Martini

Martini je vermut nebo opevněné víno s přídavkem infuze aromatických bylin. To je velmi užitečný nápoj. Je velmi obtížné spolehlivě vědět, z čeho byla první Martini vyrobena, protože historie vzniku nápoje je připisována nejrůznějším lidem. Krásná legenda říká, že se Hippokrates podílel na vytvoření prvního vermutu, který vyrobil vinný likér na květinách divokého hvězdného anýzu s artemisií. Tento nápoj použil výhradně pro lékařské účely. Také Martini jako vermut dlužíme barmanovi z 19. století nebo Martinezovi. Dnes je Martini velmi oblíbenou značkou, její jméno je spojeno s výrobci Martini Rossi, jehož závod se nachází v Turíně. Zpočátku byl vermut vyroben výhradně z bílého vína. V současné době jsou vinné materiály vyrobené z růžové, červené, bílé hrozny. Aroma je dána celou sbírkou nejrůznějších bylin, ovoce a koření.

Kořeněný bylinný nápoj

Základem jakéhokoliv vermutu, který zahrnuje Martini, je alpský pelyň. Podíl zbývajících komponent může být 50%. Kromě pelyňku, který vyrábí určitý druh Martini, používá několik desítek nejrůznějších bylin a koření, a někdy toto číslo dosahuje stovek. V závislosti na typu martini má následující přísady: řebříček od 18 do 20%, máta od 9 do 11%, skořice asi 10, 7% kardamomu, černé ovoce 5%, muškátového oříšku 3%. Zbývající přísady v menších množstvích budou několik desítek. Jedná se o jalovici, koriandru, nemortule, zázvor, třezalku, bílýgras, heřmánek, dagil, melisu, oregano. Byliny obohacují nápoj se speciálními aromatickými chuťovými nápisy, čímž je živější a voňavější, stejně jako příjemný pocit. Ale žádný vinař odhalí své tajemství o tom, v jaké fázi, v jaké posloupnosti jsou v Martini položeny bylinky. Vzhledem k tomu, že je schopnost kombinovat rostliny, získáte jedinečný vkus tohoto nápoje.

Jak je vytvořena všestrannost chuti?

Hořkost ve složení Martini může být nejen kvůli pelyně, ale je dána následujícími složkami: dub, shandra, chinna kůra, tansy. Pro chuť citrusových citrusů, citrónového balzámu, koňaku. Některé odstíny dehtu přidávají nemortel, jalovcové bobule, rozmarýn a třezalku tečkovanou. Elderberry květiny, citronová kůra, koriandr nádech nápoj s vůní muškátového oříšku. Kombinovat všechny příchutě v jedné harmonické kompozici, která se používá při výrobě heřmánku, hřebíčku a infuze duhovky. A ke konsolidaci této kompozice použijeme kardamom, vanilku, extrakty airovy.

Všechny složky jsou vysušeny, rozdrceny do stavu prášku, infuzovány na bázi vody a alkoholu ve speciálním rotujícím kádě. Tato etapa trvá dvacet dní. Když jsou všechny látky zcela rozpuštěné navzájem, po vyrobení potřebné vínové kytice, je nápoj vyčištěn a filtrován. Poté přidávejte cukr, abyste zlepšili chuť a alkohol, abyste lépe rozpustili pryskyřici. Následně je nápoj ochlazen na -5 stupňů, znovu filtrován. Během týdne se teplota postupně zvyšuje na pokojovou teplotu.

Jaký je rozdíl mezi různými typy martini?

Značka Martini začala být vydávána v roce 1863. Nápoj získal celosvětovou lásku díky jedinečné kombinaci vína, bylinek, koření. Tradiční vermut se vyrábí na bázi bílého vína, které nemá výraznou vůni a chuť, a jeho síla je 11-13%. K dnešnímu dni jsou však také vermuty vyráběny z růžového a červeného hroznu a síla pro zachování chutové rovnováhy se zvýší na 16 stupňů, v suchém Martini - na 18. Zeleninové výtažky a tinktury, cukr a alkohol se přidávají do připravené vinné báze.

Bianco

Martini Bianco má velmi příjemnou kořeněnou vůni karamelu, citronu, maliny a jemného chuti bez hořkosti. Vyrobeno z italského bílého vína. V Bianco se cítí trochu suché bylinky, zatímco vanilka je také velmi dobře cítila. Je to vanilková a bylinná tinktura v kombinaci se suchým vínem, které Biancovi dodává tak jedinečnou, rafinovanou chuť.

Rosso

Martini Rosso se vyznačuje horkou pachu, bohatou karamelovou barvou, vůní bylin. Cukr v tom docela trochu. Jedná se o nejstarší vermut, je téměř 150 let starý.

Pro výrobu Martini Rose používala směs bílé a červené hrozny. Má velmi jemnou chuť, takže ji upřednostňují mladé dívky. Toto je první polosuché víno od Martini.

Rosato

Martini Rosato (růžová) má ve své chuti poznámky keřů, skořice, odstín květin. Při výrobě tohoto vermutu se používá růžové víno. Tento vermut také není příliš hořký, jeho složení zahrnuje bílé a červené víno. Koření je v ní jasně cítit. Rosato se objevil na konci 20. století.

Martini D'oro zahrnuje bílé víno obohacené vanilkou, medem, citrusovými příchutí a ovocnými tóny. Říká se tomu zlato kvůli stínu, který mu dává karamel.

Martini fiero

Tento nápoj je vyráběn s použitím velkého množství citrusových plodů, proto je červená oranžová velmi cítit v jeho vůni.

Extra suchý

Je charakterizován nízkým obsahem cukru a vysokým stupněm pevnosti (18). Jasně sleduje chuť citronu, maliny a trochu slabší - toffee.

Bitter

Bitters mají hořkou sladkou chuť s vysokým obsahem alkoholu a ne víno, stejně jako jiné druhy vermutu. Její pevnost je 25 stupňů.

Složení různých druhů martini je přísně důvěrné, takže tato tajemství společnosti umožnila vytvořit auru elitismu a prestiže kolem značky. Martini se stala symbolem úspěchu a sladkého života, aby si ho užíval, aby se dotkl elity společnosti.

Druhy martinů - stručný popis rozsahu

V závislosti na složení bylin, síle a obsahu cukru existuje 10 druhů martini, které mají různé příchutě. Po pochopení sortimentu získáte přesně nápoj, který splní vaše očekávání. Ne všechny jsou prodávány v Rusku, některé je možné koupit pouze v zahraničí.

Rosso (Rosso) - vůbec první vermut palírny Martini. Vyrábí se od roku 1863. Má bohatou vůni a hořkou chuť. Odborníci říkají v Rosso martini skvělou kombinaci vína a bylin. Přidání karamelu dalo nápoj tmavě jantarově zbarvenou barvu. Rosso se může opíjet jak v čisté formě, tak v koktejlech. Lemon, pomerančový džus a led se dobře spojují s tímto typem martini. Pevnost - 16 stupňů.

Bianco (Bianco) - Martini světle slámová barva, s příjemnou vůní s nádechem koření a vanilky. Chutná měkčí než Rosso. Vyrábí se od roku 1910. Díky své jemné, vyvážené chuti a mírné síle (16%) je Bianco považován za ženský nápoj. Tento martini je opilý ve své čisté podobě, s tonikem, limonádou a sody.

Rosato (Rosato) je druh vermutského martini, při jehož výrobě se bílé a červené víno používají současně. Poprvé se objevila v roce 1980. Je to růžový nápoj s jemným a přetrvávajícím kyticí vůní. Ve vkusu Rosato cítili odstíny stroužků a skořice. Pevnost - 15%.

D'Oro (Doro) - tento typ martini navržen speciálně pro obyvatele Švýcarska, Dánska a Německa, kteří mají rádi chuť bílého vína s ovocnou příchutí. Poprvé se objevila v roce 1998. V D'Oro je citrusová příchuť propojena s náznaky muškátového oříšku, vanilky, medu a koriandru. Obsahuje 9% alkoholu.

Fiero (Fiero) - vytvořeno pro obyvatele zemí Beneluxu. Má bohatou vůni, kterou ovládá vůně červených pomerančů. Fierro byl poprvé propuštěn v roce 1998. Od té doby se tento typ martini podařilo dobýt významnou část evropského vermutského trhu. Pevnost - 15 stupňů.

Extra Dry - Smažená martini s jasnou vůní karamelu, maliny a citronu. Vyrábí se od roku 1900. Má nízký obsah cukru (2,8% místo 16%) a vysoký podíl alkoholu (18% místo 16%). Extra Dry se používá jako základ pro mnoho koktejlů, je také opilý chlazený ve své nejčistší podobě.

Bitter (horký) - základem pro přípravu tohoto typu martini je čistý alkohol, ne víno. Nápoj má tlustou rubínovou barvu a dotek hořkosti. Složení obsahuje více než 30 různých bylin, ovoce a květin. Přesný předpis a dávkování jsou přísně důvěrné. Hořký nápoj v čisté formě s ledem nebo zředěný tonikem a džusem. Jeho pevnost je 25 stupňů.

Rose (Rose) - růžové polosuché šumivé víno s lehkou chutí. Jedinečnost chuti se dosahuje kombinací červených a bílých odrůd hroznů, které se pěstují pouze v provinciích Veneto a Piemont. Prodej značky Martini Rosa začal v roce 2009. Nápoj obsahuje 16 procent alkoholu.

Spirito (Spirito) - silný (33 stupňů) hořkosladý bylinný likér. Vyvinuto speciálně pro muže. Objevil se v roce 2013. První zemí prodeje byla Rusko. Podle konceptu martini Duchovní nebude prodávat ženám. Ale v Evropě to není pravděpodobné, protože tam platné zákony zakazují diskriminaci vůči zákazníkům.

Asti (Asti) - šumivé víno (šampaňské), vyrobeny v italské provincii Piedmont unikátní technologii nedokonalého trávení. To dělá nápoj šťavnaté a sladké. Martini Asti pít ochlazené na sklenice na šampaňské na teplotu 6-8 ° C. Obsah alkoholu je 7%.

Prosecco (Prosecco) - suché šumivé víno stejné odrůdy hroznů. Produkce Martini na severovýchodě Itálie (oblast Veneto). Rozlišuje se v těžké chuti s jasnými poznámkami broskví a zeleného jablka. Podáváme chlazené na 6-8 ° C. Pevnost - 11,5%.

Brut (Brut) - vysoce kvalitní suché šumivé víno MartiniRossi, vytvořené před více než 80 lety. Vyrábí se převážně z hroznů Pinot a Prosecco. Vytvořeno jako alternativa šampaňského. Martini Brut má mírnou chuť s náznaky zeleného jablka a dlouhou úpravou. Pevnost - 11,5%.

Martini

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Martini je alkoholický tonikový nápoj střední síly (16-18%) tříd vermutu, naplněný bylinkami.

Martini - kontroverzní. Mnoho lidí nesprávně věří, že jde o nezávislý alkoholický nápoj. Ve skutečnosti je Martini značkou. Samotný výrobek není nic jiného než vermut.

Zajímavé Hlavními konkurenty společnosti Martini jsou Cinzano Vermouths.

Složení

Dnes, v rámci různých martini značek, existuje více než 35 pikantních bylin: řebříček, třezalku, mátou, heřmánek, pelyněk, koriandr, nemortel, hřebíček, zázvor, skořice a další.
Kromě listů a stonků se k výrobě martini používají květenství bohaté na esenciální oleje, kořeny a semena rostlin.

Historické informace

Nápoj se narodil v dávné minulosti a je spojen s dávným jménem - Hippocrates. Slavný léčitel předepisuje pacientům trpícím chorobami trávicího ústrojí, starým krétským vínem. Tinktura květů badiánů a artemisií (společný pelyň) byla jeho složkou.

Jako značka Martini vyrábí v roce 1863 továrna Martini Rossi v italském městě Turín. Luigi Pocci, talentovaná bylinkářka společnosti, vytvořila zcela unikátní odrůdy a chutě martini. Různá kombinace vín, bylinek a koření, které umožňují, aby nápoj stal se populární po celém světě.

Pod jménem martini znamenají dva druhy nápojů: červený a bílý martini - italský vermut a koktejl vyrobený na jeho základě.

V závislosti na množství cukru v martini množství složek a síly, tam je 12 hlavních značek tohoto alkoholu:

Red Martini Rosso. Nejstarším zástupcem značky je asi 150 let - všechny typy martini se objevily mnohem později. Rok vydání - 1863. Výrazná bylinná vůně, hořká chuť, málo cukru. Tradiční doplněk karamelu dává tomuto vzhledu bohatou tmavě oranžovou barvu.

Bílá martini Bianco. Původně byl vyroben jako "Vanilla Vermouth". Rok 1910. Velmi populární v Rusku mezi ženami. Nejvzácnější a pikantnější martini ze všech. Vanilka se cítí dobře. Světlá a sladká, trochu koláče, téměř bez horkosti, žitného nápoje.

Pink Martini koktejl Rosato. Rok vydání 1980. Pouze v nápoji tohoto typu je ruzové víno - proto je často nazýváno koktejlem... Vůně koření má hlavně výrazné poznámky z hřebíčku a skořice. Vermut je méně hořký než Rosso martini.

Martini Extra Dry. Byl vyvíjen od roku 1890, objevil se na trhu až od roku 1900. V vermutu tohoto druhu maliny, citronu se cítí silněji, duhovka je slabší. Silnější a suchá chuť. Obsah cukru je nízký. Pevnost - 18%. Je to oblíbená základna pro koktejly.

Zajímavé Extra Dry získal 40 cen, včetně francouzských a belgických monarchů. Na jeho štítku je namalován rodinný erb pravítka Piedmontu, obrovský fanoušek tohoto nápoje.

Martini D'oro (zlatá). Zaměřuje se na občany Belgie, Nizozemska, Lucemburska. Rok vydání 1998. K nápoji se přidávají citrusové plody, které způsobují pocit světla a tepla, které jsou v zemích severní Evropy jen málo. Kytice chuti obsahuje med, citrón, vanilku, ovocné odstíny. Pevnost je pouze 9%.

Martini Fiero. Bohatá ovocná a citrusová chuť s vůní vanilky a medu. Nápoj byl vytvořen pro obyvatele Beneluxu v roce 1998. V Rusku je málo známo.

Tip! Snack Fiero mango, jahody nebo směs s ananasovým džusem.

Ruby Bitter. Základem tohoto martini je alkohol. Více platí o hořkých tinkturách o síle 25%. Je charakterizován tlustou rubínovou barvou. Chuť - koláč, s příjemnou hořkostí. Skládá se z asi 30 bylin, ovoce a květin.

Rose - nový druh vína, který se objevil na jaře roku 2009. Patří k polosuchým šumivým růžovým vínům. Je vybaven kombinací bílé a červené hrozny.

Asti - šumivé víno z provincie Piemont. Jedinečná technologie výroby byla vytvořena v 17. století. Giovanni Batista Croce. Připravená z odrůd hroznů bílá muškátový oříšek, bez zavádění cukru a dalších přísad. Dodáno k soudu evropských vládců. Má složitou vícesložkovou chuť.

Brut - vysoce kvalitní suché šumivé víno (alternativa šampaňského). Připravováno z odrůd hroznů Prosecco a Pinot.

Prosecco - suché šumivé víno. Vyráběný v oblasti Veneto (Itálie). Prosecco dokonale sladí sýry, ryby a mořské plody, pikantní masové pokrmy.

Spirito - mužský vermut, má vysokou pevnost (33%). Chcete-li narušit stereotyp, že martini je výlučně ženský nápoj, v roce 2013 vytvoří společnost martini pro muže. Zvláštností je, že ženy ji neprodávají.

Neuvěřitelné! Poprvé začali prodávat tento vermut v Rusku 13. dubna 2013, v jiných zemích - o dva roky později.

Tento typ martini s nejkomplexnější receptou všech dříve uvolněných vermutů. Skládá se z tradičního paliva, pomerančové kůry, několika druhů pepře, aloe, atd.

Před nápojem martini spirito je velmi dobře ochlazený a do sklenice se přidá několik kostek ledu.

Koktejl "Martini" - silný koktejl. Připravena na základě Extra Dry Martini a gin. Povinná složka - olivový olej a kousky citronové kůry.

Zajímavé Cena nejdražšího exkluzivního koktejlu založeného na Martini je 10 000 dolarů. Kromě samotného vermutu obsahuje diamant bez ráfku. Tento nápoj si můžete vychutnat v baru Algonquin v New Yorku.

Dnes přestaly dodržovat klasický vzorec martini koktejlů. Byly to ingredience, které nebyly dříve používány: čokoláda, kokosové lupínky, džus, smetana. Namísto gin martinis se mísí s tequila a vodkou. Názvy koktejlů odpovídají přidaným složkám: "Zelený jablko", "Čokoláda Martini" atd.

Výhody a poškození martini

Pozor! Chcete-li dosáhnout terapeutického účinku, můžete použít martini nejvýše 50 ml denně.

Pepřový extrakt, obsažené v martini, přispívá k vývoji žluči, k čištění a normalizaci jeho enzymového složení. Nápoj je užitečný při onemocnění žlučovodů, žaludku a střev.

  • Martini se používá k prevenci a léčbě nachlazení.
  • Tinktura na Martini šetří s hypertenzí a angínou.
  • Tinktura ninas martini dokonale posiluje tělo.

Martini - odkazuje na nápoje středně silné. Lidé by měli pečovat opatrně:

  • s chorými játry, ledvinami, orgány trávicího traktu;
  • děti do 18 let;
  • těhotné a kojící ženy;
  • řidičům.

Různé bylinky mohou vyvolat alergické reakce:

  • laryngeální edém;
  • uzavření dýchacích cest;
  • kožní vyrážky.

Co a jak pít

Martini je považován za aperitiv. Používá se hlavně k potlačení chuti k jídlu před jídlem a uhasit žízeň. Tento nápoj není určen k svátkům, s aktivním vstřebáváním jídla, ale pro večírky, kde lidé většinou komunikují.

Před nástřikem růžového martini se ochladí na + 10 ° C... + 15 ° C, podává se v brýlích s vysokými nohami a na vrcholu se výrazně rozšiřuje. Tyto brýle jsou specificky nazývány "martinki" nebo "martishki". Nemáte-li čas ochladit nápoj, podávejte ho s ledem nebo mraženými bobulemi a nechte ten nápoj odkapat.

Ve své vlastní podobě pijí martini přímo ze sklenice, je-li to koktejl, pij to přes slámu. Než pijete červenou martini, je obvyklé chladit sklo zvlášť, do kterého se nalije nápoj.

Martini se vstřebá pomalými džbáni, protahuje se a užívá bohatství bylin a koření, které tvoří nápoj. Můžete se ponořit do sklenky oliv nebo oliv, plátek pomeranče nebo citronu, jahody, kus kiwi.

Tradiční způsob použití je vermut zředěn vodou. Pokud přidáte šťávu v martini, vyberte si čerstvě vymačkanou (nezbalenou) oranžovou, grapefruitovou nebo citronovou, můžete v závislosti na preferencích chuti třešeň, ananas, granátové jablko. Udržujte poměr - 2: 1 (martini / džus), nebo 1: 1: 1 (šťáva / martini / led).

Nejlepší je vypít martini s občerstvením. Kousají alkohol ořechy, slané sušenky a ne tvrdé sýry se s ním dobře spojují.

Pozor! Položte na sklenici hřebíček cibule a za pár minut získáte originální chuť, kterou nelze srovnávat s žádným jiným.

Kalorie martini závisí na druhu nápoje. Na základě procentního podílu alkoholu a množství cukru se čísla výrazně liší.

Kalorický obsah 145 kcal

Proteiny: 0 g. (~ 0 kcal)

Tuk: 0g. (~ 0 kcal)

Sacharidy: 17 g. (~ 68 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 0% 0% | 46%

Tajemství výroby "Martini": co a jak to udělat

Říká se, že velký "otec" všech lékařů Hippocrates začal trvat na rostlinném víně, aby získal léčebný a chutný nápoj. Pikantní vermut, který je jedním z odrůd Martini, byl znám již od starověku a úspěšně prošel všemi zkušebními staletími.

Nedávno byl tento nápoj považován za prvek "sladkého života", obviňován a nehodný, a dnes si každý může vyzkoušet voňavý a zdravý alkohol, jehož rozumné použití nejen pomůže udržet se v dobré kondici, ale i opravit některé zdravotní potíže. Ale jak a odkud jsou Martini vyráběny, jaké komponenty používají pro toto a jaké tajemství udržují výrobci dnes? Zjistíme všechny tyto momenty dohromady.

Vermouth "Martini": úvod k tématu

Překlad z německého slova "vermouth" znamená "pelyňkové víno", které dokonale odráží podstatu tohoto nápoje. Zpočátku byla připravena výhradně z bílého vína a někdy ze směsi takových nápojů. Dlouho trvají na hořkých bylinkách, včetně samotného pelyňku, po kterém získali charakteristickou chuť a neobvyklou vůni. "Martini" je druh vermutu, který byl složen, aby zmírnil trochu nesnesitelnou hořkost, aby byl jemnější a příjemnější na pití.

"Martini" nebo MARTINI je značka speciálního šumivého vermutu, který byl pěstován na směsi hořkých bylin. Název nápoje získaný jménem Martini Rossi. Tato lihovar otevřel v pozdní devatenáctém století talentovaný experimentální vinař Luigi Rossi a jeho přítel, obchodník Alessandro Martini.

Příběh tajemství

Zajímavé je, že na počátku dvacátého století, a sice v roce 1922, úplné řízení palírny přešlo do rukou potomků Rossiho s ohledem na smrt Alessandra před 17 lety. Nicméně Luigi pochopil, jak se Martini vyrábí, proto nápoj vůbec netrpěl a vynálezce se rozhodl nechat tento název beze změny. Po mnoha letech je dnes již vidět, že se jedná nejen o autentický vermut, ale také o lví podíl různých koktejlů a dalších směsí s ním.

V naší zemi byl nápoj dlouho známý, ale jen velmi málo lidí vědělo, z čeho byl Martini vyroben. Ano, a vyzkoušet to úžasné víno by mohly pouze jednotky, které mají buď přístup do zámořských cest, nebo příbuzní ve velkých maloobchodních prodejnách. Dnes v Rusku existuje několik inscenací, které produkují hořké pelyňkové vermuty a současně velmi dobrou kvalitu. Nicméně pouze tento nápoj vyrobený v Itálii, Francii nebo Německu lze považovat za přirozený a autentický.

Bitter-sweet "Martini": jak se dělá od A do Z

Mnoho domácích vinařů a mistrů chce doma vyrábět vermut "martini", ale nevědí, kde začít a jaké přísady, znalosti a vybavení budou potřebovat. Řekneme vám o výrobních technologiích postupně, takže nikdo nemá žádné tajemství a tajemství. I když není možné vyrábět autentický nápoj, je možné co nejvíce přiblížit chuti, vůni a užitečnosti.

Byliny

Pochopení, z čeho je "Martini Bianco" vyrobeno, stejně jako jeho ostatních druhů dnes stojí za to říct, že existuje více než čtyřicet druhů bylin a koření, které jsou zahrnuty do původního složení a doporučovány pro použití. Všechny z nich mohou být obsaženy v alkoholu v různých poměrech, v závislosti na typu vermutu, jeho odrůdě a odrůdě.

  • Alpská pálená pálená.

Alpské pely (Artemisia absinthium) zaujímají první místo v kompozici ze západních svahů, s malým množstvím thujonu, na rozdíl od toho, který se používá k vytvoření absinthu. Často může jeho podíl v původní kompozici dosáhnout poloviny celkové hmotnosti rostlin. Je důležité si uvědomit, že u kvalitního nápoje byste měli používat pouze květenství a horní malé listy rostliny.

  • Yarrow.

Řepka (Achilléa millefólium) se používá jako kořeněná a léčivá rostlina. Může být obsažena v množství od 17% do 20% a kompozice je nasycena hořčinou a tříslovinami, což dává vermutu ještě více hořkosti.

Dnes je až 11-13% rostlinného materiálu pro přípravu Martini peprmint (Méntha piperíta), ale to nebylo vždy. Tato plevel je produktem lidských rukou, odvozená od vodní máty a špičaté máty. Můžete použít jakýkoli druh kytice k vytvoření jedinečné kytice, budou mít poněkud odlišné vůně a příchutě, protože obsahují trochu jiné éterické oleje.

  • Ceylonová hnědá nebo skořicová.

Asi deset procent objemu bylin pro nápoj může být skořice (Cinnamomum verum), dobře známá všem milovníkům pikantního pečiva. Sušená a válcovaná kůra stromu se používá jako koření, někdy předem rozemletá na prášek pro snadnější použití a výrazné zvýšení chuti.

  • Cardamom je skutečný.

Kardamom (Elettaria cardamomum) se nezbytně odehrává v sadě pro tento typ vermutu. Je to vůně a je tak charakteristická pryan, že není vůbec možné rozpoznat vůni. Byl uznán za "krále koření", vzhledem k tomu, že je jedním z nejdražších na trhu. Vzhledem k tomu, že zemní kardamom rychle ztrácí své aromatické vlastnosti, v důsledku zvětrávání silic se doporučuje koupit lusky a používat je k vytvoření jedinečného domácího alkoholu.

Úžasné komponenty, které se v našem regionu poměrně realisticky shromažďují - Sambúcus nígra. To může být obsaženo v sadě ve výši až pět až sedm procent, což je také hodně. V kurzu jsou květy, stejně jako plody rostliny, které se shromažďují pouze v určitých časech. První kvet na konci května nebo na začátku června a druhý dozrává blíže k září - říjnu.

  • Muškátový oříšek.

Dalším velmi pozoruhodným, vyhledávaným a oblíbeným kořením je muškátový oříšek (Myrīstica), který obsahuje látky jako myristicin, methylisoeugenol, elemicin, safrol a další. Právě oni, když trvají na tom, dávají vermutu svou jedinečnou chuť a chuť víc než cokoli jiného.

Tento seznam může pokračovat po dlouhou dobu, ale popisy hlavních složek by měly stačit k objasnění toho, co je z Martini Bianco a dalších druhů nápojů. Sada pro vermut může obsahovat třezalku, bazalku, heřmánku, zázvor, dýku, melisu, oregano a mnoho dalších věcí. Že bylinky obohacují nápoj, dělají to jasné, dávají pestrobarevnost a hořkost.

Typy "Martini"

Aby Martini byla doma, nestačí přesně vědět, které bylinky jsou vhodné a jaký alkohol je vhodný pro dokonalý výsledek. Nebude to bolet, když zjistíte, jaký je rozdíl mezi jedním typem a druhým a co je lepší zaměřit svou pozornost.

"Bianco" je nejslavnější a nejprodávanější ze všech vermutů na světě dnes. Je téměř nehořklá, má lehkou vůni citronu, karamelu a maliny a je vyrobena výhradně z bílého vína z Itálie určitého druhu. Sladká vůně vanilky a slámové barvy činí Bianco zcela odlišnou od ostatních, a proto je opravdu rozeznatelná.

Rosso je druhá verze vermutu, která je také známá po celém světě. Tento recept může být považován za originální, protože je starý více než sto padesát let. Je velmi horký, neobsahuje téměř žádný cukr, má pikantní, ohromující vůni a jantarově-rubínový odstín.

"Rosatto" - pikantní vermut, nasycený vůní muškátového oříšku, skořice a hřebíček. Je vyroben na bázi směsi bílého a červeného vína, protože barva je světle růžová. Je to sladké, protože obsahuje nejméně 15% cukru, což z něj činí oblíbenou ženu.

  • Riserva Ambrato a Riserva Rubino

Jedná se o dva druhy prémiových vermutů, o kterých lze mluvit jako sady, protože pro jejich přípravu se používají prakticky stejné byliny a kořeny. První je založeno na bílém víně a má jasnou citrusovou chuť a vůni, zatímco druhá je vyráběna na červeném víně a voní pouze bylinami bez přídavných příměsí.

Nemá to bolest objasnit, že je také suchá verze nápoje, jehož síla sotva dosáhne 4-5%. "Extra Dry" je zcela transparentní, má čerstvou chuť, malou hořkost. Zároveň je neodmyslitelná v jasném zápachu citrusů, kůry a čerstvých bylin. Mírně dává malinku, kterou nejnutnější soudci nutně označí.

Esence

Kromě výše uvedených složek rostlin může obsahovat kůra cinchona, shandra, tansy a mnoho dalších komponent. Všechny z nich musí být podle receptury velmi pečlivě měřeny, vysušeny a rozdrceny. Pokud shromažďujete některé součásti sami, ujistěte se, že zpracování je správné, takže rostliny neztrácejí vůni a chuť, ale dávejte je nápoji.

Nejlepší je rozemlet bylinky na práškový stav, po kterém jsou naplněny čistým lihem. V ideálním případě je pro přípravu "Martini" nejlépe užit hroznový moštovník-pervak, grappa nebo chacha. Při výrobě alkoholu se rostlinná infuze vyskytuje v speciálně navržených, rotujících nádržích, kádích. Nebude snadné zavést takovou konstrukci, protože můžete jednoduše smíchat svou esenci několikrát denně po dobu jednoho až tří týdnů, v závislosti na konkrétní receptě.

Zpočátku, aby výrobci "Martini" používali výhradně suché bílé víno nebo směs různých odrůd. Pro domácího průvodce bude postačující, abyste si získali to, co chcete. Tento výsledek, stejně jako Italové nebo Francouzi, nelze dosáhnout, ale nápoj bude chutný a voňavý, takže stojí za pár experimentů.

Pokud dříve existovalo jen málo možností kromě bílé suché nebo polosladké, nyní se objevil další typ vermutu - katalánština. Jsou připraveny na základě červených a růžových vín. Napije se nápoj jakékoliv síly a sladkosti, jelikož stupně lze "zachytit" alkoholem a správná sada bylin, kořenů, koření a koření odpovídá za zbytek (chuť a vůně).

Technologie míchání

Dalším stupněm výroby je smíchání dříve získané esencí s vínem, po níž následuje zrání a stárnutí. Chcete-li to udělat, budete muset použít více cukru k oslazení nápoje, ale ne ve formě písku, ale ve formě sirupu, který není těžké připravit. K tomu je rozpuštěn ve vodě a ohříván na nějakou dobu, ne vroucí.

  • Cukrový sirup se zavede do vína a dobře se mísí. Je nutné, aby na dně nebyl žádný sediment, je velmi důležité, chcete-li Martini vypadat jako původní.
  • Tenký proud přelije alkohol v požadovaném množství. Je nutné odolat potřebné síle, měla by optimálně vyrobit 15-18% alkoholu.
  • Předem vařený extrakt z bylin a koření se přidá do stejné nádoby, po které se kapalina znovu jemně, ale důkladně promíchá.

V továrnách a závodech se všechny tyto kroky provádějí v uzavřených nádržích, které neumožňují vzduch, to znamená v hermetických. Je to velmi obtížné to dělat doma, proto je lepší nechat se obtěžovat trošku.

Následuje stabilizační proces, který doma mistři také často chybí, ale marně. Víno se rychle ochladí na teplotu minus 5 až 10 stupňů Celsia a udržuje se tak týden nebo deset dní. Poté je Martini filtrována, poté naplněna do lahví, pevně utěsněna a ponechána na odpočinek ještě několik dní.

Video, jak udělat "Martini" doma

Technologie v originále je extrémně složitá a pouze ten nejodvážnější a zoufalý domácí paliva se může rozhodnout připravit takový vermut ve své kuchyni. Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet svou sílu, jsou na našich webových stránkách k dispozici postupné recepty vermutu "Martini". Níže je informativní video, které také neublíží všem, kteří se o tento problém zajímají.

wine_street

Winestreet

Ve vino veritas!

Martini bianco. Složení nebo co dělá to nejlepší ve světě vermutu?

Co je to martini bianco, možná všichni ví. A zkusil to také. To jsme si naprosto jisti. Mimochodem, samotná značka Martini je spjata s jeho slavným vermuthem.

Ale co je tak populární?

A na co závisí chuť nápoje?

Samozřejmě ze skladby.

A co je součástí Martini Bianco, říkáme nyní

Zdá se, že nikoho nepřekvapíme, pokud říkáme, že Martini Bianco je založená na bylinných přípravcích, protože bylinná čerstvá chuť a vůně je to, co odlišuje Vermouth Bianco, který slouží jako jeho punc.

Takže, jaké bylinky jsou obvykle zahrnuty do vermutů (pozornost, teď už absolutně všechny vermuty, včetně Rosso, extra-suché a tak dále)? Obecně platí, že existuje více než 30 různých poplatků. Zde a pelyně, máta a zázvor, koriandr, heřmánek, nemorál, skořice, hřebíček a mnoho dalších rostlin. Není to tak špatná směs, že? Kdo tu stále pochyboval o užitečnosti vermutů?

Mimochodem, velmi chuť, kterou jsme právě chválili, dává pelyňku.

Navíc, pro přípravu Martini Bianco budou používat přírodní oleje z rostlinných semen, stejně jako květiny, které jsou bohaté na esenciální oleje.

Takže se ukazuje, že všechny komponenty Martini Bianco jsou přirozené. No, nic za to, že se sám Hippocrates vyléčil vermuty!

Ale nejen bylinky. Přesto jsou jen pro vůni a příjemnou pachuť. Základem Martini Bianco je bílé suché víno.

Samozřejmě, nejdůležitější součástí Martini Bianco je prestiž značky. Je to ona, která dělá chuť tohoto vermutu jedinečný.

Pokud jste také fanouškem Martini Bianco, pak je čas koupit ji v obchodě WineStreet. No, nebo máme spoustu dalších vermutů.

Martini

Martini je alkoholický bylinný infuzní nápoj (třída vermutu), jehož síla nepřesahuje 18% objemových. Bylinné kolekce se skládá z 35 různých rostlin, hlavní z toho - máta, zázvor, řebříčku, třezalky tečkované, koriandr, heřmánek, hřebíček, estragonem, skořice a věčné. Kromě stonků a listů při výrobě martini používají semena a květiny bylinných rostlin bohatých na esenciální oleje.

Nápoj pod značkou Martini poprvé spatřil světlo v Turíně v Itálii v roce 1863. V Martini Distillery&Rossi pracoval na bylinkáři Luigi Rossi, který vlastní vývoj jedinečného složení vín, koření a bylin, které umožnily nápoju dosáhnout bezprecedentní popularity. Po exportu vermutu do zemí Asie, Evropy, Ameriky a Afriky získal nápoj celosvětovou lásku.

Martini je rozdělena do několika typů:

- Red Martini Rosso. Vyrábí se od roku 1863 a vyznačuje se silnou bylinnou vůní, hořkou pachu a bohatou barvou (díky karamelu). Tradicí je tento druh martini konzumován ledem, džusem a citronem;

- bílý martini bianco. Vyrábí se od roku 1910 a má příjemnou kořeněnou vůni, slámovou barvu a jemnou chuť téměř bez hořkosti. Martini Bianco pít v čisté formě s kusy ledu. Je také dovoleno zředit nápoj s limonádou, sodou nebo tonikem;

- růžový martini rosato. Známý od roku 1980, jeho chuť může být rozlišována poznámky skořice a hřebíček. Složení tohoto druhu nápoje obsahuje směs bílého a červeného vína. Na rozdíl od Rosso martini tento vermut není tak hořký;

- Martini D'oro Zaměřuje se na obyvatele Švýcarska, Německa a Dánska, kde se uskutečňuje vývoz. V roce 1998 byly do tohoto nápoje zapracovány preference obyvatel těchto zemí: bílá vína, med, vanilková a citrusová vůně, ovocné příchutě;

- martini fiero. Rozlišuje se v bohaté chuti a vůni citrusových červených oranžových. Nápoj byl vyvinut pro obyvatele Beneluxu v roce 1998;

- Extra Dry martini je silnější a má nízký obsah cukru. Tento nápoj na trhu od roku 1900. Je to oblíbená koktejlová základna;

- rubín hořký. Základem tohoto nápoje, který patří do třídy beaters, je alkohol. Je charakterizován bohatou barvou a jasnou hořkou sladkou chutí;

- Rose patří do polosuchých šumivých růžových vín. Pro výrobu s použitím metody míchání červeného a bílého hroznu.

Martini se obvykle spotřebuje chlazené na 10-12 stupňů se zmrazeným ovocem nebo ledem. Abyste snížili sílu martini, můžete ji zředit šťávy. Čerstvě vymačkaná oranžová nebo citronová šťáva je nejlepší. Martini je dobrá jako základ pro koktejly, často je to jedna ze složek receptu. Martini - aperitiv, podávaný před začátkem jídla, aby vzrušil chuť k jídlu.

Při výrobě martini s bylinnými přísadami, které mají pozitivní vliv na stav těla. Další starověký myslitel a léčitel Hippocrates byl přesvědčen o léčivých vlastnostech nápoje naplněného léčivými bylinami.

Pouze pokud použijete martini v malých dávkách - ne více než 50 ml denně, můžete dosáhnout terapeutického účinku. Nápoj je užitečný při onemocněních žlučovodů, střev a žaludku. Martini obsahuje extrakt z pely, který přispívá k produkci žluči, k jeho čištění a normalizaci enzymové kompozice.

Martini se používá jako profylaktický a terapeutický prostředek proti nachlazení. Chcete-li to udělat, zahřejte 100 ml silného nápoje na 50 stupňů, promíchejte 2 lžíce medu a 2 velké drcené listy aloe. Směs je dobře smíchána a konzumována při počátečních známkách nachlazení 30 minut před jídlem třikrát denně a 1 polévková lžíce.

Tinktura martini je vhodná pro hypertenzi a anginu pectoris. Z čerstvé, dobře promyté a sušené trávy trávy stlačte šťávu (předběžné broušení v mixéru). Ve výsledném šťávě přidejte stejné množství martini a trvejte na den. To umožní, aby se všechny užitečné látky v matčině šťávě rozpouštěly v alkoholu. Vezměte tinkturu dvakrát denně, zředte 25-30 kapek ve 2 polévcích lžíce vody.

Dobrým zpevňovacím prostředkem je infuze inula. Musíte vzít 20 gramů čerstvého kořenového elecampanu, opláchnout, nakrájet a vařit ve 100 ml vody. Výsledný vývar se smíchá s 300 g martini a trvá asi 2 dny. Tinktura se užívá dvakrát denně, 50 ml.

Martini je středně silný nápoj, proto by měl být používán s opatrností v případě onemocnění ledvin, jater a gastrointestinálního traktu. Kojené matky a těhotné ženy, děti do 18 let a řidič musí odmítnout používat martini.

Složení martini obsahuje různé bylinky, které vám umožní aromatizovat víno. Tyto složky však mohou způsobit alergické reakce: otoky krku, kožní vyrážky a uzavření dýchacího traktu. Pokud jste náchylní k alergiím, martinis by měl být odebrán před podáním pitné vody, po pití ne více než 20 dávek a po reakci těla.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Colon čisticí lidové prostředky

Moderní rytmus života s mnoha záležitostmi a obavami vyžaduje obrovské zdraví člověka. V průběhu let se jeho tělo, jako každý pracovní systém, znečišťuje a vyžaduje čištění.

Čtěte Více

Co nemůže jíst s angínou?

Slovo angina (tonzilitida) je přeložena z latiny "squeeze, squeeze." Pacient pocítí nejen intenzivní stlačení krku, ale i silnou bolest při polknutí. Není divu, že v době onemocnění lidé odmítají vzít jídlo nebo jej užívat v minimálních množstvích.

Čtěte Více

Je minerální sýrová voda užitečná pro lidské zdraví?

Nealkoholické nápoje bez alkoholu jsou již dlouho populární po celém světě. V tomto ohledu by se mělo říkat zvlášť o šumivé vodě, bez níž mnoho lidí již nemůže představit svůj život.

Čtěte Více