých), ulcerativní léze, kolitida.

Výhody pro mužské tělo

Předpokládá se, že perlový ječmen, bez ohledu na to, jak se vaří, může zvýšit účinnost u mužů. Chcete-li dosáhnout výsledku, musíte jíst ječmen kafe nejméně jednou týdně. Můžete polévat polévky, pilaf, jen vařit obiloviny. Po uplynutí 1-2 měsíců se zlepší doba trvání pohlavního styku a síla erekce.

Můžete dosáhnout lepšího výsledku, pokud spolu s perlovým ječmenem zavedete do stravy produkty, které pozitivně ovlivňují mužskou moc:

  • česnek (lze přidávat ve velkém množství k pilafu z ječmenové kaše);
  • olivový olej (vhodný k salátové úpravě, můžete také přidat do hotové kaše);
  • mořské plody a ryby;
  • koření (zázvor, skořice, kari).

Výhody pro ženy

Jakákoli dívka chce co nejdéle zůstat mladá a krásná. Vzhledem k obsahu lyzinu může v této věci pomoci perličkový ječmen. Při pravidelném používání obilovin vzrůstá množství kolagenu, což výrazně zlepšuje stav kůže a zachovává se pružnost.

Vzhledem k anatomickým vlastnostem struktury močového měchýře často trpí slabý sex cystitidou. Ječmen je diuretikum, jeho časté použití čistí močový měchýř a zabraňuje zánětu. V chronickém průběhu se doporučuje do jídelníčku vložit ječmenovou kaši, aby se zabránilo exacerbaci onemocnění.

Lakující matky mohou vypít odbarvování ječmene. Každodenní použití zlepší kvalitu a zvýší množství mateřského mléka.

Pearl pro těhotné ženy

Během porodu konzumuje tělo ženy velké množství vitamínů a stopových prvků každý den. Jsou nezbytné pro správný vývoj plodu. Ječmen obsahuje téměř všechny látky, které jsou potřebné pro matku a dítě.

Fosfor zlepšuje metabolismus a přispívá k správnému rozvoji skeletálního systému dítěte. Posiluje také kostru budoucí matky, která podléhá zvýšené zátěži během těhotenství.

Vitamíny normalizují celkový stav těla, mají příznivý vliv na nervový systém těhotné ženy a dítěte.

Draslík je zapotřebí pro práci srdce, která v tomto období pumpuje krev nikoliv skrze jeden, ale přes dva organismy.

Železo hraje zvláštní roli. Během těhotenství dochází často k rozvoji anémie s nedostatkem železa a v důsledku toho matka a plod trpí nedostatkem kyslíku. Spotřeba ječmene je prevence nedostatku železa.

Poškození ječmene

Jaké je použití a poškození perličkového ječmene? Při neopatrném použití může obilí způsobit poruchy ve fungování trávicího systému nebo extrémně vzácně vyvolat výskyt alergických reakcí.

Vzhledem k tomu, že ovesná kaše jsou natolik tvrdá, že jsou strávitelné, jsou zde skupiny lidí, kteří je potřebují vstoupit do stravy s velkou péčí:

  1. Ženy v pozici - ječmenová kaše je užitečná jak pro vývoj dítěte, tak pro sebe. Ale pokud tělo těhotné ženy není zvyklé na takové jídlo, pak použití ječmene může způsobit těžkost v oblasti žaludku, bolesti břicha a nahromadění plynů.
  2. Děti do tří let - u malých dětí není zažívací systém dostatečně zralý, takže je obtížné se vyrovnat s ječmenem.
  3. Lidé trpící plynatostí.
  4. Lidé, kteří výrazně zvýšili kyselost v žaludku.

Při správném používání, bez fanatismu, perlový ječmen vykazuje své nejlepší kvality a přináší pouze výhody.

Použití obilovin

Perlová ječmánská kaše se používá nejen při vaření pro přípravu lahodných pokrmů, ale i pro léčbu v alternativní medicíně, hubnutí a také v kosmetologii.

Dieta s ječmenem

Navzdory skutečnosti, že obsah kalorií v obilovinách je vysoký, často se používá k úbytku hmotnosti. Výrobek je bohatý na rostlinné bílkoviny, které jsou na rozdíl od živočišných bílkovin zcela tráveny a nejsou uloženy v těle. S vyváženou a dobře zvolenou stravou přispívá ječmáková kaše k rychlému úbytku hmotnosti, avšak při zachování svalové tkáně.

Také ve složení ječmene spousta pomalých sacharidů, jsou postupně rozděleny a postupně absorbovány, takže po talíři obilné kaše, osoba necítí hlad po dlouhou dobu.

Pearl Barley Face Masks

Pearl ječmene masky mají tonizační účinek na kůži, utažení, dělat vrásky neviditelnější a obnovit pružnost očních víček.

  1. Obilniny rozemlejte na malou suspenzi a nalijte horkou vodu, aby se vytvořila hustá kaše. Směs se nechá ochladit na pokojovou teplotu. Navlhčete bavlněné tampóny v hotové masce a položte na zavřené oči, rovnoměrně rozdělte zbývající hmotnost na povrch obličeje. Masku udržujte po dobu 30-40 minut po uplynutí doby, kdy je kaše opláchnuta teplou vodou.
  2. Rozdrvíte 50 g ječmenové kaše a přivádějte surové bílkoviny z kuřecích vajec do výsledné mouky. Mícháme, přidáme lžíci šťávy z rajčat a pečlivě porazíme v mixéru. Poté přidejte kapku heřmánkového oleje. Maska by měla být aplikována na čistou pokožku, držte ji 20-30 minut, opláchněte teplou vodou. Tento postup uvolňuje kůži z přebytečného tuku, poskytuje matně a hladce.

Ječmenové nádobí

Je důležité vědět, jak vařit perlový ječmen, aby nedošlo ke ztrátě jeho užitečných vlastností a zachování chuti.

Na základě jednoduchých tipů můžete vařit chutnou a zdravou kaši:

  1. Před přípravou zrna je lepší namočit ve studené vodě po dobu nejméně 3 hodin a nejlépe v noci. Namáčení přispívá k lepší absorpci vitaminů a mikroelementů, kromě toho, že produkt bude nabobtnal a můžete přesněji určit jeho objem.
  2. Je třeba respektovat podíl vody a zrn. Pro kapalnou kaši je poměr 1: 4, pro drobivou misku 1: 2,5.
  3. Čím delší je vařená kaše, tím je chutnější. Dříve byl ječmen vařený asi 6 hodin, v moderním tempu života je obtížné věnovat tolik času procesu vaření. Pro nasáklé obilniny stačí 1,5-2 hodiny.
  4. Nejlepším obvazem ječmene je máslo. Ale můžete ji přidat pouze tehdy, když je kaše úplně připravena.

Díky správné přípravě a použití ječmene kaše může přinést velké výhody. Nepochybnou výhodou je, že můžete mít téměř všichni ječmen. Nemá žádné kontraindikace.

Pearl ječmen - výhody a škody, co obiloviny, populární recepty

Ječmen obsahuje mnoho živin, ale je možné tento přípravek používat i pro děti, nemocné a ženy během těhotenství? Je důležité si uvědomit škodu a přínos ječmene pro tělo.

Zahrnutí do stravy ječmene je nezbytné pro normalizaci trávení, funkce srdce. Stav těla se zlepšuje díky dostatečnému počtu stopových prvků a vitaminů.

Zvažte příznivé vlastnosti a možné kontraindikace použití perličkového ječmene.

Užitečné vlastnosti obilovin

  1. Čištění. Vzhledem k obsahu vlákniny, který zlepšuje motilitu střev, se z těla odstraňují nahromaděné strusky a usazeniny. Doporučujeme používat perlový ječmen pro lidi, kteří mají problémy s močovým měchýřem nebo žlučníkem, ledvinami, neboť kompozice obsahuje kyselinu křemičitou, která odstraňuje kameny, písek, strusky.
  2. Protizánětlivý. Bujón obiloviny eliminuje zánět v žaludku, užitečný po operacích na zažívacím traktu. Při vaření je vytvořen hrob škrobu-bílkovin, který má obalové vlastnosti. Doporučuje se použít kaše s žaludečním vředem, zejména během exacerbace onemocnění, abychom zmírnili tento stav.
  3. Posilování. Vitamin A obsažený v perlovém ječmenu, zlepšuje imunitu, zlepšuje vizuální funkci, stav sliznic. Navíc zabraňuje pronikání bakterií do dýchacích cest, pomáhá bojovat s nachlazeními.
  4. Regenerace. Perlový ječmen obsahuje dostatečné množství lysinu, které pomáhá srdci fungovat. Aminokyselina obnovuje tkáň, podílí se na procesech jejich obnovy a růstu, produkci kolagenu.
  5. Antibakteriální. Kompozice zahrnuje hordetsin - přírodní antibiotikum. Při pravidelném příjmu kaše se zlepšuje metabolismus, krevní sérum, zvyšuje mozková aktivita a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Stojí za zmínku i expektorantní vlastnosti. Složky ječné kaše normalizují procesy, které se vyskytují v těle.
na obsah ↑

Škody a kontraindikace

Dokonce i zdravé produkty jsou škodlivé pro zdraví, pokud jsou používány nesprávně. Chcete-li získat co největší užitek, musíte použít jačmeň horký.

Zneužívání zvyšuje tvorbu plynu, takže je produkt vyloučen ze stravy s vysokou kyselostí žaludku, častou zácpou. U některých mužů je kvůli nadměrnému používání ječmene narušena účinnost, libido klesá.

Těhotné ženy by měly být obezřetné s perličkovým ječmenem, protože vyvolávají tvorbu plynu a obsahují lepek. Před použitím je nutné konzultovat lékaře, protože lepek je složitý protein, který může vést k poruchám trávení, zácpě.

Lidé, kteří jsou náchylní na alergie, musíte zajistit, aby tělo normálně reagovalo na aminokyseliny, které ječmen bohatý.

Zdraví lidé mohou každý týden používat ječmen, ale ne více než třikrát. V opačném případě může dojít k problémům spojeným s vyluhováním vápníku z těla - křehkými kostimi u dospělých a křečemi u dětí.

Jaké obilniny dělají perlový ječmen?

Ječmen z ječmene. Výsledkem broušení ječmene ječmene je získání několika druhů krup, které odpovídají určitému stupni zpracování.

Druhy a stupně ječné krupice

V závislosti na vlastnostech ječmene jsou obiloviny rozděleny do tří typů:

  1. perlového ječmene získaného v důsledku primárního zpracování;
  2. Holandské zrna ve formě kuliček, které jsou získány po pečlivém zpracování;
  3. zrna ječmene - obilí, které jsou předmětem broušení.

Pearl ječmen ve své struktuře je tuhý. Holandská jídla jsou méně náročná, vaření trvá méně času. Ovesná kaše z ječmene se rychle uvaří, je to viskózní.

Ječmenové krupice nejsou rozděleny na odrůdy, ale jsou číslovány 1, 2, 3. Nejčastěji jeden balíček obsahuje krůty různých čísel. Někdy se prodávají malé a velké krupice z ječmene.

Před ošetřením se poškozené malé zrna odstraní. Surovina se odstraňuje z semen buriny, nečistot.

Lidové recepty s perlovým ječmenem

Ječmenová strava pro hubnutí

Chtějí měnit váhu, ženy hladovějí, trénují tvrdě. Potřebujete však postupně zhubnout a těžit z těla. Pravidelný příjem perličkového ječmene umožňuje normalizovat hmotnost, odstranit toxiny, zlepšit trávení.

Tělo je rychle odstraněno z toxinů, první výsledky jsou patrné po jednom týdnu používání ječmene kaše. O očištění označuje zvýšené pocení, časté močení. Dalším krokem je spalování tuku. Tento proces probíhá nepatrně, protože perlový ječmen je výživný a bohatý na živiny.

Video, jak získat perlový ječmen pro hubnutí

Pravidla pro úbytek hmotnosti

  • Ječmen vařený ve vodě. Je zakázáno přidávat olej a koření.
  • Kaše se používá několikrát denně v malých porcích.
  • Nápoje umožňovaly čistou ne-uhličitou vodu (nejméně 2 litry denně), zelený čaj.
  • V případě potřeby doplňte dietu s vařenými rybami, zeleninou, bylinkami, ovocem, nízkokalorickými potravinami.
  • Perlovka je skvělá pro použití na půdě po dobu 5-6 recepcí.
  • Minimální délka stravy je pět dní.
na obsah ↑

Masky krásy

Ječmenové masky obnovují elasticitu očních víček, odstraňují vrásky a dotahují pokožku. Hlavní věc - vybrat správný recept.

Výživná maska

Pearl ječmen, předem rozdrcený v mlýně na kávu a smíchaný s vroucí vodou, tvořit tlustou kaši. Ochlazená směs se aplikuje na obličej a na víčka ukládají bavlněné tampóny. Maska platí 30 minut.

Univerzální maska

Ječmen vařený v mléce. Chcete-li oheň méně hustý, přidejte teplou vodu. Hmotnost v teplém stavu se aplikuje na obličej a krk, vymývá se za půl hodiny. Účinek omlazení a utišené pokožky je výsledek znatelný po aplikaci do jednoho měsíce. Je potřeba péči o pokožku dvakrát týdně nebo více.

Maska pro mastnou pleť

Je nutné vzít 50 g perlového ječmene, mletí, přidejte vaječné bílé, čerstvou rajčatovou šťávu (1 polévková lžička). Směs důkladně promíchejte do mixéru, přidejte kapičku z heřmánku nebo santalového oleje. Aplikujte masku na obličej, omyjte ji po 20 minutách s teplým bylinným odvarováním (vhodná je každá bylina vhodná pro snížení zánětu) a vodu. Výsledkem je hladká, matná kůže.

Užitečné informace

Pearl ječmen pro děti

Ječné jehněčí děti dávají dva roky. Perlovka - od čtyř let, protože je těžké strávit, tělo malého dítěte není připraveno na takové náklady. Při správném používání obiloviny vyživuje a dodává tělu vitamíny.

Pearl ječmen pro těhotné ženy

Ječmenová kaše obsahuje vlákninu, látky, které tělo ženy a nenarozené dítě potřebuje. Taková kaše je výživná a výživná, jako dýně. Croup zlepšuje trávicí trakt, proč ne diverzifikovat stravu? Ale nezapomeňte na opatrnost.

Výhody těhotenství

  • Fosfor normalizuje metabolismus, podílí se na tvorbě kostry.
  • Stopové prvky a makronutrienty podporují normální fungování těla.
  • Vitamin A zvyšuje imunitu, zlepšuje pokožku, zuby a vlasy.
  • Vitamin E normalizuje krevní oběh.
  • Vitaminy skupiny B dodávají energii, zvyšují obsah hemoglobinu v krvi, účastní metabolismu bílkovin, metabolismu aminokyselin.
  • Vitamín PP reguluje množství cholesterolu, upokojuje nervový systém.
  • Vitamín D v dostatečném množství je potřebný pro tvorbu silných kostí a zubů.
  • Lysin je zodpovědný za produkci kolagenu v těle ženy, což pomáhá udržovat atraktivní vzhled. Aminokyselina chrání před rozvojem onemocnění srdce, ARVI, herpes.
  • Příjem obilovin snižuje projev alergie na produkty.
na obsah ↑

Obsah kalorií

Kalorický obsah 100 g perlového ječmene v suché formě je 324 kcal.

Vzhledem k tomu, že je produkt hotový, zvažte kalorický obsah 100 g kaše, vařený s máslem a použitím různých kapalin:

  • na vodě - 106 kcal;
  • na mléko - 156 kcal;
  • na masném bujónu - 135 kcal;
  • s máslem - nejméně 170 kcal.

Vzhledem k nízké kalorií kaše je skvělé pro dietní jídlo.

GOST perleťový ječmen

Vydání produktu v Rusku probíhá v souladu s normou GOST 5784-60. Výrobci nabízejí zákazníkům řadu trav. Pearl ječmen očíslovaný 1, 2 se skládá z celých nebo hrubě drcených jader, které byly drcené. Tvar jádra je oválný, bílý se zelenožlutým nádechem.

U perlového ječmene, které se vyrábí pod těmito čísly, jsou k dispozici následující rozměry - 3-3,5 mm pro číslo 1 a 2,5-3 mm pro číslo 2. Rozměry pro čísla 3, 4, 5 jsou 2,5-2 mm, 2-1,5 mm, 1,5-0,56 mm. Perlovka, která je vydávána pod těmito čísly, zaoblená tmavými drážkami.

Chemické složení

Složení je prezentováno

  • vlákno;
  • železo, zinek, hořčík, draslík;
  • hordecin;
  • kyselina křemičitá;
  • selen;
  • lysin;
  • fosfor, chróm;
  • vitamíny A, skupiny B, PP, E, D, K.

Jaká drůbež je krmena perleťovým ječmenem?

Perlový ječmen se používá k výživě kuřat, protože obsahuje aminokyseliny, lysin, nezbytné pro potlačení ztráty peří a další příznivé látky. Hlavní věc není přenášet ptáka a zvolit správný produkt.

Podle odborníků na výživu je kaše z perleťového ječmene užitečná za tepla. Při pravidelném používání ječmene je možné dotáhnout kůži, očistit tělo a poskytnout látky, které potřebuje. V mírných množstvích je kaše užitečná pro těhotné ženy, je nutné udržovat atraktivní vzhled, zlepšuje pohodu a pomáhá vývoji dítěte. Diety založené na použití perličkového ječmene zajišťují pomalé vylučování tukových usazenin bez poškození těla.

LiveInternetLiveInternet

-Tagy

-Nadpisy

  • Texty (1276)
  • Kulinářské pouzdro (1014)
  • Naše zdraví: krása těla a duše (768)
  • Lemonový odstín (5)
  • Rosemary note (5)
  • Třešeň (5)
  • Malinová poznámka (5)
  • Levandule poznámka (5)
  • Cibule poznámka (4)
  • Mandarinská poznámka (4)
  • Plantain (3)
  • Rostlinný olej (3)
  • Peach note (3)
  • Mrkevová poznámka (3)
  • Apple poznámka (3)
  • Amarantní poznámka (3)
  • Oranžová poznámka (3)
  • Vavřínová poznámka (3)
  • Borůvka poznámka (2)
  • Skořice (1)
  • Příroda a cestování (551)
  • Dogrose (7)
  • Próza (513)
  • Vše o kočkách (406)
  • Přísloví a legendy (312)
  • Tipy a triky (225)
  • Zajímavé (224)
  • Hudba (182)
  • Láska a věrnost, čest a sláva (173)
  • Můj Petr (131)
  • Domácí kino (108)
  • Trendy Stuff (97)
  • Nový rok (76)
  • Oblíbené z dětství (69)
  • Taneční umění (43)
  • Cheat Sheet v ruštině (34)
  • Pamatuji si, jsem hrdý (33)
  • Zázraky světa (20)
  • Francouzské tajemství (4)

-Hudba

-Stolní hry online

-Video Link Converter

-Přihlaste se e-mailem

-Vyhledávání podle deníku

-Statistiky

Perlový ječmen je perlou mezi obilovinami. Tajemství výroby perlových sudů z finské kuchyně.

Ječmen nebo perlový ječmen je vyráběn z ječmene ječmene (Hordeum vulgare) - rostlin z řady obilovin. Rozemleté ​​celozrnné se nazývají ječmen. A drcený, ale nezpracovaný - ječmen. Název tohoto produktu pochází z francouzského slova "Reille" - "perla". A skutečně, zrno perlového ječmene je podobné perličkám.

Pokud se nyní mnoho lidí odvolává na perlový ječmen trochu opovržení, vzhledem k tomu, že to považují výhradně za potraviny pro vojáky a batůžkáře, pak naši předkové měli jiný názor. Grity s romantickým názvem "Perlovka" ("perly" v Rusku byly nazývány "perly") jsou leštěny z celých zrnek ječmene. A pokud vezmete v úvahu unikátní složení vitaminu této obiloviny, perlový ječmen může opravdu tvrdit, že je perlou mezi obilovinami.

V ječmenové kaši je téměř veškerá potřebná sada užitečných látek. V něm jsou vitamíny skupiny B (jsou zodpovědné za koordinovanou práci nervového systému, krásné vlasy a čistou pokožku) a vitamín A (nutný pro dobré vidění a ochranu proti infekcím) a vitamín E (zabraňuje předčasnému stárnutí) a vitaminu D silné kosti a zuby). Kromě toho je v perleťovém ječmeni mnoho minerálních látek - obsahuje železo, vápník, měď a jód. Hlavním bohatstvím perlového ječmene je fosfor, v obsahu jeho perlového ječmene se téměř zdvojnásobuje zbytek obilovin. Fosfor je nejen nezbytný pro normální metabolismus a dobré mozkové funkce, ale je také považován za "hlavní stopový prvek pro sportovce", protože fosfor poskytuje rychlost a sílu svalových kontrakcí.

Ve starém ječmeni se perleťový vývar doporučuje jako antipyretikum pro děti i dospělé s nachlazením. 100 g obiloviny nalijeme 1 litr vody a dusíme 10 - 15 minut, necháme vychladnout a trochu napnout. Vezměte v noci 3 lžíce.

Pearl v kosmetice

Kromě toho může perlový ječmen snadno nárokovat název "kaše krásy". Faktem je, že lysin se aktivně podílí na produkci kolagenu, o kterém je známo, že pokožku hladce a elastičtěji a současně zabraňuje vzniku vrásek.

Perlová maska

Tato maska ​​je vhodná pro mastnou pleť, která je matná a hladká. 50 g ječmene mouky (mletý perličkový ječmen na mlýnku na kávu) smíchaný s 1 polévkou lžíce. lžíce rajčatové šťávy a vaječné bílé. Zbavte všechny součásti směšovačem. Přidejte 1 kapku z heřmánku nebo santalového esenciálního oleje. Aplikujte 15-20 minut, opláchněte studenou vodou.

1 polévková lžíce. lžící jemně mletého perličkového ječmene nalijeme 200 ml vroucí vody. Varíme 15 minut a necháme vychladnout. Pak napněte, nalijte do láhve, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce rostlinného oleje a 4 kapky levandulového esenciálního oleje, dobře protřepejte. Použijte po vyčištění obličeje jako osvěžující tonikum.

Pro citlivé, náchylné k zarudnutí pokožky je vhodný takový komprese: 2 lžíce. Lžíce v mletém kávovém mlýně ječmene vaří horké mléko a nechá trochu vařit. Ve výsledné směsi namočte gázu, nasaďte si obličej a přitiskněte ruce k pokožce. Lžíte 15-20 minut, potom vyjměte komprese a umyjte studenou vodou.

Nezapomeňte na perlový ječmen a na ty, kteří se o tuto postavu vážně zajímají. Tato výživná kaše obsahuje velké množství vlákniny, které odstraňují toxiny a strusky z těla, stejně jako látky, které zabraňují ukládání tuku. Je to díky této funkci, že odborníci na výživu doporučují ječmen těm, kteří se chtějí rozdělit s extra kilo.

Pearl ječmenová strava je jednou z nejlevnějších efektivních diet, která nevyžaduje značné úsilí při přípravě jídel denně. Ječmenová strava se tradičně používá po jídle nebo otravě alkoholem.

Vaříme drobivou perlovou ječmenovou kaši bez soli, cukru a másla. Po vaření neplýtvejte obilovinami. Jezte kaši pět až sedm dní, aniž byste přidali něco jiného k jídlu. Je obtížné udržet, ale dieta ječmene garantuje ztrátu až pět kilo navíc, normalizaci aktivity gastrointestinálního traktu. Kůže bude odstraněna, otoky ubývají.

Recepty s ječmenem

Mnoho lidí považuje ječmen bez velkého úctu a marně, protože je to jeden z nejužitečnějších obilovin. To je zvláště dobré v půstu, a to nejen v polévkách a vedlejších pokrmech, ale může také být součástí salátu a dokonce i dezert. Kromě ječmenové kaše můžete vyrábět různé pečivo a kotlety z perličkového ječmene.

Ječmen je dokonale kombinován se slanými přísadami: kořením, zeleninou, houbami, masem. Máslo je lepší než rostlinný olej. Z koření a koření můžete přidat zázvor, hřebíček, novinku, kurkuma, Shambhala, takfoetida.

Kuchařské tajemství ječmen:

Hlavním úkolem je správně vařit, vařit tak, aby se zrna stala měkkou a jemnou. Za tímto účelem je ječmen ponořen několik hodin před vařením (lepší a pohodlnější - v noci). Podíl na vaření: 1 šálek na 2 litry vody (mléko).

"Správný" ječmen je přiveden k varu a vařený po dobu 5-6 hodin ve vodní lázni. "Špatně", ale rychle se vaří jen tak měkký.

Připravený perlový ječmen se zduří, měkký.

Další rys perličkového ječmene - kaše by měl být konzumován ihned po vaření. Jakmile se kaše ochladí, ječmen bude ztuhlý a bez chuti.

Salát s ječmenem a zeleninou

Pearl ječmen

Z perlového ječmene můžete udělat pilaf, pro který je třeba vzít 500 gramů slaniny, 1 cibuli, 1 mrkev, 250 gramů másla (máslo), koření na chuť, půl libry ječmene, lžíce rajčatové pasty. Po všech přísadách pro přípravu sbírek vezměte vepřové maso, smažte se zeleninou v jakémkoli pokrmu, který má silnější stěny, například můžete použít kotlík nebo hrnce. Pak na pečené vepřové je třeba přidat rajčatovou pastu a koření, promíchat. A teď přistoupíme k největšímu kroupu. Ječmen je třeba namočit po dobu 2-3 hodin, pak nalít vařící vodu v poměru 2 dílů obilí na tři části vody. Varujte 10-15 minut při nízkém ohni. Poté rovnoměrně položte obiloviny ve vepřové šťávě, která zůstala po vaření vepřového masa a odpařte vývar na úroveň obilovin. Poté těsně uzavřete pilaf s víkem a nastavte na 45-50 minut v troubě (200-220 ° C), která je předehřátá.


8 zelných listů, 200 g vařeného perlového ječmene, 50 g slaniny, 1 velké cibule, 2 lžíce rozinky, banda zelené cibule, kopru, 1 litr kuřecí vývar, 2 lžíce olivového oleje.

Slanina nakrájíme na kostky. Nakrájejte cibuli a kopr. Listy zelí vložte do vroucí vody jeden po druhém, aby nedošlo k poškození a okamžitě ochlaďte. Smažte cibuli a slaninu v másle po dobu 3 minut. Přidejte perlový ječmen, polovinu kopru, rozinky a 2 polévkové bujóny. Pod víkem se vaří 15 minut. Stuffing zabalené v listy zelí, vázání výhonky cibule. Vločky položíme do hrnce, přidáme vývar a pod víkem vaříme 30 minut a přidáme vývar podle potřeby. Podávejte se zakysanou smetanou.


600 g hovězího masa, 200 g uzené slaniny, 300 g perlového ječmene, 2 cibule, 1 celer kořen, 1 stopku pórek, rajčatové pyré, zakysanou smetanou, zeleninu.

Upejte krupici a nalijte vodu několik hodin. Maso a slaninu nakrájíme na kusy, cibuli jemně nakrájíme. Smažte tuku s masem a přidejte a lehce smažte cibuli. Do této směsi přidejte perlový ječmen s vodou, ve které byl namočený, a nahořte za nízkého tepla pod víkem. Přidejte strouhaný celer, nakrájené cibulové kroužky, rajčatové pyré a zakysanou smetanu. Sůl podle chuti. Při podávání posypeme jemně nasekané zeleniny.

18.1.2011.

A teď finské tajemství dělat perlový ječmen:

Nikde, kromě finské kuchyně, namáčený perlový ječmen není používán ve vodě, ale v mléce nebo jogurtu, který trvá až jeden den jako předběžná fáze zpracování před vařením. Takové zpracování dává jinou, úplnější a příjemnější chuť na kaši nebo jiný produkt z ječmene, dělá výrobky vyrobené z této obilniny zcela odlišné chuti (ve srovnání s velmi populární ruský perlový ječmen).

Ječmenová kaše: jeho výhody a poškození

Název ječmenové kaše mluví o zvláštním postoji k tomu. Ne každý produkt bude nazýván šperkem. Perly bývaly nazývány perly. Ječmen obilí, oloupaný a drcený, je trochu jako sladkovodní perly, ale ječmenová kaše byla oceněna nejen svým vzhledem, ale i výživnými a prospěšnými vlastnostmi.

V dávce ječmene není dávka a poškození srovnatelná. S opatrností by mělo být použito zrno ječmene s individuální nesnášenlivostí proteinových složek perličkového ječmene a s tělesnou tendencí k zácpě. Ztráta hmotnosti musí brát v úvahu vysokou nutriční hodnotu obilovin. Obsah kalorií z ječmenových perlí je nerovný mezi obilninami. 100 gramů kaše obsahuje 350 kcal. To je místo, kde kontraindikace končí...

Největší nevýhodou perleťového ječmene je rozpoznání složitosti jeho přípravy. Velká hustá zrna vyžadují dlouhé tepelné ošetření a speciální dovednosti kuchaře.

Ječmenová kaše: použijte

Jádra ječmene obsahují téměř celý užitečný soubor živin a vitaminů, které jsou pro lidské tělo životně důležité pro růst, vývoj a fungování.

  • Vitamin A, který se často nazývá karoten, je potřebný k posílení obranyschopnosti těla.
  • B vitaminy přispívají ke zrychlení metabolických procesů, prospěšné účinky na činnost nervového a oběhového systému.
  • Vitamin E dodává pleti svěží, pružný a mladistvý vzhled.
  • Draslík a hořčík, které jsou v perlovém ječmeni velmi početné, podporují práci srdečního svalu, zlepšují elasticitu cév.
  • Vápník uchovává sílu kostí.
  • Sodík se podílí na metabolismu vody a soli, zabraňuje pohybu tekutiny z cév v tkáni.
  • Fosfor zlepšuje duševní a svalovou aktivitu, posiluje kosti.
  • Železo je nezbytné pro správný metabolismus kyslíku a tvorbu hemoglobinu.
  • Mangan má příznivý účinek na procesy růstu, vývoje a reprodukční činnosti těla.
  • Zinek poskytuje aktivaci imunity, rozvoj sexuální sféry.
  • Selenium zajišťuje normální funkci štítné žlázy.

Použití ječmene kaše není omezeno na soubor vitamínů a stopových prvků v kompozici. Energeticky cenný produkt s vysokým obsahem snadno stravitelných rostlinných bílkovin diverzifikuje nabídku dětí, lidí, kteří se aktivně podílejí na sportu. Starší ječmen může být skutečnou spásou, zvláště pokud existují problémy s gastrointestinálním traktem. Měkký obalový efekt ječmene je nepostradatelný pro gastritidu a peptický vřed.

Jak vařit ječmenovou kaši?

Bohužel, láska ječmenové kaše, která byla v minulosti nazývána "královskou", nemůže být považována za univerzální. To je způsobeno jednoduchou neschopností a neochotou vařit kaše správně. Husté zrno ječmene vyžaduje zvláštní přístup a pozorný postoj. Je nutné, aby se trochu ustoupilo od receptury testovaného po staletí, protože se grity vroucí do nepoživatelného pevného "šrapnelu". Takže neúctivě nazývali ječmeni, kteří během vojenské služby změnili kaši. Mimochodem, perleťové sudy jsou zavedeny do poměru vojáků pouze jako součást prvních kurzů, vyjma ze seznamu příloh pro druhou misku.

Podrobná doporučení o tom, jak vařit ječmenovou kašičku podle všech pravidel, uvedla V. V. Pokhlebkina, slavná historikka a kuchařka.

  1. V peci byly vařené tradiční ruské pokrmy, to znamená, že nebyly ani smažené ani vařené, ale chřadly na mírně horkém místě a získaly úžasnou vůni, chuť a texturu. U běžných sporáků vám jednoduché zařízení pomůže dosáhnout pomalého uvolnění: vodní lázeň. Pro nejmodernější a pokročilé kuchaře je vhodný multifunkční multi-sporák.
  2. Pearl ječmene před vařením by měl být namočený. Pokhlebkin doporučuje vzít litr studené vody na sklenici obilovin. Během deseti až dvanácti hodin jádra ječmene nabobtná, zdvojnásobí a absorbuje velké množství vody. Nejvíce netrpěliví kuchaři varují obiloviny teplou vodou v termosku. Takový předparený ječmen je možné rychle vařit, doslova asi za patnáct minut.
  3. Kuchaři, kteří chtějí získat autentickou kaši, která podle pověstí, která je zbožňována Petrem I., by neměla spěchat. Namočená zrna se nalijí do dvou litrů teplého mléka, přivedou se k varu a ponechají se 5 minut na otevřeném ohni.
  4. Pokrmy s kaši jsou uzavřeny až do konce procesu a umístěny do velké nádoby s konstantní vroucí vodou. Takže kaše se bude mírně ochladit po dobu několika hodin, aniž by hořely a vypařovaly. Vaření nevyžaduje žádné zvláštní úsilí, pokud není nutné čas od času kontrolovat přítomnost vody v parní lázni.
  5. Dlouhodobé uvolnění vede k karamelizaci mléka a absolutnímu vaření obilovin, který se změní na měkkou pastu příjemné zlatožluté barvy. Je nutno ječmen ochutnat s kousky másla nebo malým množstvím krému, rozmíchat a jíst, užívat si každé džusy.

Ječmen dolů kaše

Říká se, že první ruský císař miloval "tučnou" kaši, což je obzvláště něžná a vzdušná. Po vaření vařené kaše se rozetřelo sítem, dosáhlo dokonale jemné konzistence a smíchalo se s tvarohem. Takový produkt má právo být nazýván "cara" kaše a zdobí stravu lidí, kteří se starají o své zdraví a chuť různé denní menu.

Ovesná kaše vyrobená tradičním způsobem, sůl, cukr nebo jiné přísady používané jednotlivě, někteří gurmáni obecně dávají přednost bez koření. Obvyklý a nenákladný produkt zrn je plně popsán a zasahuje do hluboké a bohaté přírodní vůně.

Nejsem si jistý, že je to pravda, ale spíše neočekávané léčebné vlastnosti jsou připisovány ječnému kaši:

Ječmenová kaše: přínosy pro snížení tělesné hmotnosti

Dietitians důrazně doporučit použití ječmene kaše na úbytek hmotnosti, ačkoli jeho obsah kalorií je poměrně vysoký. Ječné krupice jsou neocenitelným zdrojem rostlinných bílkovin. Tento protein je plně tráven, zatímco živočišné proteiny jsou pouze částečně. Dostatečné množství bílkovin ve stravě s omezenou konzumací tuků a sacharidů přispívá k správné ztrátě hmotnosti bez ztráty svalové tkáně.

V perlovém ječmeni je spousta vlákniny, které pomáhá odstraňovat toxiny a přebytečné tuky z těla. Po jedení části ječmene kaše, člověk je nasycený, po dlouhou dobu necítí pocity hladu, protože pomalé sacharidy v složení perleťového ječmene vyžadují dlouhou dobu pro štěpení a asimilaci.

Diety ke ztrátě hmotnosti často hromadí nevyváženou stravu, tělo ztrácí potřebné látky. Co je to užitečná ječná kaše během výživy? Bohatá kompozice a kompletní sada esenciálních aminokyselin, živin a stopových prvků. Pearl ječmen zlepšuje činnost mozku, reguluje endokrinní systém. Ječné jídlo je indikováno pro poruchy kardiovaskulárního systému, cukrovky, onemocnění žlučníku. Pro alergiky bude perličková kaše z ořechů spásou, protože její složení snižuje účinek alergenů.

Užitečné vlastnosti, obsah kalorií a metody vaření perličkového ječmene

Pearl ječmen je známý v mnoha zemích, ale získal popularitu v Rusku. Mnoho lidí kritizuje ječmen kvůli nedostatku výrazné chuti, ale se správnými kořeními a dalšími přísadami jsou z nich vyrobeny vynikající pokrmy. Experimentovat různými způsoby
vaření, můžete získat výživné pokrmy obsahující vitamíny a živiny.

Chemické složení

Perlový ječmen má následující chemické složení:

  • Vitamíny B (B1, B2, B3, B4, B5, B6 a B9), A, E, K;
  • draslík;
  • vápník;
  • fosfor;
  • sodík;
  • železo;
  • měď;
  • zinek;
  • mangan;
  • selen.

Při ztrátě hmotnosti má krupice vysoký obsah bílkovin: 9,3 gramů na 100 gramů suchého produktu. Tuky v takovém množství ječmene obsahuje 1,1 gramu a uhlohydráty - 73,7 gramů.

Druhy obilovin

Pearl ječmen je recyklovaný ječmen. V závislosti na manipulaci s obilovinami ve výrobě existují 3 druhy obilovin:

  • Ječmen je oloupaný ječmen. Celý perlový ječmen se přidává do polévek, připravuje přílohy a ovesné kaše se zeleninou a masovými přísadami. Dokonale zachovává svůj tvar a neváří měkký ani po dlouhou dobu vaření.


  • Holandský - má tvar koule, protože vnější části zrna jsou mletá. Holandská žena má kratší dobu vaření, používá se k příležitostným pokrmům.

  • Yachka nebo ječmen grity, je drcený ječmen. Jachty se často vaří s mlékem, je skvělé pro dětskou výživu.

    Také ječmen může být vyklíčen a z něj mouka vylupovat.

    Užitečné vlastnosti

    Pearl ječmen je široce distribuován nejen kvůli jeho nízké ceně, ale také kvůli jeho bohatému chemickému složení. Kaše z tohoto produktu může tělu přinést mnoho výhod, pokud ho pravidelně konzumujete.

    Mezi hlavní příznivé vlastnosti perličkového ječmene patří:

    • Eliminace nepříjemných příznaků při léčbě vředů a gastritidy;
    • Úleva od stavu pacienta v případě diabetes mellitus (výhody a poškození ječmene u diabetu jsou dobře studovány lékaři, pravidelné užívání obilovin zmírňuje silné útoky);
    • Pomáhá tělu při léčbě zánětlivých onemocnění jater a ledvin (přínosy a poškození jater pro játra jsou kvůli vysokému obsahu vitamínů B);
    • Zlepšení střev, potírání zácpy;
    • Saturace malými částmi kaše v důsledku vysokého obsahu bílkovin (přínosy a poškození ječmene ke ztrátě hmotnosti jsou kontrolovány odborníky na výživu a mnoha atlety);
    • Účast na normalizaci cholesterolu;
    • Zlepšení imunity (hlavní použití ječmene pro děti se špatným zdravotním stavem);
    • Zvýšená laktace s problémy s kojením;
    • Zrychlení produkce kolagenu, zachování elasticity kůže (jedná se o speciální použití ječmene pro tělo ženy, z toho je připraveno mnoho přípravků na péči o obličej);
    • Pomáhá při potížích s potencí, zvýšené libido mužů, ale použití ječmene pro muže lze vidět pouze při delším používání produktu v potravinách;
    • Zlepšení celkového blaha žen během menopauzy;

  • Použití ječmene v těhotenství znamená, že jedna dávka obilovin denně vám umožní získat dostatečné množství potřebných živin a vyhnout se problémům se zácpou, ke kterým dochází během hormonálních změn.
  • Výhodou vyklíčeného perleťového ječmene je to, že tělu pomáhá rychle se dostat do tvaru po onemocnění, získat potřebné vitamíny B, zabránit rakovině.
  • Výhody perleťové ječmene jsou stejné jako u běžné kaše. Má dobrou lepivost, proto se často používá při pečení snižujícím se hmotnost ve směsi s žito nebo pšenicí.
  • do obsahu ^

    Jak vařit

    Pšeničný ječmen ječmene závisí na typu a jak se bude dělat. Tradičně kaše byla vařena v litinovém hrnečku v troubě, pak začaly používat hrnce a sporák, nyní mnoho lidí používá pomalý sporák.

    V pánvi

    Při vaření perlového ječmene byste měli použít měřicí nádobu, abyste přesně sledovali všechny poměry. Před vařením se grity důkladně promyjí pod vodovodní kohoutek, dokud voda přestane blátit.

    K přípravě kaše v pánvi se přidá 2,5 dílů vody k 1 části ječmene. Obilovina se nalije tekutinou, uloží se na střední teplotu a vaří se asi 90 až 100 minut, dokud se vaří. S takovými rozměry bude kaše vybledlá.

    Zrno můžete předem nasáknout, abyste urychlili proces vaření. Například ve večerních hodinách umyjte obiloviny, nalijte je v uvedených poměrech s vodou a nechte na půl dne, a pak vařte na ne více než půl hodiny. Pokud chce člověk vařit perlový ječmen na mléko, pak kapalina trvá nejméně 3 díly.

    Když jsou holandští nebo yachkové vařené, proporce zůstávají stejné, změní se pouze doba vaření. Čím jemnější jsou grity, tím méně je třeba vařit, takže je obvyklé namočit extrémně velký ječmen.

    V multicookeru

    Při vaření kaše v multicookeru se grity připravují stejným způsobem jako v receptu popsaném výše. V takovém případě se mění pouze poměry: ječmen a voda se odebírají v stejných objemech. Vzhledem k tomu, že multicooker je uzavřen těsným víkem a prakticky neumožňuje páru vyjít ven, větší množství tekutiny způsobí, že perličkový ječmen je viskózní, nikoliv drobivý.

    Připravte cereálie v režimu "Kaše" po dobu jedné hodiny. Přesný čas závisí na hmotnosti obilovin a multicooker modelu. Můžete experimentovat a přidat něco nového k obilovinám: mrkev, cibule, houby, maso. Takže není to jen vonná příloha, ale úplně nezávislá jídlo.

    Recepty jídel

    Houbová polévka

    • Ječmen - 1 šálek;
    • sušené lesní houby - 50 gramů;
    • mrkev a cibule - 1 každý;
    • brambory - 2 kusy;
    • koření - chuť;
    • rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

    Namočte houby ve vodě 4-5 hodin předem a poté opláchněte pod kohoutem, abyste odstranili písek. Ječmen opláchněte a namočte alespoň 3 hodiny.

    Pošlete houby a obiloviny do pánve, přidejte koření a nalijte vodu na okraj, vaříme na nízké teplotě po dobu 15 minut. Pak nakrájíme na kostky a posíláme na vývar.

    Smažte v pánvi: přidejte nakrájenou cibuli a mrkev na strouhanou strupku. Po uplynutí 3 až 5 minut pošlete smaženou pánev. Když se brambory vaří, vyjměte panvu z ohřívače a nechte polévku stát 10 minut pod víkem.

    Rassolnik

    • perlový ječmen - 200 gramů;
    • hovězí maso - 350 gramů;
    • nakládané okurky a surové brambory - 3 kusy;
    • mrkev a cibule - každý kus 1 kus;
    • rajčatová pasta a rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
    • zakysaná smetana - chuť k výzdobě před podáním;
    • koření a čerstvé bylinky - na chuť;
    • voda - 3-4 litry.

    Méně nakrájejte maso, pošlete jej do hrnce a přidejte vodu. Okamžitě můžete přidat koření a bobkový list. Varíme vývar po dobu jedné hodiny na středním ohni, pravidelně odstraňujeme kůže. Pak přetáhněte maso, aby se odložila.

    Pearl ječmene odděleně vaří až do vaření, aby se ukázalo drobivé: v pomalém sporáku v poměru 1: 1 k vodě, v hrnci 1: 2,5.

    Smažte mrkev s cibulí v pánvi, přidejte rajčatovou pastu a smažte na chvíli.

    Dortové brambory jemně nakrájejte okurky.

    Vraťme vývar do sporáku, přivedeme k varu a vložíme brambory. Když se vaří, přidejte maso, ječmen, zazharku, okurky. Polévku ponechte asi 20 minut, aby bujón nasákl vůni všech ingrediencí.

    Podáváme okurku s lžící zakysané smetany, posypeme nakrájenou zeleninou.

    V případě potřeby nemůžete vařit masný vývar a používat zeleninový celer a cibuli.

    Ječmenová kaše s masem

    • perlový ječmen - 1 šálek;
    • voda - 2 sklenice pro multicooker, 3 sklenice na sporák;
    • vepřové nebo hovězí maso - 200 gramů;
    • Mrkev a cibule - 1 každý;
    • rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
    • sůl a černý pepř podle chuti.

    Vypláchněte perlový ječmen, nalijte je do studené vody a nechte ho, dokud není maso vařeno.

    V misce s pomalým sporákem nebo sauté pánvi smažte kousky masa do másla, až do krustování. Smažte mrkev a jemně nakrájejte cibuli, pošlete je na maso a podržte 5 minut. Pak přidáme ječmen vodou a kořením. V pomalém sporáku je miska vařena po dobu 45 minut v režimu "Pilaf", na kamni asi hodinu, aniž byste otevíraly víko, ale občas míchali.

    Škody a kontraindikace

    Perlový ječmen má pouze jednu kontraindikaci: nesmí se jedovat s nesnášenlivostí lepku. Ječmen, z něhož je produkován ječmen, je obilovina zakázaná celiakií. Zbytek může být během dne konzumován 200-300 gramů ječmene v suchém ekvivalentu a nemusíte se bát možných důsledků.

    Buďte opatrní pouze s ječmenovou moukou, protože ve velkém množství má vysoký obsah kalorií. Výhody a škody ječmene v této formě jsou ohraničeny velikostí porce v denní dávce.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Mohu pít mléko pro drozd a proč?

    Ve skutečnosti nejsou tyto dvě pojmy vzájemně propojeny. Mléko je jeden z živočišných produktů, které lze jíst a drozd je oblíbeným názvem pro kandidózu, která vznikla díky charakteristickému bělavému, bělavému, bělavému výboji s nepříjemným zápachem.

    Čtěte Více

    Hřebenatky

    Měkká, jemná textury a jemně měkká sladká chuť hřebenatky je příjemná i pro ty, kteří se příliš nelíbí ryby nebo jiné námořní produkty. Stejně jako mnoho mořských plodů, lahůdky patří hřebenatku.

    Čtěte Více

    Ryby štikozubce obecného: škody nebo přínosy pro lidské zdraví?

    Štikozubec - bohatý na vitamíny, minerály, bílkoviny a tuky, který je pro lidi životně důležitý, z rodiny Treskova. Je široce používán při vaření, protože má jemnou chuť a snadno se připravuje.

    Čtěte Více