Kumis - je to alkoholický nápoj nebo ne?

Kumis - je to alkoholický nápoj nebo ne? Koumis má Turkické původy, slovo pochází z "kymyz", což znamená mléko. Kumis je mléko, ale je extrahováno z korytnačky nebo velblouda. Jeho původ se datuje do roku 500 nl, nejstarší nápoj, který byl mezi kočovníky populární.

Původy jsou vysledovány v Herodotových poznámkách, ale bohužel recept těch časů nás nedosáhl. Ale dnes existuje mnoho způsobů přípravy, jejich hlavní rozdíl ve stupni koncentrace ethanolu ve výsledném nápoji. Jeden pohled může přinést do stavu intoxikace, druhý jen zvednout své nálady.

Koumiss technika vaření

Jeho příprava je stejný časově náročný a zdlouhavý proces jako výroba vodky, prochází několika etapami. Existuje několik způsobů.

První metoda začíná dojením, to se stává několikrát, protože samotné ženské vemidlo je malé a nevytváří tolik mléka najednou. V období od dubna do listopadu obvykle krmí klisna. Tehdy byl dobytek poslán na čerstvé pastviny v Kyrgyzstánu. Zpočátku se kráva krmí hříbětem a teprve pak dojení je možné, což se děje každých pětkrát denně. Je pozoruhodné, že nejen ženy, ale i muži dojnou koně.

Další - proces sbivka. Mléko se nalije do nádoby vyrobené z kůže berana a větví jehličnatého stromu, nebo se také nazývá vodní kůží a srazí se speciální lžící. Bishkek - toto jméno má lžíci vyrobenou z jalovcového stonku s otvorem pro dřevěnou desku. Nyní je výsledná směs ponechána a několik dní se potuluje a tvoří nezbytné bakterie. Je to díky enzymům, které mléko začne houstnout. Zároveň získává zvláštní vůni jehel a jalovce.

V této fázi existuje několik typů koumiss, silných (silných), středních a slabých. Vše závisí na tom, kolik směsi bylo ponecháno na fermentaci a jaké byly podmínky skladování. Silný koujem může vést člověka do stavu extrémní intoxikace a slabý, naopak, může uklidnit nervový systém, což povede k silné touze spát.

Druhá technika se používá v hromadné výrobě v podniku. Tato metoda využívá nejmodernější technologii. Nepoužívá se kůže a biskkek, vše je nahrazeno speciálními systémy pro sběr a konzervování mléka.

Třetí metoda je velmi podobná první, pouze v tomto případě se změní pořadí akcí. Ihned po sběru produktu se k němu přidávají chemické enzymy nebo mléčné koktejly, které fermentují. Poté je fermentovaná směs zašpiněna v některých dubových nádobách ve formě kužele.

Dalším krokem je únik. Nápoj je distribuován v připravených lahvích, které mají tenký krk a jsou utěsněny. Pravým koujem je nápoj s plyny, což je důvod, proč je blokování prováděno za účelem vytvoření přírodních plynů. Po zvláštní době jsou láhve s koujem umístěny v chladničce pro chlazení. Alkoholický nápoj má lehký alkoholický nádech a chutnou chuť.

Od výskytu prvního koumiss se stal velmi populární mezi obyvatelstvem, a to ani na úkor jeho obsahu alkoholu. Proto je průmyslová výroba tak rozvinutá. Navíc má léčebné vlastnosti a dodnes se používá v tradiční medicíně východních národů. Vitamíny, které zlepšují kardiovaskulární systém lidského těla, normalizují trávicí trakt, uklidňují centrální nervový systém, snižují příznaky deprese a stresu.

Co se skládá z koumiss

Chemické složení je dostatečně bohaté na různé stopové prvky a prospěšné látky. Přibližně obsahuje 2,4% bílkovin, když je tuk dvakrát méně, i když se jedná o to, že původní mléko je velmi tučné. V dostatečném množství cukru, asi 4%, kromě vysoké koncentrace vitamínu C, na litr produktu je asi 200 ml.

Nezapomeňte na skupiny vitamínů:

  • A, D, PP, E jsou součást koumiss.
  • Vápník, fosfor, hořčík - základní prvky nápoje.
  • A samozřejmě ethanol, vitamin H a laktát.

Vzhledem k této koncentraci cukrů a tuků (pokud bylo mléko tlusté), nelze jej klasifikovat jako dietní fermentovaný mléčný výrobek, ale jeho hodnota pro tělo je poměrně velká. V Moldavsku dokonce vyvinul systém preventivní péče, který má jméno kumysoterapiya.

Obsah alkoholu se pohybuje od 4% do 40%. Obvykle se používá k léčení různých druhů onemocnění, jako pomoc při rehabilitaci po operaci nebo jako prevence a regenerace těla.

V Rusku, dokonce i speciální kumysolechebnitsy, v Bashkiria, Chelyabinsk, Altai. Specializují se právě na zlepšení tohoto léčebného nápoje.

Léčivé vlastnosti mléčného nápoje

Organismus snadno tráví koumiss, vyznačující se tím, že zvedne většina všechny živiny z nápoje, zlepšuje odolnost proti chorobám, posiluje imunitní systém, pomáhá zajistit normální metabolické procesy, normalizuje proces trávení sacharidů, bílkovin, tuků.

Tento léčebný účinek je charakteristický pro kravské mléko.

Používá se při onemocněních, jako jsou:

  • Tuberkulóza;
  • Anémie;
  • Nemoci centrálního nervového systému;
  • Doplňuje nedostatek vitamínu C.

Kumis, i když alkoholický, má stále zvláštní použití:

  1. Když je otravou alkoholem protilátka. Pomáhá odstraňovat příznaky kocoviny, ale za předpokladu, že spotřeba nepřesáhne povolenou rychlost 600 ml.
  2. Podporuje dobrý metabolismus díky antibakteriálním vlastnostem.
  3. Zvyšuje imunitu a pomáhá při rychlém zotavení.
  4. Normalizuje mikroflóru žaludku.

Je třeba si uvědomit, že jak se jakýkoli mléčný výrobek rychle stává nepoužitelným, kazí. Z tohoto důvodu se v zemích střední Asie nalije do dýňových láhví, což přispívá k prodloužení doby trvanlivosti, navíc se užitečné vlastnosti nápoje neztrácejí.

V Mongolsku neexistují lidé, kteří by tento nápoj nepoužívali. Je zvykem, že se roztřásnou, aby odjížděli příbuzní nebo hosté, aby jejich cesta byla úspěšná a bez problémů.

Alkoholický nápoj je velmi voňavý, chutný a tonikový nápoj, který se také používá k léčbě jakéhokoli druhu tuberkulózy, gastritidy, slinivky a břišní tyfus. Používá se také ve veterinární medicíně, jsou léčeni živočišnou dyspepsií (porucha trávení). Používá se také v kosmetologii, jsou vyrobeny suché masky na obličej a tělo, stejně jako výživné krémy.

Ale jako každý produkt má své vlastní kontraindikace:

  1. Nedoporučuje se jim pít těm, kteří mají akutní gastrointestinální onemocnění, protože se jedná o malý, ale obsah alkoholu.
  2. Osoba, která má vřed, přinese mnoho problémů kvůli vysoké kyselosti.
  3. Pokud máte individuální nesnášenlivost, alergie.
  4. Těhotenství a laktace je také nežádoucí pro použití, protože obsah alkoholu dosahuje 40%.

Alkoholický nápoj je už po staletí oblíben a metody jeho produkce budou každým dnem zlepšovány. Stojí za to vyzkoušet, alespoň kvůli ochutnání ostrova s ​​jalovcovou vůní.

Kumys je alkoholický nápoj? Koujem alkoholický nápoj?

Kumys je alkoholický nápoj? Koujem alkoholický nápoj?

Kobylí mléko je nízký alkohol nápoj, který je vyroben z fermentované klisny mléka, ale to závisí na délce expozice koumiss a on je slabý, střední a silný nápoj, opojný nápoj, můžete získat silnou opilost.

Vaření koumiss je velmi dlouhý postup, proces dojení trvá déle než jeden den, protože vemeno a Mare je malý, takže budete muset dojit v několika fázích, jakmile není možné získat velké množství mléka, po dojení, mléko se nalije do misky s citrusy a posílá vařečkou, pak odešel na několik dní kvasit, tam začnou tvořit bakterie a mléko začne houstnout, čím déle bude mléko kvasit, tím silnější bude nápoj, a to i děti pijí kumis mezi kazaši.

Alkohol z mléka. Kumis.

Mléko je jedním z nejstarších nápojů konzumovaných člověkem. To je jak jídlo, tak nápoj. Nicméně, kromě obvyklé zakysanou smetanou, smetanou a tvarohem z mléka již dlouho byly připraveny alkoholické nápoje. Spravedlně to dělají nomádští turečtina-hovořící národy, kteří nyní obývají Sibiř, oblast Volta a střední Asii.

Kumis je možná nejslavnější nápoj kočovníků. Podle archeologů se vyrábí již více než 5 000 let. O koumiss se zmínil Herodotus a Marco Polo. Tajemství jeho produkce bylo předáno z matky na dceru. Někdy trvalo více než jeden rok, než se naučila připravovat recepty.

Vyrábí se na základě kravského mléka (zřídka krávy nebo velblouda). Surové kravské mléko je fermentováno pomocí mléčných kvasnic a fermentů (obsahujících bulharské tyčinky) při teplotě 26-28 stupňů. Poté se fermentované mléko míchá v kuželovité dřevěné (dubové nebo lípové) vaně po dobu jedné hodiny. Nomády ho natočili přirozeným způsobem a drželi nádoby s mlékem v sedle. Jízda na koni - koumiss vystupuje. Po přehřátí se výsledná kapalina hermeticky utěsní v lahvích po dobu 30-40 minut při teplotě 20-22 ° C pro přirozenou karbonaci. V závěrečné fázi se budoucí koujem asi 12-14 hodin ochladí na teplotu 4 až 6 stupňů. Konečný produkt obsahuje alkohol v množství od 1 do 5%.

Koumiss pomáhá trávit stravu, zlepšuje metabolismus, má antibiotické vlastnosti, posiluje imunitní systém a má příznivý účinek na střevní mikroflóru, čímž zlepšuje její práci. Ruský lékař N.V. Postnikov věřil, že koujem nutrit, roborat, etalterat, tj. vyživuje, posiluje, obnovuje. Kromě toho existuje takový typ rehabilitační rehabilitace, jako kumis léčba, která se provádí ve zvláštních sanatoriach. Jakmile bylo v SSSR mnoho z nich, na území Baškirie a Kazachstánu zůstalo jen několik. Po vyšetření se osobě individuálně předepisuje kumysoterapie. S pomocí koumiss, středověký lékař Avicenna vyléčil viziera Suhailiyho z urolitiázy.

Znalci říkají, že kocovina je dokonale ošetřena koujem, nicméně za to musíte vypít ne více než 600 gramů nápoje.

Bohužel se koumiss rychle zhoršuje. Proto je ve střední Asii uchováván v dýňových láhvích, což mírně zvyšuje trvanlivost a šetří užitečné vlastnosti.

V Mongolsku je obvyklé posypat tento chutný nápoj po odchodu hostů, takže jejich cesta je snadná a radostná.

Arak je velmi obecný název alkoholických nápojů, které se vyrábějí destilací surovin (ovoce, obiloviny, mléko). A mluvit jednodušeji - to je moonshine. Jméno je typické pro země střední Asie, Blízký východ, jihovýchodní Evropu (například bulharský rakija). V souvislosti s tímto článkem však stojí za to zvážit Arak nebo oblouk (mongolské jméno) vyrobené na základě fermentovaného mléka (koumiss).

Takže je to mléčná vodka o síle 30 stupňů. Vyrábí se opakovanou destilací koumiss. Mléčnou vodku lze několikrát destilovat. Kalmyks má tři stupně destilace: Arka - až 11%, orzo - až 20% a horzo - více než 30%. Mongolové mají deset stupňů destilace. Jedná se o: oblouk, arz, horz, sharz a dun. Co se získává po páté destilaci je považováno za jed a používá se pouze jako léčivo.

Arak má všechny prospěšné vlastnosti koumiss, nicméně je to relativně silný alkohol, vyžaduje pečlivé použití.

Učinit Arak je ženská povinnost. A samotný proces je velmi nákladný. Chcete-li vyrobit 1 kbelík tohoto nápoje, potřebujete 10 kbelíků koumiss. Například v epickém díle turkmenského "Oguzova jména", Oguz Khan, připravující se na velkou slavnost, objednal připravit 90 lopatek koumiss a jen 9 kbelíků arak.

Způsob její přípravy měl vždy rituální charakter. To je věřil, že oběť arakpriyatno bohů a duchů. Takže po skončení aramokování se do yurtu přihlásilo mnoho hostů. První majitel pyaluaraky se nalial do ohně, od druhého se vrhl do oblohy, od třetího ke dveřím, nalil obsah čtvrtého na idol a nabídl první misku s arak prvnímu hostovi sám, po kterém šla do kruhu.

Existuje zajímavá legenda o vynálezu Arak Chingiz Khan, který je dán etnografem I.A. Manzhigeev. První nápoj přijatý velkým dobytcem ho vylial na kámen, ale z jeho pevnosti praskl kámen. Pak Džingis Khan snížil počet surovin a znovu napil kámen s nápojem. Na kameni se nic nestalo a khan se rozhodl, že takový arak by byl vhodný pro lidi. Dal mu to, aby vyzkoušel slepé, bez ramena a nohy. Když opil Araku, slepý zvolal:

- Jaký nádherný nápoj vidím!

- Neopovažujte se lhát, jste slepý, "vykřikl bez ramen. - Teď, když ti dávám pěst!

- Zastavte nadávání - bezšvové. - A pak tě rozdrtím!

Od této doby šamani používali arak ve svých obřadech, věděli, že osoba, která je vypila, zapomněla na své bolesti a nemoci.

Arak je obvykle připraven na důležité události, jako je svatba nebo narození dítěte, stejně jako na slavnostní svátky. Může být opilý pouze s dětmi, muži a ženami. Často jen její manžel mohl nabízet mléko pro ženu. Po prvním kole už nebyly ženy nasyceny. Mladým lidem tento proces vůbec nebyl povolen. Pít vodka byla doprovázena želé (dobré přání). Muž, který cítil vliv alkoholu, musel dovolenou opustit. Být opilý na veřejnosti byl považován za hanebný čin.

Nyní tradiční arak tlačí prodejnou vodku.

Huremghe je Buryat opevněný nízkoalkoholický nápoj matně zelené barvy. Je vyroben z kravského mléka. Způsob přípravy je následující: po oddělení krému od srvátky (separace) se k ní přidá bakteriální kultura. Mimochodem, ferment každého druhu měl svůj vlastní, byl předán z generace na generaci, zatímco používání někoho jiného nebylo přijato. Poté se syrovátka fermentuje a výsledkem je nápoj s nízkým obsahem alkoholu. Technologie výroby Huremghe umožňuje zachovat v něm komplex vitaminů obsažených v mléce.

V Buryatia, děti Khuremge pít stejně jako dospělí.

Tarasun je silná vodka Buryat, získaná metodou opakované destilace Huremge. Pokud je huremgeybyl připraven z tučného mléka, tarasun bude pevnost o 20 stupňů, pokud bude mít nízkou kvalitu, pevnost tarasun bude 10-12 stupňů. Tento nápoj byl ošetřen hostům. Host, který dostal misku z tarasunu z hostitele, se přiblížil k ohni a po přečtení krátké modlitby odnesl část obsahu do ohně jako oběť. Poté, když jsem opil z pila, převedl jsem ho na následujícího hosta. To, že odpověděl na pozdrav, usrkl nápoj a přidal do misky, dal to prvnímu hostovi, který teď dokončil všechno dole. Tento rituál byl proveden s každým z přítomných. Všichni hosté se podíleli na pití posledního kávovaru - to bylo nazýváno "habay" (přátelství) a samotný obřad byl nazýván "duhoryan"

Podle tradice mohou být tarasuny opilé pouze osoby starší 40 let. Opilý muž byl považován za neslušný, aby se objevil ve společnosti.

Je třeba poznamenat, že tradiční pálenice Buryat je poněkud archaická a neumožňuje výrobu vysoce kvalitního alkoholu. Ale Buryáti našli cestu venku tím, že si půjčili ruské zařízení pro domácí vaření.

Mezi ruskými obyvateli vařit tarasun byl nazýván "sit tarasun". A napijte to - archidach (od jména další mléčné vodky oblouku) nebo duhoryanit (z "duhoryan" obřad popsaný výše).

Kromě tradičních alkoholických nápojů existují moderní.

Například v březnu 2006 došlo k nadprodukci mléka na japonském ostrově Hokkaido. Pak se Japonci rozhodli zkusit vyrábět pivo z mléka. Pro výrobu takového piva byla vyvinuta sofistikovaná technologie, která se ukázala jako velmi úspěšná.

Tak japonský pivovar "Abashiri" v roce 2007 vyrobil pivo bilk, ve kterém se místo mléka používá mléko. Podle receptury se do mléka přidává chmel a pivovarské kvasnice, které se zahřejí na relativně nízkou teplotu, aby se neohýbaly. Výsledkem je alkoholický nápoj o síle až 5 stupňů. Toto pivo má obyčejnou barvu a příjemnou ovocnou chuť. Konečný produkt se skládá z 30% mléka a 70% piva. Jméno bilk je kombinací slov piva a mléka.

Co pijete, vyberu vás. Mějte dobrou náladu.

Kolik stupňů v koumiss a jak ji používat?

Mnoho ruských obyvatel někdy slyšelo takové slovo jako "koumiss" ve svém životě. Někteří dokonce mají hrubou představu o svém složení a účelu. Ale sotva někdo z nich ví, že je to jeden z nejstarších nápojů známých světu.

V tomto článku vám řekneme, jak to udělat správně. A také budeme odpovídat na otázku, kolik stupňů alkoholu v koumiss a je možné ho vypít během jízdy?

Historie města

Po mnoho staletí nl kočovníci z Mongolska a Střední Asie používali koumiss, který byl vyroben z kobyla nebo velbloudového mléka. Toto je známá historická skutečnost. Dnes je tento nápoj oblíbený u svých potomků žijících v Kazachstánu, Kyrgyzstánu a mnoha ruských oblastech (Kalmykia, Buryatia, Tatarstan, Baškortostan, Dagestan, Čchuvaja, Jakutia).

Vědci však opakovaně narazili na dřívější odkazy na nápoj. Něco podobných kočovníků bylo použito před 55 lety. Například starověký řecký vědec Herodotus popsal nápoj vyrobený z kobylského mléka a vyprávěl o životě skýtů.

Mnoho starověkých nomádů udržovalo koumiss recept v hlubokém utajení a ti, kteří se jí podařilo najít, byli zmrzačení a dokonce i zabiti. Dnes, v 21. století, způsob přípravy nápoje není velkým tajemstvím. Kdokoliv ho může vařit doma.

Stručný popis

Jak bylo zmíněno výše, koumiss se vyrábí z kravského mléka. Dokonce i název "koumiss" pochází z tureckého slova "kymyz", který se převádí jako "mléko". Konečný výsledek pochází po fermentaci bakterií mléčného kvašení. V důsledku toho se mléko změní na pěnivou, povzbuzující kapalinu modravé barvy se zvláštní sladkou a kořeněnou chutí. Nejčastěji se konvenční kvasnice používají k fermentaci. Z tohoto důvodu je otázka, může být kumys považován za alkoholický nápoj? Zjistíme to.

Síla koumiss závisí na délce expozice.

  • Slabé - trvají na tom jeden den, i když to může stačit po dobu 5-6 hodin. Během této doby úroveň alkoholu v nápoji dosahuje jednoho procenta, ale ne více.
  • Střední - infuze po dobu dvou dnů. Proto se jeho pevnost rovná dvěma procentům.
  • Silné - expozice by měla trvat nejméně tři dny. Hladina alkoholu dosahuje 3-4 procent, někdy dokonce 5.

Jak vidíte, koumiss není vysoké procento alkoholu. Můžete opravdu trochu opít, kromě třídenního nápoje. Nicméně jeho slabší verze je sotva silnější než domácí kvass.

A přesto se nedoporučuje používat koumiss, než se dostanete za volantem. Samozřejmě, že není tak hrozný, že má vážné důsledky, ale testeři alkoholu dokáží určit i nízký obsah alkoholu v krvi, což může vést k problémům se zákonem.

Užitečné a škodlivé vlastnosti

Po tisíce let byl koujem oblíbeným nápojem kočovníků. A zasloužil si tento titul nejen kvůli své zvláštní osvěžující chuti. Složení nápoje obsahuje mnoho užitečných látek a prvků lidského těla. Mezi nimi jsou skupiny vitamínů A, B, C, D, E a PP, stejně jako vápník, hořčík, fosfor, cukr, tuky, bílkoviny a aminokyseliny.

Výhody koumiss pro lidské zdraví:

  • Posiluje imunitní systém a činí tělo odolné proti virům. Proto je nápoj užitečný při chřipkové epidemii.
  • Posiluje odolnost vůči mnoha různým infekcím. Například, pravidelně používající koumiss, kočovníci se téměř nedostali do styku s tyfusem nebo tuberkulózou.
  • Rychle se vstřebává a zvyšuje metabolismus.
  • Normalizuje hladinu hemoglobinu v krvi.
  • Pozitivní účinek na žaludek a střevní trakt pomáhá z vředů nebo gastritidy.
  • Uklidňuje nervový systém a zlepšuje spánek.
  • Je to vynikající prostředek proti šamponům.

A samozřejmě koumiss dokonale potlačuje žízeň. Seznam příznivých účinků na tělo je poměrně široký. Nicméně, ne bez kontraindikací.

Nápoj by neměl být používán, pokud:

  • diabetes, protože koujem obsahuje cukr;
  • gastrointestinální onemocnění v akutní fázi;
  • alergie na laktózu a mléčné výrobky;
  • individuální nesnášenlivost.

Není tolik kontraindikací. Koumiss může být konzumován většinou lidí, dokonce i dětí ve středních dávkách.

Příprava

Vaření koumiss není snadný úkol, který vyžaduje čas a pozornost. Z hlediska složitosti se prakticky neliší od přípravy elitních alkoholických nápojů.

Různé národy a kmeny v různých časech se kouřovaly různými způsoby. Mnoho z těchto metod je dlouho zapomenuto. Přišli jsme k několika různým technikám běžně používaným pro sériovou výrobu.

Velmi málo ruských obyvatel má možnost dostat kravské mléko doma. Ve většině případů to musíte udělat nákupem.

Přesto se s vámi podělíme o detaily dojných klisen. Tento proces vyžaduje čas a vytrvalost, protože krmení velkého množství mléka od jednoho koně najednou není možné. Vemivo těchto zvířat je malé. Během dne musíte udělat pět přístupů. Dojištění se provádí od začátku jara do konce podzimu.

Když je potřeba dostatečné množství mléka, je čas na sbiv. V dávných dobách byla pro tyto účely použita takzvaná vodní kůže. Jedná se o kontejner vyrobený z měkkého a jehněčího pleti. Sbivka hrál Bishkek. Dnes patří tomuto jménu do města, hlavního města Kyrgyzstánu, ale jakmile to bylo jméno lžíce vyřezané z kmene jalovce. Některé národy používají staré nástroje k tomuto dni.

Po sbivka mléčné hmoty se nechá usadit po určitou dobu, v závislosti na požadované síle nápoje.

Většina domácích pěstitelů však využívá méně tradičních tradičních metod. Za prvé, po sběru mléka, kvasinky nebo jiné chemikálie jsou přidány k fermentaci. Za druhé, sbivka se nevyskytuje v kůžích a ve velkých kuželovitých dubových kontejnerech.

Velkou pozornost je třeba věnovat plnění do lahví. To by mělo být provedeno správně, aby nedošlo ke zkažení koumiss. Zvláště důležitá fáze - zablokování. Skutečný koujem - sýtené nápoje. Plyny se vytvářejí přirozeně. Skleněné lahve by proto měly mít tenký hrdlo a vzduchotěsný uzávěr, který zabrání vypařování plynů.

Existuje také samostatný způsob vaření v průmyslovém měřítku. V továrnách se shromažďování kobylého mléka, postřik a plnění provádí pomocí moderních technologií a automatizovaných systémů.

Kumis - co to je? Užitečné vlastnosti koumiss, co a jak dělat

Dnes nabízejí regály prodejny z celého světa. Neexistuje žádný problém při nákupu francouzského sýra nebo gruzínského vína, tropického ovoce nebo exotických druhů ryb. Překvapení spotřebitele je stále obtížnější. Ale nemusíte jít daleko. Dokonce i na území Ruska najdete výrobky, které nejsou pro většinu lidí v zemi známé. Například, co je kupmiss, je známo, ne všechny. A nikdo nemluví o vlastnostech a aplikaci vůbec. Tento nápoj má dlouhou historii a jeho vlastnosti dokonce tvoří základ kumistického léčení, který byl široce a docela oficiálně praktikován v dobách Sovětského svazu.

Co je koumiss?

Koumiss může být nazýván příbuzným kefíru. Jejich chuť a vzhled jsou trochu podobné. Takzvaný mléčný výrobek, získaný fermentací převážně kobylského mléka. Ale podobný nápoj, který má pouze nepatrné vlastnosti, se připravuje jak z kravského, tak i z velbloudového mléka.

Nejčastěji se kupující zajímá o otázku - je to alkoholický nápoj nebo ne? A zde stojí za zmínku, že je to jiné.

V závislosti na délce stárnutí se rozlišuje koumiss:

  • slabá (až do 1% objemu) - mírně kyselá, podobně jako kefír;
  • střední (až do 2% objemu) - již "pálí" jazyk a pěnu dobře;
  • silný (3-4% obj.) - více tekutý, ne tak pěnivý, ale mnohem kyselější.

A tam je také nápoj, který kazaši připravují zvláštním způsobem. Říkají, že je bezuzdný nebo násilný, což je zcela pravda vzhledem k síle 40%.

Jak se koumiss? Tradičně se tento proces skládá ze 4 etap:

  1. Udy. Mares se dojní několikrát denně kvůli jejich nízké "produktivitě".
  2. Vaření sourdough Mléko se nalije do dřevěného barelu, kde se přidává sladké dříví z už zralého nápoje.
  3. Fermentace. Hotový koktejl se zahřeje na 25-29 ° C a hněte několik hodin. V této době, a tam je komplexní fermentace - mléka a alkoholu. To je fáze koumiss narození.
  4. Zrání. Mladý koujem je lahvový a dává se mu plyn. Za jeden den bude stále slabý, ale po třech dnech bude v kontejneru silný plný nápoj.

Výroba koumiss v průmyslovém měřítku je poměrně drahá a neplatí pro sebe. To je vysvětleno fyziologií koní, která každému dává méně mléka než kravy. U jednoho kojeneckého výnosu může kobyla vyrábět víc než litr mléka a často nedovolí, aby k ní někdo přišel, dokud jí hříbě "nerozpustí". Proto je tento nápoj vyráběn převážně malými farmami nebo mini-rostlinami.

Historie pití

Podle odborníků byl koumiss připraven před 5 tisíci lety. Tento produkt byl oblíbený u kočovných národa Asie a Mongolska. Neexistují žádné písemné důkazy o tom, ale kožené víno bylo nalezeno v Kyrgyzstánu se stopami fermentovaného kravského mléka, jehož věk určuje začátek historie koumiss.

Prvním dokladem o použití nápoje však lze nalézt ve spisech Herodotu (V století BC). Popisuje život skýtů a zmínil se o tom, že se mléka koní v dřevěných maltách a pak pít. A tak se báli zveřejnit informace, že cizinec, který měl neštěstí, aby viděl tento proces, riskoval, že zůstane bez oka.

Odkazy na tento nápoj jsou v dokumentech ruských kronikářů av dílech francouzských a německých historiků. Samotní lidé, kteří tento nápoj připravovali, hovořili o svých léčebných, omlazujících a povzbuzujících vlastnostech. Časem se kazáči a turkmeni naučili vařit velbloud, ale mnoho lidí stále pozná pouze koně.

Ke konci 14. století nebyl způsob, jak vyrábět fermentované kravské mléko tajemství, a pověsti o něm se šíří rychleji a rychleji. Postupně se vlastnosti koumissu začaly používat k léčbě různých onemocnění trávicího traktu, proti týfusu a tuberkulóze. Používali tento nápoj a jednoduše jako podpůrný agent pro jakékoli vážné nemoci.

Během sovětských časů se léčba kumis stala populární. Navíc dalo tak úžasné výsledky, že v celé Unii byly otevřeny sanatoria úzkého zaměření. Nyní tento druh terapie není tak populární, ale v některých prevenoriums kumys (častěji krávy) jsou stále předepsány, jako například na jiných místech - minerální vody. Nyní je v Baškiře jen málo reálných sanatorií s kumisoterapií. A Baškir koumiss je jedna ze stovek značek, které přitahují turisty z celé země.

Zajímavá skutečnost. Islám zakazuje užívání alkoholu, ale v koránu není slovo o koumiss. Proto muslimové pijí své svědomí bez záchvatu svědomí a jsou opilé radostí.

Užitečné vlastnosti koumiss

Pro výživné a hojivé vlastnosti nápoje se nachází v blízkosti ženského mléka. Má stejný obsah laktosy, který má nejpříznivější účinek na trávicí systém. Od co se koumiss? Z mléka, mléčných bakterií a kvasnic, bez přídavku chemikálií a konzervačních látek. Fermentační proces vytváří esenciální aminokyseliny a snadno stravitelné dusíkaté sloučeniny - lysin, tryptofan, methionin. Nejsou vyrobeny tělem a jsou téměř nepřístupné v potravinách.

Díky svým vlastnostem získal nápoj slávu metabolického regulátoru:

  • zlepšuje metabolismus uhlohydrátů;
  • normalizuje vstřebávání bílkovin a tuků;
  • urychluje diurézu;
  • zvyšuje chuť k jídlu a hladinu kyselosti žaludeční šťávy;
  • odstraňuje toxiny;
  • normalizuje spánek;
  • má příznivý účinek na tvorbu krve.

Navíc má koumiss aktivní antibakteriální vlastnosti, čímž zastavuje zánětlivé procesy. A to nejen ve střevě, ale v celém těle. A koumiss se také bojí hnilobných bakterií, stejně jako stafylokoků a E. coli. Proto je nápoj tradičně používán k léčbě:

  • vředy v žaludku a dvanáctníku;
  • gastritida;
  • tuberkulóza;
  • anorexie;
  • kolitida;
  • cholecystitida;
  • avitaminóza;
  • ke zlepšení celkového stavu rakoviny.

A obecně je fermentované koňské mléko populárně nazýváno "hrdinským nápojem". Je pravda, že kapalina má zvláštní vůni a někteří je dokonce muset přitisknout nos, aby pohltili alespoň pár usrkátek.

Vitamíny

Mare's mléko je bohaté na vitamíny skupiny B. Zejména v něm je vitamin B5, který se podílí na metabolismu tuků, bílkovin a sacharidů. To je to, že koumiss je povinen vlastnictvím regulovat metabolismus.

Kromě toho má nápoj hodně vitaminu B1, jehož nedostatek vede k poruchám sekrece slinných žláz a žaludku, stejně jako k svalové slabosti, únavě a vysoké podrážděnosti. Vitamín B2 je zodpovědný za zdraví vlasů a pokožky a je také v kravském mléku.

Ale kyselina listová (B9) obsažená v koumiss je látka nezbytná pro tvorbu silné imunity. Jeho nedostatek je dokonce spojen s rakovinou. Vitamin C také pomáhá chránit tělo a kyselina nikotinová snižuje riziko vzniku dny.

Minerální látky

Kromě vitamínů obsahuje koujem v jednom litru až 600 mg fosforu a až 1000 mg vápníku. Také nápoj je bohatý na draslík, sodík, hořčík, síru. A ještě v mléce fermentované klisny obsahuje nenahraditelné kyseliny omega-3 a 6.

Proto se doporučuje pijem pít:

  • během obnovy po operacích;
  • sportovci, aby zabránili svalové únavě;
  • normalizovat hladiny cholesterolu;
  • v zimě ke zvýšení odolnosti vůči chorobě;
  • doplnit nedostatky vitamínů a minerálů;
  • pro normalizaci metabolismu a odstranění strusky;
  • pro zvýšení vitality;
  • jako pomůcka k oživení ze stresu.

Srovnání klisny krav a krav

Zvláště zvědaví lidé se oprávněně ptají, proč pokud je mléko koní tak chutné a zdravé, nedělajte z něj sýr a tvaroh? Odpověď spočívá v kvalitativním složení výrobku. V mléce různých zvířat je výborný poměr proteinů: kasein, albumin, globulin. Krávy dodávají produkt bohatý na kasein, klisny - nasycené albuminem. Když se k mléce přidává ferment, bakterie kyseliny mléčné produkují kyselinu, která rozkládá tyto proteiny. Výsledkem je, že v kravském mléce se vytvářejí sýry z tvarohu, což se nestává s mlékem koně, ale cukr obsažený v něm se přemění na plyn. Proto koumiss spěje tak dobře.

Z kravského mléka taky napijte. Je mnohem méně uchováván než kůň a obsahuje méně vitaminu C. Kravský koumiss je mnohem snazší na trávení než plnotučné mléko.

Oba typy nápojů mají antibiotické vlastnosti a jsou téměř stejné v kaloriích. Ale klisné mléko se může bezpečně opít, pokud jste alergičtí na kasein.

Kontraindikace

Navzdory mnoha pozitivním vlastnostem koujem (i když z koryty, ačkoli z kravského mléka) nemůže být spotřebováno všemi.

  1. Za prvé, jelikož základem nápoje je mléko, nemůže být spotřebováno osobami s laktózovou intolerancí.
  2. Za druhé, vzhledem k tomu, že koujem obsahuje alkohol, jeho silné odrůdy kategoricky nedoporučují pití těhotným ženám a dětem.
  3. Také byste měli opustit tento nápoj v nemoci trávicího traktu v akutní fázi.

Zvláštní případy přecitlivělosti na složky přípravku a alergické reakce nejsou vyloučeny.

Užitečné vlastnosti koumiss a kontraindikací vyžadují konzultaci s lékařem před jeho použitím, za přítomnosti těchto onemocnění:

  • diabetes;
  • dna;
  • zánět ledvin a jater;
  • obezita.

Kumys pro hubnutí

Ale použít koumiss pro hubnutí je také dobrodružství. Obsahuje pouze 50 kcal na 100 ml, až 2 gramy tuku a až 5 sacharidů. Zdá se, že je to naprosto dietní produkt. Ano, to bylo. Tento nápoj se tradičně používá ke zlepšení stavu pacientů s těžkými, oslabujícími nemocemi. Zlepšením chuti k jídlu pomohl pacientům poměrně rychle vyčerpání. K tomuto účelu bylo fermentované konské mléko odebráno nejpozději hodinu před jídlem.

Ale jestliže ji pijete těsně předtím, než si sednete u stolu nebo dokonce během jídla, fermentační procesy vytvoří pocit plnosti žaludku a některé z nich sníží hlad. Nápoj neponechá dlouho v horní části trávicího traktu a rychle se dostane do střeva, kde v důsledku bakterií mléčného kvašení aktivuje peristaltiku a bude mít mírný sedativní účinek.

Proto se správným přístupem můžete s pomocí fermentovaného koňského mléka opravit pocit hladu. Ale ohromující ztráta hmotnosti nemusí čekat. Naopak, když jste opustili koumiss ne ve správný čas, pak můžete být dlouho překvapeni chuť k jídlu, která se děje vážně.

Použití v kosmetologii

Nestačí, aby moderní krásy používaly zdravé produkty uvnitř, protože je mnohem zajímavější udělat masky a tonizovat je. Aplikace produktů na vlasy, obličej a tělo přispívá k rychlému dodávání živin a vitaminů na místo působení. Kumis v tomto případě také není výjimkou. A masky na vlasy s tímto produktem již začaly vyrábět a některé kosmetické firmy.

Regenerační maska ​​na vlasy

Tento nástroj dá vlasům lesk a zdravý vzhled, aktivuje vlasové folikuly. Může být dokonce použita i pro muže, kteří si všimli prvních příznaků plešatosti. Stejně jako tato maska ​​a vlasy poškozené permem nebo sušičkami. Příznivé účinky tohoto nástroje budou patrné u lupů, seborrhy a suché pokožky hlavy.

Připravit:

  • sklenici koumiss;
  • jedno vejce;
  • lžíce medu.

Aplikujte hotový koktejl na celou délku vlasů, nasaďte sprchový uzávěr a ručník a vytvořte efekt koupele. Stačí stačit masku za čtvrthodinu, ale v ní nejsou žádné agresivní součásti, takže pokud ji umyjete za půl hodiny, nebude to horší.

Odejte výrobek stejným kouzlem, zředěným vodou v poměru 1: 1. Chcete-li se zbavit specifické vůně, stačí umýt vlasy šamponem.

Bílá maska

Pro osvětlení kožních oblastí s post-akné, pigmentace věku, pih, koujem lze použít jako základ masky. Chcete-li to provést, rozmělte ho v mixéru s petrželkou nebo okurkou a naneste čerstvou hmotu na obličej po dobu 15-20 minut. Opláchněte vodou. Dokončete proces nanášení jakékoli krému. Tato maska ​​není agresivní, protože to může být provedeno ráno před zahájením práce.

Anti-aging maska ​​na obličej a krk

Vzhledem k antioxidačním, uklidňujícím a protizánětlivým vlastnostem může být koujem používán ke zlepšení stavu kůže, zejména po horkém létě. Komplex vitamínů přinese pokožce zdravý vzhled a svěžest.

Připravte masku z bavlněné látky nebo bavlněné látky a ponořte ji do koumiss. Aplikujte na obličej a podržte ho čtvrt hodiny. Můžete použít výrobek a jen kartáč v několika vrstvách. Postup je možné opakovat jednou týdně.

Je možné vařit a vychutnávat kravské nebo kozí mléko, ale složení těchto produktů bude mnohem horší než tento nápoj z konského mléka. Dnes ve světě tento výrobek vyrábíme v Bělorusku, Německu, Bulharsku, Itálii, Španělsku, Francii, Rakousku, Holandsku. V Rusku se vyrábí v Rostovsku, stejně jako Yaroslavl a Tver. Ale více než 60% všech ruských koumissů se vyrábí v Baškiří.

Kumis alkoholické nebo ne, použití nápoje

Posted by: admin in Alcohol 11/25/2017

Kumis - je to alkoholický nápoj nebo ne?

Kumis - je to alkoholický nápoj nebo ne? Koumis má Turkické původy, slovo pochází z "kymyz", což znamená mléko. Kumis je mléko, ale je extrahováno z korytnačky nebo velblouda. Jeho původ se datuje do roku 500 nl, nejstarší nápoj, který byl mezi kočovníky populární.

Původy jsou vysledovány v Herodotových poznámkách, ale bohužel recept těch časů nás nedosáhl. Ale dnes existuje mnoho způsobů přípravy, jejich hlavní rozdíl ve stupni koncentrace ethanolu ve výsledném nápoji. Jeden pohled může přinést do stavu intoxikace, druhý jen zvednout své nálady.

Jeho příprava je stejný časově náročný a zdlouhavý proces jako výroba vodky, prochází několika etapami. Existuje několik způsobů.

První metoda začíná dojením, to se stává několikrát, protože samotné ženské vemidlo je malé a nevytváří tolik mléka najednou. V období od dubna do listopadu obvykle krmí klisna. Tehdy byl dobytek poslán na čerstvé pastviny v Kyrgyzstánu. Zpočátku se kráva krmí hříbětem a teprve pak dojení je možné, což se děje každých pětkrát denně. Je pozoruhodné, že nejen ženy, ale i muži dojnou koně.

Další - proces sbivka. Mléko se nalije do nádoby vyrobené z kůže berana a větví jehličnatého stromu, nebo se také nazývá vodní kůží a srazí se speciální lžící. Bishkek - toto jméno má lžíci vyrobenou z jalovcového stonku s otvorem pro dřevěnou desku. Nyní je výsledná směs ponechána a několik dní se potuluje a tvoří nezbytné bakterie. Je to díky enzymům, které mléko začne houstnout. Zároveň získává zvláštní vůni jehel a jalovce.

V této fázi existuje několik typů koumiss, silných (silných), středních a slabých. Vše závisí na tom, kolik směsi bylo ponecháno na fermentaci a jaké byly podmínky skladování. Silný koujem může vést člověka do stavu extrémní intoxikace a slabý, naopak, může uklidnit nervový systém, což povede k silné touze spát.

Druhá technika se používá v hromadné výrobě v podniku. Tato metoda využívá nejmodernější technologii. Nepoužívá se kůže a biskkek, vše je nahrazeno speciálními systémy pro sběr a konzervování mléka.

Třetí metoda je velmi podobná první, pouze v tomto případě se změní pořadí akcí. Ihned po sběru produktu se k němu přidávají chemické enzymy nebo mléčné koktejly, které fermentují. Poté je fermentovaná směs zašpiněna v některých dubových nádobách ve formě kužele.

Dalším krokem je únik. Nápoj je distribuován v připravených lahvích, které mají tenký krk a jsou utěsněny. Pravým koujem je nápoj s plyny, což je důvod, proč je blokování prováděno za účelem vytvoření přírodních plynů. Po zvláštní době jsou láhve s koujem umístěny v chladničce pro chlazení. Alkoholický nápoj má lehký alkoholický nádech a chutnou chuť.

Od výskytu prvního koumiss se stal velmi populární mezi obyvatelstvem, a to ani na úkor jeho obsahu alkoholu. Proto je průmyslová výroba tak rozvinutá. Navíc má léčebné vlastnosti a dodnes se používá v tradiční medicíně východních národů. Vitamíny, které zlepšují kardiovaskulární systém lidského těla, normalizují trávicí trakt, uklidňují centrální nervový systém, snižují příznaky deprese a stresu.

Chemické složení je dostatečně bohaté na různé stopové prvky a prospěšné látky. Přibližně obsahuje 2,4% bílkovin, když je tuk dvakrát méně, i když se jedná o to, že původní mléko je velmi tučné. V dostatečném množství cukru, asi 4%, kromě vysoké koncentrace vitamínu C, na litr produktu je asi 200 ml.

Nezapomeňte na skupiny vitamínů:

  • A, D, PP, E jsou součást koumiss.
  • Vápník, fosfor, hořčík - základní prvky nápoje.
  • A samozřejmě ethanol, vitamin H a laktát.

Vzhledem k této koncentraci cukrů a tuků (pokud bylo mléko tlusté), nelze jej klasifikovat jako dietní fermentovaný mléčný výrobek, ale jeho hodnota pro tělo je poměrně velká. V Moldavsku dokonce vyvinul systém preventivní péče, který má jméno kumysoterapiya.

Obsah alkoholu se pohybuje od 4% do 40%. Obvykle se používá k léčení různých druhů onemocnění, jako pomoc při rehabilitaci po operaci nebo jako prevence a regenerace těla.

V Rusku, dokonce i speciální kumysolechebnitsy, v Bashkiria, Chelyabinsk, Altai. Specializují se právě na zlepšení tohoto léčebného nápoje.

Organismus snadno tráví koumiss, vyznačující se tím, že zvedne většina všechny živiny z nápoje, zlepšuje odolnost proti chorobám, posiluje imunitní systém, pomáhá zajistit normální metabolické procesy, normalizuje proces trávení sacharidů, bílkovin, tuků.

Tento léčebný účinek je charakteristický pro kravské mléko.

Používá se při onemocněních, jako jsou:

  • Tuberkulóza;
  • Anémie;
  • Nemoci centrálního nervového systému;
  • Doplňuje nedostatek vitamínu C.

Kumis, i když alkoholický, má stále zvláštní použití:

  1. Když je otravou alkoholem protilátka. Pomáhá odstraňovat příznaky kocoviny, ale za předpokladu, že spotřeba nepřesáhne povolenou rychlost 600 ml.
  2. Podporuje dobrý metabolismus díky antibakteriálním vlastnostem.
  3. Zvyšuje imunitu a pomáhá při rychlém zotavení.
  4. Normalizuje mikroflóru žaludku.

Je třeba si uvědomit, že jak se jakýkoli mléčný výrobek rychle stává nepoužitelným, kazí. Z tohoto důvodu se v zemích střední Asie nalije do dýňových láhví, což přispívá k prodloužení doby trvanlivosti, navíc se užitečné vlastnosti nápoje neztrácejí.

V Mongolsku neexistují lidé, kteří by tento nápoj nepoužívali. Je zvykem, že se roztřásnou, aby odjížděli příbuzní nebo hosté, aby jejich cesta byla úspěšná a bez problémů.

Alkoholický nápoj je velmi voňavý, chutný a tonikový nápoj, který se také používá k léčbě jakéhokoli druhu tuberkulózy, gastritidy, slinivky a břišní tyfus. Používá se také ve veterinární medicíně, jsou léčeni živočišnou dyspepsií (porucha trávení). Používá se také v kosmetologii, jsou vyrobeny suché masky na obličej a tělo, stejně jako výživné krémy.

Ale jako každý produkt má své vlastní kontraindikace:

  1. Nedoporučuje se jim pít těm, kteří mají akutní gastrointestinální onemocnění, protože se jedná o malý, ale obsah alkoholu.
  2. Osoba, která má vřed, přinese mnoho problémů kvůli vysoké kyselosti.
  3. Pokud máte individuální nesnášenlivost, alergie.
  4. Těhotenství a laktace je také nežádoucí pro použití, protože obsah alkoholu dosahuje 40%.

Alkoholický nápoj je už po staletí oblíben a metody jeho produkce budou každým dnem zlepšovány. Stojí za to vyzkoušet, alespoň kvůli ochutnání ostrova s ​​jalovcovou vůní.

Informace na webu jsou poskytovány výhradně pro oblíbené a vzdělávací účely, nepředstírají odkaz a lékařskou přesnost, není návodem k akci. Neupravujte léky. Poraďte se s lékařem.

Kopírování materiálů z webu je možné bez předchozího souhlasu v případě instalace aktivního indexovaného odkazu na naše stránky.

Kumis alkoholické nebo ne, použití nápoje

Publikováno: admin v Alkohol a život 03/27/2018 0 330 zhlédnutí

Kumis - je to alkoholický nápoj nebo ne?

Kumis - je to alkoholický nápoj nebo ne? Koumis má Turkické původy, slovo pochází z "kymyz", což znamená mléko. Kumis je mléko, ale je extrahováno z korytnačky nebo velblouda. Jeho původ se datuje do roku 500 nl, nejstarší nápoj, který byl mezi kočovníky populární.

Původy jsou vysledovány v Herodotových poznámkách, ale bohužel recept těch časů nás nedosáhl. Ale dnes existuje mnoho způsobů přípravy, jejich hlavní rozdíl ve stupni koncentrace ethanolu ve výsledném nápoji. Jeden pohled může přinést do stavu intoxikace, druhý jen zvednout své nálady.

Jeho příprava je stejný časově náročný a zdlouhavý proces jako výroba vodky, prochází několika etapami. Existuje několik způsobů.

První metoda začíná dojením, to se stává několikrát, protože samotné ženské vemidlo je malé a nevytváří tolik mléka najednou. V období od dubna do listopadu obvykle krmí klisna. Tehdy byl dobytek poslán na čerstvé pastviny v Kyrgyzstánu. Zpočátku se kráva krmí hříbětem a teprve pak dojení je možné, což se děje každých pětkrát denně. Je pozoruhodné, že nejen ženy, ale i muži dojnou koně.

Další - proces sbivka. Mléko se nalije do nádoby vyrobené z kůže berana a větví jehličnatého stromu, nebo se také nazývá vodní kůží a srazí se speciální lžící. Bishkek - toto jméno má lžíci vyrobenou z jalovcového stonku s otvorem pro dřevěnou desku. Nyní je výsledná směs ponechána a několik dní se potuluje a tvoří nezbytné bakterie. Je to díky enzymům, které mléko začne houstnout. Zároveň získává zvláštní vůni jehel a jalovce.

V této fázi existuje několik typů koumiss, silných (silných), středních a slabých. Vše závisí na tom, kolik směsi bylo ponecháno na fermentaci a jaké byly podmínky skladování. Silný koujem může vést člověka do stavu extrémní intoxikace a slabý, naopak, může uklidnit nervový systém, což povede k silné touze spát.

Druhá technika se používá v hromadné výrobě v podniku. Tato metoda využívá nejmodernější technologii. Nepoužívá se kůže a biskkek, vše je nahrazeno speciálními systémy pro sběr a konzervování mléka.

Třetí metoda je velmi podobná první, pouze v tomto případě se změní pořadí akcí. Ihned po sběru produktu se k němu přidávají chemické enzymy nebo mléčné koktejly, které fermentují. Poté je fermentovaná směs zašpiněna v některých dubových nádobách ve formě kužele.

Dalším krokem je únik. Nápoj je distribuován v připravených lahvích, které mají tenký krk a jsou utěsněny. Pravým koujem je nápoj s plyny, což je důvod, proč je blokování prováděno za účelem vytvoření přírodních plynů. Po zvláštní době jsou láhve s koujem umístěny v chladničce pro chlazení. Alkoholický nápoj má lehký alkoholický nádech a chutnou chuť.

Od výskytu prvního koumiss se stal velmi populární mezi obyvatelstvem, a to ani na úkor jeho obsahu alkoholu. Proto je průmyslová výroba tak rozvinutá. Navíc má léčebné vlastnosti a dodnes se používá v tradiční medicíně východních národů. Vitamíny, které zlepšují kardiovaskulární systém lidského těla, normalizují trávicí trakt, uklidňují centrální nervový systém, snižují příznaky deprese a stresu.

Chemické složení je dostatečně bohaté na různé stopové prvky a prospěšné látky. Přibližně obsahuje 2,4% bílkovin, když je tuk dvakrát méně, i když se jedná o to, že původní mléko je velmi tučné. V dostatečném množství cukru, asi 4%, kromě vysoké koncentrace vitamínu C, na litr produktu je asi 200 ml.

Nezapomeňte na skupiny vitamínů:

  • A, D, PP, E jsou součást koumiss.
  • Vápník, fosfor, hořčík - základní prvky nápoje.
  • A samozřejmě ethanol, vitamin H a laktát.

Vzhledem k této koncentraci cukrů a tuků (pokud bylo mléko tlusté), nelze jej klasifikovat jako dietní fermentovaný mléčný výrobek, ale jeho hodnota pro tělo je poměrně velká. V Moldavsku dokonce vyvinul systém preventivní péče, který má jméno kumysoterapiya.

Obsah alkoholu se pohybuje od 4% do 40%. Obvykle se používá k léčení různých druhů onemocnění, jako pomoc při rehabilitaci po operaci nebo jako prevence a regenerace těla.

V Rusku, dokonce i speciální kumysolechebnitsy, v Bashkiria, Chelyabinsk, Altai. Specializují se právě na zlepšení tohoto léčebného nápoje.

Organismus snadno tráví koumiss, vyznačující se tím, že zvedne většina všechny živiny z nápoje, zlepšuje odolnost proti chorobám, posiluje imunitní systém, pomáhá zajistit normální metabolické procesy, normalizuje proces trávení sacharidů, bílkovin, tuků.

Tento léčebný účinek je charakteristický pro kravské mléko.

Používá se při onemocněních, jako jsou:

  • Tuberkulóza;
  • Anémie;
  • Nemoci centrálního nervového systému;
  • Doplňuje nedostatek vitamínu C.

Kumis, i když alkoholický, má stále zvláštní použití:

  1. Když je otravou alkoholem protilátka. Pomáhá odstraňovat příznaky kocoviny, ale za předpokladu, že spotřeba nepřesáhne povolenou rychlost 600 ml.
  2. Podporuje dobrý metabolismus díky antibakteriálním vlastnostem.
  3. Zvyšuje imunitu a pomáhá při rychlém zotavení.
  4. Normalizuje mikroflóru žaludku.

Je třeba si uvědomit, že jak se jakýkoli mléčný výrobek rychle stává nepoužitelným, kazí. Z tohoto důvodu se v zemích střední Asie nalije do dýňových láhví, což přispívá k prodloužení doby trvanlivosti, navíc se užitečné vlastnosti nápoje neztrácejí.

V Mongolsku neexistují lidé, kteří by tento nápoj nepoužívali. Je zvykem, že se roztřásnou, aby odjížděli příbuzní nebo hosté, aby jejich cesta byla úspěšná a bez problémů.

Alkoholický nápoj je velmi voňavý, chutný a tonikový nápoj, který se také používá k léčbě jakéhokoli druhu tuberkulózy, gastritidy, slinivky a břišní tyfus. Používá se také ve veterinární medicíně, jsou léčeni živočišnou dyspepsií (porucha trávení). Používá se také v kosmetologii, jsou vyrobeny suché masky na obličej a tělo, stejně jako výživné krémy.

Ale jako každý produkt má své vlastní kontraindikace:

  1. Nedoporučuje se jim pít těm, kteří mají akutní gastrointestinální onemocnění, protože se jedná o malý, ale obsah alkoholu.
  2. Osoba, která má vřed, přinese mnoho problémů kvůli vysoké kyselosti.
  3. Pokud máte individuální nesnášenlivost, alergie.
  4. Těhotenství a laktace je také nežádoucí pro použití, protože obsah alkoholu dosahuje 40%.

Alkoholický nápoj je už po staletí oblíben a metody jeho produkce budou každým dnem zlepšovány. Stojí za to vyzkoušet, alespoň kvůli ochutnání ostrova s ​​jalovcovou vůní.

Informace na webu jsou poskytovány výhradně pro oblíbené a vzdělávací účely, nepředstírají odkaz a lékařskou přesnost, není návodem k akci. Neupravujte léky. Poraďte se s lékařem.

Kopírování materiálů z webu je možné bez předchozího souhlasu v případě instalace aktivního indexovaného odkazu na naše stránky.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Prsty lízat!

Krátký popis nejdůležitějších vlastností ruské kuchyně
Kouzlo ruské kuchyně spočívá v tom, že má spoustu lahodných pokrmů, které se liší v závislosti na geografické poloze. A samozřejmě její rozmanitost nemá žádné hranice, protože ruská kuchyně má na výběr z jiných kuchyní - to je většinou francouzská kuchyně a kuchyně zemí bývalého SSSR.

Čtěte Více

Houby Seznamte s fotografiemi

Bílé houby (boletus)Tato houba je nejcennější, chutná, voňavá a výživná. Bílá houba má velkou maskovitou čepičku a hustou, otokovanou bílou nohu. Navíc barva čepic - v závislosti na věku a místě růstu houby - může být světlá, nažloutlá a tmavě hnědá.

Čtěte Více

Užitečné vlastnosti brambor a mýtů o jeho škodě

Brambory - produkt s velmi obtížným, překvapujícím osudem. Naši lidé se dlouho vzbouřili proti němu.Fotografie: Depositphotos.com Autor: AlinaKhoObtížná, kontroverzní, ale dnes tak silná láska k ruskému lidu za tento výrobek vykrystalizovala již 200 let, počínaje dobou Alexeja Mikhailoviča, kdy se brambory nazývaly nic jiného než "zatracené jablko".

Čtěte Více