Salát (rostlina)

Latuka nebo Salat (lat. Lactūca) je rod kvetoucích rostlin rodiny Asteraceae (Asteraceae).

Obsah

Etymologie

Vědecký název rodu pochází z latinského slova lac ("mléko"), který je spojen s mléčnou šťávou obsaženou v rostlině, která se uvolňuje, když jsou stonky a listy poškozeny.

Biologický popis

Druhy rodu jsou velmi různorodé a jsou zastoupeny různými formami života, jako jsou jednoleté, dvouleté a vytrvalé bylinné rostliny nebo keře [3].

Rozšiřte

Distribuované po celém světě, ale hlavně v mírných oblastech Eurasie. Většina xerofytů volně žijících druhů je přizpůsobena pro suchá místa, ale existují druhy, které upřednostňují vlhčí oblasti, například žijící v horách střední Afriky.

Podle seznamu rostlin zahrnuje tento rod 147 druhů [4]:

  • Lactuca perennis L. - trvalka Latuk
  • Lactuca quercina L. - dubová háje [syn. Lactuca chaixii Vill. ] [syn. Lactuca stricta waldst. Kit. ] - obsahuje mléčné šťávy ztuhlé ve vzduchu (laktupárium)
  • Lactuca sativa (L.) typus [2] - Výsevní kampaň
  • Lactuca serriola L. - listový salát nebo divoký salát - dvouletá nebo roční rostlina plevelů se žlutými květy a téměř vertikálními listy, orientovaná ze severu na jih za jasného počasí
  • Lactuca tatarica (L.) C.A.Mey. - Tartar latuk nebo Tatar Molokan - rostlina plevele
  • Lactuca virosa L. - želatina jedovatá

Použití

Nejznámějším zástupcem je populární zeleninová hlávkovitá (Lactuca sativa), která je ve své kultuře známá pro mnoho odrůd pěstovaných v komerčním měřítku a široce prodávaných po celém světě. Jiné druhy jsou běžné plevele [3].

SALÁDA (rostlina)

Encyklopedický slovník. 2009

Podívejte se, co "SALAD (rostlina)" v jiných slovnících:

Salát (rostlina) - tento výraz má jiné významy, viz salát. Nesmí být zaměňována s Pekingovým zelím (Petsay), zeleninou ze zelné rodiny známou jako "čínský salát". ? Salát Vědecká klasifikace... Wikipedia

Salát (rostlina) - salát. Salát, roční rostlinná zelenina rodu salát. Zavedena v kultuře ve Středomoří, pěstovaná na všech kontinentech. Několik skupin odrůd (list, hlava, román atd.). Jedzte listy bohaté na vitamíny C, B, PP... Illustrated Encyclopedic Dictionary

Salát (růst.) Asteraceae) -? Salát Vědecká klasifikace Království: Rostliny Oddělení: Angiospermy... Wikipedia

SALÁDA - ♥ Snít o čerstvém salátu (rostlině) na zdraví. Připravte si salát (jídlo) pro radost. ↑ Představte si, že se těšíte šťavnaté chuti salátu ve společnosti příbuzných a přátel... Skvělá rodinná sbírka snů

rostlina - autohory, transplantace, sazenice, rostliny, testis Slovník ruských synonym. rostlina n., počet synonym: 4422 • aa (3) • abakus... Slovník synonyma

SALÁDA (Salát, Salát). 1) rostlina Lactucus, podávaná ke stolu s kořením a smažená s pečenou, stejně jako zelenina, zelenina, ochucená pikantní omáčkou a podávaná s pečenou. Slovo cizích slov obsažených v ruštině...... Slovník cizích slov ruského jazyka

salát - a, m. salát f. <to salátové dopisy co je solené < prodej soli. 1. Herb zahradní rostlina, jejíž listy jsou konzumovány syrové. ALS 1. prosinec 7 <7185 g. Staré. styl> v Optekarskych objednávkách.. staženo.. 350 ps. salát,...... Historický slovník ruštiny gallicisms

Salát (růst. Semets compositae) - salát, salát, hlávkový salát (Lactuca sativa), roční rostlinná rostlina družice. Předchůdce je považován za kompasový salát (L. serriola), rostoucí v západní a jižní Evropě, západní Asii a severní Africe; ve Velké sovětské encyklopedii

SALAD - salát (Lactuca sativa), roční (někdy dvouletá) zeleninová rostlina rodu salátu. Vlastenec Středomoří. Pouze v kultuře, na všech kontinentech, v SSSR je společná kultura zahrady. Stalo se to možná z divokého salátu (L....... Biologický encyklopedický slovník

SALÁDA - manžel Lactuca rostlina, laktusová, ochucená na pečení; | suroviny, různé rostliny, ovoce, kořeny, ochucené octem a kořením, podávané s pečenou. Salátová okurka, řepa, třešeň atd. Salátová omáčka. Salát, Nitsa,...... Dal slovník

Odrůdy salátů

Kultura našeho jídla se postupně mění. Prostředky na internetu a vícenásobné televizní pořady nabízejí vaření něco nového, neobvyklého nebo dokonce exotického, a také se rychle rozšiřuje nabídka obchodů. A tady v receptech a na pultech obchodů někdy vidíme zeleně mnoha odrůd, které jsou pro naše hranice stále zvláštní. Skutečnost, že jde o různé druhy hlávkového salátu a podobných plodin, stejně jako o tom, co jí - později v článku.

Šalát

Šalát je rostlina z rodu rodiny Astro, nejčastěji označovaná jako salát nebo salát. Salát se pěstuje a používá v potravinách po celém světě. Někdy slovo "salát" znamená pouze obvyklý listový zelený salát, ale to není pravda. Existuje mnoho klasifikací šalátu. Jeden z nich, moderní podnikatelský spotřebitel, rozlišuje tyto skupiny hlávkového salátu: olejové zelí, křupavé zelí, římský salát, trávníkový salát, řez (list) a stonku.

Dubový salát (Oaklif)

Šalát je listnatý dub, salát je dubový list nebo oakleaf - listový salát, jehož tvar listů připomíná dubové listy. Rostlina vytváří hustý středně rozměrný nebo velkokapacitní výtok, hlava se netvoří. Listy jsou zelené, červené, hnědo-hnědé barvy, které se zvětšují na špičky. Jsou zpeřené, s vlnitým okrajem a větrákem ve tvaru vějíře, velmi dekorativní. Oakleaf - středně ranná odrůda, odolná vůči pušce a nemoci. Ořechové listy: Altero, Amorix, Asterix, Betanto, Dubagold, Dubared, Maseratti, Torrero, Starix. Schéma výsadby pro tento salát je 30 x 30 cm. Salát nesnáší teplotní výkyvy a je uložen na krátkou dobu.

Dubový salát má oříškovou chuť a je nejlépe kombinován s přísadami, které nemají výrazné příchutě. Šalíř s dubovým listem by neměl být těžký a příliš pikantní. Oaklif dobře míchá s avokády, houbami, lososem, krutony, mandlemi, česnekem. Může sloužit jako příloha pro smažené ryby. Naplňte nádobí lépe rostlinným olejem octem a solí. Krásné dubové listy lze také použít k ozdobení nádobí.

Lollo rosso

Nabídka Lollo Rosso může být správně nazývána jedním z nejkrásnějších listnatých salátů. Ve své produkci se po Batavii řadí na druhou. Formuje poloprostorovou růžici s větvemi ve tvaru středně velkých listů. Hroty listů jsou velmi malé a zvlněné, "kudrnaté", vyznačují se jasnou anthocyaninovou barvou červených odstínů, listy jsou zeleně blíže ke středu. Pro podobnost salátu s mořskými korály, Lollo Rosso se nazývá "korálový salát".

Jedná se o brzký zralý salát, jehož sklizeň může být sklizena za 40-50 dní po hromadných výhoncích. Může růst v otevřené a chráněné půdě, odolné proti chladu, miluje světlo a konstantní vlhkost. Sazenice salátu - 20 x 25 cm Lollo Rosso je ozdobný salát vhodný k pěstování v květináčích vedle květin.

Salát má ořechovou chuť s hořkostí. Nejčastěji provádí dekorativní funkci na desce, zdobení misky. Najdete ji v salátových směsích spolu s dalšími odrůdami salátů. Dobré v kombinaci se sýrem, kuřecími játry, praženým masem (vepřové, husí, krůtí), pečená zelenina, teplé předkrmy, saláty. Je oblíbený v italské kuchyni, kde je kombinován s mořskými plody (krevety a mušle) a kořeněnými bylinkami (bazalka, tymián).

Kromě odrůdy stejného názvu zahrnuje odrůda také tyto druhy: Carmesi, Constance, Majestic, Nika, Nation, Selvey, Revolution, Pentared, Refeta.

Butterhead

Jedná se o velmi běžný salát s jemnou máslovou strukturou a jemnou chutí. Malá kapusta máslové hlavy se skládá z jemných, světle zelených listů podlouhlého tvaru, uvnitř je křupavý, venku - s hořkostí. V jedné hlavě je asi 250 g listů.

Butterhead salad (Boston) jde dobře s greeny a dalšími saláty, jeho listy se používají k výrobě hamburgrů, zdobení pokrmů. Listy mohou být nahrazeny nori při přípravě rolí. V Německu tento salát dělá pokrmy pro teplé masové pokrmy. Vynikající salátový dresink by byl smetanovou omáčkou, medem, balzámem, olivovým olejem.

Ledovec (ledový salát)

Ledový salát (křupavý, ledový, ledový salát) vypadá jako zelí. Termín vegetačního období je asi 100 dní. Volná hlava hlávkového salátu má průměrnou hmotnost 400-500 g, i když může dosáhnout 1 kg. Středně velká nebo velkoplošná polodrážka se skládá z pevných a hustých listů s vlnitým okrajem. Jsou lesklé, šťavnaté a křupavé, barvy zelené s nádechem bílé nebo šedé. Při sklizni jsou vedle hlavy kapusty také oříznuté listy. Vzor výsadby je 30 x 35 cm. Tento typ je velmi odolný vůči nízkým teplotám. V chladničce lze skladovat až 20 dní. Odrůdy ledového salátu: Argentina, Barcelona, ​​Galera, Diamantina, Helenas, Cartagenas, Kuala, Lagunas, Nanet, Santarinas, Platinas, Fioret.

Ledovec je dobrý v salátech, hamburgery, úspěšně kombinované s masem, ryby a mořskými plody, vejce.

Batavia

Odrůda Batavia se vyznačuje velkou středně hustou hlavou zelí a velkou poloprostorovou rozetou. Okruh za studena v odrůdách tohoto typu není vždy jasně definován. Batavia listy salátu jsou střední, tlusté, celokrajové, vlnité na okraji, křupavé. Převládající barva listů je světle zelená, zelená, nažloutlá, červenohnědá. Salát má slabou, mírně travnatou pachuť.

Tituly: Afition, Bogemi, Grand Rapid Pearl Jam, Zelená, Image Engineering, Lancelot, Lifel, Caipira, Kismi, Malis, Redbat, Risotto, Perel, Starfighter, Triathlon, Fanley, Fantime. Výsadba je 30 x 35 cm. Dnes je 90% salátů pěstovaných hydroponií (ve vodném roztoku namísto půdy) odrůdy typu Batavia.

Salát Batavia je dobře kombinován s mastným masem a vlašskými ořechy. Na listech můžete podávat maso, rybu, zeleninu, stejně jako sendviče a saláty.

Romano (Římský salát)

Nejstarší odrůda římského salátu (romano, roman, kos salát) je charakterizována volnou polovinou otevřené hlavy o hmotnosti asi 300 g. Rozeta je velmi hustá, střední nebo velké velikosti. Listy jsou protáhlé, pevné, celokrajové, protáhlé. V mnoha odrůdách je horní část listu mírně ohnutá směrem dovnitř. Vnější listy římského hlávkového salátu jsou zelenější, uprostřed - světle zelené. Románský salát je vhodný k pěstování jak na otevřeném místě, tak v chráněném terénu a dokonce i na okenním parapetu.

Odrůdy římského hlávkového salátu: Wendel, Granátová růže, Claudius, Xanadu, Kosberg, Legenda, Manavert, Remus, Pařížská bílá, Pinocchio, Zimmaron.

Chuť římského salátu je sladká, ořechová, lehce pikantní. Romain je častou součástí šalátů, sendviček a hamburgerů, jde dobře s jogurtovými dresinky, můžete je vařit a dělat bramborovou kaší. Vařený římský salát chutná jako chřest. Může být skladován v chladničce několik týdnů.

Jiné salátové kultury

Často jiná kultura se nazývá šalát, který nepatří do rodu Latuk, ale má podobné vlastnosti nebo vzhled a používá se také při vaření.

Kukuřice (polní salát)

Valerianella (kukuřice, polní salát, rapunzel, mung fazolový salát) patří k rodinným zimolezům. Rostlina tvoří růžici podlouhlých, celých, tmavě zelených nebo žlutozelených listů. Polní salát lze pěstovat na místě společně s jinou zeleninou. Rostlina se pěstuje metodou dopravníku: je nutno semena zasadit do půdy každých 2 týdnů od jara do podzimu do hloubky 1 cm, sečení - 10 x 35 cm. Kořen má rád slunečné uspořádání a časté zalévání, s nedostatkem vlhkosti kvete dříve.

Sklizeň kořene může být několik týdnů po vytvoření 4 párů listů. Mash-salát lze uchovávat v chladničce v plastovém sáčku po dobu až dvou týdnů.

Jemné sladké greeny s ořechovou notou jsou přidány do zeleninových salátů a polévek. Hovězí hlávkový salát se používá jako náhrada šalátu nebo špenátu. To jde dobře s arašídovým, sezamovým a dýňovým olejem. Když se praží, kořen získává smetanovou strukturu a zároveň udrží tuhost. Kukuřičné listy zdobí sendviče a občerstvení. Chutné šaláty s kořenem se získávají v kombinaci s kuřecím masem, krutony, citrusy, červenou řepou a jablky. Polní salát lze podávat jako přílohu jídel z masa a ryb, houby.

Žehlička

Vodnice, nebo klopovník, patří do rodiny zelí. Jedná se o každoroční nebo dvouletou bylinu s tenkou stonkou a malými odříznutými listy.

Nejvíce odrůdy listů jsou zelené, některé - fialové. Kultura je vhodná pro kultivaci na místě a pro okenní parapetu: semínka by měla být zaseto hustě v květináči. Nepotřebuje zvláštní péči, miluje vlhkost, toleruje poměrně dobře stín. Odrůdy žíly: News, Chill, Merezhivo.

Rostou velmi rychle, po 2 týdnech, kdy dosáhne výšky 8-10 cm, může se jíst. Kácení sklizené nůžkami je nutné snížit částku, kterou hodláte použít jako jídlo. Žíznivá chuť trochu pikantní, hořčice, protože obsahuje hořčičný olej. Čerstvé žemle mohou být používány jako koření pro saláty, předkrmy, omáčky, maso, ryby, v polévkách, dipy, omáčky. Chutné a krásné odložte sendviče s žeruchou.

Radiccio

Radicchio (radicchio, italská čekanka) je typ společné čekanky. Rostlina tvoří hlavu červených listů s bílými žilkami.

Existují dva druhy radicchio: léto (zaseto na jaře, plodina je sklizena na podzim) a zimu (osetá v létě, plodina se sklízí na jaře). Listy mají pikantní hořkou pachuť. Zimní radiccio má hezčí chuť, měkčí. Třídy: Treviso, di Chioggia, di Castelfranco, di Verona, Treviano, Rosa di Gorica. Rostlina miluje časté plytké zalévání, s nedostatkem vlhkosti je výrobek velmi hořký.

V italské kuchyni je červené radicchio obvykle připravené v grilovaném olivovém oleji, přidávaném do risotto, těstovin. Přidáno v malých porcích na směs lehkých odrůd radicchio směsí zmírňuje jeho charakteristickou hořkou chuť. Tyto saláty jsou ochuceny omáčkami na bázi majonézy, medu a džusů. Z pražených a rozkrájených kořenů rostliny připravte kávový nápoj.

Vlys

Za slovo "frieze" (frisee) se nachází kadeřavý (rozkrojený) endive, druh salátové čekanky. Rostlina je ozdobná, má kudrnaté listy, téměř bílé k středu a světle zelené nebo nažloutlé na okrajích. Na rozdíl od jiných druhů endive jsou listy vlysů husté a chlupaté a jejich chuť je mnohem mírnější.

Kultura se vyznačuje kořenitou hořkostí, která se přenáší na misku. Saláty, předkrmy, pokrmy ze zeleniny, masa, ryb - to vše lze vařit pomocí vlysů. To je dobré s bylinkami a bylinkami (rukolou, špenátem, tymiánem), sýrem, slaninou, mořskými plody, citrusy. Grind greeny potřebují keramický nůž nebo ruce. Je nutné sezamovat salát se zeleným vlysem těsně před podáním, za tímto účelem se nejlépe hodí olivový olej.

Zelený salát

Salát kvůli jeho biochemické kompozici zaujímá zvláštní místo mezi zeleninou. Jeho listy obsahují téměř všechny známé vitamíny a organické kyseliny, soli draslíku, vápníku, železa, manganu, kobaltu, mědi, jódu, zinku, manganu, molybdenu, boru, karotenu, vitamínů C, B1, PP, kyselina listová. Obsah vápenatých solí je salát na prvním místě mezi zeleninou, obsah železa je třetí po špenátu a pažitku a obsah hořčíku je nižší než hrach a kolba. V čerstvém salátu jsou 0,6 až 6,0 mg /% beta-karoten, 65 mg / ml kyseliny jablečné, 48 mg /% kyseliny citronové, 11 mg /% kyseliny šťavelové.

Ve vnějších zelených listech salátu je více vitamin C a karoten než v interiéru. Používejte čerstvý salát. V 17. století. kuchyňský salát byl považován za špičku kulinářského umění. V Německu ho připravovali v bílých rukavicích a odstraňovali je pouze proto, aby šalát smíchali s rukama. Bylo zakázáno používat lžíci nebo vidličku, aby nedošlo ke zkažení chuti pokrmu. Francouzští kuchaři byli slavní specialitou výroby salátů. Ve francouzské kuchyni byly celé listy salátu navlhčeny speciální omáčkou, při zachování integrity listu.

Připravte pokrmy pouze z praní, sušených listů salátu. Přítomnost vody ovlivňuje chuť. Jiná zelenina se často přidává do listů hlávkového salátu.

U špagetového salátu se konzumují nejen listy, ale i stonky, které jsou předem sušeny. Mají sladkou, jemnou a osvěžující chuť.

Hojivé vlastnosti salátu je obtížné přeceňovat. Díky vyvážené kombinaci draselných a sodných solí snižuje ukládání solí a přispívá k regulaci metabolismu vody.

Přítomnost organických kyselin (citronová a další) má povzbudivý účinek na tělo, uklidňuje nervový systém, zlepšuje spánek. V lidové medicíně je infúze rozdrcených listů salátu používána pro úzkost, nespavost. Vzhledem k přítomnosti vitaminu P salát přispívá k posílení krevních cév cév.

Tato rostlina stimuluje vylučování cholesterolu z lidského těla, pomáhá s intestinální laxitou, letargií, cukrovkou, zlepšuje složení krve.

Čerstvá šťáva z hlávkového salátu se užívá při chronické gastritidě, peptickém vředu a ve směsi s marc, červenou řepou a receptou - v případě polio, aterosklerózy.

Salát (lat. Lactuca sativa) je každoroční nebo dvouletá rostlina rodiny Astrovae, nebo Compositae, zahradní plodina.

Rodina rostliny je neznámá, ale v současné době se pěstuje všude v zeleninových zahradách. Existuje dokonce několik odrůd a druhů hlávkového salátu. Typickou formou je rostlina až 1 metr vysoká, s plným rozvětveným kmenem a ozubenými nebo drsnými (strugoidními) opakovanými horizontálními, přisedlými listy; podstavec listů je ve tvaru šipky a tvaru šipky; na spodní straně podél středního listu jsou listy pokryty štětinami. Květy jsou žluté, všechny tyčinky se shromažďují v válcovitých hlavách, stejně jako v divokém salátu; hlavy se shromažďují šlehnutím. Mnoho autorů užívá Lactuca sativa pouze pro kultivovanou odrůdu Lactuca scariola.

Zředěné odrůdy šalátu spadají do dvou řad:

  • listový salát, jehož listy netvoří kámen,
  • zelí, stejně jako římský salát nebo románský salát; u těchto druhů tvoří listy více či méně hustá hlava a v římském salátu je velmi volná.

Výběr místa a půdy

Listový salát a hlávkový salát se pěstují v otevřené a chráněné půdě jako tuleně a nezávislé plodiny. Salát je světelně milující rostlina odolná proti chladu. Mladé rostliny tolerují mrazy o 1-2 ° C. Díky těmto vlastnostem může být salát vysazen v otevřené půdě na začátku jara a na podzim. Podzimný výsev je také možný.

Příznivá teplota pro růst a vývoj rostlin je 10-17 ° C. V horkém, suchém počasí šalát rychle zastřelí a prakticky neposkytuje obchodovatelné produkty.

To je docela náročné na půdní vlhkost a vzduch. Půda by měla být mírně vlhká. Je třeba si uvědomit, že nadměrná vlhkost přispívá k šíření houbových chorob a snižuje kvalitu plodiny.

Salát, stejně jako všechny rychle rostoucí plodiny, požaduje plodnost půdy. Nejlepším hnojivem je hnilý hnůj, který se uvádí na začátku podzimu (v září) nebo humus (kompost) - 4-5 kg ​​na 1 m2 Minerální hnojiva vyrábějí nitrofosku (60-70 g) nebo odpovídající počet jednoduchých hnojiv. Na kyselých půdách šalát neroste. Je lepší pěstovat salát na dobře pěstovaných neutrálních půdách (pH 6,8-7,2).

Sazenice mohou být pěstovány ve schránkách ze směsi půdy a humusu (1: 1). Semena se vysévají v dubnu 5-10 v hloubce 1 cm v krabicích v řádcích, vzdálenost mezi řádky je 1,5-2 cm. Spotřeba semen v krabici je asi 1 g. Po zasetí je půda mírně zhutněna. Sazenice se pěstují bez vychystávání, ředění výhonů, přičemž mezi rostlinami zůstává vzdálenost 2 cm.

Po 30-35 dnech jsou semenáčky připraveny k výsadbě. Ve fázi tří nebo čtyř skutečných listů se vysazují sazenice v zemi. Zasadíme ji tak, aby kořenový krk byl na úrovni půdy, jinak by rostlina začala hnitět.

Salát vyžaduje určitou oblast výživy. Plodiny salátu jsou ředěny o 15-25 cm, v závislosti na předběžnosti odrůdy se rostliny, které mají být odstraněny, používají jako potraviny. Různé odrůdy se pěstují na ploše 10x10 cm, středně brzy 15x15 cm, pozdní zrání 25x25 cm.

V létě zasíjí pozdní odrůdy odolné vůči pušce. Pro prodloužení načasování zeleně se listové saláty po 15-20 dnech vysévají, zelí 2-3 krát: na jaře, v létě (počátkem června a v polovině července) ve třech odrůdách (časné, střední, pozdní) v každém období.

Semena se vysévají brzy na jaře. V pozdním směru je nutné krížové křižovatky hlavy krmit tak, aby se výhonky mohly rozvíjet volně.

Péče o šalát se systematicky uvolňuje a plení. Ze zelené listové zeleniny, kvůli precocity, používají živiny z půdy v krátké době (2-3 krát rychleji než ostatní plodiny). Proto musí být v zelené kultuře půdy naplněny organickými a minerálními hnojivy. Salat je užitečné hnojivo obsahující dusík a draslík.

Chutný nebo křupavý salát

Hustý salát nebo americký salát tvoří velmi hustou hlavu, její křupavé listy jsou naplněné vodou. Oni se úplně ohýbají a strhávají do těsné hlavy. Velmi dobře udržované v ledničce.

Stupně: Kucheryavets Odessa (nemusí hlava), Olimpo, Olympus, Tarzan, Kelt, Roksette, Saladin, Kvik, Siren.
Clavier - poloprázdný, velmi hustý na otevřené půdě. Hmotnost rostlin až 500 g.
Velké - pro otevřené půdy, lze pěstovat na jaře a v létě. Kulatá hlava na 400g.

Salát Batavia, francouzský salát, tvoří volné hlavy a listy jsou kudrnaté a jemnější než ty tlustého salátu.

Volný (mastný) salát

Volný salát, na rozdíl od amerického salátu, má tenké, hladké, jemné listy. Ohnuly se jen níže a vytvořily méně hustou hlavu zelí. Zevnitř vypadají listy mastné, takže se tyto saláty nazývají také olejnaté nebo olejnaté. Doporučuje se používat z postele, množství dusičnanů vzrůstá dramaticky během skladování. Doporučujeme, aby byly odstraněny husté řapíky a extrémní listy. Často se pěstují ve sklenících.

Žebříčky: Berlínská žlutá, Festivalny, Noran (pro chráněnou krajinu), Kado (semi-capped), Moskevská oblast, Sezam (polopatří, univerzální použití), Zábavný,

Romain salát (římský)

Salát-román je blízký příbuzní hlavy šalátu a má stejné požadavky na péči. Romány mají protáhlé, masité, křupavé listy, směřující svisle nahoru, které tvoří vzpřímenou hlavu. Hlava je dobře tvořena, ale pro nejlepší výkon je její vrchol občas spojen. Tento salát je velmi chladný a vhodný pro vynucení v zimním období. Zůstává trochu déle než rovingové odrůdy. Pěstujte ho hlavně na podzim. Chuť čerstvých listů je hrubší, ale tento typ salátu může být vařený. Importované tašky jsou obvykle označeny jako "Cos"

Známky: Veradarz, Paříž, Sov, Balon.

Listový salát, salátový šalát, šalotka

Listový salát, listový šalát, smetanový salát (mosaz, lollo, struvelteper). Oni tvoří volné růžice a přicházejí s červenými a zelenými listy. Tenké jemné listy mohou být vejčité nebo opakvejčité, s zubovitými, zvlněnými, vyklenutými nebo laločnatými okraji. Můžete vytáhnout jednotlivé listy bez vytažení celé rostliny. Hlava těchto salátů není svázaná.

  • Balet - univerzální stupeň pro chráněnou a otevřenou půdu. Odolný vůči šroubení. List je zelený, křupavý, vycpaný okraj. Hmotnost rostlin 300-600 g.
  • Oak MS - pro otevřený povrch. Listy jsou dubové listy. Odolný vůči šroubení. Hmotnost rostlin až 250 g.
  • Robin je stejný jako MS dub, ale fialová-třešňová barva.
  • Emerald - pro obrat zimní a jarní. Střední sezóně. Listy opakvejčité. Skvělá chuť. Odolný vůči šroubení. Hmotnost rostlin 60g.
  • Kritset - pro chráněnou a otevřenou půdu. Časně zralé, zraje za 40-45 dní. Listy jsou tenké. Odolný proti šroubení a teplu. Hmotnost rostlin 250g.

Jiné odrůdy: Riga, Red Fire, Kamarnyansky, Moskva Skleníkové, Novogodniy.

Šalátový salát

Salátový nebo stonkový salát (Uysun) tvoří zahuštěnou dlouhou stonku bohatě pokrytou listy, která se používá v potravinách. Tento druh je distribuován především na Dálném východě, v Číně a v Koreji. Rozlišujte mezi ovocně-protáhlými, úzce prodlouženými a rozřezanými sójovými odrůdami hlávkového salátu. Stonky tohoto salátu rostou na metr dlouhé a tlustou rukou. Ve své syrové podobě jsou nakrájeny na salát a ve vařené formě jsou vařené jako chřest.

Čištění

Listový salát se sklízí 30-40 dní po vzniku. Částečně, může být sklizeno dříve, ztenčovat rostliny nebo odříznout jednotlivé listy. Konečné čištění (spolu s kořeny) se provádí před začátkem šipky, když se v zásuvce vytvoří sedm nebo devět listů.

Zelí hlávkový salát je rozdělen do tří skupin odrůd:

  • Předčasné zrání, střední zrání a pozdní zrání. Časné zralosti odrůd mají vegetační období 40-50 dní, 6-8 listů v růžici o průměru 17-20 cm a malé hlavě 5-8 cm.
  • Střední sezónní odrůdy mají vegetační období 50-60 dní, 8-10 listů v růžici o průměru 21-30 cm a průměrné hlavě 10-13 cm.
  • Pozdní zralé odrůdy mají vegetační období 70-80 dní, 9-12 listů v růžici o průměru 30-35 cm a hlavu o velikosti 14-16 cm.

Selektivní sklizeň začíná, když kapusta dosáhne velikosti charakteristické pro odrůdu (přibližně pěstí). Nedostatečně rostou rostliny, které nejsou plně vyvinuty. Hojné zavlažování může dlouhou dobu udržovat tvorbu stopky, ale nedoporučuje se s ním manipulovat s šalátem: listy se zhoršují v přeplněných hlavách. Listový salát a hlávkový salát, balené v igelitových sáčcích, jsou uchovávány v chladničce po dobu dvou týdnů při teplotě -1... + 2 ° C.

Salátový salát Takže listy houbového šalátu nepotlačují růst a vývoj stonky, jsou odstraněny, jakmile dosáhnou délky 15-20 cm. Dva měsíce po výsadbě, ve fázi vývoje, je náhradní salát odstraněn odstraněním zbytků kořenů. Sklizeň se provádí ráno nebo večer.

V chladničce při teplotě 0 ° C je houbový salát uchováván po dobu 25 dní (a až 50 dní v hermetických baleních). Vypuštěné z kořene je tento typ salátu uchováván dlouho v lůnech nebo sklenících bez světla.

Salátový list

Listový salát je každoroční nebo dvouletý závod rodiny Compositae, což je typ zeleného salátu. Všechny odrůdy hlávkového salátu, a desítky z nich jsou známé, jsou nízkokalorické, bohaté na vitamíny a minerály, mají příjemný vzhled a chuť.

Listový salát je každoroční nebo dvouletá rostlina z rodů asterů, nebo asteraceae, společná zahradní plodina. Tradice kultivace listového salátu se datuje do doby starověkého Egypta. Slavný středověký filozof a lékař Avicenna věděl mnoho užitečných lékařských vlastností této byliny.

Původ

Rodina rostliny je autenticky neznámá, ale věří se, že obyvatelé Středozemního moře byli první, kdo použil listový salát na jídlo. Nyní je pěstována téměř po celém světě, existuje mnoho odrůd této rostliny.

Nutriční hodnota

Listový salát - jedna z nejužitečnějších zelených bylin, která obsahuje vitamíny skupiny B, karoten, vitamíny PP, K, E; draslíku, vápníku, železa, mědi, jódu, vlákniny, bílkovinných látek. Je zajímavé, že vitamin C v listovém salátu je víc než zelené jablko. Mezi různými druhy listového salátu - Lola-Rossa, nebo korálového salátu, je uznávaným držitelem záznamu o obsahu vápníku.

Aplikace pro vaření

Při vaření je listový salát nejčastěji používán surový. Jsou obohaceny druhým a prvním kurzem. Ve vzácných receptech by měl salát být dušený nebo smažený. Hlavním kulinářským účelem této byliny je přidání odrůdy k jídlu a nasycení vitaminů a minerálů.
Kromě toho je listový salát ideální výzdobou, pomocí níž se obyčejná jídlo stane malým kulinářským mistrovským dílem.

Aplikace v medicíně a kosmetologii

Hlavním rysem listového salátu, který zajišťuje jeho popularitu ve všech druzích stravování, je neobvykle nízký obsah kalorií, pouze 12 kcal na 100 g.
Pro ty, kteří se zajímají o problém čísla, je hodnota salátu zajištěna minerály a vitamíny. V listovém salátu je mnoho draslíku, které posiluje srdeční sval. Hodně chlorofylu, který se podílí na tvorbě červených krvinek a hemoglobinu, normalizuje oběhový systém, snižuje hladinu cholesterolu.
Salát obsahuje inzulin, takže se doporučuje používat u lidí s diabetem.
Listový salát se doporučuje konzumovat pro normalizaci trávení, prevenci aterosklerózy. Navíc tato rostlina má diuretický účinek.

Herb má šťávový listový salát. Mléčná šťáva zlepšuje trávení, metabolismus, má uklidňující účinek na nervový systém, zlepšuje spánek, zvyšuje odolnost proti stresu. Čerstvá šťáva se používá pro exacerbace chronické gastritidy.
Připravená na základě salátové masti léčí bolesti a záněty kůže. Infuze salátu je vhodná k umytí vlasů. Salát je užitečný pro kojící matky a dlouho je považován za prostředek ke zvýšení množství mateřského mléka.
Konečně listový salát je považován za silný afrodiziakum, který pomáhá snižovat sexuální touhu.

Kontraindikace

Nedoporučuje se u lidí s jaterními problémy, stejně jako u akutní a chronické kolitidy a enterokolitidy, dny, urolitiázy.

Zajímavé fakty
Kyselina listová (B9), nezbytná pro správný vývoj nervového systému plodu v prvním
těhotenství, byl nejprve izolován vědci z listů salátu.


Ve starověku lidé neměli jídlo kvůli svému
vysoké ceny: olej byl vyroben z osiva salátu.


Salátové listy neposkytují pocit plnosti, a proto jsou to vždycky
spotřebované s dalšími přísadami.


Salát, jako všechny ostatní zelené, by měl být roztrhaný ručně a neříznutý nožem. Místo řezu
oxiduje rychle, snižuje užitečné vlastnosti.

Rostlinný salát: popis a výhody listového salátu

Latinský název - Lactuca sativa L.

Rodina - Astrovie.

Rod - Lactuca.

Prekurzory - brambory, paprika, zelí, rajčata.

Osvětlení - milující světlo.

Zavlažování - milující vlhkost.

Půda - vlhká půda.

Výsadba - semena a sazenice.

Listový salát byl přítomen na stole dokonce i u Římanů. Pak byl prostě roztrhaný na velké kusy, slaný, olivový olej byl přidán a jedl. Ve středověku byly zeleniny podávány ke stolu jako vedlejší pokrm pro maso.

Užitečné vlastnosti listového salátu: bohaté chemické složení

Listy salátu jsou lehký a výživný produkt. Často se přidává do vaší stravy. Současně však přínos listového salátu je velmi velký. Takže stojí za to věnovat pozornost. Podle svých léčebných vlastností může dávat mnoho potravin. Zelení obsahují spoustu karotenů a karotenoidů. Rostlinný salát může chránit před Alzheimerovou chorobou, zlepšit stav kůže, sliznic, zachránit zrak. Pomáhá při tvorbě kostí a zubní skloviny.

Obsahuje téměř tolik vitaminu C jako uznávaného vůdce - citronu.

Příznivé vlastnosti listového salátu jsou všeobecně známy. Jeho biochemická kompozice zaujímá své zvláštní místo mezi zeleninou. Rostlina obsahuje železo, kobalt, bór, fosfor, jód. Měď, minerály, organické kyseliny, sodík, zinek, draslík. Má hodně vitamínu K. Pomáhá regulovat srážení krve. Rostlina je zdrojem kyseliny listové. Je nezbytné pro těhotné ženy. Kyselina má pozitivní vliv na reprodukční funkci u obou pohlaví. Je také užitečné pro tělo dítěte.

Hojivé vlastnosti listového salátu upokojují nervový systém, zlepšují spánek.

Druhy listového salátu

Existuje asi stovka druhů listového salátu. Je bezpečné říci, že mezi takovou rozmanitostí může každý spotřebitel najít ten, který má rád. Jsou rozděleny do hlavy a listu.

Ledovec. Jeho název byl přijat kvůli způsobu dopravy. Během dodávky byl posypán ledem. Trochu jako bílé zelí. Jeho kousky jsou stejně tak křehké. Ale jejich chuť je mnohem jemnější a příjemnější. Zelení obsahují hodně vody.

Salát vypadá trochu jako zelí. Aby to bylo křupavé, musíte ho chvíli držet ve studené vodě.

Arugula Rostlina s hořkou a kořeněnou chutí. Vyrostla přes dva tisíce let. Byl velmi oblíbený ve starém Římě. Cena za vysoký obsah vitaminu C a karotenoidů. Dobrá jako doplněk k salátům, masovým pokrmům a studeným předkrmům. V Itálii je součástí některých omáček.

Radicchio červená je bohatá na železo a vápník.

Crispy Romain je bohatý na sodík.

Masové nádobí jsou vhodné pro zeleno-červené květy Lollo-Rosso a Frise.

Romano, který je také nazýván římským salátem, je široce známý pro zařazení do klasického receptu "Caesara". Je pikantní a křupavý.

Kukuřice je tmavě zelená a kudrnatá. Vypadá skvěle v pokrmech. Dobře vychází z chuti ryb a masa.

Každý z typů může být použit jak jako dekorace, tak jako samostatný výrobek. Nevarujte to předem. Ještě lépe to udělat před podáním. Je dokonale kombinován s chutí citronu a česneku.

Šalátové odrůdy

Následující odrůdy listového salátu jsou pozoruhodné:

Balet Tmavě zelené klíčky, ve tvaru fanoušků, křupavé. Odolnost proti nedostatku osvětlení a barvy.

Tornádo Střední sezóna, ostrý odrůd. Odolný vůči stonům. Velmi chutné, produktivní.

Moskevský skleník. Brzy. Vhodné pro pěstování v půdě a ve skleníku.

Dubac. Střední sezóna, stálobarevnost. Listy jsou podlouhlé, lehce zvlněné, světle zelené barvy. Schopné pěstovat nové listy na místě dříve řezané.

Robin Střední sezóně. Zásuvka je vysoká, podlouhlé tmavě červené listy. Po shromáždění listů rostou.

Dubrava. Střední sezóně. Světle zelená. Velmi chutné, atraktivní vzhled. Jemný.

Zábava Střední sezóně. Červené listy, jemné a chutné. 26 cm dlouhá, odolná vůči různým chorobám.

Velká jezera. Pozdní zrání slávky. Crisp, tmavě zelená. Odolný vůči tsvetushnosti.

Emerald. Střední sezóně. Chutná vynikající. Pěstované v půdě. Odolný vůči stonům, dlouho si uchovává svou prezentaci.

Gribovsky kudrnaté vlasy. Střední sezóna, odolná vůči stalkingu a chorobám. Špinavá, volná hlava vynikající chuti.

Vzrušení. Preocity jsou 60-70 dní. Zelení bez hořkosti, kudrnaté, jemné chuti. To snáší malé mrazy.

Lolla Rossová. Odolný vůči šroubení. Kudrnaté vlnité listy. Jemné a šťavnaté. Zelená u základny. Hladě se mění v barvivo.

Salát (rostlina)

Šalát, salát (lat. Lactuca sativa L.) je každoroční nebo dvouletá rostlina rodiny Astrovae, nebo Compositae, zahradní plodina.

Rodina rostliny je neznámá, ale v současné době se pěstuje všude v zeleninových zahradách. Existuje dokonce několik odrůd a druhů hlávkového salátu. Typickou formou je rostlina až 1 metr vysoká, s plným rozvětveným kmenem a ozubenými nebo drsnými (strugoidními) opakovanými horizontálními, přisedlými listy; podstavec listů je ve tvaru šipky a tvaru šipky; na spodní straně podél středního listu jsou listy pokryty štětinami. Květy jsou žluté, všechny tyčinky se shromažďují v válcovitých hlavách, stejně jako v divokém salátu; hlavy se shromažďují šlehnutím. Mnoho autorů užívá Lactuca sativa pouze pro kultivovanou odrůdu Lactuca scariola.

Zředěné odrůdy šalátu spadají do dvou řad:

  • listový salát, jehož listy netvoří kámen,
  • zelí, stejně jako římský salát nebo románský salát; u těchto druhů tvoří listy více či méně hustá hlava a v římském salátu je velmi volná.

Tato stránka používá obsah oddílu Wikipedia v ruštině. Původní článek je umístěn na adrese: Salát (rostlina). Seznam autorů článku se nachází v historii editací. Tento článek, stejně jako příspěvek zveřejněný na Wikipedii, je dostupný pod kódem CC-BY-SA.

Popis a užitečné vlastnosti listového salátu

Listový salát - roční rostlina, ve formě malých hlav s listy různých tvarů a všech odstínů zeleně. Povrch listů může být zvlněný, hladký, vlnitý, kudrnatý. Barva a vzhled listů jsou zcela závislé na počasí. V horkých dnech zblednou, v chladném čase, naopak se stávají nasycenými, šťavnatějšími a pružnějšími. Stonka silně rozvětvená, tvoří velký počet květenství. Kořeny jsou slabé, ve tvaru tyče, které se nacházejí na samém povrchu půdy.

Složení a výživová hodnota listového salátu

Pěstování listového salátu v nechráněných lůžkách je poměrně jednoduché. Rostlina obsahuje všechny vitamínové skupiny nezbytné pro tělo a obrovské množství minerálních složek:

  • draslík;
  • vápník;
  • mangan;
  • železo;
  • jod;
  • měď;
  • bor;
  • molybden;
  • organické kyseliny.
Vitamíny a minerály zahrnuté v listovém salátu

Zelenina pomáhá strávit potraviny, urychluje a stabilizuje výměnu materiálu. Listový salát nelze tepelně ošetřit, používá se pouze čerstvý.

Druhy listového salátu

Z hlediska stárnutí je rostlina rozdělena do několika typů:

  • jarní - nejčasnější, lze pěstovat v zahradě nebo ve skleníku (Asterix, Kritset, Lakomka a další);
  • léto - dokonale snáší horké počasí (Azarius, Amerika, Dionysus, Dubrava a další);
  • Podzim - roste v chladných klimatických podmínkách, netrpí nedostatkem světla, prakticky se necítí špatně (balet).

Každá odrůda je odolná vůči vzhledu květu, mohou být pěstovány jak ve skleníkových podmínkách, tak na nechráněné půdě.

Kromě toho může být zelenina jinou barvou:

Užitečné vlastnosti

Salát má mnoho užitečných vlastností. Chrání mozkové buňky před chemickými látkami, které mohou způsobit rakovinu. Současně stimuluje neurony, zlepšuje paměť, urychluje proces zpracování informací a zabraňuje Alzheimerově nemoci.

Nízká hladina kalorií pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. To přispívá k úlevě od srdečních chorob, chrání před infarktem a mrtvicí.

Antioxidanty obsažené v listí chrání játra před toxiny a čistí tělo. Složky absorbují volné radikály a okamžitě je odstraní. Jíst zeleninu v mimo sezónu může posílit imunitní systém a urychlit proces metabolismu.

Draslík přítomný v zelenině zvyšuje krevní oběh, plní tkáně kyslíkem a zabraňuje předčasnému stárnutí těla. Listový salát je často doporučován lékaři lidem, kteří jsou náchylní k obezitě. S ním můžete eliminovat zácpu, zlepšit práci gastrointestinálního traktu.

Nízká hodnota glykemického indexu umožňuje diabetikům jíst salát. Rostlina řídí hladinu cukru, zabraňuje tvorbě glukózových hrotů. Výživové složky rostliny jsou vynikající pro vlasy a pokožku obličeje, normalizující tvorbu tuku.

Přítomnost velkého množství vlákniny v listech pomáhá zhubnout. Tento výrobek může zvýšit hlasitost jakéhokoli pokrmu a udržet pocit sytosti po dlouhou dobu.

Džus připravený z této rostliny pomáhá očistit krev a nasytit ji užitečnými složkami. Je snadné vypít něco - potřebujete mrkev, salát a řepu ve stejném poměru.

Pro ženy

Salát snižuje bolest během menstruačních cyklů, doplňuje tělo živinami a vitamíny, stabilizuje hemoglobin.

Je také schopen snížit počet záblesků během menopauzy, což usnadňuje celkový stav.

Rostlina může být zavedena do stravy těhotných žen, aby pomohla při správné tvorbě nervového systému a muskuloskeletálního systému plodu. Salátové greeny mohou zlepšit kvalitu mateřského mléka, eliminovat hořkost.

Tato kultura se také používá v kosmetologii pro výrobu masky. Stačí jen rozemlet a uložit na povrch pokožky. Zmizí vyrážka a hnisavé pupínky. Zmačkaná ze salátové šťávy pomáhá obnovit poškozené vlasy, zvyšuje jejich růst;

Pro muže

Zlepšuje libido, kvalitní stav spermií. Lékaři doporučují, aby byla rostlina konzumována rodinami, které mají potíže s koncipováním. Obsah zinku v rostlině zabraňuje vzniku impotence.

U mužů se zvyšuje libido.

Kosmetologie

Rostlinný extrakt se používá při přípravě určitých léků. Zpravidla jsou určeny k posílení nehtů, k léčení kůže. Poměrně často se zeleň používá pro vnější použití.

Zranění při používání

Rostlina obsahuje velké množství kyseliny šťavelové, která je obzvláště škodlivá pro lidi, kteří trpí onemocněním ledvin a močového měchýře.

Spotřeba listového salátu je řešena osobami trpícími astmatem a tuberkulózou po návštěvě ošetřujícího lékaře. Nepoužívejte přípravek, pokud máte alergické reakce na jeden nebo jiný prvek. Normy pro stravování listového salátu pro potraviny:

  • zdravý dospělý potřebuje sto gramů produktu denně, což je asi dvě šálky drcených listů;
  • pro děti starší než dvanáct, tato sazba se sníží na polovinu.

Salát, i když je považován za jarní podzimní rostlinu, ale růst v horkém létě je poměrně složitý. Ale s příchodem jara je to ten, kdo dokáže zachránit z avitominózy a deprese. Doporučuje se pěstovat tuto rostlinu v místech osvětlených sluncem, půda by měla být úrodná, dobře uvolněná se střední kyselostí. V procesu růstu kultury vyžaduje hnojení hnojiv kompozice obsahující množství dusíku a draslíku.

Historie studia šalátu, salátu

Nejstarší popis hlávkového salátu je znám z díla Theophrastus (IV. - III. Století před naším letopočtem): "Šalát, který nemá na svých kořenech žádné velké procesy, ale jen tenké, se dá nazývat především rostlinou s jedním kořenem.

Přemístěný salát a kořen je kratší než osetý, má více postranních procesů... listy divokého salátu jsou kratší než zahradní. " Autorka poukazuje na přítomnost tří "odrůd" hlávkového salátu, které se liší ve tvaru kmene, listového charakteru podle barvy semen, nazývá "bílý salát" a "černý salát" a také uvádí, že rostliny salátu obsahují bílou šťávu. Salát byl pěstován ve starém Římě. Římské rostliny salátu se vyznačují barvou, povahou listů. Takže Pliny (1. století nl) naznačuje, že je salát "křupavý" a "squat", a Columella (1. století nl). Obsahuje salát "zelené listové, hnědé, fialové, bledé, kudrnaté hlavy".

Vědci ze středověku, založený na spisech Dioscorides, popsali v té době šalát. L. Fuchs cituje "... kudrnatý salát - s kudrnatými, vrásčitými, složenými listy, vypadá jako telečkové droby, salát je široký, široké listy kulaté, všechny ostatní vypadají jako kudrnaté a velké nebo bílé hlávkový salát, malé bílé zelí zelí ". Strana, spolu s "velkým salátem" a "kudrným salátem", zmíní jiné formy: "... s listy vyříznutými jako dubové listy a s poměrně dlouhými listy." Mattioli a Lobel představili popis a ikonografický obraz salátu. Takže v Mattioli je kresba salátu s kudrnatými listy (L. crispa), v Lobelu jsou kresby salátu (L. sativa folio Scariola) s hladkými listy a kudrnatými (L. crispa), stejně jako hlava hlávkového salátu (L. sativa sessilis capitata a L. sativa brassicae foliis).

Kromě výše uvedených autorů jsou popisy různých salátů v dílech jiných středověkých badatelů. Tak, v XVI století. Bylo známo značný počet různých salátových rostlin.

Pokus o klasifikaci různorodých salátů provedl K. Bauhin, který je seskupil podle charakteristických morfologických rysů a někdy i jménem a kombinoval je do dvou skupin: Lactuca hortense a Lactuca sylvestris. Soudě podle jména těchto skupin, jeden zahrnoval kultivované odrůdy, a druhý - divoký. L. hortense zahrnuje L. sativa, L. crispa a L. capitata.

K. Linnai na základě skupiny K. Bogen a při zohlednění morfologických charakteristik listu a stonku v rodu Lactuca izolované druhy: L. quercina L., L. sativa L., L. virosa L., L. canadensis L., L. saligna L., L. perennis L., L. scariola L.

Každý druh má synonyma. V Linnaean kulturní salát, on uznal L. sativa L., L. crispa L. - listový salát a L. capitata L. - s nadpisem.

Lamarck v rodu Lactuca L. popsal 11 druhů. V kulturním salátu rozpoznal druhy L. sativa, L. crispa a L. capitata, založené Linnaeus, ale kromě nich rozšířil druhové složení o druh L. longifolia - známý římský salát, který má prodloužené listy.

A. Decandol v rodu Lactuca L. zahrnoval 58 druhů, které byly sloučeny do dvou částí: sekt. Scariola a sekta. Mycelis. V sekt. Scariola na barvě květin identifikovala 2 skupiny: jedna - s modrou, modrou, fialovou; druhá je se žlutými květy. Druhá skupina kromě divokých druhů zahrnuje kultivované L. crispa a L. capitata. Jako druh L. sativa, Decandol považoval Romain, poukazovat na L. sativa longifolia Lam v jeho synonymách. On popsal vytrvalé rostliny s lineárně kopinaté listy rostoucí v Nepálu, jak je popsal jako druh L. longifolia.

F. Alefeld v L. sativa L. identifikoval poddruhy a druhy druhů (var.-gr.). Poddruh subsp. acephala alef. (listový salát) zahrnuje skupiny odrůd: var.-gr. sylvestris alef. - divoký; var.-gr. secalina alef. - listová; var.-gr. longifolia (Lam.) Alef. - romain. V subsp. capitata (Bauh.) Alef. (hlávkový salát) vybrané skupiny odrůd: var.-gr. vericeps alef. - jarní salát; var.-gr. aestiviceps alef. - léto; var.-gr. hiberniceps alef. - zimní. Y var.-gr. longifolia, var.-gr. vericeps, var.-gr. aestiviceps, var.-gr. odrůdy hiberniceps jsou seskupeny podle barvy osiva: bílé semeno (weissfriichtige) a černé semeno (schwarzfriichtige).

Selhání klasifikace Alefelda spočívá v heterogenitě přístupu k identifikaci skupin odrůd: identifikuje některé skupiny, berouce v úvahu morfologické rysy a další podle způsobu kultivace. Stanovením skupin druhů jim v podstatě poskytl stupeň odrůdy. Při seskupování podle poddruhů a skupin odrůd byla provedena nepřesnost: var.-gr. longifolia autor přiřazený k subsp. acephala, zatímco moderní sortiment romana má mnoho titulů. Tato klasifikace však může být přičítána jedné z prvních intraspecifických klasifikací hlávkového salátu.

G. Hegi k rodu Lactuca zahrnuje osm druhů: L. tatarica (L.) S. A. Mey., L. perennis L., L. viminea (L.) J. a S. Presl, L. quercina L., L. saligna L., L. serriola Torn., L. virosa L., L. sativa L. U druhu L. sativa L. citoval tyto odrůdy: var. capitata (L.) Hegi, var. longifolia (Lam.) Hegi (= secalina Alef.), var. aurescens Hegi (= acephala Alef.), var. kripsa (L.) Hegi (= var. romana Gars.).

Tato klasifikace G. Hegi provedla změny dříve známých a všeobecně známých názvů druhů. Takže například na var. longifolia lam. on odkazuje se jako synonymum pro var. secalina Alef., zatímco Lamarck L. sativa var. longifolia je římský salát. Pokud G. Hegi dává pažitkový salát s názvem var. longifolia, toto neodpovídá názvu Lamarck. Při výběru var. crispa on připisuje var jako synonymum k němu. romana Gars., zatímco Linnaeus L. crispa je listový salát a Lamarck romana Gars, cituje L. sativa longifolia, tj. Lamarck si myslí, že to je Romain. Opět existuje nesrovnalost ve jménu druhu.

J. Helm se domnívá, že rod Lactuca L. má dva kultivované druhy: L. sativa L. (salát) a L. virosa L. (jedovatý salát). A L. serriola Roztrhané. - (Salát z kompasu) je pravděpodobně divoká forma. Podle morfologických rysů a typu využití salátu ve stravě (vařené, surové) J. Helm v L. sativa L. označuje 2 skupiny odrůd: convar. sativa Helm a konvar. incocta helma. Skupina druhů (convar.) Dělí se na poddruh (provar.). V konvariu. sativa zahrnuje: provar. sativa Helm - rostliny s hladkými listy, rychle rostoucí (podle jeho předpokladů tento druh salátu není v současné době pěstován); provar. angustana (irská) Helm - rostliny se zahuštěným kmenem (Spargelsalate); provar. longifolia (Lam.) helm. - rostliny s obrácenými růžovými listy a nenasycenou stonkou (Romische, Koch oder Bindsalate). V konvariu. incocta Helm autor kombinuje provar. crispa (L.) Helm - rostliny, které nevytvářejí pravé hlavy a zásuvky jsou vždy otevřené (blattsalate), a provar. capitata (L.) Helm - rostliny s četnými listy, hlavy, do jisté míry v horní části zavřené (Kopfsalate). Provar. capitata (L.) Helm je rozdělena do dvou skupin (nidus) úzce příbuzných odrůd se stejnými morfologickými vlastnostmi. První - nidus jaggeri Helm - zahrnuje odrůdy skupiny křupavých salátů (Krach, Eissalate), druhá - nidus tenerrima Helm - olejnaté odrůdy (Buttersalate).

R. Mansfeld rozpoznal dvě skupiny druhů - convar. sativa Helm a konvar. incocta helma. Na konvariu. sativa přičítal var. sativa podle jeho názoru není v současné době pěstována, var. angustana irština a var. longifolia lam. Konkur incocta patří var. crispa a var. capitata V paletě hlávkového salátu (var. Capitata) jsou odrůdy seskupeny do nidus jaggeri Helm (křupavé odrůdy) a nidus tenerrima Helm (olejnaté listy). R. Mansfeld tedy nezavedl nový druh v klasifikaci L. sativa L. a intraspecifické taxy identifikované dříve autory, které byly shodné s požadavky přijatými Mezinárodním kodexem botanické nomenklatury.

TV Lizgunova v rámci druhu L. sativa L. vyústila v 5 odrůd: var secalina Alef., Var. acephala alef., var. capitata L., var. romana lam. a var. angustana irish. Odrůdy var. secalina a var. acephala kombinují odrůdy listů. K var var. acephala jsou velkoplodé odrůdy, s více či méně fanouškovitou deskou, s okrajovou vlnovkou a var. secalina - odrůdy s listy opakvejčité nebo oválné, s pevným a hladkým okrajem. Variety var. capitata kombinuje odrůdy se zaoblenou nebo zaoblenou plochou hlavou a odrůdy var. romana - odrůdy, ve kterých jsou podlouhlé, směrem nahoru orientované listy, hlavy ovál. Variety var. Angustana jsou takzvané odrůdy chřestu, z větší části s vysoce zahuštěnými stonky používanými v potravinách, a podlouhlá, kopinatá, na špici listů. Tato klasifikace byla vhodná k popisu při studiu sbírky, ale ve jménu druhu byly provedeny nepřesnosti.

M.E. Kirpichnikov z rodu Lactuca L. identifikoval 4 subgenery, které zahrnovaly 18 druhů. Podrod (subgen Lactuca) je rozdělen do dvou částí. Do první sekty. Lactuca - zahrnuje druhy L. serriola Torn., L. sativa L., L. saligna L., L. altaica Fisch. et. Mey., L. georgica Grossh. Intraspecifická klasifikace L. sativa L. v M. É. Kirpichnikova je uvedena v následující formě. U druhu L. sativa vedl konvar. sativa Helma s odrůdami: var. sativa (nekultivovaná); var. angustana irská, která zahrnuje odrůdy chřestu se silně zahuštěnými stonky a úzkými dlouhými listy; var. longifolia lam. s odrůdami známými jako romain. V konvariu. incocta helm zahrnuje řadu var. crispa L., který kombinuje listové formy a různé var. capitata, které obsahují odrůdy s kulatými listy a tvoří hlavu.

Jednou z posledních publikací je práce V. Ferakové, která v rodu Lactuca L. rozpoznává přítomnost 17 druhů, včetně L. sativa L., ale neposkytuje intraspecifickou klasifikaci.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Kolik se smažíme

Těstoviny o tloušťce půl centimetru tlusté v pánvi po dobu 5 minut.Jak smažit v bulharštiněProdukty
Salo - 500 gramů
Pór - 400 gramů
Bulharský pepř (červený) - 2 kusy
Mletá paprika - 1 gram

Čtěte Více

Chokeberry - užitečné vlastnosti, použití v tradiční medicíně, kontraindikace

Článek vypráví o chokeberry jeřábové. Říkáme, jak používat ovoce stromu v tradiční medicíně. Naučíte se, jak připravovat a aplikovat drogy s chokeberry pro zdraví mužů a žen, posilovat srdce a cévy, léčit zácpu a hemoroidy.

Čtěte Více

Výživa pro růst člena a zvýšení jeho hormonů.

Obavy mužů s velikostí vlastního penisu nejsou příliš vyčerpané nebo jen psychologickým problémem. Moderní rytmus života, ekologická situace a kvalita jídla mají v mnoha ohledech negativní dopad na tělo, včetně vývoje jeho jednotlivých orgánů.

Čtěte Více