Projekt Běloruské kuchyně DOKUMENT 6 TŘÍDA "B" NOVICHIHINA ANASTASIA LEADER: UČITEČ LEBEDEVA N.V. - prezentace

Prezentaci vydal před rokem uživatel Nadezhda Lebedeva

Související prezentace

Prezentace 6. třídy na téma: "Projekt Běloruské kuchyně jsou splněny: The školačka 6" B "CLASS ANASTASIA Novichikhina HEAD: UČITEL Lebedeva NV". Stáhněte si zdarma a bez registrace. - Přepis:

1 Projekt Běloruské kuchyně DOKUMENT 6 "B" NOVICHIHIN CLASS ANASTASIA LEADER: UČITEL LEBEDEVA N.V.

2 Účel projektu: studovat vlastnosti běloruské kuchyně.

3 V Bělorusku oficiální název Běloruské republiky. Hlavním městem a největším městem města je Minsk

4 Historie běloruské kuchyně Běloruská kuchyně byla formována vlivem sousedních zemí - Polska, Litvy, Ruska a Ukrajiny.

5 Památky Běloruska Belovezhskaya Pushcha Kurgan Glory

6 Památky Běloruska Khatyn Ostrov slz

8 Moderní běloruská kuchyně Bigos Polendvitsa machanka Kindyukur držitelé

9 Vlastnosti běloruské kuchyně. Hlavním sponkem brambor je čaroděj jerkování babička

10 Bezpečnostní opatření při vaření

Běloruská kuchyně

Běloruská kuchyně. Běloruská kuchyně - kuchyně běloruských národů. Charakteristickým znakem běloruské kuchyně je široké rozložení bramborových pokrmů, stejně jako použití různých obilovin, hub a vepřového masa. Babička brambor Zvláštnost běloruské kuchyně je definována dle geografické mectopolozheniem země, která se nachází na okraji velkých geopolitických oblastech, a byl silně ovlivněn různými kulturami: ortodoxní východ, katolický západní, severní Baltic kultura, muslimské národy na jihu, židovský Korchemnaya kuchyně a další. V. Pokhlebkin poukazuje na třídní a náboženské rozdíly běloruského obyvatelstva, které brání rozvoji národních kulinářských technik a jednotlivých pokrmů, které jsou charakteristické pouze pro běloruskou kuchyni [1]. Běloruská kuchyně podle jeho názoru získala svou nezávislost do konce 19. století. Palačinky základem národního běloruské kuchyně, aby pokrmy z nastrouhaného brambor :. palačinky, kouzelníky, Drach, bramborové rendlíky, brambor babička apod V tomto případě existují tři způsoby, struhadlo brambory a typ výsledné hmotnosti brambor: tarkovannaya (syrový nastrouhaný brambor, po tření není ottsezhenny a použitý společně s vyloučenou šťávou); klinkovannaya (surové strouhané brambory, po odklíkání vypuštěné); vařené a drcené (vařené brambory). Brambory jsou také často používány v salátech. Přírodní podmínky Běloruska určily přítomnost hub, lesních plodů, ryb a zeleniny v běloruské kuchyni.

Slide 6 z prezentace "Kuchyně různých národů" na lekce technologie na téma "Kuchyně světa"

Rozměry: 960 x 720 pixelů, formát: jpg. Chcete-li stáhnout bezplatný snímek pro použití v technologické lekci, klikněte pravým tlačítkem myši na obrázek a klikněte na Uložit obrázek jako. ". Stáhněte si celou prezentaci "Kuchyně různých lidí.ppt" ve velikosti zip-archivu 896 KB.

Kuchyně světa

"Kuchyně různých národů" - kuchyně Dagestan. Avar kuchyně. Běloruská kuchyně. Japonská kuchyně. Typické pokrmy. Americká kuchyně. Tradiční řecká kuchyně. Moldavská kuchyně. Gastronomické návyky. Arménská kuchyně. Caesar salát. Kuchyně různých národů. Kuchyně slovanských národů. Řecká kuchyně. Kuchyně z cizích zemí.

"Holandská kuchyně" - sleďový salát. Plněné zelí válečky s kořeněnou náplní. Lviv cheesecake. Příjemná chuť a šťavnaté maso. Makrela pečená s bylinkami. Jednoduché knedlíky. Krmné moučky, tuky a další potravinářské výrobky jsou získávány z krill. Kuřecí paprika. Holandský salát s krilím masem. Bubert Holandská kuchyně. Salát s těstovinami.

"Kuchyně světa" - Austrálie. Raki Javorový sirup. Spojené státy americké. Spojené království. Australský rak. Máslo. Národní kuchyně. Kanada. Anglický čaj. Nový Zéland. Sýřící nápoj. Jídlo s javorovým sirupem.

"Národní pokrmy různých zemí" - Berry Mousse. Italská kuchyně. Tradiční francouzské jídlo. Ryba v nápisu. Národní pokrmy z různých zemí. Brambory Sýr Paella s mořskými plody. Kuchyně země. Maso nakrájejte na plátky. Složení. Salát z masa. Vaření Hlavní větve. Cibule řezané na kroužky. Maso Salát Řekněte o rozmanitosti.

"Jídla ruské kuchyně" - Rostovská polévka. Houby v zakysané smetaně. Vyprážené maso. Vařené ryby s křenem. Vinaigrette. Noodles domácí. Marinované občerstvení. Vejce nakrájené na česnek. Guryev kaše. Přírodní vepřové kotlety. Moskovský boršč. Rýže plněná. Ruská kuchyně. Sleď v ruštině. Plněné cukety. Berry Kissel.

"Tatarská národní kuchyně" - Okroshka v Tataru. Vytvořit mezi studenty komplex znalostí o tradicích a zvycích. Balíš s drobkami. Vyčíst jejich nádobí může být nekonečné. Plán zábavy tatarské kuchyně. Echpochmak. Mluvme o kuchyni. Poznávání s tatarskou kuchyní. Kulinární umění tatarských lidí. Které národy Ruska jsou tatarská kuchyně.

Běloruská kuchyně

Na rozdíl od rozšířeného přesvědčení, že běloruská kuchyně je pouze brambory a zelenina, místní vaření je jednou z nejrůznějších tradic na evropském kontinentu. Zde se sloučily slovanské, baltské a židovské a částečně německé kulinářské tradice a v době socialismu se do běloruské země dostaly recepty všech národů SSSR. Ve stejné době se tradiční lidová kuchyně východních regionů (Vitebsk a Mogilyov) stále výrazně liší od kuchyně západních regionů (Grodno atd.) Nebo Polesye. Hlavní rozdíl v běloruských pokrmech od ostatních slovanských tradic spočívá v samotném procesu zpracování produktů, který je často sám o sobě poměrně jednoduchý. Výrobky obvykle bývají podrobeny poměrně složitému a zdlouhavému zpracování a často se střídají a vzájemně kombinují různé druhy zpracování (smažení, vaření, stewing atd.). Charakteristickou vlastností běloruské kuchyně lze také považovat za silné vaření potravin v procesu prodlouženého vaření nebo touhy, což mnohým pokrmům připomíná hustou kaši.

Bělorusko

"Běloruská republika" - Rostliny. Oficiální název. Belovezhskaya Pushcha. Počet obyvatel země. Červený kostel. Minsk. Minerální hnojiva. Minerály. Lakeland. Svisloch. Zemědělství Brest. Erb. Vlajka. Khatyn. BelAZ. Běloruský lid. Sportovní hala. Běloruské republice. Produkce plodin. Grodno. Ústava Běloruské republiky. Polesie. Pevnost Brest. Osvobození země. Lékařské centrum. Průmysl

"Geografie Běloruské republiky" - Flora. Sněmovna reprezentantů. Volební systém. Státní symboly. Vodní zdroje. Zemědělská půda. Největší jezero Běloruska. Běloruské republice. Lesy Běloruské republiky. Státní znak. Státní moc. Legislatura. Populace Území. Vláda Řeky Běloruska. Rada republiky. Parlamentu Podnebí. Vládní systém. Státní vlajka.

"Města Běloruska" - Usazování. Jaký je záměr Svetlogorsku? Cíle lekce. Zhodino. Spojení mezi lidskými osadami. Městská klasifikace. Co je spojeno s výstavbou města. Funkce tohoto města. Systém zúčtování. Zprostředkující způsob vypořádání. Města Běloruska. Proč vznikl Novopolotsk - satelit z Polotsku. Přesídlení venkova. Mladé města. Agro-města. Radiální ventilátorový systém budov. Dopravní chodby Běloruska.

"Škola a církevní interakce" - Dohoda o spolupráci. Pomoc při doplňování prostředků. Ústava Běloruské republiky. Činnosti programu spolupráce. Činnosti na ochranu životního prostředí. Osvětlení průběhu programu. Organizace volného času. Nařízení Účast studentů na aktivitách. Pokyny pro spolupráci. Zajištění spolupráce vzdělávacích institucí. Sbírka Interakce vzdělávacích institucí.

"Exkurze v Bělorusku" - rychlost autobusu. Hrnčířské a tesařské dílny. Minsk. Čisté pokoje. Potterovo kolo Dobré cesty. Vraťte se do Pskova. Oběd v běloruském lidovém stylu. Historické centrum města. Bělorusům. Náklady a podmínky pobytu. Moderní brožury. Stabilní s Orlovskými klusáky. Život blízkých západních sousedů. Cena dostupnosti Běloruska. Cafe. Druh přepravy. Město s tisíciletou historií.

"Rok šetrnosti" - Informační práce. Držet rok šetrnosti. Cílová směrnice. Aspekty šetrnosti. Rok uspokojení. Republikánský akční plán. Rok uspokojení v Minsku. Udržitelný rozvoj. Elektronická karta. Účel socioekonomického rozvoje Běloruska. Opatření k šetření materiálních zdrojů. Úspora a skromnost. Rok šetrnosti a ekologie. Normy spotřeby tepla a energetických zdrojů.

Prezentace: Běloruská národní kuchyně

Federální vzdělávací agentura

GOU SPO "Astrakhanská státní polytechnická vysoká škola"

Podle disciplíny: "Zahraniční kuchyně"

Na téma: "Vlastnosti národní bieloruské kuchyně"

Student třetího ročníku

1.1. Zeměpisná poloha

1.3. Clo, obřady, tradice

1.4. Obchodní vztahy

Ii. Hlavní část

2.1. Vlastnosti produktů používaných v národní kuchyni

2.2. Představuje vaření studených předkrmů

2.3. Technologie vaření I-x nádobí

2.4. Technologie vaření II nádobí

2.5. Technologie výroby nápojů

2.6. Technologie vaření pečiva

Cílem této práce je prozkoumat a studovat zvláštnosti národní bieloruské kuchyně.

Chcete-li tento cíl dosáhnout, musíte se rozhodnout zvážit a zvážit následující otázky:

- zeměpisná poloha Běloruska

- zvyky, obřady, tradice Běloruska

- obchodní vztahy země

- rysy produktů používaných v národní kuchyni

- funkce vaření studené občerstvení

- Technologie vaření s 1 dráhou

- technologie vaření 2 jídel

- technologie přípravy nápojů

- technologie vaření moučné cukrovinky

Účel a cíle práce vedly k volbě její struktury. Práce tvoří úvod, dvě části, závěr, seznam používaný při psaní literární tvorby. Taková struktura práce plně odráží koncepční uspořádání a logiku odráženého materiálu.

Prezentovaný materiál je doplněn o technologické schémata vaření.

Závěrem jsme shrnuli hlavní výsledky práce.

1.1. Zeměpisná poloha

Povrch Běloruska je převážně plochý, v kopcovité centrální části (Běloruská hřeben) se rozkládá na 345 m a sráží na 100 m nm. v bažinaté nížině na jihu (Polesie).

Zalesněné údolí četných řek Dněpru, Západní Dviny a Nemanské nádrže rozšiřují oblast.

Typy půd se pohybují od sodovky-podzolic v severních, východních a centrálních oblastech až po hnědý les na západě, bažiny, písečné močály a podzolské pískové sutiny v jižních nížinách. Asi 1/3 území země je pokryto lesními porosty, na stejném území jsou močály, bažinaté louky.

Tam jsou velké nánosy draselných solí (Soligorsk, Petrikov), rašelina (Polesye), stavební kámen. Prozkoumány ložiska nízkokvalitního uhlí (hnědého uhlí, živičného uhlí a břidlice v depresi Pripyat), stejně jako malé zásoby vysoce kvalitního oleje (oblast Gomel).

Bělorusko má mírně kontinentální klima. Průměrné roční teploty se pohybují od 7 ° C na jihozápadě do 4 ° C na severovýchodě. Průměrné teploty v lednu se pohybují od -4 ° C na jihozápadě do -8 ° C na severovýchodě; Střední červenec - od 17 ° C na severozápadě až po 19 ° C na jihovýchodě.

Průměrné roční srážky se pohybují od 500 mm na jihu až po 700 mm v centrálních oblastech. Vegetační období trvá od 178 dnů na severu až po 208 dní na jihu.

1.3. Clo, obřady, tradice

V Bělorusku je prvním místem popularity mezi zeleninou samozřejmě brambory. Každý to ví.

Na druhém místě je zelí. Následuje mrkev, hrach a fazole. Ale ne každý ví, že Bělorusům mohou připravit více než tři stovky pokrmů z těchto a dalších produktů.

Mezi nimi jsou biggus, gulbishnik, krupnik, turya, machanka, gryzhanka. Předpokládá se, že mnoho jídel si zachovalo charakteristické rysy selské kuchyně, zakořeněné v XIII-XIV století a ještě hlubší - ve staré ruské kuchyni Kryvichi a dregovichi.

Na Den národní kuchyně, který se nedávno uskutečnil v rámci republikánské soutěže "Produkt roku", bylo představeno množství pokrmů připravovaných z ingrediencí pěstovaných a vyrobených v Bělorusku.

Jedním z hlavních atributů, které jsou zvláště věnovány pozornost při přípravě a podávání jídel, se považují za pokrmy.

1.4. Obchodní vztahy

Vývozy Běloruska v roce 1996 činily 5,2 miliardy USD. Vyvážely se výrobky na strojírenství, chemikálie a potraviny; Hlavními partnery byli Rusko (80%), Ukrajina, Polsko a Německo.

Dovozy v roce 2002 činily 8,8 miliardy dolarů; Jeho hlavními předměty byly tekuté palivo, zemní plyn, průmyslové suroviny, textil a cukr a jeho klíčovými partnery byly Rusko, Ukrajina, Polsko a Německo.

Vývoz v roce 2002 činil 7,7 miliardy USD a partnery byli Rusko, Lotyšsko, Litva, Ukrajina a Německo.

Po zhroucení SSSR v roce 1991 začalo Bělorusko vytvářet smíšené (státní trh) ekonomiku. Politikou vlády bylo přeměnit zemi na vývoz zemědělských surovin a zařízení na základě stávající struktury zemědělství a průmyslu. Až do konce devadesátých let se privatizace prakticky neuskutečnila, stále existuje systém státních objednávek a distribuce výrobků. V letech 1992 až 1994 klesla průmyslová produkce o 39%, investice o 54% a obchod o 67%. Tento pokles byl doprovázen rychlým růstem inflace a nezaměstnanosti (v polovině roku 1999 bylo zaznamenáno 96,9 tis. Nezaměstnaných) a rostoucím schodkem státního rozpočtu a platební bilance.

Přestože prezident Lukašenko oznámil úspěch své stabilizační politiky v roce 1995, MMF kritizoval finanční politiku Běloruska a zrušil program poskytnutí Minsku půjčku ve výši 300 milionů dolarů. Závěr celní unie s Ruskem v lednu 1995 vedl ke zvýšení dovozních sazeb pro běloruské spotřebitele z 5% 20% a později - až 40%.

Oficiální statistiky Běloruska uvádí, že v roce 1997 se objem produkce se zvyšuje každoročně o 7-10%, ale tento růst je založen především na výrobu zboží pro vládní zakázky, z nichž většina nejsou placeny. Nedostatek strukturálních reforem vedl k oslabení podnikatelského sektoru ak nestabilitě bankovního sektoru ekonomiky. Stát nadále vyplácí dotace zemědělskému odvětví a udržuje kontrolu nad cenami. Navzdory liberalizaci devizového trhu pro fyzické osoby koncem roku 1997 si stát udržuje kontrolu nad směnným kurzem měn pro podniky a organizace, což vede k odlivu zahraničního kapitálu.

V důsledku hospodářské krize v Rusku v roce 1998 utrpělo Bělorusko těžké ztráty v průmyslu, obchodu a zemědělství.

HDP země za rok 2002 činil 90,1 miliardy dolarů, což je na obyvatele 8 700 dolarů.

Ii. Hlavní část

2.1. Vlastnosti produktů používaných v národní kuchyni

Inventář a nádobí: nože - drážka, střední kuchařka, síto, pánve o objemu 1 l - 4 ks, dezertní desky pro všechny druhy řezání, sekací deska OS, podnos, hluboký jídelní stůl, gáza.

Výrobky: brambory - 5 ks, mrkev - 3 ks, řepa - 1 ks, zelí - 1 hlava, cibule - 3 ks.

Sekvence práce:

1. Brambory umyjte, očistěte je drážkovým nožem, odstraňte oči, opláchněte, vložte do hrnce a zakryjte studenou vodou.

2. Umyjte mrkev a řepu, oloupejte je, opláchněte a vložte do různých pánví, zakryjte je vlhkou gázou.

3. Odstraňte bílé a bílé zelí, abyste odstranili kontaminované a zažloutlé listy. Za tímto účelem položte zelí na desku s páčkou nahoru a odřízněte základnu listů. Umyjte upravené zelí, vložte je na podnos a kryt opatřete mokrou gázou.

4. Oloupejte cibulí, ořezáváme dno a krk, vyjměte váhu, opláchněte a vložte do hrnce, kryt s mokrou gázou.

5. Vyjměte pracovní místo. Odstraňte odpad a umyjte desku.

6. Vysejte brambory. Všechny druhy řezů (8 typů) se vloží do hluboké desky se studenou vodou.

Správná poloha rukou při řezání zeleniny a hlavních forem řezání je znázorněna na obrázcích 1-4.

Formy krájení brambor

Lobule Malá hlízka je nakrájena na polovinu podélné délky, která na ní dříve vytvořila malou rovinnou plošinu pro stabilitu. Každý poloviční poloměr řezů na čtyři části.

Malé tyče. Na středně velkých hlízách je vytvořena podélná plošina pro stabilitu a řezána podélně do 0,7 desek. cm a desku - na tyčí o délce 4,5 cm.

Slámy Tato forma řezání je podobná řezání na kostky, ale tloušťka desky je 1,5. 2 mm protínají na tyče o tloušťce 1,5. 2 mm a délkou 4,5 cm.

Kostky. Nejprve řezte tyče a pak je protřete na kostky. U velkých kostek je průřez 2 x 2 cm, středně velký - 1,5 x 1,5 cm.

Plátky Střední hlízy se stabilní plošinou jsou rozřezány na polovinu, naneseny na řez a řezány napříč na desky o tloušťce 1,2 mm.

Kruhy. Vystřihněte z malých a středních brambor přes hlízu a vytvářete stabilní platformu. Tloušťka kruhu je 1,2 mm.

7. Nasejte mrkev a dejte na dezertní talíře vlhkou gázou.

Plátky mrkve

Slámy V zahuštěné části mrkve dělat plátek podél udržitelnosti a dát je na tento plátek. Počínaje tenkou částí mrkve se desky rozřezávají v tloušťce od 1 (pro slámu) na 3 mm (malé kostičky) a udržují nůž pod úhlem podélné osy.

Potom se desky rozřezávají do tyčinky.

Malé kostky. Sláma se protáhla.

Prořezání mrkve do plátků, kostek a středních kostek rozřezáme mrkev na 3 cm vysoké sloupky.

Lobule Sloupce se položí na základnu a rozříznou se na polovinu podél průměru. Každá polovina je řezána v poloměru na několik řezů (4 nebo více).

Malé tyče. Sloupce se rozřezávají na rovnoběžné desky o tloušťce 3,5 mm a desky podélně na tyče o šířce 3,5 mm.

Průměrné kostky. Bary přesahují.

Plátky Mrkev se rozřezá podél průměru na 2 díly, položí se na plátek a rozřezá se na plátky o tloušťce 1,2 mm. (Pokud je mrkev velký, pak je před řezáním na plátky, každá polovina z nich je dále řezána na polovinu.)

Řepy řezané na proužky, střední kostky stejně jako
brambory Položte dezertní desku a kryt mokrou
gáza

Umyjte desku tak, aby nepekla zelí a cibule.

Řezněte zelí. Položte hlavu na desku dolů. (Pokud je stonka vyklenutá, vypněte ji.)

Řez hlavu na 4 kusy a odstraňte zbytky páčky. Na desky nasejte nakrájené zelí a zakryjte mokrou gázou.

Formy krájení zelí

Slámy Prořízněte listy na pásy o tloušťce 1,2 mm. Čtverce (dámy). Rozřezáme na pásy o šířce 2 cm a rozřezáme na 2 x 2 čtverečky.

11. Cibuli nakrájejte a položte na desky a zakryjte ji vlhkou gázou.

Formy řezu cibule

Slamky (polokruhy). Žárovky se narežou na polovinu, narežeme na řez a nakrájíme na poloviční kroužky o tloušťce 1 mm.

Lobule Cibulka je nakrájena na polovinu a řezána radiálně na plátky o tloušťce 8,10 mm.

Malé kostky. Sláma se protáhla.

Kruhy. Cibule se rozřezá do kruhů o tloušťce 1,2 mm.

Prsteny. Kruhy jsou rozděleny na kroužky.

2.2. Představuje vaření studených předkrmů

Studené pokrmy a občerstvení zahrnují pokrmy, které jsou konzumovány za studena: sendviče, saláty atd. Pro jejich výrobu používají čerstvou a fermentovanou, slanou a vařenou zeleninu, rybí a rybí gastronomické zboží, maso a maso gastronomické zboží., sýr, vejce, tvaroh. Podáváme studené pokrmy s různými dresingy a omáčkami, s majonézou a zakysanou smetanou. Hořčice s některými pokrmy jde dobře. Studené pokrmy jsou zdobeny salátkem, petrželkou, zelerem, koprem, zelenou cibulí a výrobky, které tvoří jídlo.

Hlavním účelem občerstvení je připravit tělo na jídlo, protože přispívá k lepšímu oddělení trávicích šťáv. Saláty z čerstvé zeleniny jsou navíc zdroji vitamínů a minerálních solí. Často jsou naplněny rostlinným olejem, který je nezbytný pro lidskou výživu.

Saláty jsou používány jako studené předkrmy, stejně jako přílohy pro různé masové a rybí pokrmy. Připravte je ze surové a vařené zeleniny jednoho typu nebo jejich sady. Kromě toho jsou saláty doplněny masem nebo rybami. Oblékání a omáčky salátu těsně před svatbou.

Zelenina, která tvoří saláty, by měla mít stejnou teplotu (8. 10 ° C). Smíchat chlazené a teplé potraviny je nepřijatelné. Při přípravě salátů musí být přísně dodržovány hygienické předpisy, protože tepelné zpracování není konečnou fází jejich přípravy.

U salátů z vařené zeleniny se zelenina vaří v kůře a ochlazuje se. Hlavní formy řezání - plátky, kostky, s rozbitím.

Sada na saláty lze připravit na 1 2 h před dovolenou a skladovat v chladu v neplněné formě pod mokrou gázou. Zvláštním druhem salátů z vařené zeleniny je víno-greta. Hlavním prvkem v nich je vařená řepa.

Zeleninový kaviár se připravuje z cukety, lilek, mrkvy, zelí, cibule. Kukuřice pečená bez kůže, lilku - s kůží, která je pak odstraněna. Cibule a mrkev se sušené v rostlinném oleji s bramborami z bramborové kaše. Zelí je dušené a vařené s hnědou zeleninou, pak se přidávají cukety a lilky a všechny 15 jsou dušené. 20 min. Kaviár je ochucený octem, solí a pepřem. Zvláštností tohoto bluetoothu je jemné krájení zeleniny: hotové cukety a bacla jani mohou být mleté ​​v mletí masa, a zbytek zeleniny - jemně nakrájené.

2.3. Technologie vaření I-x nádobí

První pokrmy (polévky) se připravují v různých půdách, vývary (tzv vegetariánské polévky), mléko, Kvas, kyselé mléčné výrobky. Hustá část polévky se nazývá příloha a je vyrobena ze zeleniny, obilovin, těstovin, luštěnin, ovoce, bobulí.

První jídla obsahují těžební a aromatické látky, minerální soli, organické kyseliny, které stimulují činnost trávicích žláz. Některé polévky mají vysoký obsah kalorií, jsou velmi výživné, protože jsou podávány se zakysanou smetanou, sadou masných výrobků a dorty z tvarohu.

Polévky jsou klasifikovány podle tekutin, způsobu vaření a teploty při podávání.

Podle způsobu vaření jsou polévky rozděleny na výplň, polévku, transparentní, mléčné, studené. Speciální skupina - sladké polévky.

Podle teploty jídla jsou polévky horké (při teplotě 70 ° C až 80 ° C) a studené (při teplotě 10 ° C až 14 ° C). Speciální skupina horkých polévek se skládá z polévkových polévek (s přívodní teplotou 55 ° C až 60 ° C).

Borsch je nejběžnějším místem běloruské kuchyně, nazývaného "borsch", protože jeho základní složkou je řepa, která se ve starém slovanském názvem "borsch". Nyní borsch získal celosvětovou slávu a stal se nedílnou součástí ruské kuchyně obecně. Tam jsou Moskva, Sibiř, Bělorusko, Polština, Kišiněv a další boršč, které odrážejí národní charakteristiky.

Borsch se vaří v moučném vývaru, v němž jsou vařené kostičky nebo uzené břízy. Připravte doplňování paliva z borse. Zelí se položí v napjatém vývaru a po varu se plní borškem. 5. 5 minut před koncem vaření položte koření. Nakrájené maso, šunka, klobásy se zahřejí v bujónu, vloží se do talíře a nalije borš. Při podávání přidejte kyselou smetanu a zeleninu. Samostatně si můžete dát sýrový koláč s tvarohem.

Složení: 300 g hovězího masa, 500 g kosti od šunky, 100 g uzenin, 500 g cukrové řepy, 350 g brambor, 100 g mrkve, 30 g petržele, 100 g cibule, 50 g rajčatového protlaku, 30 g vepřového sádla, 20 g pšeničná mouka, 20 g cukru, 20 g octa%), zakysaná smetana, sůl.

2.4. Technologie vaření II nádobí

Zařízení a nádobí: pánev 1 liter pánev pórů Sion, železo pánev, šéfkuchaře nůž, lžíce, kádinky, rovnováhu, zásobník, deska jídelní plochou, čepel-IU-kovové, skimmer, omáčku.

Recept: Pohanka - 74 g, voda - 70 g mléka, - 50 g tvaroh - 85 gramů, cukr gramů --10, --10 g vajec, sušenky --5 g margarínu --5 g, kysaná smetana - 35 g. Výnos - 280 g.

Technologie vaření. Krupenik je vyroben z drcené pohankové kaše. Tvarohový sýr, cukr, vejce, máslo se přidávají do hotové kaše. Výsledná směs se míchá a roztírá se na toastu, olejuje a posype se strouhankami. Povrch je vyrovnaný, rozmazaný se směsí kysané smetany a vejce a posypán olejem. Pečeme v troubě. Pokud je krupenik vařený v porcované pánvi, pak se podává v té pánve na pečení, kde je pečené, zaléváním zakysanou smetanou. Panva je umístěna na mělké desce s ubrouskem.

Sekvence práce:

1. Krupenik vaříme vařenou kaši z pohanky. Krupa se smažte, smažte. Nalijte požadované množství mléka a vody do hrnce, přidejte sůl a teplo do varu. Přidejte tuk do vařené kapaliny, nalijte zrna, sbírejte povrch z povrchu a vaříme, mícháme, dokud se neztuhne, to znamená, dokud zrno nebude absorbovat veškerou kapalinu. Hrnci zakryjte víkem a umístěte jej do vyhřáté trouby na 30 minut, aby se odpařila.

2. Osušku z pohankové hmoty vyjměte z trouby a mírně ji ochlaďte. Přidejte tvarohu, cukr, vejce do hotové kaše, promícháme a vložíme do pekáče, olejované a posypané strouhankami. Povrch štětcem smíchejte vejcem a zakysanou smetanou, rovnou špachtlí. Pečeme v troubě při teplotě 150 ° C až 180 ° C, dokud nehnědou.

3. Položte plochý jídelní talíř s papírovou ubrouskou, položte na něj část kohoutku s krupmenikem. Podávejte zakysanou smetanu v hrnci nebo ji nalijte krupenikem.

2.5. Technologie výroby nápojů

Studené nápoje zahrnují mléčné výrobky, ovoce a bobuloviny a nealkoholické nápoje a sendviče.

Mléčné nápoje mohou být připraveny se zmrzlinou a různými ovocnými šťávami. Mléko je kombinováno se zmrzlinou, cukrem, džusem a smíchá se. Podávejte ihned po vaření, 200 g na porci.

Mléčné nápoje mají příjemnou svěží chuť a vůni.

Nápoje z ovoce a bobulí jsou vyráběny z různých sirupů a variegusů, ovoce a bobulovin. Když se podává ve skleneném nebo vínovém skle, přidejte led (10 g na porci).

Napijte pomeranč nebo citron. Citrony a pomeranče jsou umyté a loupané. Peel jemně sekané, zalijeme horkou vodou, vaří po dobu 5 minut a nechá se vyluhovat 3 4 hodiny. Vývaru zr alive přidaný cukr, a vaří se nalije vymačkané citronové nebo pomerančové šťávy, pak se ochladí.

Nealkoholické koktejly. Koktejly jsou připraveny v koktejlách po dobu 60 sekund. Teplota přítoku 5,8 ° C. Krém dobře funguje s kávou a čokoládovými sirupy. Milkshakes jsou připraveny se zmrzlinou a různými sirupy.

Ovocný koktejl se zmrzlinou. Sirup z nejrůznějších kompotů a nápojů z bobulí porazil 30 sekund, přidejte zmrzlinu a pokračujte v porážce. Na konci sklenice přidejte ovoce ze směsi nejrůznějšího potu a nalijte koktejl.

Žvýkačky se připravují s chlazenou minerální vodou a nápoje plněné plynem.

Strawberry Kruchon se připravuje smícháním jahodového sirupu, jablečného (nebo brusinkového) nápoje a minerální vody. Když odjedete, přidejte čerstvé nebo konzervované jahody.

Běloruské národní nápoje zahrnují kvass, sbiten, med, ovocné nápoje a lesní čaje. V zimě jsou připraveny teplé nápoje, studené nápoje v létě.

Lesní čaje jsou oblíbené zejména mezi vesničany. Jsou vyrobeny z různých lesních plodů a bylin: divoká růže, maliny, uzenky, třezalky, mátou, listy černého rybízu, borůvky, brusinky. V těchto čaje je mnoho mikroelementů, vitamínů, aromatických látek. Některé čaje - vápno, borůvkové listy, lingonberries - mají léčivé vlastnosti. Vařený lesní čaj, jak je obvyklé, jen bobule před rozdrcením vaření.

2.6. Technologie vaření pečiva

Jednou z úkolů racionalizace výživy je snížení obsahu kalorií ve výrobcích bez změny jejich chuti. To platí zejména u těsta s vysokým obsahem cukru a tuků. Snížení kalorií se dosáhne nahrazením části tuku a cukrů nízkokalorickými přísadami: zeleninovými masami z vařené zeleniny, zeleninovými nápoji, nízkotučným tvarohem. Při pečení produktů vyrobených z přírodního kvasnicového těsta se přísady zavádějí během hnětení, zatímco pečené výrobky z houbového těsta - do houbičky.

Aby se zajistilo, že kvalita zapečených nízkokalorických výrobků z ne-těsta nebude snížena, je nutné je aktivovat před použitím kvasnic. Kvasinky zředěné v živném médiu - směs vody, cukru a nízkokalorických doplňků. Voda čerpá 50% z celkové částky podle receptury, cukr - 20% z celkového množství, mouka - 2. 4%. Kvasinky, které prošly aktivačním procesem, dávají drobce strukturu jemných pórů, jemnou strukturu, jasnou barvu kůry a výraznější chuť.

Bun "běloruský" pečený z kvasnicového rovného těsta. V kvalitě nízkokalorických doplňků používejte strouhanou vařenou mrkvu a tvaroh. Kvasinky jsou předem aktivovány v teplé vodě 35. 40 ° C s přídavkem strouhaného tvarohu a strouhaného vařeného mrkve, malého množství cukru a mouky.

Aby nedošlo k poklesu teploty směsi, vloží se do ní teplá voda (70 ° C), vše se promíchá a zavede se kvasnice. Pivovarská mouka se také zavádí do kvasnic. Za tímto účelem se 1% mouky z recepčního množství vaří třikrát horkou vodou (95,100 ° C), míchá se a ochladí na 35 ° C. V této směsi se kvasinky udržují po dobu 30 minut 40 minut. Poté se do droždí přidá voda, cukr, sůl, vanilín, vejce, mouka a míchá se 7,8 minut. Přidejte rostlinný olej a hnětejte, dokud těsto nezůstane za rukama a stěnami nádobí. Do fermentace položte teplé místo o 1,5. Po uplynutí 50. a 60. min uděláme první úder. (Celkem 2 obminki dělat.) Z testu tvarované ZhSU-tics 70 g, jim dává tvar a položen na hlemýžďů SMA spojených s obsahem tuku a hydroizolační fólie po dobu 35 minut při 30 ° C. Povrch buchátek je rozmazaný s vejcem a zapečený při teplotě 200 ° C 220 ° C po dobu 10-12 min.

Recept na 10 kusů: mouka - 327 g, včetně pro vaření - 3,3 g, mouka na podpole - 19 g, cukr - 60 g, rostlinný olej - 17 g, vaječný tso - 24 g, tvaroh - 102 g vařené rozmačkané mrkve --66 g, droždí - 16,5 g soli, - 3 g vejce pro mazání --16 g vanilinu - 0,2 g, voda - 100 g Výkon - 600 g.

Mimochodem, naše národní kuchyně, která má staletou, velmi bohatou a zajímavou historii, ovlivnila kulinářské chutě svých sousedů - Rusů, Ukrajinců, Poláků, Litevců a Lotyšů. Na druhé straně výrazně ovlivnily běloruskou kulinářskou kulturu. To je naznačeno běžnými názvy stejných pokrmů, nápojů, kuchyňských potřeb a nádobí. Bylo zjištěno například, že Litva a Lotyři si vypůjčili běloruské slovo Talakno (speciálně připravená ovesná kaše) a Bělorusům si zapůjčili litevské slovo lusta. Krupnik (bělavá polévka) má obecný název mezi Bělorusy, Poláky a Litevci a tradiční pokrm běloruských, kellover, je populární v Litvě. Běloruská malta je dobře známá v ruské, litevské, polské a ukrajinské kuchyni. Stejné jméno pokrmů pro výrobu těsta a pečení chleba: dzieSa pro Litevce, džeza pro Bělorusy, dezha pro Rusy a dzhe pro Ukrajince. A existuje mnoho příkladů z kulinářské terminologie.

Charakteristickým rysem běloruské národní kuchyně byla ekonomika výdajů na výrobky. Zvláštní pozornost byla vždy věnována chlebům a ve vesnicích od dětství se k němu přivádělo pocit úspory. Ale chudý rolník málokdy musel jíst skutečný chléb. Starší lidé si stále pamatují na vzdálenou minulost, kdy byla do mouky nebo těsta pro výrobu chleba přidána značná část různých nečistot a surovin. Pokud byl chléb pečený z čisté žito zpracované mouky, pak se v chudých rodinách nazýval "koláč". Dnes je tento dort k dispozici každému z nás, a to nejen pro Vánoce a Nový rok. A takový jako "Narochansky" se stal dokonce puncem Běloruska.

Závěrem shrnujeme hlavní výsledky práce. Tato práce byla věnována pozornost a studium zvláštností národní bieloruské kuchyně.

Na základě studovaného materiálu můžeme vyvodit následující závěry.

V procesu psaní práce jsem přezkoumal a studoval následující otázky:

- zeměpisná poloha Běloruska

- zvyky, obřady, tradice Běloruska

- obchodní vztahy země

- rysy produktů používaných v národní kuchyni

- funkce vaření studené občerstvení

- Technologie vaření s 1 dráhou

- technologie vaření 2 jídel

- technologie přípravy nápojů

- technologie vaření moučné cukrovinky

Tím byly dosaženy cíle a cíle práce.

1. Anfimova N.A., Tatarskaya L.L. Vaření Pečivo šéfkuchař, Moskva vydání, 2002

2. Bordunov V.V. Merchandising, 1997

3. Ermakova V.I. Vaření Moskva, "osvícení", 1993

4. Matyukhin Z.P. Základy výživy, hygieny a fyziologie. Moskva 1999

5. vydání "Kuchařství", 1995

6. Zolin V.P. Technologické zařízení podniků podniků veřejného stravování, Moskva, 1999

Prezentace na téma "Vlastnosti běloruské kuchyně"

Pospěšte si, abyste využili slev až 60% na kurzy "Infurok"

Popis prezentace pro jednotlivé snímky:

Základem běloruské kuchyně je kuchyně venkovské populace ve východních a západních oblastech.

Typická sada surovin v běloruské kuchyni. Mezi zeleninou, zelím, hráškem, fazolem, mrkví a samozřejmě - brambory jsou charakteristické především pro běloruskou kuchyni. Jídlo a vaření masa v běloruské kuchyni mají také řadu vlastností. V běloruské kuchyni neexistují čistě mléčné pokrmy, ale mléčné výrobky jsou pestré. Koření v běloruské kuchyni se ve velkém množství nepoužívá, tady upřednostňují přirozenou chuť výrobků.

Technologické techniky používané v běloruské kuchyni Společně s mletím v běloruské kuchyni je také přijímáno vaření potravin. Oblíbené kulinářské metody tepelného zpracování v Bělorusku jsou pečení, vaření, stewing, stewing. Hlavním rozdílem při přípravě jídel v Bělorusích je, že produkty procházejí několika druhy zpracování, kombinací nebo střídáním mezi sebou. Pro vaření masných brambor používejte několik typů broušení.

Rozsah a technologie národních pokrmů, stejně jako v ostatních slovanských kuchyní, představují běloruské polévky několik typů: studené a horké. Oblíbené polévky: ucho, Jour, houbová polévka, hrachová polévka. Horké polévky - většinou mouka, zelenina, zelenina, obiloviny s použitím kyselé báze (kvasu nebo syrovátky), vepřového masa a sádla. Současně převažují zahuštěné polévky.

Garbuzok Složení: dýně, cibule, voda, srvátka, vandlina (nebo vepřové), sádlo, zakysaná smetana, petržel, kopr, koriandr.

Jour - specifický typ polévky. Chcete-li připravit libovolnou možnost výběru (libové, mléčné nebo masové), je nejprve nutné připravit základ - ovesné vločky, tj. roztok ovesné kaše kapalně napuštěný. Tsezhu se používá jako polotovar pro přípravu materiálu.

Druhé pokrmy Významné místo v jídle Bělorusů je obsazeno masovými pokrmy, zejména vepřovým masem, sádlem a po jehněčí a pouze na třetím místě je hovězí maso. Rybí pokrmy Ačkoli jsou ryby v Bělorusku často konzumovány, rybí pokrmy národní kuchyně nejsou příliš rozmanité. Jsou velmi jednoduché. Zeleninové pokrmy Čisté rostlinné pokrmy nejsou běžné v běloruské kuchyni, i když různé druhy zeleniny jsou surové a vařené jako přísady do masových pokrmů a nezávisle, jsou dostatečně využívány k občerstvení.

Pyachisto vařené z hovězího masa, kančího masa, prasátka, lýtka, z celého zajíce, husy, krůty

Moučné nádobí. Dracheny. Drachena se vyznačuje nejen specifickým poměrem mouky, mléka a vajec, ale také technologií. Toto běloruské drama je pečeno z šeptového těsta, tj. není plně vkusné, ale jen mírně schnoucí. Mléko a mléčné výrobky Mléko je v běloruské kuchyni široce využíváno k bělení polévek, po přidání do zeleniny a mouky po jejich připravenosti. Sladké jídlo a nápoje V klasické běloruské kuchyni není téměř žádné sladké pokrmy. Součástí jejich role jsou nápoje (různé ovocné kvasy), částečně sladové těsto (solodukha) a kulaga.

Běloruská kuchyně dodnes udržuje silné národní tradice. Hlavní produkty, které již dlouho byly konzumovány, se z větší části nezměnily. Byly změněny pouze způsoby vaření, a zejména kvalitativní složení jednotlivých pokrmů, které si zachovaly své tradiční názvy.

  • Cherkasova Darya Alekseevna
  • 3842
  • 19.3.2016

Číslo materiálu: DV-539340

Nenašli jste, co jste hledali?

Zajímají vás tyto kurzy:

Publikujte 3 podání, abyste tuto vděčnost bezplatně obdrželi a stáhli

Publikujte 5 materiálů a získejte ZDARMA certifikát o vytváření stránek

Publikujte 10 materiálů, které tento certifikát zdarma získáte a stáhnete.

Publikujte 15 materiálů pro příjem a stažení tohoto certifikátu ZDARMA.

Publikujte 20 materiálů, které tento certifikát zdarma získáte a stáhnete.

Zveřejněte 25 materiálů pro příjem a stažení tohoto certifikátu ZDARMA.

Zveřejněte 40 materiálů, které vám umožní získat a stáhnout tento zlatý dokument ZDARMA.

Veškeré materiály zveřejněné na webu, vytvořené autory stránek nebo zveřejněné uživateli stránek a prezentované na stránkách výhradně pro informaci. Autorská práva k materiálům patří jejich zákonným autorům. Částečné nebo úplné kopírování materiálů z webu bez písemného souhlasu správy webu je zakázáno! Redakční názor se nesmí shodovat s názorem autorů.

Odpovědnost za řešení jakýchkoli kontroverzních bodů týkajících se samotných materiálů a jejich obsahu přebírají uživatele, kteří materiál zveřejnili na webu. Redaktoři stránek jsou však připraveni poskytnout plnou podporu při řešení všech otázek týkajících se práce a obsahu stránek. Pokud zjistíte, že materiály jsou na tomto webu neoprávněně používány, informujte o tom administraci stránek prostřednictvím formuláře zpětné vazby.

Prezentace na téma "Národní kuchyně Běloruska"

Pospěšte si, abyste využili slev až 60% na kurzy "Infurok"

Popis prezentace pro jednotlivé snímky:

Běloruská kuchyně MBOU OOSH №5 města Novoshakhtinsk

Pokrmy z brambor Pokrmy ze brambor: Brambory si zaslouží zvláštní zmínku: v Bělorusku se objevila v 18. století, obohatila národní kuchyni a stala se základem mnoha bieloruských pokrmů. Jedná se o slavné palačinky, čaroděje, pyzy, bramborové klobásy, knedlíky, babičku...

Staré produkty běloruské kuchyně se používají v běloruských pokrmech: zelenina a zelenina (zelí, řepné řepy, řepa, mrkev, rutabaga, paštrnák, dýně, brambory, okurky, cibule a česnek, šťovík, kopřivy, ovoce a bobule (jablka, hrušky, švestky, třešně, rybíz, borůvky, borůvky, maliny, maliny), ovoce a ovoce (ovoce, ječmen, oves, pohanka), horský popel, vápenec, divoká růže, koření a koření (kmín, koriandr, lněné semínko, křen, sladká vlajka, hořké itza, jalovec, třešeň a dubové listy)

Masové a droby: V národním menu se nachází široká škála masových a drůbežích pokrmů (pyachysta, kumpyachok, machanka, verashchaka, tušanka, smazanka), všechny druhy domácích klobás, solené sádlo, droby (vanterra, maso a pohanková kaše), uzené maso... Rybí pokrmy: Běloruská kuchyně obsahuje mnoho rybích pokrmů, obvykle řeky (tench, jesetera, šťuka, burbot, třešeň, úhoř, pstruh, biskup, kapr). Smažili z něj juku, zhotovovali knedlíky, slané a uzené ryby. A dnes v restauracích slouží slavný "Sudziv v Radziwillian cestě".

Z mléčných výrobků byly nejčastějším tvarohem (kráva a koza), zakysaná smetana, máslo. Mléko je součástí receptů mnoha běloruských jídel ve formě "zabok", "zakkras" a "volog" (přísady). Jsou to polévky, kaše, mokanka. Miska z mléka a tvarohu:

Zvláštnosti národní kuchyně Běloruska. Charakteristické znaky odlišují běloruskou kuchyni od kulinářských tradic jiných zemí, což jí dává chuť a kouzlo. Například běloruská kuchyně je poměrně složité a zdlouhavé zpracování produktů. Kalení, chřadnutí, pečení, vaření, bělení, pečení - tyto techniky se mohou střídat v jednom receptu. Mnoho národních pokrmů používá různé druhy mouky - ovesné vločky, pohanky, hrach, žito a jejich směsi.

Jídla ze zeleniny V receptech běloruské kuchyně - obrovské množství zeleninových pokrmů. Mnoho z nich, navzdory slovanské základně, je jedinečné. Například polévka Jour (chudá, mléko nebo maso) na základě ovseného bujónu, zalévání (tekutá polévka z obilovin a zeleniny), mrkve (gruzhanka), garzouk (dýňová polévka)... kuchyně - tradiční běloruský chléb, který je pečený z žitné mouky bez kvasnic, na speciálně pěstovaném sourdough. Pro zdravou výživu je velmi užitečný produkt.

Běloruský chléb Zvláštní pýchou národní kuchyně je tradiční běloruský chléb, který je pečený z žitné mouky bez kvasnic, na speciálně pěstovaném sourdough. Pro zdravou výživu je velmi užitečný produkt. Běloruský chléb je těžší, s příjemnou chutí "kyselou". Ve starých receptech používaly různé přísady: kmín, lněné semínko, semena. Samotný chléb byl často upečený na "polštáři" březových listů, dubu...

Běloruská kuchyně dnes. Moderní běloruská kuchyně je charakterizována kombinací brambor s masem, houbami, rozšířeným používáním brambor ve strouhané podobě, přípravou vepřové klobásy nebo bramborami. Z předkrmů a studených jídel se nachází řada zeleninových salátů, oblečených s majonézou nebo zakysanou smetanou, houbami, masem nebo rybími výrobky, vejcem plněným houbami, sledě. Také dezerty se v běloruské kuchyni nerozšiřovaly. Jsou většinou zastoupeny řadou ovocných a bobulových želé. Koření a koření v běloruské kuchyni jsou používány mírně, takže pokrmy jsou většinou mírné.

  • Gameeva Olga Viktorovna
  • 314
  • 11/29/2017

Číslo materiálu: DB-914436

Nenašli jste, co jste hledali?

Zajímají vás tyto kurzy:

Publikujte 3 podání, abyste tuto vděčnost bezplatně obdrželi a stáhli

Publikujte 5 materiálů a získejte ZDARMA certifikát o vytváření stránek

Publikujte 10 materiálů, které tento certifikát zdarma získáte a stáhnete.

Publikujte 15 materiálů pro příjem a stažení tohoto certifikátu ZDARMA.

Publikujte 20 materiálů, které tento certifikát zdarma získáte a stáhnete.

Zveřejněte 25 materiálů pro příjem a stažení tohoto certifikátu ZDARMA.

Zveřejněte 40 materiálů, které vám umožní získat a stáhnout tento zlatý dokument ZDARMA.

Veškeré materiály zveřejněné na webu, vytvořené autory stránek nebo zveřejněné uživateli stránek a prezentované na stránkách výhradně pro informaci. Autorská práva k materiálům patří jejich zákonným autorům. Částečné nebo úplné kopírování materiálů z webu bez písemného souhlasu správy webu je zakázáno! Redakční názor se nesmí shodovat s názorem autorů.

Odpovědnost za řešení jakýchkoli kontroverzních bodů týkajících se samotných materiálů a jejich obsahu přebírají uživatele, kteří materiál zveřejnili na webu. Redaktoři stránek jsou však připraveni poskytnout plnou podporu při řešení všech otázek týkajících se práce a obsahu stránek. Pokud zjistíte, že materiály jsou na tomto webu neoprávněně používány, informujte o tom administraci stránek prostřednictvím formuláře zpětné vazby.

Hlavní jídla světové národní kuchyně. Obsah 1. Odpočinek pro gurmány. 2. Dobroty z celého světa! 3. brambory s houbami, Bělorusko. - prezentace

Prezentace byla publikována před 2 lety uživatelemSvetlana Evrigin

Související prezentace

Prezentace na téma: "Hlavní jídla světové národní kuchyně Obsah 1. Odpočinek pro gurmány 2. Delikatesy z celého světa 3. brambory s babičkami se žampiony, Bělorusko." - Přepis:

1 Hlavní pokrmy světové národní kuchyně

2 Obsah 1. Odpočinek pro gurmány. 2. Dobroty z celého světa! 3. brambory s houbami, Bělorusko. 4. Barracade, Austrálie. 5. Palačinky, koláč, polévka, Rusko. 6. Kuřata s bramborami. 7. Vienna Schnitzel, Rakousko. 8. Hamburger, Spojené státy. 9. Guláš, Maďarsko. 10. Doner Kebab, Turecko. 11. Kebabs, Kyufta, Egypt. 12. Hominy nebo Abysta, Abcházie 13. Mořský kale se zeleninou Kórea. 14. Paella, Španělsko. 15. Pizza, Itálie. 16. Papáje Salát Tom Sam, Thajsko. 17. Polévka Fo, Vietnam. 18. Sushi, Japonsko. 19. Peking Duck, Čína. 20. Test 1. Najděte shodu mezi pokrmy a zeměmi. 21. Test 2. Najděte shodu mezi pokrmy a fotografiemi. 22. Reflexe. 23. Informační zdroje. Bělorusko Austrálie Rusko UkrajinaAustrieje USAHungaryTurkey EgyptAbchazie KoreaSpaina ItálieTáhilsko VietnamJapan Čína

3 Odpočinek pro gurmány. Národní kuchyně je rozdíl, který dává cestujícím jedinečnou příležitost plně se ponořit do kultury navštívené země, cítit svůj duch, cítit svou atmosféru. Podle psychologů jsou pachy a chuťové vnímání uloženy v paměti mnohem déle než ostatní vzpomínky.

4 dobroty z celého světa! Kuchyně světa jsou národní kuchyně a národní pokrmy, to jsou staletí staré tradice, které si každý člověk váží, zachovává všechna tajemství a předává je z generace na generaci. Jedná se o recepty na vaření široké škály pokrmů, možnost připravit si nepřítomnou cestu po celém světě.

5 brambůrky s houbami, Bělorusko. Bielorusko Slané brambory se solí, přidejte mouku a promícháme. Vařte houby a smažte cibulí. Pečte ve formě: položte polovinu strouhaných brambor, položte vrstvu smažených hub s cibulí na vrstvu brambor a zakryjte druhou vrstvou strouhaných brambor. Namažte zakysanou smetanu a vložte předehřátou troubu o 200 stupních. Pečená bramborová polévka pečeme 40 minut a nakrájíme na porce a podáváme se zakysanou smetanou nebo máslem. bramborový vřeteník

6 Barracade, Australia Austrálie barracade je považován za národní pokrm. Je konzumován syrový, zpracovává se také bez uznání a podává se u stolu, nutně v kombinaci s omáčkou a rýží.

7 Palačinky, Koláče, Koření, Rusko Rusko Pie - otevřený malý koláč s různými výplněmi. Pikant byl často podáván s polévkou. V receptu na plnění pro koláč můžete dát houby, zelí atd.

8 knedlíky se brambory, Ukrajina. Ukrajina Hněte si těsto z mouky, vody, vajec a soli. Stuffing - bramborová kaše se smaženou cibulí. Rozvinuté těsto vyvine do vrstvy o průměru 5 mm, vyříznutých kruhů o průměru přibližně 5 až 7 cm. Umístěte náplň uprostřed každého hrníčku, o polovinu zatočte a uzavřete hrany. Podáváme horké, s prasklinami a smaženou cibulí, nebo se zakysanou smetanou.

9 Vídeň Schnitzel, Rakousko. Rakousko To je poměrně jednoduché, ale velmi chutné pokrmy z nakrájené telecí, předtím vykostěné ve strouhanech. Je lehce vyprážen a podává se s plátky citronu a petrželky, které nabízejí bramborový salát jako přílohu.

10 Hamburger, Spojené státy. USA Jedná se o plátky, ve které jsou položeny kotlety, cibule, sýry a rajčata. Navzdory prokázanému poškození rychlého občerstvení jsou hamburgery na prvním místě celosvětově v prodeji mezi jinými národními pokrmy.

11 Guláš, Maďarsko. Maďarsko Guláš se vaří na nízké teplotě z hovězího masa, červené cibule, zeleniny a koření, díky čemuž pokrmy získají jedinečnou chuť a vůni. Lehčí variace tradičního guláše je gulášová polévka.

12 Doner Kebab, Turecko. Turecko Tradiční donorkebab je grilované jehněčí na podložce rýže. Nicméně, s rostoucí kulturou rychlého občerstvení, v dnešní době se mísa poněkud změnila. Nyní dárce, který je znám všem, je kusy grilovaného masa zabaleného v pita, smíchané se salátem a omáčkou.

13 Kebabs, Kyufta, Egypt. Egypt Masové delikatesy zahrnují: kebaby (různé kebaby vyrobené z masa a drůbeže), kyufta (řízek z masa, který je smažený na drátěném stojanu), pastrami (uzené a pak sušené hovězí maso, které se prolévá v husté vrstvě koření) plněné masem), hovězí maso v egyptském (marinované, smažené a teprve pak pečené maso), jehněčí v Káhiře (jehněčí rameno smažené a teprve pak dusené v rajčatě) atd.

14 Hominy nebo Abysta, Abcházie. Abcházie Hominy nebo Abysta pro abcházce je náhradou za chléb a je často sloužena jako hlavní kurz. Je vařena z kukuřičných krupiček, do kterých se po varu přidává kukuřičná mouka. Sýry Suluguni nebo ochucené koření jsou již umístěny v hotovém zhotovení. Mezi různými přílohami jsou velmi oblíbené vařené fazole s kořením, které se nazývají Acad. Jedním z nejpopulárnějších koření, který jde téměř ke všem pokrmům, je adjika. Vkusné a kořeněné omáčky, které jsou také vyrobeny z rajčat, třešní, bobulí a hroznů. Stoly jsou vždy bohaté na zeleninu a okurky, ořechové a zeleninové občerstvení, uzený nebo čerstvý sýr Suluguni. Národní mléčný nápoj je fermentované mléko (akhartsva). Je vyroben z buvolího nebo kravského mléka.

15 Mořské kale se zeleninou Korea. Korea Po namočení umyté zelí s vařící vodou, přidejte kyselinu citronovou, vařte až do měkké, po ochlazení, nakrájíme na proužky. V másle po pečení horké pepře předávejte cibuli, sladkou papriku. Přidejte kůru mořské keři a všeho, dokud nebude hotové. Při podávání přidejte česnek, ocot, sójovou omáčku.

16 Paella, Španělsko. Španělsko Paella je vyrobena z rýže, vepřového masa nebo kuřecího masa se zeleninou. Je také možné, aby bylo maso nahrazeno rybami nebo krabím masem. Tradicí je pokrm ochucený citronem a kořeněnými kořeními.

17 Pizza, Itálie. Itálie Spolu s lasagnou a špagetou je pizza nejoblíbenějším italským pokrmem. Je vyrobena z pečené těstoviny, která je rozmrštěna omáčkou, a pak vloží různé druhy masa, hub, zeleniny a posypeme strouhaným sýrem nahoře.

18 Papáje Salát Tom Sam, Thajsko. Thajsko Rozdrněte česnek s chilli papričkou. Nakrájejte fazolové lusky. Přidejte dresinky: palmový cukr, rybí a tamarínová omáčka, limetová šťáva. Rozdrtit papája (nebo okurku), mrkev a plátky rajčat. Mícháme salát, mírně rozdrvíme talíř, aby zelenina spustila šťávu.

19 Polévka Fo, Vietnam. Vietnam Masový bujón pro Fo by měl stát na ohni po mnoho hodin. Hovězí, vepřové a kuřecí maso se přidává, přidávají se zelenina, byliny a kořeny, ale v důsledku toho se maso vytáhne a vše ostatní se vaří měkkým a získá se čirý vývar bez dalších nečistot. Hlavní složkou jsou nudle. Tenké plátky vařeného masa, kuřecího nebo syrového hovězího masa, syrových sójových klíčků, malých třísek banánových květů se vloží do talíře a nalije se vývarem. Nenechte se překvapit, že surové maso se vloží do polévky. Jeho kusy jsou tak tenké, že mají čas vařit v horkém vývaru přímo na talíři.

20 Sushi, Japonsko. Japonsko V posledních letech získává japonská kuchyně zvláštní popularitu, konkrétně sushi a sashimi. Sushi se skládá z rýže, ryb, okurek, krevet a někdy i jiných produktů. Sashimi je kus čerstvých ryb, který je podáván se sójovou omáčkou a wasabi.

21 Peking Duck, Čína. Čína Navzdory skutečnosti, že obyvatelé nebeské říše se této kuchyni nelíbí, preferují ji čínské ravioli a různé pokrmy z rýže a mořských plodů, na celém světě je pekingská kachna symbolem čínské kuchyně.

22 Test 1 Najděte shodu mezi pokrmy a zeměmi. Najít zápas mezi pokrmy a zeměmi Koreje. Korea Maďarsko. Maďarsko Vietnam. Vietnam Itálie Itálie Ukrajina. Ukrajina Bělorusko. Bělorusko Spojené státy americké. USA Rakousko. Rakousko Rusko. Rusko Španělsko. Španělsko Thajsko. Thajsko Japonsko. Japonsko Čína. Čína 1. Peking Duck. 2. Pizza. 3. Sushi. 4. Paella. 5. Palačinky, koláč, polévka. 6. Hamburger. 7. Brambory s houbami. 8. Vídeňský řízek. 9. Polévka Fo. 10. knedlíky se brambory. 11. Papáje Salát Tom Sam. 12. Mořské kale se zeleninou. 13. Guláš.

23 Test 2 Najít zápas mezi pokrmy a fotografiemi 1. Peking duck. 2. Pizza. 3. Sushi. 4. Polévka 5. Palačinky. 6. Hamburger. 7. Pies. 8. Mořské kale se zeleninou. 9. Adjika. 10. knedlíky se brambory.

24 Reflexe jsem se naučil... Tyto znalosti mi budou užitečné... Naučil jsem se...

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Účinnost správné výživy: seznam proteinů a sacharidů pro snížení tělesné hmotnosti. Jaké bílkoviny a sacharidy pomohou snížit váhu

Většina žen je s jejich postavou nespokojena, mnozí z nich si vybírají tento způsob ztráty hmotnosti, jako těžké vyčerpávající výživové systémy při hledání nejúčinnější stravy.

Čtěte Více

Pomelo

Pomelo (Citrus maxima) - ovoce rostliny pomelo z podčeledi citrusů.Můžete také nalézt jména pamela nebo pamela, a také se nazývá sheddok (jménem slavného navigátoru) nebo holandským slovem pompelmus.

Čtěte Více

Běloruská kuchyně - tradiční národní (národní) receptury jídel s fotografiemi

Běloruská kuchyně nebo národní kuchyně v Bělorusku je poněkud zvláštní. Nejprve je charakteristický bramborovými pokrmy. Existuje více než sto z nich, protože historicky se ukázalo, že tato kořenová plodina je pěstována všude v Bělorusku.

Čtěte Více