Tvarohový sýr

Tvarohový sýr patří k jednomu z nejznámějších a zdravých mléčných výrobků. Kromě chuti, které je slavný, tvaroh má pro tělo mnoho léčebných vlastností.

Tvarohový sýr podle historických důkazů byl známý ve starověkém Římě. V Rusku byla tradičně získávána z jogurtu - obyčejného kyselého mléka, který byl umístěn v předehřáté peci v hliněném hrnečku, po kterém byl nalien přes kudrnatý jogurt do plátěného pytle pro vytvoření sérového skla. Poté byla sýřenina pod tlakem tak, aby byla srst úplně oddělena a vytvořena dostatečně hustá hmota. Stejně podobný způsob vařeného tvarohu dnes doma.

Podle obsahu tuku lze tvaroh rozdělit na:

  • Tuk (18% nebo více);
  • Tučné (dietní měkké, 9%);
  • Nízkotučný (až 3%).

Také rozlišujte tvarový tvar podle metody koagulace mléčných bílkovin. Stává se to:

  • Kyselé, vařené, obvykle z odstředěného mléka. V tomto případě je protein složen pod působením kyseliny mléčné, která se vytváří během fermentace kyseliny mléčné;
  • Kyselé syřidlo, připravené současným použitím bakterií mléčného kvašení a syřidla.

Složení tvarohu

Výživová hodnota tvarohu je vyšší než mléko, protože obvykle lze z 500 g mléka vyrobit 200 g tvarohu. Navíc nutriční hodnota tvarohu závisí na obsahu tuku. Takže obsahuje:

  • V tuku - 15 g bílkovin, 18 g tuku, 2,8 g sacharidů;
  • Tučně - 18 g bílkovin, 9 g tuku, 3 g sacharidů;
  • V nízkotučných - 22 g bílkovin, 0,6 g tuku, 3,3 g sacharidů.

Složení tvarohu zahrnuje:

  • Vitamíny - vitamíny A, D, C a B;
  • Minerály - železo, vápník, fosfor;
  • Laktóza (mléčný cukr);
  • Enzymy

Kalorický tvaroh

Kalorický tvaroh závisí na obsahu tuku. Tak, nízkotučné tvaroh 0,6% obsahuje 110-120 kcal, tučné 9% - 169 kcal, tuk 18% - 236 kcal.

Nejvíce prospěšné pro zdraví je považováno za tvaroh s nízkým obsahem kalorií a tuku. Také v závislosti na obsahu kalorií se tvaroh používá jak pro výživu a výživu sportovců, tak pro přípravu různých pokrmů.

Užitečné vlastnosti tvarohu

Tvarohový sýr je nepostradatelným produktem pro zdravou a výživnou výživu. Přínosné vlastnosti tvarohu jsou způsobeny technologií jeho přípravy, z čehož vystupují dvě cenné složky - mléčný tuk a mléčně strávitelné bílkoviny. Mléčný protein (kasein) má vysokou nutriční hodnotu a je schopen nahradit živočišné bílkoviny.

Jednou z příznivých vlastností tvarohu jsou aminokyseliny, které obsahuje, které jsou nezbytné pro prevenci onemocnění jater.

Tvarohový sýr je bohatý na fosfor a vápník, bez kterého není správná tvorba kostí a kostního systému nemožná. Tyto minerály jsou zvláště potřebné:

  • Zlomeniny;
  • Děti v období růstu zubů a kostí;
  • S hypertenzí a srdečními chorobami;
  • S rachitidou;
  • S onemocněním ledvin;
  • Těhotné ženy;
  • Starší lidé.

Další užitečnou vlastností tvarohu je jeho bakterie mléčného kvašení, které zlepšují funkci gastrointestinálního traktu a normalizují intestinální motilitu.

Výhody tvarohu

Dokázal použití tvarohu jako zdroje vápníku, aminokyselin a vitamínů pro děti a starší lidi. Kromě toho tvarovka pomáhá normalizovat činnost nervového systému, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a může být použita jako profylaktická látka pro metabolické onemocnění. V kojenecké výživě existuje výhoda tvarohu, pokud se používá v dietě pro léčení onemocnění ledvin, jater, trávícího ústrojí, plic a kardiovaskulárního systému.

Také prokázané výhody tvarohu:

  • Zvýšit produkci růstového hormonu. V 70. letech minulého století bylo zjištěno, že použití bílkovin zvyšuje hladinu růstového hormonu;
  • Chcete-li snížit nadváhu. Mnoho studií potvrzuje, že tvaroh a jiné mléčné bílkoviny přispívají k účinnému spalování tuků;
  • Pro zvýšení svalové hmoty. Aminokyseliny z tvarohu, které zajišťují stavbu svalů a jiných tkání, jsou vhodnější než jiné zdroje bílkovin pro budování svalové hmoty. Kromě toho je tvaroh bohatý na vápník, který přispívá ke zvýšení hladiny testosteronu a v důsledku toho k rychlému nárůstu svalové hmoty;
  • Jako prevence aterosklerózy, protože tvaroh obsahuje soli vápníku a fosforu, stejně jako methionin a cholin.

Podmínky skladování tvarohu

Tvarohový sýr patří do produktů podléhajících zkáze. Uchovávejte v chladničce nejdéle 2-3 dny. Také aby se nezhoršila, neměla by být skladována v plastových sáčcích. Nejlepší způsob skladování tvarohu je smaltovaný nebo skleněný.

Doporučujeme zmrazit tvaroh pro dlouhodobé skladování. V tomto případě neztratí své užitečné vlastnosti, i když se chuťové vlastnosti stávají o něco nižší.

Použití tvarohu

Tvarohový sýr jako zdroj snadno stravitelných bílkovin a vápníku se doporučuje jíst denně až do 200 g.

Také mnozí odborníci na výživu radí, aby zahrnul do složení různých diet pro hubnutí:

  • Od 400 do 600 gramů nízkotučného tvarohu s 60 gramy zakysané smetany, rozdělených do čtyř jídel. Kromě toho můžete během dne vypít až 100 ml kávy nebo čaje s mlékem a až 2 skleničky z burgundy;
  • Třikrát denně, 100 g nízkotučného tvarohu a 900 g jogurtu, rozdělených na šest recepcí.

Konzumace tvarohu před spaním je populární praxí mezi kulturisty a silovými sportovci. Předpokládá se, že během spánku se svaly zotaví a rostou a tvaroh je pro tyto procesy katalyzátorem. Samozřejmě v těchto případech by měla být upřednostněna nízkotučná, nízkotučná tvaroh.

Tvaroh je již dlouho používán v lidové medicíně při léčbě mrtvice, modřin, nádorů. Používá se pro komprese, které jsou připraveny z 2 polévkových lžiček. lžíce přírodního tvarohu s 1 polévkovou lžící. lžíce medu. Při ošetřování popálenin by měl být na spáleném místě aplikován mírně teplý tvaroh až třikrát denně.

Kromě toho se tvaroh používá také pro kosmetické účely při přípravě různých krémů a masky pro obličej a tělo.

S různými kalorií tvaroh je široce používán kuchaři po celém světě. Mnoho různých dezertů je vyrobeno z toho - tvarovky, sufle, tvarohové koláče, pečivo, muffiny, koláče, tvarohové koláče a mnoho dalších pokrmů.

Škody na tvaroh

Zkrácený tvaroh nevyvolává v případech, kdy jíte nízkotučné, nízkotučné druhy potravin. Je také nutné pečlivě dodržovat doporučené skladovací podmínky a neměli byste jíst sýr, který je skladován déle než 2-3 dny od data přípravy.

Tvarohový sýr je považován za užitečný produkt, vhodný pro téměř každého. Sýrový tvaroh může přinést pouze v případech individuální nesnášenlivosti k fermentovaným mléčným výrobkům, stejně jako v případě, že je konzumován v nadměrných množstvích.

Škody z tvarohu mohou také nastat při pravidelném používání "výrobku z tvarohu", ve kterém jsou přidávány škroby a další složky třetích stran, které zvyšují obsah kalorií a trvanlivost.

Tvarohový sýr - základ potravinářské pyramidy

Vápník, vitamín B12, mléčné bílkoviny - přírodní tvarohový vzorek zvyšuje IQ

Při sestavování jednotlivých menu doporučují odborníci na výživu pyramidy, které graficky ukazují, kolik by měl člověk konzumovat bílkoviny, tuky, sacharidy a vlákniny, rostlinné a živočišné potraviny. Je zajímavé, že většina potřebných látek, které můžeme získat. granulovaný tvaroh!

Doporučení oddělení zodpovědných za zdravotní stav národa se v jednotlivých zemích liší, protože se velmi spoléhají na tradice v oblasti výživy, což je spojeno s pěstováním plodin a živočichů. Existují také doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO), která tvoří základ národních směrnic. Všichni se v podstatě shodují na jedné věci - podíl rostlinných a živočišných potravin a hlavní druhy živin jsou všude stejné.

Základem všech pyramid jsou tedy obiloviny - chléb, obiloviny, moučné výrobky - podle doporučení Světové zdravotnické organizace je třeba jíst nejméně 5krát denně (např. Kaštanový a cereální chléb ráno, rýže, pohanka nebo těstoviny na přílohu při obědě a večeře plus suché cereálie s mlékem nebo jogurtem pro odpolední čaj). Jídlo není nutně plný talíř příloh, můžete omezit pár lžící. Doporučujeme jíst alespoň jednu zeleninu nebo ovoce s každým jídlem. Zeleninová výživa (obiloviny, zelenina, ovoce) je bohatá na vlákninu, která je nezbytná pro střeva. Obsahuje také mnoho vitamínů, které tělo potřebuje.

Potraviny obsahující živočišné bílkoviny - tvaroh, sýr, mléko, jogurt, kefír, maso, ryby, vejce - by měly tvořit zhruba třetinu celkové stravy. Nejméně tři porce mléčných výrobků by měly být denně konzumovány, jak doporučují odborníci na výživu. Může to být sklenice mléka (200 ml) nebo 100 g tvarohu, nebo 60 g sýra nebo balení jogurtu (125 g). Tři porce mléčných výrobků poskytnou 80% denní potřeby vápníku (1200 mg, podle Ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd). Také v mléčných výrobcích obsahuje živočišný tuk nezbytný pro tělo, který vede k normalizaci metabolických procesů v těle a dokonce chrání proti obezitě.

Optimální poměr vápníku, vitamínu B12, mléčný tuk a mléčné bílkoviny, stejně jako laktóza (sacharid mléka) lze nalézt v granulovaném tvarohu. Takže teoreticky mohou nahradit všechny potřebné 6 porcí živočišných produktů (například konzumovat granulovaný tvaroh namísto porcí ryb, masa nebo ranních vajec). Tvarohový sýr je ukázán i osobám, které velmi netolerují laktózu a věří, že jsou alergičtí na mléko. Fermentovanější produkt, méně laktosy v něm, to znamená granulované tvarohové mléko, může být konzumováno i osobám s nedostatkem enzymu, který zpracovává laktózu.

Podle odborníků Výzkumného ústavu výživy je jeho zdraví přímo závislé na lidské stravě, včetně mléčných tuků nezbytných pro srdce, protože lipidy jsou součástí buněčných membrán. Je důležité sledovat rovnováhu nasycených a nenasycených tuků (30 až 70, podle doporučení Světové zdravotnické organizace), první jsou obsaženy pouze v mléčných výrobcích, jakož i v mase, rybách a vejcích. Druhý - ve většině rostlinných olejů, ořechů. Mléčný tuk, pokud jde o chuť, není stejný - má smetanovou strukturu, velmi příjemnou pro receptory.

Mléčná bílkovina obsažená ve velkém množství v tvarohu je považována za nejsnadněji stravitelnou a cenově nejdostupnější z hlediska poměru ceny produktu a počtu užitečných prvků odvozených od něj.

Několik porcí mléčných výrobků denně - stejného granulovaného tvarohu, poskytne tělu potřebný denní příjem vitamínu B12 (1-3 μg), které jsou nezbytné pro správné fungování nervového systému a tvorbu červených krvinek. Nedostatek tohoto vitaminu vede k neurologickým poruchám a vývojovým zpožděním. Odborníci na výživu doporučují pravidelnou konzumaci tvarohů a jiných mléčných výrobků, protože v nich je v nejvíce biologicky dostupných formách. Těstovinový sýr a další mléčné výrobky jsou v tomto ohledu lepší než doplňky stravy a jiné produkty, například pouze 9% vitaminu je absorbováno z vajec a až 80% z tvarohu.

Tvaroh zachovává své užitečné vlastnosti, pouze za podmínky, že je vyroben z čerstvého mléka, bez přídavku konzervačních látek nebo stabilizátorů, jako je tvaroh „101 zrno“ z „Savushkin“. Čerstvost mléka a jeho kvalita je základem pro tvorbu přírodních mléčných výrobků. A v Bělorusku kontrolují nejen kvalitu hotových výrobků, ale také suroviny, ze kterých jsou vyrobeny. Garantem advokátů systému řízení jakosti přísné státem produkce, stejně jako přirozená součást běloruského výrobce důrazem na tradici výroby mléčných výrobků a odpovědný přístup k celému procesu jejich výroby.

Také při výběru tvarohu je třeba věnovat pozornost nepřítomnosti rostlinných tuků v produktu, zejména palmového oleje, který nemá žádnou zvláštní výživovou hodnotu a v některých případech také způsobuje poškození těla.

Přírodní tvaroh s pravidelným použitím dává neočekávaný "boční" účinek. Podle studie provedené v Súdánu u školáků se u dětí, jejichž dieta měla spousta mléčných výrobků, projevilo zvýšení úrovně IQ: za 6 měsíců se míra zvýšila z 92 na 112 bodů.

Co je užitečné tvarohu a kolik bílkovin v tvarohu

Tvarohový sýr je fermentovaný mléčný výrobek, který může být přidán do stravy v jakékoliv fázi výcviku, ať jde o hmotnostní sadu nebo dobu sušení. Níže se dozvíte, jak užitečná je sýřenina, jaký druh je lepší a zda je možné jíst tučné druhy nebo lépe omezit na tuky.

Připomeňme, že následující parametry závisí na správné vyvážené stravě:

  • získání svalové hmoty
  • kvalita svalových vláken
  • sílu sportovce obecně.

Jaký sýr je dobré pro tělo?

Tvarohový sýr je jednou z důležitých složek diety kulturisty. Četné studie tuto skutečnost potvrzují. Velmi záleží na jeho použití a co přesně - v této publikaci uvažujeme.

Okamžitě zjistěte, jaký druh tvaroše je lepší než tuk nebo tuk? Neexistuje žádná definitivní odpověď. Pokud jste na stravě a zvážíte každou kalorií, pak budete muset použít sýr s nízkým obsahem tuku, navíc vápník z něj bude lépe absorbován. Ale na druhé straně tuky jsou nezbytné pro naše tělo pro zdraví, kůži, vlasy a tak dále.

Závěr: s vyváženou stravou, když tělo má dostatek tuků a jiných živin, je lepší jíst s nízkotučným tvarohem. V opačném případě bude užitečný tuk.

Co je obsaženo v tvarohu?

Tvaroh je výrobek z fermentovaného mléka. Stává se to: tuku (18%), bez tuku (3%) a tučné (9%). Stojí za zmínku, že vysoce kvalitní tvaroh obsahuje jak bílkoviny, tak tuky a dlouhé sacharidy, stejně jako vitamíny, vápník, kasein...

Tito "soudruzi" pomáhají zachovat energii v těle. Pokud jde o kasein, který má 4hodinový čas rozpadu, dovoluje vám krmení těla bílkovinami po dobu až 5 hodin, což je zvláště cenné pro kulturisty.

Většina bílkovin obsažených v tvarohu má rychlý řetězec rozpadu, takže jíst toto jídlo vám pomůže zotavit se z cvičení rychle a efektivně.

Kolik bílkovin je v tvarohu?

Obsah bílkovin v tvarohu je vždy uveden na obalu, pokud jste ho koupili v obchodě. Kolik bílkovin v tvarohu, který se prodává na trhu podle hmotnosti, je těžké říci. Výrobní technologie a samotná surovina nejsou definovány. Ale můžete očekávat, že babičky mají ještě lepší produkt.

Přibližně kolik gramů bílkovin v tvarohu s různým obsahem tuku na 100 g produktu:

  • tvaroh - asi 15 g
  • bez tuku - od 18 do 22 g
  • obsah tuku 5% - 21 g
  • obsah tuku 9% - 16 g
  • obsah tuku 18% - 14 g

Vápník obsažený v fermentovaných mléčných výrobcích, bez nadsázky, je velmi důležitý v procesu vysoce kvalitního svalového růstu. Také v tvarohu obsahuje mnoho vitamínů A, B, C, PP, fosforu, železa, zinku a hořčíku. Každý dietician s jistotou potvrdí, že čím více živin ve výrobku jsou, tím je cennější a užitečnější. A teď zjistíme, kolik bílkovin ve tvarohu a dalších užitečných prvcích.

Jako reference 100 g tvarohu obsahuje:

  • 120 Kcal,
  • 18 gramů bílkovin
  • 0,5-18 gramů tuku
  • 164 mg vápníku
  • 220 mg fosforu,
  • 0,4 mg železa
  • 0,5 mg vitaminu C,
  • 0,08 gramů vitaminu A,
  • 0,4 mg vitamínů B.

Jak můžete vidět, seznam je víc než působivý. Tělo vás jistě řekne "Děkuji"!

Užitečné vlastnosti tvarohu

Tvarohový sýr hned po tréninku

Konzumace mléčných výrobků bezprostředně po cvičení, to je správné rozhodnutí, umožní vám obnovit zásoby energie a bílkovin na "unavené" svaly.

Je třeba si uvědomit, že v závislosti na vašich cílech (hubnutí, přírůstek hmotnosti, sušení) bude nutné konzumovat konzumovaný tvarohový sýr.

Sušení

Pokud jste v současné době ve fázi sušení, tj. Nemáte zájem o nákup zbytečných kilogramů, neměli byste používat tvarový tvar s obsahem tuku vyšším než 5%.

Jídlo je doporučeno v malých porcích o hmotnosti 150 gramů po celý den. Nepřidávejte med nebo cukr. Nelíbí se Vám tento produkt? Nezáleží na tom - můžete ji nahradit bílkovinami, rybou, drůbežím masem. Poslední jídlo před cvičením po dobu 2 hodin po 1,5 hodiny.

Podívejte se na video o tvarohu z Stanislava Lindovera.

Sada svalové hmoty

V sadě svalové hmoty - tvaroh je váš nejlepší přítel. Doporučuje se používat přírodní fermentovaný mléčný výrobek, protože obsahuje mnoho užitečných bílkovin, což je stavební materiál pro svaly. V nepřirozené tvarohové sýr hodně zbytečné sóji.

Když získáte váhu, musíte jíst sýr ve velkém množství bez strachu (bez nadsázky). Po jídle části tvarohu 1 hodinu před spaním dodáváte tělu energii a bílkoviny. Tělo je obnoveno a během spánku roste. Kasein účinně zpomaluje katabolismus, takže je rozumné používat v noci.

Pokud se rozhodnete zhubnout

Během tohoto období musíte jíst jenom nízkotučný tvaroh, aby se snížil celkový obsah kalorií v potravinách kvůli tuku. Části jsou malé, ale můžete zvýšit počet jídel.

Doporučujeme jíst část tvarohu před tréninkem 2-3 hodiny, ale ne dříve. Na konci tréninku můžete jíst asi 1,5-2 hodiny.

Jak udělat sýr chutnější?

Chléb sýr v jeho čisté podobě bude rychle pall, a ty se doslova vrátí na něj. Co dělat v podobné situaci?

Dobrou zprávou je tisíc způsobů. Například, bič v mixéru tvaroh, ořechy, rozinky, sušené meruňky, banán, jablko, jogurt. V důsledku toho získáte perfektní a nejdůležitější velmi chutný tvarohový koktejl.

Je to ještě užitečnější, protože téměř nemusíte žvýkat, a obdržíte obrovský komplex vitamínů, minerálů a dalších živin.

Co lze přidat do tvarohu:

  • Ovoce a bobule
  • Zlato
  • Sirup
  • Sušené ovoce
  • Ořechy
  • Mléčné výrobky

Složení směsi se může čas od času měnit přidáním přísad podle chuti. Tyto krky jsou lépe absorbovány tělem a nejsou nudné. Maximální denní část tvarohu je 500 gramů (nepřekračujte).

Recepty:

Klasika žánru

Složení: 300 g tvarohu; 2 mrkev; krupice (1 polévková lžíce); cukr (1 polévková lžička); 1 vejce; hrozinky (1 polévková lžička); mouka (2 lžíce); olivový olej (4 lžíce); sůl - výhradně na chuť.

Způsob přípravy: důkladně promíchejte a vychutnejte si chuť.

Sladký zub věnovaný

Složení: tvaroh (400 gramů); 2 vejce; oranžový tvaroh; zakysaná smetana (200 gramů); sladidlo (5 tablet).

Metoda vaření: stejně jako v předchozím receptu, důkladně promíchejte a vychutnejte si lahůdku.

Samozřejmě, můžete změnit složení, se zaměřením na vaše vlastní chuťové preference.

Test "Přírodní nebo ne"

Pokud pochybujete o „původ“ sýra, není to stojí za to riziko, protože nekvalitní výrobek nejen vám pomůže k dosažení tohoto cíle, ale také stává předmětem zdravotního rizika.

Doporučujeme vám, abyste strávili jeden velmi jednoduchý zážitek, který vám ukáže přírodní produkt před vámi nebo sóji s různými přísadami v jeho složení.

Začínáme testovat

Vezmeme pipetu a nádobu s jódem. Když na tvaroh kapkujete kapku jodu, pak:

  • přírodní tvaroh zůstane bílý,
  • špatná kvalita se změní na modrou.

Poznámka: stejný experiment lze provést s definicí mléka pro přirozenost.

Ale zde je video přezkoumání tvarohu, zde uvažujeme o všech užitečných vlastnostech tvarohu, jak rozlišovat kvalitu od špatné kvality a mnohem více.

Kolik gramů bílkovin je na 100 gramů tvarohu?

Co je užitečný tvaroh, který je obsažen v tomto produktu. Kolik bílkovin je v něm - v tuku a bez tuku verze.

V závislosti na způsobu výroby je rozdíl v obsahu tuku:

  • Tučně. V tomto případě je procento tuku 18%.
  • Tučně - 8-9%.
  • Bez mastnoty - až 3%.


Mnozí sportovci s jistotou prohlašují, že sýr je bílkovina. A mají opravdu pravdu. Složení produktu (na 100 g) obsahuje 15-18 g kaseinového proteinu, který je bohatý na složení aminokyselin a vynikající stravitelnost. V tomto případě štěpení bílkoviny trvá v průměru 2-3 hodiny. Z tohoto důvodu se doporučuje chilli sýra v noci, ráno nebo 2-3 hodiny před tréninkem.

Níže je podrobně popsáno, kolik bílkovin je přítomno v tvarohovém sýru, jaké živiny jsou v něm přítomny a jaké jsou vlastnosti domácího produktu.

Obsah bílkovin

Existuje rozšířené přesvědčení, že tuky a druhy tvarohů nezáleží a každý typ obsahuje přibližně stejné množství bílkovin. To je mylná představa. Množství "stavebního materiálu" je přímo závislé na obsahu tuku. Navíc je množství bílkovin v tvarohu přímo závislé na způsobu výroby produktu - doma nebo v mléčném zařízení.

Chcete-li zjistit, kolik bílkovin je ve 100 gramech tvarohu, měli byste se obrátit na speciální tabulky pro pomoc, kde je jasně vidět závislost obsahu bílkovin na obsahu tuku:

  • 0% tuku - 16,5 g;
  • 0,1% obsah tuku - 16,7 g;
  • 0,2%, 0,3% a 0,6% obsahu tuku - 18 g;
  • 1% obsah tuku - 16,3 g;
  • 1,8% tuku - 18 g;
  • 9% tuku - 16,7 g;
  • 11% tuku - 16 g.

Domácí tvarohový tvar

Jak bylo uvedeno výše, rozdíl mezi skladu a domácím produktem je významný. Zkušení sportovci vědí, že ručně vyrobené mléko je zdravější. V takovém produktu zpravidla obsahuje 18 gramů bílkovin (na 100 gramů). Kromě toho kompozice obsahuje alespoň užitečné prvky, včetně lysinu a tryptofanu. Kasein, který je základem tvarohu, je považován za hlavního dodavatele vápníku, fosforu a aminokyselin.

Nepřehánějte a opírajte se pouze o tvaroh - vše by mělo být modernější. Denní množství bílkovin, které je dostatečné k pokrytí potřeb těla, je tedy 1-1,5 gramů na kilogram hmotnosti. Pro sportovce se toto číslo zvyšuje na 2-3 gramy na kilogram.

Zkušení odborníci na výživu doporučují 200-300 gramů jednoho procenta tučného tvarohu denně. Plus - minimální obsah kalorií, který je 160 kcal.

Obsah kalorií

Množství bílkovin v kompozici závisí na obsahu tuku ve tvarohu, ale záleží nejen na tomto parametru. Čím nižší je hladina tuku, tím méně kalorií.

Tak pět procent produktu obsahuje 120 kcal na 100 gramů. Je užitečné pro lidi jakéhokoli věku. Produkce tuku (9%) zaručuje příjem 160 kcal. Je nejvhodnější pro přípravu koláčů, kastrolů, tvarohů a dalších pokrmů. Ale pro lidi, kteří se drželi stravy, tato možnost není vhodná.

Pokud je úkolem ztratit několik kilogramů, měli byste upřednostňovat tvarohový tvar s minimálním obsahem tuku (až do jednoho procenta). Výhoda - vysoké procento bílkovin v kompozici a minimální množství tuku. Celkový obsah kalorií je 85 kcal, což nepoškozuje číslo.

Složení a použití

Při organizaci stravy stojí za to vědět následující body:

  • kolik gramů bílkovin v tvarohu;
  • jaké vitaminy jsou obsaženy v jejím složení;
  • jaký vliv má na tělo.

S první otázkou jsme se rozhodli. Zbývá zkoumat složení a výhody takového populárního produktu.

Takže v tvarohu je nejen bílkovina, ale také spousta dalších prvků:

  • Tuk - 0-15 g;
  • sacharidy - 2 g;
  • retinol - 0,08 mg;
  • Vitamin B1 - 0,04 mg;
  • Vitamin B2 - 0,35 mg;
  • kyselina askorbová - 0,5 mg;
  • Vitamin PP - 0,5 mg;
  • železo 0,4 mg;
  • vápník - 165 mg;
  • draslík - 113 mg;
  • hořčík - 23 mg;
  • fosfor - 225 mg;
  • Sodík - 41 mg.


Díky této všestrannosti má produkt řadu činností:

  • Poskytuje normální výkon těla.
  • Posiluje kosti a strukturu zubů.
  • Normalizuje zdraví těhotné ženy a zvyšuje pravděpodobnost, že bude mít plnohodnotné dítě.
  • Pomáhá v boji proti obezitě.
  • Podílí se na konstrukci proteinových buněk a růstu svalů.
  • Posiluje imunitní systém.

Jak zjistit kvalitu tvarohu?

Chcete-li získat maximální užitek z produktu, je důležité zvážit řadu tajemství, které vám pomohou při výběru:

  • Složení. Ideální, pokud složení obsahuje pouze dvě složky - kvas a kravské mléko. Ale to je vzácné. Nejčastěji přidané enzymy, chlorid vápenatý a další přísady. Mějte na paměti, že čím více pomocných komponent, tím nižší je kvalita.
  • GOST. Mnozí věří, že TU a GOST se neliší. To není. Pokud je výrobek v souladu s normou GOST, odpovídá výrobce za dodržení toho, co je uvedeno na obalu s realitou.
  • Cena. Dobrý tvaroh by neměl být levnější než litr mléka. V průměru je ekvivalent následující - 200 g tvarohu = 0,5 litru mléka. V praxi jsou náklady a ještě více. Pokud je cena podhodnocena, pak riziko nákupu falešného zboží je vysoké.
  • Datum vypršení platnosti. Dobrý produkt žije ne více než týden. Pokud je doba skladovatelnosti delší, je v přípravku spousta konzervačních látek, které jsou pro tělo nepravděpodobné.
  • Vzhled. Nadměrná tekutina nebo sucho svědčí o porušení technologie. Tato možnost nestojí za nákup.


Není třeba zkontrolovat, zda je ve tvarohu bílkovina - to již bylo prokázáno. Ale pro zjištění skutečnosti, že škrob nebo rostlinné tuky potřebují. A následující testy vám pomohou:

  1. O obsahu rostlinných tuků. Pro experiment je postačující nechat produkt 24 hodin při pokojové teplotě. Je-li mírně kyselá a zachová si svou barvu, je kvalita vysoká. Pokud se objevila žlutá patina a pach se změnil, takový produkt není přirozený.
  2. Obsah škrobu. Podstatou experimentu je kontakt jódu s tvarohem. Pokud má hmotu modrou barvu, pak je přítomen škrob, pokud je barva stále hnědá, pak není škrob.

Závěrem je třeba zdůraznit několik doporučení, pokud jde o přípravu takového zdravého jídla. Pro lepší chuť lze sýrový sýr smíchat s následujícími produkty:

Chcete-li se rozpustit, přidejte:

  • nízkotučná kysaná smetana;
  • šťáva;
  • kefír;
  • jogurt

To je všechno. Vědět, kolik gramů bílkovin v tvarohu na 100 gramů a jak vařit produkt, bude snadné formulovat stravu, zlepšit zdraví a dosáhnout cílů ve sportu.

Tvarohový sýr - obrovská zásoba bílkovin a vápníku pro tělo

Kyselé mléčné výrobky jsou po mnoho staletí velmi oblíbené u lidstva. Jedním z nejoblíbenějších a nejužitečnějších je tvaroh.

Každý ví, že je nutné jíst, ale jen málo lidí vzít v úvahu proč.

Jaké jsou přínosné vlastnosti tvarohu, jeho složení, denní sazba, co lze z něj připravit? Odpovědi na otázky jsou níže.

Po pečlivém zkoumání zábavné možnosti jistě budete milovat tento mléčný výrobek, když jste přišli do obchodu, nikdy nebudete projít tvarohem.

Užitečné vlastnosti

Od dětství mnoho lidí ví, že při konzumaci tvarohového jídla jsou kosti a zuby zesíleny kvůli vysokému obsahu vápníku. Tato látka je nezbytná pro všechny děti pro plný vývoj, normální růst kostry, nehtů a vlasů.

Vápník je potřebný v dospělosti k udržení životně důležité činnosti celého organismu, k posílení kostí, které se již vytvořily.

Zajímá vás to! Přínos potravinářského výrobku je již stanoven recept na jeho přípravu. Při výrobě tvarohu jsou zachovány všechny užitečné a živiny, které jsou životně důležité pro lidské tělo.

Důležitým plusem je vysoký obsah bílkovin. Spolu s vápníkem vytvářejí látky příznivé podmínky pro normální fungování vnitřních orgánů a systémů.

To je důvod, proč používání tvarohu je neocenitelné pro těhotné ženy a kojence. Lékaři identifikují několik aspektů, které činí tvaroh nejužitečnější produkt:

Potravinářský průmysl je rozmanitý: existuje mnoho potravin, které obsahují bílkoviny, například maso.

Většina znalých lidí to ale dává přednost kyselému mléčnému potravinám, protože látky ve tvarohu jsou absorbovány rychleji, jednodušeji. Tuto skutečnost používá mnoho profesionálních sportovců.

Výhody tvarohu jsou v rovnováze. Kombinace vitamínů, minerálů přináší potřebné živiny lidskému tělu, snadno tělu vstřebává, zvyšuje tón a posiluje imunitní systém.

Pravidelná konzumace fermentovaného mléčného výrobku výrazně zvyšuje obranyschopnost těla.

Asimilace tvarohu přechází člověku bez povšimnutí, na rozdíl od nízkotučného masa, luštěnin.

Trávení druhého z nich vyžaduje přítomnost enzymů rostlinného původu, ve většině případů je jejich rozštěpení doprovázeno nepříjemnými příznaky (zvláště po luštěninách, mnoho se vyznačuje zvýšenou tvorbou plynu).

Tvarohový sýr je považován za nepostradatelný nástroj v boji proti nemocem pankreatu, jater, ledvin, střev.

Jedinečné složení přípravku vám umožňuje urychlit obnovení chrupavé tkáně, což příznivě ovlivňuje osobu, která dostala závažné zlomeniny.

Používání tvarohu zabraňuje vzniku anémie, protože se jeho složky aktivně podílejí na produkci hemoglobinu.

Minerální složky, které se nacházejí ve fermentovaném mléčném výrobku, mají nejen příznivý účinek na vnitřní orgány, ale také přispívají k obnově nervového systému a uvolnění napětí.

Psychologové často doporučují svým pacientům, aby během deprese používali tvaroh.

Kysolé mléčné jídlo má silné dietní vlastnosti. Nízký obsah tuku, přítomnost velkého množství bílkovin činí tvaroh ideální pro udržení těla v tónu a získání svalové hmoty.

Video: "Výhody tvarohu"

Složení

Ve skutečnosti je tvaroh pevná koncentrovaná verze mléka. Obsahuje všechny užitečné vitamíny a minerály, ale kvůli tvrdosti přípravku se odstraňuje kapalina (obsahuje mnoho enzymů, které významně ovlivňují rychlou nevhodnost mléčných výrobků).

Tvarohový sýr je velmi oblíben u vegetariánských sportovců kvůli osmi esenciálním aminokyselinám.

Při konzumaci mléčných výrobků můžete doplnit zásoby bílkovin bez konzumace masa.

Zajímavé Je známo, že tvaroh je druh předkuchaře sýra. Někteří technologové používají moderní metody zpracování fermentovaného mléčného výrobku a ničí bakterie odpovědné za zkažení potravin. Některé odrůdy sýru, jakostně vyráběné, jsou proto skladovány desítky, někdy i stovky let.

Užitnost tvarohu vzhledem k jeho složení.

Vitamíny

Vitamíny jsou nedílnou součástí každého lidského těla. Látky nejsou vyráběny v lidském těle, musí být získány z potravin.

Avitaminóza vede ke zhoršení vzhledu, ztrátě chuti k jídlu, poklesu ochranných sil v těle, častým onemocněním.

Fermentovaný mléčný výrobek je bohatý na vitamíny A a C. Jsou zodpovědné za normální vývoj růstu, vidění, mají pozitivní vliv na pokožku, sliznice.

Nedostatek těchto látek vede k úbytku hmotnosti, celkové slabosti, zubních onemocnění, nádorů.

Komponenty jsou obzvláště užitečné pro rostoucí tělo dítěte, tvaroh je základní součástí stravy dítěte.

B vitaminy se podílejí na metabolismu sacharidů, bílkovin v lidském těle, přispívají k oxidaci glukózy.

Tyto složky jsou zodpovědné za posilování nervového systému, zabraňují svalové slabosti, anémii. Vitamín PP má podobný účinek.

Některé látky ve fermentovaném mléčném výrobku pod vlivem přímého slunečního záření zlepšují produkci vitaminu D, tento prvek je nezbytný pro zlepšení imunity, podporuje výměnné procesy vápníku a fosforu.

Macronutrienty

Stopové prvky

Všechny výše uvedené prvky mají pozitivní vliv na formování a posílení lidské kostry. Mléčné výrobky musí být přítomny v lidské stravě, aby si udržely vynikající fyzickou zdatnost a pohodu.

Kdo je užitečný produkt

Tvarohový sýr je užitečný především pro děti a těhotné ženy, protože přispívá k lepší tvorbě kostní tkáně.

Kulturisté by měli také upřednostňovat tento produkt.

Kromě toho mohou a měly být používány osobami s:

  • Onemocnění jater;
  • Ateroskleróza;
  • Problémy s zažívacím traktem;
  • Peptické vředové onemocnění (v tomto případě bude čerstvý tvaroh);
  • Dieta (je třeba zvolit vzhled s nízkým obsahem tuku).

Video: "10 zajímavých skutečností o tvarohu"

Kontraindikace a poškození

Samotný mléčný výrobek nemůže poškodit lidské zdraví.

Negativní důsledky nastanou pouze v případě nesprávného nebo nadměrného používání tvarohu.

Denní sazba pro běžnou osobu, která není zapojena do sportu, je 150-200 g.

Odborníci na výživu doporučují každodenní stravování (třikrát týdně) užitý produkt na 250 g. Nehrozí vám tak monotónnost a tělo dostane potřebnou výživu.

Nadměrné výživné látky mají nepříznivý vliv na kardiovaskulární systém, játra, ledviny.

Různé tvarohové hmoty, glazované tvarohové tyčinky jsou nežádoucí. Obsahují konzervační látky, barviva, chemické nečistoty, vniknutí těchto látek do těla mohou vyvolat alergické reakce a další zdravotní problémy.

Důležitá nevýhoda spočívá v tom, že dodatečné složky obsahují snadno stravitelné sacharidy, které přidávají váhu osobě, která tyto výrobky neustále spotřebovává.

Preferujte domácí tvarohový tvar bez nečistot. Je zbavena rostlinných tuků, doplňků výživy, je naprosto přirozená a nepoškodí tělo.

Kalorický tvaroh

Výživová hodnota tvarohu na 100 g - 150 kcal. Bez ohledu na obsah tuku v produktu obsahuje asi 3 gramy uhlohydrátů.

Je důležité si uvědomit, že nejsou snadno stravitelné, ale "dlouhotrvající". Když budete snědou tvaroh, nebudete se zotavovat, vaše tělo bude potřebovat velké množství energie k jeho zpracování.

Množství tuku musí být uvedeno na obalu produktu, existují tři druhy tvarohu podle tohoto kritéria:

Každý si pro sebe zvolí ideální obsah tuku, všimněte si, že čísla jsou na 100 g výrobku.

Protein je obsažen v množství 15 g, je to vysoce kvalitní zvířecí přísada. Když protein vstoupí do těla, okamžitě se spotřebuje: obnovuje svaly a tkáně.

Čím méně tuku v tvarohu, tím více bílkovin. Poměr užitných minerálů a vitamínů se téměř nemění v závislosti na obsahu tuku ve tvarohu.

Je to důležité! Lidé, kteří jsou v přísné stravě, by měli vzít v úvahu obsah tuku v produktu, ale pamatujte si na méně kalorií, tím horší jsou živiny absorbovány.

Je dobré vědět

Tvaroh je neobvyklý výrobek: čím je tlustší, tím je chutnější.

Existuje několik důležitých aspektů, vzhledem k nim, určitě si vyberete perfektní fermentovaný mléčný výrobek. Po jeho použití bude vaše tělo uspokojeno užitečnými látkami, stane se silnější a zdravější.

Video: "Jak vařit s nízkotučným tvarohem doma"

Jak si vybrat

Při nákupu tvarohu v obchodě jsou na obalu zobrazeny všechny potřebné indikátory, ale stále je třeba dodržovat následující pravidla:

  • kompozice by měla obsahovat pouze ferment z mléka, další komponenty jsou špatné znaménko;
  • skladovatelnost - ne více než dva týdny. Datum samo o sobě by nemělo být rozmazané - může to znamenat falešně;
  • věnujte pozornost specifikám jména (tvaroh musí být napsán. Tvaroh, tvarohový produkt označuje produkt špatné kvality);
  • vzduchová těsnost obalu je důležitým aspektem, vniknutí vzduchu do vakua vede k rychlému zhoršení tvarohu.

Uskutečnění nákupu na spontánním trhu je zásadním krokem, zde vám nebudou poskytnuty žádné záruky, budete se muset spoléhat jen na sebe:

  • poznamenejte si barvu produktu. Mělo by to být bílá nebo trochu smetany. Žlutá, šedá barva s různými nečistotami signalizuje stagnaci produktu, násobení patogenních bakterií v něm;
  • Vyzkoušejte si před koupí tvaroh: lehká kyselost - norma, nadměrně sladký nebo kyselý produkt naznačuje úpadek;
  • Konzistence je velmi důležitá, tvaroh by neměl být tekutý nebo příliš suchý, ideální - malé zrna, když byly změkčené, dokonale smíšené navzájem.

Jak uložit

Doba skladovatelnosti je uvedena na obalu, obvykle vysoce kvalitní tvaroh je skladován nejdéle dva týdny.

Domácí mléčný výrobek smí skladovat - až pět dní. Před použitím si uvědomte vůni a barvu tvarohu, teprve poté můžete začít jíst.

Oblasti použití

Tvarohový sýr je velmi oblíbený ve vaření. Používá se jako samostatný výrobek, nalévá se různými prášky, přísadami.

Existuje mnoho receptů na pečivo, koláče a další chutné a zdravé pokrmy.

Závěr

Na základě výše uvedených skutečností lze usoudit, že:

  • Tvarohový sýr je nejužitečnějším doplňkem stravy pro dospělé a děti;
  • Hlavní vlastnosti jsou způsobeny přítomností vápníku a bílkovin;
  • Tvarohový sýr uchováván nejvýše dva týdny;
  • Existují tři druhy tuku v tvarohu: nízký obsah tuku, střední tuk a tuk.

Vlastnosti bílkovin v tvarohu

Často slyšíme tvrzení, že tvaroh je velmi užitečný. Otázka "co?" Mnoho lidí bude odpovídat na to, že má vysoký obsah bílkovin. Ale co je ve skutečnosti bílkovina, proč to člověk potřebuje, je to ve skutečnosti v tvarohu a kolik bílkovin obsahuje - tyto otázky mohou způsobit potíže.

Existuje nějaký produkt?

Abychom pochopili, jaké jsou vlastnosti bílkovin ve tvarohu, je nutné zjistit, jaký druh produktu. Tvarohový sýr se získává z kyselého mléka. V důsledku ohřevu je jogurt rozdělen na dvě látky - bílý tvaroh a syrovátku, který se odstraňuje lisováním. V některých evropských zemích se výsledek tohoto procesu nazývá sýr, v Rusku - tvaroh. Chuť kvalitního čerstvého produktu je velmi příjemná, jemná, s trochu výraznou kyselou vůní.

Tvarohový sýr správně vede v seznamu produktů, které člověk potřebuje. Jeho přínosy jsou nesporné a vzhledem k jeho složení včetně fosforu, vápníku, vitamínů A, B, C, sacharidů, tuků a bílkovin. Je třeba poznamenat, že tepelné zpracování nemá vliv na užitečné vlastnosti, a proto se sýřenina tradičně používá k výrobě sýrových koláčů, tvarohů, knedlíků, kastrolů a cukrářských výrobků. Tvarohový sýr je ideálně kombinován s ovocem, ovocem, zeleninou, okurkami. Často se přidává zakysanou smetanou nebo smetanou.

Protein je organická látka, která je řetězcem aminokyselin. Bez bílkovin neexistuje žádný živý organismus, protože jsou jakousi "stavebním materiálem" pro buňky, tkáně a všechny orgány. Složení enzymů a hormonů také zahrnuje významné množství proteinových sloučenin. A hemoglobin, který je nezbytný k zásobování krve kyslíkem, je v podstatě bílkovinou. Proto není náhodou, že protein je také nazýván proteinem. Z řeckého jazyka je "protos" přeložen jako "první", tj. Bílkovina je jen látka, která je primárně pro život.

Lidské buňky obsahují tisíce různých proteinů. Každá z nich se skládá z dvaceti aminokyselin, spojených s velkým počtem sekvencí. Tyto sekvence (nebo řetězce) také způsobují určité funkční zatížení každé proteinové sloučeniny.

Tělo nevytváří rezervy na bílkoviny, takže musí neustále přicházet s jídlem. Tvarohový sýr se týká produktů, ve kterých je velmi potřebný protein obsažen v dostatečně velkém množství a je snadno tráven.

ZAHRADA

Mluvme dnes o TRORGE. Tento produkt vyrobený z mléka je velmi široce používán v kulturistikách, a proto je hoden samostatného děje. Dnes, kromě teoretických informací, vám poskytnu hodně praktických rad ohledně definice dobrého tvarohu a dokonce provedu některé experimenty na toto téma před vašimi očima.

CO JE PRAVIDLO? Jedná se o derivát mléka. "Terciární" produkt v řetězci ELEVATING = MLÉKO - SMALL - CRAFT. Tedy mléko je nejprve zkvašeno (časem nebo přidáním bakterií z kyselého mléka) a pak vytápěním odstraňte SERUM ("voda" z "vloček" tvarohu).

Existuje praktické využití těchto informací? Tam je. Můžeme hodnotit KVALITA tvarohu ve vztahu k CENĚ MLÉKA. Obvykle z 500 ml mléka = 200 gr Gentle. Proto, pokud 200 g. balení tvarohu je dvakrát levnější než 1 litr. mléko, znamená INSIDE SLABÉ KREATIVNÍ. Výrobce se podváděl, aby se produkce stala nákladově efektivnější pro sebe. Tento tvaroh není určen k nákupu.


JAKÝ MŮŽETE DĚTSKÝ DÁRK?

Tradičně existují tři druhy sýrů:

  • FAT (18%)
  • HOB (9%)
  • Bez tuku (méně než 3%)

Kulturisté tradičně používají NON-FATTROL, aby minimalizovali tok tuku v těle. Koneckonců, sportovci používají tento výrobek, aby získali hodně bílkovin, ne tučný. Kromě toho sportovci často v noci často konzumují tvarohový tvar (což vyžaduje další omezení příjmu tuku).

JAKÁ VÁM DOBRÁ PLOCHA V CROWN?

Protein z tvarohu patří k ANIMAL PROTEINS. To znamená, že obsahuje celou sadu esenciálních aminokyselin pro růst a sílu svalů. Co se nedá říci o bílkovinách rostlinného původu (chudé ve vyváženém složení aminokyselin). Na rozdíl od jiných produktů bohatých na živočišné bílkoviny (maso, ryby, drůbež, vejce) je TROROG nejlevnější možností. To je důvod, proč si kulturisté, kteří si nemohou dovolit neustále jíst hodně masa, si vybírají tvaroh.

Během studia v ústavu jsme my a naši pacienti z houpací křesla šli na trh v neděli a koupili 20-30 balíčků tvarohu po celý týden. Dali to do mrazáků a pak každý den vytáhli pár balení, aby získali tak cenné bílkoviny. Vyšlo to mnohem levnější než nákup masa. Vzpomínám si, jak na soutěžích v Grodně přinesli do našeho hotelu dobrý sýrový tvaroh. Samozřejmě, všichni si koupili desítky balíčků, pro které získali spoustu šikmých názorů místních obsluhovalců, kteří věřili, že jsme "spekulanti" a "second-hand dealers".

Avšak bílkovina ve tvarohu má další zajímavý rys - tradičně se považuje LONG, protože je založen na KAZEIN! Podle mého názoru se však tvarový tvar více podobá "dlouhé (noční) bílkovině", ale COMPLEX PROTEIN, protože podíl kaseinového proteinu je asi 50% a zbytek bílkoviny je QUICK. CREAM = SLOW PROTEIN (CASINE) + RYCHLOST.

To je důvod, proč se doporučuje pít sýr v noci, pokud nemáte peníze na drahou sportovní výživu. Podstata je stejná. A ve stravě a ve tvarohu je nejčastěji KAZEIN!

Navíc asi 10-20% bílkoviny v tvarohu je v poloze HALF-OVERALLED (snadněji strávitelné) kvůli částečnému štěpení přípravkem PEPSIN. Tedy tvaroh je jedním z nejjednodušších stravovacích zdrojů živočišných bílkovin. V každém případě je snadnější trávení než maso.

KULTURNÍ VÝKONY PROTEINU V TUTOROVÁNÍ:

  • ŽIVOČIŠNÉ PŮVODY (mnoho aminokyselin + rovnováha)
  • KOMPLEX = SLOW PROTEIN (CASINE) + RYCHLÉ = 50% / 50%
  • ČÁST PROTEINU V SEMI-SPLITTED CONDITION

Přidejte k tomu vysoký obsah METIONIN (aminokyselina ovlivňující metabolismus bílkovin a tuků), CALCIUM a PHOSPHORUS, které jsou nezbytné pro posílení muskuloskeletálního systému. Skvělý produkt!

PROBLÉMY S PŘEPRAVOU

Zdůrazňuji dva možné problémy:

  • GLOBÁLNÍ PROBLÉM (nedostatečně absorbovaný osobně)
  • MÍSTNÍ PROBLÉM (koupil jste přesně špatný tvaroh)

První boj je téměř nemožný. Jak se vyrovnat s druhým, co vám dnes řeknu.

Pravděpodobně jste slyšeli, že mléčné výrobky jsou horší absorbovány osobou s věkem. To platí více pro mléko a v menší míře pro tvaroh. Potřebujete však pochopit, že existují lidé, a možná jste mezi nimi, kteří mají méně stravitelný tvarohový tvar než jiní. Poslouchejte své tělo. Existuje tíživost v žaludku poté, co jste si vybral tvaroh? Puff? Jak se cítíte ráno, pokud jste si na noc jedli tvaroh? Experiment: jíst sýr před spaním a druhý den pár vařených vajec. Poslouchejte své ráno ráno a pochopíte hodně.

BADE NAŠE

To je velmi velký problém, protože výrobci mají zájem o vydělávání peněz, a ne v tom, že se cítíte dobře. Co dělají za to blázniví kapitalisté? KAPITOLY SLABÉ REPUBLIKY:

  • RASTLINNÉ TUKY (toto zvyšuje jeho trvanlivost, ale už to není tvaroh)
  • ŠKROB (zvyšuje váhu výrobku)
  • KONZERVY (zvýšit životnost tvarohu, ale nikoliv jeho kvality)
  • PORUŠENÍ PROPORCÍ B / F / L (tuk je výhodnější tlačit, protože je levnější než bílkovina)

JAK SE ZŘÍZNĚTE SLABÉ / DOBRÉ KREATIVNÍ?

LABEL = KOMPOZICE. Čím méně složek ve složení, tím lépe. Kravské mléko přírodní + Sourdough = ideální. Ale s největší pravděpodobností tam bude = Milk Cow + Chlorid vápenatý + Enzymatická příprava + Sourdough + něco jiného. Čím více "přísad", tím horší je tvaroh.

LABEL = GOST lepší než TU. Faktem je, že pokud je tvaroh vyroben podle GOST ("P XXXXX-rok"), pak se alespoň na papíře setká s nezbytnými státními standardy pro jeho výrobu. A kdyby byla kritéria Technickými podmínkami (TU), pak jsem si jistá, že to není v souladu. Výrobce nebude trávit více peněz, než je ziskové.

LABEL = TERMÍN 7 DNŮ! Tvarohový sýr je produkt, který podléhá zkáze. Přirozený život 3-5 dní. Přijatelná technologie, ve které může žít až 7 dní. Pokud je termín LIFE specifikován déle než 7 dní, pak uvnitř jsou KONZERVY a tvaroh není přirozený.

Cena bodláku nemůže být levnější než cena mléka. Již jsem o tom napsal. 1 BALENÍ GENTLE (200 g) = 500 ml MLÉKA. Ale v praxi to bude ještě dražší kvůli nákladům na technologický řetězec MILK - STROPY THROUGH-THROUGH THROUGH. Pokud je cena nižší, nemáte přírodní tvaroh.

VZHLED: PŘÍPRAVA SUCHÉ / KVAPALNÉ URČITÉ hovoří o porušení technologie přípravy. Tento tvaroh je lepší koupit.

Test: Dostupnost rostlinných tuků lze zjistit, pokud ponecháte sýr na den bez chladničky.

  • BUDETE BAREV + NEHODY = DOBRÝ (přírodní, bez rostlinného tuku)
  • TURNED (ŽLUTÁ KORKA) + CHUŤ A SMELL: NESMÍM ZMĚNIT = BAD (ne přírody)

TEST: DOSTUPNOST ŠKROBU. K tomu potřebujeme jód, který bude muset upustit od "pacienta".

  • BLUE = BAD (tam je škrob)
  • REMAINED BROWN = DOBRÝ (bez škrobu)

Je třeba si uvědomit, že pokud je tvaroh zředěn rostlinným olejem, krémem nebo jinými přísadami, pak už to není tvaroh, ale CREPY MASS! Je to tlustší a méně užitečný než skutečný tvaroh, protože levnější "komponenty" se používají k výměně.

Člověk si může koupit sýr na výživu a pak se ptá "proč sušení je špatné." Jedním z možných důvodů je to, že jste jedli CREPY MASS (mastný), a vůbec žádný beztučný URČIT, jak je uvedeno na obalu.

V tomto ohledu je třeba věnovat zvláštní pozornost konzistenci tvarohu. Zralý tvaroh je častěji přirozený. Ale zrnitá odmaštěná (homogenní konzistence) velmi často neobsahuje to, co je uvedeno na obalu.

Bohužel, otázky týkající se podílu B / F / U v TOWER jsou velmi obtížně určeny "doma po očích". Označení může být jedna věc, ale ve skutečnosti zcela odlišná. Chci vám poskytnout odborné stanovisko ruského institutu pro testování spotřebitelů o značkách SEMI oblíbených druhů nízkotučného tvarohu.

  1. Svalia (1,8%)
  2. "Benefit" (1,8%) = opravdu 10% tuku
  3. Savushkin Khutorok (1%)
  4. "Vkusnoteevo" (0,5%)
  5. "Dmitrov Dairy Factory" (1,8%) = 15% skutečného tuku
  6. "Dům v obci" (0,2%)
  7. "Ruza" (bez tuku)

Okamžitě zmizí "milost" a "Dmitrovský MLÉČNÁ FACTORY". Obě tyčinky obsahují mnohem více tuku, než je uvedeno na obalu o 10% a 15% proti uvedeným 1,8%.

Poslední čtyři (VLUSNOTEYEVO, DMITROVSKY, DOMY V RŮŽI, RUŽSKÉ) obsahují stejné tuky rostlinného původu a ve skutečnosti jsou sýry NEJSOU, ale jsou CREPY MASSES. Pokud je necháte na jeden den, chuť a barva se nemění a dojde k navíjení.

Obsah kvasinek je ve většině tvarohů mnohokrát přeceňován. TASTE = 2 krát, DŮM V OBLASTI = 2 krát, díky = 5 krát, RUZSKY = 6 krát, SAVUSHKIN FARM = 120 krát, DMITROVSKIY = 900 krát. Kvasinky nejsou příliš kritické, ale mohou způsobit trávení vašeho trávení, dokonce i žaludeční rozrušení.

ZÁVĚR: Nejlepší volbou je LITHUANIAN VILLAGE HALL "Sval". Prochází podle všech kritérií. SAVUSHKIN KHUROTKOV je umístěn na druhém místě pro kachat (pokud je všechno v pořádku se žaludkem a nejsou žádné poruchy). Třetí místo děkuje, když se nebojíte vysokého obsahu tuku (10% oproti 1,8%).

VŠECHNY JINÉ = SHIT. Pokud je to možné, je lepší nekupovat.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Diuretické vlastnosti rybízu

Jahody z rybízu jsou dlouho známé svým léčebným vlastnostem. Používají se jako diuretika při onemocnění ledvin, močových cest a edémů během těhotenství. Kromě bobulí, listů, pupenů a větví keře jsou také vhodné pro použití.

Čtěte Více

Jak užívat oleje z vlašských ořechů, aby to bylo prospěšné, neškodilo?

Ne každý ví, jaké vlastnosti oleje z vlašských ořechů, jaké jsou jeho výhody a poškození a jak tento lék užívat. Marc se získává z plodů ořechu.

Čtěte Více

Lemongrass čínské - užitečné vlastnosti, použití v tradiční medicíně, možné poškození

Článek se zabývá vínem čínské magnólie - její odrůdy: zahrada a prvorozený, popis místa, kde se množí, chemické složení.

Čtěte Více