Popis vlastností humra, jak vypadá (fotky), tipy na její výběr; jak vařit mořské plody a recepty s ním

Humři, humři, humři - to jsou produkty daleko od každodenních potravin. Jsou podávány v drahých restauracích, na recepcích a jsou připravovány pouze při zvláštních příležitostech.

Faktem je, že to je poměrně drahá pochoutka, kterou si každý nemůže dovolit.

Jméno těchto mořských obyvatel je známo každému, ale nikdo nemá možnost to vyzkoušet a ještě více rozlišovat tyhle členovce od sebe navzájem. Proto se dnes pokusíme podrobně porozumět, jaký je rozdíl mezi těmito korýši? A zda se mezi sebou vůbec liší.

Může se to zdát nesmyslné, ale v dávných dobách byla tato pochoutka jídlem chudých a bezdomovců. Jejich počet byl značný, což jim umožnilo jíst všechno a dokonce je vyrobilo hnojivo pro zemi!

Začněme humrem a humrem. Mezi nimi není žádný rozdíl, kromě jména. Slovo "humr" má francouzské kořeny a "humr" - angličtinu. Na tomto výrazném znaku končí.

Vzhled humra a humra připomíná obyčejný rak, jenže s mnohem působivější velikostí, tmavou barvou a děsivými drápy.

Habitatem těchto korýšů jsou Středozemní a Severní moře, Atlantický a Tichý oceán.

Humři a humří jsou hrdí na své velké drápy, které plní řadu funkcí a jsou prostředkem k získání jídla, ochrany a pohybu.

Na povrchu těchto končetin jsou zuby různých velikostí a tvrdosti. Menší jsou určeny pro měkké tkáně, zatímco větší jsou použity k odtrhávání tvrdé kořisti.

Síla a síla humrových drápů vám umožní okamžitě zabít kořist a udržet ji téměř nehybně.

Nemůžete žertovat a hrát si s dospělým jedincem, protože může rozdrtit oblázky s končetinami, ne jako měkké tkáně a kůže.
Kromě mocných drápů mají humři pod pláštěm čtyři páry tlapky, pomocí kterých se pohybuje podél mořského dna a země.

Měkké tkáně tohoto členovce jsou skryty pod spolehlivou skořápkou. Barva dospělé osoby je nazelenalá a má hnědý nádech. To usnadňuje maskování v řasách a na kamenných površích, protože humři se chovají ve skalnatých oblastech.

Podle přírody humři jsou dravci. Jedí malé ryby, měkkýši a všechny druhy mořských drobností. Lov v noci.

Lobistické samice jsou poměrně plodné. V jednom chovném cyklu (to jsou dva roky), mohou ležet přes tisíce desítek larv. Z tohoto počtu potomků přežije pouze malé procento - 0,1, protože vejce jsou spíše něžná.

Jsou uvnitř ženy v první části cyklu a pak jsou připevněny speciálním adhezivním materiálem, který je vyráběn ženským jedincem pod jeho ocasem. V tomto ohledu jsou samice humrů neaktivní. Chytit je velmi zřídka.

Pokud k tomu dojde, jejich ploutve je označeno anglickým písmenem V a odesláno zpět do rybníka. Toto označení umožňuje okamžitě identifikovat ženu s možností příštího chytání, aby ji okamžitě uvolnilo zpět do moře.

Faktem je, že počet ženských jedinců je mnohem nižší než u mužů. Mužští humři záměrně stráží své společníky, aby mohli pokračovat ve svém závodě.

Humr homár má dlouhou životnost až padesát nebo dokonce sto let. Hmotnost dospělého humra není větší než jeden a půl kilogramu. Ale vzhledem k tomu, že se jedná o selektivní pochoutku, dospělí zřídka žijí dokonce více než dvacet let, protože jsou uloveni.

Koneckonců, muž sedm až osmi let je považován za chutné a v hmotnosti ani nedosáhne kilogramu. Toto "mladé" maso je nejvíce šťavnaté a chutné. Prodávají humry pouze naživu, protože by se měly jíst ihned po vaření.

Pokud vaříte mrtvý humr, můžete se dostat do nebezpečí. V mrtvém těle se rychle množí škodlivé jedovaté viry a mikroby.

Nyní mluvte o rozdílech mezi humři a humry. Jsou to i korýši, pouze z různých rodin. Spiklenec miluje teplé vody, protože obývají Pacifik a Atlantický oceán. Odlišují se od externích indikátorů. Humr nemá tak velké a silné drápy.

Jsou tenší a delší. Humr má čtyři páry tlapky, humr má pět z nich. Housenka má také jasnější barvu - červenou s hnědými skvrnami.

Jejich skořápka je pokryta malými hroty, které slouží jako ochranný prostředek, protože drápy nejsou příliš silné. Charakteristickým znakem je, že humr má dlouhý knírek.

Ve vzhledu vypadá humr mnohem masivnější a hrozivější, humr je nějakým způsobem sofistikovanou verzí. Ale ve velikosti, druhá je mnohem větší než jeho příbuzný. Dlouhý humr může dosahovat až 60 cm.

V Guinnessově knize rekordů byl případ zaznamenán, když byl člověk chycen, o něco málo přes jeden metr a vážící šestnáct a půl kilogramu.

Po studiích rysů a homár (humr) a humra, můžete shrnout:

1. Humři nejsou vybíraví, proto mohou žít v chladných i mírně teplých vodách světového oceánu, které jsou dostatečně nasycené kyslíkem. Langusts si vybírají oblasti tropických moří, kde jsou vody teplé a klidnější.

2. Lobsterové drápy jsou velké a silné, jsou půvabné a nejsou tak silné v humři.

3. Externě, tmavě hnědý humr, ostnatý humr je jasnější se zajímavými štiplavými vzory. Plášť druhého je pokryt trny.

4. Humr má čtyři páry nohou, jeho příbuzný má pět.

5. Humr má dlouhý knír, humr má kratší.

6. Gurmáti zajistí, že humr je mnohem chutnější, protože jeho maso je jemnější. Přestože měkká tkáň humra je mnohem víc.

Můžete si být jisti rozdíly mezi humři a humry sám: můžete porovnat jejich vzhled a chuť. Dopřejte si sebe a dovolte mi, abych si alespoň takovou drahou, ale nádhernou pochoutku.

humr

Podívejte se, co je "humr" v jiných slovnících:

humr - n., počet synonym: 1 • lobster (2) synonymový slovník ASIS. V.N. Trishin. 2013... Slovník synonym

Humr -? Lobřiři Vědecká klasifikace Království: Zvířata Sub-království: Eumetazo Sekce: Bilaterální... Wikipedia

houba-humr - n., počet synonym: 2 • lakonické hypomyces (2) • houby (377) ASIS. V.N. Trishin. 2013... Slovník synonym

Sponge Bob náměstí kalhoty (animovaná série) - tento termín má jiné významy, viz Sponge Bob náměstí kalhoty. SpongeBob náměstí SpongeBob SquarePants... Wikipedia

Co dělá homár odlišný od humr? A kdo jsou ostnatí humři?

Každodenní menu člověka zřídka obsahuje exotické mořské plody. Mezi ruskou populací jsou nejčastěji používané korýši přímo rakoviny. Současně, když jste přišli do drahé restaurace, můžete si objednat pokrm z korýšů mnohem větších velikostí - humry nebo humry. Abyste se stali gurmánem a člověkem, který chápe složitost a rozdíly mezi těmito lahůdkami, měli byste se dozvědět více informací o každém druhu mořských živočichů.

Kdo jsou humři a humři?

Osoba, která není obeznámena s tématem mořských živočichů, bude otázka rozdílu mezi humrem a humrem vést ke slepé uličce. Koneckonců, on a ten druhý - korýš s velkými drápy a velkým tělem. Kdo pak objednal na oběd? Ve skutečnosti, když vyberete nějaké jméno, nebudete chybět, protože objednat stejný výrobek. Jediný rozdíl mezi humrem a humrem je v jazyce původu jména.

Angličtina a všichni anglicky mluvící lidé nazývají tuto velkou rakovinu slovo "humr" (humr) a rodilými mluvčími němčiny - "kladivo" (humr).

Rozlišující vlastnosti

Tito korýši žijí ve Středozemním a Severním moři, stejně jako v Atlantickém a Tichém oceánu. Odlišují se od obyčejných raků pouze v tom, že jejich drápy jsou mnohem větší. S pomocí drápů získávají korýši jídlo, jsou chráněni a pohybují se. Na povrchu těchto končetin jsou zuby různých velikostí a tvrdosti. Menší jsou určeny pro měkké tkáně, a větší jsou pro odtrhnutí pevných potravin. Síla a síla humrových drápů vám umožní okamžitě zabít kořist a udržet ji téměř nehybně.

Kromě mocných drápů mají humři pod pláštěm čtyři páry tlapky, pomocí kterých se pohybuje podél mořského dna a země. Měkké tkáně tohoto členovce jsou skryty pod spolehlivou skořápkou. Barva dospělé osoby je nazelenalá a má hnědý nádech. To usnadňuje maskování v řasách a na kamenných površích, protože humři se chovají ve skalnatých oblastech.

Podle přírody humři jsou dravci. Jedí malé ryby, měkkýši a všechny druhy mořských drobností. Lov v noci.

Humři (humři) mají životnost až 50-70 let. Hmotnost dospělého humra není větší než 1,5 kg. Ale vzhledem k tomu, že je to pochoutka, dospělí zřídka žijí dokonce 20-30 let, protože jsou uloveni.

Hovězí sedm až osmiletý humr se považuje za nejkusnejší, který v hmotnosti nedosáhne ani kilogramu. Prodávají humry pouze naživu, protože by se měly jíst ihned po vaření. Pokud vaříte mrtvý humr, můžete se dostat do nebezpečí. V mrtvém těle se rychle množí škodlivé viry a mikroby.

Pro milovníky mořských plodů je další druh kůrovce - humr. Na rozdíl od svých společníků žijí v teplých vodách, nemohou se nalézt v mořích, pouze v Pacifiku a Atlantském oceánu.

Rozdíl je vizuálně viditelný, humři nemají takové velké drápy, jejich tělo je delší a není tak masivní. A barva humrů je jiná - mohou být rozpoznána jejich červeno-hnědou barvou. Na plášti jsou třechy.

Ve vzhledu vypadá humr mnohem masivnější a hrozící, humr je nějakým způsobem sofistikovanou verzí. Ale ve velikosti, druhá je podstatně větší než jeho kongener. Holubice má délku 60 cm.

V "Guinnessově knize rekordů" byl případ zaznamenán, když jednotlivec ulovil déle než jeden metr dlouhý a vážil 16,5 kilogramu.

Vaření

Přínosem humra je vysoký obsah bílkovin. Je nadřazen ostatním korýšům v obsahu bílkovin. Lobster je vysoce bílkovinný, nízkokalorický, nízkotučný produkt. Je bohatá na esenciální aminokyseliny, vápník, draslík, vitamíny, fosfor a železo. Tento produkt je jedním z hlavních zdrojů sodíku. Obsah sodíku humra má pozitivní vliv na paměť, tlak a pohodu člověka. Jedná se o vynikající produkt pro lidi, kteří dodržují dietu a množství tuku a kalorií ve stravě. Je obtížné najít dietu, která zakazuje spotřebu humra.

Než začnete vařit homár (humr), poznamenat, že existují kontraindikace k používání tohoto mořských produktů. Nesmíte jíst korýši těm, kteří jsou alergičtí na mořské plody. Nejedte příliš často homár pro lidi s kardiovaskulárními chorobami, dnou. Je to proto, že humři obsahují cholesterol a purin. Ale pokud máte chuť těchto mořských plodů jen příležitostně, neškodí zdraví.

Průměrná cena humra v Rusku je 1500-2000 rublů na kilogram.

Humry plněné medailonky z masa. Nejčastěji se korýši podávají celé, předvařené. Pro obohacení chuti se humři podávají omáčky. Polévky, pěny a dokonce aspik jsou vyrobeny z jemného masa.

Pánev humrů

Humři (humři) přijíždějí do obchodních regálů v různých formách: živé, zmrazené, zmrazené oparované. Také jsou prodávány pouze drápy nebo lobistické chvosty. Pokud je zmrazený humr, musí se rozmrazit (ve studené vodě nebo jen nechat nějakou dobu při pokojové teplotě) a umyt. Nyní musí být výrobek vařený. Ale předtím, než položíte humr na pánvi, zajistěte drápy gumovým páskem nebo něco jiného. To je děláno, aby se zabránilo zranění.

Vezměte humr a vložte do pánve s vroucí vodou. Velikost pánve, která odpovídá velikosti budoucího jídla. Doporučuje se položit korýši do hlavy. Zakryjte pánvi víkem a vařte 15 minut. Přidejte, chcete-li ochutnat vodu, abyste ochutnali bobkový list, citron nebo cibuli.

Poté, co humr (humr) je jasně červený, je připraven. Ale nepokoušejte se vytahovat humr, jestliže to zčervená před 15 minutami - stále se řídí časem. Dbejte také na to, že pokud uplynulo 15 minut a homár stále ještě není dostatečně červený, držte ho ještě pár minut.

Rozdělování humrů

Takže, humr je vařený, co dělat dál? A tady přichází ta část, ze které se mnoho lidí obává - řezání humra.

Pro řezání potřebujete některé pomocné nástroje: nůž a nůžky. Je třeba poznamenat, že nejchutnější části humra - nohy, drápy a ocas.

Když je vařený humr studený, odstraňte žvýkačku pomocí drápků. Nyní mírně odtrhněte drápy na místech, kde se spojují s tělem. Odpojte spodní část drápky. Pohybujte je po stranách a jemně zatáhněte. Maso by mělo zůstat na spodní straně drápky.

Udělejte to oběma drápky. Nyní si vezměte velký kuchyňský nůž a narazíte na zadní stranu nože na drápu. Beat, dokud nedělíte dráp na dvě části. Nyní můžete snadno vytáhnout mořské maso odtud.

Odpojte ocas humra od jeho kmene. Použijte levou ruku, abyste drželi humrové tělo a jemně a opatrně oddělte ocas pravou rukou. Nyní nechte ocas zvlnit. Umístěte dlaň jedné ruky na ocas a druhou rukou stiskněte první. Stiskněte, dokud neuslyšíte chybu.

Tlak vašich rukou způsobí zlomení skořepiny a oddělování ocasu. Teď ji můžete úplně rozdělit podél poruchy a vytáhnout maso.

Recepty

Humr se třemi omáčkami

  • Složení:
  • Humr - 4 ks.
  • estragon - 1 lžička
  • vinný ocet - 50 ml
  • olivový olej - 50 ml
  • sůl - špetka
  • mletý černý pepř - 1/4 lžičky.
  • česnek - 3 stroužky
  • sladká hořčice - 3 polévkové lžíce.
  • Majonéza - 1 polévková lžíce.
  • Jogurt - 2 polévkové lžíce.
  • Pikantní hořčice - 2 polévkové lžíce.
  • hořčičný prášek - 1/4 lžičky.
  • mleté ​​červené papriky - 2/4 lžičky.
  • Basil - 1/4 šálku čerstvé nebo 2 lžičky. suché
  • zelená cibule - 2 šipky.
  • zakysaná smetana - 120 g
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Nalijte vodu do velké pánve (jedna třetina objemu), nasaďte humry a zakryjte víkem. Vařte 15 minut při nízkém ohni. Nakrájme humry s ubrouskem a podáváme tři omáčky.

Vařený humr s různými omáčkami

1. omáčka. Mix vinný ocet, olivový olej a estragon. Přidejte sůl, 1 stroužek česneku, 1 lžičku. sladkou hořčicí a černým pepřem.

2. omáčka. Mix majonézy, jogurt, 2 polévkové lžíce. sladká hořčice, pikantní hořčice, 1/4 lžičky. hořčičný prášek a mletý červený pepř.

3. omáčka. Vezměte nakrájenou čerstvou nebo suchou bazalku, nakrájenou zelenou cibuli. Roztřepeme máslo v kopečku, položíme 2 stroužky česneku, cibule, bazalku a vaříme 2 minuty a neustále se mícháme. Vyjměte žvanek z ohřívače a nalijte směs do zakysané smetany, přidejte 1/4 lžičky. červenou mletou papriku a 1 polévkovou lžící. citronová šťáva.

Pečený humr v zázvorové omáčce

  • humr - 1 (750 - 900 g)
  • cibule - 1-2 ks.
  • kořen zázvoru
  • sůl a cukr - na špici
  • sezamový olej
  • pepř - 1 špetka
  • kukuřičná mouka - 1 lžička
  • voda - 2 lžíce.

Lobster řez, dostat maso, opláchnout. Vysušte papírovou utěrku, nakrájíme na malé kousky a posypeme kukuřičnou moučkou. Smažte vysokou teplotu v oleji. Přidejte strouhaný zázvor, cibuli, 2 lžíce. olejem, kořením, dobře promícháme a dal další minutu. Pak neustále míchat, vložte 1 lžičku. kukuřičná mouka zředěná na 2 polévkové lžíce. voda a okamžitě vypněte oheň.

Chřest s humrem ve smetanově oranžové omáčce

  • smetana (obsah tuku 33%) - 100 ml
  • pomerančový džus - 30 ml
  • zázvor (čerstvý) - 10 g
  • chřest - 60 g
  • humr (maso) - 100 g
  • Holandský sýr - 30 g
  • sůl, pepř - na chuť.

Chřest s humrem

Opatrně odstraňte mořské maso ze skořápky, držte drápy. Smetanou a čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou promícháme, přidáme jemně nasekaný zázvor, odpaříme, získáme hustou omáčku, přidáme sůl a pepř podle chuti, promícháme. Pro omáčku použijte čerstvý džus, rovnoměrně se odpaří.

V chřestu odřízněte tuhé špičky, obalte ve vroucí vodě se solí a cukrem na chuť. Ve výsledné omáčce rychle namočte mořské maso rychle. Na talíři položíme horkou chřest a humr, ozdobíme tenkými proužky sýrových a mořských drápů.

Vaření špinavého humra

Při vaření používejte pouze břicho a ocas humra. Jeho maso je považováno za pochoutku. Humr je tepelně ošetřitelný. Nejčastěji se pečeme, vaříme a vaříme na grilu. Na jeho základě se připravují polévky, občerstvení, saláty a hlavní pokrmy. Pro nejrůznější chuť používejte marinády a omáčky. Lobsterské koláče jsou vařené jako humři, ale stojí za to, že je to méně konkurenční produkt.

Vařte ho ve slané vodě. První 4 minuty ohně jsou silné, pak by měly být sníženy na střední. Doba tepelného zpracování závisí přímo na velikosti. Takže, pokud je hmotnost humra 0,5 kg, bude vařit 12-13 minut. Pro každou z následujících 0,5 kg přidejte 5 minut. Připravenost humra bude označena jasně červenou skořápkou.

Humr

Humr (humr) patří do rodiny velkých mořských decapodových korýšů.

Humr má silnou skořápku a deset nohou, z nichž dva se rozrostly do drápů. Ačkoli dnes jsou považovány za potraviny pro gurmány, v 19. století byly humry používány jako návnada pro ryby a dokonce i jako hnojiva. Humr má husté, nasycené maso pod skořápkou, v occích a nohách. Kaviár z jater a humra je také jedlý.

Homáci jsou obvykle prodáváni vroucí, ale pokud je to možné, stojí za to koupit naživu. Jejich skořápka je šedo-modrá, červené po vaření. Malí humři, asi 750 gramů - 1 kg mají nejlepší chuť. Při nákupu humra si vyberte ten, který je pro svou velikost těžký.

Obvykle se při vaření používají poměrně malé humry, jejichž hmotnost nepřesahuje 1 kg. Humři dosahují takové váhy v 5-6 letech a mohou žít až sto let! Existují případy, kdy byly zachyceny "dlouhé játry", jejichž věk dosáhl 140 let.

Řezání hotového humra vyžaduje zvláštní dovednost. Nalévání nohou a drápů na zádech je nutné odšroubovat, nasekat zadní stranu lžíce a pečlivě vyjmout maso tak, aby se nedotklo drápky. Další homár by se měl obrátit. Výjimečně ostrý nůž, který dělá řez přes hlavu do oka, pak prořízne střed, dělící tělo na polovinu. Ve středu uvidíte bílé žíly, černé dlouhé střevo zasahující do ocasu a malý žaludek v hlavě - to vše je nadbytečné. Jen nehazujte zelenou játra, která leží v hlavě, je považována za pochoutku. Použijte ho na omáčku, protože omáčka bez omáčky je jen rakovina.

Užitečné vlastnosti humra

Lobster (humr) je považován za jeden z nejzdravějších bílkovinných produktů, obsahuje méně kalorií, cholesterolu a tuků než hovězí nebo kuřecí maso, ale současně obsahuje vitaminy B12, B6, B3, B2, Je také dobrým zdrojem vápníku, železa, fosforu a zinku.

Existuje mnoho receptů na vaření humrů.

Ve Francii milují plněné koblihy z mořských plodů. Pro jejich přípravu se používá humrový vývar. V Japonsku je humrové maso součástí ravioli a sushi a v dalších asijských zemích je dušené ve vodě s přídavkem česneku a kořenu zázvoru. Lobistické maso může být také grilované nebo vařené přidáním koření.

Ve Španělsku budete léčen lahodnou paella s humrem, v Itálii - lasagne s ním. Na jihu Francie je oblíbená bouillabaisse, stejně jako první rybí a mořské plody, které také nemůžeme dělat bez lobsterového masa.

Nebezpečné vlastnosti humra

Lobistické maso má vysoký obsah cholesterolu, takže jeho nadměrná spotřeba může vést k různým onemocněním kardiovaskulárního systému.

Je rozumné kupovat humry v zmrazené a oloupané formě, protože v tomto případě jejich skladovatelnost nepřesáhne 2 dny.

Lobster lze nejen objednat v restauraci, ale také vařit doma, například na grilu, jako v tomto videu. Z toho se naučíte, jak to udělat správně.

Co je to "humra" A jak to správně jíst Nedělejte si zábavy Jak to mám vědět - rolník - vědět, že jsem holub

Co je to "humr" A jak to správně jíst Nedělejte si zábavy Jak mám vědět - zemědělec - víte, že jsem entih humr v

  • A potřebujete to? Vezměte si kus salámy a žvýkat

  • Zabil bych odpovědi. Lobster je v ruštině pouze humr, který naši předkové dobře znali.
  • To je zdravá rakovina. a nejlépe jí s velkým pivem.

    Humr je největší křehký, něžný a lahodný, příbuzný raka žijícího ve studených mořských vodách. Lobsterová barva se pohybuje od šedozelené až po zelenavě modrou. Antény jsou červené. Břišní dutina má sedm oddílů. Chvost má tvar ventilátoru. Existuje husté bílé maso, z něhož se vyrábějí eskalopy a medailony.

    Průměrná velikost humra je 30-50 cm a váží 300 až 700 g, někteří jedinci dosahují délky 75 centimetrů. Nejdelší humr zaznamenaný kdy byl lb (19kg 976gr) a jeho délka byla 3,66 cm (106,68 cm) od ocasu po špičku velkého drápku. On byl chycen na jihu Nova Scotia (Kanada) v roce 1977 a prodal se do jedné z restaurací v New Yorku.

    Nejlepší kuchařský věk humra je rok-půl roku s průměrnou hmotností 500-700 g. Když se humr vaří, změní se na červenou, pro kterou se nazývá kardinál moře. Umělý chov na obou stranách Atlantiku se pokouší od poloviny 19. století, ale navzdory tomu populace humra neustále klesá, což způsobuje, že tento korýš je poměrně drahý. Po odlovu humra ho můžete skladovat bez vody při teplotě 3-5 stupňů po dobu dvou dnů, ale ideálním obsahem je akvárium s mořskou vodou. A humry z různých regionů nemohou existovat navzájem. Proto pro každý druh vytváří podmínky totožné s jeho přirozeným prostředím.

    Lobsterové maso, pokryté trvanlivou skořápkou, jemné, bílé a voňavé, obsahuje velmi málo tuku (90 kcal na 100 g), bohaté na bílkoviny a minerální soli. Ženy jsou větší, ale maso samců je chutnější. Chvost je považován za nejcennější. U klapek a nohou je maso hustší, ale ne méně chutné. Na hlavě humra, pod pancířem, je játra (tolli), na vnější straně to připomíná sraženinu pěny, považuje se za pochoutku. Z toho například připravte omáčky.

    Hoboj se celkově vaří po dobu 6-7 minut, ale pro některé pokrmy je předřezán a odděluje ocasní část. Ve francouzské klasické gastronomii je Lobster jedním z hlavních produktů, který se podává nakrájený na polovině omáčkou nebo plněným krabími. Od humrů připravte saláty, aspiku, krokety, sufle, pěny, polévky. Při výběru živého humra se nejprve podívají na reflexní činnost očí, drápů a antén, protože čím aktivnější jsou drápy, tím větší je humr.

    Je lepší zakoupit humr na jaře a na začátku podzimu, během hlavních období jejich výlovu.

    Co rozlišuje rakovinu od humra: popis a rozdíly

    Raci jsou několik druhů rakovin odrůdy: Cambaridae (distribuované převážně v Severní Americe av menším rozsahu v Asii), Parastacidae (žijí v Jižní Americe, Austrálii, Madagaskaru), Astacidae (žijí ve sladkých vodách severu Amerika a Eurasie). Poslední rodinou je velmi známý "klasický" rak, velmi jednoduchá a velmi cenově dostupná pochoutka. V naší zemi je nemožné najít alespoň dospělé, který nikdy nezkusil nebo neuviděl vařený rak.

    Po dlouhou dobu byl vařený rak považován za neoddělitelný atribut pivního stolu, výborného občerstvení pro "pěnu". Nikdo se skutečně nepohnul do kompozice a výživné hodnoty lahůdky. Již dnes je známo, že rak je vynikajícím zdrojem bílkovin, který je mimořádně užitečný pro sportovce všech úrovní. A přesto, pokud neustále používáte raky v jídle, můžete se zbavit mnoha problémů spojených s onemocněními vnitřních orgánů: žaludku, žlučníku a jater.

    Je vhodné použít raky po zbavení se nachlazení po silné fyzické námaze. Maso raků obsahuje mnoho různých vitaminů a jódu, pomáhá předcházet onemocnění štítné žlázy, udržuje imunitu. Všechny druhy stopových prvků dávají milovníkům lahůdky příležitost posílit své zuby a zlepšit jejich srst.

    Hlavní charakteristikou tohoto druhu korýšů je jejich lokalita - sladkovodní vodní útvary.

    Struktura rakovinového těla se příliš neliší od ostatních korýšů: hlava, která má akutní tvar, výrazné oči a dlouhé kníry, také proniká do hrudníku. Břicho je rozděleno na sedm segmentů. Rakovina má šest párů nohou a jednu dvojici drápů používaných jako nástroj extrakce potravin a jako zbraň sebeobrany proti nepřátelům.

    Zbarvení karcinomu je většinou tmavě zelený odstín, objevují se také osoby hnědé. Je třeba poznamenat, že barva zvířete závisí na složení vody v jejích stanovištích.

    Raki naši v naší zemi, v závislosti na velikosti drápů, jsou několika odrůd:

    Potraviny pro raky jsou zpravidla podávány různými mikroorganismy a kromě toho se raci živí jakýmkoli masem, které najdou ve vodě.

    Humři

    Lobster (aka humr, Nephropidae) je zástupce korýšů, připomínající obyčejný rak. Patří do řádu desetinných korýšů a žijí v mořské vodě po celém světě. Liší se ve velkých drápcích. Krmí se mikroorganismy a mrkví. Barva se liší od šedozelené až zeleně-modré. Při vaření se barva humra změní na červenou barvu, a proto se někdy nazývá také "kardinál moře".

    Hlavní rozdíl od raka je velikost humra, dosahující délky až 50 cm a rostoucí hmotnosti 4 kg.

    Jeden z největších těžebních humrů měl délku 70 cm a hmotnost 11 kg. V průměru se humři nacházejí až do délky 25 cm a váží asi 700 g. V Guinnessově knize rekordů je popsán humr ulovený v Kanadě o hmotnosti 20,15 kg.

    Dalším rozdílem je samozřejmě habitat homár humra. Tento druh žije výhradně v mořské slané vodě a je rozložen po celé světové vodní ploše, s výjimkou Baltského moře.

    Humr má relativně dlouhou životnost: v průměru žijí muži asi 30 let, ženy asi 50 let. Známé fakty těžby dlouhých jater, věk kolem 140 let. Humři jsou klasifikováni podle typu, lišící se vzhledem a chutí.

    Nejcennější uznaný atlantský (norský) humr.

    Nejsou velké, až 22 cm, ale velmi chutné. Evropští humři - až do délky 90 cm a do 10 kg. Americký humr dosahuje velikosti 1 m a hmotnosti 20 kg. Pravda, "Američan" je lépe známý svou velikostí než chutí. V Indickém oceánu však žijí velmi malé humry, jejichž chuť je považována za prostě vynikající. U lososového masa je téměř žádný tuk a škodlivý cholesterol, ale mnoho snadno stravitelných bílkovin. Výrobek je plný aminokyselin, hořčíku, draslíku, vitamínů, užitečných kovů. Byly doby, kdy se homár dokonce používal jako hnojivo v zemědělství. Humr, samozřejmě, je pochoutka. Ve vaření, pomocí masa, jater a kaviáru.

    Podobnosti a rozdíly

    Hlavní rozdíl mezi raky a humry je, že humři jsou mořští korýši, raky obyvatelé řek. Jiné rozdíly mezi těmito dvěma korýši jsou jen důležité gurmány. Rakovina a humr mají podobnou chuť, ale kraby jsou spíše čerstvé a humrové maso je měkčí a pikantnější. Způsoby jejich přípravy se rovněž liší. Rakoviny jsou obvykle vařené, přidávají se spousty koření, humři jsou častěji grilovaní nebo pečeni (ale mohou se také vařit). Raci jsou používány jako samostatná miska a humří se také používá jako složka.

    Řekové korýši jsou perfektně kombinováni s pivem, "aristokratové námořníci" jsou lépe vhodní pro víno. Obecně platí, že oba druhy jsou oceňovány za dechberoucí šťavnatou a příjemnou chuť.

    Humr, kdo to je

    Kromě toho se humra v černé kaviárové omáčce velmi rychle unaví, ale každý den můžete vařit těstoviny, znám více než tři stovky těstovin.

    Ale humr nezklamal očekávání Rusů.

    Měkká skořápka, která se po vypouštění vznáší, je snadno odstraněna.

    Synonyma slova "lobster"

    Sdružení pro slovo "humr"

    Slovo homár může být použito v jednom z následujících významů:

    Zlepšení vzájemného porovnání slov

    Ahoj! Jmenuji se Lampobot, jsem počítačový program, který pomáhá vytvářet slovní mapu. Vím, jak počítat perfektně, ale zatím nerozumím tomu, jak váš svět funguje. Pomoz mi to na to!

    Děkuji! Začal jsem lépe pochopit fyzický svět.

    Už jsem pochopil, že liberál je něco hmotného. Nebo spíš?

    Sdružení pro slovo "humr"

    Synonyma slova "lobster":

    Návrhy se slovem "humr":

    • Kromě toho se humra v černé kaviárové omáčce velmi rychle unaví, ale každý den můžete vařit těstoviny, znám více než tři stovky těstovin.
    • Ale humr nezklamal očekávání Rusů.
    • Měkká skořápka, která se po vypouštění vznáší, je snadno odstraněna.
    • (všechny nabídky)

    Zanechat komentář

    Mapa slov a výrazů ruského jazyka

    Online tezaurus se schopností vyhledávat asociace, synonyma, kontextové odkazy a příklady vět k slovům a výrazům ruského jazyka.

    Základní informace o deklinaci podstatných jmen a adjektiv, konjugace sloves, stejně jako morfemická struktura slov.

    Místo je vybaveno výkonným vyhledávacím systémem s podporou ruské morfologie.

    Humr

    Homery nebo humři patří do řádu decapod raků. Jakmile jsou tyto korýši vhodné pouze jako návnada při rybaření nebo při hnojení půdy. K lahůdkám a vynikajícím pokrmům těchto zvířat začalo být relativně nedávno.

    Chcete-li žít, tyto členovce vybírají skalnaté písečné boby na kontinentech stejně jako teplá a studená oceánská voda po celém světě. Velikost a chuť různých druhů humra se výrazně liší. Ale barva, navzdory počátečnímu rozdílu (od zeleno-modré až šedozelené), se při vaření vždy zčervená.

    Ve vaření jsou zvláště ceněni norští (také nazývaní Atlantic) humři. Jejich velikost nepřesahuje 22 cm, ale chuť je skutečně neuvěřitelná.

    Evropský humr, který dosahuje kolosální délky 90 cm a hmotnosti 10 kg, se nachází v mořích Evropy od Norska až po pobřeží Afriky.

    Malí humři žijící v Indickém oceánu jsou známí svou bohatou a neobvyklou chutí. Pokud je to možné, gurmáni jim doporučují, aby si to zkusili.

    Je zajímavé, že v naší zemi je obecnějším názvem těchto korýšů francouzské slovo "humr", zatímco v Evropě upřednostňují anglické jméno "humr".

    Tyto mořské bytosti se vyznačují přítomností silných drápů a velmi jemného a chutného masa, které se nachází hlavně v nohou humra, ocasu nebo krku. Maso v drápách je také konzumováno, ale jeho konzistence je tužší. Opravdoví gurmáni navíc nikdy nezapomínají na zelenou játrovku samců - "tomai", z níž jsou získávány polévky a omáčky. Hovězí kaviár je také považován za lahůdku mezi znalci.

    Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií humra

    Lobistické maso obsahuje neuvěřitelné množství vitamínů, minerálů a dalších příznivých látek. Většina humrů obsahuje cholin nebo vitamín B4 - asi 80 mg. Navíc je nutriční hodnota tohoto členovce stanovena přítomností vitamínů PP, K, E, B12, B6, B9, B5, B2, A, B1. Minerálními látkami obsaženými v humru jsou selen, měď, mangan, zinek, fosfor, železo, sodík, draslík, vápník, hořčík.

    Spolu s tímto je obsah kalorií humra jen 77 kcal na 100 g.

    Užitečné vlastnosti humrů

    Odborníci říkají, že rovnováha vitamínů a minerálů, které tvoří humry, jim umožňuje použít jako prostředek prevence tvorby maligních nádorů a také jako živina, která posiluje imunitní systém. Je dokázáno, že humři přispívají ke zlepšení procesů tvorby krve, stejně jako ke stimulaci růstu a fungování tělních buněk. Kromě toho pravidelná konzumace humří z masa pomáhá snižovat krevní tlak, posiluje tepny a cévy, obnovuje funkci nervového systému.

    Humr: poškození, kontraindikace a podmínky skladování

    Navzdory výrazným přínosům z homárního masa může tento produkt v nadměrném množství způsobit nějaké poškození těla. Faktem je, že obsah cholesterolu v humřech je poměrně vysoký - asi 95 mg na 100 g. V této souvislosti může použití neomezeného množství přispět k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

    Lobster je jedinečný produkt, který vyžaduje zvláštní péči při skladování. Mimořádně nízká doba skladování humrů (ne více než 2 dny) umožňuje klasifikovat tento produkt jako podléhající zkáze, proto se nedoporučuje provádět skladování nezmrazených a loupaných humrů. Nedostatek skořápky v tomto korýši může vést k rychlému vysušení masa a ztrátě jeho vynikající chuti a aromatických vlastností. Při výběru humra by měla být věnována zvláštní pozornost skořápce korýšů: pokud má tmavé skvrny, znamená to, že čerstvost opouští mnoho, a koupě takového produktu by měla být opuštěna.

    Kontrast humrů a humrů

    Rozdíly humrů a humrů, že?

    Asi 80% lidí se domnívá, že humry a humry jsou dva zcela odlišné korýši. Ale ve skutečnosti, toto a stvoření, jen slovo "humr" je francouzského původu a "humr" je angličtina. Venku to připomíná rak s tmavší barvou a velkými drápy.

    Na světě, nejvíce obyčejný americký humr, nebo Homarus Americanus. Určitě se mohou jmenovat králové svého druhu.

    Zatímco většina lidí může ocenit krásu tohoto korýše pouze na talíři, jejich mořský život je nesmírně fascinující a zajímavý. Lobiři obývají vody ve Středozemním a Severním moři. Jejich hlavní trumfová karta je velká, výkonná drápka, která má více než tucet různých funkcí.

    Na povrchu těchto silných končetin jsou hrubé zuby pro drcení těžké kořisti. Menší zuby jsou určeny k rozbití měkké tkáně oběti. Další funkce je ochranná. Lobřiši provádějí zadržení nepřítele a zkoušejí jeho sílu. Kleště se stávají, jak jsme je viděli, jen s věkem.

    Kromě klapek mají humři také 4 páry nohou pod cefalothorakovou oblastí, aby se přesunuli přes zemi nebo mořské dno. Měkká část těla je pokryta trvanlivým exoskeletonem (shell), který má obvykle zelenohnědou barvu pro dokonalé maskování v bahně nebo řasách.
    Lobřiši obdivují skalnatý terén.

    V noci chodí lovit. Jejich oblíbené potraviny jsou malé ryby, měkkýši a další korýši.
    Tyto stvoření mají velmi dobrou plodnost. Například u jednoho chovného cyklu, který je téměř dva roky, dospělá žena může položit přes 10 tisíc larv. Je pravda, že vzhledem k tomu, že jsou velmi jemné, přežije pouze 0,1%. Jasné oranžové vejce jsou v první polovině cyklu v samici, druhá pod ocasem.

    Jsou drženy speciální látkou, která se uvolňuje při tření. Průměr každého z nich je 1 mm, takže není divu, že je pro ně těžké přežít v krutých podmínkách moře.
    Lobřiři žijí podle patriarchálních pravidel, abych tak řekl. Faktem je, že existuje jen velmi málo samic a jsou pečlivě chráněni samými humři.

    Oni nejen chránit před hrozbami, ale také zcela převzít lov. Je zajímavé, že rybáři chápou, jak důležité je zachovat ženskou část tohoto druhu: když chytají humry s vejci, na jeho plutví se vytvoří malý řez ve tvaru "V" a pokud je znovu chycen příště, okamžitě se uvolní.

    Pokud jde o délku života, humři mohou žít až 50 a dokonce i 100 let. To je jen proto, že jsou považovány za lahůdku, zřídka člověk dosáhne tak slušného věku. Jak jsme dokázali, je rozdíl mezi humrem a humrem přítomen a je docela rozsáhlý, ale ne tak významný, jak si myslíte.

    A konečně, některé zajímavé skutečnosti ze života těchto korýšů:
    - Ve 20. století bylo v mořích a oceánech čtyřikrát více než v současnosti. Proto byly považovány za potravu pro chudé. Omar krmili hlavně služebníci, sirotci, chudí lidé a vězni. Podle některých zpráv bylo na oplodnění půdy využíváno nasekané humrové maso rozptýlené ve skořápkách. Nyní je všechno jiné a nikdo si nemůže dovolit tuto pochoutku.

    - Navzdory dlouhé životnosti humry rostou velmi pomalu. Během 15 let své existence získávají pouze asi 1 kg hmotnosti.
    - Nejkrásnější jsou "mladí" humři, kteří mají pouze 7-8 let, váží se od 600 do 800
    "Bez ohledu na to, jak hrozné to zní, ale humry jsou koupeny a uvařeny jen živě." Faktem je, že v těle tohoto korýše žijí patogeny. Po smrti humra se začnou aktivně množit s uvolněním toxinů, které nelze zničit. Na druhou stranu, v humánní Itálii, je zakázáno vařit humr naživu. Protože se spoléhá na velkou pokutu.

    - Když se vrátíme k otázce rozdílu mezi humrem a humrem, měli bychom si vzpomenout na jiné zvíře - humr. Zde je jeden nejdůležitější rozdíl: namísto mocných drápů je příroda odměnila dlouhými anténami a hroty a jejich plášť s nesrovnatelným vzorem.

    - Největší humr byl uloven v Novém Skotsku. Podle skutečností uvedených v Guinnessově knize rekordů měla hmotnost 16,5 kg a délku 1,07 metrů.
    - Lobřiči se několikrát v životě. Klesají své skořápky tak, aby na místě stávajícího růstu vyrostl nový exoskeleton, který je již větší. Tentokrát, když je skořápka stále velmi tenká, humry tráví na břehu, kde hrozba poškození měkkého malého těla je mnohem menší.

    - Obvyklá barva humrů, jak je uvedeno výše - hnědozelené. Ale v přírodě existují také mutace. Takže nedávno byly pozorovány korýši s modrou, bílou, jasně červenou, žlutou a dokonce vícebarevnými skořápkami. Podobná mutace se vyskytuje u lidí - modré oči se objevily jako výsledek interakce bílkovin a určitého pigmentu.

    A nakonec doporučujeme sledovat video, které popisuje úžasný život humrů a humrů.

  • Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Jaké potraviny obsahují vlákninu

    Celulóza je dutá vlákna rostlinných potravin, které člověk potřebuje pro normální život. Zlepšuje trávení, stimuluje peristaltiku. Jeho nedostatek ohrožuje vývoj anémie, žlučníkové choroby, obezity, aterosklerózy, diabetu a dalších, ne méně závažných onemocnění.

    Čtěte Více

    Hořčice - výhody a přínosné vlastnosti hořčice

    Tato koření je známa lidstvu více než tisíc let. Pro mnohé národy je hořčičné semeno nejen surovinou pro získání vonné a hořící omáčky, ale i chutným a zdravým olejem, je to jasný a metaforický symbol, který přesto představuje skromnou sílu.

    Čtěte Více

    Chápeme chemické složení Feijoa "od" a "do"

    Pokud jste pochopili metody pěstování Feijoa v bytech, zvládli technologii svého opylení a získali ovoce, nebo je jednoduše koupili v obchodě, možná budete chtít vědět více o tom, jaké je jeho chemické složení.

    Čtěte Více