Mash - výhody a poškození zdraví těla

Mash je rostlina z luštěniny, která přišla k nám z Indie a je nazývána druhým mung fazolem. Rozsah použití této rostliny je poměrně široký, používá se nejen ve vaření, ale i v medicíně, kosmetologii a dokonce i pro stimulaci duševní činnosti. Od starověku se lidé naučili používat kaši na léčbu různých onemocnění a jejich prevenci.

Složení a léčebné vlastnosti rostliny

Přínosné vlastnosti Mashy jsou obtížně přeceňovány, protože jsou opravdu jedinečnými fazolemi, jejichž složení je bohaté na fosfor, hořčík, železo, draslík, vápník, zinek, sodík, kyselinu listovou, vitamíny C, E, K a skupinu B. Vzhledem k různému složení, Velmi často se mungové fazole používají jako náhražka masných výrobků ve stravě veganů, vegetariánů a jedlých surovin.

Hlavní léčebné vlastnosti Mashy:

  • Posilování imunity.
  • Čištění těla škodlivými látkami v důsledku diuretického účinku.
  • Zlepšení paměti.
  • Tato rostlina je skvělým pomocníkem při ztrátě hmotnosti.
  • Stimulace sekcí mozku, které jsou zodpovědné za duševní činnost.
  • Jedná se o další složku v léčbě nemocí, jako je astma, artritida, alergie.
  • Zlepšení celkového stavu těla.
  • Zabraňuje oxidaci organických sloučenin, což umožňuje zachovat mládí a pružnost pokožky.
  • Obnova a prevence zhoršení zraku.
  • Normalizace ledvin.
  • Obsahuje minimální množství látek, které způsobují plynatost.
  • Normalizace hormonálního pozadí.
  • Snižuje hladinu cholesterolu a hladinu cukru v krvi.
  • Léčba a prevence SARS, bronchitidy, rinitidy, tracheitidy.
  • Normalizace krevního tlaku.
  • Zbavte se opuchu.
  • Zpomaluje růst rakovinných buněk.
  • Zabraňuje změnám kůže souvisejícím s věkem.
  • Normalizuje nervový systém.
  • Rychle odstraňuje pocit hladu a vyživuje tělo živinami.
  • Pomáhá eliminovat volné radikály z těla.
  • Je to vynikající prevence kardiovaskulárních onemocnění.
  • Obsahuje antimikrobiální látky.

Tip! Nejlepší je jíst kaše v klíčivé formě, a tak nasýtit tělo ještě více živinami a vitamíny.

Indikace a kontraindikace pro použití

Nicméně, navzdory široké škále užitečných vlastností, mung fazole mají některé kontraindikace k jejich použití:

  • Těhotenství
  • Metabolické poruchy.
  • Doba kojení.
  • Zvýšený obsah plynů ve střevech.
  • Alergie na součásti obsažené v zařízení.
  • Pomalá motilita střeva.

Pokud používáte kaše, nezapomeňte, že předávkování může vést k různým onemocněním lidského těla, a proto pro léčebné účely musí být fazole beze změn a po předběžné konzultaci se specialistou.

Recepty

Vzhledem k rozsáhlému seznamu léčivých vlastností se kaše často používá při vaření a je z něj vyrobena neuvěřitelně chutná první a druhá jídla. Tento článek obsahuje 3 nejběžnější a výživné recepty z mung fazole:

  1. Jemně nasekaná cibule a mrkev se smažou v pánvi s přídavkem rostlinného oleje.
  2. Do pánve přidejte loupané rajčata.
  3. Nalijte zazharku do třílitrového hrnce, naplněného nahoře vodou.
  4. Po varu přelít kaši do pánve a vařit asi půl hodiny.
  5. Přidejte koření podle vašeho vkusu. Tradičně dochucuje přísady soli, černé pepře, česneku a bylin.
  6. Před podáváním se do každé desky přidá jemně nasekaná máta.
  1. Před přípravou misky musíte předem namočit mungové boby po dobu 120 minut.
  2. V pánvi, namazané slunečnicovým olejem nebo olivovým olejem, přidejte kmín.
  3. Po minutě přidejte jemně nakrájenou cibuli a mrkev na kmín.
  4. Když se cibule dostane trochu zlatého odstínu, měli byste do pánve přidat kurkuma, česnek a kardamom a po několika minutách přidat rýži.
  5. Po 3 minutách přidejte do kichari vody a soli.
  6. Přidejte půl hodiny a míchání každých 5-7 minut.
  1. V hlubokém stewpan, smažte jemně nasekané cibule a mrkev. Přidáním slunečnice nebo olivového oleje.
  2. Pak přidejte česnek na pánvi a smažte asi minutu.
  3. Poté se do pánve přidá i pražená kaše, naplněná vodou a vařená po dobu 40 minut při středním ohřevu.
  4. Hotové fazole jsou smíchány s strouhaným sýrem.
  5. Zatímco se náplň ochlazuje, rozložte tavené těsto a položte na plech.
  6. Dále byste měli opatrně položit náplň a obalit hrany těsta.
  7. Před vložením koláče do trouby je třeba namazat žloutek.
  8. Připravte koláč asi 20-30 minut v troubě a zahřejte na 180 stupňů.

Ujistěte se, že vyzkoušejte tyto chutné a snadno připravené masáže. Fazole Mung bude nejen srdečným obědem nebo večeří, ale přinese vám mnoho výhod i tělu a bude vynikající prevencí různých onemocnění. Nezapomeňte však, že byste ve stravě neměli příliš užívat luštěniny, protože to může způsobit problémy s činností trávicího traktu a zvýšit tvorbu plynu.

Užitečné vlastnosti mung fazole nebo mung fazole

Foto: Depositphotos.com. Přidal: jianghongyan.

Mash obsahuje takové důležité látky jako vitamíny C, D, E a K, železo, zinek, kyselina listová, draslík, hořčík, měď, mangan, fosfor a thiamin.

Profil užitečných vlastností Masha

  1. Proti cholesterolu a dalším onemocněním srdce. Pokud máte vysoký cholesterol, zahrnout mung fazole ve vaší stravě. Obsahují poměrně velké množství rozpustných vláken (1,9 g na 1 šálek), které v trávicím traktu reagují s vodou a tvoří gelovou směs, která absorbuje toxiny a přebytečný tuk. Potraviny bohaté na rozpustné vlákniny pomáhají snížit hladinu "špatného" cholesterolu v krvi. Mash také normalizuje tlak, zvyšuje flexibilitu arterií a žil.
  2. Od rakoviny prsu. Mash a jiné luštěniny obsahují inhibitory proteázy. Tyto látky jsou schopné zpomalit replikaci některých nádorových buněk, například vytváření nádoru prsu.
  3. Uvolněte návaly horka a jiné postmenopauzální jevy. V mase jsou isoflavony - živiny ze skupiny fytoestrogenů, které regulují hormonální aktivitu (495,1 μg v jedné dávce). Optimální dávka těchto sloučenin pro zmírnění návalů tepla u postmenopauzálních žen: 90 mg denně.
  4. Pro anti-stárnutí vlastnosti Masha jsou zodpovědné za všechny stejné fytoestrogeny. Stimulují produkci kyseliny hyaluronové, kolagenu a elastinu, čímž vytváří pokožku mladou, zdravou a tónovanou.
  5. Z diabetu. Masha má nízký glykemický index (GI), který umožňuje jejich použití ve stravě diabetiků. Pravidelná konzumace mungových bobů pomáhá snížit hladinu glukózy v krvi u pacientů s diabetem typu II. Dlouhodobé výsledky lze navíc dosáhnout za pouhých 5 týdnů. Mladé klíčky Masha jsou považovány za ještě užitečnější, ačkoli mnozí z nich jsou příliš líní, aby klíčovali.
  6. Vyčistit tělo. Indická medicína s dlouhou historií (Ayurveda) učí používat tyto fazole k detoxikaci a normalizaci metabolismu.
  7. Dietní vlastnosti Masha - samostatný příběh. Připravte si chutnou výživovou polévku z mung fazole. Snižuje sladkosti, pomáhá omezit hlad a normalizovat váhu.
  8. Protizánětlivé vlastnosti přípravku - další bonus, který vyžaduje podrobné studium. Například Dr. Wang Haichao objevil potenciální přínos mungového extraktu z bobů při prevenci a léčbě sepse (otravy krve). Experimenty na myších ukázaly 70% přežití ve skupině léčené extraktem Masha ve srovnání s 30% v kontrolní skupině.

Když mluvíme o výhodných vlastnostech Mashy, stojí za zmínku, že obsahuje hodně bílkovin (3,16 g bílkovin v 1 šálku oproti 7 g pro maso). Tato skutečnost je velmi důležitá pro přesvědčené vegetary, kteří hledají vysoce kvalitní alternativní zdroje bílkovin mezi produkty rostlinného původu.

Existuje důkaz, že konzumace kaše je užitečná pro prevenci osteoporózy. Reguluje také tělesnou teplotu a zabraňuje tepelnému nárazu (jeden z důvodů, proč lidé v horkých zemích milují).

Mash ve vaření

Pravděpodobně jste už slyšeli o masáži pilafu - skutečné perlou orientální kuchyně. Ale je to jen malá část gastronomických zázraků s jeho účastí. Vyrábějí také mouku na pečení, sladké těstoviny na plnění koláčů, přidání indického kari, zmrzliny, nudlí a lízátka.

Kuchařský úspěch je doprovázen skutečností, že na rozdíl od jiných luštěnin mung fazole obsahuje málo oligosacharidů, které způsobují plynatost.

Recept na sladkou zelenou polévku z kaše

  • 1 šálek sušené mashy
  • ¼ šálku kokosového mléka
  • 4 sklenice vody
  • ¼ šálku cukru
  1. Vyčistěte fazole a vyprázdněte přebytečnou tekutinu.
  2. Položte mung fazole do hrnce s víkem, zakryjte vodou.
  3. Nasytíme se asi 30 minut pod víkem na nízké teplotě.
  4. Když jsou fazole měkké, vypněte teplo a přidejte cukr podle chuti.
  5. Bezprostředně před podáním nalijte kokosové mléko.
  6. Podáváme horké.

Mash (zlatá fazole nebo mung fazole)

lat Vigna radiata

Jsou to malé fazole zelené barvy oválné, hladké na dotek s lesklým leskem, rostliny rodiny Bean.

Tato trvalka tráva ve starověku byla kultivována Indiány, to byli obyvatelé tohoto státu, kteří ji nazvali "mung".

Historická vlasť rostliny je Pákistán, Indie a Bangladéš, ale je také komerčně pěstována v Indonésii, Myanmaru, Číně, Thajsku, na Filipínách av celé subtropické zóně.

Pěstování fazolí se provádí také ve vyprahlých podmínkách některých amerických států a oblastí jižní Evropy, kde se sklízí ve dvou fázích: v červnu a listopadu to je způsobeno pomalým dozráváním semen.

Jak si vybrat

Musíte zvolit průhledný obal, abyste si mohli ověřit homogenitu produktu (tvar, odstín). Měli byste upozornit na vrásky na fazole nebo na přítomnost skvrn, tmavých skvrn. Důležité je věnovat pozornost datu vypršení platnosti.

Má smysl zvolit si "správného" výrobce. Takže nejkvalitnější stroj je ten, který je zabalen v Tádžikistánu, Indii, Austrálii a Uzbekistánu. Je lepší opustit akvizici čínské a peruánské Mashy. Předpokládá se, že se zde pěstuje pomocí agresivních technologií.

Jak uložit

Při pokojové teplotě lze stroj uchovávat déle než jeden rok, ale čím je starší, tím delší je proces vaření, včetně povinného namáčení. Na základě doby trvanlivosti na obalu se tedy před tímto časem pokuste produkt používat. V dostatečně těsném sáčku nebo nádobě stroj nezměnil své vlastnosti po dobu 2 let od doby výroby. Skladujte mung fazole na tmavém, suchém a dobře větraném místě.

Ve vaření

Mash se aktivně používá v čínské kuchyni, pokrmy z Tádžikistánu, Turkmenistánu, Uzbekistánu, Koreje, Japonska, Indie a jihovýchodní Asie. Mash je obvykle konzumován celá, vyklíčený nebo loupaný. Masha škrob se používá pro gelování a výrobu jednoho z typů čínských nudlí.

V čínské kuchyni se celá kaše používá pro dezerty nebo "sladkou vodu", chlazenou nebo horkou. V Indonésii jsou fazole oblíbené jako dezert, sladká kaše, která se vaří s kokosovým mlékem, cukrem a zázvorem. Mung se aktivně používá v Indii k vaření prvních jídel (například polévky s kořením) a také vařil a podával s rýží.

V tadžické a uzbecké kuchyni je známo jídlo mash-shavlya nebo mash-kichiri, což je kaše z rýže a nepeřená kaše s rostlinným olejem a masem přidávaným dle libosti (hovězí, jehněčí), nezralé meruňky podle sezóny, post-postba. Uzbekci a tádžikové vyrábějí také hustou polévku s těmito fazolemi.

Oloupaný mung (po odstranění pláště) má světle zelený odstín a je známý v indické kuchyni jako Dal. Používá se k výrobě tradičního jídla, zvaného dhal, k výrobě těstovin na plnění, dezertů a hlavního pokrmu ayurvédské kuchyně - "kichari".

Masha klíčky jsou považovány za typickou součást asijské kuchyně. Mash snadno klíčí za den (ve vhodných podmínkách).

Masha v čínské kuchyni vaří nudle "funchoz" ze škrobu. Prodává se v sušené formě, často pod rouškou rýže nebo nudle. Používá se v polévkách, hlubokých smaženích, salátech.

Kalorická kaše

Kalorický obsah mungových bobů je 347 kalorií, ale i přes tuto poměrně vysokou hodnotu je kaše považována za dietní produkt, protože obsahuje málo tuku. Klíčící mrkev ve své stravě zahrnuje vegetariány a syroeda, jako zdroj rostlinných bílkovin, minerálů a vitamínů.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti kaše

Složení a dostupnost živin

Mash je mírně vysokokalorický výživový výrobek, který obsahuje poměrně hodně vlákniny, vitamínů a bílkovin, a může úspěšně nahradit maso.

Užitečné a léčebné vlastnosti

Tyto fazole mají anti-toxické vlastnosti a mohou urychlit hojení různých tepelných popálenin, odstranit škodlivé látky ze střev a mít hypolipidemický a diuretický účinek. Mash kašel je také považován za dobrý prostředek pro akné, dermatitidu a malé rány.

Mash má své antiseptické a diuretické vlastnosti. Od starověku Číňané používali mung pro detoxikaci. Fazole a pokrmy z nich pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Vzhledem k tomu, že fazole obsahují hodně vlákniny, doporučuje se používat k zácpě.

Přínosné vlastnosti přípravku Masha mohou zabránit vzniku nádorů, včetně mléčných žláz, stejně jako regulovat hormonální hladiny během menopauzy.

Mung má nízký glykemický index, který pomáhá udržovat normální hladinu cukru a zabraňuje rychlému růstu po jídle.

Také v čínské lidové medicíně se mung doporučuje pro otravu, například jedovaté houby nebo rostliny, stejně jako pesticidy a těžké kovy.

A klíčky z mungových bobů jsou ještě užitečnější. Jsou bohaté na vitaminy A, C, B a E. Klíčené semena jsou bohaté na železo, kyselinu askorbovou a vápník, což pozitivně ovlivňuje průběh různých infekčních a zánětlivých onemocnění: tracheitidy, bronchitidy, laryngitidy, rinitidy a sinusitidy.

Použití v kosmetologii

Vzhledem k jeho užitečnému složení se v kosmetologii staly populární klíčky. Takže kaše zrn pomáhá zbavit se akné, akné, ran a odřenin.

Schopnost fazolí pravidelně omlazovat tělo a bojovat proti stárnutí pokožky byla vědecky prokázána.

Suchý fazolový prášek se používá k utažení pórů, čistí, změkčuje a vyživuje pokožku. A masky na bázi tohoto bobu podporují omlazení, utáhněte obrys obličeje, vyhlazují vrásky, dávají zdravé barvy a vytváří pokožku měkkou a hedvábnou. Mash stimuluje všechny intercelulární procesy, chrání je před volnými radikály a odstraňuje únavu kůže.

Použijte při vaření

Mash je široce používán ve formě příloh, přidává se také do omáček, polévek a past. Ukazuje své vlastnosti velmi dobře v procesu dušení s vepřovým masem, jehněčí a zeleninou, je také populární jako nezávislé jídlo: smažené v mung hluboce smažené.

Pro vedlejší pokrmy se posypeme po zalévání kořením a kořením a přidáme smaženou cibuli. Mungová pasta se používá k plnění knedlíků, palačinek, koláčů, používaných při přípravě želé, dezertů a krémů.

Hezké a chutné pokrmy se připravují steaky s hovězím a kuřecím masem, stejně jako s mořskými plody a arašídy.

Fazole s palmovým cukrem ponechávají jemnou pachuti, s zázvorem a česnekem zdobí vůně jídel a v kombinaci se zeleninou, arašídy, omáčkami, mořskými plody, kuřecím masem a hovězí maso z kaše získávají vydatné saláty prvotřídní.

Existují dvě nejoblíbenější způsoby vaření mashy:

  • Metoda 1. Vaření. Musíte namočit fazole na několik hodin.
    Doba namáčení závisí na vašich očekáváních - čím těžší chcete vidět fazole, tím méně času potřebujete k nasáknutí. Vařené mash 30-45 minut. v závislosti na odrůdě, tvrdosti vody a použitých nádobí.
    Můžete doplnit opečenou cibulkou a mrkví, zeleninou, nezralou rýží, houbami a kořením s horkými kořeními (např. Chilli prášek, takfoetida, koriandr, garam masala a kari), aby byl pokrm zdravější a chutnější.
  • Metoda 2. Klíčení. Klínovité plodiny jsou považovány za mocný zdroj energie. V procesu klíčení fazolí se jejich nutriční hodnota výrazně zvyšuje. Také tento proces umožňuje snížit obsah fytátu ve fazolích, což zabraňuje asimilaci různých užitečných látek.
    Klíčící klíčky mung mohou být konzumovány samostatně, čerstvé, v salátech, nebo smaženy v oleji s kořením a přidány k pokrmům.
    Klíčení bobů trvá 3-5 dní, během nichž je nutné přidávat k nim čerstvou vodu, která se odpařuje, hydratační gázu. Před klíčením mung musíte vyřešit, opláchnout, zbavit se nečistot a zlomených zrn. Fazole jsou namočené ve vodě při pokojové teplotě po celou noc. Poté se promyjí čerstvou vodou, vloží se do nádoby, pokryjí je gázou a těsně přitáhnou pryžový pás. Poté se sklenice fazolí otočí a umístí do misky naplněné vodou pod úhlem 45 stupňů, aby byly nasyceny vlhkostí. Pak jsou fazole odstraněny na tmavém místě a umyté, když suší stejným způsobem.
    Nejlépe použijte kaši hned po klíčení, kdy velikost fazole dosahuje asi 1 cm. V této podobě je jejich "potenciál" plně odhalen, není nutné omezovat klíčení - fazole se změní na hnědou a nebude příliš chutná. V zásadě mohou být v gázích uloženy v chladničce po dobu až 2 dnů, ale je lepší ji okamžitě používat.

Nebezpečné vlastnosti stroje

Fazole Mung může způsobit individuální intoleranční reakci. A při nadměrném užívání těch, kteří zaznamenali poruchy trávení - plynatost a dyspepsii.

Z tohoto videa se naučíte, jak vylít mung fazole.

Mash bean užitečné vlastnosti

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Mash hrach jsou malé oválné fazole, hladké na dotek, jasně zelené s lesklým leskem. Tato trvalka byliny, patřící do rodiny zeleniny, byl dříve kultivován Indiány, proto historickou zemí Mashy je Pákistán, Indie, Bangladéš. Dnes je pěstována v Číně, Indonésii, Thajsku a dalších zemích subtropické zóny zeměkoule.

Masová sklizeň probíhá ve dvou fázích. První fáze se koná počátkem léta - v červnu a druhým - v listopadu. Taková sklizeň je spojena s pomalým dozráváním semen.

V Rusku je hrach stále málo známo. Jedná se o velké opomenutí, protože má nejen vynikající chuť s ořechy a bohatou vůní, ale také užitečné vlastnosti.

Zajímavé Dalším názvem pečeného hrášku je zlatá fazole, zelená mungová fazole.

Složení

Obsah kalorií ve zlatých fazolích je 300 kalorií, ale stále je možné připsat dietním pokrmům, protože kaše mají nízký glykemický index a obsahují téměř žádný tuk.

Stejně jako všechny luštěniny, mung fazole obsahuje mnoho rostlinných bílkovin, stejně jako sacharidy, vlákniny, popel a vodu. Fazole Mung jsou zdrojem vitamínů A, B, C, D, E, PP, stejně jako makro a mikroelementy: draslík, vápník, fosfor, sodík, železo, zinek, měď, hořčík. Obsahuje důležité aminokyseliny a kyselinu listovou.

Zvědavý! Mash, na rozdíl od jiných luštěnin, téměř neobsahuje oligosacharidy, které způsobují plynatost.

Výhody

  1. Fazole dokonale snižují cholesterol a cukr, zlepšují kardiovaskulární systém, zvyšují elasticitu stěn žil a krevních cév.
  2. Mash je slavný svým anti-toxickým účinkem, mohou být použity k léčení popálení.
  3. Zlatá fazole má diuretický účinek a zmírňuje otok, slouží k detoxikaci těla.
  4. Velké množství vlákniny pomáhá vyřešit problém zácpy, normalizuje trávicí systém.
  5. Při neustálém používání masha zlepšuje zrakovou ostrost a funkci ledvin.
  6. Minerály a bílkoviny posilují kostní tkáň, léčí imunitní systém. A protože kaše mají vysokou nutriční hodnotu, jsou tyto fazole prostě nepostradatelné ve stravě sportovců. Dokonale nahrazují maso.
  7. Vitaminy skupiny B a fosfor mají pozitivní účinek na nervový systém, uvolňují se od stálého stresu, pomáhají zlepšovat paměť. A také normalizovat proces tvorby krve.
  8. Mungové klíčky zlepšují hormonální systém žen během menopauzy, zabraňují vzniku nádorů.
  9. Fazole mají omlazující účinek, kůže se stává zdravou, pružnou a napjatou.
  10. Fazole Mung rozhodně potřebují zahrnout do své dietní alergie trpící, astmatiků, lidí trpících artritidou.
  11. Použití zlata je doporučeno pro akutní otravu jídlem, protože pomáhá rychleji vypláchnout toxiny z těla.

Zvědavý! Chcete-li zvýšit koncentraci důležitých vitaminů a živin, doporučuje se jíst klíčky. Rostou během několika dní.

Nepoužívejte fazole mung s individuální nesnášenlivostí k produktu. Opatrnosti je třeba věnovat osobám se špatnou intestinální motilitou. S nadváhou může spotřeba přispět k výskytu nadýmání a dyspepsie.

Aplikace v kosmetologii

Mungová fazole pomáhá v boji proti černým skvrnám a jiným kožním lézemím. Kromě toho dokonale utáhne póry a vyživuje pokožku. Masha masky mají velký účinek na pokožku obličeje - tónují, omlazují, utlumují obrys obličeje, bojují proti vyblednutí pokožky a dodávají jí zdravou barvu.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu zlatých fazolí věnujte pozornost integritě balíčku. Fazole musí být jasně zelené s lesklým leskem, bez poškození a nepochopitelných nečistot.

Fazole mohou být uloženy po dlouhou dobu - ne jeden rok. Ale čím starší se dostanou, tím déle probíhá proces napouštění před vařením. Ve vzduchotěsné nádobě nebo plátěném pytlíku v suché, dobře větrané místnosti bude kaše dlouhou dobu ležet a bude mít radost ze svých vlastností.

Aplikace pro vaření


Je to důležité! Před vařením doporučujeme dobře opláchnout kaši, přidat vodu a nechat přes noc.

Mung fazole jsou aktivně používány v národní kuchyni v jihovýchodní Asii, Číně, Japonsku a Indii. Je jedená celá, vyklíčená a oloupaná. Například v Číně dávají přednost přísadám s různou zeleninou a současně přidávají spousty koření a koření. V Indii se do různých sladkých zákusků, palačinků a zmrzliny přidá mashová pasta. Neobvyklá orientální občerstvení - je rozmačkaná v hlubokém tuku. V Indonésii, fazole jsou vyrobeny ze sladké kaše o kokosové vodě, dát do ní sladké ovoce.

Fazole mohou být přidány do prvních pokrmů a salátů, stejně jako podávat s masem. Maso dokonale kombinované s mořskými plody. A také se zeleninou, zázvorem a česnekem.

Fazole jsou vyráběny do škrobu a později se vyrábějí nudle, funchózy a želé. Masha mouka se používá pro různé pečení.

Chřest mung může být jíst jako samostatný produkt. Je velmi oceňován vegetariány, protože nahrazuje maso rostlinnými bílkovinami ve svém složení a je kombinováno s téměř jakýmkoliv jídlem.

Kalorický obsah 300 kcal

Protein: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Tuk: 2 g. (~ 18 kcal)

Sacharidy: 46g. (~ 184 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 31% 6% | 61%

Co je mung fazole a proč je lepší než fazole a hrach?

Během půstu mnozí lidé hledají recepty na pokrmy, které pomáhají neustále hladit v době, kdy nemůžete jíst potraviny živočišného původu. Vezměte si na vědomí mash - fazole, které jsou prodávány v mnoha supermarketech a ekologických obchodech, ale jsou masám téměř neznámé.

Co je to kaše?

Mash (nebo mung fazole) je rostlina z legume rodiny, rodu Vigna. To je považováno za nejstarší kulturu zeleniny, která začala jeho dobytí světa od Indie, Pákistánu a Bangladéše. Nyní je kaše v mnoha zemích známá, zvláště je často používána v asijské národní kuchyni.

Jak je mung fazole a hrach lepší?

Chuť mung fazole je velmi podobná chuti fazole, ale má mírný oříškový odstín.

Na rozdíl od fazolí a hrášku je mung bean připraven velmi rychle. Není třeba namočit, bude připraveno za 40-50 minut.

Mash nezpůsobuje otoky střevami, dokonce i malé děti jí s potěšením. Ve Švédsku pediatři doporučují, aby matky krmily vařené a rozdrcené děti starší 6 měsíců.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Mash je v první řadě velmi užitečným proteinem, který každý potřebuje. Ve 100 gramech kaše je 23 gramů a je téměř zcela absorbováno tělem. Tam jsou také rostlinné tuky v Mache, je jen málo z nich - jen 2%, ale jsou polynenasycené - chrání srdce a cévy a mají pozitivní vliv na metabolismus.

Mash je bohatý na sacharidy - 44 gramů sacharidů na 100 gramů mung fazole. Ale tyto jsou "pomalé" sacharidy, které po dlouhou dobu poskytnou pocit sytosti a zabrání takovým zbytečným občerstvením na cestách.

Fazole Mungo obsahují vápník a hořčík, fosfor a draslík, sodík a selén, železo a měď, vitamíny B a vlákniny.

? Bohatá vláknina a rostlinné bílkoviny
? Obsahuje vitamíny A, C, E, K, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Zlepšuje trávení (podporuje rychlé trávení)
? Podporovat eliminaci škodlivých látek a toxinů z těla (má diuretický účinek)
?Má antioxidační účinek
?Zlepšuje funkci ledvin
?Posiluje kostní systém
?Používá se k prevenci artritidy a artrózy
?Normalizuje hladinu cukru v krvi
?Vylučuje krevní cévy z cholesterolu
?Má pozitivní vliv na stav pokožky (kaše z drcené kaše léčí akné, rány a dermatitidu)

Mash je navíc dostatečně výživný produkt: 100 gramů mung fazole obsahuje 300 kalorií.

Kontraindikace užívání Mashy jsou omezeny pouze na individuální nesnášenlivost a poruchy trávicího systému.

Nejužitečnější způsob, jak používat

Pokud chcete získat maximální užitek z mung fazole, je nejlepší je klíčit. Sazenice hub je vysoký vitaminový přípravek, který je užitečný zejména při hladovění. A vždy, když je třeba se zotavit: po onemocnění, s aktivním duševním nebo tělesným postižením.

Je snadné klíčení: je třeba jej naplnit vodou a nechat ji přes noc. Pak jemně opláchněte (mung je již "poked" - nepoškozujte klíčky!) A rozdělte ji na talíř, na gázu v jedné vrstvě. Horní část také pokrýt gázou v několika vrstvách, navlhčenou vodou. Nedovolte sušení. Po 1,5 - 3 dnech jsou semenáčci Masha připraveni. Čas závisí na délce světla, tepla a klíčky, které se vám líbí.

Jiné způsoby vaření

Mash jde dobře se zeleninou, jinými obilovinami, mořskými plody, kuřecím masem a hovězím masem. Vhodné pro saláty, těstoviny, polévky a jako samostatnou přílohu. Fazole Mung jsou "přátelé" s česnekem a zázvorem, zdobící chuť pokrmu. Jedním z nejsnadnějších orientálních občerstvení je také hluboce vyprážená kaše.

"Skleněné" nudle jsou připravovány z moučné mouky pomocí gelovací vlastnosti kaše. Nudle jsou vařené hlavně v asijských zemích, ale ve Střední Asii Masha připravuje vegetariánský pilaf. Na rozdíl od tradičního masa se absorbuje mnohem rychleji a úplněji, nezanechává váhu a dokonale nasycuje.

Například v Uzbekistánu se nachází samostatná mísa kaše-kichiri nebo shavla-kaše, připomínající něco pilafa. Jídlo je vyrobeno z rýže, mung fazole, rostlinného oleje a zeleniny.

Použijte mouku také pro vaření polévek. Polévky můžete připravovat jak z celých, tak z celých zrn - krémových polévek podle příkladu hrachové polévky.

Ale nápoje vyrobené z mashy, jako dezerty, se pravděpodobně nepodarí odvolat k osobě, která je pro ně není zvyklá.

Kde koupit?

V Minsku budete nejrychleji vyhledávat kaše v internetových obchodech, které se specializují na prodej ekologických produktů. Indické kaše lze nalézt na 50 tisíc BYR za libru, Uzbek nebo Tádžik - od 30 tisíc BYR za stejnou hmotnost. Dražší značka - Ufeelgood. Balení 150 gramů Mashy bude stát asi 80 tisíc. BYR. *

* všechny ceny jsou v den zveřejnění materiálu

Fotografie - vyhledávací dotaz Google

Krupa Mash: užitečné vlastnosti, recepty na vaření, možná škoda

Vzhledem k rozmanitosti příznivých vlastností obilovin je mung bean společnou kulturou ve východních zemích. Navzdory exotickým původům jsou pokrmy z kaše jednoduché a známé: polévky, kaše, bramborová kaše. Doma si můžete vykvetat sami a vyrobit si z nich saláty. Ze zelených malých fazolí udělejte obličeje a křoviny. Mung fazole má téměř žádné kontraindikace, pouze individuální nesnášenlivost a problémy s střevem.

Rostlinná rostlina rodu, nazývaná mung nebo mung fazole, rodu Vigna, patří do rodiny zeleniny. Složení miniaturní zelené oválné boby obsahuje následující prvky:

Ve strukturním vzorci fazole jsou také minerály - sodík, hořčík, zinek, mangan - a vitamíny: A, C, E, K, fytoestrogeny a aminokyseliny.

Tabulka 1. Nutriční hodnota na 100 g,% denní potřeby

Obsah kalorií mung fazole je vysoký: od 300 do 347 kcal / 100 g. Vzhledem k nízkému obsahu tuku je však tento produkt považován za potravu.

Krupice je přínosná alespoň proto, že odstraňuje toxiny, bojuje s viry a má diuretický účinek. Vitaminy skupiny B ve strukturním vzorci způsobují uklidňující, stabilizační účinek. Proteázy - rostlinné enzymy, které rozkládají vazby v proteinech - zajišťují normální tok metabolismu bílkovin.

Jeho využití je přínosem kardiovaskulárního systému. Postupně se tlak snižuje, krevní cévy jsou zesílené a vylučovány z cholesterolu, srdce začíná lépe fungovat.

Přítomnost jídel z obilné mouky v menu pomáhá zvýšit imunitu, zlepšit paměť, zvýšit duševní aktivitu, zachovat vidění. Kostní kosti jsou zesíleny, zvyšuje se odolnost proti stresu, aktivita ledvin se normalizuje a hormony se stabilizují. Při pravidelném používání zvyšuje pružnost kloubů, zvyšuje nervový systém.

Krupici mung fazole se používá při vývoji zánětlivých ložisek v oblasti dýchacích cest, ústní dutiny. Umožňuje snížit hladinu cukru, léčit malé rány, podráždění kůže. Vzhledem k přítomnosti vlákniny v kompozici se čreva čistí a dochází ke stimulaci funkce trávení.

Je oblíbený u obilovin mung fazole pro vegetariány, kvůli vysokému procentu rostlinných bílkovin.

Dieta založená na těchto výživných zrnech pomáhá snížit váhu bez poškození těla.

Plody mung fazole jsou používány pro kosmetické účely kvůli jejich schopnosti obnovit pružnost a zpomalit proces stárnutí pokožky.

Práškové drcené fazole jsou součástí masky, křoviny. Výsledkem je zúžení pórů, čištění akné, získání zdravé barvy. Současně mung hydratuje a vyživuje pokožku, vyhlazuje vrásky.

Jemné křoviny pro suchou pokožku: prášek z mung fazole zředěný v stejných objemech s odvar mátou. Pokud chcete odstranit přebytečný obsah tuku, vyměňte odtučněnou mletou citronovou šťávu nebo med.

Výživná a utahovací maska ​​pro obličej: na 1 polévková lžíce. l mungle prášek přidat štipku kurkuma a 1,5 lžíce. l zakysaná smetana. Rozložte směs na krk a obličej. Po 15 minutách vypláchněte.

Kontraindikace k mash:

  • nesnášenlivost bobů;
  • chronické nemoci trávicích orgánů.

Poškození může být způsobeno tím, že jíst příliš mnoho fazolí. To se odráží ve vzhledu nadýmání - bolestivé nadýmání způsobené nahromaděním plynu - nebo disperze - nedokonalé rozdělení jídla procházející střevem. Tento stav je doprovázen uvolňováním toxinů, nevolnosti, závratě.

Mash se používá v čínské, korejské, japonské, indické kuchyni. Tato kultura je poptávka v Tádžikistánu, Turkmenistánu a Uzbekistánu. Fazole jsou jedlé loupané nebo celé. Získaný škrob je základem pro výrobu čínských nudlí - funchozy nebo fenzy. To je také nazýváno skleněnými nudlemi díky průsvitnému stavu. Klíčí hrachu je také populární.

Chcete-li získat klíčky, budete potřebovat mung fazole z čerstvé nebo loňské úrody. Gáza je umístěna v nádobě s otvory na dně, na které se nalévá vrstva fazolí. Vložil do větší misky. Voda se nalije a kontroluje, že uzavírá pouze hrách.

Nádobí s fazolemi se uchovávají na teplém místě a podle potřeby přidávají čerstvou vodu. První sazenice vylíhnou další den. Doporučuje se konzumovat třídenní výhonky, které jsou odstraněny vroucí vodou, aby se odstranila hořkost.

Existuje také způsob klíčení fazole: jsou tříděny a namočeny přes noc ve studené vodě. Druhé ráno, umýt, umístil do sterilizované skleněné nádoby. Na krku s gumovou fixační klapkou z gázy. Nalijte vodu do talíře a položte nádobu dolů pod úhlem asi 45 stupňů. To umožní zrnkám nasáknout vlhkost.

Celou strukturu uchovávají 4 hodiny denně ve světle a po zbytek času ve tmě a přidávají vodu, která se odpařuje. Bílo-žluté klíčky se používají, když dosahují délky 10 mm. Není třeba růst delší dobu, protože chuť hnědých dlouhých výhonků zmizí.

Klíčky udržují dva dny v ledničce, zabalené do mokré gázy, ale je lepší jíst je okamžitě syrové nebo smažené v oleji s přídavkem kuřecího masa, hub a dalších ingrediencí. Přidejte výhonky do různých salátů.

Chcete-li udělat předkrmy ve stylu korejského stylu, odstraňte plevy z naklíčených bobů, které budou potřebovat jeden a půl šálků a naplňte je sójovou omáčkou. Přidejte středně cibuli, předem smaženou do oleje, a dvě rajčata nakrájíme na slámy a nakrájíme na tenké polokruhy. Míchat a vložit do ledničky. Zdravé občerstvení bude připraveno k servírování do 14 hodin.

Recepty na vaření Orientalské pokrmy používající obiloviny mung se liší odrůdami. Zlaté pravidlo, na jehož splnění závisí chuť hotového pokrmu, je předem namočit fazole. Pokud jsou mladí, může být omezena na jednu hodinu, ale častěji se doporučuje udržovat je v noci. Tato technika zajistí dobré vaření obilovin při vaření.

Recepty obvykle udávají dobu namáčení. Pro dusáky, rychlé polévky, fazole jsou dlouho namočené. Pokud se předpokládá dlouhotrvající vaření jídla s množstvím přísad, postačí, aby se ve vodě udržovala kaše po dobu jedné hodiny nebo déle.

Vyprané boby se přes noc namočí studenou vodou. Ráno vypusťte tekutinu, opláchněte mung a přemístěte ji do pánve. Naplňte vodou a udržujte poměr 1: 2,5. Varte s nízkým teplem po dobu 30 minut.

Sůl se přidá 10 minut před připraveností nádobí. Vařené a smažené houby, dušená mrkev s cibulí mohou být zavedeny ve stejném období. Před koncem vaření se do kaše přidávají oblíbené koření, máslo.

Přiveďte dva litry vody do varu. Položte dva bobkové listy, skořicové tyčinky, nalijte předem namočenou fazole (200 g) a vařte při pomalém varu po dobu 20 minut. Přidejte tři strouhaná mrkev smíchaná s máslem (50 g) a čajovou lžičkou kurkuma.

Pokračujte v vaření polévky, dokud nebude fazole úplně změkčena. Smažte semínka v malém množství oleje - 1,5 lžičky ve směsi se dvěma lusky sušeného červeného pepře. Když koření ztmavnou, přidejte lžičku strouhaného čerstvého zázvoru a dva plátky jemně nakrájeného česneku. Míchat a poslat do pánve. Vařte, dokud nebudete připraveni dalších pět minut. Před podáváním přidejte na desky kyselou smetanu.

Fanoušci vaření různých jídel v kotlíku budou mít připravený pokrm za použití kaše.

Dobře zahřátý rostlinný olej - 60 ml, smažený v kotlíku až do hnědé kůry 400 g hovězí kosti a nakrájíme na malé kousky jehněčí. Přidejte drcený skopový tuk - 100 g, čímž přinesete průhlednost. Nalijte dvě hlavy cibule, nakrájíme na poloviční kroužky a smažte, dokud se neobjeví nažloutlý odstín.

Přidávají se tři drcené rajčata, z nichž po ochlazení vařící vodou odlupují pokožku. Nalijte celozrnné dýně (15 g) a směs koření (15 g) ze ziry, horké pepře, koriandru. Smažte dohromady pět minut. Do kávovaru vložte předem namočené boby (200 g), dvě čerstvé mrkve, nakrájenou slámu a nalijte 3 litry vařené vody.

Po vaření dosáhnete minimálního tepla a vařičku pod víkem vaříme asi 30 minut, dokud nezačne bobtna. Po tomto okamžiku se přidá umytá rýže z kulatého zrna - 200 g, bobkový list a pokračujte v vaření po dobu 25 minut. Vypněte oheň, sůl a postavte nádobu, aniž byste ji vybrali ze sporáku, pod víkem dalších 20 minut. Podávejte polévku s hustým jogurtem.

Pro vaření bude potřebovat hovězí maso - 200 g, které se smaží v pánvi. Pak přidejte jednu nastrouhanou mrkev, trochu paprikou na chuť, středně nakrájenou cibuli. Nalijte půl litru vody, posuňte předem namočený mungový fazol (jeden šálek) a vaříme, dokud nedojde k polovině vaření.

Zbývá přidat rýži - třetinu sklenice - a vařit nádobí. Osušte ji před koncem přípravku. Současně můžete zadat své oblíbené koření.

V horkém rostlinném oleji nakrájejte nakrájenou cibuli, nakrájíme na malé kousky hovězího masa - 500 g. Přidejte dvě nakrájené brambory a strouhanou mrkev. Po pěti minutách pečení nalijte namočené fazole a kaši a nalijte do vroucí vody - 3 litry. Pět minut před tím, než je polévka připravena, přidá se do polévky sůl, přidá se hrst domácích nudlí, koriandru a kurkuma - 0,5 čajové lžičky. Kromě hotové polévky přidejte koriandru a petržel.

Je možné nalézt poměrně málo receptů na nádobí, které používají chutné a zdravé mungové boby. Proto je vhodné je zavést do stravy, čímž se rozmanitější.

Co je mash, nebo Co je použití mung fazole?

Ve vzhledu - to je hraškový hrášek, i když poněkud podlouhlý tvar.

Možná to je důvod, proč mung se také nazývá fazole, ačkoli z nějakého důvodu zlatý, navzdory jeho jasně zelené barvě.

Existuje další název pro toto ovoce - mung fazole.

Co to je?

Mash je dědečkem rozsáhlé rodiny luštěnin, je uznáván jako nejstarší zástupce luštěninových plodin a udržuje svůj rodokmen z Indie. V dnešní době, jako potravinářský výrobek, tyto fazole rychle dobývají celý svět, ale jsou zvláště ctěné ve stejné Indii, stejně jako v Číně, Japonsku, Koreji, v celé jihovýchodní a střední Asii.

Jak si vybrat

Zlaté fazolky, jakoby divně to zní, by měly být výhradně zelené. Fazole by měly vypadat suché, čisté, tedy bez jakýchkoli skvrn a vrásek. Nejvýznamnějšími výrobci balených na prodej Masha jsou Austrálie, Tádžikistán, Uzbekistán a Indie.

Užitečné vlastnosti

Obrovská popularita Mashy je dána především mimořádnými užitečnými vlastnostmi. Tyto fazole jsou skutečným nálezem pro osoby s předispozicí ke kardiovaskulárním chorobám.

To přispívá ke snížení cholesterolu a krevního cukru.

Další vynikající terapeutická vlastnost tohoto produktu je jeho schopnost zabránit výskytu problémů s rakovinou.

Ale to není všechno. Masha klíčky úspěšně bojuje proti infekčním a zánětlivým onemocněním, opravdu pomáhá s onemocněním bronchitidy, rinitidy, sinusitidy, tracheitidy, laryngitidy a dalších podobných onemocnění.

A ještě mung má diuretické vlastnosti, používá se při čištění těla toxickými látkami a dokonale odstraňuje otoky a dokonce přispívá k úbytku hmotnosti.

A dokonce i kostní tkáň a také ledviny mohou být nuceny normálně fungovat.

Složení a kalorie

Všechny rekordní léčivé a nutriční vlastnosti mung fazole závisí na jedinečném složení fazole. Za prvé, mají velmi vysoký obsah kalorií. 100 g výrobku obsahuje 347 kcal. Má spoustu bílkovin.

Například 31,6 g bílkoviny je v jedné šálce s mávání, zatímco ve stejném mýdlovém kalíšku je 7 g bílkovin. Takže vegetariáni si zbytečně nedoporučují tento produkt.

Za druhé, mung je plný množství živin. Skládá se z 18 esenciálních aminokyselin těla. Také v něm je skutečné množství vitamínů: C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, A, E, K, beta-karoten a cholin.

Existují makro a stopové prvky ve formě draslíku, hořčíku, fosforu, vápníku, sodíku, železa, manganu, zinku, selenu a mědi.

Kontraindikace

Když jsme mluvili o výjimečných výhodách těchto fazolí, nepřehnuli jsme to. Nejsou prakticky žádné problémy s masáží. Výjimkou je několik lidí, kteří nemají štěstí s osobní nesnášenlivostí tohoto produktu.

Velmi mírně byste měli užívat zlaté fazole v jídle těch, kteří oslabují intestinální motilitu a obecně mají problémy s trávením.

Jak germinovat mung fazole

Fazole skus úžasně rychle. A proč je trápit je vůbec? To je nezbytné, protože v jejich sazenicích se zvyšuje obsah vitamínů a mikroelementů. Během klíčení plodů jsou živiny rozděleny, což usnadňuje jejich stravitelnost.

Chcete-li klíst klíci, netrvá tolik času a úsilí. Fazole by měly být užívány pro toto ne starší než dva roky. Měli by se dobře umýt, umístit do hrnce, pokryté gázou a pokryté víkem, a ponechat mezeru pro větrání.

Pak je třeba během dne několikrát omýt a nechat gázu důkladně mokrý. A příštího rána vyklíčí výhonky. Optimální velikost výhonků se považuje za délku nejvýše jednoho centimetru.

Klíčenky mohou být uchovávány v chladničce, ale nejlépe ne více než pět dní. Někdy klíčky mohou být trochu hořké, ale pokud se umyjí vařící vodou, horkost okamžitě zmizí. Obecně platí, že klenuté zlaté fazole mají chuť podobný našemu hrášku.

Způsoby skladování

Doporučuje se ponechat stroj v dobře uzavřené nádobě nebo v pytlíku z přírodního prádla v suchém, dobře větraném a tmavém prostoru. V této podobě může výrobek trvat několik let.

Použití v kosmetologii

Vědci prokázali, že kaše, pokud se používá systematicky, může omlazovat tělo a aktivně působit proti předčasnému vyblednutí pokožky. Aktivací intercelulárních procesů v těle ho chrání před volnými radikály. Výsledkem je zmatenost kůže.

Také činí kaše, která pomáhá odstranit dermatitidu a akné, může vyléčit malé rány a oděvy.

Osvědčené masky a masky, které účinně přispívají k omlazení kůže na obličeji, což je hedvábné.

Omlazující vlastnosti mungových bobů jsou způsobeny přítomností fytoestrogenů, které stimulují uvolňování kyseliny hyaluronové, kolagenu a elastinu, dávají pokožce mladistvé, zdravé a vhodné.

Použijte při vaření

Samozřejmě, hlavní výhodou Mashy je jeho pozoruhodné kulinářské vlastnosti. To dokonale padne s pokrmy se zeleninou, různými obilovinami, mořskými plody a masem. Vhodné pro výrobu salátů, polévek, těstovin nebo jako samostatné přílohy. Nejběžnější a nejjednodušší připravit orientální pokrm je mung fazole pražená v rostlinném oleji.

A z mouky tohoto produktu udělejte slavné "skleněné nudle". To je velmi populární v jihovýchodní Asii. Ale ve Střední Asii zůstává vegetariánský fazolový pilaf ze zlatých fazolí na špičce popularity.

Je absorbován mnohem rychleji než obvyklé maso, téměř stejně uspokojující, ale nevytváří žaludek.

Fazole Mung jsou velmi dobré pro vaření polévek. Existuje mnoho z nich - od polévky na polévku až po polévky se strouhanými fazolemi, jako je naše hrachová polévka.

Recepty na vaření

Recepty na vaření pokrmů od tohoto starodávného zástupce luštěniny jsou stejně rozmanité jako rozmezí jeho distribuce. Někde je preferována ve formě vegetariánského pilafu, někde se nejlépe projevuje v různých polích a někdo z něj vyrábí nudle.

Zde jsou některé oblíbené recepty zlatých fazolí.

  • Salát Vezměte naklíčený mung fazole a smažte je kuřecím masem, houbami a zázvorem v poměru k chuti. K salátu můžete také přidat zeleninu.
  • Snack. Vyžadují se naklíčené fazole, sójová omáčka, polní cibule, dvě malé rajčata a rostlinný olej. Oloupaná fazole by měla být nalita se sójovou omáčkou. Pak byste měli smažit cibuli v rostlinném oleji. Poté je třeba nakrájet rajčata a spolu s vychlazenou, smaženou až zlatavě cibulovou cibulí, připojte k kaši. Výsledné by mělo být v noci v chladničce a ráno je snack připraven k jídlu.
  • Turkmenská hovězí polévka. Je třeba vzít půl libry hovězího masa, sklenici fazole, dvě brambory, dvě cibule, drmený nudle, poloviční lžičku koriandru, jednu čajovou lžičku kurkuma, rostlinného oleje a soli. Jemně nakrájíme maso, musíte ho smaženou cibulí v silně ohřátém oleji. Poté, přidáním mrkve a brambor, musíte ještě pět minut vařit. A pak byste měli přidat zlaté fazole. Všechno je nutné nalít tři litry vroucí vody a vařit až do chvíle, kdy je kůží. Petržel a další koření jsou chutné.
  • Risotto Mascotto. Toto jídlo bude vyžadovat sklenici mung fazole, pol cibule, 200 g mletého masa, mrkve, třetí šálek rýže, trochu papriky a půl litru vody. Zatímco kaše namočená, měli byste smažit nádivku. Pak je třeba přidat k tomu, aniž byste museli odstranit z tepla cibuli, mrkev a papriku. Poté přichází voda a Masha. To vše by mělo být přivedeno na polovinu, poté je třeba přidat rýži a konečně dovarit, přidáním soli a koření na ochutnávku.
  • Sladká zelená polévka. Sklenice sušené kaše by měla být umístěna v hrnci, nalijte čtyři sklenice vody a půl hodiny vaříme pod víkem. Jakmile jsou fazole měkké, odstraňte hrnce z ohně a přidejte ke čtvrtku šálek cukru. Před podáním přidejte do stolu čtvrt hodiny šálku kokosového mléka.

Jak můžete vidět, tento úžasný výrobek není pro nic, co nyní s tak rychlým tempem získává své místo na světě, ať už je to kulinářská nebo kosmetická sféra lidské činnosti.

Mash bean užitečné vlastnosti

Dnešní článek bude věnován mimořádně důležitému, podle mého názoru, zdravotnímu produktu - Masha (mung fazole).

Setkal jsem se s vlnou v období mé první surové zkušenosti s jídlem. Pak jsem položil zvláštní důraz na jíst sazenice a první legume, které jsem se rozhodl klíbit, byla mung fazole. Předtím jsem se nikdy nepodílel na klíčení zrn, takže jsem strávil pár dní na důkladném studiu informací o klíčivém procesu a četl také o tom, co je třeba udělat na prvních pokusech. Na internetových stránkách o zdravé výživě všichni zpívali Masha s jedním hlasem - napsali nejen to, že je to nejjednodušší možnost klíčení, ale také jeden z nejužitečnějších (více o tomto níže). Výsledkem je, že po přečtení článků jsem se rozhodl sedět na sazenicích po dobu jednoho týdne a později jsem získal úžasný efekt. Kdo nečetl článek o mé zkušenosti, můžete číst, informace jsou zajímavé a užitečné - "Surové jídlo je moje zkušenost."

Dokonce i když jsem se rozhodl, že nejsem ochotný zůstat po celý čas na surových pokrmech, začal jsem dále klínat. Stala se jednou z hlavních a populárních součástí mé každodenní stravy. Vedle samotných semenáčků, které přidáváme do salátů nebo sušenek, se Masha ukáže vynikající pokrmy v chuti a výživových vlastnostech. Ale nejčastěji jeme sazenice, abychom získali maximální zdravotní výhody.

Mash (mung fazole, zlatá fazole) pochází z Indie. Je to luštěnina, která se vztahuje k fazolím. Auto má zaoblený tvar, malou velikost a charakteristickou zelenou barvu, jejíž odstíny se mohou mírně lišit v závislosti na typu kaše. Mash se také nazývá mung fazole. Mung je jméno Mashy v hindštině. Mash je jedním z hlavních produktů v kuchyni zemí asijského regionu, Japonska, Číny a Koreje. V těchto zemích má kaše stejnou hodnotu jako chléb v Rusku. Na naší poslední cestě do Indie jsme byli svědky toho, jak se indiáni vztahují k této kultuře - přidávají k obrovskému množství pokrmů. V západních zemích není kaše tak populární a používá se hlavně k vaření vegetariánských a syrových pokrmů. Ve vegetariánském prostředí je velké množství receptů, které používají kaše v různých formách. Pro lidi, kteří se starají o své zdraví a výživu, mung je známou součástí stravy. Klíčenec je zvláště užitečný.

Složení Masha (mung fazole)

Plné složení Masha na 100g:

- vitamíny: B1 - 0,05 mg, B2 - 0,1 mg, B4 - 9,9 mg, B5 - 0,24 mg, B6 - 0,05 mg, B9 - 29 mg, C - 11,4 mg, E - 0,07 mg, K - 22.7 mg, PP - 4, 0836 mg.

- stopové prvky: železo - 0,65 mg, mangan - 0,14 mg, měď - 0,12 mg, selén - 0,6 mg, zinek - 0,47 mg.

- makronutrienty: vápník - 192 mg, hořčík - 174 mg, sodík - 40 mg, draslík - 1000 mg, fosfor - 358 mg.

- výživová hodnota: bílkoviny - 23,5 g, tuky - 2 g, uhlohydráty - 46 g, dietní vláknina - 11,1 g, voda - 14 g, mono- a disacharidy - 3,6 g, škrob - 42,4 g, popel - 3,5 g.

Kalorie Masha je 300 kcal.

Užitečné vlastnosti Masha (mung bean)

- Mash je produkt s negativním obsahem kalorií. Proto bude ideální součástí pro všechny druhy diet, jejichž účelem je zhubnout. Ztráta hmotnosti pomocí Mashy je velmi snadné. Mung je velmi uspokojivý produkt a pocit plnosti přetrvává po dlouhou dobu.

"Mash, díky vlákniny obsažené v ní, dokonale čistí střeva, což zlepšuje střevní mikroflóru a zvyšuje schopnost stěn absorbovat příznivé látky z potravy. To vede k tomu, že potraviny budou vyčerpány více, a proto bude vyžadováno méně. Tento proces vede ke snížení příjmu potravy a v důsledku toho k normalizaci hmotnosti.

- Mash obsahuje vysokou úroveň bílkovin a účinnost jeho asimilace tělem je několikanásobně vyšší než účinnost asimilace bílkovin obsažených ve živočišných produktech. Díky této vlastnosti je kaše vynikající náhražkou masa.

- Mash je přirozený antioxidant a má příznivý účinek na stav pokožky, vlasů a nehtů, což vyvolává proces regenerace a omlazení.

- Mash má antiseptické vlastnosti, které pomáhají tělu vyrovnat se s různými onemocněními způsobenými mikroby a viry. Masha používající sazenice pomáhá nepoškozovat v období infekčních ohnisek (chřipka, ARVI apod.).

- Mash snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi.

- Mash je silný nástroj pro antitoxování těla. Mung má příznivý účinek v případě otravy. Při pravidelném používání čistí tělo, odstraňuje strusky, toxiny a soli těžkých kovů.

- Mash je produkt s nízkým glykemickým indexem. Mung harmonizuje hladinu cukru v krvi a činí tak nepostradatelným produktem, který by měl být ve stravě lidí s cukrovkou.

- Vedené vědecké studie prokázaly vlastnosti Mashy v boji s maligními a benigními nádory. Lidé, kteří trpí onkologickými onemocněními, je nutné zavést v jejich stravě kaši (v ideálním případě jeho sazenice).

Přínos Masha pro muže

Mash zvyšuje vytrvalost mužského fyzického těla a zvyšuje svalovou sílu. Tato vlastnost je nepostradatelná pro muže, kteří se účastní různých sportů.

Benefit Masha pro ženy

Mash normalizuje a udržuje hormony u žen během menopauzy. Mung je vynikající produkt pro výživu během těhotenství. Příznivé látky obsažené v maketě mají příznivý vliv na tvorbu plodu, což významně zvyšuje imunitu nenarozeného dítěte. Během období krmení je chuť mléka příjemnější. Sazenice mashy budou ideálním prvkem krmení.

Harm Masha (kontraindikace) - kontraindikace

- Kaše by neměly používat lidé s nedostatečnou motilitou střev.

- Vzhledem k velkému množství vlákniny obsažené v mache, může být způsobeno plynatostí a obtížným a bolestivým trávením (dyspepsií). Pozornost je třeba věnovat osobám se žaludečními problémy (akutní formy gastritidy a žaludečních vředů).

- Mash by také neměli používat lidé s jeho individuální nesnášenlivostí.

Způsoby použití masha (mung fazole) ve vaření

Ve vaření se kaše používá ve všech pokrmech: v různých polích, v přílohách a salátech.

Abyste získali maximální užitek z tohoto jedinečného produktu, měli byste jíst slízy mung fazole. Mash je kultura, která je pro každého snadnější klíčení, a to i osobě, která se nikdy nepodílela na klíčení semen. Sazenice hub je možné získat ručně, obvyklým způsobem, namočit po dobu 3-4 hodin a poté jej na mokrou gázu nebo pomocí hydroponického germinátoru semen. Můžete například vzít nejjednodušší a nejpodrobnější verzi takového semenáku - "Zdravotní poklad", o kterém jsem již dříve napsal podrobný přehled. Článek také poskytuje podrobné pokyny k klíčivosti.

Jak jsem již napsal výše, já osobně používám Masha sazenice jako součást smoothie, kterou pijí ráno na prázdný žaludek. Zde je přibližné složení mého oblíbeného rána:

  • 40-50g sadba Masha,
  • 30-40g listů špenátu,
  • jedno ananasové kolo o tloušťce 1,5 cm,
  • asi 30-40g mražených brusinek a malin,
  • 2 čajové lžičky s kopečkem spiruliny,
  • 4 kusy ledu. Led je nutný, protože Teplota vytěžené hmoty by neměla překročit 25-30 g, aby se při zahřátí neztratily vitamíny.

Pokud se o někoho zajímá, používám profesionální mixér - L'equip BS7 Quattro pro lahůdky.

Někdy jeme mung bean jako součást zelených salátů. Zde mohou být různé receptury velmi odlišné.

Mash - užitečné vědět

- Mash je ideální produkt pro lidi, kteří se zabývají různými sporty, zejména silou. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin, který má vysokou účinnost při asimilaci, bude výborným doplňkem stravy lidí, kteří se zabývají například vzpíráním, posilováním výkonu, kulturistikou nebo fitness. Mash je prostě ve srovnání s výživou bílkovinných sportů mimo soutěž. A díky esenciálním aminokyselinám obsaženým v něm, které sportovci obvykle získají od zakoupených chemických přísad, učiní proces asimilace bílkovin tělem velmi vysoký, což bude mít příznivý vliv na kvalitu svalové hmoty. Tato položka mě osobně potvrzuje v letech, kdy jsem se aktivně angažoval v kulturistice. Účinek použití semenáčků Masha je prostě úžasný. Sportovci, berte na vědomí a ujistěte se, že vyzkoušejte krmení sazenic v tréninku.

- Je velmi užitečné pro ženy během těhotenství použít Masha sazenice. Jak bylo napsáno výše, bude to pozitivně ovlivňovat jak organismus budoucí matky, tak i imunitu budoucího dítěte. V tomto případě bude šťáva ze semenáčů nejdokonalejším způsobem, jak získat kaše. Šťáva by měla být konzumována ráno na prázdný žaludek půl hodiny před jídlem, nebo také na prázdném žaludku hodinu před spánkem. Množství - v oblasti 150ml. K získání šťávy ze sazenic bude mash potřebovat odšťavňovač. Obvyklá odstředivá šťáva z odšťavovače bude velmi obtížně stlačitelná - účinnost bude extrémně nízká. Kvalitní jednošroubové odšťavňovače lze nyní zakoupit bez problémů. Ceny nejsou nízké, ale stojí za to. Pokud to finanční prostředky umožňují, je lepší zakoupit odšťavňovač se dvěma šrouby. Například Tribest Green Star Elite je nejlepším odšťavovačem na trhu. Provedl jsem podrobný přehled odšťavňovačů v článku "Hluboké čištění těla - část 1: jak vyrobit limonádu". Chcete-li dostat šťávu, bude rozpočet zcela dostačující - Tribrus Slowstar SW-2000 jednorázový odšťavňovač, který stojí podstatně méně než Green Star Elite.

Cena Masha

Mash je nejlépe zakoupen v internetových obchodech pro vegetariány a surové potraviny. V nich je mung bean vždy prodáván ve své surové formě - dokonale vykvétá a obsahuje maximální užitek. Mash, který se prodává v běžných prodejnách, nejčastěji prošel nějakým zpracováním (často teplem) a přínos takových zrn bude mnohem nižší. Snažil jsem se vyklíčit a nevařit mung, koupil jsem si v jednom z vegetariánských obchodů a mung koupil v běžném obchodě. Existuje rozdíl. Neléčená mungová klíčí mnohem rychleji, má velmi příjemnou chuť. Obchodník mache často obsahuje neaktivní kousky, které vysušily, takže je můžete prostě zlomit zuby o nich (on sám se dostal do takové situace). Vlastnosti chuti jsou mnohem horší než surová kaše.

Cena Mashy ve specializovaných vegetariánských obchodech činí 120-140 rublů za 500g. Cena zpracované mashy v běžných obchodech je přibližně stejná.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Pine nuts, jak čistit, ukládat, jak používat, užitek?

Jak ukládat piniové oříšky?Jak dlouho mohou být piniové ořechy uloženy?Používání borovice v tradiční medicíně, recept tradiční medicíny s borovice?

Čtěte Více

Potraviny s nejvyšším obsahem vitaminu B

Vitamin B je ve vodě rozpustná skupina nízkomolekulárních organických sloučenin, které se podílejí na buněčném metabolismu všech orgánů a tkání. Fyzické a psychoemotické zdraví každého člověka závisí na nich.

Čtěte Více

Žralok bílý

Kde žije velký bílý žralok?Bílí žraloci se dokonale přizpůsobí různým podmínkám prostředí. Jsou rozloženy po celých oceánech, ale dodržují oblasti s mírným podnebím. Ale někdy je lze vidět v tropických oblastech a mimo pobřeží Aljašky.

Čtěte Více