Bream: popis, složení, obsah kalorií, výhody a vlastnosti treska, treska ve vaření

Bream je velmi oblíbená ryba v Rusku, patří do rodiny Karpovů a malí zástupci tohoto druhu se nazývají podleschiki.

Popis a vlastnosti treska

Existují 2 druhy chleba: poloprůchod (stříbro) a obytný (bronz). Stříbrný třešník se také nazývá Gustera jinak, jeho lokalita je spíše omezená, takže rybáři projevují větší zájem o větší bronzové třešně.

Bez ohledu na druh, barva mladého chleba je vždy stříbrná, pouze ploutve zůstávají černé, má ploché tělo zploštělé po stranách, kvůli které se třešeň nazývá "řez vodou". Barva plechu se mění s věkem, záleží také na tom, jakou barvu v rybníku, kde žije třešeň, na vodě a půdě. Obvykle je váha mladého šedo-stříbrného trámu asi 1,3 kg, stupnice této ryby postupně získávají bronzový odstín, pokryjí se hlenem a ztmavnou. Když vyrůstá, změní se tvar chlupatého těla a na zádech vyrůstá hrb. Bream má charakteristickou tvaru úst, což naznačuje, že je to spodní ryba, jedí jak tím, že nasává potravu ze dna a popadá ji nad vodou.

Stříbro se liší od bronzu v barvení samotného těla, prsních a análních ploutví, které se vyznačují načervenalým nádechem. Hlavní rozdíl však spočívá v počtu stupnic, které se nacházejí na postranní čáře ryby, jsou 44-48 ve stříbra a 51-60 v bronzu.

Habitat bream

Bream je v naší zemi široce distribuován, přestože se snaží vyhnout se silným proudům řek. Bream žije v jezerech a řekách, stejně jako v umělých nádržích a rybnících. Největší bream žije v hlubokých pískových jamkách na dně. Brem nežívá v rychlých řekách s dnem oblázku.

Tato ryba se živí hlavně larvy hmyzu a vodními šneky.

Dospělý noční lusk může být chycen ve stojatých vodách a ve večerních hodinách, ale je považován za nejefektivnější pro zachycení temné doby dne.

Velikost tresky závisí na jeho stanovišti, v průměru tato ryba váží asi 5 kg. Ve velkých nádržích je možné pěstovat dostatečně velkou plechovku - váhu více než 5,5 kg. Největší losos chycený v jednom z jezer ve Finsku v roce 1912, vážil tuto rybu 11,5 kg.

Složení a kalorií

Bremové maso je bohaté na vitamíny A, B1, B2, PP, E, C. Obsahuje také důležité stopové prvky: chrom, železo, fluor, nikl, molybden, stejně jako makronutrienty: hořčík, sodík, vápník, fosfor a chlór.

Máslo z kalorií je 105 kcal na 100 g ryb.

Užitečné vlastnosti chlebového masa

Lidé již dlouho vědí nejen vynikající nutriční vlastnosti ryb, ale i jeho léčebné vlastnosti.

Výhodou rybích bílkovin v nízkém obsahu pojivových tkání je, že ryby jsou snadněji stráveny žaludkem a zajišťují plnou absorpci živin. Rybí bílkoviny jsou tělem absorbovány o 92-97%, na rozdíl od masa, které je absorbováno 86-88%.

Ale nejenom díky bílkovinám mají ryby tak vysokou výživovou hodnotu, že omega-3 a omega-6 mastné kyseliny obsažené v ní mají vysokou fyziologickou aktivitu, což je mimořádně důležité pro běžné buněčné buňky, což snižuje krevní lipidy, což pomáhá snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Tyto kyseliny mají také protizánětlivý účinek a pomáhají snižovat přírůstek hmotnosti.

Příjem potravy prospěje zdraví sliznic a kůže, její maso je považováno za vynikající antioxidant, pomáhá také regulovat množství cukru v krvi.

Na konstrukci lidských skeletálních tkání přispívá dostatečně vysoký obsah chřestového fosforu. Do procesu je zapojena kyselina fosforečná, která pomáhá při konstrukci četných enzymů, které jsou hlavními "motory" chemických reakcí v buňkách.

Aby živiny mohly tělu přinést maximální užitek, musíte si připravit rybí pokrmy čerstvé ryby, pokud si takové ryby nemůžete koupit, mražené ryby musí být předem rozmrazené.

Výživová hodnota břečince

Jak víte, rybí bílkoviny mají vyšší biologickou hodnotu než masové bílkoviny, jsou mnohem snazší trávit a trávit lidským tělem. Kromě toho je obsah kalorií nižší než u masa. Rybí olej je užitečný, protože je bohatý na vitamín A a velké množství polynenasycených mastných kyselin, které jsou pro člověka nepostradatelné.

Tento chmel, stejně jako další ryby ulovené ve středním Rusku, má vysoký obsah bílkovin nezbytných pro činnost těla. Bream se vztahuje na ryby s nízkým obsahem tuku, což je zvláště důležité pro ty, kteří sledují jejich hmotnost. A v chuti, bramborové maso zaujímá první místo mezi ryby středního pásma, spolu s loutkami a štiky.

Být cenným potravinářským produktem, ryby ve svých nutričních vlastnostech nejsou nižší než nejlepší druhy masa. Na rozdíl od masa je mnohem rychlejší a jednodušší trávení tělem, což z něj dělá důležitý výživový výrobek, stejně jako hlavní potraviny ve stravě dětí a starších osob. Jedná se o rybu, která slouží tělu jako dodavatel důležitých mikro- a makroekonomických prvků, vitamínů, bílkovin a esenciálních tuků.

Množství tuku u různých druhů ryb není stejné. Takže obsah tuku v tresku je asi 2,5%, stejně jako obsah tuku u sumců a kaprů.

Je důležité vzít v úvahu, že výživová hodnota tresky, stejně jako složení hodnotných látek v jakýchkoli rybách, závisí na věku a pohlaví ryby, na podmínkách jejího prostředí a dostupných potravinách, jakož i na období, ve kterém byla ryba ulovena. Nejvíce vyčerpaná a "prázdná" je ryba, která byla zachycena v období tření nebo ihned po ní. Před třením ryby naopak obsahují maximální množství užitečných látek.

Rybí pokrmy jsou široce používány ve stravě a lékařské výživě, pro obezitu, lékaři také doporučují především rybí dietu.

Chuť masového chleba

Bream má velmi chutné, něžné a mastné maso, které má jen jednu hlavní nevýhodu - velké množství kostí. Proto jsou nejčastěji ulovené ryby slané, sušené nebo uzené, méně často smažené. Maso starého chleba má zvláštní chuť. A většina kostí v prolézacích strojích. Proto je tuk s nízkým obsahem tuku, který váží méně než jeden a půl kilogramu, obyčejně nazýván "překližkou" kvůli minimálnímu množství masa a hojnosti kostí. Velké a tlusté třešně jsou považovány za hodnou trofej, protože mají opravdu skvělou chuť.

Je uvařen z malého podlesíka až k uchu, nejlépe se však vysychá, pro které je tři dny pod tlakem v solném roztoku a pak se suší další čtyři dny na větrném místě.

Chléb je také marinován, z něj jsou připraveny první kousky, maso z těchto ryb je přidáno do salátů, bramborový vařený, vařený a pečený, je dobrý. Bream je také pečený s různými obilovinami.

Breamové maso je cenným cílem, a proto je tato ryba uměle chována v mnoha vodních útvarech.

Breamová nutriční hodnota

Bream (Abramis brama)

Bream - nejznámější zástupce rodu papoušků.

Mladí lidé v jižních oblastech Ruska se nazývají "podleschiki" a starý - "chebaki".

Popis

Bream nemůže být zaměňován s jinými rybami. Má nejplošší tělo všech cyprinidů a humpiest zad. Bream dosahuje délky 45 cm, váhu 2,5-3 kg a žije až 20 let, ale obvykle méně.

Bream se nachází v hlubokých říčních houštinách ve střední a severní Evropě, stejně jako ve vodách kaspického, černého a azovského moře, nachází se v trans-Uralských jezerech Ob, Irtysh.

Bream je široce distribuován ve středním Rusku, nachází se v řekách, obzvláště velkých a hlubokých, obývajících jezera a nádrže.

Ve středním pruhu je toulce zachyceno po celý rok.

Umístil uměle v krasnojarském nádrži na Yenisei.

Chlup se živí škeble, červy, larvy hmyzu a korýši, stejně jako rostlinná jídla.

Bream - školní ryby, inteligentní a opatrní.

Barva plechu je od jasného stříbra až po olivově hnědý, v závislosti na věku a podmínkách stanovišť. Mladý brehan maloval lehčí.

Bream zimu na hlubokých místech.

Vlastnosti a aplikace

Bream - oblíbený objekt rekreačního rybolovu. Jedná se o cenné komerční ryby s obsahem bílého masa a tuku od 2 do 21% a bílkovinami od 13 do 21,5%. Bream je slavný ve vaření. Spolu se štikozubcem a štikozubcem je na prvním místě mezi řekou ryby podle chuti.

Zvláště oblíbené je uzené třešeň. V Rusku, Německu a Izraeli si milenci ocenili sušené bobule - jeho zvláštní chuť a výživnou hodnotu. Bream se používá také v smažených, dušených, vařených (dává vývar zvláštní tuk a jemnou chuť) a pečený. Varené chléb dobře funguje s různými omáčkami.

Bream jde dobře s rýží, zeleninou, bylinkami, cibulí, česnekem, sýrem.

Vlastnosti

Více užitečné jsou grilované, pečené, dušené nebo vařené ryby. A při smažení v oleji ztrácí užitečné kyseliny omega-3.

Bream - skvělý produkt pro výživu. U pokrmů z břečů je pro fungování těla velmi potřebné mnoho bílkovin.

V medicíně jsou hojivé vlastnosti ryb široce využívány. Po dlouhou dobu bylo například jako lék na krvácení použito rybí lepidlo.

Bylo vědecky prokázáno, že rybí tkáně včetně chloupků mají antibakteriální vlastnosti. Moderní medicína používá látky získané z ryb: inzulin, pankreatin a další léky.

Breamové maso obsahuje vitamíny B1, B2, PP, stejně jako fosfor, draslík, hořčík, železo, chrom a další. Rybí bílkoviny, na rozdíl od masa, obsahují všechny esenciální aminokyseliny nezbytné pro tělo, zejména methionin, srdce. Při častém používání ryb jsou kazu a onemocnění štítné žlázy méně časté.

Pozor! Horké uzené třešně obsahují karcinogeny, proto je vhodné používat je co nejméně.

Zvědavý fakt

Na začátku 20. století v Kaspickém moři, v dolní části Volhy a Uralu, Kura a Terek každoročně zachycují zhruba 20 milionů tresek.

Kalorická a výživná hodnota chleba

Kalorický chléb - 105 kcal.

Výživa plemene: bílkoviny - 17,1 g, tuky - 4,4 g, uhlohydráty - 0 g

Rybí talíř: výhody, poškození a kalorie

Bream má mnoho druhů jména, ale v rodu tato ryba má pouze jeden druh, který se často nazývá společný, východní nebo Dunaj. Mladí lidé se nazývají crawlery. V jižních oblastech Ruska se dospělí nazývají chebáky a jednotlivci středního věku se nazývají kilakové. Bream patří do skupiny kaprů, což je velmi časté.

Tato ryba je velmi populární, takže téměř všichni obyvatelé naší země jsou známí. Bream je sladkovodní ryba, která žije téměř ve všech řekách povodí Atlantického oceánu a jeho moří. Může žít jak v nádržích se stojatou vodou, tak v řekách. Navíc jedinci jsou schopni existovat i ve slaných vodách, takže se nacházejí v deltách řek, které proudí do moře.

Bream popis


Bream má tělo ve tvaru listu. Hlava jedince není ve srovnání se zbytkem těla příliš velká. Na zadní straně je krátká a malá ploutve. Anální ploutve dlouhá. Mezi těmito dvěma ploutvemi je vidět kýl, který je při pohybu v kontaktu s dnem, po němž na něm zůstávají charakteristické stopy.

U dospělých je záda šedá nebo hnědá a boky jsou zlatavě hnědé. Břicho je nažloutlé a ploutve jsou šedé. Pokud jde o barvu mladých ryb, je to stříbro.

Velikost ryb závisí na jejich stanovišti a množství jídla. Největší ryby, které jsme chytili, vážily 6 kg, délka 82 cm. Jejich životnost je přes 20 let.

Užijte užitečné vlastnosti

  • Produkt obsahuje mnoho biologicky aktivních látek, takže maso je téměř okamžitě absorbováno tělem.
  • Maso obsahuje hodně bílkovin, proto doporučujeme, aby byl zařazen do nabídky sportovců a lidí, kteří chtějí zlepšit své zdraví po úrazech a chirurgických zákrocích.
  • Maso obsahuje mnoho omega-3 a omega-6 kyselin, které patří mezi hlavní faktory prevence aterosklerózy a mnoha dalších onemocnění souvisejících s kardiovaskulárním systémem. Takové kyseliny mohou snižovat hladinu škodlivého cholesterolu v oběhovém systému, čímž zlepšují celkové zdraví, snižují krevní sraženiny a normalizují hladinu cukru v krvi.
  • Maso je také velmi bohaté na fosfor, díky čemuž se v těle obnovuje kostní tkáň.
  • Kromě toho obsahuje přípravek velké množství vitaminů B a vitaminu PP.

Škody způsobené porodem

Existují 3 faktory, které mohou být nebezpečné:

  • Paraziti. Bohužel, ryby jsou velmi často postiženy parazity. To lze snadno zjistit při čištění výrobku. Samozřejmě, jíst takové maso nestojí za to. Navíc po takovém řezu je nutné vařit nůž a umýt řeznou desku mýdlem a zbytkem povrchu, na kterém byla ryba nakrájena.
  • Bony. Naneštěstí mnoho úmrtí bylo zaznamenáno, když se lidé utopili malými rybími kosti. Proto musíme maso pečlivě konzumovat. Chcete-li kosti měkčí, můžete je před vařením marinovat.
  • Omnivorous. Pokud žralok žil v znečištěné nádrži, pak v rybím masa budou také škodlivé látky. Proto před získáním těchto ryb si musíte být jisti, že jsou chyceni z ekologicky šetrného vodního útvaru.

Chřest kalorie

  • Čerstvý chléb: obsah kalorií - 105 kalorií na 100 gramů produktu;
  • Sušené bobule: obsah kalorií - 221 kcal na 100 gramů produktu;
  • Vařený chléb: obsah kalorií - 126 kcal na 100 gramů produktu;
  • Údeník: kalorie - 160 kcal na 100 gramů produktu;
  • Hotový uzený chléb: obsah kalorií - 172 kcal na 100 gramů produktu;
  • Treska moře: obsah kalorií - 105 kalorií na 100 gramů produktu.

Pokud jde o sacharidy, v tomto produktu vůbec nejsou. Obsah tuku v mase nepřesahuje 5 gramů na 100 gramů produktu. Jak již bylo zmíněno dříve, výrobek je bohatý na bílkoviny, proto je doporučeno ho používat v různých dietách, zejména pro ty, které jsou navrženy tak, aby získaly svalovou hmotu. Navzdory tomu byste měli věnovat pozornost tomu, že třešeň patří k nejtěžším rybám. Čím více ryb jsou, tím více tuku bude. Proto by ti lidé, kteří mají zájem o svou váhu, měli jíst mladé jedince. Při vaření je nejlépe kombinovat s pohankou a bramborami. Dill, citrón a chmel-suneli jsou ideální pro koření.

Breamová nutriční hodnota

Ryby různých odrůd doporučené pro osoby trpící žaludečními chorobami, tento produkt je zvláště užitečný pro štítnou žlázu. Obecně platí, že ryby budou skvělým doplňkem stravy a zcela zdravých lidí. Podle zdroje bílkovin mohou mořské ryby soutěžit s kuřecími prsíčky, ale mohou se také nacházet ve stravě vegetariánů.

Bream - nejoblíbenější ryba rybářů. Patří do skupiny kaprů, rostou až na 2 až 3 kg hmotnosti. Má velmi ploché tělo a výrazný hrb na zádech. To se nachází v celé Evropě. Na Sibiři je chvost uměle chován. Brem žije v klidných vodách, udržuje se ve stádech v blízkosti dna.

Jak si vybrat

Pokud se sami nechystáte, volba na trhu nebo u rybářů bude poměrně jednoduchá - ryby by měly být spíše velké, vlhké, ale ne kluzké, pružné a neměkké. Oko je čisté, žáby jsou jasně růžové. Aroma - čerstvé ryby. Důrazně doporučujeme nekupovat horké uzené třešeň. Za prvé, neexistuje žádná záruka, že kouřící ryby jsou čerstvé a za druhé se v nich tvoří karcinogenní látky.

Kalorie a nutriční hodnota

Výhřevnost bramnu je 100-1100 kcal na 100 gramů masa v surové formě a v sušeném mase až 300 kcal.

Složení ryb: bílkovina - asi 17 gramů, tuky do 1 gramu, uhlohydráty - 0, popel -1,1 gramů, voda - 77,5. Pozoruhodné je, že plechové maso má vysoký obsah cholesterolu 55 μg. Je nutné vybrat fosfor z minerálních látek - 220 mg, draslík - 27 mg, síru 170 mg, chlor - 165 mg a také vápník, sodík, hořčík. Bremové maso je také bohaté na stopové prvky - železo 0,3 mg, fluor 430 mcg, chrom 60 mcg, nikl, molybden. A samozřejmě celá řada vitaminů: D, PP, množství skupiny B, vitamíny A a C.

Užitečné vlastnosti chleba

Podle chuti je bramborové maso jedním ze tří nejkvalitnějších sladkovodních ryb ve středním pruhu (spolu s loutkou a šťukou). A obsah tuku je nižší než u Belugy. Měli bychom však mít na paměti, že malý talíř je spíše suchý a je zde spousta kostí. Ale velké, takzvané výkrmné vzorky jsou velmi ceněny jen pro tučné a jemné maso.

Pokrmy z břečince mohou být kompletní náhradou za rybí olej a obohacují lidské tělo vitamíny a bílkovinami. Chléb chycený na podzim je obzvláště cenný, když obsahuje až 10% tuku a maso se stává obzvláště citlivým. Stojí za zmínku, že v plechovce je spousta malých kostí, ale maso této ryby neztrácí své prospěšné vlastnosti a poptávku. Bream je skladem draslíku a fosforu, tento produkt je také ceněn pro svůj vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, které jsou velmi důležité pro kardiovaskulární systém. Tato ryba je zahrnuta do stravy pacientů s osteoporózou, protože ve slanině je hodně fosforu a vápníku.

Bream může být nazýván nejchůdnějším představitelem ryb, v tomto parametru to pouze beluga obchází. Jeho tuk je velmi užitečný, protože má vysoký obsah vitaminu D, který je pro člověka nezbytný k vytvoření inertní hmoty.

Již zmíněné omega-3 mastné kyseliny pomáhají zbavit se cholesterolu, posilují stěny cév a přispívají k prevenci hypertenze. To je důvod, proč se doporučuje použití třešně pro starší lidi a ty, kteří trpí onemocněním srdce. Rybí olej je charakterizován nepřítomností negativního vlivu na lidské tělo, a proto je vhodné dávat maso této ryby i dětem.

Vysoce kvalitní bílkoviny v masovém chlebu vám umožní nasytit člověka aminokyselinami a vitamíny skupiny B. Vědci se naučili získat z těchto ryb inzulín a řadu dalších léčivých složek.

Breamová nutriční hodnota

Bream - sladkovodní ryby kaprovité rodiny. Existují dva druhy chleba - bronz a stříbro. Velmi zřídka proudí stříbrný třešník. Bronzový pruh je považován za komerční rybu. Tento druh ryb je často chován v umělých rybnících.

Brem žije v nádržích, rybnících, jezerech, dává přednost hlubokým splavům a blátivému dnu. Chvost má zploštělé tělo, malou hlavu a ústa, vysokou a ne příliš širokou hřbetní ploutví, s charakteristickou drážkou a váhy po stranách. Barva ryb se liší od olova k černému stínu.

Tato ryba roste velmi pomalu. Takže, ve věku dva, bream váží asi 25-30 g. Hmotnost břečťanu může být až osm kilogramů nebo více. Délka chvosta může dosáhnout sedmdesát centimetrů.

Nutriční hodnota a kalorií

Maso těchto ryb je považováno za potravu. Sto gramů jedlé části tresky obsahuje 17,1 gramu bílkovin, 55 mg cholesterolu, 4,4 gramu tuku, 77 gramů vody, 0,9 gramu mastných kyselin a asi jednoho gramu popela. Protein pulp bream strávil 91-97%.

Sto gramů ryb obsahuje asi 105 kcal. Nutriční hodnota a obsah kalorií chleba závisí na pohlaví a věku, na podmínkách jeho bydlení a dostupnosti potravin, jakož i na období, ve kterém byla ryba chycena. Nízká kalorická hodnota v tresku zachycená během tření nebo ihned po ní. Maximální množství užitečných složek je obsaženo v rybách před třením.

Složení a příznivé vlastnosti třešně

Složení buničiny této ryby zahrnuje složky, které hrají důležitou roli v metabolických procesech. Sto gramů bramborového masa obsahuje 220 mg fosforu, což je pro lidské tělo velmi užitečné, 265 mg draslíku a 165 mg chloru.

Kromě toho obsahuje talíř 25 mg vápníku, 4 μg molybdenu, 30 μg hořčíku, 6 μg niklu a 70 mg sodíku.

Bream také obsahuje nejdůležitější vitamíny lidského těla. Takže vitamín PP v rybách obsahuje asi 6 mg, vitamín A - 0,03 mg. Vitaminy C, B1, B2, C, E a D jsou přítomny v malých množstvích v složení ryb.

Pokud jde o obsah tuku, tato ryba je druhá pouze na Beluga. Největší množství tuku (přibližně 9%) se vyskytuje u krmných vzorků tresky a maso malých ryb je suché a suché. Kromě toho velké množství malých kostí mírně snižuje jeho kvalitu. Rybí maso azovského podzimního úlovku se považuje za nejcennější.

Složení rybího tuku, jak víte, zahrnuje mastné polynenasycené omega-3 kyseliny a různé aminokyseliny. Omega-6 a omega-3 kyseliny v rybí buničině snižují hladinu cholesterolu v krvi a přispívají ke zmizení plaků cholesterolu, čímž se snižuje riziko vzniku hypertenze, mrtvice a koronární choroby.

Vitamín D obsažený v rybách posiluje nehty, vlasy a kosti.

Breamová buničina je považována za vynikající antioxidant. Obsahuje antiseptické a protizánětlivé látky, má pozitivní vliv na stav pokožky a sliznic těla.

Pravidelná konzumace rybí dužiny pomáhá regulovat koncentraci cukru v krvi a také zabraňuje vzniku hormonálních poruch.

Fosfor ve složení ryby se podílí na tvorbě kostry, stejně jako na konstrukci tkanin. Kyselina fosforečná pomáhá udržovat syntézu enzymů důležitých pro tělo na požadované úrovni.

Léky, které obsahují látky odvozené z orgánů a tkání plemene (pankreatin, inzulin atd.), Se aktivně používají v medicíně.

Rybí jar je široce používán v kosmetologii pro přípravu různých kosmetických masky.

Metody vaření

Rybí pokrmy jsou široce používány v potravinářské a lékařské výživě. Jídlo je skutečně šťavnaté a chutné, pokud vápno váží více než dva kilogramy.

Bream je vařený různými způsoby - vařený, smažený, dušený, pečený, nakládaný a z mladých jedinců dělají rybí polévku a aspiku. Nicméně, nejoblíbenější způsob vaření této ryby je sušení. Předběžná příprava před vařením ryb je vykuchání, čištění a odstraňování žáb.

Aby se usnadnilo odstranění tvrdých vah, někteří šéfkuchaři doporučují, aby rybu předtím protřela solí.

Řezy v celém chlebu zmírní řadu malých kostí během tepelného ošetření ryb.

Broušené filety se používají pro výrobu ryb.

Nejlepší je péct, dušená nebo smažená ryba s různou zeleninou a kořením.

Česnek, šalvěj, chmel-suneli, rozmarýn, bobkový list zlepší chuť ryb.

Horké uzené třešeň obsahuje nebezpečné karcinogeny. Proto by ryby v této formě měly být konzumovány co nejméně.

Bream, pečený ve fólii, se ukáže být mnohem šťavnatější a něžnější než ostatní pokrmy připravené z této zdravé ryby.

Calorie Bream. Chemické složení a výživová hodnota.

Výživová hodnota a chemické složení "Bream".

Energetická hodnota Bream činí 105 kcal.

** Tato tabulka zobrazuje průměrné hodnoty vitamínů a minerálních látek pro dospělé. Chcete-li znát pravidla zohledňující váš pohlaví, věk a další faktory, použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Hlavní zdroj: I.M. Skurikhin a další. Chemické složení potravin.

Kalkulačka produktů

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

POUŽITELNÉ VLASTNOSTI LŮŽEK

Co je užitečné bream

  • Vitamín PP se podílí na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínu je doprovázen poruchou v normálním stavu pokožky, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
  • Fosfor se podílí na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, rachotům.

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá výživa".

  • Domů
  • Složení výrobků
  • Složení ryb a mořských plodů
  • Chemické složení "bream"
Tagy:Bream kalorický obsah 105 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, než užitečné Bream, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Bream

Energetická hodnota nebo kalorická hodnota - je množství energie uvolněné v lidském těle z potravin v procesu trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilo-kaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 g. produktu. Kalorie používané k měření energetické hodnoty potravy se také nazývá "potravinářská kalorie", proto při indikování kalorické hodnoty v (kilo) kaloriích je kilo předpona často vynechána. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských produktů naleznete zde.

Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin v produktu.

Výživová hodnota potravinářského výrobku je kombinací vlastností potravinářského výrobku, při němž jsou splněny fyziologické potřeby lidí pro nezbytné látky a energii.

Vitamíny, organické látky, které jsou potřebné v malých množstvích ve stravě lidí i většiny obratlovců. Syntéza vitaminů se zpravidla provádí rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny zničeny silným ohřevem. Mnoho vitamínů je nestabilní a "ztraceno" během vaření nebo při zpracování potravin.

Breamová nutriční hodnota

Existuje mnoho odrůd dietních ryb. Všichni se vyznačují svou užitečností a obsahem tuku. Jedna z nejtučtějších ryb je třepot. To mu nebrání, aby byl dietní, protože je snadno absorbován žaludkem (jako každá ryba). Bream má pro ryby tyto klasické vlastnosti: posilování těla a kardiovaskulárního systému, výhody mozku a trávení.

Bream však není jen dietní ryba. On také spaluje přebytečný tuk, a proto může pracovat na hubnutí. Bream ovlivňuje biochemické procesy, které se vyskytují na úrovni buněk. Zde je takový užitečný bream, který může obsahovat mnoho dalších užitečných vlastností, kromě těch, které jsme uvedli.

Užitnost každého produktu je určena obsahem v jeho složení esenciálních vitamínů, makro- a mikroživin. Produkt Bream obsahuje pro naše tělo největší počet následujících látek:
- Vitamin PP (niacin), který poskytuje 31% denní potřeby na 100 g výrobku, vitamín B1 (thiamin) - 6,7% a vitamín E (TE) - 6,7% patří mezi vitaminy s vysokým obsahem;
- Fosfor, síra a draslík jsou mezi makronutrienty (100 g výrobku obsahuje 27,5%, 17,1% a 10,6% denní potřeby těchto prvků);
- Mezi nejvýznamnější ukazatele patří chróm, fluor a molybden, jejichž obsah ve 100 gramů Breamu činí 110%, 10,8% a 5,7% denní normy.

Níže jsou tabulky s podrobným složením výrobku. Tabulky kromě nutriční hodnoty poskytují údaje o obsahu a denních potřebách látek, jako jsou vitamíny, makro a mikronutrienty. Mikro a makro grafy zobrazují údaje o procentu těchto prvků ve vztahu k doporučenému dennímu příspěvku.

Kalorická tabulka ukazuje procentuální podíl bílkovin, tuků a sacharidů na obsahu kalorií bílkovinného produktu. Každý gram bílkovin poskytuje 4 kcal, uhlohydráty - 4 kcal, tuky - 9 kcal. Tyto údaje jsou velmi důležité vědět při zachování některých diet, které zahrnují určité procento sacharidů, tuků a bílkovin ve stravě.

Bream: fotografie, příprava, výhody a ublížení

Fish bream: popis, příprava, složení, užitek a poškození

Chřest (latinský Abramis brama) má mnoho specifických jmen, ale to nemění podstatu věci, protože v rodu Bream existuje pouze jeden druh. Zavolej jeho talíř obyčejný, l. Východní, l. Dunaj atd. Mladé třešně se nazývají podleschiki, a v některých oblastech, například na jihu Ruska, dostali zvláštní jméno i dospělí (chebaki) a chleba středního věku (kilaki).

Bream patří k rozšířené skupině kaprů.

Bream je velmi běžné a proto je známo téměř všem obyvatelům Ruska. Jako sladkovodní ryba se nachází téměř ve všech řekách v povodí Atlantického oceánu a jeho mořích. Díky zavedení chloupků můžete nyní zachytit mnoho řek Sibiře: v Ob, Irtyš, Yenisei atd. Najdete ji také v Aralském moři, v jezeře Balkhash a v dolní části Syr Darya? Ale na Dálném severu a na jihu Ruska se téměř nikdy neděje. V posledních desetiletích se v severní části Dviny začalo setkávat, ale jeho populace je málo; nejspíš se tam dostal z systému Volga. Bream žije jak v nádržích se stojatými vodními jezery, rybníky, nádrží a v řekách. Docela snesitelný, cítí se dokonce i ve slaných vodách, a proto se nachází v deltech řek, které tekoucí do různých moří.

Bream je cenná komerční ryba. A to není náhoda, protože rychle roste a jeho úlovek je ekonomicky prospěšný.

Popis chleba

Tvar břečťanu je vysoký, ve tvaru listu. Hlava a ústa jsou malé ve srovnání s velikostí těla. Ústa končí se zasouvatelnou trubicí, což je upravená čelist.

Hřbetní ploutve je malá a krátká, anální ploutve je dlouhá. Mezi prsními análními ploutvemi je kýl, s nímž se při plavání dotýká spodní části, což na něm zanechává charakteristické stopy.

U dospělých je záda šedá nebo hnědá, boky jsou zlatavě hnědé, břicho je nažloutlé a ploutve jsou šedé. Barva mladých jedinců je stříbrná.

Velikost lusku stejného věku se velmi liší v závislosti na stanovišti, konkrétně na množství krmiva. Největší breh, který kdy ulovil, vážil 6 kilogramů, délka jeho těla byla 82 centimetrů. Bream žije až 20 let a více.

Bream životní styl

Bream - školní ryba. Upřednostňuje zůstat na hlubokých místech s množstvím řas, které mu slouží jako jídlo. Bream - docela chytré a opatrné ryby.

Strava chleba je velmi různorodá. Kromě řas se v nabídce skládá z larvů hmyzu, tubulů a dalších malých bezobratlých. Po vylíhnutí se larvy krmiva živí zooplanktonem.

Zajímavé informace

Někdy se talíř shromažďuje ve velkých hejnech. Toto je typické pro místa, kde je jeho populace velká (velké jezera, nádrže). Pohyb takových stád může být snadno pozorován plynovými bublinami, které se objevují na povrchu. Skutečnost spočívá v tom, že se hejna pohybují po samotném dně, aby získaly potraviny z kalu. Často opouštějí nejpravděpodobnější spodní pouště.

V zimě se trápí v hlubokých jamkách. Dolní Volga populace tresky často zimu v Kaspickém moři, nebo držet v ústech Volga.

Ve věku 3-4 let se plemeno stane sexuálně zralým. Rozkládá se v písečných březích s velkým množstvím trávy nebo v mělkých hradech. V tomto okamžiku se bary chovají hlučně, z času na čas hrají a stříkají.

Na severu Ruska a ve středním pásu dochází k rozmnožování na počátku května, na jihu - od poloviny dubna.

Bream - velmi plodná ryba. Jedna žena může zametat více než 300 tisíc vajec za sezónu. A pokud jde o tření, je třešeň také velmi teplomilná: tření nezačne, dokud se voda nerozsvítí až na 21 stupňů Celsia.

Vaření na chleba

Bream není náhodou získaná popularita ve vaření. Ukazuje se, že je jednou z nejtvrdších ryb na světě. Zdravotní postižení mu může poskytnout postižení, s výjimkou beluga, ale snažit se najít a chytit to, ale bream se nachází v mnoha vodních útvarech. Nicméně tato okolnost zavádí své vlastní nuance při přípravě třešně, a to použití co nejmenšího oleje a tuku.

Také je třeba provést rezervaci, že čím větší je třešeň, tím je tlustší. Proto, lidé, kteří jsou zaujatý jejich váha, je žádoucí použít mladý bream (bílý bream).

Bream je vynikající v sušené a uzené formě, ale takový potravinový výrobek vůbec není užitečný. Nicméně, několik plátků sušeného talíře někdy neublíží.

Je možné smažit břečťan, ale v této podobě obsahuje velké množství malých kostí, tedy i pro amatéry. Bremská polévka je také dobrá, ale kvůli špatným kostem musí být ryba odstraněna z desky a je konzumována zvlášť. Někdy je ucho z breamu nemožné kvůli silnému zápachu slatiny.

Zbavte se nejdůležitějších nevýhod - kosti a vůně pachu - mohou být známy mnoha hostesky - moření. Před vařením je talíř nakrájený na malé kousky a udržován ve slabém roztoku octového nebo citrónového džusu po dobu 2-3 hodin. Pokud to uděláte správně, můžete přidat vařený chléb do salátů a občerstvení a dokonce i bezbolestně dát dětem.

V Rusku bylo zvykem jíst chléb s kaši. Je zvláště dobře kombinován s kaštanovou kaší. V pozdějších dobách, kdy se naši předkové naučili brambory, nebylo možné nalézt nejlepší přílohu pro tuto rybu.

Jako koření, kopr, chmel-suneli a citron jsou nejlepší.

Užijte užitečné vlastnosti

Bream - nejznámější zástupce rodu papoušků.

Mladí lidé v jižních oblastech Ruska se nazývají "podleschiki" a starý - "chebaki".

Popis

Bream nemůže být zaměňován s jinými rybami. Má nejplošší tělo všech cyprinidů a humpiest zad. Bream dosahuje délky 45 cm, váhu 2,5-3 kg a žije až 20 let, ale obvykle méně.

Bream se nachází v hlubokých říčních houštinách ve střední a severní Evropě, stejně jako ve vodách kaspického, černého a azovského moře, nachází se v trans-Uralských jezerech Ob, Irtysh.

Bream je široce distribuován ve středním Rusku, nachází se v řekách, obzvláště velkých a hlubokých, obývajících jezera a nádrže.

Ve středním pruhu je toulce zachyceno po celý rok.

Umístil uměle v krasnojarském nádrži na Yenisei.

Chlup se živí škeble, červy, larvy hmyzu a korýši, stejně jako rostlinná jídla.

Bream - školní ryby, inteligentní a opatrní.

Barva plechu je od jasného stříbra až po olivově hnědý, v závislosti na věku a podmínkách stanovišť. Mladý brehan maloval lehčí.

Bream zimu na hlubokých místech.

Vlastnosti a aplikace

Bream - oblíbený objekt rekreačního rybolovu. Jedná se o cenné komerční ryby s obsahem bílého masa a tuku od 2 do 21% a bílkovinami od 13 do 21,5%. Bream je slavný ve vaření. Spolu se štikozubcem a štikozubcem je na prvním místě mezi řekou ryby podle chuti.

Zvláště oblíbené je uzené třešeň. V Rusku, Německu a Izraeli si milenci ocenili sušené bobule - jeho zvláštní chuť a výživnou hodnotu. Bream se používá také v smažených, dušených, vařených (dává vývar zvláštní tuk a jemnou chuť) a pečený. Varené chléb dobře funguje s různými omáčkami.

Bream jde dobře s rýží, zeleninou, bylinkami, cibulí, česnekem, sýrem.

Vlastnosti

Více užitečné jsou grilované, pečené, dušené nebo vařené ryby. A při smažení v oleji ztrácí užitečné kyseliny omega-3.

Bream - skvělý produkt pro výživu. U pokrmů z břečů je pro fungování těla velmi potřebné mnoho bílkovin.

V medicíně jsou hojivé vlastnosti ryb široce využívány. Po dlouhou dobu bylo například jako lék na krvácení použito rybí lepidlo.

Bylo vědecky prokázáno, že rybí tkáně včetně chloupků mají antibakteriální vlastnosti. Moderní medicína používá látky získané z ryb: inzulin, pankreatin a další léky.

Breamové maso obsahuje vitamíny B1, B2, PP, stejně jako fosfor, draslík, hořčík, železo, chrom a další. Rybí bílkoviny, na rozdíl od masa, obsahují všechny esenciální aminokyseliny nezbytné pro tělo, zejména methionin, srdce. Při častém používání ryb jsou kazu a onemocnění štítné žlázy méně časté.

Pozor! Horké uzené třešně obsahují karcinogeny, proto je vhodné používat je co nejméně.

Zvědavý fakt

Na začátku 20. století v Kaspickém moři, v dolní části Volhy a Uralu, Kura a Terek každoročně zachycují zhruba 20 milionů tresek.

Kalorická a výživná hodnota chleba

Kalorický chléb - 105 kcal.

Výživa plemene: bílkoviny - 17,1 g, tuky - 4,4 g, uhlohydráty - 0 g

Lady Mail.Ru Byla nalezena chyba v textu? Vyberte jej a stiskněte klávesy Ctrl + Enter

Bream - sladkovodní ryby kaprovité rodiny. Existují dva druhy chleba - bronz a stříbro. Velmi zřídka proudí stříbrný třešník. Bronzový pruh je považován za komerční rybu. Tento druh ryb je často chován v umělých rybnících.

Brem žije v nádržích, rybnících, jezerech, dává přednost hlubokým splavům a blátivému dnu. Chvost má zploštělé tělo, malou hlavu a ústa, vysokou a ne příliš širokou hřbetní ploutví, s charakteristickou drážkou a váhy po stranách. Barva ryb se liší od olova k černému stínu.

Tato ryba roste velmi pomalu. Takže, ve věku dva, bream váží asi 25-30 g. Hmotnost břečťanu může být až osm kilogramů nebo více. Délka chvosta může dosáhnout sedmdesát centimetrů.

Nutriční hodnota a kalorií

Maso těchto ryb je považováno za potravu. Sto gramů jedlé části tresky obsahuje 17,1 gramu bílkovin, 55 mg cholesterolu, 4,4 gramu tuku, 77 gramů vody, 0,9 gramu mastných kyselin a asi jednoho gramu popela. Protein pulp bream strávil 91-97%.

Sto gramů ryb obsahuje asi 105 kcal. Nutriční hodnota a obsah kalorií chleba závisí na pohlaví a věku, na podmínkách jeho bydlení a dostupnosti potravin, jakož i na období, ve kterém byla ryba chycena. Nízká kalorická hodnota v tresku zachycená během tření nebo ihned po ní. Maximální množství užitečných složek je obsaženo v rybách před třením.

Složení a příznivé vlastnosti třešně

Složení buničiny této ryby zahrnuje složky, které hrají důležitou roli v metabolických procesech. Sto gramů bramborového masa obsahuje 220 mg fosforu, což je pro lidské tělo velmi užitečné, 265 mg draslíku a 165 mg chloru.

Kromě toho obsahuje talíř 25 mg vápníku, 4 μg molybdenu, 30 μg hořčíku, 6 μg niklu a 70 mg sodíku.

Bream také obsahuje nejdůležitější vitamíny lidského těla. Takže vitamín PP v rybách obsahuje asi 6 mg, vitamín A - 0,03 mg. Vitaminy C, B1, B2, C, E a D jsou přítomny v malých množstvích v složení ryb.

Pokud jde o obsah tuku, tato ryba je druhá pouze na Beluga. Největší množství tuku (přibližně 9%) se vyskytuje u krmných vzorků tresky a maso malých ryb je suché a suché. Kromě toho velké množství malých kostí mírně snižuje jeho kvalitu. Rybí maso azovského podzimního úlovku se považuje za nejcennější.

Složení rybího tuku, jak víte, zahrnuje mastné polynenasycené omega-3 kyseliny a různé aminokyseliny. Omega-6 a omega-3 kyseliny v rybí buničině snižují hladinu cholesterolu v krvi a přispívají ke zmizení plaků cholesterolu, čímž se snižuje riziko vzniku hypertenze, mrtvice a koronární choroby.

Vitamín D obsažený v rybách posiluje nehty, vlasy a kosti.

Breamová buničina je považována za vynikající antioxidant. Obsahuje antiseptické a protizánětlivé látky, má pozitivní vliv na stav pokožky a sliznic těla.

Pravidelná konzumace rybí dužiny pomáhá regulovat koncentraci cukru v krvi a také zabraňuje vzniku hormonálních poruch.

Fosfor ve složení ryby se podílí na tvorbě kostry, stejně jako na konstrukci tkanin. Kyselina fosforečná pomáhá udržovat syntézu enzymů důležitých pro tělo na požadované úrovni.

Léky, které obsahují látky odvozené z orgánů a tkání plemene (pankreatin, inzulin atd.), Se aktivně používají v medicíně.

Rybí jar je široce používán v kosmetologii pro přípravu různých kosmetických masky.

Metody vaření

Rybí pokrmy jsou široce používány v potravinářské a lékařské výživě. Jídlo je skutečně šťavnaté a chutné, pokud vápno váží více než dva kilogramy.

Bream je vařený různými způsoby - vařený, smažený, dušený, pečený, nakládaný a z mladých jedinců dělají rybí polévku a aspiku. Nicméně, nejoblíbenější způsob vaření této ryby je sušení. Předběžná příprava před vařením ryb je vykuchání, čištění a odstraňování žáb.

Aby se usnadnilo odstranění tvrdých vah, někteří šéfkuchaři doporučují, aby rybu předtím protřela solí.

Řezy v celém chlebu zmírní řadu malých kostí během tepelného ošetření ryb.

Broušené filety se používají pro výrobu ryb.

Nejlepší je péct, dušená nebo smažená ryba s různou zeleninou a kořením.

Česnek, šalvěj, chmel-suneli, rozmarýn, bobkový list zlepší chuť ryb.

Horké uzené třešeň obsahuje nebezpečné karcinogeny. Proto by ryby v této formě měly být konzumovány co nejméně.

Bream, pečený ve fólii, se ukáže být mnohem šťavnatější a něžnější než ostatní pokrmy připravené z této zdravé ryby.

Byla nalezena chyba v textu? Vyberte jej a stiskněte klávesy Ctrl + Enter.

Zanechte svůj komentář:

Bream je bohatý na následující vitaminy a minerály: vitamín PP - 31%, fosfor - 27,5%, chrom - 110%.

, kde% představuje procento uspokojení denní sazby na 100 gramů.

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá výživa".

Užitečné vlastnosti chleba

Nápověda

Energetická hodnota nebo kalorická hodnota - je množství energie uvolněné v lidském těle z potravin v procesu trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilo-kaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 g. produktu. Kalorie používané k měření energetické hodnoty potravy se také nazývá "potravinářská kalorie", proto při indikování kalorické hodnoty v (kilo) kaloriích je kilo předpona často vynechána. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských produktů naleznete zde.

Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin v produktu.

Výživová hodnota potravinářského výrobku je kombinací vlastností potravinářského výrobku, při němž jsou splněny fyziologické potřeby lidí pro nezbytné látky a energii.

Vitamíny, organické látky, které jsou potřebné v malých množstvích ve stravě lidí i většiny obratlovců. Syntéza vitaminů se zpravidla provádí rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny zničeny silným ohřevem. Mnoho vitamínů je nestabilní a "ztraceno" během vaření nebo při zpracování potravin.

Vyhledávání v tabulkách kalorického a chemického složení výrobků a hotových jídel:

Ryby různých odrůd doporučené pro osoby trpící žaludečními chorobami, tento produkt je zvláště užitečný pro štítnou žlázu. Obecně platí, že ryby budou skvělým doplňkem stravy a zcela zdravých lidí. Podle zdroje bílkovin mohou mořské ryby soutěžit s kuřecími prsíčky, ale mohou se také nacházet ve stravě vegetariánů.

Bream - nejoblíbenější ryba rybářů. Patří do skupiny kaprů, rostou až na 2 až 3 kg hmotnosti. Má velmi ploché tělo a výrazný hrb na zádech. To se nachází v celé Evropě. Na Sibiři je chvost uměle chován. Brem žije v klidných vodách, udržuje se ve stádech v blízkosti dna.

Jak si vybrat

Pokud se sami nechystáte, volba na trhu nebo u rybářů bude poměrně jednoduchá - ryby by měly být spíše velké, vlhké, ale ne kluzké, pružné a neměkké. Oko je čisté, žáby jsou jasně růžové. Aroma - čerstvé ryby. Důrazně doporučujeme nekupovat horké uzené třešeň. Za prvé, neexistuje žádná záruka, že kouřící ryby jsou čerstvé a za druhé se v nich tvoří karcinogenní látky.

Kalorie a nutriční hodnota

Výhřevnost bramnu je 100-1100 kcal na 100 gramů masa v surové formě a v sušeném mase až 300 kcal.

Složení ryb: bílkovina - asi 17 gramů, tuky do 1 gramu, uhlohydráty - 0, popel -1,1 gramů, voda - 77,5. Pozoruhodné je, že plechové maso má vysoký obsah cholesterolu 55 μg. Je nutné vybrat fosfor z minerálních látek - 220 mg, draslík - 27 mg, síru 170 mg, chlor - 165 mg a také vápník, sodík, hořčík. Bremové maso je také bohaté na stopové prvky - železo 0,3 mg, fluor 430 mcg, chrom 60 mcg, nikl, molybden. A samozřejmě celá řada vitaminů: D, PP, množství skupiny B, vitamíny A a C.

Bream je zástupcem školních ryb. Má ploché tělo a nejvzácnější zadní část všech druhů kaprovité rodiny. Délka dospělého plemene je asi čtyřicet pět centimetrů, hmotnost je až tři kilogramy. Životnost je asi dvacet let, pokud není zachycena dříve. Charakterizováno opatrností a vynalézavostí. Podmínky prostředí ovlivňují chvost. Tato ryba se živí měkkýškem, červem, larvou a nepotřebují vegetaci.

Vlastnosti bream

Bream je vlastníkem jemného tuku a měkkého masa, zvláště pak těch, které se na podzim chystají. Velký chvost je považován za dobrý úlovek. Cena za tento druh ryb je relativně nízká, což je vysvětleno tím, že má mnoho malých kostí. Nejvyšší kvalita je považována za tresku, ulovenou v Azovském moři, protože je největší a dobře krmená.

Bream obsahuje velké množství fosforu, draslíku, kyselin, vápníku, sodíku, hořčíku, železa, chloru, fluoru, niklu, molybdenu a vitamínů skupiny C, B2, A, E, B2 a dalších.

Protein, který je obsažen v břehu, má všechny nezbytné aminokyseliny v těle. Jedná se především o methionin. Tato látka má mimořádnou hodnotu pro špatné srdce. Vývoj kazu a onemocnění štítné žlázy také zpomaluje.

Výhody plechu

Velký přínos pro lidské tělo přináší Bream, pokud je vypuštěn, pečený nebo vařený. Pečený chleba, v procesu tepelného zpracování, ztrácí užitečnou kyselinu.

Tato ryba se doporučuje těm, kteří dodržují přísnou dietu. Obsahuje velké množství cenných bílkovin, které jsou nezbytné pro normální fungování všech orgánů, které se podílejí na procesu životně důležité činnosti.

Užitečné vlastnosti třešeň mají příznivý účinek na sliznice a kůži. Bílé maso je cenným antioxidantem a regulátorem požadovaného množství glukózy v krvi.

Fosfor se aktivně podílí na konstrukci a tvorbě muskuloskeletálního systému. Přítomnost kyseliny fosforečné určuje konstrukci enzymů, které jsou hlavními složkami chemických reakcí, které se vyskytují v buňkách těla.

Chcete-li dosáhnout nejvyšších rychlostí používání, doporučujeme používat pouze čerstvé ryby. Pokud je ryba předem zmrazená, měla by se pomalu rozmrazovat na spodní části chladničky.

Bream má vysoké biologické hodnoty, které lze porovnávat s masem nejvyšší kvality. Rozdíl však spočívá v tom, že tělový protein je vstřebáván tělem mnohem jednodušší a rychlejší. A kalorie jsou mnohem méně.

Aplikace

Bream je jednou z nejoblíbenějších ryb zlověstných rybářů. Má chutné, bílé maso s množstvím tuku a bílkovin. Kulinářský průmysl ho umisťuje na paru se šťukou a šťukou. Kouření nebo sušení chleba je obzvláště populární. Díky tomuto způsobu vaření získává zvláštní chuť a cenné nutriční vlastnosti. Mnozí dávají přednost pečení, vaření, vaření nebo pečení. Když se vaří tato ryba, vývar vypadá velmi výživně a chutně. Doporučuje se, aby se slepice v kombinaci s omáčkou podávala. Boční miska může být rýže nebo zelenina.

Bream je majitelem mnoha léčebných vlastností. Například: v dávných dobách bylo lepidlo z této ryby používáno k krvácení. Vzhledem k antibakteriálním vlastnostem třezalky se některé části jeho těla používají k produkci inzulínu, pankreatinu a jiných hodnotných léků.

Ve vaření použijte kaviár na třešeň. Je slaná, aby mohla být použita jako samostatné občerstvení nebo složka pro sendvič. Kaviár lze také smažit pomocí rostlinného oleje. Zároveň získává jemnou a příjemnou chuť. Kaviár může být vařený ve formě omáček, omáčkou nebo náplní pro palačinky nebo koláče.

Harm bream

Údolí má značně škodlivé vlastnosti pro tělo, protože v procesu horkého kouření vytváří karcinogenní látky, které mají negativní vliv na orgány. Proto se doporučuje používat v omezeném množství.

Bream: popis, složení, obsah kalorií, výhody a vlastnosti treska, treska ve vaření

Bream je velmi oblíbená ryba v Rusku, patří do rodiny Karpovů a malí zástupci tohoto druhu se nazývají podleschiki.

Popis a vlastnosti treska

Existují 2 druhy chleba: poloprůchod (stříbro) a obytný (bronz). Stříbrný třešník se také nazývá Gustera jinak, jeho lokalita je spíše omezená, takže rybáři projevují větší zájem o větší bronzové třešně.

Bez ohledu na druh, barva mladého chleba je vždy stříbrná, pouze ploutve zůstávají černé, má ploché tělo zploštělé po stranách, kvůli které se třešeň nazývá "řez vodou". Barva plechu se mění s věkem, záleží také na tom, jakou barvu v rybníku, kde žije třešeň, na vodě a půdě. Obvykle je váha mladého šedo-stříbrného trámu asi 1,3 kg, stupnice této ryby postupně získávají bronzový odstín, pokryjí se hlenem a ztmavnou. Když vyrůstá, změní se tvar chlupatého těla a na zádech vyrůstá hrb. Bream má charakteristickou tvaru úst, což naznačuje, že je to spodní ryba, jedí jak tím, že nasává potravu ze dna a popadá ji nad vodou.

Stříbro se liší od bronzu v barvení samotného těla, prsních a análních ploutví, které se vyznačují načervenalým nádechem. Hlavní rozdíl však spočívá v počtu stupnic, které se nacházejí na postranní čáře ryby, jsou 44-48 ve stříbra a 51-60 v bronzu.

Habitat bream

Bream je v naší zemi široce distribuován, přestože se snaží vyhnout se silným proudům řek. Bream žije v jezerech a řekách, stejně jako v umělých nádržích a rybnících. Největší bream žije v hlubokých pískových jamkách na dně. Brem nežívá v rychlých řekách s dnem oblázku.

Tato ryba se živí hlavně larvy hmyzu a vodními šneky.

Dospělý noční lusk může být chycen ve stojatých vodách a ve večerních hodinách, ale je považován za nejefektivnější pro zachycení temné doby dne.

Velikost tresky závisí na jeho stanovišti, v průměru tato ryba váží asi 5 kg. Ve velkých nádržích je možné pěstovat dostatečně velkou plechovku - váhu více než 5,5 kg. Největší losos chycený v jednom z jezer ve Finsku v roce 1912, vážil tuto rybu 11,5 kg.

Složení a kalorií

Bremové maso je bohaté na vitamíny A, B1, B2, PP, E, C. Obsahuje také důležité stopové prvky: chrom, železo, fluor, nikl, molybden, stejně jako makronutrienty: hořčík, sodík, vápník, fosfor a chlór.

Máslo z kalorií je 105 kcal na 100 g ryb.

Užitečné vlastnosti chlebového masa

Lidé již dlouho vědí nejen vynikající nutriční vlastnosti ryb, ale i jeho léčebné vlastnosti.

Výhodou rybích bílkovin v nízkém obsahu pojivových tkání je, že ryby jsou snadněji stráveny žaludkem a zajišťují plnou absorpci živin. Rybí bílkoviny jsou tělem absorbovány o 92-97%, na rozdíl od masa, které je absorbováno 86-88%.

Ale nejenom díky bílkovinám mají ryby tak vysokou výživovou hodnotu, že omega-3 a omega-6 mastné kyseliny obsažené v ní mají vysokou fyziologickou aktivitu, což je mimořádně důležité pro běžné buněčné buňky, což snižuje krevní lipidy, což pomáhá snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Tyto kyseliny mají také protizánětlivý účinek a pomáhají snižovat přírůstek hmotnosti.

Příjem potravy prospěje zdraví sliznic a kůže, její maso je považováno za vynikající antioxidant, pomáhá také regulovat množství cukru v krvi.

Na konstrukci lidských skeletálních tkání přispívá dostatečně vysoký obsah chřestového fosforu. Do procesu je zapojena kyselina fosforečná, která pomáhá při konstrukci četných enzymů, které jsou hlavními "motory" chemických reakcí v buňkách.

Aby živiny mohly tělu přinést maximální užitek, musíte si připravit rybí pokrmy čerstvé ryby, pokud si takové ryby nemůžete koupit, mražené ryby musí být předem rozmrazené.

Výživová hodnota břečince

Jak víte, rybí bílkoviny mají vyšší biologickou hodnotu než masové bílkoviny, jsou mnohem snazší trávit a trávit lidským tělem. Kromě toho je obsah kalorií nižší než u masa. Rybí olej je užitečný, protože je bohatý na vitamín A a velké množství polynenasycených mastných kyselin, které jsou pro člověka nepostradatelné.

Tento chmel, stejně jako další ryby ulovené ve středním Rusku, má vysoký obsah bílkovin nezbytných pro činnost těla. Bream se vztahuje na ryby s nízkým obsahem tuku, což je zvláště důležité pro ty, kteří sledují jejich hmotnost. A v chuti, bramborové maso zaujímá první místo mezi ryby středního pásma, spolu s loutkami a štiky.

Být cenným potravinářským produktem, ryby ve svých nutričních vlastnostech nejsou nižší než nejlepší druhy masa. Na rozdíl od masa je mnohem rychlejší a jednodušší trávení tělem, což z něj dělá důležitý výživový výrobek, stejně jako hlavní potraviny ve stravě dětí a starších osob. Jedná se o rybu, která slouží tělu jako dodavatel důležitých mikro- a makroekonomických prvků, vitamínů, bílkovin a esenciálních tuků.

Množství tuku u různých druhů ryb není stejné. Takže obsah tuku v tresku je asi 2,5%, stejně jako obsah tuku u sumců a kaprů.

Je důležité vzít v úvahu, že výživová hodnota tresky, stejně jako složení hodnotných látek v jakýchkoli rybách, závisí na věku a pohlaví ryby, na podmínkách jejího prostředí a dostupných potravinách, jakož i na období, ve kterém byla ryba ulovena. Nejvíce vyčerpaná a "prázdná" je ryba, která byla zachycena v období tření nebo ihned po ní. Před třením ryby naopak obsahují maximální množství užitečných látek.

Rybí pokrmy jsou široce používány ve stravě a lékařské výživě, pro obezitu, lékaři také doporučují především rybí dietu.

Chuť masového chleba

Bream má velmi chutné, něžné a mastné maso, které má jen jednu hlavní nevýhodu - velké množství kostí. Proto jsou nejčastěji ulovené ryby slané, sušené nebo uzené, méně často smažené. Maso starého chleba má zvláštní chuť. A většina kostí v prolézacích strojích. Proto je tuk s nízkým obsahem tuku, který váží méně než jeden a půl kilogramu, obyčejně nazýván "překližkou" kvůli minimálnímu množství masa a hojnosti kostí. Velké a tlusté třešně jsou považovány za hodnou trofej, protože mají opravdu skvělou chuť.

Je uvařen z malého podlesíka až k uchu, nejlépe se však vysychá, pro které je tři dny pod tlakem v solném roztoku a pak se suší další čtyři dny na větrném místě.

Chléb je také marinován, z něj jsou připraveny první kousky, maso z těchto ryb je přidáno do salátů, bramborový vařený, vařený a pečený, je dobrý. Bream je také pečený s různými obilovinami.

Breamové maso je cenným cílem, a proto je tato ryba uměle chována v mnoha vodních útvarech.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Palmový olej

Červený palmový olej se získává trávením nebo lisováním buničiny plodů afrického palmového oleje a jeho výrobní historie je více než 5 tisíc let. Poprvé se tento olej začal spotřebovávat obyvatelé západní Afriky, pak se tento levný výrobek za cenu nákladů stal velice populární ve starověkém Egyptě.

Čtěte Více

Léčivá pampeliška - užitečné vlastnosti, použití v tradiční medicíně, kontraindikace

Článek se zabývá pampeliška officinalis. Dozvíte se, jaká pampeliška je prospěšná, jaká onemocnění léčí, a jak správně připravit odvar nebo infuzi pro léčbu pankreatitidy, gastritidy, cholecystitidy, zácpy a diabetu.

Čtěte Více

Užitečné vlastnosti kopřivy a kontraindikace

Nettle je součástí mnoha populárních receptů pro léčbu mnoha různých onemocnění. Získala popularitu kvůli přítomnosti užitečných sloučenin, které příjemně ovlivňují tělo.

Čtěte Více