Co je kaše a jak ji používat správně?

Začíná skvělý příspěvek a mnozí lidé hledají recepty, které jim pomáhají, aby neměli hlad v době, kdy nemůžete jíst potraviny živočišného původu. Vezměte si na vědomí mash - fazole, které se prodávají ve velkých supermarketech, ale téměř nemůžeme znát.

Co je to kaše?

Mash (mungo fazole, zlatá fazole) je rostlina luštěniny rodiny rodu Vigna. To je považováno za nejstarší kulturu zeleniny, která začala jeho dobytí světa od Indie, Pákistánu a Bangladéše. Nyní je kaše v mnoha zemích známá, zvláště je často používána v asijské národní kuchyni. Mash se používá jako celek pro první a druhou kávu a mouka vyrobená z kaše se používá na výrobu palačinek, těstovin, nudlí, smetany, zmrzliny a dokonce i nápojů.

Co je mung fazole lepší než obvyklé fazole a hrach?

Na rozdíl od fazolí a hrášku je mung bean připraven velmi rychle. Není třeba namočit, bude připraveno za 40-50 minut. Mash nezpůsobuje otoky střevami, dokonce i malé děti jí s potěšením. Ve Švédsku pediatři doporučují, aby matky krmily vařené a rozdrcené děti starší 6 měsíců. S vlnou můžete vařit velké množství různých pokrmů. Mash jde dobře s masem, zeleninou a rýží.

Mash: Přínosy pro zdraví

Mash je v první řadě velmi užitečným proteinem, který každý potřebuje. Ve 100 gramech kaše je 23 gramů a je téměř zcela absorbováno tělem. Tam jsou rostlinné tuky v Mache, je jen málo z nich - jen 2%, ale jsou polynenasycené - chrání srdce a cévy a mají pozitivní vliv na metabolismus. Mash je bohatý na sacharidy - 44 gramů sacharidů na 100 gramů mung fazole. Ale tyto jsou "pomalé" sacharidy, které po dlouhou dobu poskytnou pocit sytosti a zabrání takovým zbytečným občerstvením na cestách. Fazole obsahují vápník a hořčík, fosfor a draslík, sodík a selen, železo a měď. Mash je bohatý na vitamíny B a obsahuje vlákninu. To znamená, že kaše je opravdu užitečný produkt a poměrně výživný: 100 gramů kaše obsahuje 300 kalorií.

Mash: nejužitečnější způsob, jak používat

Chcete-li získat maximální užitek ze zlatých fazolí, je nejlepší je klíčit. Sazenice hub je vysoký vitaminový přípravek, který je užitečný zejména při hladovění. A vždy, když je třeba se zotavit: po onemocnění, s aktivním duševním nebo tělesným postižením. Je snadné klíčení: je třeba jej naplnit vodou a nechat ji přes noc. Pak jemně opláchněte (mung je již "poked" - nepoškozujte klíčky!) A rozdělte ji na talíř, na gázu v jedné vrstvě. Horní část také pokrýt gázou v několika vrstvách, navlhčenou vodou. Nedovolte sušení. Po 1,5 - 3 dnech jsou semenáčci Masha připraveni. Čas závisí na délce světla, tepla a klíčky, které se vám líbí.

Mash: jiná použití

Pomocí polévky připravte polévku. Polévky s polévkou a polévkou můžete polévat polévkou polévkou. Hlavní pokrmy lze připravit kombinací brambor s rýží, masem nebo zeleninou podle chuti. Je pravděpodobné, že nápoje z kaše na nezvyklou osobu se budou líbit, jako dezerty.

Existuje mnoho rostlin na světě, které vám umožňují učinit vaše jídlo užitečné, chutné a současně bez živočišných produktů.

Mash mash, co to je

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Mash hrach jsou malé oválné fazole, hladké na dotek, jasně zelené s lesklým leskem. Tato trvalka byliny, patřící do rodiny zeleniny, byl dříve kultivován Indiány, proto historickou zemí Mashy je Pákistán, Indie, Bangladéš. Dnes je pěstována v Číně, Indonésii, Thajsku a dalších zemích subtropické zóny zeměkoule.

Masová sklizeň probíhá ve dvou fázích. První fáze se koná počátkem léta - v červnu a druhým - v listopadu. Taková sklizeň je spojena s pomalým dozráváním semen.

V Rusku je hrach stále málo známo. Jedná se o velké opomenutí, protože má nejen vynikající chuť s ořechy a bohatou vůní, ale také užitečné vlastnosti.

Zajímavé Dalším názvem pečeného hrášku je zlatá fazole, zelená mungová fazole.

Složení

Obsah kalorií ve zlatých fazolích je 300 kalorií, ale stále je možné připsat dietním pokrmům, protože kaše mají nízký glykemický index a obsahují téměř žádný tuk.

Stejně jako všechny luštěniny, mung fazole obsahuje mnoho rostlinných bílkovin, stejně jako sacharidy, vlákniny, popel a vodu. Fazole Mung jsou zdrojem vitamínů A, B, C, D, E, PP, stejně jako makro a mikroelementy: draslík, vápník, fosfor, sodík, železo, zinek, měď, hořčík. Obsahuje důležité aminokyseliny a kyselinu listovou.

Zvědavý! Mash, na rozdíl od jiných luštěnin, téměř neobsahuje oligosacharidy, které způsobují plynatost.

Výhody

  1. Fazole dokonale snižují cholesterol a cukr, zlepšují kardiovaskulární systém, zvyšují elasticitu stěn žil a krevních cév.
  2. Mash je slavný svým anti-toxickým účinkem, mohou být použity k léčení popálení.
  3. Zlatá fazole má diuretický účinek a zmírňuje otok, slouží k detoxikaci těla.
  4. Velké množství vlákniny pomáhá vyřešit problém zácpy, normalizuje trávicí systém.
  5. Při neustálém používání masha zlepšuje zrakovou ostrost a funkci ledvin.
  6. Minerály a bílkoviny posilují kostní tkáň, léčí imunitní systém. A protože kaše mají vysokou nutriční hodnotu, jsou tyto fazole prostě nepostradatelné ve stravě sportovců. Dokonale nahrazují maso.
  7. Vitaminy skupiny B a fosfor mají pozitivní účinek na nervový systém, uvolňují se od stálého stresu, pomáhají zlepšovat paměť. A také normalizovat proces tvorby krve.
  8. Mungové klíčky zlepšují hormonální systém žen během menopauzy, zabraňují vzniku nádorů.
  9. Fazole mají omlazující účinek, kůže se stává zdravou, pružnou a napjatou.
  10. Fazole Mung rozhodně potřebují zahrnout do své dietní alergie trpící, astmatiků, lidí trpících artritidou.
  11. Použití zlata je doporučeno pro akutní otravu jídlem, protože pomáhá rychleji vypláchnout toxiny z těla.

Zvědavý! Chcete-li zvýšit koncentraci důležitých vitaminů a živin, doporučuje se jíst klíčky. Rostou během několika dní.

Nepoužívejte fazole mung s individuální nesnášenlivostí k produktu. Opatrnosti je třeba věnovat osobám se špatnou intestinální motilitou. S nadváhou může spotřeba přispět k výskytu nadýmání a dyspepsie.

Aplikace v kosmetologii

Mungová fazole pomáhá v boji proti černým skvrnám a jiným kožním lézemím. Kromě toho dokonale utáhne póry a vyživuje pokožku. Masha masky mají velký účinek na pokožku obličeje - tónují, omlazují, utlumují obrys obličeje, bojují proti vyblednutí pokožky a dodávají jí zdravou barvu.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu zlatých fazolí věnujte pozornost integritě balíčku. Fazole musí být jasně zelené s lesklým leskem, bez poškození a nepochopitelných nečistot.

Fazole mohou být uloženy po dlouhou dobu - ne jeden rok. Ale čím starší se dostanou, tím déle probíhá proces napouštění před vařením. Ve vzduchotěsné nádobě nebo plátěném pytlíku v suché, dobře větrané místnosti bude kaše dlouhou dobu ležet a bude mít radost ze svých vlastností.

Aplikace pro vaření


Je to důležité! Před vařením doporučujeme dobře opláchnout kaši, přidat vodu a nechat přes noc.

Mung fazole jsou aktivně používány v národní kuchyni v jihovýchodní Asii, Číně, Japonsku a Indii. Je jedená celá, vyklíčená a oloupaná. Například v Číně dávají přednost přísadám s různou zeleninou a současně přidávají spousty koření a koření. V Indii se do různých sladkých zákusků, palačinků a zmrzliny přidá mashová pasta. Neobvyklá orientální občerstvení - je rozmačkaná v hlubokém tuku. V Indonésii, fazole jsou vyrobeny ze sladké kaše o kokosové vodě, dát do ní sladké ovoce.

Fazole mohou být přidány do prvních pokrmů a salátů, stejně jako podávat s masem. Maso dokonale kombinované s mořskými plody. A také se zeleninou, zázvorem a česnekem.

Fazole jsou vyráběny do škrobu a později se vyrábějí nudle, funchózy a želé. Masha mouka se používá pro různé pečení.

Chřest mung může být jíst jako samostatný produkt. Je velmi oceňován vegetariány, protože nahrazuje maso rostlinnými bílkovinami ve svém složení a je kombinováno s téměř jakýmkoliv jídlem.

Kalorický obsah 300 kcal

Protein: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Tuk: 2 g. (~ 18 kcal)

Sacharidy: 46g. (~ 184 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 31% 6% | 61%

Mash mash, co to je

Pravděpodobně jste viděli takový malý zelený hrášek na trhu? Často se to stává - pro naléhavé nákupy není čas se zeptat prodávajícího - co to je a jak ho připravit? Co mohu říci - dokonce i čočka někdy způsobuje spoustu otázek a kaše je stále v našem domě spíše vzácným. A marně!

V latině je to Vigna radiata, v hindštině, v čínštině - lǜ dòu, tedy "zelená fazole", a ve střední Asii, tj. V Uzbekistánu, Ázerbájdžánu a dalších zemích se nazývá kaše. S tímto jménem se prodávají obchodníci z bývalých jižních republik SSSR na ruských trzích.

Fazole masha mají ovojí tvar, hrach má pouze 2-4 mm dlouhé, se zelenou skořápkou a lesklým povrchem. Mash má masivní zásobu živin, nicméně jako každý jiný fazol. Nutriční hodnota Masha je 357 kcal na 100 g. Rovnováha látek je posunuta směrem k bílkovinám a sacharidům. Obsah bílkovin v systému Mache, který je lépe absorbován zvířaty a v mnoha zemích úspěšně nahrazuje bílkoviny z masa, je obzvláště cenný pro lidi. To platí pro vegetariány a dodržování přísného křesťanského půstu. Mache obsahuje hodně fosforu, hořčíku, draslíku a vápníku.

Fosfor je nejcennějším prvkem pro člověka, který zlepšuje paměť a zvyšuje duševní schopnosti. Fosfor pomáhá udržovat zdravý zrak, podporuje normální metabolismus, kostní tkáň, funkci ledvin. Draslík snižuje krevní tlak, dodává mozkovým buňkám kyslík. Hořčík pomáhá předcházet infarktu, ovlivňuje zdraví kardiovaskulárního systému jako celku a eliminuje sezónní a jiné deprese, které jsou časté v městské stravě. Kromě stopových prvků je v Mache mnoho vitamínu C, dokonce i více než v zelenině.

V Indii, kde luštěniny často nahrazují maso, má máta vysokou hodnotu a považuje se za čistící produkt. Doporučuje se pro osoby trpící astmatem, artritidou, alergiemi a obezitou. V čínské medicíně je kaše považována za jiná (chladící) jídlo, což znamená, že je vhodná pro letní čas a osoby s "vnitřním teplem", například během exacerbace hypertenze nebo vysokého tlaku. Jak v čínské medicíně, tak v indické Ayurvedě se věří, že mung odstraňuje toxiny a je vhodný pro děti a starší lidi.

Luštěniny v Asii jsou druhým chlebem. Snadná příprava, vysoký obsah bílkovin a příjemná chuť - co víc potřebujete! Rozmanitost odrůd umožňuje celou řadu pokrmů a způsoby zpracování a vaření dokonce i jednoho typu fazole vyvolávají několik různých druhů chutí a typů. Mash v různých oblastech východu a Asie se liší ve tvaru, velikosti a chuti. Jedná se o malé rozdíly, ale ovlivňují chuť a metody zpracování. Podle situace se mung klíčí, dusí, vaří nebo mletí na mouku.

Nejsnazší způsob, jak vyklíčit mung fazole. Klíčení aktivuje vnitřní zdroje fazole pro včasný růst. Masha klíčky jsou velmi bohaté na vitamíny, velmi užitečné na jaře a kdykoliv, když chcete něco čerstvého. Pro klíčení fazolky (nejlépe čerstvé, 2-3 leté děti nebudou vyklíčit všechny) se umístí do kyvety s otvory na dně pokryté gázou. Příkop s vlnou zasunutou do jiné, větší objem. Vložte mung fazole do jedné vrstvy a nalijte vodu při pokojové teplotě, aby se sláma pokrývala pouze. Umístit na teplé místo a přidávat vodu každých 3-4 hodin. Následující den bude kaše vyklínat a po 3-4 dnech je můžete jíst. Nezapomeňte vyčistit fazole z plevy a opláchnout studenou vodou.

Čerstvé růžové klíčky se obvykle přidávají do zeleninových salátů, ochucené rostlinným olejem. Stává se, že čerstvé klíčky jsou silně hořké. Ke snížení hořkosti jsou vyčerpány vroucí vodou, ale v žádném případě nejsou varené. Během tepelného ošetření se hodnota snižuje a během dlouhodobého a intenzivního zásahu úplně zmizí. V Číně jsou klíčky mungových fazolí někdy smaženy ve woku s houbami, zázvorem, kuřecím masem a zeleninou, ale kvůli malé velikosti všech kusů to je 1-2 minuty.

Dalším stejně oblíbeným aplikací jsou polévky, brojlery a všechny druhy jater. Zde můžete uvolnit křehkou fantazii a vzpomenout si jen na jedno pravidlo: kaše musí být předem namočená (jako každá jiná fazole). Kolik Od 30 minut do 8 hodin. Všechno záleží na tom, co přesně chci dostat na východ. Krátká doba namáčení dává hustší struktuře - někdy je dokonce příjemné - cítit hustotu produktu. Dlouhé namáčení zkracuje dobu vaření a je ideální pro krátké guláš nebo vaření indické polévky, fazole, ve které by měly být zcela vařené měkké, jako v bramborové kaše. U polévek, které vyžadují čas vaření o hodinu a půl, nemůžete rmutovat.

"Skleněné" nudle jsou připravovány z moučné mouky pomocí gelovací vlastnosti kaše. Nudle jsou vařené hlavně v asijských zemích, ale ve Střední Asii Masha připravuje vegetariánský pilaf. Na rozdíl od tradičního masa se absorbuje mnohem rychleji a úplněji, nezanechává váhu a dokonale nasycuje. Mash se snadno ukládá a zpracovává, stojí mnohem méně masa, nemá tuky a nezatíží játra a krevní cévy, což je také důležité.

V Uzbekistánu je mísa mash-kichiri nebo shavla-kaše, připomínající něco z pilafu. Jídlo je vyrobeno z rýže, mung fazole, rostlinného oleje a zeleniny. Je třeba říci, že na jihu, čím více kaše nahrazuje maso, a to je také pochopitelné, protože zkažené maso způsobuje vážnou otravu a nesprávně vařená kaše je jen nespokojeností. Existuje rozdíl.

Krupa Mash: výhody a škody na výrobku, jednoduché a chutné recepty

Krupici mung fazole je velmi populární mezi příznivce zdravé výživy. Rostou převážně ve východních zemích a v poslední době se stále častěji rozšiřuje po celém světě kvůli svým příznivým vlastnostem. Masha se používá k výrobě lahodných polévek, salátů a obilovin, ale také se používá jako účinná kosmetika. Lékaři doporučují, aby tato zelenina byla zahrnutá do stravy pro mnoho nemocí.

Vnitřní obiloviny mung jsou východní. Tyto plody jsou známé také jinými názvy - mung fazole, zlaté fazole. Jsou to malé oválné hladké fazole tmavě zelené barvy s lesklým leskem a jemnou chutí. Produkt získal rozšířenou celosvětovou popularitu kvůli mnoha výhodným vlastnostem.

  • vlákno;
  • vitamíny C, B, A, E, K;
  • aminokyseliny;
  • proteázy (proteolytické enzymy);
  • draslík;
  • železo;
  • vápník;
  • magnesium;
  • sodík;
  • fosfor.

Navzdory skutečnosti, že kalorická kaše je poměrně vysoká a je 340 kcal na 100 gramů, obiloviny jsou považovány za potraviny kvůli nízkému množství tuku v jeho složení.

Ve východní medicíně se již dlouho věřilo, že kaše pomáhá udržovat zdraví a léčí mnoho nemocí.

Vzhledem k komplexu látek nezbytných pro lidské tělo obsažených v tomto produktu má krupice následující vlastnosti:

  1. 1. Pomáhá práci srdce a cév. Snižuje krevní tlak, posiluje krevní cévy a čistí je z cholesterolu. Snižuje množství cholesterolu.
  2. 2. Zabraňuje rozvoj osteoporózy v důsledku velkého množství vápníku. To platí zejména u žen starších 45 let.
  3. 3. Užitný při cukrovce a jiných metabolických poruchách.
  4. 4. Pomáhá zbavit se dalších kilogramů. Krupice má dostatek kalorií a rychle dává pocit sytosti, aniž by byl v těle uložen jako tuk.
  5. 5. Upozorňuje na vývoj onkologie.
  6. 6. Pomáhá podpořit zdraví žen, stabilizuje hormony.
  7. 7. Posiluje nervový systém, zvyšuje odolnost vůči stresovým situacím, aktivuje duševní činnost, má příznivý vliv na paměť a zrak.
  8. 8. Zvyšuje imunitu. Pomáhá při zánětlivých onemocněních plic, průdušek a nosohltanu.
  9. 9. Odstraňuje toxiny a účinně bojuje proti virům.
  10. 10. Má diuretický účinek, přispívá k normálnímu fungování střeva.
  11. 11. Zlepšuje pružnost kloubů, pomáhá léčit rany a záněty kůže.

Groat mung bean je požadován v japonštině, čínštině, korejštině, indickém, tádžickém, uzbeckém a turkmenském kuchyni. Ovoce se používá oloupaná, celá nebo klíčená. Ze škrobu získaného z fazolí udělejte funchoza - skleněné nudle.

Existuje mnoho receptů používajících masovou obilovinu, mezi nimi vegetariánské pokrmy, přílohy, polévky. Aby byl pokrm obzvláště chutný a zdravý, hrach musí být nejprve namočen. Pro mladé fazole dost hodin. Ale pro vaření vařených polévek a polévek je nejlepší nechat je ve vodě přes noc.

Klíčíte v minulém roce luštěniny nebo čerstvé plodiny. Bude to mít kontejner s malými otvory, na dolní části které leží gáza, nalít ovoce nahoře. Kapacita je nastavena v širokém jídle a nalijte vodu co nejvíce potřebujete na zakrytí hrášku.

Dejte je na teplé místo a ujistěte se, že tekutina po celou dobu stačí. Rozvinuté výhonky mohou být viděny příští den. K jídlu slouží třídenní bílo-žluté klíčky o délce asi 10 mm. Chcete-li odstranit hořkost, jsou vypuštěny s vroucí vodou.

Klícenina mung fazole a jiný způsob. Hrách je tříděn, nalit chladnou vodou a nechat přes noc. Ráno se promyté ovoce umístí do sterilizované skleněné nádoby, která je pokryta gázou. Kapacita nastavte hrdlo pod úhlem 45 stupňů v desce s vodou. Tento design by měl být ve světle 4 hodiny denně, zbytek času - ve tmě. Kapalina se nalije při odpařování.

Klíčení Masha v bance

Klíčky se uchovávají v chladničce nejdéle dva dny. Výhody tohoto produktu budou, jestliže ho budete jíst syrovou nebo mírně smažit. Klíčky se přidávají do dušené a smažené drůbeže, hub, zeleniny, používané jako přísada do salátů. Z nich můžete udělat občerstvení "v korejštině". To bude vyžadovat:

  • nakrájené fazole - 300 g;
  • sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l;
  • rajčata - 3 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • olivový olej.

Klíčící fazole jsou oloupané a pokryté sójovou omáčkou. Cibule nakrájená na poloviční kroužky je smažena v oleji až do žloutky, přidána do fazole. Také dát plátky rajčat. Všechno je smícháno a dává se do ledničky po celý den.

  • fazole - 350 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • houby - 500 g;
  • voda - 1,2 l;
  • cibule - 1 ks;
  • sůl

Krupice jsou pečlivě tříděny, promyty a namočeny přes noc. V dopoledních hodinách nalijte čerstvou vodu a nechte vařit půl hodiny při nízkém ohni. Houby jsou smaženy v olivovém nebo slunečnicovém oleji. Cibule a strouhaná mrkev nakrájená na polních kroužcích jsou omáčená až do zlatavě hnědé. 12 minut před tím, než se připravujete na fazole, přidejte houby a zeleninu, sůl. Před vypnutím je třeba dát máslo.

Pro výrobu této polévky budete potřebovat:

  • mung fazole - 200 g;
  • malá mrkev - 2 ks;
  • česnek - 2 zuby;
  • čerstvý zázvor, kurkuma - 1 lžička;
  • máslo - 60 g;
  • voda - 2 l;
  • zira - 1 lžička;
  • skořice - 1 hůl;
  • bobkový list - 2 ks;
  • červená paprika - 2 lusky.

Po vroucí vodě se vloží bobkový list, skořice, namočené boby a vaří se na nízkém ohni po dobu 25 minut. Poté je třeba přidat strouhanou mrkev, roztavené máslo a kurkuma.

Semena kyslíku smažená v másle s červeným pepřem, přidáme strouhaný zázvor a nasekaný česnek. Když jsou fazole plně varené, smíchají se s ostatními složkami a vaří se dalších 6-7 minut, dokud nejsou vařené.

Před podáváním se přidá zakysaná smetana.

  • mung fazole - 1 šálek;
  • rýže - 100 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • mleté ​​hovězí maso - 200 g;
  • cibule - 1 ks;
  • voda - 1 l;
  • sůl, papriku a další koření podle chuti.

Mleté maso se lehce smaží v pánvi, přidáme nakrájenou mrkvu a cibuli, papriku. Nalijte polovinu vody, mung usín a vaří až do poloviny vařené. Pak dát rýži a přinést risotto připravenosti. Před koncem soli a přidejte své oblíbené koření.

  • mung fazole - 300 g;
  • tvrdý sýr - 150 g;
  • krekry - 30 g;
  • konzervované žampióny - 200 g;
  • červená cibule - 1 ks;
  • sůl;
  • majonéza.

Předem namočené fazole jsou smíšeny s strouhaným sýrem, houbami, jemně nakrájenou cibulí, solené, ochucené majonézou. Krekery by měly být přidány bezprostředně před použitím, aby se salát nezměnil.

Taková polévka se zlatými boby je tradičně připravována v Turkmenistánu. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

  • fazole - 2 sklenice;
  • voda - 3 l;
  • Hovězí maso - 500 g;
  • domácí nudle - hrstka;
  • brambory - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej;
  • sůl;
  • kurkuma, koriandr;
  • koriandr, petržel.

Nakrájená cibule a mrkev se smažou na průhlednost v rostlinném oleji. Dále přidejte hovězí maso na malé kousky a brambory a smažte. Po 5 minutách fazole usínají a vylijí vroucí vodu. 5 minut před připraveností přidejte nudle, koriandr a kurkuma, sůl. Před podáním posypeme bylinkami.

Krupice lze vařit v pomalém sporáku. Při používání tohoto zařízení se ukáže chutná a užitečná kaše z rýže a Masha.

  • zlaté fazole - 2 skleničky;
  • rýže - 1,5 vícenásobné balení;
  • voda - 6 multistacků;
  • mrkev - 1 ks, malý;
  • cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej;
  • sůl

Nakrájená cibule a mrkev se smažou v oleji na program "Pečení" nebo "Smažení". Namočené fazole jsou položeny na zeleninu, nalije se vodou a vaří v režimu "Pilaf". Pak přidejte jednu sklenici vody, přidejte rýži a znovu ji vložte do programu Pilaf.

Stejně jako všechny ostatní luštěniny, obilná mungová fazole má své vlastní kontraindikace. Pokud se používá nadměrně, může poškodit tělo, což způsobuje zvýšené nadýmání a plynatost. Tato schopnost je po namáčení fazole výrazně snížena. Doporučuje se také přidávat do nádobí semena kopru nebo koriandru, které mají karmínový účinek.

Je nezbytné omezit používání obilovin mung bean, nebo ji vůbec nepoužívat pro osoby trpící gastrointestinálními chorobami nebo s netolerancí vůči produktu.

Co je mung fazole a proč je lepší než fazole a hrach?

Během půstu mnozí lidé hledají recepty na pokrmy, které pomáhají neustále hladit v době, kdy nemůžete jíst potraviny živočišného původu. Vezměte si na vědomí mash - fazole, které jsou prodávány v mnoha supermarketech a ekologických obchodech, ale jsou masám téměř neznámé.

Co je to kaše?

Mash (nebo mung fazole) je rostlina z legume rodiny, rodu Vigna. To je považováno za nejstarší kulturu zeleniny, která začala jeho dobytí světa od Indie, Pákistánu a Bangladéše. Nyní je kaše v mnoha zemích známá, zvláště je často používána v asijské národní kuchyni.

Jak je mung fazole a hrach lepší?

Chuť mung fazole je velmi podobná chuti fazole, ale má mírný oříškový odstín.

Na rozdíl od fazolí a hrášku je mung bean připraven velmi rychle. Není třeba namočit, bude připraveno za 40-50 minut.

Mash nezpůsobuje otoky střevami, dokonce i malé děti jí s potěšením. Ve Švédsku pediatři doporučují, aby matky krmily vařené a rozdrcené děti starší 6 měsíců.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Mash je v první řadě velmi užitečným proteinem, který každý potřebuje. Ve 100 gramech kaše je 23 gramů a je téměř zcela absorbováno tělem. Tam jsou také rostlinné tuky v Mache, je jen málo z nich - jen 2%, ale jsou polynenasycené - chrání srdce a cévy a mají pozitivní vliv na metabolismus.

Mash je bohatý na sacharidy - 44 gramů sacharidů na 100 gramů mung fazole. Ale tyto jsou "pomalé" sacharidy, které po dlouhou dobu poskytnou pocit sytosti a zabrání takovým zbytečným občerstvením na cestách.

Fazole Mungo obsahují vápník a hořčík, fosfor a draslík, sodík a selén, železo a měď, vitamíny B a vlákniny.

? Bohatá vláknina a rostlinné bílkoviny
? Obsahuje vitamíny A, C, E, K, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Zlepšuje trávení (podporuje rychlé trávení)
? Podporovat eliminaci škodlivých látek a toxinů z těla (má diuretický účinek)
?Má antioxidační účinek
?Zlepšuje funkci ledvin
?Posiluje kostní systém
?Používá se k prevenci artritidy a artrózy
?Normalizuje hladinu cukru v krvi
?Vylučuje krevní cévy z cholesterolu
?Má pozitivní vliv na stav pokožky (kaše z drcené kaše léčí akné, rány a dermatitidu)

Mash je navíc dostatečně výživný produkt: 100 gramů mung fazole obsahuje 300 kalorií.

Kontraindikace užívání Mashy jsou omezeny pouze na individuální nesnášenlivost a poruchy trávicího systému.

Nejužitečnější způsob, jak používat

Pokud chcete získat maximální užitek z mung fazole, je nejlepší je klíčit. Sazenice hub je vysoký vitaminový přípravek, který je užitečný zejména při hladovění. A vždy, když je třeba se zotavit: po onemocnění, s aktivním duševním nebo tělesným postižením.

Je snadné klíčení: je třeba jej naplnit vodou a nechat ji přes noc. Pak jemně opláchněte (mung je již "poked" - nepoškozujte klíčky!) A rozdělte ji na talíř, na gázu v jedné vrstvě. Horní část také pokrýt gázou v několika vrstvách, navlhčenou vodou. Nedovolte sušení. Po 1,5 - 3 dnech jsou semenáčci Masha připraveni. Čas závisí na délce světla, tepla a klíčky, které se vám líbí.

Jiné způsoby vaření

Mash jde dobře se zeleninou, jinými obilovinami, mořskými plody, kuřecím masem a hovězím masem. Vhodné pro saláty, těstoviny, polévky a jako samostatnou přílohu. Fazole Mung jsou "přátelé" s česnekem a zázvorem, zdobící chuť pokrmu. Jedním z nejsnadnějších orientálních občerstvení je také hluboce vyprážená kaše.

"Skleněné" nudle jsou připravovány z moučné mouky pomocí gelovací vlastnosti kaše. Nudle jsou vařené hlavně v asijských zemích, ale ve Střední Asii Masha připravuje vegetariánský pilaf. Na rozdíl od tradičního masa se absorbuje mnohem rychleji a úplněji, nezanechává váhu a dokonale nasycuje.

Například v Uzbekistánu se nachází samostatná mísa kaše-kichiri nebo shavla-kaše, připomínající něco pilafa. Jídlo je vyrobeno z rýže, mung fazole, rostlinného oleje a zeleniny.

Použijte mouku také pro vaření polévek. Polévky můžete připravovat jak z celých, tak z celých zrn - krémových polévek podle příkladu hrachové polévky.

Ale nápoje vyrobené z mashy, jako dezerty, se pravděpodobně nepodarí odvolat k osobě, která je pro ně není zvyklá.

Kde koupit?

V Minsku budete nejrychleji vyhledávat kaše v internetových obchodech, které se specializují na prodej ekologických produktů. Indické kaše lze nalézt na 50 tisíc BYR za libru, Uzbek nebo Tádžik - od 30 tisíc BYR za stejnou hmotnost. Dražší značka - Ufeelgood. Balení 150 gramů Mashy bude stát asi 80 tisíc. BYR. *

* všechny ceny jsou v den zveřejnění materiálu

Fotografie - vyhledávací dotaz Google

Krupa Mash: užitečné vlastnosti, recepty na vaření, možná škoda

Vzhledem k rozmanitosti příznivých vlastností obilovin je mung bean společnou kulturou ve východních zemích. Navzdory exotickým původům jsou pokrmy z kaše jednoduché a známé: polévky, kaše, bramborová kaše. Doma si můžete vykvetat sami a vyrobit si z nich saláty. Ze zelených malých fazolí udělejte obličeje a křoviny. Mung fazole má téměř žádné kontraindikace, pouze individuální nesnášenlivost a problémy s střevem.

Rostlinná rostlina rodu, nazývaná mung nebo mung fazole, rodu Vigna, patří do rodiny zeleniny. Složení miniaturní zelené oválné boby obsahuje následující prvky:

Ve strukturním vzorci fazole jsou také minerály - sodík, hořčík, zinek, mangan - a vitamíny: A, C, E, K, fytoestrogeny a aminokyseliny.

Tabulka 1. Nutriční hodnota na 100 g,% denní potřeby

Obsah kalorií mung fazole je vysoký: od 300 do 347 kcal / 100 g. Vzhledem k nízkému obsahu tuku je však tento produkt považován za potravu.

Krupice je přínosná alespoň proto, že odstraňuje toxiny, bojuje s viry a má diuretický účinek. Vitaminy skupiny B ve strukturním vzorci způsobují uklidňující, stabilizační účinek. Proteázy - rostlinné enzymy, které rozkládají vazby v proteinech - zajišťují normální tok metabolismu bílkovin.

Jeho využití je přínosem kardiovaskulárního systému. Postupně se tlak snižuje, krevní cévy jsou zesílené a vylučovány z cholesterolu, srdce začíná lépe fungovat.

Přítomnost jídel z obilné mouky v menu pomáhá zvýšit imunitu, zlepšit paměť, zvýšit duševní aktivitu, zachovat vidění. Kostní kosti jsou zesíleny, zvyšuje se odolnost proti stresu, aktivita ledvin se normalizuje a hormony se stabilizují. Při pravidelném používání zvyšuje pružnost kloubů, zvyšuje nervový systém.

Krupici mung fazole se používá při vývoji zánětlivých ložisek v oblasti dýchacích cest, ústní dutiny. Umožňuje snížit hladinu cukru, léčit malé rány, podráždění kůže. Vzhledem k přítomnosti vlákniny v kompozici se čreva čistí a dochází ke stimulaci funkce trávení.

Je oblíbený u obilovin mung fazole pro vegetariány, kvůli vysokému procentu rostlinných bílkovin.

Dieta založená na těchto výživných zrnech pomáhá snížit váhu bez poškození těla.

Plody mung fazole jsou používány pro kosmetické účely kvůli jejich schopnosti obnovit pružnost a zpomalit proces stárnutí pokožky.

Práškové drcené fazole jsou součástí masky, křoviny. Výsledkem je zúžení pórů, čištění akné, získání zdravé barvy. Současně mung hydratuje a vyživuje pokožku, vyhlazuje vrásky.

Jemné křoviny pro suchou pokožku: prášek z mung fazole zředěný v stejných objemech s odvar mátou. Pokud chcete odstranit přebytečný obsah tuku, vyměňte odtučněnou mletou citronovou šťávu nebo med.

Výživná a utahovací maska ​​pro obličej: na 1 polévková lžíce. l mungle prášek přidat štipku kurkuma a 1,5 lžíce. l zakysaná smetana. Rozložte směs na krk a obličej. Po 15 minutách vypláchněte.

Kontraindikace k mash:

  • nesnášenlivost bobů;
  • chronické nemoci trávicích orgánů.

Poškození může být způsobeno tím, že jíst příliš mnoho fazolí. To se odráží ve vzhledu nadýmání - bolestivé nadýmání způsobené nahromaděním plynu - nebo disperze - nedokonalé rozdělení jídla procházející střevem. Tento stav je doprovázen uvolňováním toxinů, nevolnosti, závratě.

Mash se používá v čínské, korejské, japonské, indické kuchyni. Tato kultura je poptávka v Tádžikistánu, Turkmenistánu a Uzbekistánu. Fazole jsou jedlé loupané nebo celé. Získaný škrob je základem pro výrobu čínských nudlí - funchozy nebo fenzy. To je také nazýváno skleněnými nudlemi díky průsvitnému stavu. Klíčí hrachu je také populární.

Chcete-li získat klíčky, budete potřebovat mung fazole z čerstvé nebo loňské úrody. Gáza je umístěna v nádobě s otvory na dně, na které se nalévá vrstva fazolí. Vložil do větší misky. Voda se nalije a kontroluje, že uzavírá pouze hrách.

Nádobí s fazolemi se uchovávají na teplém místě a podle potřeby přidávají čerstvou vodu. První sazenice vylíhnou další den. Doporučuje se konzumovat třídenní výhonky, které jsou odstraněny vroucí vodou, aby se odstranila hořkost.

Existuje také způsob klíčení fazole: jsou tříděny a namočeny přes noc ve studené vodě. Druhé ráno, umýt, umístil do sterilizované skleněné nádoby. Na krku s gumovou fixační klapkou z gázy. Nalijte vodu do talíře a položte nádobu dolů pod úhlem asi 45 stupňů. To umožní zrnkám nasáknout vlhkost.

Celou strukturu uchovávají 4 hodiny denně ve světle a po zbytek času ve tmě a přidávají vodu, která se odpařuje. Bílo-žluté klíčky se používají, když dosahují délky 10 mm. Není třeba růst delší dobu, protože chuť hnědých dlouhých výhonků zmizí.

Klíčky udržují dva dny v ledničce, zabalené do mokré gázy, ale je lepší jíst je okamžitě syrové nebo smažené v oleji s přídavkem kuřecího masa, hub a dalších ingrediencí. Přidejte výhonky do různých salátů.

Chcete-li udělat předkrmy ve stylu korejského stylu, odstraňte plevy z naklíčených bobů, které budou potřebovat jeden a půl šálků a naplňte je sójovou omáčkou. Přidejte středně cibuli, předem smaženou do oleje, a dvě rajčata nakrájíme na slámy a nakrájíme na tenké polokruhy. Míchat a vložit do ledničky. Zdravé občerstvení bude připraveno k servírování do 14 hodin.

Recepty na vaření Orientalské pokrmy používající obiloviny mung se liší odrůdami. Zlaté pravidlo, na jehož splnění závisí chuť hotového pokrmu, je předem namočit fazole. Pokud jsou mladí, může být omezena na jednu hodinu, ale častěji se doporučuje udržovat je v noci. Tato technika zajistí dobré vaření obilovin při vaření.

Recepty obvykle udávají dobu namáčení. Pro dusáky, rychlé polévky, fazole jsou dlouho namočené. Pokud se předpokládá dlouhotrvající vaření jídla s množstvím přísad, postačí, aby se ve vodě udržovala kaše po dobu jedné hodiny nebo déle.

Vyprané boby se přes noc namočí studenou vodou. Ráno vypusťte tekutinu, opláchněte mung a přemístěte ji do pánve. Naplňte vodou a udržujte poměr 1: 2,5. Varte s nízkým teplem po dobu 30 minut.

Sůl se přidá 10 minut před připraveností nádobí. Vařené a smažené houby, dušená mrkev s cibulí mohou být zavedeny ve stejném období. Před koncem vaření se do kaše přidávají oblíbené koření, máslo.

Přiveďte dva litry vody do varu. Položte dva bobkové listy, skořicové tyčinky, nalijte předem namočenou fazole (200 g) a vařte při pomalém varu po dobu 20 minut. Přidejte tři strouhaná mrkev smíchaná s máslem (50 g) a čajovou lžičkou kurkuma.

Pokračujte v vaření polévky, dokud nebude fazole úplně změkčena. Smažte semínka v malém množství oleje - 1,5 lžičky ve směsi se dvěma lusky sušeného červeného pepře. Když koření ztmavnou, přidejte lžičku strouhaného čerstvého zázvoru a dva plátky jemně nakrájeného česneku. Míchat a poslat do pánve. Vařte, dokud nebudete připraveni dalších pět minut. Před podáváním přidejte na desky kyselou smetanu.

Fanoušci vaření různých jídel v kotlíku budou mít připravený pokrm za použití kaše.

Dobře zahřátý rostlinný olej - 60 ml, smažený v kotlíku až do hnědé kůry 400 g hovězí kosti a nakrájíme na malé kousky jehněčí. Přidejte drcený skopový tuk - 100 g, čímž přinesete průhlednost. Nalijte dvě hlavy cibule, nakrájíme na poloviční kroužky a smažte, dokud se neobjeví nažloutlý odstín.

Přidávají se tři drcené rajčata, z nichž po ochlazení vařící vodou odlupují pokožku. Nalijte celozrnné dýně (15 g) a směs koření (15 g) ze ziry, horké pepře, koriandru. Smažte dohromady pět minut. Do kávovaru vložte předem namočené boby (200 g), dvě čerstvé mrkve, nakrájenou slámu a nalijte 3 litry vařené vody.

Po vaření dosáhnete minimálního tepla a vařičku pod víkem vaříme asi 30 minut, dokud nezačne bobtna. Po tomto okamžiku se přidá umytá rýže z kulatého zrna - 200 g, bobkový list a pokračujte v vaření po dobu 25 minut. Vypněte oheň, sůl a postavte nádobu, aniž byste ji vybrali ze sporáku, pod víkem dalších 20 minut. Podávejte polévku s hustým jogurtem.

Pro vaření bude potřebovat hovězí maso - 200 g, které se smaží v pánvi. Pak přidejte jednu nastrouhanou mrkev, trochu paprikou na chuť, středně nakrájenou cibuli. Nalijte půl litru vody, posuňte předem namočený mungový fazol (jeden šálek) a vaříme, dokud nedojde k polovině vaření.

Zbývá přidat rýži - třetinu sklenice - a vařit nádobí. Osušte ji před koncem přípravku. Současně můžete zadat své oblíbené koření.

V horkém rostlinném oleji nakrájejte nakrájenou cibuli, nakrájíme na malé kousky hovězího masa - 500 g. Přidejte dvě nakrájené brambory a strouhanou mrkev. Po pěti minutách pečení nalijte namočené fazole a kaši a nalijte do vroucí vody - 3 litry. Pět minut před tím, než je polévka připravena, přidá se do polévky sůl, přidá se hrst domácích nudlí, koriandru a kurkuma - 0,5 čajové lžičky. Kromě hotové polévky přidejte koriandru a petržel.

Je možné nalézt poměrně málo receptů na nádobí, které používají chutné a zdravé mungové boby. Proto je vhodné je zavést do stravy, čímž se rozmanitější.

Co je to kaše

Jeho komfortní zóna existuje ve všem, včetně stravy. Výrobky, které jsme zvyklí obsadit čestné místo v menu, neumožňují ostatním, kteří jsou stejně chutní a užiteční pro diverzifikaci našich životů.
Z potravy člověk obdrží všechny živiny, včetně léčivých přísad. Hippocrates hovořil o potravě jako o léku ještě před naší dobou a současní lékaři jako Michael Greger o tom hovoří i dnes.

Proč ne rozšiřovat gastronomické obzory? Nové příchutě, aktualizované složení vitamínů a minerálů rozhodně budou mít největší zájem. V redakci "Taste" se seznámíte s jedním z nejužitečnějších a lahodnějších zástupců luštěnin na světě (nebo vám to připomíná).
Výhody fazole mung fazole

Mung fazole (nebo kaše) - luštěniny, původem z Indie. Obzvláště populární v Asii, kde je častěji jedená vyklíčená. Masha dělá těstoviny, které se podobají hummu, vaří uzdu mashhurdské uzury, dělají dezerty a guláš kichari (rýže s houbičkou).
Vitamíny a minerály
Od zástupce luštěnin by člověk měl očekávat bohatou minerální složení a špatný obsah vitaminu, ale mung fazole je velmi zvláštní. Mají perfektní poměr prvního a druhého. V nich najdete: vitamíny C, B, P, A, E, K, draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, železo, měď a všechny nezbytné aminokyseliny.

Když hovoříme o nutriční hodnotě, první místo je užíváno uhlohydráty, ale druhé je přiděleno bílkovinám. V tomto musíme vzít hold vztah s fazolemi.
Chcete-li získat celý sortiment živin, zkuste vyklíčení mung fazole. Oni jsou vhodnější pro toto než ostatní, protože mohou vykvést přes noc, a oni chuť jako hrach. To je důvod, proč tento výrobek je tak užitečný syroedam.

Chudnutí
Sacharidy - nepřátelé jakékoli stravy zaměřené na zlepšení tvaru, ale ne v tomto případě. Tělo je extrémně obtížné bez sacharidů a jejich nedostatek může v průběhu času vážně ovlivnit zdravotní stav.
To je důvod, proč dokonce i v nejpřísnější stravě s bílkovinami je třeba si dovolit některé sacharidy. Obvykle se jedná o rýži, ale fazole z másla jsou ještě vhodnější. Za prvé, mohou být konzumovány téměř v surové formě, což snižuje jejich obsah kalorií na minimum. Za druhé, jsou velmi výživné a rychle nasycené. A třetí důvod, proč jsou mungové boby katalyzátorem procesu snižování hmotnosti, souvisí s následující položkou.

Detoxikace
Je známo, že ovesné vločky odstraňují toxiny z těla. Představte si, že kaše působí podobným způsobem, ale několikrát silnější. Jednou v žaludku tvoří gelovitá směs, která aktivně vylučuje toxiny.
Peas mung - tzv. Fazole za to, že ve vyklíčené formě připomínají mladý hrách v chuti - uznávaný jako diuretikum, který je také užitečný pro detoxikaci. Efektivní náprava pro odstranění otoků.

Léčivé vlastnosti
Fazole Mung se používají k léčbě kardiovaskulárních onemocnění, snížení hladiny cholesterolu a krevního cukru, stejně jako anestetika a protizánětlivé látky. Vzhledem k vysokému obsahu antioxidantů je použití mung fazole součástí prevence rakoviny prsu. Je lepší ještě preferovat tepelně mungové fazole bez tepelné úpravy.

Protizánětlivý a analgetický účinek je zvláště užitečný při menstruaci a postmenopauze. Pouze 90 g produktu za den stačí. Pro obecné účely stačí 30 g nakrájených mungových bobů denně.
Nejlepší je přidat jemné mungové fazole na saláty v klíčivé formě, kdy se nejvíce podobá hrášku. Klíčky nepřesahující jeden centimetr jsou považovány za nejužitečnější.

Jak germinovat mung fazole
Nalijte studenou vodu přes fazole a nechte je několik hodin (přes noc). Potom důkladně vypláchněte a opláchněte. Přeneste do kontejneru, zakryjte mokrou gázou a opláchněte každých několik hodin. Následující den, mung fazole bude mít bledé a velmi výživné klíčky, které pomohou vyhnout se mnoha chorobám a přinést váhu, pleť, vlasy a nehty.

Nyní je tento výrobek prodáván na stejné úrovni jako ostatní luštěniny a cena je přibližně stejná jako cizrna. Nakoupený mung klíčí dobře, takže by vás neměl zastavit. Informují o tom vaši přátelé? Pokud ne, sdílejte s nimi náš článek!

Mash užitečné vlastnosti

Glykemický index (GI) - 15.

Kalorie - 30 kcal.

Mash (mung fazole, zlatá fazole) je legume původem z Indie. Klíčky se objevují 17 hodin po nasáknutí a druhý den se stanou použitelnými. Může být pěstována po dobu 4-5 dnů.

Užitečné vlastnosti sadby masha

Při klíčivé kaši jsou všechny užitečné kvality tohoto zlatého fazole nejen zachovány, ale i násobeny. Klíčky obohacují tělo velkým množstvím snadno stravitelných bílkovin (46-50%). Jsou zdrojem prospěšných aminokyselin, pomalých sacharidů, glukózy, tuků, vitamínů PP, A, C, E, K, skupiny B (1,2,3,6,9).

Vitamín C ve srovnání se semeny (6,3 mg) v sazenicích vzrostl na 42,4 mg. Celulóza během klíčení se zvyšuje z 6,9% na 8,9%. Obsah antioxidantů v klíčích je zvýšený 5,1krát a pátý den kultivace je 517 mg. Minerální sloučeniny jsou zastoupeny ve formě fosforu, draslíku, železa, mědi, zinku, vápníku.

Jak masážní sazenice ovlivňují tělo

Odpuštění mung fazole přispívá k aktivaci metabolických procesů, má antimikrobiální účinek, zmírňuje nervové napětí, zvyšuje imunitu a je preventivní opatření při masivní chřipce a SARS. Snižují hladinu cukru, cholesterolu a karcinogenních akumulací, snižují riziko aterosklerózy, infarktu, cévní mozkové příhody, normalizují krevní tlak a zabraňují rakovině.

Mají slabý diuretický účinek, regulují kyselost. Klíčky přispívají k produkci hemoglobinu a obohacení buněk kyslíkem. Jsou prospěšné pro trávicí systém, sliznice a kůži.

Snadno absorbované tělem, proto doporučeno pro děti a starší osoby. Masha klíčky jsou účinné při obezitě. Pro snížení tělesné hmotnosti jsou zahrnuty nízkokalorické výživy.

Jak si vybrat

Masové fazole mohou být zakoupeny v obchodě, na trhu budou všechny vhodné pro klíčení, protože během výroby nikdy nepodléhají chemickému či tepelnému ošetření. Vizuální prohlídka by neměla být tmavá nebo vrásčitá. Stojí za pozornost trvanlivost. V supermarketech se semenáčky často prodávají pod názvem Sójové klíčky.

Způsoby skladování

Klíčky se uchovávají v chladničce po dobu až 5 dnů. Je třeba mít na paměti, že denní objem se zvyšuje a pro klíčení je třeba vzít maximálně 3-4 polévkové lžíce semen.

Co je kombinováno ve vaření

Sazenice mashy jsou šťavnaté, mají příjemnou chuť lískových oříšků. Kvalita se považuje za 2-4 dny, kdy klíčky dosahují 1,5-2 cm. Jsou vhodné pro nezávislé použití a můžete s nimi vařit různé druhy pokrmů. Aktivně se používá při přípravě zeleninových salátů, přidaných do vařené zeleniny, smažených hub, často slouží jako náhrada za zelený hrách.

Sirupisté připravují studenou hrachovou polévku: mung a zralé ovocné avokádo jsou rozmístěny v mixéru, posypány celými výhonky, zelenými cibulkami a kořeněnými bylinkami a kořením.

Dobře jde s kuřecím masem, sladkým ovocem, pikantními greeny. Pro oblékání používaly různé omáčky. Klasický recept: klíčky, toasted s česnekem, zázvor, zelená cibule a uzené ryby.

Užitečná kombinace produktů

Pro vegetariány a milovníky správné výživy jsou sazenice Mashy cenným produktem, zdrojem bílkovin a užitečnými prvky. To je skvělý přírůstek salátů, samostatné jídlo a snadné stravy přílohy. Klíčenka je oblíbená pro vaření zeleninového pilau, přidaná do dušené zeleniny.

Užitečné kombinace: rajčata, ředkvička, koriandr, česnek, koriandr, listová zelenina, celer, lžička, mrkev, okurka, zelí, křen. Pro oblékání salátů, citronové šťávy, olivového a sezamového oleje jsou vhodné.

Kontraindikace

S opatrností při onemocněních trávicího traktu, slabé střevní peristaltice. Ve velkých poměrech může způsobit metabolismus.

Aplikace v medicíně a kosmetologii

Sazenice Masha se používají pro avitaminózu, hypertenzi, kardiovaskulární poruchy, snižující imunitní sílu, alergie, astma.

Velké výhody jsou pro zdraví žen (zejména při menopauze). Doporučuje se pro omlazení těla na buněčné úrovni, příznivý účinek na pokožku a vlasy. Pomáhá absorbovat živiny. Pro muže: zvýšení svalové síly, sexuální aktivity, zlepšuje kvalitu spermií.

Sazenice houby jsou předepsány pro zvýšení fyzické námahy a přepracování. Zahrnuty do bylinných infuzí a poplatků za léčbu hypertenze, jsou součástí antidot pro otravu pesticidy, jedovaté rostliny, houby, těžké kovy.

Užitečné vlastnosti Mashy

Začneme tím, že pomazánka je užitečná pouze pro skutečnost, že má bohatou vůni a příjemnou chuť a také je schopná nasytit téměř celou armádu hladných vojáků. A to všechno mocí jednoho malého hrnce!

Mash nese obrovský náboj energie a pevnou zásobu makro- a mikroelementů, díky kterému kulturisté a vzpěračové jsou rádi, že ji konzumují. Fazole Mung obsahují mnoho vysoce kvalitních "dietních" bílkovin, které vám umožňují budovat svaly a udržovat tělo v dobré kondici. Mnohokrát týdně můžeme snadno míchat, aby se maso nahradilo. Tím se sníží zatížení gastrointestinálního traktu a prakticky neovlivní rychlost syntézy bílkovin v těle.

Hodnota Mashy spočívá také v tom, že jeho pravidelná konzumace pomáhá tělu snížit hladinu cukru a cholesterolu v krvi, stejně jako bojovat proti rakovinným buňkám.

Navíc mungové boby pomáhají obnovit kardiovaskulární systém a regulovat hormonální hladiny (zejména u žen). A mělo by se mít na paměti, že nejúčinnější v tomto ohledu není tepelně ošetřeno, ale surové klíčené kaše. Protože v tomto případě si zachovává většinu živin.

Navíc, během klíčení Masha, množství snadno vstřebatelných vitamínů se v embryích několikrát zvyšuje. A to je přímý způsob posílení imunity, která je důležitá pro všechny, včetně dětí.

Když už mluvíme o dětech... Předpokládá se, že fazule mung přispívají k normalizaci urogenitální funkce a zvyšují koncentraci spermií ve spermatu mužů.

Mýtus? Je možné. Ale co byste měli pro sebe zažít, když najednou existuje taková potřeba?

Aplikace pro vaření

Sazenice hub lze použít jak jako samostatný pokrm, tak jako výživový doplněk k salámům nebo jako přílohu k hlavní misce. Takže nejoblíbenější jsou klíčky a speciální vegetariánský pilaf vyrobený ze směsi rýže a nezdravých mungových fazolí.

Mimochodem, jak jste již pochopili, mung fazole mohou být konzumovány nejen celé, ale i oloupané. V indické kuchyni je dokonce i speciální miska oloupaného kaše - dhal. Ve skutečnosti můžete dělat cokoli od loupané kaše, včetně lahodných past a dokonce i dezertů.

Fazole jsou používány zlaté a v jiné inkarnaci - pro výrobu nudlí, jako gelující prvek. Ale to je další příběh...

Fazole Mung (mung bean). Složení, obsah kalorií a jeho příznivé vlastnosti.

Mash (mung fazole) je luštěnina, která je malá oválná fazole, pokrytá zelenou barvou. Válka Masha je Indie. V současné době mung fazole se aktivně pěstuje v Číně, Thajsku a Indonésii. Vzhledem k pomalému zrání bobů se plodina obvykle sklízí dvakrát ročně: v červnu a listopadu.

Fazole Mung má vysokou nutriční hodnotu a dietní vlastnosti.

Složení mung fazole (na 100 g) je následující: uhlohydráty, 62,6 g, tuky, 1,15 g, bílkoviny, 23,8 g vlákniny; vitamíny skupiny B (B6, B9, B2, B1, B3), A, C, K, E; minerální látky - sodík, železo, draslík, fosfor, hořčík.

Obsah kalorií Masha je 347 kalorií na 100 gramů, ale i přes obsah kalorií mung fazole jsou považovány za dietní produkt, protože obsahují nízkou hladinu tuku. Klíčenka je součástí stravy vegetariánů a syrových potravinářů, jako cenného zdroje rostlinných bílkovin, vitamínů a minerálů.

Mash se běžně používá v čínské kuchyni, stejně jako v kuchyní v Barmě, Srí Lance, Thajsku, Japonsku, Koreji, Filipínách, Bangladéši, Pákistánu, Indii, Indonésii, Vietnamu a dalších částech jihovýchodní Asie. Škrob extrahovaný z mung fazole, zvyklý dělat želé a transparentní nudle.

Všechny pokrmy se obvykle připravují ze sušených fazolí a vaří je, dokud nejsou měkké. V čínské kuchyni se celá mungová fazole používá k výrobě dezertů nebo "sladké vody", která se podává jak horká, tak i chlazená. V Indonésii je mung bean oblíbený jako dezert, ve formě sladké kaše, která se vaří s cukrem, kokosovým mlékem a malým množstvím zázvoru. Fazole Mung jsou aktivně používány v indické kuchyni, pro vaření prvních jídel (například Masha polévka s kořením v indickém), stejně jako vařené, oloupané a podávané s rýží. Kromě toho se kaše dobře daří kuřecím a vepřovým masům, rybám a krevetám.

Mash se však používá nejen pro kuchařské účely, ale i pro lékařské účely.

Užitečné vlastnosti Masha

Mash je ceněn za své diuretické a antiseptické vlastnosti.

Od starověku čínští používali mungové fazole k detoxikaci těla. Vzhledem k tomu, že obsahují prakticky žádný cholesterol a jsou bohaté na rozpustné vlákno, mung fazole a pokrmy z něj vám pomohou snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Přínosné vlastnosti přípravku Masha jsou schopné zabránit vzniku nádorových nádorů, včetně rakoviny prsu, a také regulovat hormony u žen během menopauzy.

Fazole Mung mají nízký glykemický index, který pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. Lidé, kteří jedí potraviny s nízkým glykemickým indexem, mají tendenci mít méně tělesného tuku než lidé, kteří jedí potraviny s vysokým glykemickým indexem.

Masha klíčky jsou bohaté na vitamíny A, B, C a E. Jsou také známé jako vynikající zdroj minerálů, jako je vápník, železo a draslík.

Fazole Mung je dokonalým jídlem pro hubnutí. Doporučují se jako náhražka masa v mnoha programech pro chudnutí, protože obsahují nízké obsahy tuku a jsou bohatým zdrojem bílkovin a vláken, což pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Vysoký obsah vláken v systému Mache přispívá k normálním trávicím procesům. Komplex sacharidů účinně stabilizuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje rychlému růstu po jídle. Těm, kteří trpí cukrovkou nebo vysokým cholesterolem, se doporučuje, aby pravidelně používali kaši.

Navzdory všem výše uvedeným užitečným vlastnostem Mashy má některé kontraindikace k použití. Nedoporučuje se používat mungové boby s individuální nesnášenlivostí tohoto přípravku, stejně jako s nedostatečnou střevní peristaltií.

Sdílejte s přáteli

Zlaté pravidlo vaření masha

Než začnete vařit fazole, nezapomeňte je namočit. Když mung fazole stačí na 1 hodinu, pokud nevíte jeho věk, pak namočte ji přes noc. Také doba namáčení závisí na typu budoucího nádobí. Pro stewing nebo rychlé polévky, namáčejte kaše na dlouhou dobu. Bude to jemná chuť. U pokrmů s dobou vaření déle než hodinu bude dostatečné k opláchnutí.

Masha recepty

Můžete obvařovat, omáčky, polévky, dezerty a pasty z mashy. Mash fazole jsou také dušené masem a zeleninou.

Pro úplný prospěch z mung fazole můžete vyklíčit. Vařit z toho není těžké. Masha klíčky mohou být smažené zázvorem, kuřecím masem a houbami, přidat do salátů.

Chcete-li připravit občerstvení z korejského klíče mung fazole, budete potřebovat vyklíčené 2 cm dlouhé klíčky, 2 rajčata, sójovou omáčku, 0,5 cibule a rostlinný olej. Vezměte klíčky a oddělte zrno od plevy. Oloupaný výhon pokrývá sójovou omáčkou. Cibule předem smažte v rostlinném oleji, dokud nebude světle zlatá barva. Plátek 2 rajčat. Přidejte cibuli a rajčata na klíčky s omáčkou. Klíčky musí být plně sójovou omáčkou. Pak vložíte do ledničky po dobu 14 hodin. Svačina je připravena.

Pro výrobu kašovitého risotto si vezměte 1 šálek mung fazole, 1 mrkev, 0,5 cibule, 200 g mletého masa, papriku podle chuti, 1/3 šálku rýže a 0,55 vody. Předem namočte kaše někde za 3 hodiny. Smažte mleté ​​maso, přidejte mrkev, papriku, cibuli a naplňte vodou. Pak tam hodíme mátou, vaříme až do poloviny vařené, přidáme rýži a vaříme, dokud nedojde k úplnému vaření. Na konci přidáme koření, sůl a oblíbené koření.

Připravujeme mokrý turkmenský "Mash-Ugra". Vezmeme 500 g hovězího masa, 2 brambory a cibuli, 1 šálek mung fazole, 0,5 lžičky koriandru, hrst domácích nudlí, 1 hodinu lžíce kurkuma, sůl a rostlinný olej. Zahřívejte olej, smažte cibuli, jemně nakrájené maso. Přidejte brambory, mrkev, vařte 5 minut. Vložte mung fazole a nalijte 3 litry vroucí vody. Vařte až do konce. Nakonec přidejte sůl, koření a nudle. V hotové misce - petržel a koriandr.

Viz též:

Užitečné vlastnosti mung fazole nebo mung fazole

Seznamte se s výživnou alternativou k bílé rýži s lakonickým názvem mung nebo zeleným mung fazole. Masha je považována za místo narození Indie, odkud se rozšířila po celé Asii (Čína, Thajsko, Filipíny, Pákistán, Indie, Vietnam a Korea). Ve starověké Číně se tato zelenina aktivně využívala ve vaření a medicíně, například k čištění těla.

Mash obsahuje takové důležité látky jako vitamíny C, D, E a K, železo, zinek, kyselina listová, draslík, hořčík, měď, mangan, fosfor a thiamin.

Profil užitečných vlastností Masha

  1. Proti cholesterolu a dalším onemocněním srdce. Pokud máte vysoký cholesterol, zahrnout mung fazole ve vaší stravě. Obsahují poměrně velké množství rozpustných vláken (1,9 g na 1 šálek), které v trávicím traktu reagují s vodou a tvoří gelovou směs, která absorbuje toxiny a přebytečný tuk. Potraviny bohaté na rozpustné vlákniny pomáhají snížit hladinu "špatného" cholesterolu v krvi. Mash také normalizuje tlak, zvyšuje flexibilitu arterií a žil.
  2. Od rakoviny prsu. Mash a jiné luštěniny obsahují inhibitory proteázy. Tyto látky jsou schopny zpomalit replikaci některých nádorových buněk, například vytváření nádoru mléčné žlázy.
  3. Uvolněte návaly horka a jiné postmenopauzální jevy. V mase jsou isoflavony - živiny ze skupiny fytoestrogenů, které regulují hormonální aktivitu (495,1 μg v jedné dávce). Optimální dávka těchto sloučenin pro zmírnění návalů tepla u postmenopauzálních žen: 90 mg denně.
  4. Stejné fiestrogeny jsou zodpovědné za vlastnosti anti-stárnutí Mashy. Stimulují produkci kyseliny hyaluronové, kolagenu a elastinu, čímž vytváří pokožku mladou, zdravou a tónovanou.
  5. Z diabetu. Masha má nízký glykemický index (GI), který umožňuje jejich použití ve stravě diabetiků. Pravidelná konzumace mungových bobů pomáhá snížit hladinu glukózy v krvi u pacientů s diabetem typu II. Dlouhodobé výsledky lze navíc dosáhnout za pouhých 5 týdnů. Mladé klíčky Masha jsou považovány za ještě užitečnější, ačkoli mnozí z nich jsou příliš líní, aby klíčovali.
  6. Vyčistit tělo. Indická medicína s dlouhou historií (Ayurveda) učí používat tyto fazole k detoxikaci a normalizaci metabolismu.
  7. Dietní vlastnosti Masha - samostatný příběh. Připravte si chutnou výživovou polévku z mung fazole. Snižuje sladkosti, pomáhá omezit hlad a normalizovat váhu.
  8. Protizánětlivé vlastnosti přípravku - další bonus, který vyžaduje podrobné studium. Například Dr. Wang Haichao objevil potenciální přínos mungového extraktu z bobů při prevenci a léčbě sepse (otravy krve). Experimenty na myších ukázaly 70% přežití ve skupině léčené extraktem Masha ve srovnání s 30% v kontrolní skupině.

Když mluvíme o výhodných vlastnostech Mashy, stojí za zmínku, že obsahuje hodně bílkovin (3,16 g bílkovin v 1 šálku oproti 7 g pro maso). Tato skutečnost je velmi důležitá pro přesvědčené vegetary, kteří hledají vysoce kvalitní alternativní zdroje bílkovin mezi produkty rostlinného původu.

Existuje důkaz, že konzumace kaše je užitečná pro prevenci osteoporózy. Reguluje také tělesnou teplotu a zabraňuje tepelnému nárazu (jeden z důvodů, proč lidé v horkých zemích milují).

Mash ve vaření

Pravděpodobně jste už slyšeli o masáži pilafu - skutečné perlou orientální kuchyně. Ale je to jen malá část gastronomických zázraků s jeho účastí. Vyrábějí také mouku na pečení, sladké těstoviny na plnění koláčů, přidání indického kari, zmrzliny, nudlí a lízátka.

Kuchařský úspěch je doprovázen také skutečností, že na rozdíl od jiných luštěnin obsahuje mung fazole několik oligosacharidů, které způsobují plynatost.

Recept na sladkou zelenou polévku z kaše

Mung Beans: Užitečné vlastnosti pro hubnutí

V poslední době byl pozorován trend "zpět k přírodě" ve výživě, kdy jsou chemikálie nahrazeny přírodními produkty, jako je kaše. Co mung fazole má vlastnosti a jak to pomůže zhubnout?

Ti, jejichž příbuzní žijí ve střední Asii, slyšeli víc než kdysi o takovém výrobku, jako je kaše a kaše. Ale ne každý ví, co dělá kaše ve prospěch ženské postavy! Jak zhubnout s tímto produktem, můžete si přečíst zde.

Trochu o Masha

Nedávno se tyto výrobky, které byly používány v jiných částech světa po tisíce let, staly stále populárnějšími v Rusku. Japonský způsob fermentace potravin a produktů získaných tímto způsobem (například miso pasta) je pevně začleněn do stravy lidí, kteří ztrácejí váhu, a těch, kteří hledají zdravý životní styl. Novým trendem jsou mung fazole, jsou to krupice nebo jen kaše.

Jedná se o nejcennější rostlinu z luštěniny. Dnes se kultivuje desítky odrůd a celkový počet let, během nichž člověk kultivoval tuto rostlinu, dosahuje 6000 let! Masha se mylně domnívá, že její vlasti je Střední Asie, i když ve skutečnosti byly nejprve pěstovány v Indii.

Střední Asie se však stala nejoblíbenější a z takových zemí, jako je Uzbekistán, přišel do naší vlasti. Dnes se prodává v mnoha obchodech i na trzích spolu s jinými druhy luštěnin: čočkou, hráškem, fazolem, hummusem atd. Předpokládá se, že semena, která byla v obchodě koupena, jsou skvělá pro jejich pěstování doma.. Důvodem je to, že během průmyslového zpracování nejsou vystaveny mechanickým a chemickým účinkům.

Užitečné vlastnosti Masha pro zdraví

Všichni odborníci na výživu a lékaři znají obecné léčebné vlastnosti takových obilovin, jako je mung bean. Užitné vlastnosti kaší se násobí násobně při použití namočené. Je také známo, že klíčky mung fazole jsou pro naše tělo výkonnými bateriemi - obsahují mnoho hodnotných složitých sacharidů.

Když tělo tráví, utrácí spoustu energie, takže hmotnost se postupně snižuje. Je známo, že krémové kaše mají silný protizánětlivý a hojivý účinek, takže je účinný v rehabilitačním období. Kromě toho, kaše z kaše je velmi užitečná pro pacienty s nachlazením a chřipkou; Pomáhá zmírnit horečku a nepříjemné příznaky.

Je také důležité, aby výrobky od Mashy uvolňovaly napětí, snižovaly stresující stavy. Je třeba vzít na vědomí ty, kteří pracují na noční směně, stráví spoustu času v nervovém týmu a připravuje se na zkoušky nebo důležité projekty.

Mash dává harmonii

Takže teď budeme hovořit o nejchutnější - rychlé hubnutí a spalování tuků. Mash je nejcennější produkt s nízkým obsahem kalorií, který současně tělu dodává velkou čistotu. To se nazývá "komplexní sacharidy" - jak bylo uvedeno výše, tělo tráví energii z tukových zásob při jejich zpracování.

Je známo, že pravidelně pomocí kaše můžete zhubnout o 3-5 kg ​​za měsíc (samozřejmě při dodržení denní stravy 1600-1800 kcal). Mash se také vyznačuje velkým počtem cenných mikroelementů. A nejcennější z nich je fosfor. Zesiluje paměť, přispívá k lepšímu zapamatování informací.

Také posiluje kostní tkáň a pomáhá snížit nervové napětí. Dalším nástrojem štíhlosti je vlákno, které pomáhá očistit střeva od toxinů a zlepšit celkové trávení. Je však známo, že ztráta hmotnosti bude mnohem účinnější, pokud vyřešíte všechny problémy s trávením. Dalším masážním bonusem Masha je přítomnost obrovského množství rostlinných bílkovin. Pomáhá zlepšovat metabolismus, zvyšuje přítomnost svalové tkáně v těle a snižuje množství tuku.

Mávat krásy recepty

Mash může být vařeno jinak, ale všichni odborníci říkají jednu věc: předtím, než půjdete přímo na vaření, měli byste držet kaše ve studené vodě přes noc. Chcete-li vařit dietní polévku, mung fazole hořčice namočené asi 12 hodin. Pro dušení a vaření se sušenými masami - po dobu 10 hodin. Pokud jsou zrna úplně mladá, můžete je namočit na hodinu nebo dvě, ne více. Na saláty a přílohy - po dobu 6-7 hodin.

Obecně platí, že pokud chcete, aby obilovina měla obzvláště jemnou a jemnou chuť, musíte ji nechat namočenou do studené, téměř ledové vody přes noc. Mung recepty na fazolích mnoho patří do vašeho seznamu. Chcete-li připravit chutné dietní risotto vyrobené z mashy, musíte si vzít jednu sklenici obilovin, jednu velkou mrkev, polovinu cibule (ale můžete si vzít pór, asi 70 g) namísto toho 200 g mletého telecího masa. Budete také potřebovat papriku (na ochutnávku), 1/2 šálku rýže basmati nebo jasmínu.

Pre-kaše ponořená někde po dobu 3 hodin, aby se pak mírnější. Mleté maso se smaží v teflonové pánvi s minimálním přídavkem olivového oleje, přidává se na něj nastrouhaná mrkev, bílé cibule a paprika se nalije vodou. Po 10 minutách chuti dávají kaši, vařenou s rýží, do téměř připraveného stavu (měli by si skřít na zuby).

Na konci vaření dietní risotto přidejte mořskou sůl a oblíbené koření. Nejvhodnější bude estragon. Klíčící klíčky, které je vhodné použít v různých salátech. Pokud k nim přidáte čerstvé ovoce (jablka, rajčata, čínská hruška), trochu nakrájené vlašské ořechy a nastrouhaný mrkvový salát, a to vše s citrónovou šťávou, dostanete nádherný jarní salát na snížení hmotnosti.

Mash je dobré použít v pečivech (někdy mírně zředíte dietu bezpečným pečivem). Cesto se připravuje a plnka se připravuje společně s rýží a kořením, ačkoli můžete přidat ořechy a med místo soli a koření.

Mash je dobrý nejen v podobě obilovin! Tento užitečný produkt, jehož léčivé vlastnosti ještě nejsou plně hodnoceny, dokáže léčit celé tělo, nasytit ho vitaminem a urychlit metabolismus.

(2 hlasů, průměr: 5.00 z 5) Načítá se.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Zelí - královna zahrady

Vážení čtenáři, hovoříme dnes o bílém zelí. To je skutečná královna zahrady, krásná a šťavnatá, je chutná čerstvá a kyselá, používá se v mnoha pokrmech. Kapusta je v zimě skladována a chutná nejen chutně, ale i velmi zdravá.

Čtěte Více

Vitamin D - jaké potraviny obsahují, tabulky a seznam + množství

Vitamíny jsou biologicky aktivní sloučeniny nezbytné pro normální fungování lidského těla. Každý z nich provádí určité funkce, interaguje s jinými látkami a podílí se na práci různých systémů.

Čtěte Více

Dieta pro hemoroidy

Hemoroidy jsou časté a nepříjemné chronické onemocnění, které v počátečních stádiích vývoje nenarušuje celkovou pohodu a projevuje se pouze s lehkým nepohodlí v konečníku. Vzhledem k tomu, že další vývoj onemocnění závisí převážně na výživě, je možné předcházet zhoršení hemoroidů zvláštním stravováním.

Čtěte Více