Jaký druh zeleninového pasparku: fotografie, vlastnosti péče a užitečné vlastnosti

Vyrůstá v údolí a horských loukách, v houštích křoví.

Používá se jako koření [2]. Ve vaření je hlavním přísadou kořenový pepř, takzvaný bílý kořen. Je vařený, pečený v troubě, používaný v salátech a zimních polévách.

Obsah

Jméno

Dalšími ruskými jmény jsou pustardnak, polní borsch, školka, stonožka, stonka, bílý kořen [3].

Pasternak - půjčování polštiny z němčiny, z latinského názvu pastināca, který zase pochází z pastināre "dig".

Pasternak

Pasternak (Pastinaca) je dvouletá zeleninová rostlina, která patří do rodiny Umbrella. V lidech se také nazývá bílý kořen, porost, polní borsch nebo koza.

Pasternak má následující názvy v dalších jazycích:

  • v němčině - Pastinake;
  • in English - parsnip;
  • ve francouzštině - panais.

Vzhled

Pasternak je zeleninová plodina, která dosahuje výšky dva metry. Má přímý kmen, rozvětvený nahoru. Na něm jsou dlouhé velké listy. Kořen pařátru vypadá zevně jako karotka, jen bílá. Parsnip květiny jsou složité deštníky žluté barvy.

Plody rostliny jsou semena zelenožluté barvy, které mají tvar kotouče. Po zrání je ovoce rozděleno na dvě části, z nichž každá obsahuje jedno semeno. Plody začínají dozrávají bližší k pádu.

V Evropě rostlo 15 druhů pasparce. Nejoblíbenější:

  • Arménština (Pastinaca armena);
  • semeno (Pastinaca sativa);
  • stín (Pastinaca umbrosa);
  • Klaus (Pastinaca clausii);
  • les (Pastinaca sylvestris);
  • listy divoké (Pastinaca pimpinellifolia).

Kde rostou?

Pasternak není divoká rostlina. Pěstuje se na území střední Asie a Ruska. Rostou na suchých půdách, v zeleninových zahradách nebo polích. Pasternak je stále ještě široce pěstován na Kavkaze.

Jak si vybrat?

  • Kořenový pastvin by měl být bílý a pevný (bělejší, sladší).
  • Bílý kořen by neměl mít tmavé skvrny nebo známky poškození.
  • Velké kořeny je lepší si vybrat, protože mohou být velmi šupinaté.

Metody zadávání zakázek

  • V pozdním podzimu, kdy jsou shromážděny všechny kořeny. Je lepší shromáždit parsnip v suchém počasí. Za prvé, listy jsou řezané, pak kořeny jsou vykopány a sušeny. Dokonalým místem pro ukládání bílého kořene jsou suché sklepy. Kořeny musí být nejprve posypány pískem.
  • V pozdním podzimu se shromažďují pouze listy a kořeny zůstávají na zimu a jsou vykopány až brzy na jaře.

Zvláštní funkce

  • Kořen má sladkou, kořeněnou chuť.
  • Pasternak má příjemnou vůni, která se podobá celeru.
  • Zvenčí má tato rostlina mnoho společného s mrkví.

Výživová hodnota a kalorie

100 gramů kořenového pasty obsahuje 47 kcal. Nutriční hodnota produktu je následující:

  • bílkoviny 1,4 gr.
  • tuk 0,5 gr.
  • uhlohydráty 9,2 gramů.

Chcete-li se dozvědět více informací o parsnipu a jeho vlastnostech, můžete z přenosu "1000 a jednoho Scheherazade koření"

Chemické složení

Kořeny rostliny obsahují mnoho vitamínů, minerálů a kyseliny askorbové. Kořen pařeniště je masitý, takže má mnoho živin. Rostlina má vysoký obsah draslíku. Kořenové struky jsou bohaté na škrob, bílkoviny, esenciální oleje, vlákninu, pektinové látky a oleje.

Ve velkém množství jsou užitečné stopové prvky (sodík, hořčík, vápník, železo, fosfor). Parsnip obsahuje také karoten, vitamin C a celou skupinu vitamínů B.

Vlastnosti

  • Bílý kořen má diuretický účinek.
  • Pasternak kořen pomáhá normalizovat zažívací procesy a zvyšuje chuť k jídlu.
  • Odvar z kořenů má analgetické vlastnosti.
  • Pasternak pomáhá posílit stěny kapilár.
  • Tato rostlina je vynikajícím podnětem pro práci endokrinních žláz.
  • Bílý kořen čistí tělo škodlivých látek a odstraňuje soli a kameny.

Musíte být velmi opatrní s listy a plody rostliny, protože mohou způsobit těžké popáleniny při styku s vlhkou pokožkou. Lidé, kteří mají poctivou kůži, si musí pamatovat, že bílý kořen pomáhá zvýšit citlivost kůže pod přímým slunečním zářením.

Kontraindikace

  • zánět kůže (fotodermatóza);
  • individuální nesnášenlivost;
  • závažné onemocnění ledvin a jater;
  • exacerbace pankreatitidy;
  • děti a osoby ve stáří.

Parsnip džus je velmi zdravý a chutný. Má příjemnou vůni a sladkou chuť. Džus bílého kořene obsahuje velké množství různých minerálů, jejichž hlavním místem je K (draslík).

Vlastnosti džusu:

  • zvyšuje chuť k jídlu;
  • pomáhá při kašli, sputu;
  • reguluje procesy trávicího systému;
  • zmírňuje křeče a bolesti;
  • má diuretický a choleretický účinek;
  • snižuje kyselost žaludeční šťávy;
  • eliminuje špatný dech;
  • pomáhá vyrovnat se s infekčními nemocemi.

Parsnip džus se používá nejen v tradiční medicíně, ale i v oficiální medicíně. Takže šťáva pomáhá při léčbě plešatosti. Je základem pro výrobu léků na srdce.

Aplikace

Ve vaření

Kořenová plodina se přidává k různým pokrmům díky příjemné kořenité vůni a sladké chuti:

  • Do zeleninových salátů nebo polévek se přidává sušená nebo čerstvá pastevec.
  • Mladé kořeny jsou vařené, dušené, pečené, konzervované. Jsou masové nebo omáčky.
  • Listy rostliny se aplikují jako koření na ryby nebo pokrmy z masa.
  • Čerstvé listy salátů se přidávají do zeleninových salátů.

Jak vařit?

Bílý kořen lze vařit různými způsoby, vše závisí na pokrmu. Takže čerstvý salát je vhodný pro salát. Může se třít s mrkví. Vařený kořen může být odtučněn a používán jako obloha pro ryby nebo pokrmy z masa. V mnoha zemích je před použitím dusí. Bílý kořen může být grilovaný, ale nejdříve by měl být ponořen do olivového oleje.

Pasternak je možné jíst úplně jako mrkev, ale musíte si vzpomenout, že je to trochu hořké. Chcete-li vytvořit vynikající vůni, bílý kořen je přidán výhradně k polévce, a když je plně připraven, kořenová plodina je odstraněna. Bílé kořeny mohou být smažené. Například v Anglii, USA a Kanadě, pražená pařčička je tradiční pokrm na vánočním stole. Ve formě koření se tato rostlina přidává do kávy, aby získala zvláštní chuť.

Recepty

Parsnip a Apple Salát

Složení:

  • 1 kořenový kořenový adresář
  • 1 kysané jablko
  • 1 tabulka majonéza lžíce
  • Petržel
  • Listy hlávkového salátu
  • Některá kyselina citrónová nebo ocot
  • Sůl podle chuti

Vaření:

Broušený kořen rozkrojte velkým struhadlem. Nakrájejte kyselé jablko a přidejte do pastinářů. Posypeme malou kyselinou citronovou nebo octem a důkladně promícháme. Dále připravte salát s majonézou a solí. Horní salát zdobí nakrájenou petrželku a salát.

Vařené brambory s pařistí

Složení:

  • 0,8 kg brambor
  • 0,5 kg kořenového pánevního kořene
  • 50 gramů másla
  • Ochutnat sůl a pepř

Vaření:

Oloupeme brambory a kořenové pánevníky, nakrájíme na malé plátky a vaříme. Když je zelenina připravená, vypusťte a rozetřete. Přidejte máslo, sůl a pepř.

V medicíně

Léčivé látky na bázi pasparku se používají k účinnému léčení a odstranění příznaků široké škály onemocnění, včetně:

  • dropsy;
  • poruchy nervového systému, zejména neurózy;
  • gastrointestinální problémy;
  • bronchitida;
  • pneumonie;
  • onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • dna;
  • vzácné kožní onemocnění - vitiligo;
  • emfyzém;
  • tuberkulóza.

Recepty tradiční medicíny

  • Když urolithiasis - odvar: musíte vzít suché listy pastí, dělat je prášek. 1 tabulka Lžíci bílého kořene je třeba nalít přes 200 ml vroucí vody, vařit po dobu až 15 minut a jemně přefiltrovat. Nutno použít vývar na 1 stůl. lžíci třikrát denně.
  • Zlepšení imunity - infuze: měli byste nakrájet bílý kořen. Na 2 stolech. lžíce kořenů potřebují sklenici vroucí vody. Infuze se nalije do termosu a ponechá se 12 hodin. Před použitím můžete přidat 1 tabulku. lžíce medu. Vezměte infuzi 4 tablety denně za 1 stůl. lžíci půl hodiny před jídlem.
  • S těžkými bolestmi - odvar: připravte 2 stoly. lžíce bílého kořenového prášku, přidejte 5 tabulek. lžíce cukru. Do této směsi nalijte 200 ml vroucí vody a varte 15 minut a nádobu zakryjte víkem. Poté nechte vařit 8 hodin. Je třeba pít prostředky čtyřikrát denně na 1 stůl. lžíci 30 minut před jídlem.
  • S anémií - vezměte bílý kořen a jemně roste. Na 1 litr mléka budou potřebovat 2 stoly. lžíce rostliny. Nejprve je třeba mléko přivést a potom přidat bílý kořen. Zásobník naplňte teplou utěrkou a nechte vařit 6 hodin. Uchovávejte v infuzi doporučené v chladničce. Je nutné použít prostředky po dobu dvou dnů na 50 ml před každým jídlem. Po dvoudenní přestávce pokračujte v léčbě. Léčba je 1 měsíc.
  • Pro léčbu deprese - tinktury: měli byste vzít polovinu sklenky rozdrceného kořenového páneví, nalijte jej do litrové nádoby a nalijte 0,5 litru vodky. Uzavřete nádobu víkem a uchovávejte na tmavém místě po dobu 30 dní. Poté musíte vyndat tinkturu a napít 1 lžičku. lžíci třikrát denně.
  • Při léčbě onemocnění ledvin a střev byste měli mít čerstvé listy a nakrájet je. Na 1 tabulce. lžíce listů bude potřebovat 400 ml vroucí vody. Za prvé, surovina by měla být nalita s horkou vodou, přivede k varu a vařit po dobu deseti minut. Dejte trochu vaření a napětí. Vezměte vývar na 50 ml třikrát denně a postupně zvyšujte dávku na 70 ml. Léčba trvá až tři týdny.

V kosmetologii

Od starověku se kachníčky používaly kosmetické účely. Tato rostlina obsahuje velké množství minerálů a vitamínu C, a proto má příznivý účinek na pokožku - zabraňuje vzniku vrásek, má výživné a bělící vlastnosti. V kosmetologii se používá především esenciální olej z pařeniště, který se přidává do krémů, masky a jiné kosmetiky.

Bílý kořenový esenciální olej je široce používán:

  • pro boj proti celulitidě díky oteplování;
  • odstranit vrásky;
  • při zánětlivých procesech;
  • pro rychlé hojení akné.

V každodenním životě

  • ve formě vonné koření na vývary nebo polévky, dokonale přizpůsobené různým přílohám;
  • je jednou z hlavních zelenin ve stravě, kdy můžete jíst pouze nízkokalorické potraviny;
  • na jejím základě jsou připravovány různé recepty pro léčbu mnoha onemocnění;
  • jako krmné plodiny jsou pastvinům podáváni prasata a krávy.

Sorta

  • Kolo
  • Dlouho
  • Ruská velikost
  • Guernsey
  • Student

Vyrůstá

Pasternak patří k nenáročným rostlinám, které dokonale snášejí sucho a milují sluneční paprsky. Může vykvést na jakékoliv půdě, i když je lepší použít volné pískové nebo hlinité. V prvním roce by měla být půda hnojena hnojem a v následujícím roce by měl být vysazen bílý kořen. To pomůže zabránit silnému rozvětvení kořenů. Rostlina preferuje vlhkou půdu, ale nemůže růst, když voda stagnuje.

Reprodukce této rostlinné kultury se provádí samočinným semenem. Po vysetí semen můžete počkat na první výhonky za tři týdny. Pokud je nutné urychlit klíčení, je třeba semena nasáknout po dobu 3 dnů, poté opláchnout teplou vodou a dobře uschnout.

K tomu, aby semena po dvou týdnech klíčili, je třeba je namočit po dobu 24 hodin a současně měnit vodu každé dvě hodiny. Dále jsou semena označena v gázích na teplém místě a navlhčena během sušení. Když semena začnou klíčet, musí být společně s gázou převedeny do chladničky na jeden den a mohou být vysazeny v otevřeném prostoru.

Secí výsev se provádí v řadách, zatímco jsou umístěny ve vnitrozemí 1,5 cm. Pak by se měla v půdě zavést půda, aby semena rostliny přišla rovnoměrně. Jakmile se na pastvinci objeví dva listy, je třeba provést ztenčení, přičemž mezi rostlinami zůstane vzdálenost 5 cm. Když je na pastvině sedm listů, pak by mělo být zředění znovu provedeno a vzdálenost by měla být již 10 cm.

Hlavní věcí péče o rostlinu je navlhčení půdy podle potřeby, uvolnění a plenění. Můžete používat tekuté hnojivo, ale nepoužívat více než čtyřikrát za sezónu. Poprvé se po ředění aplikují dusíkaté hnojiva, pak po 14 dnech se vyrobí druhé potašové hnojivo, které obsahuje fosfor.

Závod Pasternak: užitek a poškození, aplikace

Pasternak je rostlina, která patří do zastřešující rodiny. Může být pěstována ve vaší zahradě. Obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, takže jeho přídavek k jídlu pomáhá posílit imunitní systém a udržet zdraví.

Složení a kalorie

Výhody pařeniště díky přítomnosti bohatého složení stopových prvků a vitaminů v něm. Obsahuje uhlohydráty, škrob, vitaminy skupiny B (B1, B9, B2), kyselinu askorbovou, vlákninu, pektin, mastné kyseliny, fruktózu, sacharózu.

Pastvinky obsahují zinek, hořčík, fosfor, draslík. Obsah thiaminu a karotenu v této rostlině je vyšší než u mrkve.

Jedná se o nízkokalorickou zeleninu - 100 gramů parsnipu pouze 47 kalorií.

Výhody pařeniště pro tělo

Rostlina má příznivý účinek na práci trávicího traktu, protože je charakterizována obalovými vlastnostmi, stimuluje peristaltiku, vylučuje toxiny a toxiny z těla. S jeho použitím se můžete zbavit střevní kolika. Zahrnutí paštiky do diety přispívá k normalizaci nervového systému.

Existuje také zlepšení stavu cév s pravidelným užíváním.

Rostlina se používá nejen v lidovém, ale i v úředním lékařství. Je součástí léků na vitiligo, anginu, alopecii.

  • Rostlina obsahuje esenciální oleje, které stimulují tvorbu žaludeční šťávy a enzymy, které podporují trávení. To zlepšuje proces trávení.
  • Použití rostlin pomáhá eliminovat zánět žlučníku.
  • Nízká hladina kalorií vám umožňuje užívat ho v boji proti obezitě.

V receptech tradiční medicíny lze nalézt doporučení pro použití pasparce s nízkou vitalitou a libido.

Pod vlivem prvků obsažených v rostlině se kameny rozpouštějí. Použití pasty zabraňuje sekundární absorpci moči, stimuluje vylučování písku z ledviny.

Rostlina se vyznačuje analgetickými a diuretickými vlastnostmi. Surový kořen a odvar se doporučuje pro vznik zánětu v pánevních orgánech. Je účinný pro prostatu, zánět močového měchýře a ženských pohlavních orgánů.

Při pravidelném používání rostliny se zlepšuje činnost průdušek a plic s tuberkulózou a astmatem. To také dává dobrý účinek v emfyzému.

Zlepšení imunitního systému v důsledku přítomnosti vitaminu C. Proto je možné rostlinu použít pro profylaktické účely s rizikem virové a nachlazení.

Nicméně, dokonce i s již zahájenou nemocí, odvar z kořene pomůže rychle odstranit kašel.

Rostlinné léky

Takové přípravky jako Pastinacin, Epigalin a Beroxan jsou vyráběny na základě pasternaku. Jako surovina používala semena rostliny.

Beroxan je fotosenzitivní lék, který vám umožňuje:

  • aktivovat obnovu pigmentace pokožky;
  • zvýšení růstu vlasů;
  • stimulovat produkci melaninu při UV záření;
  • obnovit přirozené kožní reakce na účinky slunečního záření;
  • léčba vitiligu.

Léčivo se aplikuje externě za použití roztoku s koncentrací 0,25%, která se na kůži aplikuje v kruhových pohybech.

Také lék je užíván perorálně ve formě tablet.

Pastinacin - lék s antispazmodickým účinkem.

Droga má následující účinky:

  • eliminuje křeče, uvolňuje svaly střeva a koronární cévy;
  • sedativního účinku.

Může být použit pro neurózu, ischemickou chorobu srdce, anginu, koronární insuficienci.

Epigalin se používá k léčbě hyperplazie. Je určen k léčbě prostaty, patologické proliferace endometriálních buněk, vaječníků a mléčných žláz.

Recepty z tradiční medicíny

Parsnip džus

Spotřeba rostlinné šťávy se doporučuje k poklesu vitality, což snižuje celkový tón. Šťávy posilují krevní cévy, zlepšují chuť k jídlu a trávicí procesy.

Nápoj je charakterizován expektorančním účinkem a také zmírňuje bolest.

Parsnip džus se používá při léčbě srdečních a cévních cest, s kolií v játrech, ledvinách a žaludku. Vzhledem k tomu, že pastinář odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, nápoj se používá k odstranění otoku.

Parsnip džus se mísí s medem a vypil lžičku před jídlem.

Odvar listů nebo kořenů

Odvar z rostliny se používá při léčbě mnoha nemocí.

Chcete-li se zbavit plešatosti, odvzdušnění se používá uvnitř i ven. Získat 2 lžíce. listy se vylijí s litrem vroucí vody a uchovávají se po dobu čtvrthodiny. Poté by měl nápoj vařit 3 hodiny. Příjem se provádí denně, třikrát denně na čajovou lžičku. Externí aplikace zahrnuje tření vývaru do problémových oblastí.

Když urolitiáza a ledvinové kameny užívají vývar připravený z 1 polévkové lžičky. suché zemité listy rostliny a 1 litr filtrované vody. Oni varí půl hodiny, filtr a nechat trvat na termosu po celý den. Vezměte hotový výrobek na lžíci třikrát denně.

K odstranění střevní kolika 2 lžičky sušených listů nalijte 500 ml vroucí vody a vaříme dalších 10 minut. Trvejte na tom, že nápoj musí být na teplém místě 2-3 hodiny. Vezměte ji 30 minut před jídlem třikrát denně, 100 ml.

Škůdci se připravují nejen z listů, ale také z kořenů rostliny.

Tento léčivý přípravek účinně pomáhá zmírnit kašel během chladu. Pro přípravu sirupu proti kašli 2 lžíce. drcený kořen smíchaný s 5 polévkou lžíce. cukr a sklenici vroucí vody. Odvar by měl být infuzován v termosku po dobu 10 hodin. Napijte 2 lžíce pětkrát denně.

Následující recept se používá proti plešatosti: šťáva ze dvou kořenů se kombinuje se šťávou z 2 mrkví, smíchá se s pol litrem vařené vody a vaří 30 minut. Odvar se užívá třikrát denně za poloviční sklenici půl hodiny před jídlem.

Se sníženým emočním zázemím, depresí a jednou rozdrcenou kořenovou plodinou se mísí s 50 gramy medu, 5 listů máty a 5 lipových pupenců. Směs se nalije 2 litry vody, vaří se 30 minut a den trvá. Připravený nápoj se užívá 3x denně.

Uklidňující čaj

Rozdrcené a sušené rostlinné stopky se mísí s lipem a medem, přidávají se ke směsi litr vroucí vody. Doporučuje se denně připravovat čerstvý čaj, přestože je schopen uchovat své příznivé vlastnosti po dobu 3 dnů.

Infuze

Pro přípravu infuze můžete použít následující recepturu. Jedna velká kořenová zelenina je rozdrcena a utlumena, aby mohla začít s extrakcí šťávy, a pak nalít 500 ml vodky. Tinktura je připravena po dobu jednoho měsíce, měla by být skladována v tmavém skleněném misku na chladném místě. Pravidelně se musí otřesit.

Aplikace v kosmetologii

Pasternak se používá v mnoha oblastech kosmetologie. Je účinný jako prostředek proti celulitidě, používá se proti akné a zánětlivým procesům na pokožce. Používá se také jako omlazující prostředek, protože je schopen odstranit jemné vrásky.

Díky antioxidačním vlastnostem se pasparky používají k léčbě kožních onemocnění.

Výživný a bělící efekt parsnipu je obzvláště patrný, když se používá jako maska. Tento nástroj lze připravit samostatně.

Vyžadují se následující složky:

  • kořen rostlin - 1;
  • rostlinný olej - 1 lžička;
  • žloutek - 1;
  • med - 1 lžička.

Kořen je třepán na jemné struhadle a smíchán s ostatními komponenty. Aplikujte masku na 20 minut. Na konci procedury se promyje vodou.

Pomáhá zmírnit zánětlivou masku s listy máty:

  • kořen rostlin - 1;
  • listy máty - 5 kusů;
  • med - lžíce;
  • rostlinný olej - 2 lžíce.

Kořen je třepán na jemné struhadle a listy jsou rozdrceny. Je nutné rozdrtit obě složky v kontejneru, dokud se džus neobejde. Potom přidejte zbývající součásti. Maska je aplikována v kruhových pohybech po dobu 10-15 minut.

Pasternak ve vaření

Pasternak ve vaření je často používán jako koření. Vůně rostliny připomíná petržel a chuť vypadá jako mrkev. Je zajímavé, že lze použít při přípravě cukrovinek. Vrchy lze použít k přípravě salátů. Používá se však pouze v čerstvé formě.

Kontraindikace a možné poškození

Při pravidelném používání rostliny v létě je nutná opatrnost. To je způsobeno jeho schopností zvyšovat fotosenzitizaci - tj. citlivost na ultrafialové záření. Měli byste také učinit bezpečnostní opatření při péči o rostlinu - nedbalá opatření mohou způsobit popáleniny.

Kontraindikace zahrnují:

  • fotodermatóza;
  • individuální nesnášenlivost;
  • hypotenze;
  • urolitiázy v pokročilé formě.

Existují věkové omezení týkající se používání přípravku: není určena dětem mladším 3 let a starším osobám.

Pasternak (rostlina)

Žijí v údolích a horských loukách, v houštích křoví.

Používejte jako koření. Ve vaření je hlavním přísadem kořenový pepř, takzvaný bílý kořen. Je vařený, pečený v troubě, používaný v salátech a zimních polévách.

Dalšími ruskými jmény jsou pustardnak, polní polévka, polní políčko, podstavce, stonka, bílý kořen. [1]

Tam je 15 známých druhů v Eurasii [2], někteří z nich jsou:

  • Pastinaca armena Fisch. C.A.Mey. - Pasternak Armenian
  • Pastinaca clausii (Ledeb.) Pimenov
  • Pastinaca lucida L.
  • Pastinaca pimpinellifolia M.Bieb.
  • Pastinaca sativa L.typus [3] - kampaň sese Pasternak
  • Pastinaca umbrosa Stev.exDC.

Poznámky

  1. Da Dahl slovník - Pasternak (Retrieved 23. srpna 2009)
  2. ↑ Pasternak v TSB
  3. ↑ NCU-3e. Názvy v současném použití pro existující rostlinné rody. Elektronická verze 1.0. Vstup pro Pastinaca L. (vydaný 23. srpna 2009)

Odkazy

  • Pasternak (rostlina): informace na webových stránkách GRIN (anglicky, zkontrolované 23. července 2009)
  • Pasternak (rostlina): informace na webové stránce Encyklopedie života (EOL) (zkontrolováno 23. července 2009)
  • Pasternak (rod. Deštník rodiny) - článek z Velké sovětské encyklopedie(Zkontrolováno 23. srpna 2009)

Dlouhá kurkuma | Ochucená kurkuma | Kurkuma cedoaria | Turmeric kolo

Maurský pepř (Kumba) | Guinea Pepper (Černá)

Nadace Wikimedia. 2010

Podívejte se, co "Pasternak (rostlina)" v jiných slovnících:

Pasternak (hodnoty) - Pasternak: Pasternak (rostlina) (Latinská Pastinaca) je rod dvouletých a víceletých bylin z rodiny Umbrella, zeleninové plodiny. Pasternak je židovské příjmení. Slavní nositelé: Pasternak, Boris Leonidovich (1890 1960) Ruský básník a...... Wikipedia

Pasternak - Pasternak: Pasternak (rostlina) je rod dvouletých a trvalých bylin z rodiny Umbrella, rostlinné plodiny. Pasternak (příjmení) Židovské příjmení... Wikipedia

Pasternakská secí kampaň -? Pasternak secí kampaň. Pasternak secí kampaň. Obecný pohled na kvetoucí rostlinu... Wikipedia

PASTERNAK (latina Pastinaca). Nastříkejte to. deštník, jehož kořen se používá jako zelenina, ochucuje jídlo. Slovo cizích slov obsažených v ruském jazyce. Chudinov, AN, 1910. PASTERNAK lat. pastinace Slavná deštníková rostlina,...... Slovník cizích slov ruského jazyka

PASTERNAK - (Pastinaca), rodu sem. deštník. Dvě nebo víceleté bylinky s listnatými listy. Květy jsou žluté v složitých deštníky. 15 druhů v Eurasii; v SSSR, 5 druhů, Ch. arr. na Kavkaze. P. divoký (P. sylvestris) je dvouletý monokarpický. rostlina;...... biologický encyklopedický slovník

Parsnip - Ručitel Slovník ruských synonym. parsnip n., počet synonym: 9 • podstavce (3) • kořen... Slovník synonym

Pasternak Armenian -? Pasternak Armenian Vědecká klasifikace Království: Rostliny Oddělení: Angiospermy Třída: Dicots... Wikipedia

Pasternak (růstový rodinný deštník) - Pasternak (Pastinaca), rod rostlin zastřešující rodiny. Dvouleté nebo vytrvalé bylinky s perličkovými listy. Květy v složitých deštníky, žluté nebo oranžové. Ovoce dvusemyanka. Tam je 15 známých druhů v Evropě a Asii, v ZSSR 5 divokých rostlin (hlavně...... Velká sovětská encyklopedie

parsnip - Zahradní pikantní rostlina, která vypadá jako petržel, ale s jinou a ne tak silnou vůní. Kořen a zelenina se používají stejným způsobem jako petržel, saláty, polévky. Kořen parsnip, takže to není zčernal, jako brambor, je snížen bezprostředně po...... kulinářský slovník

rostlina - autohory, transplantace, sazenice, rostliny, testis Slovník ruských synonym. rostlina n., počet synonym: 4422 • aa (3) • abakus... Slovník synonyma

Pasternak, ale ne spisovatel

Wow! Ukazuje se, že odpoledne s pařeništěm se nenachází ani v obchodě ani na trhu. Pravděpodobně musíte nejprve stát se vzácným, pak být v poptávce. Tak se to stalo s tou cennou rostlinnou a aromatickou rostlinou.

Ve starověkém Řecku a Římě byly kořeny pastvinka nazývané "pasteinak" používány jako potraviny a jako krmivo pro hospodářská zvířata a pro léčebné účely. Starověcí Řekové jej připisovali obzvláště cenným rostlinám a věřili, že použití pasparku způsobuje příjemné sny. A Římané velmi ocenili dezert - pařák s medem a ovocem. Francouzský básník a středověký myslitel Muži v jednom ze svých odejdků napsal: "... co jídlo, jaký je parsnip, pak nebude žádný z kořenů nejlepší jídlo."

V Evropě získal obrovskou popularitu až v 17. století. A před nástupem brambor na evropském kontinentu byly v zimě hlavním potravinářským zbožím pačasty (spolu s okurkou). Říká se, že v Rusku bylo povoleno nasávat novorozené děti (zdánlivě namísto bradavice) kořen pasparnů. Jistě, nejen. Ale s příchodem brambor přinesených z Ameriky, zájem o Pasternak postupně zmizel a lidé na to zapomněli. Je dokonce vtip, že pařák, který urazil Kryštof Kolumbus, opustil naše zahrady. Prostě přestala růst. A marně. Koneckonců, tato stará zelenina není jen výživná a chutná, ale také velmi užitečná. Dnes, parsnip přichází do módy znovu. Zvláště uctíváni jeho labužníky a těmi, kteří se o jejich zdraví starají. Široce se používá na Kavkaze.

Co to je, parsnip? Jak je to cenné? Co se liší od jiné zeleniny a proč je hodně pozorné?

Ze zeleniny se dostalo její jméno z latinského "pastusu" - "jídlo", "jídlo", "jídlo". Existují jiná starověká jména: polní polévka, bílá mrkev, bílý kořen, pustarnak... Rostlina ze zeleru pochází ze Středozemního moře. Je blízkým příbuzným petrželky, mrkve a vypadá jako velká mrkev, ale bílá. Chuť je specifická, sladká, s velmi příjemnou, jemnou a jedinečnou vůní.

Parsnip greens - velké lesklé tmavě zelené listy jsou trochu jako petržel a celer listy a také mají lehkou vůni a tortu chuť. Kořenové plodiny a mladé listy jsou vhodné k jídlu. Stejně jako většina kořenové zeleniny, patří k "zimní" zelenině, to je zelenina, která je dobře zachována a slouží jako zdroj vitamínů v offseason. Výživná hodnota parsnipu je velmi vysoká. 100 g buničiny obsahuje v průměru: bílkoviny - 1,4 g, tuky - 0,5 g, uhlohydráty - 9 g, vlákniny - 4,5 g, draslík - 300 mg, vápník - 30 mg, sodík - 4 mg, vitamín C - 20 mg, železo - 0,5 mg, fosfor - 50 mg atd. Kalorická hodnota je pouze 47!

Představte si? Jedná se o celý sklad nezbytné, užitečné pro lidské látky. A přesto se ukázalo, že pařák může konkurovat otrubám v množství nerozpustného vlákna, což přispívá k normalizaci trávení. Zvláštní vůni je věnována parsnipu esenciálním olejem, který se nachází jak v listí, v kořenových plodinách, tak v semenech.

Agrotechnika: opačná rada

Předpokládá se, že je obtížné růst pařák. Myslím, že hlavní obtíž je, že semena v pepřencích nejsou vždy k dispozici v obchodech, a pokud máte to štěstí, že je koupíte, není jisté, že budou vyklínat. Proto je často možné slyšet: "No, on, tenhle pařák. Sesím, osi a výsledek je nulový! "A celá věc je, že semínka semínka zůstávají životaschopná jen jeden rok a jejich klíčivost je maximálně 50%.

Pokud jste se ale podařilo koupit semena z pepřů (jsou světle hnědé, kulaté, ploché, velké, o průměru až 5 mm), musíte vědět, že rostlina je dvouletá: v prvním roce získáte kořenovou plodinu a ve druhém roce budete mít jeho spolehlivé semena.

Chcete-li dostat semena na pastí, nechte zimu na lůžku 3-4 kořenových plodin. Při nástupu tepla se dostanou do růstu a brzy se před vámi objeví ve formě luxusního vysokého bush. Je to proto, že na podzim transplantuji kořeny na místě, kde nebudou v příští sezóně zasahovat do někoho či něčeho jiného. Na začátku června budou křoví házet deštníky a kvetou se malými žlutými květy. Po 3-4 týdnech se objeví první semena. Zralé jsou dlouhé (až 100 dní) a nejsou současně. Je nutné sbírat semena neustále, jak dozrávají, otřásají deštníky tak, aby neměli čas se rozpadat. Mezi semeny jsou mnoho prázdných, takže vyžadují pečlivý výběr.

Existují odrůdy pastvin s kulatým a kuželovitým ovocem. Nejčastější druhy, jejichž kořeny jsou charakterizovány dobrou trvanlivostí - Round Early, Student, White Stork, nejlepší ze všech. Musíte také vědět, že odrůdy se zaoblenými kořenovými plodinami jsou méně produktivní, ale mnohem předčasněji.

Ze všech kořenových rostlin - to je nejchladněji odolná kultura. Proto sečení semen může být prováděno již brzy na jaře, jakmile půda zráží. Protože semena obsahují esenciální olej, jsou těsné. A i když odborníci doporučují namočit semena bezprostředně před sejbou na jeden nebo dva dny, můžete získat výhony bez namáčení.

Máte-li spoustu půdy a chuť k pastenci je skvělá, dejte mu slunné úrodné místo a osejte stuhou se vzdáleností 40-45 cm mezi nimi. Na 20-25 den se paprik zvedne a ve fázi 2-3 z těchto listů vysekáte sazenice mezi rostlinami 10-15 cm

V prvních dvou měsících dochází k růstu parsnipu velmi pomalu a vyžaduje pečlivou údržbu. A péče o něj je stejná jako u mrkve: včasné zalévání, uvolňování, plenění a vrchní oblékání (prostě nepřidávejte čerstvý hnůj, kvalita plodin se sníží). V literatuře je varování, že v slunečném počasí listy parsnipu produkují hořící esenciální olej, který může způsobit popáleniny a alergie, a doporučení: při péči o rostlinu noste rukavice. A všechny práce, které se večer pokusí provést.

Pašpar se zřídka zhorší. Během kvetení a zrání semen často napadá mrkev, můra, mšice a polní chyba.

Odstraníme kořeny v pozdním podzimu, jelikož dosahují svých nejlepších vlastností a mají vysokou nutriční hodnotu, pokud zůstanou v zemi až do mrazu. Lehké mrazy na pařátko nejsou strašné, ale jen sladší, chutnější a bohatší s užitečnými látkami. Pro skladování a spotřebu v zimě pečlivě vykopáme kořenové plodiny, nakrájíme listy, lehce je vyschneme ve vzduchu a vložíme je do suterénu, kde je ukládáme do mírně vlhkého písku.

Část plodiny může být ponechána na zimu přímo v zemi. Mimochodem, pastináci nejsou náchylní k hromadění dusičnanů. A na jaře, před růst listů, kořeny mohou být jedeny. Celá vitální komora na ruce - bez jarní avitaminózy!

Vynikající odrůda

Ve starověku připravovali pastely lehké zeleninové pokrmy, byly zařazeny do nejkrásnějších menu pro slavnostní recepce. Slovany k tomu přistoupily pragmatickyji. Ve své kuchyni byla tato rostlina tak cenná a důležitá, že boršč nebo polévka byla bez ní považována za "prázdnou".

Směs může být použita k přípravě omáček na maso společně s rajčatovou šťávou a cibulí. Tato omáčka (to je možné bez rajčete) je dobré pro naplnění prvních jídel.Gourméři říkají, že ze sušených kořenů na mletí kávy získáváte vynikající aromatickou a zdravou kávu.Pasternak také chutná jako zvířata a drůbež a jeho použití zlepšuje kvalitu a chuť mléka a masa.

Zabránil

Starověcí Řekové přisuzovali pastvinům obzvláště cenné rostliny. Lékaři jej doporučili, aby ho použil při poruchách, jarní nemoci, po vážné nemoci. A na východě, kouzelníci a léčitelé věřili, že ten, kdo jede pastvinka, se stává inteligentním, srdce plné laskavosti a klidu, prodlužuje se život a posiluje zdraví.

Má všechno kromě nenávistných kalorií

V lidové medicíně se věří, že použití pasparku napomáhá ke zlepšení metabolismu. To je také užitečné pro cukrovku. Vývary a infuze kořenové zeleniny působí jako diuretika, antispasmodika, expektorant a léky proti bolesti. Listy se používají k léčbě kožních onemocnění. Specialisté v tradiční medicíně tvrdí, že pařanec působí na tělo jako ženšen a zelený čaj, tónuje, povzbuzuje a stimuluje činnost mozku. Dokonce i chtít zhubnout, pastevec může přijít na záchranu.

Rozpoznává hojivé vlastnosti pařeniště a oficiální medicíny. Ve farmaceutickém průmyslu se vyrábějí léky z ovoce: beroxan, eupiglin pro léčbu vitiligo a plešatosti a také pastinacin, vazodilatační látka, která zabraňuje záchvatům anginy pectoris.

Tady je, parsnip. Znovu a znovu dospíte k závěru, že není žádná zbytečná a nedůležitá zelenina. Každý z nich nese něco nezbytného, ​​důležitého a odlišného od ostatních. Ignorovat zeleninu a ovoce je vědomě odsouzení k nemoci. To je neocenitelný dar přírody! Musí vědět, růst a užívat si to. Koneckonců velký expert na kulturní flóru, akademik Nikolai Vavilov, poznamenal: "Jak bohatý je rostlinný svět a jak špatně ho používáme". Takže máme na mysli něco o nás!

Pasternak (rostlina)

Vyrůstá v údolí a horských loukách, v houštích křoví.

Používá se jako koření [2]. Ve vaření je hlavním přísadou kořenový pepř, takzvaný bílý kořen. Je vařený, pečený v troubě, používaný v salátech a zimních polévách.

Obsah

Dalšími ruskými jmény jsou pustardnak, polní borsch, školka, stonožka, stonka, bílý kořen [3].

Pasternak - půjčování polštiny z němčiny, z latinského názvu pastināca, který zase pochází z pastināre "dig".

Palačinky rostlin

Pasternak rostlina pro živost

Pasternak není velmi oblíbená rostlina. Je možné, že se někdo bojí příběhů, že může způsobit popáleniny a alergie, někteří jsou frustrovaní špatným klíčením semen. Bezpochyby, povaha této zeleniny není snadná, ale jednoduchá bezpečnostní opatření a některé agrotechnické triky vám pomohou najít společný jazyk s ní. Budete potěšeni, že nenáročná rostlina nevyžaduje zvláštní pozornost a výhody přinese mnoho.

Některé ženy v domácnosti věří, že paštika může být použita pouze jako pikantní koření a úspěšně ji nahradit petrželkou a celerem. Snažte se vařit, smažit nebo tlumit dužinu kořene, dát do zeleninových polévek a příloh a přidáte další odstín k paletě chuti misky. Dejte plátky pasteveze do nejrůznějších okurky a marinády, které dodávají surovinám neobvyklou slanou chuť.

Pasternak v zahradě

Pasternak miluje úrodnou písčitou hlínu, půdu a rozvinuté rašeliniště; kyselé jíly se nedoporučuje pro něj. Na chudé špatné půdě větve kořenových plodin, její chuť klesá. Pokud se váš pozemek nachází na takové půdě, používejte lůžka, která byla dobře oplodněna v předchozích letech. Nadměrný dusík je škodlivý pro pastvinku, čerstvý hnůj a dusičnany by neměly být přidávány k zemi.

Vzhledem k tomu, že kořeny rostliny jdou na zem do hloubky 60 cm, na podzim hluboce vykopávají půdu a přidávají kompost. Při výběru místa nezapomeňte, že v horkém počasí rostliny vypouštějí esenciální oleje, které mohou způsobit popáleniny kůže. Zajistěte proto přistání na místech, kde pro děti není nic atraktivního.

Semena pařeniště si zachovávají své vlastnosti na krátkou dobu, po 2 letech je již nežádoucí používat. Je důležité zvolit správný čas pro výsev: Země by se měla zahřát na teplotu nejvýše + 7 ° C, ale neztratit jarní vlhkost. Označte řádky ve vzdálenosti 30 cm od sebe a vyhoďte otvory každých 15 cm. Umístěte v hnízdech 3-4 semen a posypeme zeminou. Teď musíte být trpěliví, stane se, že výstřely se objeví po 3 týdnech. Možná je spousta stížností na špatnou klíčení pařátka pocházející z netrpělivých zahradníků, kteří předčasně vykopali semenné lůžka. Klíčení semen může být vylepšeno, pokud je vložíte do sáčku na textil, namočíte do vroucí vody a okamžitě do ledové vody a pak je nechte v chladničce po dobu 2 týdnů.

Když rostliny objeví 2 pravé listy, jsou zředěny, takže jeden zárodek v hnízdě. V budoucnu vám pastinák nebude od vás vyžadovat velkou péči. Jediná věc, kterou musíte pozorně sledovat - vlhkost půdy. Nemůžeme nechat půdu vyschnout nejprve a pak namočit za mokra během deště: při náhlých změnách vlhkosti mohou kořeny prasknout.

Po zalévání a dešti uvolněte půdu kolem rostlin, což udrží půdní vlhkost. Pokud se vám takové cvičení zdá být zdlouhavé, rozemlejte postel kompostem nebo slámou. Plevelení je nezbytné pouze tehdy, jsou-li rostliny malé, pak zarostlé husté greeny utopí plevele.

Doba sklizně přichází v září. Na začátku měsíce vykopávají rostliny určené k produkci osiva. V pozdním podzimu je pohřbíte v zemi, příští rok královna rozkvete a dá semena. Zbývající kořeny se odstraňují, když začnou zemřít listy rostlin. Pasternak kopat vidličky, snaží se nepoškodit pokožku. Rostlina může způsobit alergické reakce, když ji porušíte - noste rukavice. Ze stejného důvodu se nedoporučuje vytahovat rostliny ze země za stonku.

Řazení ořízněte, použijte poškozené vzorky, sušujte hlízy pro zimní spotřebu a uskladněte je. Část kořenových plodin může být ponechána, aby strávila zimu v lůžkách, na jaře bude maso ještě chutnější. Potřebujete kopat přezimované rostliny, jakmile se sněh roztaví: klíčí hlízy se stávají těžkými.

Pasternak vyléčit a povzbudit

Každá rostlina obsahuje potřebné vitamíny a minerály, co je významný pařák? Jedním z jeho rozdílů je velké množství nerozpustných vláken. Na doporučení dietologů ženy často žvýkají chuťové otruby v naději, že ztrácejí váhu a zlepšují trávení. Proč je nenahradit šťavnatými pikantními pařistí: v tom je tolik vlákniny a chuť je mnohem příjemnější.

Kombinace vitamínů skupiny B s esenciálními oleji činí z této rostliny vynikající stimulant, který poskytuje tonizující a stimulační účinek při ztrátě síly a sexuálních poruch.

Pasternak je bohatý na draslík, nezbytný pro normální metabolismus vody a soli v těle. Jídlo s tímto kořenem vám umožňuje odstranit nežádoucí sůl z těla a snižuje riziko vzniku ledvinových kamenů.

Látky obsažené v pastí mají anestetický účinek na bolest v gastrointestinálním traktu, zvyšují chuť k jídlu, posilují nervový systém, normalizují metabolismus a snižují hladinu cukru v krvi.

V lidové medicíně se šťáva z této rostliny používá k posílení krevních cév a léčení respiračních onemocnění. Aplikujte to s duševními poruchami, depresemi, depresemi.

Ruské zimy nepřispívají k veselé náladě: studená, tma a nedostatek vitamínů činí lidi pomalými a ospalými. Otevřete nádobu s okurkami, do které se přidává pasta, okamžitě pocítíte, jak vás melancholie a apatie opustí.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Užitečné vlastnosti a kontraindikace horského popela červené

Červený jeřáb je již dlouho používán v tradiční medicíně. Pomáhá při léčbě diabetu, anémie, obnovuje metabolické procesy v těle.Nicméně, navzdory pozitivním vlastnostem má červené ovoce řadu kontraindikací.

Čtěte Více

Ovoce Feijoa: fotografie, vlastnosti (výhody a poškození)

Fotografické ovoce FeijoaNa rozdíl od většiny exotických plodů Thajska civilizované lidstvo poznal feijoa poměrně nedávno. Německý botanik Friedrich Sello, od jehož jména se později formoval název druhu Feijoa, objevil ovoce v lesech jižní Ameriky v polovině 19.

Čtěte Více

Dieta pro zácpu

Pokud osoba trpí bolestí během stolice nebo několik dní není stolice, mluví o zácpě. Hlavním principem léčby této choroby je dieta.Zácpa je zpravidla pozorována u lidí s chronickým onemocněním střev.

Čtěte Více