Jak jíst humry a humry

Ne tak dávno jsme řekli, jak jíst slávky a ústřice. Dnes budeme učit, jak jíst humry a humry.

Při návštěvě restaurací "moře" se mnozí lidé často setkají s tím, že nevědí, jak správně konzumovat určité mořské tvory a jak tyto nebo jiné nádobí aplikovat během tohoto procesu. Ve skutečnosti se s tím nic nekomplikovalo.

Mořské plody

Humři a humři patří do rodu korýšů, a proto jsou pokryty tvrdou skořápkou, což je hlavní potíže při konzumaci těchto zvířat pro výživu. Maso všech korýšů je považováno za pochoutku a je velmi užitečné. Takové maso obsahuje vysokou úroveň bílkovin. Je také bohatý na železo, vápník, fosfor a vitaminy B2 a PP.

Hlavní rozdíly mezi humrem a humrem jsou nedostatek drápů, barvy a délka těla. Tělo humra je mnohem kratší a šedé, zatímco humr má dlouhé tělo pokryté hroty jasně červené barvy.

Pro získání pohodlí je při extrakci masa z humra a humrů k dispozici speciální příbory - kleště a vidlice. Proces stravování humra a humra není příliš odlišný od sebe. Takže se podívejme, jak to udělat správně.

Jak je jíst?

Nejcennějšími a "masovými" částmi humrů jsou břicho a ocas (nebo "krk"). Restaurace obvykle obsluhuje již rozdělený humr, nebo spíše ocas, který obsahuje maso a speciální vidličku. Toto zařízení odstraňuje maso z pláště a nohou a jí. Také nohy je možné rozdělit pomocí speciálních kleští a vysušit maso z nich.

U humrů se za nejcennější a "masové" části považují drápy, nohy a ocas (nebo "krk"). Proces získávání masa ze skořápky humra se neliší od humra. Obvykle je nakrájený humr podáván, ale je umístěn na talíři, obvykle dává originální vzhled. Také sloužil speciální vidlička pro maso a speciální kleště pro rozdělení tvrdých dílů.

Maso z drápů se získává buď pomocí takových kleští - rozdělí se a maso je již z nich extrahováno, nebo pomocí speciální vidlice analogicky s humrem. Z ocasu a nohou je jedlá část také odstraněna vidličkou.

Pokud se setkáte s řezáním celého humra nebo humra, pak nejsou žádné potíže. Za prvé, s kruhovým pohybem, musíte odšroubovat hlavu, jestliže neváhejte, můžete vysát jedlý kus z ní. Stejné pohyby oddělují nohy od kostry. Maso je možné z nich odstranit pomocí kleští nebo se speciální vidličkou. Můžete také vysát. Skořápka může být silně rozštěpena rukama nebo pomocí kleští. Dále by se střeva měla oddělit od jatečně upraveného těla ve formě tmavé nitě na zadní straně. Maso nakrájíme na kusy a vše, je připraveno jíst.

Langoustine: na rozdíl od krevet a humrů, jak vařit

Langoustine je jedním z nejkrásnějších druhů humra. Jeho maso je pochoutka, jemná a sladká chuť. Ve vaření je jedno z prvních míst. Podává se s různými omáčkami a je dokonale vhodný i pro ty, kteří dodržují dietu. Tento produkt je nízkokalorický.

Má různá jména, například:

  • Norský humr (Norsko);
  • Královský humr (Rusko);
  • Scampi (Itálie);
  • Dublin krevety (UK);
  • Langoustine (Francie);

Zadejte pořadí korýšů. Wikipedia sdílí tyto druhy mořských živočichů:

  • Království - zvířata;
  • typ - členovci;
  • třída - vyšší raci.

Bohužel žijí pouze v Severním moři, Středozemním moři a také v Atlantském oceánu.

Jaký je rozdíl mezi mořskými plody, jako je langustin a langustin


Je velmi jednoduché je rozlišit.

Špinavé vypadá jako rakovina. Má trochu více masa než langustin, což se také týká lahůdek. Žije v mořích, ale jen v teple. Jejich drápy jsou malé a tenké a na koncích téměř neviditelné. Tyto drápy jsou spíš jako tvrdý knírek. Barva humra se obvykle opírá o bronzový odstín, hnědou, tmavě oranžovou. Humr je mnohem větší než langustin. Jejich délka může dosahovat až 60 cm. V zahraničí je to spíše drahá mísa, a proto je zřídka nabízena místním lidem. Nejčastěji je toto jídlo objednáno turisty.

Langoustine je podobná krevetě, pouze velké velikosti. Samozřejmě, jejich rozměry nedosahují délky humrů, ale nejsou malé 12 cm - 25 cm. Maso je jen v ocasu, je něžný a je součástí lahůdek. Nežijí v mořích. Jako krevety mají dlouhé, špičaté drápy, které se liší od humrů. Jejich obvyklá barva je světle oranžová s žlutavým nádechem, červenými drápy a stejnou barvou ocasu. Velmi zřídka se vyskytuje v růžové.

Rozdíly od krevet

Krevetky se liší velikostí od humrů. Oba jsou velké i nejmenší. Největší dosah 30 cm. Obývají téměř všechna moře světa. Velká Británie má největší množství langustin na trhu. A také různé vaření. V některých zemích jsou krevety konzumovány syrové. Ve vzhledu se liší nohy.

Užitečné vlastnosti

Mají takové vitamíny:

  • retinol (A);
  • thiamin (Bl);
  • Riboflavin (B2);
  • kyselina pantothenová (B5);
  • pyridoxin (B6);
  • kyselina listová (B9);
  • kyanokobalamin (B12);
  • kyselina askorbová (C).

Jedná se o skutečný poklad živin a použití takového produktu bude pro tělo velmi prospěšné.

Jak vařit mořské plody

V každé zemi je toto mořské plody velmi odlišné, stejně jako jména pokrmů. Jsou vařené, slané, grilované, vařené v troubě - to vše závisí na amatérském. Nejčastěji marinované v různých omáčkách. Budeme analyzovat tento konkrétní recept - Langoustines a česnekovou marinádu. Navíc vaření tohoto pokrmu netrvá dlouho.

Bude trvat:

  1. čerstvé langustiny;
  2. olivový olej;
  3. česnek ve velkém množství;
  4. koření (sůl, pepř).

Požadované vybavení

  1. pan.
  2. nástroj pro převrácení.
  3. kleště.
  4. deska a nůž pro řezání.
  5. mořicí nádrž.

Pro dezinfekci a získávání měkkého masa je nutné ho obalit vroucí vodou.

Začněme s marinádou. Vezměte si trochu česneku (na chuť), vyčistěte. Pak jemně režim a nalijte olivový olej. Přidejte sůl a pepř, opět na chuť. Směs vložit do lednice po dobu 20-30 minut. Čím více bude marináda stát v ledničce, tedy více než 30 minut, tím méně musíte přidat česnek.

Jděte do langustinů.

Prvním krokem je dobře opláchnout langusty ve studené vodě. Poté vyjmeme hlavu, nohy a vystřihneme zadní stranu a vyjmeme vnitřek. Je to nezbytné pro chuť a pražení, protože marináda bude nejen na povrchu, ale i zevnitř. Nemusíte vyčistit mořské plody ze skořápky, protože zachovává zvláštní chuť a vůni marinády, ale samozřejmě byste neměli jíst.

Dále zůstává kombinovat marinádu a hlavní složku. Pečlivě "rozetřete" jejich marinádu a nalévejte je dovnitř a na mořské plody. Po dobré impregnaci langoustinu vyčistěte 20 minut. Během této doby by měla být pánve dobře zahřátá.

Po 20 minutách pečlivě položte hlavní výrobek na pánvi do kruhu. Na každé straně by neměla pečeme víc než dvě minuty, aby se maso nestalo těžké. Po kvalitní pražení bude nádobí připraveno.

Pro různé nakládané langusty lze kombinovat s nějakým druhem přílohy, například s mořskými řasami. Toto jídlo je vhodné pro rýžová vína.

Langoustine ve víně

Tak mohou jednoduše vařit, ale nemůže být nazýváno jídlo. Ale aby se vrátit zpřesnění do misky, můžete je vařit ne v čisté slané vodě, ale ve víně. Příprava tohoto jídla není obtížná. K tomu budete potřebovat:

Prvním krokem je důkladné opláchnutí langustinů. Po házení do pánve a vytvoření vína o objemu vody 1: 1. Věnujte pozornost při přípravě langustinů, kolik vaříte. K varu stačí 15-20 minut.

Spolu s langustinem můžete házet zeleninu (mrkev a cibuli) a vařit 20 minut. Poté se hotová zelenina rozemele v mixéru a do olivového oleje se přidá koření a kyselina citronová. Před podáváním se langustin pečlivě nalije přes omáčku.

Jak jíst humr

Jak jíst humry, humry a humry

Tyto pochoutky z mořských plodů jsou po celém světě uctívány. Vyzdobují tabulky nejlepších restaurací, které používají k vytváření vynikajících pokrmů. Lobster, humr nebo humr se podává s potěšením na večeři. Ale takové pokrmy vyžadují dovednosti, jak správně jíst. Existuje několik pravidel, která by měla následovat každý gurmán.

Lobster může být podáván na stole jako samostatná miska. Také jeho maso se používá v salátech, polévkách, občerstvení. V druhém případě jíst s vidličkou. Ale pokud máte na svém stole humr, musíte vědět, jak to vyřezat. Je důležité si uvědomit, že jíst pouze maso, které je v ocasu, skořápce, drápů. Játra a kaviár jsou také považovány za jedlé.

V kuchyni jsou nakrájeny horké humry, jsou podávány na velkém talíři. Ale studené humry dokončí návštěvník sám, přímo u stolu. Nejprve musíte oddělit pazúry od těla. Pak je humr rozdělen podél těla na polovinu, oddělena je hlava a ocas. V oblasti zadního humra je střevo ve formě tmavé nitě, mělo by být odstraněno, také se zbavit žaludku.

Použijte sekací nůž na oddělování masa od ocasu humra. Přední nohy jsou odděleny od drápků, otevírají se pomocí speciálních kuchyňských kleští a řezá se nožem. Také rozštěpí drápy pomocí kleští, jsou odděleny nožem. Maso se extrahuje za použití humrské vidličky.

Jezte mořské maso pomocí speciální vidličky. Velký kus masa se nareží nožem a poté se přivádí do úst s vidličkou. Pokud je omáčka podávaná s miskou, je položena na talíř, pak do ní je namočený kus masa. Kaviár z humra se jedí s masem.

Špinaví humři se jedí a nakrájí téměř stejně jako humři. Často se podávají na stůl, který je již dokončen. V takovém případě budete potřebovat rybí vidličku, s níž jedí maso humrů. Pro takové pokrmy mohou být podávány speciální omáčky, ve kterých se namočilo maso.

Pokud je humr podáván celý, můžete ho vyřezat sám u stolu. K tomu musíte nejdříve oddělit trup a nohy. Dále musíte oddělit hlavu a ocas, odstranit žaludek a střeva. Paže a drápy se otevírají pomocí kleští. Můžete také použít sekací nože. Z končetin a ocasu je třeba odstranit speciální vidličku a položit na talíř. Tato vidlička rovněž odstraňuje maso ze skořápky.

Pokud se vám podáváme humr, doporučujeme pečlivě odtrhnout končetiny, které obsahují maso. Dále jíst s pinzety, rybí nůž. Otevírali skořápku, oříznuté jsou drápy. Vyčnívající dráp by se měl ohýbat zpět, oddělit od těla a vyndat maso a rozbít jej pomocí kleští. Ze skořápky se maso pohybuje vidličkou.

Lobsterské maso je nejchutnější maso v ocase. Při držení pouzdra zasuňte zástrčku do ocasu a snadno jej vytáhněte. Potom odstraňte ploutve a vyhazujte černou žílu, která leží podél ocasu. A pak si vychutnejte nejkvalitnější maso.

Vědí, jak jíst a vyřezávat maso humrů a všech korýšů, můžete si vychutnat skvělé jídlo a lahodné lahůdky. A pokud chcete vždy udělat dobrý dojem a být znám jako kultivovaná, vzdělaná osoba, měli byste se také naučit, jak jíst chobotnice a chobotnice.

Jak jíst humr

Na první pohled se může zdát, že humři jsou těžko stravitelné, ale jakmile pochopíte, co se děje, začnete jíst je v tunách, jak to dělají lidé v New Orleans. Když mluvíme o obyvatelích Louisiana, vědí, že jídlo humra je víc než jen dostat se na maso; v místech, kde humry žijí ve velkém množství, jsou tradičně vařeny na večírcích mimo dům, kde komunikace je součástí zábavy při přípravě misky. Naučte se správně jíst humry a poté sdílet svou techniku ​​s přáteli a příbuznými na vlastní party.

Úpravy kroků

Metoda 1 z 2:
Eating humry Edit Oddělte hlavu od ocasu. Stiskněte hlavu dvěma prsty jedné ruky a druhou přidržte ocas. Otočte hlavu, dokud nevyjde. Hlava by měla vypadnout snadno. Pokud je to těžké, je možné, že humr je nedostatečně vařený. Vysajte obsah hlavy. Umístěte otevřenou část hlavy mezi rty a nasajte šťávy. Na jihu Spojených států se tato část humra považuje za pochoutku. Hlava může být odhozena, pokud pohrdáte jíst.

Přetáhněte obal na ocas. Stlačte plášť pokrývající ocas prsty, aby se zlomil. Odstraňte plášť a vyhoďte ho.

Vytáhněte žíly. Držte ocas jednou rukou a druhý vyčistěte horní vrstvu pokožky, začínající od hlavy humra. Trávicí ústrojí bude vypadat s ocasem. Hoď to pryč.

Jezte ocas. Chvost je hlavní částí humra, kterou můžete okamžitě jíst nebo použít k přípravě jiných pokrmů z humra. Bramborový humr je tradiční pokrm Cajun a pizza z humrů je na jihu velmi populární.

Sukujte obsah drápů. Většina humrů má malé drápy, které mohou být rozbité, nasákavé maso šťávy. Velcí humři mají velké drápy s velkými kusy masa, které je také možné vytahovat a jíst.

Metoda 2 z 2:
Stranka s vařenými langusty Upravte pozvat rodinu a přátele na párty s langoustiny. Uspořádejte ho ve dvoře, v parku nebo na jiném území mimo dům. Hostitelská party je obvykle velmi zábavná venkovní akce. Chcete-li uspořádat párty, budete potřebovat: Místo na piknik na ulici Kotel na 227 litrů Velký kovový skimmer s rukojetí. V závislosti na velikosti strany budete potřebovat 9 až 13,5 kilogramů humrů. Počítat od 900 gramů na 1,4 kilogramu na osobu. Většina váhy převezme odpad z humra. Pokud jste na jihu Spojených států, pak, v závislosti na sezóně, humra může být zakoupena v obchodě s mořskými živočichy nebo v obchodě s potravinami, nemluvě o humánních dodávkách. V jiných státech, jako je Kalifornie, jsou humři pěstováni lokálně. Kontaktujte místní obchod s rybami. Špinavé humry je možné objednat také online od dodavatelů, jako je Louisiana Spiny Cluster Company. Živí humři by měli být uchováváni v chladném místě mimo světlo a teplo, dokud nebudete připraveni vařit. Umyjte humry. Tento proces se také nazývá čištění humrů. Umístěte je do velkého kbelíku a naplňte ho čistou vodou. Míchat špachtlí několik minut. Opláchněte je a přeneste do jiného čistého kontejneru. Nenechávejte živé humry po dlouhou dobu ve vodě, protože se utopí. Někteří lidé přidávají sůl do vody, aby usnadnili čištění humrů. Mrtví humry, plovoucí, musíte házet. Nasaďte kotel na 227 litrů při středním ohřevu. Naplňte vodu na polovinu a přivedete k varu. Smíchejte s následujícími složkami: Šťávy 8 citrónů, citronové kůry. 500 gramů koření pro humry. Přiveďte vodu k silnému varu. Přidejte níže uvedené přísady a varte 10 minut: 8 žárovek, oloupaných a nakrájených na poloviny, 4,5 kilogramů mladých brambor, 20 kukuřičných špiček, oloupaných a nakrájených na polovinu 5 česneků, rozdělených na polovinu

Přiveďte znovu k varu. Přeneste humr na drátkový koš s rukojetí nebo cedníkem a ponořte se do vody. Nechte vařit dalších 5 minut. Vypněte varnou desku a kryt. Dejte humry infuzi, vařte dalších 30 minut. Otevřete víko a vyndejte špíz s langustinem. Nechte je uschnout.

Podáváme na stole. Noviny zakryjte piknikovými stoly nebo jinými připravenými stoly. Položte zeleninu přímo na stůl a na humry. Dejte hostům papírové desky. Dávejte pozor na další koření, chléb a další koření podle přání. Pokud nechcete sloužit langoust v tradičním stylu Cajun, položte langustinovou zeleninu na talíře.

Učte své přátele, abyste jedli humry. Vzhledem k tomu, že pro mnoho lidí to bude novinka, ukázat, jak odtrhnout a nasát obsah hlavy, oloupat ocas z pláště a jíst lahodné maso.

Jak jíst humry a humry

Ne tak dávno jsme řekli, jak jíst slávky a ústřice. Dnes budeme učit, jak jíst humry a humry.

Při návštěvě restaurací s mořskými plody se mnoho lidí často setkává s tím, že nevědí, jak správně konzumovat některé námořní stvoření a jak tyto nebo jiné nádobí aplikovat během tohoto procesu. Ve skutečnosti se s tím nic nekomplikovalo.

Mořské plody

Humři a humři patří do rodu korýšů, a proto jsou pokryty tvrdou skořápkou, což je hlavní potíže při konzumaci těchto zvířat pro výživu. Maso všech korýšů je považováno za pochoutku a je velmi užitečné. Takové maso obsahuje vysokou úroveň bílkovin. Je také bohatý na železo, vápník, fosfor a vitaminy B2 a PP.

Hlavní rozdíly mezi humrem a humrem jsou nedostatek drápů, barvy a délka těla. Tělo humra je mnohem kratší a šedé, zatímco humr má dlouhé tělo pokryté hroty jasně červené barvy.

Pro získání pohodlí je při extrakci masa z humra a humrů k dispozici speciální příbory - kleště a vidlice. Proces stravování humra a humra není příliš odlišný od sebe. Takže se podívejme, jak to udělat správně.

Jak je jíst?

Nejcennějšími a nejdůležitějšími částmi humrů jsou břicho a ocas (nebo krk). Restaurace obvykle obsluhuje již rozdělený humr, nebo spíše ocas, který obsahuje maso a speciální vidličku. Toto zařízení odstraňuje maso z pláště a nohou a jí. Také nohy je možné rozdělit pomocí speciálních kleští a vysušit maso z nich.

U humrů jsou považovány za nejcennější a masové části drápy, nohy a ocas (nebo krk). Proces získávání masa ze skořápky humra se neliší od humra. Obvykle je nakrájený humr podáván, ale je umístěn na talíři, obvykle dává originální vzhled. Také sloužil speciální vidlička pro maso a speciální kleště pro rozdělení tvrdých dílů.

Maso z drápů se získává buď pomocí takových kleští - rozdělí se a maso je již z nich extrahováno, nebo pomocí speciální vidlice analogicky s humrem. Z ocasu a nohou je jedlá část také odstraněna vidličkou.

Pokud se setkáte s řezáním celého humra nebo humra, pak nejsou žádné potíže. Za prvé, s kruhovým pohybem, musíte odšroubovat hlavu, jestliže neváhejte, můžete vysát jedlý kus z ní. Stejné pohyby oddělují nohy od kostry. Maso je možné z nich odstranit pomocí kleští nebo se speciální vidličkou. Můžete také vysát. Skořápka může být silně rozštěpena rukama nebo pomocí kleští. Dále by se střeva měla oddělit od jatečně upraveného těla ve formě tmavé nitě na zadní straně. Maso nakrájíme na kusy a vše, je připraveno jíst.

Jak jíst humrové video

Jak jíst humr

Na první pohled se může zdát, že humři jsou těžko stravitelné, ale jakmile pochopíte, co se děje, začnete jíst je v tunách, jak to dělají lidé v New Orleans. Když mluvíme o obyvatelích Louisiana, vědí, že jídlo humra je víc než jen dostat se na maso; v místech, kde humry žijí ve velkém množství, jsou tradičně vařeny na večírcích mimo dům, kde komunikace je součástí zábavy při přípravě misky. Naučte se správně jíst humry a poté sdílet svou techniku ​​s přáteli a příbuznými na vlastní party.

Úpravy kroků

Metoda 1 z 2:
Stravování Lobsters Edit

Přetáhněte obal na ocas. Stlačte plášť pokrývající ocas prsty, aby se zlomil. Odstraňte plášť a vyhoďte ho.

Vytáhněte žíly. Držte ocas jednou rukou a druhý vyčistěte horní vrstvu pokožky, začínající od hlavy humra. Trávicí ústrojí bude vypadat s ocasem. Hoď to pryč.

Jezte ocas. Chvost je hlavní částí humra, kterou můžete okamžitě jíst nebo použít k přípravě jiných pokrmů z humra. Bramborový humr je tradiční pokrm Cajun a pizza z humrů je na jihu velmi populární.

Sukujte obsah drápů. Většina humrů má malé drápy, které mohou být rozbité, nasákavé maso šťávy. Velcí humři mají velké drápy s velkými kusy masa, které je také možné vytahovat a jíst.

Metoda 2 z 2:
Party s vařenými langusty Editovat

Přiveďte znovu k varu. Přeneste humr na drátkový koš s rukojetí nebo cedníkem a ponořte se do vody. Nechte vařit dalších 5 minut. Vypněte varnou desku a kryt. Dejte humry infuzi, vařte dalších 30 minut. Otevřete víko a vyndejte špíz s langustinem. Nechte je uschnout.

Podáváme na stole. Noviny zakryjte piknikovými stoly nebo jinými připravenými stoly. Položte zeleninu přímo na stůl a na humry. Dejte hostům papírové desky.

  • Dávejte pozor na další koření, chléb a další koření podle přání.
  • Pokud nechcete sloužit langoust v tradičním stylu Cajun, položte langustinovou zeleninu na talíře.

Učte své přátele, abyste jedli humry. Vzhledem k tomu, že pro mnoho lidí to bude novinka, ukázat, jak odtrhnout a nasát obsah hlavy, oloupat ocas z pláště a jíst lahodné maso.

Humr

Langusty (infračervená Achelata, podle další systematiky - nadčeleď Palinuroidea) - decapod dlouhosrstý rak. Celkově existuje asi 100 druhů humra. Langusty jsou obyčejné v teplých mořích. Vést spodní život, v hloubce nepřesahujícím 200 metrů, skrývající se mezi kameny, korálovými strukturami a štěrbinami, stejně jako v houštinách podvodní vegetace. Délka těla je až 60 cm. Vypadá to jako humři, ale mají malé a tenké drápy. Těleso a tlusté antény jsou vybaveny výkonnými hroty. Sexuálně reprodukuje a dosáhne sexuální zralosti v pátém roce života. Ženy položily vajíčka do speciálního vaku umístěného v oblasti hrudníku, kde jsou oplodněny sexuálními produkty mužů. Z oplodněných vajec, které jsou v matčině sáčku po dobu několika měsíců, se zploštělé larvy vylíhnou, velmi malé a schopné se pohybovat ve vodním sloupci, díky procesům na těle. Navenek připomínají zploštělé skleněné pavouky, které jsou ve vodním sloupci obtížné. Jediná věc, která připomíná vznik larvů humra, je malý ocas, podobný ocasu dospělého humra. Během tohoto období se larvy homar živí bentosem (zooplanktonem) a rostou poměrně rychle. Postupně se změní na drobné humry a klesnou na dno moře. V prvním roce svého života se desetkrát dotýká. Nový plášť se vytvrdí během 2-3 týdnů. Životnost humra není známa. Humři jsou chyceni pevnými sítěmi a košemi. Omáčné maso je považováno za pochoutku.

Sociální poznámky Cackle

Související videa

Jak uvařit krab (Spiny Lobster)

Jak jíst humry a humry

Ne tak dávno jsme řekli, jak jíst slávky a ústřice. Dnes budeme učit, jak jíst humry a humry.

Při návštěvě restaurací "moře" se mnozí lidé často setkají s tím, že nevědí, jak správně konzumovat určité mořské tvory a jak tyto nebo jiné nádobí aplikovat během tohoto procesu. Ve skutečnosti se s tím nic nekomplikovalo.

Mořské plody

Humři a humři patří do rodu korýšů, a proto jsou pokryty tvrdou skořápkou, což je hlavní potíže při konzumaci těchto zvířat pro výživu. Maso všech korýšů je považováno za pochoutku a je velmi užitečné. Takové maso obsahuje vysokou úroveň bílkovin. Je také bohatý na železo, vápník, fosfor a vitaminy B2 a PP.

Hlavní rozdíly mezi humrem a humrem jsou nedostatek drápů, barvy a délka těla. Tělo humra je mnohem kratší a šedé, zatímco humr má dlouhé tělo pokryté hroty jasně červené barvy.

Pro získání pohodlí je při extrakci masa z humra a humrů k dispozici speciální příbory - kleště a vidlice. Proces stravování humra a humra není příliš odlišný od sebe. Takže se podívejme, jak to udělat správně.

Jak je jíst?

Nejcennějšími a "masovými" částmi humrů jsou břicho a ocas (nebo "krk"). Restaurace obvykle obsluhuje již rozdělený humr, nebo spíše ocas, který obsahuje maso a speciální vidličku. Toto zařízení odstraňuje maso z pláště a nohou a jí. Také nohy je možné rozdělit pomocí speciálních kleští a vysušit maso z nich.

U humrů se za nejcennější a "masové" části považují drápy, nohy a ocas (nebo "krk"). Proces získávání masa ze skořápky humra se neliší od humra. Obvykle je nakrájený humr podáván, ale je umístěn na talíři, obvykle dává originální vzhled. Také sloužil speciální vidlička pro maso a speciální kleště pro rozdělení tvrdých dílů.

Maso z drápů se získává buď pomocí takových kleští - rozdělí se a maso je již z nich extrahováno, nebo pomocí speciální vidlice analogicky s humrem. Z ocasu a nohou je jedlá část také odstraněna vidličkou.

Pokud se setkáte s řezáním celého humra nebo humra, pak nejsou žádné potíže. Za prvé, s kruhovým pohybem, musíte odšroubovat hlavu, jestliže neváhejte, můžete vysát jedlý kus z ní. Stejné pohyby oddělují nohy od kostry. Maso je možné z nich odstranit pomocí kleští nebo se speciální vidličkou. Můžete také vysát. Skořápka může být silně rozštěpena rukama nebo pomocí kleští. Dále by se střeva měla oddělit od jatečně upraveného těla ve formě tmavé nitě na zadní straně. Maso nakrájíme na kusy a vše, je připraveno jíst.

Humr

Špinavý humr - zástupce korýšů, vypadá jako humr, jsou dokonce často zmateni. Charakteristickým znakem je tvrdá skořápka, pokrytá hroty, dlouhými anténami a hřebenovými nohama a celkově má ​​10 nohou. Humr má červenohnědou barvu. Plášť tohoto obyvatele moří se v životě několikrát mění, jak roste. Délka těla dospělého jedince je asi 60 cm, váží v průměru 3-4 kg.

Věda ví o 100 odrůdách humrů, nejoblíbenějších 5 druhů humrů. Atlantský růžový humr se rozkládá u pobřeží Irska, červený humr se nachází ve Středozemním moři a v Atlantském oceánu, na rozdíl od jiných má 12 noh namísto 10, Florida a hnědé humry jsou hnědé barvy. Poslední tři druhy obývají moře v Pacifiku Oceán, mimo pobřeží jižní Afriky, Mexika, Austrálie a Nového Zélandu, kde je komerčně lov těchto humrů.

Langusty jsou sedavé, protože navzdory silné chitinové skořápce jsou extrémně nemotorné a většina jejich životů je nucena k úkrytu v odlehlých zákoutích na mořském dně, v trhlinách a korálových poutech. Tito zástupci korýšů chovají a kladou vejce.

Používání humra

Humřík je zdrojem bílkovin a různých aminokyselin, které jsou nepostradatelným materiálem pro konstrukci lidských tkání. 100 g produktu obsahuje 20,6 g bílkovin. Významnou součástí struktury humra je voda (74 g na 100 g).

Mořské plody jsou bohaté na fosfor a vápník, nezbytné pro kosti, klouby a zuby. Tyto dva mikroelementy jsou nejvíce absorbovány se současným vstupem do těla v dostatečném množství. Vápník se podílí na svalové kontrakci, srážení krve, je součástí enzymů atd. Fosfor se podílí na metabolismu sacharidů a energie, je důležitý pro normální fungování centrálního nervového systému, udržuje kyselou rovnováhu v těle a je součástí jednoho z krevních pufrovacích systémů. Bez fosforu není možné plně asimilovat vitaminy skupiny B. Při nedostatku vápníku a fosforu v lidském těle se mohou v důsledku změkčení kostí a křivice vyvinout deformace kostí.

300 g humří pokrývá každodenní potřebu jodu a mědi.

Navíc je v humři hodně draslíku, což je důležité pro fungování srdečního svalu, hořčíku, který se podílí na kontrakci a uvolnění svalů. Vitamíny A, skupiny B, PP, C doplňují příznivé vlastnosti tohoto produktu.

Někdy na humři dochází k alergii, což se projevuje kožní vyrážkou, svěděním a otoky. Pečlivě zahrnout tento produkt by měli být lidé s alergií na jiné mořské plody.

Vaření špinavého humra

Špinavý humr je cennou pochoutkou, vynikající chuť masa uspokojí chuť každého gurmána. Kromě toho je to docela nákladné potěšení a produkt, který podléhá zkáze. Proto jsou humři dodáváni do restaurací, kteří žijí v kartónových krabicích, aby mohli používat čerstvé maso k vaření. Pro jídlo z humra si vezmou maso z ocasu a břicha, protože u velkých vzorků tyto části těla produkují až 1 kg masa.

Metody vaření této pochoutky jsou různé - je to dobré v smažené, vařené, dušené, pečené, v salátech a polévce. Hovězí maso vypadá jako humr, ale poněkud více něžný, což umožňuje použití humra jako ideální základna pro vaření pikantních jídel.

Kvůli vaření humra se na 15 minut ponoří do vroucí vody a když se přední část těla pod pancíř stane červená, znamená to, že pochoutka je hotová.

Kalorický humr je 112 kcal na 100 g masa, takže ho lze přičíst stravě. V humrovském mase je velmi málo tuku, a dokonce i obézní lidé mohou bezpečně vychutnat chuť tohoto gurmánského jídla.

Výběr a skladování humrů, kalorií; prospěšné vlastnosti a škodu; recepty na vaření a použití mořských potravin při vaření

Špinavý bochník je deset-legged crustacean. Ve vzhledu vypadá jako humr, ale bez masivního drápku. Jen ženy mají malé drápy, potřebují je k čištění povrchu těla. Muži mají také podkleshni, které se vyvíjejí na předním páru vycházkových nohou. Špinavý humr patří k pancéřové rodině. Jeho délka může být až šedesát centimetrů. Největší humr, který byl zaregistrován, má délku asi jednoho metru a jeho hmotnost dosahuje jedenáct kilogramů. Tělo korýše je zcela pokryto ostrými páteři.

Často jsou běžné v teplých mořích. Langusty se často vyskytují ve vodách pobřeží Evropy, Ameriky, Středozemního moře, Tichého oceánu, v blízkosti Kalifornie a Mexika, na pobřeží Nového Zélandu, Jižní Afriky, Japonska a Austrálie. Podávají se v hloubce až dvě stě metrů, skrývají se za skalami, korálovými útesy, mezi roklinami a podvodní vegetací. To je jeden z hlavních rozdílů mezi humři a humry, které mohou žít v různých hloubkách.

Celkově existuje přibližně sto odrůd humrů. Nejpopulárnější z nich jsou: růžová, hnědá, břeťově červená, floridská a zelená. Kromě toho jsou rozděleny na studenou a teplou vodu.

Vlastnosti výběru a ukládání

Vlastnosti výběru a skladování zájem ty, kteří nevědí, které druhy humra, aby přednost od rozmanitosti těchto korýšů na regálech obchodů. Jsou prodávány zmrazené, vařené, konzervované a čerstvé. Je třeba vzít na vědomí, že po odlovu humra nemůže námořní obyvatelstvo žít déle než třicet šest hodin. Při nákupu čerstvých raků s dlouhými taškami věnujte pozornost následujícím skutečnostem:

  • pokud byl humr předtím, než byl přiveden do skladu, živý, pak jeho ocas musí být zkroucený dovnitř. Jinak to bude znamením, že zemřel dříve, než byl přivezen. Pokud máte v úmyslu zakoupit živého mořského obyvatele, pak stojí za to zvážit, jak dlouho je již v akváriu umístěno. Pokud jste si všimli, že poté, co byl vyvezen z vody, začal aktivně hýbat ocasem, znamená to, že můžete bezpečně koupit takové zboží;
  • pokud má humr jasně červenou barvu pláště, pak je určitě čerstvá;
  • Stojí za to také podívat se na oči korýšů. V čerstvém bude mít černé barvy a měl by být přirozený lesk;
  • vůně také pomůže navrhnout, zda je výrobek čerstvý. U čerstvého humra je slané a hořké.

Není známo, který humr je chutnější, mužský nebo ženský, ale pokud chcete koupit ženu, můžete ji identifikovat velkými plochými nohami na břiše, s nimiž nesou vajíčka.

Nyní mluvme o úložišti. Obyčejný humr se skladuje při teplotě minus osmnáct stupňů. Díky této chladné teplotě si můžete být jisti, že korýš zmizí po dobu dalších čtyř měsíců.

Výhody a ublížení

Výhody a poškození takového korýše jako humra jsou způsobeny složkami, které tvoří jeho složení. Není divu, že humra se zamilovala do těch, kteří se aktivně dívají na svou postavu. Věc spočívá v tom, že patří do kategorie nízkokalorických potravin. Navíc nejsou ve složení uhlohydráty, ale obsahují mnoho bílkovin. Obsahují velkou část produktu. Díky tomu je humr vhodný ke spotřebě každý den a nebudete mít riziko, že získáte další kilo.

Omáčné maso je bohaté na bílkoviny a aminokyseliny, které mají pozitivní vliv na strukturu tkání v lidském těle. Kromě toho tento korýš obsahuje poměrně velké množství vápníku a fosforu, které zajišťují zdraví zubů, kostí a kloubů. V případě, že tyto mikroelementy vstoupí do těla dohromady, je jejich absorpce mnohem lepší. Vápník je potřebován lidským tělem, aby se zajistilo normální srážení krve, svalová kontrakce. Fosfor je zase odpovědný za normalizaci nervového systému.

Rovněž hraje důležitou roli při udržování acidobazické rovnováhy v lidském těle. Pokud člověk dostává nedostatečné množství fosforu, pak jsou vitaminy těžko strávitelné a patří do skupiny B. V případě nedostatku fosforu začíná osoba rozvíjet kostní deformity. Navíc, díky humru a draslíku v něm obsažené, osoba, která ji používá pravidelně, má zdravý srdeční sval. Kromě výše uvedených složek je složení humra jód, sodík, hořčík a měď.

Nyní promluvme o kontraindikacích. Pokud máte individuální nesnášenlivost s mořskými živočichy, pak byste se nemuseli stravovat na humřích, jinak by mohlo dojít k alergické reakci, jako je vyrážka, svědění kůže, kopřivka a otoky. V případě, že máte potíže s ledvinami, je lepší také opustit pokrm, který se skládá z mořského humra. To může vyvolat exacerbaci této nemoci.

Tento produkt může být pro tělo škodlivý, pokud byl humr uloven v špinavém rybníku. V takovém prostředí je maso korýšů nasyceno látkami škodlivými pro tělo.

Aplikace pro vaření

Používání raků ve vaření je nejčastěji populární v elitních restauracích. To se vysvětluje tím, že rostou po dlouhou dobu, jsou zachyceny v omezeném množství. Maso těchto mořských plodů patří do kategorie lahůdek a stojí hodně. Miska, která zahrnuje raky, se v běžných kavárnách nachází jen zřídka. V podstatě je při procesu vaření nutné používat pouze břicho a ocas, ale pokud je humr velký, pak asi kilogram jemného a neuvěřitelně chutného masa může být umístěn pouze v oblasti krku.

Drobné humry mohou být vystaveny různým tepelným úpravám, pečené, vařené, smažené, doplněné různými polévkami, saláty nebo občerstvením. Před vyprážením takového námořního obyvatele jej budete muset vyčistit, a chcete-li ho pečeme, doporučujeme provést škrábání ve skořápce a také jej olivový olej. Pak je žádoucí posypat ji citrónovou šťávou nebo posypat strouhaným sýrem.

Chcete-li cítit neuvěřitelnou chuť jemného masa tohoto mořského plodu, můžete ho opečkovat na grilu, posypat portským vínem a posypat bazalkou. Chcete-li doplnit pokrm, podávejte vařený špinavý humr s omáčkou a marinádou. Miska bude mnohem chutnější, pokud kombinujete maso s máslem, vejci a ovocem.

Vaření špinavého humra

Vaření vajíčka není příliš časově náročný proces, ale potřebujete znát některé jeho vlastnosti. Tyto tipy vám pomohou správně vařit tento korýši:

  • pokud jste koupili humr v zmrazené formě, pak bude určitě potřebovat rozmrazení. K tomu je třeba nejprve nechat v chladničce několik hodin (ne v mrazáku). Teprve potom bude možné pokračovat v rozmrazování při pokojové teplotě. Poté, než začnete připravovat nádobí, důkladně ji umyjte;
  • vařený humr obvykle ve slané vodě nebo s použitím vína. Během prvních čtyř minut musí být oheň velmi silný. Po uplynutí této doby bude muset být snížena. Doba, po kterou bude nutné tepelně zpracovat produkt, závisí na velikosti humra. Je-li jeho hmotnost přibližně pět set gramů, pak bude doba přípravy dvanáct minut. Jak se zvyšuje hmotnost, budete muset přidat pět minut na každých 0,5 kilogramu. Chcete-li pochopit, zda mořské plody jsou připravené, věnujte pozornost své skořápce, bude muset být jasně červená;
  • přidat různé koření a koření pro zlepšení chuti masa;
  • aby proces čištění skořápky byl snazší, předejte ho pět minut. Nezapomeňte vytáhnout střevo z ocasu, opláchněte a vysušte. Nedoporučuje se příliš dlouho smažit maso z homárů, protože z tohoto důvodu může přestat být maso jemné.

V každé zemi jsou jejich metody vaření špinavé. Francouzská láska k hořícímu humřímu brandy. V Číně dávají přednost vaření v jejich vlastní šťávě, přidáním sezamového oleje, cibule a čerstvého zázvoru. Španělé jedí spolu s rajčatovou omáčkou, pepřem, skořicí, hořkou čokoládou, lískovými oříšky a strouhanými mandlemi.

Langoustines

Obecné informace

Langoustines jsou blízcí příbuzní humrů, ale směrem ven jsou spíš jako humři. Patří k desítkovým korýšům. Tito námořní obyvatelé mají silnou jasně oranžovou nebo růžovou silnou skořápku a jejich velikost může být od 15 do 25 centimetrů. Tenké, podlouhlé drápy ve formě kroužků - charakteristické rysy langustinů. Mají také deset nohou a tenké dlouhé drápy, hřbetní skořápka je také nasměrována dolů.

Tam jsou langoustines ve vodách Atlantiku, Středozemí a Severním moři. Žijí v oblastech s měkkým dnem v hloubce 45-250 metrů, vykopávají jeskyně a opouštějí své domy pouze v noci, začínají hledat jídlo. Další langustin byl chován a chycen v Norsku.

Vystřihování krásných drápů langoustinu nemá smysl, protože maso je v ocase.

Jak si vybrat

Langoustines vstupující do police moderních mořských živočichů lze rozdělit do dvou typů: střední langustin (přibližně dvanáct centimetrů) a velký (až pětadvacet). Některé potíže často vznikají při přepravě těchto korýšů, protože nemohou existovat bez vody. A to je nežádoucí zmrazit langusty, protože ve zmrzlé formě jejich maso se stává velmi volné a ztrácí většinu své nádherné chuti. Ale v prodeji jsou zmrazené a vařené langoustiny.

Při výběru mořských živočichů je třeba stanovit jeho kvalitu pachem. Absence charakteristického zápachu ryb na záhybu mezi ocasem a pláštěm svědčí o čerstvosti. Vysoce kvalitní langustinské maso, které se nachází v ocasní části, má velmi jemnou, lehce sladkou a jemnou chuť.

Jak uložit

Nejlepší je vařit langusty ihned po zakoupení. Pokud jste však koupili mražené mořské plody, pak je možné je skladovat v mrazáku tak, že je umístíte do plastového sáčku.

Kulturní reflexe

Tento korýš má mnoho jmen. V Evropě je langoustine název norského humra, v Itálii je nazýván "scampi", na britských ostrovech - dublinských krevetách.

Kalorie Langoustins

Nízká a je pouze 98 akalů, dává vám možnost používat je při různých dietách a zahrnovat menu zdravé výživy.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti langustinů

Složení a dostupnost živin

Složení masových langustinů obsahuje velké množství živin. Je to přirozený zdroj tuků, bílkovin a celého seznamu užitečných prvků, jako jsou: fosfor, železo, zinek, selen. Sto gramů produktu obsahuje 33% denní potřeby mědi a jódu, 20% hořčíku a 10% vápníku.

Užitečné a léčebné vlastnosti

Úžasná kombinace prvků v langustinovém maso chrání zdraví vlasů, pokožky, posiluje kosti, zlepšuje zrak. Pravidelná konzumace langustinu zlepšuje metabolismus a přispívá k efektivnímu fungování mozku. Také maso těchto korýšů příznivě ovlivňuje oběhový systém a je nádherným antidepresivum.

V langustinách, stejně jako u všech mořských plodů, obsahuje mastné kyseliny, rychle stravitelné bílkoviny, makro a mikroelementy. Mořské plody jsou mnohem zdravější a výživnější než masné výrobky. Zahrnutím langustin do stravy můžete výrazně zlepšit imunitu. Měď, draslík, zinek zabraňují předčasnému stárnutí. Fosfor stimuluje činnost mozku.

Vědci zjistili, že lidé, kteří zahrnují mořské plody ve stravě, zejména langustin, jsou mnohem méně ochotní trpět všemi druhy chorob, neboť tyto produkty jsou snadno absorbovány a nasyceny lidským tělem minerály. Langoustines, stejně jako všichni ostatní námořní obyvatelé, díky bohatému minerálnímu prostředí vytvářejí ve svém těle ložiska minerálních látek ve formě organických sloučenin, které jsou tak nezbytné pro léčbu nemocí.

Ve vaření

Kvůli jemné, jemné chuti, langoustines jistě obsadí jedno z prvních míst na seznamu delikatesy z mořských plodů. Maso musí být hledáno v ocasu, nikoli v drápě. Tento korýš se stává kulinářským pokrmem, který prochází třemi stupni: vaření, čištění a odstranění masa, vaření a podávání.

Před čištěním je potřeba dávkovat langustinovou dávku 10 kusů ve vroucí vodě asi třicet sekund. Je třeba být velmi opatrní a nepřehánět korýši ve vařící vodě, protože po strávení se stávají těžkými. Je důležité si uvědomit, že při varu barvy langustin se nemění.

Druhá fáze přípravy by měla začít téměř okamžitě po vaření. Hlava je od těla pečlivě oddělena, skořepina je tupá, a maso je vytlačeno z ocasu. Knoflíky, hlavy a skořápky lze konzervovat a používat pro omáčku nebo vývar, protože jsou velmi voňavé.

Langoustines jsou také podávané vařené celé, s hlávkovým salátem, citronem, olivami, vařenými na grilu, mazaným vařeným masem s máslem a máty a bazalkou. Jsou také součástí složení různých pokrmů. Toto mořské plody je dobře známé po celém světě: Španělé vyrábějí paella s langustinem, italové vyrábějí ravioli a risotto, francouzské kuchařské ortézové polévky, japonské maso ve vzdušném těstíčku a čínské a vietnamské často používají langusty místo krevet.

V kosmetologii

Maso Langoustine bude užitečné pro ty, kteří se potýkají s nadváhou. Vysoký obsah bílkovin dokonale potlačí vaši chuť k jídlu a nízký obsah kalorií umožňuje zařazení korýšů do diety s počtem kalorií.

Nebezpečné vlastnosti langustinů

V případě individuální nesnášenlivosti a možných alergických projevů byste neměli jíst langustinové maso. Dokonce i odborníci na výživu radí, aby se nezúčastnili na mořských plodech a doporučovali jim jíst víc než dvakrát týdně.

Také je kontraindikováno užívání masa langustinů ve stravě u lidí s chronickým onemocněním srdce a cév. Také nepoužívejte hlavu langustinu, protože obsahuje cholesterol.

Ve videu vám čínský kuchař Ching-He Huang poví, jak vyrobit langusty se zeleninou, založené na nejlepších tradicích čínské filozofie.

Jak jíst humr?

Jak jíst humr? Nejsou stravováni jako pravidelná rakovina, ale jak?

Tam je humr může nejen v restauraci, je možné doma. Hlavní věcí je připravit nástroje, které vám pomohou snížit. Oddělte pazúry od těla a otevřete je kleštěmi.

Pokud nejsou, pak můžete vzít kleště (doporučujeme ještě nejobvyklejší kámen). Dalším krokem je oddělení ocasu. A pak si vezmeme speciální vidličku a snažíme se dostat maso z ocasního úseku.

Bříško je také oceněno, je dostatečné množství masa a pečení. Je snadné ji otevřít. Nejmenší drápy nejsou vyhozeny, jejich obsah může být opilý.

Samo o sobě je maso velmi chutné, ale ještě lepší, bude to, když ho posypete před jídlem čerstvé citronové šťávy. Můžete ji stlačit přímo na maso. Pro maso můžete podávat salát, a to i v restauracích. A tak můžete jíst. V každém případě, velmi chutné a zdravé.

Humr je nejen chutný, rafinovaný a zdravý, ale také velmi drahá pochoutka. Proto máte-li možnost ochutnat humří, nemyslete na to!)!

Humr

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Langusty jsou mořští obyvatelé teplé vody, rostou na délku 60 cm a dosáhnou hmotnosti až 4 kg. Jsou liší v barvě od téměř bílé až tmavě červené-oranžové. Špinavý humr je snadno identifikován dvěma velkými krémovými skvrnami umístěnými na horní části druhého ocasního segmentu. Mají dlouhé antény nad očima, které klapka vyděsit dravce a malé antény, tzv. Antény, které cítí tok vody a detekují chemikálie ve vodě.

Langusty jsou důležitým přírodním zdrojem více než 100 let. Jedná se o hodnotný a výnosný komerční rybolov. Oni také působí jako významný trapézový dravec v pobřežním ekosystému.

Habitat

Langusty obývají tropické a subtropické vody Atlantického oceánu, Karibského moře a Mexického zálivu. Prozkoumají území korálových útesů, kde se denně skrývají v trhlinách pod římsami.

Zajímavé Langusty jsou shromažďovány ručně potápěči nebo pomocí pasti nebo sítí. Chytání se provádí ve tmě, protože tyto raky jsou noční - vyjíždí z nočních úkrytů a loví kraby, měkkýši a jiné bezobratlé.

Složení

Omáčné maso je bohaté na obsah vitamínů a minerálů. Obsahuje:

Výhody

Humr je velmi chutné a zdravé jídlo, které patří ke zdravé stravě. Je výborným zdrojem vitamínů, dietních vláken a bílkovin, obsahuje téměř žádné kalorie, tuky a nasycené tuky.

Fakt! Bylo prokázáno, že diety, které konzumují velké množství mořských produktů, snižují frekvenci stenokardie, mrtvice a astmatu, předcházejí kardiovaskulárním onemocněním, Alzheimerově chorobě a rakovině.

Používání humrů nemá žádné škodlivé účinky. Jedinou výjimkou je skutečnost, že osoba má potravní alergii na mořské plody nebo individuální nesnášenlivost vůči určitým látkám obsaženým v humřech, které způsobují intoxikaci těla.

Jak vařit a sloužit

Lobsterské maso je vynikající pokrm. Jedlé maso tohoto korýše, nazývané "krk", se nachází v ocasu a břichu. Chutná velmi šťavnatě a málo. Má jemnou strukturu, příjemnou vůni a je známý vysokými nutričními vlastnostmi.

Zajímavé Přes malou velikost humra může jeden "krk" vážit až 1 kg.

Omáčné maso se vaří různými způsoby:

  • Pečeme v troubě;
  • Grilovaný - je považován za nejkrásnější způsob vaření. Humr je grilovaný s bazalkou a portem;
  • Stew;
  • Vařené. Udělejte to stejně snadné jako vaření raků ve vodě nebo lehkém pivu.
  • Pečené;
  • Používá se v polévkách na vaření.

Jak si vybrat

Langusty se prodávají čerstvé a zmrazené. Loupané ocasy a maso jsou také v prodeji.

Doporučujeme koupit čerstvě ulovené humry. Svěžnost je vyznačena jasnou skořápkou, černými lesklými očima a slanou hořkou vůní. Vyhněte se získání mrtvé rakoviny, která nebyla zmrzlá, protože její maso se hnusí velmi rychle. Při nákupu mražených ocasů věnujte pozornost těm, které jsou zkroucené dovnitř a zabalené v těsném vakuu.

Skladování

Langusty se uchovávají při teplotě nejvýše -18 ° C po dobu čtyř měsíců. Ve vakuovém balení mohou být zmrazené ocasy skladovány po dobu až jednoho roku.

Kalorický obsah 112 kcal

Proteiny: 44,8 g. (~ 179,2 kcal)

Tuk: 2,7 g. (~ 24,3 kcal)

Sacharidy: 1g. (~ 4 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 160% 21% 3%

Humr

Obecné informace

Humr je obyvatel mořského s poměrně zvláštními zvyky, které nezasahují do každého, kdo chce slavit své lahodné a velmi jemné maso. Chytá to v průmyslovém měřítku.

Tento korýš patří k rodině měkkýšů. Je to velmi podobný humři, ale s malým rozdílem - nedostatkem drápů. V přírodě existuje asi 100 druhů humra. Jejich přírodními stanovišti jsou Tichý oceán, pobřeží Japonska, vody Středozemního moře, pobřeží Jižní Afriky, Nový Zéland a Austrálie, stejně jako Evropa a Amerika. Je třeba poznamenat, že někdy humři mohou být větší než humři. Některé z těchto korýšů mohou vážit až tři kilogramy a jejich délka dosahuje půl metru. Přes tuto rozmanitost druhů se rozlišuje jen několik z nich, a to: zelená špinavá klastru, florida, bretonská červená, hnědá a atlantická růžová.

U zeleného humra kromě zelené skořápky dvanácti nohou a delších antény.

Nejvíce hrozivý humr je považován za poměrně jasný červenohnědý humr. Nicméně je to strašné jen ve vzhledu, ale ve skutečnosti je velmi plachý a bezbranný. Je také znám jako "langustin". Je třeba poznamenat, že maso tohoto korýše je nejmodernější a rafinovanější.

Atlantský růžový humr má nejjemnější a lehčí chuť.

Na regálech obchodů se nejčastěji objevovaly hnědé humry. Jsou prodávány v zmrazené podobě.

Charakteristickým rysem humrů je: absence chytů, dlouhé kníry a tělo pokryté hroty. Tyto stvoření se musí skrývat mezi korály, houštinami podvodní vegetace nebo ve skalnatých trhlinách.

Jak si vybrat

Pro vaření se používá pouze zadní část, která je umístěna pod kruhovým pláštěm. Přichází na police v podobě ledu, čerstvého nebo vařeného. Během přepravy jsou humři umístěni do vlhkých dřevěných štěpků a až do jejich prodeje jsou umístěni do akvária. Je třeba poznamenat, že čím déle jsou tyto korýši, tím horší je jejich kvalita. Při nákupu věnujte pozornost ocasu, měl by být zkroucený uvnitř. Toto je první a nejdůležitější znak čerstvosti, ale existují i ​​jiné. Například, jas skvrny je také známkou čerstvosti. Oči humra by měly být černé a lesklé a měly by vyzařovat slanou a hořkou vůni. Když se zvedne čerstvý humr, narazí na jeho ocas. Neexistuje konečné rozhodnutí o tom, kdo má chuť lépe než muži nebo ženy. Je velmi snadné rozpoznat ženu, protože mají velké břicho na břiše a je s nimi, že nosí vajíčka.

Jak uložit

Ideální teplota pro ukládání humrů je -18 stupňů a ne více. Maximální trvanlivost korýšů 4 měsíce.

Kulturní reflexe

Pro lov humrů se používají speciální koše pasti. K tomu, aby návnadu, a dát ji na mořské dno po celou noc. V noci se raci na moři snaží hledat jídlo a padnou do zavedené pasti. Celý trik spočívá v tom, že se humr snadno do něj může dojít, ale nemůže se dostat ven.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Užitečné vlastnosti kapra pro lidské zdraví a kontraindikace

V různých národních kuchařích je kapr velký úspěch. Má jasnou chuť, což je důvod, proč je vaření považováno za dominantní produkt v těch pokrmech, což je složka.

Čtěte Více

10 žádostí pro vegetariány: navigátory, průvodce a receptury pro "býložravci"

Vegetariánství je vážný krok, který vyžaduje, aby jeho příznivci byli pozorní a přemýšlivě, co jíte. Strach z přechodu na nový formát jídla a zůstat v něm zastavil ne sto lidí.

Čtěte Více

Výhody a poškození hrušek pro zdraví mužů a žen

Hruška je druhým nejoblíbenějším v Rusku po jablku. Jeho přesný původ je však stále neznámý. Můžeme jen s jistotou říci, že nejprve hrušky byly jedeny vařené nebo pečené.

Čtěte Více