Bean Mistral Mash Green - recenze

Zatímco kaše jsou exotické a nepopulární produkty, ale jsem si jistý, že mnozí by byli rádi, kdyby je přidali do svého menu, kdyby věděli, jak správně vařit kaši bez potíží. Existují různé recepty na vaření, nejčastěji se používá k výrobě polévek, hlavních jídel a salátů.

Mashová krupice - co to je

Pro naši zemi je tento produkt exotický, málo lidí ví, co to je. Ale obyvatelé Tádžikistánu, Uzbekistánu, Indie, Koreje, Číny, Japonska ji po dlouhou dobu konzumují, považují za ideální jídlo pro tělo i ducha.

Z pohledu botaniky je kaše bobem rodu Vigna, proto jsou pro něj typické názvy typu zlatých fazolí, mung a dhal fazolí, které daný produkt dávají různým národům.

Ve vzhledu se ovoce podobá zeleným jemným fazolím nebo protáhlému hrášku. Používá se zcela, se zeleným pláštěm nebo čištěním, pak se barva zřetelně zesvětlí. Chuť ve vařených pokrmech se příznivě liší oříškovou chutí a vůní.

Indiáni začali vysazovat tuto rostlinu a později se produktová vášeň rozšířila do Bangladéše v Pákistánu. V současné době se Indonésie, Myanmar, Čína, Thajsko, některé oblasti USA a jižní Evropa zabývají průmyslovou kultivací. Vzhledem k dlouhému procesu dozrávání se sklizeň prodlužuje včas a probíhá v několika etapách od listopadu do června.

Krémová kaše - užitečné vlastnosti

Mash má všechny příznivé vlastnosti vyplývající z luštěnin. Toto je:

  • vysoký obsah vláken pro dobrou střevní a žaludeční funkci;
  • vysoká hladina kalorií, schopnost trvale saturovat tělo energií;
  • možnost použití produktu v různých dietách;
  • je antiseptické, rychlé zotavení z nachlazení;
  • usnadňuje stav žen v menopauze;
  • muflí vývoj nádorů;
  • přítomnost bílkovin vám umožňuje nahradit luštěniny škodlivé pro tělo.
  • cholin;
  • vitaminy skupiny B, PP, H, E;
  • stopové prvky (vápník, draslík, zinek, měď, železo, hořčík, měď, jod, síra, bór, chrom);
  • celulóza.

Klíčená kaše - výhody a škody

Větší výhoda bude klíčem Masha, on:

  • snižuje "špatný" cholesterol;
  • snižuje hladinu glukózy;
  • odstraňuje karcinogeny z těla;
  • pravděpodobnost vývoje aterosklerózy, hypertenze, cévních onemocnění, rakoviny je snížena;
  • zlepšuje funkci mozku, stimuluje imunitu, obnovuje zrak;
  • podporuje funkci ledvin, posiluje kosti, normalizuje hormony;
  • brání virovým onemocněním;
  • stabilizuje metabolismus;
  • omlazuje, má antioxidační účinek;
  • tento fazol prakticky nezpůsobuje tvorbu plynu, což se nedá říci o fazolech, hrachu a jiných "příbuzných" dhaly.

Jsem rád, že klíčivá kaše je poměrně jednoduchá a rychlá akce. Klíčky se objevují již první den, postačí, aby byl výrobek promýt a namočil přes noc, umístit na talíř ráno, pokrýt ho vlhkou tenkou tkaninou a pravidelně jej namočit. Po proceduře ráno si večer můžete vychutnat zdravé jídlo!

Klíčky mají maximální sílu, když délka stonku na jeden centimetr. Je lepší skladovat klíčené dhal v chladu nejdéle po dobu pěti dnů, před použitím omyjte výrobek. Doporučuje se jíst samostatně nebo v kombinaci s jinými klíčky z obilovin.

Kontraindikace

Produkt nemá absolutní kontraindikace, mírnění musí být pozorováno, pokud jsou v trávicím systému problémy s ohledem na pravděpodobnost vzniku dyspepsie nebo plynatosti.

Kalorie Masha

Kalorická kultura je vysoká - až 300 kcal.

Jak připravit kaše

Vědí velmi dobře, jak vařit fazole v Indii a v asijských zemích, některé pokrmy jsou přizpůsobeny našemu skromnějšímu vkusu. Klíčící se zrna přicházejí do salátů s čerstvou zeleninou, vařený produkt je originální příloha k jehně, jiným masům. V kombinaci se zlatou rýží se vyrábí indická plov a polévky. Do těsta se přidávají zrnené boby pro nudle, masové kuličky, džbány a pečivo.

Často hostesky mají zájem o to, zda namočit výrobek. Ne, to není nutné, krupice je jemná, po 30-35 minutách se stává měkkou a začíná vařit měkkou.

Kolik se vaří kaše

Doporučuje se vařit kaše jako hrach, aniž by namáčeli tradiční fazole. Je nutné:

  • vypláchněte produkt, vyčistěte jej od nečistot (mohou se objevit malé kameny);
  • vložte do vroucí vody bez soli, jinak se fazole pomalu vaří;
  • počkejte 40 minut;
  • 15 minut před připravenem na sůl;
  • podle receptury nebo přidat další ingredience pro polévku, dušené maso nebo převrať produkt do cedníku.

Jak vařit mash pro obloha

Mnozí se zajímají o to, jak vařit pro přílohu. Stejně jako výše:

  • třídit, umyt produkt;
  • vařte dostatek vody;
  • dát obilovinu dolů, po varu snížit ohně;
  • počkejte 20 minut;
  • nalijte správné množství soli;
  • počkejte maximálně 10 minut, aby si krupice udržela integritu, nevarila se tiše, ale podařilo se jí vařit;
  • složte fazole do cedníku;
  • podávat s masem, ryby.

Masha polévka

Recepty na vaření jsou různé. Zajímavá je vaše zlatá fazole. Nejjednodušší možností je:

Vezměte:

  • 150 gr. obiloviny
  • 400 gr. mleté ​​hovězí maso
  • luk
  • česnekem
  • mrkev
  • zelené
  • 3-4 brambory
  • 1,5 litru vody
  • Sůl
  • koření;

Postup:

  • opláchněte mung fazole, vaříme 30 minut na klidném ohni;
  • 10 minut před tímto časem přidáme sůl;
  • nakrájené brambory, mrkev, cibule - cibule, česnekový pasivát v rostlinném oleji na krásný ruměnec;
  • přidejte mrkev, smažte pět minut;
  • přidejte mleté ​​maso do pánve, sůl a pepř a smažte po dobu 7-8 minut;
  • Nalijte koláč v pánvi na fazole, vařte dalších 15-20 minut;
  • házet jemně nasekané zeleniny.

Masé kotlety

Masha vyrábí vynikající vegetariánské kotlety - chutné, výživné, zdravé, některé výhody! Příprava nebude těžká:

Vezměte:

  • 1 polévková lžíce. zlaté fazole
  • tolik vařené rýže
  • mrkev
  • koření
  • rostlinný tuk

Vaření:

  • mouka namočená přes noc v čisté vodě;
  • rýže se vaří jako obvykle;
  • obě složky jsou mleté ​​v mixéru;
  • zahřejte rostlinný olej, smažte koření na něj, míchat mrkev tam, smažte;
  • kombinovat drcené kousky s zazharkoyem, talířky, fry.

Mashhurda

Masha připravuje neuvěřitelně výživnou uzbeckou masovou polévku Mashhurd. Neslyšel? Zkuste to zkusit!

Vezměte:

  • 400 gr. maso
  • 200 gr. krůtí masha
  • 100 gr. rýže
  • luk
  • mrkev
  • paprika
  • několik brambor a rajčat
  • česnek, koření

Jak vařit:

  • je lepší vařit kaši nejprve, bude to trvat asi půl hodiny (proces je popsán dříve);
  • v pánvi, kotlík smažte maso na kusy, v intervalech 5-7 minut přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, papriku papriku;
  • dáme rajčata (je dovoleno je nahradit rajčatovou pastou);
  • Přidejte vařený mung fazole vodou;
  • zde posíláme brambory na plátky, rýže;
  • vařte až do konce, před koncem procesu hodit čerstvé zeleniny.

Masha rozkrojí salát

Výživný salát s fazolovými klíčky je vařený s masem nebo bez něj (vegetariánský nebo chudý).

Je nutné:

  • 200-300 gr. hovězí maso
  • 500 gr. klíčky
  • Bow
  • Cesnak
  • Zelení (koriandro)
  • Spice
  • Sójová omáčka
  • Citronová šťáva
  • Rostlinný olej pro doplňování paliva

Jak vařit:

  • kaše se vaří ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut, vyčerpaná
  • maso se smaží v malých kusech, přidávají se k němu cibule
  • klíčky se nalévají na hotové maso, salát je ochucený kořením, omáčkou, citrónovou šťávou, poslán na studené pro impregnaci

Nyní víte, jak vařit kaše, vše je jednoduché, jasné, snadné. Kvůli exotickému fazolí nestojí za to, abyste odmítli své oblíbené obiloviny, ale rozmanitost rodinného menu je docela reálné. Přihlaste se k aktualizacím webu, bon appetite!

Co je mung fazole a proč je lepší než fazole a hrach?

Během půstu mnozí lidé hledají recepty na pokrmy, které pomáhají neustále hladit v době, kdy nemůžete jíst potraviny živočišného původu. Vezměte si na vědomí mash - fazole, které jsou prodávány v mnoha supermarketech a ekologických obchodech, ale jsou masám téměř neznámé.

Co je to kaše?

Mash (nebo mung fazole) je rostlina z legume rodiny, rodu Vigna. To je považováno za nejstarší kulturu zeleniny, která začala jeho dobytí světa od Indie, Pákistánu a Bangladéše. Nyní je kaše v mnoha zemích známá, zvláště je často používána v asijské národní kuchyni.

Jak je mung fazole a hrach lepší?

Chuť mung fazole je velmi podobná chuti fazole, ale má mírný oříškový odstín.

Na rozdíl od fazolí a hrášku je mung bean připraven velmi rychle. Není třeba namočit, bude připraveno za 40-50 minut.

Mash nezpůsobuje otoky střevami, dokonce i malé děti jí s potěšením. Ve Švédsku pediatři doporučují, aby matky krmily vařené a rozdrcené děti starší 6 měsíců.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Mash je v první řadě velmi užitečným proteinem, který každý potřebuje. Ve 100 gramech kaše je 23 gramů a je téměř zcela absorbováno tělem. Tam jsou také rostlinné tuky v Mache, je jen málo z nich - jen 2%, ale jsou polynenasycené - chrání srdce a cévy a mají pozitivní vliv na metabolismus.

Mash je bohatý na sacharidy - 44 gramů sacharidů na 100 gramů mung fazole. Ale tyto jsou "pomalé" sacharidy, které po dlouhou dobu poskytnou pocit sytosti a zabrání takovým zbytečným občerstvením na cestách.

Fazole Mungo obsahují vápník a hořčík, fosfor a draslík, sodík a selén, železo a měď, vitamíny B a vlákniny.

? Bohatá vláknina a rostlinné bílkoviny
? Obsahuje vitamíny A, C, E, K, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Zlepšuje trávení (podporuje rychlé trávení)
? Podporovat eliminaci škodlivých látek a toxinů z těla (má diuretický účinek)
?Má antioxidační účinek
?Zlepšuje funkci ledvin
?Posiluje kostní systém
?Používá se k prevenci artritidy a artrózy
?Normalizuje hladinu cukru v krvi
?Vylučuje krevní cévy z cholesterolu
?Má pozitivní vliv na stav pokožky (kaše z drcené kaše léčí akné, rány a dermatitidu)

Mash je navíc dostatečně výživný produkt: 100 gramů mung fazole obsahuje 300 kalorií.

Kontraindikace užívání Mashy jsou omezeny pouze na individuální nesnášenlivost a poruchy trávicího systému.

Nejužitečnější způsob, jak používat

Pokud chcete získat maximální užitek z mung fazole, je nejlepší je klíčit. Sazenice hub je vysoký vitaminový přípravek, který je užitečný zejména při hladovění. A vždy, když je třeba se zotavit: po onemocnění, s aktivním duševním nebo tělesným postižením.

Je snadné klíčení: je třeba jej naplnit vodou a nechat ji přes noc. Pak jemně opláchněte (mung je již "poked" - nepoškozujte klíčky!) A rozdělte ji na talíř, na gázu v jedné vrstvě. Horní část také pokrýt gázou v několika vrstvách, navlhčenou vodou. Nedovolte sušení. Po 1,5 - 3 dnech jsou semenáčci Masha připraveni. Čas závisí na délce světla, tepla a klíčky, které se vám líbí.

Jiné způsoby vaření

Mash jde dobře se zeleninou, jinými obilovinami, mořskými plody, kuřecím masem a hovězím masem. Vhodné pro saláty, těstoviny, polévky a jako samostatnou přílohu. Fazole Mung jsou "přátelé" s česnekem a zázvorem, zdobící chuť pokrmu. Jedním z nejsnadnějších orientálních občerstvení je také hluboce vyprážená kaše.

"Skleněné" nudle jsou připravovány z moučné mouky pomocí gelovací vlastnosti kaše. Nudle jsou vařené hlavně v asijských zemích, ale ve Střední Asii Masha připravuje vegetariánský pilaf. Na rozdíl od tradičního masa se absorbuje mnohem rychleji a úplněji, nezanechává váhu a dokonale nasycuje.

Například v Uzbekistánu se nachází samostatná mísa kaše-kichiri nebo shavla-kaše, připomínající něco pilafa. Jídlo je vyrobeno z rýže, mung fazole, rostlinného oleje a zeleniny.

Použijte mouku také pro vaření polévek. Polévky můžete připravovat jak z celých, tak z celých zrn - krémových polévek podle příkladu hrachové polévky.

Ale nápoje vyrobené z mashy, jako dezerty, se pravděpodobně nepodarí odvolat k osobě, která je pro ně není zvyklá.

Kde koupit?

V Minsku budete nejrychleji vyhledávat kaše v internetových obchodech, které se specializují na prodej ekologických produktů. Indické kaše lze nalézt na 50 tisíc BYR za libru, Uzbek nebo Tádžik - od 30 tisíc BYR za stejnou hmotnost. Dražší značka - Ufeelgood. Balení 150 gramů Mashy bude stát asi 80 tisíc. BYR. *

* všechny ceny jsou v den zveřejnění materiálu

Fotografie - vyhledávací dotaz Google

Zelené fazole

(mung fazole, zlatá fazole)

Popis výrobku

Vegetační kultura - kaše - pochází z Indie. Nedávno byly z biologického rodu "fazole" převedeny malé, zelené oválné fazole na blízce příbuzný rod "Vigna". Přes toto rozdělení mnozí vidí mash jako jednu z variant fazolí a v některých ohledech mají pravdu.

Obzvláště populární mash získal v indické kuchyni. Z toho je připraven hlavní pokrm ayuverdy - kichri (kichari). Jedná se o kořeněné vegetariánské jídlo, směs dušené rýže s kaše a olejem-pražené koření, někdy s přidáním zeleniny. V Indii se aktivně používá pro polévky, včetně sladkých, stejně jako přípravu polévek, koření s místními kořeními a přidání strouhaného kokosu. Namočte si bramborovou kaši na 6-12 hodin, poté si vejte do těstovin spolu se zázvorem a solí, smažená jako palačinky na snídani. Kombinace "mung fazole a zázvor" je obecně velmi populární.

Fazole Mung je široce používána v Asii. Jsou zde nazývány "zeleným fazolem" a jsou vařené v Číně, Japonsku, Koreji a dalších zemích jihovýchodní Asie. Jezte celé, oloupejte nebo klíčíte. V Číně se škrob z mungových fazolí používá k gelování a produkci funchózy. Zmrzlina a nápoje jsou připraveny s tím, a lunární čínské cookies a rýžové knedlíky jsou plněné pastovou pastou. V Japonsku se zelené fazole dělají do fazolových vermicelli a klíčí k získání fazolových klíčků. Na Filipínách guláš s krevetami a ryby nebo kuřecím a vepřovým masem. V Indonésii je kaše oblíbenou výplní pečiva.

Milují kaši a ve střední Asii. Například Mashhurda je jednou z nejslavnějších polévek v Uzbekistánu. Je to útulné: v restauraci, kavárně nebo čajovně je nepravděpodobné, že by to bylo možné ochutnat. Podle pokynů starých kuchařů "miluje masové máslo", v tomto jídle, kromě rýže a zeleniny, používejte velké množství tuku a jehněčího masa.

Obecně platí, že kaše jsou skvělé pro vaření příloh, polévek, brojlerů a dušených vajec.

Pokud jde o klíčky, v čínské kuchyni jsou smažené s česnekem, zázvorem a zelenou cibulí, někdy s kusy slané sušené ryby. Surové klíčky se používají jako náplň pro vietnamské jarní role. V Koreji jsou bledě a pak smíchány se sezamovým olejem, česnekem a místními kořením.

Mash je výživný, zdravý a vyživující produkt. Je bohatý na vlákninu, vitamíny B a fosfor. Stejně jako fazole je kaše zdrojem rostlinných bílkovin a snižuje množství cholesterolu v krvi.

Jak vařit

Sušené mungové boby nemusejí nasáknout. Mash je vařený asi 40 minut a chutná jako fazole s oříškovou chutí. Sůl by měla být 10 minut před koncem vaření.

Ke klíčení suchých fazolí prostě nalít vodu. Mohou být nalezeny v prodeji, kde se budou jednoduše nazývat "fazolové klíčky (sazenice)".

Mash. Recepty

Mash je nezávislé luštěniny, předchůdce pestrobarevných a sójových bobů.

Katykli Mashkikiri

Tato kaše s vlnou, rýží, jehněčím a kyselým mlékem (katyk) - překvapivě úspěšná.

Bramborová polévka se zeleným hráškem

Brambory v této polévce nejsou náhodnou postavou. Zde je zodpovědný za smetanovou texturu a.

Zlatá rýže s kašovitou paškou

Zlatá rýže je doplněna o kořeněné tóny kurkuma a senovky (shambhala). Je to velmi snadné a rychlé.

Mashhurda

Jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších polévek v Uzbekistánu. Je pravda, že je doma: v restauraci, kavárně nebo.

Bramborová polévka

Tam je všeobecné přesvědčení, že tradiční uzbecké polévky jsou nutně vařené na pečeně. Vůbec ne!.

Rýže a kaše

Tato jednoduchá mísa je na hrnci velmi náročná - musí mít silné dno..

Mash green fazole

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Mash hrach jsou malé oválné fazole, hladké na dotek, jasně zelené s lesklým leskem. Tato trvalka byliny, patřící do rodiny zeleniny, byl dříve kultivován Indiány, proto historickou zemí Mashy je Pákistán, Indie, Bangladéš. Dnes je pěstována v Číně, Indonésii, Thajsku a dalších zemích subtropické zóny zeměkoule.

Masová sklizeň probíhá ve dvou fázích. První fáze se koná počátkem léta - v červnu a druhým - v listopadu. Taková sklizeň je spojena s pomalým dozráváním semen.

V Rusku je hrach stále málo známo. Jedná se o velké opomenutí, protože má nejen vynikající chuť s ořechy a bohatou vůní, ale také užitečné vlastnosti.

Zajímavé Dalším názvem pečeného hrášku je zlatá fazole, zelená mungová fazole.

Složení

Obsah kalorií ve zlatých fazolích je 300 kalorií, ale stále je možné připsat dietním pokrmům, protože kaše mají nízký glykemický index a obsahují téměř žádný tuk.

Stejně jako všechny luštěniny, mung fazole obsahuje mnoho rostlinných bílkovin, stejně jako sacharidy, vlákniny, popel a vodu. Fazole Mung jsou zdrojem vitamínů A, B, C, D, E, PP, stejně jako makro a mikroelementy: draslík, vápník, fosfor, sodík, železo, zinek, měď, hořčík. Obsahuje důležité aminokyseliny a kyselinu listovou.

Zvědavý! Mash, na rozdíl od jiných luštěnin, téměř neobsahuje oligosacharidy, které způsobují plynatost.

Výhody

  1. Fazole dokonale snižují cholesterol a cukr, zlepšují kardiovaskulární systém, zvyšují elasticitu stěn žil a krevních cév.
  2. Mash je slavný svým anti-toxickým účinkem, mohou být použity k léčení popálení.
  3. Zlatá fazole má diuretický účinek a zmírňuje otok, slouží k detoxikaci těla.
  4. Velké množství vlákniny pomáhá vyřešit problém zácpy, normalizuje trávicí systém.
  5. Při neustálém používání masha zlepšuje zrakovou ostrost a funkci ledvin.
  6. Minerály a bílkoviny posilují kostní tkáň, léčí imunitní systém. A protože kaše mají vysokou nutriční hodnotu, jsou tyto fazole prostě nepostradatelné ve stravě sportovců. Dokonale nahrazují maso.
  7. Vitaminy skupiny B a fosfor mají pozitivní účinek na nervový systém, uvolňují se od stálého stresu, pomáhají zlepšovat paměť. A také normalizovat proces tvorby krve.
  8. Mungové klíčky zlepšují hormonální systém žen během menopauzy, zabraňují vzniku nádorů.
  9. Fazole mají omlazující účinek, kůže se stává zdravou, pružnou a napjatou.
  10. Fazole Mung rozhodně potřebují zahrnout do své dietní alergie trpící, astmatiků, lidí trpících artritidou.
  11. Použití zlata je doporučeno pro akutní otravu jídlem, protože pomáhá rychleji vypláchnout toxiny z těla.

Zvědavý! Chcete-li zvýšit koncentraci důležitých vitaminů a živin, doporučuje se jíst klíčky. Rostou během několika dní.

Nepoužívejte fazole mung s individuální nesnášenlivostí k produktu. Opatrnosti je třeba věnovat osobám se špatnou intestinální motilitou. S nadváhou může spotřeba přispět k výskytu nadýmání a dyspepsie.

Aplikace v kosmetologii

Mungová fazole pomáhá v boji proti černým skvrnám a jiným kožním lézemím. Kromě toho dokonale utáhne póry a vyživuje pokožku. Masha masky mají velký účinek na pokožku obličeje - tónují, omlazují, utlumují obrys obličeje, bojují proti vyblednutí pokožky a dodávají jí zdravou barvu.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu zlatých fazolí věnujte pozornost integritě balíčku. Fazole musí být jasně zelené s lesklým leskem, bez poškození a nepochopitelných nečistot.

Fazole mohou být uloženy po dlouhou dobu - ne jeden rok. Ale čím starší se dostanou, tím déle probíhá proces napouštění před vařením. Ve vzduchotěsné nádobě nebo plátěném pytlíku v suché, dobře větrané místnosti bude kaše dlouhou dobu ležet a bude mít radost ze svých vlastností.

Aplikace pro vaření


Je to důležité! Před vařením doporučujeme dobře opláchnout kaši, přidat vodu a nechat přes noc.

Mung fazole jsou aktivně používány v národní kuchyni v jihovýchodní Asii, Číně, Japonsku a Indii. Je jedená celá, vyklíčená a oloupaná. Například v Číně dávají přednost přísadám s různou zeleninou a současně přidávají spousty koření a koření. V Indii se do různých sladkých zákusků, palačinků a zmrzliny přidá mashová pasta. Neobvyklá orientální občerstvení - je rozmačkaná v hlubokém tuku. V Indonésii, fazole jsou vyrobeny ze sladké kaše o kokosové vodě, dát do ní sladké ovoce.

Fazole mohou být přidány do prvních pokrmů a salátů, stejně jako podávat s masem. Maso dokonale kombinované s mořskými plody. A také se zeleninou, zázvorem a česnekem.

Fazole jsou vyráběny do škrobu a později se vyrábějí nudle, funchózy a želé. Masha mouka se používá pro různé pečení.

Chřest mung může být jíst jako samostatný produkt. Je velmi oceňován vegetariány, protože nahrazuje maso rostlinnými bílkovinami ve svém složení a je kombinováno s téměř jakýmkoliv jídlem.

Kalorický obsah 300 kcal

Protein: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Tuk: 2 g. (~ 18 kcal)

Sacharidy: 46g. (~ 184 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 31% 6% | 61%

Tajemná kaše: lahodné recepty

Trochu o Masha

Původ této zeleniny - Indie. Mash je malá zelená zrna, podobná tvaru hrachu, jen menší a trochu tmavší. Jedná se o velmi užitečný produkt, který se skládá z velkého počtu prvků, jako jsou vlákna, fosfor, vitamínů skupiny B jsou prospěšné pro trávení, stabilizovat nervový systém, mají pozitivní vliv na jiné orgány a systémy.
Jedná se o poměrně vysokokalorický výrobek - asi 300 kalorií na 100 g, výživný a výživný.

Jak vařit kaše: obecná doporučení

Nejdůležitějším pravidlem, které platí jak pro kaše, tak pro ostatní luštěniny, je předem namočit. Jak dlouho namočené - přímo závisí na věku fazole. Pokud jsou mladí, stačí 50-60 minut. Ale pokud je fazole několik měsíců nebo dokonce roky, pak je naplnit vodou na noc.
Také doba namáčení závisí na účelu, pro který bude výrobek používán. Pro rychlé občerstvení, například některé polévky nebo přílohy, je lepší držet ve vodě déle. A pro ty, kteří se připravují z hodiny nebo více, nestojí za to namáčení vůbec, jen opláchněte fazole.
Tato doporučení platí pro všechny pokrmy obsahující mash, jejichž recepty naleznete níže.

Jak vařit mash pro obloha

Nejčastějším způsobem vaření je boční mísa tohoto fazolí s masovými pokrmy.

K tomu musíte mít:

  • 200 g Masha;
  • 1 cibule;
  • 1 rajčata;
  • sůl, pepř, semena z koprů.

Proces tvorby obkladu je poměrně jednoduchý:

  • Předem namočené zrna se vařou ve slané vodě, dokud se nezkusí.
    1. Cibulové polokruhy se smaží s rostlinným olejem, novým kořením a semena z koprů. Pokud se vám líbí pikantní poznámky, můžete nahradit kořen s červenou.
    1. Na konci pečeně přidejte rajčata na kostičky. Stew.
    1. Vločkovanou mungovou fazole vložíme do pánvi s pečenou zeleninou a dobře promícháme. Vařte dalších 5 minut a odložte je.

    Tato metoda je nejrychlejší a nejjednodušší. Abyste však mohli prožít všechny aspekty chuti této zeleniny, musíte s ní vařit další jídlo. Teprve tehdy, když jste zcela odlišně odhalili další recepty, z nichž se dále navrhujeme, budou odhaleny.

    Risotto

    Tyto fazole mohou být základem risotto.

    Budeme potřebovat:

    • 1 sklenice fazole;
    • 1 malá cibule;
    • 1 mrkev;
    • 300 gramů mletého masa;
    • 1 sklenici vody;
    • sůl, paprika, zemina, koření.

    Samotný proces trvá trochu času:

  • Namočte zrno na 4 hodiny (nebo lépe v noci).
    1. Smažte cibuli s mrkví. Přidejte mleté ​​maso a smažte vše dohromady.
    1. V hluboké misce kombinujte mash s mletým masem.
    1. Sůl, posypeme paprikou. Nalijte do vody, uzavřete a vařte, dokud nebude připravena fazole. Nakonec přidejte své oblíbené koření nebo bylinky.

    Masha polévka

    Tento produkt můžete vařit a vydatné první kurzy. Jeden z nich doporučujeme vařit.

    Chcete-li udělat polévku, zvažte:

    • 300 g hovězího masa;
    • 1 polévková lžíce. Masha;
    • 1 velká cibule;
    • 1 velká mrkev;
    • 50 g másla;
    • 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
    • 3 polévkové lžíce. l mouka;
    • 0,5 lžíce. kurkuma;
    • banda zelených;
    • 2 litry vody;
    • sůl, černý pepř dle chuti.

    Polévka na vaření:

  • Nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji s mrkví.
    1. Dejte hovězí maso do smažené pánve.
    1. Celý obsah pánve přeneste do pánve, nalijte studenou vodou, nalijte vypranou kaši a pomalé ohně.
    1. Sůl by měla být, když jsou fazole téměř hotové a prasklé. Jinak získáte pevné zrno. Spolu se solí přidáme pepř, kurkuma.
    1. Maso roztírejte v pánvi a míchat s moukou. Smažte mouku až do zlaté hnědé a přidejte ji do polévky. Po upečení polévky posypte zelenou zeleninou.

    Jak můžete vidět, recepty s vlnou jsou různé a univerzální. Může se dokonce vařit v pomalém sporáku a v hrncích. Tato zelenina přidá do vaší nabídky užitečnou odrůdu.

    Popis, výhody a poškození malých zelených fazolí Mash (Golden)

    Zdraví zahradníci vědí o kaši. Většina obyvatel se o takové kultuře neslyšela.

    Produkt se nachází v ekologických obchodech a na zvláštních místech. Je přivezena z Asie. Někteří zahradníci rostou v zahradách. Diverzifikují nabídku s lahodnou zeleninou. Tato zkušenost stojí za to se učit.

    Co to je?

    Zlaté fazole patří do rodu Vigna. To se nazývá zlatá, ale je zelená. Druhé jméno je mung fazole.

    Rostlina je pěstována v Asii. Z malých zelených fazolí je připraveno mnoho jídel. V Rusku, mung fazole nejsou tak široce známé.

    Doma, Mash se nazývá zelená fazole. Jsou spotřebovávány tepelně zpracované nebo surové (klíčené). Známé léčivé vlastnosti rostliny.

    Jak si vybrat?

    Chcete-li získat dobrý sklizně zahradníci by se měli naučit, jak si vybrat výsadbu. Nakupuje se v obchodech, kde se pro potraviny prodává kaše. Doporučeno:

    • Zkontrolujte obal. Obsah by měl být jasně viditelný.
    • Pipy by měly být hladké, lesklé, lehce protáhlé. Peel - celý, lesklý. Barva - zelená, barva - jednotná.
    • Přednost by měla být věnována středně velkým, stejnoměrným tvarům a velikosti osiva.
    • Jakékoliv poškození kůže je vyloučeno.
    • Malé fazole jsou optimální pro pěstování. Rostou rychleji.
    • Nejlepšími producenty Mashy jsou: Uzbekistán, Tádžikistán, Indie, Austrálie.

    Je třeba věnovat pozornost době výroby: klíčení trvá 24 měsíců.

    Užitečné vlastnosti

    Mash má užitečné vlastnosti:

    • Při pravidelné konzumaci potravin je snížena hladina cholesterolu. Zlepšuje stav srdce a cév.
    • Množství cukru klesá.
    • Plavidla se stanou elastickými.
    • Imunita je posílena.
    • Fazole jsou mírné diuretikum.
    • Klíčovité fazole bojují proti zánětlivým onemocněním.
    • Zlaté boby jsou součástí dietního menu pro ty, kteří chtějí zhubnout.
    • Sazenice mashy stimulují činnost mozku, posilují paměť.

    Bylo navrženo, aby pravidelné užívání zlatých bobů snížilo riziko rakoviny.

    Složení a kalorie

    Mash má složité složení. 100 g produktu obsahuje 32 g bílkovin. Další dodávky fazole:

    • aminokyseliny (18 druhů);
    • vitamíny: C, B, PP, A, E, K;
    • cholin a beta-karoten;
    • draslík, hořčík, fosfor, sodík, železo, zinek, selén, mangan, měď.

    Jedná se o výživný produkt. Jeho obsah kalorií je 347 kcal. Sacharidy z "pomalé" skupiny: slibují dlouhý pocit sytosti.

    Kontraindikace

    Mash nemá žádné kontraindikace k použití. Výjimkou je individuální nesnášenlivost složek fazolí.

    Pěstování a péče

    Mash je cizinec z Asie. Podnebí Ruska je pro něj neobvyklé. Chcete-li získat dobrou sklizeň, postupujte podle pokynů agronomů:

    • Vzhledem k dlouhé vegetační sezóně (100-120 dnů) je možné pěstovat přímý výsev pouze v jižních oblastech. Doporučuje se vyřadit sazenice do Midland a Northwest.
    • Vysoká teplota (až 35 stupňů Celsia) potěší rostliny. V chladných oblastech se doporučuje vysadit odrůdy odolné proti chladu.
    • Půda by měla být volná, propustná pro vlhkost, chemicky neutrální.
    • Ve suchých oblastech vyžaduje rostlina pravidelné zalévání: sucho snižuje výnos.
    • Místo na zemi doporučujeme vybrat na slunečných, foukaných místech.
    • Sesání nebo výsadba sazenic začíná, když půda ohřeje až 15 stupňů v hloubce 10 cm.

    Mash roste na 1,5 m. Doporučuje se podvazek k podpěře.

    Jak germinovat kaše?

    Klíčky lze zakoupit v odděleních zdravé výživy. Ale někteří zahradníci připravují nádobí sami.

    Je třeba vybrat ovoce stejné velikosti a tvaru. Potom důkladně opláchněte studenou vodou. Odhodit zpět na síto, abyste odčerpali přebytečnou vlhkost. Poté vložte gázu navlhčenou vodou na rovné ploše. Měl by být složen v několika vrstvách. Rozložte jednu vrstvu fazolí, zakryjte gázou. Dejte je na teplé místo. Gáza musí být navlhčena při sušení. Po 2-3 dnech budou zrnata klíčit.

    Někdy je jídlo hořké. Aby se neutralizovala nepříjemná chuť, měla by se rozmnožit vařící se sóla.

    Způsoby skladování

    Zahradníci jsou povzbuzováni, aby sbírali kaši, jelikož plodina dozrává v několika etapách. Fazole se suchými listy jsou odvětrány ve stínu a poté oloupány. Semena jsou složeny do sáčků na textil (s výhodou lněné). K ochraně proti chybám doporučujeme současně položit česneku nebo vavřínové listy.

    Na konci vegetačního období byste měli vybrat všechny ovoce. Smažte zelené fazole (nalijeme) na kusy a mražené. Thresh nezralé fazole a zmrazit také.

    Použití v kosmetologii

    Plody Masha mají aseptické vlastnosti. Kozmetičky je zahrnují v složení masky pro problémové, akné náchylné kůže. Čisticí pleťové vody jsou vyrobeny z listů fazolí. Suché části rostliny jsou drcené a používají se v křovinách.

    Použijte při vaření

    Mung Bean - základ asijské kuchyně. Z nich jsou vařené pilaf, polévky, nudle, saláty. Mnoho receptů se stěhovalo do evropské kuchyně. V Rusku se Mash začal vkládat do jídel nalačno.

    Recepty na vaření

    Některé recepty z mash beans se snadno připravují. Jídlo je chutné a výživné. Obsahují potřebné množství vitamínů a minerálů.

    Masha a masová polévka:

    • Jedna cibule a střední mrkev na kostky.
    • Smažte až do vaření.
    • Namažte 300 g Mashy ve 1,4 litru vody. Trvalo 45 minut.
    • Vložte fazole do pánve. Přidejte 1 lžíci rajčatové pasty a 200 g mletého hovězího masa. Smažte maso až do chvíle,
    • Nalijte obsah 1,5 litru vody. Sůl a pepř. Přiveďte k varu a vařte, dokud měkké fazole.
    • Odstraňte z tepla, přidejte zeleninu.

    Podávejte v 10 minutách (nechte je stát).

    Chavlya s Masou

    • v troubě trouby 1 mrkev a cibule;
    • přidat 300 g skopového masa, sklenici rýže, 200 g namočené Mashy, koření, sůl, pepř;
    • nalijte vodu (měla by pokrývat obsah kotle);
    • gulat do hotové.

    Podávejte s rajčaty a okurkami.

    Pilaf s rýží a kaší

    Tento pilaf lze vařit s masem a bez něj. Vypadá to stejně chutné. Stupně vaření:

    • smažte v kotle cibule a mrkev (vždy 100 g);
    • přidat skopové maso (300 g);
    • nalijte sklenici rýže a namočenou Mashu, koření pro pilaf, promícháme;
    • přidat vodu (měla by pokrývat výrobky v kotli);
    • pod víkem se vaří, dokud se vlhkost neodpaří;
    • přidejte hlava česneku, přikryjte, až změknete.

    Podáváme nakládanou cibulí, rajčaty a okurky.

    Rýže s Masou

    Tato vysokokalorická mísa s fazolemi a obilovinami nahradí druhou z masa. Postup:

    • vařte 1 šálek rýže;
    • 200 g Masha namočte 30 minut, pak vařte do měkké;
    • 1 cibule a 1 mrkvový řez a smažte v rostlinném oleji;
    • přidejte rýži a kaši do pánve, sůl a pepř;
    • dušené na 2 minuty.

    Podáváme s nasekané zeleniny a rajčaty.

    Mashy Pies

    Z kaše se ukázalo, že je to náplň na koláče. Jak vařit:

    • 300 g fazolí namočených po dobu 1 hodiny;
    • 1 cibuli a 1 mrkev nakrájenou na malé kostičky, smažte do rostlinného oleje, dokud nebude vařeno;
    • vařte fazole na měkkost a poté protřejte sítem;
    • Mash vložte do pánve s cibulí a mrkví, přidejte sůl, pepř, česnek;
    • dušené na 2 minuty.

    Připravte nekvašené těsto:

    • sklenici mouky smíchané se štipkou soli a 1 vejcem;
    • přidávejte vodu, dokud těsto nezůstane za rukama;
    • válejte do míče, zabalte s lepícím filmem, nechte 30 minut.

    Z těsta a výplně slepé patty. Smažte v rostlinném oleji.

    Cannelloni

    Pro plnění makaronů použijte kaše. Vaření:

    • 300 g houb smažených v másle;
    • přidáme 1 cibuli a rozdrcený česnek;
    • Mash namočte, pak vařte až do vaření;
    • mash vařená kaše, doplňte houby;
    • směs, sůl a pepř;
    • vyplňte cannelloni, vložte do hrnce;
    • nalijte omáčku, posypeme sýrem, pečeme v troubě.

    Podáváme zeleniny a zeleninový salát.

    Mashhurda

    Jedná se o bohatou polévku. Pravidla vaření:

    • 500 g jehněčí prsa na smažení tukem do kůry;
    • přidat nakrájenou 1 cibuli a 2 mrkev;
    • po mrkev jsou připraveny, přidejte 1 lžíci lihovin, sůl, pepř, koriandr;
    • přidat nakrájenou sladkou papriku (1 kus);
    • dát 2 lžíce rajčatové pasty;
    • teplo, přidejte 4 plátky rajčat;
    • nalijte 3 litry vody;
    • ve vroucí vodě leželo půl šálku namočené Mashy;
    • pak přidejte 4 plátky brambor;
    • nalijte půl šálku rýže;
    • zchát pod víkem, dokud nebude hotová.

    Nalijte do desek. Přidejte nakrájené koriandr, kopr, petržel a drcený česnek.

    Kichari

    • rýže a kaše (polovina rýže) namočte, pak vařte;
    • smažte v pánvi bez koření koření (zira, pepř, koriandr);
    • přidejte máslo a smažte cibuli a mletý česnek;
    • přidat mrkev, cuketa, sladké papriky;
    • Přidejte smaženou zeleninu na rýži a kaši, sůl.

    Podávejte s nasekané zeleniny. Miska je podobná vegetariánskému plovu.

    Balení z Mashy

    Toto jídlo fazole je vhodné pro štíhlou nabídku. Vaření:

    • namočte 300 gramů fazolí na půl hodiny;
    • vařte kaši až do vaření;
    • nakrájejte a smažte jednu cibuli a jednu mrkvu;
    • přeskočte kaši přes mixér s cibulkou a mrkví;
    • přidat sůl, pepř, suché koření;
    • míchat s vejcem;
    • mokré ruce dělají kotlety, pečeme ve strouhankách, smažíme v rostlinném oleji.

    Podáváme s rajčatovou omáčkou.

    Klíčený salát

    Zeleninový salát je ideální snídaňová mísa. Nasycuje a dodává vitamíny. Jak vařit:

    • listy zeleného salátu na talíři;
    • dát na vrcholu sklenici semenáčků Masha;
    • posypeme 1 lžící pražených a loupaných semen;
    • sůl a pepř;
    • Posypeme citrónovou šťávou a olivovým olejem.

    Podávejte s plátkem sušeného žitného chleba.

    Mash - složení, terapeutické a příznivé vlastnosti, výhody a poškození. Kalorie. Klíčená kaše. Jak vařit Denní čas pro spotřebu. Jak si vybrat a jak uložit. Kontraindikace.

    Mash pro zdravou výživu

    Koupit internetový obchod

    Mash pro zdravou výživu

    Mash (Mung) je kultura fazolí pocházející z Indie. Mung fazole - malá, zelená, oválná. Složení vitamínů a minerálů ve fazolích mung je dokonale vyvážené, což z nich činí výživný a užitečný produkt.

    Mash na Wikipedii ".

    Složení

    Složení Mashy obsahuje 18 aminokyselin, včetně všech nezbytných. Mash obsahuje vitaminy: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-karoten, cholin; makro- a mikroelementy: draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, železo, zinek, mangan, měď, selén.

    Nutriční hodnota

    Výživová hodnota na 100 g:

    Obsah kalorií

    Kalorie na 100 g - 347 kcal.

    Kalorická vařená kaše na 100 g - 105 kcal.

    Obsah kalorií v klíčeném kaši na 100 g - 30 kcal.

    Léčivé a prospěšné vlastnosti

    Pravidelná konzumace mungových bobů posiluje kardiovaskulární systém, normalizuje krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu a krevního cukru, posiluje a zvyšuje elasticitu stěn žil a tepen, brání tvorbě rakovinných buněk.

    Sazenice mashy posilují imunitu, stimulují duševní aktivitu, zlepšují paměť, pomáhají obnovit vidění. Kostní tkáně a funkce ledvin jsou udržovány na normální úrovni a normalizují ženské hormony během menopauzy. Použití sazenic přispívá k prevenci a léčbě infekčních a zánětlivých onemocnění (bronchitida, tracheitida, rinitida, sinusitida, laryngitida atd.).

    Mash má diuretický účinek, takže mungové boby se často používají k detoxikaci těla. Výrobek dokonale odstraňuje otoky a pomáhá zhubnout.

    Fazole jsou velmi výživné a dobře vstřebává tělo, doporučuje se, aby byly zahrnuty do stravy dětí, starších a zotavujících se pacientů. Mung Dal je považován za vynikající produkt, který nahrazuje maso.

    Mash se doporučuje pro osoby s astmatem, artritidou a alergiemi.

    Mung Dal má antioxidační účinek. Při pravidelném používání se Masha stává mladou, zdravou a napjatou.

    Na rozdíl od jiných luštěnin obsahuje kaše málo oligosacharidů, které způsobují plynatost.

    Klíčená kaše

    V semenáčcích Masha zvyšuje koncentraci vitamínů a stopových prvků. Při procesu klíčování se vyskytují procesy štěpení živin, díky nimž jsou organismy snadno absorbovány.

    Mash velmi rychle a snadno klíčí. Projděte fazole, odstraňte nevhodné zrnky, oblázky a nečistoty, opláchněte a nalijte studenou vodu přes noc, opláchněte ráno pod tekoucí vodou a vložte nádobu, kryt s mokrou gázou, kryt s víčkem, ponechte vzduchový otvor. Fazole opláchněte pravidelně po celý den a nechte gázu vlhkou. Druhé ráno vylítí výhonky.

    Předpokládá se, že maximální přínos přinese klíčky nepřesahující 1 cm.

    Klíčky uchovávejte v chladničce po dobu až 5 dnů v kontejneru, aniž byste pevně zavírali víko. Před použitím opláchněte sazenice.

    Klíčenka je velmi chutná, šťavnatá, něžná a sladká. Chutná jako čerstvý zelený hrách.

    Klíčky mohou být konzumovány odděleně přidáním rostlinného oleje, stejně jako v kombinaci s jinými sazenicemi, jako je pšenice, žito, pohanka.

    Sazenice mashy a žita

    Sazenice mashy a pšenice

    Přidejte sazenice kukuřice do zeleninových salátů. Často slouží jako náhrada za zelený hrášek.

    Fazole můžete přidávat do dušené nebo pražené zeleniny a polévky těsně před podáním.

    Kuchař s klíčky kaše, kombinovat je s obilovinami (rýže, pohanka, ječmen, ječmen, quinoa). Biologická hodnota kaše se zakalenými fazolemi je značně zvýšena. Navíc klíčky jsou jednodušší a lépe trávené a dobře absorbované.

    Jak vařit

    Před vařením vyčistěte fazole, odstraňte zpevněné zrna, oblázky a další nečistoty a ujistěte se, že jste naplnili vodou, nechte přes noc.

    Při vaření masha odstraňte pěnu a kůru, která plová k povrchu. Fazole je třeba vařit, dokud nejsou měkké. Ukazuje se, že je dokonce chutnější, pokud je vařeno na nízké teplotě po dlouhou dobu. Nezpracovaná kaše posiluje a zlepšuje trávení, posiluje tělo po nemoci, je velmi užitečné pro starší lidi.

    Mush jde dobře se zeleninou, bylinkami, zrny, rýží, koláčovými ovocemi, kořením: kurkuma, koriandrem, kari, černým pepřem, kmínem, zázvorem a jiným kořením.

    Kaše se používá k výrobě polévek s přidanou zeleninou, stejně jako k přípravě klasické indické kuchyně Kichri (Kichari, Kichadi) smíchané s rýží a kořením.

    Podívejte se na recept na rýžovou kaši zde.

    V Indii jsou mungové fazole tradičně používány k výrobě dhal nebo dal - indické polévky založené na fazolech, kokosovém mléce, zelenině a koření. Tato polévka může být vyrobena z jakýchkoli luštěnin. Dává velmi chutné, užitečné a dokonale vyživuje a ohřívá tělo v zimě. Podstata misky v vaření luštěnin se zeleninou do stavu pyré. Dostaňte bohatě ochucené kořením, které dává nádobí úplnost a užitečnost. Dal může být konzumován jako samostatná mísa s chlebem, tortilly, nebo sloužil jako omáčka k hlavní jídlo nebo vodní rýže.

    Masha recept s ječmenem grity vypadají tady.

    Denní čas pro použití

    Mash se doporučuje používat pouze v době oběda.

    Jak si vybrat a jak ukládat kaše

    Fazole by měly být zelené, suché, čisté, nezamrzlé a bez nečistot.

    Fazole skladujte v těsně uzavřeném obalu nebo v přírodním pytli na suchém, tmavém, dobře větraném místě.

    Kontraindikace

    Nedoporučuje se používat s individuální nesnášenlivostí, stejně jako s nedostatečnou střevní motilitou. Nadužívání mungových bobů může způsobit dyspepsii nebo plynatost.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Léčivé vlastnosti propolisu a kontraindikace

    Výroba medu včely je známou skutečností. Ale ne každý ví o dalších produktech vyplývajících z činnosti tohoto hmyzu. Ale nejsou tak malé: vosk, sněhová bouře, propolis, včelí mléko.

    Čtěte Více

    TOP 26 proteinových potravin

    Bílkoviny jsou ty látky, bez kterých není normální fungování většiny procesů v těle možné. Navíc se podílejí na konstrukci různých pojivových tkání.Jaké bílkoviny jsou obzvláště užitečné pro lidi, jaké potraviny jsou bohaté na bílkoviny, jak používat potraviny s obsahem bílkovin pro snížení tělesné hmotnosti a mnohem více, budeme podrobně zkoumat.

    Čtěte Více

    Vitamin P

    Vitamin P (rutin, bioflavonoidy) - rostlinné látky rozpustné ve vodě, které mají pro lidské tělo zvláštní hodnotu. Rutin pomáhá snížit křehkost a křehkost kapilár.Bobule obsahují vitamín PBioflavonoidy nejsou složeny z dusíku, jsou navzájem podobné a jsou nepostradatelným prvkem lidského imunitního systému.

    Čtěte Více