Užitečné vlastnosti husového masa pro člověka

Husí maso je oblíbeným zemědělským produktem. Při správné přípravě můžete připravit chutné a zdravé pokrmy.

Výhody

Husí maso má prospěšné zdravotní vlastnosti:

  • saturají tělo vitamíny, které jsou potřebné pro nervový systém a gastrointestinální trakt pro normální fungování;
  • zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
  • obsahuje esenciální a neesenciální aminokyseliny;
  • má choleretický účinek.

Pravidelná konzumace husí je považována za prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému.

Husí tuk nevede k rozvoji aterosklerózy. Polynenasycené kyseliny v jejím složení přispívají k udržení zdraví.

Husí maso obsahuje kyselinu glutamovou, která přispívá k rychlému odstranění metabolických produktů. Pít tento produkt pomáhá zmírnit příznaky otravy těžkými kovy.

Pro zvýšení hemoglobinu s husím masem není nutné koupit celý pták. Za to jsou vhodné droby - srdce a játra. Jsou úspěšně používány pro vaření polévek.

Dostatečné množství aminokyselin pomáhá normalizovat metabolismus a posilovat imunitní systém. Husí maso je vhodné pro dětskou výživu. Je zvláště užitečné pro oslabující a oslabující děti.

Husí tuk se používá místně k léčbě ekzému a popálení. Používá se v kosmetologii pro hojení trhlin v rtech a při léčbě dermatitidy.

Husí maso je poměrně mastný produkt, takže může způsobit problémy s trávením a metabolismem. Chcete-li snížit obsah kalorií v misce, můžete odstranit pokožku z masa.

Škody na zdraví mohou být způsobeny, pokud jsou po dlouhou dobu uchovávány, špatně vařené nebo zakoupené nekvalitní husí maso. Jeho přínosy a poškození organismu závisí na věku ptáka a dodržování technologie přípravy.

Kontraindikace

Husí maso se nedoporučuje jíst, pokud:

  • obezita;
  • onemocnění pankreatu;
  • ateroskleróza.

Tento typ masa se nedoporučuje u některých forem diabetu.

Může těhotné a kojící ženy

Těhotné ženy mohou jíst husí maso bez omezení, pokud jsou dobře snášeny. Výrobek vyživuje tělo minerály a vitamíny, které jsou důležité pro normální vývoj plodu. Vysoký obsah železa zvyšuje hladinu hemoglobinu.

Ošetřujícím ženám není zakázáno husí. Doporučuje se zvolit metody vaření, ve kterých zůstane v produktu méně tuku. Nadbytečné mastné potraviny mohou u dítěte způsobit zažívací potíže.

Složení (vitamíny a stopové prvky)

100 g husího masa obsahuje asi 160 kcal. Obsah minerálních látek v tomto výrobku je uveden v tabulce.

Husí maso

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Husí drůbeží maso (husí maso) je tmavé maso, stejně jako ptačí ptáci, kachny a holuby. Jako potravina se používá domestikovaná drůbež a divoká husa.

Husí maso je tmavě červené barvy, mastné a vysoko kalorie, ale navzdory tomu prospěšné lidem. Procento husového tuku u ptáků je velmi vysoké, ale obsahuje téměř žádný cholesterol.

Pro informaci: Husy jsou velké vodní ptáky z rodiny kachních, zvednuté na drůbežích farmách nebo v domácnostech. Krmí se trávou, kořeny, semeny a rostlinnými klíčky. Byli zkroceni člověkem před více než 200 lety.

Složení

Složení husího masa je následující:

  • Nasycené a nenasycené mastné kyseliny;
  • Aminokyseliny;
  • Voda;
  • Cholin;
  • Ash;
  • Stopové prvky - selén, železo, zinek, mangan, měď;
  • Minerály - sodík, draslík, hořčík, vápník, fosfor;
  • Vitamíny PP, A, B (B1, B6, B2, B3, B9, B12), vitamín C.

Výhody

Husí maso není dietní, jako bílé maso, kuřecí prsa nebo kachna. Husí maso je mnohem tlustší a je horší absorbováno tělem, ale pro zdravou osobu je užitečné:

  1. Přibližně 50% hmotnosti tlusté dospělé husí je tuk, jmenovitě vysoce nenasycené mastné kyseliny, většinou linolové;
  2. Husí maso obsahuje velké množství aminokyselin, které stimulují růst tryptofanu, kyseliny glutamové, lysinu, argininu;
  3. Husí vedlejší produkty jsou tělem absorbovány mnohem snadněji než maso, odborníci na výživu je často doporučují pro terapeutickou výživu. U anémie jsou tyto části jatečně upraveného těla husí zejména užitečné, protože jsou bohaté na látky, které stimulují tvorbu krve;
  4. Vzhledem k tomu, že gusyatin stimuluje tvorbu žluči, musí být konzumován lidmi trpícími žlučovým žaludkem;
  5. Při otravě olovem by měla být husa zařazena do stravy, neboť má užitečnou vlastnost k odstranění toxinů z těla.

To je zajímavé: V dávných dobách byla tradiční medicína považována za husí maso za pomoc při trávení a celkové tonici. Lékaři času věřili, že gusyatina dobře pomáhá slabým, bledým a starším lidem, stejně jako lidé vystavení stresu.

Vzhledem k vysokému obsahu kalorií a obsahu tuku je husí maso kontraindikováno u některých chorob a jeho použití by mělo být koordinováno s lékařem. Jedná se o onemocnění trávicího a oběhového orgánu, onemocnění ledvin, jater a pankreatu, cukrovku, obezitu.

Jak vařit a sloužit

Maso mladých hus je předmětem vaření, protože starý pták je příliš tvrdý.

Celá husa je nejčastěji plněné zeleninou, plody, ovocem, obilovinami a pečená v kořeních s kořením. Vařená nebo dušená husa se přidává do salátů, konzerv, polévek, které slouží k přípravě hlavních jídel a vývaru.

Aby bylo maso měkké a šťavnaté po vaření, můžete:

  • houžejte v pekáči po dlouhou dobu, příležitostně naléváte mastnotu;
  • před vařením se ošleme sůl, pepřem a kořením a necháme přes noc v chladničce;
  • marinovat v octě, jablečný džus, víno nebo jiné okurky;
  • potřeme kyselými plody (rybíz, maliny);
  • před pečením propíchněte nohy a hruď na klouby s kostrou tak, aby byl tuk rovnoměrněji vyčerpaný.

Jak si vybrat

Při nákupu husy si pamatujte dvě jednoduchá pravidla:

  1. Velikost Vyberte si velkou husu, protože má méně kostí a větší část svalů.

Jak si vybrat mladou husu?

  • Mladé husí nohy budou pokryty dolů, žluté barvy, na rozdíl od červených holých tlapů starých.
  • Kůže mladé husy by měla být bez peří a chrastí, suchá, celá a rovnoměrně malovaná. Maso by mělo být elastické, červené barvy, bez cizorodého zápachu.
  • Tuk u mladých ptáků je průsvitný nebo bělavý, žlutý znamená velkou věk ptáka.

Skladování

V hlavní části chladničky lze husí maso skladovat maximálně 3 dny. Po této době ztratí svou chuť, šťavnatost a většinu svých příznivých vlastností.

Pozor! Pokud zmrazíte čerstvé husí maso, doba skladování bez ztráty kvality se zvýší na 2 měsíce.

Obsah kalorií 412 kcal

Proteiny: 15,2 g. (~ 60,8 kcal)

Tuk: 39g. (~ 351 kcal)

Sacharidy: 0 g. (~ 0 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 14% 85% 0%

Příjem husího masa a poškození lidského těla

Husí maso je zdrojem železa a bílkovin. Tučné ptáky neobsahují téměř žádný cholesterol. Ale jelikož toto maso není konzumováno tak často jako kuřata a kachna, výhody a škody tohoto produktu nejsou známy všem. Lidé, kteří jedí husí, vědí, jak je jejich maso cenné. Vzhledem k tomu, že pěstování hus na maso je spíše ustálený proces, náklady na drůbež jsou mnohem vyšší než náklady, které jsou typické pro naše obvyklé kuřata.

Ne každý se může rozhodnout, že bude chovat husy doma, protože to není vždy výhodné, a to i přesto, že husy rostou poměrně rychle na maso.

Je husí maso skutečně užitečné? Na první pohled se může zdát, že maso hus je spíše tlusté, ale není tomu tak, většina tuku je v kůži ptáka. Samotný obsah hovězího masa je nízký, ale stále je považován za tučný. Pokud oddělíte pokožku od masa, bude obsah kalorií výrazně nižší. Bohužel, husa se nedoporučuje pro lidi, kteří jedí dietu.

Obsah tuku v husí je způsoben tím, že se jedná o vodní ptactvo, vrstva tuku ji chrání před hypotermie. Stojí za zmínku, že jeho tuk je velmi užitečný, ale tuk kuřat, který člověk má rád člověka, obsahuje koncentrační činidla, proto se nedoporučuje používat v čisté formě. Husí tuk naopak obohacuje tělo základními vitamíny A, B, C a minerály, jako je železo, zinek a vápník, čistí z nahromaděných radionuklidů a toxinů. Většina užitečných vlastností u mladého ptáka.

Výhody husí a vedlejší účinky jíst husí

Jaký je přínos husího masa? Kromě výše uvedených užitečných vlastností má husí maso také hojivé vlastnosti, a to:

  • pomáhá zlepšovat lidský nervový systém a má pozitivní vliv na trávicí trakt;
  • má vynikající choleretický účinek, který je velmi důležitý při urolitizaci;
  • zpomaluje vývoj nádorových buněk v těle;
  • posiluje a posiluje imunitní systém;
  • zvyšuje hemoglobin, protože je zvláště doporučen pro osoby trpící anémií;
  • zabraňuje rozvoj kardiovaskulárních onemocnění.

Bez ohledu na to, jak se na první pohled může zdát husí maso, je třeba si také uvědomit, že je také možné ublížit z husího masa: jíst pravidelně může riskovat rychlejší zrychlení, což se nedoporučuje těm, kteří trpí obezitou. Přípravek Gusyatina je kontraindikován u diabetes mellitus, při onemocnění slinivky, jakož i při ateroskleróze.

Jak si vybrat husí

Pokud se rozhodnete dietu diverzifikovat zavedením husy do ní, měli byste pochopit, jak vybrat správnou husí. Za prvé, kůže by měla věnovat pozornost: měl by být charakteristický nažloutlý odstín s růžovým podtónem bez poškození. Pokud je kůže ptáka lepkavá, měli byste tuto kostru odmítnout. Dobré maso, pokud ho stisknete prstem, bude dostatečně husté a pružné, rychle získá stejný tvar. Nejlepší je koupit velké tělo, protože je mnohem jemnější a šťavnatější než malá husa.

Chcete-li určit věk ptáka, musíte se podívat na barvu tlapky: u mladých jedinců jsou žluté a u dospělých - červené. Tuk také zasluhuje pozornost: u mladého jedince je průhledný a čistý, pokud je žlutý, znamená to, že pták je starý, a proto je suchý a tuhý.

Doporučuje se držet kostru v chladničce nejdéle dva měsíce, nákup domácí husí bude smlouvat.

Kolik by měl pták vážit? Dobrá husa váží nejméně 4 kg nebo 4,5 kg. Při vaření mladého drůbežího masa bude měkčí.

Vaření drůbeže

Po koupi husy je velmi rozumná otázka: co může být uvařeno z jatečně upraveného těla? Nejjednodušším způsobem je pečení v troubě, plnění před zelím, jablka nebo sušeného ovoce. Miska je ideální pro slavnostní večery. Je také důležité správně vařit tak, aby se ukázalo být chutné a šťavnaté. Na internetu najdete mnoho receptů pro každý vkus. Aby maso mělo zvláštní chuť, doporučuje se trusit tělo se solí a kořením a nechat jej přes noc na chladném místě. Můžete také marinovat.

Chcete-li, aby husa zůstala šťavnatá po vaření, jsou prsa a nohy propíchnuty, což způsobí, že tuk uvolněný z husí proudí kolem těla a stane se šťavnatý.

Pokud je k pečení příliš málo času a stále chcete jíst husí, můžete si vyrobit chutný vývar z husí a masové kuličky z masa.

Výkon masa a drobů s hrudkovým tělem // Hmotnost husy před porážkou a po // Lindov husí

Husy (cena 1 jakosti husí a husí)

Má husa chutné maso za 70 dní? // Lindovskaya hus

Husí farma. Husí maso

Výhody husího masa a jeho léčivých vlastností

Dobré jídlo je také pečené. Pro jeho přípravu nemusíte kupovat celou husí, můžete omezit maso na pečení. Toto jídlo je ideální pro lidi, kteří rádi jedí rychle a chutně. Potřebujete pouze smažit maso se zeleninou a kořením - a nádobí je připraveno. Brambor je skvělý na obloha: je rychlý, chutný a neobvyklý.

Je to také skvělý nápad vyrábět drůbeží paštiky. Při vaření můžete použít nejen játra. Dokonalé srdce a žaludek. Krása tohoto pokrmu je, že není nutné používat čerstvé droby. Pate bude mnohem užitečnější a chutnější než nákup. Po zakoupení celého těla bude možné vařit pouze jednu část a zbytek zmrazit.

Je neobvyklé husí maso užitečné? Určitě ano. Husové pokrmy přinášejí nejen novinky nejen na sváteční stoly, ale i na každodenní stravování.

Zpětná vazba a komentáře

Husí maso je oblíbeným zemědělským produktem. Při správné přípravě můžete připravit chutné a zdravé pokrmy.

Výhody

Husí maso má prospěšné zdravotní vlastnosti:

  • saturají tělo vitamíny, které jsou potřebné pro nervový systém a gastrointestinální trakt pro normální fungování;
  • zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
  • obsahuje esenciální a neesenciální aminokyseliny;
  • má choleretický účinek.

Pravidelná konzumace husí je považována za prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému.

Husí tuk nevede k rozvoji aterosklerózy. Polynenasycené kyseliny v jejím složení přispívají k udržení zdraví.

Husí maso obsahuje kyselinu glutamovou, která přispívá k rychlému odstranění metabolických produktů. Pít tento produkt pomáhá zmírnit příznaky otravy těžkými kovy.

Pro zvýšení hemoglobinu s husím masem není nutné koupit celý pták. Za to jsou vhodné droby - srdce a játra. Jsou úspěšně používány pro vaření polévek.

Dostatečné množství aminokyselin pomáhá normalizovat metabolismus a posilovat imunitní systém. Husí maso je vhodné pro dětskou výživu. Je zvláště užitečné pro oslabující a oslabující děti.

Husí tuk se používá místně k léčbě ekzému a popálení. Používá se v kosmetologii pro hojení trhlin v rtech a při léčbě dermatitidy.

Husí maso je poměrně mastný produkt, takže může způsobit problémy s trávením a metabolismem. Chcete-li snížit obsah kalorií v misce, můžete odstranit pokožku z masa.

Škody na zdraví mohou být způsobeny, pokud jsou po dlouhou dobu uchovávány, špatně vařené nebo zakoupené nekvalitní husí maso. Jeho přínosy a poškození organismu závisí na věku ptáka a dodržování technologie přípravy.

Kontraindikace

Husí maso se nedoporučuje jíst, pokud:

  • obezita;
  • onemocnění pankreatu;
  • ateroskleróza.

Tento typ masa se nedoporučuje u některých forem diabetu.

Může těhotné a kojící ženy

Těhotné ženy mohou jíst husí maso bez omezení, pokud jsou dobře snášeny. Výrobek vyživuje tělo minerály a vitamíny, které jsou důležité pro normální vývoj plodu. Vysoký obsah železa zvyšuje hladinu hemoglobinu.

Ošetřujícím ženám není zakázáno husí. Doporučuje se zvolit metody vaření, ve kterých zůstane v produktu méně tuku. Nadbytečné mastné potraviny mohou u dítěte způsobit zažívací potíže.

Složení (vitamíny a stopové prvky)

100 g husího masa obsahuje asi 160 kcal. Obsah minerálních látek v tomto výrobku je uveden v tabulce.

Husí maso obsahuje vitamíny B a některé další. Všechny jsou uvedeny v tabulce:

Jak vařit

Husí maso vyžaduje povinné tepelné ošetření. Vaření je dokončeno až po plné připravenosti. Dokonce i správně vařená husa bude tvrdější než kuřecí maso.

Husí maso může být:

  • vařit;
  • guláš;
  • pečeme;
  • použití jako výplň koláče;
  • fry;
  • vaříme vařené a grilované.

Husí tuk může být při tepelném ošetření roztaven. Přebytek je obvykle odstraněn z hotové nádoby.

Hrudní kost je vařeno celé nebo použité maso pro vaření jiných pokrmů - masové kuličky, masové kuličky. Celý pták vyžaduje dlouhé tepelné ošetření. K tomu, aby se maso plně vařilo, musíte projít silnými částmi kostry nožem nebo vidličkou.

Skladování

Husí maso může být skladováno v mrazáku po dobu 2 měsíců. Časté mražení a rozmrazování degraduje chuť produktu.

V chladničce můžete uložit husí na dobu delší než tři dny, pokud teplota nepřesahuje 2 stupně tepla.

Jak si vybrat

Při výběru husa kostry je třeba věnovat pozornost několika vlastnostem:

  • stav pokožky;
  • zbarvení zobáku;
  • hustota masa;
  • velikost husí;
  • individuální věk;
  • barva tuku.

Kůže husí by měla být:

  • bez varu;
  • úplně čisté z peří;
  • nelepivý na dotek;
  • žlutá s růžovým nádechem.

Bledý zobák a zapadlé oči svědčí o tom, že výrobek je již dlouho na pultu.

Nekupujte malou kostru. Bude suchý a ztuhlý. Maso by mělo být pevně na dotek a obnoveno po stisknutí prstu.

Starší husy mají tvrdší maso než mladí. Věk můžete určit podle barvy nohou. Mladé husy mají žluté tlapky, které se stáří červené s věkem. Můžete zjistit věk ptáka barvou tuku. U starších jedinců má žlutou barvu.

Co je kombinováno

Husí maso je kombinováno s:

  • obiloviny;
  • zelenina - brambory, zelí;
  • houby.

Mezi použitými kořeními:

  • sůl;
  • černá a červená paprika;
  • kari;
  • kardamom;
  • zázvor;
  • všechny směsi bylinných látek pro maso.

Pro marinování masa před vařením se dobře hodí:

  • marinády nakládané;
  • slabé řešení octa;
  • sójová omáčka

Husa plněné nejen zeleninou a houbami, ale také plody. Pro tento účel jsou vhodné jablka, citrusové plody a bobule. Při dušení a vycpávání se často používají med a byliny. Slabé řešení z ocetového nebo citrónového džusu pomáhá změkčit maso.

Vaření husí je lepší podle zvláštních receptů, které jsou pro tento pták vytvořeny. Toto maso vyžaduje více úsilí, než kuře, aby se udělala chutná jídlo.

Husí maso je zdravé a chutné při správné přípravě masa. Pravidelné používání tohoto přípravku bude prospěšné pro zdraví, pokud neexistují žádné osobní kontraindikace.

Husí maso je mylně považováno za těžké a mastné potraviny, které nejsou vhodné k použití ve stravě. Přes skutečnost, že husa patří do skupiny kachen, celková populace této drůbeže je výrazně nižší než výskyt běžných kachen a kuřat. To je způsobeno vysokými náklady novorozenců, nutností neustálé chůze ptáků a povinnou přítomností nedaleké nádrže.

Jaké vlastnosti má husí

Pravidelně otevřené a "úpravy vody" ovlivňují vlastnosti husí masa. Dostatečně hustá buničina má bohatou třešňovou barvu a neobsahuje téměř žádný tuk. Celý tuk je koncentrovaný v husté kůži a přímo pod ním.

Zajímavé Nejdůležitější z hlediska chuti je maso Vladimíra, bojujícího s Tula a čínskými husými plemeny.

Tula bojující husy

Kvůli masivní svalové hmotě, maso není zvláště citlivé, na rozdíl od více tučného kuřecího nebo krůtího masa. Pokud však používáte mladého ptáka k vaření a zvolíte správný způsob vaření, pak je husí maso schopné uspokojit i nejnáročnější chuť.

Mladé husy do 6 měsíců jsou vhodné k jídlu.

Zvláštní je husa játra, ze které se vyrábí známá foie grasová paštika. Dokonce tukový tuk nahromaděný ptákem se vyznačuje jeho nesporným přínosem. Navzdory vysoké energetické hodnotě má schopnost odstraňovat toxické látky a radioaktivní nuklidy z lidského těla.

Je to důležité! Obsah plně stravitelných proteinů v husí je alespoň 85%. Polovina váhy ptáka je zdravý husí tuk.

Husí maso má zvláštní příjemnou vůni a výraznou chuť. Podle odborníků je kvalita masa ovlivněna nejen technologií přípravy konkrétního jídla, ale také dodržováním pravidel porážky drůbeže. Aby se zachovala šťavnatost a zvláštní chuť buničiny, doporučuje se husa několik dní před porážkou, napojená vodou s přídavkem stolní soli. Doporučuje se, aby se pták nevracel bezprostředně před zabitím, aby se zabránilo nadměrnému uvolňování adrenalinu, který je schopen radikálně změnit chuť ptáka k horšímu.

Gusyatina obsahuje mnoho vitamínů a minerálů.

Co je užitečné husí maso

Pravidelné používání ve vaření husí má neocenitelný přínos pro lidské zdraví. Ve Francii, kde je rozšiřován chov této drůbeže, dochází ve srovnání s ostatními evropskými zeměmi k výraznému poklesu onkologických onemocnění a patologií kardiovaskulárního systému. Tuto skutečnost potvrzují studie, které vedly americké vědce v těch francouzských provinciích, kde se jídla masa a husí jater tradičně vyskytují ve stravě spotřebitelů.

Maso a vedlejší produkty husí nejsou snadno stravitelné, ale systematické uvedení do menu pokrmů z tohoto masa přispívá k nástupu silného zdravotního účinku a poskytuje pozitivní změny v oblasti lidského zdraví:

  • tmavé maso a játra stimulují hladinu hemoglobinu;
  • aminokyseliny v chemické struktuře výrobku, pracující na zlepšení ochranných funkcí těla;
  • zvyšuje odolnost proti stresu a minimalizuje tendenci nervového přetížení a depresivního stavu;
  • normalizace žlučníku a trávicích orgánů;
  • lidský kostní systém je posílen;
  • počet ložisek cholesterolu v krevních cévách se sníží a ateroskleróza zmizí;
  • regulované hladiny cukru v krvi.

Leštící husí dužina se používá ve výživě dětí, těhotných a kojících žen. Tento masný výrobek je bohatým zdrojem bílkovin, je nezbytný pro vyčerpání, časté namáhání, v období zvýšeného duševního stresu, ve stáří. Jeho použití pomáhá stimulovat trávení, odstraňování toxických látek.

Pravidelná konzumace husí zvyšuje imunitu a obnovuje sílu v případě nemoci

Je dobré vědět! Čínští lékaři považují husové maso za všeléko patologických procesů v lidském těle a nejlepší způsob, jak naplnit nedostatek vitální energie.

Pokud je husí maso zakázáno

V některých případech mohou husité pokrmy zhoršit nemoc člověka a poškodit tělo. Jedná se především o maso přehnané staré drůbeže, ve které se mastná vrstva hromadí nejen v kůži a přímo pod ní, ale nachází se v tloušťce buničiny. Začíná ve stáří 6 měsíců drůbeže, jeho maso ztrácí své příznivé vlastnosti, stává se tužší a suché a jeho chemické složení je vyčerpáno, ztrácí své prospěšné aminokyseliny a vitamíny.

Pokud máte problémy s nadváhou, je lepší odmítnout tučné husí maso.

Maso s bohatým obsahem tuku má vysokou energetickou hodnotu, takže jeho neomezená spotřeba přispěje k přebytku normálního denního příjmu kalorií. Tato husa se nedoporučuje pro osoby s diagnostikovanou obezitou a také za přítomnosti následujících onemocnění:

  • aterosklerotické změny v cévách;
  • zánětlivé procesy v pankreatu;
  • zvýšený index glukózy v krvi.

Pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, neměli byste jíst husí

Přítomnost problémů s fungováním gastrointestinálního traktu je základem pro omezení husího masa a v případě zhoršení žaludečních onemocnění se doporučuje vyloučit husu z denního menu.

Kalorická a chemická struktura husí

Husí maso má jedinečné chemické složení. Seznam užitečných látek - základní stopové prvky a aminokyseliny, bohatý komplex vitamínů.

Husí maso: volba kostry, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Husí maso je mylně považováno za těžké a mastné potraviny, které nejsou vhodné k použití ve stravě. Přes skutečnost, že husa patří do skupiny kachen, celková populace této drůbeže je výrazně nižší než výskyt běžných kachen a kuřat. To je způsobeno vysokými náklady novorozenců, nutností neustálé chůze ptáků a povinnou přítomností nedaleké nádrže.

Jaké vlastnosti má husí

Pravidelně otevřené a "úpravy vody" ovlivňují vlastnosti husí masa. Dostatečně hustá buničina má bohatou třešňovou barvu a neobsahuje téměř žádný tuk. Celý tuk je koncentrovaný v husté kůži a přímo pod ním.

Zajímavé Nejdůležitější z hlediska chuti je maso Vladimíra, bojujícího s Tula a čínskými husými plemeny.

Tula bojující husy

Kvůli masivní svalové hmotě, maso není zvláště citlivé, na rozdíl od více tučného kuřecího nebo krůtího masa. Pokud však používáte mladého ptáka k vaření a zvolíte správný způsob vaření, pak je husí maso schopné uspokojit i nejnáročnější chuť.

Mladé husy do 6 měsíců jsou vhodné k jídlu.

Zvláštní je husa játra, ze které se vyrábí známá foie grasová paštika. Dokonce tukový tuk nahromaděný ptákem se vyznačuje jeho nesporným přínosem. Navzdory vysoké energetické hodnotě má schopnost odstraňovat toxické látky a radioaktivní nuklidy z lidského těla.

Je to důležité! Obsah plně stravitelných proteinů v husí je alespoň 85%. Polovina váhy ptáka je zdravý husí tuk.

Husí maso má zvláštní příjemnou vůni a výraznou chuť. Podle odborníků je kvalita masa ovlivněna nejen technologií přípravy konkrétního jídla, ale také dodržováním pravidel porážky drůbeže. Aby se zachovala šťavnatost a zvláštní chuť buničiny, doporučuje se husa několik dní před porážkou, napojená vodou s přídavkem stolní soli. Doporučuje se, aby se pták nevracel bezprostředně před zabitím, aby se zabránilo nadměrnému uvolňování adrenalinu, který je schopen radikálně změnit chuť ptáka k horšímu.

Gusyatina obsahuje mnoho vitamínů a minerálů.

Co je užitečné husí maso

Pravidelné používání ve vaření husí má neocenitelný přínos pro lidské zdraví. Ve Francii, kde je rozšiřován chov této drůbeže, dochází ve srovnání s ostatními evropskými zeměmi k výraznému poklesu onkologických onemocnění a patologií kardiovaskulárního systému. Tuto skutečnost potvrzují studie, které vedly americké vědce v těch francouzských provinciích, kde se jídla masa a husí jater tradičně vyskytují ve stravě spotřebitelů.

Maso a vedlejší produkty husí nejsou snadno stravitelné, ale systematické uvedení do menu pokrmů z tohoto masa přispívá k nástupu silného zdravotního účinku a poskytuje pozitivní změny v oblasti lidského zdraví:

  • tmavé maso a játra stimulují hladinu hemoglobinu;
  • aminokyseliny v chemické struktuře výrobku, pracující na zlepšení ochranných funkcí těla;
  • zvyšuje odolnost proti stresu a minimalizuje tendenci nervového přetížení a depresivního stavu;
  • normalizace žlučníku a trávicích orgánů;
  • lidský kostní systém je posílen;
  • počet ložisek cholesterolu v krevních cévách se sníží a ateroskleróza zmizí;
  • regulované hladiny cukru v krvi.

Leštící husí dužina se používá ve výživě dětí, těhotných a kojících žen. Tento masný výrobek je bohatým zdrojem bílkovin, je nezbytný pro vyčerpání, časté namáhání, v období zvýšeného duševního stresu, ve stáří. Jeho použití pomáhá stimulovat trávení, odstraňování toxických látek.

Pravidelná konzumace husí zvyšuje imunitu a obnovuje sílu v případě nemoci

Je dobré vědět! Čínští lékaři považují husové maso za všeléko patologických procesů v lidském těle a nejlepší způsob, jak naplnit nedostatek vitální energie.

Pokud je husí maso zakázáno

V některých případech mohou husité pokrmy zhoršit nemoc člověka a poškodit tělo. Jedná se především o maso přehnané staré drůbeže, ve které se mastná vrstva hromadí nejen v kůži a přímo pod ní, ale nachází se v tloušťce buničiny. Začíná ve stáří 6 měsíců drůbeže, jeho maso ztrácí své příznivé vlastnosti, stává se tužší a suché a jeho chemické složení je vyčerpáno, ztrácí své prospěšné aminokyseliny a vitamíny.

Pokud máte problémy s nadváhou, je lepší odmítnout tučné husí maso.

Maso s bohatým obsahem tuku má vysokou energetickou hodnotu, takže jeho neomezená spotřeba přispěje k přebytku normálního denního příjmu kalorií. Tato husa se nedoporučuje pro osoby s diagnostikovanou obezitou a také za přítomnosti následujících onemocnění:

  • aterosklerotické změny v cévách;
  • zánětlivé procesy v pankreatu;
  • zvýšený index glukózy v krvi.

Pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, neměli byste jíst husí

Přítomnost problémů s fungováním gastrointestinálního traktu je základem pro omezení husího masa a v případě zhoršení žaludečních onemocnění se doporučuje vyloučit husu z denního menu.

Kalorická a chemická struktura husí

Husí maso má jedinečné chemické složení. Seznam užitečných látek - základní stopové prvky a aminokyseliny, bohatý komplex vitamínů.

Obsah kalorií v husí závisí na tom, jakou část těla je použita - maso uvolněné z viditelného tuku a kůže obsahuje pouze 160 kcal / 100 g a maso společně s kůží - od 415 kcal / 100 g.

Maso s pokožkou obsahuje více než 415 kcal / 100 g

Víte Husí maso a tuk přispívají k intenzivnímu odstraňování toxinů, a proto jsou účinné při jakékoli otravě.

Husí maso - zdroj téměř všech druhů vitamínů skupiny B, obsahuje značné množství vitaminu C, A, PP. Kombinace bohaté sady vitamínů a aminokyselin poskytuje produkci protilátek proti známým virům a pomáhá se zbavit toxinů.

Použití husího tuku

Jak připravit husí

Husa zakoupená v supermarketu nebo na farmě nevyžaduje další zpracování. Při porážení ptáka v jeho vlastní směsi by však mělo být vyvinuto značné úsilí o uvolnění jatečně upraveného těla husí z peří.

Sklapání kostry

Chcete-li proces škárování usnadnit, je nutné odstranit peří ihned po porážce - dokud není kostra studená. Pak je peří vytahováno poměrně jednoduše, je pouze nutné zajistit, aby se zabránilo poškození kůže husí, současně se vytáhne malé množství peří. Jakmile se kostra zbaví peří, měla by se spoutat přes otevřený oheň - tímto způsobem můžete odstranit zbývající chmýří.

Je lepší vyškubat ptáka ihned po porážce - takže peří se snadno a rychle odstraní.

Suchá vylepšená drůbež je vhodná pro dlouhodobé skladování v chladničce.

Pokud by byla kostra hostesky k dispozici jatečně upravenému tělu, které bylo již chlazeno, je lepší použít metodu opaření s vroucí vodou, abyste se zbavili peří. Zavlažování horkou vodou umožňuje rychlé a snadné vyjmutí pera, ale tento způsob zpracování neumožňuje uložení kostry - měla by být okamžitě odeslána do kuchařského průmyslu.

Specializované mechanismy pro odstranění peří dělají škubání husy snadnější

Pro usnadnění procesu ošacení existují speciální zařízení, pomocí kterých je peří rychle odstraněno, což nezanechává "pahýly".

Po pečlivém odstranění peří a dolního krytu by měl pták vyšetřit, aby detekoval zbývající fragmenty - jsou odstraněny pomocí pinzety. Spálení s foukačkou nebo otevřeným ohněm je konečnou fází přípravy husí na maso.

Tento článek podrobně popisuje způsob trnutí husi. Jak správně provádět postup a nedodávat bolesti zvířat. Jak sbírat peří z živých hus? Jak spěchat kostru po oškrabávání?

Řezání kostry

Řezání těla začíná odstraněním hlavy, poslední falangou křídel a nohou ptáka - tyto části mohou být použity k výrobě želé nebo bohatého vývaru. Poté musíte snížit trup a odstranit drobky - játra, srdce, žaludek. Při vytahování žaludku a jater je nutné jednat velmi opatrně - poškozený žlučník může nezvratně zkazit chuť budoucího jídla.

Jatečně upravená husa se provádí v závislosti na způsobu přípravy.

Další zpracování jatečně upraveného těla spočívá v odstranění vnitřního tuku - velké fragmenty husového tuku, soustředěné v břiše ptáka, by měly být řezány malým nožem. Pokud se husa používá zcela, řezání končí. Pro rozdělení jatečně upraveného těla do jednotlivých kusů je třeba odříznout křídla a nohy, oddělit prsíčky. Kostní kostry ptáků se používají k vaření prvních jídel a vyřezávané tělo je ideální pro pečení nebo konzumaci ve stravě.

Plátky jatečně upraveného těla s odstraněným vnitřním tukem mohou být použity k přípravě nízkokalorických jídel.

Zemědělci a venkovští obyvatelé, kteří mají vlastní farmu, jsou zvyklí na porážku a zpracování samotné husy. Pro začátečníky je užitečné se naučit pravidla porážky a jak řezat husí na vaření. V tomto článku budeme hovořit o nejoblíbenějších způsobech řezání jatečně upraveného těla.

Pravidla výběru a ukládání

Při nákupu hus na trhu nebo v obchodě byste měli být opatrní při výběru "správného" jatečně upraveného těla. Stará husa je tvrdé a suché maso, které je obtížné vařit, kromě výhod takové malé husy. Při výběru ptáků je vhodné dodržovat následující pravidla:

  • kůže má růžovo-žlutou barvu, na ní nejsou žádné škody a peří ("konopí");
  • bledý zobák, pocit lepivosti na kůži, duté oči jsou známky toho, že pták je už dávno ucpaný a začne se zhoršovat;
  • jatečně upravená těla by měla být velká (2,5-3,5 kg) - pro menší drůbeží maso je suché a bez chuti;
  • maso, když je lisováno, je elastické, nemá žádné známky chraposti;
  • husí tuk je průhledný a nemá žlutý odstín;
  • zobák a tlapky mladého ptáka jsou zářivě žluté, pokud jsou tlapky červené, pak věk husy překročí 6-8 měsíců a jeho maso není tak chutné jako mladý jedinec.

Při výběru jatečně upraveného těla se ujistěte, že jste zkoumali krk ptáka - v něm by mělo být dostatečné množství masa. Pokud hmatání cítí pouze kůži a kůži, pak v takovém těle bude mít malá buničina a hodně tuku.

Zmrazená kostra je těžší. Zde byste měli věnovat pozornost celkovému vzhledu ptáka - žádné poškození, žlutý tuk, skvrny na kůži. Růžové rampouchy hovoří o opakovaném zmrazení, které negativně ovlivňuje kvalitu masa.

Celá tělová kost je používána při pečení a drobky mohou být vloženy na lahodný koláč nebo náplň na koláče

Aplikace pro vaření

Pro vaření husí se používají všechny druhy vaření - od jednoduchého varu až po pražení v troubě. Z velké části se k přípravě druhého jídla využívá husí maso a tradiční vycpaná pečená / pečená husa je vynikající pokrm na slavnostním stole. Pohanková kaše, sušené ovoce, kyselé plody, kysané zelí, jablka mohou být použity jako náplň na husí.

Pečená husa - symbol prosperity a pohody na stolku na dovolenou

Maso z masa, zbavené tuku, se používá při vaření masových kuliček, masových kuliček, masových kuliček. Při zpracování páry mohou být takovéto pokrmy zahrnuty do stravy dětí a do stravy.

Víte Dlouhá expozice s nastrouhanou solí a kořeními ve vzduchu bude mít při vaření růžovou a křupavou pokožku.

Pro vaření husího masa je žádoucí, aby před vařením byly provedeny následující manipulace:

  • jatečně upravená těla nebo jejich části v kyselé marinádě po dobu několika hodin;
  • husí sýrovou sójovou omáčkou a vaší oblíbené koření, stát na chladném místě nejméně 7-8 hodin. Čím delší je připravovaná jatečně upravená tělka v takových podmínkách, tím chutnější bude konečné jídlo;
  • při pečení opatrně propichujte nohy a drůbeží prsa - tak se maso vaří rychleji a nadbytečný tuk zůstane na plechu.

Husa játra je nezbytná pro přípravu pasty, přidání jemnější chuti na občerstvení přidat muškátový oříšek nebo jiné koření.

Z husí lze připravit voňavé želé, užitečné pro obnovu kostí a kloubů

Husí maso vaří déle než obvyklé druhy drůbežího masa - kuře nebo krůty. Pro pražení celého těla bude trvat nejméně 3,5-4 hodiny, maso v jednotlivých částech může být vařeno za 1-1,5 hodiny.

Husí maso je cenný a užitečný produkt, který při správném použití může přispět k vytvoření dobré imunitní schopnosti a zbavit se mnoha nemocí. Zahrnutí husy do stravy obohatí tělo o základní vitamíny a aminokyseliny, normalizuje tok metabolických procesů. Kompetentní volba jatečně upraveného těla a přesné dodržování doporučení pro jeho přípravu je zárukou, že houska bude velmi chutná a užitečná.

Husí maso: výhody a poškození užitečných vlastností

Husí maso: výhody a škodu

Fermaved.ru »Drůbež» Husy »Výhody a poškození husového masa

Husí maso je zdrojem železa a bílkovin. Tučné ptáky neobsahují téměř žádný cholesterol. Ale jelikož toto maso není konzumováno tak často jako kuřata a kachna, výhody a škody tohoto produktu nejsou známy všem.

Lidé, kteří jedí husí, vědí, jak je jejich maso cenné.

Vzhledem k tomu, že pěstování hus na maso je spíše ustálený proces, náklady na drůbež jsou mnohem vyšší než náklady, které jsou typické pro naše obvyklé kuřata.

Ne každý se může rozhodnout, že bude chovat husy doma, protože to není vždy výhodné, a to i přesto, že husy rostou poměrně rychle na maso.

Kalorický výrobek

Je husí maso skutečně užitečné? Na první pohled se může zdát, že maso hus je spíše tlusté, ale není tomu tak, většina tuku je v kůži ptáka.

Samotný obsah hovězího masa je nízký, ale stále je považován za tučný. Pokud oddělíte pokožku od masa, bude obsah kalorií výrazně nižší.

Bohužel, husa se nedoporučuje pro lidi, kteří jedí dietu.

Obsah tuku v husí je způsoben tím, že se jedná o vodní ptactvo, vrstva tuku ji chrání před hypotermie.

Stojí za zmínku, že jeho tuk je velmi užitečný, ale tuk kuřat, který člověk má rád člověka, obsahuje koncentrační činidla, proto se nedoporučuje používat v čisté formě.

Husí tuk naopak obohacuje tělo základními vitamíny A, B, C a minerály, jako je železo, zinek a vápník, čistí z nahromaděných radionuklidů a toxinů. Většina užitečných vlastností u mladého ptáka.

Výhody husí a vedlejší účinky jíst husí

Jaký je přínos husího masa? Kromě výše uvedených užitečných vlastností má husí maso také hojivé vlastnosti, a to:

  • pomáhá zlepšovat lidský nervový systém a má pozitivní vliv na trávicí trakt;
  • má vynikající choleretický účinek, který je velmi důležitý při urolitizaci;
  • zpomaluje vývoj nádorových buněk v těle;
  • posiluje a posiluje imunitní systém;
  • zvyšuje hemoglobin, protože je zvláště doporučen pro osoby trpící anémií;
  • zabraňuje rozvoj kardiovaskulárních onemocnění.

Jak si vybrat husí

Pokud se rozhodnete dietu diverzifikovat zavedením husy do ní, měli byste pochopit, jak vybrat správnou husí. Za prvé, kůže by měla věnovat pozornost: měl by být charakteristický nažloutlý odstín s růžovým podtónem bez poškození.

Pokud je kůže ptáka lepkavá, měli byste tuto kostru odmítnout. Dobré maso, pokud ho stisknete prstem, bude dostatečně husté a pružné, rychle získá stejný tvar.

Nejlepší je koupit velké tělo, protože je mnohem jemnější a šťavnatější než malá husa.

Chcete-li určit věk ptáka, musíte se podívat na barvu tlapky: u mladých jedinců jsou žluté a u dospělých - červené. Tuk také zasluhuje pozornost: u mladého jedince je průhledný a čistý, pokud je žlutý, znamená to, že pták je starý, a proto je suchý a tuhý.

Doporučuje se držet kostru v chladničce nejdéle dva měsíce, nákup domácí husí bude smlouvat.

Kolik by měl pták vážit? Dobrá husa váží nejméně 4 kg nebo 4,5 kg. Při vaření mladého drůbežího masa bude měkčí.

Vaření drůbeže

Po koupi husy je velmi rozumná otázka: co může být uvařeno z jatečně upraveného těla? Nejjednodušším způsobem je pečení v troubě, plnění před zelím, jablka nebo sušeného ovoce. Miska je ideální pro slavnostní večery.

Je také důležité správně vařit tak, aby se ukázalo být chutné a šťavnaté. Na internetu najdete mnoho receptů pro každý vkus. Aby maso mělo zvláštní chuť, doporučuje se trusit tělo se solí a kořením a nechat jej přes noc na chladném místě.

Můžete také marinovat.

Chcete-li, aby husa zůstala šťavnatá po vaření, jsou prsa a nohy propíchnuty, což způsobí, že tuk uvolněný z husí proudí kolem těla a stane se šťavnatý.

Pokud je k pečení příliš málo času a stále chcete jíst husí, můžete si vyrobit chutný vývar z husí a masové kuličky z masa.

Výkon masa a drobů s hrudkovým tělem // Hmotnost husy před porážkou a po // Lindov husí

Husy (cena 1 jakosti husí a husí)

Má husa chutné maso za 70 dní? // Lindovskaya hus

Husí farma. Husí maso

Výhody husího masa a jeho léčivých vlastností

Dobré jídlo je také pečené. Pro jeho přípravu nemusíte kupovat celou husí, můžete omezit maso na pečení. Toto jídlo je ideální pro lidi, kteří rádi jedí rychle a chutně. Potřebujete pouze smažit maso se zeleninou a kořením - a nádobí je připraveno. Brambor je skvělý na obloha: je rychlý, chutný a neobvyklý.

Je to také skvělý nápad vyrábět drůbeží paštiky. Při vaření můžete použít nejen játra. Dokonalé srdce a žaludek. Krása tohoto pokrmu je, že není nutné používat čerstvé droby. Pate bude mnohem užitečnější a chutnější než nákup. Po zakoupení celého těla bude možné vařit pouze jednu část a zbytek zmrazit.

Je neobvyklé husí maso užitečné? Určitě ano. Husové pokrmy přinášejí nejen novinky nejen na sváteční stoly, ale i na každodenní stravování.

Husí maso - výhody a poškození této drůbeže

Husí maso je velmi oblíbené po mnoho času. Husa je dostatečně velký pták (viz foto), má silnou kůži a silné kosti.

Ptáci mohou být divoký a domestikovaný.

Je obtížné pěstovat husi průmyslově, protože potřebují zvláštní podmínky ve srovnání s kuřaty, takže maso husy není tak rozšířené.

Jak si vybrat a uložit?

Chcete-li zakoupit vysoce kvalitní a čerstvé husí maso, postupujte podle níže uvedených doporučení:

  • První pohled na kůži, měl by být čistý, bez peří a nadměrné vlhkosti. Také by nemělo být žádné poškození. Ideální barva je světle žlutá s mírně růžovým nádechem. Skutečnost, že maso je poškozeno, bude označeno lepivou kůží s malým množstvím plísně.
  • O poškození ptáků bude také patrné potopené oči, nepříjemný zápach, matná barva zobáku.
  • Kvalitní husí maso by mělo být těsné a elastické, když by se stlačilo na povrchu, forma by měla být obnovena téměř okamžitě.
  • Svůdnost ptáka může být také kontrolována tím, že cítí místo kolem krku, maso by mělo být něžné a měkké.
  • Doporučuje se volit velké jatečně upravená těla, ale také znát opatření, protože v tomto případě bude spousta masa. V chudých ptácích bude maso suché a tvrdé.
  • Na maso bylo jemné a šťavnaté, vyberte si mladé ptáky. Věk může být posuzován podle barvy tlap: žlutý u mladého ptáka, a s věkem se stávají červené.
  • Maso by mělo být zbarveno červeně a tuk by měl být průhledný. Žlutá barva udává věk ptáka.

Udržujte potřebu husí v chladničce při teplotě nejvýše 2 stupně. Čerstvost ptáka ušetří pouze 3 dny. V budoucnu bude maso ztrácet chuť a příznivé vlastnosti. Husí můžete umístit do mrazničky, v takovém případě se doba skladování prodlouží na 2 měsíce.

Užitečné vlastnosti

Výhodou husího masa je přítomnost komplexu vitamínů a minerálů ve složení.

Tam je síra, která se podílí na metabolických procesech v těle, stejně jako chlór a sodík - minerály, které udržují rovnováhu vody.

Vzhledem k přítomnosti fosforu se regeneruje kostní tkáň. Část draslíku z hovězího masa, která je nezbytná pro normální fungování kardiovaskulárního systému.

Při pravidelné konzumaci husového masa se regulují hladiny glukózy v krvi, syntetizují se proteiny a hemoglobin. Tento produkt zlepšuje stav kůže, sliznic, stejně jako nervový a trávicí systém. Při pravidelné konzumaci husí masa se zlepšuje mozek a psychický stav, což zase pomáhá vyrovnat se s depresí, stresem a nespavostí.

Samostatně je třeba říci o výhodách husového tuku, který se používá v receptech tradiční medicíny. Skládá se z polynenasycených kyselin, které nepoškozují nádoby a srdce. Doporučuje se používat ho pro cholelitiázu, protože tuk způsobuje tvorbu žluči.

V Koreji se husí tuk používá k odstranění toxinů a toxinů z těla, takže se doporučuje použít v případě otravy.

V lidové medicíně existuje mnoho receptů používajících tuky, které jsou zaměřeny na potírání kožních onemocnění, problémy s krkem, omrzliny a popáleniny.

Husí maso se používá v receptech různých pokrmů. Je spíše obtížné setkat se s člověkem, který nikdy nekouzlil zapečenou husu, která se vaří s celým tělem. Pro různorodost a zlepšení chuti se používají různé náplně, například houby, kaštanová kaše se švestkami a další, jablka jsou obzvláště populární.

Maso se používá k výrobě tučných prvních jídel: boršč, mouka, atd. Je také součástí receptů různých hlavních jídel: pečená, pilau, dušená. Nakrájené maso se používá k výrobě omáček a koláčů.

Tajemství vaření

Aby se maso husy stalo měkkým a šťavnatým, musíte znát několik tajemství vaření:

  • Pokud máte pevné celé tělo, nejprve odstraňte peří a vnitřnosti a nechte husí na několik dní odpočívat v chladničce.
  • K tomu, aby se maso stávalo a doslova se tavilo v ústech, existuje několik způsobů:
    1. Vypusťte jatečně upravenou kostru a protřete ji solí, pepřem a kořením a nechte ji v chladničce po dobu 8 hodin;
    2. namočte maso ve slabém roztoku octa, v libovolné marinádě podle vašeho výběru nebo ve víně;
    3. Husí maso se může otírat sekanými bobulemi a kořením.
  • Pokud pečeme celou husu, doporučujeme propíchnout hrudní kosti a nohy v místě připojení k tělu. Díky tomu se přebytečný tuk roztaví a vnikne do misky. Před podáváním jej můžete snadno odstranit.

Poškození masové husy a kontraindikace

Poškození maso hus může přinést, když jí ve velkém množství, protože je vysoce kalorický výrobek.

Měla by také vzít v úvahu vysoký obsah cholesterolu, který se může hromadit v těle a způsobit onemocnění srdce a cév.

Vzhledem k tomu, že maso husy je dlouho vstřebáváno v zažívacím traktu, je lepší opustit jeho použití u lidí, kteří mají problémy se žaludkem, slinivkou a játry.

Lékařské reference / Jídlo / G

Husa je pták z kachní rodiny. Husy jsou inteligentní a opatrní ptáci, kteří dokáží rozlišit pastýře od lovce, a také strážní ve svém hejnu. Uloví ptáci se však mohou snadno přizpůsobit novým podmínkám, respektive mohou být snadno zkroceni. Tito ptáci se živí různými kořeny, sadbami rostlin a jejich semeny.

Vlastnosti husí

Husí maso - husa, velmi ceněná v potravinách. Vysoká cena tohoto masa (dvakrát vyšší než kuřecí maso) je způsobena jeho vynikající chutí. Pouze mladé husy mohou používat maso, protože je velmi snadné ji měkčit. Maso starých hus je často tak těžké, že dokonce i před expozicí v marinádě nepomůže.

Toto maso je možné koupit jak na trhu s potravinami, tak ve velkých supermarketech města, jak čerstvých, tak i zmrazených. Při výběru je třeba věnovat pozornost velikosti - čím větší je hus, tím větší je specifická hmotnost svalů v ní.

Samozřejmě, věk husy je velmi důležitý, což je determinováno měkkostí masa. Čím jemnější je maso, tím mladší pták. Měli byste také dávat pozor na kůži, která by měla být bez peří, a měla by mít rovnoměrnou barvu, měla být celá a suchá. Husí tuk může říci hodně o kvalitě tohoto ptáka.

Čím je transparentnější, tím lépe. Povoleno a bělost. Žlutý tuk však není povolen.

Husa je považována za poměrně vysokokalorickou a výživnou. Porovnáte-li počet kalorií surového a vařeného masa, je rozdíl obrovský - v první verzi je to asi 160 kcal, ve druhém - 450 kcal. Údaje založené na 100 g. Ale nejchudší je samozřejmě pražené maso. V této formě je jeho obsah kalorií vyšší než 600.

Výhody husí

Toto maso obsahuje téměř všechny vitaminy skupiny B a také obsahuje vitamíny A a C. Kromě toho obsahuje toto množství masa mnoho stopových prvků a makroelementů.

Toto maso je zvláště užitečné pro člověka, který vede mobilní životní styl.

Vysvětluje to skutečnost, že husa je velmi výživná, ale tuk, který mimochodem tvoří až 50% celkové hmotnosti ptáka, se skládá z různých užitečných mastných kyselin, kde převažuje kyselina linolová.

Také ve výrobku existují aminokyseliny, které ovlivňují růst jiných kyselin, například glutamové. Pomáhá tělu zbavit se produktů rozkladu, jako je čpavek, atd.

Vedlejší produkty tohoto ptáka jsou také velmi užitečné a jsou také snadno absorbovány tělem. Díky této vlastnosti se často stávají součástí terapeutické výživy, což je výhoda v případě anémie, protože obsahují velké množství minerálních látek, které stimulují funkci oběhového systému.

V lidové medicíně je husí maso považováno za maso, které pomáhá zažívacímu systému, což má dobrý účinek na starší, slabé lidi, kteří mají charakteristický symptom - bledost.

Toto maso bylo považováno za velmi důležitý produkt pro kategorii lidí, kteří jsou vystaveni silnému stresu. Bylo věřeno, že ona (gusyatina) pomáhá posílit produkci žluči, a proto je užitečná při onemocnění žlučníku.

A jeho vlastnost odstraňovat toxiny vysvětluje použití masa v případě otravy škodlivými kovy.

Aplikace husí

Husa se často používá při vaření. Rádi si je připravují se zeleninou, bobulemi nebo ovocem a také obilovinami. Husí maso může být složkou při vaření polévky, přidání do salátu nebo výrobu konzerv. Předtím byla husa běžnou miskou, která byla uvařena zcela v troubě, ale dnes je považována za slavnější maso.

Maso často dodává extra měkkost a zabarvuje ho v pekáči.

Husa játra je také velmi ceněna za svou užitečnost. Obsahuje retinol, thiamin, kyselinu pantothenovou, pyridoxin, biotin a kyselinu nikotinovou.

Husí tuk se používá pro léčebné účely a kosmetologii. Takže v lidové medicíně je populární u:

  • kožní onemocnění - může to být psoriáza nebo ekzém;
  • omrzliny nebo popáleniny;
  • kašel;
  • tuberkulóza a pneumonie;
  • dušnost;
  • bolesti zad, nemoci nohou a tromboflebitida;
  • prevence onemocnění průdušek a plic;
  • vnější použití, aby poskytla něhu a měkkost pokožky, stejně jako bělit a léčit poškozené oblasti.

Poškození husí

Toto maso, zvláště při smažení, se nedoporučuje používat u pacientů s obezitou. Buď je velmi důležité snížit jeho obsah kalorií na maximum, zbavit se veškerého tuku a pečeme nebo vaříme.

Gusyatina pomáhá zvyšovat hladinu cholesterolu v krvi, což může negativně ovlivnit zdraví srdce a cév. V tomto ohledu lidé, kteří mají problémy s těmito orgány, nemohou jíst husí maso. Také je nutné opustit to a diabetiky.

Tento produkt je obtížně strávitelný, takže v případě žaludku, slinivky a onemocnění jater je lepší použít jiné maso.

Nedoporučuje se dětem mladším 6 let. Po tomto věku by měla být husa vyučována, počínaje malými množstvími.

Výhody a poškození husího masa

Husové maso se nachází velmi málo na polích našich obchodů. Je to způsobeno vysokou cenou ve srovnání s tradičním kuřecím masem, což je pro nás známým potravinářským produktem.

Kromě toho, pokud víme téměř všechno o základních vlastnostech kuřecího masa, pak informace o výhodách a škodách husí masa zůstávají pro většinu z nás tajemstvím.

Zatím odborníci a odborníci spíše vysoce oceňují nejen gastronomické vlastnosti tohoto ptáka, ale také kladně hodnotí z hlediska výživy.

Charakteristické znaky husového masa.
Husí maso má řadu vlastností, které určují jeho základní vlastnosti jako potravinářský výrobek. Především se týká velkého množství tuku.

V první řadě, husa - ptáci, tolik tuku vrstva je na svém těle, která slouží jako spolehlivý tepelnou ochranu a ochranu proti podchlazení při dlouhodobém pobytu ve studené vodě.

Husa je asi 40% tuku. Ovšem téměř neovlivňuje obsah kalorií - 100 g husího masa obsahuje pouze 160 kcal.

To se vysvětluje skutečností, že tuk z tuku v jeho vlastnostech se výrazně liší od kuřecího tuku.

V případě, že drůbeží tuk je zdrojem karcinogenů a jiných škodlivých látek, husí sádlo je snadno zpracovávat v lidském těle a to nejen vynikajícím zdrojem energie, ale také pomáhá eliminovat toxiny.

Co se týče kalorií, mezi různými částmi husí kostry z tohoto pohledu představuje kůra - 100 g obsahuje více než 400 kalorií, takže na výživu doporučují nutné k odstranění kůže a v žádném případě nesmí používat v potravinách, a to zejména pro lidi, kteří trpí různými chorobami trávicího traktu.

Diskutováním o výhodách a škodách na husím mase není možné poznamenat, že neobsahuje žádné sacharidy. tuku na 100 g produktu se mění v množství 39 g, v závislosti na plemeni ptáků, podmínkách zadržení a stravování. Ale koncentrace bílkovin může dosáhnout 25 gramů nebo více.

Husí maso má tmavou barvu a ve srovnání s kuřetem je trochu tvrdší. Důvodem je mobilnější životní styl.

Kromě toho je husa bohatá na vitamíny, které jsou pro lidské tělo životně důležité. Jedná se o vitaminy skupiny B, stejně jako o C a A. V něm jsou přítomny aminokyseliny, které jsou odpovědné za tvorbu protilátek.

V určitých množstvích jsou minerály, včetně selenu a zinku.

Výhody husí masa pro lidské zdraví
Když mluvíme o výhodách a nebezpečích husí masa pro člověka, je třeba především vzít na vědomí pozoruhodný choleretický účinek, který tento produkt má. Kvůli této vlastnosti je husí maso velmi užitečné pro osoby trpící žlučovými kamennými nemocemi.

Také pravidelná konzumace husího masa má pozitivní vliv na hladinu hemoglobinu v krvi. Z tohoto důvodu se často doporučuje, aby byly do stravy pacientů s anémií zavedeny husy. Zvláště dobrý účinek je pozorován při použití husových drobů - srdce a játra.

Aminokyseliny napomáhají posílení celkové imunity a odolnosti těla vůči různým infekčním chorobám. Kromě toho zabraňují vzniku a vzniku maligních nádorů.

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů, jíst husí pozitivní vliv na nervový stavu systému, zvyšuje jeho odolnost proti stresu, snižuje pravděpodobnost depresí a jiných nepříjemných jevů, které doprovázejí současného člověka.

Zvláštní zájem jsou výsledky výzkumu prováděného americkými vědci. Masivně zkoumali lidi z různých provincií Francie.

Jak je známo, husa zaujímá zvláštní místo v kulinářských tradicích tohoto národa.

Takže v těch místech, kde je tradice je často používán husa, kardiovaskulární choroby byly třikrát méně, a průměrná délka života zvýšila o 10-15 let.

Harm husí
Téma výhod a poškození husího masa nemůže být ignorováno negativními vlastnostmi tohoto produktu. Především je to kvůli přítomnosti velkého množství tuku.

Ano, bylo uvedeno výše, že husí tuk má mnoho pozitivních vlastností.

Nicméně, lidé, kteří jsou náchylní k problémům s nadváhou, odborníci stále doporučují, aby se zdržely příliš častého používání husí.

Některé zdravotní problémy mohou nastat při chronických onemocněních pankreatu. K omezení množství husího masa ve stravě by měli být pacienti s diabetem jakéhokoli typu a stupně. Nedoporučuje se krmit husí maso a droby dětem do tří let věku.

Na závěr je třeba poznamenat, že přínos a poškození husího masa je přímo závislé na věku ptáka - čím je mladší, tím větší je pozitivní účinek z jídla jeho masa. Naopak dospělé maso je tuhé a má vysoký obsah tuku.

Každý ví, jak vypadá obyčejná domácí husa a všichni se samozřejmě pokoušejí své chutné tmavé maso. Dobře známá pochoutka, jako je foie gras - tučná husá játra s kořením, je vysoce ceněna v evropské kuchyni.

Husí maso je ve vaření velice rozšířené a cenný husový tuk je oblíbeným lékem v domácí medicíně a kosmetologii.

Husí je obecně divoká vodní ptactvo, domestikovaná kvůli její chuti, stejně jako peří.

Vzhled a stanoviště

Divoká husa je ptákem z kachní rodiny. Odlišují se od kachen a labutí vysokými nohami a velkým zobákem. Jejich krk je středně dlouhý a na ohybu křídla je ohnisko. Mají jemné a poměrně vyvinuté peří. Husy se často chytnou, a když se rozzlobí - oni slyší.

Husy žijí v loukách a bažinách, někdy se nacházejí na pobřeží. Strávili většinu svého života na zemi, ale mohou plavat i ponořit se stejně jako kachny. Husy jsou býložraví ptáci.

Vták byl domestikovaný jen kvůli chutnému dietnímu masa a peřím. To je věřil, že toto je nejstarší z domácích ptáků. Starověcí Řekové, Římané a Egypťané zmínili domácí husy před více než třemi tisíci lety.

Ve staré Číně a Římě existuje mnoho různých legend o husách. Ve starověkém Řecku byl považován za posvátné zvíře a často ho držel doma kvůli kráse a estetice. Domácí husa je mnohem větší než její divoký příbuzný a častěji má bílou barvu.

Zatímco peří divokých hus je obvykle šedé.

Složení husí masa a tuku

Husí maso rozhodně není tak nabídky jako krůtí nebo kuřecí. Ale zároveň je bohatá na minerály a vitamíny, které jsou pro tělo životně důležité.

Maso tohoto ptáka obsahuje celou řadu vitamínů B, které jsou nepostradatelné pro stabilní fungování nervového systému, prevenci stresu a deprese. Obsahuje také vitamíny A, C a E.

Ozdobná to a užitečné pro zdraví minerály, jako je draslík, vápník, fosfor, železo, měď, selen, zinek, sodík, hořčík, mangan. Husí maso také obsahuje esenciální a neesenciální aminokyseliny, které jsou nezbytné pro tělo překonat viry a bakterie.

Husí kalorie, v závislosti na způsobu přípravy, se pohybuje od 160 do 450 kcal. Ale stojí za zmínku, že více kalorií spadne na mastné hrbolky husí. Pokud ji chcete odstranit z kůže, hodnota výkonu se výrazně sníží. Husí maso je bohaté na bílkoviny (15,2) a tuk (39,0). Sacharidy ve svém složení chybí.

Užitečné vlastnosti

Pravidelná konzumace husí snižuje riziko onemocnění kardiovaskulárního systému a přispívá k odstranění radionuklidů a metabolických produktů z těla.

Díky aminokyselinám ve svém složení má zpevňující účinek a přispívá k hladkému fungování imunitního systému. Můžete také zabránit rozvoji rakoviny. Husí maso má choleretický účinek a zmírňuje gastrointestinální problémy.

Má pozitivní vliv na nervový systém, chrání před podrážděností, pomáhá vyhnout se záchvatům paniky a rozvoji deprese. Maso tohoto zajímavého ptáka je bohaté na fosfor, což je stavitel kostní tkáně kostry. Mastné kyseliny ve svém složení snižují tvorbu krevních sraženin, což je prevence aterosklerózy.

Je také vhodný pro dětskou výživu, zvláště vhodný pro děti s oslabeným tělem nebo pro děti, které nedávno měly nemoci.

Existuje taková věc, jako je francouzský paradox nebo syndrom.

Je založen na tom, že Francouzi, při použití vysoce kalorické potraviny a tučných jídel, míra rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění je mnohem nižší než v Evropě.

Tak se ukázalo, že ve Francii, jíst pravidelně takovou cennou pochoutku je foie gras ve studiích provedených vědci v terénu - husími játry.

Aplikace pro vaření

Z jatečně upraveného těla může vařit různorodá jídla. Tradičně známá je pečená husa plná různých náplní. Nejpopulárnější z nich jsou jablka a kaštanová kaše. Nyní však gurmáni dávají přednost tomu, aby se tam přidávaly sušené švestky, houby a různé ořechy a citrusy, stejně jako mnoho dalších.

Velmi bohatý a mastný vývar může být připraven z husí masa.

Navíc se ukázalo, velmi chutné a výživné, to je také ceněn v lidovém léčitelství jako redukční činidlo, které pomáhá s oslabením organismu z nemoci a sytostí své energie.

Na základě husí krve můžete vařit celou řadu prvních kurzů. S ním se vaří boršč, nakládka, solyanka a různé polévky.

Vařené kousky husí masa, masové kuličky, pilaf, zatímco mají jedinečnou chuť a mají vysokou nutriční hodnotu. Také z něj vyrobila velmi jemnou a voňavou pašu. Ve francouzské kuchyni je správně připravená játrová játra - foie gras - považována za vynikající pokrm.

Vánoční husí recept

K přípravě tohoto nádherného jídla budete potřebovat:

  • husa kostry - 1,5-2 kg;
  • koření (tymián, rozmarýn, česnek, černý pepř);
  • sůl;
  • oranžová - 1 ks;
  • jablko - 3-4 kusy (v závislosti na velikosti);
  • med - 2 lžičky;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce;
  • citronová šťáva

Při vaření si musíte pamatovat, že husí maso je mnohem tvrdší než kuřecí maso nebo krůtí maso. Aby byla huska měkčí, je namočená ve vodě s octem nebo byla v chladničce ponechána přes noc nebo se třela solí, kořením a bylinkami. Často se však hostesky shodují, že hlavní věcí je správné zpracování ptáka.

Takže nejprve musíte vařit marinádu. Chcete-li to provést, nakrájejte česnek, přidejte do něj koření a sůl a nalijte rostlinný olej. Směs doplníme čerstvě vymačkaným pomerančovým džusem. Teď už se podíváme na kostru.

Měl by být dobře umyt, vytržen a propíchnut dřevěnou hůlkou nebo párátkem, kůže na několika místech. Ujistěte se, že jste utěsnili suché tělo papírovými ubrousky. Rozkrojte marinovanou husu. Díky děrovaným otvorům je dobře absorbován.

Vložte do plastového sáčku, spojte a nechte přes noc v chladničce.

Následujícího rána vytáhněte ptáka a naplňte ho jablky posypanými citrónovou šťávou. Plody předřezané na 4 plátky. Šité spodní část s přírodním nitěm nebo upevněte pomocí párátků. Také bezpečné a tenké křídla. Položte ptáka na fólii a pevně zabalte.

Pečeme v troubě asi 3 hodiny. Naplňte zbývající marinádu a přidejte med. Po uplynutí času vydejte husí, rozložte je, důkladně namažte marinádu a po dobu 1 hodiny ji znovu přeneste do trouby v rozšířené podobě.

Během vaření doporučujeme pravidelně mazat kostru.

Použití v tradičním lékařství

Velmi účinným lékem v medicíně je husí tuk. Od starověku lidé používali jako prostředek k těžkým omrzlinám nebo k úlevě od bolesti. A dnešní domácí doktoři úspěšně používají mastné tukové masti k kašlování, které si třejí hruď. Je také dobrým pomocníkem v kožních chorobách, jako je psoriáza nebo ekzém.

Častá konzumace husího masa pomáhá obnovit nervové zakončení, zlepšit činnost mozku. Má také regenerační a imunostimulační vlastnosti. Použijte toto maso v potravinách a těm, kteří trpí onemocněním žlučníku.

Doporučuje se používat při různých otravách, protože obsahuje stopové prvky, které odstraňují toxické látky z těla.

Husa obsahuje velké množství fosforu, takže se ukazuje, že se aplikuje na nemoci spojené s křehkostí kostí, stejně jako pro děti, pro správnou tvorbu skeletu a kostní tkáně. Má husí maso a anti-trombotický účinek, což je preventivní opatření pro aterosklerózu.

Použití v kosmetologii

Doma, husí tuk je dobrý pro kosmetické účely, jako prostředek hojení ran. Často rozmazávaly rty prasknuté v chladu, aby jim poskytly krásný a dobře upravený vzhled. Masky založené na tomto výrobku mají ochranné a omlazující vlastnosti.

Chrání kůži před volnými radikály, změkčuje a obnovuje ji. Husí maso je užitečným zdrojem vitamínů a minerálů, které přispívají k kráse a zdraví pokožky. Často se používá k obnově poškozených vlasů.

Vyživuje je vitaminem, vyživuje, vyhladí a dodává lesk.

Dietní maso

Pro dietní menu je husí maso předem vyčištěné z kůže, které obsahuje nejvyšší počet kalorií, perfektní. Doporučuje se používat tento produkt v pečené nebo dušené formě, vařený v dvojitém kotli nebo na grilu. Vedlejší produkty z husy mají také příznivé dietní vlastnosti a jsou doporučovány pro zařazení do stravy různých diet.

Jak si vybrat a uložit

Husí maso, když je lisováno, by mělo okamžitě obnovit svůj tvar a být pevné na dotek. Staré husy jsou mnohem tvrdší než mladé a obecně se nedoporučují ke konzumaci. Chcete-li určit věk husy, měli byste věnovat pozornost barvě jeho tlapky a tuku. Mladé husy mají žluté tlapy, staré mají červenou. Mazivo starého ptáka má charakteristickou žlutou barvu.

Samozřejmě, že při nákupu stojí za to věnovat pozornost kůže husí. Pokud je kůže prasklá nebo lepkavá, neměli byste takového ptáka brát. Normální barva kožešiny je žlutá, mírně růžová. Nedoporučuje se vzít malou husu, jinak byste mohli dostat velmi suché a tvrdé maso.

Doporučuje se držet ptáka v chladničce, nejdéle však tři dny. Doporučujeme okamžitě vařit produkt. Pokud jste se rozhodli opustit kostru, pak je nejlepší skrýt v mrazáku. Tam může trvat až 2 měsíce. Nezapomínejme však, že časté rozmrazování může výrazně degradovat chuť a příznivé vlastnosti produktu.

Husí peří a dolů

Husa je cenným materiálem při výrobě teplého oděvu. Často ve spojení s peřím slouží k vycpávání polštářů, přikrývek a peří.

A husí pero bylo v dávných dobách používáno dlouho jako nejlepší psací nástroj. V současné době je symbolem poezie a literatury.

Je zajímavé, že za účelem shromáždění tohoto cenného materiálu není nutné pták zničit, protože husa je jediný pták, který dává své pero a dřív v procesu samotného chovu.

Škody a kontraindikace

Neměli byste jíst staré husy, protože jejich maso ztrácí své cenné a užitečné vlastnosti a stává se velmi tvrdým a suchým. Jíst husí maso v potravinách je kontraindikováno pro nadváhu, protože obsahuje hodně tuku.

Může také způsobit problémy v metabolických procesech a trávicím traktu. A cholesterol obsažený v něm je kontraindikován u diabetes mellitus. Je důležité správně ukládat a vařit ptáka, jinak můžete zvednout nebezpečné nemoci nebo otravy.

Také nedoporučuje ji používat při ateroskleróze a nemoci žaludku a slinivky břišní.

Závěry

Husa je velmi chutný a výživný pták, který ve svém složení obsahuje užitečné minerály, vitamíny a aminokyseliny. Díky jeho chemickému složení se maso úspěšně používá v oblasti tradiční medicíny a kosmetologie. Vychutnává si poptávku mezi kulinářskými specialisty a rafinovaní gurmáni preferují pochoutku z husích jater - foie gras.

Jídlo z husí kalorií a obsahují velké množství tuku, takže se nedoporučuje používat k obezitě, stejně jako k ateroskleróze a cukrovce. Ale i když oddělíte tukovou a příliš kalorickou pokožku, pak samotné maso je vhodné pro přípravu dietních jídel a kojenecké výživy.

V kosmetice a medicíně je husí tuk vysoce ceněn, zejména jeho hojivé a hojivé vlastnosti. Úspěšně se používá k potlačení kašla, prevence kožních onemocnění, výroby anti-stárnutí a revitalizačních masek pro kůži a vlasy. Hus dolů a peří jsou cenným výrobkem pro výrobu teplého oděvu a jsou široce používány k vycpávání peří a polštářů.

Výběr masa: výhody a poškození husy. Recepty

Dnes je složení husového masa hodně méně oblíbené na kuře. Je spojena s mnoha faktory, především se složitostí průmyslového pěstování husí.

Pokud se kuřata dlouho naučili pěstovat jako zelenina, ve velmi blízkých klecích, bez světla a chůze, získávat z nich úplně maso, pak s husami to nebude fungovat.

Potřebují pohyb, potřebují vodu, prostor pro pěší.

Důležité je také to, že jeho dietní vlastnosti, husí maso, jehož složení je poměrně tlustá, je nižší než kuřecí maso. Přesto se názory odborníků na výživu liší.

Chemické složení

Husí maso je tmavé, podobně jako maso z kuřecích stehen. To je způsobeno skutečností, že husy se vždy pohybují hodně a ve svalech je přítomno velké množství krevních cév. Ze stejného důvodu je složení husového masa obecně tvrdší než kuřecí maso nebo například křepelka.

Nicméně i přes činnost samotných hus, složení husového masa je tlusté. Stejně jako u všech vodních ptáků mají husi velmi dobře vyvinuté tělo, které jim zajišťují dobrou tepelnou izolaci.

V průměru dobře přiváděná husa obsahuje asi 50% tuku v mase. Husí tuk je však mnohem výhodnější než u jiných druhů drůbeže.

Pokud je kuřecí tuk zdrojem karcinogenů, pak husí tuk nám dodává energii pro pohyb a termoregulaci.

Je důležité, aby většina tuku byla obsažena v složení kůže husí: tady jsou umístěny žíly pro mazání peří ptáků s tukem. Obsah kalorií husí je asi 400 kcal na 100 gramů, zatímco 100 gramů čistého masa obsahuje pouze 160 kcal.

Chemické složení husí je bohaté na vitamíny. Co je užitečná husa? Obsahuje vitamíny A a C, plný sortiment vitamínů B včetně B12, který je nedostatečný pro mnoho minerálních složek, které doprovázejí vitamíny - selen, zinek, mangan, železo a prvky, které potřebujeme - vápník, hořčík, fosfor, sodík a další.

Navíc složení husového masa ve velkém množství obsahuje užitečné aminokyseliny, z nichž se v našem těle vytvářejí protilátky proti různým toxinům a virům. A to je již nejužitečnější vlastnosti husí, pro které je tak milována.

Výhody husí

Vzhledem k tomu, že hovoříme o aminokyselinách, musíme okamžitě říci, že jíst husí maso pomáhá posílit imunitní systém a zabraňuje vzniku a vývoje nádorových nádorů v těle. Aminokyseliny tryptofan, lysin, arginin a kyselina glutamová, stejně jako protilátky, které tělo produkuje z nich, jsou odpovědné za tyto příznivé vlastnosti husí.

Použití husky je také, že má velmi dobrý účinek na stav pacientů s anémií a jinými krevními chorobami, protože použití husího masa zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.

Zvláště dobré pro tento účel droby - husí játra, pupok, srdce. Složení husí se projevuje cholelitiázou a poskytuje choleretický účinek.

Obecně platí, že pro trávicí trakt i pro nervový systém je husí maso výhodnější a užitečnější než maso jiných ptáků.

Velkou sadu vitamínů je také použití husí, které pomáhá posílit imunitní systém a normalizovat metabolismus těla. Pro metabolické procesy však může být husí maso dvojitý meč.

Kontraindikace k použití

Stejný vzrůst obsahu tuku v husím je na vině. Dokonce i zbavit se kůže nedává požadovaný účinek: husa bude stále přispívat k přírůstek hmotnosti, a s obezitou pouze zhorší příznaky. Kromě toho stejný husový tuk má špatný vliv na stav pacientů s cukrovkou.

Kontraindikace použití husí: přítomnost příznaků vzniku aterosklerózy a onemocnění pankreatu. V prvním případě je maso husy dodavatelem cholesterolu, který zhoršuje chorobu, ve druhém případě - jen těžší než chudé kuřecí maso.

Přesto, pokud se cítíte dobře a váš žaludek funguje jako hodiny, je vždy lepší upřednostňovat husí maso.

Získává se z ptáků pěstovaných v dobrých podmínkách, při normální stravě, což je zárukou ekologické čistoty tohoto druhu masa.

A jeho obsah tuku a tmavé barvy jasně ukazují, že živí dobře a přináší žaludek a střeva tón. To je důvod, proč se husa vždycky konzumuje s chutí k jídlu a přínosy pro zdraví.

Recepty

Husa s třešničkou

K přípravě tohoto neobvyklého jídla budete potřebovat: - husu vážící asi 2 kg; - 10 stroužků česneku; - muškátový oříšek; - zázvor a pepř podle chuti; - sůl. Ale co je nejdůležitější, pro původní chuť, vezměte ¾ šálku třešňového vína a třešňových bobulí.

Nakrájení husí, to udělat, odstranit "konopí" z peří, popraskat jatečně upravená těla suchým alkoholem nebo plynem, umýt teplou vodou, stejně jako se studenou vodou k mytí mastné kůže tohoto ptáka nebude fungovat. Maso nakrájejte na kusy, protřejte sůl, pepřem a uzemněným muškátovým oříškem. Proveďte řez v každé porci a vložte do něj několik polních stroužků česneku a několik čerešňových bobulí.

Položte kusy husí do hluboké pánve, přidejte půl sklenici vody a pod víkem uzavřete, dokud se kapalina úplně neodpaří. Pak vylijte třešňové víno a pokračujte v vaření masa. Když se víno odpaří, je husa připravena na kusy. Podávejte ho vařeným bramborám a zelím.

Husa dušená zelím

Chcete-li připravit pokrm pro tento recept, budete potřebovat: - polovinu nízkotučného husí; - 100 g slaniny; - 1 kg zelí; - sůl a černý pepř; - sušená paprika.

Maso nakrájejte na malé kousky, sůl a posypeme pepřem. V dolní části hrnce položte kousky slaniny, na ně husí, posypeme paprikou. Dále položte zelí, nalijte polovinu sklenice vody, lepší masný vývar. Pod víkem zavřete 1 hodinu. Servírujte hotovou husu se zelím, se kterým je vařená a vařenými bramborami. Posypeme zelenou.

Husa s houbami

Budete potřebovat: - 500 g husí; - husí játra; - 150 g slaniny a šunky; - 3 cibule; - 2 lžíce. oleje; - 1 polévková lžíce. mouka; - 1 stroužek česneku; - 4 ks. karafiáty; - 2-3 černé pepřové květy; - 3-4 lžíce zakysané smetany; - 200 g bílých hub; - sůl, pepř podle chuti; - zelené; - sklenici vývaru.

Slaninu a šunku nakrájíme na malé kousky, smažíme je v oleji, uložíme cibuli, nakrájíme poloviční kroužky. Pokračujte v smažení, přidejte mouku, promíchejte, přidejte drcený česnek, přidejte maso do plátků, nalijte do vývaru a vařte 5 minut.

Smažte houby v oleji a přidejte játra do pánve, která musí být jemně nasekána. Po 5 minutách vložte obsah pánve na maso, nalijte kyselou smetanu a vařte, dokud nebude husa připravena. Serve hotovou misku s rýží a posypeme bylinami.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Granulovaný cukr

Cukr a rafinovaný cukrCukr je snadno stravitelný a vysoce kalorický produkt (375 kcal / 100 g), který má posilující účinek na nervový systém, zvyšuje citlivost smyslových orgánů (zrak, sluch), zvyšuje pozornost.

Čtěte Více

Termíny: přínosy pro zdraví

Užitečné data: chemické složeníS relativně nízkým obsahem kalorií (227 kcal na 100 gramů) poskytují silné výbuchy energie. To je způsobeno kombinací jednoduchých a komplexních sacharidů.

Čtěte Více

Jak jíst ovoce karambola. Jaká je chuť karamboly?

Carambola je kyselé nebo sladko-kyselé, osvěžující ovoce s jasnou a dokonce ostrou chutí. Jeho chuť lze porovnat se směsicí různých citrusů, ananasu a papáje.

Čtěte Více