Minerály

Minerály jsou přirozené anorganické složky nezbytné pro udržení životaschopné aktivity organismu. Lidské zdraví je přímo závislé na frekvenci a množství jejich příjmu. Je důležité, aby se makro a mikrosloučeniny nepřetržitě konzumovaly s potravinami nebo potravinářskými přísadami v správném množství.

Role minerálů
1. Vytvoření kostní tkáně, zubů, smaltu.
2. Účast na syntéze lipidů, sacharidů, proteinů, růstových procesů, tvorby energie.
3. Aktivujte enzymové systémy.
4. Zajistěte nervové vedení.
5. Ovládejte rytmus svalů, srdeční frekvenci.
6. Regulace rovnováhy vody a elektrolytů, buněčné dýchání a acidobazické rovnováhy.

Nedostatek nebo přebytek minerálních látek v těle zhoršuje lidské zdraví, imunitní systém a snižuje výkon porušuje mozku, vytváří příznivé podmínky pro rozvoj kardiovaskulárních onemocnění, nervového, trávicího, pohybového systému, orgánů vidění.

Druhy minerálů v závislosti na požadovaném množství těla za den:

- makronutrienty, denní potřeba nad 200 miligramů (chlor, fosfor, vápník, hořčík, křemík, draslík, sodík);
- stopové prvky, denní potřeby až 200 miligramů (hliník, bór, jód, nikl, selen, molybden, zinek, brom, železo, fluor).

Zvažte podrobně každého z nich.

Silikonové bohaté potraviny

Křemík je základní minerální látka, konstrukční složka kosti a pojivové tkáně. Mikroelement hraje primární úlohu při udržování pružnosti muskuloskeletálního systému, zvyšuje elasticitu cév, zlepšuje funkční stav pokožky, vlasů, nehtů, normalizuje metabolismus lipidů a zrychluje.

Potraviny bohaté na hořčík

Hořčík je hlavní strukturní prvek živých organismů, integrální součást kostní tkáně zvířat a lidí, stejně jako zelený pigment (chlorofyl) rostlin. Minerál aktivuje více než 350 enzymů, které jsou zodpovědné za absorpci lipidů, bílkovin a živin. Obsah: Biologická role Denní.

Potraviny bohaté na molybden

Molybden je minerál, který se nachází v šedé hmotě mozku, v oblastech chuti, vůně, zraku a všech tkání a orgánů lidského těla. Název prvku v řečtině znamená "lead". To je způsobeno skutečností, že molybden byl po dlouhou dobu zmaten tímto kovem. Sloučenina je těžena z molybdenitu -.

Potraviny bohaté na nikl

Nikl je stopový prvek, který se podílí na tvorbě krve (erytropoéze) a redoxních procesech a poskytuje buňkám tkání s kyslíkem. Tato látka byla objevena v roce 1751 a řadí se do dvacátého osmého místa v periodickém systému D.I. Mendelejev pod symbolem "Ni". Sloučenina je součástí červených krvinek, redukuje.

Potraviny bohaté na selen

Selén (překládaný z řečtiny znamená "měsíc") je stopovým prvkem mládí, aktivitou a produktivitou, který otevřel v roce 1817 švédský minerál Jens Jakob Berzelius. Spolu s telurem, poloniem, kyslíkem, sírou patří k chalkogenům. Zpočátku byl selen považován za jedovatou, toxickou látku, ale poté, co byl objeven.

Potraviny bohaté na kobalt

Vzhledem k stravě z pohledu živin se člověk zřídka pamatuje na kobalt. Často se o tomto prvku nejedná a pokud jde o horní seznam stopových prvků důležitých pro zdraví. Přestože tento minerál ve skutečnosti přináší tělu mnoho výhod. A když jsme se dozvěděli více o úloze prvků, jako je kobalt (Co), je to někdy nutné.

Zinkovo ​​bohaté potraviny

Zinek je nezbytným stopovým prvkem, který je strukturní složkou enzymů, bílkovin, buněčných receptorů, biologických membrán, nezbytných pro úplné rozpad proteinů, tuků a sacharidů, tvorbu genetického materiálu buněk, metabolismus nukleových kyselin. Zmínka o minerálech poprvé nalezená ve spisech.

Potraviny bohaté na vápník

Vápník je životně důležitý makroekonomický prvek, jehož přítomnost vede v lidském těle k více než 300 biochemickým reakcím. Minerální hraje primární úlohu při konstrukci a posilování kostní tkáně, účastní se procesů srážení krve, normalizace kontraktility myokardu, kosterních svalů a zotavení.

Jídlo bohaté na jód

Jód je "univerzální" mikroelement nezbytný pro plné fungování štítné žlázy, růst a vývoj těla dítěte, správnou kontraktilitu srdečního svalu a udržení zdraví nervového a imunitního systému. Obsah: Účinky na lidské tělo Denní dávka Nedostatek a přebytek Přírodní.

Potraviny bohaté na brom

Brom ("brom" v řečtině znamená "zápach") je stopový prvek, který má uklidňující účinek na centrální nervový systém posilováním inhibičního procesu. Sloučenina patří k halogenům a je červenohnědá kapalina s charakteristickým nepříjemným zápachem. Brom je otevřen při studiu středomořských stehů.

Potraviny bohaté na fosfor

Fosfor je metaloid, přeložený z řečtiny znamená "luminiferous". V lidském těle sloučenina užívá 1% tělesné hmotnosti a 85% je koncentrovaná v zubách, kostní tkáň. Celkový obsah prvku v ženském těle je 400 gramů, v mužském těle 500 až 600. Poprvé byl fosfor získán v roce 1669 alchymistou Hamburgem Hennig Brandem v Německu.

Potraviny bohaté na chlor

Chlór je nejdůležitější makroelement metabolismu vody a soli v lidském těle. U zdravých lidí se sloučenina nachází téměř ve všech buňkách těla, nicméně největší koncentrace se soustřeďuje na kůži, mezibuněčnou tekutinu, kostní tkáň, krev a lymfy. Kromě regulace acidobazické rovnováhy je chlor.

Potraviny bohaté na síru

Jaké sdružování způsobuje slovo "síra"? Většina z nich je zkažené vejce, oheň a zápasy. Mezitím tento minerál zaujímá důležité místo v lidském těle, i když jeho funkce na první pohled nejsou tak nápadné jako jiné užitečné látky. Síra nedává tvar těla, jako je například vápník, který se tvoří.

Potraviny bohaté na sodík

Kolik z nás skutečně zná význam sodíku (Na)? Jakou roli hraje toto makroekonomické elementy při udržování našeho zdraví? Sůl obsahuje 40% sodíku, který má na rozdíl od jiných minerálů výraznou příjemnou chuť. Tělo potřebuje Na jako látku, která reguluje vodní rovnováhu a.

Potraviny bohaté na draslík

Draslík (K) je jedním z těch minerálů, které se vyskytují téměř ve všech potravinách. Zelenina, zejména listová zelenina, a banány jsou nejznámějšími zdroji této makrocelky. Nedostatek draslíku ovlivňuje činnost srdce a způsobuje chronickou únavu. Nejzajímavější však je, že tento minerál jedná.

Potraviny bohaté na mangan

Mnozí z nás, připomínající užitečné stopové prvky a minerály, mluví hlavně o vápníku, železa nebo jiných propagovaných živin. Lidé, kteří si ve své stravě dávají větší pozor, si mohou vzpomenout na výhody výrobků obsahujících například zinek nebo hořčík. Existuje však mnoho látek, jejichž vlastnosti jsou méně.

Potraviny bohaté na železo

Anémie způsobená nedostatkem železa je nejčastějším onemocněním způsobeným nedostatky mikronutrientů. Nejvíce jsou postiženy děti a ženy v plodném věku. Tento typ chudokrevnosti se vyvíjí kvůli nedostatku železa v krmivech po vážné ztrátě krve nebo v důsledku nedostatku vitamínu C. Mezitím by se nemělo zaměňovat.

Potraviny bohaté na fluór

Fluorin (F) je široce známý ve formě fluoridu vápenatého, fluoridu cínu, monofluorofosforečnanu sodného a fluoridu sodného. Jedná se o jeden z nejaktivnějších prvků halogenové skupiny, která také obsahuje brom, chlor a jod. V přírodě se nenachází jako jednoduchá látka a litr přírodní vody obsahuje od 3 do 12 mg fluoridu. V.

Potraviny bohaté na chrom

Chrom (Cr) je důležitý stopový prvek nezbytný pro správný metabolismus bílkovin, sacharidů a lipidů, stejně jako pro zvýšení citlivosti na inzulín. Obecný popis Do roku 1977 vědci nerozpoznali chróm jako životně důležitou živinu. A pouze v důsledku experimentu bylo možné zjistit, že pacienti zbaveni Cr.

Macronutrienty

Makroelementy jsou užitečné látky pro tělo, jejichž denní dávka pro osobu je 200 mg. Nedostatek makronutrientů vede k metabolickým poruchám, dysfunkci většiny orgánů a systémů. Existuje výrok: jsme to, co jíme. Samozřejmě, když se zeptáte svých přátel, když jedli poslední čas, například síru.

Potraviny bohaté na měď

Měď je chemickým prvkem periodické tabulky na čísle 29. Latinský název Cuprum pochází z názvu ostrova Kypr, známých ložisek tohoto užitečného stopového prvku. Název tohoto stopového prvku je známý všem ze školy. Mnoho z nich si vzpomene na hodiny chemie a vzorce s Cu, výrobky vyrobené z tohoto měkkého kovu. Ale v čem.

Potraviny bohaté na vanad

Pravděpodobně málo lidí zná chemický prvek nazvaný vanadium nebo vanad (V). Existuje však a hraje pro člověka významnou roli. Patří k stopovým prvkům a provádí řadu významných funkcí. Zejména podporuje správný metabolismus, tvorbu a růst zdravých kostí a zubů, zvyšuje se.

Stopové prvky

Stopové prvky (mikronutrienty) jsou nejdůležitějšími látkami, na kterých závisí životně důležitá aktivita organismů. Nejsou zdrojem energie, ale jsou odpovědné za zásadní chemické reakce. Potřebné ve velmi malých množstvích (denní dávka je měřena v mililitrech a mikrogramu, méně než 200 mg). Pokud lidské tělo.

Potraviny bohaté na bór

Bór je nezbytným nebo životně důležitým stopovým prvkem lidského těla, který zaujímá páté místo v periodickém systému D.I. Mendelejev. Sloučenina se podílí na metabolismu vápníku, fosforu, hořčíku, udržuje kosti ve zdravém stavu, posiluje svaly, zlepšuje vitalitu a zabraňuje.

Potraviny bohaté na hliník

Hliník je nejdůležitějším imunotoxickým stopovým prvkem pro lidské zdraví, který bylo možné izolovat ve své čisté formě až 100 let po jeho objevu. Vysoká chemická aktivita minerálu určuje jeho schopnost kombinovat s různými látkami. U dospělých je obsah hliníku.

Minerály v potravinách

Často píšu o roli minerálů a stopových prvků pro naše zdraví. Dnes jsem chtěl strukturovat informace a učinit tabulku minerálů a stopových prvků obsažených v konvenčních potravinách.

Proč je důležité jíst denně produkty obsahující minerály? Téměř všechny prvky, které jsou v našem prostředí, jsou také přítomny v lidském těle - 81 prvků!

Prvky jako dusík, vápník, vodík, sodík, kyslík, hořčík, uhlík, draslík, síra, chlor, fluor, fosfor jsou strukturálními prvky. Jsou v elementárním složení lidského těla 99%. Všechny ostatní prvky, které jsou dokonce v mikrodiscích v lidském těle, jsou také důležité, protože se podílejí na normálním fungování všech systémů a orgánů.

Když se setkáme s příznaky jako zmatenost a slabost, apatie a únava, nespavost a chudokrevnost, ztráta vlasů a kaz, krátká námaha a podrážděnost, časté nachlazení, to vše naznačuje nedostatek minerálů a mikroelementů.

Minerály jsou odpovědné za srážení krve a osteogenezi, nervovou propustnost a svalovou kontrakci, intracelulární dýchání a tvorbu krve, absorpční procesy, sekreci a stav acidobazické rovnováhy.

Myslím, že nyní víte, jak důležité je každý den doplnit potřebné množství minerálů v našem těle. Koneckonců, můžeme syntetizovat některé vitamíny, ale rozhodně musíme získat minerály z jídla.

Tabulka minerálů v potravinách

Vážení čtenáři! Pro mě je názor každého z vás cenný. Dává mi sílu a důvěru, že vše, co s vámi sdílím, je pro vás prospěšné, takže budu nesmírně vděčný, pokud napíšete několik komentářů k tomuto článku a sdílejte to s přáteli a rodinou kliknutím na tlačítka pro sociální věci. sítě.

Pokud se chcete vrátit k tomuto článku znovu, přidejte ho do záložky.

Jaké potraviny jsou bohaté na minerály?

Minerály regulují metabolické procesy, pomáhají regeneraci buněk, posilují ochranné funkce. Který z nich je zvláště důležitý a co byste měli jíst, abyste udrželi rovnováhu minerálních látek?

Minerální látky jsou rozděleny do dvou skupin: makroživiny a mikroelementy. První jsou ty, které vyžadují osobu více než 200 mg denně, normy druhé jsou mnohem skromnější.

Mezi důležité prvky maker patří:

  • Vápník podporuje nejen kostní tkáň, ale také přispívá k hladkému fungování neuromuskulárního systému, srdce a cév. Denní sazba je jeden gram.
  • Fosfor se podílí na metabolismu bílkovin a lipidů, reguluje hladinu cholesterolu. Je také lokalizován v kostních tkáních a aktivně interaguje s vápníkem. Ideální poměr těchto látek k fosforu je 1: 1,5.
  • Hořčík je na ochranu zdravého metabolismu, zvyšuje elasticitu cév. Denní sazba od tří do pěti gramů.
  • Sodík se zabývá metabolismem vody, reguluje činnost trávicích enzymů. Denní sazba - ne více než pět gramů.
  • Draslík udržuje rovnováhu kyselých bází, odstraňuje odpadní tekutiny, normalizuje činnost nervového systému a srdce. Nejméně tři a půl gramů by mělo být přijato denně.

Stopové prvky jsou pro lidské zdraví stejně důležité:

  • Železo - hlavní regulátor složení hemoglobinu, je nutné zachovat imunitu. Za den potřebujete průměrně 10 mg.
  • Zinek poskytuje normální produkci hormonů, nedovoluje, aby buňky stárly. Potřebujete nejméně 10 mg denně.
  • Jód podporuje také zdravé hormony, ovlivňuje duševní vývoj člověka. To trvá 100-150 mg denně.
  • Fluorid chrání zubní sklovinu, podporuje sílu kostí. Je zapotřebí asi 3 mg denně.

Správná rovnováha mezi mikro a makro prvky je důležitá: nadbytek nebo nedostatek vede k dysfunkci těla.

Správné množství sodíku přichází k nám ze slaných pokrmů. Důležité je, aby nebylo přehnané se solí - to by nemělo být víc než čajová lžička za den. Vápník se absorbuje pouze v kombinaci se slunečním světlem nebo vitamínem D. Je zde mnoho makronutrientů (obsah je indikován v miligramech na 100 g):

  • makového a sezamového semínka (v průměru 1500 na 100 g);
  • tvrdé sýry (1000);
  • pšeničné otruby (950);
  • slunečnicová semena (367);
  • třešně (309).

Draselné komory jsou:

  • černý čaj (2500);
  • kakao a káva (1600);
  • všechny druhy sušené meruňky a fazole (více než 1100);
  • kelp (970).
  • pšeničné otruby (611);
  • semena dýně (534);
  • kakao (476);
  • různé druhy ořechů (300).

Fosfor je bohatý na pšeničné otruby (1276), dýňová semínka (1144) a slunečnice (837).

Velké zásoby zinku jsou v:

  • ústřice (60);
  • pšeničné otruby (16);
  • hovězí maso (10);
  • sezamové a dýňové semena (více než 7,5);
  • kuřecí játra (6,6).

Nejvíce "železné" jídlo je:

  • sušený hřbet (30);
  • ústřice a slávky (25);
  • vepřová játra (20);
  • kelp (17).

Fluor bude poskytovat různé druhy čaje a mořských plodů, jódu - řasu a mléka.

Základem stravy by měly být produkty obsahující minerály v ideální kombinaci. Jedná se o tvaroh, fazole, lískové oříšky, hrášek, vlašské ořechy, zelený salát, žitný chléb, vejce, zelí, mrkev, rýže, pohanka, okurky, řepa, jablka, rajčata.

Minerály v potravinách

Minerály (12, 29, 30, 31) nemají energetickou hodnotu, jako jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, ale bez nich není možné normální fungování těla. Minerály se podílejí na metabolických procesech s vodou, solí a kyselinami. Jsou zapojeni do budování kostní tkáně, v níž dominují minerály, jako je vápník a fosfor.

Obvykle jsou minerály rozděleny do dvou skupin makronutrientů a mikroelementů.

Makroelementy. Jedná se o Ca, P, Mg, Cl. Tyto minerály se nacházejí ve velkém množství v potravinách.

Stopové prvky Fe, Zn, Cu, I, F - koncentrace těchto minerálů ve výrobcích je velmi nízká.

Makroelementy.

Vápník - je základem kostní tkáně. Podílí se na procesech, které se vyskytují v kardiovaskulárním a neuromuskulárním systému. Dospělí potřebují asi 800 miligramů vápníku denně.

Největší množství vápníku v mléce a mléčných výrobcích, hodně z toho ve sýru. Tělesná potřeba vápníku je obvykle 4/5 spokojena s mléčnými výrobky. Některé rostlinné potraviny (špenát, šťovík, obiloviny) obsahují různé kyseliny, které snižují absorpci vápníku. Obvykle absorbuje 10 - 40% vápníku z potravy.

Fosfor - stejně jako vápník je součástí kostní tkáně, navíc je fosfor zapojen do výměny energie, je součástí bílkovin a nukleových kyselin.

Ve velkém množství fosforu se nachází ryby, maso a chléb, sýr. Více fosforu v fazolech, hrachu, ječmeni, ovesu, perleti. V rostlinných potravinách je fosfor ve formě kyseliny fytové, která je obtížně absorbovatelná, a proto je méně stravitelná. Hlavní množství fosforu vstupuje do těla mlékem a chlebem. Osoba potřebuje 1200 miligramů fosforu denně. Pro správnou výživu je však důležité vzít v úvahu poměr ve stravě fosforu a vápníku, protože s přebytkem fosforu může dojít k vylučování vápníku z kostí a při nadbytku vápníku se může vyvinout urolitiáza. Poměr vápníku a fosforu by měl být 1 až 1,5.

Hořčík je důležitý minerál, který se podílí na tvorbě kostní tkáně, je zapojen do procesů, které se vyskytují v metabolismu nervového systému, energie a uhlohydrátů. Dospělý organismus potřebuje 400 miligramů denně. Téměř polovina této normy vstupuje do těla s chlebem a cereálními pokrmy.

Tam je hodně hořčíku v chlebu, ovesné a ječné zrna, fazole. To se také vyskytuje ve velkých množstvích v oříšcích. Hořčík má chudé mléko, tvaroh, většinu zeleniny. Se zdravou stravou je tělo plně vybaveno hořčíkem.

Přebytek hořčíku ve stravě snižuje absorpci vápníku, takže optimální poměr vápníku k hořčíku je 1 až 0,7, což je dosaženo obvyklým výběrem potravin.

Sodík je důležitá mezibuněčná a intracelulární makrocelu, která se podílí na různých procesech v těle - regulace krevního tlaku, metabolismus vody, práce trávicích enzymů, práce nervové a svalové tkáně.

Obsah sodíku v potravinách je poměrně malý. Potřeba sodíku je také nevýznamná - jen asi 1 gram denně a je dodávána s běžnými potravinami, aniž by byla přidána sůl do jídla. Je známo, že naši předci začali sůl na potravinách za posledních 1-2 tisíc let a na zemi se stále nacházejí etnické skupiny, které pro výživu nepoužívají sůl.

Obvykle průměrná osoba dostane 4 až 6 gramů sodíku denně, kvůli slanému jídlu a ještě více tím, že konzumuje zeleninu.

Lidé trpící kardiovaskulárními chorobami by měli omezit množství soli, neboť existuje spojení mezi přebytkem sodíku v těle a hypertenzí. Kromě toho přebytek sodíku zachovává vodu v tkáních, což způsobuje otoky. Den by neměl konzumovat více než 4 gramy - 0,8 gramu v potravinách a se solí 3,2 gramu sodíku (asi 8 gramů soli).

Draslík je důležitým intracelulárním stopovým prvkem, který se podílí na regulaci acidobazické rovnováhy krve. Draslík aktivuje řadu enzymů v těle, podílí se na přenosu nervových impulzů. Draslík má ochranný účinek proti přebytečnému sodíku a tím normalizuje krevní tlak. Draslík může zvýšit vylučování moči.

Obsah draslíku v potravinách je nerovnoměrný. Více draslíku se vyskytuje v luštěninách - v fazolech, hrachu, v bramborách, hroznech a jablkách. Tělesná potřeba draslíku je obvykle stravou uspokojována, jestliže má pokrmy z brambor.

Chlor - důležitý stopový prvek, který se podílí na tvorbě žaludeční šťávy, tvorba krevní plazmy, reguluje řadu enzymů.

Obsah chlóru v potravinách kolísá, více než v chlebu. Dospělý organismus obdrží chlor především soli, potřeba 2 gramů denně je obvykle s dietou spokojena, získává chlór z chleba a soli.

Síra je důležitý stopový prvek, který je součástí proteinů ve formě aminokyselin obsahujících síru, síra je také součástí některých hormonů a vitaminů. Více síry se vyskytuje u živočišných produktů a méně v rostlinných produktech. Potřeba těla na síru je zpravidla uspokojována běžnou stravou.

Stopové prvky

Železo je jedním z nejdůležitějších minerálů, podílí se na tvorbě hemoglobinu, je součástí některých enzymů. Mnoho železa v potravinách, jako jsou játra, ledviny, luštěniny, málo železa v pšeničném chlebu.

Potřeba železa - 14 miligramů denně, obvykle tělo přijímá s jídlem. Ale pokud ve stravě hodně chleba z mouky jemného broušení, může být nedostatek železa. Ano, obilné produkty bohaté na fosfáty a fytin redukují absorpci železa. Obvykle asi 30% železa je absorbováno z mouky, zatímco pouze 10% pochází z obilovin. Čaj redukuje absorpci železa vazbou železa na třísloviny v těžko rozložitelné sloučenině.

Zinek je základní stopový prvek, je součástí hormonálního inzulínu, zinek se podílí na metabolismu uhlohydrátů v mnoha důležitých enzymech. Vzhledem k nedostatku výživy zinku se u dětí rozvíjí záchvat růstu a sexuálního vývoje.

Obsah zinku v potravinách se značně liší. Hodně to v játrech a luštěninách. Dospělý organismus potřebuje 5,5 až 22 miligramů a tato potřeba se obvykle setkává s pravidelnými jídly. Nedostatek zinku může být u dětí a dospívajících s nedostatkem stravy živočišných produktů.

Jód je nezbytným stopovým prvkem, podílí se na tvorbě hormonu thyroxin. Potřeba jódu 100-150 miligramů denně. Při nedostatečném množství jódu ve stravě může vzniknout onemocnění jater.

Potraviny obsahují jen málo jódu, ale jód se vyskytuje v mořských kadeřích, tresčích játrech, mořských rybách. Jod není skladován při delším zpracování a skladování potravin. Obsah jódu v rostlinných a živočišných potravinách závisí na jeho množství v půdě. Pokud jsou v tomto minerálu chudé půdy, je obsah jodu ve výrobcích značně pod normou. V těchto oblastech se do stolní soli přidává malé množství jodidu draselného.

S dlouhou trvanlivostí (více než 6 měsíců) je jod schopen odpařit ze soli.

Fluor je minerál, který je nezbytný pro zachování zubní skloviny, s nedostatkem výživy může vzniknout kaz. Potřeba dospělého je 3 miligramy denně. Dodává se s jídlem - 1/3 a vodou - 2/3.

Fluorin je vzácný v potravinách, s výjimkou mořských ryb a čaje. V oblastech, kde je ve vodě málo fluoridu, je fluoridován.

Nadměrný příjem fluoridu může způsobit ztmavnutí zubní skloviny (špinění).

Obsah jiných minerálů v potravinářských výrobcích (měď, nikl, chróm, mangan, molybden, vanad, selén, bór a další) je uspokojen běžnou stravou.

Pokud existují "správné" potraviny a jsou zde pokyny pro správnou výživu, pak jsou také "špatné" potraviny.

1.4. Jak jíst a škodlivé jídlo

Tyto výrobky jsou velmi rozšířené, nikdo si nemůže představit život bez nich (22,23,32,33). A přesto, pokud se stanete příznivcem zdravé a zdravé výživy, měli byste se zbavit. Přinejmenším na chvíli.

Sůl: V ideální výživě se sůl téměř nikdy nespotřebovává a navíc se smaží, rajčata, houby apod. Jsou minimalizovány, křepelky, slané krekry, některé sýry a jiné slané potraviny jsou vyloučeny. Zelí s minimem soli je povoleno, pokud nejsou k dispozici žádné jiné zdroje vitamínů.

Cukr. Cukr a veškeré produkty, na kterých se dodává - cukrovinky, džemy, džemy, kompoty, zmrzlina, oslazené džusy atd. V zásadě může být povolen bylinný čaj s cukrem nebo džemem jako samostatné jídlo, ale v kombinaci s jinými potravinami je sladká silně kontraindikováno. Jedl s škrobem nebo bílkovinami, cukr způsobuje hnilobné fermentace, s ovocem okyslí krev. Plody jsou silným zdrojem alkálie, ale s cukrem se stávají stejně silnými zdroji kyselin.

Jedna malá nádoba s koksem obsahuje 10 čajových lžiček cukru. Džbán denně po dobu 10 let a diabetes je vám poskytnut. Riziko obezity se zvyšuje o 50% každou další dávkou sladce syceného nápoje denně.

Med medově s takovou reakcí nezpůsobuje, med může být přidán do mnoha pokrmů. Berry přípravky s cukrem jsou mnohem méně škodlivé než cukr. Skutečnost je, že během skladování, enzymy bobulí a ovoce překládají část cukru na fruktózu, navíc takové směsi obsahují mnoho vitamínů. Ale přesto, džemy, džemy a jiné "živé" produkty založené na cukru jsou produkty, které je třeba k jídlu jen trochu kousek, ve formě pochoutky.

Bílý cukr je jídlo "pomalu umírající", stejně jako bílá mouka a leštěná rýže. Neobsahuje minerální soli a vitamíny. Cukr není nezbytnou součástí stravy. Chuť na sladkosti u dětí může být nejlépe uspokojena sladkým ovocem, a ne s nezdravými cukráři a pekárnami.

Margarín, umělé tuky, rostlinný tuk Margarín je směs živočišných a rostlinných tuků, které jsou podrobeny hydrogenaci - saturaci molekul mastných kyselin s atomy vodíku. Transizomery (mutované molekuly mastných kyselin), jejichž podíl v hydrogenačním margarinu dosahuje 40%, zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, narušují normální fungování buněčných membrán, přispívají k rozvoji vaskulárních onemocnění, negativně ovlivňují sexuální potence.

Konzervované jídlo. Jsou to mrtvé potraviny. Konzervované maso a ryby jsou také přesycené solí a konzervačními látkami. Konzervovaná zelenina je někdy jedlá. Ovocné a zeleninové pyré pro dětskou výživu jsou také často přijatelné. Ale jsou vhodné pouze pro nejnáročnější případy, kdy není možné najít něco čerstvého. Takže většina konzervovaných potravin - produkty zvláštních nebezpečí. A dokonce i ti vzácní zástupci, kteří nejsou velmi škodliví, obvykle nepomáhají. Můžete však vyrábět ovocné a zeleninové přípravky sami. Ale je lepší, pokud je to možné, dostat všechno čerstvé. Zelí, brambory, mrkev, řepa je zachována až do jara, mohou být pěstovány nebo zakoupeny.

Chemické nápoje Bez ohledu na cenovou kategorii jsou pro tělo stejně destruktivní. Pamatujte, že nejlepší z všech nápojů je čistá voda! Potravinářské barviva, konzervační látky obsažené v "neonových" nápojích - zdroj xenobiotik (stabilní a těžko odstranitelné látky). Jejich akumulace v buňkách, zejména v tukových buňkách, je příčinou syndromu chronické únavy, snížené imunity a vede k funkčním poruchám tělních systémů - zácpě, kožních onemocnění, žaludečních nádorů, rakoviny jícnu.

Masné výrobky jsou hluboce zpracovatelné, zahrnují všechny klobásy, stejně jako uzené ryby, šunku, uzenou slaninu. Možná, mnozí se shodnou, že dnes je obtížné dokonce volat vařenou klobásu jako produkt. Klobásy v kvalitě trochu lépe, ale nemohou sloužit jako přijatelné jídlo. V uzených potravinách je spousta dráždivých látek a soli, které výrazně "potlačují" trávicí a vylučovací orgány a velmi silně okyseňují krev.

Smažené potraviny. Všechno smažené. Při smažení se vytvářejí jedovaté a karcinogenní látky (zvláště když se maziva z pánve používá několikrát). Množství jedovatých sloučenin se získává zahřátím všech rostlinných olejů, kromě kukuřičného oleje. Pokud jste jako výjimku museli ještě něco smažit, pak je lepší to udělat jen na ghee. Ruddy kůry, takové chutné a chutné, jsou extrémně obtížné trávit a přispívat k gastritidě, kolitidě, vředům, jaterním onemocněním a ledvinám.

Koření, ocot, pepř, rajčatové omáčky, hořčice, okurky a jiné kořeněné nebo kyselé koření. Tyto produkty jsou navrženy tak, aby "zlepšily" chuť jídel. Ano, dělají vynikající práci s tímto úkolem, ale zároveň velmi dráždí orgány trávení a vylučování, narušují jejich běžnou práci a přispívají k mnoha nemocem. Takové podněty mohou být použity pouze v mikrodiscích a samozřejmě ne konstantně.

Pomalá, zakalená zelenina. Jsou nejen nepoužitelná, ale dokonce mohou způsobit otravu. Totéž platí pro včerejší saláty. Vařený salát ztrácí polovinu své hodnoty za půl hodiny. Mikroorganismy se navíc začaly intenzivně rozvíjet (zvláště pokud jsou naplněny kyselou smetanou nebo majonézou) a dusičnany se aktivně mění na nitrity. Proto nikdy nevarujte pětilitrový hrnkový salát do budoucna, je lepší připravit přísady, než vysušit škodlivou směs z pánve.

Zpravidla se rostlinné oleje a kyseliny nemusí přidávat do salátů. Kyseliny interferují s absorpcí jak škrobu, tak bílkovin. Vylučování kyseliny chlorovodíkové v žaludku je slabé nebo chybí, když se do potravy přidávají neemulzní tuky. Nepoužívejte ocot a citronovou šťávu.

Ne vše v rostlinném světě může být považováno za potravu. Poppy, tabák, belladonna, noční koš a mnoho dalších jsou jedovaté. Mnoho a škodlivé ovoce a bobule. Mezi nejrozšířenější je nejlepší odstranit z dietní rebarbory ​​a egreše. Obsahují takový přebytek kyseliny šťavelové, která je více či méně jedovatá. Tam jsou také jedovaté a non-jedovaté houby. Z těchto nejsou jedovaté potraviny, protože jsou zcela nestravitelné. Projíždějí střevy přesně tak, jak byly polknuty.

Základem každého příjmu by mělo být čerstvé ovoce nebo čerstvá zelenina (v závislosti na tom, zda se jedná o příjem ovoce nebo zeleniny). Je-li jídlo syrové, je nepřijatelné, mělo by být nejméně tři čtvrtiny syrové. To by měla být správná kombinace produktů.

Ocet vzniklý v důsledku fermentace ovocných cukrů obsahuje alkohol a kyselinu octovou. Ta je pro játra škodlivější než alkohol. Ocot rovněž inhibuje trávení. Kyseliny, ať už jsou užitečné organické nebo kyselina octová a léčivé kyseliny, jsou velmi škodlivé a dvojnásobné u těch, kteří trpí játry. Lidé, kteří vypadají zdravě, mohou, bez nejmenšího využití pro sebe, konzumovat tyto látky a vyhazovat je, aniž by zaznamenali zjevnou ztrátu energie. Musí si však pamatovat, že i nejvíce zdravý organismus nelze dlouhodobě a beztrestně zneužívat. To neznamená, že kyselé plody nejsou nezdravé potraviny, ale neměly by být spotřebovány nadměrně.

Produkce průměrné kategorie "škody". Jedna polévková lžíce majonézy poskytuje více než 50% denní potřeby lidského těla pro vitamín E a téměř 70% pro polynenasycené mastné kyseliny. Nicméně je třeba si uvědomit, že majonéza je vysoce kalorický výrobek, více než 65% tuku. Obsahuje velké množství sodíku a cholesterolu. Přebytek sodíku snižuje tok živin do buňky, zpomaluje produkci metabolických produktů, snižuje aktivitu buněk. Je známo, že cholesterol je hlavním rizikovým faktorem pro aterosklerózu.

Znovu ohřáté nebo zakalené jídlo. Při ohřátí se téměř ztrácejí všechny cenné látky. Kalorie a produkty bakteriální aktivity zůstávají (koneckonců, mikroby se vyvíjejí dokonce i v chladničce, i když mnohem pomaleji než při pokojové teplotě).

Sušené ovoce ošetřené konzervačními látkami a bělícími prostředky. Odborníci na výživu nedoporučují sušené ovoce ošetřené roztokem kyseliny siřičité nebo oxidu siřičitého. Podle technologie jsou jablka, hrušky a většina meruněk podrobena takovému zpracování. Sušené meruňky bez oxidu siřičitého mají tmavší, téměř hnědou až hnědou barvu. Ošetřené sušené ovoce jsou přednostně několik minut namočené ve vlažné vodě, pak se většina oxidu siřičitého dostane do roztoku.

Alkohol Dokonce v minimálních množstvích narušuje vstřebávání vitamínů. Kromě toho je alkohol velmi kalorický sám o sobě. Mluvte o účinku alkoholu na játra, ledviny, pravděpodobně nestojí za to, víte všechno velmi dobře. A nespolehněte se na to, že určité množství alkoholu je přínosné. Toto vše probíhá pouze s rozumným přístupem k jeho použití (poměrně zřídka a v malých dávkách).

Jídlo "na útěku." V jednom okamžiku stojí za to, že se v potravinách objeví obecně nevhodné produkty: instantní nudle, četné instantní polévky, bramborová kaše, rozpustné šťávy jako "Jupiter" a "Zuko". To vše je pevné chemie, což způsobuje nepochybné poškození vašeho těla.

V dnešní době existuje tolik různých jídel, které můžete jíst "na útěku", my a naše děti milují žetony, cheeseburgery, francouzské hranolky atd. A zapomínají na zásady správné výživy. Ale z takových občerstvení více škody než dobré. Pokud porovnáte tělo s vozem a člověkem s řidičem, je velmi důležité plnit tělo užitečným palivem, protože řidič auto neplní nic.

Například průměrná část smaženého kuřecího masa obsahuje nejen 344 kilokalorií, ale také spoustu nezdravých tuků, zejména mnoho v křupavé kůře. Bigmak obsahuje nejen 560 kcal, ale také skutečnou cholesterolovou bombu. Ve střední části hranolky obsahuje 260 kcal. Při smažení v hlubokém tuku vzniká mnoho karcinogenních látek škodlivých pro tělo. 300 g kusu pizzy obsahuje hodně soli, jestliže pijete příliš často pizzu, můžete riskovat výskyt hypertenze. Standardní oběd rychlého občerstvení - hranolky, láhev pepsi a hamburger obsahuje 50% denní dávky soli a cholesterolu. Oxidovaný cholesterol je bohatý a ve všech různých sendvičů, smažené kuře, cheeseburgery, hranolky, cholesterol přispívá k vzniku aterosklerotických plátů na stěnách cév. Také rychlé občerstvení obsahuje mnoho průmyslových tuků a jejich typ je trans tuky, jsou schopni se integrovat do živých molekul a narušit jejich funkce.

Minerální látky v potravinách

Minerální látky v potravinách

Minerální látky jsou základními složkami výživy, díky nimž je zajištěna životně důležitá aktivita a celkový vývoj těla.

Termín "minerální látky" (dále jen "minerály") sjednocuje samy o sobě takové pojmy jako "mikroelementy", "makronutrienty" a "ultramikroelementy".

Již jsme se podrobně vyjádřili o výhodách makronutrientů v článku "Mikronutrienty v potravinách", proto v tomto článku budeme zvažovat vliv makronutrientů a ultramikloků na tělo.

Ale všechno má svůj čas, ale zatím řekněme pár slov o třídě minerálů obecně.

  • Přispívat k tvorbě a provozu kostní tkáně.
  • Zajištění a normalizace všech metabolických procesů.
  • Udržujte rovnováhu mezi kyselinami a zásadami.
  • Poskytování krevní formace a koagulačních procesů.
  • Účast na konstrukci tělesných tkání.
  • Posilování imunity.
  • Vylučování cholesterolu.
  • Zvyšování aktivity některých enzymů, hormonů a biologicky aktivních látek.

Je velmi důležité, aby minerály denně vstoupily do těla s jídlem, protože jejich nedostatek vede k narušení práce všech orgánů a systémů. Je důležité, aby strava byla vyrovnaná a různorodá, což vylučuje převahu některých minerálů a nedostatek dalších.

Nesmíme však zapomínat, že některé minerály mají toxický účinek, takže jejich přebytek může vyvolat nerovnováhu celého systému.

Jaké potraviny obsahují minerály?

Pro lidi jsou hlavními zdroji minerálů voda a potraviny.

Současně v různých produktech (jak živočišných, tak rostlinných původů) existuje jiné množství těchto nebo jiných minerálních látek. Z tohoto důvodu je účelnější zvážit zdroje minerálů v těle v kontextu jediného prvku, který učiníme dále.

Je to důležité! Tepelné zpracování výrobků vede ke zvýšení ztrát všech minerálů.

Macronutrienty

Macronutrienty jsou celou skupinou anorganických chemikálií, jejichž denní spotřeba by měla přesáhnout 200 mg, zatímco samotné prvky mohou být přítomny v těle v množství 20-50 g nebo více než 1 kg. V těle jsou makronutrienty přítomny hlavně v krvi, svalů, kostech a pojivových tkáních.

  • Zajištění stability koloidních systémů těla.
  • Normalizace acidobazické rovnováhy.
  • Regulace metabolismu, která přispívá k syntéze aminokyselin a absorpci vitaminů.
  • Výstavba a výživa buněk.
  • Posílení tvorby krve.
  • Stimulace imunity.
  • Vylučování toxinů.

Tak lze argumentovat, že makronutrienty jsou jedním z nedotknutelných základů života, stejně jako lidského zdraví.

Je třeba poznamenat, že do lidského těla vstupují makronutrienty se záviděníhodnou stálostí, ale to není zárukou, že systémy a orgány fungují jako švýcarské hodinky. Taková porucha v upraveném "stroji" může způsobit nedostatek jediného makroelementu, který vyvolá celý řetězec poruch a nemocí, z nichž nejnevinnější mohou být zlomené nehty, matné vlasy a únava.

Proto je nesmírně důležité jíst správnou a pestrou stravu, pít kvalitní vodu, vzdát se špatných návyků (a to není jen o kouření a pití alkoholu, ale také o závislosti na "prázdném" a někdy i nezdravém jídle).

Jaké produkty obsahují makronutrienty?

Makronutrienty jsou obsaženy v mnoha produktech, které jsou přítomny v naší každodenní stravě, zatímco většinou jejich set může poskytnout tělu všechny potřebné prvky. Ale kvůli tomu musíte přesně vědět, které produkty obsahují určité macronutrienty.

Hlavní makroelementy, které se musí denně podávat s jídlem, zahrnují:

  • sodík (nebo Na, podle periodické tabulky);
  • draslík (nebo K);
  • vápník (nebo Ca);
  • hořčík (nebo Mg);
  • chlor (nebo Cl);
  • fosfor (nebo P);
  • síra (nebo S);
  • dusík (nebo N);
  • uhlík (nebo C);
  • kyslík (nebo O);
  • vodík (nebo H).

Mluvili jsme o posledních pěti prvcích podrobně v článku "Protein a jeho složky v potravinářských výrobcích", a proto budeme dále zvažovat přínosy a zdroje příjmu zbývajících šesti makroelementů.

Sodík

Tento makrový prvek zajišťuje vedení nervových impulsů, reguluje vodní rovnováhu v těle i složení krve.

  • Regulace metabolismu vody a soli a acidobazické rovnováhy (je to sodík, který je pověřen úkolem "zadržovat" vodu v těle, která ji "zachrání" před dehydratací).
  • Posilování kardiovaskulárního systému.
  • Rozšíření plavidel.
  • Normalizace krevního tlaku.
  • Zlepšení trávení zvýšením tvorby žaludeční šťávy.
  • Podpora přepravy glukózy.
  • Normalizace krevního tlaku.
  • Zlepšení nervové a svalové aktivity.

Konstantní nedostatek sodíku se vyskytuje velmi vzácně (je to zvláštní pro lidi, kteří se drží vegetariánské stravy). Dočasný nedostatek tohoto prvku je způsoben užíváním diuretických léků, zvýšeným pocením, velkou ztrátou krve nebo nadměrnou spotřebou vody.

Nedostatek sodíku takové příznaky:

  • ztráta hmotnosti;
  • zvracení;
  • plynatost;
  • svalové křeče;
  • suchá kůže;
  • poruchy nervového systému.

Přebytek sodíku způsobuje následující poruchy:

  • opuch nohou a obličeje;
  • vysoký krevní tlak;
  • křeče a poškození vědomí (v těžkých případech).

Hlavními příčinami přebytku sodíku jsou dehydratace a příjem velkého množství běžné soli (více než 20 g).

Je to důležité! Nadbytek sodíku vede k nedostatku draslíku.

Jaké potraviny obsahují sodík?

Denní příjem sodíku činí 4 - 6 g, což odpovídá 10 - 15 g chloridu sodného.

Je to důležité! Zvýšení příjmu sodíku je nezbytné v horkém klimatu, nadměrném pocení a intenzivní fyzické námaze. Snížit obsah sodíku ve stravě by měl být s hypertenzí, onemocněním jater a ledvin, s alergiemi a zlomeninami, s hnisavými procesy vyskytujícími se v plicích, obezitou, revmatismem a žaludečními chorobami.

Potravinové zdroje sodíku:

  • stolní sůl;
  • celer;
  • mořské plody;
  • česnek;
  • řepa;
  • bobule z hlohu;
  • maso;
  • mléko;
  • vejce;
  • olivy;
  • koření;
  • mořská kala;
  • mrkev;
  • zvířecí pupeny.

Draslík

Draslík je považován za jeden z nejdůležitějších intracelulárních prvků nezbytných pro normální fungování endokrinních žláz a svalů, kapilár a cév, nervových buněk, mozku, ledvin a jater.

  • Propagace hromadění hořčíku, která je zodpovědná za jasnou práci srdce.
  • Normalizace srdečního rytmu.
  • Regulace rovnováhy mezi kyselinou a bází v krvi.
  • Zabraňuje akumulaci sodných solí v buňkách a v plazmě, což zabraňuje vzniku sklerózy.
  • Dodáváme mozku kyslíku, což zvyšuje duševní bdělost.
  • Snížení krevního tlaku.
  • Odstranění toxinů a strusek.
  • Zvyšte vytrvalost a fyzickou sílu.
  • Přispějte k léčení alergických onemocnění.
  • Zvýšená eliminace přebytečné tekutiny z těla, která pomáhá eliminovat edém.

Nedostatek draslíku (nebo hypokalémie) se projevuje následujícími příznaky:

  • zhoršené srdeční a kosterní svaly;
  • snížená duševní a tělesná aktivita;
  • porucha paměti;
  • poruchy spánku;
  • nervové poruchy;
  • zvýšená citlivost;
  • snížená imunita;
  • narušení chuti k jídlu;
  • častá zácpa;
  • kožní vyrážky.

Nejčastěji dochází k vyplavování draslíku z těla takovými jevy:

  • nadměrná konzumace diuretik;
  • užívání glukokortikosteroidů, snížení hladiny draslíku;
  • intenzivní fyzická námaha;
  • prodloužené zvracení nebo průjem;
  • použití velkých dávek kofeinu nebo alkoholu.

Přebytek draslíku (nebo hyperkalémie) vede k slabosti (fyzické a duševní), narušené řeči a vředům tenkého střeva. V závažných případech může hyperkalemie způsobit srdeční selhání.

Je to důležité! Přebytek draslíku vede k nedostatku vápníku.

Jaké potraviny obsahují draslík?

Denní dávka draslíku pro dospělé je asi 2 - 5 g.

Potravinové zdroje draslíku:

  • sušené ovoce;
  • melouny (meloun, meloun);
  • luštěnin;
  • Kiwi;
  • čokoláda;
  • brambory;
  • avokádo;
  • banány;
  • ryby;
  • brokolice;
  • játra;
  • mléčné výrobky;
  • houby;
  • ořechy a droby;
  • citrusové plody;
  • hrozny;
  • zelí;
  • řepa;
  • slunečnicová semena;
  • mátou;
  • Jeruzalémský artičok;
  • ananas;
  • ostružiny;
  • červená paprika;
  • zelené listy;
  • ředkvička;
  • ředkvička;
  • česnek;
  • rajčata;
  • černý rybíz;
  • med;
  • okurky;
  • jablečný jablečný ocet;
  • lilky;
  • obiloviny;
  • maso a droby;
  • kukuřice;
  • pivní kvasnice;
  • křen;
  • meruňka;
  • dýně;
  • kakao;
  • třešeň
  • švestka;
  • tvaroh;
  • dýně;
  • borůvky;
  • bílá moruše;
  • pes vzrostl

Je to důležité! Vitamin B6 zvyšuje absorpci draslíku, zatímco alkohol ztěžuje.

Vápník

Vápník je nejčastějším minerálem v lidském těle, který se nachází v buňkách srdce, nervů a svalů.

  • Zajištění správné tvorby kostry, stejně jako růstu těla.
  • Provádění přenosu nervových impulzů.
  • Podpora srážení krve.
  • Snížení cholesterolu v krvi.
  • Posilování imunity.
  • Prevence vzniku kazu.
  • Regulace srdeční frekvence.
  • Eliminace bolesti svalů.

Nedostatek vápníku v těle je indikován těmito projevy:

  • tachykardie;
  • arytmie;
  • svalová bolest;
  • renální nebo jaterní kolika;
  • nadměrná podrážděnost;
  • porucha paměti;
  • vypadávání vlasů;
  • křehké nehty;
  • drsnost kůže;
  • vzhled žlábků a dlažeb na zubní sklovinu.

Přebytek vápníku vede k deformaci kostí, svalové slabosti, narušení koordinace motorů, spontánních zlomenin, křehkosti a zvýšení srdeční frekvence.

Je to důležité! Přebytek vápníku vyvolává nedostatek zinku a fosforu.

Jaké potraviny obsahují vápník?

Denní sazba vápníku se pohybuje od 600 do 2000 mg (vše závisí na věku a zdravotním stavu osoby). Proto se doporučuje, aby děti konzumovaly 600-800 mg vápníku denně; dospívající - 1000 - 1200 mg;

dospělí, 800-1200 mg; těhotná a kojící - nejméně 1500 mg.

Potravinové zdroje vápníku:

  • mléčné výrobky;
  • zelí;
  • fermentované mléčné výrobky;
  • sýry;
  • bílé hrozny;
  • pes vzrostl;
  • matice;
  • česnek;
  • mrkev;
  • chřest;
  • vejce;
  • mořské ryby;
  • mořské plody;
  • maso a droby;
  • řepa;
  • luštěnin;
  • slunečnicová semena;
  • obiloviny;
  • obiloviny;
  • olivy;
  • zelené listy;
  • ředkvička;
  • okurky;
  • rajčata;
  • brambory;
  • sušené ovoce;
  • citrusové plody;
  • malina;
  • rybíz;
  • hrozny;
  • ananas;
  • melouny;
  • hrušky;
  • banány;
  • čokoláda;
  • med;
  • broskve;
  • jablka

Hořčík

Hořčík je kofaktor, který se podílí na řadě důležitých enzymatických procesů (toto makro je strukturální složkou řady enzymů).

  • Poskytování těla energii.
  • Podpora příjmu glukózy.
  • Účast na syntéze bílkovin a konstrukci kostní tkáně.
  • Regulace relaxace a napětí obou cév a svalů.
  • Zklidnění nervového systému.
  • Eliminace zánětlivých procesů.
  • Snížení alergií.
  • Stimulace imunitního systému.
  • Podpora srážení krve.
  • Normalizace funkcí střeva, močového měchýře a prostaty.
  • Zrychlení eliminace cholesterolu.
  • Zlepšení zásobování kyslíkem myokardu.
  • Rozšíření plavidel.
  • Snížení krevního tlaku.
  • Přispívejte k rozšíření průdušek, což pomáhá zmírnit bronchospazmus.
  • Normalizace reprodukčního systému.
  • Posilování kostry.
  • Prevence tvorby ledvinových kamenů.

Deficit hořčíku má takové projevy:

  • zvýšená neuromuskulární excitabilita;
  • ztráta chuti k jídlu;
  • únava a závratě;
  • pocit strachu;
  • svalová bolest;
  • zvýšená citlivost na změny počasí;
  • akutní bolest žaludku, která může být doprovázena průjem.

Pokud jsou všechny výše uvedené příznaky vyvolány nedostatkem hořčíku v těle, pak když je dieta obohacena tímto prvkem, je zdraví normalizováno.

Nadměrné množství hořčíku se projevuje převážně laxativním účinkem.

Je to důležité! Přebytek hořčíku může vést k poklesu koncentrace vápníku a fosforu v těle.

Jaké potraviny obsahují hořčík?

Denní příjem hořčíku je 0,4 g.

Potravinářské zdroje hořčíku:

  • obiloviny;
  • obiloviny;
  • luštěnin;
  • matice;
  • slunečnicová semena;
  • mléčné výrobky;
  • houby;
  • kakao;
  • olivy;
  • halvah;
  • vejce;
  • meloun;
  • meloun;
  • Růstové klíčky;
  • zelené listy;
  • mrkev;
  • banány;
  • rajčat;
  • sušené ovoce;
  • hrušky;
  • jablka;
  • pivní kvasnice;
  • ryby;
  • mořské plody;
  • řepa;
  • dýně;
  • meruňka;
  • čokoláda;
  • maso a droby;
  • růžové boky;
  • černý rybíz;
  • hrozny;
  • sója;
  • citron;
  • grapefruit;
  • česnek.

Jako přídavný zdroj hořčíku se doporučuje použít tvrdou vodu.

Tento makroekonomický prvek upravuje vodní rovnováhu v těle při provádění řady důležitých funkcí, které budou popsány níže.

  • Odstranění toxinů.
  • Zlepšení trávení tím, že produkuje kyselinu chlorovodíkovou v žaludku.
  • Vylepšená funkce jater.
  • Regulace metabolismu a acidobazické rovnováhy.
  • Odstranění otoků.
  • Zvýšená chuť k jídlu.
  • Podpora rozkladu tuků.

Nedostatek chlóru se projevuje snížením chuti k jídlu, letargií, poruchou paměti, suchostí v ústech a ztrátou chuti. V těžkých případech, které jsou velmi vzácné, nedostatek chlóru vede ke ztrátě vlasů a zubů.

Předávkování chlórem znepokojuje bolest v očích, následuje trhání, suchý kašel se objevuje, teplota stoupá (v těžkých případech může přebytek chlóru způsobit plicní edém).

Jaké potraviny obsahují chlór?

Potřeba chlóru je plně uspokojena použitím běžných potravin, které obsahují nadbytek chloridu sodného, ​​který je hlavním zdrojem chlóru v těle.

Je to důležité! Toxicita chlóru se projevuje v dávce vyšší než 15 g denně.

Hlavní zdroje chlóru:

  • stolní sůl;
  • olivy;
  • vejce;
  • řasy;
  • mléko;
  • obiloviny;
  • pekárenské výrobky;
  • maso;
  • kondenzované mléko;
  • minerální vody.

Fosfor

Fosfor je nezbytný pro normální činnost mozku, stejně jako pro kardiovaskulární systém a tento prvek se také podílí na tvorbě kostí.

  • Normalizace funkce ledvin.
  • Stimulace růstu.
  • Normalizace metabolismu.
  • Poskytování těla energii.
  • Regulace acidobazické rovnováhy.
  • Aktivace akce.
  • Snížení bolesti v artritidě.
  • Zpevněte zuby, dásně a kostní tkáň.
  • Regulace nervového systému.

Nedostatek fosforu může vyvolat rozvoj osteoporózy kostní tkáně, vést ke snížení intelektuálních schopností, zničení zubní skloviny, poruchám paměti, bolesti hlavy a nepřiměřené podrážděnosti, nemluvě o ztrátě celkové účinnosti.

Ne méně nebezpečný je nadbytek fosforu, ke kterému dochází, když ve stravě převažují maso a / nebo rybí výrobky. Faktem je, že absorpce fosforu závisí na množství vápníku přítomného v těle. Optimální poměr těchto dvou prvků je 1: 1,5 (kde 1 je vápník a 1,5 je fosfor). Pouze v tomto poměru tvoří tyto látky nerozpustné sloučeniny, které přispívají k normálnímu fungování těla. Když se podíl porušení fosforu jednoduše hromadí v tkáních a kostech, což hrozí zhoršení funkce ledvin, nervového systému a kostní tkáně. Na druhé straně dochází ke zpomalení absorpce vápníku, což vede ke zpomalení tvorby vitaminu D a narušení příštítných žláz.

Jaké potraviny obsahují fosfor?

Denní příjem fosforu je 800 mg.

Je to důležité! Při intenzivním fyzickém namáhání se denní rychlost fosforu zvyšuje 1,5 - 2 krát.

Potravinářské zdroje fosforu:

  • luštěnin;
  • cereálie;
  • obiloviny;
  • vejce;
  • matice;
  • dýně;
  • zelené listy;
  • zelí;
  • mrkev;
  • česnek;
  • mléčné výrobky;
  • chléb;
  • brambory;
  • slunečnicová semena;
  • sladké třešně
  • pes vzrostl;
  • sušené bílé houby;
  • ryby;
  • maso a droby;
  • fíky;
  • kukuřice;
  • kvasnice;
  • sušené ovoce;
  • drůbeží maso.

Je to důležité! Mastné potraviny zvyšují absorpci fosforu a zároveň snižují absorpci vápníku.

Ultramikroelementy

Ultramicroelements jsou prvky, které jsou přítomné v těle ve velmi malých množstvích, ale které mají vysokou biologickou aktivitu.

Je to důležité! Některé z těchto prvků jsou vysoce toxické, a proto by měly být používány v přísně omezených množstvích.

Hlavními představiteli ultramikrolem jsou:

Zlato

Zlato není jen hodnotným ušlechtilým kovem, ale také jednou z částí našeho těla.

  • Neutralizace mnoha patogenů.
  • Oteplovací efekt na tělo.
  • Zlepšení kardiovaskulární aktivity.
  • Posilování srdečního svalu.
  • Normalizace imunitních procesů (jako imunosupresivní léky obsahující zlato je předepsána pacientům s chronickými infekcemi nebo rakovinou).
  • Posilování baktericidního účinku stříbra.

V lékařství se léky se zlatem používají při léčbě revmatoidní artritidy a polyartritidy. Auroterapie (z latiny "aurum", která se označuje jako "zlato") a dnes je považována za jednu z nejúčinnějších metod léčby těchto onemocnění spolu s užíváním nesteroidních protizánětlivých léků. A celé tajemství je to, že sloučeniny zlata zavedené do těla, depresivní účinek na makrofágy, který přispívá k inhibici vývoje patologických imunitních reakcí.

Je třeba říci, že názory specialistů na léčivé přípravky obsahující zlato jsou nejednoznačné. Na jedné straně je jejich účinnost bezpochyby, na straně druhé - mají vedlejší účinky.

Je to důležité! Některé sloučeniny zlata se mohou hromadit v ledvinách, játrech, stejně jako v slezině a hypotalamu, což může vést k vývoji organických chorob, dermatitidy, stomatitidy a trombocytopenie.

Známky zvýšené citlivosti na zlato:

  • zubní rozpad;
  • zhoršení nálady;
  • porušení ledvin a jater;
  • zhoršení a růst vlasů.

Jaké produkty obsahují zlato?

Zlato je obsaženo v jediném produktu - kukuřici, a dokonce i v mikroporcích, stačí naplnit tento prvek v těle.

Doporučujeme, abyste se alespoň jednou za měsíc dopřát kukuřičnou kaši.

Silver

Stříbro je přirozeně se vyskytující baktericidní kov schopný usmrtit asi 650 druhů bakterií, které následně nedostanou odolnost vůči tomuto prvku (což nelze říci o moderních antibiotikách).

Je také důležité, aby antibiotika "zabíjely" nejen patogenní mikroflóru, ale byla užitečná, zatímco stříbrné přípravky ovlivňují pouze bakterie a viry. Stříbro absorbované leukocyty se přenáší na místo infekce, kde nejen neutralizuje zdroj infekce, ale také snižuje zánět. Takové sloučeniny také regenerují tkáň, urychlují hojení ran a zranění.

Ale to není všechno: stříbro tóny těla a posiluje imunitní systém.

Nedostatek stříbra je poměrně vzácný.

Přebytek tohoto prvku lze pozorovat u lidí, kteří jsou ve styku se stříbrem po dlouhou dobu. Kromě toho může přebytek stříbra způsobit dlouhodobou léčbu nitrožilními léčivy.

Symptomy nadměrného stříbra v těle:

  • narušení centrálního nervového systému;
  • zhoršení zraku;
  • kašel;
  • snížení tlaku;
  • zvětšená játra;
  • průjem;
  • nevolnost;
  • zvracení.

Které výrobky obsahují stříbro?

Denní míra spotřeby stříbra je asi 80 mg. Toxická dávka stříbra - 60 mg.

Zdroje stříbra v těle - potraviny (zelenina, ovoce, maso). Většina tohoto prvku je však obsažena v obohacené vodě, která prošla speciální úpravou, kterou lze provádět i doma. K tomu je třeba, aby voda byla uložena ve stříbrných nádobách (při absenci těchto může být stříbrné předměty umístěno v kontejneru s vodou - mohou to být mince nebo příbory).

Rtuť

Merkur (tento prvek je také nazýván "kovem smrti") je nedílnou součástí vody, půdy a vzduchu, a proto je také přítomen v lidském těle, i když ve velmi malých množstvích.

Ale vše je stejně děsivé, jak se zdá na první pohled, protože rtuť má také užitečné vlastnosti, včetně:

  • změna a oprava tkání;
  • stimulace intelektu;
  • probuzení vědomí.

Je to důležité! Jako terapeutická látka je rtuť přijímána pouze na předpis a pod dohledem lékaře a je důležité si uvědomit, že tento kov není používán v čisté formě, ale pouze v kombinaci se sírou.

Je to důležité! Malé dávky rtuti pocházející z potravin se v lidském těle nehromadí, ale jsou odvozeny hlavně z ledviny, tlustého střeva, žluču, potu a slin. Přestože denní spotřeba výrobků obsahujících rtuť (zejména ryby) může mít určitý toxický účinek.

Zvláště nebezpečné jsou rtuťové výpary a organické deriváty tohoto kovu, které se vytvářejí ve vodním prostředí pod vlivem mikroorganismů. Obzvláště nebezpečné zóny s provozem těžkého průmyslu, které nejsou vybaveny moderními úpravami. V takových zónách se životní prostředí obecně a zejména lidé pomalu, ale jistě otráví ortuťovými výpary.

Současně se otravy rtutí (nehovoříme o případech akutní intoxikace vyvolané masivní rtutí v těle) se dlouhodobě nezobrazuje, to znamená, že je asymptomatická.

Časem se tyto příznaky intoxikace začínají objevovat:

  • bolesti hlavy;
  • závratě;
  • ztráta paměti a pozornosti;
  • onemocnění dásní;
  • mírná nevolnost;
  • nespavost;
  • vypadávání vlasů.

Trvá trochu víc času a zdravotní stav se zhoršuje, což se projevuje:

  • porucha řeči;
  • vznik bezproblémového strachu a nervozity;
  • ospalost;
  • snížení počtu bílých krvinek.

Pokud se objeví tyto příznaky, měli byste se okamžitě poradit s lékařem (zejména pokud žijete v průmyslové oblasti).

Jaké produkty obsahují rtuť?

Průměrná přípustná rychlost rtuti v potravinách je asi 0,5-1 mg tohoto prvku na kilogram potraviny.

Rtuť v minimálních množstvích, která nejsou schopna způsobit otravu, je přítomna v mnoha potravinách - chléb a mouka a konzervované potraviny. Nejvíce však je rtuť v rybách (zejména u makrely, tuňáka, mečouna). Proto se rybám nedoporučuje jíst denně.

Olovo

Olovo je považováno za jednu z hlavních znečišťujících látek přírody, ale to mu nezabraňuje přinést určité výhody lidskému tělu. Takže olovo, které se hromadí hlavně v kostní tkáni, je přítomno v těle dospělého ve výši 2 mg.

  • Podpora lepšího růstu i rozvoje.
  • Poskytování metabolických procesů v kostní tkáni.
  • Zvýšený obsah hemoglobinu.
  • Účast na výměně železa.

Navíc je olovo používáno při léčení kožních onemocnění, nádorů dermatitidy a kapavky. Ale je třeba si uvědomit, že olovo je toxický kov, který může způsobit otravu.

Nadměrné vedení v těle může vést k tak závažným porušením:

  • dystrofie svalů rukou a bolesti končetin;
  • obecná slabost a únava;
  • snížená síla;
  • porucha paměti a duševní aktivity;
  • bolesti hlavy;
  • zácpa;
  • kazu;
  • zvýšený krevní tlak;
  • ztráta hmotnosti;
  • ateroskleróza;
  • anémie;
  • snížená imunita;
  • depresivní.

Nedostatek tohoto prvku je extrémně vzácný, takže neexistují žádné údaje o jeho příznacích.

Jaké potraviny obsahují olovo?

Denní potřeba olova je asi 10 - 15 μg.

Je to důležité! Použití dávek nad 10 mg, nejčastěji vede k úmrtí.

Rostlinné potraviny obsahují více olova než zvířata.

Olovo je aktivně nahromaděno v zelí, kořenových plodinách (včetně brambor), pšeničných otrubách, houbách (zejména těch, které rostou v blízkosti silnic a průmyslových podniků), mořských plodů, ryb (čerstvých i zmrazených), želatiny a konzervovaného zboží.

Rubidium

Jedná se o poněkud špatně studovaný prvek, který často působí v těle jako synergent draslíku (jinými slovy, tento prvek aktivuje stejné prvky jako draslík).

  • Nahradit ekvivalentní množství draslíku v různých procesech.
  • Eliminace alergií.
  • Odstranění zánětů.
  • Zklidnění nervového systému.
  • Účast na respiračním traktu, kardiovaskulárním systému, kůži, hladkých svalech a gastrointestinálním traktu.

Nedostatek rubídia má následující důsledky:

  • rozvoj duševních chorob;
  • předčasné doručení;
  • snížení chuti k jídlu;
  • intrauterinní retardace růstu;
  • významné snížení předpokládané délky života.

Navzdory výhodám tohoto prvku nezapomeňte na vysokou toxicitu rubidia.

Známky přebytku rubidia:

  • vývoj alergií;
  • bolesti hlavy;
  • vylučování močových bílkovin;
  • arytmie;
  • porucha spánku;
  • vzhled podráždění pokožky;
  • zánět dýchacího ústrojí chronické povahy.

Jaké potraviny obsahují rubidium?

Denní spotřeba rubidia je 1-2 mg, což je mnohem vyšší než míra spotřeby jiných ultramikroskupin.

Rubidium vstupuje do lidského těla pitím kávy, čaje, pití a minerální vody. Také malé množství rubídia je přítomno v játrech a svalech mořských ryb.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Ryby štikozubce obecného: škody nebo přínosy pro lidské zdraví?

Štikozubec - bohatý na vitamíny, minerály, bílkoviny a tuky, který je pro lidi životně důležitý, z rodiny Treskova. Je široce používán při vaření, protože má jemnou chuť a snadno se připravuje.

Čtěte Více

Althaea officinalis - léčebné vlastnosti a recepty pro použití

Althaea officinalis - popis rostliny, chemické složení, léčivé vlastnosti, indikace k použití a kontraindikace, přečtěte si více v tomto článku.

Čtěte Více

Druhy fyzické aktivity a jejich přínosy

Fyzická aktivita je pro tělo jakékoli osoby velmi důležitá. A nejen že přispívají k rozvoji svalů, posilují a zlepšují fungování lidských orgánů a systémů, zlepšují stav těla a zvyšují životnost.

Čtěte Více