Typy pohanky

Pohanka je dlouho uctívána lidmi "královny krupié". Odborníci potvrzují nadřazenost svých vlastností ve srovnání s jinými obilovinami a obilovinami. Dnes v sortimentu obchodů jsou různé druhy pohanky. Co přesně a jak se liší?

Typy pohanky, které si vyberete, v závislosti na tom, jaké jídlo budete vařit.

Jádro je nejběžnějším typem. Jedná se o celá nebo mírně rozdělená zrna, zbavená slupky. Taková krupice obsahuje méně vrhů, je snadnější je umýt. Jádro může být vypráženo nebo páleno (hnědé v různých odstínech) - tak jsme je viděli v prodeji. Nyní je stále populárnější zelená pohanka, která není vystavena tepelnému ošetření.

Burst - druhá nejznámější verze pohanky v prodeji. Jedná se o drcené, drcené zrna, jinak označované jako "plevy". Vařeno rychleji, kaše se změkčují jemněji, homogenněji. Doporučuje se, aby byly používány k výrobě kýty, kastrolů a krupeniků.

Nejmenší formou je poháněná hnědá. Kashi z toho na konzistenci jsou blízko bramborové kaše. Půdní piercing je snadněji strávitelný, proto je ideální pro dětské menu a jídlo pro seniory. Pohanková strava také předpokládá použití vrtule. Na prodej k nalezení jemné půdy pohanka je obtížné. Nejjednodušší je vařit sami sebe z jarice nebo plněné, dehtu v mixéru nebo mlýnek na kávu.

Pohankové vločky jsou zploštělé zrna vařené pohanky. Používá se k okamžitému vaření vaření nebo pečení dietních obilných chlebů.

Pohanková mouka je nejmenší forma rozdrcení pohanky. Používá se k vaření nudle, pečte chléb, palačinky, buchty.

Zjistěte, která pohánka je užitečnější a vyberte ty typy, které vám nejlépe vyhovují.

Pohanka

Kuchařské tipy od Uvelky

"Když se vaří pohanka, nejlépe se přidá sůl ke studené vodě, a poté položte pohanku tam."

Pohanka nebo prostě pohanka byla a zůstává nejvíce ctěná mezi krupami, nebylo to nic, co ve starověkém Rusku bylo nazýváno "matkou".

Celá zrna pohanky, oloupaná ze skořápky "páře", se nazývá jádro. Kaše z těchto obilovin je drobivá a často se používá při pečení maso - plněné, dává nadbytečný tuk na svazek.

Nakrájená pohanka se nazývá kotletem. To neznamená, že krupice je velmi malá, prostě ztratila svou integritu - "zbavila se sama sebe". Tato obilovina je ideální pro kojence, protože je lepší a rychleji vařit.

Pohanka "Smolensk" se liší od všech ostatních ve velikosti - ne více než mák. Ideální pro osoby trpící střevními chorobami. Je velmi podobná pohankové mouce, takže z pohánky "Smolensk" se často připravují kastrolky, stejně jako plnka na koláče.

Můžete si vybrat více jen zelenou pohanku. Na rozdíl od běžných neznačených jader zelená pohanka nepodléhá parní úpravě, je pečlivě vyčištěna a prodává se téměř okamžitě. Green pohanka je nositelem velkého množství látek, včetně železo (ke zlepšení stavu krve), draslík (k udržení srdce tónem a zvýšení krevního tlaku), fosforu a vápníku (bez nehtů bude neustále bořit rozdělení vlasů a kostí stávají se velmi křehkými). Horčík obsažený v pohanky je vynikající antidepresivum. Nejčastěji se konzumuje surová, aby se zachovalo celé spektrum užitečných látek.

Vařená kaše z pohanky - známe to už od dětství. Pohanková kaše je skvělá příloha pro mořské plody, ryby, mléko a vejce. Bielkoviny těchto produktů se vzájemně doplňují, což znamená, že tělo získá více energie. Při vaření vařené kaše je důležité mít na paměti, že některé živiny zůstanou ve vodě, takže započítáváte vodu tak, aby se nemuselo vypouštět.

Ale to není všechno. Rozemlete pohanku a získávejte mouku, z níž můžete pečené palačinky, palačinky a pokud do ní přidáte trochu pšeničné mouky, dostanete chleba s originální chutí. Japonci vyrábějí speciální soba nudle z mouky pohanky. A čínská - dokonce pohanka čokoláda, likér a džem. Kromě obilí můžete použít i listy a výhonky. Pohanková rostlina je spíše rebarbora než pšenice. Proto použijte listy na přípravu salátů, polévek a koření. V Himalájích se pohanka nepovažuje za potravinu, ale za léčivou rostlinu.

Vzpomeňte si na jedinečnou lahůdku - medu pohanky. Vzhledem k tomu, že všichni vědí, že pohankový produkt - pohánka - je velmi užitečný, jeho vlastnosti jsou do značné míry sdělovány medu pohanky. Stejně jako pohanka, pohankový med je velmi bohatý na makro a mikroživiny.

Užitečné vlastnosti pohanky

Je bohatý na aminokyseliny, má vysokou nutriční hodnotu, obsahuje velké množství bílkovin - lehce absorbované bílkoviny z pohanky tvoří 86% (15% bílkovin na 100 g obilovin). Přírodní protein pohanky je podobný bílkovině lidských buněk a je nutričně ekvivalentní sójovými bílkovinami. Někdy se pohanka nazývá také náhradou masa - právě kvůli vysokému obsahu bílkovin. Obsahuje vápník, fosfor, jód, vitamíny B1 a B2, B9, PP, E atd., Hodně vlákniny.

Pohanka je bohatá na lecitin, proto je užitečná při onemocněních jater, nervových a kardiovaskulárních systémů. Lecitin odstraňuje cholesterol, radionuklidy, strusky z těla, takže pohanka pomáhá s vysokým cholesterolem. Pohanka obsahuje rutin, takže může zabránit křečové žíly a hemoroidy. Vzhledem k dostatečnému obsahu kyseliny listové je pohanka nezbytná pro osoby se srdečním selháním, diabetiky a je nezbytná pro výživu a kojeneckou výživu. Obsah mědi, nutný pro tvorbu hemoglobinu a prevenci anémie v lidském těle, pohanka překonává jiné obiloviny. Zvýšený obsah hořčíku v pohankách zlepšuje trávení a pomáhá snížit hladinu cholesterolu v těle.

Pohanková kaše je užitečná pro hypertenzi. Pohanka má schopnost snížit krevní tlak. Konstantní stravování pohankové kaše přispívá k normální tvorbě krve, podporuje správné fungování nervového, endokrinního a vylučovacího systému těla. Pohanka posiluje kapiláry a detoxikuje játra, je velmi užitečné pro střeva, zejména v případě zácpy u Kromě toho, že pomáhá zbavit mírné deprese, zvýšení hladiny dopaminu.

Bylo zjištěno, že podle fyziologických norem výživy člověk potřebuje nejméně 8 kg pohanky ročně. Jednou z nejoblíbenějších a nejúčinnějších diety je strava pohanky. Pohanka nejen pomáhá zhubnout bez silných negativních pocitů, ale také čistí tělo toxinů a toxinů. Na základě pohánky i na základě protirakovinné stravy Dr. Laskin.

Přípravky květin a listů pohanky snižují křehkost a propustnost krevních cév, urychlují hojení ran a mají příznivý účinek na onemocnění horních cest dýchacích, šarlach, spalniček a radiační nemoci. Vědci vysvětlují tak rozmanitý účinek pohanky nejen s bohatým chemickým složením, ale také s vysokým obsahem rutinu v listech a květinách, který má vliv podobný P-vitaminu.

Zelená pohanka: "živá", zdravá a velmi chutná

Zelená pohanka je "živý" produkt, který získal obrovskou popularitu mezi mnoha příznivci zdravé výživy. Je naplněn vitamíny, minerály a dalšími biologicky aktivními složkami. Tyto vlastnosti umožňují, aby byl v jakémkoliv dietním menu, a to i v tom, že jeho činnost je zaměřena na snížení hmotnosti.

Hnědé a zelené krupice: Jaký je rozdíl?

Co se liší od obvyklé zelené pohanky?

  • Za prvé, způsob zpracování. Pohanka, která je pro nás všechny obvyklá, získává hnědou barvu v důsledku tepelné expozice.
  • Zelená pohanka nepodléhá takovému tepelnému zpracování, a proto je užitečnější - obsahuje asi o 30% více biologicky aktivních látek.
  • Kromě toho je lehce zelená pohanka velmi snadná k klíčování, což umožňuje výrazně rozšířit její použití - z něj se může vyrábět nejen běžná příloha, do salátů, koláčů, pečiva, včetně chleba, sušenek a dalších pokrmů. Zatímco hnědé obiloviny je možné jíst pouze vařené.
  • Chuť je také odlišná - v zelené pohanky je mnohem měkčí než v hnědé.
  • Krupice, která prošla tepelnou úpravou, však není v ní vystavena patogenním mikroorganismům, což nelze říci o zelené pohánce - riziko vývoje mikroorganismů v ní je poměrně velké.


S přihlédnutím k těmto vlastnostem může každá osoba snadno zvolit nejvhodnější druh pohanky pro svou stravu nebo je úspěšně kombinovat ve svém menu. Například v pohankové stravě, pomocí hnědého zrna pro polévky, a klíčil - pro saláty a koktejly.

Pozor! Dnes prodává poměrně málo výrobců zelenou pohanku, ale obiloviny z Německa a Rakouska jsou považovány za nejkvalitnější!

Bohatá kompozice a nutriční hodnota "živé" pohanky

Zvláštností složení zelené pohanky je, že obsahuje poměrně velké množství bílkovin - asi 13-15%, zatímco u rýže je pouze 7% a ve skutečnosti je to poslední, které se nejčastěji doporučuje zahrnout do stravy, aby kompenzovalo nedostatek této látky.. Protein přítomný v kompozici zeleného pohankového zrna je ideálně vyvážen pro své aminokyselinové složení a navíc obsahuje velkou část lyzinu, která je u ostatních zrn velmi malá.

Složení zelené pohánky obsahuje flavonoidy, stejně jako inhibitory proteázy a trypsin. A díky těmto složkám má přípravek protinádorovou aktivitu. Je však třeba si uvědomit, že množství těchto látek přímo závisí na tom, kde a za jakých podmínek se rostlina vyvinula - pod vlivem vysokých teplot je značná část těchto látek zničena.

Zelená pohanka je bohatá na minerály, včetně vápníku, jódu, železa, draslíku, mědi, fosforu a fluoru. Kompozice také obsahuje vitaminy skupiny B, E a PP. Navíc zelené zrno obsahuje organické aminokyseliny, jako je kyselina šťavelová, linolová, citrónová, maleinová a jablečná.

Kalnová zelená pohanka je 310 kcal na 100 g produktu.

Účinky na tělo

Zelená pohanka je perfektně vstřebávána tělem a nezanechává pocit těžkosti v žaludku a to vše díky unikátním proteinům přítomným v jeho složení, užitečné rostlinné tuky a minerály. Toto zrno je navíc uznáváno jako jeden z nejlepších dodavatelů přírodních antioxidantů, které jsou navrženy tak, aby posilovaly náš imunitní systém a zajistily předčasné stárnutí. Komponenty v něm pomáhají eliminovat negativní účinky špatné ekologie, odstraňovat radioaktivní látky a těžké kovy z těla, vyčistit krev nadměrného cholesterolu a stimulovat ochranné funkce buněk.

Pozor! Kultivované zrna zelené pohanky obsahují 75krát více antioxidantů než ostatní obiloviny!

Užitečné vlastnosti zelené pohanky se týkají zlepšení trávicího systému. Tato zrna pomáhají normalizovat základní funkce střev a jejich mikroflóry.

Obecně, přidáním zelené pohanky ke své každodenní stravě přinášíte svým tělem zcela hmatatelné výhody. Celkový zdravotní stav se výrazně zlepšuje, metabolismus je stimulován, ochranné funkce jsou významně zvýšeny a zdraví je posíleno.

Použijte ke ztrátě hmotnosti

Zelená pohanka je považována za velmi cenný produkt nejen pro uvolnění těla ze škodlivých látek, ale také pro úbytek hmotnosti. V mnoha zemích je to jedna z hlavních složek stravy. Taková pohanka obsahuje ve svém složení nejcennější složky, které pomáhají tělu zbavit škodlivých sedimentů a současně ji dokonale podporují v období boje s obezitou.

Pozor! Při pravidelném používání zelené pohanky po 2 týdnech můžete snížit tělesnou hmotnost o 5 kg!

Chcete-li očistit tělo a současně se zbavit dalších kilogramů, musíte dokončit dvou-týdenní kurz, který zahrnuje použití zelené pohanky. K dispozici jsou dvě možnosti nabídky.

Pozor! Pokud pro vás tato metoda očisty těla a ztráta hmotnosti vypadá příliš tvrdě, pak v tomto případě je dovoleno přidat pár ovoce, které lze jíst 2-3 hodiny po jídle pohanky!

Druhou variantou stravy je zelená pohanka s kefírem. Zde musí být zrno v páře. Umyjte 2 šálky obilovin, nalijte je do hrnce nebo velké misky a nalijte ho litrem vroucí vody. Pečlivě uzavřete nádobí víčkem a nechte několik hodin, nejlépe v noci. Ráno rozdělte výslednou kaši na několik stejných částí a konzumujte je po celý den. Souběžně po celý den musíte vypít litr kefír, 1% tuku. Rozdělte jídla tak, aby nedošlo k jejich pozdnímu spuštění - nejpozději 3-4 hodiny před spaním.

Je to důležité! Pouze v tomto případě se pohanka musí jíst bez přísad. Používání soli, cukru a másla je zakázáno!

První i druhá verze dvojtýdenní stravy mohou být prováděna nejvýše dvakrát ročně.

Vaření zelené pohanky

Kmenové zrna

Zakletá zelená pohanka je považována za nejužitečnější. V tomto případě jsou plně popsány všechny jeho užitečné vlastnosti.

  • Naplňte zelené obiloviny vodou a odstraňte všechny plovoucí úlomky a nečistoty. Pak je nalijte do cedníku a důkladně jej umyjte.
  • Posuneme pohanku na misku a naplníme cedníkem gázu (jedna vrstva je dostatečná), a pak do ní přivezeme promyté zrno. Horní pohanka se také pokrývá gázou, ale je již složená ve dvou vrstvách.
  • Vše ponoříme pod tekoucí vodu, necháme přebytečnou kapalinu dolů a necháme při pokojové teplotě po dobu 7-8 hodin. Po uplynutí uvedeného času znovu navlhčete horní gázu a necháme semínka dalších 5-6 hodin.
  • Po opatrném přenesení pohanky do hluboké nádoby a důkladně umyjte. Tato technika vám umožní zbavit se bílé pěny vytvořené na zrnech a nepříjemného zápachu.
  • Klíčenky se rozloží v kontejneru a uchovávají se 3 dny v chladničce.

Tato možnost vaření umožňuje získat malý čistý klíček. Chcete-li, aby byly větší, pak musíte držet dvakrát asi 20 hodin a namočit každých 7 hodin gázou.

Zemní zelená pohanka

Můžete také vyrobit mouku ze zelené pohanky. Používejte ho ve stravě, jak je popsáno výše, stejně jako při přípravě palačinek, knedlíků, chleba, plátků a jiných pečiva.

Pozor! Pohanka, a následně pohanková mouka neobsahuje lepek, a proto se ve své čisté formě pro přípravu chleba, palacinky a jiné pečivo prakticky nepoužívá. Obvykle se mísí s pšeničnou moukou!

Výroba mouky ze zelené pohanky je velmi jednoduchá. Nejprve je třeba pečivo důkladně umyt, důkladně vysušit a mletím kávy.

Kaše z zelené pohankové má pro nás poněkud neobvyklou chuť. Ve většině případů ten, kdo je poprvé vyzkouší, nerozumí, že to je opravdu pohanka. Tato kaše má velmi jemnou chuť a stejnou strukturu, a proto se jednou pokoušejí tento pokrm, mnoho lidí ji chce vidět ve své stravě co nejčastěji.

Před vařením zelené pohanky je nutné naplnit vodou a nechat na několik hodin. Je vhodné, aby to bylo ve večerních hodinách a ponecháme obiloviny ve vodě v noci.

Tip! Pokud chcete zkusit kaše co nejrychleji, můžete namočit zrna nikoliv v noci, ale alespoň na hodinu!

Ráno umýváme obiloviny a dáváme je do vroucí vody. Po opětném varu vyjměte skimmer skimmer, odstraňte hrnce ze sporáku, zavřete víko a nechte jej asi 20 minut. Kaše se musí na nějakou dobu infundovat a absorbovat vodu.

Kuchařka může mít jinou možnost. Pro spuštění zrna myjeme, vložíme termosku a nalijeme vroucí vodu. Uzavřete víko těsně a nechte několik hodin. Je velmi výhodné vařit takovou kaši ráno a vzít ji k práci s vámi - a tak při obědě budete vždy po ruce uspokojující a velmi zdravé jídlo.

Nejlepší snídaně se zelenou pohanou

Pokračuje v receptech vaření zelené pohanky neuvěřitelně lahodnou snídani, která energizuje celý den. Budeme potřebovat následující produkty:

  • zelená pohanka - 2-3 polévkové lžíce;
  • banán;
  • celer (zelená část);
  • chia nebo lněná semena - 1 lžička;
  • vlašské ořechy - hrst oloupaných jader.

Začneme vařit večer. V některých nádobách požíváme pohanky a ořechy. Ráno vypusťte vodu a důkladně je umyjte. Sklopte všechny ingredience s výjimkou semen do misky mísy a rozdrtí je, dokud hladké.

Používáte-li semena chia, musíte je nejprve namočit ve vodě po dobu 5 minut a pak je přidat do misky. Máte-li lněná semínka, měla by být mletá odděleně - v mlýně na kávu a teprve pak přidat výsledný prášek do ocelových složek.

Zeleninová pohanka se zeleninou

Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:

  • sklenici zelené pohánky;
  • vejce;
  • 30 g másla;
  • 1 stroužek česneku;
  • ½ cibule;
  • 1 paprika;
  • 1 rajčata;
  • 1 avokádo

My myjeme zelenou pohanku a vyhoďte ji do cedníku, aby přebytečná kapalina zmizela. Samostatně porazte vejce. Kombinujte pohanku s rozbitým vejcem a promíchejte.

Na sporáku ohřejte pánvi a roztát maslo. Obilovinu rozšiřujeme o vejce a při stálém míchání je smažeme, dokud se pohanka nerozpadne.

Jemně nakrájejte česnek. Polovina cibule rozdrtí v malých kostech. Přidejte do pánve soli. My vše mícháme a nalijeme do vody - měl by pokrýt výrobky asi o 1 cm, zakrýt víkem, snížit přívod plynu na minimální značku a vařit po dobu 10 minut.

Je možné ublížit?

Po zvážení přínosů zelené pohanky a zjištění, jak je používat, zůstává pouze zjistit, zda může způsobit škody.

  • Rutin byl nalezen v této krupici, a proto se zvýšeným srážením krve se nedoporučuje používat.
  • Pokud se v nabídce objeví zelená pohanka, může to způsobit zvýšenou tvorbu plynu.
  • Nabízení kaše z takových obilovin malým dětem nestojí za to, protože je možné, že se může objevit zácpa.

Pokud však použijete mírně zelenou pohanku a zohledníte kontraindikace, přinese tělo velmi dobré!

Užitečné a škodlivé vlastnosti, diety, recepty

Výhody různých produktů

Pohanka - pohanka

Užitečné vlastnosti pohanky. Pohanka je vyrobena z semínka pohanky (Fagópyrum) - rostliny rodiny pohánky. Jeho domovinou je Altai a jižní Sibiř. A jméno bylo přijato kvůli tomu, že v Kyjevské Rusi kultivovala tuto kulturu v klášterech řeckých mnichů. Dnes je pohanka pěstována v různých zemích, ale Rusko zůstává vůdcem, na druhém místě je Čína.

Jak si vybrat? Pohanka je rozdělena na podzemní pohanky (celé zrno) a rozdělena (rozdrcená). Smolensk obiloviny se nalézají - ještě více drcené semeno pohanky. Nejužitečnější je jardice, dělí se na stupně 1, 2 a 3, což závisí na kalibraci jádra. V prodeji živin je méně. Pohankové vločky jsou také v poptávce, jsou užitečnější.
Je snadnější vybrat pohanku v transparentním celofánním balení. Měl by obsahovat minimální množství nečistot a zrna by měly mít stejný tvar a měly by být rovnoměrně pražené. Podívejte se na značku GOST na štítku. Zapalovač pohanky, tím lépe, protože je méně vystaven pražení nebo páře. Pohanka Altai má více rovných hran, zatímco čínská je více kulatá.

Stojí za zmínku, že pohanka často způsobuje alergie, zejména u dětí. I když neobsahuje lepek, liší se od obilovin. Ale důvod není v samotné krupi, ale v houbě, která začíná v ní, když je nesprávně skladována v podmínkách vysoké vlhkosti. Navíc po tepelném ošetření toxicita neklesá. Proto by neměl být publikován žádný zahraniční vonný pohanky.

Jak ukládat pohanky? Je lepší přemístit grity do skla nebo keramiky a těsně je uzavřít. Skladujte na suchém a chladném místě. Pohanka je odlišná, protože nemůže dlouho pokazit.

Jak vařit pohanka? Nejznámější způsob - kaše. Ale namočte obiloviny nestojí za to. Toto vypláchne živiny. Pro vaření jedné části pohankové se odebírají dvě části vody. Krupice, označená značkou GOST, varí 15 minut. Noční mléko můžete nasytit v termosku. Předpokládá se, že dá více živin. Pohanková mouka tvoří palačinky, palacinky, zapokanki.

Co obsahuje? V pohankách až 14% bílkovin, které obsahují vzácné aminokyseliny: lysin a methionin. Kromě toho je protein snadno tráven. V něm není mnoho sacharidů, což je důvodem, proč jsou označovány jako dietetické výrobky. A ty, které jsou tam, jsou absorbovány pomalu, takže hlad po pohanky nepríde brzy.

V pohanky, zvýšen, ve srovnání s jinými obilovinami, obsah fosforu, draslíku, zinku, železa, vápníku, jódu, boru, hořčíku. K dispozici je také kobalt, molybden, vitaminy skupiny B, E, PP, kyselina listová, thiamin, riboflavin, mastný olej.

Vlastnosti Pohanka, možná nejužitečnější ze všech obilovin. Obsahuje vysoký obsah vitamínů B, hořčíku a železa. Proto je součástí stravy pro srdeční onemocnění, anémii, nervový systém a diabetes. Podporuje mozkovou cirkulaci, zrak, cévy. Díky vláknovému pohánci pomáhá eliminovat škodlivý cholesterol a těžké kovy.

Rutinové přípravky se vyrábějí z vrchních listů pohanky. Zpevňuje stěny kapilár a cév, pomáhá při prevenci tromboflebitidy, zastavuje krvácení.

Další důležitou vlastností pohanky je to, že nevyžaduje hnojení pro pěstování a chemikálie pro kontrolu plevele. Proto odkazuje na několik ekologicky šetrných produktů.

Doporučuje se u dětí, těhotných žen a lidí spojených se zvýšenou fyzickou aktivitou. To je užitečné pro artritidu, problémy s cévami, posílit imunitní systém. Také známá pohanka mezi těmi, kteří chtějí zhubnout.

Pohanka v Ayurveda. Zrno zvyšuje pitta, snižuje kapha. Lidé s ústavou vata ji mohou použít, ale neměli byste se unést. Chuť je sladká, astringentní. Pohanka se nevztahuje na obilné výrobky, takže ji můžete jíst ráno až do 20:00. To je považováno za sattvic jídlo, ale to je méně populární v Indii než rýže.

Pečená pohanka nemá dobrý účinek na játra. Zelená by měla být také pečlivě používána. Nejlepší volba je vysušená. V této formě dává tělu pevnost, léčí krevní cévy, střeva, sluch, játra. To jde dobře se zeleninou, zakysanou smetanou, rostlinným olejem. Může být smíchán s jinými obilovinami a ořechy. Není vhodné kombinovat s masem, ovocem, sladkostmi.

Nejvhodnějšími kořeními jsou: novinka, skořice, chilli, kmín, květy, kopr (semena a zelenina), kari, takfoetida, černá hořčice, kurkuma.

Recept Pohanka se zeleninou.

Složení: pohár pohanky, středně mrkve, 3 stroužky česneku, čerstvé nebo sušené byliny (kopr, petržel), 1 bulharský pepř, máslo 2 polévkové lžíce, čtvrt lžička z novosměn, kurkuma, hořčičná semena.

Vaření: bulharská paprika, česnek, mrkev - řez. Umyjte pohanku a přidejte do zeleniny. Nalijte koření ve vyhřívané pánvi a smažte 3 minuty v rostlinném oleji. Přidejte k obilovinům zeleninu a zeleninu, sůl a dobře promíchejte.

Naplňte směs 2/3 hrnců, nalijte vodu těsně nad úroveň obilovin, olej nahoře a víko zakryjte. 45 minut v horké troubě a lze je podávat na stole.

Mimochodem, to je zajímavé:

Pohanková strava - jeden z nejoblíbenějších a nejúčinnějších způsobů v krátkém čase a bez poškození zdraví.

Bez železa, buňky v našem těle nemohou dostat vitální kyslík. Více než 2/3 železa v těle.

Ječmen nebo perlový ječmen je vyráběn z ječmene ječmene (Hordeum vulgare) - rostlin z řady obilovin. Shlifo.

Recept na lahodnou ječmenovou kaši. Ječmenová kaše - jedna z mála, jejíž příprava trvá hodně času.

Co je doshi? Věda Ayurveda zvažuje lidi z hlediska vlivu na tělo pěti prvků: země, voda, in.

Pohanka

Pohanka, pohanka, pohanka - to je jméno jedinečné rostliny, která je považována za místo narození hornatých oblastí Indie a Nepálu, kde bylo pěstováno před 4 tisíci lety. Pro nás, pohanka pochází z Řecka, a proto se jmenuje - "pohanka", tj. "Řecké krupice". Pohanka patří do rodiny pohankové.

Ve 20. století se pohanka nazývala "královnou krupičky" za rekordně vysoký obsah vitamínů, stopových prvků a vysoce kvalitních bílkovin nezbytných pro lidské zdraví. Jedná se samozřejmě o syrovou pohanku, která se čistí speciální technologií. V důsledku tohoto čištění pohankového bukvice nesmí ztratit schopnost klíčit!

Pohanka se používá k výrobě nezpracované pohankové krupice - celozrnné (pohanková), rozdělená (drcená zrna s rozbitou strukturou), smolensková zrna (těžce nasekaná zrna), pohanková mouka, stejně jako léčebné přípravky; dokonce i plevy a semenné membrány jsou používány, které naplňují lékařské polštáře, které pomáhají při nespavosti. Semena ochotně jíst ptáky.

Při nákupu pohanky by měla být preferována nepražená barva (má bledě žlutou barvu), protože obilovina, která prošla vysokou teplotou zpracování a zůstává po určitou dobu během skladování, ztrácí své "živé" vlastnosti. Pokud dáváte přednost vaření při vaření pokrmů z pohanky, je lepší udělat to přímo v procesu vaření: pečeme v pánvi a vaříme.

Pohanková mouka byla široce používána při domácím vaření. Taková mouka je nevhodná pro pečení, ale vynikající "ruské placky", knedlíčky, knedlíky, knedlíky, tortilly, pohankové koule a další pokrmy jsou pečené z tekutého, vysoce bublinového těsta.

Pohanka po kalorií

Obsah kalorií v jádrech pohanky - 313 kcal na 100 g. Ve 100 g pohankové kaše obsahuje 132 kcal. Nepoužívejte jej víc než 2-3 krát týdně, nebojte se vzhledu extra kilo.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti pohanky

Pohanka obsahuje osmnáct esenciálních aminokyselin, železa, vápníku, draslíku, fosforu, mědi, jódu, zinku, boru, fluoru, molybdenu, kobaltu, vitamínů B1, B2, B9.

Kvetoucí nadzemní část pohanky obsahuje rutin, phagopyrin, procatechin, galliku, chlorogenní a kávové kyseliny; semena - škrob, bílkoviny, cukr, mastný olej, organické kyseliny (maleinová, menolenová, šťavelová, jablečná a citronová), riboflavin, thiamin, fosfor, železo. Obsahem lysinu a methioninu překračují bílkoviny pohanky všechny obiloviny; vyznačuje se vysokou strávitelností - až 80%.

Pohanka je cenný proteinový, nízkokojový dietní přípravek.

V pohankách hodně kyseliny listové, která stimuluje tvorbu krve, zvyšuje odolnost vůči těmto chorobám a tělu. Pokud jde o obsah tuku ze všech obilovin používaných v potravinách, pohanka je druhá pouze na ovesné vločky a proso a převyšuje všechny v obsahu bílkovin.

Pohanka je doporučena pro aterosklerózu, onemocnění jater, hypertenzi a edém různého původu. Přípravky květin a listů pohanky snižují křehkost a propustnost krevních cév, urychlují hojení ran a mají příznivý účinek na onemocnění horních cest dýchacích, šarlach, spalniček a radiační nemoci. Vědci vysvětlují tak rozmanitý účinek pohanky nejen s bohatým chemickým složením, ale také s vysokým obsahem rutinu v listech a květinách, který má vliv podobný P-vitaminu.

Pohanka, která je důležitá - ekologicky šetrná rostlina, která je pro půdu nenáročná, je pěstována bez chemických hnojiv. Nebojí se plevele, nezávisle je vytěsňuje z pole, takže se na jejich pěstování nepoužívají žádné pesticidy.

Doporučuje se používat přesně syrové obiloviny, které nejsou smažené nebo párané. V důsledku tepelného zpracování jsou všechny vitamíny, minerály, všechny živiny, s nimiž je zelená pohanka tak bohatá, zničeny.

Čerstvá pohanka je mimořádně užitečná při různých cévních onemocněních, revmatických onemocněních a artritidě. Zlepšuje krevní oběh, posiluje imunitní systém. Použití zelené pohanky přispívá k odstranění přebytečného cholesterolu z těla, jakož i strusky a iontů těžkých kovů, které dostáváme od dětství, společně s profylaktickými očkování.

Kyselina citronová a kyselina jablečná, s nimiž jsou velmi bohaté, jsou katalyzátory absorpce potravin. Pohanka obsahuje organické kyseliny, které podporují trávení.

Antioxidační vlastnosti fenolických sloučenin pohanky chrání produkt před kyslíkem ve větším rozsahu než všechny ostatní druhy zrn. Mimochodem, pohanka při dlouhotrvajícím uskladnění nepropichuje, nehubne se s vysokou vlhkostí.

Pohanka jako krvetvorka se používá pro anémii, leukémii, je také doporučována pro aterosklerózu, koronární onemocnění srdce a hypertenzi. Zvyšuje svalovou sílu a vytrvalost.

Doporučuje se při onemocnění pankreatu a gastrointestinálního traktu. Pohanka je dobrý prostředek pro pálení žáhy (surové krupice jsou žvýkány na špetku); doporučuje se při porušení metabolických procesů v těle, obezitě, diabetu.

Pohanka redukuje hladinu "špatného" cholesterolu v krvi (při pravidelném užívání). Vzhledem k tomu, že je dobré pro odstranění kapaliny, doporučuje se k léčbě oslabených plíce - odstraňuje tlusté sputum z průdušek, změkčuje suchý kašel (pije čaj z napara květů pohanky, 40 g na 1 l vody).

Pohanka léčí pohanku (leukémie) - pro to je připravena infuze 1 šálku pohankové výhonky na 1 litr vroucí vody (opilá bez norm) nebo 1 lžička. Pohankové květy se vaří jako čaj se sklenicí vroucí vody, jsou nakresleny po dobu 30 minut, filtrovány a 0,25 hrnků se pijí několikrát denně.

Dříve v Rusku byla pro erysipela použita pohanka (mouka popela byla postřikována na horkém hořáku, takže spálená mouka padla na břišní místo).

Je užitečné při léčbě žloutenky (pacientka se třela kaštanovou kaší, po které se má 2 hodiny teplo).

Pohanka je používána pro choroby krku (krupice byla zahřátá v pánvi, nalita do punčochy a přivázána kolem krku);

Rychle a bezbolestně zachází s vajíčkem, vaří, vaří (žvýkat nepečenou pohanku, nanáší na plátno a kravata na břišní místo);

Pohanka jemně působí na jemnou pokožku dítěte (prosívá pohanková mouka je vynikající dětský prášek, používá se také pro obklady).

Doporučujeme seznámit se se speciální stravou pohanky a pohankou-kefír.

Nebezpečné vlastnosti pohanky

Nadměrné užívání pohanky je kontraindikováno při onemocněních gastrointestinálního traktu (gastritida, vředy), během těhotenství a laktace (kvůli riziku alergií u dítěte), stejně jako v případě individuální intolerance.

Existuje řada kontraindikací pro použití pohankové stravy, která je založena na podávání pouze pohanky.

Taková strava by neměla užívat lidé trpící diabetes, nemoci gastrointestinálního traktu, kardiovaskulární systém, metabolické poruchy. Kromě toho se dietní pohanka nedoporučuje během dospívání a během menopauzy, stejně jako v době silného stresu a emočního stresu (vyšetření, hlášení, soutěže), když tělo potřebuje vyváženou a pestrou stravu.

Znáte vše o příznivých vlastnostech pohanky? Získejte zajímavé informace z tohoto videa.

Pohanka

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Pohanková, pohanková nebo pohanková je jedním z nejcennějších obilovin. Obsahuje mnoho vlákniny a těžko absorbovatelných sacharidů, takže pohanka nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Pohanka je doporučeným produktem cukrovky a diabetu, je také hlavním jídlem velkého množství diet.

Místa růstu

Indie a Nepál jsou považovány za domov pro pohanky av evropské části kontinentu jsou známy dvě rostlinné druhy - kulturní a tatarská pohanka. Ta druhá je plevel a kultura se jedí a v době kvetení se stává vynikající medonosnou. V Rusku, na Ukrajině av Bělorusku se pohanka pěstuje v průmyslovém měřítku, protože to nebylo bez důvodu, že ve starověku byly slované nazývány pohanky!

Zajímá vás to! Po sklizni se používají všechny části kultivaru pohanky: krmivo pro hospodářská zvířata se přidává listy a stopky pro léčivé infuze, obiloviny pro potraviny a odpad a obiloviny, které nejsou standardní. Část stonků je spálena a získává cenný popel, který je oplodněnými polí příští sezonou.

Užitečné vlastnosti

Pohanka má různé užitečné vlastnosti:

  • Nezvyšuje hladinu cukru v krvi.
  • V pohánce obsahují složité sacharidy, jejichž vstřebávání tělo vynakládá. Kvůli tomu dochází ke ztrátě hmotnosti.
  • Hematopoietická krupa používaná u pacientů s leukemií, anémii, koronárním srdečním onemocněním.
  • Štipce drcených obilovin se doporučuje, aby při záchvatu pálení žáhy.

Zajímá vás to! Pohanka je ekologicky čistá obilovina. Pro půdu je nenáročná, nebojí se plevelů, takže se s ní nerozkládají pesticidy.

Pohanka nemá žádné kontraindikace. Jediná věc - jedná se o stravu pro hubnutí na pohankové kaše. Takové menu lze pozorovat maximálně 3-4 dny, protože pohánka je složitý sacharid, pro který naše tělo potřebuje dodatečné zdroje, aby absorbovalo. Doporučujeme kombinovat obiloviny se saláty a ovocem.

Složení

  1. Vysoký obsah aminokyselin, zejména lysin. Díky lysinu je použití pohanky co nejblíže k použití živočišných bílkovin, což je užitečné při terapeutické stravě.
  2. Obsah vitamínů A, skupin B, P, PP, E.
  3. Stopové prvky zahrnovaly krevní procesy: železo, hořčík, měď, chrom, mangan.
  4. Pohanka je bohatá na vlákninu a konzumuje 150 gramů kaše denně, člověk zapomíná na bolest žaludku, zácpu a pomalé vstřebávání potravin.

Obchody mají obrovský sortiment pohanky:

  1. Yadritsa - nejoblíbenější druh pohanky. Celá nebo nasekaná zrna, oloupaná z kůží, zachovávající maximální množství živin.
  2. Zelená pohanka je novodobý produkt, který představuje syrové jádra pohanky.
  3. Dělení - drcené nebo drcené zrna, které obdržely druhé plemeno. Řez se vaří mnohem rychleji než jiné druhy pohanky a konzistence hotové kaše je silnější.
  4. Zelenina po vaření připomíná bramborovou kaši. Doporučeno pro kojence a starší lidi.

Je to důležité! Vařené vločky z pohankového pásu mají pouze nutriční hodnotu. Živiny v procesu tepelného zpracování jsou zničeny. Vločky se používají k rychlé snídani a pečiva, jako je mouka pohanka.

Jak vařit a podávat pohanka

Před vařením se doporučuje třídit pohanku, protože v krupiích se často vyskytují polní odpadky (oblázky, jiné zrna). Poté se pohanka myje a vlije do horké pánve a pečeme obiloviny 2-3 minuty. Po opečení vařené pohanky drobivé.

Tip! Na sklenici syrových obilovin vezměte 2,5 sklenic vody.

Po opečení přelijeme obiloviny do vody, sůl a zapálíme. Kaše se vaří 30 až 35 minut. Po vaření bude pohanka skvělým místem pro zeleninový salát nebo ryby, může být přidán do pečiva a mletého masa na masové kuličky.

Jak vybrat pohánku

Výběrem smrkového pohanka postupujte podle těchto doporučení:

  • Holistický obal, s výhodou celofán.

Skladování

Pohanka má trvanlivost 1 rok od otevření balení. Doporučuje se nalít do nádoby nebo pytle z přírodní tkaniny, aby byl zajištěn proud vzduchu. Dejte pohanku mimo koření a domácí chemikálie, velmi rychle "pohlcuje" pachy.

Tip! Abyste zabránili tomu, aby se chyby dostaly do hřbetu, musíte dát do nádoby nebo sáčku 2-3 nezkarbené česnekové hřebíček nebo stejný počet bobkových listů.

Velké množství obilovin musí být kalcinováno v peci po dobu 5-7 minut před naléváním. neustále míchání. Tento postup ušetří pohanka, zabraňuje tvorbě plísní, změkčování.

Kalorie 313kKal

Proteiny: 13,6 g. (~ 54,4 kcal)

Tuk: 3,3 g. (~ 29,7 kcal)

Sacharidy: 62,5 g. (~ 250 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 17% 9% | 79%

Zahradní a zeleninová zahrada

Jsme rádi, vítám vás na našich stránkách věnovaných zahradě a ogorodu.Imeya vaší zahradě, budete poskytovat velmi chutný celá jeho rodina a zdravé ovoce a zelenina roste v zahradě není méně užitečný zelenina vitamin

Pohanka Odkud pochází? Jak používat pohanku při vaření?

Na území Ruska vzniklo ve 2. století již od Byzance

Pohanka je pravděpodobně nejoblíbenější kaši našeho lidu. Nikde jíst tolik pohanky než na území Ukrajiny, Ruska a Běloruska, v těchto zemích to nejvíce jedí a neztratilo svou popularitu po mnoho staletí. Neexistuje jediný dům, kde by dokonce ani několikrát za měsíc tuto chutnou a neuvěřitelně voňavou kašičku neuspěl.

Všichni ji milujeme, někdo miluje fanatiku, někdo ji miluje jen příležitostně, ale tak či onak jíst všechno, ale odkud tento host přišel do naší kuchyně, myslíme velmi zřídka, ale jakmile přijde tato myšlenka. A pokud jste o takové otázce také přemýšleli, ujměte se Grechka blíž.

Kde se objevila pohanka?

V pohanky jako každá kultura má svou původní domovinu a pohanka není výjimkou. Samozřejmě, že se na zemi objevila tak dávno, že nikdo neví přesný den. Nejpravděpodobnější varianta své vlasti je Asie, přesněji řečeno, to je považováno za to, že to přišlo u nás ze vzdálených Himalájí. Tento závěr nebyl v ničem, v této oblasti narůstá největší počet druhů této kultury ve volné přírodě.

Podle výkopů a dopisů bylo zjištěno, že v Indii a Nepálu to bylo již před naší dobou a to bylo před více než 5000 lety. Tam byla nazývána "černá kaše" nebo později přijala na těchto územích další jméno "černá rýže".

Cestoval po celém světě pohanky po velmi dlouhou dobu, již v 15. století před naším letopočtem, pohanka již padla do Číny, Koreje a Japonska, s největší pravděpodobností se jmenuje "černá rýže". Pak se přestěhovala do Střední Asie, ale odtud už byla blízko k nám. Z Asie přišla do Evropy, kde byla přezdívaná "Pagan Grain", ve Francii se pak velmi zachytila ​​a nezískala popularitu. V dnešní době se mimochodem nestala oblíbenou kaší a používá se spíše pro léčebné účely než jako přílohu.

V Evropě to bylo také velmi běžné jméno "buk pšenice", toto jméno bylo přijato pohanky kvůli podobě jeho zrní s bukovými ořechy, který byl velmi mnoho v Evropě.

Historie pohanky v Rusku

Na území Ruska vznikla již ve 2. století od Byzance. A nyní získala název "pohanka" nebo "pohanka" od nás. Domníváme se, že jméno kultury bylo způsobeno skutečností, že přišla do byzantského území z Řecka a poté byla odvezena odtud, kde byla pěstována ve velkém množství řeckými mnichy.

Pohanka v Rusku je již zmíněna v takovém písmu jako "Slovo o Igorově pluku". Toto bylo první písemné potvrzení, že pohanka byla již oblíbenou kaši z Slovanů.

Vykopávky však našly dřívější důkaz, že Slované jedli tento nepořádek. Během výkopů na skýtských osadách na území Ukrajiny, a sice na území Doněckého sídliště, byly nalezeny lodě se zrnkovým popelem. A blíže k modernímu Charkovu byly nalezeny spálené zrny, věk těchto zrní také pochází z doby kolem 2. století.

Již v 15-17 století, Rusko rostlo největší množství pohanky, obzvláště hodně to bylo pěstováno na Ukrajině, kde půda a povětrnostní podmínky nejvhodnější to. Ve 20. století se Ukrajina stala vůdcem v pěstování pohanky, o něco méně pohanky se pěstuje v Rusku.

Pohanka jako rostlina

Pohanka se podobá malému keři, jeho listy jsou poměrně široké a masité. Kvete velmi krásně a mnozí umělci vykreslovali kvetení této rostliny v jejich malbách, kvete velmi bohatě krásné a bujné květenství. Květy pohanky mají bílou a růžovou barvu různých odstínů. Zraje o něco později než ostatní plodiny, sklizeň pohanky, v závislosti na regionu, kde se množí, dozrává od poloviny srpna do poloviny září.

Má pohanku a své nevýhody, pokud jde o sklizeň. Skutečnost spočívá v tom, že dozrává velmi nerovnoměrně, jestliže např. Pšenice má všechny zrna v uchu zrající ve stejnou dobu, potom je pohanka zcela odlišná, zatímco vrcholová zrna ještě nejsou zralá a tam jsou dokonce květy ze dna může plně zrají a rozpadají.

Jak se pohanka používá při vaření

Pohanka v podobě kaše

Od starověku se pohanka používá ve formě obilovin pro kaši. Z toho vždy připravovali vydatnou a voňavou kaši, naši předkové ji uvařili na ohni a v troubách v hrncích. Právě vařená kaše z vařené kaše v nádobách a nádobách, tato metoda byla prostě nalít vroucí vodu přes to a zavřete džbán. Postupně začali vařit kaštanovou kaši s různými přísadami ve formě zeleniny a masa. Dále byly vynalezeny recepty na vaření, naplněné obilovinami pohanky.

Pohanka pro kaši je celá, kterou říkám "jadritsa", stejně jako drcené zrno, které se nazývá "propíchnuté". V současnosti je pohanka zpracovávána hydrotermálně, předtím než se vydá na prodej, a od černé se mění na tmavě hnědou, na kterou jsme zvyklí.

Pohanka v podobě mouky

Pohanka je používána nejen ve formě obilných zrn, ale z ní je také mouka. Tato mouka se používá k výrobě pekáren. Z toho jsou vyrobeny slavné Bretanské placky a také těstovina pohanky je vyrobena z takové mouky, taková mouka se přidává do těstovinového těsta pohanky.

Čaj pohanky

Zcela jistě to zní poněkud divně, ale v Číně je čaj vyroben z pohankové hmoty. Za tímto účelem se používají nepražené zrna pohanky. Samozřejmě, že takový čaj nikdo nepije, ale v Číně je tento čaj velmi ceněn.

Pohanka v podobě hrnců

Z pohanky se připravuje spousta různých pečenců, slaných i sladkých. Na tyto nádoby aplikujte ovesnou kašičku a mouku pohanky. Jsou připraveny s různými přísadami, od zeleniny až po maso a sýrové výrobky.

Medová pohanka

Samozřejmě, med není vyroben z hroznů pohanky a není vyroben lidmi vůbec. Pohankové květiny lákají včely a shromažďují nejcennější nektar z barvy. Pohankový med je velmi ceněn díky svým příznivým vlastnostem, které se nenacházejí v žádném jiném medu. Tento med, stejně jako samotné zrno, má hnědou barvu a velmi příjemnou vůni.

Pohanka je velmi cenný a chutný výrobek, který nám byl dán přírodou. Takže jíst na zdraví tuto chutnou a voňavou kaši!

Pohanka - užitečné číslo produktu 1

Indie a Nepál jsou považovány za domovinu pohanky. Bylo tam poprvé na horských svazích pohanka poprvé objevena a pak pěstována. Vzhledem k tomu, že Indie byla zemí s dobře rozvinutým odvětvím obchodu, pohanka rychle přišla do Evropy, do Afriky, pak do Ameriky a rozšířila se po celém světě. Také existují informace, podle kterých by se pohanka mohla šířit po celé Evropě z Řecka.

Podívejme se na další detaily této rostliny. No, pohanka patřičně patří k rodině pohanky a od okamžiku jejího výzkumu byla správně považována za královnu krále. Je to proto, že obsahuje mnoho mikroelementů a vitamínů, více než hlavní produkty, rostlinné bílkoviny, které jsou prostě nezbytné pro lidské tělo. Samozřejmě, to se týká právě surových jader pohanky, stejně jako při přípravě, samozřejmě je ztracena část stopových prvků pod vlivem vysokých teplot.

Překvapivě, ale z pohanky dělají nejrůznější druhy obilovin, tj. Existují:

- celozrnná pohanka (vlastně pohanka sama);

- (druh drceného zrna s poškozenou strukturou);

- Smolensková krupice (tzv. Rozdrcené zrno pohanky);

Výrobek se mimo jiné používá při výrobě pohankové mouky, léčivých přípravků, jelikož v pohánce jsou kalorie, které mu umožňují vstoupit do složení léků. Lze tvrdit, že pohanka je bezproblémový výrobek, neboť dokonce i zdravotnické výrobky jsou vyrobeny z plenek a obalů semen, které účinně pomáhají překonat nespavost.

Nákup pohankové mouky, měli byste také věnovat pozornost detailům. Například by se dalo upřednostňovat více než nepražená pohanka - tato krupice má bledě žlutou barvu. Ale opékaná obloha je obilovina, která byla zpracována při vysoké teplotě, a taková obilovina zůstává během skladování delší. Nicméně to neznamená, že je lepší. Po dlouhém skladování pohanka ztrácí některé užitečné vlastnosti. Proto, pokud budete například potřebovat vařit některé pokrmy z pohanky, je lepší udělat tepelné ošetření sami - tak, pohanka ztratí mnohem méně užitečných vlastností než během dlouhodobého skladování. Z pohankové mouky můžete například vyrobit knedlíky a knedlíky, různé ploché koláče a knedlíky a mnoho dalších pokrmů.

O kaloriích pohanky

Kalorie pohánka je velmi působivé - až 315 kcal na 100 g produktu. Nicméně nepředpokládejte, že vařená kaše z pohankové má stejnou hodnotu. V tom bude již asi 132 kcal na 100 g výrobku. Používat tento produkt může být téměř vždy, protože pohanka neposkytuje předpoklady pro tvorbu tuku, ale pouze na sadu svalové hmoty. Nicméně, pokud nechcete buď snížit nebo zvýšit svou vlastní váhu, stačí začít jíst kaštanovou kaši 2-3x týdně.

Pokud jde o výživovou hodnotu, nás zde čeká následující obrázek: asi 13,5 g bílkovin se soustřeďuje na pohanky; 3,4 g tuku a asi 62,5 g sacharidů.

O výhodných vlastnostech pohanky

Začneme se složením výrobku, který uvažujeme, který přímo poskytuje pohankou se všemi příznivými vlastnostmi, které jsou v něm přítomny. Takže tady je asi 18 esenciálních aminokyselin, včetně:

- fosfor a vápník;

- molybden a mnoho dalších.

Samozřejmě existují také vitamíny obsažené v produktu. Také v pohankové byl nalezeny vitaminy skupiny "B", jmenovitě "B1" a "B2", vitamín "B9", lépe známý jako kyselina listová, stejně jako vitamíny "PP" a "E". Kromě pohanky má nadzemní část také velké množství užitečných látek, včetně:

- rutin a phagopyrik;

- kyselin, zejména kyseliny galové, kyseliny chlorogenové a kyseliny kávové.

V semenech pohanky se nachází velké množství škrobu a bílkovin, cukru a mastného oleje a organické kyseliny popsané dříve jsou také zahrnuty. Mimochodem, pokud jde o obsah lyzinu, stejně jako methionin, pohanka se řadí mezi první v kategorii krupice, díky čemuž se absorbuje nejrychleji a kvalitativně (až 80%).

Přítomnost kyseliny listové v pohankách umožňuje aktivní účast na procesu tvorby krve. Kromě toho zvyšuje vytrvalost těla a jeho odolnost vůči různým nemocem a onemocněním. Co se týče obsahu tuku, pohanka se řadí mezi třetí ze všech obilovin, předává pouze ovesné vločky a proso, ale pokud jde o obsah bílkovin, pohanka zaujímá první místo na počest. Tato nádherná kaše se doporučuje pro aterosklerózu a nepříjemné onemocnění jater, pro hypertenzi, stejně jako pro edém nejrůznějšího původu. Návrat k lékařským přípravkům, které jsou vyrobeny na základě pohanky, poznamenáváme, že jsou vyrobeny hlavně z listů a květin rostliny, a tyto léky zpravidla pomáhají posílit krevní cévy, stejně jako přispívají k rychlému hojení ran. Příznivý účinek pohanky a onemocnění horních cest dýchacích, šarla a spalniček, stejně jako radiační nemoci.

Pohanka je ekologická rostlina, která může růst bez pomoci chemických hnojiv. Nebojí se plevele, takže bez rozdílu péče ticho roste téměř nezávisle. Všimněte si, že čerstvá pohanka je obzvláště užitečná v případě onemocnění cév, v případě revmatických onemocnění, artritidy a tak dále. Výrazně zlepšuje krevní oběh, posiluje imunitní systém. Pravidelná konzumace pohanky vede k odstranění přebytečného cholesterolu z těla, stejně jako různých strusků, těžkých iontů a dalších věcí. Jako katalyzátory absorpce potravin obsahuje složení pohanky kyselinu citrónovou a kyselinu jablečnou, některé organické kyseliny, které velmi významně přispívají ke zlepšení trávení.

Pohanka poskytuje tělu s antioxidačními vlastnostmi fenolických a dalších sloučenin, díky nimž se tělo stává odolnější vůči mikrobiálním a virovým onemocněním. Snížení hladiny špatného cholesterolu je také možné při použití pohanky, protože přispívá k účinnému odstranění tekutiny z těla. Pohanka je doporučena pro použití s ​​onemocněním dýchacích cest, aby se odstranil silný sputum z průdušek a zmírnit suchý kašel (pro toto můžete udělat pohankový čaj - 40 g rozdrcených květů pohanky na 1 litr vody).

Pohanka také pomáhá v boji proti anémii - pro toto použití je velmi jednoduchý a přímočarý recept. Tak připravte infuzi 1 šálku výhonků pohanky a 1 litr vroucí vody, nebo alternativně, můžete vařit 1 čajovou lžičku nakrájených květů pohanky do 1 šálku vařící vody. Trváme na živu asi 30 minut, pak násilím a začněte používat - 0,25 šálků, několikrát denně. Přesně stejný recept se používá pro onemocnění krku nebo pro akutní záchvaty žloutenky.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Výhody a škody na sumci, užitečné vlastnosti úžasné ryby

Sumec je neobvyklý vzhled, podobný moray úhoru a úhoři moře, ryby s prodlouženým tělem z biskupa-jako objednávka. Má silnou čelist, vybavenou velkým množstvím zubů, a proto dostala takový název.

Čtěte Více

Co je to použití mandlového oleje - jeho vlastnosti a co může být použito

Mandlový olej se získává z jader semen extrahovaných z ovoce mandlového stromu. Mandlový olej má prospěšné vlastnosti a používá se v potravinářském průmyslu, farmakologii, kosmetologii.

Čtěte Více

Jeruzalémský artyčok - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Článek diskutuje Jeruzalémský artičok. Řekneme vám, jak tato rostlina vypadá a používá, jak správně sbírat a ukládat. Dozvíte se, jak jsou Jeruzalémské artyčoky užitečné pro diabetiky a těhotné ženy, a proč se doporučuje těm, kteří jsou na dietě.

Čtěte Více