Jaký druh zeleninového pasparku: fotografie, vlastnosti péče a užitečné vlastnosti

Pasternak (Pastinaca) je dvouletá zeleninová rostlina, která patří do rodiny Umbrella. V lidech se také nazývá bílý kořen, porost, polní borsch nebo koza.

Pasternak má následující názvy v dalších jazycích:

  • v němčině - Pastinake;
  • in English - parsnip;
  • ve francouzštině - panais.

Vzhled

Pasternak je zeleninová plodina, která dosahuje výšky dva metry. Má přímý kmen, rozvětvený nahoru. Na něm jsou dlouhé velké listy. Kořen pařátru vypadá zevně jako karotka, jen bílá. Parsnip květiny jsou složité deštníky žluté barvy.

Plody rostliny jsou semena zelenožluté barvy, které mají tvar kotouče. Po zrání je ovoce rozděleno na dvě části, z nichž každá obsahuje jedno semeno. Plody začínají dozrávají bližší k pádu.

V Evropě rostlo 15 druhů pasparce. Nejoblíbenější:

  • Arménština (Pastinaca armena);
  • semeno (Pastinaca sativa);
  • stín (Pastinaca umbrosa);
  • Klaus (Pastinaca clausii);
  • les (Pastinaca sylvestris);
  • listy divoké (Pastinaca pimpinellifolia).

Kde rostou?

Pasternak není divoká rostlina. Pěstuje se na území střední Asie a Ruska. Rostou na suchých půdách, v zeleninových zahradách nebo polích. Pasternak je stále ještě široce pěstován na Kavkaze.

Jak si vybrat?

  • Kořenový pastvin by měl být bílý a pevný (bělejší, sladší).
  • Bílý kořen by neměl mít tmavé skvrny nebo známky poškození.
  • Velké kořeny je lepší si vybrat, protože mohou být velmi šupinaté.

Metody zadávání zakázek

  • V pozdním podzimu, kdy jsou shromážděny všechny kořeny. Je lepší shromáždit parsnip v suchém počasí. Za prvé, listy jsou řezané, pak kořeny jsou vykopány a sušeny. Dokonalým místem pro ukládání bílého kořene jsou suché sklepy. Kořeny musí být nejprve posypány pískem.
  • V pozdním podzimu se shromažďují pouze listy a kořeny zůstávají na zimu a jsou vykopány až brzy na jaře.

Zvláštní funkce

  • Kořen má sladkou, kořeněnou chuť.
  • Pasternak má příjemnou vůni, která se podobá celeru.
  • Zvenčí má tato rostlina mnoho společného s mrkví.

Výživová hodnota a kalorie

100 gramů kořenového pasty obsahuje 47 kcal. Nutriční hodnota produktu je následující:

  • bílkoviny 1,4 gr.
  • tuk 0,5 gr.
  • uhlohydráty 9,2 gramů.

Chcete-li se dozvědět více informací o parsnipu a jeho vlastnostech, můžete z přenosu "1000 a jednoho Scheherazade koření"

Chemické složení

Kořeny rostliny obsahují mnoho vitamínů, minerálů a kyseliny askorbové. Kořen pařeniště je masitý, takže má mnoho živin. Rostlina má vysoký obsah draslíku. Kořenové struky jsou bohaté na škrob, bílkoviny, esenciální oleje, vlákninu, pektinové látky a oleje.

Ve velkém množství jsou užitečné stopové prvky (sodík, hořčík, vápník, železo, fosfor). Parsnip obsahuje také karoten, vitamin C a celou skupinu vitamínů B.

Vlastnosti

  • Bílý kořen má diuretický účinek.
  • Pasternak kořen pomáhá normalizovat zažívací procesy a zvyšuje chuť k jídlu.
  • Odvar z kořenů má analgetické vlastnosti.
  • Pasternak pomáhá posílit stěny kapilár.
  • Tato rostlina je vynikajícím podnětem pro práci endokrinních žláz.
  • Bílý kořen čistí tělo škodlivých látek a odstraňuje soli a kameny.

Musíte být velmi opatrní s listy a plody rostliny, protože mohou způsobit těžké popáleniny při styku s vlhkou pokožkou. Lidé, kteří mají poctivou kůži, si musí pamatovat, že bílý kořen pomáhá zvýšit citlivost kůže pod přímým slunečním zářením.

Kontraindikace

  • zánět kůže (fotodermatóza);
  • individuální nesnášenlivost;
  • závažné onemocnění ledvin a jater;
  • exacerbace pankreatitidy;
  • děti a osoby ve stáří.

Parsnip džus je velmi zdravý a chutný. Má příjemnou vůni a sladkou chuť. Džus bílého kořene obsahuje velké množství různých minerálů, jejichž hlavním místem je K (draslík).

Vlastnosti džusu:

  • zvyšuje chuť k jídlu;
  • pomáhá při kašli, sputu;
  • reguluje procesy trávicího systému;
  • zmírňuje křeče a bolesti;
  • má diuretický a choleretický účinek;
  • snižuje kyselost žaludeční šťávy;
  • eliminuje špatný dech;
  • pomáhá vyrovnat se s infekčními nemocemi.

Parsnip džus se používá nejen v tradiční medicíně, ale i v oficiální medicíně. Takže šťáva pomáhá při léčbě plešatosti. Je základem pro výrobu léků na srdce.

Aplikace

Ve vaření

Kořenová plodina se přidává k různým pokrmům díky příjemné kořenité vůni a sladké chuti:

  • Do zeleninových salátů nebo polévek se přidává sušená nebo čerstvá pastevec.
  • Mladé kořeny jsou vařené, dušené, pečené, konzervované. Jsou masové nebo omáčky.
  • Listy rostliny se aplikují jako koření na ryby nebo pokrmy z masa.
  • Čerstvé listy salátů se přidávají do zeleninových salátů.

Jak vařit?

Bílý kořen lze vařit různými způsoby, vše závisí na pokrmu. Takže čerstvý salát je vhodný pro salát. Může se třít s mrkví. Vařený kořen může být odtučněn a používán jako obloha pro ryby nebo pokrmy z masa. V mnoha zemích je před použitím dusí. Bílý kořen může být grilovaný, ale nejdříve by měl být ponořen do olivového oleje.

Pasternak je možné jíst úplně jako mrkev, ale musíte si vzpomenout, že je to trochu hořké. Chcete-li vytvořit vynikající vůni, bílý kořen je přidán výhradně k polévce, a když je plně připraven, kořenová plodina je odstraněna. Bílé kořeny mohou být smažené. Například v Anglii, USA a Kanadě, pražená pařčička je tradiční pokrm na vánočním stole. Ve formě koření se tato rostlina přidává do kávy, aby získala zvláštní chuť.

Recepty

Parsnip a Apple Salát

Složení:

  • 1 kořenový kořenový adresář
  • 1 kysané jablko
  • 1 tabulka majonéza lžíce
  • Petržel
  • Listy hlávkového salátu
  • Některá kyselina citrónová nebo ocot
  • Sůl podle chuti

Vaření:

Broušený kořen rozkrojte velkým struhadlem. Nakrájejte kyselé jablko a přidejte do pastinářů. Posypeme malou kyselinou citronovou nebo octem a důkladně promícháme. Dále připravte salát s majonézou a solí. Horní salát zdobí nakrájenou petrželku a salát.

Vařené brambory s pařistí

Složení:

  • 0,8 kg brambor
  • 0,5 kg kořenového pánevního kořene
  • 50 gramů másla
  • Ochutnat sůl a pepř

Vaření:

Oloupeme brambory a kořenové pánevníky, nakrájíme na malé plátky a vaříme. Když je zelenina připravená, vypusťte a rozetřete. Přidejte máslo, sůl a pepř.

V medicíně

Léčivé látky na bázi pasparku se používají k účinnému léčení a odstranění příznaků široké škály onemocnění, včetně:

  • dropsy;
  • poruchy nervového systému, zejména neurózy;
  • gastrointestinální problémy;
  • bronchitida;
  • pneumonie;
  • onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • dna;
  • vzácné kožní onemocnění - vitiligo;
  • emfyzém;
  • tuberkulóza.

Recepty tradiční medicíny

  • Když urolithiasis - odvar: musíte vzít suché listy pastí, dělat je prášek. 1 tabulka Lžíci bílého kořene je třeba nalít přes 200 ml vroucí vody, vařit po dobu až 15 minut a jemně přefiltrovat. Nutno použít vývar na 1 stůl. lžíci třikrát denně.
  • Zlepšení imunity - infuze: měli byste nakrájet bílý kořen. Na 2 stolech. lžíce kořenů potřebují sklenici vroucí vody. Infuze se nalije do termosu a ponechá se 12 hodin. Před použitím můžete přidat 1 tabulku. lžíce medu. Vezměte infuzi 4 tablety denně za 1 stůl. lžíci půl hodiny před jídlem.
  • S těžkými bolestmi - odvar: připravte 2 stoly. lžíce bílého kořenového prášku, přidejte 5 tabulek. lžíce cukru. Do této směsi nalijte 200 ml vroucí vody a varte 15 minut a nádobu zakryjte víkem. Poté nechte vařit 8 hodin. Je třeba pít prostředky čtyřikrát denně na 1 stůl. lžíci 30 minut před jídlem.
  • S anémií - vezměte bílý kořen a jemně roste. Na 1 litr mléka budou potřebovat 2 stoly. lžíce rostliny. Nejprve je třeba mléko přivést a potom přidat bílý kořen. Zásobník naplňte teplou utěrkou a nechte vařit 6 hodin. Uchovávejte v infuzi doporučené v chladničce. Je nutné použít prostředky po dobu dvou dnů na 50 ml před každým jídlem. Po dvoudenní přestávce pokračujte v léčbě. Léčba je 1 měsíc.
  • Pro léčbu deprese - tinktury: měli byste vzít polovinu sklenky rozdrceného kořenového páneví, nalijte jej do litrové nádoby a nalijte 0,5 litru vodky. Uzavřete nádobu víkem a uchovávejte na tmavém místě po dobu 30 dní. Poté musíte vyndat tinkturu a napít 1 lžičku. lžíci třikrát denně.
  • Při léčbě onemocnění ledvin a střev byste měli mít čerstvé listy a nakrájet je. Na 1 tabulce. lžíce listů bude potřebovat 400 ml vroucí vody. Za prvé, surovina by měla být nalita s horkou vodou, přivede k varu a vařit po dobu deseti minut. Dejte trochu vaření a napětí. Vezměte vývar na 50 ml třikrát denně a postupně zvyšujte dávku na 70 ml. Léčba trvá až tři týdny.

V kosmetologii

Od starověku se kachníčky používaly kosmetické účely. Tato rostlina obsahuje velké množství minerálů a vitamínu C, a proto má příznivý účinek na pokožku - zabraňuje vzniku vrásek, má výživné a bělící vlastnosti. V kosmetologii se používá především esenciální olej z pařeniště, který se přidává do krémů, masky a jiné kosmetiky.

Bílý kořenový esenciální olej je široce používán:

  • pro boj proti celulitidě díky oteplování;
  • odstranit vrásky;
  • při zánětlivých procesech;
  • pro rychlé hojení akné.

V každodenním životě

  • ve formě vonné koření na vývary nebo polévky, dokonale přizpůsobené různým přílohám;
  • je jednou z hlavních zelenin ve stravě, kdy můžete jíst pouze nízkokalorické potraviny;
  • na jejím základě jsou připravovány různé recepty pro léčbu mnoha onemocnění;
  • jako krmné plodiny jsou pastvinům podáváni prasata a krávy.

Sorta

  • Kolo
  • Dlouho
  • Ruská velikost
  • Guernsey
  • Student

Vyrůstá

Pasternak patří k nenáročným rostlinám, které dokonale snášejí sucho a milují sluneční paprsky. Může vykvést na jakékoliv půdě, i když je lepší použít volné pískové nebo hlinité. V prvním roce by měla být půda hnojena hnojem a v následujícím roce by měl být vysazen bílý kořen. To pomůže zabránit silnému rozvětvení kořenů. Rostlina preferuje vlhkou půdu, ale nemůže růst, když voda stagnuje.

Reprodukce této rostlinné kultury se provádí samočinným semenem. Po vysetí semen můžete počkat na první výhonky za tři týdny. Pokud je nutné urychlit klíčení, je třeba semena nasáknout po dobu 3 dnů, poté opláchnout teplou vodou a dobře uschnout.

K tomu, aby semena po dvou týdnech klíčili, je třeba je namočit po dobu 24 hodin a současně měnit vodu každé dvě hodiny. Dále jsou semena označena v gázích na teplém místě a navlhčena během sušení. Když semena začnou klíčet, musí být společně s gázou převedeny do chladničky na jeden den a mohou být vysazeny v otevřeném prostoru.

Secí výsev se provádí v řadách, zatímco jsou umístěny ve vnitrozemí 1,5 cm. Pak by se měla v půdě zavést půda, aby semena rostliny přišla rovnoměrně. Jakmile se na pastvinci objeví dva listy, je třeba provést ztenčení, přičemž mezi rostlinami zůstane vzdálenost 5 cm. Když je na pastvině sedm listů, pak by mělo být zředění znovu provedeno a vzdálenost by měla být již 10 cm.

Hlavní věcí péče o rostlinu je navlhčení půdy podle potřeby, uvolnění a plenění. Můžete používat tekuté hnojivo, ale nepoužívat více než čtyřikrát za sezónu. Poprvé se po ředění aplikují dusíkaté hnojiva, pak po 14 dnech se vyrobí druhé potašové hnojivo, které obsahuje fosfor.

Zařízení na výrobu pařenišť: užitečné vlastnosti

Od starověku lidstvo rastilo zeleninu, aby nejen živila a krmila hospodářská zvířata, ale také léčila různé nemoci.

Mezi nimi je rostlina pařeniště, jejíž příznivé vlastnosti jsou známé již od římské doby, kdy byly podávány ke stolu a používané nemocnými. Dozvídáme se, jaká je tato rostlinná výživa, jaká onemocnění vyléčí a jak ji používat k zlepšení těla a obnovení dobrého zdraví.

Pasternak zelenina: výhody a škodu

Výhody pařeniště díky bohaté kompozici. Složení této rostliny zahrnuje vlákninu, vitaminy K, A, C, skupinu B, minerály ve formě draslíku, hořčíku, sodíku, mědi, vápníku, zinku, fosforu, selenu a železa.

Užitečné vlastnosti pastvin

Vzhledem k působivému souboru vitamínů a minerálních látek má parsnip následující léčebné vlastnosti:

Prevence diabetu

Rozpustná vláknina a hodně vlákniny snižují hladinu cholesterolu, což je prevence srdečních onemocnění a cukrovky.

Mimochodem, diabetici mohou konzumovat pařák bez poškození zdraví: obsahuje bezpečné a přírodní sacharózu a fruktózu.

Jak se zbavit křečí

Esenciální oleje, které tvoří listy rostliny, zmírňují křeče v různých orgánech, včetně jater a ledvin.

Užitečné vlastnosti pastvin

Léčba srdečních chorob a snížení tlaku

Vzhledem k tomu, že kořeny pasparku obsahují hodně draslíku, jeho spotřeba vede k rozšíření krevních cév, a nejen k srdci, a snížení tlaku u pacientů s hypertenzí.

Folaty, které snižují množství homocysteinu v krvinkách, také chrání před srdečními chorobami.

Normalizace nervového systému

Díky kyselině listové a sadu vitamínů B, parsnip uklidňuje nervy, pomáhá při depresi a apatii. Je však užitečné iu dětí v děloze: nervová trubice plodu zůstává zdravá, stejně jako nervový systém dítěte.

Pokud jste těhotná, neměli byste věřit zdraví dítěte lékům plným "chemie": namísto široce propagovaných produktů, jako je Eleven Prithal, jeme přírodní a zdravé pařáty!

Pomáhá při snižování hmotnosti

Pokud se chcete rozloučit s přebytečným tukem, paštika vám dodá rozpustné vlákno, díky čemuž se ghrelin, hladový hormon, nebude vyrábět ve velkém množství. Zastavíte kousání teď a potom.

Tělo přestane být přetížené potravou a bude schopno kvalitativně štěpit potraviny a zpracovat odložené tuky. S pařičkami nebudete mít zácpu a střevní distenzi.

Posílení imunity

Obsahuje antioxidanty a různé organické sloučeniny, tato zelenina neumožňuje vnikání virů a patogenních bakterií do těla, pomáhá eliminovat toxiny a zbavit se volných radikálů.

Posílení imunitního systému, pařeniště zabraňuje vzniku maligních nádorů a dalších závažných onemocnění.

Zjistili jsme, kdo nesmí jíst pařát v jídle nebo jako lék.

Pasternak: kontraindikace

Aby nedošlo k poškození těla, je důležité vědět, kdy je lepší zdržet se konzumace této zeleniny.

Pasternak je škodlivý, je-li k dispozici:

  • Selhání ledvin. Vzhledem k tomu, že tato rostlina má silný diuretický účinek, se slabými ledviny je lepší ji nepoužívat, aby nebyla ještě více poškozena.
  • Dermatitida a nesnášenlivost vůči světlu nebo slunci. Pokud trpíte těmito nemocemi, pak pomocí pastinářů, můžete dostat popáleniny.
  • Hypotenze. Tato rostlina snižuje tlak, takže je lepší, aby se hypotenzivní přípravky držely dál.

Pokud netrpíte těmito nemocemi, nepoužívejte pašeráka stejně a přísně dodržujte dávkování během léčby.

Pasternak v lidové medicíně: recepty

Naučíme se, jak se prasnice používá v praxi, jejíž příznivé vlastnosti jsou tak rozmanité.

Recepty tradiční medicíny s pastvinky

Nedostatek železa, anémie

Chcete-li obnovit hemoglobin, proveďte následující:

  • Čistíme jednu oddenku a tři strouhané.
  • Smíchejte hmotu s litrem čerstvě uvařeného mléka.
  • Obal nádobu zabalíme do deky nebo do husté froté ručníky a vyjměte na teplém místě po dobu 2 hodin.
  • Tento přípravek filtrujeme a uchováváme v chladničce.

Pijeme 0,25 šálků 3-4krát denně. Kurz zvyšování hemoglobinu je jeden měsíc.

Pasternak v lidové medicíně: jak používat

Špatná chuť k jídlu, stresující stav

Pokud máte problémy s chuť k jídlu nebo máte stres, použijte následující recept:

  • Tři strouhané dva oddenky.
  • Smíchejte kaše s 20 g cukru a 20 ml vařené vody.
  • Přidejte směs do varu a vařte na nízké teplotě po dobu 30 minut.
  • Odstraňte ze sporáku a odstraňte na suchém a teplém místě 10-12 hodin.

Filtrovat hotovou medikaci a pít 20 ml před každým jídlem.

Problémy s erekcí, únava, bolesti hlavy, závratě, špatné trávení

Všechna tato onemocnění zmizí po jídle odvar z parsnipu:

  • Třetí zeleninu nařezáme na strouhák.
  • Napijte litr vroucí vody.
  • Zakryjte a počkejte 5 hodin.

Filtrujeme infuzi a denní nápoj dvakrát denně na 0,5 st. Průběh léčby je deset dní.

Onemocnění ledvin a gastrointestinálního traktu

Chcete-li je zbavit, použijte následující recept:

  • Odřízněte 30 g čerstvého pastináku.
  • Napijte je 400 ml vroucí vody.
  • Přiveďte k varu a vařte na nízké teplotě po dobu 10 minut.
  • Ochlaďte a filtrujte vývar.

Vezměte 3krát denně na půl šálku vývaru po dobu 20 dnů.

Depresivní

Chcete-li se zbavit deprese, připravte si tinkturu pastináků:

  • Tři dva strouhané oddenky.
  • Shromáždíme houbu v sklenici.
  • Naplňte 0,5 litru alkoholu nebo normální vodky.
  • Okamžitě zavřete nádobu a vložte ji do ledničky po dobu 30 dnů.

Vezměte 20 kapek 4krát denně.

Slabost cév, kapilární křehkost, pneumonie, bronchitida, tuberkulóza a jiná plicní onemocnění

Pro jejich ošetření používáme čerstvou šťávu z pařeniště:

  • Odlupujte kořeny z kůže.
  • Stlačte šťávu pomocí odšťavovače.

Před každým jídlem užijeme 20 ml čerstvě vymačkané šťávy (může být skladováno v chladničce maximálně 8 hodin).

Neurosis

Chcete-li se zbavit neurózy, aplikujte infuzi květin z pařeniště:

  • Vařte 50 g sušených květenství 0,5 litru vroucí vody.
  • Trvejte tři hodiny a filtr.

Vezměte infuzi květů z pastvin třikrát denně za 0,5 šálku.

Zeleninové pastevec zdravé vlastnosti

Křeče a bolesti

Pro přípravu anestetikového přípravku použijte kořen kořenů:

  • Smíchejte 2 lžičky kořenového prášku s 50 g cukru.
  • Naplňte 300 ml vařené vody.
  • Přiveďte k varu, vyjměte z tepla.

Čistíme v teple a čekáme 10 hodin. Pijte 30 ml infuze po dobu 30 minut. před jídlem

Urolitiáza

Abychom se zbavili kamenů, uděláme odvar:

  • Tuk sušený parsnip listuje do prášku.
  • Mix 2 lžičky. suroviny 1 polévková lžička. vroucí vodou.
  • Tomimová infuze po dobu 15 minut.

Ochlaďte, filtrujte a užívejte 10 ml infuze 4krát denně.

Alopecie (alopecie)

Pokud se vlasy skrývají, děláme masky s paštiky:

  • Přidejte 20 g sušeného pastí na jakoukoliv masku na vlasy.
  • Třepíme směs do pokožky hlavy a zabalíme ručníkem.
  • Po 15 minutách umyjte vlasy vodou bez použití šamponu.

Masky s paštiky posilují a stávají se vlasy hladké a lesklé a přispějí k rychlému růstu nových.

Posílení imunity

Používáme agresivní činidlo pro parsnip:

  • Tři kořenová zelenina na jemné struhadlo.
  • Vložíme sklenici do nádoby a nalijeme 0,5 litru vroucí vody.
  • Trvejte 2 hodiny a filtr.

Pijte 50 ml regenerační infuze 3x denně.

Nyní víte, jak rostlina pařeniště, jejíž příznivé vlastnosti byly známy již od dávných dob v Řecku, dokáží vyléčit řadu nemocí. Poraďte se s lékařem o použití pastí na léčbu a použijte ji pro zdraví!

Pasternak, ale ne spisovatel

Wow! Ukazuje se, že odpoledne s pařeništěm se nenachází ani v obchodě ani na trhu. Pravděpodobně musíte nejprve stát se vzácným, pak být v poptávce. Tak se to stalo s tou cennou rostlinnou a aromatickou rostlinou.

Ve starověkém Řecku a Římě byly kořeny pastvinka nazývané "pasteinak" používány jako potraviny a jako krmivo pro hospodářská zvířata a pro léčebné účely. Starověcí Řekové jej připisovali obzvláště cenným rostlinám a věřili, že použití pasparku způsobuje příjemné sny. A Římané velmi ocenili dezert - pařák s medem a ovocem. Francouzský básník a středověký myslitel Muži v jednom ze svých odejdků napsal: "... co jídlo, jaký je parsnip, pak nebude žádný z kořenů nejlepší jídlo."

V Evropě získal obrovskou popularitu až v 17. století. A před nástupem brambor na evropském kontinentu byly v zimě hlavním potravinářským zbožím pačasty (spolu s okurkou). Říká se, že v Rusku bylo povoleno nasávat novorozené děti (zdánlivě namísto bradavice) kořen pasparnů. Jistě, nejen. Ale s příchodem brambor přinesených z Ameriky, zájem o Pasternak postupně zmizel a lidé na to zapomněli. Je dokonce vtip, že pařák, který urazil Kryštof Kolumbus, opustil naše zahrady. Prostě přestala růst. A marně. Koneckonců, tato stará zelenina není jen výživná a chutná, ale také velmi užitečná. Dnes, parsnip přichází do módy znovu. Zvláště uctíváni jeho labužníky a těmi, kteří se o jejich zdraví starají. Široce se používá na Kavkaze.

Co to je, parsnip? Jak je to cenné? Co se liší od jiné zeleniny a proč je hodně pozorné?

Ze zeleniny se dostalo její jméno z latinského "pastusu" - "jídlo", "jídlo", "jídlo". Existují jiná starověká jména: polní polévka, bílá mrkev, bílý kořen, pustarnak... Rostlina ze zeleru pochází ze Středozemního moře. Je blízkým příbuzným petrželky, mrkve a vypadá jako velká mrkev, ale bílá. Chuť je specifická, sladká, s velmi příjemnou, jemnou a jedinečnou vůní.

Parsnip greens - velké lesklé tmavě zelené listy jsou trochu jako petržel a celer listy a také mají lehkou vůni a tortu chuť. Kořenové plodiny a mladé listy jsou vhodné k jídlu. Stejně jako většina kořenové zeleniny, patří k "zimní" zelenině, to je zelenina, která je dobře zachována a slouží jako zdroj vitamínů v offseason. Výživná hodnota parsnipu je velmi vysoká. 100 g buničiny obsahuje v průměru: bílkoviny - 1,4 g, tuky - 0,5 g, uhlohydráty - 9 g, vlákniny - 4,5 g, draslík - 300 mg, vápník - 30 mg, sodík - 4 mg, vitamín C - 20 mg, železo - 0,5 mg, fosfor - 50 mg atd. Kalorická hodnota je pouze 47!

Představte si? Jedná se o celý sklad nezbytné, užitečné pro lidské látky. A přesto se ukázalo, že pařák může konkurovat otrubám v množství nerozpustného vlákna, což přispívá k normalizaci trávení. Zvláštní vůni je věnována parsnipu esenciálním olejem, který se nachází jak v listí, v kořenových plodinách, tak v semenech.

Agrotechnika: opačná rada

Předpokládá se, že je obtížné růst pařák. Myslím, že hlavní obtíž je, že semena v pepřencích nejsou vždy k dispozici v obchodech, a pokud máte to štěstí, že je koupíte, není jisté, že budou vyklínat. Proto je často možné slyšet: "No, on, tenhle pařák. Sesím, osi a výsledek je nulový! "A celá věc je, že semínka semínka zůstávají životaschopná jen jeden rok a jejich klíčivost je maximálně 50%.

Pokud jste se ale podařilo koupit semena z pepřů (jsou světle hnědé, kulaté, ploché, velké, o průměru až 5 mm), musíte vědět, že rostlina je dvouletá: v prvním roce získáte kořenovou plodinu a ve druhém roce budete mít jeho spolehlivé semena.

Chcete-li dostat semena na pastí, nechte zimu na lůžku 3-4 kořenových plodin. Při nástupu tepla se dostanou do růstu a brzy se před vámi objeví ve formě luxusního vysokého bush. Je to proto, že na podzim transplantuji kořeny na místě, kde nebudou v příští sezóně zasahovat do někoho či něčeho jiného. Na začátku června budou křoví házet deštníky a kvetou se malými žlutými květy. Po 3-4 týdnech se objeví první semena. Zralé jsou dlouhé (až 100 dní) a nejsou současně. Je nutné sbírat semena neustále, jak dozrávají, otřásají deštníky tak, aby neměli čas se rozpadat. Mezi semeny jsou mnoho prázdných, takže vyžadují pečlivý výběr.

Existují odrůdy pastvin s kulatým a kuželovitým ovocem. Nejčastější druhy, jejichž kořeny jsou charakterizovány dobrou trvanlivostí - Round Early, Student, White Stork, nejlepší ze všech. Musíte také vědět, že odrůdy se zaoblenými kořenovými plodinami jsou méně produktivní, ale mnohem předčasněji.

Ze všech kořenových rostlin - to je nejchladněji odolná kultura. Proto sečení semen může být prováděno již brzy na jaře, jakmile půda zráží. Protože semena obsahují esenciální olej, jsou těsné. A i když odborníci doporučují namočit semena bezprostředně před sejbou na jeden nebo dva dny, můžete získat výhony bez namáčení.

Máte-li spoustu půdy a chuť k pastenci je skvělá, dejte mu slunné úrodné místo a osejte stuhou se vzdáleností 40-45 cm mezi nimi. Na 20-25 den se paprik zvedne a ve fázi 2-3 z těchto listů vysekáte sazenice mezi rostlinami 10-15 cm

V prvních dvou měsících dochází k růstu parsnipu velmi pomalu a vyžaduje pečlivou údržbu. A péče o něj je stejná jako u mrkve: včasné zalévání, uvolňování, plenění a vrchní oblékání (prostě nepřidávejte čerstvý hnůj, kvalita plodin se sníží). V literatuře je varování, že v slunečném počasí listy parsnipu produkují hořící esenciální olej, který může způsobit popáleniny a alergie, a doporučení: při péči o rostlinu noste rukavice. A všechny práce, které se večer pokusí provést.

Pašpar se zřídka zhorší. Během kvetení a zrání semen často napadá mrkev, můra, mšice a polní chyba.

Odstraníme kořeny v pozdním podzimu, jelikož dosahují svých nejlepších vlastností a mají vysokou nutriční hodnotu, pokud zůstanou v zemi až do mrazu. Lehké mrazy na pařátko nejsou strašné, ale jen sladší, chutnější a bohatší s užitečnými látkami. Pro skladování a spotřebu v zimě pečlivě vykopáme kořenové plodiny, nakrájíme listy, lehce je vyschneme ve vzduchu a vložíme je do suterénu, kde je ukládáme do mírně vlhkého písku.

Část plodiny může být ponechána na zimu přímo v zemi. Mimochodem, pastináci nejsou náchylní k hromadění dusičnanů. A na jaře, před růst listů, kořeny mohou být jedeny. Celá vitální komora na ruce - bez jarní avitaminózy!

Vynikající odrůda

Ve starověku připravovali pastely lehké zeleninové pokrmy, byly zařazeny do nejkrásnějších menu pro slavnostní recepce. Slovany k tomu přistoupily pragmatickyji. Ve své kuchyni byla tato rostlina tak cenná a důležitá, že boršč nebo polévka byla bez ní považována za "prázdnou".

Směs může být použita k přípravě omáček na maso společně s rajčatovou šťávou a cibulí. Tato omáčka (to je možné bez rajčete) je dobré pro naplnění prvních jídel.Gourméři říkají, že ze sušených kořenů na mletí kávy získáváte vynikající aromatickou a zdravou kávu.Pasternak také chutná jako zvířata a drůbež a jeho použití zlepšuje kvalitu a chuť mléka a masa.

Zabránil

Starověcí Řekové přisuzovali pastvinům obzvláště cenné rostliny. Lékaři jej doporučili, aby ho použil při poruchách, jarní nemoci, po vážné nemoci. A na východě, kouzelníci a léčitelé věřili, že ten, kdo jede pastvinka, se stává inteligentním, srdce plné laskavosti a klidu, prodlužuje se život a posiluje zdraví.

Má všechno kromě nenávistných kalorií

V lidové medicíně se věří, že použití pasparku napomáhá ke zlepšení metabolismu. To je také užitečné pro cukrovku. Vývary a infuze kořenové zeleniny působí jako diuretika, antispasmodika, expektorant a léky proti bolesti. Listy se používají k léčbě kožních onemocnění. Specialisté v tradiční medicíně tvrdí, že pařanec působí na tělo jako ženšen a zelený čaj, tónuje, povzbuzuje a stimuluje činnost mozku. Dokonce i chtít zhubnout, pastevec může přijít na záchranu.

Rozpoznává hojivé vlastnosti pařeniště a oficiální medicíny. Ve farmaceutickém průmyslu se vyrábějí léky z ovoce: beroxan, eupiglin pro léčbu vitiligo a plešatosti a také pastinacin, vazodilatační látka, která zabraňuje záchvatům anginy pectoris.

Tady je, parsnip. Znovu a znovu dospíte k závěru, že není žádná zbytečná a nedůležitá zelenina. Každý z nich nese něco nezbytného, ​​důležitého a odlišného od ostatních. Ignorovat zeleninu a ovoce je vědomě odsouzení k nemoci. To je neocenitelný dar přírody! Musí vědět, růst a užívat si to. Koneckonců velký expert na kulturní flóru, akademik Nikolai Vavilov, poznamenal: "Jak bohatý je rostlinný svět a jak špatně ho používáme". Takže máme na mysli něco o nás!

Závod Pasternak: užitek a poškození, aplikace

Pasternak je rostlina, která patří do zastřešující rodiny. Může být pěstována ve vaší zahradě. Obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, takže jeho přídavek k jídlu pomáhá posílit imunitní systém a udržet zdraví.

Složení a kalorie

Výhody pařeniště díky přítomnosti bohatého složení stopových prvků a vitaminů v něm. Obsahuje uhlohydráty, škrob, vitaminy skupiny B (B1, B9, B2), kyselinu askorbovou, vlákninu, pektin, mastné kyseliny, fruktózu, sacharózu.

Pastvinky obsahují zinek, hořčík, fosfor, draslík. Obsah thiaminu a karotenu v této rostlině je vyšší než u mrkve.

Jedná se o nízkokalorickou zeleninu - 100 gramů parsnipu pouze 47 kalorií.

Výhody pařeniště pro tělo

Rostlina má příznivý účinek na práci trávicího traktu, protože je charakterizována obalovými vlastnostmi, stimuluje peristaltiku, vylučuje toxiny a toxiny z těla. S jeho použitím se můžete zbavit střevní kolika. Zahrnutí paštiky do diety přispívá k normalizaci nervového systému.

Existuje také zlepšení stavu cév s pravidelným užíváním.

Rostlina se používá nejen v lidovém, ale i v úředním lékařství. Je součástí léků na vitiligo, anginu, alopecii.

  • Rostlina obsahuje esenciální oleje, které stimulují tvorbu žaludeční šťávy a enzymy, které podporují trávení. To zlepšuje proces trávení.
  • Použití rostlin pomáhá eliminovat zánět žlučníku.
  • Nízká hladina kalorií vám umožňuje užívat ho v boji proti obezitě.

V receptech tradiční medicíny lze nalézt doporučení pro použití pasparce s nízkou vitalitou a libido.

Pod vlivem prvků obsažených v rostlině se kameny rozpouštějí. Použití pasty zabraňuje sekundární absorpci moči, stimuluje vylučování písku z ledviny.

Rostlina se vyznačuje analgetickými a diuretickými vlastnostmi. Surový kořen a odvar se doporučuje pro vznik zánětu v pánevních orgánech. Je účinný pro prostatu, zánět močového měchýře a ženských pohlavních orgánů.

Při pravidelném používání rostliny se zlepšuje činnost průdušek a plic s tuberkulózou a astmatem. To také dává dobrý účinek v emfyzému.

Zlepšení imunitního systému v důsledku přítomnosti vitaminu C. Proto je možné rostlinu použít pro profylaktické účely s rizikem virové a nachlazení.

Nicméně, dokonce i s již zahájenou nemocí, odvar z kořene pomůže rychle odstranit kašel.

Rostlinné léky

Takové přípravky jako Pastinacin, Epigalin a Beroxan jsou vyráběny na základě pasternaku. Jako surovina používala semena rostliny.

Beroxan je fotosenzitivní lék, který vám umožňuje:

  • aktivovat obnovu pigmentace pokožky;
  • zvýšení růstu vlasů;
  • stimulovat produkci melaninu při UV záření;
  • obnovit přirozené kožní reakce na účinky slunečního záření;
  • léčba vitiligu.

Léčivo se aplikuje externě za použití roztoku s koncentrací 0,25%, která se na kůži aplikuje v kruhových pohybech.

Také lék je užíván perorálně ve formě tablet.

Pastinacin - lék s antispazmodickým účinkem.

Droga má následující účinky:

  • eliminuje křeče, uvolňuje svaly střeva a koronární cévy;
  • sedativního účinku.

Může být použit pro neurózu, ischemickou chorobu srdce, anginu, koronární insuficienci.

Epigalin se používá k léčbě hyperplazie. Je určen k léčbě prostaty, patologické proliferace endometriálních buněk, vaječníků a mléčných žláz.

Recepty z tradiční medicíny

Parsnip džus

Spotřeba rostlinné šťávy se doporučuje k poklesu vitality, což snižuje celkový tón. Šťávy posilují krevní cévy, zlepšují chuť k jídlu a trávicí procesy.

Nápoj je charakterizován expektorančním účinkem a také zmírňuje bolest.

Parsnip džus se používá při léčbě srdečních a cévních cest, s kolií v játrech, ledvinách a žaludku. Vzhledem k tomu, že pastinář odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, nápoj se používá k odstranění otoku.

Parsnip džus se mísí s medem a vypil lžičku před jídlem.

Odvar listů nebo kořenů

Odvar z rostliny se používá při léčbě mnoha nemocí.

Chcete-li se zbavit plešatosti, odvzdušnění se používá uvnitř i ven. Získat 2 lžíce. listy se vylijí s litrem vroucí vody a uchovávají se po dobu čtvrthodiny. Poté by měl nápoj vařit 3 hodiny. Příjem se provádí denně, třikrát denně na čajovou lžičku. Externí aplikace zahrnuje tření vývaru do problémových oblastí.

Když urolitiáza a ledvinové kameny užívají vývar připravený z 1 polévkové lžičky. suché zemité listy rostliny a 1 litr filtrované vody. Oni varí půl hodiny, filtr a nechat trvat na termosu po celý den. Vezměte hotový výrobek na lžíci třikrát denně.

K odstranění střevní kolika 2 lžičky sušených listů nalijte 500 ml vroucí vody a vaříme dalších 10 minut. Trvejte na tom, že nápoj musí být na teplém místě 2-3 hodiny. Vezměte ji 30 minut před jídlem třikrát denně, 100 ml.

Škůdci se připravují nejen z listů, ale také z kořenů rostliny.

Tento léčivý přípravek účinně pomáhá zmírnit kašel během chladu. Pro přípravu sirupu proti kašli 2 lžíce. drcený kořen smíchaný s 5 polévkou lžíce. cukr a sklenici vroucí vody. Odvar by měl být infuzován v termosku po dobu 10 hodin. Napijte 2 lžíce pětkrát denně.

Následující recept se používá proti plešatosti: šťáva ze dvou kořenů se kombinuje se šťávou z 2 mrkví, smíchá se s pol litrem vařené vody a vaří 30 minut. Odvar se užívá třikrát denně za poloviční sklenici půl hodiny před jídlem.

Se sníženým emočním zázemím, depresí a jednou rozdrcenou kořenovou plodinou se mísí s 50 gramy medu, 5 listů máty a 5 lipových pupenců. Směs se nalije 2 litry vody, vaří se 30 minut a den trvá. Připravený nápoj se užívá 3x denně.

Uklidňující čaj

Rozdrcené a sušené rostlinné stopky se mísí s lipem a medem, přidávají se ke směsi litr vroucí vody. Doporučuje se denně připravovat čerstvý čaj, přestože je schopen uchovat své příznivé vlastnosti po dobu 3 dnů.

Infuze

Pro přípravu infuze můžete použít následující recepturu. Jedna velká kořenová zelenina je rozdrcena a utlumena, aby mohla začít s extrakcí šťávy, a pak nalít 500 ml vodky. Tinktura je připravena po dobu jednoho měsíce, měla by být skladována v tmavém skleněném misku na chladném místě. Pravidelně se musí otřesit.

Aplikace v kosmetologii

Pasternak se používá v mnoha oblastech kosmetologie. Je účinný jako prostředek proti celulitidě, používá se proti akné a zánětlivým procesům na pokožce. Používá se také jako omlazující prostředek, protože je schopen odstranit jemné vrásky.

Díky antioxidačním vlastnostem se pasparky používají k léčbě kožních onemocnění.

Výživný a bělící efekt parsnipu je obzvláště patrný, když se používá jako maska. Tento nástroj lze připravit samostatně.

Vyžadují se následující složky:

  • kořen rostlin - 1;
  • rostlinný olej - 1 lžička;
  • žloutek - 1;
  • med - 1 lžička.

Kořen je třepán na jemné struhadle a smíchán s ostatními komponenty. Aplikujte masku na 20 minut. Na konci procedury se promyje vodou.

Pomáhá zmírnit zánětlivou masku s listy máty:

  • kořen rostlin - 1;
  • listy máty - 5 kusů;
  • med - lžíce;
  • rostlinný olej - 2 lžíce.

Kořen je třepán na jemné struhadle a listy jsou rozdrceny. Je nutné rozdrtit obě složky v kontejneru, dokud se džus neobejde. Potom přidejte zbývající součásti. Maska je aplikována v kruhových pohybech po dobu 10-15 minut.

Pasternak ve vaření

Pasternak ve vaření je často používán jako koření. Vůně rostliny připomíná petržel a chuť vypadá jako mrkev. Je zajímavé, že lze použít při přípravě cukrovinek. Vrchy lze použít k přípravě salátů. Používá se však pouze v čerstvé formě.

Kontraindikace a možné poškození

Při pravidelném používání rostliny v létě je nutná opatrnost. To je způsobeno jeho schopností zvyšovat fotosenzitizaci - tj. citlivost na ultrafialové záření. Měli byste také učinit bezpečnostní opatření při péči o rostlinu - nedbalá opatření mohou způsobit popáleniny.

Kontraindikace zahrnují:

  • fotodermatóza;
  • individuální nesnášenlivost;
  • hypotenze;
  • urolitiázy v pokročilé formě.

Existují věkové omezení týkající se používání přípravku: není určena dětem mladším 3 let a starším osobám.

Zajímavé skutečnosti o pařeništi, jeho výhodách a kulinářském využití

Pasternak je ceněn jako kořeněná zelenina a kromě toho je velmi užitečné ji přidat do stravy, protože je plná důležitých živin. V této publikaci připravkino.ru diskutuje o zdravých vlastnostech pocházejících z použití pastináku, stejně jako o jeho použití při vaření: jak vařit a jak se obvykle připravují pokrmy.

Co je parsnip (zelenina)?

Pasternak je krémově zbarvený kořenovitý kořen ze stejné rodiny jako mrkev, připomíná jej vnější, stejně sladký, ale složitější zemitou a ořechovou chutí. Ve vaření se používá jak jako zelenina, tak jako koření.

Vypadá to jako tlustá bílá mrkev, ale navzdory podobnosti to není často konzumováno syrové jako křupavé občerstvení. Pasternak se přidává k pečeně, polévkám, dušům a dalším pokrmům, které jim dávají lahodnou oříškovou chuť.

Pokud si koupíte hotovou sadu zeleniny pro vývar, pak bude určitě tato kořenová zelenina.

Pasternak je také nalezen jako hlavní zeleninový pokrm v evropských zemích, zejména ve Velké Británii.

Jak vypadá parsnipská zelenina?

Obecný popis

Pasternak je sladká, masná, podzemní kořenová úroda vytrvalé rostliny rodu Pastinaca a rodiny Umbrella (Apiaceae) - stejně jako mrkev. Jsou dokonce podobné vzhledu a růstu, stejně jako ostatní členové rodiny Apiaceae: petržel, celer, kmín, kopr atd.

Vědecký název parsnipu je: Pastinaca sativa - Pasternak obyčejná nebo secí kampaň, synonyma - pole borš, tragus, farmářská zahrada, pasternak.

Jedná se o velkou rostlinu s růžičkou třílistých listů. Kořen velký, bílý, kuželovitý.

Jaký je vůně a chuť pastinářů

Chuť parsnipu je pikantní, sladká, připomínající mrkev, ale složitější ořechovou chutí a chuť je slabá, nejasně podobná petrželově.

Kde koupit a jak si vybrat pastvinku

Pasternak se prodává po celý rok v zeleninových odděleních supermarketů ve velkých městech, stejně jako na poklesu zemědělských trhů.

Podívejte se na malé a střední kořeny slonoviny a pevnou strukturu. Pasternak by měl být čerstvý, masitý, malý (12-25 cm), bez skvrn.

Může růst až na velké velikosti, ale větší kořeny mají tendenci být vláknitější a mají tvrdé jádro, zatímco malé kořeny jsou mladší, sladší a chutnější.

Neměli byste koupit zralý pařák, protože už není tak vonný. Nepoužívejte měkké, skvrnité nebo poškozené kořeny s mnoha drobnými, chlupatými vlákny na konci.

Pokud jsou pastvin neobřezaným, měli by vypadat svěží a nezbledlé. Před uskladněním musí být odříznut.

Jak a kolik se má pastinák ukládat

Stejně jako ostatní kořenová zelenina má Pasternak dlouhou trvanlivost. Uchovávejte jej v otevřeném plastovém sáčku v oddělení zeleniny v chladničce při teplotě 0-5 ° C po dobu až tří týdnů. Do mrazáku nedávajte čerstvé celé kořeny.

Chcete-li zmrazit, nakrájejte pastinák na kostky asi 1,5 cm a do vroucí vody na 3 minuty. Chladnička, balení do dobře uzavřených nádob, zmrazení a skladování po dobu 8-10 měsíců.

Chemické složení

Pasternak je bohatý na zdravé fytonutrienty, vitamíny, minerály a vlákninu.

Výživová hodnota čerstvého pastináku (Pastinaca sativa) na 100 g

Zdravé vlastnosti pastí

Kalorická hodnota 100 gramů pařeniště je 75 kalorií, což je přibližně stejné jako u banánů a hroznů. Sladký, šťavnatý kořen však neobsahuje cholesterol.

Jedná se o jeden z nejlepších zdrojů rozpustných a nerozpustných vláken: 100 g - 4,9 mg nebo 13% denní potřeby. Dieta vlákniny ve stravě pomáhá snížit hladinu cholesterolu v krvi, je užitečná pro obezitu a zácpu.

Stejně jako mrkev a další členové rodiny Umbrella, paštika také obsahuje mnoho antioxidantů, například falkarinol, falkardiol, panaxadiol.

Několik studií ukázalo, že tyto sloučeniny mají protizánětlivé, protiplísňové a protirakovinné vlastnosti, poskytují ochranu před rakovinou tlustého střeva a akutní lymfoblastickou leukémií.

Čerstvý kořen také obsahuje hodně vitaminu C: přibližně 17 mg nebo 28% doporučené denní dávky. Je to silný ve vodě rozpustný antioxidant, který podporuje zdravé pojivové tkáně, pomáhá ochránit tělo před nemocemi odstraněním škodlivých volných radikálů.

Pasternak je bohatý na vitamíny skupiny B, jako je kyselina listová, vitamín B-6 (pyridoxin), thiamin a kyselina pantothenová, stejně jako vitamíny K a E.

Má dobré množství minerálů: železo, vápník, měď, draslík, mangan a fosfor. Například draslík je důležitou složkou buněk a tělesných tekutin, která pomáhá řídit srdeční frekvenci a krevní tlak.

Pastelky mají mnoho zajímavých užitečných vlastností:

  • Zlepšuje zdraví srdce. Pastvinky mají vysoký obsah draslíku, který působí jako vazodilatační činidlo a snižuje krevní tlak. Velké množství folátu (forma kyseliny listové) ideálně doplňuje tuto vlastnost, protože má obrovský dopad na udržení zdravého kardiovaskulárního systému.
  • Bohaté vlákno. Vysoký obsah vlákniny je úzce spojen s poklesem hladin cholesterolu (což dále zlepšuje zdraví srdce) a s nižší pravděpodobností vzniku cukrovky. Kromě toho je vlákno klíčovou složkou trávicího procesu, usnadňuje průchod jídlem trávicího traktu, snižuje zácpu a zabraňuje dalším gastrointestinálním problémům.
  • Snižuje vrozené vady. Folát redukuje vrozené vady neurální trubice u kojenců a normalizuje metabolické procesy spojené s produkcí energie a nervovým systémem.
  • Přispívá k hubnutí. Kromě faktu, že pastvinka je nízkokalorická zelenina s dobrým množstvím rozpustné, zabraňuje uvolňování ghrelinu, hladového hormonu. To výrazně snižuje touhu jíst mezi jídly, a tím pomáhá snížit váhu.
  • Zvyšuje imunitu. Pasternak je naplněn antioxidanty, vitamíny a organickými sloučeninami, které chrání tělo toxických vedlejších produktů našeho buněčného metabolismu. Vitamíny C a E neutralizují volné radikály, které způsobují chronické nemoci a dokonce i rakovinu. Vitamin C stimuluje tvorbu bílých krvinek a také slouží jako klíčový prvek při výrobě kolagenu.

Kontraindikace (poškození) pařeniště

Pštrosí rostlina a její části mohou způsobit alergické reakce u některých citlivých jedinců. Symptomy reakce zahrnují vyrážku a kožní léze, svědění nebo pocit pálení v rtech, ústech a krku. V těžkých případech může dojít k otokům rtů, jazyka a zarudnutí v očích, stejně jako k potížím s dýcháním.

Lidé alergičtí na pylové látky kategorie břízy, jako jsou vlašské ořechy, rýže, mrkev, petržel, mohou dostat křížovou reakci na pastvinku, a proto by se jí měli vyhnout.

Použití pastí ve vaření

Při vaření je použita kořenová zelenina a zelené jsou velmi vzácné, protože nemá dobré vlastnosti při ochucování kořením. Pasternak se obvykle konzumuje vařeným: je smažený, pečený, vařený, mletý v bramborách, polévka apod. Můžete ji jíst syrovou, to prostě není tak běžné.

Sušené kořenové pasty se používají v práškových kořeních a směsích.

Většina vůně je přímo pod kůží, takže nejlepší věc je prostě umýt kořen důkladně štětcem, spíše než zmačkat hodně z kůže.

Zralé kořeny mají dřevěné jádro, které musí být řezané a vyhozené.

Připravit pastevec pro kulinářské zpracování:

  1. Nejprve dobře opláchněte v tekoucí studené vodě.
  2. Peel nebo lehce oškrábejte kůrou zeleninovým nožem.
  3. Odřízněte konce.
  4. Nakrájejte na kostky, plátky nebo plátky, jak chcete.

Vyčištěná a připravená struska se oxiduje, když je vystavena vzduchu (jako jsou jablka), takže jej ponořte ve vodě s malým množstvím citronové šťávy, pokud jej neplánujete okamžitě vařit.

Přidejte pánev blíž k konci vaření, protože rychle se stává měkkým kvůli vysokému obsahu cukru.

Zde je několik nápadů, kde a jaké jídla přidat paštrnák:

  • Čerstvý kořen dodává jedinečnou sladkou chuť do salátů, zelí a topin.
  • Může být vařeno bramborami, pórkem, květákem atd.
  • Ku kaštanu, polévkám a hranolkům se podávají ořechy a kostky, podávané s drůbeží, rybí a maso.
  • Může být použit v chlebu, koláče, pečivo, koláče atd.
  • Vložte vývar spolu s mrkví, cibulí a jiným kořením, abyste získali bohatou chuť a lahodnou vůni.
  • Je dobře kombinován s jinou kořenovou zeleninou - brambory, mrkev, celer a řepka.

Tato úžasná zelenina je naplněna nejdůležitějšími živinami. Přínosné vlastnosti, které pastevec pomáhají v boji proti chronickým chorobám, a tím, že je přidáváte do stravy, můžete výrazně ovlivnit vaši kvalitu života.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Aminokyselinový valin, vlastnosti, přebytek a nedostatek, produkty-zdroje valinu

Hlavní složky lidského těla jsou bílkoviny. Na druhé straně jsou tvořeny ještě menšími složkami - aminokyselinami. Ta druhá je dnes známá poměrně velkým počtem, ale některé mají zvláštní hodnotu.

Čtěte Více

Bulharský pepř: výhody a poškození lidského zdraví

Vícebarevná zelenina, která dává našim pokrmům úžasnou chuť a jasné barvy, je známa mnoha. Hádáte, co se děje? Dnes v pořadu jednání - bulharský pepř, jehož výhody jsou poměrně velké.

Čtěte Více

Flavonoidy v potravinách

Flavonoidy jsou sloučeniny v potravinách rostlinného původu, které jsou zodpovědné za barvení ovoce, zeleniny a dalších věcí. Lidé však tyto molekuly nemají za svou jasnou barvu, ale za svou antioxidační aktivitu, která hraje důležitou roli v prevenci a kontrole kardiovaskulárních a onkologických onemocnění, osteoporózy a diabetu.

Čtěte Více