Humři a humři

Pokud žádáte o titul gurmán, musíte se naučit spoustu nuancí ohledně jídla. Musíte pochopit různé druhy masa a samozřejmě mořské plody. Ale protože máme plody na stoly, nejsou často, znalosti v této oblasti jsou minimální. Například, jaký je rozdíl mezi humrem a humrem a co je lepší objednat v restauraci? V článku se dozvíme jejich charakteristické rysy.

Korýši žijí ve Středozemním moři, v Severním moři a v oceánech - v Atlantiku a v Pacifiku. Jejich rozdíl od obyčejných raků je, že jejich drápy jsou mnohem větší. Učit se humr může být na zeleno-hnědé barvě.

Humr a humr: Jaký je rozdíl?

Souhlaste s tím, že každý den nejíst takové pokrmy a ceny za ně se rozplynou. Ale někdy si můžete dovolit luxus. Pokud se chystáte vyzkoušet exotické mořské plody, ale nechápete je příliš dobře, podívejte se na naši publikaci.

Z nějakého důvodu jsou tyto velké korýši spojeny s luxusem a bohatstvím, i když dnes je můžete vyzkoušet v mnoha kavárnách a restauracích. Je to škoda, ale v takových zařízeních se čerstvý produkt vždy neposkytuje.

Co dělá homár odlišný od humr? Jedná se o jednu z často kladených otázek. Někdo tvrdí, že rozdíl ve velikosti, někdo - v chuti. Ačkoli ve skutečnosti není žádný rozdíl, je to jeden a tentýž druh korýšů, je jednoduše nazýván jinak.

Například jméno humr "humr" pocházel z anglického jazyka, ale v německém korýši byl volán humr "kladivo". Přes rozdíl v názvech označují oba druhy stejných druhů korýšů.

Fotky z čerstvého humra

Jak si vybrat čerstvý humr?

Pokud chcete ochutnat čerstvé korýše, je lepší to udělat na dovolené, v zemích, kde jsou podávány čerstvé. Ale tady nejčastěji restaurace zachraňují své nákupy, takže jsou často podávány stale.

Doporučujeme vařit homáre doma, je to jediný způsob, jak si můžete sami ohodnotit jejich svěžest. Především musí být živí a pohybující se. Podívejte se na skořápku, nemělo by to být obarvené nebo poškozené.

Pokud nemáte možnost zakoupit čerstvý humr, zůstane jen spokojen. Vyberte ty korýši, na kterých je tenká vrstva ledu. Je-li humr příliš hustá ledová glazura, odmítněte takový nákup.

Fotky z vařeného humra

Humr: poškození, kontraindikace

Mořské plody mají negativní aspekty a kontraindikace, v některých případech může jejich spotřeba poškodit zdraví. Nesmíte jíst korýši těm, kteří jsou alergičtí na mořské plody. Nejedte příliš často homár pro lidi s kardiovaskulárními chorobami, dnou. To je vysvětleno skutečností, že obsahují cholesterol a purin. Ale pokud máte chuť humrů jen příležitostně, neublíží vám vaše zdraví.

Jak se podávají humři?

Medailonky jsou vyrobeny z masa a plněné i. Nejčastěji se korýši podávají celé, předvařené. K obohacení jejich chuti se podávají různé omáčky s humry. Polévky, pěny a dokonce aspik jsou vyrobeny z jemného masa.

Humři a humři: existuje nějaký rozdíl?

Dobře, s humři a humry jsme už zjistili, teď víte, že je to jeden a tentýž produkt. A co humři? Na rozdíl od svých společníků žijí v teplých vodách, nemohou se nalézt v mořích, pouze v Pacifiku a Atlantském oceánu. Rozdíl je vizuálně viditelný, humři nemají takové velké drápy, jejich tělo je delší a není tak masivní. A barva humrů je jiná - mohou být rozpoznána jejich červenohnědou barvou, na jejich zbroji jsou trny.

Co dělá homár odlišný od humrů a humra

Humři, humři, humři - to jsou produkty daleko od každodenních potravin. Jsou podávány v drahých restauracích, na recepcích a jsou připravovány pouze při zvláštních příležitostech.

Faktem je, že to je poměrně drahá pochoutka, kterou si každý nemůže dovolit.

Jméno těchto mořských obyvatel je známo každému, ale nikdo nemá možnost to vyzkoušet a ještě více rozlišovat tyhle členovce od sebe navzájem. Proto se dnes pokusíme podrobně porozumět, jaký je rozdíl mezi těmito korýši? A zda se mezi sebou vůbec liší.

Může se to zdát nesmyslné, ale v dávných dobách byla tato pochoutka jídlem chudých a bezdomovců. Jejich počet byl značný, což jim umožnilo jíst všechno a dokonce je vyrobilo hnojivo pro zemi!

Začněme humrem a humrem. Mezi nimi není žádný rozdíl, kromě jména. Slovo "humr" má francouzské kořeny a "humr" - angličtinu. Na tomto výrazném znaku končí.

Vzhled humra a humra připomíná obyčejný rak, jenže s mnohem působivější velikostí, tmavou barvou a děsivými drápy.

Habitatem těchto korýšů jsou Středozemní a Severní moře, Atlantický a Tichý oceán.

Humři a humří jsou hrdí na své velké drápy, které plní řadu funkcí a jsou prostředkem k získání jídla, ochrany a pohybu.

Na povrchu těchto končetin jsou zuby různých velikostí a tvrdosti. Menší jsou určeny pro měkké tkáně, zatímco větší jsou použity k odtrhávání tvrdé kořisti.

Síla a síla humrových drápů vám umožní okamžitě zabít kořist a udržet ji téměř nehybně.

Nemůžete žertovat a hrát si s dospělým jedincem, protože může rozdrtit oblázky s končetinami, ne jako měkké tkáně a kůže.
Kromě mocných drápů mají humři pod pláštěm čtyři páry tlapky, pomocí kterých se pohybuje podél mořského dna a země.

Měkké tkáně tohoto členovce jsou skryty pod spolehlivou skořápkou. Barva dospělé osoby je nazelenalá a má hnědý nádech. To usnadňuje maskování v řasách a na kamenných površích, protože humři se chovají ve skalnatých oblastech.

Podle přírody humři jsou dravci. Jedí malé ryby, měkkýši a všechny druhy mořských drobností. Lov v noci.

Lobistické samice jsou poměrně plodné. V jednom chovném cyklu (to jsou dva roky), mohou ležet přes tisíce desítek larv. Z tohoto počtu potomků přežije pouze malé procento - 0,1, protože vejce jsou spíše něžná.

Jsou uvnitř ženy v první části cyklu a pak jsou připevněny speciálním adhezivním materiálem, který je vyráběn ženským jedincem pod jeho ocasem. V tomto ohledu jsou samice humrů neaktivní. Chytit je velmi zřídka.

Pokud k tomu dojde, jejich ploutve je označeno anglickým písmenem V a odesláno zpět do rybníka. Toto označení umožňuje okamžitě identifikovat ženu s možností příštího chytání, aby ji okamžitě uvolnilo zpět do moře.

Faktem je, že počet ženských jedinců je mnohem nižší než u mužů. Mužští humři záměrně stráží své společníky, aby mohli pokračovat ve svém závodě.

Humr homár má dlouhou životnost až padesát nebo dokonce sto let. Hmotnost dospělého humra není větší než jeden a půl kilogramu. Ale vzhledem k tomu, že se jedná o selektivní pochoutku, dospělí zřídka žijí dokonce více než dvacet let, protože jsou uloveni.

Koneckonců, muž sedm až osmi let je považován za chutné a v hmotnosti ani nedosáhne kilogramu. Toto "mladé" maso je nejvíce šťavnaté a chutné. Prodávají humry pouze naživu, protože by se měly jíst ihned po vaření.

Pokud vaříte mrtvý humr, můžete se dostat do nebezpečí. V mrtvém těle se rychle množí škodlivé jedovaté viry a mikroby.

Nyní mluvte o rozdílech mezi humři a humry. Jsou to i korýši, pouze z různých rodin. Spiklenec miluje teplé vody, protože obývají Pacifik a Atlantický oceán. Odlišují se od externích indikátorů. Humr nemá tak velké a silné drápy.

Jsou tenší a delší. Humr má čtyři páry tlapky, humr má pět z nich. Housenka má také jasnější barvu - červenou s hnědými skvrnami.

Jejich skořápka je pokryta malými hroty, které slouží jako ochranný prostředek, protože drápy nejsou příliš silné. Charakteristickým znakem je, že humr má dlouhý knírek.

Ve vzhledu vypadá humr mnohem masivnější a hrozivější, humr je nějakým způsobem sofistikovanou verzí. Ale ve velikosti, druhá je mnohem větší než jeho příbuzný. Dlouhý humr může dosahovat až 60 cm.

V Guinnessově knize rekordů byl případ zaznamenán, když byl člověk chycen, o něco málo přes jeden metr a vážící šestnáct a půl kilogramu.

Po studiích rysů a homár (humr) a humra, můžete shrnout:

1. Humři nejsou vybíraví, proto mohou žít v chladných i mírně teplých vodách světového oceánu, které jsou dostatečně nasycené kyslíkem. Langusts si vybírají oblasti tropických moří, kde jsou vody teplé a klidnější.

2. Lobsterové drápy jsou velké a silné, jsou půvabné a nejsou tak silné v humři.

3. Externě, tmavě hnědý humr, ostnatý humr je jasnější se zajímavými štiplavými vzory. Plášť druhého je pokryt trny.

4. Humr má čtyři páry nohou, jeho příbuzný má pět.

5. Humr má dlouhý knír, humr má kratší.

6. Gurmáti zajistí, že humr je mnohem chutnější, protože jeho maso je jemnější. Přestože měkká tkáň humra je mnohem víc.

Můžete si být jisti rozdíly mezi humři a humry sám: můžete porovnat jejich vzhled a chuť. Dopřejte si sebe a dovolte mi, abych si alespoň takovou drahou, ale nádhernou pochoutku.

Kontrast humrů a humrů

Rozdíly humrů a humrů, že?

Asi 80% lidí se domnívá, že humry a humry jsou dva zcela odlišné korýši. Ale ve skutečnosti, toto a stvoření, jen slovo "humr" je francouzského původu a "humr" je angličtina. Venku to připomíná rak s tmavší barvou a velkými drápy.

Na světě, nejvíce obyčejný americký humr, nebo Homarus Americanus. Určitě se mohou jmenovat králové svého druhu.

Zatímco většina lidí může ocenit krásu tohoto korýše pouze na talíři, jejich mořský život je nesmírně fascinující a zajímavý. Lobiři obývají vody ve Středozemním a Severním moři. Jejich hlavní trumfová karta je velká, výkonná drápka, která má více než tucet různých funkcí.

Na povrchu těchto silných končetin jsou hrubé zuby pro drcení těžké kořisti. Menší zuby jsou určeny k rozbití měkké tkáně oběti. Další funkce je ochranná. Lobřiši provádějí zadržení nepřítele a zkoušejí jeho sílu. Kleště se stávají, jak jsme je viděli, jen s věkem.

Kromě klapek mají humři také 4 páry nohou pod cefalothorakovou oblastí, aby se přesunuli přes zemi nebo mořské dno. Měkká část těla je pokryta trvanlivým exoskeletonem (shell), který má obvykle zelenohnědou barvu pro dokonalé maskování v bahně nebo řasách.
Lobřiši obdivují skalnatý terén.

V noci chodí lovit. Jejich oblíbené potraviny jsou malé ryby, měkkýši a další korýši.
Tyto stvoření mají velmi dobrou plodnost. Například u jednoho chovného cyklu, který je téměř dva roky, dospělá žena může položit přes 10 tisíc larv. Je pravda, že vzhledem k tomu, že jsou velmi jemné, přežije pouze 0,1%. Jasné oranžové vejce jsou v první polovině cyklu v samici, druhá pod ocasem.

Jsou drženy speciální látkou, která se uvolňuje při tření. Průměr každého z nich je 1 mm, takže není divu, že je pro ně těžké přežít v krutých podmínkách moře.
Lobřiři žijí podle patriarchálních pravidel, abych tak řekl. Faktem je, že existuje jen velmi málo samic a jsou pečlivě chráněni samými humři.

Oni nejen chránit před hrozbami, ale také zcela převzít lov. Je zajímavé, že rybáři chápou, jak důležité je zachovat ženskou část tohoto druhu: když chytají humry s vejci, na jeho plutví se vytvoří malý řez ve tvaru "V" a pokud je znovu chycen příště, okamžitě se uvolní.

Pokud jde o délku života, humři mohou žít až 50 a dokonce i 100 let. To je jen proto, že jsou považovány za lahůdku, zřídka člověk dosáhne tak slušného věku. Jak jsme dokázali, je rozdíl mezi humrem a humrem přítomen a je docela rozsáhlý, ale ne tak významný, jak si myslíte.

A konečně, některé zajímavé skutečnosti ze života těchto korýšů:
- Ve 20. století bylo v mořích a oceánech čtyřikrát více než v současnosti. Proto byly považovány za potravu pro chudé. Omar krmili hlavně služebníci, sirotci, chudí lidé a vězni. Podle některých zpráv bylo na oplodnění půdy využíváno nasekané humrové maso rozptýlené ve skořápkách. Nyní je všechno jiné a nikdo si nemůže dovolit tuto pochoutku.

- Navzdory dlouhé životnosti humry rostou velmi pomalu. Během 15 let své existence získávají pouze asi 1 kg hmotnosti.
- Nejkrásnější jsou "mladí" humři, kteří mají pouze 7-8 let, váží se od 600 do 800
"Bez ohledu na to, jak hrozné to zní, ale humry jsou koupeny a uvařeny jen živě." Faktem je, že v těle tohoto korýše žijí patogeny. Po smrti humra se začnou aktivně množit s uvolněním toxinů, které nelze zničit. Na druhou stranu, v humánní Itálii, je zakázáno vařit humr naživu. Protože se spoléhá na velkou pokutu.

- Když se vrátíme k otázce rozdílu mezi humrem a humrem, měli bychom si vzpomenout na jiné zvíře - humr. Zde je jeden nejdůležitější rozdíl: namísto mocných drápů je příroda odměnila dlouhými anténami a hroty a jejich plášť s nesrovnatelným vzorem.

- Největší humr byl uloven v Novém Skotsku. Podle skutečností uvedených v Guinnessově knize rekordů měla hmotnost 16,5 kg a délku 1,07 metrů.
- Lobřiči se několikrát v životě. Klesají své skořápky tak, aby na místě stávajícího růstu vyrostl nový exoskeleton, který je již větší. Tentokrát, když je skořápka stále velmi tenká, humry tráví na břehu, kde hrozba poškození měkkého malého těla je mnohem menší.

- Obvyklá barva humrů, jak je uvedeno výše - hnědozelené. Ale v přírodě existují také mutace. Takže nedávno byly pozorovány korýši s modrou, bílou, jasně červenou, žlutou a dokonce vícebarevnými skořápkami. Podobná mutace se vyskytuje u lidí - modré oči se objevily jako výsledek interakce bílkovin a určitého pigmentu.

A nakonec doporučujeme sledovat video, které popisuje úžasný život humrů a humrů.

Co dělá homár odlišný od humr? A kdo jsou ostnatí humři?

Každodenní menu člověka zřídka obsahuje exotické mořské plody. Mezi ruskou populací jsou nejčastěji používané korýši přímo rakoviny. Současně, když jste přišli do drahé restaurace, můžete si objednat pokrm z korýšů mnohem větších velikostí - humry nebo humry. Abyste se stali gurmánem a člověkem, který chápe složitost a rozdíly mezi těmito lahůdkami, měli byste se dozvědět více informací o každém druhu mořských živočichů.

Kdo jsou humři a humři?

Osoba, která není obeznámena s tématem mořských živočichů, bude otázka rozdílu mezi humrem a humrem vést ke slepé uličce. Koneckonců, on a ten druhý - korýš s velkými drápy a velkým tělem. Kdo pak objednal na oběd? Ve skutečnosti, když vyberete nějaké jméno, nebudete chybět, protože objednat stejný výrobek. Jediný rozdíl mezi humrem a humrem je v jazyce původu jména.

Angličtina a všichni anglicky mluvící lidé nazývají tuto velkou rakovinu slovo "humr" (humr) a rodilými mluvčími němčiny - "kladivo" (humr).

Rozlišující vlastnosti

Tito korýši žijí ve Středozemním a Severním moři, stejně jako v Atlantickém a Tichém oceánu. Odlišují se od obyčejných raků pouze v tom, že jejich drápy jsou mnohem větší. S pomocí drápů získávají korýši jídlo, jsou chráněni a pohybují se. Na povrchu těchto končetin jsou zuby různých velikostí a tvrdosti. Menší jsou určeny pro měkké tkáně, a větší jsou pro odtrhnutí pevných potravin. Síla a síla humrových drápů vám umožní okamžitě zabít kořist a udržet ji téměř nehybně.

Kromě mocných drápů mají humři pod pláštěm čtyři páry tlapky, pomocí kterých se pohybuje podél mořského dna a země. Měkké tkáně tohoto členovce jsou skryty pod spolehlivou skořápkou. Barva dospělé osoby je nazelenalá a má hnědý nádech. To usnadňuje maskování v řasách a na kamenných površích, protože humři se chovají ve skalnatých oblastech.

Podle přírody humři jsou dravci. Jedí malé ryby, měkkýši a všechny druhy mořských drobností. Lov v noci.

Humři (humři) mají životnost až 50-70 let. Hmotnost dospělého humra není větší než 1,5 kg. Ale vzhledem k tomu, že je to pochoutka, dospělí zřídka žijí dokonce 20-30 let, protože jsou uloveni.

Hovězí sedm až osmiletý humr se považuje za nejkusnejší, který v hmotnosti nedosáhne ani kilogramu. Prodávají humry pouze naživu, protože by se měly jíst ihned po vaření. Pokud vaříte mrtvý humr, můžete se dostat do nebezpečí. V mrtvém těle se rychle množí škodlivé viry a mikroby.

Pro milovníky mořských plodů je další druh kůrovce - humr. Na rozdíl od svých společníků žijí v teplých vodách, nemohou se nalézt v mořích, pouze v Pacifiku a Atlantském oceánu.

Rozdíl je vizuálně viditelný, humři nemají takové velké drápy, jejich tělo je delší a není tak masivní. A barva humrů je jiná - mohou být rozpoznána jejich červeno-hnědou barvou. Na plášti jsou třechy.

Ve vzhledu vypadá humr mnohem masivnější a hrozící, humr je nějakým způsobem sofistikovanou verzí. Ale ve velikosti, druhá je podstatně větší než jeho kongener. Holubice má délku 60 cm.

V "Guinnessově knize rekordů" byl případ zaznamenán, když jednotlivec ulovil déle než jeden metr dlouhý a vážil 16,5 kilogramu.

Vaření

Přínosem humra je vysoký obsah bílkovin. Je nadřazen ostatním korýšům v obsahu bílkovin. Lobster je vysoce bílkovinný, nízkokalorický, nízkotučný produkt. Je bohatá na esenciální aminokyseliny, vápník, draslík, vitamíny, fosfor a železo. Tento produkt je jedním z hlavních zdrojů sodíku. Obsah sodíku humra má pozitivní vliv na paměť, tlak a pohodu člověka. Jedná se o vynikající produkt pro lidi, kteří dodržují dietu a množství tuku a kalorií ve stravě. Je obtížné najít dietu, která zakazuje spotřebu humra.

Než začnete vařit homár (humr), poznamenat, že existují kontraindikace k používání tohoto mořských produktů. Nesmíte jíst korýši těm, kteří jsou alergičtí na mořské plody. Nejedte příliš často homár pro lidi s kardiovaskulárními chorobami, dnou. Je to proto, že humři obsahují cholesterol a purin. Ale pokud máte chuť těchto mořských plodů jen příležitostně, neškodí zdraví.

Průměrná cena humra v Rusku je 1500-2000 rublů na kilogram.

Humry plněné medailonky z masa. Nejčastěji se korýši podávají celé, předvařené. Pro obohacení chuti se humři podávají omáčky. Polévky, pěny a dokonce aspik jsou vyrobeny z jemného masa.

Pánev humrů

Humři (humři) přijíždějí do obchodních regálů v různých formách: živé, zmrazené, zmrazené oparované. Také jsou prodávány pouze drápy nebo lobistické chvosty. Pokud je zmrazený humr, musí se rozmrazit (ve studené vodě nebo jen nechat nějakou dobu při pokojové teplotě) a umyt. Nyní musí být výrobek vařený. Ale předtím, než položíte humr na pánvi, zajistěte drápy gumovým páskem nebo něco jiného. To je děláno, aby se zabránilo zranění.

Vezměte humr a vložte do pánve s vroucí vodou. Velikost pánve, která odpovídá velikosti budoucího jídla. Doporučuje se položit korýši do hlavy. Zakryjte pánvi víkem a vařte 15 minut. Přidejte, chcete-li ochutnat vodu, abyste ochutnali bobkový list, citron nebo cibuli.

Poté, co humr (humr) je jasně červený, je připraven. Ale nepokoušejte se vytahovat humr, jestliže to zčervená před 15 minutami - stále se řídí časem. Dbejte také na to, že pokud uplynulo 15 minut a homár stále ještě není dostatečně červený, držte ho ještě pár minut.

Rozdělování humrů

Takže, humr je vařený, co dělat dál? A tady přichází ta část, ze které se mnoho lidí obává - řezání humra.

Pro řezání potřebujete některé pomocné nástroje: nůž a nůžky. Je třeba poznamenat, že nejchutnější části humra - nohy, drápy a ocas.

Když je vařený humr studený, odstraňte žvýkačku pomocí drápků. Nyní mírně odtrhněte drápy na místech, kde se spojují s tělem. Odpojte spodní část drápky. Pohybujte je po stranách a jemně zatáhněte. Maso by mělo zůstat na spodní straně drápky.

Udělejte to oběma drápky. Nyní si vezměte velký kuchyňský nůž a narazíte na zadní stranu nože na drápu. Beat, dokud nedělíte dráp na dvě části. Nyní můžete snadno vytáhnout mořské maso odtud.

Odpojte ocas humra od jeho kmene. Použijte levou ruku, abyste drželi humrové tělo a jemně a opatrně oddělte ocas pravou rukou. Nyní nechte ocas zvlnit. Umístěte dlaň jedné ruky na ocas a druhou rukou stiskněte první. Stiskněte, dokud neuslyšíte chybu.

Tlak vašich rukou způsobí zlomení skořepiny a oddělování ocasu. Teď ji můžete úplně rozdělit podél poruchy a vytáhnout maso.

Recepty

Humr se třemi omáčkami

  • Složení:
  • Humr - 4 ks.
  • estragon - 1 lžička
  • vinný ocet - 50 ml
  • olivový olej - 50 ml
  • sůl - špetka
  • mletý černý pepř - 1/4 lžičky.
  • česnek - 3 stroužky
  • sladká hořčice - 3 polévkové lžíce.
  • Majonéza - 1 polévková lžíce.
  • Jogurt - 2 polévkové lžíce.
  • Pikantní hořčice - 2 polévkové lžíce.
  • hořčičný prášek - 1/4 lžičky.
  • mleté ​​červené papriky - 2/4 lžičky.
  • Basil - 1/4 šálku čerstvé nebo 2 lžičky. suché
  • zelená cibule - 2 šipky.
  • zakysaná smetana - 120 g
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Nalijte vodu do velké pánve (jedna třetina objemu), nasaďte humry a zakryjte víkem. Vařte 15 minut při nízkém ohni. Nakrájme humry s ubrouskem a podáváme tři omáčky.

Vařený humr s různými omáčkami

1. omáčka. Mix vinný ocet, olivový olej a estragon. Přidejte sůl, 1 stroužek česneku, 1 lžičku. sladkou hořčicí a černým pepřem.

2. omáčka. Mix majonézy, jogurt, 2 polévkové lžíce. sladká hořčice, pikantní hořčice, 1/4 lžičky. hořčičný prášek a mletý červený pepř.

3. omáčka. Vezměte nakrájenou čerstvou nebo suchou bazalku, nakrájenou zelenou cibuli. Roztřepeme máslo v kopečku, položíme 2 stroužky česneku, cibule, bazalku a vaříme 2 minuty a neustále se mícháme. Vyjměte žvanek z ohřívače a nalijte směs do zakysané smetany, přidejte 1/4 lžičky. červenou mletou papriku a 1 polévkovou lžící. citronová šťáva.

Pečený humr v zázvorové omáčce

  • humr - 1 (750 - 900 g)
  • cibule - 1-2 ks.
  • kořen zázvoru
  • sůl a cukr - na špici
  • sezamový olej
  • pepř - 1 špetka
  • kukuřičná mouka - 1 lžička
  • voda - 2 lžíce.

Lobster řez, dostat maso, opláchnout. Vysušte papírovou utěrku, nakrájíme na malé kousky a posypeme kukuřičnou moučkou. Smažte vysokou teplotu v oleji. Přidejte strouhaný zázvor, cibuli, 2 lžíce. olejem, kořením, dobře promícháme a dal další minutu. Pak neustále míchat, vložte 1 lžičku. kukuřičná mouka zředěná na 2 polévkové lžíce. voda a okamžitě vypněte oheň.

Chřest s humrem ve smetanově oranžové omáčce

  • smetana (obsah tuku 33%) - 100 ml
  • pomerančový džus - 30 ml
  • zázvor (čerstvý) - 10 g
  • chřest - 60 g
  • humr (maso) - 100 g
  • Holandský sýr - 30 g
  • sůl, pepř - na chuť.

Chřest s humrem

Opatrně odstraňte mořské maso ze skořápky, držte drápy. Smetanou a čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou promícháme, přidáme jemně nasekaný zázvor, odpaříme, získáme hustou omáčku, přidáme sůl a pepř podle chuti, promícháme. Pro omáčku použijte čerstvý džus, rovnoměrně se odpaří.

V chřestu odřízněte tuhé špičky, obalte ve vroucí vodě se solí a cukrem na chuť. Ve výsledné omáčce rychle namočte mořské maso rychle. Na talíři položíme horkou chřest a humr, ozdobíme tenkými proužky sýrových a mořských drápů.

Vaření špinavého humra

Při vaření používejte pouze břicho a ocas humra. Jeho maso je považováno za pochoutku. Humr je tepelně ošetřitelný. Nejčastěji se pečeme, vaříme a vaříme na grilu. Na jeho základě se připravují polévky, občerstvení, saláty a hlavní pokrmy. Pro nejrůznější chuť používejte marinády a omáčky. Lobsterské koláče jsou vařené jako humři, ale stojí za to, že je to méně konkurenční produkt.

Vařte ho ve slané vodě. První 4 minuty ohně jsou silné, pak by měly být sníženy na střední. Doba tepelného zpracování závisí přímo na velikosti. Takže, pokud je hmotnost humra 0,5 kg, bude vařit 12-13 minut. Pro každou z následujících 0,5 kg přidejte 5 minut. Připravenost humra bude označena jasně červenou skořápkou.

Humr, humr, langust a všichni, všichni

Asi 80% lidí se domnívá, že humry a humry jsou dva zcela odlišné korýši. Ale ve skutečnosti, toto a stvoření, jen slovo "humr" je francouzského původu a "humr" je angličtina. Zevnitř to připomíná rak s větší, s tmavší barvou a působivými drápy.

Na světě, nejvíce obyčejný americký humr, nebo Homarus Americanus. Určitě se mohou jmenovat králové svého druhu.

Zatímco většina lidí může ocenit krásu tohoto korýše pouze na talíři, jejich mořský život je nesmírně fascinující a zajímavý. Lobiři obývají vody ve Středozemním a Severním moři. Jejich hlavní trumfová karta je velká, výkonná drápka, která má více než tucet různých funkcí.

Na povrchu těchto silných končetin jsou hrubé zuby pro drcení těžké kořisti. Menší zuby jsou určeny k rozbití měkké tkáně oběti. Další funkce je ochranná. Lobřiši provádějí zadržení nepřítele a zkoušejí jeho sílu. Kleště se stávají, jak jsme je viděli, jen s věkem.

Kromě klapek mají humři také 4 páry nohou pod cefalothorakovou oblastí, aby se přesunuli přes zemi nebo mořské dno. Měkká část těla je pokryta trvanlivým exoskeletonem (shell), který má obvykle zelenohnědou barvu pro dokonalé maskování v bahně nebo řasách.
Lobřiši obdivují skalnatý terén.

V noci chodí lovit. Jejich oblíbené potraviny jsou malé ryby, měkkýši a další korýši.
Tyto stvoření mají velmi dobrou plodnost. Například u jednoho chovného cyklu, který je téměř dva roky, dospělá žena může položit přes 10 tisíc larv. Je pravda, že vzhledem k tomu, že jsou velmi jemné, přežije pouze 0,1%. Jasné oranžové vejce jsou v první polovině cyklu v samici, druhá pod ocasem.

Jsou drženy speciální látkou, která se uvolňuje při tření. Průměr každého z nich je 1 mm, takže není divu, že je pro ně těžké přežít v krutých podmínkách moře.
Lobřiři žijí podle patriarchálních pravidel, abych tak řekl. Faktem je, že existuje jen velmi málo samic a jsou pečlivě chráněni samými humři.

Oni nejen chránit před hrozbami, ale také zcela převzít lov. Je zajímavé, že rybáři chápou, jak důležité je zachovat ženskou část tohoto druhu: když chytají humry s vejci, na jeho plutví se vytvoří malý řez ve tvaru "V" a pokud je znovu chycen příště, okamžitě se uvolní.

Pokud jde o délku života, humři mohou žít až 50 a dokonce i 100 let. To je jen proto, že jsou považovány za lahůdku, zřídka člověk dosáhne tak slušného věku. Jak jsme dokázali, je rozdíl mezi humrem a humrem přítomen a je docela rozsáhlý, ale ne tak významný, jak si myslíte.

A konečně, některé zajímavé skutečnosti ze života těchto korýšů:
- Ve 20. století bylo v mořích a oceánech čtyřikrát více než v současnosti. Proto byly považovány za potravu pro chudé. Omar krmili hlavně služebníci, sirotci, chudí lidé a vězni. Podle některých zpráv bylo na oplodnění půdy využíváno nasekané humrové maso rozptýlené ve skořápkách. Nyní je všechno jiné a nikdo si nemůže dovolit tuto pochoutku.

- Navzdory dlouhé životnosti humry rostou velmi pomalu. Během 15 let své existence získávají pouze asi 1 kg hmotnosti.
- Nejkrásnější jsou "mladí" humři, kteří mají pouze 7-8 let, váží se od 600 do 800
"Bez ohledu na to, jak hrozné to zní, ale humry jsou koupeny a uvařeny jen živě." Faktem je, že v těle tohoto korýše žijí patogeny. Po smrti humra se začnou aktivně množit s uvolněním toxinů, které nelze zničit. Na druhou stranu, v humánní Itálii, je zakázáno vařit humr naživu. Protože se spoléhá na velkou pokutu.

- Když se vrátíme k otázce rozdílu mezi humrem a humrem, měli bychom si vzpomenout na jiné zvíře - humr. Zde je jeden nejdůležitější rozdíl: namísto mocných drápů je příroda odměnila dlouhými anténami a hroty a jejich plášť s nesrovnatelným vzorem.

- Největší humr byl uloven v Novém Skotsku. Podle skutečností uvedených v Guinnessově knize rekordů měla hmotnost 16,5 kg a délku 1,07 metrů.
- Lobřiči se několikrát v životě. Klesají své skořápky tak, aby na místě stávajícího růstu vyrostl nový exoskeleton, který je již větší. Tentokrát, když je skořápka stále velmi tenká, humry tráví na břehu, kde hrozba poškození měkkého malého těla je mnohem menší.

- Obvyklá barva humrů, jak je uvedeno výše - hnědozelené. Ale v přírodě existují také mutace. Takže nedávno byly pozorovány korýši s modrou, bílou, jasně červenou, žlutou a dokonce vícebarevnými skořápkami. Podobná mutace se vyskytuje u lidí - modré oči se objevily jako výsledek interakce bílkovin a určitého pigmentu.

Takže shrňte: humr a humr jsou jedno zvíře. Humry a humry patří ke stejnému typu - členovci, podtyp - korýši, řádu - decapodové a jejich rodiny jsou odlišné. Každá rodina, humři a humři jsou rozděleni do druhů: humři mají asi 70, humři mají asi 100. Druhy se liší v jejich stanovišti, barvách jejich zástupců a některých dalších značkách.

Mimochodem, humři se liší od humrů tím, že chybí poslední masivní přední drápy a přítomnost dlouhých chlupů.

A nakonec doporučujeme sledovat video, které popisuje úžasný život humrů a humrů.

Humři

Humři nebo humři jsou rodina v týmu desetin. Mají dlouhé těla se svalovými ocasy, žijí na dně v dírách a štěrbinách. Ze deseti párů končetin mají tři drápy. Největší a nejsilnější je první pár. Tyto členovce se vyznačují vysokou nutriční kvalitou a mají velkou komerční hodnotu.

Obecný popis

Představitelé rodiny bezobratlých s tvrdým ochranným exoskeletonem. Jelikož se neustále rozrůstají, vrhají hlavu, což je činí zranitelnými. Během vypouštění se některé druhy změní barvou. Těla těchto zvířat se skládají z chitinového shellu pokrytého cefalotoraxu, břicha a ocasu.

Na hlavě jsou dlouhé vousy, které pomáhají procházet v zakaleném prostředí na dně oceánu. Oči mají složitou sítnici, která zajišťuje lom světla. Krev je modrá kvůli vysoké koncentraci mědi v ní. Ale obratlovci mají červenou krev způsobenou železem, obohacenou hemoglobinem. Co se týče velikosti, největší humr odchycený od pobřeží Kanady vážil 20,2 kg (44,4 liber).

Životnost

Bylo odhadnuto, že členové rodiny žijí až 70 let. Zároveň je obtížné určit skutečný věk. Průměrná délka života se odhaduje podle velikosti a dalších nepřímých ukazatelů. V důsledku výzkumu se ukázalo, že tyto členovce ztrácejí s věkem reprodukční funkce. Naopak, čím starší jsou, tím je plodnější.

Tento jev je spojen s rysy chromozomů, které mají na konci sekvencí DNA telomy. Ale u většiny obratlovců chybí takové redukční enzymy. Je však třeba poznamenat, že až 15% humrů zemře při vyčerpání. Pozůstatky rostou po celý svůj život a díky své dlouhověkosti dosahují působivých velikostí. Exoskeleton současně začíná klesat, což vede k smrti.

Chování a výživa

Tato rodina článkonožců žije ve všech oceánech planety. Habitat je skalnatá, písčitá a bahnitá půda v pobřežním pásu. Tato zvířata žijí sama v trhlinách nebo dírách pod kameny. Oni jsou všichni a mají tendenci jíst živou kořist. Zahrnuje korýši, ryby, korýši, červy. Některé rostlinné druhy jsou také konzumovány. V zajetí existují případy kanibalismu. V přírodě humři jedí starou kůži po prolévání. Obvyklá délka humra je 25-50 cm. Pomalu se pohybují podél mořského dna. V případě nebezpečí mohou dosáhnout rychlosti 5 m / s.

Humři jako mořské plody

Uloví humři se odhadují podle věku a tvrdosti skořápky. Největší lahůdky jsou zvířata, která nedávno upustila od svých starých skořápek. Nová skořápka je tenká, jako papír, a maso má vysokou chuť. Je však velmi obtížné přepravovat takovýto lov na dlouhé vzdálenosti. Ale v tvrdé skořápce je méně chutné maso, ale doprava v tomto případě nepředstavuje žádné problémy. V pobřežních restauracích s výhledem na mořské oceánské jídlo stojí 8 dolarů. Ale někde v Paříži za jedlo s nejhorší chutí, berou už 80 dolarů.

Ulovené humry jsou zabity tím, že je nejdříve umístí do mrazáku a poté do vroucí vody. Dalším způsobem je roztrhnout tělo na polovinu. Proveďte také injekci do mozku pomocí speciálního roztoku. Tato metoda však nevede ke ztrátě vědomí nebo ke smrti.

Je nelegální snížit živá zvířata na vroucí vodu. Pro takové akce v Itálii, pokutu 500 eur, jako humři trpí a zemřít během 3 minut. Nejlepším řešením je zabití pomocí elektrického proudu. K tomu je speciální zařízení s napětím 110 voltů a proudem s elektrickým výbojem 5 ampérů. V tomto případě humři zemřou za 0,3 sekundy.

Tato rodina existuje na Zemi za 140 milionů let. Obsahuje 14 rodů a 65 druhů. Jako mořské plody jsou tato zvířata oblíbená od poloviny 19. století.

Fotografie humra

Humři jsou rodinou velkých mořských decapodových korýšů.

Humři mají velmi velké drápy, ale podle jiných kritérií je jejich tvar podobný běžným rakům. Vedle páru velkých drápů na prvním páru končetin mají humři mnohem menší drápy na druhém a třetím páru končetin.

Lobiři mají výrazné vnější rozdíly mezi muži a ženami. Vědecky se toto nazývá výrazným sexuálním dimorfismem. Homárské homáre jsou mnohem větší než samice.

Tělesná stěna humra, stejně jako u všech představitelů třídy kůrovce, je zastoupena dvěma vrstvami - exoskeletonem (vnějším typem skeletu, který se nachází u některých druhů bezobratlých, jako jsou skořápky) a ektodermální epidermis, která tvoří silnou skořápku. Plášť humra se mění s určitou frekvencí.

Lobřiši jsou velmi podobní humřím, zde humři, jejichž fotografie ukazují, že jejich hlavní rozdíl od humrů je, že nemají drápy.

Jako humři, u humrů, larvy v první fázi jejich vývoje žijí ve vodním sloupci a živí se planktonem. Během tohoto období může proud proudit na dálku od místa narození. Když larvy vyrůstají, získávají podobu humra, klesají na dno a začínají vést obvyklý způsob života korýšů.

Očekávaná délka života pro homáre je asi 30 let, pro ženy - asi 52 let.

V Guinnessově knize rekordů je zaznamenán největší humr, byl chycen v Nova Scotia (Kanada), jeho hmotnost byla 20,15 kg.

Existuje mnoho druhů humrů, popište některé z nich.

Norský humr

Norský humr je druh humra žijící ve vodách Atlantského oceánu, Středozemního moře a Severního moře.

Ženy tohoto typu humra mohou dosáhnout velikosti až 20 cm, mohou být chyceni muži až do délky 24 cm. Naprostá většina norských humrů, která se v naší době chytila, však občas překračuje velikost 15 cm.

Humři

Humr, humr... Francouzi nazývají "kardinály stolu" za vynikající chuť a krásné "oblečení". Kromě toho se po ošetření zčervená.

A není žádný rozdíl mezi humrem a humrem. Jen humra - francouzské jméno a humr - angličtina, a oba - velké námořní decapods.

Patří do rodiny velkých mořských korýšů. Venku se samozřejmě liší od raků a krabů. Nejvíce viditelný rozdíl je v tom, že humři mají ohrožující a elegantní červené antény - oštěpy, zatímco raci je nemají (jsou ohroženi a chráněni drápy).

Užitečné vlastnosti humra (humr)

Kalmarský humr (humr) je jen 90 kcal.

• Má spoustu bílkovin (18,8), dostatek tuku (až 1,3 g), z nichž je nasýtených 0,18 g, jsou zde také sacharidy, i když jen málo z nich (0,5 g).

• Humři mají celou řadu vitamínů B (B1, In2, In5, In6, In9, In12) a také vitamíny A, E, K, D.

• Poměr vápníku (48 mg) a hořčíku (27 mg) je ideální (2: 1) a přebytek hořčíku neovlivňuje jejich interakci a stravitelnost.

• Humři jsou bohatí na fosfor (144 mg).

• Pro normální metabolismus vápníku a fosforu je zapotřebí vitamín D, jehož zdrojem jsou polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny, jejichž humr je bohatý.

• Je cenná za přítomnosti zinku (3,0% mg) a selenu (65% denní potřeby). To jsou uznávané antioxidanty a bojovníci za zdravou imunitu. Kromě toho je zinek nezbytný pro normální fungování pohlavních orgánů, normální potence. Nedostatek zinku může vést k neplodnosti.

Ale homár a cholesterol neunikly (9-120 mg%). Nicméně se ve skutečnosti netrápí "rybí" cholesterol, který samozřejmě organismus potřebuje, stejně jako vše ostatní na tomto světě, s umírněností. Kromě toho "škodlivá teorie cholesterolu" nedávno ztratila svou popularitu.

Humr, stejně jako všechny mořské plody, je velmi užitečný. Nejprve je nosičem požadovaného proteinu a za druhé má méně kalorií a cholesterolu než dokonce hovězí nebo kuřecí maso (morka); chemické složení minerálů obsahuje většinu periodické tabulky.

• Díky všem těmto indikátorům jsou humři uznáváni jako dietetický produkt a některé jsou používány jako profylaktické činidlo ke snížení množství rakovin.

• Nyní je módní zvážit jakýkoliv potravinářský výrobek z hlediska přítomnosti afrodiziakálních vlastností v něm. Lobster je pro tělo dobrý, včetně zdraví mužů, nicméně toto není hlavní hodnota humrného masa.

• Užitý humr je přínosný pro kardiovaskulární a nervový systém, gastrointestinální trakt a obecně pro udržení imunity v dobrém pracovním stavu.

Jak si vybrat dobrý humr (humr)

Předpokládá se, že malí humři o hmotnosti 750 g až 1 kg mají nejlepší chuť. Humři žijí dlouho (asi 100 let). Hmotnost 1 kg dosahuje 5-6 let života.

Humři jsou nejlépe zakoupeni přímo v místě, kde žijí, a když jste si jisti, že jsou čerstvé. Humr nemá rád chladničku a vydrží ji víc než jeden den.

Kupujte gurmány nedoporučujeme kupovat oblečené nezmrazené humry.

Bez skořápky sušené mořské ovoce vysuší a ztratí chuť a vůni.

A ještě jedna charakteristika ve prospěch nákupu humra, který je živý a nezkušený: skořápka je indikátorem čerstvosti produktu: tmavé skvrny na plášti varují - nekupujte mě, můžete se otrávit!

Rozklad pod pancířem se objevuje rychlostí blesku. A maso se okamžitě stává místem toxinů.

Nejnebezpečnější věcí je, že vůně amoniaku se začíná šířit z jakýchkoli korýšů - to je signál, že před vámi není jídlo, ale jed?

Jak nakoupit humr (humr)

V Itálii a ve Velké Británii je vaření živých humrů nezákonné. Doporučuje se, aby humr ukládali do mrazáku po dobu 2 hodin, aby byl znecitlivělý. Vařit humr dobře v mořské vodě, pokud ne, přidat nějakou sůl a přidat koření.

Jakmile voda vaří, ponořte humr do ní. Voda je hodně (3 až 4 litry na kus).

A takto vaří: nejdřív položí humrovou hlavu do vroucí vody tak, aby byla zcela zakryta vodou. Udržujte ji ve vodě asi 2 minuty, pomocí lžíce, lepší dřevěné. Pak je celý humr ponořen do vroucí vody.

• Pokud se v receptu používá netypický humr, po varu dalších 2 minut jej vyjměte z vody.

• Pokud potřebujete plně vařený humr, pak vaříme velké až 50 minut, středně velké - 30-35 a velmi malé - 20 minut.

Připravenost může být zjištěna i okem: pokud se skořápka stane rovnoměrnou červenou barvou, ocas se bude tlačit proti tělu; chlupy jsou snadno odděleny.

V tomto případě bude maso těsné, bílé a hrdlo uvnitř bude mít zelenožlutý odstín.

Jak jíst humr (humr)

O homárech, jejich správné a proto krásné absorpci, existuje mnoho příběhů a anekdot. V tomto procesu však není nic obtížného.

Po vaření se humři položí na talíř. Je-li to běžné - vezměte si hezké ruce. V restauracích existují speciální zařízení pro řezání humrů: častěji jsou k dispozici pouze velké kleště, ale jsou zde také sady s nožem a oboustrannými vidličkami.

Ale nebuďte naštvaní, pokud neexistují žádné speciální nástroje. Můžete jíst pomocí běžných příborů. Takže začneme.

Klíče odšroubujte, pak je odlomte pomocí kleští (například u matic), kladiva - obecně, kdo má co.

Oddělte ocas (krk) od těla a odtrhněte od něj fanfára. Odřízněte krk a začněte od horní části. Odstraňte střeva. Chcete-li získat maso, které propichuje ocasní část, to je krk, vidlice (rukojeť, lžička).

Odstraňte skořápku z břicha, v břicho najdete šťavnaté maso a v blízkosti hlavy je játra, z čehož znalci připravují úžasné omáčky.

Lobster je lahodný s různými omáčkami, jejichž počet je nespočetný - tolik z nich, a jsou tak různorodé a neobvyklé.

Humři s bramborovými noky

Gnocchi - tak italové volají knedlíky (knedlíky). Odrůdy noky nic méně než naše knedlíky - každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept. Jsou vyrobeny z nejrůznějších produktů: brambory, špenát, dýně, sýr, kukuřice nebo pšeničná mouka.

Co potřebujete:

• brambory - 0,5 kg;

• rostlinný olej - 2 lžíce. l;

Jak vařit:

Volné humry ze skořápky, nakrájené na kostky. Ze skořápky, zeleniny (mrkev, cibule) vařte vývar. Kmen.

Brambory oloupeme, vaříme ve vařené osolené vodě, sezónu, pak rozdrtíme velmi opatrně, přidáme vejce, mícháme, přidáme mouku, důkladně promícháme, vyrobíme 1 cm hustou klobásu a nakrájíme na kroužky o šířce 1,5 cm. Vařte ve vařící slané vodě. Jakmile zaplavíte nočníky, složte je do cedníku.

Maso smaženého humra s nakrájenými rajčaty, přidáme vývar. Do pánve na smažení vložte horké noky, pepřte a promíchejte. Ihned sloužte.

Vařený humr v citrónové omáčce

Co potřebujete:

• humr velký, čerstvý - 1 ks;

• extra panenský olivový olej - 1 šálek;

• muškátový oříšek, petržel - podle chuti;

• sůl, pepř - podle chuti.

Jak vařit:

Umyjte homár důkladně. Připojte humr tak, aby se ocas nepohyboval (pokud je humr živý a není v mrazáku "spánkem"). Umístěte humr ve slané vroucí vodě (dostatečně velký objem, aby zcela pokryl humr). Varíme 40-50 minut. Odstraňte z tepla. Odstraňte humr nebo jen vypusťte vodu z pánve. Chlazení. Sejměte drápy a vyjměte plášť. Maso kotlet, ležel na misce.

Pro omáčku poraďte máslem s citrónovou šťávou, sůl a pepřem, přidejte mletý muškátový oříšek. Spojte se s mozkem (vyjmutým z hlavy humra) a vajíčky (vyjmuté z těla). Grind. Přidejte omáčku z omáčka s touto omáčkou. Posypeme petrželkou.

Homár humra na grilu

Co potřebujete:

• humři - 3 ks. (asi 500 g každé);

• rostlinný olej - 1 polévková lžička. l;

Jak vařit:

Humři se ponoří do vařící slané vody, od hlavy až po trup. Ujistěte se, že humr je zcela ponořen do vroucí vody po dobu 2-4 minut. Vypusťte. Ořízněte na polovinu a odstraňte drápy. Vyčistěte Maso posypeme solí, mastnou vazbou s rostlinným olejem. Gril při průměrné teplotě 25 minut. Každá polovina je umístěna na samostatném štítku. Maso roztát. Mrkejte mořským masem s máslem. Ozdobte plátky citronu.

Humr

Humr (humr) patří do rodiny velkých mořských decapodových korýšů.

Humr má silnou skořápku a deset nohou, z nichž dva se rozrostly do drápů. Ačkoli dnes jsou považovány za potraviny pro gurmány, v 19. století byly humry používány jako návnada pro ryby a dokonce i jako hnojiva. Humr má husté, nasycené maso pod skořápkou, v occích a nohách. Kaviár z jater a humra je také jedlý.

Homáci jsou obvykle prodáváni vroucí, ale pokud je to možné, stojí za to koupit naživu. Jejich skořápka je šedo-modrá, červené po vaření. Malí humři, asi 750 gramů - 1 kg mají nejlepší chuť. Při nákupu humra si vyberte ten, který je pro svou velikost těžký.

Obvykle se při vaření používají poměrně malé humry, jejichž hmotnost nepřesahuje 1 kg. Humři dosahují takové váhy v 5-6 letech a mohou žít až sto let! Existují případy, kdy byly zachyceny "dlouhé játry", jejichž věk dosáhl 140 let.

Řezání hotového humra vyžaduje zvláštní dovednost. Nalévání nohou a drápů na zádech je nutné odšroubovat, nasekat zadní stranu lžíce a pečlivě vyjmout maso tak, aby se nedotklo drápky. Další homár by se měl obrátit. Výjimečně ostrý nůž, který dělá řez přes hlavu do oka, pak prořízne střed, dělící tělo na polovinu. Ve středu uvidíte bílé žíly, černé dlouhé střevo zasahující do ocasu a malý žaludek v hlavě - to vše je nadbytečné. Jen nehazujte zelenou játra, která leží v hlavě, je považována za pochoutku. Použijte ho na omáčku, protože omáčka bez omáčky je jen rakovina.

Užitečné vlastnosti humra

Lobster (humr) je považován za jeden z nejzdravějších bílkovinných produktů, obsahuje méně kalorií, cholesterolu a tuků než hovězí nebo kuřecí maso, ale současně obsahuje vitaminy B12, B6, B3, B2, Je také dobrým zdrojem vápníku, železa, fosforu a zinku.

Existuje mnoho receptů na vaření humrů.

Ve Francii milují plněné koblihy z mořských plodů. Pro jejich přípravu se používá humrový vývar. V Japonsku je humrové maso součástí ravioli a sushi a v dalších asijských zemích je dušené ve vodě s přídavkem česneku a kořenu zázvoru. Lobistické maso může být také grilované nebo vařené přidáním koření.

Ve Španělsku budete léčen lahodnou paella s humrem, v Itálii - lasagne s ním. Na jihu Francie je oblíbená bouillabaisse, stejně jako první rybí a mořské plody, které také nemůžeme dělat bez lobsterového masa.

Nebezpečné vlastnosti humra

Lobistické maso má vysoký obsah cholesterolu, takže jeho nadměrná spotřeba může vést k různým onemocněním kardiovaskulárního systému.

Je rozumné kupovat humry v zmrazené a oloupané formě, protože v tomto případě jejich skladovatelnost nepřesáhne 2 dny.

Lobster lze nejen objednat v restauraci, ale také vařit doma, například na grilu, jako v tomto videu. Z toho se naučíte, jak to udělat správně.

Humr nebo humr

Pokud jde o to, jak se humra liší od humrů, mnozí nemohou dát jasnou odpověď. Současně však většina z nich věří, že se jedná o dvě zcela odlišné tvory patřící do třídy korýšů. Ve skutečnosti mají tato dvě jména stejný význam, který interpretují různí lidé svým vlastním způsobem. Francouzi mají humr, Britové mají humr. To je všechno rozdíl.

Humr žije ve vodách Atlantiku a Tichého oceánu, v severním a středomořském moři. V restauracích v mnoha zemích se považuje za skutečnou delikatesu. Jeho rybolov je špatně kontrolován vládními agenturami, což nakonec vedlo ke snížení počtu obyvatel. Lobster se používá nejen k přípravě lahodných pokrmů, ale také jako cenné zemědělské hnojivo. Není to levné, takže si každý nemůže dovolit láhev. Tento luxus je cenově dostupný pouze pro bohatého člověka.

Nejběžnější je americký humr. Venku to vypadá jako rak, pouze jeho drápy jsou mnohem větší a barvy jsou mnohem tmavější. Očekávaná délka života může dosáhnout 100 let, ale do tohoto věku žije jen málo z nich. Nejvíce se stávají kořistí rybářů a mnohem dříve jejich existence končí. To je způsobeno jejich masem, které je velmi žádané.

Přesto existují určité rozdíly mezi humrem a humrem, které se skládají z jejich barvy. Lobster má tmavě zelenou barvu, která mu pomáhá skrývat se ve vodě a řasách. Na druhou stranu homár preferuje skalnatý terén, a proto ve své barvě převládají zelenavohnědé tóny. Nedávno jsme byli svědky mutací obou druhů, což vedlo ke změně jejich barvy. Nyní můžete najít: bílou, žlutou, modrou, červenou a pak i vícebarevnými jednotlivci.

Pácky humra jsou obrovské a nesnesitelné s velikostí těla. Pro něj jsou oba prostředky ochrany a prostředek výživy a také vykonávají řadu dalších funkcí. Kromě klepů mají korýši čtyři páry nohou, díky nimž se dobře pohybují jak na mořském dně, tak na zemi.

Krmí se humrovými škeblemi, malými rybami, ústřicemi. Jděte lov v noci. Během dne preferuje sedět na odlehlém místě.

Plášť pokrývá většinu těla korýšů a spolehlivě chrání měkké tkáně. Jak humr roste, mění se opakovaně. Nová skořápka je příliš měkká a aby ji nepoškodili, humr jde do země. Tam je, dokud jeho nová zbroj není silnější.

Humři rostou velmi pomalu. Za patnáct let získávají váhu jen jeden kilogram.

Kůrovci se dobře množí, ale jejich potomci přežijí ne vždy. Úloha je komplikována skutečností, že se ženy velmi vzácně narodily. Vzhledem k tomu, že rybáři zachytili humr s kaviárem, dělají malou řezu na jeho ploutve a vrhnou jej zpět do moře. Incize je druh korýšů volacích karet. Pokud opět půjde do rybářských sítí, určitě bude propuštěn. Takže rybáři se snaží nějak zvýšit svou populaci.

Humr je neuvěřitelně plodný. Během dvou let tvoří samice až 10 000 larv. Ale to neznamená, že se všichni stanou humři nebo humři. Přežije pouze 0,1%. Zbytek zemře nebo jíst dravci. Larvy se rodí z vajíček, které humrná žena nese pod ocasem.

Jezte pouze živé humry. Mrtvý korýš je nemožný. Jeho tělo je obýváno obrovským množstvím bakterií, které se po jeho smrti rozmnožují neuvěřitelnou rychlostí a uvolňují toxické látky.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Squid

Squids (lat. Teuthida) - oddělení desátých hlavonožců. Obvykle se pohybují v rozmezí 0,25 - 0,5 m, ale obří chobotnice rodu Architeuthis dosahují 20 metrů (počítání chapadel) a jsou největšími bezobratlými.

Čtěte Více

Přínos nebo poškození

Co je užitečné pomelo?Co je užitečné pomelo?Než budete mluvit o výhodách koštěti, měli byste se dozvědět více o zvláštnostech svého složení. Toto ovoce je poměrně velké, jeden kus může snadno vytáhnout pár liber.

Čtěte Více

Produkty, které nelze jíst hepatitidou C

Potraviny pro hepatitidu CSprávná výživa u chronické hepatitidy CDieta, spolu s odmítáním alkoholu a cigaret - je jedním z nejdůležitějších momentů k udržení normálního stavu.

Čtěte Více