Brazilská kuchyně

Moderní Brazílie je nejen nekonečné karnevaly, rytmy zápalných melodií, elegantní kostýmy s jasným peřím a širokými úsměvy brazilských, ale i mimořádná národní kuchyně, která byla vytvořena po celá staletí. Je založen na pokrmech z portugalské, indické a africké kuchyně, náhodně rozptýlených po celé zemi.

Původ moderní brazilské kuchyně byl v roce 1500. V této době navigátor z Portugalska Pedro Cabral položil nohu na pobřeží Brazílie, později prohlásil, že je to kolonie Portugalska. S příchodem kolonialistů se v zemi objevily nové potraviny (pšenice, víno, rostlinné oleje a koření) a ve své národní kuchyni - nové pokrmy a techniky vaření. Později kolonialisté přinesli otroky Afričany, kteří také měli velký vliv na rozvoj brazilské kuchyně.

V roce 1888 získala země nezávislost a stala se útočištěm pro mnoho přistěhovalců z Itálie, Německa, Japonska a dalších zemí. Oni diverzifikovali brazilskou kuchyni ještě více, při zachování své jedinečné chuti.

Taková bohatá a bohatá historie nejen poznamenala brazilskou kuchyni od zbytku, ale také ji činila jedním z nejkrásnějších v Jižní Americe. Proto vyzkoušejte brazilskou kuchyni a přicházejí zde gurmáni z celého světa.

Zvláštností brazilské kuchyně je pestrost tradičních pokrmů připravených v různých částech země.

  • V severních oblastech, z nichž většina pokrývá džungle Amazonky, je kuchyně jednoduchá. Nejoblíbenějšími produkty jsou ryby, ořechy, exotické ovoce, jamky (ve vzhledu se podobají bramborovým hlízám), maniok (rostlina, ze které se vyrábí obiloviny). Oblíbené místní pokrmy jsou Karoo do Parau, skládající se ze sušených garnátů s rajčaty, cibulí a rostlinným olejem a guasado de tartarugi (bramborová želva).
  • Severovýchodní oblasti jsou proslulé množstvím kakaa a cukrové třtiny. Místní pokrmy jsou založeny na sušeném masa, rýži, manioku, kukuřici, fazolích a exotickém ovoci. Zvláštností místních pokrmů je koření, které je dosaženo použitím velkého množství koření.
  • Západní oblasti jsou většinou savany a prérie. To je důvod, proč tu většinou milujete maso všeho druhu, sóju, rýži, kukuřici a manioku. Místní kuchyně má mnoho společného s evropskou.
  • Jihovýchodní oblasti. Být nejdůležitějším regionem Brazílie, spojují najednou několik typů kuchyní, které jsou v různých státech součástí. Zatímco v Rio de Janeiro milují feijoadu (misku z černých fazolí a rýže s maniolkou), v Oura Preto preferují vepřové maso a strouhaný sýr.
  • Jižní oblasti. Je domovem pastýřů a domorodých lidí, kteří milují pečené maso, zeleninu, brambory, místní červená vína, pivo a tradiční evropskou zeleninu více než cokoli jiného.

Brazilská národní kuchyně

Tradiční brazilská kuchyně je úzce spjata s odrůdou ovoce této země. Mnoho brazilských jídel úzce souvisí s koloniální minulostí. Z tradice indiánů domorodých indiánů není příliš mnoho, jejich pokrmy jsou však také velmi známé. V celé zemi najdete bohatou směsici indických, portugalských, afrických a dokonce i francouzských tradic. Pro Vás jsme sestavili malý seznam národních jídel Brazílie, který má smysl zkusit.

Pato no tukupi je typické jídlo v oblasti Amazonky. Skládá se z kousky kachny v husté omáčce s přídavkem bylin. Jedná se o velmi zběsilé jídlo, takže pokud máte potíže s trávením, neměli byste to zkusit.

Surasco - mísa známá v oblasti Rio Grande do Sul. Jedná se o kusy hovězího masa navlečené na kovové tyči. Jsou upečené na uhlí na otevřeném vzduchu. Jezte s rajčaty, cibulí, pepřem, octem, olivovým olejem a slanou omáčkou. Pasti ve vnitrozemí připravují celý býk.

Feijoada je brazilská jídla oblíbená v Rio de Janeiro. Je vyroben z černých fazolí, sušeného masa, uzeného uzeniny, vepřového masa, česneku, pepře a bobkového listu. Toto jídlo se podává v hluboké talíři masové mouky nebo bílé rýže.

Rýže s fazolemi - velmi jednoduché a uspokojivé jídlo. V restauracích se používá jako příloha, obzvláště oblíbená u různých pikantních omáček.

Farofa - smažená masová mouka. Jídlo jednou pro chudé, dnes se farofa nepovažuje za takovou. Toto vydatné jídlo lze nalézt na mnoha místech, kde se jedná o další nebo dokonce základní.

Takako - hustá žlutá polévka se suchými krevetami a česnekem. Tento kořeněný první kurz je populární na pobřeží, ve vnitrozemí se příliš nerozšířil. Další ostrý recept, který nevyhovuje všem.

Vatapi - miska škeble, které jsou nakrájeny nebo mleté ​​plátky ryb, uvařené v másle, a to s přidáním kokosové šťávy a plátky chleba.

Sarapetu - vepřová játra nebo srdce s čerstvou krví zvířete, ke které se přidávají rajčata, paprika a cibule.

Karuru - slané krevety s pikantní omáčkou z červeného pepře a brazilského rostlinného kiabu. Toto jídlo je nejoblíbenější na pobřeží, stejně jako jiné produkty mořského původu.

Zhakare - aligátorské maso, oblíbené na severu země. Tato exotika je smažená nebo dusená a mnozí, kteří ji zkoušejí, najdou Jacaré měkkou a voňavou misku.

Cherimoya je ovoce, jehož chuť připomíná směs chutných ovoce a bobulí: ananas, jahoda, papája, banán, mango a smetana. Tato rostlina je subtropické nebo mírné mírné klima a v Brazílii je velmi populární. Zmrzlina Cherimoya se nachází v mnoha restauracích.

Jaboticaba je stálezelený strom, jehož plody rostou přímo na kmeni. Šťáva, marmeláda, želé a dokonce i víno jsou vyrobeny z nich.

Brazilské nápoje jsou rozmanité.

Čajový kamarád. Piju je tady všude a je to víc než populární, jako obecně po celém území Jižní Ameriky.

Cachaca je alkoholický nápoj jako vodka vyrobená ze zpracovaného cukrového alkoholu.

Caipirinha - koktejl cachaca s citrónovou šťávou, cukrem a ledem. Podávají se jednoduše všude a považují to za téměř národní symbol země.

Guarana je nealkoholický nápoj z plodů guarany, nejčastěji nealkoholický, nebo je součástí alkoholických koktejlů.

Káva - odrůdy brazilské kávy hodně. Není divu, že se tato země považuje za jednoho z nejlepších dodavatelů ušlechtilého nápoje.

Brazilská kuchyně

Co Vás tolik fascinovalo o Brazílii, úžasné přírodě nebo neobvyklé kuchyni? Brazilská kuchyně je výbušná směs afrických, portugalských, indických a dokonce i francouzských tradic. Každý národ, který žil v Brazílii, představil něco pro své pokrmy a v důsledku toho se objevily pokrmy, které nikomu nenechaly lhostejné.

Brazilská kuchyně - unikátní a vynikající pokrmy pro každý vkus

Není možné rozlišit jednu národní jídlo v brazilské kuchyni, jelikož v různých oblastech země jsou různé chutě chuti. Nicméně základem většiny pokrmů je fazole, která se v Brazílii nazývá druhým chlebem. Tam jsou také dvě složky, které Brazilci také mají ve vysoké úctě - rýže a manioku (manioc). Pokud se obrátíte na historii, indiáni Mayů rostli a konzumovali maso. Po tolika letech je tato tradice stále živá. V žádném případě nemůže být maso konzumováno syrové, musí být vysušeno, opláchnuto ve velkém množství vody a lépe vařeno.

Nezapomeňte na to při příjezdu do Brazílie. Pokud je rostlina neznámá, předtím než ji vyzkoušíte, zeptejte se místních obyvatel nebo průvodce, můžete jíst nebo ne. Problémy ve formě otravy, které nepotřebujete. Po zpracovávání manioku se z něj připravují desítky různých jídel. Můžete se jen smažit a ochutnat tento pokrm bude připomínat smažené brambory. Můžete mlít mouku a pečeme omáčky nebo přidáváme do kaše.

Nejoblíbenějším místem Brazílie je Feijoada. Toto jídlo má bohatou a výživnou kompozici. Je vyroben z fazole (většinou černé fazole), pak vepřové, uzené klobásy, sušené maso, česnek dresink, pepř a další koření. Toto jídlo se nepodává samo o sobě, nabídne se mu zkusit rýži nebo zelí nebo s oranžovými plátky. Zkuste to zkusit.

Brazilská tradiční kuchyně je působivá svou rozmanitostí a láskou k masovým pokrmům.

V kavárně můžete ochutnat vynikající pokrm Sarapeteu. Vepřová játra jsou marinovaná a smažená s rajčaty, množstvím cibule a papriky.

Kachna je také brazilským, ale pokud jste zvyklí jíst pečenou kachnu, například s jablky, pak ji Brazilci vaří v husté a voňavé omáčce. Maso se pak stává velmi jemným. Toto jídlo se nazývá Pato no tukupi.

Pokud jste vynechali kebab, na tom nezáleží, v Brazílii je také kebab se zajímavým názvem Churasco. V restauraci vám nebudou podávány pouze kebaby, přinesou vám různé druhy masa a místo obvyklé cibule, opečené ovoce. Ale to není všechno, pokrmy, které budete nosit bez přestávky, jeden po druhém, pokud uvidíte, že je dostatek jídla, stačí říct, že přestat.

Další národní pokrm v Brazílii je Shurasco. Nejčastěji je připravena v Rio Grande do Sul. Maso pro jídlo je používáno pouze hovězí. Napíná se na špíz a smaží se pod širým nebem. Téměř všechny pokrmy jsou brazilské lidi rád jíst s omáčkou a Shurasco není výjimkou. Masová omáčka je vyrobena z pepře, rajčete, cibule, olivového oleje a octa. Musí být dobře solené. Někdy dokonce mohou uvařit celou řadu.

Pokud si přejete vyzkoušet exotické pokrmy, můžete si objednat pečeni s přídavkem krokodýlího masa, oxtailu nebo želvy.

Brazílská národní kuchyně je také bohatá na rybí pokrmy a pokrmy z mořských plodů. Přínos z toho přispěl k velkému množství řek v zemi.

Pokud cestujete po Amazonku, můžete ochutnat piranhovu misku.

Kdy je nejlepší čas cestovat do Brazílie a jak nejlépe si vybrat výlety, detaily: Výlety do Rio de Janeiro.

Také ve většině regionů Brazílie je Vatapi podáván. Jedná se o pokrm z měkkýšů a mletých ryb. Pak se tato směs smaží a naplní kokosovou šťávou, chleba a koření se podávají také na misce. Brazilci milují krevety. Jsou také přidány do různých pokrmů, jako je polévka Takaku. Jedná se o velmi hustou polévku, něco jako pyré, vyrobené z manioku a krevet. Je ochucený kořením a česnekem. Kromě polévek jsou krevetky podávány samostatně spolu s různými omáčkami, nejčastěji s kořením, který se vaří s pepřem a kořeněným.

Grilované ryby jsou tak nudné. Brazilci zde jsou velice vynalézaví, jídlo v jejich představení se stává uměleckým dílem. Například frigadeira. Měkkýši a ryby jsou smažené a pak pečené v těstách v hliněných hrncích.

Nabízí jídla v Brazílii

Buďte připraveni na to, že vám bude podávána jakákoli jídlo s ovocem a zeleninou. Dokonce i na maso můžou přinést banány s rajčaty.

Dalším rysem brazilské kuchyně je, že téměř všechno jídlo je velmi pikantní a slané. A to není náhoda. Horké podnebí je velmi obtížné nosit a sůl pomáhá obyvatelům a hostům, aby se s tím vyrovnali. A pepř zabíjí mikroby, které se také aktivně reprodukují ve vlhkém a teplém prostředí.

Brazílská národní kuchyně je kompletní bez nápojů. Jednou z hlavních je samozřejmě káva, kterou Brazilci absorbují ve velkém množství, až třicet šálků denně. A příprava tohoto aromatického nápoje se změní v celý rituál. Brazilci vždy používají čisté nádobí, čistou vodu a dodržujte opatření. Také nikdy nedovolí vaření kávy, proces je velmi pečlivě sledován.

Vedle kávy se brazilci pít a kamarádit. Tento nápoj také obsahuje kofein, a proto má tonizující a dokonce i hojivý účinek. Ve složení materiálu jsou stopové prvky, vitamíny a minerály. Používá se také proti nespavosti, nervozitě a nerovnováze. Možná proto jsou místní obyvatelé tak otevřeni, přátelští a veselí.

V žaludku u stolu mají brazilští vždycky nápoj z plodů guarany. Je velmi osvěžující a také velmi chutné. Pokud jste v Brazílii, nezapomeňte to vyzkoušet.

Alkoholické nápoje Brazilci

Z alkoholických nápojů preferují Brazilci pivo. Na ceremoniích pijí cachaka, jedná se o vodku vyrobenou z cukrové třtiny. Nejčastěji však nepijí cachasa samy, ale připravují různé koktejly pro své základy, například kaipiranya. Do nápoje je také přidán cukr s citrónovou šťávou a led se také používá pro čerstvost.

Jaké vzdělání je v Brazílii k dispozici a stojí za to? Přečtěte si více: Vzdělávání v Brazílii.

Vedle hlavních pokrmů je brazilská kuchyně proslavená svačinkami, které byly připraveny více než dvanáct let. A jako vždy, zelenina se používá k vaření. Například brazilci jako plněné olivy. Vyzkoušejte to a vy. To je prostě chutné. Masové kuličky s treskou nebo sýrem vypadají také velmi chutně. Jedná se o vypráženou misku.

A Brazilci milují koláče, které jsou připraveny s různými výplněmi. Vyzkoušejte například pečivo s masem nebo krevetou, s olivami nebo jiným dlanějem. Pro turisty je to také exotické pokrmy.

Dezerty Brazilci

Pokud jde o dezerty, je tu také hodně z nich. Brazilci mají sladký zub a mají rádi jíst.

Brigadeiro je považován za nejoblíbenější a nejoblíbenější dezert. Tento dezert připomíná spíše naše čokolády s náplní. Je vyrobena pouze ze tří složek - kondenzované mléko, kakaový prášek a máslo. Tato směs se vaří 10 minut, sladkosti se ochladí a pak se tvoří, ale to není všechno. Pro bohatší chuť se hodí do kokosu nebo ořechů. A po hodině můžete ublížit brigadeirovi.

Další sladký dezert Brazílie - Kuindim. Je chutné jak v teplém, tak v chladném vzhledu. Základem nádoby je kokos, vejce, cukr a máslo. To vše je zabíjeno mixérem a pečeno v plechovkách. Jednoduché, rychlé a velmi chutné.

Pravděpodobně kvůli tomu, že hlavní pokrmy jsou vždy složité a jejich příprava trvá déle, téměř všechny dezerty jsou připraveny rychle. Například jako další brazilský cukroví cajusinho. Ačkoli název dezertu je přeložen jako kešu ořech, je vyroben z arašíd, kondenzovaného mléka, kakaového prášku a cukru. To je, že po vaření sladkosti nahoře může zdobit kešu. Existují také další sladkosti, které dokonale nahrazují úložiště.

Ve velkých městech Brazílie, například v Rio de Janeiro nebo São Paulo, jsou evropské pokrmy častější, ale to neznamená, že na jejich kuchyni zapomněli.

Po dlouhou dobu pobývali brazilští spoustu jídla. A již na prázdniny jsou stoly plné v pravém slova smyslu. Masové nádobí, polévky, dušené fazole a rýže, hojnost zeleniny a ovoce. Ujistěte se, že přijdete do Brazílie, máte pocit, že jste gurmán. Užijte si dovolenou a chuť k jídlu.

Caipira Brazil Salát, video:

10 nejpříjemnějších brazilských národních pokrmů

Podle oblíbeného názoru je brazilská kuchyně výjimečně chutné maso pečené na špízu. Přestože Brazilci připravují spoustu chutných a rozmanitých jídel. Národní brazilská kuchyně uspokojí i ty nejnáročnější gurmány: navíc k řadě masových pokrmů nabízí luxusní odrůdy dezertů, menu mořských plodů, mnoho exotické zeleniny a ovoce z lesa Amazonky.

V našem vydání - tucet vynikajících národních jídel brazilské kuchyně.

1. burgundské sýrové buchty: čerstvě upečené sýrové buchty, které sami brazilci nejčastěji jíst na snídani.

2. Mokeka: Bahiánská ryba (ze státu Bahia), dušená v kokosovém mléce spolu s jinými malými rybami bez kostí a krevet, s přídavkem cibule, česneku a koriandru.

3. Feijoada: národní brazilská mísa s černou fazolemi, uzeným vepřovým masem a jiným masem. Také se používá slanina, žebra, klobása a hovězí maso. Někdy se feijoada vaří s kučeravým nebo bílým zelím, brambory, mrkví a dýní.

4. Pastel de Nata: portugalský vaječný dort, poprášený práškovým cukrem a skořicí.

5. Caipirinha: Brazílský národní koktejl se vyrábí za použití cachaca (silný alkoholický nápoj získaný destilací čistého cukrového třtinového extraktu), cukru a vápna. Různé recepty na caipirinhas také zahrnují čerstvé ovoce: ananas, mučenky atd.

6. Shurasko: grilované různé druhy masa. Hovězí, vepřové, jehněčí a kuřecí maso a krůty jsou používány k vaření tohoto brazilského grilu.

7. Bolinhos de Bacagliau: Smažené slané kusy tresky kulatého tvaru obvykle podávané s vápnem. Říkají skvělé občerstvení na pláži.

8. Krevety bobo: Krevety masité v másle, podávané v masovém pyré (kasava), s kokosovým mlékem a kořením.

9. Pitaya je jedno z nejúžasnějších exotických plodů Amazonky. Prodává se v Brazílii všude celé a nakrájí se na kusy.

10. Brigadeiros: lanýže kondenzovaného mléka, kakaa a másla, pokryté vrstvou čokolády. Sladkosti Brigadeyros jsou chrumkavá čokoládová koule s náplní podobnou čokoládové pastě Nutella.

Jaká je národní kuchyně, tradiční jídla a jídlo v Brazílii?

Jaká je místní kuchyně a národní pokrmy, které stojí za to v první řadě v Brazílii?

Acai vyrábí koktejly. Jsou velmi chutné, ale mají silný laxativní účinek na nepřipravený žaludek.

Takto připravují a prodávají acai na trhu.

prodáváte na ulici s chlazeným kokosovým mlékem, který je v ohni velmi osvěžující a nechcete dlouho pít

Nelíbilo se Feijoa, o němž píšou na všech ruských místech, typ zmačkaných černých fazolí a hory rýže nezpůsobil chuť k jídlu a vůně

Ale velmi chutné Pomogna - kukuřičná kaše vařená v kukuřičných listech, může být slaná a sladká.

To je opravdu nyammm

Ve skutečnosti je to vizitka oblasti oblasti Pará, místní jídlo.

Makashira (macaxeira) místní sladké brambory

Mashish (maxixe) - plody travnaté tropické rostliny, podobné dýně. Chutná jako okurka, lehce ochucená octovou omáčkou. V mnoha zemích je známá jako antilská okurka. Mashishi dokonce páchne jako čerstvé okurky, ale na povrchu to vůbec nevypadá.

10 populárních brazilských pokrmů, které stojí za to vyzkoušet

Brazílie opravdu má všechno. Velké města jako Sao Paulo a Rio jsou známé svou jedinečnou kulturou, originalitou a nočním životem. A potěší vás tisíce kilometrů pobřeží, nádherná krajina krajiny a vydatná kuchyně! Vybrali jsme 10 hlavních kurzů, které stojí za to v Brazílii.

Neopouštějte Brazílii bez degustace...

Grilované maso

Jak Brazílie, tak Argentina se v Jižní Americe považují za grilování. Přestože každý má vlastní způsob vaření - od řezu až po přílohu, stále je něco společného. Velké kusy masa se nejlépe vaří při nízkých teplotách.

V Brazílii je nejlépe filé z hovězího masa (oblíbené maso v Brazílii, steak Picanha nebo Ramp Cap) symbolicky posypáno hrubou solí, dříve než maso dosáhne dokonalosti na uhlících (nebo můžete použít palivové dříví, pokud vaříte starým způsobem, jako na jihu).

V domácím grilu jsou klobásy, tvaroh (queijo coalho je grilovaný sýr na holech) a kuřecí srdce jsou grilované, zatímco steaky (churrascarias jsou barbecue ve stylu restaurace Steakhouse v Londýně) a všechny druhy masa na špízy: z vepřového masa, dokud nebudou beránka a kanec, číšníci před vašimi očima budou odříznuti a podáváni ke stolu.

Mokeka (vyslovil Mu-kek-a) / Moqueca

Mokeka je víc než pouhá ryba. Je slavnostně podáván do stolu v otevřeném hliněném hrnečku, abyste cítili jeho vynikající vůni.

Bahia (obyvatelé státu Bahia na severovýchodě) a obyvatelé Espírita Santo požadují původní původ tohoto jídla a představují své stejně chutné verze.

V nejjednodušší formě se ryby a / nebo mořské plody dusí v rajčatové omáčce, cibulí a koriandru. Obyvatelé Espiritu Santo dodávají přirozené potravinářské barvě annatto (semena z fondantového stromu), zatímco kuchyně Baiska nabízí složitější variantu s dendé (palmový olej), pepřem a kokosovým mlékem.

Některá rýže, farofa (smažená mouka s masovou moukou, která absorbuje džus) a pirao (kořeněná rybí kaše s kasátem - chutná mnohem lépe!) Jsou přidány k tomu.

Cachaca

Cachaas začal být vyráběn z fermentované cukrové třtinové šťávy v 1500s. Tato "požární voda" je také přidána do Caipirinha - brazilského národního koktejlu. Obvykle v těchto koktejlech přidejte bezbarvou nezralou třtinovou šťávu. Ačkoli tam je asi tisíc vysoce kvalitní zlaté odrůdy Cachaca, stárl v dřevěných barelů, které popíjí fanoušky tohoto nápoje.

Zbavte se kocoviny ráno vám pomůže: Guarana (sladká sýrová nápoj), Agua de Coco (kokosová voda, která je vhodnější k pití přímo z kokosu) a Caldo de Cana (čerstvě vymačkaná šťáva z cukrové třtiny).

Brigadeirus (Brigadeiros)

Brazilské sladkosti nejsou horší než čokoládové lanýže. Jsou tak snadné se připravit a samotné děti budou rádi, že vás udrží. Pro přípravu sladkých kuliček vroucí kondenzované mléko smíchané s kakaovým práškem, pak se bitely na máslo a válely do čokoládových kuliček. Okamžitý cukr zajišťuje, že toto jídlo neobtěžuje ani samotné gurmány. Nicméně, od Brazilců, nebudete slyšet slova proti.

Smažené sýrové buchty (Pao de queijo)

V Brazílii se sýr a chléb, dva oblíbené produkty po celém světě, shromáždili ve vynikajícím jídle Pao de queijo (sýrový buchty). Takový předkrm - budete olizovat prsty! Snídaně nebo občerstvení můžete mít kdykoliv během dne. Křehké na vnější straně a měkké na vnitřní straně a bez lepku jsou chléb zpracovány s moukou z tapioky, vejcem a strouhaným sýrem Minas (sýr z kravského mléka v Minas Zheiras) a pak se vkládají do malých kuliček.

Tyto kuličky jsou dodávány ve všech velikostech: od malého Pau di Keyju až po veliké dorty a plněné čokoládou, sýrem nebo smetanovým sýrem a různými masovými výplněmi.

Akarazhe (vyslovil a-ka-ra-zhe) / Acaraje

Jedná se o jeden z nejkvalitnějších pouličních občerstvení, které jsem měl štěstí. Akarazhe je hluboce vyprážené koláče z drceného kravského hrášku, palmového oleje a strouhaného cibule, smažené na másle, pak jsou nakrájeny a plněné sušenými krevetami a Vatapa je lahodné kořeněné pyré sušených garnátů, arašídových kešu a dalších ingrediencí.

Aqarazhe byl vynalezen ve státě Bahia, na severovýchodě Brazílie, protože příchutě africké kuchyně jsou jasně rozpoznatelné. Jedná se o vynikající pokrm, podával to z tepla, s teplem v šálku s máslem a malým množstvím chilli omáčkou.

Quindim

Další pochoutka z Bahia je brilantní žlutá a sladká Kuindim. Jedná se jednoduše z vajec, cukru a kokosu (často se přidává olej). Ve výsledném pečeném košíčku získáte tlustou zlatou kůru s kokosovými lupínky, vrchol je rozmazaný smetanou, která se pak příjemně vloží do úst.

Kuindim je brainchild různých kultur, říkají, že slovo pochází z "kintiti", což znamená "pochoutka" v jazyce Kikongo (mluvený v Kongu a Angola). Portugalská láska k vaječným žloutkům v sladkosti a pečení je inspirovala, aby vytvořili quindim recept.

Acai (vyslovil A-Sa-i) / Acai

Z tisíců plodů na Amazoně, Acai je nejslavnější bobule kvůli jeho užitečnosti. Místní kmeny tradičně konzumovaly energii. Tmavě modré bobule se také často používá v brazilské kuchyni pro přípravu rybí omáčky.

V osmdesátých letech přitahovala dobře navržená marketingová kampaň pozornost každého z nich, a uvádí se, že bobule je vynikající energetické občerstvení pro surfaře v okouzlujícím Rio de Janeiro. Podáváme na stůl jako sladký mražený dezert, někdy zdobený plátky müsli a banány nebo v koncentrovaných šťávách.

Tuto pochoutku najdete v každé kavárně, pekárně, fytobaru a supermarketu po celé zemi. Můžete dokonce koupit vodku nebo pivo s Acai.

Feijoada

Jedna z mála pokrmů po celém Brazílii. Feyzhoada je vydatná guláš vyrobená z černých fazolí, uzenin a vepřového masa různých kvalit, tradičně z vepřových nohou a masových řezů. Toto jídlo je vyrobeno s láskou, staromódním způsobem - skoro denně, namáčením fazolí a konzervováním masa.

Většina Brazilců chodí do restaurací pouze pro pokus o feijoadu a teprve ve středu a v sobotu. Rice, zelí, pomerančové plátky, farofa (toasty z mouky z kasávy) a popcorn se podávají vedle cachaça a zlepšují trávení.

Smažené občerstvení

Oblíbené brazilské pivo se podává tak chladno, že k lahvi se drží kousky ledu. Pivo nabízí velký sortiment smažených pokrmů, ať už jde o pastovité pasty - křupavé pečivo plněné sýrem nebo mletým hovězím nebo palmovými jádry; Manioc Crispy Bars, bolinhos cookies ("malé koule"), které jsou často vyrobeny ze slané tresky.

Můžete se vám líbit coxinha patties (velmi bujné) s drceným kuřecím masem a bramborovou kaší, plochý tvar a posypán zlatými krekry.

10 dobrých hodnot, které stojí za to v Brazílii

Ahoj všichni! V tomto příspěvku bych vám chtěl povědět o zajímavém brazilském jídle, které se netýká "špičkové" a prodává se na ulici, ale rozhodně stojí za to, když se ocitnete v této zemi!

Neexistují ty pokrmy a nápoje, které už víte. Samozřejmě, v Brazílii, měli byste vyzkoušet Cachasu a Caipirinha vařené na jeho základě, Pão de Queijo cheesecakes, a brigadeiro - brazilské sladkosti, stejně jako platit návštěvu brazilské národní shurraskariya restaurace. Níže najdete méně známé věci, o kterých se můžete dozvědět jen z toho, že jste v Brazílii.

1. Guarana Matte

Guarana je místní limonáda, která je vyrobena ze stejného jména rostlin. Rostlina je známá především pro své plody, které obsahují dvakrát více kofeinu než kávová zrna. Proto má nápoj těchto plodů povzbuzující vlastnosti. Guarana chutná jako Buratino soda, pokud si pamatujete jednu. Nevyvolal jsem divokou radost, ale v Brazílii je velmi milovaný, respektovaný a prodávaný všude. Navíc je Guarana levnější než cola - 3,5 reálného na půl litru - což je nepopiratelná výhoda.

Mate je jediný druh čaje spotřebovaného v Brazílii. A to je prodáváno přímo v poháry v již vařil a ochladil. Z pohledu shora je takové sklo utěsněno fólií, které je obvykle propíchnutá slámou, aby bylo pohodlné k pití. Mate se zde prodává s různými přísadami, velmi rychle žízní a stojí v průměru 1,5 reálného skla.

2. Acai Smoothie

Asai je obyčejná palma v Brazílii v oblasti Amazonky. Pěstuje se ze dvou důvodů: jedlé jádro stromu a nejchutnější plody ve formě tmavě modrých bobulí. Tyto bobule jsou velmi užitečné, chutné a studené sherbet z nich - to je to, co lékař objednal v tomto ohni. Chuť je jako nic, co vím. Má pěknou jemnou chuť, nejasně připomínající hrozny. Stojí to za 7, 0,8, 8 reálných za 0,4 a 9 reálů za 0,5 l.

3. Passatempo

Passatampo - to jsou běžné cookies. Kromě jedné maličkosti. Jedná se o stejný produkt, který Brazilci blázeně chybí v zahraničí. Tady například nemám dostatek semen a občas se zeptám někoho, aby mi je přivedl. A Brazilci žijící v jiných zemích se vždy ptají na tyto cookies. To je pro ně přímá chuť vlasti. Cookies jsou opravdu chutné a mají také vtipné obrázky. Balíček stojí asi 3 kusy.

4. Biscoito globo

Tato neznáma kecy se prodávají na všech plážích a jsou zbožňována místními obyvateli. Nechápal jsem vtip, tk. Tyto světlé vzdušné věci nemají jasně vyjádřenou chuť. Ale babičky na autobusu je krčí záviděníhodnou pravidelností.

5. Acarajé

Akarazhe - miska loupaného hrášku. Kulatá buchty jsou nejprve smaženy v palmovém oleji a pak jsou nakrájeny a vloženy do nich náplň: smažené krevety, kešu, salát, zelené a červené rajčata, horká pepřová omáčka, fazole, zázvor, česnek a další nishtyaki.

Akarazhe je jednou z tradičních pokrmů nigerijské a brazilské kuchyně. Toto jídlo je nejběžnější v Bahia, severovýchodní Brazílie, zejména ve městě Salvador, jako pouliční jídlo. V Brazílii se objevilo po počátku dovozu otroků ze západní Afriky v 16. století. V Bahii existuje celá společenská skupina akarazských obchodníků nazvaných bayany. Jedná se především o afro-brazilské ženy, které nosí specifické oblečení: bílé kaliko šaty, šály, čepice určitého tvaru, barevné náhrdelníky. Jejich vyzývající zpěvy a životní styl se staly nedílnou součástí kultury tohoto státu.

Takové jídlo má hodnotu 4 reálné, v Salvadoru se prodává na každém kroku a díky vůni je snadné hned odhadnout, že prodejní místo je někde blízko. Chuť je určena výhradně amatérům, nedokončil jsem svou část. Za prvé, oni jsou v rozpacích s nezralými krevety, které jsou přímo uvnitř, a za druhé, omáčky jsou také podivně koláče. Podle konceptu to připomíná naši shawarma, ale podle mého názoru je shawarma trochu chutnější)) Měli byste ale určitě zkusit - to je nezapomenutelný gastronomický zážitek!

6. Tapioka

Bez nadsázky je tapioka nejobávanějším jídlem, které jsem kdy viděl a ochutnal. V Rio je to hit z pouličního jídla, místní obyvatelé se s touto věcí postaví v metrech do stánků.

Proces vaření může být jen šokem. Hromada bílých kuliček se nalije do pánve, přejíždí se přes povrch smaženého pánevce asi tak, jak vylijeme těsto z palačinek, a pak se tyto míče zmrazí a změní se na bílou, zrnitou, polořadovku vzdušnou! Na vrchol lechöhu se umístí řada výplní: od šunky po banány, pak posypané sýrem a zrolované na polovinu. Voila! 7 reálů a toto neznámé jídlo v ruce! Chutné, užitečné. Chuť závisí hlavně na plnění.

7. Coxinhas

Koshina je lahodné a vydatné těsto, které tvořilo 90% stravy v Riu. Stojí to za jednu věc 3 reele, to stačí na večeři. Vnější část je vyrobena z brambor a sýra, náplň je pikantní kuře. Jedná se o autentické brazilské pokrmy, které vypadá jako kuřecí stehna, a překlad jména doslova znamená "kuřecí stehno". Toto jídlo je téměř nudné, protože chuť je velmi jemná a textury jsou příjemné.

8. Pastel

Představte si malé pasties a uvažujte o tom, abyste pochopili význam pastelov. V Brazílii se podávají jako občerstvení piva a přicházejí s různými výplněmi: sýrem, kuřecím masem, zeleninou. Nejdůležitější věcí v této věci je najít místo, kde jsou chutné, a taková místa nejsou bohužel vždy splněna. Obsluha pastelů stojí od 5 do 7 let.

9. Queijo Coalho

Smažený sýr v Brazílii je velmi populární v různých formách. Často můžete najít takový sýrový šišák, například v barech nebo na pláži. Vyhněte se této pochoutce nebudete uspět. Tak jíst o zdraví! Ale nedoporučuji vám, abyste koupili na pláži běžný kebab na špízu, je špatně pečený.

10. Churros recheados

Nakonec jsem opustil nejkrásnější. Rebzy, to je láska! To je gastronomická extáze! Jedná se o orální orgasmus! Tyto teplé, měkké, mírně křupavé tyčinky s čokoládou nebo mléčnou smetanou jsou prostě prostorem. Ujistěte se, zkuste to! Cena - 3 relé. Nejvíce se prodává s horkou kukuřicí na policejních ulicích. Ve skutečnosti - toto je obvyklé těsto s náplní, nevím, co je to tajemství, ale neudělal jsem víc sladké než sladkosti.

Přátelé, doufám, že vás zajímá čtení tohoto příspěvku. Pokud mi něco chybí, nezapomeňte informovat a také sdílet své dojmy z toho, co bylo přečteno a vyzkoušeno!

Brazilská kuchyně (fotografie 1000+)

Brazilská kuchyně je zaslouženě považována za jednu z nejkrásnějších kuchyní Jižní Ameriky, která se vyznačuje odvážnými kombinacemi slané, pikantní a sladké. Zachytila ​​rysy indické, evropské a africké kuchyně, která je neodmyslitelná v jemnosti evropských kulinářských tradic, stejně jako kořenost a kořenost, kterou zdědili indiáni.

Složení téměř všech tradičních jídel brazilské kuchyně zahrnuje rýži, fazole a kasava. Následující potraviny jsou běžné v brazilské kuchyni: černé fazole, sýr, rajčata, dýně, kuřecí maso, hovězí maso, krevety, slaná treska, palmový olej, kokosové mléko, těstoviny.

Fotogalerie není otevřená? Přejděte na plnou verzi webu.

Zvláštní funkce

Je třeba poznamenat, že kuchyně každého regionu má své vlastní individuální vlastnosti, ale téměř všechny pokrmy jsou charakterizovány kořením, kořenitostí a originální kombinací přísad.

Například severní Brazílie je známá pro "munguzu" (talíř z kukuřičných jader a kusů kokosu) a zelené banány smažené mlékem. To je také považováno za každodenní pokrm z želvoviny a kachny ochucené různými kořením. Ve své stravě používají severní obyvatele celou řadu exotických ovoce: show, guava, mandarinka, acai, graviola. Šťáva, marmeláda, želé a pěny jsou také připravovány z nich.

Pokrmy jako humr v kokosovém mléku jsou běžné na severovýchodě země; "Carne de sol" - solené maso, sušené na slunci, které lze skladovat po velmi dlouhou dobu; "Frigideira" je pokrm z opečených škeblí a ryb v těstě z vajec a kokosové šťávy.

Jižní oblasti jsou považovány za místo, kde se churrasko narodilo, když se na otevřeném ohni pečely kusy hovězího masa na kovových tyčích. Toto jídlo je tradičně konzumováno s omáčkou z pepře, rajčetem, cibulí, olivovým olejem a octem. Dnes, v každém brazilském městě, se nachází churraskaria - restaurace, kde se podává tato lahodná jídla, obdivovaná místními obyvateli a hosty. "Párová" mísa je velká láska - kachna vařená v tukupi omáčce (z dostatečné jedovaté maniokové šťávy, aboriginy vědí, jak mistrovsky neutralizovat svůj toxický efekt a přeměnit ho na mistrovské dílo vaření).

Na Západě rád vaří "Jacare" - misku aligátorského masa a na jihovýchodě země upřednostňují "kuskus" z kukuřičné mouky a smažené sardinky. Všechny pokrmy jsou tradičně podávány s množstvím zeleniny a ovoce.

Existuje však jediné brazilské národní jídlo, které je oblíbené v každém rohu Brazílie - je to "feijoada". Recepty nádoby před třemi stoletími byly vynalezeny otroky, to byly kusy vepřového masa, zbytky mistrovského jídla, smíšené s černými fazolemi, které krmily zvířata.

Recept se samozřejmě změnil v průběhu času. Indiáni například přidali "farofu" (masovou mouku smíchanou s máslem) a portugalská klobása. Dnes je mísa obvykle vyrobena z různých druhů masa, fazolí, manioku a různých koření. Feijoada se obvykle podává s plátky oranžové nebo speciální pepřové omáčky. Nepostradatelným přírůstkem jídla je tradičně brazilský národní koktejl caipirinha - vodová ražka s přidaným cukrem a citronem. Feyzhoada se stala nejvíce národní jídlo Brazílie, syntéza vaření tří národů. Obvykle je připravena o víkendech a svátcích s rodinou.

Zvláště brazilci milují fazolovou polévku a bohatou kuřecí vývar s rýží, která podle Brazílců slouží jako všelék téměř všech nemocí.

V brazilské kuchyni je důležitá roli, kromě masových pokrmů, i mořské plody. Zvědavý příběh je spojen s jednou z těchto pokrmů, Itapoa. Říká se, že jakmile brazilský král odmítl přijmout velvyslance, protože jedl pita rybí pudinkové ryby. Kníže v tomto okamžiku prohlásil nezávislost země a král ztratil trůn. V lidech od té doby se říká:

"Nikdo se neodvažuje zasahovat, když jedí itapoa."

Toto jídlo je vyrobeno z vajec, kukuřičného škrobu, mléka a krabového masa nebo raků.

Je třeba poznamenat "vatapu", ryby s měkkýši, který se vaří s kokosovým mlékem a podává se s vařenou bílou rýží. Originální chutě se vyznačuje mokueku, tradičním brazilským plodem z mořských živočichů.

Dezerty

Předchůdce cukrářského umění Brazílie jsou portugalské jeptišky. Učili toto umění ženám z ušlechtilých rodin. Nejznámější brazilskou sladkostí je brigadeiro, dezert z vařeného kondenzovaného mléka s přídavkem kakaového prášku. Quindome candy, která je vyrobena z vajec a kokosové buničiny, je docela populární.

Brazilci velmi milují kokosové ořechy s čokoládou, smaženými a dusenými banány se skořicí, marmeládou z marmelády z guava a passion fruit fruit.

Brazilská káva

Brazílie je největším světovým producentem a dodavatelem kávy, 1/5 pěstované půdy zaujímá kávové plantáže. Brazilci mají zvláštní postoj k kávě, je to jeden ze symbolů země. Tím, že vyrábíme kávu, jsou velice úctyhodná a s pečlivým dodržováním všech pravidel se tato ceremonie v tomto kultu staví.

Říká se, že skutečné brazilské nápoje denně až 30 šálků kávy!

Nejlepšími kávami jsou Mundanov, Bourbon a Maragogype. Kromě "čistých" odrůd prodat zajímavé, neobvyklé chuť a vůni "kytice". V brazilské kuchyni existuje desítky různých receptů na výrobu kávy, ale dáme recept na tradiční brazilskou kávu:

  • čokoládová deska (125 g) se rozbije na malé kousky, rozpustí se v horké silné kávě;
  • přidejte 3 šálky mléka, zahřejte na nízké teplotě, nepřetržitě bijte směs;
  • přidat cukr;
  • nalijte nápoj do šálků a zdobte je šlehačkou.

10 chladných brazilských pokrmů

Brazílie není jen bláznivý karneval v Rio de Janeiro, nepřechodné džungle Amazonie a Iguazu chrastění kaskád, slavné pláže Ipanema a Copacabana, skvělé hotely a cool fotbal. Brazílie je také skvělá kuchyně.

Užitečné místo korysno.pro si vybralo deset recepcí brazilské kuchyně, ze kterých proudí sliny. Všechny ingredience, které můžete snadno nalézt v našich zeměpisných šířkách.

Pěkný

Pan de Keyju - brazilský sýrový chléb

Recept na pan de keyju je znám z 18. století. Je pravda, že nyní kupují stále víc a víc než vaření doma: sýrový chléb se prodává v každé pečlivé pekárně.

Hlavní potíže při výrobě pan-de-keiju spočívají v dodržení správných proporcí a schopnosti nechytit okamžik, kdy jsou chleba připraveni, ale sýr se ještě nezačal držet formy. Je třeba posypat mouku do mouky a ještě lépe použít pergamen nebo pečící papír. Ale hlavním tajemstvím je samozřejmě, že čím častěji se pečeme, tím lépe to dopadne.

Palačinka recept

1 šálek rostlinného oleje
2 šálky mléka
6 šálků špenátového škrobu
1 lžička soli
4 vejce
2-3 šálky strouhaného sýra (podle chuti)

Přečtěte si: Smrtelné nebezpečné jídlo - co se prodává v našich obchodech?

Brazilský vývar

Mussel Broth Recept Brazilský

Číst: 9 důvodů k jídlu alespoň jeden plátek vodního melounu každý den

Brazilská šunka a zeleninový koláč

Recept na brazilský koláč s šunkou, hráškem a kukuřicí

* Pokud není palmit, můžete jednoduše dát všechny ostatní zeleniny sklíčko.

Přečtěte si: 25 šokujících skutečností o palmovém oleji

Brazilský kuřecí míchač

Dobrý kuřecí koláč je nesporným atributem každé brazilské pekárny. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu: kuchaři používají různé přísady, omáčky a koření.

Líbilo se nám recept na kuřecí koláč, který se jedí za studena. Ukázalo se, že je výživné, ale současně má tendenci a chuť vypadat lehké. Příprava koláče je velmi rychlá a snadná: jen míchat ingredience v mixéru, vrstvené a pečeme v troubě - brazilský kuřecí koláč je připraven!

Jednoduchý Brazilský kuřecí koláčový recept

Pro test
2 šálky * mléka
2 šálky pšeničné mouky
1 šálek rostlinného oleje (s výhodou sóji)
2 vejce
1 sáček smetany
1 polévková lžíce. prášek do pečiva

Pro plnění
kuřecí prsa (vařená nebo grilovaná), můžete přidat další
1 balení z reijanu **
1 sáček smetany
100 g strouhaného sýra

Čtěte: 9 známky, že vaše jídlo nevyhovuje vám

Pikantní kuřecí a krevetková polévka

Omáčky a voňavé byliny přidávají koření ke kuřecímu a krevetovému polévce.

Složení pro kuřecí a krevetovou polévku:

1 kuře
6 kusů oloupaných královských krevet
4 žampiony
2 lžíce sójové omáčky
1 polévková chilli omáčka
2 citróny
6 kusů chřestu
kořen zázvoru
citrónový balzám
cilantro
sůl

Pikantní recept na kuřecí a krevetovou polévku

Kuře se nakrájíme na malé kousky a vaříme z něho vývar (varíme v uzavřeném obalu alespoň 1 hodinu). Nakrájejte na malé kousky hub, chřest, citrón, zázvor. Přidejte tyto přísady do vývaru, nalijte sójovou omáčkou. Položte polévku na vaření, sůl a pak přidejte chilli omáčku, citronovou šťávu a krevetku. Vaříme 5 minut.

Nalijte polévku na desky a posypeme sekaným koriandrem.

Přečtěte si: Studený londýnský výživový odborník: mládí je zásadní! To je to, co nakupovat v obchodech!

Brazilský banánový dort s karamelem

Brazílský banánový koláč s karamelovým receptorem

Přečtěte si: Nakupování s ekologem: krabí tyčinky bez krabů, řasenka s hormony a mauzoleum ovoce

Seafood Mokeka

Brazilské jídlo, které kombinuje mořské plody, kokosové mléko, koření a rajčata. Někdy je kuřata nebo maso umístěno do moquek místo ryb. Hlavním úkolem v tomto jídle je správně připravit omáčku.
Snad nejlepší talíř v brazilské kuchyni!
Moqueca je kombinací chutí, které odrážejí atmosféru Brazílie.

Složení:

  • rybí filé (halibut nebo treska) - do 2 kg
  • nakrájený česnek - 3 hřebíčky
  • citronová šťáva - 4 polévkové lžíce.
  • sůl, černý pepř
  • olivový olej
  • zelená cibule nasekaná - 1 1/4 šálku
  • cibule - 1 ks.
  • Bulharská paprika žlutá a červená - pro ½ kusů.
  • plátky rajčat - 2 šálky
  • Paprika - 1 polévková lžíce.
  • cilantro - 1 banda
  • kokosové mléko - 1 l.

Způsob přípravy:
Odstraňte všechny kosti z rybího filé, přidejte do něj mletý česnek a citronovou nebo limetkovou šťávu.
Nakrájejte rybu se solí a pepřem a nechte na chladném místě několik hodin.

V hrnci s hlubokým dnem na střední teplo zahřejte 2 polévkové lžíce. olivový olej.
Přidáme nakrájenou cibuli, mírně smažeme, přidáme nakrájenou sladkou papriku, papriku. Smažte, pepřte a smažte, dokud není pepř měkký.

Poté držte zeleninu na ohni dalších 5 minut a odstraňte z tepla.
Smíchejte s nasekaným koriandrem.

Rozdělte polovinu zeleniny z pánve. Zbytek zploštění dolů.

Umístěte rybí filé na vrchol, posypeme solí a pepřem, položte zeleninu na vrchol. Nalijte kokosové mléko.

Osvětlete střední oheň pod pánví, zakryjte a vařte 15 minut.
Přidejte ochucené příchutě.
Podáváme s rýží.

Přečtěte si: 14 užitečných obilovin, které nejsou známy

Brazilské sladkosti Brigadeiro

V Brazílii je nádherná pochoutka, připomínající čokoládu s náplní. Tyto sladkosti se nazývají Brigadeiro a jsou vyrobeny z kondenzovaného mléka. Oblíbená lahůdka Brazilců. Pouze 3 přísady, jednoduchý recept na vaření doma.

Složení
Podávání: 20

  • 3 polévkové lžíce. kakaový prášek bez přidaného cukru
  • 1 polévková lžíce. máslo
  • 1 plechovka kondenzovaného mléka

Metoda vaření

Ve středně velké hrnce mícháme kakao, máslo a kondenzované mléko. Vroucí se, míchá se, dokud se směs neztuhne, asi 10 minut. Odstraňte z tepla, ochlaďte. Sbalte malé kuličky, které mohou být ozdobené, rozvinuté v různých pokropích (například kokosové lupínky, práškový cukr, sekané ořechy, čokoládové nebo vícebarevné cukrářské dresingy). Můžete jíst hned nebo jej umístit do chladničky pro uložení.

Tip:

Těsto se stává lepivým. Proto, abyste usnadnili práci, kartáčte si ruce maslem nebo noste jednorázové celofánové rukavice (ne gumu).

Přečtěte si: Jak pěstovat vnitřní papriku

Hovězí polévka s kmínem

Připravte lahodnou polévku s kořeněnou vůní. Polévka je zajímavé neobvyklé pražení masa.

Složení:

600 gramů hovězího masa
2 cibule (asi 100 g)
30 g másla
400 g brambor
150 g rajčatového pyré
2 stroužky česneku
200 g kysané smetany
1 lžička strouhanou citrónovou kůru
1 lžička kmín
1 lžička sůl

Metoda vaření

1. Čistíme maso z žíly a nakrájíme na malé kostičky, pak smažíme na másle ze všech stran. Chcete-li pečené maso spíše než dusit, dejte ho do malých porcí.

2. Cibuli nakrájíme na proužky a přidejte do pečeného masa. Vařte všechny dohromady 2-3 minuty a mícháme nepřetržitě. Naplňte misku 1,5-2 litry vody.

3. Přiveďte ho do varu, maso vložte do vody a vařte na 0,5 hodiny.

4. Brambory odlupujte a nakrájejte na plátky. Když je maso poloviční, položte brambory na polévku. Sůl polévku.

5. Přidejte strouhanou citronovou kůru a polévku na polévku a vařte, dokud se brambory a maso nezmění.

6. Přidejte do polévky jemně nasekaný česnek a rajčatové pyré.

7. Přiveďte polévku na vaření a vypněte oheň.

Polévka podávaná se zeleninou a zakysanou smetanou. Chcete-li polévku chutnější, doporučuje se nechat vařit několik hodin.

Přečtěte si: Vše, co potřebujete vědět o macaroni: složení, pravidla pro výběr ingrediencí, jak sloužit a jak dát

Vepřová panenka plněná klobásou a špenátem

Složení:

1,5 kg. vepřové filety (ploché kusy)

2. 250 g. vepřová klobása

3. 500 g. špenát

4. 250 g smetanového sýra

5. 2 vařené vejce nakrájené na plátky

6. 1 cibule, jemně nakrájená

7. 1/2 šálku olivového oleje

8. Černý mletý pepř, sůl

9. marjoram

Způsob přípravy:

Řezu nakrájíme bez řezání na konec, jemně odrazíme, aby se staly tenčí.

Špenát listy, opláchněte důkladně, suché, jemně kotleta (vzal jsem si mražený nakrájený špenát), rychle smažte máslem a nechte olej vypustit.

Sůl maso a koření na všech stranách, dát špenátu, vejce, cibuli, plátky sýra a klobásy nahoře. Smažte pečivo, pečlivě zabalte do fólie, položte na plech a pečte v troubě při mírné teplotě po dobu 1 hodiny a 30 minut. Poté pečte a pečte na drátěný stojan, dokud nehnevnatý (asi 30 minut).

Nakrájeme hotové maso na plátky a podáváme.

Žádný průvodce není potřeba

Cestujte s důvěrou

Brazilská národní kuchyně

Národní kuchyně Brazílie je celá kulinářská syntéza, která vznikla pod vlivem indické, portugalské, africké a dokonce i francouzské kuchyně. Barevná mozaika národních jídel, především díky portugalské expanzi. O něco později kolonialisté přivedli do Brazílie africké otroky, s nimiž se do země dostaly nové kulinářské tradice, které se staly nedílnou součástí národní kuchyně. Obecně platí, že brazilská kuchyně je v Jižní Americe považována za nejkrásnější a nejjemnější. Stojí za zmínku, že kulinářské preference lidí z různých oblastí země jsou velmi odlišné od sebe navzájem. Proto je téměř nemožné popsat obecný "portrét" brazilské kuchyně. Ale pro mé čtenáře se pokouším doporučit několik pokrmů, které byste se měli v této krásné a báječné zemi určitě snažit.

Začněme nejoblíbenějším místem - "feijoada". V Brazílii je Feijoad vařeno více než 300 let. Nejoblíbenějším místem je Rio de Janeiro. Hlavní složky: vepřové maso, uzená uzenina, sušené maso, černé fazole, česnek, pepř, bobkový list. Podáváme v hluboké talíři s rýží, plátky pomeranče, moukou z kasávy, zelím a kořeněnou omáčkou. Z jiných masových pokrmů stojí za to vyzkoušet:

  • "Shurasko" - smažené hovězí maso, s rajčatovou omáčkou.
  • "Lombo de porco" - vepřové maso, opečené v olivovém oleji.
  • "Pato no tukupi" - kachní maso vařené v pikantní maniokové omáčce.
  • "Carne de sol" - sušené maso.
  • "Sarapeteu" - vařené vepřové srdce a játra, s rajčaty, paprikou a cibulí.
  • "Farofa-kariokski" - smažené hovězí maso s cibulí, banány, olivami, kukuřičným masem, cibulí, petrželkou a pepřem.
  • "Embalaya" - dušená šunka, kuře, sladká paprika, cibule, rostlinný olej a sůl.
  • "Akonao" - vařené vepřové maso, s rýží, bramborami, pepřem, cibulí a octem.
  • "Kohinya" - kapátkové kuličky ve tvaru kapky, smažené ve vroucím oleji, plněné kuřecím nebo vepřovým masem.

Na druhém místě, v kuchyni v Brazílii, bych dal pokrmy z ryb a mořských plodů. Zde jsou jen některé z nich:

  • "Itapoa" - pudinkový pudink, s raky a kraby.
  • "Frigideira" - smažené ryby s škeblem, v těstě. Podáváme v hliněných hrncích.
  • "Takaka no tukupi" - pokrm ze sušených krevet s masovou omáčkou, omáčkou, těstovinami a jumbo rostlinami.
  • "Vatapi" - ryba vařená v oleji, s rýží a měkkýši.
  • "Karuru" - krevety s pepřem, cibulí, sůl a chiab kabu.
  • "Bakalyau" je skupina pokrmů vyrobených z velmi slané sušené tresky.
  • "Brazilský treska" - pečené rybí filé, s česnekem, rajčaty, cibulí, paprikou, petrželkou a solí.
  • Jacare je exotické aligátorské jídlo.

Ne poslední místo v národní kuchyni Brazílie, obsadit první jídlo. Zkuste vyzkoušet:

  • "Sladké brambory" - rybí polévka s krevetami, palmovým olejem, kokosovým mlékem, koriandrem, tabaskovou omáčkou, cibulí, zázvorem a česnekem.
  • "Takako" - polévka, s česnekem a krevetami.
  • "Royal Kozido" - krevetková polévka se slaninou, cibulí, brambory, mlékem, smetanou, olivovým olejem, zeleninou, pepřem a solí.
  • "Shangua" - chléb polévka, s mlékem, cibulí, vejcem, česnekem a solí.
  • "Kaldu verde" - polévka zelí, jehněčí, vepřové klobásy, brambory, rýže, sladké papriky, česnek, cibule a zelenina.
  • "Hovězí polévka".
  • "Brazilská polévka".
  • "Polévka z červeného fazole".
  • "Sýrová polévka s pivem".
  • "Fazolová polévka s vepřovým masem".
  • "Cibulová polévka".

Pokud nejste příliš hlad a chcete jen lehké občerstvení, pak v tomto případě bude brazilská kuchyně v nejlepším. Budete mít obrovský výběr občerstvení a salátů:

  • "Pampas" je salát z červeného zelí, vařené klobásy, cibule, nakládané zeleniny, slaniny, mletého pepře a vinného octa.
  • "Brazilský salát" je úžasný salát s humrem, avokádem, petrželkou, rajčatovou pastou, majonézou, paprikou, hořčicí a bílým vínem.
  • "Sevitne" - salát z kuřecího masa, šunky, žampionů, žloutku, mrkve, celeru, petrželky, pepře a majonézy.
  • "Shurrasko" je pikantní salát z kukuřice, hovězího masa, cibule, mrkve, zeleniny, česneku a chilského pepře.
  • "Saltenyas" - koláče, plněné masem, brambory, cibule, vejce, zelený hrášek, černé olivy, petržel a pepř.
  • Salátový salát.
  • "Salát z lilek".
  • "Sýrový salát v želé".
  • "Tvarohový salát".
  • "Kuřecí salát se zázvorem."
  • "Zvláštní kuřecí salát."
  • "Hovězí jazyk s vínem".

Občerstvit s národní kuchyně Brazílie, sladké pokrmy a dezerty. Pro sladké zuby je to skutečný ráj. Neprocházejte takovými "občerstvením" jako:

  • "Dort só paulo".
  • "Brazilský ořechový dort".
  • "Strom dobrých životních podmínek" - sladká roláda, s rozinkami, vlašskými ořechy, medem, kandovaným ovocem a kůrou.
  • Brigadeiro je oblíbená brazilská sladkost.
  • "Karnevalové syny" - sladké kuličky z pšeničné mouky, s kůrou, skořicí, vanilkovou esencí a cukrem.
  • "Kindin" - dezert s kokosem a vejcem.
  • Rokambolé je sladký kvasnicový dort s pudinkem.
  • "Plovoucí ostrov" - koláč s praženými mandlemi.
  • "Brazilský banánový dezert".
  • "Pave" - ​​dezert z sušenky, s kondenzovaným mlékem, žloutky, čokoládou a krémem.
  • "Cherry lanýže".
  • "Rastlina s vlašskými ořechy".
  • "Banány s karamelovými jablky".
  • "Mango želé".
  • "Dezert z ovoce z vášně".

Z nealkoholických nápojů je nejpopulárnější v brazilské kuchyni káva, jejíž příprava je postavena na skutečný kult. Má se za to, že skutečný brazilský by měl vypít 30 šálků kávy denně. Kromě toho je v Brazílii obvyklé pít čerstvé ovocné šťávy a různé koktejly. Nejznámější koktejly:

  • "Brazilský exotický ovocný koktejl".
  • "Caipirinha koktejl".
  • "Hořká brazilská lima".
  • Kreolský punč.
  • "Banánový mléčný koktejl".
  • "Refaho koktejl".
  • "Pinuncho koktejl".
  • "Koktejl opice opice".

Z alkoholických nápojů chci zdůraznit "caipirinha" (vodka s cukrem a citronem), vodku "Kishas", víno "Shandon" a "Castel-Shatele" a různé druhy brazilského rumu.
Vítejte v pohostinné Brazílii a bon appetit všem!

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Léčba mikrosporie u lidí

Microsporie je infekční onemocnění způsobené houbami rodu Microsporum. Infekční činidlo ovlivňuje hladkou pokožku, vlasy a méně často nehty.Parazitní houba proniká do pokožky, vyvíjí a produkuje spory.

Čtěte Více

Kakaové máslo: Vlastnosti a aplikace v kosmetologii

Použití kakaového másla není omezeno na stěny cukrárny; rostlinný produkt se usadil v moderní kosmetologii a domácí péči o kůži obličeje. Bohaté složení extraktu kakaového ovoce obsahuje užitečné mastné kyseliny a skupinu vitamínů, které zvyšují pružnost pokožky a mají tonický účinek na nádoby.

Čtěte Více

Jak provést dietu ke zlepšení pozornosti a paměti

Pro normální život ve společnosti, studium, práci, odpočinek, budování plnohodnotných vztahů by lidský mozek měl pracovat harmonicky. Pocity, emoce, touhy jsou přímo spojeny s prací tohoto lidského orgánu.

Čtěte Více