Chickpeas: výhody a poškození jehněčího hrášku

Chickpeas, také nazývaný turecký nebo jehněčí hrášek, patří do luskovité rodiny. Pravidelný příjem tohoto přípravku obohacuje tělo několika klíčovými živinami a pomáhá snížit riziko vzniku řady chronických onemocnění.

Užitečné vlastnosti

K ochraně před nemocemi srdce a zažívacího ústrojí pomohou cizrny, jejichž užitečné vlastnosti jsou určeny příslušnou elementární kompozicí. Tento produkt je plný vitamínů a minerálů, jeho pravidelné používání ve stravě značně zvyšuje spotřebu manganu, draslíku a kyseliny listové. Navíc, cizrna slouží jako vegetariánský zdroj železa a dodává tělu vitamíny A, C, B6.

Živiny

Stojí za pozornost zavádění cínu do stravy jako zdroje vlákniny. Potraviny bohaté na vlákniny přispívají k normálnímu fungování zažívacího traktu a bojují proti zácpě. Rovněž kontroluje hladinu cukru v krvi, protože vlákno zpomaluje zpracování potravin, což umožňuje, aby se glukóza pomalu uvolňovala do krve z gastrointestinálního traktu. Výsledkem je, že po jídle jste méně náchylní k nárůstu hladiny cukru v krvi a nebudete po jeho následném pádu pociťovat únavu a podráždění. Část vařené cizrny poskytuje tělu 12,5 g vlákniny - to je polovina denního příjmu vlákniny pro ženy nebo jedné třetiny denního příjmu pro muže.

V červených krvinkách a některých hormonech, které jsou důležité pro fungování a normální růst buněk, je obsažen atom železa. Část cizrny představuje asi polovinu denní potřeby tohoto minerálu u mužů a čtvrtinu normálu u žen. Nicméně, železo v cizrnách má non-heme charakter a je obtížnější strávit než z masa. Proto, aby se zvýšilo množství železa, které tělo absorbuje z cizrny, je důležité předem uvažovat o tom, jak připravit cizrnu. Kombinujte je s potravinami bohatými na vitamín C.

Část kuřecího masa obsahuje asi 94% denní potřeby manganu pro ženy nebo 74% doporučené normy pro muže. Tento minerál podporuje zdravé kosti a podporuje hojení ran a také účast na chemických metabolických reakcích. Dále denní konzumace cínu dodává 71% normy kyseliny listové (vitamín B9), která podporuje růst mozkových buněk, podílí se na syntéze DNA a chrání organismus před genetickými mutacemi, které vyvolávají vývoj rakoviny.

Účinky na tělo

Pro pestrou a zdravou výživu se doporučuje používat kukuřičný hrášek, jehož prospěšné vlastnosti pomáhají bojovat s chronickými nemocemi a podporují různé systémy těla:

  • Kontroluje diabetes. Díky dietě s vysokým obsahem vlákniny, z nichž mnohé pochází z cizrny, lidé s diabetem typu 1 vykazují sníženou hladinu glukózy, zatímco lidé s diabetem typu 2 zlepšují koncentrace cukru, inzulínu a lipidů.
  • Zajišťuje zdraví kostí. Bohatá minerální směs cínu zachovává pevnost kostní struktury. Mangan je nezbytný pro kostní matrici a železo a zinek se podílejí na tvorbě kolagenu. Vitamin K pracuje s kostními bílkovinami, zvyšuje absorpci vápníku a snižuje pravděpodobnost zlomenin.
  • Regulace trávení. Díky nerozpustné vláknině cínu normalizuje práci trávicího systému a zabraňuje zácpě.
  • Snižuje krevní tlak. Draslík ve významných množstvích obsažených v cizrnu má vazodilatační účinek a reguluje krevní tlak.
  • Podporuje práci srdce. Cukrovka bojuje s ischemickou chorobou srdeční a vláknina pomáhá snížit celkový cholesterol, čímž pozitivně ovlivňuje funkci srdce.
  • Normalizuje tělesnou hmotnost. Dietní vláknina zvyšuje pocit sytosti, snižuje chuť k jídlu, cítí se plně déle, a tím snižuje denní příjem kalorií a podporuje ztrátu hmotnosti. Závažné látky zatíží zažívací systém bez přebytků kalorií a zabraňují obezitě.

Chickpea je jedním z mála produktů, kde se selén nachází v jeho přirozeném tvaru. Tento minerál se podílí na práci jaterních enzymů, pomáhá detoxikovat a odstraňovat karcinogenní látky. Kromě toho selenum potlačuje zánět a růst nádorů. Fytochemikálie obsažené v saponinách cizrny zpomalují reprodukci rakovinných buněk a jejich metastázy. Vláknina je spojena se sníženou pravděpodobností rakoviny tlustého střeva a vitamin C působí jako účinný antioxidant, který chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů. Pravidelná konzumace cizrny potlačuje ohnisky chronického zánětu. Živinový cholin normalizuje spánek a paměť, podporuje tvorbu nervových impulsů ve svalech a integritu buněčných membrán.

Jak vařit?

Chickpeas lze zakoupit v sušené nebo konzervované formě. Většina pokrmů přidá oříškovou chuť a zajímavou texturu. Experimentujte s indickou kuchyní - mnoho populárních pokrmů používá tento produkt jako hlavní přísadu. Také zaujímá prominentní místo ve středomořské kuchyni (mimochodem, máme samostatný článek o středomořské stravě). Kalorická hodnota cínu je 364 kalorií na 100 g, 19 g na bílkovinu, 6 g na tuku a 61 g na sacharid, z nichž 17 g je vlákno.

Základní recepty na vaření

Jak si vařit cizrnu lahodné? Pro dosažení dobré chuti a optimální konzistence je třeba vysušený hrách z odpadků vyčistit, promývat a namočit po dobu 8-10 hodin ve vodě. Cuketa je připravená po nasáknutí, pokud je hrach snadno rozdělí prsty. Dávejte pozor, abyste nepřekročili cínu ve vodě - po 12 hodinách namáčení je příliš měkký a nevýrazný. Udržování ve vodě snižuje dobu další výroby tohoto přípravku a také odstraňuje oligosacharidy, které způsobují poruchu trávicího systému.

V receptech s cizrnou používejte pečené nebo vařené. Chcete-li vařit cizrnu, vypusťte vodu, do které je namočená, vložte do hrnce, přidejte vodu a vložte do ohně. Po varu snížit teplotu a vařit po dobu 40 minut. Na konci vaření přidáme sůl.

Pro pečení sušenou cizrnu vysušte papírovou utěrkou, položte na plech a posypeme dvěma lžíci olivového oleje. Můžete také posypat kořením. Umístěte je do trouby a pečte na 175 stupňů po dobu 30-40 minut, dokud nezískáte zlato. Tento výrobek používejte k občerstvení nebo v salátech.

Myšlenky na použití cínu v pokrmech

Zkombinujte tento produkt s olivovým olejem, limetkovou šťávou a koriandrem a připravte si salát. Na výrobu sendviček lze namísto majonézy použít mleté ​​cizrny. Několik tipů pro použití tohoto hrachu v pokrmech:

  • Posypeme zeleninovým salátem s hrstkou cizrny a přidáme lehkou chuť.
  • Mouka vyrobená z mleté ​​cizrny přidá bílkoviny a vlákninu k pečení a obohatí ho o některé minerály a vitamíny.
  • Položte polévku na celé nebo nakrájené cizrny, takže v něm zvýšíte obsah bílkovin, vlákniny a přidáte sýtost v první misce.
  • Cirozové pyré, smíchané s česnekem, citrónovou šťávou, rostlinným olejem, udělají lahodný hummus pro ochucení pokrmů a občerstvení.
  • Mícháme chilli s kořením, abychom získali chutné a zdravé občerstvení namísto vysokokalorických čipů.

V kuchyni na Středním východě vaříme tradiční falafelovou misku, mícháme cizrnu s kmínem, koriandrem, česnekem a chilli. Vytvořte malé kuličky této hmoty a smažte je. Výživný bílkovinový salát se objeví, pokud kombinujete vařené cizrny s ostatními luštěninami - čočkou, fazolemi, fazolemi - a naplňte omáčkou. Chcete-li, aby byl protein plný, jíst salát s malým množstvím rýže.

Kontraindikace a bezpečnostní opatření

Vegetariánům doporučujeme pečlivě používat různé recepty na hrách z cizrny, jejichž výhody a škodlivé účinky závisí na složení rostlinných bílkovin: v tomto produktu je vadný. To znamená, že jestliže budete jíst cizrnu, ne všechny aminokyseliny potřebné pro zdraví vstoupí do těla, což je zvláště důležité pro lidi, kteří nejí maso. Esenciální aminokyseliny musí být dodávány s jídlem.

Chickpeas postrádá esenciální aminokyselinu methionin. Kombinujte luštěniny s celozrnnými produkty, abyste dodali do těla kompletní bílkoviny. Pokud nejste vegetarián, ujistěte se, že máte ve stravě jiné zdroje bílkovin, jako jsou ořechy, mléčné výrobky, vejce nebo maso, abyste předešli nedostatku esenciálních aminokyselin.

Chickpeas obsahuje oligosacharidy - cukry se složitou strukturou, nejsou tráveny v lidském těle kvůli nedostatku speciálního enzymu pro štěpení. Spotřeba cínu proto může způsobit nepohodlí a tvorbu plynů ve střevě. Pokud se vyskytnou tyto příznaky, použijte cizrnu v malých množstvích nebo užívejte další enzymy pro zlepšení trávení. Nepoužívejte vodu, ve které byl hrach namočen, aby se takový problém vyhnul.

Chickpeas jsou produkty s vysokým obsahem draslíku, proto by měly být konzumovány s omezenou schopností užívat beta-blokátory - léky, které zvyšují koncentraci tohoto prvku v krvi a jsou obvykle předepsány pro kardiovaskulární onemocnění. Přebytek draslíku je nebezpečný pro lidi s problémovými ledviny, protože nebudou schopni filtrovat tento prvek z krve.

Chickpeas and hrach Jaký je rozdíl a co je užitečnější?

Jehněčí kuře nebo jiným způsobem je také nazýván cizrna patří do stejné rodiny luštěnin jako samotný výsadbový hrach.

Chickpea je tradiční přísada pro orientální pokrmy a od ní se vyrábí hummus a falafel.

Chickpeas se liší od hrachu podle chuti, barvy, velikosti, obsahu kalorií a obsahu živin.

  1. Velikost cínu je větší než hrach a způsobuje tvorbu plynu v menší míře.
  2. Chickpea má mastnou strukturu a více kalorií ve vztahu k hrášku (100 g cínu - průměrně 364 kk, hrášek - 309).
  3. Chickpeas snižuje hladinu cholesterolu.
  4. Vzhledem k větší velikosti hrachu, cizrna vařená déle (dříve je třeba dlouho namočit)
  5. Hrách obsahují více bílkovin, ale jsou nižší než počet aminokyselin cínu (existuje další methionin a tryptofan). Chickpeas obsahuje 19 gramů bílkovin na 100 g, hrášek 23.
  6. Cucka má příjemnou oříškovou chuť.
  7. Chickpeas pomáhá zvýšit laktaci.
  8. Více odrůdy vaření s cizrnou oproti hrachu.
  9. Císař v podnoži obvykle má 1 hrach a v hrášku je asi 10.
  10. Chickpeas roste lépe v teplých zeměpisných šířkách, hrach v mírném.
  11. Nutea má více železa a vitaminu C.

Luštěniny, cizrna a hrach jsou to, co je přivádí blíž, ale nelze mluvit o jejich silném rozdílu mezi sebou, obsah vitaminu je stejný, rozdíl je v procentech a přednost by měla být věnována cínu.

Existuje rozdíl v způsobu přípravy a spotřeby, jestliže hrach je konzumován v zelené a surové formě, pak jsou cizrny pouze zralé.

Zralý hrášek a cizrna se liší od sebe, protože při zpracování jsou hrách rozděleny hlavně na polovinu nebo po vaření a cínu zůstávají tak, jak jsou, a to nejen po zpracování, ale i během vaření.

A konečně, cizrna je větší než hrášek, a pokud je v kořeně několik kusů, pak jen jedna je cizrna.

Obsah bílkovin se také liší, v tomto případě ve prospěch hrachu. Ale cizrna není nižší než hrach v obsahu železa, vitamínu C a aminokyselin.

Hrach a cizrna (kuřecí hrášek) patří do stejné struktury, ale jsou přesto odlišné. Hrách jsou pouze zelené a cizrny jsou žluté, hnědé a zelené. Hráškový hrášek obsahuje 6-9 hrášek a kuřátko je maximálně 3. Hrášek má menší rozměry než kukuřice. Zrna kuřecího masa jsou nejtěžší, doporučují se před vařením namočit.

Hrách i cizrny obsahují asi osmdesát vitamínů a minerálů. Chickpeas jsou výživnější, lidé, kteří chtějí zhubnout, mohou jíst polka tečky.

Přínosné vlastnosti hrachu: obsahuje pyridoxin a selén, které rozkládají aminokyseliny a chrání tělo před radioaktivními kovy, zabraňují vzniku rakoviny, zlepšují funkci trávicího traktu a srdečního svalu, thiamin pomáhá předcházet stárnutí, je čistícím prostředkem.

Chickpeas kompenzuje nedostatek železa, snižuje riziko srdečních záchvatů a mozkových příhod, má astringentní vlastnosti, zpomaluje proces stárnutí a vyhlazuje kůži, je účinný při léčbě kožních onemocnění, zabraňuje očním onemocněním spojeným s čočkou, čistí játra a krev.

Jak je patrné ze srovnání, hrach a cizrna mají mnoho užitečných vlastností, z nichž některé jsou opakovány, takže je třeba vzít v úvahu zvláštnosti vašeho těla, stejně jako rostliny rostoucí ve vaší rodné oblasti jsou užitečnější než ty, které byly přineseny z dálky.

Chickpeas - zdraví a poškození zdraví, jak vařit

Chickpea (skopový nebo kuřecí hrášek) je legume, známý produkt od dob lékaře Avicenny. Používali je nejen pro jídlo, ale také pro lékařské účely. Má výraznou oříškovou chuť. Oblíbený pokrmový humus se připravuje pomocí cizrny.

Jaký rostlinný cizrnek, popis, kde a jak růst, foto

Chickpeas oválný nebo kosočtverečný tvar, připomíná hlavu berana. Délka plodu dosahuje 3,5 cm. Barva hrachu je světle písková, má tmavě žlutý odstín.

Indické odrůdy jsou zelené barvy. Vyrůstá z výšky 20 až 70 centimetrů. Chickpea je teplomilná rostlina. Vlasti jsou považovány za země Středního východu a Střední Asie. Pěstuje se v Jižní Americe, Africe, východní Evropě a ve Středomoří.

Před naší éry byly připraveny pokrmy z turecké cizrny. Důkazy o tom lze nalézt v řeckých fazolích ve věku 7 tisíc let. V Íránu byly nalezeny semena bronzové periody.

Směsi a kalorie hrách cizrny

Hlavní výhodou jehněčího hrášku je velké množství bílkovin (20 gramů na 100 gramů produktu). Snadno strávil a řadí se s drůbežím masem. Pro vegetariány, skvělou alternativu k masovému.

Chuť je bohatá na vlákninu, která odstraňuje toxiny, čistí střeva (12 gramů vlákniny na 100 gramů produktu).

Chickpeas jsou bohaté na tyto vitamíny:

  • obsahuje vitaminy skupiny B, je v něm hodně B2, aby poskytl tkáně kyslíkem, účastní se regeneračních reakcí těla;
    Vitamin C posiluje imunitní systém;
  • vitamín A pro zrakovou ostrost;
  • Vitamin E pomáhá pokožce zůstat mladá a zdravá;
  • Vitamín K se podílí na syntéze bílkovin a koagulaci krve.
  • Je to užitečné, protože obsahuje 18 aminokyselin a stopové prvky (železo, draslík, hořčík, fosfor, vápník, zinek).

Obsah kalorií produktu je velký (364 kcal na 100 gramů), patří k výživovým produktům. Malá část může uspokojit hlad.

Léčivé vlastnosti cínu

Díky své bohaté kompozici má kuřecí léčivý účinek na lidské tělo.

  • Ti, kteří neustále používají tento výrobek, mají čistou a zdravou pleť.
  • Má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, snižuje riziko srdečního záchvatu a mrtvice.
  • Kvůli aminokyselině lysin pomáhá budovat svalovou hmotu.
  • To je užitečné pro lidi s diabetem, jeho trvalé užívání vede k poklesu cukru a cholesterolu v krvi.
  • Zlepšuje metabolismus, což vede ke ztrátě hmotnosti.
  • Chickpeas mají pozitivní vliv na játra a žlučník. Příchozí látky ve svém složení rozpouštějí žlučové kameny.
  • Posiluje imunitní systém, naplňuje tělo energií po celý den.
  • Chickpeas jsou užitečné pro těhotné a kojící matky a poskytuje ženskému tělu všechny potřebné vitamíny a mikroelementy.
  • Fazole přispívají k produkci hemoglobinu, zabraňují vzniku anémie.
  • Chickpeas se používá při léčení onemocnění zubů a dásní.
  • Aktivně se používá v kosmetologii. Mouka z hrachu obsahuje masky, krémy. Perfektně vyživuje a hydratuje pokožku. Pasty na bobovou mouku čistí póry a odstraňují černé tečky na obličeji. Chrání kůži před jasným slunečním světlem, může být použita při léčbě popálení.

Použití v lidské medicíně cizrny

V lidové medicíně se hrách z ořechů používá k léčbě a prevenci mnoha nemocí.

  1. Když kašel, pomáhá miminka. Uvařte to snadno. U dvou litrů vody si vezměte sklenici fazolí (předem rozemlejte je). Vařte na nízké teplotě po dobu půl hodiny. V hotové misce přidejte malé máslo. Vezměte po celý den.
  2. Čištění těla. 100 gramů cizrny nalijeme 200 gramů vařené vody. Nechat 8 hodin. Po vyčerpání vody porazíte kuřata mixérem. Vezměte syrové na týden.
  3. Když otrava pomůže klíčenému cizrnu. Do pánve nalijte dvě lžíce produktu a nalijte dvě sklenice vody. Kuchněte na nízké teplotě asi 20 minut.
  4. Posílit imunitní systém. Do kontejneru vložte 100 gramů cizrny a nalijte přes něj sklenici vody. A nechte přes noc. Následujícího dne se cizrna zvětšuje. Vezměte syrové.
  5. Maska pro pokožku mladistvých. Vezměte 1/4 šálku hrášku a nalijte vodu. Po 12 hodinách přidejte 1 lžíci medu a olivového oleje. Důkladně promíchejte a naneste na obličej. Po 30 minutách opláchněte vodou. Tato maska ​​dává pokožce zdravou záři a mládí.
  6. Chickpeas pomůže ztratit pár liber. K tomu, jedna polévková lžíce nasekané cizrny nalijte sklenici vařené vody. Nechte 30 minut. Vezměte dvě lžíce třikrát denně před jídlem.

Kontraindikace a poškození cínu

Stravování cínu způsobuje tvorbu plynu ve střevech. Pro prevenci plynatosti by měl tento produkt používat s koprem. Nedoporučuje se kombinovat smíšené cizrny s ovocem, stimuluje vzrůstající tvorbu plynu. Doporučuje se pít vodu 15 minut před konzumací fazole.

Chickpea je u takových onemocnění kontraindikována:

  1. žaludeční vřed;
  2. cholecystitida;
  3. selhání ledvin;
  4. nemoci močového měchýře;
  5. Crohnova choroba;
  6. dysbakterióza;
  7. dna;
  8. individuální nesnášenlivost přípravku.

Mělo by omezit používání přípravku na děti předškolního věku.

Jaký je rozdíl mezi cizrnou a hráškem?

Rodina, kterou opravdu mají, je stejná - luštěniny, ale mají různé chuti, stejně jako mnoho rostlin z této rodiny (hrach, fazole, čočka, sója, fazole), cínu mají ořechový odstín, vzhled také není stejný jako obyčejný hrášek, a v kuřecí omáčce je pouze jeden hrach a v hrachových luscích je až deset hrášek.

Chickpea fazole jsou větší, zdravější než hrach, a mnozí věří, že to chutná lépe.

Je pravda, že tam jsou také nevýhody císařů, je mnohem kalorický než hrach, kvůli větší velikosti, že se vaří déle.

Chickpeas - recept na vaření

Před vařením nalijte cizrnu vodou a nechte 8 hodin. Opláchněte je dobře, přidávejte vodu a vařte a odstraňte vytvořenou pěnu. Varování by mělo být od 30 minut do 3 hodin, v závislosti na pokrmu. Z cizrny můžete vařit první a druhou jídla, přílohy a saláty.

Humus recept na vaření

  1. 1 šálek naklíčených cizrny;
  2. olivový olej (40 gramů);
  3. dva stroužky česneku;
  4. citronová šťáva (50 gramů);
  5. 1 lžíce sezamových semínek;
  6. pár větviček koriandru;
  7. koření na chuť.

Smícháme hrášek s malým množstvím vařené studené vody v mixéru. Přidejte trochu čerstvého cilantra, česneku a olivového oleje, koření a čerstvého citronového džusu. Odložte v chladničce po dobu jedné hodiny. Miska je připravená. Spotřebujte spolu s tortilly, pita chlebem nebo krevetami.

Recepty dvě - pečené cizrny

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

  1. 500 gramů jehněčího hrášku;
  2. 100 gramů másla;
  3. jedna cibule;
  4. tři čerstvé rajčata;
  5. 200 g vepřové klobásy s česnekem;
  6. paprika na chuť;
  7. sůl podle chuti

Chickpeas cizrna by měla být předem namočená po dobu 12 hodin. Opláchněte a ponořte do vařené vody. Vařte 2-3 hodiny. Nakrájejte zeleninu a klobásu. Maso roztírejte v pánvi a smažte cibuli v něm po dobu 5 minut. Přidejte rajčata a papriku, smažte na 10 minut. Nalijte s sebou asi 5 minut cizrnu a vepřovou klobásu.

Chickpeas se používá při přípravě sladkostí (sladkosti, halva). Vhodný jako náplň na koláče a koláče. Přidejte to na polévky, vařte velmi chutné a vyživující fazolové kotlety (populární v indické kuchyni). Doveďte spolu se zeleninou (rajčata, květák, paprika).

Výběr a skladování hrách cizrny

Při výběru produktu je třeba věnovat pozornost obilí. Musí být celistvé, hladké a mít stejnou velikost.

Skladujte při teplotě nejméně 0 ° C a nejvýše 5 °. Ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víkem nebo v lněném pytli. Doba použitelnosti asi rok.

Nakazené cizrny - prospěch a poškození

Klíčící cizrna má nízký obsah kalorií a skvělou nutriční hodnotu. Je schopen poskytnout tělu denní dávku vitaminu A. Zabezpečuje plný tok železa v krvi. Stimuluje produkci mléka během laktace. Eliminuje záněty dásní a snižuje jejich krvácení. Zpevňuje zubní sklovinu a slouží k zabránění zubního kazu.

Mezi kontraindikace použití klíčivých cínu patří:
alergie;
trávicí problémy;
v přítomnosti tromboflebitidy.

Klíčení kuřat není obtížné. Nejprve je důkladně opláchněte a vyčistěte zbytky. Nalijte fazole do hluboké mísy a nalijte ji přes studenou vodu. Voda by měla být užívána dvakrát tolik. Víko těsně s víčkem nasávání vzduchu. Udržujte v teple.

Po vyklenutí kuřat (asi 4 hodiny) vypusťte a vylijte nový. Nechejte po dobu 8 hodin, opláchněte po něm, zakryjte mokrou gázou. A počkejte, až se objeví výhonky. Po 12 hodinách vypusťte a opláchněte. Pokud klíčky rostou pomalu, postup praní by se měl provádět častěji.

Je to důležité! Nechte trochu vody na dně misky fazolí.

Chickpeas - užitečná zeleninová kultura je bohatá na vitamíny a stopové prvky pro plný růst a vývoj těla. A pokud jste to ještě nevyzkoušeli, je dobré, abyste to udělali a pak se k tomu vyjadřovali v komentářích.

Chickpeas (kuřecí hrášek)

Nute, hrách z ovoce, bublinky, kuřecího hrášku - všechny tyto názvy se vztahují k téže kultuře olivového oleje známou lidstvu od dob Avicenny. V zemích Malé Asie a na Středním východě jsou chuťovky oceněny svou lahodnou ořechovou chutí, nenáročnou kultivací a vysokými výnosy. Slavný hummus je připravován na základě jehněčího hrášku.

Nyní se cítit snadno na poličkách v jakékoli části světa. Je to fazole podobná tvaru jehněčí hlavy s zobákem, žlutým, zeleným nebo hnědým.

Společné odrůdy cizrny:

Kabuli - má kulatý žlutý hrášek, velký na velikosti s tenkou jemnou skořápkou;

Desi - je charakteristická pro tmavé boby s hrubou hustou skořápkou, má charakteristickou jemnou chuť a vůni, dokáže snížit hladinu cukru v krvi.

Kromě těchto odrůd jsou cípy červené, hnědé, černé a zelené, které mají různé vlastnosti.

Obsah článku:

Výhody cínu pro ženy

Ženy si ciketu za své složení cení, protože fazole této potravinářské kultury obsahují mnoho hodnotných látek. Navzdory skutečnosti, že je hovězí maso velmi výživný, může snížit hmotnost. Kalorická kuřata na 100 g výrobku - 364 kcal. Při vaření kalorií klesá, což představuje 129 kalorií.

Kompletní protein, podobný bílkovině vaječného kuřete (20-30% hmotnostních produktu);

Tuky - 6 - 8% celkové hmotnosti;

Aminokyseliny: methionin, lysin, tryptofan;

Minerály: železo, vápník, hořčík, mangan, selén, zinek, křemík, fosfor, kobalt;

Vyvážené složení kukuřičných bobů je nezbytné jako náhražka masa, pro znalce vegetariánské kuchyně.

Cenné vlastnosti kukuřice:

Dietitians připisují schopnost výrobku bojovat proti obezitě na úkor esenciálních aminokyselin v jeho složení, které jsou zodpovědné za dobře koordinovaný metabolismus. Kromě toho rostlinná vláknina hrachu, plnící trávicí trakt, pomáhá řídit množství jedla. Malé množství tohoto produktu může uspokojit hlad, aniž by tělo zbavilo živin. Bohaté složení přípravku pomáhá ženám udržovat vzkvétající vzhled, saturuje tkáně a orgány s hodnotnými bílkovinami.

Rostlinná vláknina pomáhá regulovat činnost trávicího traktu. Čelo funguje hladce, pravidelné stolice se zlepšují, což ulehčuje ženy před zácpou. Dobře koordinovaná práce gastrointestinálního traktu je zvláště ceněna během těhotenství, během menopauzy, kdy v důsledku hormonálních změn mají ženy problémy s stolicí. Pravidelná stolice chrání před výskytem hemoroidů, spastické kolitidy.

Vitamíny, minerály v cizrnu snižují hladinu "špatného" cholesterolu v krvi a tím podporují práci srdce. Pro prevenci mozkové mrtvice a srdečního záchvatu stačí jíst několik šálků hovězího hrášku týdně.

Železo, vápník, fosfor, vitamíny doplňují složení kostní tkáně, chrání je před lámavostí a zlomeninami během menopauzy.

Nádoby z cizrny snižují obsah sodíku v těle ženy, což vede k normalizaci krevního tlaku. Tato vlastnost je nejcennější u žen, které při menopauze ztrácejí estrogen, což vede k hypertenzi. Příznivý účinek zvyšuje lehký diuretický účinek pokrmů vyrobených z cizrny.

Železo v tomto přípravku obnovuje normální množství hemoglobinu, které ženy během těhotenství a porodu ztrácejí.

Aminokyselinový lysin, který je přítomný v cizrnu, je zodpovědný za regulaci imunitního systému. Svým působením se protilátky vytvářejí proti virům pronikajícím do těla, aktivují se růst a regenerace poškozených tkání.

Antioxidanty a vitamíny v cizrnu regulují buněčnou aktivitu, což vede k výraznému zlepšení pokožky a celého těla žen, které pravidelně používají tento výrobek.

Produkt kyseliny listové pomáhá vytvářet zdravý nervový systém plodu během těhotenství matky.

Cukrářské nádobí mohou být konzumovány i pacienty trpícími cukrovkou, protože produkt má nízký index hypoglykemie a normalizuje hladinu cukru v krvi. Ženy, které jsou alergické na pšeničnou mouku, mohou místo chleba vyrábět chléb. Stejné koláče mohou být vyrobeny pro děti, které jsou alergické na glutén.

Výhody cínu pro muže

Všechny příznivé vlastnosti cínu pro ženy jsou také důležité pro zdraví lidí. Tento produkt má však specifické vlastnosti, které jsou přínosné pro zástupce silnějšího pohlaví.

Užitečné vlastnosti cínu pro muže:

Plně rozvinutá rostlinná bílkovina přispívá k souboru svalové hmoty u mužů, kteří se zabývají silovými sporty, vzpíráním.

Mangan v kompozici tohoto výrobku pomáhá posílit chrupavku a tkáň kloubů, proto jsou barvivo smetany užitečné pro muže, kteří hrají sport a vedou aktivní životní styl.

Chickpeas jako afrodiziakum může nahradit léky ke zvýšení účinnosti, pokud se používá pravidelně jako infuze surových fazolí.

Abyste zabránili kataraktu, je třeba použít syrové cizrny, které byly předem namočené ve vodě a přes noc přeskočeny masem.

Naplnění těla energií po celý den po konzumaci malého množství cizrny je pro aktivního člověka cennou hodnotou.

Užitečné vlastnosti sazenic cizrny

Hodnota semenáčků jakékoli kultury obilovin nebo luštěnin je velmi vysoká. Jehněčí hrachové klíčky nebyly výjimkou. Z jednoho gramu sušených fazolí se získá 10 g semenáčků, které se objevují 4-5 dní po namáčení. Tento dieta zachovává všechny vlastnosti kukuřičných bobů a projevuje své vlastní prospěšné vlastnosti.

Kuřecí klíčky jsou živé jídlo v plném slova smyslu. Upravuje fungování všech orgánů lidského těla optimálním způsobem, obnovuje narušené biochemické metabolické procesy. Tento produkt obsahuje esenciální aminokyseliny, jako je methionin, cystein, stejně jako kyselina askorbová.

Užitečné vlastnosti kukuřičných klíčků:

Mají nízký obsah kalorií;

Jsou to zdroje boru, křemíku, biotinu, kyseliny listové;

Enzymy, vitamíny, minerály, chlorofyl;

Správná nadváha;

Pomoc při léčbě arteriální hypertenze, nervového a fyzického zátěže, diabetes mellitus;

Zvyšte sílu mužů;

Upravte sníženou imunitu;

Pro přípravu sazenic cínu fazolí namočených ve vodě po dobu 12 hodin. Poté je voda vypuštěna, hrach je umyt a uchovává se na chladném místě, pokrytém vlhkým bavlněným hadříkem. Voda se doporučuje měnit každých 10-12 hodin. Po čtyřech až pěti dnech je připravena k použití cenná živá výživa. K udržení druhu dopravníku je denně nasávána nová dávka cizrny. Chuť zakysaného skopového tvaru připomíná chuť vlašského ořechu.

Škody a kontraindikace

Jedinou škodou, kterou může přivodit cizrna, je zvýšená schopnost produktu plynu v střevě. Aby se zabránilo nadýmání, nedoporučuje se používat cínu s ovocem a také jej pít tekutinou. K prevenci zvýšeného nadýmání jedí kopr nebo fenikel s cizrnou, pít vodu nejdříve 15 minut po jídle cizrny. Neutralizace negativního účinku cínu na střeva nastává po namáčení fazolí na noc ve studené vodě.

Nemoci močového měchýře s tvorbou vředů na sliznici.

V dětství je spotřeba cizrny omezená, protože tělo dítěte je v plenkách a neformovaný zažívací systém může negativně reagovat na nový produkt. Upozornění platí pouze pro děti předškolního věku. Mladší studenti a adolescenti mohou najít v tomto produktu zdroj bílkovin pro rostoucí organismus.

Recepty na vaření kuřecího masa

V kuchyni různých zemí světa je známo asi 500 receptů cizrny - jedná se o polévky, občerstvení, přílohy a sladké pokrmy. Nejznámější humus - mistrovské dílo orientální kuchyně.

Nejdříve se promyje a namočí ve studené vodě s 200 g cínu po dobu 10-12 hodin.

Vařte ho v čerstvé nesolené vodě za nízké teploty po dobu 2 hodin.

Vývar je nalit do samostatné nádoby, je to stále užitečné.

V suché pánvi se 1/2 lžičky kalcinuje. Curry, špetka kari, všechny ostatní koření na chuť po dobu 2-3 minut, brousit je v mlýnku na kávu.

V suché pánvi smažte 2-3 minuty 30-70 g sezamového semene až do lehké příjemné vůně.

Chuťový sezam, mletý na mlýnek na kávu.

Pomocí mixéru porazíte 2-3 stroužky česneku, sůl na chuť, 2-3 lžíce. olivový olej, mleté ​​koření.

K masovému, rozmačknutému a šlehanému bramboru s kořením se přidává trochu vařená cizrna.

Je-li hmotnost příliš hustá, přidáme odvar z cizrny a předem odložte.

Hummus se naplní 1-2 stl. citrónovou šťávu, znovu porazit.

Trvejte 2-3 hodiny v chladničce, posypeme olivovým olejem a podáváme na stole.

Z jednoduchých a cenově dostupných surovin můžete vařit obrovské množství jídel cizrny:

Dušená zelenina s cizrnami;

Pečený kuřecí hrášek s paprikou;

Kuřecí řízky;

Salát s kuřecími prsíčky, avokádem, zeleninou;

Kuřecí hrášek s rajčatovou omáčkou;

Guláš s cizrnou a kuřecím masem;

Polévka s hovězím a jehněčím místem;

Taškentský pilaf s jehněčím hráškem;

Těstoviny s rajčaty, sýrem a cizrnami;

Vegetariánská zeleninová guláš s cizrnou.

Není možné nadhodnotit takovou hodnotnou zeleninovou plodinu jako cínu, pomáhat udržovat zdraví a zdobit chuť mnoha jídel.

Jak vařit cizrnu:

Občerstvení na pivo kuře:

Fazole obsahují ve svém ovoci všechny látky nezbytné pro lidské tělo. Obsahuje tolik bílkovin, jaké se vyskytují u masa a ryb. Fazole bílkoviny jsou snadno a rychle vstřebává tělo. Fazole obsahují draslík, fosfor, hořčík a zinek. Rostlina čistí a řídí moč. Fazole jsou používána při onemocněních jater a ledvin.

Hrách je každoroční bylina s dutým zeleným kmenem a přilnavými úponky. Květy hrášku mají bílý odstín, jsou bisexuální a samozatívající. Ovoce této rostliny je prezentováno ve formě fazole, které se často nazývá pod. Velikost ovoce závisí na konkrétní odrůdě hrachu.

Sója je výborná příloha a základna pro zeleninové dušené maso, stejně jako polévky. Vařená sója se používá pro vaření nakrájených kotletků a kotletků. Zdravá sójová omáčka dokáže dokonale nahradit sůl. V přírodních výrobcích ze sóji obsahují rozpustné vlákno nezbytné pro lidské tělo.

Jaký produkt je cizrna a jak ho správně vařit?

Chickpeas je jedna z nejstarších kultur rostoucích na naší planetě. Nicméně, navzdory tomu, že obyvatelé Ruska, stal se známý poměrně nedávno. Toto legume je považováno za symbol orientální kuchyně, kde je založeno na vynikajících národních pokrmech.

Charakteristický

Chickpea, nebo cizrna, nebo jehněčí hrášek, je každoroční rostlina s vzpřímeným stonkem a listy se zpeřenými listy. Jeho výška může být od 0,2 do 0,7 m. Fazole jsou malé, jsou krátké, tvar je oteklý, v každém z 1 až 4 semen.

Jak vidíte na fotografii, povrch cínu je hrudkovitý, drsný, s jeho vzhledem se tento hrašák podobá hlavě berana. Průměr jednoho semena je v rozmezí 0,5-1,5 cm. Barva od světle žluté až tmavé. V závislosti na odrůdě mohou tisíce semen vážit asi 150-300 g.

Nicméně, cizrna je charakterizována jedním nepříjemností - to vyžaduje spoustu času na jeho přípravu. Za prvé, sušené zrnky jsou několikanásobně namočené ve vodě a potom jsou vařené po dlouhou dobu. Podrobněji o tom, jak a kolik cizrnek se vaří, budeme mluvit o něco níže. Zde bych chtěl jen zmínit, že namísto sušeného produktu lze zcela konzervovat. Podle jejich chuti jsou téměř stejné a jejich využití vám umožňuje ušetřit značné množství času.

Rozdíl od hrášku

Při pohledu na cizrnu někteří mají jinou otázku: jak se liší od hrášku? Oba patří do rodiny zeleniny a celkově jsou tyto rostliny velmi podobné. Ve skutečnosti je však tento rozdíl významný. Zvažte hlavní rozdíly:

Kulaté a krátké

Často žlutá, méně často temná

Neutrální s ořechovou chutí

Použijte při vaření

Střední východ, Indie, Středomoří

Jak můžete vidět, hrach a cizrna jsou v mnoha ohledech odlišné, stejně jako pokrmy, ve kterých mohou být použity.

Složení

Chickpea má vysokou nutriční hodnotu a bohatou kompozici.

  • Soustřeďuje spíše velkou část sacharidů, cenných tuků a samozřejmě vysoce kvalitní bílkoviny.

Pozor! Semena kukuřice obsahují asi 30% bílkovin, jejichž kvalita je velmi blízko k vejci a podíl sacharidů je asi 55%!

  • Kromě toho je bohatý na minerály jako vápník, hořčík, selén, mangan, měď, zinek, sodík a jód. Jejich podíl je asi 3-4%.
  • Složení cínu zahrnuje také vitaminy včetně A, beta-karotenu, B1, PP a K.
  • Chickpeas je lepší než ostatní luštěniny obsahem esenciálních aminokyselin - tryptofan a methionin.
  • Chickpeas je zdrojem vlákniny - 9,9 g na 100 g produktu.
  • Kalichová kuře je 364 kcal na 100 g produktu.

    Obecně platí, že cizrna je docela výživný produkt, což je důvod, proč je schopen nahradit maso nejen během půstu, ale také ve vegetariánském jídelním lístku. Navíc tato dieta může zajistit prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

    Dopad na tělo

    Chickpeas má nízký glykemický index - 35, který umožňuje jeho použití ve většině diet. Jinými slovy, složení tohoto přípravku zahrnuje pouze užitečné uhlohydráty, které pomalu uvolňují energii, nevedou k prudkým skokům krevního cukru a dlouho pociťují pocit sytosti. Snídaně s cizrnou je proto ideální.

    Vzhledem k velkému množství vlákniny jsou cizrny schopné "pečovat" o náš trávicí systém. Mladé semena této rostliny mají příznivý účinek na práci celého gastrointestinálního traktu a přispívají ke zdraví střevní mikroflóry. Dietní vlákna váží a vylučují toxiny, udržují normální hladinu cholesterolu a pomáhají regulovat váhu.

    A to nekončí užitečné vlastnosti cínu. V lidovém lékařství se tento přípravek často používá k léčbě a prevenci katarakty a glaukomu. Jak víte, průhlednost čočky je ovlivněna metabolickými procesy, které se vyskytují v těle. A když jsou porušeny, ztroskotání střeva, jater nastává a krev se zhoršuje. Na tomto pozadí se objevuje zakalení čočky. Cítek pomáhá odstraňovat toxiny a obnovuje normální cirkulaci komorové tekutiny (želatinovitá intraokulární tekutina), čímž zabraňuje vzniku komplexních očních onemocnění.

    Železo, které je součástí cínu, zajišťuje produkci hemoglobinu a zabraňuje vzniku anémie. Tato vlastnost cínu je zvláště užitečná pro ženy během těhotenství a laktace, protože v tomto okamžiku tělo tráví největší množství minerálních solí této látky.

    Nízkotučné bílkoviny a cenné aminokyseliny jsou odpovědné za regeneraci buněk, budování svalové hmoty a také přispívají k tvorbě protilátek a enzymů. A vzhledem k vysoké koncentraci manganu v tomto produktu se práce nervového systému vrátí k normálu a imunita je posílena.

    Je to důležité! Při uvedení cizrny do vaší stravy byste měli mít na paměti, že se jedná o takzvaný těžký produkt, který je pomalu tráven a může vyvolat fermentaci ve střevech. Z tohoto důvodu, v některých případech, bude cizrna přinést tolik výhod jako škodu. Nedoporučuje se u vředů, zácpy, tendence k poruchám trávení, zánětu močového měchýře a zhoršení krevního oběhu!

    Aby chickpeas ukázali své příznivé vlastnosti jako čisticí prostředek, aplikují je takto:

    • cikce uložíme do keramické nádoby, nalijeme vodu a necháme po dobu 8-12 hodin při pokojové teplotě;
    • druhý den ráno projdeme přes jemné síto mletí masa dvakrát;
    • nakrájenou cizrnu používáme v surové formě v malých porcích (1 čajová lžička) třikrát denně během týdne.


    Po sedmi dnech odpočinku po dobu jednoho týdne. Úplný průběh čištění trvá 3 měsíce.

    Pozor! Mleté cizrny mohou být přidány do salátů, polévek a dalších jídel!

    Pravidla vaření

    Absolutně všechny recepty s účastí cizrny začínají vařením. A protože na začátku stojí za to zjistit, jak vařit cizrnu

    Pokud se rozhodnete použít sušené cizrny, pak je třeba nejdříve namočit. Nalijte ji do pánve a naplňte ji vodou, jejíž úroveň by měla být asi dva prsty nad cíli. Přidejte špetku soli a půl lžičky sody (asi 3 litry vody). Díky této technice se skořápka cínu dobře změkčuje a výsledkem je zkrácení doby vaření. Zakryjte víko a nechte jej 8-12 hodin při pokojové teplotě.

    Tip! To je nejvhodnější nasákat cizrny ve večerních hodinách a nechat ji ve vodě na noc!

    Ráno vylijeme veškerou tekutinu, umyjeme si hrach v několika vodách a naplníme čistou vodou. Vložíme hrnci na oheň a se silným přívodem plynu přivedeme k varu. Omezeme oheň a uvaříme cizrnu, dokud ne. Jak moc vařit cizrnu po namočení? Může trvat od 40 minut do 1,5 hodiny. Sůl je žádoucí přidávat na samém konci. Hotové zrno bude poměrně měkké, ale zachová si svůj původní tvar.

    Další, cizrna, zpravidla dělají těstoviny. Za tímto účelem vypusťte zbývající vodu a vložte hotový kuřecí misku do mísy mixéru. V případě potřeby můžete přidat malé množství másla, krému nebo mléka. Všechno se rozplyne, dokud nebude hladké.

    Doporučení! Pokud očekáváte, že budete používat chuťovou pastu pro výrobu humusu nebo podobného, ​​pak je vhodné ho vařit déle, takže pyré se ukáže být jemnější a rovnoměrnější!

    V multicookeru

    Vzhledem k pravidlům kuchyňských cícer je třeba poznamenat, že je docela možné ho vařit v pomalém sporáku. Toto užitečné a velmi pohodlné zařízení dnes je prakticky v každé kuchyni a výrazně usnadňuje proces vaření.

    Pravidla vaření jsou jednoduchá:

    • namočte cizrnu na noc výše uvedenou metodou;
    • příští ráno jej umyjeme a vložíme do misky s vícepólovým místem;
    • naplňte sladkou vodou - jeho úroveň by měla být 3 cm nad úrovní hrášku;
    • zavřete víko multicookeru a nastavte jej do režimu "Bojování", "Polévka" nebo "Pilau";
    • za hodinu kontrolujeme připravenost a v případě potřeby vaříme další půl hodiny.

    Zlatá kukuřičná kaše je velmi chutná a užitečná, je docela schopna sloužit jako hlavní jídlo a sloužila jako příloha.

    Nejlepší recepty

    Nejznámější mouka z cizrny je humus a falafel. Připravte je z pasty pasty přidáním koření, bylin a bylin. Navíc, cizrna může být smažena, získává vynikající občerstvení nebo vaří v hlubokém tuku.

    Jak můžete vidět, existuje spousta možností a současně absolutně všechny recepty na vaření cínu jsou velmi jednoduché a jejich provedení bude jasné každému hostesovi. Dnes doporučujeme zvážit některé z nich. Je možné, že mezi nimi si můžete vybrat něco pro sebe.

    Smažená paštika

    Chcete-li připravit pikantní slaninu, budete potřebovat:

    • 430 g konzervovaného kuřecího masa nebo 350-400 g vařené;
    • 6-7 vykostěné olivy;
    • polovina červené cibule;
    • malá banda petrželky;
    • polovina citronu;
    • sůl, pepř, olivový olej.

    Uvařené cizrny, jemně nakrájené zeleniny, jemně nasekaná cibule, nakrájené olivy do kontejneru a smažte šťávu z poloviny citronu. Vezměte vidličku nebo tolkushku a hnětete malou hmotnost. K ochutnání přidáme sůl a pepř, nalijeme olivový olej a promícháme.

    Pozor! Hotová svačina by neměla mít úplně stejnorodou konzistenci, může se setkat s kusy cizrny a dalších složek. Současně by však hmota měla být snadno zaslepená!

    Pečené cizrny s kořením

    Pro výrobu opékané cizrny budete potřebovat:

    • 1 plechovka konzervované cizrny nebo 300-350 g vařené;
    • 1 čajová lžička uzená paprika;
    • ½ lžíce kuřecího pepře;
    • 3 lžíce olivového oleje;
    • sušené vápněné poloviny;
    • sůl (s výhodou moře).

    Vypusťte tekutinu z konzervovaných cizrnů a položte tenkou vrstvu na papírový ručník. Zatímco sušíme, kombinujeme kajenský pepř s paprikou ve velké nádobě. Odložili jsme se.

    Nalijte olivový olej do pánve, zahřejte ho na středním ohni a smažte cizrnu, nejlépe dvakrát nebo třikrát. Když hrášku zbarvíme hnědou, rozložíme ji na ručník. Po několika minutách, kdy je extra olej zmizel, přeneseme ho do misky s paprikou a pepřem, sůl, posypeme vápnem.

    Tazhin

    Pro výrobu cizrny se zeleninou budete potřebovat:

    • 1 plechovka konzervované cizrny nebo 300-350 g vařené;
    • 1 ks (410 g) konzervovaných rajčat;
    • 1 střední lilek;
    • 1 červená cibule;
    • 2 papriky;
    • 4 stroužky česneku;
    • 10 g pikantní chilli pasty;
    • pár lžíce olivového oleje;
    • pár centimetrů kořenů zázvoru;
    • pol litru rostlinného vývaru;
    • škorice;
    • polévková lžíce rajčatové pasty;
    • čajová lžička cukru;
    • malá banda petrželky.

    Na ohni nastavte tlustostěnnou pánví a nalijte olej. Zahřejeme. Lilek nakrájíme na kostky a smažíme na oleji po dobu pěti minut. Dále přidejte nakrájenou cibuli a bulharský pepř, nakrájíme na malé kostičky a smažeme asi pět minut. Položte chilskou pastu, nakrájený strouhaný zázvor a vaříme další dvě minuty. Přidejte zbývající přísady, promíchejte a zakryjte víkem. Stew asi čtvrt hodiny.

    Hrách Cítek - prospěšné vlastnosti a kultivace

    Každý rok na našem webu bylo pro běžný hrášek nezbytně přiděleno jedno lůžko. Ze zralého hrášku jsme si užívali jak dospělé, tak děti, přidali jsme je do salátů a polévek a mírně zralý hrách zůstal na zimu. V průběhu let došlo k určitému zklamání v této kultuře kvůli škodám způsobeným škůdci. Bylo dost na to, abych nechtěl čas a psát byl pryč: polovina plodiny byla pryč. A přesto: byl příliš přátelsky zralý, polovina již překvapená.

    Případ pomohl zřeknout se zeleného hrášku. Nějak se objevil nějaký soused, a když jsem pozoroval, jak jsem vyřešil hrách, oddělující zdraví od postižených, sympaticky mi říkal "Popelka" a prohlásil: "Jevgeny, nahradil bych tuto kulturu jiným hráškem nazývaným Nuth. Škůdci se mu nelíbí, protože v zeleni obsahuje hodně kyseliny šťavelové. " Dále, s velkým potěšením, která demonstrovala své znalosti léčivých bylin, se nepokusila uvést všechny léčebné vlastnosti cínu. Současně mi to stálo hodně trpělivosti, abych ji poslouchal až do konce. A přesto, navzdory její nudné přednášce, poděkovala jsem jí za informace a slíbila, že "vzala na vědomí".

    Chickpea, nebo cizrna, nebo jehněčí hrach (Cicer arietinum) je rostlina z luštěniny. Semena kukuřice jsou potravinářským výrobkem, obzvláště oblíbeným na Středním východě; základna pro hummus.

    Cuketa ovoce a semena. © Eitan f

    Užitečné vlastnosti kukuřice

    Uvedeme užitečné vlastnosti cínu, které nejsou podle slov mého drahého souseda, ale podle závěrů odborníků. Někteří věří, že díky tryptofanu obsaženému v cizrnách, který výrazně zlepšuje fungování lidského mozku, byl připraven přechod z prehistorického chaosu do mysli lidí k vysoce organizované mysli. Vědci dospěli k závěru, že lidé "zvedli" díky této aminokyselině, která je přímo spojena s produkcí nejdůležitějšího hormonu serotoninu, který zajišťuje přenos elektrických impulzů z buněk.

    Chickpeas je bohatá na vitamíny a minerály. On "vytahuje ze země a pouští do hrachu" téměř celý periodický stůl. Obsahuje fosfor, draslík, vápník, hořčík, molybden, lecitin, riboflavin (vitamin Bg), thiamin (vitamin Bi), nikotinovou a pantothenovou kyselinu, cholin. Vitamín C je také přítomen v cínu v dostatečném množství a v klíčivých semenech se jeho množství výrazně zvyšuje. Obsahuje zdravé tuky (od 4 do 7%). Ale co je nejdůležitější, akumuluje takový cenný stopový prvek jako selén. To je zvláště důležité pro regiony s nedostatkem selénu. Nedostatek selénu způsobuje řadu vážných onemocnění osob - slabost, zvýšenou únavu, choroby pankreatu a štítné žlázy, dystrofii srdečního svalu, roztroušenou sklerózu, rakovinu a další stejně nebezpečné nemoci. Předpokládá se, že krmením na cizrnu můžete vrátit nemoc, obnovit krev, ochránit své tělo před nádory.

    Opakovaně se ukázalo, že kukuřice pomáhá diabetikům, těm, kteří byli vystaveni záření, stejně jako s anémií, srdečními arytmiemi, nervovými onemocněními, onemocněními zubů a zánětem dásní, akné, kožní vyrážky. Kromě toho přispívá k rozpouštění kamenů v žlučníku a močovém měchýři, čistí krevní cévy, normalizuje tlak. Jak můžete vidět, cizrna pomáhá v mnoha případech, včetně prevence onemocnění, a to je důležité, že nikomu neškodí.

    Chickpeas, nebo cizrna, nebo jehněčí hrášek (Cicer arietinum). © Forest a Kim Starr

    Historie chickpeas

    Vzhledem k tomu, že cizrna je velmi stará kultura (lidé o ní věděli před několika tisíci lety BC), má bohatou světovou historii. Poprvé ji zavedli do stravy Řeků a Egypťanů. Ve starověkém Egyptě byli faraáni ve freskách znázorněni větvičkami cínu, symbolizujícími sílu, moc a mužskou moc. Věřící v posmrtný život, Egypťané doprovázeli své vládce do jiného světa se semeny této rostliny. Psali, že byli nalezeni japonskými archeology a v hrobce Tutankhamena. Chickpea má velmi širokou geografickou distribuci: Severní Ameriku, Írán, Indie, Barma, Itálie, Tanzanie, Austrálii a mnoho dalších zemí.

    Počet lidských životů zachráněných cizrnou během období těžkého sucha a jiných přírodních katastrof je nevyčíslitelný. Mezi luštěniny v nutričních a léčivých vlastnostech je považována za nekonkurenční. A ještě jedna důležitá užitečná vlastnost cínu: má jádro, pronikající do půdy do hloubky 2 m, rozvětvený kořen. Produkuje uzliny v důsledku symbiózy rostlin s uzlinovými bakteriemi, díky nimž jsou kořeny dobrými dodavateli dusíkatých hnojiv pro půdu (asi 50 kg dusíku na 1 ha, což odpovídá 150 kg dusičnanu amonného). Co není silná "investiční" cizrna pro budoucí sklizeň jiných plodin!

    Plody cínu. © Forest a Kim Starr

    Pěstování cizrny

    Za prvé, a nejlepší místo pro tento hrach je spiknutí, kde všechny předchozí roky měly nejmenší množství trvalých plevelů. Půda před výsadbou by měla být volná a měkká. Chickpea toleruje přeplnění, takže postele mohou být umístěny ve vzdálenosti 15-20 cm od sebe navzájem. Je pravda, že je doporučeno, aby rostlina cínu více prostorně, se vzdáleností až 50 cm, aby se dosáhlo lepšího plodin. Hloubka postele by měla být nejméně 10 cm (doporučujeme až 15 cm). Pokud je vysazen tak hluboce, je asi žádoucí zpracovat semena kukuřice před výsadbou přípravky pro zlepšení jejich klíčivosti a zvýšení výnosu. Optimální čas pro výsev semen této plodiny je období, kdy se vrchní vrstva půdy zahřeje nad + 5 ° C.

    Péče o cínu se provádí s ohledem na některé jeho vlastnosti. Chickpea je samolepící rostlina s "dlouhým dnem", nehýbe jako hrach, nerozpadá a nespadá, přestože dosahuje výšky 50-60 cm. Ne všichni zahradníci to považují za vysoce výnosné, i když v soukromých zahradách je zcela možné dosáhnout výnosů na hektar 3 tuny a více. Rostlina je odolná vůči teplu a suchu, výhonky odolávají mrazu na mínus 7 ° C. Nedoporučuje se však vystavovat testy mrazu "bez potřeby".

    Všechny rostliny milují teplo, takže mnoho obyvatel v létě doporučuje výsadbu cizrny na začátku června. Předpokládá se, že kuřata dobře rostou a přinášejí ovoce i na špatných půdách, proto, aby se dosáhlo dobré úrody této plodiny, není vůbec nutné se vážně starat o hnojiva. Přesto se doporučuje krmení kuřat fosforem a potašovými hnojivy (a on a on má dostatek dusíku). Tato plodina téměř nesnáší herbicidy a rostliny mohou zničit nejen nově zavedené chemikálie, ale také zbytkové chemické prvky, které zůstávají v půdě po dlouhou dobu. Z tohoto důvodu je pro cípek nejlépe vybrat místo, které nebylo ošetřeno "chemikou" více než 2 roky. Je zřejmé, že chalupa je právě místem, kde sám Bůh nařídil růst tohoto hrachu, protože zahradníci zpravidla ve své zahradě velmi pečlivě využívají chemii.

    Předpokládá se, že sklizeň cínu je možná již 80 dní po výsadbě, ale u některých odrůd může být tato doba asi 100 nebo dokonce 120 dní. Samozřejmě by nemělo chybět okamžik dozrávání, neboť je žádoucí, aby se cizrna dostala pod podzimní dešť, což povede k poškození plodiny.

    Bílé (evropské) a zelené (indické) kuřecí zrna. © Sanjay Acharya

    Použití cizrny

    Chickpeas jsou používány v jídle, stejně jako obyčejný hrách, pro přípravu různých jídel - polévky, saláty, vinaigrettes, přílohy a koláče.

    Pro prevenci a léčbu onemocnění můžete použít následující recept: poloviční šálek fazolí, dvakrát umyjte a nalijte vodu přes noc. Ráno se zrnka cizrny zvýší o objem přibližně dva krát. Jedná se o denní sazbu pro dospělou osobu. Fazole, opuštěné ve vodě, mohou být konzumovány syrové, pokud žaludek dovolí nebo vaří: znovu nalévá vodu a vaří po dobu půl hodiny, přičemž pravidelně přidává vodu do původního objemu. Použijte vařené cizrny na 3-5 lžících. lžíce a stejný vývar po dobu půl hodiny před jídlem po dobu 20 dnů. Pak se po dobu deseti dnů přestanou, postup se opakuje, a tak 2-3x za rok.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Jaké potraviny obsahují vitamin B6 a jak to ovlivňuje zdraví. Symptomy nedostatku vitamínu B6, jak se dostat z jídla

    Ve vodě rozpustný vitamin B6, to je pyridoxal, adermin a pyridoxin, nehromadí v těle, a proto musí neustále pocházet z venku.

    Čtěte Více

    Mandlový olej na obličej

    Kosmetici doporučují používat mandlový olej k boji s kožními problémy. Navíc tento olej má univerzální účinek. Je vhodná nejen pro tělo, ale i pro jemnou pokožku obličeje. Ale ne všechny ženy vědí, co přesně je tento olej, jak ho aplikovat a odkud je vyroben.

    Čtěte Více

    Jaké produkty pro štítnou žlázu jsou užitečné a které jsou škodlivé?

    Štítná žláza, která se podobá motýlovému tvaru, je umístěna přímo pod hrtanem, reguluje náš metabolismus, ovládá celou řadu našich tělesných funkcí a interaguje s různými hormony, od inzulínu po pohlavní hormony.

    Čtěte Více