Halibut je největší

Největší halibut byl uloven v roli 62letého norského důchodce Reinharda Wuermanna poblíž pobřeží norského ostrova Senja.

Takový velký halibut nemohl zachytit nikoho na světě, ale Reinhard Wuermann a dva jeho spolubojovníci to udělali! Za tři hodiny držely obrovskou rybku o hmotnosti 245 kg a 2,5 metru dlouhé na háku. Zlomili základ spřádání, více než kdysi tento obrovský halibut šel na dno, ale amatérští rybáři se podařilo zahnat tuto kořist pomocí pomocí připravených lan.

Přibližná cena největšího halibuta zachyceného na pobřeží Atlantského oceánu je asi 40 tisíc dolarů. V restauraci je možné vyrobit z tisíce porcí kvalitního filé. Jediná věc, kterou musíte koupit více mrazniček pro skladování produktů této velikosti.

Norský úlovek je největším atlantickým halibutem, zatímco největší kalifornský halibut, ulovený v listopadu 1996 Jackem Tregisem z pobřeží Aljašky, vážil 208 kilogramů.

Halibut

Rybí halibut vzrušuje mysli rybářů z těch dávných dob, kdy ruští obyvatelé pobřeží začali svou komerční kořist. První informace o rybaření v moři jazyka (nebo mořské prase se nazývá halibut v Sachalin) se datují do století XVI a na začátku posledního tisíciletí francouzský podnikatel Paul Louis Marie Fabre-Domergue pokusila vytvořit farmu pro chov cenného nutričně ryb.

Halibut, sole, blato, pangasius: jak se neztratit ve jménu

Halibut je největším zástupcem družstev, který se podobá plochým rybám, a proto se někdy nazývá obrovská platýs. Jméno je nesprávné: ryba, přestože je blízkým příbuzným plavidla, patří do jiné rodiny, halibuta. To je odlišné od platýse podlouhlého těla (jeho šířka je asi třetina jeho délky) a méně výrazná asymetrie hlavy.

Mořský jazyk je správnější název, i když se nevztahuje na celou rodinu jako celek, ale pouze na jednoho z jejích zástupců - halibuta Dover. V ruských vodách se tato malá ryba (průměrná délka 30-50 cm) prakticky nenachází a je považována za pochoutku s odpovídajícími náklady.

Atraktivním jménem se skrývá Pangasius, říční ryba rána somobrique. V obrovských množstvích se pěstuje na rybích farmách ve Vietnamu.

Tento halibut žije pouze ve slané vodě. Tato ryba je výhradně námořní. Můžete ho chytit ve vodách severní polokoule, v Atlantiku a v Tichém oceánu, ale musíte vědět, jak vypadá halibut.

Rod halibutů: popis, stanoviště

Skupina halibutů je součástí velkého druhu plochých ryb a obsahuje 3 rody skládající se z 5 druhů ryb. Všichni žijí v severních mořích Ruska, mají společné vnější rysy, takže popis ryb halibuta je v mnoha směrech podobný:

  • ploché podélné tělo ve tvaru diamantu;
  • asymetrická lebka;
  • horní, tzv. oční nebo zraková strana pokryté malými hustými stupnicemi;
  • blízké oči a široká ústa, se značným posunem doprava;
  • bělavě šedé až růžové odstíny spodní nebo "slepé", drsné na dotek;
  • bezprostředně nad prsními ploutvemi, na boční čáře ostrý ohyb;
  • krátký špičatý konec u řiti;
  • malá ocasní žebra, v blízkosti které je mělké vybrání.

Fotografie jasně ukazují charakteristické znaky halibuta.

Jediný typ platýs, který vypadá jako halibut, ale mnohem menší, žije u pobřeží Sachalinu a Kamčatky. Ryba se nazývá tzv. Halibutská platýs. Vyrůstá až na 60 cm, váží od 1 do 2 kg.

Všichni členové rodiny halibutů mohou žít pouze v chladné a velmi čisté vodě. Oblast, stejně jako velikost a vlastnosti barvy závisí na rodu a druhu ryb.

Halibut bílý

Rod bílého halibuta obsahuje dva typy:
1. Tichomoří halibut je největším členem rodiny halibutů žijících ve vodách Bering a Okhotsk.
Oční strana je skvrnitá, malovaná v šedozelené nebo hnědé barvě.

Rybáři obvykle zachycují vzorky o hmotnosti až 6 kg. Ichthyologové tvrdí: tento druh roste na 4,5 metru a může vážit 350 kg. Ryby jsou krmena v hloubce až 1,2 km, pohodlná teplota je od +3 do + 8 ° C.

2. Atlantický halibut je uveden v Mezinárodní červené knize.

Ve velikosti to není horší než pacifický protějšek. Má bohatou hnědou nebo tmavě šedou viditelnou stranu těla pokrytého cykloidními váhy.

Obývá dva kilometry hlubin Barents a bílé moře, Arktický oceán.

Vzhledem k vysokému obsahu látek užitečných pro lidské tělo a nízkokalorickému obsahu masa je bílý halibut považován za jednu z nejcennějších komerčních ryb.

Halibut černý nebo modrý

Horní část černého halibuta je lakovaná ocel a slepá strana má černý a modrý odstín s krásným stříbrným odstínem.

Jediný zástupce rodu může dosáhnout výšky 130 cm a hmotnosti nad 40 kg. Obvykle jsou však rybáři spokojeni s skromnější kořistí 3 až 4 kg. Ryby žijí v mořích Bering a Okhotsk. Zvláště často se nachází mimo pobřeží Sachalin, Kuriles, Kamčatka.

Halibut synecory má vysoký stupeň přizpůsobivosti nepříznivým klimatickým podmínkám. Cítí se skvěle ve vodě až do -1,5 ° C a v hloubce 2000 metrů se nebojí teplotních změn ve vzduchu.

Halibut

Získal název pro zvláštní strukturu čelisti: nad a pod nimi jsou dva řady ostrých velkých zubů. Rod je navíc rozlišován ctenoidními šupinami, charakteristickějšími pro druhy biblické ryby. Jeho zadní okraj je vybaven špičatým ozubeným hřebenem, který poskytuje spolehlivou ochranu proti predátorům.

Rod halibutů se skládá ze dvou typů:
1. Asijský halibut - obyvatel japonských, Beringových a Okhotských moří. Habitat se nelíbí, preferuje sedavý životní styl.

V chladné sezoně se školní ryba udržuje v hloubce od 25 metrů do 2 kilometrů. V létě miluje lov v mělké vodě.

Jak slepé, tak slepé strany jsou malované šedo-hnědé, ale spodní strana je mnohem lehčí.

Jednotlivci delší než 70 cm a těžší než 3 kg zřídka padnou na háček rybáře, ačkoli asijské halibuty ve věku 35 let mohou vyrůstat na metr a dosáhnout hmotnosti 9 kg.

2. Americký halibut se nalézá v mořích Bering, Okhotsk, Chukchi.

Od asijského kamaráda se vyznačuje skromnějšími rozměry (délka až 60 cm, hmotnost do 2,5 kg) a kratší životnost - 25 let.

Barva druhu je poměrně jasná: tmavě hnědý vrch a lila.

Charakteristické rysy ryby jsou dvě velké nosní dírky s klapkami na každé straně a horním okem, které přesahují okraj hlavy.

Výživa a chování

Všechny druhy halibuta jsou dravci a jsou docela zákeřní. Ryby mohou ležet po celé hodiny na dně, pohřbené v bahně nebo písku. Z času na čas neustále plazí na jiné místo. Tato pomalost je podvodná. Poté, co oběť spatřila, halibut zaútočí rychle a výrazně otáčí vysokou rychlostí. Jen málo lidí dokáže vyklouznout ze svých hrozných ostrých zubů.

Velký halibut se živí především rybami. Ve své denní nabídce zahrnují tresku obecnou, treska jednoskvrnnou, kapřince, gobie, sleď a další sousedy v nádrži.

Základem krmení malých a středních jedinců jsou měkkýši (sépie, chobotnice, chobotnice) a korýši (krevety, kraby, krill).

Tření

Halibut dosáhne sexuální zralosti o 7-8 let. Ryby jsou charakterizovány plodností: počet vajec v jedné spojce činí miliony.

Tření se vyskytuje v období od října do května, kdy se průměrná teplota prostředí pohybuje mezi + 2 ° C až + 8 ° C

Házení kaviáru se vyskytuje v hloubce 50-100 metrů, ale bezprostředně po skončení procesu se ryby vrací do spodních zón. Vejce o průměru 3-4 mm se postupně zvedají k povrchu, odkud jsou unášeny mělkou vodou. Smažky, které se objevují po 2-6 týdnech, se začínají krmit na bentosu a postupně postupují k malému mořskému životu.

Lov halibuta

Komerční výroba halibuta se vyskytuje převážně v Norsku. Povolená doba rybolovu je od června do října. Ve stejných měsících mohou rybáři jít sama na požadovanou kořist.

Rybaření velkého námořního obyvatelstva je nemožné bez silného náčiní skládajícího se z krátkého odstřeďování a násobícího navijáku s 350 metry silného opletení. Jako návnada se používají tryskové hlavy nebo pilkáři vážící nejméně 100 g. Dále je upevněn kus tresky nebo jiné ryby. Dobrý výsledek poskytuje úlovek na živou návnadu.

Získat ryby je docela obtížné. Cestovní společnosti v Norsku a v poslední době v Rusku organizují speciální výlety pro halibut. Rybolov se provádí z lodi vybavené speciálním spodním zařízením. Dobrá trofej je zaručena, ale náklady na turné jsou vysoké.

Zajímavý fakt! Největší chyběný halibut měl délku 2,5 ma vážil 241 kg. Byl vyvezený z pobřeží Norska.

Halibut je zajímavá a neobvyklá ryba, za vnější pomalostí leží strmý temperament. Lov populace hlubinného moře patří do kategorie extrémních dobrodružství, protože velikost halibuta může výrazně převyšovat růst rybáře.

Prudký rybolov: největší halibut na světě

Nikdo na světě nezachytil tak těžký halibut. Norský důchodce Reinhard Wuermann to udělal!

Tři hodiny spolu se svými dvěma rybářskými kamarády vedli obrovský halibut poblíž pobřeží norského ostrova Senja. Na Wuermannově háčku se chytila ​​ryba o hmotnosti 245 kg a 2,5 metru. Tato skutečnost dala právo bývalému policistovi být považován za oficiálního vlastníka obra. Přestože bez pomoci soudruhů by se rekordní úlovek jednoduše neuskutečnil.

Chcete-li vytáhnout rybu, musel Reinhard obětovat svůj oblíbený rybářský prut. Řešení po 90 minutách jízdy halibutu kolem člunu nemohlo vydržet obrovské napětí a rozbil se. Velitel motocyklu, který se nacházel nedaleko, zvládl vyzvednout kus s rybářskou linkou. Pak se objevila další hodina boje, až se na hladině moře objevil vyčerpaný halibut.

Ale bylo ještě brzy na to, aby se rybáři mohli radovat - ryby šly ostře do hlubin a potopily asi 100 metrů. Reinhard Wuermann se podařilo udržet návnadu a pak vrátit kořist zpět na hladinu vody. Tady byla lemována již připraveným provazem. A až poté, co se tento halibut podařilo přetáhnout na palubu.

Každý z účastníků rekordního rybolovu vzal 12 kg čerstvého halibutského masa. Zbytek jatečně upraveného těla, podle odborníků, vytáhne tisíc porcí rybí vily do místní restaurace. Cena ryb bude asi 2,5 tisíc liber šterlinků.

Před tím byl světový rekord o hmotnosti halibuta uloveného na návnadě 219 kg.

Halibut: druhy ryb, rozdíly a životní styl

V rodině plochých ryb (latin Pleuronectidae) se vyskytují desítky rodu a stovek druhů, které vedou dravý životní styl a s výjimkou výjimečných výdajů ho stráví ve slané vodě. Ryba halibuta, která roste obrovskou velikostí a má chutné a zdravé maso, které chrání lidské tělo před onemocněním centrální nervové soustavy a kardiovaskulárními chorobami, má zvláštní zájem o rybolov. Představitelem tohoto platýze je také nazývána „mořský jazyk,“ i přesto, že termín se vztahuje především na cenově dostupnější evropských solea a sladkovodní pangasievym soms (Pangasius). Úspěšný rybolov halibuta vyžaduje schopnost rozlišovat mezi jeho zástupci, návyky a stanoviště. Je důležité vzít v úvahu gastronomické preference ryby a způsob stravování, aby bylo možné zvolit správnou návnadu a nářadí.

Popis halibuta

Rodina zahrnuje 5 podobných druhů, z nichž každá má významnou komerční hodnotu a je považována za požadovanou trofej. Během své dlouhé životnosti (30-50 let) mohou ryby vyrůstat do působivé velikosti a hmotnosti.

Největší halibut zachytil svět na pobřeží Norského moře, vážil 241 kg a dosahuje délky 2,5 m. Ichthyologists argumentují, že toto není limit, a v přírodě existuje více než 4,7 m žádný růst a hmotnost 360 kg.

Bez ohledu na velikost a věk, všichni zástupci halibuta jsou společné vnější a fyziologické rysy:

  • asymetrická hlava;
  • ploché tělo ve tvaru protáhlého oválného nebo kosočtverce;
  • horní strana, na které jsou posunuty obě oči a úsek ústí doprava;
  • lehká a hrubá slepá (slepá) strana;
  • úzká interorbitální mezera,
  • špice v řitě;
  • malá ocasní žebra se zářezem;
  • průměrná šířka těla je 1/3 její délky.

Oční (zraková) strana je pokryta malými váhy s vysokou hustotou. Konečná velikost, hmotnost a hlavní barva ryb závisí na taxonomii, barvě dna a specifických životních podmínkách.

Habitáty a druhy halibuta

Tento zástupce rodiny plamének žije výhradně v čisté a chladné vodě Atlantiku, severního Pacifiku a okrajových moří Arktického oceánu. V Rusku jsou halibutové ryby zastoupeny všemi pěti druhy existujícími v přírodě. To bylo možné díky velkému rozsahu teritoriálních vod podél severní a východní hranice země. Kromě toho Kamčatka pobřeží plovák H. dubius (uzkozubaya, sever), které se podobají originálu a to jak ve vzhledu a způsobu života, ale mnohem nižší než ve velikosti: vyrůst do 1,2-1,8 kg s výškou 52-58 viz

Bílý halibut

Rod se skládá ze dvou druhů, které určují maximální velikost celé rodiny a jsou pro rybolov velmi důležité. 100 g masa obsahuje až 1 g polynenasycených omega-3 mastných kyselin, kyseliny glutamové, kyseliny asparagové a dalších látek užitečných pro tělo:

  • draslík (528 mg), fosfor (287 mg), selén (55, 4 ug);
  • Vitaminy D (231 ug), A (24 ug), B9 (14 ug) a PP (12,6 mg);
  • popel (1,6 g), bílkoviny (18,6 g), užitečný cholesterol (60 mg).

Celkový obsah kalorií je pouze 103-142 kcal, což v kombinaci s nízkým obsahem tuku (až 4,8%) činí produkt dietní a snadno stravitelný.

Největším druhem je tichomořský halibut (Latinský Hippoglossus stenolepis), který může růst v délce o více než 4,5 m a zvětšit hmotnost přesahující 3,5 bodů. Vyskytuje se v hloubce až 1,2 km, raději vodu při + 3-8 ° C Byt těleso má tvar diamantu a barevné v hnědé nebo nazelenalé šedém odstínu s náhodně rozptýlené nebo kontrastní matné skvrny. Široká ústa je opatřena řadou velkých ostrých zubů, které jsou nerovnoměrně rozděleny mezi dolní (1 řádek) a horní (2 řady) čelisti. V Rusku žije ve vodách Okhotského moře a Beringových moří. U úlovků je obvykle zastoupena mladými zvířaty o hmotnosti 3 až 6 kg.

Atlantský halibut (latinský Hippoglossus stenolepis) preferuje významnější hloubku až 2 km a může dosáhnout délky 4 metry nebo více. Jeho tmavě hnědá nebo šedá oční strana těla je pokryta velkými zaoblenými váčky (cykloid), z nichž každá je obklopena obvodem menšími deskami. V oblasti hrudní ploutve tvoří boční linie silně zakřivený oblouk. V Rusku se vyskytuje v Bílé a Barentsově moři a ve vodách Arktického oceánu poblíž Novaya Zemlya.

Halibut severský

Tento rod se také skládá ze dvou druhů, které jsou charakterizovány různými stupnicemi. Ctenoidní destičky na oční straně mají zadní okraje s špičatým hřbetem trnů, což výrazně zvyšuje úroveň ochrany před predátory (pollock, pollock, těsnění). Na slepé straně jsou dodávány obvyklé cykloidní váhy se zaoblenými hranami (75-110 v řadě). Na horní a dolní čelisti jsou dva řady špičatých zubů.

Asijský halibut (Atheresthes evermanni) je rybářská ryba, žije ve věku 30-35 let a roste až na jeden metr s hmotností do 9 kg. Jedinci, kteří váží 1,5-3,0 kg a 40-70 cm jsou považováni za standardní. Hlavní barva je šedohnědá, která je na slepé straně mnohem lehčí. Velká hřbetní žebra má délku od hlavy k ocasu. V Rusku žije v Japonsku, v Okhotsku a Beringově moři v hloubce od 25 do 2000 metrů a vede sedavý životní styl. V létě jde do mělkých vod, během chladné sezóny se pohybuje do hlubokých vrstev.

Americký halibut (Atheresthes stomias) žije nejvýše 25 let a nemá poměrně malý vztah k asijskému příbuznému. Maximální hmotnost je stanovena na 8,6 kg s růstem 84 cm, ale u běžných úlovků je délka těla 40-60 cm a hmotnost 1,5-2,5 kg. Má pevnou přímou boční čáru a kombinovanou šupinovitou vrstvu: zraková strana je ctenoidní, dolní strana je cykloidní. V řadě se pohybují od 95 do 105 stupnic.

Charakteristickým znakem tohoto druhu halibuta - dvě nosní dírky s ventily na každé straně, převis horního oka za okrajem hlavy a tmavě hnědou barvu. Slepá strana je světlejší, s fialovým odstínem. V Rusku žije v mořích Bering, Chukchi a Okhotsk.

Černý halibut

V rodě (latinský Reinhardtius hippoglossoides), který se vyznačuje spíše velkými rozměry (až 130 cm) a hmotností (nad 40 kg), je pouze jeden zástupce. V úlovcích převažují osoby dlouhé 55-65 cm s hmotností 3-4 kg. Má vysokou pevnost odolnost vůči teplotním změnám životního prostředí a vynikající pocit ve studené vodě na -1,5 ° C, což umožňuje, že přebývá v hloubkách nad 2000 m. Tento typ se často nazývá „Grónsko kambala“ slepý barvy strana modro-černou barvu se stříbrným třpytem. Oční strana má tmavě šedé tóny. V Rusku žije u pobřeží Kamchatky, Sachalin a Kuriles v Beringu a Okhotsku.

Zvláštnosti výživy a návyků halibuta

Všechny druhy, bez výjimky, jsou nebezpečnými dravci s četnými ostrými zuby a velkými vytrvalými ústy. Jsou poměrně bezohlední a mohou provádět aktivní vyšetřování kořisti, ale častěji loví ze zálohy, zručně se maskují v záhybech reliéfu a spodních sedimentech.

Základem výživového halibuta jsou:

  • plži a hlavonožci - chobotnice, chobotnice, littorie, sépie;
  • korýši - krevety, kraby, pustoši, euphazidy a ostatní korýši;
  • ryby - pollock, sleď, treska, gobie, hřebenatka, treska jednoskvrnná, prapor, atd.

Dieta se může výrazně lišit v závislosti na sezóně a velikosti jednotlivce. Velký halibut jedí většinou ryby.

Zástupci rodiny plamének tráví celý svůj život na měkkém dně (bláto, písek, oblázky) a vybírají pro tuto velkou hloubku od 25 do 2000 metrů. V létě se přiblíží k břehu a na mělčině při hledání mladých plodů jiných druhů.

Na první pohled je v návycích halibuta patrná určitá pomalost a absurdita. Ryba se pomalu plazí podél dna a může být několik hodin nehybná, odpočívá nebo hledá vhodnou kořist.

Jedná se o rychlý útok v lesku, který dokazuje agilitu ryby, zatímco může plavat rovně nebo na své straně, dělat ostré otáčky a otáčet se obrovskou rychlostí.

Rozmnožování halibutů

Čas tření plochých ryb je určen specifickými rozdíly druhů, podmínkami nádrže a ohřevem vody na teplotu + 2-7 ° C. V teritoriálních vodách Ruska se jedná o období od října do května. Bez ohledu na to, kde žije halibut, jsou třechy vysílány do relativně mělkých vod z hloubky 50-100 metrů. Při procesu házení kaviáru se účastní dospělí lidé ve věku od 7 do 8 let, kteří se vyznačují vysokou plodností. V jedné spojce může být několik milionů vajec o průměru 3-4 mm. Po rozmnožování se halibut okamžitě přepne na zdokonalené krmení a postupně migruje do velkých hloubek.

Inkubační doba pro vývoj larvů může trvat 2 až 6 týdnů. Nejprve jsou ve vodním sloupku, pak se přiblíží k povrchu, kde jsou zvednuty proudem a přeneseny do pobřežní mělké vody. Právě zde se začnou aktivně živit bentosem a nejmenšími mořskými bytostmi.

Nejzajímavější je, že má ryby klasický symetrický tvar pro ryby, ale brzy začne jedna strana rychle růst, což vede k zploštění těla a posunu očí a úst na pravou stranu.

Jak a kde chytit halibut

Komerční produkce plazů je prováděna pomocí žábrových sítí, vlečných sítí, spodních vrstev a nevodů. Aby nebylo poškozeno obyvatelstvo, je období neplodnosti vybráno od června do října. Ve stejné době můžete individuálně zachytit halibut v Barentsově moři a dalších okrajových vodách Arktického oceánu. Pro rybaření je nejlepší použít speciálně vybavený člun, který zajistí optimální podmínky pro aktivní hledání ryb.

Jako nářadí se obvykle volí silné krátké točení s multiplikátorovou cívkou, která je navinutá kolem 300-350 metrů silné šňůry. Návnada se otáčejícími rotujícími pilky nebo hlavičkami s hmotností od 100 g s dodatečně připojeným poživatelným silikonem, kusem ryb nebo živými rybami o délce 15-20 cm (treska, pollack, treska jednoskvrnná).

Spřádání kabeláže pro halibut musí být hladké a bez námahy. Dolní návnada dolů by měla být zdvižena o 50-60 cm, táhnout pár metrů a opět co nejníže. Rybář musí vyhnout ostré trhaviny s tyčí, aby nedošlo k vystrašení ryb. Důvěrný a silný skus obvykle následuje, když se návnada rozpadne ze spodu. Dalším efektivním řešením je jednoduchá dívka se zahnutou návnadou nebo kusem rybího filé.

Zvláště pozoruhodné jsou místa s mírnými proudy a hloubkami 30-100 metrů. Zde můžete efektivně provádět tiché trolling z unášené lodi, pomocí speciálního zařízení pro kopání návnady - downrigger.

Halibutské pokrmy

Platýs měkký je hodnocen pro chuť, výživu, nedostatek kostí a optimální soubor živin: aminokyseliny, vitamíny, minerály, bílkoviny. Pravidelné používání takového výrobku může vyřešit problémy s anémií, aterosklerózou, metabolismem, arytmií atd. Díky struktuře jemného filmu a mírnému obsahu tuku se halibut vaří téměř všemi kulinářskými technikami. Může být vařeno, pečené, slané, smažené, nakládané, uzené, dusené, hluboce smažené, grilované atd. Granulovaný kaviár z halibuta je velmi chutný, který i přes svou přijatelnou cenu není ve svých gastronomických vlastnostech nižší než produkty lososových a jeseterových.

Ryby halibut - popis s fotkami, druhy, složení a obsah kalorií; jak vybrat a uložit produkt; použití ve vaření; přínosu, poškození a kontraindikace

Ryby halibut: vlastnosti

Obsah kalorií: 142 kcal.

Popis

Halibutská ryba je mořská dravá ryba patřící do rodiny Kambalovů. Jeho velikost dosahuje dva metry a hmotnost - sto kilogramů. Charakter ryby této ryby je umístění očí: obě jsou umístěny v pravé hlavě. Barva pleti obyvatel mořského prostředí se může lišit od tmavě zelené až hnědo-černé, v závislosti na lokalitě (viz foto).

K dnešnímu dni existují čtyři druhy halibutů:

  • bílá (obyčejná) - největší druh halibuta, jehož hmotnost může dosáhnout třicet padesát kilogramů a délka pěti metrů, tito obři jsou obyvatelé moří Bering a Okhotsk;
  • Sinekory (černá) - ryby střední velikosti, o hmotnosti padesáti kilogramů a dlouhé až jeden a půl metru, se nacházejí ve stejných místech jako bílé oči;
  • Americká šílená větev - velikost těchto ryb obvykle nepřesahuje osmdesát pět centimetrů a hmotnost - tři kilogramy, nejčastěji žije v severní části USA;
  • Asijská šípka je nejmenší paleta halibuta, která má délku sedmdesát tři centimetrů a váží až dva kilogramy, nachází se v japonských a Beringových mořích.

Maso z halibuta má bílou barvu, stejně jako ne-kostní a mastnou texturu. V chuti jsou bílý druh této ryby v čele. To je považováno za nejvíce nabídky a chutné.

Jak si vybrat a udržovat rybí halibut?

Chcete-li správně zvolit rybí halibut, musíte znát několik velmi důležitých pravidel. Především je třeba věnovat pozornost stavu očí a kůže tohoto námořního obyvatelstva. Měly by svítit a také mít průhlednou strukturu. Je nutné odmítnout ryby, jestliže na jejich ploutvech je hlien. Také při nákupu halibuta doporučujeme jej jemným stisknutím prstu. Pokud se zuby rychle vyrovnají, je výrobek čerstvý. Mnoho ledů na rybách říká o svém opakovaném zmrazení.

Dnes je nejčastěji na trhu zjištěn zmrazený halibut, a proto si jej koupte celý, nikoli v řezané formě, takže rozmrazování ztratí méně vlhkosti.

Rozmrazování ryb vyžaduje pouze přirozené prostředky. Chcete-li to udělat, je lepší umístit do lednice na nejnižším poli.

Tento produkt doporučujeme skladovat v mrazničce při teplotě nejvýše osmnáct stupňů. Za těchto podmínek je doba skladovatelnosti halibuta pět měsíců.

Aplikace pro vaření

Je velmi snadné najít aplikaci pro vaření chutných ryb. V této oblasti je halibut velmi ceněn pro své šťavnaté a jemné maso, stejně jako pro jeho vynikající sladkou chuť.

Způsoby vaření této pochoutky jsou spousta. Může být předmětem takového zpracování:

Ze zmrzliny nebo čerstvého halibuta můžete vařit hodně různých jídel na občerstvení. Také z tohoto produktu jsou připraveny polévky a lahodné náplně na koláče.

Každá země má specifický recept na vaření halibuta. Například v Mexiku musí být tato ryba doplněna tequila a čerstvě vymačkaným limetkovým džusem. V Holandsku je pochoutka obvykle dusená v másle a hotová jídla v této zemi jsou obvykle zdobena čerstvou petrželkou. V japonské kuchyni je halibut součástí sushi, rohlíků a sashimi.

Skandinávští kuchaři používají kořenky zázvoru a borovice jako koření pro halibut. V britské kuchyni se tato gurmánská ryba podává s krevetou a sýrovou omáčkou.

Nejkvalitnější halibut je pečený v troubě. Chcete-li ho vařit tímto způsobem, postupujte podle těchto pokynů. Nejprve udělejte lahodnou marinádu pro ryby. Chcete-li to udělat, v jedné společné misce kombinujte součásti, jako je čerstvě vymačkaná citronová šťáva a olivový olej (1 polévková lžíce). Přidejte dva nasekané česneku, malou lžíci sušeného tymiánu a pepř a sůl (na chuť). V hotové omáčce vložte umyté filety halibuta (250 g) a dejte je do chladničky po dobu patnácti minut. Mezitím zahřejte troubu na dvě stě stupňů. Když je ryba marinovaná, položte ji na plech, rozséváme se sezamovými semeny a po dobu 20 minut pošlete do pečicí trouby na pečení. Před podáním ozdobte hotovou misku plátky citronu. Bon appetit!

Často se v procesu řezání halibutu dostává kaviár, který je v mnoha kuchyní na světě považován za skutečnou delikatesu. Jeho přirozená barva je béžová, ale mnozí výrobci tento výrobek nabarví černě s potravinovými barvivy při solení.

Výhody, poškození a kontraindikace

Použití halibutu spočívá především v tom, že v jeho složení je velké množství minerálů a vitaminů, stejně jako celý seznam aminokyselin, které pozitivně ovlivňují lidské tělo.

  • Kyselina nikotinová přítomná v této jemné rybě podporuje expanzi malých cév, čímž se zlepšuje cirkulace krve v mozku. Nedostatek vitaminu PP v těle zpravidla vede ke zhoršení trávicího systému.
  • Ve složení halibuta je leucin, který má schopnost obnovit poškozené svalové tkáně a posílit kosti.
  • Vzhledem k obsahu omega-3 kyselin tento produkt snižuje množství cholesterolu v krvi, snižuje krevní tlak a také zabraňuje mrtvici a infarktu. Ze stejného důvodu pomáhá halibut zlepšovat funkci mozku.
  • Tato ryba obsahuje kyselinu asparagovou, neuvěřitelně užitečnou pro lidi, kteří vedou sportovní životní styl.
  • Mezi pochoutky patří také arginin, který zvyšuje ochranu imunitního systému, je odpovědný za pružnost pokožky a chrání před volnými radikály.

Seznam příznivých vlastností halibuta zde nekončí. Tento druh ryb je velmi užitečný při snižování hmotnosti, protože má schopnost spalovat tuky v důsledku obsahu lyzinu. Ze stejného důvodu má halibut příznivý účinek na nervový systém. Alanin, který je součástí chemického složení tohoto výrobku, přispívá k odstranění amoniaku z těla.

Přes své bohaté složení má tato ryba seznam kontraindikací pro konzumaci. To může způsobit významné poškození těla v nemoci žaludku, střev a jater. Tento přípravek je zvláště kontraindikován u lidí, kteří trpí hypertenzí a onemocnění ledvin. Také se nedoporučuje používat tuto pochoutku v případě alergické reakce na mořské plody.

Halibut je neuvěřitelně chutný a zdravý druh ryb s šťavnatým masem s vynikající chutí a jemnou strukturou!

Prudký rybolov: největší halibut na světě

Nikdo na světě nezachytil tak těžký halibut. Norský důchodce Reinhard Wuermann to udělal!

Tři hodiny spolu se svými dvěma rybářskými kamarády vedli obrovský halibut poblíž pobřeží norského ostrova Senja. Na Wuermannově háčku se chytila ​​ryba o hmotnosti 245 kg a 2,5 metru. Tato skutečnost dala právo bývalému policistovi být považován za oficiálního vlastníka obra. Přestože bez pomoci soudruhů by se rekordní úlovek jednoduše neuskutečnil.

Chcete-li vytáhnout rybu, musel Reinhard obětovat svůj oblíbený rybářský prut. Řešení po 90 minutách jízdy halibutu kolem člunu nemohlo vydržet obrovské napětí a rozbil se. Velitel motocyklu, který se nacházel nedaleko, zvládl vyzvednout kus s rybářskou linkou. Pak se objevila další hodina boje, až se na hladině moře objevil vyčerpaný halibut.

Ale bylo ještě brzy na to, aby se rybáři mohli radovat - ryby šly ostře do hlubin a potopily asi 100 metrů. Reinhard Wuermann se podařilo udržet návnadu a pak vrátit kořist zpět na hladinu vody. Tady byla lemována již připraveným provazem. A až poté, co se tento halibut podařilo přetáhnout na palubu.

Každý z účastníků rekordního rybolovu vzal 12 kg čerstvého halibutského masa. Zbytek jatečně upraveného těla, podle odborníků, vytáhne tisíc porcí rybí vily do místní restaurace. Cena ryb bude asi 2,5 tisíc liber šterlinků.

Před tím byl světový rekord o hmotnosti halibuta uloveného na návnadě 219 kg.

Halibut

Halibut je mořská ryba plovoucí rodiny. Zvláštností této ryby je, že obě oči se nacházejí na pravé straně hlavy. Jeho barva se liší od olivového až tmavě hnědého nebo černého. Průměrná šířka halibuta je asi jedna třetina délky jeho těla. Ústa jsou velké, leží pod dolním okem, ocas má tvar půlměsíce. Délka dospělé osoby této mořské ryby se pohybuje od 70 do 130 cm a její hmotnost se pohybuje od 4,5 do 30 kg.

Pouze s výskytem halibuta lze mýlit za nepříjemné stvoření, ale když tam je kořist v blízkosti, halibut se změní v rychlý vrah. Ryba je schopna žít v hloubce 2000 metrů. Teprve v létě trochu stoupají na povrch.

Areola těchto ryb je distribuována ze severní části Tichého oceánu k pobřeží Japonska a Beringova moře. Halibut žije na dně nebo v jeho blízkosti ve velkých hloubkách. Výhodná teplota vody pro halibut je 3 až 8 stupňů. Krmí se malými larvami a měkkýšimi, které najdou na dně. Trávení se děje v zimě. Jedna žena rozmnožuje asi 500 000 - 4 miliony vajec, z nichž se po 2 halibutových fotografických týdnech objeví smažení.

Všechny halibuty lze rozdělit do několika kategorií:

  • Bílý halibut je největší druh halibuta, který dosahuje délky 4,5-5 metrů o hmotnosti 350 kg.
  • Střelecký halibut - jeden z nejmenších druhů halibuta má průměrnou délku 70-75 centimetrů a váží 2,5-3 kg.
  • Černý halibut je středně velký halibut, zřídka dosahuje délky 1,5 metru. Jeho hmotnost zpravidla nepřesahuje 45-50 kg.
  • Platýsovka halibutská.

Užitečné vlastnosti halibuta

Halibut je překvapivě chutná ryba, jejíž maso neobsahuje téměř žádné kosti a obsahuje více než 5% tuku.

Halibutské maso obsahuje cenné omega-3 mastné kyseliny, které normalizují metabolismus v lidském těle. Halibut obsahuje 7 aminokyselin (kyselina asparagová, kyselina glutamová, alanin, valin, leucin, lysin, arginin), které hrají důležitou roli v boji proti rakovině. Halibut obsahuje vitamín B12 a také obsahuje vitamíny D, E, A, jako jsou mikro- a makronutrienty jako sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor.

Dostatečné množství polysaturovaných mastných kyselin přispívá k zachování zraku i ve stáří.

Kromě toho je používání halibutu schopno spolehlivě chránit tělo před rozvojem onemocnění centrálního nervového systému, jako je Alzheimerova choroba.

Někteří odborníci na výživu doporučují konzumovat halibut pro osoby s nedostatkem vitamínu D a selénu.

Předpokládá se, že při smažení může obsah kalorií těchto ryb vzrůst čtyřikrát, protože tyto druhy ryb absorbují spoustu oleje, které je třeba vzít v úvahu při přípravě stravy.

Pro milovníky více chudých ryb si můžete vybrat halibut, jehož maso je méně tučné než jiné druhy. Halibut je v každé formě dobrý - uzený, smažený, slaný - a nepochybně zdobí libovolný stůl.

Část úlovku se prodává čerstvá, část se připravuje ve formě zmrzliny, po níž někdy následuje horké kouření, zbytek je slaný, někdy s dalším kouřením za studena. Talibutový játrový tuk obsahuje 200krát více vitaminu A než treska tresčí.

Nebezpečné vlastnosti halibuta

Halibut je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti těla. Kromě toho pro lékaře, kteří trpí hepatitidou a akutními gastrointestinálními chorobami, nedoporučuje zneužívání halibuta kvůli vysokému obsahu tuku, aby nedošlo k zhoršení.

Také je známo poškození slaného a uzeného halibuta při hypertenzi, onemocněních ledvin a jater.

Je důležité vědět, že uzené a slané pokrmy nejsou vhodné pro malé děti a lidi.

Video o rybolovu a jak jste se podařilo zachytit halibut vážící 195 kilogramů!

Halibut: fotografie, vaření, výhody a poškození

Halibut: popis, příprava, složení, užitek a poškození

Halibut je obecný název 5 druhů ryb z tří rodů patřících do rodiny Kambalovye a podle toho řádu Kambalobraznye. Jejich další jméno je "jediný". Všechny druhy žijí v chladných mořích severní polokoule a všechny se vyskytují v mořích, které umyjí břehy Ruska, v povodích Atlantiku, Pacifiku a Arktidy. Oblast halibuta je omezena pouze na 4 moře: Barents, Bering, Okhotsk a Japonci.

Popis halibuta

Halibut je velmi podobný platýse, ale liší se od něj ve více podlouhlém těle, stejně jako symetrická struktura hlavy, takže na rozdíl od platýse je v jakémkoli halibutu těžší rozlišovat pravou a levou polovinu těla (pro informaci: ryby z plochých ryb plavou na břiše, jako to se může zdát spíše na straně).

Všechny halibuty lze rozdělit do následujících rodů:

1) bílý halibut: atlantická bílá (největší, může dosáhnout délky 4,7 ma hmotnosti 337 kg, nachází se v mořích Barents, Bering a Okhotsk) a bílého halibuta tichomořského;

2) halibut s ozubeným ozubem: asijský s ozubeným šípem (dosahuje délky 73 cm s hmotností 2-3 kg, nachází se v moři Okhotsk, Japonsko a Beringovo moře) a americký šílený ozub (dosahuje délky 83,5 cm s hmotností do 3 kg, žije v mořích podél západního pobřeží Severní Amerika od severozápadní Aljašky na sever od pobřeží Kalifornie, někdy vstupující do moře podél západního pobřeží Beringova moře, včetně východního pobřeží Kamčatky, halibutů;

3) Černý halibut je monotypický rod, který zahrnuje pouze jeden druh, černý (modrozelený) halibut (může dosáhnout délky 1,2 ma váží 44,5 kg, nachází se v jezerách Barents, Bering a Okhotsk).

Někdy se halibut nazývá některými druhy halibutů, ale ze systematického hlediska to není zcela pravda.

Halibutské populace jsou stále poměrně početné, ryby mají vysokou nutriční hodnotu a proto mají významnou komerční hodnotu pro všechny severní země severní polokoule. Nicméně kvůli nadměrnému rybolovu je halibut atlantický uvedený v Mezinárodní červené knize. Lov halibutů se obvykle provádí na spodních vrstech.

Halibut životní styl

Všechny halibuty jsou dravci a živí měkkýši a další bezobratlí, stejně jako ryby.

Jsou to bentické ryby, mohou žít v poměrně velkých hloubkách, avšak v teplé sezoně často zůstávají ve středním vodním sloupku.

Sexuální zralost se vyskytuje ve věku od 7 do 17 let, ale u většiny druhů nejčastěji ve věku 10-14 let. Tření v zimě a na jaře v hloubkách od 300 do 1000 m při teplotách od +2 do +10 o C. Jedna plodnost zahrnuje 300 až 3,5 milionu vajec, které se vyvíjejí ve vodním sloupci (tj. pelagické). Larvy se objevují při teplotě 6 o C, obvykle nejdříve 16 dní po tření, po které se rozvíjejí s transformací, což je typické pro všechny ploché rybky.

Halibut žije až 30 let.

Jak vybrat halibut

Halibut je nejlepší k nákupu celé jatečně upravené těla nebo nakrájeného jatečně upraveného těla, ale nikoliv ve formě filé, protože sekání z ryb vyžaduje hodně tekutiny a výrazně ztratilo svou chuť, zvláště pokud byla podrobena nejméně jednorázovému zmrazení a rozmrazení.

Vyhýbejte se nákupu zmrazeného halibuta, jestliže na jatečně upraveném těle vidíte velké množství ledu, protože po rozmrazení může ztratit až polovinu své hmotnosti. Vzhledem k tomu, že halibut není nejlevnějším rybím, tento okamžik je pro většinu spotřebitelů zvlášť důležitý.

Neměli byste koupit také halibut s hlenem po stranách a ploutve, protože to naznačuje jeho neocenitelnost.

Při řezání čerstvého halibuta jeho ploutve vyzařují poměrně ostrý, ale i příjemný zápach.

Je nutné pomalu rozmrazit mražený halibut pomalu, nejlépe v podmínkách společné komory chladničky.

Vaření halibut

Halibut má neuvěřitelně jemné a vkusné maso, které je třeba zohlednit při vaření nezávisle. Jeho hlavním rysem je, že během tepelného zpracování se z něj uvolňuje velké množství kapaliny. Je tedy kvalitativní, to znamená, že se maso nerozpadne v pánvi, je nepravděpodobné, že budete moci smažit halibut. Ale neměli byste být kvůli tomu potlačeni, protože stále existuje mnoho způsobů, jak vařit tuto nádhernou rybku.

Nejlepší je pečení nebo uhasit halibut. K tomu můžete buď vzít pán nebo dát rybu na plech na pečení, zabalený do fólie. Tímto způsobem zabraňujeme ztrátě šťavnatosti - nejdůležitější kvalitě této ryby.

Halibutská polévka je jednou z nejlepších pokrmů na světě.

Pokud se rozhodnete pečené rybáře nebo klebak s halibut, pak je třeba pečlivě zabalit ryby do těsta. V opačném případě během vypékání vyteče uvolněná tekutina na plech a pečivo může spálit, což způsobí, že pečení ztratí svou estetiku, aniž by uvažovala o nepříjemném zápachu v kuchyni.

Halibut je také slaný, uzený, sušený.

Nutriční hodnota halibuta (na 100 g)

Užitečné vlastnosti halibuta

Jednoduše řečeno, že halibut je užitečný, je téměř zločin. To je nejen užitečné, ale je báječně užitečné. Nevěříš? Rozhodněte se za sebe.

Za prvé, halibut má vysokou výživnou hodnotu, protože jeho obsah kalorií je téměř 200 kcal na 100 g. To však není případ, kdy by lidé se zvýšenou tělesnou hmotností měli vyhnout halibutu. Skutečnost spočívá v tom, že to není důležité, ale kvalita. Zde je například obsah kalorie bílého pšeničného mouka vysoký a v něm není téměř žádný minerál - jeden lepek a jeden škrob. A naše tělo bude apelovat na pocit hladu, dokud nedostane plný soubor všech potřebných látek. To je jídlo. navzdory vysokému obsahu kalorií je téměř nemožné jíst bílý chléb, na něm můžete jen tloustnout. Ale halibut. je to úplně jiná věc! Dost jíst jen 200-300 gramů masa z této ryby a každodenní potřeba téměř všech minerálů a vitamínů je poskytována. A žádný pocit hladu, ani na přísné stravě!

Pokud je počet kalorií pro vás zásadní, to znamená, že je třeba snížit příjem kalorií, zkuste koupit mladší (menší) halibut. A nejvíce nízký obsah tuku je bílý halibut. Při vaření této ryby také uvědomte, že když se tekutina uvolní, může se její obsah kalorií zvýšit čtyřikrát. Kromě toho může halibut absorbovat velké množství rostlinného oleje, na kterém je připraven. To znamená, že obsah kalorií vařeného halibutského masa může dosáhnout téměř 800 kcal na 100. Téměř jako sádlo.

Za druhé, tuk, který je hodně v halibutu, protože to je ten, kdo mu dává vysoký obsah kalorií, je prospěšné. Tento tuk obsahuje obrovské množství omega-3 kyselin, které snižují hladinu škodlivého cholesterolu v krvi. Pokud každý člověk žijící na zemi jedl nejméně 100 g mastných ryb denně, průměrná délka života lidí by se zvýšila nejméně o 10 let.

Zatřetí, protein z masa z halibuta obsahuje všechny esenciální aminokyseliny. Takže halibut je speciálně určen pro staré, malé, nemocné, lame, atlety a všechny osoby s vysokou fyzickou aktivitou. Z tohoto důvodu je velmi žádoucí zahrnout halibut do stravy pro hubnutí. Musíme okamžitě říct, že není snadné ho najít náhradní náhradník.

Halibut je držitel záznamu o obsahu draslíku. A co to znamená? To znamená, že tím, že konzumujete halibut v těle, můžete upravit rovnováhu vody a elektrolytů, tj. Odstranit přebytečnou tekutinu z těla, a tím usnadnit práci srdce a ledvin.

Bylo vědecky dokázáno, že u lidí, kteří pravidelně konzumují halibut, se téměř nenacházejí pacienti s Alzheimerovou chorobou.

Tam je hodně vitamínu D v halibus, který slouží jako prostředek k prevenci rachity u dětí a osteoporózy u dospělých a starších lidí, protože bez tohoto vitamínu naše tělo ztratí schopnost absorbovat vápník.

Halibut je ukázán v nepřítomnosti selenu a selen je antioxidant, který chrání genetický aparát buněk před poškozením volnými radikály a tím prodlužuje život.

Halibutová játra obsahují vitamín A 200 krát více než treska tresčí, považovaná v Rusku za jeden z nejlepších prostředků doplňování těla tímto vitamínem. Ale musíte vědět, že velké dávky vitaminu A mohou vážně poškodit zdraví.

Nebezpečné vlastnosti halibuta

Neměli byste zneužívat halibut s obezitou, hepatitidou, exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu.

Slaný a sušený halibut kvůli vysokému obsahu chloridu sodného je kontraindikován u hypertenze, srdečních chorob, ledvin a jater.

Individuální nesnášenlivost výrobku je také možná.

Halibut ryby

Halibut nebo halibut, také známý jako "jazyk moře" je jméno, které spojuje pět různých druhů, obsažených ve třech rodech, které patří do rodiny Kambalovů a skupiny Kambaloobraid. Zástupci rodiny jsou obyvatelé severních moří, které obklopují východní a severní území Ruska.

Obsah článku:

Popis halibuta

Hlavní rozdíl halibutu od většiny druhů jiných ryb, které patří do rodiny Kambalovye, je prodloužené tělo. Tam je také určitá symetrie lebky, která je méně výrazná ve srovnání s břidlicemi. Vzhledové charakteristiky druhů halibuta přímo závisí na druhu charakteristiky takových členů rodiny Kambalov a řádu Kambalobra.

Vzhled

Atlantický halibut (Hippoglossus hippoglossus) je ryba s délkou těla v rozsahu 450-470 cm, s maximální hmotností do 300-320 kg. Atlantické halibuty mají ploché, kosočtverečné a protáhlé tělo. Oči jsou umístěny na pravé straně. Tělo je pokryto zaoblenými váhy a všechny velké váhy jsou obklopeny prstencem, představovaným malými měřítky. Ploutve hrudní ploutve na oční straně jsou větší než žebra umístěná na slepé straně. Velké ústa mají ostré a velké zuby směřující dozadu. Zadní ploutve má malý zářez. Barva oční strany je dokonce tmavě hnědá nebo černá bez známky. Mladí lidé mají na těle jasné znaky nepravidelného tvaru. Slepá strana ryby je bílá.

Tichomořský halibut (Hippoglossus stenolepis) je jedním z největších představitelů rodiny ve velikosti. Délka těla dosahuje 460-470 cm, s maximální tělesnou hmotností až 360-363 kg. Tělo je ve srovnání s ostatními plochými rybami protaženo silněji. Oči jsou umístěny na pravé straně. Na horní čelist jsou dva řady zubů a jedna řada na dolní čelist. Barva oční strany je tmavě hnědé nebo šedé se zeleným až příliš výrazným odstínem. Obvykle jsou na těle tmavé a lehké znaky. Slepá strana je bílá. Kůže je pokryta malými cykloidními šupinami. Boční linie ryby je charakterizována přítomností ostrého ohybu v oblasti hrudní ploutve.

Asijský halibut (Atheresthes evermanni) je malá ryba s délkou těla nejvýše 45-70 cm a hmotností v rozmezí 1,5-3,0 kg. Maximální délka dospělé osoby nepřesahuje metr s hmotností 8,5 kg. Podlouhlé tělo je pokryto ctenoidními šupinami, které se nacházejí na oční straně. Slepá část těla je pokryta cykloidními stupnicemi. Boční linie těla je pevná, téměř přímá, pokrytá váhy 75-109. Na čelisti je pár řady zubů. Každá strana těla má pár nosních dír. Rozlišující znaky druhu jsou reprezentovány umístěním horního oka, které nepřesahuje horní část hlavy, stejně jako přední nosní dírka s dlouhou klapkou na slepé straně. Oční strana je šedohnědá, zatímco slepé straně je charakteristická lehce světlejší barvou.

Americký halibut šípkový (Atheresthes stomias) je ryba, která má délku těla v rozmezí 40-65 cm s tělesnou hmotností v rozmezí 1,5-3,0 kg. Podlouhlé tělo kryje ctenoidní váhy na oční straně. Cykloidní váhy jsou umístěny na slepé straně. Boční linie na obou stranách je pevná, téměř úplně rovná. Na čelisti se nachází řada zubů.

To je zajímavé! Halibutové sýry mají symetrický tvar a nejsou příliš odlišné od jiných ryb, ale po chvíli začíná jedna ze stran rychleji růst, díky které se tělo vyrovná a ústa a oči se posunou na pravou stranu.

Na každé straně těla jsou dvě nozdry. Charakteristickým druhem amerického halibuta rozštěpeného šípem je přední nosní dírka s krátkou klapkou na slepé straně. Oční strana těla je charakterizována výrazným tmavě hnědým zbarvením a slepá strana je světle hnědá s fialovým odstínem.

Životní styl, chování

Zástupci kambalovské rodiny a Kambalobradové jsou dravé dno ryby žijící ve značné hloubce. V létě tyto ryby také žijí ve středním vodním sloupci. Dospělí tichomoří halibut jsou většinou drženi na kontinentálním svahu s teplotou vody v dolní části v rozmezí 1,5-4,5 ° C. V létě tyto ryby migrují do krmných zón reprezentovaných pobřežními mělkými vodami. Americký halibut šípovitý je mořský dno, které žije v hloubce v rozmezí 40-1150 metrů.

Asijské halibuty šupinovité patří k školním rybám žijícím na mořském dně, žijícím přes skalnaté, silné a písečné dno. Zástupci tohoto druhu nevedou k delší migraci. Vyznačují se velmi výraznými vertikálními migracemi. S nástupem teplé sezóny se asijský halibut šípu pohybuje do mělkých hloubek. V zimě se ryba aktivně pohybuje do hlubších stanovišť. Pro mladé a nezralé osoby je typické bydlení v menších hloubkách.

Jak dlouho žije halibut?

Maximální, oficiálně potvrzená dosavadní délka života zástupců rodiny Kambalov a řád Kambalobrazny mírně přesahuje tři desetiletí. Maximální délka života zástupců druhu amerického halibuta s ozubeným šípem je jen přes dvacet let. Atlantický halibut za příznivých podmínek je schopen žít od třiceti do padesáti let.

Druhy halibuta

V současnosti jsou v halibutu zahrnuty tři rody a pět hlavních druhů plochých ryb, včetně:

  • Atlantický halibut (Hippoglossus hippoglossus) a kalifornský halibut (Hippoglossus stenolepis);
  • Asijský halibut (Atheresthes evermanni) a americký halibut šípovitý (Atheresthes stomias);
  • černý a modrý halibut (Reinhardtius hippoglossoides).

To je zajímavé! Zajímavou vlastností všech halibutů je schopnost jejich masa podílet se na detoxikaci těla, což je způsobeno přítomností dostatečného množství selenu, které podporuje zdravé játrové buňky.

Kromě pěti výše uvedených druhů existuje také relativně mnoho halibutů.

Habitat

Atlantický halibut žije v severním Atlantiku a přilehlých částech severního oceánu. Na území východní části Atlantiku jsou zástupci druhu rozšířeni z ostrova Kolguyev a Novaya Zemlya do Biskajského zálivu. Také atlantický halibut se nachází poblíž pobřeží Islandu, poblíž východní části pobřeží Grónska, poblíž britských a Faerských ostrovů. V ruských vodách žijí zástupci tohoto druhu na jihozápadě Barentsova moře.

Tichomořský halibut je běžné v severním Tichém oceánu. Zástupci tohoto druhu obývají vody Beringa a Okhotského moře, poblíž pobřeží Severní Ameriky, od Aljašky až po Kalifornii. Ve vodách Japonského moře se pozorují izolovaní jedinci. Tichý halibut se vyskytuje v hloubkách až 1200 metrů.

To je zajímavé! Asijský halibut šípovitý se rozšířil výhradně v severním Pacifiku. Populace se vyskytuje z východního pobřeží Hokkaidonu a Honšú, ve vodách Japonska a Okhotského moře, podél východního a západního pobřeží Kamčatky, na východě ve vodách Beringova moře, do zálivu Aljašky a Aleutských ostrovů.

Hlemýžď ​​šípkový je populární druh poměrně rozšířený v severním Pacifiku. Zástupci tohoto druhu se odehrávají od jižní části ostrovů Kuril a Aleutské, až po záliv Aljašky. Jsou obyvateli oceánů Chukchi a Okhotsk, kteří se usazují podél území východní části pobřeží Kamčatky a východně od Beringova moře.

Dieta halibuta

Atlantský bílý halibut je typický vodní predátor, který převážně živí ryby, včetně tresky, tresky jednoskvrnné, kapřince, sleďů a gobiích, stejně jako hlavonožců a některých dalších bentických zvířat. Nejmladší jedinci tohoto druhu se obvykle živí velkými korýši, preferují kraby a krevetky. Typicky halibut v procesu plavání udržuje tělo v horizontální poloze, ale když se věnuje kořisti, taková ryba se může oddělit od spodní části a pohybovat ve svislé poloze blíže k povrchu vody.

Tichý bílý halibut jsou dravé ryby, které se živí různými druhy ryb, stejně jako četné korýši ve formě sněhových krabů, krevet a krabů poustevníků. Kalmary a chobotnice jsou také často používány jako potraviny těmito halibuty. Složení přírodní stravy tichomořského halibuta se vyznačuje značnými sezónními, věkovými a regionálními změnami.

Fry tohoto druhu převážně konzumují krevetky a sněhové kraby. Při snaze o svou kořist se taková ryba oddělí od povrchu země.

Základ stravy asijského halibuta je většinou zastoupen pollackem, ale také takový poměrně velký vodní dravec může jíst některé další druhy ryb, krevet, chobotnice, chobotnice a euphausidy. Pacifik treska, pollock, pollock, a některé druhy malých flatfish jsou spotřebovány mladými a nezralými jednotlivci. Americký halibut šípovitý se živí polokonem, treskou, heckem, mořskou vlnou, likérem, korýšovitými a hlavonožci.

Reprodukce a potomstvo

Atlantský a jiný halibut jsou dravé ryby chovem při tření. Muži tohoto druhu dosahují plné sexuální zralosti v sedmi nebo osmi letech a ženy se stanou sexuálně zralými asi deset let. Atlantický halibut plodí v hloubce 300-700 metrů s průměrným teplotním rozsahem 5-7 ° C. Doba tření je v prosinci až květnu. Tření se vyskytuje v hlubokých dírách umístěných podél pobřeží nebo v tzv. Fjordech.

Kaviár atlantického halibuta je obsažen v tloušťce mořských vod, dokud se larvy nevyskytují, a jedna samice jí 1,3 až 3,5 milionu vajec, jejichž průměrný průměr je 3,5-4,3 mm. Larvy se vylíhnou z vajíček po dvou nebo třech týdnech, ale nejprve se snaží zůstat ve vodním sloupci. Po dosažení délky 40 mm se larvy atlantického halibuta usadí na dno.

U žen z asijského halibusu šípů začíná puberta ve věku 7-10 let a muži tohoto druhu se stanou sexuálně zralými ve věku 7-9 let. Dospělé plodí ve vodách Beringského moře od listopadu do února. Ve vodách Okhotského moře se provádí tření v období od srpna do prosince. Pelagický hůl, hluboký v hloubce 120-1200 m. Průměrný index plodnosti je 220-1385 tisíc vajec. Larvy jsou poměrně velké, tenké a dlouhé, s hroty v oblasti nad očima a na povrchu žlábku.

Přirozené nepřátele

Dravci proti zástupcům asijských halibutů jsou tuleně a lvi. Halibut má jen málo přirozených nepřátel, takže tato ryba je schopna růst jen na velké velikosti.

To je zajímavé! Pro mnoho rybářů v naší zemi i v zahraničí jsou cennými mořskými rybami žádoucí úlovek, a proto aktivní rybolov pomáhá snížit celkový počet halibutů.

Stav obyvatelstva a druhů

Postupy pomalého růstu a spíše pozdní zrání způsobují, že atlantický halibut je pro zbytečný rybolov velmi zranitelným druhem. Rybolov těchto ryb je nyní přísně regulován a kromě omezení velikosti se každý rok od třetí dekády prosince do konce března zavádí moratorium týkající se lovu halibuta se sítěmi, stejně jako vlečné sítě a jakékoli jiné pevné nářadí.

To je zajímavé! Na území Skotska a Norska je druh Atlantský halibut uměle pěstován a Mezinárodní unie pro ochranu přírody jej přidělila stav ochrany "ohrožený".

Celková populace druhu White Pacific Pacific halibut ve vodách Kamčatky je dnes poměrně stabilní.

Obchodní hodnota

V Rusku v současné době neexistuje cílový rybolov pro zástupce druhu White-Pacific Pacific Halibut. Tento druh ryb může být chytán jako tzv. Vedlejší úlovek, žábrové sítě, dlouhé lovné šňůry, chrastítka a vlečné sítě v procesu lovu cenných druhů ryb či hlubinných ryb.

Bude také zajímavé:

Tento druh je však dnes předmětem lovu mořského sportu. Komerční výroba halibuta se nyní provádí zejména v Norsku od června do října.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

9 užitečných produktů pro ledviny

ObsahNa rozdíl od většiny orgánů mají všichni zástupci fauny ledvinu. V těle hrají ledviny roli filtru, díky němuž se krev zbaví škodlivých nečistot (je známo, že ledviny zpracovávají za minutu asi 1,5 litru krve).

Čtěte Více

Loutka houba

Chanterelle vulgaris (skutečná) je jedlá houba z líhně rodiny. Jméno pochází ze staré ruské "lišky", tj. "žlutá".Popis a vzhledNeexistuje žádný výrazný uzávěr spojený s nohou. Barva houbového těla je od světle žluté až po oranžovou.

Čtěte Více

Zlato - příznivé vlastnosti nádherného ovoce

Univerzální láska k citrusovým plodům, stejně jako moderní možnosti chovu, umožnily vědcům vytvořit úžasný hybridní sadu. Překročením bílého grapefruitu a pomelo dostali chovatelé malý, sladký citrus, který měl všechny užitečné vlastnosti, které jsou vlastní plody rodu Citrus.

Čtěte Více