Mash (zlatá fazole nebo mung fazole)

lat Vigna radiata

Jsou to malé fazole zelené barvy oválné, hladké na dotek s lesklým leskem, rostliny rodiny Bean.

Tato trvalka tráva ve starověku byla kultivována Indiány, to byli obyvatelé tohoto státu, kteří ji nazvali "mung".

Historická vlasť rostliny je Pákistán, Indie a Bangladéš, ale je také komerčně pěstována v Indonésii, Myanmaru, Číně, Thajsku, na Filipínách av celé subtropické zóně.

Pěstování fazolí se provádí také ve vyprahlých podmínkách některých amerických států a oblastí jižní Evropy, kde se sklízí ve dvou fázích: v červnu a listopadu to je způsobeno pomalým dozráváním semen.

Jak si vybrat

Musíte zvolit průhledný obal, abyste si mohli ověřit homogenitu produktu (tvar, odstín). Měli byste upozornit na vrásky na fazole nebo na přítomnost skvrn, tmavých skvrn. Důležité je věnovat pozornost datu vypršení platnosti.

Má smysl zvolit si "správného" výrobce. Takže nejkvalitnější stroj je ten, který je zabalen v Tádžikistánu, Indii, Austrálii a Uzbekistánu. Je lepší opustit akvizici čínské a peruánské Mashy. Předpokládá se, že se zde pěstuje pomocí agresivních technologií.

Jak uložit

Při pokojové teplotě lze stroj uchovávat déle než jeden rok, ale čím je starší, tím delší je proces vaření, včetně povinného namáčení. Na základě doby trvanlivosti na obalu se tedy před tímto časem pokuste produkt používat. V dostatečně těsném sáčku nebo nádobě stroj nezměnil své vlastnosti po dobu 2 let od doby výroby. Skladujte mung fazole na tmavém, suchém a dobře větraném místě.

Ve vaření

Mash se aktivně používá v čínské kuchyni, pokrmy z Tádžikistánu, Turkmenistánu, Uzbekistánu, Koreje, Japonska, Indie a jihovýchodní Asie. Mash je obvykle konzumován celá, vyklíčený nebo loupaný. Masha škrob se používá pro gelování a výrobu jednoho z typů čínských nudlí.

V čínské kuchyni se celá kaše používá pro dezerty nebo "sladkou vodu", chlazenou nebo horkou. V Indonésii jsou fazole oblíbené jako dezert, sladká kaše, která se vaří s kokosovým mlékem, cukrem a zázvorem. Mung se aktivně používá v Indii k vaření prvních jídel (například polévky s kořením) a také vařil a podával s rýží.

V tadžické a uzbecké kuchyni je známo jídlo mash-shavlya nebo mash-kichiri, což je kaše z rýže a nepeřená kaše s rostlinným olejem a masem přidávaným dle libosti (hovězí, jehněčí), nezralé meruňky podle sezóny, post-postba. Uzbekci a tádžikové vyrábějí také hustou polévku s těmito fazolemi.

Oloupaný mung (po odstranění pláště) má světle zelený odstín a je známý v indické kuchyni jako Dal. Používá se k výrobě tradičního jídla, zvaného dhal, k výrobě těstovin na plnění, dezertů a hlavního pokrmu ayurvédské kuchyně - "kichari".

Masha klíčky jsou považovány za typickou součást asijské kuchyně. Mash snadno klíčí za den (ve vhodných podmínkách).

Masha v čínské kuchyni vaří nudle "funchoz" ze škrobu. Prodává se v sušené formě, často pod rouškou rýže nebo nudle. Používá se v polévkách, hlubokých smaženích, salátech.

Kalorická kaše

Kalorický obsah mungových bobů je 347 kalorií, ale i přes tuto poměrně vysokou hodnotu je kaše považována za dietní produkt, protože obsahuje málo tuku. Klíčící mrkev ve své stravě zahrnuje vegetariány a syroeda, jako zdroj rostlinných bílkovin, minerálů a vitamínů.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti kaše

Složení a dostupnost živin

Mash je mírně vysokokalorický výživový výrobek, který obsahuje poměrně hodně vlákniny, vitamínů a bílkovin, a může úspěšně nahradit maso.

Užitečné a léčebné vlastnosti

Tyto fazole mají anti-toxické vlastnosti a mohou urychlit hojení různých tepelných popálenin, odstranit škodlivé látky ze střev a mít hypolipidemický a diuretický účinek. Mash kašel je také považován za dobrý prostředek pro akné, dermatitidu a malé rány.

Mash má své antiseptické a diuretické vlastnosti. Od starověku Číňané používali mung pro detoxikaci. Fazole a pokrmy z nich pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Vzhledem k tomu, že fazole obsahují hodně vlákniny, doporučuje se používat k zácpě.

Přínosné vlastnosti přípravku Masha mohou zabránit vzniku nádorů, včetně mléčných žláz, stejně jako regulovat hormonální hladiny během menopauzy.

Mung má nízký glykemický index, který pomáhá udržovat normální hladinu cukru a zabraňuje rychlému růstu po jídle.

Také v čínské lidové medicíně se mung doporučuje pro otravu, například jedovaté houby nebo rostliny, stejně jako pesticidy a těžké kovy.

A klíčky z mungových bobů jsou ještě užitečnější. Jsou bohaté na vitaminy A, C, B a E. Klíčené semena jsou bohaté na železo, kyselinu askorbovou a vápník, což pozitivně ovlivňuje průběh různých infekčních a zánětlivých onemocnění: tracheitidy, bronchitidy, laryngitidy, rinitidy a sinusitidy.

Použití v kosmetologii

Vzhledem k jeho užitečnému složení se v kosmetologii staly populární klíčky. Takže kaše zrn pomáhá zbavit se akné, akné, ran a odřenin.

Schopnost fazolí pravidelně omlazovat tělo a bojovat proti stárnutí pokožky byla vědecky prokázána.

Suchý fazolový prášek se používá k utažení pórů, čistí, změkčuje a vyživuje pokožku. A masky na bázi tohoto bobu podporují omlazení, utáhněte obrys obličeje, vyhlazují vrásky, dávají zdravé barvy a vytváří pokožku měkkou a hedvábnou. Mash stimuluje všechny intercelulární procesy, chrání je před volnými radikály a odstraňuje únavu kůže.

Použijte při vaření

Mash je široce používán ve formě příloh, přidává se také do omáček, polévek a past. Ukazuje své vlastnosti velmi dobře v procesu dušení s vepřovým masem, jehněčí a zeleninou, je také populární jako nezávislé jídlo: smažené v mung hluboce smažené.

Pro vedlejší pokrmy se posypeme po zalévání kořením a kořením a přidáme smaženou cibuli. Mungová pasta se používá k plnění knedlíků, palačinek, koláčů, používaných při přípravě želé, dezertů a krémů.

Hezké a chutné pokrmy se připravují steaky s hovězím a kuřecím masem, stejně jako s mořskými plody a arašídy.

Fazole s palmovým cukrem ponechávají jemnou pachuti, s zázvorem a česnekem zdobí vůně jídel a v kombinaci se zeleninou, arašídy, omáčkami, mořskými plody, kuřecím masem a hovězí maso z kaše získávají vydatné saláty prvotřídní.

Existují dvě nejoblíbenější způsoby vaření mashy:

  • Metoda 1. Vaření. Musíte namočit fazole na několik hodin.
    Doba namáčení závisí na vašich očekáváních - čím těžší chcete vidět fazole, tím méně času potřebujete k nasáknutí. Vařené mash 30-45 minut. v závislosti na odrůdě, tvrdosti vody a použitých nádobí.
    Můžete doplnit opečenou cibulkou a mrkví, zeleninou, nezralou rýží, houbami a kořením s horkými kořeními (např. Chilli prášek, takfoetida, koriandr, garam masala a kari), aby byl pokrm zdravější a chutnější.
  • Metoda 2. Klíčení. Klínovité plodiny jsou považovány za mocný zdroj energie. V procesu klíčení fazolí se jejich nutriční hodnota výrazně zvyšuje. Také tento proces umožňuje snížit obsah fytátu ve fazolích, což zabraňuje asimilaci různých užitečných látek.
    Klíčící klíčky mung mohou být konzumovány samostatně, čerstvé, v salátech, nebo smaženy v oleji s kořením a přidány k pokrmům.
    Klíčení bobů trvá 3-5 dní, během nichž je nutné přidávat k nim čerstvou vodu, která se odpařuje, hydratační gázu. Před klíčením mung musíte vyřešit, opláchnout, zbavit se nečistot a zlomených zrn. Fazole jsou namočené ve vodě při pokojové teplotě po celou noc. Poté se promyjí čerstvou vodou, vloží se do nádoby, pokryjí je gázou a těsně přitáhnou pryžový pás. Poté se sklenice fazolí otočí a umístí do misky naplněné vodou pod úhlem 45 stupňů, aby byly nasyceny vlhkostí. Pak jsou fazole odstraněny na tmavém místě a umyté, když suší stejným způsobem.
    Nejlépe použijte kaši hned po klíčení, kdy velikost fazole dosahuje asi 1 cm. V této podobě je jejich "potenciál" plně odhalen, není nutné omezovat klíčení - fazole se změní na hnědou a nebude příliš chutná. V zásadě mohou být v gázích uloženy v chladničce po dobu až 2 dnů, ale je lepší ji okamžitě používat.

Nebezpečné vlastnosti stroje

Fazole Mung může způsobit individuální intoleranční reakci. A při nadměrném užívání těch, kteří zaznamenali poruchy trávení - plynatost a dyspepsii.

Z tohoto videa se naučíte, jak vylít mung fazole.

Mash (mung fazole): výhody a škodu, jak vařit

Mung fazole nebo mung fazole (lat. Vigna radiata) je malá strukovinná plodina patřící do rodiny zeleniny. Pěstuje se od starověku. Zatímco se z Indie smažil, později se rozšířil do Číny a do různých částí jihovýchodní Asie.

Masha semena mají mírně sladkou chuť a prodávají se jako čerstvé jako klíčky nebo jako sušené fazole. Nejsou tak populární ve vyspělých zemích, ale mohou být zakoupeny u většiny obchodů se zdravou výživou.

Fazole Mung je neuvěřitelně všestranná a je běžně používána v salátech, polévkách a vepřů.

Jsou velmi bohaté na živiny a věří se, že pomáhají s mnoha nemocemi (1, 2).

Níže uvažujeme o 8 prospěšných vlastnostech Mashy, nutriční hodnotě, složení a obsahu kalorií těchto semen, jakož i potenciální škodu jejich použití.

Mash - výhody a škodu, jak vařit

Nutriční hodnota, složení a kalorie Masha

Mush je bohatý na vitamíny a minerály. 100 gramů připravené kaše je obsaženo (v% doporučeného denního příjmu) (3):

  • Obsah kalorií: 105 kcal (5%).
  • Sacharidy: 19,2 g (6%).
  • Tuk: 0,4 g (1%).
  • Protein: 7 g (14%).
  • Celulóza: 7,6 g (30%).
  • Thiamin: 0,2 mg (11%).
  • Kyselina listová: 159 mcg (40%).
  • Cholin: 29,4 mg.
  • Železo: 1,4 mg (8%).
  • Hořčík: 48 mg (12%).
  • Fosfor: 99 mg (10%).
  • Draslík: 266 mg (8%).
  • Zinek: 0,8 mg (6%).
  • Měď: 0,2 mg (8%).
  • Mangan: 0,3 mg (15%).
  • Omega-3 mastné kyseliny: 9 mg.
  • Omega-6 mastné kyseliny: 119 mg.

Mash také obsahuje malé množství takových vitaminů a minerálů jako jsou vitamíny A, C, E a K, riboflavin, niacin, vitamín B6, kyselina pantothenová, vápník, sodík a selén.

Tyto fazole jsou jedním z nejlepších rostlinných zdrojů bílkovin. Jsou bohaté na esenciální aminokyseliny, jako je fenylalanin, leucin, isoleucin, valin, lysin, arginin atd. (4).

Esenciální aminokyseliny jsou ty, které vaše tělo nemůže vyrobit samo o sobě.

Vzhledem k tomu, že kaše se také konzumují v klíčivé formě, je důležité si uvědomit, že klíčení mění množství živin, které obsahuje. Klíčovité fazole obsahují méně kalorií a více volných aminokyselin a antioxidantů než neklíčených (2).

Kromě toho klíčení snižuje hladinu kyseliny fytové, která je protiživá. Antinutrienty (antimykotika) mohou narušit absorpci minerálů, jako je zinek, hořčík a vápník (4).

Shrnutí:

Mash obsahuje důležité vitamíny, minerály, bílkoviny a vlákniny. Klíčovité fazole obsahují méně kalorií, ale mají více antioxidantů a aminokyselin.

Přínos Masha pro lidské zdraví

Jedení mung fazole (mung fazole) pomáhá snížit riziko vývoje řady chronických onemocnění, může pomoci předejít tepelné mrtvici, snížit hladinu cholesterolu a krevního tlaku a mnoho dalšího. Zde je návod, jak je kaše užitečná pro lidské zdraví:

1. Vysoká hladina antioxidantů může snížit riziko chronických onemocnění.

Kaše obsahuje mnoho zdravých antioxidantů, včetně fenolových kyselin, flavonoidů, kávové kyseliny, kyseliny skořicové a dalších (5).

Antioxidanty pomáhají neutralizovat potenciálně škodlivé molekuly známé jako volné radikály.

Ve velkých množstvích mohou volné radikály interagovat s buněčnými složkami a způsobit jejich poškození. Toto poškození je spojeno s chronickým zánětem, kardiovaskulárními chorobami, rakovinou a jinými onemocněními (6).

Studie v testovacích zkumavkách ukázaly, že antioxidanty přítomné ve fazolích mung mohou neutralizovat poškození volnými radikály spojené s vývojem rakoviny plic a žaludku (7).

Zajímavé je, že křovinná kaše má působivější antioxidační profil a může obsahovat až šestkrát více antioxidantů než běžná kaše (2).

Nicméně většina studií o schopnosti antioxidantů přítomných v mungových bobech bojovat s nemocemi byla provedena ve zkumavkách. Před vypracováním doporučení je nutné provést výzkum osob.

Shrnutí:

Mash je dobrý zdroj antioxidantů, který může snížit riziko vývoje chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární nemoci, diabetes mellitus a některé druhy rakoviny. Nicméně před vypracováním doporučení týkající se jeho schopnosti bojovat proti nemocem je třeba provést více výzkumu na osobu.

2. Antioxidanty Vitexin a isovitexin mohou zabránit tepelnému mozku

V mnoha asijských zemích se masová polévka často konzumuje v horkých letních dnech.

To je způsobeno skutečností, že pomazánka má protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají chránit před mrazem, vysokou tělesnou teplotou, žízeň atd. (8).

Nicméně někteří odborníci pochybují, že polévka z těchto fazolí je lepší než pitná voda, protože udržování hydratovaného těla je klíčovým faktorem při prevenci tepelného mozku.

Mash také obsahuje antioxidanty vitexin a isovitexin (9).

Studie na zvířatech ukázaly, že tyto antioxidanty ve fazolové polévce mohou skutečně pomoci chránit buňky před poškozením volnými radikály, které vznikají během tepelného mozku (8).

Nicméně, velmi málo výzkumu bylo provedeno na mung fazole a tepelné mrtvice, tak před jejich doporučení jako ochranný agent, je třeba více výzkumu na člověku.

Shrnutí:

Mash obsahuje antioxidanty jako jsou Vitexin a Isovitexin, které mohou chránit volné radikály před poškozením způsobeným tepelným mozkem.

3. Může snížit hladinu "špatného" LDL cholesterolu, což snižuje riziko srdečních onemocnění

Vysoký cholesterol, zejména "špatný" LDL cholesterol, může zvýšit riziko vývoje kardiovaskulárních onemocnění.

Studie ukazují, že kaše mohou mít vlastnosti, které mohou snižovat LDL cholesterol.

Studie na zvířatech například ukázaly, že antioxidanty v přípravku Mache mohou snížit hladinu LDL cholesterolu v krvi a chránit částice LDL před interakcí s nestabilními volnými radikály (10, 11).

Navíc, přehled 26 studií ukázal, že konzumace jedné denní dávky (asi 130 gramů) luštěnin, jako je fazole, výrazně snižuje hladinu LDL cholesterolu v krvi (12).

Další analýza z 10 studií ukázala, že dieta bohatá na luštěniny (s výjimkou sóji) může snížit hladinu LDL cholesterolu v krvi přibližně o 5% (13).

Shrnutí:

Studie na zvířatech ukázaly, že antioxidanty ve fazolích mung mohou snížit hladinu "špatného" LDL cholesterolu, zatímco lidské studie spojují vyšší spotřebu luštěnin se snížením LDL cholesterolu.

4. bohatý na draslík, hořčík a vlákninu, který může snížit krevní tlak.

Odhaduje se, že 1 z 3 dospělých žijících ve vyspělých zemích má vysoký krevní tlak (14).

Vysoký krevní tlak je vážným zdravotním problémem, protože přispívá k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění - hlavní příčinou smrti ve světě (15).

Fazole Mung může pomoci snížit krevní tlak.

Jsou dobrým zdrojem draslíku, hořčíku a vlákniny. Studie spojily každou z těchto živin s významně nižším rizikem vysokého krevního tlaku (16).

Navíc analýza osmi studií ukázala, že vyšší hladiny konzumace luštěnin, jako jsou fazole, snížily krevní tlak u dospělých s normálním a vysokým krevním tlakem (17).

Je zajímavé, že studie ve zkumavkách a zvířatech ukázaly, že některé proteiny v mache mohou potlačit enzymy, které přirozeně zvyšují krevní tlak. Je však stále nejasné, jak silně ovlivňuje účinek těchto proteinů hladiny krevního tlaku u lidí (18).

Shrnutí:

Mash je dobrý zdroj draslíku, hořčíku a vláken, který byl spojen s nižším krevním tlakem u dospělých s vysokým a normálním krevním tlakem.

5. Vláknina a odolný škrob v Mache mohou pomoci zdravému trávicímu traktu.

Mash obsahuje mnoho živin, které jsou skvělé pro zdraví gastrointestinálního traktu.

Například obsahuje velké množství vlákniny, které tělu dodávají impozantní dávku 15,2 g na 200 gramů (3).

Konkrétně, mung fazole obsahuje druh rozpustné vlákniny nazývané pektin, který pomáhá udržovat normální střevní motilitu a urychluje pohyb jídla trávicího traktu (19, 20).

Mash, stejně jako ostatní luštěniny, také obsahuje odolný škrob.

Odolný škrob pracuje podobně jako rozpustná vláknina, protože pomáhá vyživovat přátelské kolonie střevních bakterií. Bakterie pak tráví a převádí je na mastné kyseliny s krátkým řetězcem - butyrát, zejména (21).

Studie ukazují, že butyrát přispívá ke zdraví trávicího traktu mnoha způsoby. Například může vyživit střevní buňky, zvýšit imunitní obranu a dokonce snížit riziko vzniku rakoviny tlustého střeva (22, 23).

Navíc sacharidy ve fazolích mung jsou zřejmě snadněji stravitelné než u jiných luštěnin. Mungové fazole jsou proto méně pravděpodobné, že způsobí plynatost ve srovnání s jinými druhy luštěnin (24).

Shrnutí:

Kaše obsahuje rozpustné vlákno a odolný škrob, který může přispět ke zdraví trávicího traktu. Sacharidy v těchto fazolech jsou také méně pravděpodobné, že způsobují plynatost ve srovnání s jinými luštěninami.

6. Může snižovat hladinu cukru v krvi

Pokud se ponechá bez léčby, vysoká hladina cukru v krvi může být vážným zdravotním problémem.

Vysoká hladina cukru v krvi je hlavní charakteristikou diabetu a je spojena s řadou chronických onemocnění. To je důvod, proč lékaři nutí lidi, aby udržovali hladinu cukru v krvi zdravou.

Mash má několik vlastností, které pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi.

Obsahuje velké množství dietních vláken a bílkovin, které pomáhají zpomalit uvolňování cukru do krevního řečiště.

Studie na zvířatech rovněž ukázaly, že antioxidanty v přípravku Mache, jako jsou například Vitexin a Isovitexin, mohou snížit hladinu cukru v krvi a účinněji pomáhat inzulínové práci (25, 26).

Shrnutí:

Kaše má vysoký obsah vlákniny a bílkovin a obsahuje antioxidanty, které mohou snižovat hladinu cukru v krvi a účinněji pomáhat inzulínové práci.

7. Může přispívat k úbytku hmotnosti tím, že potlačuje hlad a zvyšuje hladiny hormonů sýtosti.

Mash obsahuje hodně vlákniny a bílkovin, které vám pomohou zhubnout.

Studie ukázaly, že vlákniny a bílkoviny mohou potlačit hladové hormony, jako je ghrelin (27, 28).

Kromě toho dodatečné studie ukázaly, že oba tyto živiny mohou přispět k uvolnění hormonů, které vás cítí plné, jako jsou peptidy YY, GLP-1 a cholecystokinin (28, 29, 30).

Tím, že omezují chuť k jídlu, mohou snížit příjem kalorií, což přispívá ke snížení hmotnosti.

Ve skutečnosti bylo v přehledu devíti studií zjištěno, že po jídle luštěnin, jako jsou fazole, lidé pociťovali v průměru o 31% více v porovnání s jinými sponkami jako jsou těstoviny a chléb (31).

Shrnutí:

Fazole Mung jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny, které pomáhají omezit hlad tím, že snižují hladiny hladových hormonů, jako je ghrelin, a zvyšují sytost hormony, jako jsou peptidy YY, GLP-1 a cholecystokinin.

8. Kyselina listová může podporovat zdravé těhotenství.

Ženy jsou doporučovány konzumovat mnoho potravin bohatých na kyselinu listovou během těhotenství. Kyselina listová (vitamin B9) je nezbytná pro optimální růst a vývoj vašeho dítěte.

Většina žen však nedostává dostatečnou kyselinu listovou, což je spojeno s vyšším rizikem vrozených vad (32).

200 gramů porce mungových bobů poskytuje tělu 80% doporučené denní dávky kyseliny listové (RSNP) (3).

Jsou také bohaté na železo, bílkoviny a vlákniny, které jsou také nezbytné pro tělo ženy během těhotenství.

Nicméně těhotné ženy by neměly jíst syrové klíčky, protože mohou nosit bakterie, které mohou způsobit infekci. Připravené sazenice jsou obvykle vhodné pro spotřebu.

Shrnutí:

Kaše je bohatá na kyselinu listovou, železo a bílkovinu, které ženy během těhotenství potřebují ve větším množství. Vyvarujte se konzumace syrových klíčících bobů během těhotenství, protože tyto fazole mohou obsahovat škodlivé bakterie.

Jak připravit kaše

Fazole Mung (mung bean) je lahodná, všestranná a snadno přidaná do stravy.

Mohou být použity místo většiny ostatních luštěnin v pokrmech, jako jsou kari, saláty a polévky. Tyto fazole mají mírně sladkou chuť a často slouží jako pasta v asijských dezertech.

Chcete-li vařit kaše, jednoduše vařte fazole, dokud nejsou citlivé - asi 20-30 minut. Alternativně mohou být páře v tlakovém hrnci asi pět minut.

Mash může být také použit ve formě klíčení, jak surový, tak i vařený.

Nakrájené fazole jsou nejlépe používány v dušených a kariích.

Shrnutí:

Mash je univerzální a snadno se přidává do stravy. Fazole jsou často vařené nebo páry, zatímco klíčky jsou obvykle konzumovány syrové a také přidány do dušených.

Harm Masha pro lidské zdraví

Nežádoucí účinky konzumující masha (mung beans) nejsou hlášeny, ale pokud budete jíst rozkvetené fazole, měli byste si být vědomi nějakého nebezpečí.

Surové kmenové bobule mohou být nebezpečné vzhledem k tomu, že je třeba je pěstovat v teplých, vlhkých podmínkách, ve kterých také prospívají škodlivé bakterie, jako je E. coli a salmonella.

Během uplynulých dvou desetiletí FDA propojila 48 výskytů chorob spojených s potravinami na syrové nebo mírně uvařené klíčené semena (33).

Pokud dojde k otravě potravinami, mohou se příznaky objevit po 12-72 hodinách po jídle vylíhlých fazolích. Při otravě může dojít (34):

Tyto příznaky jsou zřídka život ohrožující. Přesto děti, těhotné ženy, starší osoby a lidé s oslabeným imunitním systémem doporučují pečlivě připravovat vyklíčené mungové boby nebo se zcela vyvarovat jejich použití.

Shrnutí:

Pitná kaše není spojena s potenciálně škodlivými vedlejšími účinky, ale konzumace naklíčených bobů je spojena s rizikem otravy bakteriemi. Děti, těhotné ženy, starší lidé a lidé se slabým imunitním systémem by neměli jíst syrové klíčky.

Mung Bean Mash

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Mash hrach jsou malé oválné fazole, hladké na dotek, jasně zelené s lesklým leskem. Tato trvalka byliny, patřící do rodiny zeleniny, byl dříve kultivován Indiány, proto historickou zemí Mashy je Pákistán, Indie, Bangladéš. Dnes je pěstována v Číně, Indonésii, Thajsku a dalších zemích subtropické zóny zeměkoule.

Masová sklizeň probíhá ve dvou fázích. První fáze se koná počátkem léta - v červnu a druhým - v listopadu. Taková sklizeň je spojena s pomalým dozráváním semen.

V Rusku je hrach stále málo známo. Jedná se o velké opomenutí, protože má nejen vynikající chuť s ořechy a bohatou vůní, ale také užitečné vlastnosti.

Zajímavé Dalším názvem pečeného hrášku je zlatá fazole, zelená mungová fazole.

Složení

Obsah kalorií ve zlatých fazolích je 300 kalorií, ale stále je možné připsat dietním pokrmům, protože kaše mají nízký glykemický index a obsahují téměř žádný tuk.

Stejně jako všechny luštěniny, mung fazole obsahuje mnoho rostlinných bílkovin, stejně jako sacharidy, vlákniny, popel a vodu. Fazole Mung jsou zdrojem vitamínů A, B, C, D, E, PP, stejně jako makro a mikroelementy: draslík, vápník, fosfor, sodík, železo, zinek, měď, hořčík. Obsahuje důležité aminokyseliny a kyselinu listovou.

Zvědavý! Mash, na rozdíl od jiných luštěnin, téměř neobsahuje oligosacharidy, které způsobují plynatost.

Výhody

  1. Fazole dokonale snižují cholesterol a cukr, zlepšují kardiovaskulární systém, zvyšují elasticitu stěn žil a krevních cév.
  2. Mash je slavný svým anti-toxickým účinkem, mohou být použity k léčení popálení.
  3. Zlatá fazole má diuretický účinek a zmírňuje otok, slouží k detoxikaci těla.
  4. Velké množství vlákniny pomáhá vyřešit problém zácpy, normalizuje trávicí systém.
  5. Při neustálém používání masha zlepšuje zrakovou ostrost a funkci ledvin.
  6. Minerály a bílkoviny posilují kostní tkáň, léčí imunitní systém. A protože kaše mají vysokou nutriční hodnotu, jsou tyto fazole prostě nepostradatelné ve stravě sportovců. Dokonale nahrazují maso.
  7. Vitaminy skupiny B a fosfor mají pozitivní účinek na nervový systém, uvolňují se od stálého stresu, pomáhají zlepšovat paměť. A také normalizovat proces tvorby krve.
  8. Mungové klíčky zlepšují hormonální systém žen během menopauzy, zabraňují vzniku nádorů.
  9. Fazole mají omlazující účinek, kůže se stává zdravou, pružnou a napjatou.
  10. Fazole Mung rozhodně potřebují zahrnout do své dietní alergie trpící, astmatiků, lidí trpících artritidou.
  11. Použití zlata je doporučeno pro akutní otravu jídlem, protože pomáhá rychleji vypláchnout toxiny z těla.

Zvědavý! Chcete-li zvýšit koncentraci důležitých vitaminů a živin, doporučuje se jíst klíčky. Rostou během několika dní.

Nepoužívejte fazole mung s individuální nesnášenlivostí k produktu. Opatrnosti je třeba věnovat osobám se špatnou intestinální motilitou. S nadváhou může spotřeba přispět k výskytu nadýmání a dyspepsie.

Aplikace v kosmetologii

Mungová fazole pomáhá v boji proti černým skvrnám a jiným kožním lézemím. Kromě toho dokonale utáhne póry a vyživuje pokožku. Masha masky mají velký účinek na pokožku obličeje - tónují, omlazují, utlumují obrys obličeje, bojují proti vyblednutí pokožky a dodávají jí zdravou barvu.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu zlatých fazolí věnujte pozornost integritě balíčku. Fazole musí být jasně zelené s lesklým leskem, bez poškození a nepochopitelných nečistot.

Fazole mohou být uloženy po dlouhou dobu - ne jeden rok. Ale čím starší se dostanou, tím déle probíhá proces napouštění před vařením. Ve vzduchotěsné nádobě nebo plátěném pytlíku v suché, dobře větrané místnosti bude kaše dlouhou dobu ležet a bude mít radost ze svých vlastností.

Aplikace pro vaření


Je to důležité! Před vařením doporučujeme dobře opláchnout kaši, přidat vodu a nechat přes noc.

Mung fazole jsou aktivně používány v národní kuchyni v jihovýchodní Asii, Číně, Japonsku a Indii. Je jedená celá, vyklíčená a oloupaná. Například v Číně dávají přednost přísadám s různou zeleninou a současně přidávají spousty koření a koření. V Indii se do různých sladkých zákusků, palačinků a zmrzliny přidá mashová pasta. Neobvyklá orientální občerstvení - je rozmačkaná v hlubokém tuku. V Indonésii, fazole jsou vyrobeny ze sladké kaše o kokosové vodě, dát do ní sladké ovoce.

Fazole mohou být přidány do prvních pokrmů a salátů, stejně jako podávat s masem. Maso dokonale kombinované s mořskými plody. A také se zeleninou, zázvorem a česnekem.

Fazole jsou vyráběny do škrobu a později se vyrábějí nudle, funchózy a želé. Masha mouka se používá pro různé pečení.

Chřest mung může být jíst jako samostatný produkt. Je velmi oceňován vegetariány, protože nahrazuje maso rostlinnými bílkovinami ve svém složení a je kombinováno s téměř jakýmkoliv jídlem.

Kalorický obsah 300 kcal

Protein: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Tuk: 2 g. (~ 18 kcal)

Sacharidy: 46g. (~ 184 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 31% 6% | 61%

Mash (mung fazole): malý, ano odstraněn!

Mash (fazule mung) - luská kultura, známá v našich zeměpisných šířkách jako zlatá fazole, přišla k nám z východu, kde je slavná nejen svým vkusem, ale také jeho léčebnými a zdravotními vlastnostmi.

Podle některých zdrojů byly mungové fazole kultivovány více než 5000 let! Během této doby našli širokou škálu aplikací v kuchyni v jihovýchodní a střední Asii, Koreji, Japonsku a Indii a stali se nejhodnotnějším produktem s jedinečnými vlastnostmi.

Číňané gurmáni jsou zvyklí vařit celou kaši nebo dušené, po čištění a broušení, s kořením.

Fazole jsou vařené asi 40 minut a nevyžadují předem namáčení. A jejich chuť připomíná chuť fazole, trochu travnatá, s lehkým ořechovým nádechem.

Mash se používá jako samostatná miska, příloha pro různé druhy masa, přidaná do polévek, saláty. Také slavné orientální občerstvení je hluboce smažená mung fazole.

Hlavní přísadou při přípravě proslulé indické dhalové polévky je světle zelená loupaná masha.

Zvláště pro jejich užitečné vlastnosti jsou vyklíčené mung fazole.

Fazole Mung jsou také používány v ayurvédském vaření, protože, opakuji, je to jedinečný produkt.

Nyní se chci podrobně zabývat přínosnými a zdravotně nezávadnými vlastnostmi Mashy.

Mashová kaše (mung beans): užitečné vlastnosti

  1. Mungové fazole jsou považovány za potraviny: obsahují velké množství bílkovin, stejně jako vlákniny a složité uhlohydráty, makro- a mikroelementy (hořčík, draslík, sodík, železo, fosfor).
  2. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny a vláken přispívají mungové boby k normalizaci trávení a úbytku hmotnosti (zejména v klíčivé formě!).
  3. Draslík, hořčík a sodík činí z kaše vynikající kardiologickou látku, která posiluje srdeční sval, snižuje krevní tlak, udržuje krevní cévy pružné a eliminuje plaky cholesterolu.
  4. Mash je protizánětlivý (z tohoto důvodu je vysoce doporučen pro nachlazení) a hojení ran, urychluje hojení tepelných popálenin (k tomu je odvar a aplikuje je na rány).
  5. Čínští léčitelé používají mung bean pro otravu jídlem. Podle jejich názoru mohou fazole mung pomoci i při otravě pesticidy a těžkými kovy.
  6. Fazole Mung mají také hypolipidemický a diuretický účinek, odstraňují škodlivé látky ze střev.
  7. Aplikujte mung fazole a jako lék na akné, dermatitidu, neléčivé rány, zhotovení obvazů z kaše.
  8. Uklidňující efekt je také jednou z hlavních vlastností mung fazole. B vitamíny zajišťují stabilitu nervového systému.
  9. Také tato kultura rostlin zabraňuje vývoji rakoviny.
  10. Mash normalizuje ženské hormony během menopauzy.

Mash (mung fazole): klíčení

Klíčenka je široce používána při přípravě salátů, které chrání všechny vitamíny a stopové prvky.

Chcete-li udělat naklíčený mung fazolový salát, vezměte malé množství fazolí, opláchněte, zakryjte malým množstvím teplé vody a umístěte na temné a teplé místo. Po několika hodinách budou fazole vyklíčit malé výhonky.

Přeneste je do jiné nádoby, nejlépe ploché, přidejte trochu vody, nahoře pokryjte ubrouskem nebo navlhčenou látkou.

Během klíčení, které bude trvat asi tři dny, je nutné z času na čas přidávat vodu, která se odpaří.

Pravidelně měňte vodu na novou. Také nezapomeňte navlhčit ubrousek a sledovat růst fazole.

Optimální pro konzumaci fazole bude v době, kdy velikost klíčky dosáhne 1 cm (ale ujistěte se, že fazole nezačnou tmavat!).

Mash Mash (mung fazole): Humus recept

Všichni milovníci tohoto občerstvení (a opravdu příznivci zdravé výživy) vám doporučuji vyzkoušet neobvyklý hummus od Mashy. Podle mého názoru není v žádném případě horší než klasická verze vyrobená z cizrny.

  • surová mungová fazole - 200-250 g;
  • sezamová pasta (nebo půda / půda až po sesamek) - 50 g;
  • olivový olej - 2-3 lžíce;
  • sůl - 1 lžička. nebo chuť;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • voda - 100-150 ml;
  • kopr / petržel / bazalka - 50 g;
  • česnek - 1-2 hřebíček;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
  • sušené rajčata / rajčatová pasta (volitelně) - 2 lžičky.

Mash (mung fazole) musí být předem namočený (12-14 hodin).

Po vypouštění vody opláchněte fazole.

Umístěte mung fazole do mísy mixéru. Přidejte všechny přísady jeden po druhém. Důkladně rozemlejte, dokud nejsou hladké.

Během broušení přidejte vodu a upravte konzistenci humusu.

P.S. Mimochodem, namísto namočené Mashy je možné použít a klíčit. Pak bude předkrm skutečně skladem výhod!

Můžete podávat humus s kbbeby nebo krekry, se zeleninou a hůlkami ze zeleniny (mrkev, celer, chřest). Bezpochyby dokonale doplňuje pita, matzo. Hummus je také skvěle kombinován se zeleninovými saláty.

Co je mung fazole a proč je lepší než fazole a hrach?

Během půstu mnozí lidé hledají recepty na pokrmy, které pomáhají neustále hladit v době, kdy nemůžete jíst potraviny živočišného původu. Vezměte si na vědomí mash - fazole, které jsou prodávány v mnoha supermarketech a ekologických obchodech, ale jsou masám téměř neznámé.

Co je to kaše?

Mash (nebo mung fazole) je rostlina z legume rodiny, rodu Vigna. To je považováno za nejstarší kulturu zeleniny, která začala jeho dobytí světa od Indie, Pákistánu a Bangladéše. Nyní je kaše v mnoha zemích známá, zvláště je často používána v asijské národní kuchyni.

Jak je mung fazole a hrach lepší?

Chuť mung fazole je velmi podobná chuti fazole, ale má mírný oříškový odstín.

Na rozdíl od fazolí a hrášku je mung bean připraven velmi rychle. Není třeba namočit, bude připraveno za 40-50 minut.

Mash nezpůsobuje otoky střevami, dokonce i malé děti jí s potěšením. Ve Švédsku pediatři doporučují, aby matky krmily vařené a rozdrcené děti starší 6 měsíců.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Mash je v první řadě velmi užitečným proteinem, který každý potřebuje. Ve 100 gramech kaše je 23 gramů a je téměř zcela absorbováno tělem. Tam jsou také rostlinné tuky v Mache, je jen málo z nich - jen 2%, ale jsou polynenasycené - chrání srdce a cévy a mají pozitivní vliv na metabolismus.

Mash je bohatý na sacharidy - 44 gramů sacharidů na 100 gramů mung fazole. Ale tyto jsou "pomalé" sacharidy, které po dlouhou dobu poskytnou pocit sytosti a zabrání takovým zbytečným občerstvením na cestách.

Fazole Mungo obsahují vápník a hořčík, fosfor a draslík, sodík a selén, železo a měď, vitamíny B a vlákniny.

? Bohatá vláknina a rostlinné bílkoviny
? Obsahuje vitamíny A, C, E, K, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Zlepšuje trávení (podporuje rychlé trávení)
? Podporovat eliminaci škodlivých látek a toxinů z těla (má diuretický účinek)
?Má antioxidační účinek
?Zlepšuje funkci ledvin
?Posiluje kostní systém
?Používá se k prevenci artritidy a artrózy
?Normalizuje hladinu cukru v krvi
?Vylučuje krevní cévy z cholesterolu
?Má pozitivní vliv na stav pokožky (kaše z drcené kaše léčí akné, rány a dermatitidu)

Mash je navíc dostatečně výživný produkt: 100 gramů mung fazole obsahuje 300 kalorií.

Kontraindikace užívání Mashy jsou omezeny pouze na individuální nesnášenlivost a poruchy trávicího systému.

Nejužitečnější způsob, jak používat

Pokud chcete získat maximální užitek z mung fazole, je nejlepší je klíčit. Sazenice hub je vysoký vitaminový přípravek, který je užitečný zejména při hladovění. A vždy, když je třeba se zotavit: po onemocnění, s aktivním duševním nebo tělesným postižením.

Je snadné klíčení: je třeba jej naplnit vodou a nechat ji přes noc. Pak jemně opláchněte (mung je již "poked" - nepoškozujte klíčky!) A rozdělte ji na talíř, na gázu v jedné vrstvě. Horní část také pokrýt gázou v několika vrstvách, navlhčenou vodou. Nedovolte sušení. Po 1,5 - 3 dnech jsou semenáčci Masha připraveni. Čas závisí na délce světla, tepla a klíčky, které se vám líbí.

Jiné způsoby vaření

Mash jde dobře se zeleninou, jinými obilovinami, mořskými plody, kuřecím masem a hovězím masem. Vhodné pro saláty, těstoviny, polévky a jako samostatnou přílohu. Fazole Mung jsou "přátelé" s česnekem a zázvorem, zdobící chuť pokrmu. Jedním z nejsnadnějších orientálních občerstvení je také hluboce vyprážená kaše.

"Skleněné" nudle jsou připravovány z moučné mouky pomocí gelovací vlastnosti kaše. Nudle jsou vařené hlavně v asijských zemích, ale ve Střední Asii Masha připravuje vegetariánský pilaf. Na rozdíl od tradičního masa se absorbuje mnohem rychleji a úplněji, nezanechává váhu a dokonale nasycuje.

Například v Uzbekistánu se nachází samostatná mísa kaše-kichiri nebo shavla-kaše, připomínající něco pilafa. Jídlo je vyrobeno z rýže, mung fazole, rostlinného oleje a zeleniny.

Použijte mouku také pro vaření polévek. Polévky můžete připravovat jak z celých, tak z celých zrn - krémových polévek podle příkladu hrachové polévky.

Ale nápoje vyrobené z mashy, jako dezerty, se pravděpodobně nepodarí odvolat k osobě, která je pro ně není zvyklá.

Kde koupit?

V Minsku budete nejrychleji vyhledávat kaše v internetových obchodech, které se specializují na prodej ekologických produktů. Indické kaše lze nalézt na 50 tisíc BYR za libru, Uzbek nebo Tádžik - od 30 tisíc BYR za stejnou hmotnost. Dražší značka - Ufeelgood. Balení 150 gramů Mashy bude stát asi 80 tisíc. BYR. *

* všechny ceny jsou v den zveřejnění materiálu

Fotografie - vyhledávací dotaz Google

Mash - složení, terapeutické a příznivé vlastnosti, výhody a poškození. Kalorie. Klíčená kaše. Jak vařit Denní čas pro spotřebu. Jak si vybrat a jak uložit. Kontraindikace.

Mash pro zdravou výživu

Koupit internetový obchod

Mash pro zdravou výživu

Mash (Mung) je kultura fazolí pocházející z Indie. Mung fazole - malá, zelená, oválná. Složení vitamínů a minerálů ve fazolích mung je dokonale vyvážené, což z nich činí výživný a užitečný produkt.

Mash na Wikipedii ".

Složení

Složení Mashy obsahuje 18 aminokyselin, včetně všech nezbytných. Mash obsahuje vitaminy: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-karoten, cholin; makro- a mikroelementy: draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, železo, zinek, mangan, měď, selén.

Nutriční hodnota

Výživová hodnota na 100 g:

Obsah kalorií

Kalorie na 100 g - 347 kcal.

Kalorická vařená kaše na 100 g - 105 kcal.

Obsah kalorií v klíčeném kaši na 100 g - 30 kcal.

Léčivé a prospěšné vlastnosti

Pravidelná konzumace mungových bobů posiluje kardiovaskulární systém, normalizuje krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu a krevního cukru, posiluje a zvyšuje elasticitu stěn žil a tepen, brání tvorbě rakovinných buněk.

Sazenice mashy posilují imunitu, stimulují duševní aktivitu, zlepšují paměť, pomáhají obnovit vidění. Kostní tkáně a funkce ledvin jsou udržovány na normální úrovni a normalizují ženské hormony během menopauzy. Použití sazenic přispívá k prevenci a léčbě infekčních a zánětlivých onemocnění (bronchitida, tracheitida, rinitida, sinusitida, laryngitida atd.).

Mash má diuretický účinek, takže mungové boby se často používají k detoxikaci těla. Výrobek dokonale odstraňuje otoky a pomáhá zhubnout.

Fazole jsou velmi výživné a dobře vstřebává tělo, doporučuje se, aby byly zahrnuty do stravy dětí, starších a zotavujících se pacientů. Mung Dal je považován za vynikající produkt, který nahrazuje maso.

Mash se doporučuje pro osoby s astmatem, artritidou a alergiemi.

Mung Dal má antioxidační účinek. Při pravidelném používání se Masha stává mladou, zdravou a napjatou.

Na rozdíl od jiných luštěnin obsahuje kaše málo oligosacharidů, které způsobují plynatost.

Klíčená kaše

V semenáčcích Masha zvyšuje koncentraci vitamínů a stopových prvků. Při procesu klíčování se vyskytují procesy štěpení živin, díky nimž jsou organismy snadno absorbovány.

Mash velmi rychle a snadno klíčí. Projděte fazole, odstraňte nevhodné zrnky, oblázky a nečistoty, opláchněte a nalijte studenou vodu přes noc, opláchněte ráno pod tekoucí vodou a vložte nádobu, kryt s mokrou gázou, kryt s víčkem, ponechte vzduchový otvor. Fazole opláchněte pravidelně po celý den a nechte gázu vlhkou. Druhé ráno vylítí výhonky.

Předpokládá se, že maximální přínos přinese klíčky nepřesahující 1 cm.

Klíčky uchovávejte v chladničce po dobu až 5 dnů v kontejneru, aniž byste pevně zavírali víko. Před použitím opláchněte sazenice.

Klíčenka je velmi chutná, šťavnatá, něžná a sladká. Chutná jako čerstvý zelený hrách.

Klíčky mohou být konzumovány odděleně přidáním rostlinného oleje, stejně jako v kombinaci s jinými sazenicemi, jako je pšenice, žito, pohanka.

Sazenice mashy a žita

Sazenice mashy a pšenice

Přidejte sazenice kukuřice do zeleninových salátů. Často slouží jako náhrada za zelený hrášek.

Fazole můžete přidávat do dušené nebo pražené zeleniny a polévky těsně před podáním.

Kuchař s klíčky kaše, kombinovat je s obilovinami (rýže, pohanka, ječmen, ječmen, quinoa). Biologická hodnota kaše se zakalenými fazolemi je značně zvýšena. Navíc klíčky jsou jednodušší a lépe trávené a dobře absorbované.

Jak vařit

Před vařením vyčistěte fazole, odstraňte zpevněné zrna, oblázky a další nečistoty a ujistěte se, že jste naplnili vodou, nechte přes noc.

Při vaření masha odstraňte pěnu a kůru, která plová k povrchu. Fazole je třeba vařit, dokud nejsou měkké. Ukazuje se, že je dokonce chutnější, pokud je vařeno na nízké teplotě po dlouhou dobu. Nezpracovaná kaše posiluje a zlepšuje trávení, posiluje tělo po nemoci, je velmi užitečné pro starší lidi.

Mush jde dobře se zeleninou, bylinkami, zrny, rýží, koláčovými ovocemi, kořením: kurkuma, koriandrem, kari, černým pepřem, kmínem, zázvorem a jiným kořením.

Kaše se používá k výrobě polévek s přidanou zeleninou, stejně jako k přípravě klasické indické kuchyně Kichri (Kichari, Kichadi) smíchané s rýží a kořením.

Podívejte se na recept na rýžovou kaši zde.

V Indii jsou mungové fazole tradičně používány k výrobě dhal nebo dal - indické polévky založené na fazolech, kokosovém mléce, zelenině a koření. Tato polévka může být vyrobena z jakýchkoli luštěnin. Dává velmi chutné, užitečné a dokonale vyživuje a ohřívá tělo v zimě. Podstata misky v vaření luštěnin se zeleninou do stavu pyré. Dostaňte bohatě ochucené kořením, které dává nádobí úplnost a užitečnost. Dal může být konzumován jako samostatná mísa s chlebem, tortilly, nebo sloužil jako omáčka k hlavní jídlo nebo vodní rýže.

Masha recept s ječmenem grity vypadají tady.

Denní čas pro použití

Mash se doporučuje používat pouze v době oběda.

Jak si vybrat a jak ukládat kaše

Fazole by měly být zelené, suché, čisté, nezamrzlé a bez nečistot.

Fazole skladujte v těsně uzavřeném obalu nebo v přírodním pytli na suchém, tmavém, dobře větraném místě.

Kontraindikace

Nedoporučuje se používat s individuální nesnášenlivostí, stejně jako s nedostatečnou střevní motilitou. Nadužívání mungových bobů může způsobit dyspepsii nebo plynatost.

Peas mung (mung fazole) - kalorie, přínos a poškození

Hrachová múka (mung beans): vlastnosti

Kalorie: 300 kcal.

Popis

Hráč je oválný fazole malé velikosti a zelené barvy. Je charakterizována přítomností lesklého výrobku a hladkého povrchu (viz foto). Existuje další název - mung fazole nebo cizrna.

Dokonce i ve starověku se indiáni zabývali růstem této rostliny. Rodina mung fazole je považována za Indii a Pákistán. Dnes je rostlina pěstována téměř ve všech zemích se subtropickým klimatem.

Pro naše území je ve většině případů výrobek považován za exotický a mnoho z nich ani o jeho existenci neví. Nicméně nedbalý postoj takového výrobku vůbec nezaslouží, protože hrach je nejen chutný, ale také velmi užitečný.

Užitečné vlastnosti

Příznivé vlastnosti hrášku jsou díky své bohaté kompozici. Tam je velké množství vlákniny, které pomáhá očistit střeva a má pozitivní vliv na stav trávicího systému.

Tento druh zeleniny obsahuje vitaminy skupiny B, které normalizují práci nervového systému a proces tvorby krve.

Složení Mashy zahrnuje fosfor, který je nezbytný pro paměť, a také tento minerál pomáhá tělu lépe odolávat stresu. Navíc pravidelné používání mung fazole zlepšuje vidění a funkce ledvin a posiluje kostní tkáň.

Doporučuje se přidávat hrášek do stravy při léčbě astmatu, alergií a artritidy.

Časté používání zlepšuje flexibilitu kloubu. Mělo by se také říci o pozitivním účinku přípravku na činnost kardiovaskulárního systému. Pomáhá snížit krevní tlak.

Obsahuje kukuřičnou kyselinu listovou, která je užitečná pro těhotné ženy.

Použijte při vaření

Geografie používání hrachu ve varných strojích je poměrně široká, například lidé v Indii, Asii, Japonsku, Koreji a mnoha dalších zemích to milují.

Nejčastěji jsou fazole vařená a pak dusená v kořeních, aby se plně odhalila chuť produktu.

Mnoho cizrnek chuť ve srovnání s fazolemi. Takové fazole můžete dát do prvních jídel, stejně jako připravit chutné a originální přílohy na maso. Oblíbená orientální občerstvení - kaše hluboce smažená. V Indii je dhal připraven z oloupaných fazolí, což je základ pro přípravu různých dezertů, zmrzliny, želé, krémů apod. U kašlových kuchařů je kaše bohatý, protože s ním můžete kombinovat zcela odlišné potraviny. Původní chuť lze dosáhnout v kombinaci se zázvorem, česnekem, arašídy, různými zeleninami a mořskými živočichy. Můžete dát fazole do salátů.

Škrob se extrahuje z hrachu, který se dále používá při přípravě nudlí a želé. Fazole Mung jsou také vyrobeny do mouky, používané pro pečení. A také konzumují v potravinách a klíčky z těchto fazolí, například, vloží je do salátů a hlavních pokrmů.

Houby a vegetariáni milují, protože bohatý a chutný výrobek umožňuje výměnu masa.

Jak se má vařit kašička?

Kukuřičná mouka může být různými způsoby, ale každé kulinářské zpracování musí začít s namáčením. Pokud jsou mladé fazole, stačí je držet ve vodě po dobu jedné hodiny. Nejlepší je nechat cizrnu ve vodě po dobu 24 hodin. Obecně platí, že čím jemnější a jemnější, chcete získat fazole, tím více času by měly být nasáklé.

Chcete-li vařit pečivo, musíte si vzít 1 šálek luštěnin a opláchnout ovoce studenou vodou. V tuto chvíli musíte vařit 2,5 sklenic vody a pak přidat hrášek. Po 20 minutách přidáme sůl. Také pošlete 1 lžíci rostlinného oleje. Vařte fazole ještě dalších 10 minut. Kapalina by se neměla úplně vstřebat a, aby se z ní zbavila, hodila kaši do cedníku. Můžete také vařit mung fazole v pomalém sporáku v režimu "Pilaf".

Další možností je, jak vařit kaše - vyklíčení. Klíčky mohou být použity jako samostatný výrobek, stejně jako saláty, předkrmy, jahody a další pokrmy.

Před začátkem klíčení musí být hrášek důkladně omyt, pohmožděn a odstranit zkažené zrno. Poté je nutné jej naplnit vodou a nechat přes noc. Pak důkladně opláchněte česnek a vložte jej do nádoby, kterou potřebujete pokrýt gázou a opláchnout lano. Banka musí být otočena a umístěna do nádoby s vodou v úhlu 45 stupňů. Je důležité, aby fazole byly nasyceny vlhkostí. Poté položte nádobu na tmavé místo a z času na čas postup opakujte vodou, aby se navlhčila mungová fazole.

Doporučujeme konzumovat fazole, pokud klíčky budou asi 1 cm.

Výhody hrášku a léčby

Výhody hrachu mung bean jsou již dlouho známy, takže není divu, že se používá při léčení mnoha nemocí. Tento druh luštěnin působí jako proti-toxický prostředek, takže ho můžete použít k léčení horkých tepelných popálenin. Produkt má diuretický účinek.

Klíčící boby se doporučují používat k infekčním a zánětlivým onemocněním. Je užitečné jíst jídla z Mashy s otravou jídlem.

Práškové drcené boby se doporučují pro použití v domácí kosmetice. S jejich pomocí můžete vyčistit kůži a zúžit póry. Při pravidelném používání se pokožka stává měkčí, měkčí a hedvábnější. Kromě toho produkt pomáhá zbavit se malých vrásek a dotáhnout kůži. Složení hrášku zahrnuje nanoenzy - látku, která pomáhá bojovat s kožními změnami způsobenými věkem a chrání před negativním vlivem environmentálních faktorů.

Poškozený mung bean a kontraindikace

Harm hřeben může přinést s individuální nesnášenlivostí. Kontraindikací je použití přípravku ve velkém množství u lidí s potížemi trávicího systému.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Kyselinový reflux: hlavní symptomy, příčiny, léčba. Acid Reflux Dieta, tradiční pomocné techniky

Kyselinový reflux provokuje trávicí šťávy, stoupá ze žaludku až do jícnu (jejich pohyb je doprovázen pocením pálení).

Čtěte Více

Odřízněte

Každý ví, že produkty jsou užitečné a nejsou příliš. Například ovoce a zelenina jsou mnohem zdravější než sladkosti a koláče, a otrubový chléb je lepší než bílá pšenice. Ale jestliže výhody zeleniny a ovoce jsou zřejmé a nikdo nepochybuje, pak není známo, co je dobré pro otruby.

Čtěte Více

Výhody a možné poškození zdraví krému

Společné zásobování potravinami a požadované obyvatelstvem ne méně než ostatní produkty vyrobené z mléka jsou krémy. Mohou být použity jak v samostatné formě, tak i do čaje a kávy, což zlepšuje příznivé vlastnosti a chuť nápoje.

Čtěte Více