Proč si odborníci na výživu doporučují jíst brokolici? Zranění brokolice: kontraindikace a bezpečnostní opatření

Brokolice je každoroční rostlina, která se vztahuje k květáku. Má velké množství léčebných prvků, které tělo potřebuje. Díky těmto prvkům můžete aktivně bojovat proti mnoha nemocem. Ale navzdory všem výhodám, můžete uškodit brokolici, protože má kontraindikace.

Výhody brokolice: vlastnosti a složení

Brokolice obsahuje ve svém složení mnoho vitamínů a látek nezbytných pro lidské tělo. Ve složení můžete sledovat vitamíny:

Kyselina askorbová v potravinách je dokonce víc než v citrusových plodech. Díky této kompozici se můžete aktivně zabývat vředy. V kompozici jsou také užitečné prvky:

Draslík pomáhá eliminovat přebytečnou sůl z těla. Vápník je nesmírně důležitý pro růst vlasů a nehtů. Selén je zodpovědný za práci srdce. Mangan a zinek mají pozitivní vliv na vývoj tkání a buněk. Selén pomáhá odstraňovat těžké kovy z těla, ale měď se účastní procesů tvorby krve.

V kapustě je mnoho beta-karotenů a tato látka je považována za součást mládí. Brokolice je velmi bohatá na bílkoviny, ale na rozdíl od živočišných produktů, zelí neobsahuje cholesterol. To je důvod, proč se výrobek doporučuje používat pacienty trpící artritidou, artrózou, aterosklerózou, kardiovaskulárními chorobami.

U brokolice je zaznamenáno velké množství vlákniny, které mohou vyčistit střeva a normalizovat všechny procesy v zažívacím traktu. Zelenina stimuluje sekreci žluče, čímž usnadňuje fungování jater.

To je nepostradatelný přípravek pro diabetiky, protože ve svém složení je velké množství látky, které může normalizovat hladiny inzulínu. Stěny kapilár jsou chráněny před poškozením způsobeným vysokým krevním cukrem.

Co jiného je použití brokolice?

Zelenina má mnoho léčebných vlastností. Například:

1. Lékařský výzkum naznačuje, že zelí může bojovat proti rakovině. Nejčastěji se používá při rakovině prsu, vaječníků, močového měchýře, prostaty, kůže. V jeho složení je velmi cenná látka - sulforafan. Tato látka je schopna zpomalit růst rakovinných buněk. Tento prvek je zejména ve stoncích a výhoncích zeleniny. Také hojivá látka může zničit antibiotika-rezistentní mikroby, které způsobují žaludeční vředy.

2. Složení brokolice, existují dva další důležité prvky, které pomohou v boji proti onemocněním rakoviny. Jedná se o indol-3-karbinol a synegrin. Sinegrin je také pozorován při složení jiných druhů zelí. Zabraňuje nejen rozdělení buněk, ale zcela zabije. Druhá látka ovlivňuje rakovinné buňky i lidský imunitní systém. Po aplikaci brokolice je imunita posílena a tělo dokáže odolat rakovině dynamičtěji.

3. Pacienti, kteří konzumovali zeleninu nejméně dvakrát denně, zaznamenali skutečnost, že růst nádorových nádorů je inhibován. Vědci plánují vyvinout protirakovinné činidlo založené na těchto látkách.

Pacienti s rakovinou by proto měli konzumovat brokolice co nejvíce.

Výhody brokolice zelí během těhotenství

Těhotenství je velmi důležité období života každé ženy. V tuto chvíli by každá dívka měla správně jíst, aby se dítě vyvíjelo plně a včas. Zelí samotné a všechny užitečné složky se podílejí na mnoha procesech obnovy a udržování buněk a těla.

Těhotné ženy by měly jíst potraviny bohaté na minerály a vitamíny. V době těhotenství vyžaduje tělo dvojí potřebu doplňovat minerály, živiny a mikroelementy.

Během těhotenství ženy velmi často získají dostatek kilogramů. Jíst brokolici, která obsahuje malé množství kalorií, žena nehrozí, že rychle zvedne váhu.

Produkt tělu těhotné dodává potřebné množství bílkovin. Jeho bílkoviny jsou nezbytným stavebním materiálem pro celý organismus.

Chlorofyl má pozitivní vliv na složení krve a podporuje imunitu v normě. Imunita je při přepravě velice důležitá. Tělo dívky je velmi slabé a neustále pod stresem. To může způsobit komplikace vývoje plodu.

Kyselina listová má tendenci se hromadit v těle. Přispívá k správnému rozvoji nervového systému. Nedostatek kyseliny listové může způsobit vážné abnormality ve vývoji plodu. Vápník, který tělo dostává od jíst brokolice, je stavebním materiálem kostní tkáně u dětí.

Výhody brokolice: jak správně ukládat, vařit a jíst

Stručně lze zelí uchovávat v chladničce, ale ne více než několik dní. Několik výkyvů se odebírá, shromáždí se v kytici a umístí se do nádoby s vodou. Můžete také zabalit zeleninu lehce navlhčenou ručníkem. Je velmi důležité zajistit volný pohyb vzduchu.

Pro dlouhodobé uchování produktu se doporučuje umístit zeleninu do mrazničky. Brokolice by měla být rozložena na malé kousky, po problanshirovat pár minut ve vroucí vodě, doslova 2-3 minuty, po které vroucí voda k vypuštění a nalévat studenou vodu. Výrobek vysušte a umístěte do sáčků. Takové zelí lze skladovat v mrazáku asi rok. To znamená, že pro dosažení maximálního přínosu z produktu a neškodí zdraví, je nutné produkt řádně skladovat a připravit.

Odborníci doporučují konzumovat surovou zeleninu. V takovém případě můžete získat maximální množství užitečných látek. ale je také možné vařit zeleninu v páru. Větší chuť může být dána, pokud ji dáte do pánve s malým množstvím oleje. Pro plnou vaření stačí jen 2-4 minuty. Chcete-li ušetřit více minerálů a živin, musíte použít parník.

Chcete-li připravit lahůdku, vařená zelenina může být posypána strouhaným sýrem a zeleninou. Je možné posypat trochu citronu. Odborníci na výživu doporučují jíst produkt s přídavkem ořechů, rozinky a zakysané smetany. Lehké saláty jsou velmi užitečné a těžké na břiše. Doplňte je olivovým olejem.

Zranění brokolice: kontraindikace

Aby nedošlo k ublížení na brokolici, surová zelenina není pro lidi velmi doporučována:

• se zvýšenou kyselostí žaludku;

• ze zdravotních důvodů je zakázáno používat výrobky obsahující hrubé vlákno;

• při individuální nesnášenlivosti zeleniny.

Ve všech ostatních případech doporučují lékaři používat produkt co nejvíce.

S opatrností v potravinách používejte brokolici pro lidi po operaci a pro pacienty s poruchou funkce pankreatu.

Brokolice

Brokolice je každoroční zeleninová rostlina rodiny zelí. Nejběžnější odrůda má tmavě zelené trenéry hustě shromážděné květenství a husté šťavnaté stonky.

To se podobá karfiolu, ale pouze hlava má zelenou nebo fialovou barvu.

V němčině "Brown Copf" - hnědá (hnědá) hlava. Venku vypadá jako elegantní zelený květ. U brokolice se používá centrální hlava a boční výhonky, řezané jemnou částí stopky.

Při výběru brokolice v obchodě nebo na trhu byste měli upřednostňovat mladé a čerstvé rostliny s malými pupeny.

Kalorie brokolice

Obsah kalorií brokolice je 28 kcal na 100 g produktu. 100 g vařené brokolice 35 kcal a přítomnost nebo nepřítomnost soli neovlivňuje obsah kalorií. Energetická hodnota zmrzlé brokolice - 23 kcal na 100 g. Jeho použití nezpůsobuje obezitu.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti brokolice

Brokolice obsahuje vlákninu, draslík, fosfor, vápník, hořčík, železo, zinek, mangan, síru, vitamíny C, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamin A, kyselina listová, beta-karoten.

Mladé listy této katusty nejsou špinavé.

Brokolice je výborný dietní přípravek pro prevenci a léčbu rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění, nervových poruch, onemocnění gastrointestinálního traktu, metabolických poruch, dny.

Antokolitrion byl izolován z brokolicového zelí, aby pomohl snížit výskyt kolorektálního karcinomu a nádorů prsu. Má nejen protinádorovou, ale také hematopoetickou, anti-aterosklerotickou, sedativní, laxativním a choleretickým účinkem.

Systematické používání brokolice v potravinách brání rozvoji aterosklerózy a nástupu předčasného stáří (methionin a cholin v něm zabraňují akumulaci cholesterolu v těle). Odstraňuje z těla lidské tělo soli těžkých kovů a je nezbytné v nabídce lidí, kteří jsou léčeni pro radiační onemocnění. Brokolice je vynikajícím jídlem pro slabé lidi, pro lidi s diabetem, těhotnými ženami, dětmi a staršími, zejména těmi, kteří jsou náchylní k ateroskleróze.

Skutečnost, že brokolice je vynikající profylaktika proti rakovině, se stala známou již dávno. Studie, kterou provedli lékaři z vysoké školy Johns Hopkinas, zjistila, že brokolice obsahuje speciální látku sulforafhan, která zabíjí bakterie, které způsobují některé typy žaludečních vředů, a také zabraňuje vzniku rakoviny tohoto orgánu. Navíc, sulforafan zabíjí i ty bakterie, které jsou imunní vůči antibiotikům. Nyní se vědci snaží vyvinout léky založené na této chemické látce, které by bylo optimálně absorbováno lidským tělem.

Mimochodem, maximální množství sulforaphone je obsaženo v brokolicích klíčích. Na rozdíl od mnoha dalších látek je tato látka obsažena v semenech a v průběhu růstu je rovnoměrně rozložena v celé rostlině, takže její množství na 1 g biomasy se neustále snižuje. U malého křehkého výhonku, který lze provést pouze pinzetou a v dospělém závodě o hmotnosti 1 kg, je obsaženo stejné množství sulforafhanu. A pokud se domníváte, že milovníci zdravých jídel jsou již dávno závislí na přidávání pšenice, sóji, klíček atd. Do jídla, brzy se do tohoto seznamu přidá brokolice. Mimochodem, můžete je snadno dostat sami. Chcete-li to udělat, musíte si v obchodě koupit sáček semen, umyt je, zabalit do vlhké tkaniny a počkat několik dní, dokud semena nevyklíčí. Pak je možné semenáčky přidat do různých salátů a jiných pokrmů.

Brokolice lze podávat surové, vařené, vařené, rychle pečené. Kromě toho se brokolice často používá jako přísada do polévek, omáček těstovin, koláčů, omletých, zeleninových příloh.

Mladá čerstvá brokolice se může používat v salátech a vedlejších pokrmech z čerstvé zeleniny. Pro koktejly nebo jako občerstvení před hlavním jídlem podáváme čerstvou brokolici s omáčkou nebo ponořte.

Nebezpečné vlastnosti brokolice

Brokolicový odvar není žádoucí, protože obsahuje purinové báze (adenin a guanin).

Existují případy vývoje alergických reakcí při použití brokolice. Není vhodné zneužívat tento přípravek se zvýšenou kyselostí žaludku a nemocemi pankreatu, protože je možné exacerbace těchto onemocnění.

O tom, jak neobvyklé a především důležité je vařit brokolici, říká Julia Vysotskaya.

Brokolice

Brokolice je každoroční zelenina patřící do rodiny zelí. Venku, silně připomínající jeho hlavní příbuzný, květák, chuť a přínos brokolice jsou výrazně odlišné k lepšímu. V tomto článku budeme podrobně vysvětlovat složení a obsah kalorií brokolice, výhody a poškození výrobku, jeho vlastnosti, stejně jako ti, co jedí brokolice.

Co je obsaženo v brokolici?

Dokud nezapomeneme, pojďme diskutovat o jménech orgánů brokolice, které se používají jako potraviny pro lidi. Horní část zeleniny se nazývá květenství a spodní část se nazývá pahýl. Brokolice přichází ve dvou různých barvách. Zelí s tmavě zelenou "korunou" spíše než fialovou se považuje za běžněji používanou. V jídle je centrální část vrcholu a postranní malé květenství se silným kmenem.

Složení brokolice je především zajímavé pro lidi, kteří sledují vlastní váhu a nechtějí se zlepšovat. Byl to nejcennější zdroj vitamínů a minerálů, brokolice je řez nad zbytkem zelí. Obsahuje vitaminy skupiny B, A, E, C, K, U, PP a další. Brokolice a bohaté na minerály, jako je draslík, hořčík, selen, zinek, vápník, sodík, železo, fosfor, měď, mangan, jod, bor a chrom. Jak můžete vidět, chemické složení brokolice je úžasné.

Pokud jde o obsah kalorií v produktu, pak 100 gramů surové brokolice obsahuje 28 kcal, brokolice na pár kalorií je již více: 35 kcal. Nejméně všechny kalorie v zmrazeném zelí: jen 23 kcal, ale je to nemožné. Odpovězte na pálící ​​otázku, kolik bílkovin je v brokolici. Ve 100 g výrobku 2.8-3 g bílkovin, i když tady je to stojí za úvahu, že koncentrace ekvivalentní 100 kalorií v brokolici je vyšší než hovězí nebo slepičí vejce, a to je impozantní. Ze zeleniny na brokolici v množství bílkovin se může přiblížit chřestové zelí, brambory nebo zelený špenát. Tuk v kapustě poměrně trochu: 0,4 gramu, a sacharidy asi 6 gramů.

Jak je brokolice užitečná?

Velmi často slyšíte, jak se lidé zajímají: co je užitečnější, brokolice nebo květák. Řekli jsme výše o nepředstavitelně složitém chemickém složení brokolice a množství vitamínů a stopových prvků obsažených v zelenině, takže odpověď je zřejmá. Podívejme se podrobněji na příznivé vlastnosti uvedených látek.

Vitamínů skupiny B v brokolice málo, a pro muže jejich přítomnosti je nesmírně důležitá, jako B1, B2, B6 pozitivně ovlivnit nervový systém člověka, obnovení buněk. Mezi všemi příbuznými zvěřiny, brokolice drží olovo v přítomnosti vitamínu A v kompozici. Uznaný antioxidant, vitamin C, je významný podíl: je to více v brokolici než v pomerančovém a citrónovém. Látky, antioxidanty se považují za léky proti stárnutí a léčení starších osob. Jejich akce je přesunout stagnující škodlivých látek z těla, dělení cholesterolu, a to má příznivý vliv na kvalitu krve a výkon v průběhu celého kardiovaskulárního a dýchacího systému. Samostatně je třeba zdůraznit, že vitamín U není syntetizován tělem. Je obzvláště nutné pro osoby, které trpí onemocněním zažívacího traktu a vředy, protože má hojivý účinek.

Řekněme pár slov o výhodách mikroelementů. Draslík pomáhá odstraňovat přebytečnou sůl a vodu. Vápník je nepostradatelným nástrojem pro růst vlasů a nehtů. Hořčík posiluje srdeční sval, zatímco sodík podporuje rovnováhu vody a soli v těle. Mangan a zinek stimulují růst nových buněk a tkání. Měď a železo čistí krev a selen odstraní soli těžkých kovů. Chrom udržuje pankreas, vyrovnává produkci inzulínu a uvolňuje cukr do krve. S pomocí jódu se stabilizuje endokrinní systém, zlepšuje se stav štítné žlázy.

Složení brokolice obsahuje prvky, které brání tvorbě nádorů a snižují riziko vzniku rakoviny, o čemž svědčí moderní vědci. Další příznivé vlastnosti by měly zahrnovat varovné účinky brokolice na vývoj aterosklerózy, celulitidy, onemocnění srdce a gastrointestinálních orgánů.

Co může být nebezpečné brokolice?

Zdá se, že brokolice jsou ideálním produktem bez vad, ale je potřeba něco vědět při vaření brokolicových jídel.

Nemilosrdné smažení brokolice na vysokém ohni, neustále přidávání oleje, znamená nerespektovat produkt jako takový. Během smažení nebudou živiny mít hojivý účinek, budou mít vliv na vznik karcinogenů.

Pokud jde o surový produkt, existují kontraindikace pro použití u lidí se žaludečními poruchami, zvýšené sekreci žaludeční šťávy nebo osoby trpící pankreatickou poruchou. Brokolice je bohatá na vlákninu a tělo nemusí tyto potraviny vždy snadno trávit.

Správné použití brokolice

Vzhledem k nádhernému chemickému složení je brokolice považována za jeden z nejživějších druhů zeleniny, které nemají navíc kalorie. Pokud tedy nemáte gastritidu a jiné nemoci gastrointestinálního traktu nebo nesnášenlivost brokolice, jíst a ani nemyslete, co může brokolice nahradit.

Pro maximální užitek by měla být brokolice schopna uložit. Zmrazení je ideální, ale neměli byste uchovávat produkt v chladničce déle než týden.

Nejlepším a nejlepším receptem jsou lehké polévky, brokolicové pyré smíchané s jinou zeleninou, mrkev, brambory, cibule. Chcete-li zvýšit obsah kalorií, můžete do misky přidat vařené kuře. Doporučuje se lehce sůl a omezit používání chleba, pokud je cílem zhubnout.

První místo v užitku patří surové brokolice, ale dávejte si pozor: žaludeční sliznice sotva vnímá hrubé vlákno. Dopřejte si salát čerstvé zeleniny, brokolice se lahodně hodí. Napolená brokolice bude dobrou volbou pro komplexní dietu. Kalorický obsah takové nádoby bude nízký a všechny užitečné složky s rychlou přípravou zůstanou v produktu.

Jak užitečné brokolice pro lidské zdraví - tajemství vaření

V tomto článku najdete vše, co je užitečná brokolice, co je součástí chemického složení, jak ji správně připravit a komu je škodlivá.

Brokolice - Zdravé vlastnosti a recepty

Brokolicová kapusta je blízkým příbuzným karfiolu a domácí spotřebitel ji již dlouho používá k vaření různých jídel.

V evropských zemích tento rostlinný produkt již dlouho používají domácnosti v Itálii, Španělsku a Velké Británii.

Produkt je nízkokalorický, takže se často používá k úbytku hmotnosti. Brokolice vypadá chutně a velmi užitečné pro tělo, díky svým cenným vlastnostem.

Proto ve své stravě léčivý přípravek zahrnuje lidi, kteří sledují své zdraví a udržují si tvar v tónu a štíhlosti.

Mražené brokolice nebo čerstvé zelí jsou připraveny v různých formách, může být:

  1. Stew.
  2. Fry.
  3. Pečeme v troubě.
  4. Cook.
  5. Steam.

Ovšem zejména čerstvé zeleninové saláty s přídavkem brokolice a šťávy z lisovaného zelí přinášejí prospěch osobě.

Jaká je složení zelí, jaké je použití a poškození zeleniny pro člověka, jak připravit produkt podle pravidel? Pojďme si o tom promluvit v tomto článku.

Stručné botanické informace o rostlině

Brokolice - ročníky, které mohou vyrůst až na metr vysoký.

Rostlina má rozvětvený kořenový systém, stopku ve tvaru válce.

Listy jsou velké, na dlouhých řapích tmavě šedozelených odstínů.

Listová deska je hladká a lesklá. Může být mírně zvlněná a okraje mají vlnité nebo mírně kudrnaté.

V porovnání s květákem se popsaná zelenina vyznačuje větší výškou a lepším rozvětvením. Hlavní stonka nahoře má květenství hlavy.

Při odstraňování vrcholu květenství v bedrech listů jsou vytvářeny boční hlavy, což zvyšuje výnos.

Květy jsou žluté, často nejsou bělavé.

Plody jsou 2-vnořené lusky. Semena jsou kulaté, tmavě hnědé nebo černé, malé.

Na podzim rostla zelenina.

Chemické složení užitečné zeleniny

Složení užitečné zelené zeleniny je bohaté a bohaté.

V brokolicovém zelí je mnoho vitamínů:

Brokolice má velké množství askorbinky, více než citrony a pomeranče.

Také užitečné pro muže i ženy je rostlinná surovina bohatá na minerály:

Podle obsahu beta-karotenu je brokolice před mnoha karotkami. Také v složení rostlin je chlorofyl.

U brokolic je neuvěřitelné množství bílkovin, asi 6 procent, což je zvláště ceněno díky zahrnutým antisklerotickým látkám, jako je cholin a methionin.

Produkt je také cenný kvůli velkému seznamu esenciálních aminokyselin pro zdraví:

  1. Lysin.
  2. Metionin.
  3. Valin.
  4. Isoleucin.
  5. Leucin.
  6. Treonin.
  7. Fenylalanin.
  8. Tyrosin.
  9. Histidin.
  10. Alanin
  11. Arginin.
  12. Kyselina asparagová.
  13. Glycin.
  14. Kyselina glutamová.
  15. Prolin
  16. Serine

Výživné zelí, které je pro děti užitečné a obsahuje organické kyseliny, flavonoidy, třísloviny, kyseliny hydroxycinnamové.

Také brokolice je jedinečným zdrojem takové vzácné látky, jako je sulforafan, silný antioxidant, který zabraňuje tvorbě rakovinných buněk.

Brokolice - užitečné vlastnosti pro lidské tělo

Brokolicové zelí - nejhodnotnější jídlo, které má užitečné vlastnosti. Zelenina se používá v klinické výživě, zahrnuje stravu, recepty alternativní medicíny.

  • Díky opevněné kompozici je rostlina schopna posílit tělo.
  • Také zelí pomáhá zlepšit práci trávicího systému, má pozitivní vliv na všechny orgány a tkáně.
  • Díky vitaminu U rostlina dokonale bojuje s vředem.
  • Nejvyšší obsah vitaminu E činí zelí vynikající antioxidant.
  • Zelenina má choleretický účinek, což je důvod, proč je tak dobré pro játra.
  • Chlorofyl, který je přítomen ve složení, vysvětluje efekt zabíjení krve.
  • Zelí se doporučuje jíst během léčby aterosklerózy, gastrointestinální patologie a duodena.
  • B vitaminy mají pozitivní vliv na centrální nervový systém.
  • Čerstvá šťáva z výživné zelí odstraňuje bakterie a výborně bojuje proti Staphylococcus aureus a Mycobacterium tuberculosis.
  • V rostlině je dostatek beta-karotenu, což je bohatý komplex vitamínů, který těží z očí.
  • Zelenina má dobrý účinek na kosti, vysoký obsah Ca a další základní prvky zabraňují destrukci kostní tkáně, zubní skloviny a také chrání před osteoporózou.
  • Kromě jiného obsahuje zelí aminokyseliny, bez nichž lidské tělo nemůže fungovat normálně.
  • Užitečné zelí je zahrnuto v seznamu rostlin, které produkují hormon štěstí - serotonin. Zelí má protirakovinné vlastnosti.

Brokolice s onkologií

Používá se jako komplexní léčba mnoha onkologických patologií, například:

  1. Rakovina prsu.
  2. Rakovina prostaty.
  3. Rakovina kůže

Vzhledem k tomu, že zelenina obsahuje dostatečné množství sulforaphanu, což negativně ovlivňuje vývoj rakovinných buněk, je zelí často zahrnuto do stravy během léčby.

V rostlinné kultuře existují pro tělo další dvě prospěšné prvky. Tyto prvky budou přínosné při maligních nádorech.

Prvním prvkem je sinegrin, zabíjí rakovinné buňky a brání jejich rozdělení. Druhá se nazývá IZS, která správně dekóduje indol-3-karbinol.

Ovlivňuje nejen maligní buňky, ale i imunitu, což napomáhá posílení.

A vzhledem k tomu, že imunitní systém se stává silnějším, začne organismus účinně bojovat proti rakovině.

Jak správně vařit brokolici - chutné recepty

Během tepelného zpracování jsou užitečné makro a mikroelementy neodvolatelně odstraněny z rostlinné kultury.

Abyste se je pokusili uložit, uvařená brokolice by se neměla vařit déle než 7 minut.

Pokud je výrobek zmrzlý, můžete bez problémů vařit brokolicovou výživovou polévku s dobou varu 12 minut.

Kochanchiki lze podávat samostatně, jako přílohu pro maso nebo rybu.

Pro děti je ideální volbou brokolicové pyré, je lepší začít s krmením tímto rostlinným produktem.

Ale aby se maximalizovaly přínosy pro zdraví, odborníci na výživu doporučují konzumovat surový nebo dusený produkt jako přísadu do zeleninových salátů.

Saláty mohou být ochuceny kyselinovou omáčkou, olivovým olejem, citronovou šťávou nebo sójovou omáčkou. Vařená zelenina je vynikajícím řešením pro lidi, kteří sledují svou postavu.

Jak si vybrat a uložit brokolici?

Na prodej výživný produkt je celoročně.

Nejlepší čas k nákupu cenné kapusty je srpen a začátek podzimního období.

Při výběru produktu byste měli upřednostňovat zeleninu se zelenými listy a květenství, nikoli hustými stonky.

Pokud je stonka tlustá a houževnatá, znamená to, že zelí má zadek. Květenství by měly být umístěny pečlivě, měly by mít jasně zelený odstín.

Neměli byste koupit žluté trenéry s otevřenými květy. Toto zelí není vhodné pro vaření vynikajících jídel.

Můžete si koupit zmrazenou brokolici a skladovat lépe v mrazáku a jíst vařené jídlo po dobu 3 dnů.

Kdo by neměl jíst brokolici - kontraindikace

Přes mnoho dobrých kvalit pro lidské zdraví, v některých případech může být brokolice škodlivá.

Takže tento přípravek by neměl být zahrnut do stravy pro lidi s různými patologiemi slinivky, stejně jako pro ty, kteří jsou alergičtí na zelí.

V každém případě se rozhodněte pro správnou výživu, před vařením a konzumací zeleniny byste měli konzultovat s praktickým dietetikem.

Užitečné vlastnosti brokolice

Brokolice nebo jinými slovy chřestové zelí se objevily v Itálii před BC. er Dlouholetá brokolice byla mimo Itálii neznámá, ale postupně se rozšířila po celém světě. Ve Francii se první zmínka o brokolici týká XVI. Století. e., a v USA chřest zelí se stalo známou teprve na počátku 20. století. V Rusku se chřestové zelí objevilo i později. Ačkoli Itálie je domovem brokolice, Čína a Indie jsou světovými lídry ve své produkci; Itálie je pouze na 5. místě, za Španělskem a Francií.

Co je to brokolice?

Brokolice (v překladu ze španělštiny - "hroty") je zelenina z rodiny zelí; předchůdce a nejbližší příbuzný karfiolu. Oba druhy zelí mají jedlé neotevřené pupeny.

Je třeba poznamenat, že barva brokolicových pupenů by měla být zelená; pokud se stane jasně žlutá, pak takové zelí nebude vhodné pro lidskou spotřebu.

Co je v složení brokolice?

Užitečné vlastnosti této zeleniny díky jejímu složení. Obsah bílkovin v chřestové zelí v případě přeměny na 100 kcal přesahuje stejný obsah bílkovin v hovězí maso. Brokolice obsahuje obrovské množství vitamínu C a vitaminu K. Pokud užíváme obvyklou hlavu brokolice (průměrná hmotnost asi 600 g), získáváme asi 540 mg vitamínu C (to je téměř 900% denní hodnoty), vitamín K - 600 mg (770%), kyselina listová - 380 mg (96%), draslík - 2 g (55%), fosfor a hořčík - 40% a 30%, stejně jako železo a vápník - 25%. Mimochodem, podle obsahu vitaminu A má brokolice jisté první místo mezi příbuznými. Také chřestové zelí obsahuje velké množství vlákniny.

Užitečné vlastnosti brokolice

Vitamin C je silný antioxidant a aktivně pomáhá naší imunitě, posiluje ji a posiluje.

Vitamin K hraje významnou roli v metabolismu uvnitř kostí a pojivové tkáně a je také důležitý pro normální fungování ledvin. Regulace procesu asimilace vápníku tělem a jeho interakce s vitamínem D. Má hemostatický účinek.

Kyselina listová je užitečná pro děti a těhotné ženy, zejména její použití před plánovanou koncepcí pomáhá snížit riziko vývoje vrozených abnormalit u novorozenců asi pětkrát.

Draslík je schopen odstranit přebytečnou vodu z těla a posílit srdeční sval.

Fosfor a vápník normalizují stav kostní a mozkové tkáně, železo se podílí na procesu tvorby krve a hořčík je užitečný pro kardiovaskulární a nervové systémy.

Celulóza odstraňuje strusky, ionty těžkých kovů a také zabraňuje prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi.

Kromě toho obsahuje brokolice glukorafanin, diindolylmethan a indol-3-karbinol - speciální látky, které mohou stimulovat aktivitu imunitního systému v boji proti rakovinným buňkám. Takže, jak se ukázalo, jsou tyto látky nejsilnějšími antioxidanty, které mohou aktivně odolávat růstu rakovinných buněk a dokonce je zničit. Mimochodem, glukorafanin je prekurzor sulforafhanu - organické sloučeniny, která má výrazné protinádorové a antibakteriální účinky.

Jak a za jakým účelem se používá brokolice?

Nejlepší je jíst brokolici syrovou. Můžete je také uhasit za nízké teploty v malém množství vody po dobu 5-10 minut a použít jako samostatný pokrm, mírně ochucený, nebo jako součást různých pokrmů, z nichž mnohé jsou dusivé nebo doba vaření výrazně snížena (2-3 minuty).

Chřestová kapusta je často uváděna do stravy lidí, kteří podstoupili závažné infekční nemoci, trpící různými poruchami gastrointestinálního traktu (dysbakterióza, plynatost) a také s gastritidou nebo GAL v anamnéze. Předpokládá se, že má choleretický účinek. Používá se ve stravě osob trpících onemocněním jater a jako další asistent v léčbě mrtvic. Existují také různé restorativní diety po chirurgických zákrocích, vč. oči, protože Ve složení brokolice, jak jsme již zjistili, existuje mnoho látek, které mají antioxidační aktivitu.

Použití špargle zraje pomáhá zabránit vzniku rakoviny prsu, rakoviny prostaty (studie byly provedeny v USA) a rakoviny kůže (studie byly provedeny v Japonsku).

Co ještě víte o brokolici?

  • Tato kapusta by měla být vždy důkladně vypláchnuta pod tekoucí vodou, protože hmyz může být přítomen v dětských postýlkách.
  • Brokolice se nedoporučuje vařit pod vlivem mikrovlny, odmrazovat a zmrazovat znovu, stejně jako skladovat na teplém místě.
  • Brokolice je dietní produkt, který nemá žádné závažné kontraindikace k použití.

Brokolicové recepty

  1. Brokolicový salát s jablkem a citronem

Složení: brokolice 400 g, jablko 100 g, citron 1 ks, kopr 50 g, olivový olej 50 ml.

Příprava: Umýt zelí a rozdělit na florety. Ponořte do vroucí, předolejované vody po dobu 5 minut. Poté je naplňte studenou vodou. Nakrájme kopr. Jablka se oloupou a nakrájíme na plátky. Plátek nakrájeného citronu na tenké poloviny. Všechny přísady se kombinují a smíchají. Připravený salátový dresink s olivovým olejem.

  1. Krémová brokolicová polévka s jemným sýrem

Složení: brokolice 500 g, měkký sýr 80 g, cibule 1 ks, kuřecí vývar 500 ml, smetana 100 ml, ghee 2 polévkové lžíce. l., petržel, bílý pepř a sůl na chuť.

Příprava: Umýt zelí a rozdělit na florety. Brokolice a cibule rozřezané na malé kostičky. Petržel jemně nakrájený. Tyto ingredience smažte roztaveným máslem na středním ohni, dokud není měkký. Dip broccoli ve vařící, předolené vodě po dobu 3 minut. Bez vypouštění vody vyndejte zelí a umístěte na talíř. Poté můžete brokolici vylijete ledovou vodou a podržte asi 2 minuty (to je nutné pro zachování barvy zeleniny). Smažte cibuli a petržel a přidejte kuřecí vývar a konzervovaný brokolicový vývar. Přiveďte k varu a pak vaříme 15 minut při nízké teplotě. Přidejte polovinu množství zelí, přidejte trochu vaření a přeskočte mixér. Druhou polovinu doplňte a nalijte do krému. Zahřejte na nízké teplotě, téměř vaříte. Pak sůl a pepř. Zakryjte víko a nechte vařit asi 15 minut. Při podávání nádobí na stole položte měkký sýr na talíři.

  1. Bleskové těstoviny s brokolicí

Složení: brokolice 500 g, těstoviny 500 g, mleté ​​maso 500 g, 1 cibule, česnek 3 hřebíček, olivový olej 1 polévková lžíce. l., sůl podle chuti.

Příprava: Umýt zelí a rozdělit na florety. Ponořte do vroucí, předolené vody po dobu 2 minut a poté vypusťte do cedníku. Vařené těstoviny. Cibulku nakrájejte a česnek nakrájíme. Smažte nakrájenou cibuli, dokud se olivovým olejem nezakusí hnědá. Přidejte k tomu mince. Obal a přinést pohotovost. Poté přidáme jemně nakrájený česnek, mírně opékáme pod víko, hotová těstoviny a brokolice. Sůl a promícháme.

Velmi jednoduchý snídaňový recept s brokolicí. Vezměte dvě vejce, poloviční sklenici mléka a soli na chuť, vše nahoďte šlehnutím. Vložte brokolicové plátky do pánve na smažení, nakrájejte 5 minut ve vodě a poté přidejte zmačkané vejce s mlékem. Stehněte ještě dalších 5 minut pod víkem a nakonec můžete omletou promíchat s dřevěnou lžící Velmi chutné a snadné Po této omeletu brokolice se všichni členové rodiny zamilovali

Užitečné a škodlivé vlastnosti brokolice, pravidla vaření

Brokolice je zelenina patřící do skupiny zelí, poddruhu květáku. Nejčastěji najdeme v regálech třídit "kalabreze." Je snadno rozpoznatelný zelenými květenstvími na tlusté stonce, která se pohodlně zapadá. Stojí za to vědět, jaké jsou přínosy a poškození zdraví tohoto produktu, které odborníci na výživu doporučují zahrnout do stravy.

Živiny ve složení

Složení brokolice může být považováno za jedinečné. Není divu, že tato zelenina se nazývá královna zelí, protože obsahuje mnoho látek nezbytných pro správné fungování lidského těla.

Nejprve se věnuje pozornost vitamínové kompozici.

  • Beta-karoten je nesmírně důležitý pro zachování mládí, podporuje zrakovou ostrost.
  • B vitaminy jsou nezbytné pro normální fungování téměř všech orgánů a tělesných systémů.
  • Vitamin C zvyšuje ochranné vlastnosti těla, pozitivní vliv na elasticitu cév. Brokolicová kapusta obsahuje mnohem větší množství než citrusové plody.
  • Vitamin E chrání buněčné membrány před ničením.
  • Vitamin U je spíše vzácný, ale zároveň nesmírně důležitý prvek. Podporuje hojení vředů. Podle jeho obsahu může brokolice soutěžit s chřestem.

Minerální komplex může být považován za nanejvýš nasycený.

  • Vápník je potřebný pro zdravé kosti a zuby. Brokolice je jedním z vůdců v obsahu tohoto prvku, takže se doporučuje, aby se zelí zahrnovala do stravy pro osoby s nedostatkem laktázy.
  • Fosfor je také důležitý pro tvorbu kostní tkáně.
  • Hořčík je užitečný pro nervový systém, zlepšuje funkci mozku.
  • Draslík je nezbytný pro normální kardiovaskulární funkci.
  • Sodík se podílí na metabolických procesech s vodou a solí.
  • Železo je také nezbytné - bez tohoto prvku je nemožné přepravovat kyslík v těle a vnitřní orgány vylučování také potřebují.

V tomto okamžiku se výhody brokolice pro tělo nekončí. Je ceněn pro takový prvek, jako je chlorofyl, který příznivě ovlivňuje procesy tvorby krve. Brokolice má významné množství bílkovin, jsou přítomny esenciální aminokyseliny. Některé z nich kromě této zeleniny lze nalézt pouze v mase. Tato potravina má však výhodu nad potravinami živočišného původu: neobsahuje cholesterol. Navíc obsahuje látky, které pomáhají eliminovat škodlivý cholesterol a normalizovat jeho hladinu v krvi.

Vlákna ve složení rostlin má pozitivní vliv na střeva. Zelí stimuluje vylučování žluče, pomáhá játrům a žlučovým traktům. Moderní výzkum ukazuje, že brokolice obsahuje látky, které pomáhají bojovat proti rakovině: sulforafan, sinigrin a indol-3-karbinol. Ten nejen přispívá ke zničení rakovinných buněk, ale také činí imunitní systém silnější, takže tělo úspěšně odolává rakovině.

Akce na těle

Pozoruhodné složení produktu poskytuje výhody brokolice pro lidské tělo. Pravidelná konzumace zeleniny pomáhá léčit vředy, podporuje vylučování solí a škodlivých kovů, rychlý růst zdravých nehtů a vlasů a silné kosti. Prvky, které obsahuje, se podílejí na tvorbě nových buněk, stabilizují nervový systém, podporují zrakové orgány.

Tento druh zelí má následující příznivé vlastnosti.

  • Brokolice pomáhá očistit střeva, normalizuje zažívací procesy, pomáhá zapomenout na zácpu.
  • Neumožňuje nahromadění cholesterolu. Pokud je zelenina v nabídce často přítomna, pravděpodobnost srdečního záchvatu a mrtvice se sníží.
  • Prvky, které jsou přítomné v této kapustě, posilují imunitní systém, pomáhají bojovat s maligními nádory.
  • Doporučuje se konzumovat zeleninu pro vážně nemocné lidi. Koneckonců ovlivňuje proces vylučování toxinů, těžkých kovů, přebytečné tekutiny.
  • Brokolice podporuje regeneraci buněk a tvorbu tkání. Takže by měly být používány těmi, kteří podstoupili operaci a jakékoliv nemoci.
  • Výrobek zlepšuje stav kloubů, zabraňuje zničení chrupavky.

Zelenina má nízký glykemický index, a proto se doporučuje pacientům s cukrovkou. Jednotlivé složky ve složení pomáhají normalizovat hladiny inzulínu. Terapeutické vlastnosti brokolic umožňují, aby byly použity při léčbě katarakty, proto je tento přípravek zařazen do regenerační stravy.

Velké je použití brokolice pro ženy v pozici. Během tohoto období je důležité dostat dost vitamínů a minerálů, pravidelná konzumace zeleniny v tomto pomůže. Navíc pomáhá vyhnout se zácpě - běžnému problému během těhotenství.

Bude také užitečný protein, který je obsažen v dostatečně velkém množství produktu. Používá se jako stavební materiál pro tvorbu tkání a orgánů dítěte. Vitamín C a další složky pomáhají chránit budoucí matku před různými nemocemi.

Brokolicová šťáva je velmi užitečná. Je snadno absorbován a obohacuje tělo důležitými prvky pro udržení zdraví.

Další důležitou kvalitou zeleniny je přítomnost kyseliny listové ve složení. Tato látka je pro správný vývoj dítěte nesmírně důležitá. Těhotná žena by měla dostat ji v dostatečném množství, aby se snížilo riziko výskytu onemocnění, zejména v prvním trimestru.

Je třeba poznamenat, že produkt obsahuje nejen mnoho vitamínů a minerálů, ale je také považován za hypoalergenní. Brokolice pro kojence - dobrá volba pro první krmení. Výrobci dětských potravin nabízejí pyré z tohoto typu zelí, můžete také sami vařit.

Tato zelenina se doporučuje těm, kteří chtějí zhubnout. Brokolice, jejíž použití je zlepšovat trávení a eliminovat přebytečnou tekutinu, pomáhá zbavit se dalších kilogramů. Kromě toho má nízký obsah kalorií - méně než 30 kcal na 100 g. Z tohoto důvodu je zelí zahrnuto do různých diet, na jejímž základě jsou založeny půstové dny. Složení bohaté na živiny podporuje tělo v době omezení v těchto nebo jiných produktech, takže ztráta hmotnosti projde bez poškození zdraví.

Kontraindikace

Jako každý produkt má brokolice kontraindikace. Jeho použití by mělo být opuštěno za přítomnosti následujících patologií:

  • zvýšená acidita žaludku;
  • nesnášenlivost hrubých vláken (je také možné omezit spotřebu surové zeleniny, která zahrnuje i mnoho těchto látek po některých operacích);
  • alergických reakcí na tento přípravek.

Pro případné nesrovnalosti v pankreatu doporučujeme poradit se svým lékařem o možnosti konzumace zeleniny. V ostatních případech se při správné přípravě brokolice poškodí tělo prakticky chybí.

V jaké formě je to lepší?

Důležitou otázkou je, jak vařit tento druh zelí. Důležitým rysem produktu je skutečnost, že v důsledku tepelného zpracování je významná část živin ztracena. Jaké množství zůstává závislé na způsobu přípravy. Je lepší odmítnout použití této mikrovlnné trouby, protože dokáže zachovat jen málo vitamínů a minerálů.

Nejužitečnější surové zelí. Přidává se do salátů nebo se jedí jako příloha. Ale chuť surové brokolice není všichni má rád. Navíc v této podobě můžete jíst jen zelenou zeleninu, tím spíše zralá se stává tvrdá.

Brokolicová kapusta si udrží většinu svých cenných vlastností, pokud je trochu napařena nebo trošená vodou a olejem. Můžete také pečeme nebo vaříme, nicméně ztráta důležitých prvků s těmito metodami výše. Můžete jíst zeleninu v polévkách. Kuchař rychle, takže se doporučuje hodit ho před několika minutami před připraveností.

Jak si vybrat a uložit

Výhody brokolice pro tělo jsou skvělé, ale pouze pokud je výrobek vysoce kvalitní. Potřebujete vědět, co hledat při nákupu.

  • Stonky zeleniny musí být pevné, květenství musí být husté a bohaté na zelenou. Žluté skvrny znamenají, že je zelí přezrálé.
  • Nepríjemná vůně znamená, že se zelenina začala zhoršovat.
  • Tmavě fialová květenství jsou známkou vysokého obsahu beta-karotenů.
  • Je lepší odmítnout koupit zelí, které je zastaralé, s pomalými stonky a pupeny a hniloby.

Chcete-li uchovat prospěšné vlastnosti brokolice pro lidské tělo, měla by být správně uložena. Na krátkou dobu je můžete dát do ledničky. Nejlepším řešením je umístit stonku do kontejneru s vodou nebo obalit zeleninu vlhkým hadříkem. Skladování je také povoleno ve vzduchotěsné nádobě nebo v plastovém sáčku, ve kterém jsou vytvořeny malé otvory pro přístup vzduchu.

Pro dlouhodobé skladování je vhodné zamrznutí. Tímto postupem se uchovává asi 90% užitečných látek. Dělejte to takhle.

  1. Umyjte zeleninu v tekoucí vodě a poté potřeme vodou.
  2. Rozdělte zelí na kusy. Pokud jsou nalezeny stonky nebo květenství s vadami, jsou odstraněny.
  3. Dále musíte provést blanching, aniž by tato brokolice změnila barvu v budoucnu, chuť se zhorší. Kromě toho tento proces pomůže zbavit se neviditelného oka hmyzu a mikroorganismů. K tomu je zelenina umístěna po dobu několika minut ve vroucí vodě, pak se vyjme a okamžitě se ponoří do chladu.
  4. Brokolice by měly být vysušeny a potom rozloženy v kontejnerech pro zmrazení.

Zpracované kapustu je možné jíst po celý rok.

Brokolice je zelenina, která může být cenným zdrojem látek důležitých pro tělo. Odborníci na výživu nedoporučují co nejčastěji, pokud neexistují žádné kontraindikace. Potřebujete vědět, jak připravit tento nádherný produkt, abyste získali co největší užitek.

Brokolice Užitečné vlastnosti

Brokolice je roční rostlinná rostlina, poddruh květáku, včetně odrůd chřestu se zelenými a fialovými hlavami. Je to hodně jako karfiol, ale jeho hlava je volnější. Brokolice, užitečné vlastnosti a nenáročné kultivace, které Italové jako první objevili, vařili, smažili, uchovávali, zmrazovali, vařili chutné polévky a saláty. Jemná struktura rostlin, nenápadná chuť, jedinečně vysoký obsah bílkovin v kombinaci s nízkým množstvím vlákniny si zasloužil právo volat brokolici jako dietní produkt. Společně s odborníky na výživu se zelí doporučuje používat lékaři a kosmetologové.

Brokolicová kompozice

Brokolice obsahuje:

• voda, bílkoviny, tuky, sacharidy, vláknina;

• stopové prvky: železo, selen, mangan, zinek, měď;

• makroživiny: vápník, sodík, hořčík, fosfor, draslík.

• vitamíny: provitamin A (β-karoten), C (kyselina askorbová), E (tokoferol), PP (niacin), K (phylloquinone), B1 (thiamin) kyselina bromovodíková), B6 ​​(pyridoxin), B9 (kyselina listová), U (methionin podobný vitaminu).

Při přítomnosti šoku provitaminu A, který zlepšuje vidění, je tato kultura nadřazená mnoha jiným druhům zeleniny. Brokolice má vysoký obsah vitamínů E a U. Ta pomáhá při léčbě ulcerózních onemocnění trávicího traktu. Nejsou nižší než karfiol v přítomnosti draslíku, železa, fosforu, sodíku, vápníku.

Ve srovnání s květákem je množství bílkovin v brokolicích dvakrát tolik. Podle obsahu snadno stravitelných bílkovin je brokolice srovnatelná se zeleným hráškem. Přítomnost esenciálních aminokyselin v rostlině ji označuje za hovězí, přítomnost lysinu a isoleucinu s proteinem kuřecích vajec. Kalorický obsah brokolic je asi 28 - 34 kcal na 100 gramů.

Výhody brokolice pro trávicí systém

Zelenina je zvláště užitečná v patologických stavech gastrointestinálního traktu. Dietní vláknina a vláknina přispívají k eliminaci toxinů ze střeva. Celulosa pomáhá potlačovat zácpu. Díky ní se potraviny "správné" konzistence procházejí rychleji střevem.

Zvláštní látka sulforafan obsažená v brokolici zabíjí škodlivé bakterie, které vyvolávají ulcerativní onemocnění trávicího traktu a rakoviny. Methionin (vitamin U) také pomáhá v boji s peptickým vředem, snižuje stupeň projevů zánětlivých procesů. Další vitamíny a hořčík uklidňují žaludek, zlepšují trávení, udržují potřebnou kyselost. Brokolice zlepšuje chuť k jídlu, stimuluje sekreci žluče.

Brokolice přispívá k správné rovnováze metabolismu cholesterolu v těle. Nepotřebné tuky a mastné kyseliny "opouštějí" tělo spolu s vlákny. Játra začnou naplňovat ztrátu mastných kyselin z tělesných rezerv, v důsledku toho - hladinu cholesterolu. Látky přítomné v bílkovině z bažiny zabraňují akumulaci cholesterolu v těle. Odborníci na výživu dávají rady, jak vařit brokolici, je chutná a zároveň zachovává své prospěšné vlastnosti: musíte vařit zeleninu pro pár, pak bude největší efekt dosažen v boji proti nadměrnému cholesterolu.

Pomozte brokolici při onemocněních krve, srdce, cév

Vzhledem k velkému množství železa, mědi a bílkovin je kapusta vynikající léčbou anémie. Chlorofylová zelenina má také příznivý účinek na tvorbu krve. Přítomnost β-karotenu, vitamínů, vlákniny a omega-3 mastných kyselin pomáhá udržovat normální funkci srdce. Draslík, hořčík a četné vitamíny v brokolici normalizují vysoký krevní tlak. Pravidelná konzumace brokolice snižuje pravděpodobnost mrtvice a infarktu.

Diabetes mellitus zvyšuje šanci onemocnění cév a srdce pětinásobně. Plavidla trpí zvýšenou hladinou glukózy v krvi. K obnovení zdravotního stavu srdce a krevních cév britští vědci důrazně doporučují, aby brokolice byla součástí stravy. Broccoli sulforaphane přispívá k tvorbě enzymů, které chrání krevní oběh a cévní buňky.

Brokolice s příznivými vlastnostmi s pravidelným používáním v potravinách brání rozvoji aterosklerózy a nástupu předčasného stáří. Cholin a methionin to pomáhají, zabraňují hromadění cholesterolu. Vitamíny C a E, β-karoten, lutein a zeaxantin jsou "zodpovědné" za zachování mládí a atraktivity. Jejich vysoká koncentrace dává výrazný antioxidační účinek, chrání buňky těla před volnými radikály. Pro informaci: obsah vitaminu C v brokolici a citronu je stejný.

Péče o rakovinu

Látky indol-3-karbin, sinegrin, anetolitrity a sulforafan, nalezené ve studiích brokolice, mají výraznou aktivitu proti rakovině. Indol-3-karbin aktivuje imunitní systém v boji proti rakovinovým buňkám. Sinegrin zastaví proces dělení rakovinných buněk a pak je zničí. Látka anetolitrion snižuje pravděpodobnost vývoje rakoviny prsu a konečníku.

Sulforaphane zabíjí bakterie, které způsobují žaludeční vředy, inhibuje vývoj mnoha typů rakoviny. Tato látka může také zabíjet bakterie, které nejsou ovlivněny antibiotiky. V největším množství je obsažena v klíčích zelí. Celková hmotnost sulforafhanu je koncentrována v semene rostliny, je rovnoměrně rozložena podél vyvíjející se klíčky.

V důsledku výzkumu bylo zjištěno, že brokolice jsou skvělé při prevenci rakoviny prsních žláz, prostaty, hrubého čreva, vaječníků a močového měchýře. Existuje pozitivní zkušenost kanadských a amerických lékařů v prevenci rakoviny prostaty. Pacienti trpící tímto onemocněním, jako pokus, nejméně dvakrát denně, jedli brokolicové pokrmy. To pomohlo zastavit růst nádoru. Japonští odborníci doporučují konzumovat tuto zeleninu v léčbě radiační nemoci, protože sulforafan zastavuje růst melanomu (buňky rakoviny kůže).

Výhody brokolice pro metabolismus, kostní a nervový systém

Látka kaempferol pomáhá eliminovat toxiny, má antihistaminikum, tonikum, tonikum, udržuje nádoby v tónu. Brokolice přispívá k odstraňování solí těžkých kovů a zvyšuje ochranné vlastnosti lidského těla při vystavení záření. Phyllochinon (vitamin K) pomáhá obnovit rovnováhu metabolismu vitaminu D. Dobře zavedený proces příjmu vitamínu D a nízkokalorické brokolice pomáhá kontrolovat nadváhu.

Fosfor a vápník, které jsou v dostatečném množství v kapustě, jsou nepostradatelnými látkami pro posílení kostních tkání a účinné fungování mozku, zachování inteligence. Hojivé vlastnosti brokolic jsou účinné při artritidě. Podle nedávných zpráv vědců zabraňuje zničení tkáně chrupavky v kloubech.

Brokolice zlepšuje stav vlasů, nehtů a kůže. Je považován za účinný produkt proti celulitidě. Měď je zodpovědná za pružnost pojivové tkáně a zinek chrání osobu před volnými radikály. Karotenoidy jsou dobré pro zdraví očí, chrání zrakové orgány před kataraktem.

Brokolice normalizuje nervový systém. Pomáhá vyrovnat se stresem a depresí. Lékaři doporučují používat zelí na prevenci nervových poruch. Vitamíny skupiny B obsahují pouze šest typů vitaminů této skupiny v zelenině, které podporují rovnováhu lidského nervového systému.

Kontraindikace a poškození brokolice

Nedoporučuje se jíst brokolici u lidí se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy a nemoci pankreatu. V některých případech je možná individuální nesnášenlivost zeleniny. Obsah brokolice z guaninové brokolice a adeninu je škodlivý. Proto by všichni, zdraví i nemocní, neměli jíst brokolice.

Brokolice pro lidi vaření tajemství

Nesprávná strava a životní styl vedou ke stojatým tekutinám v těle. To je také kvůli hypertenzi. Brokolice pomáhá normalizovat rovnováhu vody a soli v těle. Draslík jemně a neškodně odstraňuje přebytečnou vodu a sůl z těla. Zelenina je také užitečná pro štítnou žlázu. Vlastnosti brokolice, jejichž přínosy a škody jsou ve srovnání se silně "vyváženy" ve směru přínosů, se používají při přípravě lahodných dietních jídel.

Odborníci doporučují zahrnout zelí do stravy těhotných žen a žen, které chtějí otehotnit dítě. Pravidelná konzumace brokolice snižuje pravděpodobnost patologických stavů u dítěte. Brokolice je užitečná pro děti. Od 7-8 měsíců může být zelí zavedeno do výživy dítěte jako doplňkové potraviny.

Lékaři doporučují zahrnout zeleninu do stravy lidí, kteří jsou po onemocnění a starších lidí oslabeni. Posiluje imunitní systém. Brokolicové phytoncides zabraňují množení patogenních bakterií a vytvářejí přirozené prostředí pro prevenci respiračních virových a bakteriálních onemocnění. K ochraně před nachlazeními byste měli jednou denně vypít sklenici čerstvé šťávy z brokolice.

Pokud mluvíme o tom, jak vařit brokolici je chutné, zachová si své užitečné vlastnosti, nejlepší možností by bylo přidat surové mladé zelí do salátů. Je-li rostlina zralá, pak se v páře nebo v dusitku v malém množství vody po dobu delší než 5 minut uchovávají téměř všechny užitečné látky. Pokud vaříte brokolici déle, pak to bude málo užitečné.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Nevracejte se!

léčba kloubů a páteře Nemoci Arozroz Artritida Ankylozující spondylitida Bursitida Dysplázie Sciatika Myozitida Osteomyelitida Osteoporóza Zlomenina Ploché nohy Dna Radikulitida Revmatismus Pánevní vývrt Skolióza Spojky Koleno Rameno Hip Noha Ruce Jiné klouby Páteř Páteř Osteochondróza Cervikální Hrudní oddělení Lumbální páteř Hernia Léčba Cvičení Operace Z bolesti Ostatní Svaly SvazkyVýrobky s zlomeninami pro rychlé hojení kostíVýživa pro zlomeniny kostíŠkarlup se rozemel na prášek do jídla.

Čtěte Více

Červená štětka - užitečné vlastnosti, použití v gynekologii, recepty lidových léků

V článku diskutujeme o červeném kartáčku, mluvíme o výhodných vlastnostech rostliny a její aplikaci v tradiční medicíně.

Čtěte Více

Třešeň je bobule nebo ovoce. Celá pravda.

Třešeň je plod dřevité rostliny, která patří do podrodiny Plum rodiny Pink. Čerešňové ovoce má kulatý tvar o průměru asi 1 cm a sladkokyselou chuť.Zajímavosti o třešně:

Čtěte Více