Je možné jíst holuby - městské, divoké a domácí holuby

Přidal: admin v Farmer 03/12/2018 0 154 Zobrazení

Mohu mít holuby?

Kuchyně různých zemí světa mají ve svém arzenálu pokrmy z kuřecích, krůtí, husí, pštrosích a kachních mas. Co holé maso na stole? Než dáte jednoznačnou odpověď na otázku, zda můžete jíst holuby, přejděte k historii domestikace těchto ptáků. V tomto článku budeme uvažovat nejen o teoretické části problému, ale také o komplikacích vaření užitečných a chutných pokrmů z holubů.

Příklad designu a prezentace holubů

Holuby byli pokořeni člověkem asi pět nebo šest tisíc let. A hlavním účelem domestikace těchto ptáků bylo získat nejvíce jemné maso, které bylo podáváno u stolu bohatých, vlivných lidí v Itálii, Egyptě, Řecku a Turecku.

V zemích Středozemního moře jsou holuby nejprve zmíněny v análech jako pochoutka na císařském stole. Historie říká, že první školy kulinářského umění byly postaveny ve starém Římě, kde připravovali nejmodernější a nejdražší gastronomické mistrovské díla. Holubí maso bylo považováno za cennější než hovězí.

Zmínka o holubách se nachází ve výkresech starověkých Egypťanů

Mimochodem, jídla z hovězího masa se staly velmi populární v dalších zemích: Maďarsku, Francii, Indii, USA, Vietnamu, Číně, Ukrajině a dalších.

Existuje teorie, že holub přišel k člověku. A v budoucnosti se tato čtvrť prospěla oběma stranám. Ptáci se usadili u zemědělské půdy, protože na zahradě byly vždy jedlé byliny a ovoce. Muž nakonec si všiml, že vegetace pramení rychleji na zemi pokrytou holubí výkaly.

V moderní společnosti je často možné slyšet, že holuby jsou distributory nebezpečných virů a onemocnění, často se nazývají "ptáci městských ptáků". A bohužel taková tvrzení jsou odůvodněna.

Holuby jsou nosiči mnoha virových, bakteriálních, houbových a jiných onemocnění, které mohou proniknout do lidského těla při kontaktu s infikovaným ptákem nebo jeho sekrety (kapalina z očí a zobáku, trus z ptačích ptáků) vzdušnými kapkami. Newcastleská choroba, histoplazmóza, encefalitida, ornitóza, erysipela, salmonelóza, ascariáza, tuberkulóza, toxoplasmóza - to není úplný seznam onemocnění.

Akutní virové infekce, extrémně nebezpečné pro ptáky a může poškodit lidské zdraví. Symptomy, diagnóza a metody léčby newcastleské choroby.

Nezdravý holub - pomalý, pomalu se pohybující, možná částečně paralyzovaný nebo zakrnělý, může mít na svých křídlech nebo těle plešaté vlasy. Mokré oči a zobák, kýchání a podivné zvonění nebo pískání jsou také charakteristické pro nemocné ptáky. Tyto osoby mohou být zpravidla v rukou dítěte nebo soucitu.

Urban holuby nosiče nebezpečných nemocí

Neexistují absolutně žádné městské holuby.

Kromě toho, že holubi jsou nositeli nebezpečných onemocnění, nejsou příliš obeznámeni s jídlem a často se živí odpadky, mrskem a špinavou vodou ve velké metropoli. Proto je snadné odhadnout, co čeká na osobu, která se odváží ochutnat jídlo z masa městských holubů. Několik týdnů pod dohledem lékařů je tou nejlepší možností.

Městské holuby pro přijetí vodních procedur

Stojí za zmínku, že z důvodu špatné stravy a stanoviště v kanalizacích je maso městských holubů těžké a bez chuti. Je naprosto nevhodný pro použití v potravinách a nemá nic společného s pokrmy malého vlákna, šťavnatého a jemného gurmánského masa mladých domácích holubů.

Ptáci žijící ve volné přírodě jsou méně ohroženi nemocemi než ptáci v městských oblastech.

Dřevěný holub - divoká lesní holubice

Ale přemýšlejte o událostech v letech 2004-2005, kdy vlnu zpráv o viru ptačí chřipce přešla světová média. Holuby, stejně jako kuřata, byly vystaveny této chorobě, v souvislosti s níž byly prováděny karantény a eliminace nakažených jedinců. V některých oblastech Ruska byly zničeny celé hejny divokých holubů.

Divoký holub je hra, která může být kořistí pro zkušeného lovce. Ale ne každý lovec je schopen posoudit vnějšími znaky o zdravotním stavu ptáka a dokonce i po tepelném ošetření jatečně upraveného těla nemůže být zcela vyloučena pravděpodobnost, že se člověk nakazí.

Ale navzdory tomu jsou divoké holuby považovány za cennou trofej a vynikající pokrm na loveckém stolu. Lovci opakovaně chválili chuť masa želvy a holubů. Obvykle jsou polévky připraveny z takové hry nebo pečené ve fólii na uhlí.

Na základě výše uvedených informací můžeme konstatovat, že v 85-90% případů není maso divokých holubů nebezpečné pro lidské zdraví, ale je to spíše cenný dietní produkt.

Pokud jsou domácí holubi zdraví, očkovaní a mají dostatečnou živou hmotnost, a máte touhu vyzkoušet si jejich maso, pak můžete ptáky vařit a sloužit jim ke stolu. Nejčastěji dochází k porážce velkých jedinců, které jsou odmítnuty vnějšími znaky a pro chovatele nemají žádnou hodnotu. Ale chovatelé okrasných domácích holubů téměř nikdy nejí maso svých mazlíčků. Není to jen náklonnost a humánní postoj k ptákům, ale také skutečnost, že dospělé drůbeží maso je poměrně houževnaté a suché, a hnízda okrasných plemen v tomto věku, když potřebují zabíjet, ještě nemají čas na zisk.

Mladí lidé z masového plemene krále

Abychom mohli slavit pokrmy z nízkokalorického a zdravého drůbežího masa, byly vyvinuty speciální hnízdící holuby prostřednictvím komplexních výběrových prací.

Plemena domácích holubů, která byla chována pro získání nabídky masa. Zvláštnosti chovu a chovu holubů.

V minulém století se v zemích Evropy a Spojených státech amerických se specializovaly na chov holubů masných plemen: král, teksan, modena, strasser a další.

Modena Dove

Vyřezaná kostra průměrného dekorativního holuba má hmotnost asi dvě až tři sta gramů a hmotnost holubů holubů je dva až třikrát více. Někteří velcí jedinci jsou schopni dosáhnout hmotnosti přesahující 1200 gramů.

Tyto ptáky jsou udržovány čisté, jíst správné zdravé potraviny a jsou každoročně očkovány. Mladí lidé jsou vybráni k porážce, jejichž věk nepřesahuje dva měsíce. Jejich maso má nejlepší chuť a má jemnou, jemnou strukturu.

Maso holubů: výhody a poškození lidského zdraví

Pigeonské maso je potravina pro posílení imunitního systému, normalizaci krevního tlaku a gastrointestinálních funkcí, snížení hmotnosti a obnovení těla co nejdříve po onemocnění nebo chirurgické léčbě.

Holubská polévka s nudlemi a bylinkami - zdravé a chutné pokrmy

Holubí maso je bohaté na bílkoviny, jeho množství je o osm procent vyšší než obsah bílkovin v kuřecím masu. Sto gramů holubů tvoří pouze jedno nebo dvě procento tuku. Obsah kalorií produktu se liší podle způsobu jeho přípravy, avšak v průměru činí přibližně 120 až 140 kcal na 100 g vařeného nebo pečeného masa. Železo, vápník, hořčík, zinek, fosfor - to není úplný seznam minerálů, které musí být přítomny ve stravě zdravého člověka a které jsou obsaženy v mase holubů.

Níže uvedená tabulka uvádí vitaminy a minerály obsažené ve 100 gramech surového holubu.

Pouze vaše osobní přesvědčení se může stát kontraindikací k jídlu holuba a neexistují žádná další omezení nebo opatření.

Mimo jeho příznivé vlastnosti je maso mladého holubu velmi jemné a právě se rozpouští v ústech.

Jak si vybrat, nakrájet a vařit holuby

Chovatelé holubů vědí, že je lepší vyškubnout a sekat holubi ihned po porážce. Chcete-li to provést, položte čistou hadřík nebo plastový sáček, kde budete skládat dolů a peří ptáka. Používejte gumové rukavice.

Holub můžete "vysušit" nebo po opaření těla teplou vodou. První metoda je vhodnější, protože můžete použít ptačí peří jako materiál pro plnění polštářů a maso, které nebylo podrobeno dodatečnému tepelnému zpracování, bude lépe chránit chuť.

Mrtvová jatečně upravená těla divokých holubů

Po odstranění peří je kostra lehce spálená ohněm, opláchnutá studenou vodou a sušena.

Proces vykuchání holuba začíná odstraněním hlavy, tlapky a části křídel. Poté je tělo podélně řezáno z krku na cloaku a odstraní všechny vnitřní orgány ptáka.

Níže naleznete postupné pokyny pro řezání kostry a vyjímání holubů.

Malé peří je vhodnější odstranit proti jejich růstu a dlouhé, naopak, ve směru.

Odstranění hrudníku

Holubice filé z holubů

Na zemědělských trzích se jatečně upravená těla holubů prodávají již zmrzačená a vytrhávaná, ale jejich tlapky a hlava jsou ponechány, aby si kupující ujistil, že koupil ptáka. Holubí maso, stejně jako jiná hra, má žloutlý odstín a vlastní kostra je modrofialová. Čerstvě střižená kostra ptáků by neměla mít nepříjemné pachy.

Můžete si koupit holubice v některých obchodech s potravinami online. Kusy masa jsou zpravidla řezané a zmrazené.

Bez ohledu na místo nákupu holubího masa se ujistěte, že prodávající má potřebné osvědčení o jakosti svých výrobků.

Nejlepší volbou pro vaření holubů je lehké pečení na grilu nebo grilu. Před uvedením jatečně upraveného těla na gril je třepán pepřem, sůl, můžete experimentovat a přidat papriku, česnek nebo různé bylinky. Pro chuť se doporučuje mazat maso tenkou vrstvou másla. Skvělý přírůstek jídla bude krémová houbová omáčka.

Holky holubů v kořeních

Můžete také vařit maso, guláš se zeleninou, vařit polévku nebo vývar, plnit kostru a pečte v troubě. Ale smažení holubů se nedoporučuje, protože v procesu vaření se drůbeží maso stává suchým a ztrácí všechny jeho příznivé vlastnosti.

Holubice na základě chuti mohou být porovnávány s masem z volně žijících ptáků, ale s charakteristickou sladkou chutí, která může být zastíněna čerstvými zelenkami, plody a dokonce i ovocem. Jako vedlejší pokrm, dušená zelenina, rýže, vařené nebo smažené v česnekovém másle, pečené brambory jsou vhodné pro holubice.

Holub filé s koriandrem, pistáciemi a medovou omáčkou

Chcete-li připravit pokrm z holubů v nejlepších tradicích francouzské kuchyně, budete potřebovat:

  • 3-4 jatečně upravená těla holubů;
  • 200 ml suchého bílého vína;
  • 150 gramů másla
  • 30 ml citronové šťávy;
  • sůl, pepř, bylinky podle chuti.

Máslo roztíráme v hluboké pánvi a dusíme maso holubů, dokud ne vaříme na středním ohni. Zatímco se maso drtí pod víkem, míste víno, citronovou šťávu, byliny, sůl, pepř. Když je maso připraveno, vyjměte ho z ohřívače a v marinádě po dobu několika minut.

Pečená holubice s plátky slaniny a sušených rajčat

Lentils, fazole nebo artičoky mohou být slouženy jako příloha k holubům. V ideálním případě můžete po vaření vynechat obložení míchačkou, dokud se nezískají homogenní množství vzduchu.

Ozdobte misku s větvičkou bazalky nebo plátkem hrušky a podávejte. Bon appetit!

Zdarma veterinární poradenství

na zdraví hospodářských zvířat

© 2017 www.selo-exp.com Všechna práva vyhrazena

Informační portál o hospodářských zvířatech a drůbeži

Kopírování materiálů je povoleno pouze při použití aktivního odkazu na tyto stránky.

Proč holubi nelze jíst?

Proč nemůžete jíst městské holuby?

Nevěděl jsem, že v extrémních podmínkách jedli včas a nikdo je nepohrdnul, zdá se, že je to dostatečně chutné maso, něco jako husí maso, ale z hlediska tuhosti závisí na věku ptáka, pokud jde o městské, není to město, ale jaký je rozdíl.

Proč ne? Jezte a dokonce i jíst. Chuť jako kuřata. Zkusil jsem to sám, ale já věřím slovům ostatních.

Jak Leonid Filatov napsal ve své slavné básni "Příběh Fedot-lukostřelce", "obecně řečeno, holuby jsou marně nadávky, holub, pokud je v omáčce, není horší než lesní tetřev." Kluci, každý, kdo holku nepokusil - nemůžete to zkusit. Ale holub je stejný pták jako všichni ostatní, kteří lidé už dlouho používali jako potravu. A nikoli pokojný ptačí holub samotný. Holub je jako prase, jíst vše, co najde kolem sebe, a téměř jediný pták, který v boji o grub může zabít svůj vlastní druh. Kolikrát si všimli, jak kachny, husy, kohouty, stejní vrabci bojují, ale nikdo neporazí svého soupeře k smrti. Dokonce ani v boji s kohoutem se ptáci jednoduše nesmějí zabíjet navzájem (kohouti často bojují až k smrti, ale z velmi jiného důvodu, než pro grub). Ano, divoch se bude lišit od domácích holubů mnoha způsoby, což je jeden z důvodů, proč je holub nosičem všech nemocí, které jsou pro člověka nebezpečné, ale i bezdomovci často chytají holuby na jídlo. Kromě toho jsou ve velkých městech a divochů tak oslniví, že sedí na ramenou, dívají se do vašich očí, jako je otázka, co jim dáte, abyste je pohltili. A opět vymyšlený obraz pokojného ptáka pro holuba jako symbol míru je jen skutečností propagandy během SSSR a nic víc. Na tomto obrázku není nic lepšího než hnízdo čápové s celou rodinou tohoto ptáka. Mnozí ani neví, o jakou konkurenci to bylo, aby přinesli obraz světa na plakát a proč čáp neprošel, a holub, který si povídá víc než slon. Jedním z důvodů, proč holuby dosud nebyly požívány, je přesně sovětská propaganda. Mnoho lidí se těší tomuto symbolu míru.

Je možné mít holuby

Samozřejmě, pro moderní městské lidi, vícebarevné holuby holuby jsou většinou symboly přírody v náměstích a parcích. Také mohou být považovány za atributy romantických vztahů s milenci, není divu, že říkají "coo jako holubice". Možná někteří přijdou na mysli "holubice míru" a někdo si pamatuje poštovní zásilku.

Nicméně, pro naše vzdálené předky, holub nebyl tolik symbolem míru jako slib dobrého večeře. Ve starověku neměl člověk žádné pochybnosti o tom, zda zástupci různých tříd, věku a náboženství jedí holubi. Protože odpověď byla dobře známá - jíst všechno a dokonce ji považovat za pochoutku.

Ve skutečnosti moderní odborníci na výživu také uznávají, že holubice jsou ve skutečnosti dietním produktem. Je snadno stravitelné a obsahuje mnoho esenciálních aminokyselin.

Obsah bílkovin v holubovém mase je až 25%, což je lepší než kuřecí maso, ve kterém jsou bílkoviny asi 18%. Také v masových holubách hodně železa, takže se doporučuje pro anémiu.

Největší holuby, dosahující až 1 kg hmotnosti, jsou seskupeny do skupiny nazývané obří holubi. Kuřecí plemena holubů velmi připomínají miniaturní slepice, jejichž hmotnost přesahuje 600 g. A třetí masový poddruh je téměř stejný jako obyčejní holubi, s výjimkou velké hmotnosti asi 600 gramů.

Je zřejmé, že až do minulého století bylo získávání holubovského masa začleněno tak, že až do začátku minulého století ve Spojených státech pan Robinson navrhl vlastní metodu chovu holubů pro maso.

Zřejmě stále pochyboval, zda je možné jíst městské holuby poté, co se od sebe oddělí od přirozeného prostředí. Proto, aby byl více sebejistý v kvalitě holubů, navrhl přenést tento proces na řízený a řízený kurz - na malých farmách holubů a na výrobu speciálních masných plemen holubů. Jak Američané říkají: "Proč ne? ", Tedy" Proč ne? ".

Od té doby se již po celém světě chovalo mnoho nových plemen. V dnešní době podle odborníků je šlechtění holubů v Maďarsku nejrozšířenější a nejaktivnější. Moderní holubní farmy jsou mechanizovány: čištění buněk, napájení a krmení jsou prováděny speciálními výtahy a distributory.

Výběrem a výběrem plemen se provádí stabilní spojení mezi holubskými komunitami různých zemí. Pro chov nových plemen existují speciální chovatelské školky, kde probíhají neustálé práce, které vytvářejí nejen velké plemene, ale i plodné a nemoci odolné. Domníváme se, že dnes existuje kolem padesáti druhů holubů na celém světě. A jsou rozděleny do tří poddruhů.

Zajímavé je, že podle jejich vkusu byly pokrmy z hovězího masa považovány za hodné královských a císařských stolů. Lékaři doporučují běžným lidem holubice jako prostředek prakticky všech nemocí.

Pro většinu kuchařů není pochyb o tom, zda mohou být v moderních restauracích konzumovány holuby. Pokrmy z holubího masa jsou stále považovány za pochoutku. Chuť holubího masa je tenká vláknitá a slabě sladká, takže se dobře jedná o bobule a ovoce. Při přípravě pokrmů z holubů používejte borůvky, borůvky, meruňky, hrušky a dokonce i mandarinky.

Holubice je vařené i pečené a grilované. U některých pokrmů se jatečně upravená těla holubů smažou do zlaté křupky. Houby mohou být podávány stejně jako zelenina nebo nové brambory. Velkým přírůstkem těchto jídel je červené víno.

Co se týče spotřeby městských holubů, na které jsme zvyklí, odborníci stále radí, že nebudou experimentovat, protože holubi jsou nositeli více než 90 patogenů, z nichž 7 jsou přímým nebezpečím pro člověka. Je lepší vyzkoušet takové pokrmy ve specializovaných restauracích.

Je možné jíst holuby

Dove: výhody a škody

Holub je rod ptáků z rodinných holubů, jejichž počet činí 35 druhů. Jsme nejlépe známí pro Grey-Dove (lat. Columba livia), jehož přírodním stanovištěm je Evropa, severní Afrika a jihozápadní Asie. Je to o něm a bude o něm diskutováno v tomto článku.

Modrá holubice byla člověkem zkroucena po velmi dlouhou dobu, dokonce i v prebiblických dobách. Od té doby lidé přinesli obrovské množství plemen holubů. Dnes je známo nejméně 200 plemen, i když ne všichni patří k druhům holubů šedých očí.

Popis holubů

Divoké holuby žijí pouze ve věku 3-5 let a domácí holuby snadno žijí do 15 let. Někteří jedinci "klesají" až na 35 let.

Délka těla šedého holuba se pohybuje od 29 do 35 cm, rozpětí křídel je od 50 do 67 cm a hmotnost od 260 do 380 g.

Holuby mají husté a husté opeření, ale peří se špatně upevňují a snadno klesají na kůži.

Holubi jsou ptáci s vysokou rychlostí. Během letu mohou dosáhnout rychlostí až 185 kilometrů za hodinu.

Životní styl holubů

Populace divokých šedých holubů se nalézají na pobřežních útesích, v údolích hor, poblíž strmých břehů některých řek, obvykle u houštin křovin a polí s zemědělskými plodinami.

Široká distribuce holubů mimo přírodní stanoviště jejich stanovišť v důsledku divokosti domácích holubů. Díky tomu holubi "zvládli" město a nyní žijí pouze v osadách a v jejich blízkosti.

Vzhledem k podobnosti městské krajiny s přírodními stanovišti divokých holubů byly tyto druhy snadno přizpůsobeny životu ve městech.

Kromě toho velké množství potravinového odpadu ve městech sloužilo jako spolehlivá záruka pro získání potravy kdykoliv během roku.

Pigeonské maso ve vaření

Svojí chutí a stravitelností není holub maso horší než maso jiných druhů drůbeže a považuje se za pochoutku. Má sladkou chuť, takže to jde dobře s ovocem (citrus, hruška, meruňky) a bobule (borůvky a borůvky).

Houby budou skvělým doplňkem holubice. Klasičtější verze s brambory a zeleninou nebude ani špatná. Ve Francii je holub podáván s lanýži a umyjte ho červeným vínem.

Nedoporučuje se ho smažit po dlouhou dobu, protože se vysychá a stává se houževnatým. Nejlepší je vypít holub nebo vařit na grilu.

Jak si vybrat holub

Přes rozšířenou prevalenci je holub ještě exotickým jídlem. Možná je to kvůli zákazu zabíjení a jíst holuby, který byl zaveden v Evropě ve středověku, protože holub je symbolem míru.

Pokud se nemusíte obtěžovat s morálními problémy, pak si můžete koupit holub ve specializovaných prodejnách, kde prodávají hru. V Rusku prakticky neexistují takové obchody, takže maso tohoto ptáka lze získat pouze po dohodě se speciálními soukromými farmami.

Můžete se také pokusit najít holub na trzích. Pouze v žádném případě nemůžete chytit a jíst pouliční holuby, protože jsou nosiči onemocnění, které jsou smrtelné pro člověka a jejich maso je doslova plněné velmi škodlivými látkami.

Holubi nejsou zvlášť vybíraví, pokud jde o jídlo a pití vody přímo z kaluží, které jsou v podmínkách měst zdrojem paliva a maziv.

Při nákupu holubů, ne každý bude přesvědčen, že to je právě holub. Svědomí prodejci, rozptýlit pochybnosti kupujících, prodávat holuby trhané, ale s hlavou a tlapkami.

Věnujte pozornost čerstvosti produktu. Maso holubů se vůbec nelíbí od kuřecího masa, ale je tmavší (jasně červené), kůže je purpurově hnědá.

Nutriční hodnota holubího masa (na 100 g)

Holubí maso je považováno za vysoce výživný produkt. Během vaření se jeho obsah kalorií zvyšuje o více než 2krát (v důsledku dehydratace jatečně upraveného těla). Nesmějí být zneužívány, protože to může vést k problémům s nadváhou.

Holub je velmi užitečný. Obsahuje obrovské množství minerálních látek a vitaminů a je považován za držitele rekordů v obsahu železa. Proto se doporučuje, aby holubní maso bylo požíváno s anémií, těžkou menstruací, po pooperačním období a po masivní ztrátě krve v důsledku poranění.

Zvláště se doporučuje jíst holuby pacientům s plicní tuberkulózou.

Dietní vlastnosti holubího masa jsou spojeny s vysokým obsahem bílkovin, který obsahuje všechny nezbytné aminokyseliny pro člověka.

Teplota tání holubů je velmi nízká, po konzumaci se necítí žaludek.

Pigeonské maso nemá žádné kontraindikace. Stačí, abyste se ujistili, že splňuje hygienické a hygienické požadavky (požádejte o certifikát).

Alexey Rybak Zdraví a psychologieSevorodvinsk89210796296 Bird 15. prosince 2015

Je možné jíst maso a vejce holubů

Dnes nikdo není překvapen pokrmem z kuřete, husy, kachny, krůty nebo dokonce pštrosí. Ale pokrmy z holubů se připravují méně často. Jaký je důvod, proč je tento výrobek stále považován za exotický? Možná jsou ti, kteří s ním opatrně zacházejí, správní, protože věří, že v holubi nemají užitečné látky a jejich použití může poškodit zdraví.

Zpět do vzdálené minulosti

Lidé tyto ptáky pokorili asi pět nebo šest tisíc let výhradně pro gastronomický účel. První zmínka o těchto ptácích, vidíme, s ohledem na kresby starověkých Egypťanů. Tvrdil, že zkažení holubů není těžké.

Roztomilé a inteligentní ptáci se usadili nedaleko hospodářských zemí, protože potřebovali jedlou trávu a ovoce, které nemohli najít v městských osadách.

Takové sousedství také prospělo lidem, všimli si, že výnos na polích, kde jsou holuby, je vyšší.

V těchto dnech pouze bohatí a vlivní lidé ze zemí na pobřeží Středozemního moře mohli vychutnat pokrmy z něžného, ​​šťavnatého a neuvěřitelně chutného masa.

Při čtení kronik, které přežily až do současnosti, se dozvídáme, že v těchto zemích jsou takové pochoutky často podávány v císařských večeřích. Maso tohoto ptáka bylo dražší než maso hovězího, dovednost vaření gastronomických mistrovských děl byla vyučována ve školách kulinářského umění ve starověkém Římě.

Časem se holubičí maso stalo známé v jiných částech světa. Jídlo z něj začalo vařit v Evropě, Asii a Spojených státech.

V dnešní době existuje asi 200 druhů holubů na světě, všechny mají výrazné rozdíly, ale existují také společné rysy.

Městské holuby - nebezpečí nebo pochoutka

Je nepravděpodobné, že by někdo myslel, že půjde na náměstí, kde tam na oběd vystřelí holub. Tento atribut míru, lásky a klidu ve městě se cítí v absolutní bezpečí, ale jeho život je tak bezstarostný, jak se může zdát na první pohled?

Někdy, zvláště od skeptiků, je slyšet, že díky holubům se šíří viry a nemoci ve městě. Bohužel musíme přiznat, že je to pravda.

Mnoho nemocí je přesně to samé a proniká do našeho těla, když je v kontaktu s nemocným ptákem nebo jeho sekrety (stelivo, tajemství vyloučené z oka, zobák atd.).

Ukazujíc lítost a milosrdenství, vezmeme si křupavý, kýchací nebo pískotující pták, aniž bychom věděli, že je nositelem nebezpečných chorob. Proto je přísně zakázáno jíst maso městských holubů.

Je třeba si uvědomit, že městští holubi se živí odpadem, hýbat mrtvoly mrtvých zvířat, odpadků, vody, ve kterých nejčastěji dochází k mnoha virům a bakteriím. Není těžké předpokládat, že po ochutnávání masa takového ptáka riskujeme, že se ochromíme.

Životní styl a výživa ovlivňují skutečnost, že maso ptáků žijících ve městě není tak chutné jako to, co holubi žijí svobodně nebo doma.

Dělají holubi holubi

Krmení divokých holubů je zdravější a racionálnější než jejich městští příbuzní. Zelení, hmyz a semena tvoří velkou část své denní stravy.

Jíst maso holubů žijících ve svobodě, čerpáme méně, ale komplex preventivních opatření nebude nadbytečný. Stále si pamatujeme ptačí chřipku, která nás před několika lety vyděsila.

Ukázalo se, že nositeli viru nejsou jen kuřata, ale také holubi. Výsledkem bylo, že v některých oblastech došlo k masivnímu střelbě, počet divokých holubů prudce klesl.

Dokonce i zkušení lovci nebudou určovat "oko" - pták je zdravý nebo nemocný. Osoba může dostat infekci, dokonce i když spotřebuje maso, které bylo podrobeno tepelnému ošetření. Ale lovci se nezastaví, mají rádi cenné trofeje. Lovecký stůl se neděje bez horké holubice nebo s modro-okřídlenými pečenými foliemi na uhlících.

Jak ukazuje praxe, ve většině případů je maso divokých holubů nejen neškodné, nýbrž opačné - užitečný produkt. Preferuje se příznivci dietetické stravy, ti, kteří sledují tuto postavu, doporučuje ji zahrnout do menu starších lidí.

Domácí holuby

Maso zdravé, očkované, s dostatečnou hmotností ptáků lze použít k vaření různých pokrmů. Tam jsou speciální, "maso" plemena, maso takového ptáka je jemné, šťavnaté a měkké. Většina farem zabývajících se pěstováním ptáků je ve Spojených státech av Evropě.

Průměrná kostra obyčejného modrého křídla váží 200-300 gramů, zatímco zástupce masného plemene je 400-900 gramů. Takovéto ptáky jsou udržovány v dobrém stavu, jsou zdravé, očkované, pečlivě pečují o dobré výživy. Jejich maso je chutné, šťavnaté, něžné.

Výhody a poškození holubů

Vitamíny, minerály a mikroelementy přítomné v tomto přípravku mají léčebné účinky na naše tělo.

Jeho pravidelné užívání umožňuje posilovat obranyschopnost těla, zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi, normalizovat krevní tlak, normalizovat zažívací trakt, snižovat váhu, obnovovat sílu po onemocnění, operaci.

Tento vysoce výživný přípravek se doporučuje používat u pacientů s plicní tuberkulózou, s vysokým fyzickým nebo psychickým stresem, po těžkém krvácení, nervových poruchách a při nespavosti.

Protein v něm obsahuje o 8% více než u kuřecího masa, množství tuku je minimální. Pouze malá část produktu je schopna splnit každodenní potřebu těla pro železo, vápník, hořčík, fosfor, zinek a další minerály.

Neexistují žádná omezení, pokud se nejedná jen o teplé pocity vůči těmto sladkým a milým bytostem, což se může stát důvodem, proč odmítnout jídlo s holubem. Mnozí nesouhlasí vyzkoušet tento výrobek pouze z etických důvodů.

Recepty na vaření

Recepty na vaření pokrmů z holubího masa jsou obrovské. Jeho sladká chuť dobře funguje s ovocem, bobulí a houbami. Můžete si vařit holub s bramborami a zeleninou.

Pokud jste ve Francii, ujistěte se, že vyzkoušet holub s hlízy, omyjete je červeným vínem, budete cítit nebeskou radost a pochopíte, proč vám francouzština doporučuje vařit tímto způsobem.

Holub holuby ve francouzštině

  • Holuby holubů - 3-4 ks;
  • Suché bílé víno - 200 ml;
  • Máslo - 150 gr;
  • Šťáva z jednoho citronu;
  • Sůl, pepř, koření.

V hluboké pánvi roztáhneme máslo, smažeme maso, nakrájíme na porce, až do zlatohnědé barvy, pak snížíme oheň a dušené maso nakrájíme až do vaření. V samostatné misce smíchejte ostatní přísady.

Hotové maso se ponoří do marinády a uchovává se tam 2 až 5 minut, pak se vytáhne a podává se s přílohou. Před podáváním ozdobte misku věnečkem, borůvkami, plátkem mandarinky nebo hruškou hrušky.

Grilovaná holubice

Nakrájejte kostru na porce (na 4 díly), vložte do hrnce nebo do hluboké pánve, zakryjte mlékem a nechte 2,5 až 3 hodiny. Maso opeřte v olivovém oleji. Před podáváním je miska zdobena plátkem citronu, pomeranče nebo mandarinky.

  • Pokud jdete o jatečně upravená těla nejen na supermarket nebo na specializovaný obchod, ale na trh, potřebujete vědět, že by měla být trhaná, ale s hlavou a tlapkami, takže kupující nemá pochybnosti. Pokud pochybujete, požádejte o certifikát, prodávající vám musí poskytnout. Je nutné cítit kostru, neměla by být nepříjemný, odpudivý zápach.
  • Vůně masa je podobná vůni kuřat, ale barva masa a kůže je mnohem tmavější.
  • Pokud hodláte smažit maso, pak ho dlouho nevarujte, v průběhu smažení může být maso suché, což znamená, že bude těžké a ztratí svou chuť - jemnou a šťavnatou chuť.
  • Pečeme, vaříme na grilu, dusíme - pak všechny užitečné látky obsažené v přípravku absorbuje tělo v maximálním množství.

Nicméně, abychom mohli vychutnat vynikající a jedinečnou chuť pokrmů z masa Božích ptáků, doporučujeme vám navštívit specializovanou restauraci.

Holubí vejce

Délka holubových vajíček je 4 cm, nejčastěji jsou bílé, s charakteristickým leskem, ale jsou krémové nebo světle hnědé. Plášť vajec je tenký, může se snadno rozdělit, takže je třeba je pečlivě přepravovat.

Nedoporučuje se uchovávat vajíčka po dlouhou dobu, pokud je to možné, je třeba je konzumovat čerstvě. Pokud to není možné, vložte je do chladničky, na horní police, za takových podmínek je možné je skladovat po dobu dvou týdnů.

Není správné dát je do dveří chladničky, trhliny, které se objevily na plášti, sotva si to všimnete, ale je to kvůli nim, že produkt bude bezcenný.

Jedná se o velmi cenný, chutný, vysoce výživný a drahý produkt. Díky jemné, jemné chuti se používají při vaření. Z nich připravují pečení, pečené, přidané do želé, nápoje a sufle. V vařených vejcích má albumen jednu zvláštnost - je průsvitná, takže můžete vyčistit žloutek.

Vysoký obsah vitamínu (všechny vitamíny jsou přítomny, s výjimkou vitamínu C), minerály a stopové prvky vede k závěru, že tento produkt je pro naše tělo velmi užitečný.

Vajíčka se doporučují jíst dětmi, oslabenými pacienty, lidmi trpícími anémií, poruchami metabolických procesů, dystrofií, těhotenstvím a laktací. Užitečné komponenty, které tvoří výrobek, zlepšují účinnost, posilují imunitní systém a obnovují vidění.

Ale v případě individuální nesnášenlivosti, která je extrémně vzácná, by měla být opuštěna, neexistují žádné kontraindikace pro jejich použití.

Dove

Piazza San Marco v Benátkách není jediným místem na planetě, kde můžete vidět obrovské stádo holubů. Zdá se, že žijí všude. Městští holubi jsou potomci ptáků, kteří před mnohými stoletími obývali skalní útesy.

Proto je nepochopitelná láska těchto městských ptáků k výšině a okapy, které se podobají skalám.

Ale úloha holubů v našem životě je daleko od zbytečné sousedství, jinak by se člověk nepokusil držet tyto ptáky poblíž něj déle než 5 000 let.

Obecné charakteristiky

Zoufalí holubi začali před mnoha stovkami let. Dnes je mnoho druhů "domestikovaných" holubů. Ale "volání předků" je v nich tak silné, že ptáci, kteří utekli od chovatelů, se snadno připojují ke stádům divokých příbuzných a dobře se s novou rodinou.

Pravidelné přechody unikl domestikovaných ptáků a volně žijících holubů však vedly k tomu, že v Evropě nebyl téměř žádný "čistý" Columba Livia (šedé holuby). Zástupci tohoto druhu přežili ve velkém počtu pouze v severní a jižní Americe. Ale v USA jsou holuby považovány za problém číslo jedna.

Pouze v New Yorku, podle přibližných odhadů, žije více než 1 milion těchto ptáků, a celosvětově to je asi 400 milionů. Mezi nimi je 800 druhů domácí holuby.

Holub (latinský název Columba) je malý pták: jeho hmotnost zřídka přesahuje 400 g a jeho velikost je 40 cm, ačkoli tam jsou druhy schopné získat až 3 kg hmotnosti. Ale rozpětí křídel těchto malých ptáků je více než půl metru.

Barva opeření u různých druhů se může výrazně lišit, ale především na planetě jsou šediví ptáci s tmavým ocasem a světle šedými křídly s černými pruhy.

Muži a ženy se prakticky neliší ve vzhledu, mladí ptáci snadno poznávají menší počet přetečení na peří.

Hnízda šedých holubů je zpravidla křehká a krátkodobá. Mezitím mohou ptáci znovu postavit své "domy" na stejném místě - na pozůstatcích předchozího. A protože se neobtěžují vyčistit hnízda od kuřat, v průběhu času se "dům" stává silnějším, větším a špinavějším.

Pro tyto ptáky jsou charakteristické neuvěřitelné navigační schopnosti. Mohou snadno nalézt cestu z jakékoliv vzdálenosti a při vysokých rychlostech. Ale navzdory tomu jsou holubi náchylní k sedavému životu a zřídka opouštějí své domovy.

Pokud se nechtěně "pohybují" (například drůbež s majitelem), rychle se ocitnou domů. V některých případech trvá pouze několik hodin, než určíte nové umístění a vytvoříte trasu.

Život těchto ptáků závisí převážně na lidech, kteří dávají holubům potravu.

Proto je nejčastěji tyto ptáky vidět v parcích, v nedalekých domech, farmách, krmiváři, kde vždy dostává dostatek jídla a vody.

Vedle lidské výživy zahrnuje výživa holubů i semena, ovoce a někdy i bezobratlí. Biologové se domnívají, že holub potřebuje asi 30 ml vody a 30 g suché potravy denně (což je asi 10% jejich tělesné hmotnosti).

Monogamie je pro tyto ptáky zvláštní. Sexuální zralost je dosažena ve věku 7 měsíců. Po 7-12 dnech po páření se na ženské kočky staly 1-3 bílé vejce, z nichž po 18 dnech se objevují kuřata. Prvním jídlem mladých zvířat je drůbeží mléko, které je tajemství vylučováno v zobácích dospělých ptáků obou pohlaví.

To bude trvat asi 30 dnů pro děti se opřít, zesílit a opustit hnízdo. Holubi mohou plemenit v různých obdobích roku, ale vrchol je zaznamenán na jaře a na podzim. Populace holubů holubů se zpravidla skládá ze stejného počtu samic a samců. Když počet ptáků prudce klesá, holuby aktivně obnovují svou populaci.

V zajetí (domestikované) mohou ptáci žít 15 let a delší, městští - nejdéle 48 měsíců.

Holuby ve světové kultuře

Věří se, že i Sumerié a obyvatelé Mezopotámie poznali holuby a jedli je. Brzy po domestikaci se ptáci pro lidi stali mnohem víc než jen zdrojem jídla.

Lidé je pozorovali a uvědomili si, že mohou získat další výhody z ptáků. Takže i ve starověké fenice byly služby Sisarisu používány k přenosu informací. Tato dovednost ptáků je používána dodnes.

Je známo, že během druhé světové války holubi "osvítili" jako skauti.

Ve starověku lidé tyto ptáky zbožňovali. Biblický Noe vydal holubice z archy. Křesťanský duch v křesťanské tradici zastupuje tento pták, stejně jako bohyně Ishtar, Venuše, Afrodita. A čínská holubice ztělesňuje věrnost a dlouhověkost.

Kromě toho, od konce středověku, v Evropě, holuby byly chovány tak, aby vyhovovaly estetickým potřebám. A počátkem roku 1900 se staly oblíbenými "domácími zvířaty" nejen mezi šlechty, ale také mezi zástupci dělnické třídy. A nyní chovatelé každoročně pořádá výstavy holubů, ve kterých může být zastoupeno několik desítek tisíc ptáků různých plemen.

Kromě toho je jedinečná soutěž populární mezi Evropany a Američany - holuby. Mimochodem, sbírka nejlepších "závodníků" může stát více než 100 milionů dolarů a vítězný pták - přes 300 tisíc dolarů.

Ale ani to nekončí použití holubů pro lidi. Kromě mnoha dalších výhod slouží jako výživná potravina, která v různých stádech zachránila člověka před hladem, a nyní je maso těchto ptáků obsaženo v nabídce mnoha restaurací.

Maso holubů: výhody a poškození zdraví

Obsah užitečných látek pro holubičí maso může konkurovat jakémukoli jinému typu masa. Filet těchto ptáků nalezl:

  • Vitamin A - 722 IU;
  • Vitamin B1 (thiamin) - 0,6 mg;
  • Vitamin B2 (riboflavin) - 0,7 mg;
  • Vitamin B3 (Niacin) - 18 mg;
  • Vitamín B5 (kyselina pantothenová) - 0,7 mg;
  • Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,6 mg;
  • Vitamín B9 (kyselina listová) - 6,1 μg;
  • Vitamín B12 (kobalamin) - 0,5 μg;
  • vitamin C (kyselina askorbová) - 5,4 mg;
  • vápník - 15,6 mg;
  • železo 3,5 mg;
  • fosfor - 237 mg;
  • selen - 13,2 mcg;
  • zinek - 2,5 mg;
  • měď - 437 mcg;
  • hořčík - 25,3 mg;
  • mangan - 0,01 mg;
  • draslík - 201 mg;
  • sodík, 55 mg;
  • mastné kyseliny - 8,5 mg;
  • cholesterol - 95 mg;
  • popel - 1,5 g;
  • tuky - 13 g;
  • bílkoviny - 24 g;
  • sacharidy - 0 g.

Obsah kalorií na 100 g masa je asi 213 kcal. Holub patří do snadno stravitelných potravin, které nezpůsobují obezitu.

Užitečné vlastnosti holubů

Funkce této pochoutky pro lidské zdraví je dána svým chemickým složením. Každá složka obsažená v produktu hraje svou roli při udržování správné funkce lidského těla. Zde jsou jen některé užitečné vlastnosti.

Holub protein:

  • zlepšuje funkci imunitního systému;
  • podporuje zdravou kůži, nehty a vlasy;
  • podporuje výrobu enzymů;
  • pomáhá zhubnout rychleji;
  • zmírňuje únavu a slabost;
  • zlepšuje celkové zdraví;
  • důležité pro správné srážení krve;
  • nezbytné pro správný růst a vývoj těla.

Pokud víte, že tato pochoutka obsahuje působivé porce vitamínu B1, je jasné, proč je toto maso důležité pro nervový systém, svaly včetně srdce a krevních cév. Také pravidelná konzumace tohoto výrobku pomůže zabránit znecitlivění nohou a zvýšit chuť k jídlu.

Díky holubu z vitamínu B3:

  • vytváří správnou rovnováhu mezi "špatným" a "dobrým" cholesterolem;
  • normalizuje hladinu cukru v krvi;
  • podporuje správný metabolismus tuků;
  • zmírňuje slabost;
  • normalizuje chuť k jídlu;
  • zabraňuje infekčním onemocněním kůže;
  • chrání před poruchami trávení;
  • obnovuje zdravou pleť.

Vitamín B6 v holubě je také prezentován ve velkém množství. Z tohoto důvodu se drůbeží maso:

  • užitečné pro správnou funkci mozku;
  • poskytuje tělu energii;
  • zabraňuje riziku vývoje kardiálních onemocnění;
  • příznivý účinek na nervové buňky;
  • zabraňuje hromadění přebytku homocysteinu;
  • snižuje únavu;
  • slouží jako prevence anémie;
  • snižuje riziko dermatitidy, ekzému a dalších kožních onemocnění;
  • snižuje křeče.

Pigeonské maso je dobrým zdrojem mědi a je známo:

  • posiluje různé tkáně těla;
  • podporuje zdraví kostí;
  • zlepšuje funkci štítné žlázy;
  • má příznivý vliv na stav nervového systému;
  • zvyšuje hladinu "užitečného" cholesterolu;
  • zmírňuje chronickou únavu a slabost.

Každé maso je důležitým zdrojem železa. Sisarické filety nejsou výjimkou. Z tohoto důvodu:

  • zlepšuje distribuci kyslíku v celém těle;
  • posiluje imunitní systém;
  • poskytuje tělu energii;
  • léčí slabost;
  • zvyšuje úroveň koncentrace;
  • snižuje pravděpodobnost infekčních onemocnění;
  • posiluje hřebíky a vlasy;
  • zmírňuje vertigo;
  • zabraňuje migréně;
  • chrání před rizikem vzniku deprese a apatie.

Zinek v mase domácích nebo divokých holubů přináší mnoho užitečných vlastností. Zejména systematická konzumace těchto ptáků jako potraviny:

  • posiluje imunitní systém;
  • podporuje správný růst kostních buněk;
  • zabraňuje výskytu bradavic;
  • urychluje hojení ran;
  • zvyšuje pocit pachu a chuťových pupenů;
  • normalizuje hladinu cukru v krvi;
  • reguluje metabolismus;
  • normalizuje chuť k jídlu;
  • zabraňuje depresi;
  • chrání proti častým nachlazení a infekcím;
  • podporuje zdravý růst a rozvoj dětí.

No a možná nejdůležitější schopnost holuba dává selénu. Díky této složce maso:

  • chrání proti volným radikálům;
  • aktivuje funkci štítné žlázy;
  • snižuje riziko zánětu v kloubech;
  • brání bolesti svalů;
  • snižuje únavu;
  • zabraňuje depigmentaci vlasů;
  • brání výskytu věkových skvrn na pokožce;
  • chrání před určitými druhy rakoviny;
  • snižuje riziko vzniku srdečních onemocnění a cév.

Kdo potřebuje holub

Je zřejmé, že sisárské maso je nejen výživné, ale také má mnoho přínosů pro zdraví. Ale kromě posilování funkce je holub schopen účinně předcházet mnoha chorobám.

Moderní medicína například doporučuje tento produkt osobám s onemocněním ledvin a vysokým krevním tlakem, které zlepšují paměť a regulují hladinu glukózy v krvi. Využijte holubičné maso a kosmetologové.

Tvrdí, že tento výrobek je schopen účinně působit na kůži: aby byl něžný, aby se zbavil vrásek a věkových skvrn.

Tento dietní produkt je užitečný pro těhotné ženy, lidi ve věku, stejně jako pro osoby, které se zotavily z vážných onemocnění nebo chirurgických zákroků. Holub je užitečný při léčbě a prevenci anémie, při různých onemocněních krve, plic a obecné slabosti.

Tento produkt je užitečný ve stravě obézních lidí. Být stravou s nízkým obsahem tuku a téměř čtvrtinou bílkovin pomáhá při hubnutí a pomáhá obnovovat rovnováhu aminokyselin.

Vaření holubů

Holub jako potravu používali zástupci starověkých civilizací. Maso těchto ptáků připomíná červené kuřecí filé nebo kachnu (i když ne tak tučné), ale překonává mnoho druhů drůbeže ve svých prospěšných vlastnostech, stejně jako vepřové maso.

Holub je plný proteinů, minerálů a je tělem snadno absorbován. Gurmáni milují maso těchto ptáků pro svou měkkost a jemnost struktury. A na rozdíl od jiné pernaté hry, holub není charakterizován zvláštním zápachem. Toto maso je stejně chutné v pečené, dušené, pečené nebo grilované.

Šéfkuchaři mnoha restaurací doporučují kombinovat toto lehce sladké filé s bobulí a ovocnými omáčkami, červeným vínem, houbami a zeleninovými přílohami. Různé země mají svou vlastní tradici vaření tohoto ptáka.

Francouzi například přijíždějí s potěšením holub v marinádě, Číňané podávají s hráškem zeleným, v Moldavsku je obvyklé jíst ptáky s jehňatem a v Egyptě - prosa.

Holub je delikátní produkt. Ve středověku na Středním východě av Evropě používali maso divých holubů, ale dnes je surovinou pro téměř všechny pokrmy filé domestikovaných ptáků.

Jak si vybrat, uložit a vyřezat holuby

Na prodej se obvykle uvádějí již vystřižené zmrazené kostry. Při nákupu ptáka na trhu je především důležité věnovat pozornost pachu - musí být svěží. Barva tohoto holubového masa je červená a kůže těchto ptáků je tmavá, u některých druhů hnědo-fialové. Tato funkce umožňuje snadné určení toho, že jatečně upravená těla patří holubovi.

Pokud máte holuba jako trofej pro lov nebo jste se rozhodli vařit drůbež, pak je důležité znát některé rysy carvingu. Za prvé, dokonce i před oškrabáním je nutné vyseknout hlavu, křídla a nohy.

Začínáme těsně pod hrudní klecí, čistěte kostru. Za prvé, "husí" (kde se předtím sbírá jídlo) a střevo je z něj odstraněno, pak jsou vyčištěny z jiných drobů. Opravenou kostru opláchněte důkladně a můžete začít s vařením jakéhokoli pokrmu.

Průměrný holub je zpravidla část pro jednu osobu.

Důležitá poznámka: maso musí být dobře vařené nebo pečené, protože pták může sloužit jako nosič nebezpečných parazitů.

Nebezpečí holubů

Někdy holuby přestanou být pro lidi klidné sousedy s výživným masem. První a nejzřejmější obtěžování takového okolí je vrh.

Pro rok může jeden holub produkovat asi 3 kg guano. A to není jen nepříjemný zápach, znečištěné lavičky, auta.

Trup holubů může být zdrojem onemocnění, které jsou nebezpečné pro člověka a hospodářská zvířata a jeho výpary mohou způsobit houbové onemocnění.

Osobní podsizované sisarské maso, v němž se mohou akumulovat různé parazity, je pro člověka také nebezpečné. Dalším důvodem, jak opustit misku tohoto ptáka, je alergie na bílkoviny. Tato nemoc je velmi vzácná, ale stále.

Tito ptáci jsou známí po celém světě. Žijí spolu s člověkem po mnoho staletí. Dokonce i na úsvitu civilizace lidé pochopili: tento pták je nejen krásný, inteligentní, ale i chutný, užitečný. Do dnešního dne mohou filé sisarea soutěžit v nutriční hodnotě s mnoha dalšími masami.

Mohu se dostat na infekci z městských holubů?

V severní Americe byly holuby holuby. Během letů se shromáždili v několika kilometrech stád, které zatměly oblohu.

Z různých důvodů byly tyto ptáky vyhubeny všemi možnými a nepředstavitelnými způsoby: stříleli ze zbraní, pušek, pistolí... Mimochodem, vynalezli kulomet na boj s holuby. Ptáci byli uloveni sítí, zabíjeni holemi a kameny.

Jejich maso bylo sklizeno, slaněno, vykrmováno prasaty... Po několik desetiletí na konci 19. století byl tento druh zcela vyhuben!

Takže vztah je složitý, lidé vnímají holuby různými způsoby: někteří - protože (symbol míru, lásky, bez podpory člověka, zemřou); jiní jsou proti ("létající krysy", otravné, bezohlední, obchodníci s infekcí). Holubi je chrání a bojuje současně.

Historie mýtu

Muž domestikal holub 5 nebo 6 tisíc let, protože díky své skvělé orientaci byl holub používán jako poštovní pták. Dokáže překonat obrovské vzdálenosti, vyvíjet rychlost až 100 km za hodinu a trávit mnoho hodin v letu.

Anglický bankéř Rothschild se podařilo uzavřít neuvěřitelně výnosné obchody v roce 1815, když obdržel poštovní poštou rychlou, v té době zprávu o výsledku bitvy u Waterloo. V roce 1942, v Anglii, hloubka poštovní známky ponorky, přivolání výzvy k pomoci na pobřeží.

Důkaz o úctě k tomuto ptákovi je v kultuře a náboženstvích mnoha národů. V křesťanství je to symbol Ducha svatého, ve zednářství - nevinnost a čistota. Holubice se objevila na rameni proroka Muhammada a ztělesňovala božskou inspiraci, která se na něj srážela.

V Číně je symbolem dlouhověkosti, v USA se agresivní politici nazývají jestřábi a mírumilovně se nazývají holubi.

Pablo Picasso, který zobrazuje holubice na plakátu prvního světového kongresu mírných příznivců v roce 1949, z něj učinil moderní symbol míru, posilující již takovou bezúhonnou pověst holubice.

Historie případu

Poetický obraz holuba se již dlouhou dobu snažil diskreditovat etology (vědce, kteří zkoumají chování zvířat v přírodních podmínkách), připomínajíc, že ​​holubi jsou velmi agresivní ptáci, často organizují zápasy pro jídlo nebo hnízdiště.

Vědci podporovali texty, jejich argumenty nemají vědecký základ, ale ne méně přesvědčivé. Akhmatova opovržlivě nazývala královskou benátskou "zlatou dýku poblíž vody" a Igor Severyanin vyjádřil negativní postoj k holubům s metaforickou povahou, který byl podřízený pouze básníkům:

"On se stal oplocen, stal se docela krotký, a on už vypadá jako hrdý pták, -

Něco v tom kuře, než to pronikneš! "

A napsal to v roce 1935, dlouho před epidemií ptačí chřipky.

Dnes se považuje za neměnné, že divoké a domácí holuby jsou nosiči infekčních onemocnění, které jsou pro člověka nebezpečné.

Lékaři vždy varovali před infekčním nebezpečím chovatelů holubů, bylo období, kdy počet takových lidí byl četný. Dnes ve městech je mnohem více milovníků komunikovat s ptáky na procházku a krmit je.

Pokud jste jedním z nich, nezapomeňte, že nejmenší částice prachu, které se dostanou do plic a dráždí sliznici dýchacího ústrojí, jsou obzvláště nebezpečné. Alergický zánět způsobený inhalací prachu se může objevit jako odlišná nemoc.

A samozřejmě prach může obsahovat patogenní mikroby a viry.

  • Nejnebezpečnější epidemiologicky představují viry newcastleské choroby, encefalitidy. Z bakteriálních infekcí, ornitózy, salmonelózy, tuberkulózy, erysipela, listeriózy a tularemie je třeba rozlišovat; od řádu nejjednodušší - toxoplasmózy.

Ještě nebezpečnější je zastrašený svět ptačí chřipky. Poprvé o úmrtí holubů z této nemoci začalo hovořit v roce 2004. V létě roku 2005 byl v některých oblastech Ruska zjištěn chřipkový virus u divokých holubů, karanténní opatření a dokonce i střelba volně žijících ptáků.

Do konce léta se holubi, kteří měli skvělý čas k chovu, spolu chovají v zimních hejnech. Zde spočívá jejich nebezpečí: infekce je přenášena vzdušnými kapkami, až 60% lidí umírá.

Ale to není všechno, "lékařský záznam" holuba má nejen lékařský, ale i společenský aspekt. Holubi produkují potomky třikrát až sedmkrát ročně, v závislosti na množství potravin, které jsou schopné produkovat. Každý holub nechává každoročně 10-12 kg mokrých trusů na asfalt a fasády městských domů, které se stejně jako kyselina pojí na jakémkoli povrchu.

Bez předpisu

Evropská města již dlouho čelí tomuto problému, příkladem učebnice je Benátky, kde je mnoho budov poškozeno trusem ptáků. Ale nalezení řešení není snadné, neexistuje univerzální recept. Od roku 1996 platí zákaz krmení holubů v Mnichově a pod hrozbou pokuty a vystěhování z bytu bylo zakázáno podávat holuby obyvatelům Hongkongu.

Britské úřady, zachraňující památky Londýna, využily pomoc držitelů lovných sokolů a jestřábů a věřili, že dravci jsou přirozenou a ekologickou metodou, na rozdíl od dosavadní praxe střelby holubů a otravy.

V Moskvě také věnovaly pozornost dravým ptákům a již tuto myšlenku realizují. Ale holuby jsou samozřejmě neporovnatelně větší než metody řešení tohoto problému a jakýkoli jiný problém. A pokud je váš zvyk komunikovat s ptáky drahý, nezapomeňte na opatření. holuby, infekce, města, problémy, ptáci, infekční onemocnění

Výhody a poškození holubů

Stereotypy kreslené z karikatur jsou na nich promítány, nevědí, jak se skutečně chovají, co jedí nebo co ohrožují zdraví lidí.

Nikolay Povoznikov, doktor věd, profesor, děkan biotechnologické fakulty Podolské státní zemědělsko-technické univerzity a Ph.D. Natalya Pustovaya, docentka oddělení technologie živočišné výroby téže univerzity, zodpověděly otázky "Donetsk News".

- Dělají holubi něco dobrého? - Pokud vyhodnotíte městský holub čistě užitkový, pak jeho přínosy jsou malé: zničení plevelů, kde stále dělají holubi, maso pro pečení a trus pro hnojení.

Použití holubového masa, pacientů s akutními infekcemi, je přísně zakázáno, protože při řezání jatečně upraveného těla (jatečně upravená tělíska 250-350 g) se může nakazit. V případě nedostatečného tepelného ošetření mohou patogeny v mase přetrvávat a způsobit infekci.

V tomto případě je nebezpečí salmonelózy, vyskytující se u člověka podle druhu střevní otravy.

"Proč jsou holubi někdy nazýváni létajícími krysy?"
- Protože je mnoho z nich, jsou všude a krmí odpad.

- Holubi trpí nějaká onemocnění? - Divoké a domácí holuby mohou být nosiči infekčních onemocnění, které jsou pro člověka nebezpečné. Nejnebezpečnější epidemiologicky představují viry ornitózu, newcastleskou chorobu, encefalitidu.

Z bakteriálních infekcí, salmonelózy, tuberkulózy, pseudotuberkulózy, erysipela, listeriózy, tularemie je třeba rozlišit; nejjednoduššího typu toxoplasmózy. Při nedodržování základních pravidel pro péči a krmení holubů dochází k infekci.

Infekce lidí je však extrémně vzácná a lze uvést mnoho příkladů, kdy, pokud jsou splněny minimální podmínky pro prevenci, chovatelé holubů se nezhorší.

Abychom se vyhnuli nemocem, nesmíme jíst, pohladit a políbit holuby v kontaktu s ptákem, protože takový přímý kontakt je velmi nebezpečný.

Dodržování ochranných opatření je předpokladem pro držení holubů. A co je nejdůležitější - po promluvení s ptáky si důkladně umyjte ruce.

- Jak holubní vrh ovlivňuje ekologii?
- Holuby jsou v přírodě ekologickou vazbou. Nezanedbatelné množství vrhu (jeden holub dává asi 3 kg vrhu za rok) je nesrovnatelné s objemem průmyslového odpadu.

- Jaká zvířata chová holubi? Z nich dělá více krys? - Téměř všechna zvířata megacities se živí odpadky, odpady, které jim dáváme, a my sami přispíváme k reprodukci potkanů, holubů, havranů, koček a psů.

A hlodavci se stávají spíše kvůli předčasnému sběru odpadků, neúspěchu dezinfikovat naši kulturu třídění odpadů na nízké úrovni.

- Jaká opatření mohou řídit populaci holubů? Je to nutné? - Aby se snížil počet ptáků ve městech, přicházejí s různými elektrickými, chemickými, akustickými prostředky, které odstraňují holuby z lidských obydlí.

Nejlepší způsob, jak zastavit jejich nadměrnou a nebezpečnou reprodukci, je dodržování jednoduchých pravidel kultury osobou. Nepokládejte holuby! Zlikvidujte potravinový odpad v obalech ve speciálních obalech, kde se ptáci nemohou vylézt.

Dobře krmená holubi se nejen nesmírně množí, ale zvyknou si na každodenní krmné dávky podávané jako jídlo, přestávají krmit přirozeně. Nezačínají plevel, rostou tuky, ztrácejí mobilitu. Lazy, neletějte dále než půl kilometru od míst prositování. Já, protože

v pekařských výrobcích a potravním odpadu, které jsou obvykle krmeny, málo vitamínů a dalších nezbytných látek. Škodí nás a je.

- Je praxe využívání dravých ptáků na letištích slibná?
- Holubice nemají tolik nepřátel: blbej kočky, krysy a dravce.

Draví ptáci (goshawk, sokol sokolovník, černý a červený drak, hoolok, jestřáb, bažina nebo rákos) pomohou snižovat hejna ptáků na letišti, avšak za předpokladu, že sami nebudou oběťmi lovců strašáčky, vysokonapěťové elektrické vedení.

- Je pravda, že holubi jsou ve svých vzájemných vztazích extrémně agresivní?
- Holubi žijí v balících, vedou každodenní život. Život v hejnu je založen na vzájemném prospěchu při společném hledání potravin, vody a ochrany před nepřáteli. Drazíci mají velmi silnou konkurenci - pták dokáže ubránit svého soupeře.

- Může narůstající počet holubů nějak ovlivnit životy občanů?
- Náš život závisí na nás. Dnes jsme hodili odpad z chleba, krmili ptáci, kočky, psy ve dvoře a zítra jsme získali výsledek: špinavé verandy, nádvoří, dětské pískoviště, kulturní památky atd.

Rozhovor Daria Polstyanaya

Využijte holubů ve městě, nebo je holub stejný potkan? A znamení o holubách

Nedávno jsem si pomyslel. A co je použití holubů? Žijí v našich městech po mnoho desetiletí a z nějakého důvodu stále žijí

A co víc v nich - dobré nebo zlé.

Zranění z holubic:

  • Holubi a vrabci jsou stejní potkani. Oni hromadí v odpadku a šíří různé infekční nemoci: tyfus, cholera, Justinian mor, malomocenství, tuberkulóza, hepatitida, svrab, desentery, syfilis, salmonelóza, záškrt, neštovice a mnoho dalších.
  • Holubi mají sklony k tomu, že se na vozy (obvykle jen vypláchnou), oken a parapetů, stejně jako u osob, které projíždějí (obvykle pospívají, aby se setkali nebo se setkali s obchodními schůzemi).
  • Sakra na historické památky.

Výhody holubů:

  • Holuby jsou symbolem štěstí a blahobytu. Oni jsou propuštěni na svatbě. To je jen krásný pohled!
  • Podle některých mýtů jsou holuby duší mrtvých dětí. Holuby jsou personifikací čistoty!

Známky o holubách:

  • Bílá holubice, která letí kolem domu, je známkou bezprostřední smrti.
  • Kde se nacházejí holuby, tento dům nehoří.
  • Na svatbě je každý holub na noze vázán stuhou (modrou a růžovou), a když se vzlétají, pohlaví prvorozeného, ​​chlapce nebo dívky je určeno, kdo vyšel výše.
  • Nízko-létající holuby nad hlavou -washable.
  • Pokud holub sedí na stole, předstírá chorobu.
  • Další svatba. Před uvolněním ptáků může nevěsta a ženích udělat přání. Pokud holubi okamžitě vzlétnou a rychle se zvednou, touha se stane skutečností.
    Kromě toho se domníváme, že pokud se uvolněné holuby nerozšíří v různých směrech najednou, ale budou ležet spolu, rodinný život novomanželů bude dlouhý a šťastný. Současně, čím déle trvá kloubový let, tím déle bude manželský život nového páru.
  • Pokud holub létal do okna nebo u dveří, byl požár nebo někdo zemřel, někdy byl informován.


Pokud se vám tento článek líbil nebo byl užitečný, budu Vám vděčný, pokud pošlete odkaz na tento článek na svém blogu nebo na jakémkoli fóru. Možná, že tento článek bude zajímavý nebo užitečný pro ostatní lidi!

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Nízký glykemický produkt

Glykemický index (GI) je nutriční indikátor, který odráží účinek konzumovaných potravin na koncentraci glukózy v krvi. Poprvé tento pojem využil v roce 1981 David Jenkins, profesor na University of Toronto, který si stanovil úkol rozvíjet účinnou a bezpečnou stravu pro osoby s diabetem.

Čtěte Více

Jak je arašídové máslo dobré pro naše zdraví a krásu?

Dobrý den, milí čtenáři! Chci vám přiznat, že jsem byl kdysi labužníkem, velmi miloval arašídy. Jednou jsem objevil arašídové máslo, vzácný výrobek z arašídových fazolí.

Čtěte Více

Co dělá trepang med?

Ve staré Číně byl trepang používán pro med, s pomocí léčil většinu nemocí. Koneckonců samotné zvíře obsahuje obrovské množství hojivých složek. Léčitelé jsou přesvědčeni, že mořská okurka (mořská okurka) na medu může léčit vážně nemocné lidi, kteří již dávno ztratili motivaci žít.

Čtěte Více