Proč tělo potřebuje vitamín B12

Vitamín B12 je nepostradatelnou látkou v lidském těle, který je zodpovědný za mnoho důležitých funkcí. Když je v těle nedostatek vitamínu B12, objevují se různé nepříjemné příznaky a patologie. Některé z nich jsou nebezpečné a vedou k nezvratným důsledkům. Proč tělo potřebuje vitamín B12, co je užitečné pro B12 - přečtěte si další informace v našem článku.

Funkce a přínos B12 pro lidi

Všechny vitamíny jsou pro tělo mimořádně důležité, některé se hromadí a dlouhodobě trvají, aniž by bylo nutné neustále doplňovat zásoby. Avšak ve vodě rozpustné, jako B12, potřebují pravidelné doplnění.

Co je užitečné vitamín B12:

  • zlepšuje složení krve a chrání oběhový systém;
  • posiluje imunitní systém, normalizuje proces regenerace pokožky;
  • podílí se na tvorbě nervových a mozkových buněk;
  • podporuje metabolismus a správnou absorpci bílkovin, tuků, uhlohydrátů;
  • zodpovědný za správný vývoj mozku, nervového systému a kostí u dětí;
  • dává energii, výkon a vytrvalost;
  • řídí chuť k jídlu, neumožňuje člověku přejídat;
  • zodpovědný za odolnost vůči emočním a psychickým podnětům, uklidňuje a odstraňuje nadměrnou nervozitu, což je zvláště důležité pro ženy;
  • zvyšuje paměť a koncentraci a zlepšuje funkci vestibulárního přístroje.

Vitamin B12 je nezbytný pro lidi, kteří jsou náchylní k mrtvici a infarktu, protože jeho zvýšená dávka může chránit proti těmto patologickým stavům. Spolu s kyselinou listovou funguje tento vitamín zvláště dobře, chrání ho před srdečními chorobami.

Zvláštní vliv vitaminu na nervový systém a mozkovou aktivitu zajišťuje pozitivní náladu a zvýšení nadání, takže člověk má větší sílu, touhy a touhy a deprese a apatie se vyskytují mnohem méně často.

Další složka, která se podílí na tvorbě cholinu, který normalizuje metabolismus tuků, stimuluje rozklad tuku a také normalizuje srdeční rytmus a posiluje srdeční sval.

Zvýšené dávky této látky a sportovci, kteří potřebují udržet větší svalovou hmotu, jsou nepostradatelní - protože vitamín B12 stimuluje přirozený růst svalů a chrání je před vyčerpáním.

Norma vitaminu B12 pro děti a dospělé

Nedoporučuje se snižovat normy vitaminu B12, stejně jako všechny ostatní důležité látky. Je také zajímavé, že v různých zemích se doporučované dávky mohou lišit a věk je vždy považován za základ:

  • až do 1 roku, musíte konzumovat nejméně 0,4 μg denně;
  • do 3 let - 1 mcg;
  • do 6 let - nejméně 1,5 mcg;
  • až 10 let - nejméně 2 mikrogramy;
  • po 10 letech - nejméně 3 mikrogramy.

Pohlaví, váha, výška v tomto případě se nezapočítávají. Horní hranice normy se také často považuje za ukazatel 9 μg pro dospělou osobu (bez zvláštních doporučení pro zvýšení dávky).

Se zvýšeným duševním a fyzickým stresem s přítomností špatných návyků se dávka vitaminu B12 zvyšuje o 25%.

Jaké produkty obsahuje B12?

Vitamin B12 je složka, která se nejvíce nachází v živočišných produktech, proto vegetariáni a děti vegetariánských matek často trpí nedostatkem:

  • nejvíce obsažené v hovězích játrech - až 60 mikrogramů na 100 g; ve vepřové játrech již 2 krát méně, v kuřecích drobách průměrně v 17 mkg;
  • v mořských plodech také hodně vitamínů - 20 mikrogramů chobotnice, 12 mikrogramů makrely a o něco méně u sardinek;
  • v prostém vepřového a skopového masa je 2 mikrogramy a u hovězího masa 2,6 miligramu, zatímco u králíka - 4,3 miligramů;
  • treska obsahuje 1,6 mcg a kapr obsahuje 1,5 mcg;
  • kraby obsahují 1 mikrogram vitaminu;
  • ve vejcích a zakysané smetaně obsahuje asi 0,5 μg B12 a ve svém tvrdém sýru asi 1,5 μg.

V jiných produktech je také nalezen vitamin B12, ale v bylinných verzích je to stokrát méně, což je podrobně popsáno v článku Výrobky obsahující vitamín B12.

Indikace pro použití B12

Vitamín B12 je dostupný v ampulích a tabletách. Odlišují se v koncentraci látky, způsobu jejího použití a dávkování. V jakých případech je předepsán vitamin B12 - pilulky, intravenózně nebo intramuskulárně:

  • dietu vysoké závažnosti nebo veganství (úplné opuštění živočišných produktů);
  • infekční nemoci;
  • chronická anémie;
  • onemocnění jater;
  • problémy s ledvinami;
  • Mozková obrna;
  • radiační nemoc;
  • poranění kostí a kožní onemocnění;
  • polyneuritida, kauzalgie;
  • neuralgie;
  • různé formy rozvoje sklerózy;
  • gastrointestinální nemoci, které přispívají ke zničení B12;
  • stálé napětí;
  • prevence nedostatku vitamínu při používání kyselin a léků, které zničí jeho absorpci;
  • zhoubné nádory žaludku;
  • otravy kyanidem;
  • dystrofie u dětí;
  • atrofie optických nervů a trvalých migrén;
  • alkoholické psychózy.

Vitamín B12 je možné podávat intramuskulárně nebo intravenózně pouze na doporučení lékaře a doporučuje se konzumovat pouze komplexy vitamínů, které obsahují tento stopový prvek. Je obzvláště důležité je používat pro profylaxi v období zvýšeného zatížení.

Podrobnosti o léku s B12, indikace k použití, dávkování, přečtěte si článek Použití cyanokobalaminu (vitaminu B12) v ampulích.

Symptomy deficitu vitaminu

Nedostatek vitaminu B12 není mírný, tvoří se postupně, počínaje mírnými příznaky:

  • dochází k pocitu brnění v pažích a nohou, svědění je možné;
  • jazyk papily lehce zanícený;
  • kůže dlaní může trochu ztmavnout, ale obličej a jiné části těla se změní na žlutou, často se objeví "husáci břichy";
  • Často se vyskytuje pocit necitlivosti pokožky.

Při prvním znamení byste měli vždy jít na kliniku, abyste zkontrolovali hladinu vitamínu.

Vývoj anémie kvůli nedostatku B12

Pokud tělo trvale postrádá vitamín, rozvíjí se postupně anémie kvůli nedostatku tvorby krevních buněk. Metabolismus, práce jiných těl je přerušena.

Mohou existovat dva typy anémie:

  • megaloblastická anémie se rozvíjí kvůli nedostatku vitamínu ve stravě;
  • vzniká zhoubná anémie kvůli problémům s gastrointestinálním traktem, takže žaludek vám neumožňuje absorbovat vitamín.

Souběžně s anémií se objevují patologické stavy centrálního nervového systému, které se vyznačují: závratě, bolesti hlavy, tinnitu, poruchou zraku, ataxií a nadměrnou podrážděností.

Také z gastrointestinálního traktu je přetrvávající zácpa, snížená chuť k jídlu nebo naopak průjem. Potrava je špatně rozložena, může se jednat o vřed, gastroduodenitidu a zánět v dvanáctníku.

Komplexy vitamínů B12

Vitamín je součástí většiny multivitamínů, ale existují speciální komplexy, které nabízejí zvýšenou koncentraci vitamínů B. Nejoblíbenější pilulky jsou Pikovit, Milgamma, Neurobex, Neurobin, Unigama, Combibipen, Binavit, Neuromultivitis. Vezměte je na kurzy. Vitamíny v ampulích jsou předepsány pouze lékařem!

Nezávislé předepisování vitaminu B12 a jeho nekontrolované použití povede k negativním důsledkům, takže je důležité zachovat rozumný přístup k používání umělých přísad.

Vitamin B12: co tělo potřebuje, nedostatek příznaků, zdroje

Vitamin B12 (kobalamin) je ve vodě rozpustný vitamin B, který hraje klíčovou roli při správné funkci nervového systému a mozku syntézou myelinu a tvorbou červených krvinek. Jedná se o jeden z osmi vitamínů skupiny B, podílí se na buněčném metabolismu, zejména na syntézu DNA, stejně jako na metabolismus mastných kyselin a aminokyselin. Žádný organismus, jako jsou houby, rostliny nebo zvířata (včetně lidí), není schopen produkovat vitamín B12. Pouze bakterie a archea mají enzymy nezbytné pro syntézu. Některé zdroje bohaté na vitamín B12 zahrnují živočišné produkty (škeble, maso), obohacené potraviny a doplňky stravy.

Vitamín B12 pro to, co tělo potřebuje, příznaky nedostatku, jaké jsou nejlepší zdroje

Nedostatek vitaminu B12 je považován za jeden z nejvýznamnějších nutričních nedostatků na světě. Studie z roku 2004 zjistila, že nedostatek vitaminu B12 je vážným problémem v mnoha částech světa, včetně Spojených států, Indie, Mexika, Střední Ameriky, Jižní Ameriky a některých částí Afriky, avšak není v Asii běžný (s výjimkou vegetariánů) (1).

Vitamín B12 prospívá vaší náladě, energetické úrovni, paměti, srdce, kůže, vlasů, trávení a mnoha dalších orgánů a systémů. Vitamin B12 je také důležitým vitamínem pro korekci hypofunkce kůry nadledvin; pro více metabolických funkcí, včetně výroby enzymu, syntézy DNA a hormonální rovnováhy; stejně jako udržování zdravého nervového a kardiovaskulárního systému.

Kvůli své kolosální úloze v těle se nedostatek vitaminu B12 může projevit v mnoha různých negativních symptomech, z nichž mnohé jsou velmi patrné, jako je chronická únava, poruchy nálady, jako je deprese, stejně jako chronický stres.

Vitamin B12: Výhody, nevýhody a zdroje potravy

Vitamin B12 napomáhá normálnímu fungování nervového systému: napomáhá udržování zdraví nervových buněk (včetně těch, které jsou nezbytné pro přenos signálů neurotransmitery) a napomáhá vytváření ochranného krytí nervů nazývaných myelinovým pláštěm buňky. To znamená, že když jsou hladiny vitamínu B12 nízké, může trpět téměř každá kognitivní funkce.

Vitamin B12 (někdy také nazývaný hydroxykobalamin, kobalamin, kyanokobalamin nebo methylkobalamin) také pomáhá s trávením a zdravím srdce, takže nedostatek může vést jak k trávicím poruchám, tak ke zvýšenému riziku vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Může být požit z potravinových zdrojů injekcí nebo intramuskulárním podáváním hydroxykobalminu vitamínu B12.

Národní institut zdraví (NIH) odhaduje, že kdekoli 1,5 až 15 procent lidí ve vyspělých zemích má nedostatek vitamínu B12 (2). Jiné studie, jako jsou studie provedené v časopise American Journal of Clinical Nutrition v roce 2000, ukazují, že tento počet může být ještě vyšší - až 39% populace může trpět nedostatkem vitaminu B12 (3).

Živočišné produkty jsou nejlepší potravinové zdroje vitamínu B12, včetně přírodních mléčných výrobků, vajec, biomasa, volně žijících ryb, drůbeže a organické živočišné vedlejší produkty. Podle NIH rostlinné produkty přirozeně neobsahují vitamin B12.

Vitamín B12 lze do jisté míry nalézt v obohacených rostlinných potravinách, jako jsou výživná droždí, obohacené obilné produkty a řasy. Nicméně uměle přidané vitamín B12 v bylinných produktech, zdánlivě, není tak dobře absorbován jako vitamin přítomný v přírodních zdrojích živočišného původu.

Nedostatek vitaminu B12

Nedostatek vitaminu B12 je často obtížné zjistit, zvláště s ohledem na to, jak časté jsou jeho příznaky, jako je pocit únavy nebo zhoršení koncentrace. Diagnóza nedostatku vitaminu B12 je obvykle založena na měření hladiny tohoto vitaminu v séru. Existují však alarmující údaje ze studií, že přibližně 50% pacientů s onemocněním spojeným s nedostatkem vitaminu B12 má při testování normální hladiny (4).

Existují přesnější testovací možnosti k detekci nedostatku, ale obvykle nejsou předepsány pacientům, pokud nemají anémiu nebo nemají žádné příznaky spojené se srdečním onemocněním (5). Pokud máte podezření, že byste mohli mít nedostatek vitaminu B12, ale počáteční krevní test ukazuje, že jeho hladina v těle je normální - můžete s doktorem promluvit o provádění opakovaných testů, zejména těch, kteří kontrolují vysoké hladiny homocysteinu.

Symptomy nedostatku vitaminu B12 mohou zahrnovat: (6)

  • Neustálý pocit únavy (chronická únava);
  • Bolesti a slabost svalů;
  • Bolesti kloubů;
  • Dýchavičnost nebo dušnost;
  • Pocit závratí;
  • Špatná paměť;
  • Neschopnost dobře se soustředit;
  • Změna nálady, jako je zvýšená deprese a úzkost;
  • Srdeční problémy, jako je zvýšená srdeční frekvence;
  • Zubní problémy, jako jsou krvácení dásní a vředů v ústech;
  • Trávicí problémy, jako je nevolnost, průjem nebo křeče;
  • Chudák chuť k jídlu;
  • Více závažné nedostatky, může také způsobit určitou formu anémie zvané perniciózní anémie - závažné onemocnění, které může způsobit ztrátu paměti, zmatenost, a dokonce i demence.

Rizikové faktory pro nedostatek vitaminu B12

Kdo je nejvíce ohrožen nedostatkem vitaminu B12? Starší lidé s poruchami trávení jsou jednou z nejzranitelnějších skupin. To je způsobeno skutečností, že starší organismy mají tendenci produkovat méně žaludeční kyseliny, což je nezbytné pro správnou konverzi vitaminu B12.

Vzhledem k tomu, že produkty živočišného původu jsou obvykle nejlepšími zdroji vitamínu B12, lidé, kteří jsou ve veganské stravě a konzumují žádné živočišné produkty, pravděpodobně budou mít nedostatek tohoto vitamínu. Proto se doporučuje, aby starší lidé, veganci a vegetariáni užívali doplňky vitaminu B12 denně (7).

Jiné populace s vyšším rizikem deficitu vitaminu B12 zahrnují kuřáky (protože nikotin může zablokovat absorpci), alkoholici, lidi s anémií a lidé s onemocněním trávicího systému, jako je celiakie nebo Crohnova choroba.

Doporučený denní příjem vitamínu B12

Podle NIH je doporučená denní dávka vitamínu B12 (RSNP): (8)

  • Děti 0-6 měsíců: 0,4 mcg.
  • Děti 7-12 měsíců: 0,5 mcg.
  • Děti 1-3 roky: 0,9 mcg.
  • Děti od 4 do 8 let: 1,2 mcg.
  • Děti 9-13 let: 1,8 mcg.
  • Dospělí muži a ženy nad 14: 2,4 mcg.
  • Těhotné ženy: 2,6 mcg.
  • Kojené ženy: 2,8 mcg.

Ve srovnání s ostatními vitamíny nepotřebujeme příliš velké množství vitaminu B12, ale potřebujeme doplnit denní zásobu. B vitaminy jsou ve vodě rozpustné a snadno se vyplavují z těla, proto udržet doporučenou úroveň v našem krevním řečišti a zabránit nedostatku vitaminu B12, často potřebujeme jíst potraviny bohaté na vitamíny B.

NIH doporučuje, aby dospělí ve věku nad 50 let denně užívali vitamín B12 nebo konzumovali potraviny bohaté nebo uměle obohacené. Doporučuje se užívat 25 až 100 mikrogramů denně, protože bylo zjištěno, že tato dávka podporuje zdravé hladiny vitamínu B12 u starších osob.

Vitamín B12 může být užíván ve formě pilulky, v kapkách, které si dáte na jazyk nebo ve formě orálního spreje. Někdy starší lidé, je lepší, aby se vitamin B12 ve formě kapek nebo ústního spreje, protože oni mají problémy s vstřebávání vitamínů v trávicím traktu.

Vzhledem k tomu, že je vitamín B12 ve vodě rozpustný, tělo má schopnost vylučovat (s močí) jakýkoliv přebytek, který nepotřebuje. Výsledkem je, že vitamín B12 je považován za bezpečný a netoxický, i když je vždy lepší dodržovat doporučené množství a nepřijmout velké dávky žádného doplňku.

Co je vitamin B12 pro tělo a jaké je jeho použití

Vitamin B12 je lidským tělem potřebný z následujících důvodů:

1. Pomáhá udržovat energetické úrovně

Vitamin B12 má prospěch z vašeho metabolismu, protože je nezbytný pro konverzi sacharidů na použitelnou glukózu v těle. Glukóza ze sacharidových potravin se používá pro energii. To je důvod, proč lidé s deficitem vitamínu B12 často zažívají únavu. Vitamín B12 je také potřebný k přenosu signálů prostřednictvím neurotransmiteru, který pomáhá svalům kontraktovat a dodává energii po celý den a zabraňuje únavě.

2. Zabraňuje ztrátě paměti a snižuje riziko neurodegenerativních onemocnění.

Nedostatek vitaminu B12 může způsobit různé neurologické a duševní poruchy. Vzhledem k své roli v nervovém zdraví a přenosu nervových impulzů je vitamin B12 důležitý pro normální kognitivní funkce a používá se ke snížení rizika neurodegenerativních onemocnění, včetně Alzheimerovy nemoci a demence (demence) (9, 10).

3. Zlepšuje náladu a napomáhá správnému fungování nervového systému.

Jednou z nejvíce studovaných prospěšných vlastností vitaminu B12 je jeho schopnost pomoci při zdravé regulaci nervového systému, včetně snížení poruch nálady, jako je deprese a úzkost. Vitamin B12 spolu s kyselinou listovou je nezbytným hlavním determinujícím faktorem metabolismu jednoho uhlíku, který produkuje sloučeninu nazvanou SAM (S-adenosylmethionin). SAM je kritická pro neurologické funkce spojené se stresem a náladou (11, 12).

Vitamin B12 je nezbytný pro koncentrace a kognitivních procesů, jako je učení, takže B12 může vést k potíže s koncentrací a ke zvýšenému riziku poruch pozornosti.

4. hraje roli při udržování zdraví srdce.

Vitamin B12 napomáhá předcházet vzniku kardiovaskulárních onemocnění, což je velmi důležité vzhledem k tomu, že srdeční onemocnění je v současnosti celosvětovou příčinou úmrtnosti. Vitamin B12 pomáhá snížit zvýšené hladiny homocysteinu, který je nyní považován za hlavní rizikový faktor pro srdeční onemocnění (13). Homocystein je aminokyselina a její hladiny v krvi jsou ovlivněny hladinami vitaminů B, včetně vitamínu B12.

Vitamín B12 pomáhá chránit před kardiovaskulárními stavy, jako je srdeční infarkt nebo mrtvice, snížením vysoké hladiny homocysteinu v krvi. Existují také některé důkazy, že B12 může pomoci kontrolovat vysoký cholesterol a vysoký krevní tlak. B vitamíny jsou také schopny kontrolovat aterosklerotické onemocnění, při kterých lidé vytvářejí cholesterolové plaky v tepnách, které jsou plné vývoje závažných srdečních onemocnění (14).

5. Základní pro zdravou pokožku a vlasy.

Vitamín B12 je nezbytný pro zdravou pokožku, vlasy a nehty, protože hraje důležitou roli v dělení buněk. Vitamin B12 pomáhá zlepšit zdraví kůže tím, že snižuje zarudnutí, suchost, zánět a akné a může být použit externě k léčbě psoriázy a ekzému. Může také snížit ztrátu vlasů u dospělých a může přispět k posílení nehtů.

6. Pomáhá při trávení

Vzhledem k své roli při podpoře rozvoje trávicího enzymu je nutný vitamin B12 k udržení zdravého metabolismu a rozpadu potravin v žaludku. To je také užitečné pro gastrointestinální trakt, protože pomáhá udržovat normální střevní mikroflóru. Odstranění škodlivých bakterií v zažívacím traktu a vytvoření příznivých podmínek pro prospěšné bakterie je důležité při prevenci poruch zažívacího traktu, jako je zánětlivé střevní onemocnění (IBD) nebo střevní kandidóza.

7. Základní pro zdravé těhotenství.

Vitamin B12 je nezbytný pro tvorbu nukleové kyseliny nebo DNA - hlavního genetického materiálu, který se používá k vytvoření celého lidského těla. Proto je vitamin B12 nejen hlavní výživou pro růst a vývoj, ale také důležitou složkou zdravého těhotenství. Vitamin B12 také interaguje s kyselinou listovou v těle, takže může snížit riziko vrozených vad, jako jsou poruchy vývoje nervové trubice.

8. Může pomoci předcházet rakovině

Výhody vitaminu B12 jsou také kvůli jeho potenciálu snížit riziko vzniku rakoviny. Doplněk vitaminu B12 je v současné době zkoumán jako způsob, jak snížit riziko vzniku některých typů rakoviny, zvláště pokud je užíván ve spojení s kyselinou listovou (15). Některé předběžné studie naznačují, že vitamin B12 má prospěch z imunitního systému, což pomáhá předcházet rakovině, včetně rakoviny děložního čípku, prostaty a tlustého střeva.

9. Pomáhá produkovat červené krvinky a zabraňuje vzniku anémie.

Vitamín B12 je potřebný k vytvoření zdravých hladin červených krvinek. Pomáhá předejít typu anémie nazývané megaloblastická anémie, která vede k příznakům, jako je chronická únava a slabost (16).

Jaké potraviny obsahují vitamín B12: seznam

Podle Národních ústavů zdraví, aby tělo vstřebalo vitamín B12 z potravy, jsou nezbytné dva kroky a zkušenosti s použitím přírodních doplňků tohoto vitamínu.

Nejprve kyselina chlorovodíková v žaludku odděluje vitamin B12 od bílkoviny, na kterou je vitamin B12 připojen v potravinách. Poté se vitamin B12 váže na bílkovinu produkovanou žaludkem, která se nazývá interní faktor a je absorbována tělem (17).

Podle výsledků Experimentální biologie a medicíny 2007 je vitamín B12 komplexní živinou pro absorpci a zdraví dospělí jsou schopni absorbovat a používat jen asi 50% vitamínu B12, který je přítomný v potravinách a někdy mnohem méně (18). Bylo zjištěno, že vitamín B12, který je přítomen v potravinách, jako jsou kuře, maso a ryby, je nejhojitelnější, zatímco vitamín B12, který se nachází ve vejcích, byl zjištěn, že byl absorbován a používán tělem pouze o 9%.

Dalším zklamáním bylo zjištění, že produkty řas, jako jsou modrozelené řasy, které jsou mezi vegany a vegetariány populárními "superfoody", nejsou dobrým stravitelným zdrojem vitamínu B12. To je další důvod, proč mnoho veganů je vyzýváno k užívání doplňků vitaminu B denně, i když si myslí, že konzumují určité rostlinné potraviny dostatečné k tomu, aby zabránily nedostatkům vitaminu B12 (19).

Kde je vitamin B12? Přestože přesná rychlost absorpce závisí na zdraví lidského zažívacího traktu, zde jsou hlavní produkty obsahující vitamín B12 (v% doporučené denní dávky (RSNP) 2,4 mg pro dospělé):

  • Hovězí a kuřecí játra (20) - 100 g: 4,21 μg (175%).
  • Losos (21) - 1 filé (108 g): 19,5 mcg (812%).
  • Sleď (22) - 1 filet (144 g): 13,85 mcg (577%).
  • Makrela (23) - 1 filet (88 g): 16,72 mcg (697%).
  • Sardinky (24) - 100 g: 8,94 mcg (373%).
  • Tuňák (25) - 100 g: 10,88 mcg (453%).
  • Pstruh (26) - 1 filet (143 g): 9,01 μg (375%).
  • Organický jogurt (27) - 1 šálek (170 g): 1,27 μg (53%).
  • Domácí kachna (28) - 100 g: 0,4 μg (17%).
  • Surové mléko (29) - 1 šálek: 1 μg (42%).
  • Hovězí svíčková (libové maso) (30) - 100 g: 3,38 mcg (141%).

Problémy a interakce s vitamínem B12

Absorpce vitaminu B12 může být obtížná, pokud osoba byla nebo je alkoholik nebo kuřák. Kromě alkoholu a nikotinu může dlouhodobé užívání antibiotik také snížit schopnost trávicího ústrojí absorbovat a užívat vitamín B12. Lidé, kteří užívají léky, které snižují tvorbu žaludeční kyseliny, byste se měli poradit s lékařem o nutnosti užívat doplňky vitaminu B12.

doplňky draslíku může také snížit vstřebávání vitaminu B12, takže pokud budete mít velké množství draslíku ve formě doplňků, měli byste dávat pozor na možný nedostatek vitaminu B12. Draslík obsažený v potravinách by neměl způsobovat problémy, ale velmi vysoké množství může způsobit nedostatek vitamínu B12.

Proč naše tělo potřebuje vitamín B12 a jaké potraviny k jídlu naplní svůj nedostatek

Dobrý den, zvědaví čtenáři mého blogu. Je cyanokobalamin často přítomen ve vaší stravě? Nebojte se tímto hrozným jménem - to není nějaký druh mimořádného produktu. Ve skutečnosti je to druhé jméno, které dostalo vitamín B12. Věřte mi, tento prvek obsahující kobalt je prostě nepostradatelný pro každého člověka. A hodlám vás dnes přesvědčit o tom. Pokud jste připraveni, poslouchejte.

Co tělo potřebuje

Vitamin B12 má zvláštní vliv na naši náladu, energetickou hladinu, paměť, srdce, trávení a tak dále. Jedná se o jeden z nejdůležitějších prvků celé skupiny B. Ovlivňuje následující procesy v těle:

  • Syntéza DNA;
  • poskytuje hormonální rovnováhu;
  • podporuje zdravé nervové, respirační a kardiovaskulární systémy;
  • odstraní homocystein;
  • lipotropní funkce;
  • podílí se na syntéze hemoglobinu a leukocytů;
  • podporuje reprodukční funkci;
  • podílí se na rozpadu bílkovin z potravin.

ČLÁNKY NA TÉMA:

Symptomy nedostatku

Vzhledem k významu B12 pro tělo je velmi obtížné si nevšimnout nedostatku tohoto prvku. Projeví se v řadě negativních příznaků. Při nedostatku této látky se může cítit slabost v těle nebo rozptýlená.

Další příznaky u dospělých jsou (1):

  • bolest ve svalech, kloubech a slabosti;
  • dýchavičnost nebo krátkozrakost;
  • závratě;
  • špatná paměť;
  • neschopnost zaměřit se na podnikání;
  • změny nálady (deprese a úzkost);
  • nepravidelný srdeční tep;
  • špatné zubní zdraví, včetně krvácích dásní a vředů v ústech;
  • trávicí problémy, jako je nevolnost, průjem nebo křeče;
  • špatná chuť k jídlu.

U závažnějších projevů může nedostatek způsobit zhubnou anemii. Jedná se o nebezpečné onemocnění, které může vést ke ztrátě paměti, zmatenosti a dokonce i prodloužené demence.

Existují 2 skupiny lidí, u kterých existuje vysoké riziko nedostatečného B12. Jedná se o starší a vegetariány (2)

Zástupci první skupiny jsou velmi náchylní k nedostatku vitaminu, protože mají poruchu trávení. Produkce žaludeční šťávy se zpravidla snižuje u starších osob. Ale je to tak důležité pro vstřebávání živin tělem.

Pokud jde o vegetariány, jejich nedostatek vitaminu B12 je zcela vysvětlitelný. Nejlepším zdrojem tohoto prvku jsou živočišné produkty. A vegetariáni je nejedí.

Nedostatek tohoto prvku je také pozorován u kuřáků. Důvodem je, že nikotin může blokovat vstřebávání prvků z potravy. A nedostatek vitaminu B12 je diagnostikován u osob trpících anémií a zažívacím potížím. A pro lidi, kteří zneužívají alkohol, je tento prvek nedostatečný.

Jak zjistit nedostatek B12

Diagnóza nedostatku tohoto vitaminu se provádí po měření sérové ​​hladiny. Výzkumy však ukazují, že takový výzkum není vždy objektivní. Asi 50% pacientů s deficitem vitaminu B12 podle analýzy má normální úroveň tohoto prvku. (3)

Existují přesnější možnosti detekce nedostatků vitamínů. Ale zpravidla nedávají 100% přesné výsledky (4). Proto pokud máte podezření, že máte nedostatek tohoto prvku, nejdříve proveďte testy. Pokud výsledek analýzy ukáže, že je vše v pořádku, poraďte se s lékařem o dalším výzkumu.

Jaké potraviny obsahují vitamín B12

Podle studie z roku 2007 je absorpce vitaminu B12 z potravin dospělými asi 50%. Ve skutečnosti je však tento údaj často výrazně nižší. (5)

Nejlepším zdrojem vitamínů B12 jsou maso, ryba a drůbež, vedlejší produkty z masa a vejce

Přestože se element s obsahem kobaltu v játrech zhoršuje - pouze tělo absorbuje asi 9%. Zelenina a ovoce vůbec neobsahují tento prvek.

Avšak B12 se může nacházet v různých stupních v obohacených rostlinných produktech. Mohou to být potravní kvasnice, obohacené obilné produkty. Vyšší procento této látky je však stále obsaženo v živočišných zdrojích obsahujících velké množství bílkovin.

Mám smutné zprávy pro vegany a vegetariány. Takové super potraviny jsou modrozelené řasy, což je velmi špatná náhrada vitamínu B12 (6). Proto ti, kteří dodržují vegetariánský potravinový systém, určitě berte vitamínové komplexy.

Obecně platí, že přesná úroveň nasákavosti závisí na zdraví lidského trávicího systému. Níže vám představím nejlepší zdroje, které dodávají tělu vitamín (normální hodnota je 3 μg u dospělého).

S těmito potravinami můžete eliminovat nedostatek prvku b12. K tomu je třeba zvýšit příjem těchto potravin.

Návod k použití

Denní potřeba těla v tomto prvku závisí na věku osoby. Může se pohybovat od 0,4 μg do 3 μg.

Denní sazba pro děti je tedy:

  • 0-6 měsíců - 0,4 mcg;
  • 6-12 měsíců - 0,5 μg;
  • 1-3 roky - 0,9 -1 μg;
  • 4-6 let - 1,5 mcg;
  • 7-10 let - 2,0 mcg.

U dospělých se toto číslo zvyšuje na 3 mikrogramy. Jedinými výjimkami jsou těhotné a kojící matky, stejně jako sportovci. Pro ně je denní dávka 4-5 mcg. Nicméně pouze lékař může určit přesnou potřebu těla pro prvek obsahující kobalt. A poté, co pacient prošel určitými testy.

Ve srovnání s ostatními vitamíny nepotřebujeme příliš velké množství vitamínu B12. Je však nesmírně důležité doplnit denní rezervy. Proto, aby byla dodržena doporučená úroveň, je nutné jíst potraviny bohaté na tento prvek.

Kromě toho může být vitamín B12 užíván v pilulkách, které jsou umístěny pod jazykem nebo ve formě spreje. Navíc je tento lék dostupný v ampulích. Vzhledem k tomu, že tento prvek je ve vodě rozpustný, může tělo vymyt veškerý přebytek močí a nelze předat předávkování. Proto je kyanokobalamin bezpečný a netoxický.

Je důležité si uvědomit, že vitamín B12, určený k perorálnímu podání, má malou biologickou dostupnost - pouze 40% léku absorbuje tělo při požití. Intravenózní injekce jsou však více biologicky dostupné - až 98% účinné látky je absorbováno.

I přes bezpečnost drogy nedoporučuji samoléčbu. Příjem tohoto vitamínu a jeho dávkování musí být koordinován s lékařem. V opačném případě bude cena experimentu na vaše zdraví příliš vysoká.

Top 9 Výhody vitaminu B12

Zde jsem zdůraznil nejjasnější výhody tohoto prvku. Podívejte se a možná budete chtít revidovat dietu ve prospěch konzumace více masných výrobků.

  1. Podporuje metabolismus. Vitamín B12 je nutný k přeměně uhlohydrátů na glukózu, která se používá jako energie pro tělo. Proto lidé s nedostatkem tohoto prvku často stěžují na únavu. Je také nezbytná pro neurotransmitery, které pomáhají svalům kontrahovat a dodávat energii.
  2. Zabraňuje ztrátě paměti. Nedostatek B12 může způsobit celou řadu neurologických a psychiatrických poruch. Úloha tohoto prvku v regulaci nervového systému je vysoká. Tento vitamin je proto používán ke snížení rizika neurodegenerativních onemocnění, včetně Alzheimerovy choroby a demence. (7) (8)
  3. Zlepšuje náladu a učení. Bylo provedeno mnoho studií, které dokazují, že B12 pomáhá při regulaci nervového systému. Včetně snížení deprese a úzkosti. (9) Tento prvek je také nezbytný pro soustředění pozornosti a kognitivních procesů (jako je učení). Proto jeho nedostatek může vést k obtížím se zaměřením pozornosti.
  4. Zajišťuje zdraví srdce. Vitamin pomáhá snížit zvýšené hladiny homocysteinu. Ale právě on je dnes považován za hlavní rizikový faktor pro rozvoj kardiovaskulárních onemocnění. (10) Homocystein je aminokyselina. Obsah komplexu B v těle závisí na koncentraci v krvi. Existuje také důkaz, že B12 může pomoci kontrolovat vysoký cholesterol a tlak. A ještě prvky skupiny B mohou kontrolovat aterosklerotické onemocnění. (11)
  5. Je nezbytná pro zdravou pokožku a vlasy. Vitamín B12 je nezbytný pro zdravou pokožku, vlasy a nehty. Důvodem je skutečnost, že hraje zvláštní roli při reprodukci buněk. Navíc tento prvek snižuje zarudnutí, suchost, zánět a akné. Lze jej aplikovat na kůži psoriázou a ekzémem. Kromě toho speciální multivitamínové komplexy, které zahrnují kyanokobalamin, snižují poškození vlasů a pomáhají nechtům zesílit.
  6. Podporuje trávení. Tento vitamín napomáhá při výrobě trávicích enzymů při rozpadu jídla v žaludku. To přispívá k vytváření prostředí pro vývoj prospěšných bakterií ve střevě. Zničení škodlivých bakterií v trávicím traktu a přítomnost prospěšných je to, co zabraňuje poruchám trávení. Zvláště jsou zabráněny takovým problémům jako je zánětlivé onemocnění střev.
  7. Potřebné těhotné. B12 je povinen vytvořit nukleovou kyselinu (nebo DNA - hlavní genetický materiál). No, a používá se k vytvoření našeho těla. Proto je tento prvek hlavní živinou pro růst a vývoj. A je to důležitá součást, která napomáhá zdravému těhotenství. Vitamín také interaguje s kyselinou listovou v těle. To snižuje riziko vrozených vad.
  8. Může pomoci předejít rakovině. Tento vitamín je v současnosti zkoumán jako asistent, který snižuje riziko některých typů rakoviny. Jeho vlastnosti jsou zdokonaleny při užívání prvku kyselinou listovou (12). Navíc některé předběžné studie ukazují, že to má prospěch z imunitního systému. Takže B12 potenciálně pomáhá v boji proti rakovině. A zvláště bojuje proti rakovině děložního hrdla, prostaty a tlustého střeva.
  9. Zabraňuje chudokrevnosti. Vitamín B12 je potřebný k vytvoření normálních hladin červených krvinek. Tím se zabrání vzniku megaloblastické anémie. Její příznaky jsou chronická únava a slabost. (13)

Interakce s jinými léky

Absorpce vitaminu B12 může být obtížné v případě alkoholismu nebo kouření. Dlouhodobé užívání antibiotik snižuje schopnost žaludku absorbovat prvek obsahující kobalt. Výsledkem je, že tělo ztrácí vitamín B12. Ano, a doplňky draslíku mohou také snížit absorpci této látky.

Z tohoto důvodu si každý, kdo užívá léky na žaludek, se musí poradit se svým lékařem. Snad ve vašem případě bude vyžadovat dodatečné doplňování vitamínových doplňků.

Jsem si jist, že dnešní článek vám pomohl vzít čerstvý pohled na vitamín B12. A teď víte, že nedostatek tohoto prvku může způsobit vážné problémy. Vědět, že je to velmi důležité. Proto sdílet odkaz na tento článek se svými přáteli v sociální síti. A přihlaste se k aktualizacím, protože pro vás je ještě mnoho užitečných a zajímavých věcí. A dneska všechno - až se znovu setkáme!

Vitamin B12

Vitamin B12 je ve vodě rozpustný vitamin skupiny B. Na rozdíl od jiných látek této skupiny se může akumulovat v lidském těle, především v játrech, slezině, plících a ledvinách. Absorbuje se v tenkém střevě a usazuje se v játrech.

Jako součást obsahuje i ion kobaltu, tedy další jméno - kyanokobalamin nebo kobalamin. Cyankobalamin je odolný vůči světlu a vysokým teplotám a je lépe konzervován v potravinách při tepelném ošetření.

Obsah vitaminu B12 v produktech

Aktivita kyanokobalaminu je velmi vysoká a množství vitaminu B12 v potravinách se měří v mikrogramu. Proto je potřeba člověka malá.

Množství vitaminu B12 ve výrobcích (μg / 100 g):

  • Hovězí játra - 60;
  • Srdce - 25;
  • Ústřice - 18;
  • Pstruh - 7,5;
  • Sleď - 13;
  • Ruský sýr - 1,5;
  • Sardinky v oleji - 8,5;
  • Králičí maso - 4,3;
  • Hovězí maso 3,0;
  • Ostružina - 2,4;
  • Cod - 1,6;
  • Holandské sýry - 1,1;
  • Sýr Poshekhonsky - 1,4;
  • Tvarohový sýr - 1,0;
  • Kuřecí vejce - 0,5;
  • Kravské mléko - 0,4;
  • Kefír - 0,4;
  • Máslo - 0,1.

Hlavním zdrojem tohoto vitamínu pro tělo jsou živočišné produkty. Některý kobalamin je syntetizován ve střevě vlastní mikroflórou. Velmi malé množství se vyskytuje u sójových bobů, chmele, špiček, špenátu, zeleného salátu.

Vitamín B12 Spotřeba

Věk definuje každodenní potřebu kyanokobalaminu. U dětí ve věku do 6 měsíců činí 0,4 μg / den, u dětí od 6 do 12 měsíců - 0,5 μg / den, od 1 do 3 let, tato potřeba se zvyšuje na 1 μg / den, od 4 do 6 let - až 1,5 mcg / den. Děti ve věku 7-10 let vyžadují 2 μg vitaminu denně, adolescenty ve věku 11-17 let a dospělé - 3 μg / den. U těhotných a kojících žen je potřeba vyšší - 4 mcg / den.

Existuje další označení množství vitaminu B12 - v mezinárodních jednotkách (IU). 1ME odpovídá účinnosti 1 μg kyanokobalaminu.

Metabolismus kobalaminu v těle je velmi pomalý a pro jeho nedostatek trvá nejméně 5-6 let. Pokud osoba užívá přípravky obsahující draslík, vzniká několikrát rychlejší hypovitaminóza.

Pokud člověk kouří, konzumuje alkohol nebo je vegetarián, pak se zvyšuje potřeba vitamínu B12.

Při nadměrné spotřebě sladkých, sycených nápojů a chronických průjmů dochází ke zhoršení absorpce cyanokobalaminu ze střeva a snižuje se tak jeho příjem.

Pokud člověk používá mnoho různých léků, a zejména antikoncepce, zvyšuje se spotřeba kyanokobalaminu.

Hodnota vitamínu B12 v těle

Vitamín B12 hraje významnou roli v biologických procesech těla, spolu s dalšími vitamíny se podílí na metabolismu tuků, bílkovin a sacharidů, stejně jako:

  • Podílí se na tvorbě červených krvinek - červených krvinek;
  • Pomáhá odstraňovat homocystein z těla - aminokyselinu, která přispívá k výskytu mrtvice a infarktu myokardu;
  • Snižuje množství tuku a cholesterolu v těle;
  • Zlepšuje dostupnost kyslíku v buňkách během hypoxie;
  • Podílí se na regeneraci poškozených tkání, účastnících se syntézy nukleových kyselin;
  • Podporuje tvorbu aktivních forem vitamínu A;
  • Podílí se na tvorbě hormonu melatoninu, který reguluje biorytmy;
  • Má vliv na reprodukční systém mužů - zvyšuje obsah spermií v pohlavních žlázách;
  • Reguluje imunitní systém;
  • Je to katalyzátor pro biochemické transformace organických kyselin, v důsledku čehož vzniká myelin - plášť nervových vláken.

Vitamín B12 je velmi důležitý pro vlasy, pro jejich růst a zdravý vzhled.

Nedostatek vitaminu B12

Hypovitaminóza se vytváří při nedostatečném příjmu cyanokobalaminu spolu s jídlem, porušení jeho absorpce při užívání určitých léků. Známky selhání jsou následující příznaky:

  • Nízký počet hemoglobinů, počet destiček a leukocytů;
  • Narušení trávicího systému;
  • Únava, podrážděnost, deprese;
  • Pocit necitlivosti a obtížnosti chůze;
  • Stomatitida, glositida;
  • Bolesti hlavy;
  • Rozmazané vidění;
  • Bolestná menstruace.

Nedostatek vitaminu B12 pro vlasy vede ke ztrátě vlasů a časnému šednutí.

Přebytek vitaminu B12

Hypervitaminóza kyanokobalaminu se vzácně vytváří, při nedodržení dávky při podávání tablet s vitamínem B12 nebo při parenterálním podání.

Hlavní příznaky předávkování:

  • Plicní edém;
  • Venózní trombóza;
  • Urtikárie nebo anafylaktický šok;
  • Srdeční selhání.

Použití kyanokobalaminu pro terapeutické účely

Jako lék se používá vitamin B12 v ampulích nebo tabletách pro onemocnění, jako je hepatitida, anémie, ischiatika, polyneuritida, chronická pankreatitida, roztroušená skleróza, diabetická neuropatie, ozařovací nemoc, mozková obrna, poranění periferních nervů, kožní a alergické onemocnění.

Tablety vitaminu B12 jsou lépe absorbovány při užívání kyseliny listové. Používá se při léčbě anémie v dávce 30 až 200 mg denně každý druhý den až do dosažení remise.

Vitamín B12 v ampulích se používá k intravenóznímu, intramuskulárnímu, intra-lumbálnímu a subkutánnímu podání.

V případě neurologické patologie, včetně bolestivého syndromu, je vitamin B12 podáván od 0,2 do 0,5 mg na injekci v inkrementálním vzorku, 1 krát za 2 dny, po dobu až 2 týdnů.

Kontraindikace

Nepoužívejte vitamín B12 v ampulích a tabletách v případě tromboembolie, erytrocytózy a individuální intolerance. Současná angina pectoris vyžaduje opatrnost.

Vitamin B12

Chemický vzorec:

Stručný popis

Vitamin B12 je velmi důležitá látka pro zdraví mozku, nervového systému, syntézu DNA a tvorbu krevních buněk. Ve skutečnosti je to jídlo pro mozek. Jeho použití je klíčové v jakémkoli věku, ale především při stárnutí těla - nedostatek vitaminu B12 je spojen s kognitivním postižením. Dokonce mírný nedostatek může vést ke snížení mentální schopnosti a chronické únavy. Jeden z nejdůležitějších vitamínů pro vegetariány, protože jejich největší množství se vyskytuje u živočišných produktů [1].

Také známý jako: kobalamin, kyanokobalamin, hydroxokobalamin, methylkobalamil, kobamamid, vnější faktor hradu.

Historie objevů

V 50. letech minulého století popsal anglický lékař smrtelnou formu anémie, která jí připisovala spojení s patologickou sliznicí žaludku a nepřítomností žaludeční kyseliny. Pacienti měli příznaky anémie, zánět jazyka, necitlivost kůže a abnormální chůze. Neexistoval žádný lék na toto onemocnění, a to bylo vždy smrtelné. Pacienti byli vyčerpaní, hospitalizováni a neměli žádnou naději na léčbu.

George Richard Minot, lékař na Harvardu, přišel s myšlenkou, že potravinářské látky mohou pomoci pacientům. V roce 1923 se Minot spojil s Williamem Perrym Murphym a založil svůj výzkum na předchozí práci George Whipple. V této studii byli psi přivedeni do stavu anémie a pak se snažili určit, které produkty regenerují červené krvinky. Účinná byla zelenina, červené maso a zejména játra.

V roce 1926 na konferenci v Atlantic City Minot a Murphy hlásili senzační objev - 45 pacientů s perniciózní anémií bylo vyléčeno tím, že užívalo velké množství syrových jater. Klinické zlepšení bylo zřejmé a obvykle došlo během 2 týdnů. Minot, Murphy a Whipple získali Nobelovu cenu za medicínu v roce 1934. O tři roky později William Castle, také vědecký pracovník Harvardu, zjistil, že onemocnění je spojeno s nějakým faktorem v žaludku. Lidé se vzdáleným žaludkem často zemřeli na perniciózní anémii a jíst játra nepomohlo. Tento faktor, který je přítomen v žaludeční sliznici, byl nazýván "vnitřní" a byl nezbytný pro normální absorpci "vnějšího faktoru" z potravy. "Vnitřní faktor" chyběl u pacientů s perniciózní anémií. V roce 1948 byl "vnější faktor" izolován v krystalické formě z jater a publikoval Karl Volkers a jeho spolupracovníci. Byl nazván vitamínem B12.

V roce 1956 popsala britská chemikka Dorothy Hodgkin strukturu molekuly vitaminu B12, pro kterou získala Nobelovu cenu za chemii v roce 1964. V roce 1971 oznámil organický chemik Robert Woodward úspěšnou syntézu vitamínu po deseti letech zkoušení.

Smrtelná nemoc může být nyní snadno vyléčena injekcí čistého vitaminu B12 a bez vedlejších účinků. Pacienti se plně uzdravili [2].

Produkty bohaté na vitamín B12

Uvedla odhadovanou přítomnost vitamínu [11] (μg / 100 g):

Denní požadavek na vitamín B12

Míra příjmu vitamínu B12 stanoví výbory pro výživu v každé zemi a pohybuje se od 1 do 3 mikrogramů denně. Například norma stanovená Výborem pro potraviny a výživu USA v roce 1998 je následující [3]:

V roce 1993 stanovil Evropský výbor pro výživu míru spotřeby vitamínu B12 denně:

Srovnávací tabulka doporučeného množství vitamínu B12 denně podle údajů v různých zemích a organizacích [4]:

Potřeba vitaminu B12 se v těchto případech zvyšuje:

  • starší lidé často snižují sekreci kyseliny chlorovodíkové v žaludku (což vede k poklesu absorpce vitaminu B12), stejně jako zvýšení počtu bakterií ve střevě, což může snížit hladinu vitamínu dostupného v těle;
  • s atrofickou gastritidou, je schopnost těla absorbovat přírodní vitamín B12 z jídla snížena;
  • v případě maligní (zhoubné) anémie neexistuje v těle žádná látka, která by pomohla absorbovat B12 z trávicího kanálu;
  • během gastrointestinálních operací (například zkrácení žaludku nebo jeho odstranění), tělo ztratí buňky, které vylučují kyselinu chlorovodíkovou a obsahují vnitřní faktor, který přispívá k absorpci B12;
  • u lidí na dietu, která neobsahuje živočišné produkty; stejně jako u dětí, jejichž laktající matky dodržují vegetariánství nebo veganství.

Ve všech výše uvedených případech může mít organismus nedostatek vitamínu B12, což může mít velmi vážné následky. Pro prevenci a léčbu takových stavů předepisují lékaři přívod syntetického vitamínu orálně nebo jako injekci [5].

Fyzikální a chemické vlastnosti vitaminu B12

Vitamín B12 je ve skutečnosti celá skupina látek obsahujících kobalt. Obsahuje kyanokobalamin, hydroxokobalamin, methylkobalamin a kobamamid. U lidí je nejaktivnější cyanokobalamin. Tento vitamin je považován za nejkomplexnější ve své struktuře ve srovnání s jinými vitamíny.

Cyanokobalamin má tmavě červenou barvu, vyskytuje se ve formě krystalů nebo prášku. Nemá vůně ani barvu. Je rozpuštěn ve vodě, odolný vůči vzduchu, ale je zničen ultrafialovými paprsky. Vitamin B12 je při vysokých teplotách velmi stabilní (teplota tání kyanokobalaminu je 300 ° C), ale ztrácí svou aktivitu ve velmi kyselém prostředí. Také se rozpustí v ethanolu a methanolu. Vzhledem k tomu, že vitamín B12 je ve vodě rozpustný, tělo musí stále dostat dost. Na rozdíl od vitamínů rozpustných v tucích, které jsou uloženy v tukových tkáních a jsou postupně využívány našimi orgány, jsou vitamíny rozpustné ve vodě odstraněny z těla, jakmile je dávka přijata nad denní normu [6,7].

Schéma získání B12 do krve:

Vitamín B12 se podílí na tvorbě genů, chrání nervy a pomáhá při metabolismu. Nicméně, aby tento vodou rozpustný vitamin fungoval správně, musí být adekvátně spotřebován a absorbován. K tomu přispívají různé faktory.

V potravinách je vitamin B12 kombinován se specifickým proteinem, který se pod vlivem žaludeční šťávy a pepsinu rozpouští v lidském žaludku. Když je uvolňován B12, vazebný protein se k němu připojuje a chrání jej při transportu do tenkého střeva. Jakmile je vitamin ve střevě, látka nazývaná "vnitřní faktor B12" odděluje vitamin od bílkovin. To umožňuje vitaminu B12 vstoupit do krevního oběhu a plnit jeho funkce. Aby byl B12 správně absorbován tělem, musí být zdravé žaludek, tenké střevo a pankreas. Kromě toho by mělo být v gastrointestinálním traktu vytvořeno dostatečné množství vnitřního faktoru. Pít velké množství alkoholu může také ovlivnit vstřebávání vitaminu B12, protože snižuje tvorbu žaludeční kyseliny [8,9].

Užitečné vlastnosti a jejich účinek na tělo

Interakce s dalšími prvky

Zatímco řada nemocí a léků může negativně ovlivnit účinnost vitaminu B12, některé živiny mohou naopak podporovat jeho účinek nebo dokonce to vůbec umožňují:

  • kyselina listová: tato látka je přímým "partnerem" vitamínu B12. Je zodpovědný za to, že po různých reakcích - jinými slovy, to znovu aktivuje kyselinu listovou zpět do své biologicky aktivní formy. Bez vitamínu B12 tělo rychle trpí funkční nedostatečností kyseliny listové, protože v těle zůstává v nevhodném stavu. Na druhou stranu vitamín B12 také vyžaduje kyselinu listovou: při jedné z reakcí produkuje kyselina listová (konkrétně methyltetrahydrofolát) methylovou skupinu pro vitamin B12. Potom methylkobalamin přichází na methylskupinu na homocystein, v důsledku čehož se převede na methionin.
  • Biotin: Druhá biologicky aktivní forma vitaminu B12, adenosylkobalamin, vyžaduje biotin (také známý jako vitamin B7 nebo vitamin H) a hořčík, aby splnil své důležité mitochondriální funkce. V případě nedostatku biotinu může vzniknout situace, pokud je dostatečné množství adenosylkobalaminu, ale je to zbytečné, protože jeho reakční partneři se nemohou vytvořit. V těchto případech mohou nastat příznaky nedostatku vitaminu B12, i když hladina B12 v krvi zůstává normální. Na druhé straně analýza moči ukazuje nedostatek vitaminu B12, i když ve skutečnosti tomu tak není. Dodatečný příjem vitaminu B12 by také nevedl k ukončení odpovídajících příznaků, neboť vitamin B12 jednoduše zůstává neúčinný kvůli nedostatku biotinu. Biotin je velmi citlivý na volné radikály, takže získávání dodatečného biotinu se stává nezbytným v případě stresu, těžkého cvičení a nemoci.
  • Vápník: absorpce vitaminu B12 ve střevě vnitřním faktorem přímo závisí na vápníku. V případech nedostatku vápníku se tato absorpční metoda stává extrémně omezena, což může vést k mírnému deficitu vitaminu B12. Příkladem toho je metafenin, lék na diabetes, který snižuje hladinu vápníku v střevě tak, že mnoho pacientů má nedostatek vitamínu B12. Studie však ukázaly, že to může být kompenzováno současným podáváním vitaminu B12 a vápníku. V důsledku nezdravých stravovacích návyků trpí mnoho lidí vysokou kyselostí. To znamená, že většina spotřebovaného vápníku se používá k neutralizaci kyseliny. Nadměrná kyselost střeva může vést k problémům s absorpcí B12. Nedostatek vitaminu D může také vést k nedostatku vápníku. V tomto případě se doporučuje užívat vitamín B12 vápníkem, aby se optimalizovala rychlost absorpce vnitřního faktoru.
  • Vitaminy B2 a B3: přispívají k přeměně vitaminu B12 poté, co se přemění na bioaktivní koenzymovou formu [10].

Absorpce vitaminu B12 s jinými produkty

Potraviny s vysokým obsahem vitamínu B12 jsou dobré pro jídlo černým pepřem. Piperin, látka nalezená v pepři, pomáhá tělu absorbovat B12. Zpravidla mluvíme o masných a rybích pokrmech.

Studie ukazují, že konzumace správného poměru kyseliny listové a B12 může zlepšit zdraví, posílit srdce a snížit riziko vzniku Alzheimerovy nemoci; pokud je však kyselina příliš velká, může interferovat s absorpcí B12 a naopak. Zachování optimálního množství každého z nich je tedy jediným způsobem, jak zabránit vzniku deficitu. Kyselina listová je bohatá na listovou zeleninu, fazole a brokolici a B12 se nachází především v živočišných produktech, jako jsou ryby, organické a chudé maso, mléčné výrobky a vejce. Snažte se je spojit!

Přírodní B12 nebo výživové doplňky?

Stejně jako ostatní vitamíny je B12 nejlépe získáván z přírodních zdrojů. Existují studie, že syntetické přísady do potravin mohou poškodit tělo. Kromě toho může lékař určit přesné množství látky potřebné pro zdraví a pohodu. V některých případech jsou však nezbytné syntetické vitamíny.

V doplňcích stravy je vitamin B12 obvykle přítomen ve formě cyanokobalaminu, což je forma, kterou tělo snadno převádí na aktivní formy methylkobalaminu a 5-deoxyadenosylkobalaminu. Doplňky stravy mohou také obsahovat methylkobalamin a jiné formy vitaminu B12. Existující důkazy nevykazují žádné rozdíly mezi formami z hlediska absorpce nebo biologické dostupnosti. Schopnost těla absorbovat vitamín B12 z výživových doplňků je však z velké části omezena schopností vnitřního faktoru. Například pouze asi 10 mikrogramů z 500 mikrogramů perorálního doplňku je skutečně absorbováno zdravými lidmi [5].

Při přídavku vitaminu B12 je třeba především myslet na vegetariány a vegany. Nedostatek vitaminu B12 mezi vegetariány závisí především na typu stravy, kterou sledují. Vědci jsou nejvíce ohroženi. Některé obohacené obiloviny, obohacené o B12, jsou dobrým zdrojem vitamínu a často obsahují více než 3 μg B12 na každých 100 gramů. Některé značky potravinových kvasinek a vloček jsou navíc doplněny vitamínem B12. Různé sójové produkty, včetně sójového mléka, tofu a náhražky masa, obsahují také syntetickou B12. Je důležité se podívat na složení přípravku, protože ne všechny jsou obohaceny o B12 a množství vitaminu se může lišit.

Různé vzorce pro děti, včetně sójových bobů, jsou obohaceny o vitamín B12. Novorozenci, kteří dostávají vzorec, hladina vitaminu B12 je vyšší než u kojenců. Zatímco výhradní kojení se doporučuje během prvních 6 měsíců života dítěte, přidání vitaminů B12 v druhé polovině dětství může být velmi přínosné.

Několik doporučení pro ty, kteří se drží vegetariánů a veganství:

  • Ujistěte se, že máte dobrý zdroj vitamínu B12 ve vaší stravě, jako jsou obohacené potraviny nebo doplňky stravy. Zpravidla nestačí konzumovat pouze vejce a mléčné výrobky.
  • Požádejte PCP o kontrolu úrovně B12 jednou za rok.
  • Ujistěte se, že vaše hladina vitaminu B12 je normální před a během těhotenství a jestliže kojíte.
  • Starší vegetariáni, zejména vegani, mohou potřebovat vyšší dávky B12 kvůli věku souvisejícím problémům.
  • Vyšší dávky pravděpodobně budou potřebné pro osoby, které již nejsou v nabídce. Podle odborné literatury se při léčbě osob s nedostatkem vitaminu B12 používají dávky od 100 μg denně (u dětí) do 2000 μg denně (u dospělých) [12].

Následující tabulka obsahuje seznam potravin, které mohou být zahrnuty ve vegetariánské a veganské stravě a jsou vynikající pro udržení normálních hladin B12 v těle [13]:

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Glycin interaguje s

Glycin - je jedna z esenciálních aminokyselin, které tvoří lidské tělo bílkoviny a další biologicky aktivní látky.Glycin byl tak nazván pro sladkou chuť (z řeckého glykos - sweet).Glycin (glykocol, kyselina aminooctová, kyselina aminoethanová).

Čtěte Více

Typy bílých ryb, jména a speciality

Bela ryba je jedním z mnoha obyvatel řek, moří a oceánů. Stejné tvrzení se týká sladkovodních těl Ruska. Dokonce i v dávných dobách, bílé ryby patřily k nejcennějším druhům ryb, takže rybářství bylo vyvíjeno více než kdy jindy.

Čtěte Více

Anthokyaniny

Antokyany jsou pigmentové látky ze skupiny glykosidů. Nacházejí se v rostlinách, což způsobuje červenou, fialovou a modrou barvu ovoce a listů.Obsah antokyaninů v produktechAnthocyaniny mohou být obsaženy v malých množstvích v různých produktech (hrach, hrušky, brambory), ale většina z nich je v kůži bobulí a ovoce tmavě purpurové barvy.

Čtěte Více