Jaké potraviny obsahují mastné kyseliny

Mnoho z nich je velmi špatně, myslíte si, že pokud odstraníte ze stravy tuků, můžete rychle zhubnout. Mastné kyseliny jsou pro tělo nezbytné, neměli byste je nahradit "lehkými" pomazáním, oleji. Naopak potraviny bez tuku vedou k nedostatku užitečných látek - minerálů, vitamínů, v důsledku toho dochází k narušení metabolismu a rychle získáte extra váhu. Lipidy jsou nezbytné pro běžné metabolické procesy, protože toxické látky, strusky se začínají hromadit v tkáních, buňkách, a tudíž tělo přestává být čištěno.

Bohužel, tento typ stravování poměrně často vede k tomu, že tělo je zcela vyčerpáno. S vyloučením tuků v těle se sníží požadované množství:

Upozorňujeme, že člověk musí dostat všechny živiny z jídla. Každé tělo potřebuje kyseliny linolové a kyseliny linolenové. Kůže bude vyprávět o jejich nedostatku: stane se pokrčená, suchá. Po chvíli, vlasy znatelně nudné, pak začnou vypadávat, objeví se lupy.

V případě nedostatku užitečných mastných kyselin se vyvine závažný zánětlivý proces, naruší se také ateroskleróza, zásobení krví a metabolismus tuků a poté osoba rychle stárne.

Navíc je trávící proces narušen, osoba trpí přetrvávající zácpou. Časem kůže vysušuje, vlasy se rozpadají a silně odlupují hřebíky, sliznice očí vysuší v ústech. U žen je mikroflóra v pochvě narušena, imunita je výrazně snížena, a proto jsou časté infekční a bakteriální onemocnění.

Pro obohacení těla nasycenou mastnou kyselinou se doporučuje používat hovězí, vepřové maso, drůbež, jehněčí a mléčné výrobky: krém, mléko, máslo, sýr. Malé množství nasycených mastných kyselin se nachází v margarínu, v kokosovém oleji, palmovém oleji a jiných umělých tucích. Upozorňujeme, že nejnovější seznam výrobků má nepříznivý vliv na zdravotní stav.

Tento typ kyseliny je rozdělen na polynenasycené a mononenasycené. Ujistěte se, že jíte potraviny, ve kterých je mnoho nenasycených mastných kyselin.

Mnoho omega 9 se vyskytuje u řepkového, lněného, ​​olivového oleje, avokáda, oliv, mandlí, makadamie, lískových oříšků, pistácií, u některých druhů drůbežího masa.

Dokonce před 30 lety vědci mysleli, že použití mononenasycených tuků neovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi. V případě vysokého cholesterolu doporučují odborníci na výživu náhradu nasycených tuků za mononenasycené.

Jaké potraviny jsou polynenasycené tuky?

Je důležité si uvědomit, že tento typ mastné kyseliny zahrnuje omega-6 a omega-3. Jsou tělem naléhavě potřebné, jinak budou narušeny základní životní procesy.

Polynenasycená mastná kyselina se vyskytuje v řepkách, sóji, kukuřici, lněném semene, slunečnicím, saflorovém oleji, stejně jako vlašské ořechy, lněné semínko, dýně, mák, sezam, slunečnicová semínka. Dostatečné množství látky obsažené v rybách, tofu, mořských plodech, sóji, listové zelenině, pšeničných klíčcích.

Je dokázáno, že pomocí mastných kyselin můžete:

Normalizujte krevní tlak. Normalizujte krevní tlak.

Pozor! Pokud je nesprávné skladování olejů, začnou se rychle zhoršovat, takže mohou vážně ublížit.

Prospěch tělu, správné ukládání a konzumace čerstvých potravin, neustálé doplnění tělesných zásob polynenasycených tuků.

Nutriční odborníci jsou přesvědčeni, že 30% tuku je dost pro zdraví. Jelikož jsou 60% mononenasycené, 30% nasycené a 10% polynenasycené. Je povoleno konzumovat 30% rostlinných a 70% živočišných tuků. Hlavní věc je sledovat kalorie.

Nejlepší je používat tuky v přírodních produktech bohatých na živiny - ořechy, mořské ryby, semena, olivy. Nezapomeňte zadat ve své dietě nerafinovaný rostlinný olej, přírodní masti, máslo.

Odstraňte rafinované oleje, jiné zpracované tuky, hydrogenované tuky, náhražky oleje z vaší stravy. Mějte na paměti, že je zakázáno ukládat tuky do světla v teplém, otevřeném vzduchu. Ale lepší smažit potraviny v roztaveném másle nebo olivovém oleji. Nezapomeňte, že nerafinované oleje nesmí být tepelně ošetřovány.

Tento typ tuku zajišťuje dostatek energie pro všechny buňky. Také díky těmto kyselinám se zlepšuje činnost srdce, produkuje se dostatečné množství hormonů, obnovuje se činnost mozku a nervového systému. Pokud jíte správně, nebudete mít různé alergické reakce, chráníte se před maligním nádorem.

Nenasycené mastné kyseliny jsou vynikající pro posilování imunitního systému. Zvláště užitečné látky pro krevní cévy, srdce. S jejich pomocí můžete zvýšit hladinu dobrého cholesterolu a snížit množství škodlivých. Tím se zlepší složení krve, zlepší se pružnost krevních cév a normalizuje se krevní tlak.

Tuky omega 3, 6, 9 jsou důležité pro játra - spolehlivě ji chrání před ničivými procesy, a proto jsou součástí hepatoprotektorů.

Takže mastné kyseliny hrají v lidském životě důležitou roli. Pokud máte pocit, že vám chybí živiny, změňte dietu, vezměte rybí tuk, doplňky stravy s rostlinným olejem a konzultujte odborníka. Mastné kyseliny jsou nezbytné pro tělo dítěte. V případě jejich nedostatku mohou začít vážné problémy s centrálním nervovým systémem, fyzický a duševní vývoj. Sledujte dietu pečlivě, nezapomeňte zlepšit své zdraví.


Krása a zdraví Zdraví Výživa

Dnes téměř každý ví, že tuky jsou jiné, ale mnoho zástupců oficiální medicíny a různých vědeckých oborů má tendenci vysvětlovat vznik většiny onemocnění, která jsou běžná v naší době jejich užíváním. V důsledku toho mnozí z nás začínají myslet, že všechny zdravotní problémy budou vyřešeny, pokud odstraníme tuky z naší stravy, nebo je nahradíme inzerovanými "lehkými" oleji a pomazánky. Ukázalo se však, že naopak: beztukové potraviny, pokud jsou konzumovány neustále, vede k nedostatku mnoha základních látek, včetně vitamínů a minerálů.

Lipidy, jak se jinak nazývají tuky, jsou nezbytné pro naše tělo: bez nich se metabolismus nemůže provádět normálně a strusky a toxiny se hromadí v buňkách a tkáních, protože procesy čištění se zpomalují.

Móda pro dietu bez tuku vede některé lidi k úplnému vyčerpání těla, když se utrpí nenapravitelné poškození zdraví; lékaři a reklama také přispívají, děsí lidi s cholesterolem, ale bez uvedení, že je to dvou druhů.

Pokud člověk vyloučí téměř všechny tuky z stravy, pak množství potřebných hormonů, enzymů a sloučenin v těle prudce klesá a zdravotní stav se prudce zhoršuje, neboť většina těchto látek není v těle syntetizována - musí pocházet z potravy. Právě zde byste měli mluvit o mastných kyselinách - speciální skupině lipidů; některé z nich se nazývají zásadní nebo nenahraditelné.

Existují pouze dvě esenciální mastné kyseliny - linolenová a linoleová a zbytek je vyměnitelný. Člověk by si myslel, že tyto dvě kyseliny nejsou tak důležité a je zcela bez nich, ale dnes je pro všechny jasné, že bez toho, co bylo od přírody určeno, to nebude fungovat.

Můžete si samozřejmě vyzkoušet, ale kůže bez těchto kyselin bude suchá a vrásčitá, nehty se stanou tenkými a křehkými, vlasy budou tupé, vypadnou, objeví se lupy. Pak se začnou objevovat záněty, ateroskleróza, onemocnění svalově-kosterního systému, narušení krevního zásobení a metabolismus tuků - osoba se rychle zestárne. Všechno se říká, že někoho nevyděsit - to se stává, když v lidském těle je nedostatek esenciálních mastných kyselin.

Molekuly mastných kyselin jsou složeny z atomů uhlíku, na které jsou připojeny atomy kyslíku a vodíku. Pokud jsou atomy vodíku umístěny po celém řetězci atomů uhlíku, zdá se, že je "kryjí" (nasycený) - a tato mastná kyselina se nazývá nasycená.

Potraviny, ve kterých je mnoho nasycených mastných kyselin při pokojové teplotě, obvykle zůstávají v pevném nebo nezměněném stavu. To především: maso: vepřové, hovězí, jehněčí, drůbež atd.; mléčné výrobky: mléko, smetana, sýr, máslo; některé rostlinné tuky: dlaň, kokosový olej; margarín a jiné hydrogenované tuky.

Tyto produkty také obsahují nenasycené tuky - v malých množstvích a obvykle se předpokládá, že jejich spotřeba má negativní dopad na zdraví - i když vše závisí na rychlosti spotřeby.

Nenasycené mastné kyseliny se dále dělí na mononenasycené a polynenasycené.

Pokud produkt obsahuje mnoho mononenasycených mastných kyselin, zůstává při pokojové teplotě tekutý a při chlazení se ztuhne, například jako olivový olej.

Produkty, ve kterých je mononenasycený tuk více než 60%, jsou jejich hlavními zdroji. Kromě olivového oleje se jedná o olej z řepkového oleje, který je v Evropě považován za jeden z nejužitečnějších produktů, avšak není příliš populární v Rusku a olejem z lískových ořechů; oliv a avokád; pekanové ořechy, makadamové ořechy, mandle, pistácie, lískové ořechy; některé druhy drůbežího masa. Mononenasycené mastné kyseliny se také nazývají Omega-9.

Před pouhými 25 do 30 roků, se vědci domnívali, že hladina cholesterolu v krvi nezávisí na použití mononenasycených tuků, ale nyní vědci dospěli k závěru, že nejsou méně účinné než polynenasycených tuků. Pokud tedy vyměníte dietu nasycených tuků za mononenasycené, může být velmi efektivní ke snížení hladiny "škodlivého" cholesterolu.

Polynenasycené mastné kyseliny jsou dvou typů, nebo rodiny - omega-3 a omega-6, v závislosti na struktuře molekul. Právě v těchto rodinách jsou zahrnuty esenciální mastné kyseliny - linoleové a linolenové - a musí jít do našeho těla s jídlem - jinak bude prostě nemožné podporovat základní životně důležité procesy.

Existují komplexnější mastné kyseliny: eikosapentaenová a docosahexaenová. Tyto kyseliny se v těle vytvářejí z kyseliny alfa-linolové a nacházejí se také v lipidách tkání mnoha zvířat - například ryb nebo měkkýšů. Z kyseliny linolové, ale již v rodině Omega-6, se tvoří gama-linolová kyselina a kyselina arachidonová. První se také vyskytuje u rostlinných olejů - černého rybízu, boráku a pryskyřice, a druhého - v živočišných tucích.

Polynenasycené tuky zůstávají tekuté při pokojové teplotě. Hlavní potraviny, v nichž jsou obsaženy, jsou rostlinné oleje - sója, řepka, lněná semena, kukuřice, slunečnice, saflor, ořechový olej; vlašské ořechy a semena z lnu, dýně, máku, sezamu, slunečnice; ryby, mořské plody, tofu, sójové boby, pšeničné klíčky, listová zelenina (tmavě zelená), jiné produkty rostlinného a živočišného původu.

Pokud se zeptáte lékaře, co si myslí o vlivu polynenasycených mastných kyselin na lidské zdraví, budou jejich názory rozděleny. Mastné kyseliny snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi, avšak pokud jsou nesprávně skladovány, produkty s nimi (například oleje) se velmi rychle zhoršují a mohou více poškodit než zdraví.

Tento problém se však snadno vyřeší: vždy byste měli jíst čerstvé potraviny, snažit se je správně ukládat a vše bude v pořádku. Kromě toho byste je neměli konzumovat v exorbitantních množstvích, kteří chtějí doplnit zásoby polynenasycených mastných kyselin v těle.

Kolik mastných kyselin potřebuje člověk zůstat zdravý? Odborníci na výživu doporučují, aby vaše strava tak, že množství tuku v denní normu kalorií nepřesáhne 30%.

Například s dietou 2000 kalorií - tato míra je vhodná pouze pro zdravou ženu, která sleduje krásu jejího těla - v těle by nemělo být více než 60 g tuku. Doporučuje se také respektovat následující mastné kyseliny pro mastné kyseliny: 10% polynenasycené, 60% mononenasycené a 30% nasycené.

Můžete použít 70% živočišných tuků a 30% zeleniny. To je správné, protože živočišné tuky obsahují také mnoho nenasycených mastných kyselin - prostě nemusíte překračovat denní příjem kalorií a zvolit si více stravitelných potravin.

Nejlepší možností je konzumace tuků v složení přírodních produktů, které si zachovávají většinu výhodných vlastností: mořské mořské ryby, olivy, semena, ořechy atd.

Vynikající volbou jsou studené lisované rostlinné nerafinované oleje, přírodní máslo a sádlo. Salo je nejlépe konzumováno slané, pomalu a nepoužívané k smažení. Můžete si z něho vyrobit sádlo - je to velmi užitečný produkt.

Nejméně při použití rafinovaných olejů a jiných zpracovaných tuků, zejména hydrogenovaných tuků a olejových náhrad. Používejte různé druhy tuků a olejů - protože v přírodě je mnoho z nich a vždy dodržujte pravidla jejich ukládání. Neuchovávejte tuky v teple, světlem ani na otevřeném vzduchu. Nejlepší je smažit olivový olej a živočišný tuk - například roztavené máslo a neupravené oleje nevařovat.

Dodávají našim buňkám energii a jsou pro ně stavebními materiály; udržovat zdravé srdce a cévy; podporovat tvorbu nezbytných hormonů; zlepšit fungování nervového systému a mozku; zabránit vzniku alergických a onkologických onemocnění; snižuje zánět a posiluje imunitní systém; podílet se na mnoha životně důležitých procesech v těle.

Nenasycené mastné kyseliny jsou zvláště užitečné pro srdce a krevní cévy: zvyšují hladinu "dobrého" cholesterolu a odstraňují z těla "škodlivé". Na stěnách cév se vytváří usazeniny cholesterolu a nenasycené mastné kyseliny je rozpouštějí.

Tím je zlepšena práce srdečního svalu, mozku, svalů, kloubů, vazů a dalších orgánů. Rovněž se zlepšuje elasticita krevních cév a složení krve, takže je snížena pravděpodobnost ruptury a krevní sraženiny; snížený tlak.

Omega 3, 6, 9 mastné kyseliny chrání játra před destrukcí, proto jsou často začleněny do hepatoprotektivních přípravků.

Je snadné pochopit, že úloha mastných kyselin v našem životě je velmi důležitá a ve stravě jakékoli osoby by měla být vždy přítomna v dostatečném množství. Pokud existují období, kdy je nedostatek některých potravin, můžete si vzít tobolky z rybího oleje nebo doplňky stravy na bázi rostlinných olejů.

Omega-3 mastné kyseliny
Omega-6 mastné kyseliny

Omega-9 mastné kyseliny

Autor: Gataulina Galina
Článek je chráněn autorským právem a souvisejícími právy. Při použití a opětovném vytisknutí materiálu je povinný aktivní odkaz na stránku ženského inmoment.ru!

Vraťte se na začátek sekce Zdravé tělo.
Zpět na začátek sekce Krása a zdraví

O mastných kyselinách v poslední době mnoho vědí. Jedná se o molekulární sloučeniny s dvojitými vazbami uhlíku. Jsou to nezbytné prvky lidského těla, které spadají pouze do jídla. Vykonávají mnoho funkcí, uvažme je.

Užitečné vlastnosti mastných kyselin:

potřebné pro děti. Pokud v mateřském mléce existuje spousta těchto tuků, pak je při krmení umělými prostředky nutné sledovat jejich obsah v potravinách; problémy spojené s nadměrným cholesterolem mohou být vyřešeny i s jejich podporou; Perfektně doplňují nabídku a pomáhají bojovat proti nadváze, protože rozkládají nasycené mastné kyseliny: pro výborný výhled musí být vitamín F v nabídce krmných dávek společně s vitamínem E. To lze nalézt v mléčných výrobcích, pšenici, petrželce, kopre; prospěšná játra, problémová kůže, při léčbě kloubů a páteře, při onemocněních vlasů a nehtů; tvoří základ energetických rezerv v těle; vstupují do vzorce buněčných desek; pokrytý vnitřními orgány ochranného pláště.

Mastné kyseliny hrají v lidském těle zvláštní roli. Jsou určeny ke kombinaci látek, které mohou:

snížení krevního tlaku; zvýšit tělesnou teplotu; zvyšují náchylnost nervových zakončení.

Nejlepším zdrojem tuku jsou tučné ryby žijící v moři.

Jíst tučné mořské ryby, vytváříme v těle dobré podmínky. Ryby, které jsou bohaté na mastné kyseliny, jsou růžové, sleďové, makrely, tresky, pstruhy, chobotnice, platýs. Nacházejí se u krevet, chobotnice, kaviáru, tresky jater, mořských škeblítek, ústřic a mořských řas.

Ryby by měly být konzumovány čerstvé, ne zmrzlé. Ryby budou užitečné, pokud jsou vařené, pečené nebo vyrobené na parní lázni. Několik receptů na vaření ryb naleznete přímo na stránkách.

Mastné kyseliny jsou ve všech rostlinných olejích, vejcích, vlašských ořechách, slunečnicích a dýně, ve všech olejích rostlinného původu: slunečnice, kukuřice, sója. Hovězí maso je schopné dodávat tělo, pokud skot jede trávu.

Tuky jsou významné pro normální fungování lidského těla. Pomáhají vytvářet buňky, snižují zánět a vedou k normální hladině krevního cukru. Stimulují vývoj molekul mozku, které jsou spojeny s buněčným růstem a jejich nárůstem.

Esenciální mastné kyseliny

Esenciální mastné kyseliny ("vitamin F") jsou komplexem polynenasycených mastných kyselin, které se významně podílejí na metabolismu zvířat. Dvě rodiny polynenasycených mastných kyselin jsou rozděleny: omega-3 a omega-6. Tělo je schopno přeměnit kyseliny z jedné třídy na druhou, ale není schopno syntetizovat obě třídy z jednodušších látek. [1] [2] [3] [4]

Obsah

Omega-3

Omega-6

Biologický význam vitaminu F

Když byly obě rodiny polynenasycených mastných kyselin poprvé objeveny v roce 1923, označovaly se za vitamíny: vitamín F.

Vitamin F důležité pro kardiovaskulární systém: zabraňuje ateroskleróze, zlepšuje krevní oběh, má kardioprotektivní a antiarytmickou účinek. Polynenasycené mastné kyseliny snižují zánět v těle, zlepšují výživu tkání. [5]

Zdroje

Přírodní zdroje vitamínu F jsou rostlinné oleje z vaječníku pšenice, lněného semene, lnička olej, hořčičný olej, slunečnicový olej, sójové boby, podzemnice olejné a vlašské ořechy, mandle, slunečnicová semena, rybí olej a rybí tuk a výrazné druhů (losos, makrela, sleď, sardinky, pstruh, tuňák atd.) a škeble. [5]

Poznámky

  1. ↑ Moderní výživa ve zdraví a nemoci 6. vydání (1980) Robert S. Goodhart a Maurice E. Shilsová. Lea a Febinger. Philadelphia. ISBN 0-8121-0645-8. str. 134-138.
  2. ↑ Whitney Ellie a Rolfes SR Porozumění Výživa 11. vydání, California, Thomson Wadsworth, 2008 str.154.
  3. Ig Enig Mary G. Znáte své tuky Bethesda Press 2005 p.249
  4. ↑ Burr, G.O., Burr, M.M. a Miller, E. "Mastné kyseliny". J Biol Chem. Svazek 86, číslo 587 (1930). Archivováno z původního 18. října 2012.
  5. ↑ 12Handbook esenciálních mastných kyselin biologie biochemie, fyziologie a chování Neurobiology // Mostofsky David I.; Yehuda, Shlomo (Eds.) // 1. vydání. Softcover orig. ed. 1997, 1997, 480 p. Produkt společnosti Humana Press ISBN 978-0-89603-365-8

Nadace Wikimedia. 2010

Podívejte se, jaké jsou "esenciální mastné kyseliny" v jiných slovnících:

Esenciální mastné kyseliny - polynenasycené mastné kyseliny (PUFA), jako je linolová, linolenová, arachidonová, atd Zdroj: Pokyny Hygienické zhodnocení dietní stážistů (žáci) (schválen head Rospotrebnadzor...... oficiální terminologii..

Esenciálních mastných kyselin - nenasycené mastné pro vás (kapitola arr linolová, linolenová a arachidonová..) Nezbytné pro růst a vývoj savců. Přidání N. g. k odstranění patologického jídla. příznaky z důvodu obsahu stravy, bez tuku. Linolení a... Biologický encyklopedický slovník

Nenahraditelné MASTNÉ KYSELINY - nenasycené karboxylové kyseliny (zejména arachidonové, linolenové a linolové), nezbytné pro normální fungování savců. V lidském těle a zvířatech pochází z potravin ve formě rostlinných olejů a živočišných tuků... Velký encyklopedický slovník

Esenciální mastné kyseliny - nenasycené karboxylové kyseliny (zejména arachidonové, linolenové a linolové) nezbytné pro normální fungování savců. U lidí a zvířat pochází z potravin ve formě rostlinných olejů a živočišných tuků. Encyklopedický slovník

FATÁLNÍ KYSELINY - nenasycené. karboxylové kyseliny (hl., arachidonové, linolenové a linolové), nezbytné pro normální fungování savců. U lidí a zvířat pocházejí z jídla ve formě růstu. oleje a živočišné tuky... Přírodní historie. Encyklopedický slovník

MASTNÍ KYSELINY - komp. celkové množství CH3 (CH2) x (CH = CHCH2) y (CH2) zCOOH, kde x = 1,4,5,7, y = 16, z = 0 s celkovým počtem atomů C 18 až 24 a cis konfigurace. Původně N.G. k. připisované pouze linoleové a linolenicové, nejsou syntetizovány na žito...... Encyklopedie chemikálií

MASTNÉ KYSELINY - alifatické monobázické karboxylové kyseliny. řádek. Základy strukturální složka mn. lipidy (neutrální tuky, fosfoglyceridy, vosky atd.). Jsou přítomny v organismech v počtu stop. V přírodě převládáme. tam jsou vyšší J....... Biologický encyklopedický slovník

Mastné kyseliny - karboxylové kyseliny mastných kyselin; v těle zvířat av rostlinách, volné složky lipidů a mastné kyseliny provádějí energetické a plastické funkce. Jako součást fosfolipidů se podílí na konstrukci biologických...... Lékařské encyklopedie

esenciální mastné kyseliny - viz. Mastné kyseliny jsou nepostradatelné... Velký lékařský slovník

esenciální mastné kyseliny - (syn: vitamín F, to je esenciální), které nejsou syntetizovány v těle a dodávány s jídlem; např. linoleová, linolenová, arachidonová kyselina... Velký lékařský slovník

Část 2: Základní mastné kyseliny a jejich nejlepší zdroje

Úvod »Zdravé stravování» Část 2: Základní mastné kyseliny a jejich nejlepší zdroje

Pokračuji v tématu mastných kyselin. V první části jsme zkoumali, jaké esenciální mastné kyseliny jsou, pro co jsou a co je jejich poměr nejlepší. Zvažte, které produkty jsou nejlepšími zdroji těchto kyselin. Velmi často si tyto informace můžete přečíst online: vegetariánská strava není úplná, takže lidé, kteří následují vegetariánskou stravu, potřebují jíst ryby, aby získali esenciální mastné kyseliny. To není nic jiného než mýtus. A chci tento článek dokázat.

Základní mastné kyseliny a jejich nejlepší zdroje

Většina mastných kyselin se vyskytuje v tučných potravinách. To je obecně logické. Ale už to není lepší! Lékaři a autoři mnoha článků v síti doporučují konzumovat mastné ryby a rostlinné oleje, aby dostali dávku omega-3 a omega-6. Ale je to velmi jednostranný přístup! Ano, v rybách a rostlinných olejích je opravdu mnoho esenciálních mastných kyselin. Ale musíte se podívat na tento úkol komplexním způsobem a pochopit, co ještě obsahuje tyto produkty a jak ovlivňují celkové zdraví!

Také - kdo řekl, že potřebujeme hodně mastných kyselin? Předpokládá se, že denní dávka omega-3 by měla být v rozmezí 0,5 až 3% kalorií. Dospělý spotřebuje průměrně 2000 kalorií. 0,5% z roku 2000 je 10 kalorií. U tuku obsahuje 1 gram 9 kalorií. To znamená, že 10 kalorií je 1,1 gramů kyseliny omega-3. To se shoduje s doporučeními Rady pro výživu amerického Lékařského institutu, vydaným v roce 2002 - použití 1,1 - 1,6 gramů omega - 3 denně. Je možné a více. Ale ta omega-6 byla stejná nebo 2-4krát víc, ale ne více!

Pokud vezmeme v úvahu esenciální mastné kyseliny a jejich nejlepší zdroje, bude nám jasné, které z nich jsou nejlepší.

1. Ryby a esenciální mastné kyseliny

Ano, v rybách je mnoho omega-3. Proto, když srovnáme ryby a maso plněné nasycenými tuky, pak je ještě výhodnější. Ale skutečnost, že ryby jsou lepší než maso, nedělá rybu užitečnou. To jen znamená, že je nejlepší z nejhorších. Uvidíme proč.

1. Ryby pěstované v zajetí na rybích farmách obsahují mnohem méně omega-3 a mnohem více omega-6!

Stejně jako všechny vitamíny, minerály a další užitečné přísady, omega-3 vstupuje do těla zvířat s jídlem. V přírodě se malé ryby živí fytoplanktonem a řasami, které jsou zdrojem omega-3 v rybách. Pak velké ryby pohlcují malé a také dostávají omega-3. A poslední v tomto potravinovém řetězci je muž. Uměle rozvedené ryby nemají přístup k přírodním mořským řasám. Dává jí potraviny, což je v podstatě bílkovinný koncentrát s přídavkem syntetických vitamínů. U takových ryb se omega-3 stává malým. Ale nejsmutnější je, že zatímco obsah omega-6 roste.

2. Pokud jsou ryby pěstovány v moři / oceánu, pak s omega-3 je všechno v pořádku, ale ne těžké s těžkými kovy.

Stalo se tak, že ekologie moderních řek, moří a oceánů je velmi žádoucí. Průmyslové odpady znečišťují vodu a dále v potravinovém řetězci se tato látka dostane do našeho těla. Jak to jde? Nejprve řasy nahromadí těžké toxické kovy (rtuť, olovo) a znečišťující látky rozpustné v tucích z vody. Poté ryby jedou řasy a akumulují rtuť ve svých orgánech a ve formě toxické sloučeniny methyl ortuť. Dravé ryby jí tuto rybu a rtuť se hromadí už v ní. A nejvyšší koncentrace jsou pozorovány u dravých ryb, které stojí na samém vrcholu potravinového řetězce! Jsou to štikozubce, biskup, tuňák, růžový losos, makrela, makrela, halibut, treska... Například žralok obsahuje 100krát více rtuti než nepřátelský sleď.

Nemyslete si, že problém je přehnaný. V mořské vodě není koncentrace kovů vysoká. Ale u ryb je vyšší než v moři - až o 10 milionů vyšších. Hodně rtuti v tuňáku - 0,3 - 0,7 mg / kg masa a více. V mnoha zemích je tuňák oficiálně zakázán těhotným ženám vzhledem k tomu, že rtuť má škodlivý účinek na plod.

Toxické těžké kovy mají zvláštní charakter akumulovat se v těle a nesmí být eliminovány. To může být obzvláště těžké na mozku. A dost malých dávek. Studie provedená Agenturou pro ochranu životního prostředí (EPA) ukázala, že ženy, které používají ryby dvakrát týdně, mají 7krát vyšší koncentraci rtuti v krvi než ženy, které nejí ryby. Nebo jiná studie - pokud žena s tělesnou hmotností 63,5 kg bude konzumovat 170 g jednou týdně. filé z tuňáka, pak hladina rtuti v krvi překročí normu o 30%.

3. Ryby obsahují živočišné bílkoviny, které jsou cizím lidem.

Rybí bílkovina je živočišná bílkovina a v tom se neliší od krávy nebo prasete. To může znít pro moderní společnost neobvyklé, ale žádné živočišné bílkoviny nejsou pro člověka užitečné. Živočišná bílkovina má takovou strukturu, že když vstoupí do lidského těla, nemůže být zcela rozdělena na aminokyseliny. A když smažeme nebo vaříme maso, denaturuje bílkoviny, to znamená jejich změnu molekulární struktury, a tento protein se rozpadá ještě horší. Ne rozdělenými bílkovinami jsou strusky, které znečišťují naše tělo a vedou k nemocem. V troskách zanechává 30 procent konzumovaného masa a ještě více. Konkrétněji výrazem "strusky" se rozumí produkty rozpadu surového masa - sirovodík, indol, skatol, fenol, amoniak, metan, močovina a další jedy.

4. Ryby z průmyslových farem jsou chemie, bakterie, parazity...

Podmínky udržování ryb na farmách se neliší od podmínek chovu kuřat, krav, prasat - stejné nehygienické podmínky, stejné hormony pro rychlý růst jedinců, stejné antibiotika ke snížení morbidity a úmrtnosti, stejná chemie ke zlepšení vzhledu prodaných ryb. Ačkoli ne, přidává se další faktor - nádrže, ve kterých jsou ryby zvednuty, jsou velmi blízko a obsahují spoustu ryb. V takové vodě se zvyšuje obsah moči v rybách. Proto je rybí maso nasyceno amoniakem kvůli vlastnímu moči absorbovanému rybami.

Kromě toho, že ryby plavou ve své moči, což je toxické kvůli tomu, že ryby jsou krmeny syntetickým krmivem. Také mořská vši jsou nalezena v špinavé vodě. U jedné lososové farmy je koncentrace mořských vší 30 000krát vyšší než ve volné přírodě! A samozřejmě ryby z farem obsahují viry a bakterie, jako jsou salmonella, listeria a E.coli.

5. Ryby jsou mastné produkty. Například asi 60% kalorií obsažených v lososu jsou tuky. Standardní část ryby je asi 300 g. Tato část lososa obsahuje 40,2 gramů tuku. V jednom jídle to nestačí! 40 gramů tuku je 2 plné polévkové lžíce tuku, nebo téměř třetina sklenice 150 ml.

6. Při mrazu a tepelném ošetření se ztrácí významné množství omega-3. Ale ryby přicházejí k nám do žaludku zmrazením a pak - smažením, vařením atd.

Pokud se tedy opíráte o ryby jako zdroj omega-3, pak skutečně získáte omega-3, ale současně získáte nadbytek tuků, špatně stravitelných bílkovin a chemikálií.

2. Rostlinné oleje a esenciální mastné kyseliny

Možná se vám tato informace bude zdát neobvyklá, ale rostlinné oleje nejsou pro naše tělo příliš užitečné, přesněji tento produkt není pro nás naprosto užitečný. To platí také pro nerafinované oleje, které jsou nyní velmi oblíbené u lidí, kteří vedou zdravý životní styl. Zjistíme to dohromady.

1. V rostlinných olejích je hodně omega-6 a málo omega-3.

Tabulka ukazuje, že všechny rostlinné oleje (výjimkou je lněný olej) obsahují ohromné ​​množství omega-6 a již známe důsledky přebytku této kyseliny a jsou extrémně negativní, to vše je podrobně popsáno v první části tohoto tématu.

2. Rostlinné oleje jsou horší produkt, který nemá mnoho užitečných látek. Jedná se o 100% extrakt tuku.

Celé potraviny obsahující rostlinné tuky kromě mastných kyselin obsahují vitamíny, minerály, vlákninu a tisíce dalších látek - tzv. "Fytocomponents". Takže to bylo od přírody určeno! Když tedy jdeme ořechy a semena, dostáváme efekt složitého účinku všech složek rostliny na tělo! Kapalné 100% rostlinné oleje jsou stejné semena a ořechy, ale postrádají většinu cenných složek. Jejich dopad na zdraví už není tak krásný. Nejlépe jsou to prázdné kalorie, které neposkytují žádný užitek, v nejhorším případě - upřímné nezdravé jídlo.

3. Rostlinné oleje se zhoršují velmi rychle a stávají se toxickými.

V celém produktu rostlinný tuk nepřichází do styku se vzduchem, je chráněn kůží nebo skořápkou. Navíc, v celém produktu, vláknina chrání tuky před žaludkem. Jakmile však vyjmeme olej, dostane se do styku se vzduchem a začne oxidovat. Všechny oleje se velmi rychle stávají zoufalé a stávají se toxickými (jak se hromadí volné radikály, které ničí zdravé buňky těla). Například lněný olej při pokojové teplotě začne mizet po 20 minutách! Také karcinogeny se objeví, když olej je ohříván během smažení. V tomto případě se oleje stávají velmi toxickými a přeměňují se na trans-tuky. No, toto je téma pro samostatný článek.

Mimochodem, hrdost je problém, který se týká společností, které prodávají oleje. Není pro ně výhodné. Proto genetické inženýrství zavádí nové odrůdy semen s vysokým obsahem omega-6 třídních kyselin a minimálním obsahem omega-3 kyselin. Vzhledem k tomu, že procesy žlučníku jsou spojeny s přítomností omega-3 ve výrobku. Závěr - je lepší jíst avokády a semena než avokádové a semenné oleje.

3. Ořechy, semena a esenciální mastné kyseliny

Jak jsme právě zjistili, v každém případě jsou celé ořechy a semena výhodnější než rostlinné oleje vyrobené průmyslově z těchto ořechů a semen. Proto se ořechy a semena - nejlepší zdroj mastných kyselin ve srovnání s oleji.

Ale neměli by se zneužívat. Za prvé, mají velmi vysoký obsah kalorií a obsahují v závislosti na konkrétním typu 50-80% tuku. Proto jsou i v malých množstvích těžké a těžko stravitelné. Za druhé, ořechy jsou velmi suché a obsahují málo vlhkosti. Proto se dostat do těla, aby se strávil, vezme hodně vlhkosti. To je důvod, proč ořechy opravdu chtějí pít. Zatřetí, i malé množství ořechů a semen obsahuje nasycovací dávku omega-6 kyselin. To platí zejména pro piniové ořechy. Vlašské ořechy jsou také hodně omega-6, ale to je kompenzováno tím, že obsahují spoustu omega-3 taky.

Mnozí začínající vegetariáni, veganci a suroví potravináři dělají jednu chybu - začnou jíst hodně ořechů a semen, to znamená, že se sýrají tuky (většinou omega-6), a pak se cítí slabí a letargičtí.

V malém množství - 30-50 gramů denně - ořechy a semena nepoškodí tělo. Ale překročení této sazby nestojí za to.

Závěry: Nejužitečnější z hlediska omega-3 a omega-6 mastných kyselin a jejich poměrů jsou: lněné semínko, chia semena a vlašské ořechy. Zvláště věnujte pozornost lněným semenům! Jsou jedinečné svým druhem! Obsahují mnoho omega-3 a poměr omega-3 k omega-6 je již 4: 1! Jsou prodávány celkově, tedy ve schránce. To znamená, že všechny tyto vitaminy jsou v těchto semenech uchovány a užitečné mastné kyseliny jsou chráněny před rancidací. A nejsou příliš drahé!

Tipy: Ořechy a semena se těmi nejlépe asimilují tělem, musíte je koupit v surové formě. Předpokládejme, že vyčistíte další 5 - 10 minut, ale takové ořechy nebudou obsahovat škodlivé karcinogeny (od rancidů). To je také dobré namočit ořechy. Stačí 2-3 hodiny, je možné v noci. Nejprve jsou nasyceny vlhkostí. Ale hlavní věc - při namáčení, ořechy, semena a obiloviny uvolňují do vody nepotřebné škodlivé látky - hnojiva, pesticidy a další chemikálie, stejně jako část kyseliny fytové.

4. Čerstvé zeleniny, zelenina, ovoce, bobule a esenciální mastné kyseliny

Čím více studuji téma zdravé výživy (zvláště téma fytové kyseliny), tím více dospím k závěru, že čerstvá zelenina, ovoce, bobule, zelenina jsou pro člověka nejlepším jídlem! Obsahují vše, co potřebujeme a v správném množství a rozměrech! V laboratořích je možné léta studovat, jaké minerály a vitamíny a kolik potřebujeme po celý život. Ale výsledky jsou vždy stejné - rostliny obsahují přesně to, co potřebují. A stejně tak, jak potřebujete. Zde jsou například bílkoviny.

Studie ukazují, že v lidské stravě by mělo být až 10% proteinů, až 10% tuků, zbytek - užitečné uhlohydráty. To je přesně to, co je v rostlinách! Nebo sůl. Studie ukazují, že dospělá zdravá osoba potřebuje 2,3 g chloridu sodného (soli). Toto množství lze snadno získat z čerstvých rostlin, aniž byste používali třepačku soli! A zde jsou esenciální mastné kyseliny. Prakticky ve všech rostlinách jsou obsaženy v povolených hodnotách. Výjimkou je pouze mastný avokád. Proto musíte prostě jíst zeleninu a obzvláště se opřít o zelené! A pak bude všechno v pořádku!

Je třeba poznamenat, že nejvyšší koncentrace omega-3 se vyskytuje u chloroplastů buněk zelených listů. Proto zelené - to je druhý nejdůležitější zdroj esenciálních kyselin po lnu. Dr. Ralph Holman studoval krevní testy různých skupin lidí. A zjistil, že v krvi obyvatel města Enugu (Nigérie) je obsah omega-3 mastných kyselin výrazně vyšší než obsah všech ostatních skupin lidí. Nigerijská strava nezahrnovala vůbec rostlinné oleje, ale obsahovala mnoho zelených.

Ve srovnání s ořechy a semeny je obsah mastných kyselin v bobulích, zelenině, ovoci a zelenině mnohem menší. Ale jak jsme již zjistili, nepotřebujeme mnoho kyselin.

Závěry: Rostliny dodávají tělu esenciální mastné kyseliny v správném množství av nejoptimálnějším poměru!

5. Obiloviny, luštěniny a esenciální mastné kyseliny

Obiloviny a luštěniny zpravidla obsahují mnohem více omega-6 než omega-3 (kromě čočky). To je částečně způsobeno kvalitou moderních výrobků. Jak jsem již napsal, mnoho velkých zemědělců využívá úspěchy genetického inženýrství, které vyvine takové odrůdy plodin, ve kterých by bylo méně omega-3 a více omega-6. Ale v některých kulturách poměr nenahraditelných plodin samozřejmě není ve prospěch omega-3.

Zde je situace stejná jako u ořechů a semen. V malém množství obilovin a luštěnin k jídlu není nebezpečné. Například 1 jídlo z obilovin nebo luštěnin s čerstvou zeleninou nepoškodí vaše tělo. Ale jsou to samozřejmě jen ty, které samozřejmě nejsou nutné. Ujistěte se, že se zaměřujete na čerstvou zeleninu, byliny, ovoce!

Existuje jeden velmi důležitý bod - zrna a luštěniny mohou být klíčeny a jsou klíčky v surové formě! O tom si můžete přečíst. Takže v procesu klíčování v zrnu se aktivují procesy, které jsou zodpovědné za narození zeleného klíčku. A právě v tomto okamžiku se minerální složení zcela změní. Množství vitaminů a antioxidantů se zvyšuje desetkrát! Včetně změny esenciálních mastných kyselin. Například u pšenice poměr omega-3 k omega-6 je 1: 12. A u pšeničných klíčků - 5: 1! 940 g omega-3 je obsaženo v sušeném prášku z pšeničných klíčků, které se prodává v obchodech se zdravou výživou. Tento prášek lze přidat do zeleninových salátů a banánů. Takže v těchto obchodech si můžete koupit ječmen jarní prášek. A prášek z řas spirulina a chlorella.

Takže, abychom shrnuli téma "esenciálních mastných kyselin." Jejich nejlepším zdrojem jsou lněné semena, chia semena, listová zelenina. Další na seznamu jsou čerstvá zelenina, ovoce, bobule. Zvláště - plody a všechny druhy zelí. Ořechy mají také mnoho mastných kyselin, ale většinou omega-6, což není moc dobré. Proto by měly být spotřebovány mírně - ne více než hrst denně. Také esenciální kyseliny mohou být získány z klíčivých obilovin. Pokud jste příliš líní k klíčit, můžete si koupit hotové suché prášky z klíčivých obilovin.

Pokud jde o mastné ryby, měla by se spotřeba snížit, nejlépe na nulu. Rostlinné oleje by měla být také snížena spotřeba tohoto produktu. Nezapomeňte, že tento výrobek není absolutně užitečný a může být škodlivý, takže je nutné sledovat množství a kvalitu oleje, které používáte denně, a snažit se jej snížit, kdykoli je to možné. Nechci, abyste odstranili rostlinné oleje ze stravy úplně, stačí s nimi být opatrnější. Může se vám zdát extrémní, ale jak napsal Einstein: "Je velmi důležité, abyste přestali klást otázky." Zeptejte se na otázky, dozvíte se o potravinách, které jíme, a vyvozte si vlastní závěry. Čeká na vaše připomínky k tématu "esenciální mastné kyseliny".

Yul Ivanchey | Blog | Správná výživa

Skvělá encyklopedie užitečných znalostí o zdravém a dlouhém životě

Esenciální mastné kyseliny.

Abych byl upřímný, toto téma není pro mě příliš zajímavé. Protože si myslím, že pokud budete jíst správně, aniž byste se dopouštěli nějakého jídla, nemáte důvod myslet na nezbytné nebo nenahraditelné baterie.
Pro všeobecný vývoj je však třeba vědět, jaké esenciální mastné kyseliny jsou.

Jak již víme, s výjimkou "škodlivých" tuků z naší stravy, dochází k poklesu množství nezbytných hormonů, enzymů a dalších sloučenin potřebných pro správnou činnost. Výsledkem je prudké zhoršení zdraví, neboť při syntéze většiny těchto látek v těle vzít tuky, které by měly pocházet z jídla. Proto hovoříme o tucích.
Když mluvíme o tucích, myslím mastné kyseliny, které jsou hlavními účastníky shora uvedené syntézy.
Tuková molekula se skládá ze dvou částí - "hlavy" a "ocasu". "Hlava" určuje funkci tohoto tuku v těle a "ocas" se skládá z dlouhých molekul mastných kyselin. Tuky se v podstatě liší "hlavami". A ocasy, které se skládají z mastných kyselin, univerzálního stavebního materiálu a často v různých tucích (provádějí různé funkce v těle), najdete stejné mastné kyseliny.
Tyto mastné kyseliny jsou obrovské a téměř všechny jsou vzájemně zaměnitelné. Většina z nich je syntetizována samotným tělem, ale jsou také nezbytné, které by tělo mělo dostat od jídla. Současně tělo vůbec nezáleží na tom, jaké mastné kyseliny s ním nasytíme.
Tuková nerovnováha je příčinou mnoha nemocí.
Velmi zjednodušený systém rozdělení typů tuků: nasycený (hodně vodíku v molekule) a nenasycený (málo vodíku).
Nenasycené mastné kyseliny se dělí na mononenasycené a polynenasycené.
Nejzajímavější je, že v systémech jsou obsaženy jak nasycené, tak nenasycené tuky. Pouze procento jejich obsahu se liší. V živočišných tucích převažují nasycené mastné kyseliny (60x40%), v rostlinných tucích převažují nenasycené mastné kyseliny, také 60x40%

Esenciální mastné kyseliny typicky zahrnují linolovou, linolenovou a olejovou, která jsou nenasycená. A "skromně" mlčí o kyselině arachidonové, která je pouze v nasycených tucích.
Samozřejmě můžete rozhodnout, že jsme chytřejší než příroda, že tyto kyseliny nejsou tak důležité a my můžeme bez nich udělat, ale současný vědecký výzkum ukazuje, že se nám to nedaří bez toho, co je od přírody určeno.
Kůže bez těchto kyselin se stává suchá a pokrčená, vlasy rostou nudné a vypadají, vypadají lupy, nehty se stávají tenkými a křehkými. Pak se objevují záněty, ateroskleróza, onemocnění pohybového aparátu, narušení krevního oběhu a metabolismus tuků - prostě člověk starne. A to nejsou strašidelné příběhy nebo strašáci - stačí, když v lidském těle je nedostatek esenciálních mastných kyselin.
Takže

MONONE-SATURATED MASKY KYSELINY (Omega 9) - kyselina olejová a kyselina palmitolejová.

Tyto typy mastných kyselin se nazývají kardiologické chrániče. Při pravidelném používání snižují hladinu "špatného" cholesterolu (lipoproteiny s nízkou hustotou). Mononenasycené tuky chrání proti oxidaci cholesterolu s nízkou hustotou, což má velmi pozitivní vliv na zdraví, protože oxidovaný cholesterol se lépe drží v sraženinách a přilne ke stěnám tepen.
Mononenasycené tuky jsou vynikajícími preventivními opatřeními při onemocněních, jako je ateroskleróza, která vede k mrtvici a infarktu.
Nedávné studie vědců ukázaly, že olejová mastná kyselina, která je nezbytná v olivovém oleji, zabraňuje ukládání tuků a dokonce přispívá k jejich vazbě a vylučování jejich těla, tj. "Burning" tuk.
Mononenasycené mastné kyseliny snižují riziko vzniku cukrovky, protože vracejí schopnost buněk správně užívat inzulin (eliminuje rezistenci) a snižuje riziko vzniku rakoviny prsu.
Vynikající profylaktika proti psoriázě a artritidě díky svým protizánětlivým vlastnostem.
Je zajímavé vědět, že vědci věří - zcela zdraví (stále existují?) Samotné tělo produkuje mononenasycené mastné kyseliny. A přemýšlíte o tom, že je odstraníte ze seznamu nenahraditelných.
Navzdory tomu, že odborníci na výživu a lékaři věří, že mononenasycené mastné kyseliny jsou druhotné, mají další vynikající vlastnosti. Při skladování a mírném ohřevu prakticky neoxidují, na rozdíl od polynenasycených mastných kyselin, které se při zahřátí a nesprávné skladování změní na karcinogeny. Přestože je stále nejlepší udržovat olivový olej v chladničce.

Pokud jste kvůli zhubnutí měli rádi "beztučné" saláty, měli byste začít s přidáním lisovaného olivového oleje, protože mnoho vitamínů a stopových prvků se vstřebává pouze pomocí tuků.

Potraviny s vysokým obsahem kyseliny olejové
* Olivový olej - 80%
* Rybí olej - 70%
* Hořčičný olej - 50%
* Vepřová sádlo - 45%
* Máslo - 40%
* Vlašské ořechy - 15%
* Losos - 14%
* Lněný a konopný olej - 13%
* Avokádo - 10%
* Lněné semínko - 6%
* Pstruh - 4%

POLYNESULOVANÉ MASTNÉ KYSELINY - kyselina arachidonová, kyselina linolová (omega-6), kyselina alfa-linolenová (omega-3), kyselina eikosapentaenová (EPA), kyselina dokosahexaenová (ITA)

Vědci je považují za nepostradatelné a věří, že nemohou být syntetizovány samotným tělem. Zvláště důležité jsou mastné kyseliny EPA a OHA z rodiny omega-3. Mnozí z nich se nacházejí v masném tuku z chladných moří. Polynenasycené mastné kyseliny jsou dobré pro prevenci srdečních onemocnění a stejně jako mononenasycené urychlují odstraňování tuků. Navíc pravidelný příjem obou mastných kyselin zlepšuje růst svalů a jejich zotavení. Zlepšení elasticity a regenerace pokožky.
Velmi užitečná CLA mastné kyseliny, která je obsažena v hovězí maso a mléčné výrobky. Tato kyselina je však obsažena pouze v mase a mléce zvířat, které konzumují trávu, mléko a maso z krav, které krmí krmením prakticky neobsahují. Tato polynenasycená mastná kyselina je zvláště vhodná pro ty, kteří hrají sport. CLA aktivně reguluje složení těla, protože ovlivňuje růst svalů. Přispívá také k prevenci rakoviny.
Rodina omega-6 mastných kyselin, s jejich předávkováním, je však plně schopna jednat přesně opačným směrem s ohledem na své příznivé vlastnosti. Například mastné kyseliny z rodiny Omega-6 zlepšují srážení krve. Ale "předávkování" způsobuje velmi silnou krev a hrozí nebezpečí vzniku krevních sraženin. Zahajují se zánětlivé procesy. "Předávkování" těchto tuků vede k srdečním onemocněním, artritidě, rakovině a obezitě. Nejhorší ze všech je, že vysoká spotřeba Omega-b tuků porušuje optimální poměr tuků v těle. Optimální poměr omega-6 k omega-3 k udržení zdraví je 3: 1.
Omega-6 a Omega-3 se velmi nacházejí v odrůdách tučných a polotučných ryb (sleď, losos, tuňák, makrela, makrela a sardinky). Ale uchování těchto ryb téměř zcela zabije množství omega-3 tuků.
Lněné semínko obsahuje velké množství omega-3 a omega-6 v správném poměru.
Jedna čajová lžička za den stačí k udržení požadované hladiny těchto kyselin v těle.

Chcete-li zlepšit své zdraví, měli byste udržovat správnou rovnováhu při užívání tuků omega rodiny:
Omega-3 tuky (více!)
Losos, losos, sleď, sardinky, makrela, tuňák, makrela, pstruh
* Lněné semínko a olej
* Vlašské ořechy
Konopí a řepkový olej
Omega-6 tuky (méně!)
* Sójový olej, slunečnicový olej, kukuřičný olej, podzemnicový olej, sezamový olej, bavlněný olej

Jediným vlastníkem mastných kyselin arachidonů je sádlo! Tato polynenasycená mastná kyselina je jedinou "výživou" pro srdeční sval a přispívá k její správné činnosti. Je také součástí buněčné membrány a reguluje krevní tlak.

SITUACE MASTNÉ KYSELINY - kyselina palmitová, kyselina stearová, kyselina laurová.

Nasycené mastné kyseliny v objemu se nacházejí ve výrobcích živočišného původu. Kyselina palmitová je nejvyšší u živočišného masa. Kyselina stearová se nachází hlavně v mléčných výrobcích. Byli jsme stále zastrašováni hororovými příběhy o nebezpečích nasycených tuků, o tom, jaké nemoci a utrpení jsme hrozbou tohoto typu tuků. Ale jak víme z mého předchozího příspěvku - to vše je mýtus. Životní nezbytnost nasycených tuků je již 100% prokázána. Pamatujeme si, že celá věc je nadměrná spotřeba a kombinace s velkým množstvím sacharidů.
Zatímco je málo, nasycené mastné kyseliny jsou pro tělo velmi užitečné. Kromě toho snížení příjmu sacharidů při zvyšování příjmu nasycených tuků vede ke zvýšení hladiny "dobrého" cholesterolu s vysokou hustotou. Naopak, vysoký příjem sacharidů okamžitě přemění takové tuky do nejhoršího nepřítele zdraví.

Z rostlinných zdrojů je laurová mastná kyselina bohatá na kokosový olej a stearickou - v čokoládě. Tyto mastné kyseliny prakticky nemají žádný vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Ale malé množství kokosového oleje zlepšuje poměr "špatného" a "dobrého" cholesterolu, což je, jak víte, důležitou podmínkou pro zdraví celého našeho těla.
Kromě toho se kyselina laurová označuje triglyceridy, tj. Zdrojem energie. A v kombinaci s kyselinou stearovou (kokos + čokoláda) získáváme nejužitečnější antioxidanty.

Tam jsou také TRANS-FATS - margaríny a pomazánky (rostlinné oleje, které byly tvrzeny metodou hydrogenace, tj. Nucené nasycení rostlinných tuků vodíkem).
O nich víme hlavní věc - nejíst! Jsou pro tělo velmi škodlivé!

Vše může být medicína a všechno může být jedem. Správné množství a správný poměr tuků je klíčem k našemu zdraví!
Již víme, že množství tuku by nemělo být vyšší než 30% naší stravy. Z tohoto množství by měly být všechny mastné kyseliny distribuovány přibližně stejně. Nasýtené - 8-10%, mononenasycené - 10%, polynenasycené - 10-12%.
Z celkového množství by mělo být 70% mastných kyselin živočišného původu a 30% zeleniny.

Závěr ze všeho je:

2-3 krát týdně musíte jíst tučné mořské ryby.
V salátech musíte použít olivový olej lisovaný za studena, někdy přidáváním malého množství jiných užitečných olejů.
V den, kdy potřebujete jíst několik hrstí různých ořechů (ořech, mandle, kešu, bramborový ořech, makadamie, lískové oříšky a borovice). Bylo by hezké přidat další lžičku lněného semene (je to zvláště užitečné pro ženy).
Salo je velmi užitečné pro ty, kteří se starají o zdraví svých srdcí. Ale ne jeden kilogram najednou... Můžete jíst 2-3 malé kusy slaniny denně! Bez chleba nebo jednoho sendviče s nekvašenými černými, vyrobené z celozrnné mouky, chleba. Vědci tvrdí, že tato kombinace v malých množstvích je velmi užitečná.
Dva malé kusy černých (nejméně 75%) čokolády denně jsou velmi užitečné. Můžete k němu přidat malý kousek kokosové buničiny.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

TOP 26 proteinových potravin

Bílkoviny jsou ty látky, bez kterých není normální fungování většiny procesů v těle možné. Navíc se podílejí na konstrukci různých pojivových tkání.Jaké bílkoviny jsou obzvláště užitečné pro lidi, jaké potraviny jsou bohaté na bílkoviny, jak používat potraviny s obsahem bílkovin pro snížení tělesné hmotnosti a mnohem více, budeme podrobně zkoumat.

Čtěte Více

VŠECHNY O LÉKAŘI

HypotrofieHypotrofie je formou dystrofie způsobené poruchou výživy a trávení chronické povahy, která se projevuje snížením tělesné hmotnosti vzhledem k jejímu růstu.Při hypotrofii dochází ke snižování imunity a poškození funkcí podpory života dítěte.

Čtěte Více

Lístky - výhody a užitečné vlastnosti lišek

"Vyrůstá na okraji, přítelkyně z rusovláska" - uhádli hádanku? Kočky! Je nepravděpodobné, že by někdo přemýšlel o řešení takové jednoduché a snadné hádanky, tyto houby jsou známé všem od dětství.

Čtěte Více