Chemické složení medu

Od té doby, co je přirozený med oceněn tradicí tradiční medicíny jako mocný léčebný nástroj, který může pomoci v boji proti mnoha chorobám. Abychom pochopili povahu svých léčivých vlastností, je třeba vědět, co je med a co ovlivňuje jeho biologickou aktivitu.

Chemické složení medu je způsobeno kombinací mnoha proměnných. U květinových odrůd je to samozřejmě rostlina, která poskytuje včely s nektarem a pychem. Pro padevy - respektive zdroj ovoce nebo honeydew.

Kromě toho má obrovský vliv na jeho složení:

  • sbírka geografie;
  • klimatické podmínky;
  • čas roku;
  • počasí;
  • plemeno včel;
  • splatnosti včelího výrobku.

Ve složitém chemickém složení jemného léčivého přípravku se nachází tři až čtyři sta biologicky účinných látek. Zároveň je bezpečné mluvit jen sto trvalých složek medu. Jsou důkladně studovány, systematizovány a klasifikovány vědci. Zbytek je variabilní, v každé odrůdě monoflerní nebo polyflerian odrůdy jejich vlastní.
Odrůdy fawn, které jsou kvůli jejich nízké výživové hodnotě prakticky v prodeji, se od sebe oddělují, oddělují se od nich samostatné normy a normy jakosti, jakož i odrůdy smíšených květin a květů.

Podle různých studií může být med 14-26% vody.

Každý stát přijímá vlastní obsah vody. Tento indikátor je často jedním z rozhodujících tříd produktu.

Dříve normy kvality umožňovaly maximální vlhkost maximálně 21%. Odrůdy bavlny se od sebe od sebe lišily, přičemž vlhkost by neměla překročit 19%.

V současné době byla v Rusku přijata GOST, podle níž med by neměl mít více než 20% vlhkosti, aniž by se rozdělil na odrůdy.

Na Ukrajině normy umožňují 18,5% vlhkost pro špičkové výrobky a nejvýše 21% pro první třídu.

Americké normy rozdělují medové výrobky na několik odrůd, přičemž první dvě kategorie (A a B) ze čtyř v jejich složení by neměly mít více než 18,6% vlhkosti. Třetí kategorie (C) umožňuje obsah vody až 20%, čtvrtý se považuje za nestandardní, vyznačuje se specifickou vlhkostí vyšší než 20%.

Takový lahodný a zdravý med

Sacharidy

Nejdůležitější součástí jakéhokoli medu, dokonce i umělého, jsou sacharidy. V zralém medu některých odrůd může podíl cukrů dosáhnout až 86%. Více než 40 druhů je dobře studováno. Hlavní jsou fruktóza a glukóza. Maltóza a sacharóza jsou také přítomny. Vedle dobře známých cukrů je přítomnost melitsitózy, maltulózy, melibiózy, turanózy, isomaltózy a erlózy charakteristická pro mnohé odrůdy.

Vzhledem k tomu, že složení nektaru zpracovaného včelami je variabilní, obsah sacharidů může být zastoupen jako hraniční hodnoty: od minima do maxima. Tabulka jasně ukazuje podíl sacharidů přírodního medu:

Mnoho odrůd je značně nad rámec průměrných hranic. Monoflerní odrůda bělavý obyčejný obsahuje až 80% glukózy, a lazhsuga sisolistnaya dává až do 83% melitsitoza v kompozici.

Pokud jde o celkovou hmotnost sacharidů, obvykle obsahuje:

  • sacharóza: až 4%;
  • maltóza: až 6%;
  • snížení disacharidů: až 15%;
  • fruktóza: až 50%;
  • glukóza: až 45%;
  • vyšší oligosystémy: až 12%;
  • Melitsitoza: až 3%;
  • Raffinóza: až 3%.

Asi 5% trehalózy je obvykle přítomno v odrůdách padea, které jsou pro ně charakteristické.

Tento poměr je vlastně velmi podmíněný: přírodní med je živý produkt. To může trvat dlouho od okamžiku čerpání z buňky do jejího použití. Během skladování procházejí sacharidy různými stadii stabilizace. V čerstvém produktu může být sacharóza mnohem větší než u již zmrštěné.

Pro spotřebitele je poměr fruktózy k ostatním cukrům velmi důležitý. Čím je větší, tím delší léčebná pochoutka není cukrována a tím je pro tělo výhodnější: inzulín není nutný pro zpracování fruktosy. Absorbuje delší dobu, takže produkt s převažujícím množstvím fruktózy nasytí organismus energií po dlouhou dobu.

Chuťové vlastnosti fruktózy jsou mnohem sladší než glukóza, jejich poměr ovlivňuje sladkost přírodního medu. Odhaduje se, že mezi 109 a 116, pokud budete mít sladkosti pravidelného cukru na 100 jednotek.

Med je plný minerálů

Mikro a makro prvky

Minerály v přírodních včelích produktech, jmenovitě v medu, představují seznam více než 40 prvků. V tomto případě jsou odrůdy padevy v tomto ohledu bohatší než květinové.
V přírodním medu může být v průměru asi 1% popel. Tento indikátor určuje úroveň mineralizace. Obsah popelu závisí na geografii sběru, rostlinách vyrábějících nektar, klimatických podmínkách. Jeho parametry se liší v různých odrůdách od 0,006% do 3,5%. Nejen celkový obsah popela, ale také specifická hmotnost jednotlivých prvků podléhají kolísání. Někdy se jejich mezní hodnoty pro různé odrůdy liší tisíckrát.

Hlavním prvkem, který má největší podíl obsahu popela ve všech stupních, je draslík. Jeho množství někdy překračuje 30% složení všech popílků.

Fosfor je na druhém místě po draslíku, pokud jde o jeho přítomnost v medu. Potom následuje vápník, chlor, síra, sodík, hořčík.

Obecný obrázek o obsahu popela v přírodním medu lze vidět v tabulce.

Kromě toho mohou být v přírodním medu přítomny zinek, olovo, stříbro, titan, jod, zlato, molybden, vanad, lithium, cín, stroncium, antimon, vizmut, kobalt a mnoho dalších makro a mikroprvků.

Předpokládá se, že čím tmavší je med, tím více je nasycen jeho minerální složení.

Dusíkaté látky

Včely obohacují nektar s dusíkatými látkami, především s bílkovinami. Jejich obsah v květinových odrůdách přírodního medu je v průměru 0,5%. Nejvíce bílkovin je přítomno v odrůdách padea - až 2% (takové vysoké procento je způsobeno skutečností, že zdrojem surovin pro včely jsou sladký hmyz).

Enzymy

Studie potvrzují enzymatickou aktivitu proteinových sloučenin. Je měřena hodnotou diastatistického indexu v gotických jednotkách. V průměru je to 15 jednotek, ale fluktuace od 0 do 50 jsou povoleny.

Následující enzymy jsou trvalé:

  • amyláza;
  • inulase;
  • lipáza;
  • oxidáza glukózy;
  • invertáza;
  • kyselá fosfatáza;
  • fosfolipáza;
  • askorbát oxidáza;
  • katalasa;
  • proteáza;
  • peroxidáza;
  • reduktázy;
  • polyfenol oxidasy;
  • glykogenasa.

Enzymy se podílejí nejen na zpracování nektaru včely, v následných stopách se aktivně podílejí na zrání konečného produktu. Nejsou to poslední hodnoty v kvalitativní analýze přírodního medu.

Současně mají proteinové sloučeniny obsažené v přírodním medu koloidní formu. Je to kvůli nim, že během pěnění dochází k pěnění, ztmavne se při vystavení vysokým teplotám a také se zhoršuje. Kromě toho působí jako ohniska tvorby krystalů, když jsou schnuté.

Aminokyseliny

Asi 15% veškerých dusíkatých látek v přírodním medu je aminokyseliny. 100 gramů hojení nektaru obsahuje v průměru asi 98 mg různých aminosloučenin, nejčastěji obsahuje:

  • lysin;
  • isoleucin;
  • fenylalanin;
  • arginin;
  • threonin;
  • serin;
  • alanin;
  • kyselina glutamová;
  • tyrosin;
  • valin;
  • kyselina asparagová;
  • leucin.

U některých odrůd je charakteristická přítomnost cystinu, tryptofanu, histidinu, hydroxyprolinu, methioninu, prolinu.

Kromě toho jsou nalezeny asparagin, ornitin, kyselina aminomáselná, glutamin a ethanolamin.

Kombinace aminokyselin a enzymů dává včelařským produktům specifickou jedinečnou vůni a chuť, vytváří kytici odrůdy, která nevyhnutelně zmizí během skladování.

Alkaloidy

Hojivé vlastnosti včelích medikací jsou mnohými výzkumníky přiřazeny k přítomnosti specifických látek obsahujících dusík - alkaloidy v kompozici. V malých množstvích mají určitý terapeutický účinek, což je pro tělo velmi toxické.

Nejčastějšími v nektaru jsou látky jako:

V medu jsou ve formě stop, které nemají škodlivý vliv na zdraví. Spektrum účinků alkaloidů na lidské tělo je poměrně široké:

  • některé mají depresivní účinek na nervový systém;
  • ostatní jsou vzrušující;
  • některé mají paralytický účinek na nervové zakončení;
  • mnozí mají analgetický účinek.

Má velký vliv na cévní systém. Některé úzké a jiné - rozšiřují krevní cévy.

Kyseliny

Nektar zpracovávaný včely má bohatou různorodou organickou a nevýznamnou přítomnost anorganických kyselin. To je způsobeno kyselou reakcí.

Odrůdy květu mají širokou škálu kyselých reakcí: pro ně se pohybuje od 3,2 do 6,5 pH, zatímco kyselost odrůd padev je v rozmezí pH 3,7-5,6. V tomto případě se předpokládá, že odrůdy padeny jsou kyselější než květinové.

Je třeba mít na paměti, že nekvalitní fermentované odrůdy mají kyselější reakci v důsledku vysokého obsahu kyseliny octové.

Vysoce kvalitní produkty z medu, které jsou vystaveny vysokým teplotám, mají rovněž zvýšenou kyselou reakci v důsledku akumulace některých organických kyselin (zejména kyseliny mravenčí a kyseliny levulové, které se uvolňují během destrukce hydroxymethylfurfuralu).

Kyseliny se tvoří v důsledku oxidace nebo enzymatického rozkladu sacharidů. Kromě toho vstupují do hotového výrobku z pylu, medu, nektaru a přírodních sekrétů včel.

Organické kyseliny

Největší rozmanitost odstínů chutí a aromatických odstínů je poskytována, včetně kombinace organických kyselin, z nichž nejběžnější jsou:

  • mléko;
  • jablko;
  • oxalová;
  • pyruvic;
  • formic;
  • citron;
  • kyselina octová;
  • vinařství;
  • oleic;
  • linoleová;
  • glykolová;
  • cukr;
  • glukonová;
  • oranžová;
  • a mnoho dalších kyselin.

Obvykle jejich obsah nepřesahuje 0,3% a složení je vysoce závislé na nektariforní rostlině. Největší podíl zaujímají kyselina citrónová, mléčná, jablečná a glukonová.

Anorganická kyselina

Z anorganických kyselin v přírodním medu byly nalezeny stopy kyseliny chlorovodíkové a fosforečné. Jejich počet ve složení většiny odrůd medu není větší než 0,03%. A protože jsou ve formě solí, často nemají významný vliv na kyselost.

Vitamíny

Med je extrémně heterogenní v obsahu vitamínů. Mnoho odrůd v množství, například kyselina askorbová se liší o několik řádů:

  • vřes obsahuje přibližně 45 μg v 1 g;
  • pohanka - do 120 mcg;
  • máta - asi 2600 mcg.

Proto je nemožné poskytnout přesné informace o tom, kolik vitamínů může být v přírodním včelím produktu. Hranice a průměrné hodnoty množství vitaminů lze shrnout do tabulky.

Složení medu

Chemické složení medu je velmi zajímavé a rozmanité. Díky všem složkám medu, které jsou pro člověka životně důležité, je med cenným terapeutickým a výživným produktem. V přírodě neexistuje žádný jiný produkt jako med.

Chemické složení medu je složité, obsahuje až 300 různých látek. Hlavní složkou medu je cukr. Předpokládalo se, že med obsahuje tři cukry: glukózu, fruktózu a sacharózu. Nyní je až 25 cukrů. Jedná se o polysacharidy a disacharidy. Součásti medu jsou cukry (75,9%), voda (15-20%), dextriny (2-5%), minerální látky (0,2%), lipidy (0,2% %) kyseliny (0,1%). Glukóza (hroznový cukr) představuje 36 až 38%, fruktosa (ovocný cukr) je asi 40%, sacharóza - 5%. Glukóza a fruktóza jsou jednoduché cukry, které tělo snadno a úplně absorbuje, nenarušují funkci pankreatu a nezvyšují hladinu cukru v krvi. Sacharóza je během skladování invertována a rozkládá se na jednoduché cukry.

Enzymy, které jsou součástí chemického složení medu, jsou bílkovinné sloučeniny, s jejichž pomocí se v těle vyskytují mnohé biochemické procesy. Jsou rostlinného a živočišného původu. Více než 15 enzymů se nachází v medu. Zde jsou některé z nejvýznamnějších enzymů: diastáza, invertáza, kataláza, oxidáza, proteáza, peroxidáza. Diastáza je například důležitým ukazatelem kvality medu. Měří se v jednotkách Gote a musí být nejméně 7 jednotek. Při zahřátí nad 60 stupňů se počet diastátů snižuje. Pokud je med poškozen, může se diastatické číslo výrazně zvýšit.

Jedna z důležitých složek medu - aminokyselin - složky obsahující dusík. Tam jsou až 17 z nich v medu. Základní aminokyseliny: tyrosin, prolin, fenylalanin, aspargan a kyselina glutamová. Mají také povahu živočišného a rostlinného původu. Pokud je med uložen nesprávně, množství aminokyselin klesá. Aminokyseliny silně ovlivňují léčivé vlastnosti medu.

Také chemické složení medu je nemožné bez kyseliny. Med obsahuje organické kyseliny: kyselina mravenčí, šťavelová, máselná, octová, kapronová, jablečná, citronová, jantarová, vinná, mléčná, glukonová a další. Anorganická - fosforečná, sůl. Tyto kyseliny, které tvoří med, jí dodávají příjemnou kyselou chuť. Kyselost medu podle GOST by neměla být větší než 4 cm v krychli. Pokud je med fermentován, zvyšuje se kyselost. Takový med se nesmí prodávat. Kyseliny pomáhají absorbovat živiny.

Vitaminy, které jsou součástí medu, jsou obsaženy ve velkém množství, stačí se účastnit metabolických procesů, které se vyskytují v těle. Tato kyselina askorbová (vitamin C), thiamin (vitamin B1), riboflavin (B2), kyselina pantothenová (B3), pyridoxin (B6), niacin (PP), biotin (H), kyselina listová, tokoferol (E), fylochinon (K), karoten (provitamin A). Vitamíny, které tvoří med, pocházejí z nektaru a pylu. Vitamin B2 normalizuje metabolismus, zlepšuje zrak. B6 normalizuje nervový systém. Vitamin C zlepšuje redoxní procesy. Kyselina listová napomáhá tvorbě krve. Biotin správně organizuje metabolismus tuků, neumožňuje vývoj tukové játry. Vitamin K snižuje krvácení.

Minerální látky obsažené v chemickém složení medu jsou v něm obsaženy v 37 chemických prvcích. Jejich množství závisí na chemickém složení půdy, na níž rostou medové rostliny, a na botanické rozmanitosti medu. Jedná se o soli vápníku, hořčíku, chloru, sodíku, síry, fosforu, železa, draslíku. Složení medu je bohaté na mikroelementy: mangan, měď, bór, chrom, křemík, jod, osmium, zinek, hliník, lithium, nikl a další. Minerály se účastní řady životně důležitých procesů, pomáhají trávení bílkovin, tukům a sacharidům.

Chemické složení medu zahrnuje biogenní stimulanty, látky, které zvyšují vitalitu. Byli objeveni akademikem V.P. Filatovem. Med obsahuje také rostoucí látky - bios.

Aroma medu závisí na esenciálních olejích, karbonylových sloučeninách, alkoholech, esterich. Při nesprávném skladování dochází k vypařování těchto látek. Barva medu je ovlivněna barvivy (karoteny, xantofily, látky podobné chlorofylu).

Vzhledem k tomuto složitému chemickému složení je med cenným terapeutickým a výživným produktem.

Med a jeho příznivé vlastnosti

Med je přírodní produkt získaný v důsledku včel zpracováváním květového nektaru vylučovaného medovými žlazami rostlin během období květu. Hlavní složky medu - fruktózy a glukózy. Dávají medu jedinečnou sladkou chuť. Biochemisté prokázali, že lidské tělo absorbuje tyto látky mnohem lépe než sacharóza.

Med je jednodušší než cukr, je vynechán ledvinami, nedráždí sliznici žaludku a střev a nakonec rychle uvolňuje energii. Glukóza a fruktóza dilatují krevní cévy, pomáhají regulovat nervovou aktivitu a zlepšují výživu srdečního svalu. Také med obsahuje pyl a enzymy produkované včely. Tato nádherná přírodní kombinace medových složek určuje své jedinečné vlastnosti: posiluje imunitní systém, dodává sílu, zlepšuje chuť k jídlu, léčí rány, uklidňuje a konstantní užívání medu namísto cukru přispívá ke snížení hmotnosti.

Jen přírodní med má užitečné vlastnosti, tedy přírodní produkt, který neprošel technologickým zpracováním. Zahřívací med nad 36 ° C (teplota včel) ničí své příznivé vlastnosti.

Naši předkové nazývali zlato dar bohů. Zmínky o jeho léčivých vlastnostech lze nalézt v záznamu egyptských lékařů, v Bibli, v textech Hippocrates a Koránu. Řekové věřili, že Zeus sám byl živen medem a odtud výraz "Zlato je jídlo bohů".

Pokud chcete zachovat mládí, nezapomeňte jíst med. (Avicenna)

Užitečné vlastnosti medu a včelích výrobků

Med je médium, ve kterém bakterie nemohou existovat kvůli obsahu draslíku. Draslík odstraňuje vlhkost z bakterií, bez něhož je jejich existence nemožná. Kromě toho obsahuje med speciální protein "defensin-1", který má výrazné antibakteriální vlastnosti. Med zabít bakterie, mikroby tyfus, zápal plic, úplavice, atd. Obsahuje mnoho minerálních látek.. měď, železo, mangan, chlor, oxid křemičitý, vápník, sodík, draslík, fosfor, hořčík, hliník, bohatý na něm a vitamíny. Med - připravený na trávení produktu zpracovávaný včely.

Lékaři doporučují med pro léčbu gastritidy s vysokou kyselostí a duodenálními vředy, protože tento sladký lék snižuje kyselost žaludeční šťávy, zmírňuje bolest, pálivost a říhání. Současně se doporučuje, aby med byl přidán do obilovin, tvarohů nebo mléka.

Med má také škodlivý účinek na bakterie Helicobacter pylori, která hraje klíčovou roli při vzniku peptického vředu.

Odrůdy medových včel a jejich klasifikace

Med získaný včely převážně z rostlin stejného druhu se nazývá "monoflerián" (například akácie, vápno, kaštan, pohanka). V případě, že včely sbírají pyl z „byliny“, tento med je nazýván „poliflornym“ a je klasifikováno podle shromaždiště - lesa (např tajga), luční (Flower, pole), ovoce (shromáždilo nedaleko výsadbu ovocných stromů a keřů) nebo hory.

Pro léčbu určitých onemocnění nejsou vhodné všechny, ale pouze některé druhy medu. Některé z jeho odrůd se lépe vyrovnají s hypertenzí, jiní - se srdečními onemocněními a jiní - se žaludečním vředem. Takže s jakou nemocí, jaký druh medu byste měl vzít?

Pohankový med (nebo pohanka)
Pomáhá vyrovnat se s nedostatečností vitaminu, doporučuje se při léčbě revmatismu s hypertenzí. Je užitečné užívat s anémií, anémie. Mimochodem, ve Francii, při vaření jednoho z nejvzácnějších druhů chleba, pecciers dlouho přidali medailu po cestě do těsta.

Lindenový med
Báječný lék na nachlazení, protože má diaforézní, protizánětlivé a expektorantní účinky. V případech tonzilitidy a stomatitidy se používají k opláchnutí hrdla a úst jako baktericidního činidla. Tradiční lék vápní med se doporučuje pro různé nemoci ledvin, jater a gastrointestinálního traktu. Pro ekzém, popáleniny, záněty mléčných žláz se jako analgetický a protizánětlivý prostředek používá vápenný med.

Med zlatý jetel
Zmírňuje stav v případě onemocnění cév: křečové žíly, hemoroidy atd. Díky jetelům se snižuje propustnost kapilár a zvyšuje se odporová síla (odpor) krevních cév. To může být použito pro nespavost jako sedativum. Komprese sladkého medu a propolisu pomůže s řezy, hnisavými ranami, modřinami, vyvrtáním a teplým lázním s tímto druhem medu - s myozitidou.

Slunečnicový med (nebo slunečnice)
V lidové medicíně se používá v případě malárie, plicních onemocnění, chřipky a kataru horních cest dýchacích. Takový med je nezbytný pro horečku a neuralgii, zejména pro nachlazení.

Promýšlený med
Stav strachu se zvýšeným srdečním tepem, úzkost, dušnost a úzkost - to je rozsah jeho užívání. A také plást medu je jedním z nádherných lidových léků na nespavost.

Acacia med
Má jedinečnou schopnost léčit onemocnění orgánů zraku (dokonce i jednoduché řešení je účinné pro instilaci do očí agátového medu s destilovanou vodou). Lotiony z tohoto roztoku pomáhají při konjunktivitidě. Tento med obnovuje krevní tlak a má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Akátový med pomáhá očistit játra. Působí jako antimikrobiální a diuretikum a činidlo pro nemoci močového měchýře. Pro tuto funkci se nazývá přírodní antibiotikum.

Heather zlato
Vzpomeňte si na řádky: "Z vřesu byl nápoj zapomenut už dávno, ale byl to sladší než med, víc opilý než víno"? Možná tajemství nápoje a ztracené, ale my jsme byli v útěchu zůstalo voňavé, pálící ​​vřesovištní med. Je to výborný lék používaný při dnu a revmatismu, s ledvinovými kameny a močovým měchýřem.

Med v tradiční medicíně

Med má sedativní účinek, jestliže jíte v 1 polévce. l pro noc.

Kašel kapky. Jeden citron se vaří 10 minut na nízké teplotě. Nakrájejte ho na polovinu a šťávu stlačte do sklenice. Nalijte 2 tabulky. l glycerol. Dobře promíchejte a přidejte med na vrchol. Namísto citronu můžete převzít ocelový jablečný ocet. Před použitím protřepejte. Vezměte 1 lžičku. lžíce 3-4 krát denně. Snižte počet dávek směsi s klesajícím kašlem.

Zpracování medu a hoření: Spálená oblast pokožky se rychle uzdraví, pokud je rozmazaná s medem. Med zabraňuje vypadávání puchýřů a snižuje bolest.

Pravidelné používání přírodního medu pomáhá v boji proti svalovým křečemi. Jednou z hlavních příčin jejich výskytu jsou nízké hladiny vápníku v krvi s vysokým obsahem fosforu. Med pomáhá vyrovnávat obsah krve těchto minerálů.

Při léčbě anémie je med také účinným prostředkem, protože obsahuje železo a měď a normální hladina hemoglobinu závisí na přítomnosti nezbytného množství v těle.

Med ve výživě sportovců:
1. Med jako energetický náboj před velkou fyzickou námahou.
2. Je nezbytné v době největšího působení organismu.
3. Během odpočinku.
4. Pro denní spotřebu při snídani.
5. 12-16 lž. med denně zabraňuje úbytku hmotnosti při práci.

Často používejte med pro kosmetické účely. Maska medu pro zlepšení pleti: směs 1 stolu. Lžíce medu s 1-2 tabulemi. l olivový nebo mandlový olej (nebo jojobový olej) aplikovaný na kůži krku a obličeje. Nechte 30 minut a poté opláchněte studenou vodou.

Výživná maska ​​medu: směs bílé nebo zelené hlíny s přírodním medem. Aplikujte na obličej, počkejte 20 minut a umyjte. Po takových postupech bude naše kůže hladká a krásná.

Med v kombinaci s hroznovou šťávou je vynikajícím prostředkem pro bolesti kloubů, dnu a artritidu.

Honey hubnutí: med má strukturu naproti tuku, takže pomáhá rozbít tuk. Pokud chcete zhubnout, vypijte sklenici čisté nebo minerální vody s 1 čajovou lžičkou medu na prázdný žaludek ráno. Pokud si přejete, můžete vytlačit několik kapek citronové šťávy.

Med ve stravě dětí: dodává tělu dítěte minerální prvky nezbytné pro růst a vývoj.
Pokud dítě určí do postele - dejte mu 1 nožku na lžičku. med každý den. Honey uklidňuje a udržuje vlhkost, což snižuje zátěž ledvin.

Honeycomb med

Honeycomb se používá při léčbě respiračních onemocnění. Medový hřeben obsahuje propolis, který má analgetický, protizánětlivý a hojivý účinek. V průběhu sezóny je vhodné zásobit si na rok vosk a med a také koupit včelí včelí medaile z včelího včelího včelího včelího včelího uzávěru, které včelaři odříznou dříve, než bude med pomerán.
Pokud máte špatnou chřipku, musíte žvýkat na 5 minut, abyste pomohli zmírnit zánět sliznic membrány dutiny a odstranit otoky. V důsledku toho bude dýchání jednodušší.

Při pravidelném žvýkání ve tvaru plástve se změní z alkalické na kyselou moč, tj. Dochází ke změně chemické reakce těla. Co je zvláště důležité u pacientů s onemocněním ledvinných kamenů. Aby se močová reakce změnila na kyselost, musíte na začátku každé hodiny hodit 15 minut. A tak - 4-6 hodin denně. Pak vylije vosk. A další týden žvýkat 1 den denně.

Při žvýkání plástů 3-4 krát týdně se senná rýma po 3 letech děje navždy.

Kontraindikace užívání medu a včelích výrobků

Med je skvělý lék, ale je to také vysoce kalorický výrobek, takže je žádoucí, aby jeho denní dávka nepřesáhla 3 polévkové lžíce. l za předpokladu, že cukr a sladkosti jsou vyloučeny ze stravy.

Ti, kteří trpí alergiemi na med, je lepší nechat ho riskovat a odmítnout tento produkt. Začněte ošetření medem, pytem nebo propolisem s malou drtí. Pokud zaznamenáte zarudnutí, závratě nebo bolesti hlavy, přestanete užívat lék. Pokud neobdržíte alergické reakce, můžete dávku postupně zvyšovat.

Buďte opatrní, když dáte medu svému dítěti poprvé. Začněte dávat 1/2 čajové lžičky medu a zjistěte, jestli med nebude způsobovat slzení, vyrážku, kašel, zarudnutí očí.

Diabetici a lidé trpící pankreatitidou, med musí být užíván s opatrností a výhradně pod dohledem endokrinologa.

Zdravotní kniha si přeje, abyste se cítili dobře!

Celá pravda o složení medu

Každý ví, že med je téměř univerzální lék na většinu onemocnění. Posiluje imunitní systém a pomáhá zničit patogeny, ale je nepravděpodobné, že mnoho lidí podezřívá, jak skutečně bohatá je složení medu.

Chemické složení

V různých odrůdách milovaných mnoha sladkých přírodních léků obsahuje ze stovek až 455 různých sloučenin. Med je asi 20% vody, zbytek je sušina. Z nich ¾ jsou monosacharidy - glukóza a fruktóza. Kromě toho se ve včelím nektaru nacházejí uhlohydráty, jako je sacharóza a maltóza, jejichž procentní podíl je určen typem pylu používaným hmyzem k produkci medu.

Je důležité: bez ohledu na to, jak vysoká je koncentrace sacharózy v medu zpočátku, když se dozrává, prudce klesá na téměř 0. A naopak, zralý produkt obsahuje mnohem více maltózy než mladý. Proto je to zralý med, který je nejužitečnější a nejsnadněji stravitelný.

V každém stupni je poměr sacharidů odlišný. Závisí na tom, kolik bude produkt tekutý. Glukóza, na rozdíl od fruktózy, krystalizuje v průběhu času. To vysvětluje, proč je med nejprve tekutý a pak se ztuhne. Zároveň vysoce odrůdy fruktosy, jako je akácie a cypřiše, zůstávají po dlouhou dobu kapalinou, což je jejich charakteristický rys. Také dextriny obsažené v něm zpomalují proces krystalizace medu. U květinových odrůd není větší než 2% a v padevy - blíže k 5%.

Vlhkost medu závisí na mnoha faktorech, včetně:

  • doba sběru nektaru;
  • klimatické vlastnosti při sběru medu;
  • splatnost produktu;
  • podmínky skladování a typ použitého kontejneru;
  • poměr cukrů.

Pozor! Vlhkost medu je jedním z nejdůležitějších ukazatelů jeho kvality, takže se zvýšeným obsahem vody jsou vytvářeny příznivé podmínky pro reprodukci mikroorganismů a aktivaci fermentačních procesů.

Kromě vody a cukrů je chemické složení medu tvořeno následujícími sloučeninami:

  • dusíkaté látky:
    • proteinové;
    • neprotein.
  • kyseliny;
  • minerální látky;
  • barviva;
  • vitamíny;
  • aromatických látek.

Dusíkaté látky

Přítomnost sloučenin tohoto druhu v medu je způsobena skutečností, že jeho výroba probíhá na úkor enzýmů slin včel. Kromě toho jsou dusíkaté látky přítomny v pylu, a proto je jejich obsah v různých odrůdách medu také nerovnoměrný.

Dusičnými látkami jsou proteinové a neproteinové sloučeniny. První podíl v průměru činí 0,08-0,4%, ačkoli v odrůdě pohanky a vřesu může jejich koncentrace dosáhnout 1% a až 1,9% u plísní. Proteinové dusíkaté sloučeniny představují převážně enzymy, které jsou druhem katalyzátoru procesů rozkladu a syntézy, které se v medu vyskytují trvale. Toto je:

  • amyláza (diastáza);
  • katalasa;
  • invertáza;
  • peroxidáza;
  • oxidáza glukózy;
  • inulase;
  • fosfolipáza;
  • glykogenasa atd.

Každý enzym se účastní pouze jednoho typu chemických reakcí. Navíc, po jejich dokončení, vystupují nezměněný, což nám umožňuje nazývat je katalyzátory.

Pozor! Diastázovou aktivitou je možné určit, jak je starý med a zda byl vystaven ohřevu. U výrobků nízké kvality jsou jeho ukazatele výrazně sníženy nebo dokonce rovny 0.

Pokud jde o neproteinové dusíkaté sloučeniny, jejich obsah v medu je obvykle poměrně nízký - od 0,6 do 500 mg na každých 100 g produktu. Chemickým původem jsou převážně vyměnitelné a důležité aminokyseliny, jejichž složení přímo závisí na druhu pylu, podmínkách sběru medu a zpracování nektaru. Nicméně složení medu jakéhokoli druhu zahrnuje:

  • arginin;
  • alanin;
  • kyselina glutamová;
  • lysin;
  • threonin;
  • fenylalanin;
  • valin;
  • leucin;
  • tyrosin;
  • kyselina asparagová.
  • methionin;
  • prolinu;
  • histidin;
  • tryptofan a některé další aminokyseliny.

Současně med obsahuje neproteinové dusíkaté sloučeniny, jako jsou alkaloidy. Tyto látky v nízkých koncentracích mohou působit jako léky, což vysvětluje jejich použití v medicíně, ale ve vysokých dávkách jsou nejsilnějšími jedy. Med s vysokou koncentrací alkaloidů se nazývá opilý, jeho včely se shromažďují z divoké rozmarýny, bažiny z močálu, azalky, rododendronu, středomořského vavřínu apod. Při použití takového medu se člověk dostane do stavu podobného alkoholické intoxikaci. Má závratě, nevolnost, poruchu koordinace, bolesti hlavy, potíže s dechem, studený pot. Tyto příznaky mohou trvat několik hodin.

Kyseliny

Složení medu nutně zahrnuje anorganické (0,03%) a organické (0,3%) kyseliny. Mohou být prezentovány jak ve formě esterů, tak ve volném stavu, který je určen hodnotou pH - pH medu. Obvykle se nalézá v medu:

  • glukonová;
  • mléko;
  • jablko;
  • formic;
  • citron;
  • fosforečná;
  • sůl;
  • linoleová;
  • oranžová;
  • oxalová;
  • vinařství;
  • kyseliny linolenové.

Vzhledem k tomu, že obsah organických kyselin v medu je výrazně vyšší než obsah anorganických kyselin, jsou to charakteristiky kyselin, aroma a baktericidních vlastností produktu. Také kvůli přítomnosti kyselin mohou být vitamíny obsažené ve výrobku dlouhodobě skladovány.

Typicky mají květinové odrůdy medu nižší pH - od 3,5 do 4,1, s výjimkou lipy. Má pH 4,5-7. Jsou blízké neutrálním hodnotám pH a odrůdám penny, což je spojeno s vysokou koncentrací minerálů v nich. Jejich pH může být v rozmezí od 3,95 do 5,15.

Pozor! Kyselost medu se obvykle vyjadřuje v mililitrech hydroxidu sodného, ​​který se používá k titraci 100 g produktu. Proto je v různých případech 0,23-6,16 ml.

Minerální látky

Med není v obsahu makro- a mikroelementů stejný, jelikož existuje až 40 druhů a každá odrůda má svůj vlastní jedinečný soubor minerálů. Zvláště důležitá je skutečnost, že poměr některých minerálů v medu je podobný poměru lidské krve, takže tento přípravek tělo snadno absorbuje. Obsahuje tedy:

Důležité: tmavší odrůdy jsou bohatší na minerály než na světlé. Med s nejvyšším obsahem popela (minerální obsah) je jehličnatý padevy.

Barviva

Není žádným tajemstvím, že se různé druhy medu liší barvou. Do jisté míry to závisí na složení aminokyselin, ale barvivo obsažené v něm je také odpovědné za barvení nejoblíbenějšího včelařského produktu. Jsou to převážně chlorofyl, karoten, xanthofyl, tanin a antokyany. To je důvod, proč med může mít nejen charakteristické žluté nebo hnědé barvy, ale také zelenkavé.

Nicméně, během skladování, med může změnit jeho barvu, protože časem se množství melanoidinů v něm zvyšuje, což mu dává tmavě hnědou barvu. Tyto látky se také vytvářejí, když se produkt zahřívá.

Vitamíny

Med obsahuje mnoho vitamínů, ale jejich koncentrace jsou nedostatečné, i když kvůli kyselinám jsou skladovány po velmi dlouhou dobu. Vitamíny spadají do medu z peku a nektaru, takže jejich souprava závisí na typu rostlin medu a počtu - na počtu pylových zrn. Vitamíny jsou zpravidla přítomny ve výrobku:

Aromatické látky

Aromatické jsou sloučeniny s benzenovým kruhem. Není divu, že dostali toto jméno, protože většina z nich má charakteristický zápach. Vědci nalezli více než 200 látek tohoto druhu v medu. Jsou to především aldehydy, alkoholy, ketony, estery a kyseliny.

Jedná se o skupinu aromatických látek, která určuje vůni určité odrůdy, a proto vůně vápna, medu pohanky atd. nemůže být zaměňována s žádným jiným. Některé odrůdy se však liší zcela nepříjemným zápachem, například tabákem nebo zlatožlutým. Avšak aromatické látky jsou většinou těkavé, takže med během jejich skladování ztrácí svou vůni. Vůně také zmizí nebo se při zahřátí dostane nepříjemných poznámek.

A co ještě je v medu?

Ačkoli med je známý pro své antibakteriální vlastnosti, vždy má speciální mikroflóru, jmenovitě houby a osmofilní droždí. Zpravidla je jejich počet malý, ale pokud nebudou dodržena pravidla pro skladování, počet mikroorganismů může výrazně překročit normu.

Důležité: v horních vrstvách medu mohou být bakterie.

Jak již bylo uvedeno výše, pyl je vždy přítomen v léčbě včel. Je to ale výhoda, nevýhoda, protože působí jako zdroj aminokyselin, bílkovin, vitamínů a minerálů. A v každém medu obsahuje více než jeden typ pylu. Toto a jeho množství závisí na typu květin, které včeláček shromažďuje nektar, jejich strukturu, velikost zrna, plemeno včel a dokonce i charakteristiky určité kolonie včel.

Složení medu tedy určuje jeho vlastnosti. Takže rozsah použití, tak naznačený, indikace k použití, přímo závisí na rozmanitosti tohoto chutného léku a jeho zralosti.

Co je to přírodní včelí med?

Kdysi, když hledal jídlo, člověk nejprve zkusil med. A od té doby, když zjistil příznivé vlastnosti tohoto přírodního produktu, používá jej vždy pro svou výživu a léčbu.

Med může dělat zázraky. Byl považován za dar bohů, symbol čistoty a duchovnosti, zpívaný v poezii a literatuře. A pokud je tento včelařský produkt tak milovaný a uctíván všemi obyvateli planety po tisíce let, pak je zde něco, co vysvětluje tuto stálost.

Pokusíme se zjistit, co je součástí složení medu a jaké látky a stopové prvky jí dávají zázračné vlastnosti.

Chemické složení medu

Co se skládá z medu a proč to milujeme? Bez toho, že bychom se dostali do jemnosti chemických analýz, první věc, která přijde na mysl, je skvělá chuť a vůně. Ale nejen kvůli tomu. Pravděpodobně mnozí lidé si všimli, že po jídle této sladké pochoutky, jejíž výživná hodnota je zřejmá, jsme z ničeho, měli sílu a energii.

Toto tajemství je jednoduché. A to je vysvětleno přítomností velkého množství sacharidů v složení medu. Můžete dokonce říci, že se skládá z téměř všech sacharidů. 100 gramů medu obsahuje více než 80 gramů sacharidů ve formě glukózy, fruktózy a sacharózy. Tuk zcela chybí a bílkoviny tvoří méně než 1 gram.

Ve skutečnosti je chemické složení medu složité a rozmanité. Kromě sacharidů obsahuje: voda, různé vitamíny, esenciální oleje, minerály, enzymy, organické kyseliny, barviva - celkem více než 300 různých příznivých látek.

Samozřejmě, složení medu není konstantní. Procento prvků v něm je ovlivněno povětrnostním podnebím, klimatem, místem sběru, z něhož byly získány nektary rostlin, struktura půdy, na níž rostliny medu rostou, trvanlivost. Nicméně je možné identifikovat hlavní skupiny biologických látek, které poskytují hodnotu a vlastnosti medu.

Sacharidy

Proč jeden výrobek obsahuje tak velké množství živin je tajemstvím pro všechny. V chemickém složení medu je asi 80% suchých látek, z nichž hlavní jsou sacharidy a další složky, které jsou nezbytné pro lidské tělo v malém množství. Zbytek je kapalný ve formě vody (15-21%).

Sacharidy jsou fruktóza, glukóza, sacharóza, maltóza, dextriny (v chemickém složení medu je téměř 25 různých cukrů). Jejich procento dosahuje 80%.

Všechny tyto včely jsou získávány ze surovin, ze kterých se sbírá med. Částečně se vytvářejí kvůli interakci cukrů s enzymy vylučovanými včelou. V důsledku toho se například sacharóza dělí na fruktózu a glukózu.

Právě tyto složky složení medu určují, jak je výživná a sladká, stupeň krystalizace a hygroskopicita.

Glukóza

Jeho obsah v medu je 27-36%. Glukóza dodává buňkám energii tím, že vstupuje do krve přímo přes stěny žaludku. Tělo nešetří nic na zpracování, rozštěpení a asimilaci. Pro sladkost je glukóza někdy méně než fruktóza, ale snadno krystalizuje.

Fruktóza

Složení medu obsahuje 33-42% fruktózy. Jedná se o nejsladší uhlohydráty. Fruktóza se nachází ve volném stavu v přírodě a ve složení jiných sacharidů, například v sacharóze. Je velmi hygroskopický a prakticky nekrystalizuje. Akumuluje se v játrech, vytváří rezervu dodatečného zdroje energie a v případě potřeby se zpracovává na glukózu.

Množství fruktózy a glukózy obsažené v medovém produktu ovlivňuje jeho vlastnosti. Více fruktózy je sladší než med. Více glukózy - produkt krystalizuje lépe. Vysoká koncentrace těchto hlavních složek v složení medu je důkazem její nutriční hodnoty.

Ale jejich hlavní užitečnost je v rychlé obnově pracovní síly a síly. Muž nemůže žít bez přijímání sacharidů. S nedostatkem se neustále cítí hladný, unavený a zcela vyčerpaný.

Pro efektivní práci srdce, mozku, svalů a trávení je nutná denní zásoba těla sacharidy, která se nachází v mnoha produktech. Nacházejí se v cukru, ovoci, obilovinách a zelenině.

Ale nejlepším zdrojem energie je med - produkt, který je sám přírodou. Sacharidy obsažené v těle jsou snadno a rychle vstřebávány tělem, schopné poskytnout energii člověku bez dalších nákladů na zpracování a bez použití inzulinu k jeho asimilaci. A to je jejich hlavní hodnota.

Disacharidy

Jako součást medu se nejčastěji nacházejí disacharidy (5-10%), které jsou nejdůležitějším zdrojem sacharidů, glukózy a energie pro lidské tělo, ve formě sacharózy a maltózy.

Sacharóza

Obsah sacharózy v složení medu v procentech je malý, přibližně od 1 do 6%. Sacharóza vstupuje do medu z nektaru a pod vlivem enzymů je téměř úplně rozdělena na fruktózu a glukózu.

Obsah sacharózy se liší u různých druhů medu. Například je téměř neprítomný v zralém medu, v květině jeho obsah dosahuje 5%. U nezralého produktu (čerstvě sklizeného) je jeho podíl téměř 6%. Většina sacharózy se nachází v neuzavřených (až 15%) a medovicích (až 10%).

Maltóza

Tato krystalická velmi sladká látka se ve výrobku zformuje během zrání. V průměru med (podle odrůdy) obsahuje 4 až 6% maltózy z celkového množství sacharidů. Nejvyšší obsah maltózy v limetovém medu je 5-8%, u slunečnice - pouze 0,8-2,9%, v bílé akácii - 2,5-7,5%.

Dextriny

Tyto sacharidy (3-4%) jsou tvořeny rozkladem škrobu pod vlivem enzymů. Pokud produkt obsahuje více než 4% dextrinů, může to znamenat směs medoviny. Dextriny interferují s krystalizací medu.

Podíl vody ve složení aromatické pochoutky je od 15 do 21%. Obsah vody v přírodním medu je způsoben jeho zralostí a odrůdou, klimatem a počasím během sklizně medu, podmínkami skladování, druhem balení, poměrem cukrů.

Z množství vody v produktu závisí na jeho kvalitě a bezpečnosti. Překročení podílu vody o více než 21% (19% v bavlněném medu) může rozmazlovat med.

Ve fermentovaném medu se sacharidy pod vlivem enzymů a kvasinek začínají rozkládat, vytváří se kyselina octová, objevuje se nepříjemný pach a chuť. Vzhled výrobku se také zhoršuje: med zvyšuje objem a pěna se vytváří na jeho povrchu. To vše je zvýšeno, pokud je teplota skladování narušena.

Proteinové látky

Vedle vody a sacharidů ve složení medonosných včel jsou dusíkaté látky. Proteinové a neproteinové látky částečně spadají do medu s květinovým pytlem (rostlinné bílkoviny), částečně v důsledku zpracování pod vlivem sekrece slinných žláz včel (živočišných bílkovin). Jejich počet je malý - od 0,04 do 1,56%.

Hlavní část bílkovinných látek jsou enzymy:

  • Invertáza je enzym, jehož vlivem je sacharóza rozkládá na fruktózu a glukózu.
  • Amyláza - enzym, který rozkládá škrob
  • Katalasa je redoxní enzym.

Biologickými katalyzátory enzymy urychlují reakce syntézy a rozkladu a vytvářejí sacharidové složení medu. Když se med zahřívá, například během balení nebo když je teplota během skladování narušena, aktivita enzymů je zničena. A to ovlivňuje kvalitu, vlastnosti a složení medu.

Aminokyseliny

Med obsahuje téměř všechny aminokyseliny, z nichž některé patří do kategorie esenciálních (vstupují do těla pouze s jídlem). Používají se pro různé biochemické transformace a syntézu bílkovin. A jejich procento je určeno sběrnou oblastí a závisí na jiných důvodech.

Aminokyseliny mají vlastnost kombinovat s cukrem med. Tento proces se zrychlí, když se produkt zahřeje, což způsobí, že se med stává zakalený a tmavší, to znamená, že se stává karamelizovaným. Při dlouhodobém skladování může přítomnost aminokyselin v medu v kombinaci s jinými příčinami také změnit barvu.

Organické kyseliny

Med obsahuje převážně organické kyseliny (šťavelová, jablečná, citronová, mléčná a jiná), i když v malém množství jsou také přítomny anorganické kyseliny (fosforečné, chlorovodíkové). Celkový obsah organických kyselin je asi 0,10%.

Ovlivňují chuť produktu, dávají mu příjemnou kyselou chuť a obohacují ho o užitečné prvky. Kyseliny se dostávají do medu s pylovými zrny, nektarem a neloupanými, při zpracování surovin včelami, které vznikají během oxidace cukrů a jejich enzymatického rozkladu.

Kyselost medu v různých odrůdách ovlivňuje místo jeho sběru. Například v kyselině medová méně než u květinových odrůd, což však nedovoluje, aby byly připisovány nejlepším odrůdám. Přítomnost kyselin v chemickém vzorci medu přispívá k lepší ochraně medu a ovlivňuje aktivitu některých enzymů.

Minerální látky

Nelze říci, že včelí med patří mezi výrobky z hlediska obsahu makronutrientů (mléko, maso a obiloviny jsou před ním), ale je zbytečné popírat, že je to jeden z nejlepších produktů z hlediska přítomnosti minerálních látek.

Není přítomno tolik minerálních látek ve 100 gramech medu (0,02-0,80%). Nicméně i takové nevýznamné množství vyhovuje každodenní potřebě těla pro zinek a měď o 4%, o 6,6% u železa, draslíku a manganu o 25% v kobaltu. Pokud jíte jen lžíci medu denně, vaše tělo obdrží kompletní sadu minerálních látek.

Hlavní minerální prvky v medu jsou draslík (obsah je jedna třetina celkového množství minerálů), vápník a hořčík, fosfor, sodík a chlor, zinek, železo, síra, měď a mangan, jód, fluor a kobalt.

Kolik minerálních látek je obsaženo ve 100 g medu, je jasně uvedeno v tabulce:

10 užitečných vlastností medu pro vaše zdraví a kontraindikace jeho použití

O víkendu nás přátelé pozvali do svého dacha, aby oslavili desáté výročí společného života.

Dary, jak říkají, nepotřebují, a především naše přítomnost.

No, nemohla jsem jít s prázdnou rukou. Moje žena a já jsme se rozhodli, že medové lázně koberce jsou skvělou volbou pro dárky.

A rozpočet a užitečné.

Přátelé jsou jen milenci lázně, takže se jim líbilo. A jaké přínosy přináší med, a to nejen při použití venku, tak vám řeknu dále.

Honey - prospěšné vlastnosti

Med je antibakteriální, antifungální a protivirový prostředek.

Před objevením inzulínu používali homeopatickí lékaři med pro léčbu cukrovky a doporučili pacientům konzumovat med namísto cukru. Indiáni v severním Mexiku vzrostl výskyt cukrovky, když přestali jíst med, a nahradili ho cukrem. Léčitelé kmene si všimli vztah mezi těmito dvěma událostmi a začali vodovat pacienty s přírodním medem rozpuštěným v čaji s manzanilou (typ sherry). V důsledku toho se příznaky diabetu u pacientů výrazně snížily.

  1. Čajová lžička přírodního medu, která se podává dítěti před spaním, působí jako sedativum, pomůže vám usnout rychleji a vyhnout se enuréze.
  2. Med zvyšuje energetickou úroveň, vitalitu člověka a dává sílu. Během starých olympijských her nehrál nic, ale sportovci následovali dietu, která obsahovala velké množství přírodního medu.
  3. Kašel je dobře léčen medem. U nachlazení vypijte sklenici horkého mléka s čajovou lžičkou medu v noci.
  4. Med ne kvasí v žaludku, takže může být použit k potlačení kyselých poruch trávení.
  5. Med, který se mísí se zázvorem, citronovou šťávou a teplou vodou, snižuje pocit nevolnosti a dává sílu.
  6. Použití přírodního medu pomáhá snižovat svalové křeče. Jsou způsobeny nízkou hladinou vápníku a vysokým obsahem fosforu v krvi. Med přináší tyto úrovně do vyrovnaného stavu.
  7. Med se používá k léčbě anémie, protože obsahuje mnoho užitečných látek, zejména železa a mědi, a normální hladina hemoglobinu v krvi závisí na nezbytném množství těchto složek v těle.
  8. Med se používá ve všech typech střevních poruch, neboť je výborným antibakteriálním činidlem.
  9. Když hladina cukru v krvi klesá, osoba se cítí unavená a má rychlý srdeční tep. Med odstraňuje tyto nepříjemné pocity. V Indii je dokonce i výrok - "Zlato posiluje slabé srdce, slabý mozek a slabý žaludek."
  10. Med obsahuje mnoho enzymů potřebných pro normální trávení jídla.
  11. Med je vynikající lék na různé rány. Koneckonců, má antiseptické, antibakteriální a antifungální vlastnosti, které ničí mikrobiální infekce a přispívají k rychlému hojení ran.
  12. Použití přírodního medu pomáhá snížit hladinu triglyceridů v těle. Jejich vysoký obsah může vést k kardiovaskulárním a dalším onemocněním. Umělý med naopak vede ke zvýšení množství triglyceridů.

Med je často používán pro kosmetické účely. Chcete-li zlepšit barvu obličeje, promíchejte 1 lžíci medu s 1-2 lžícemi mandlového nebo olivového oleje (můžete použít jojobový olej), aplikujte na obličej a krk. Nechte 30 minut a opláchněte studenou vodou.

  • Med v kombinaci s hroznovou šťávou je skvělým prostředkem proti dnu, artritidě a bolestem kloubů.
  • Jíst med pomáhá zhubnout. Med má opačnou strukturu jako tuk, takže pomáhá rozkládat tuky. Pokud jste v procesu snižování hmotnosti, pak ráno na prázdný žaludek, vypijte sklenici minerální nebo čisté vody s lžičkou medu rozpuštěného v něm. Pokud si přejete, můžete stlačit několik kapek citronové šťávy.

Takže i jíst sladké, můžete posílit své zdraví. Jen si pamatujte, že pouze přírodní med má prospěšné vlastnosti, které nebyly podrobeny žádné tepelné úpravě, protože zničily jeho léčivé vlastnosti.

Med má poměrně vysoký obsah kalorií, je sladší než cukr a 100 gramů medu obsahuje asi 300 kalorií.

Vzhledem k přítomnosti draslíku má med schopnost zničit bakterie. Vytváří prostředí, ve kterém bakterie jednoduše nemohou žít. Bakterie existují ve vlhkém prostředí, ve kterém se nejvíce rozvíjejí, a draslík je zbavuje této vlhkosti, což vede k jejich nejčasnějšímu zničení.

Ve skutečnosti, že med je schopen dlouhodobě ničit bakterie, nikdo nevěřil. Ale bakteriolog žijící v Coloradu a pracující na místní zemědělské škole studoval tuto prospěšnou vlastnost medu. Provedl mnoho testů, během kterých byly bakterie umístěny v medu.

Výsledky studie byly pozitivní. Zlato opravdu zabili bakterie. Slabší mikrobi, jako jsou tyfidové mikroby a podobně, nemohly stát den. Silnější - vyvolávající činidlo břišní břišní, zůstaly dva dny.

Léčivé vlastnosti medu

Mikrobi, které byly ve vodě a ve střevech, zemřely po pěti hodinách a ti, kteří způsobili chronickou bronchopneumonii, zmizeli čtvrtý den.

Mikrobi, které způsobují onemocnění, jako jsou: pleurisy, purulentní absces a peritonitida, zemřou po deseti hodinách, stejně jako dysenterické mikroby. Následně byly experimenty, které provedl vědec, opakovány jinými, ale výsledky stále zůstaly stejné.

Med obsahuje následující příznivé látky: hořčík, železo, fosfor, mangan, draslík, chlor, vápník. To jsou všechny přírodní prvky, protože pocházejí z půdy, pak se dostávají do rostlin, z nichž se extrahuje nektar z včel. Proto je bohatší půda s těmito minerály, tím více jsou obsažena ve složení medu.

Kromě toho obsahuje med mnoho manganu, které také musí být součástí denní stravy. Mangan také pomáhá obnovit hladinu hemoglobinu v krvi, což je pomocná složka pro železo, stejně jako účinek na růst a je užitečná pro funkci pohlavních žláz.

Vitamín B2 (Riboflavin), který je součástí složení medu, potřebujeme regulovat reprodukční funkce a růst, má prospěšné vlastnosti pro štítnou žlázu, nehty a kůži.

Med obsahuje prospěšnou kyselinu nikotinovou, která hraje významnou roli v procesech těla, podporuje eliminaci cholesterolu, rozšiřuje krevní cévy.

Med, jehož příznivé vlastnosti jsou rozsáhlé a mnohostranné, má následující výhody oproti jiným cukrům:

  • tělo velmi rychle a snadno absorbuje med
  • on je mírný laxativ
  • nedráždí sliznici trávicího traktu
  • je sedativa. Uklidňuje a uvolňuje
  • na rozdíl od cukrů je pro ledviny snadnější a snazší
  • má terapeutické vlastnosti

Mnoho lidí, zejména v naší době, prožívá spoustu stresu a trpí nervovými poruchami. V důsledku toho lékárny nakupují spoustu sedativ, z nichž většina kromě jejich přímo uklidňujících účinků má mnoho vedlejších účinků, protože obsahují látky škodlivé lidskému zdraví. Je možné srovnávat s těmito přípravky medu? Koneckonců je to přirozený a neuvěřitelně užitečný produkt, který je také schopen uklidnit a uvolnit.

Med pomáhá s kašláním a je doporučen pro osoby trpící artritidou, neboť dobře snižuje bolest.

Podívejte se na video léčivých vlastností medu:

Druhy medu

Je známo, že chuť, vůně, barva a hustota medu přímo závisí na nektaru, který shromažďují včely. Nektar je zase shromažďován z různých rostlin. Nektar, který včely shromažďují z květinových polí, kde převažuje jakýkoli druh rostliny, se nazývá monoflerní a to, co se shromažďuje od kvetných sbírek - polyflerální.

Užitečné včelí produkty

Například propolis. Pryskyřičná tmavá látka, která je získána v důsledku životně důležité činnosti včel a je používána k izolaci úlu.

Prosperní vlastnosti propolisu spočívají v tom, že zabíjí bakterie, což je dobrým preventivním opatřením proti mnoha chorobám, jako je bolest v krku, chřipka a dokonce i kožní onemocnění. Navíc má propolis pozitivní vliv na dásně a ústní dutinu, takže je součástí mnoha zubních past.

Vyrábějí speciální olej z propolisu, který je používán k odstranění kukuřice, kromě toho má změkčující a dráždivý účinek, což z něj činí vynikající pomoc při kašli.

Dalším produktem života včel je královská želé. Nejčastěji se kombinuje s jinými léky a formulacemi. V královské želé slaně-kyselá chuť a žluto-bílá barva. Mezi jeho příznivé vlastnosti patří normalizace metabolismu a považuje se za nástroj s antibiotickým účinkem.

Aktivně se používá v kosmetologii, protože dobře snižuje zánět, dilatuje krevní cévy, tóny a má omlazující vlastnosti.

Podívejte se na video o léčivých vlastnostech medu:

Med - kontraindikace a ublížení

Se všemi užitečnými vlastnostmi má med také kontraindikace. Nejdříve se to týká lidí, kteří jsou alergičtí na med a jeho složky. Někdy se stane, že pouze specifický med je alergický. Pokud spadáte do této kategorie alergiků, nemusíte se zcela opouštět medu, ale jednoduše výběrovou metodou si můžete vybrat odrůdu, pro kterou nebudou žádné alergie.

Je důležité si uvědomit, že med zahřátý nad 40 stupňů ztrácí všechny své příznivé vlastnosti a zahřát nad 60 stupňů také uvolňuje toxický hydroxymethylfurfural, který může způsobit vážné poškození těla.

Stojí za zmínku, že jelikož med je neobvykle sladký produkt, lidé s diabetem je musí používat v přísně omezených množstvích a nejlépe po konzultaci s lékařem.

Nezapomeňte na vysoký kalorický med.

Jak a kolik medu můžete jíst?

Při používání všech výrobků potřebujete znát opatření. Toto tvrzení platí také o medu. Optimální množství pro dospělé je 2 - 3 čajové lžičky denně, aby med získal tělo všechny své prospěšné vlastnosti. Aby se med fungoval co nejlépe, doporučuje se používat pravidelně po dobu dvou měsíců.

Děti potřebují jednu nebo dvě čajové lžičky medu denně.

Je důležité si uvědomit, že se obecně nedoporučuje dětem dělat děti mladší jednoho roku!

Při konzumaci medu mějte na paměti, že přebytek sacharidů ve vašem těle může poškodit vaše zdraví a přidat několik dalších kilogramů. Proto s použitím medu, neopírejte se o jiné sladké potraviny. Nadbytek sladkostí může vyvolat onemocnění, jako je ateroskleróza, ischemie srdečního svalu, diabetes mellitus a hypertenze.

Podívejte se na video o léčivých vlastnostech medu:

Užitečné vlastnosti medu:

Užitečné a léčebné vlastnosti medu jsou velmi rozmanité. Med pomáhá normalizovat práci téměř všech vnitřních orgánů člověka, je vynikajícím preventivním a léčebným prostředkem pro mnoho nemocí.

  • Med je tonikum, dodává energii tělu, obnovuje sílu.
  • Med zvyšuje imunitu, dokonale napomáhá zvládnutí nachlazení.
  • Regulace metabolických procesů v těle.
  • Med je silné antibiotikum, které pomáhá vyrovnat se s mnoha patogeny.
  • Med zlepšuje složení krve.
  • Užitková při nemocech kardiovaskulárního systému.
  • Používá se k léčbě popálenin, kožních onemocnění, houbových infekcí. Podporuje rychlé hojení ran.
  • Med pomáhá vyrovnávat se s onemocněním jater a ledvin.
  • Přispívá k normalizaci gastrointestinálního traktu.
  • Med je skvělou pomůckou při léčbě respiračních onemocnění.
  • Používá se při léčbě gynekologických onemocnění.
  • Med pomáhá vyrovnat se s nespavostí.
  • Chrání lidské tělo před předčasným stárnutím.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jaké produkty je třeba vyloučit s alergiemi

Nesnášenlivost nebo potravinová alergie jsou specifickou reakcí těla (imunitního systému) na potravinové alergeny.Alergeny: co je a jak jsou nebezpečné?Některé potraviny mají alergeny.

Čtěte Více

Potravina E321 antioxidant Butylhydroxytoluen. Vlastnosti a poškození antioxidantu E321

Výsledkem výzkumu, stejně jako série testů a experimentů, vědci dospěli k závěru, že chemické vlastnosti potravinového antioxidantu E321 Butylhydroxytoluen mohou poškodit lidské zdraví.

Čtěte Více

Tradiční ruská jídla: seznam. Původní ruská jídla: jména, recepty

Koncept "ruské kuchyně" je tak široký jako samotná země. Názvy, chuťové přednosti a složení pokrmů jsou zcela odlišné v závislosti na regionu.

Čtěte Více